Kvass dari getah birch dengan penghuni pertama. Cara membuat kvass di rumah dari getah pohon birch

Resep langkah demi langkah untuk kvass dari getah pohon birch dengan roti dan buah-buahan kering, malt dan madu, biji-bijian

2018-05-24 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

366

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

1 gram.

0 gram.

Karbohidrat

11 gram.

51 kkal.

Opsi 1: Kvass birch klasik dengan roti

Getah birch adalah minuman berharga dengan komposisi luar biasa dan rasa yang menyenangkan. Selain itu, dapat digunakan sebagai bahan dasar kvass. Ini adalah cara yang bagus untuk menemukan jus dalam jumlah besar di suatu tempat. Berikut ini resep paling sederhana untuk roti gandum hitam. Jika jus yang dihasilkan lebih sedikit dari yang dibutuhkan menurut daftar, maka Anda perlu mengurangi jumlah bahan lainnya.

Bahan-bahan

5 liter getah pohon birch;
400 gram roti gandum hitam;
160 gram gula pasir.

Resep langkah demi langkah untuk kvass birch klasik

Kami mengambil jus hangat untuk kvass, tetapi tidak perlu memanaskannya terlebih dahulu. Lebih baik biarkan saja pada suhu kamar. Anda perlu menunggu beberapa hari dan membiarkan fermentasi dimulai. Kemudian tuangkan getah pohon birch ke dalam panci besar, tambahkan gula, dan taruh di atas kompor. Sekarang kita panaskan, tapi sedikit saja. Buat cairan hangat yang menyenangkan, gula akan larut.

Potong roti gandum hitam menjadi potongan berukuran tiga atau lima sentimeter. Masukkan ke dalam oven dan keringkan. Untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut, Anda bisa menggoreng potongannya. Selain itu, kulit berwarna coklat keemasan akan memberi warna kecoklatan pada kvass.

Tambahkan crouton roti gandum hitam ke dalam jus, aduk dan tutup. Cara terbaik adalah menggunakan kain atau serbet. Kami menghapus minuman setidaknya selama dua hari.

Mari kita periksa kvassnya. Aduk perlahan, usahakan tidak ada potongan roti yang pecah. Mari mencoba. Jika keasaman dan rasanya kurang, biarkan minumannya untuk lain hari. Kami terus menyimpannya pada suhu kamar; di ruangan yang dingin proses fermentasi akan melambat.

Keesokan harinya, Anda perlu menyaring kvass dari roti dan remah-remah kecil. Tapi tidak perlu membuang ampasnya. Tambahkan porsi baru getah birch hangat dan jangan lupa gula; untuk lima liter minuman kami menggunakan segelas pasir rata-rata. Kami menuangkan kvass yang disaring dari getah pohon birch ke dalam botol bertutup, menaruhnya di lemari es atau di ruang bawah tanah selama lima jam.

Anda bisa memasak roti untuk kvass bukan di oven, tetapi di microwave. Untuk melakukan ini, letakkan potongannya dan jalankan selama sekitar delapan menit dengan daya sedang.

Opsi 2: Resep cepat kvass dari getah pohon birch

Resep kvass dengan tambahan malt. Bisa dibeli di toko kelontong, produknya terbuat dari biji-bijian dan biasanya berbentuk bubuk. Kami mengambil getah pohon birch yang sudah asam atau baru mulai berfermentasi. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyimpannya selama beberapa hari pada suhu kamar. Ini adalah cara yang bagus untuk mengidentifikasi minuman asam. Resepnya berbahan dasar madu, namun di bawah ini ada perubahan penggunaan gula pasir.

Bahan-bahan

2,5 liter jus;
3 potong roti;
1 sendok teh. aku. malt;
3 sdt. Sayang

Cara cepat membuat kvass dari getah pohon birch

Campur getah birch dengan malt, tambahkan madu lebah, aduk dan taruh di atas kompor. Panaskan minuman hingga tiga puluh derajat. Tuang semuanya ke dalam toples.

Sambil kami memotong dan mengeringkan roti. Anda bisa membuat kerupuk yang sangat kemerahan, dan bahkan gosong, rasa dan warna minumannya akan berubah. Tambahkan kerupuk ke dalam toples berisi cairan hangat. Pastikan untuk menurunkannya agar cepat jenuh dengan cairan dan mengeluarkan rasa.

Tutupi semuanya dengan serbet dan taruh di tempat yang hangat. Kvass cepat, akan siap dalam 4-5 jam jika menggunakan jus yang sudah mulai berfermentasi. Dalam kasus lain, ini akan memakan waktu lebih lama.

Anda bisa mengganti madu dengan gula pasir biasa pada resep ini. Dalam hal ini, kami mengambil sekitar 50 gram getah pohon birch untuk jumlah ini. Gula merah juga cocok untuk kvass.

Opsi 3: Birch kvass dengan kismis dan ragi

Resep kvass birch lezat dengan kismis. Untuk persiapannya, kami selalu mengambil ragi segar dalam jumlah yang ditentukan. Mereka akan memastikan fermentasi minuman yang baik, rasa yang tajam dan menyenangkan.

Bahan-bahan

10 liter jus;
100 gram kismis;
30 gram ragi;
200 gram madu;
2 lemon.

cara memasak

Larutkan ragi segar dan madu dalam satu liter getah pohon birch hangat. Aduk dan biarkan bereaksi. Meskipun Anda bisa mencuci kismis, panaskan sisa jus hingga hangat.

Tuang kismis ke dalam jus, tambahkan campuran ragi dengan madu. Peras jus dari lemon dan campur semuanya.

Tutupi wadah berisi minuman dengan serbet dan kirimkan untuk fermentasi. Diamkan selama dua atau tiga hari hingga diperoleh minuman yang tajam dan asam. Saring dan dinginkan.

Anda tidak hanya dapat menambahkan jus jeruk ke dalam kvass ini, tetapi juga kulitnya, ini akan memberikan aroma yang luar biasa.

Opsi 4: Birch kvass dengan jelai

Aneka kvass lezat yang terbuat dari getah pohon birch. Tidak hanya sangat bermanfaat, tetapi juga nyaman, dan memiliki banyak keunggulan dibandingkan minuman sejenis. Kvass ini bahkan dapat disimpan untuk digunakan di kemudian hari; tidak kehilangan rasa dan khasiatnya. Sebelum ini, Anda perlu menguasai semua aturan dan seluk-beluk memasak.

Bahan-bahan

100 gram jelai;
3 sendok gula;
3 liter jus.

Resep langkah demi langkah

Gula adalah produk kontroversial dalam kvass tersebut. Seringkali minuman disiapkan tanpanya, tetapi pasir secara signifikan mempercepat fermentasi dan memberikan kepedasan yang diinginkan. Saring sarinya, tambahkan gula dan panaskan sedikit.

Kami mengambil jelai yang tidak dikupas, dengan sekam. Cuci dan masukkan ke dalam wajan kering. Nyalakan kompor dan mulailah memanggang biji-bijian. Aduk secara teratur, masak hingga berwarna cokelat keemasan, usahakan jangan sampai gosong. Matikan kompor dan dinginkan jelai.

Tambahkan jelai panggang ke getah pohon birch yang dimaniskan atau biasa. Tuang semuanya ke dalam wadah yang cocok untuk fermentasi. Cara terbaik adalah menggunakan stoples kaca besar. Tutupi, tetapi gunakan kain yang menyerap keringat atau kain kasa saja. Biarkan jelai dan jusnya berfermentasi.

Setelah tiga hari Anda perlu memeriksa kesiapan kvass; Anda dapat menambah waktu fermentasi. Jika minuman sudah siap, saring dari jelai, tutup dengan tutup kedap udara, dan masukkan ke dalam lemari es. Untuk penyimpanan jangka panjang, kami menaruh birch kvass di ruang bawah tanah yang dingin.

Versi minuman ini dibuat dengan barley, tetapi ada juga resep dengan oat. Penting untuk memberikan perhatian khusus pada kemurnian dan kualitas biji-bijian sebelum digunakan. Seharusnya tidak ada bekas jamur atau bintik hitam di atasnya.

Opsi 5: Birch kvass dengan buah-buahan kering

Versi birch kvass yang harum dan sangat menyenangkan dengan buah-buahan kering. Rasanya akan tergantung langsung pada komposisi yang digunakan. Anda bisa mengambil plum, apel, pir, aprikot kering, kurma. Mencampur dalam proporsi berapa pun diperbolehkan, tetapi pastikan untuk mengukur kismis secara terpisah.

Bahan-bahan

3 liter getah pohon birch segar;
0,7 kg buah kering;
0,2 kg kismis.

cara memasak

Saring getah pohon birch melalui saringan halus atau cukup tambahkan beberapa lapis kain kasa. Tuang ke dalam stoples besar atau panci enamel yang bersih.

Kami mencuci kismis dan buah-buahan kering lainnya dari debu dan kotoran. Buang airnya dan tuangkan semuanya ke dalam jus. Tutup dengan kain kasa atau tutup berlubang dan biarkan di tempat hangat selama 5-7 hari. Karena tidak ada tambahan gula rafinasi, fermentasi tidak akan berlangsung cepat.

Kami memeriksa kvass, menyaringnya, dan membotolkannya. Di tempat yang dingin, minuman ini bisa disimpan dengan baik hingga enam bulan.

Jika Anda ingin mempercepat pematangan birch kvass dengan buah-buahan kering, cukup tambahkan segenggam gula pasir ke dalamnya dan aduk. Anda bisa menaburkan beberapa butir ragi butiran kering.

Opsi 6: Birch kvass dengan kismis tanpa ragi

Kvass versi lain terbuat dari getah pohon birch dan kismis, tetapi tanpa tambahan ragi dan bahan tambahan lainnya. Gula bisa diganti dengan madu. Kami menggunakan kismis warna apa pun.

Bahan-bahan

10 liter getah pohon birch;
50 potong kismis;
0,45kg gula pasir.

cara memasak

Rendam kismis dalam air hangat dan biarkan mengembang selama setengah jam. Saring sarinya, panaskan sedikit dan campurkan dengan gula pasir. Biarkan butirannya larut. Dengan mengganti gula dengan madu, Anda bisa mengurangi jumlahnya.

Kami mengeluarkan kismis dari air, menuangkannya ke dalam getah pohon birch, menutup wadah dan membiarkannya berfermentasi selama tiga hari. Kemudian kami memeriksa kvass dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak waktu untuk pematangan. Saring minuman yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam botol dengan tutup yang rapat. Anda bisa memasukkan beberapa kismis segar ke dalamnya, ini akan menjaga ketajaman kvass.

Jika kvass sudah mencapai rasa yang diinginkan, segera disaring dan disimpan di tempat dingin. Jika tidak, minumannya akan menjadi asam dan rusak.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat kvass dari getah pohon birch:

Getah birch – 5 liter.

Gula – 1 sdm.

Roti hitam – 400 gr.

Kvass getah birch instan! Anda akan tertarik!

Produk baru untuk perhatian Anda:

Cara membuat kvass dari getah pohon birch:

Jadi, jika Anda memutuskan untuk membuat kvass dari getah pohon birch, jangan sembunyikan getah segar di ruangan yang dingin. Yang terbaik adalah mendiamkannya di dalam rumah selama beberapa hari sebelum dimasak. Dengan cara ini, proses fermentasi akan dimulai pada jus, dan jus akan memperoleh kondisi yang kita butuhkan. Tuangkan jus berdiri ke dalam panci besar dan tambahkan gula ke dalamnya. Tempatkan di atas api sedang dan panaskan jus sampai gula meleleh; Selama waktu ini, potong roti menjadi irisan kecil - 5x3 cm. Ketebalannya harus sama dengan irisan roti biasa, letakkan roti di piring dan masukkan ke dalam microwave selama 7-10 menit. Jika ingin mendapatkan rasa kvass yang lebih lembut, maka roti perlu diberi warna agak kecokelatan. Saya selalu memberi kesempatan pada roti untuk gosong, sehingga kvass menjadi lebih gelap dan enak. Tapi, Anda bisa melakukannya sesuai keinginan Anda, sulit membuat kesalahan di sini, hasilnya tetap menyenangkan Anda. Jus kami hampir mendidih, dan kami menyiapkan roti sesuai keinginan kami. Sekarang tambahkan kerupuk roti hitam ke dalam jus dan aduk.

Di depan mata Anda, sarinya berubah warna menjadi kecoklatan dan sudah terlihat seperti kvass. Tapi kami tidak terburu-buru. Sekarang Anda perlu menutup wadah dengan penutup dan diamkan di tempat dingin selama 2-3 hari. Tapi kami hampir tidak bisa melewati hari itu, lalu kami segera mengambil minuman. Setelah infus, harus disaring melalui kain tipis dan dibotolkan. Kvass buatan sendiri yang terbuat dari getah pohon birch sangat enak dan menghilangkan dahaga dengan baik. Nah, mengapa berbicara dan memuji di sini, Anda harus membuat kvass dari getah pohon birch, dan Anda sendiri akan mengerti betapa enaknya minuman tersebut.

Masing-masing dari kita meminum minuman menyegarkan di musim panas. Sangat sulit untuk bertahan hidup di panas terik tanpa mereka. Ada yang minum soda, limun, ada pula yang minum es teh. Setiap orang memiliki selera dan kesukaannya masing-masing. Tapi minuman apa yang terbaik dan mungkin paling populer di musim panas? Tentu saja ini kvass. Mereka menjualnya di setiap kesempatan. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa ia memuaskan dahaga dengan sempurna. Satu-satunya yang lebih baik dari roti kvass adalah birch kvass. Banyak yang akan terkejut karena belum pernah mendengar keberadaannya. Namun minuman alami ini telah digunakan selama berabad-abad. Yang tersisa hanyalah memikirkan cara membuat birch kvass.

Bahan utamanya adalah getah pohon birch. Dalam hal ini, kita berbicara tentang getah pohon birch alami, dan bukan tentang minuman dengan bahan pengawet dan pewarna, yang banyak terdapat di rak-rak toko. Getah birch alami tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Ini mengandung sejumlah zat yang diperlukan tubuh manusia: karbohidrat, vitamin dan mineral. Berkat ini, ia memiliki sejumlah khasiat penyembuhan:

bertindak sebagai diuretik;
secara aktif menghilangkan zat berbahaya dari tubuh;
berdampak positif pada kekebalan manusia;
menormalkan fungsi usus.

Birch kvass juga mengandung banyak khasiat yang bermanfaat. Kesulitan dalam menyiapkan minumannya adalah sebelum membuat kvass birch, Anda perlu mengumpulkan getah birch asli.

Bagaimana cara mendapatkan getah pohon birch?

Di musim dingin, saat musim dingin, Anda sebaiknya tidak mencoba mengambil jus. Tidak akan ada hasil dari ini. Di musim semi, ketika embun beku sudah berlalu dan matahari telah mencairkan salju, Anda dapat dengan aman pergi mencari pohon birch. Waktu optimal untuk mengumpulkan getah adalah Maret-April, sebelum kuncup pohon birch mekar. Saat mengumpulkan, jangan menyentuh pohon birch yang masih sangat muda. Akan ada sedikit getah di dalamnya, tetapi kemungkinan besar pohon tersebut akan mati setelahnya. Ketebalan pohon yang optimal untuk dipanen adalah diameter batang 20 cm.
Untuk mengetahui apakah saat ini terdapat getah pada pohon birch, Anda perlu memasukkan penusuk ke dalam batang pohon sekitar lima sentimeter. Kemudian kita keluarkan penusuknya dan lihat apakah ada setetes sari buah yang keluar dari lubangnya, lalu kita lanjutkan ke tahap selanjutnya.

Pada jarak setengah meter dari tanah, kami membuat lubang di batang pohon dan memasukkan alur kecil ke dalamnya, tempat jus akan mengalir. Saya ingin segera memperingatkan Anda bahwa tidak perlu mencari selokan seperti itu di toko. Itu dibuat secara independen dari bahan apa pun yang cocok. Anda bisa menggunakan tabung lebar sebagai pengganti talang.
Letakkan piring bersih di bawah. Misalnya ember, botol plastik yang sudah dipotong, atau wadah lainnya. Dari satu pohon per hari Anda bisa mengumpulkan hingga lima liter jus. Tidak perlu mengumpulkan banyak, maksimal 3-5 liter, kalau tidak pohon bisa mengering.

Sekarang, setelah mengumpulkan getah pohon birch, kita beralih ke masalah pembuatan kvass itu sendiri. Ada banyak resep, tapi kami akan melihat yang terbaik.

Resep No. 1 Kvass birch klasik

Untuk menyiapkan kvass sesuai resep ini, Anda tidak memerlukan produk asing.
Kvass ini akan menarik bagi pecinta rasa klasik, tanpa tambahan rasa tambahan.
Untuk melaksanakannya, kita membutuhkan tiga liter getah pohon birch dan seratus gram jelai.

Proses memasak.
Pertama, Anda perlu menyiapkan getah pohon birch. Kami menyaringnya melalui saringan dengan beberapa lapis kain kasa untuk menyaring semua benda asing. Setelah itu, tuangkan jus ke dalam wadah kaca dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.

Masukkan butiran jelai ke dalam penggorengan dan nyalakan api. Anda sendiri yang menentukan waktu penggorengannya. Biji-bijian yang terlalu matang akan memberikan rasa pahit dan asam pada kvass. Butiran berwarna kecoklatan akan memberikan minuman rasa lembut dan warna emas muda.

Tuang biji-bijian ke dalam kain tipis dan ikat. Anda akan mendapatkan sekantong kecil biji jelai.
Celupkan sekantong biji-bijian ke dalam getah pohon birch dan biarkan selama empat hari di tempat yang hangat. Selama ini, kvass perlu diaduk secara berkala agar meresap lebih baik. Setelah jangka waktu yang ditentukan, minuman akan memperoleh karakteristik warna kvass.
Yang tersisa hanyalah menyaring, menuangkan kvass yang sudah jadi ke dalam botol dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Resep No. 2 Kvass dengan buah-buahan

Kvass ini akan memiliki rasa buah yang manis. Untuk menyiapkan minuman yang tidak biasa ini, Anda membutuhkan dua setengah liter getah pohon birch dan seratus lima puluh gram buah kering. Putuskan sendiri buah kering mana yang akan digunakan, hanya berdasarkan selera Anda.

Proses memasak.
Kami menyaring jus dan membersihkannya dari potongan kulit kayu dan benda asing lainnya. Setelah itu, bilas buah kering hingga bersih dengan air mengalir. Tidak perlu merendam buah kering.
Tempatkan buah-buahan kering yang bersih ke dalam toples tiga liter dan isi dengan getah pohon birch. Kami membungkus bagian atas toples dengan kain kasa, yang sebelumnya dilipat menjadi beberapa lapisan.
Kami menyimpan toples di tempat yang hangat selama tiga hari, setelah itu kami menyaring produk jadi dan memasukkannya ke dalam botol.

Resep No. 3 Birch kvass dengan madu

Ini adalah salah satu resep terbaik. Kvass yang dihasilkan akan sangat enak dan aromatik. Dalam hal ini, memasak akan memakan waktu sangat sedikit. Untuk memanjakan diri Anda dengan minuman yang begitu lezat, kita membutuhkan:

lima liter getah pohon birch segar,
sepuluh gram ragi,
satu lemon,
seratus gram madu

Proses memasak.
Tuang ragi dengan sedikit air dan tunggu hingga larut. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa mengaduknya dengan sendok. Setelah itu tambahkan madu dan peras air jeruk lemon. Campur semuanya dengan seksama.

Tuang massa yang dihasilkan dengan getah pohon birch dan tutup toples dengan penutup yang rapat. Setelah itu, kvass harus difermentasi di tempat hangat selama beberapa hari. Tingkat kesiapan bisa ditentukan berdasarkan selera. Waktu memasak secara langsung tergantung pada suhu ruangan.

Resep No. 4 Roti kvass dengan getah birch

Roti kvass sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak masa kanak-kanak, tetapi roti kvass dengan getah pohon birch akan mengungkapkan rasa baru dari minuman yang sudah lama dikenal. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut terlebih dahulu:
tiga liter getah pohon birch,
satu gram ragi kering,
tiga ratus gram kerupuk gandum hitam
satu setengah sendok makan gula pasir.

Proses memasak.

Saring jus dengan hati-hati melalui beberapa lapis kain kasa, lalu tuangkan ke dalam panci. Tuang gula pasir ke dalamnya dan aduk rata hingga larut sempurna.
Setelah itu, didihkan jus dan segera angkat dari kompor.
Setelah itu, tambahkan ragi dan tuangkan kerupuk gandum hitam. Jika Anda menyukai rasa yang lebih lembut, ragi bisa dihilangkan dari resepnya. Ini masalah selera.
Tutup panci dengan penutup dan simpan di tempat hangat selama empat puluh delapan jam. Setelah tanggal kadaluarsa, kvass harus disaring dari remah roti, dibotolkan dan disimpan di lemari es.

Resep No. 5 Birch kvass dengan jeruk

Minuman dengan tambahan buah jeruk ini akan sangat menghilangkan rasa haus di cuaca musim panas. Ini mungkin resep paling tidak biasa yang disajikan. Dari produk yang kita perlukan:

dua setengah liter getah pohon birch segar,
satu jeruk matang
satu gelas gula pasir,
seikat mint, seikat lemon balm, sepuluh gram ragi.

Proses memasak.

Pertama-tama, cuci, kupas dan potong jeruk menjadi irisan. Kami memasukkan irisan ke dalam toples, lalu ragi dan gula. Taburkan mint di atasnya dan tambahkan lemon balm.
Tuang getah pohon birch ke dalam stoples dan aduk semuanya hingga rata. Setelah itu, letakkan toples di tempat yang hangat. Setelah dua hari, kami mulai memeriksa tingkat kesiapannya. Kecepatan fermentasi tergantung pada suhu ruangan.
Saring produk jadi, tuang ke dalam wadah dan tambahkan beberapa kismis. Kvass ini hanya bisa disimpan di lemari es.

Seperti yang bisa kita lihat, membuat kvass dari getah pohon birch cukup sederhana. Yang tersisa hanyalah mempelajari beberapa rekomendasi yang akan melindungi Anda dari kesalahan mendasar.

Sebelum membuat kvass birch, pastikan untuk menyaring getah birch melalui beberapa lapis kain kasa. Jus yang tidak disaring tidak hanya akan mempengaruhi rasa kvass, tetapi juga kualitas produk akhir.
Anda perlu mengumpulkan getah pohon birch sendiri, karena Anda dapat membeli produk berkualitas rendah dan diencerkan dengan bahan pengawet. Dalam kasus terburuk, mereka mungkin menjual air manis sebagai pengganti jus. Oleh karena itu, lebih baik mengumpulkan getah pohon birch sendiri, dan pada saat yang sama berjalan-jalan di hutan dan menghirup udara segar.
Kvass harus difermentasi dalam wadah kaca; botol plastik tidak cocok untuk tujuan ini.
Umur simpan kvass jadi adalah lima hari. Oleh karena itu, Anda perlu membuat kvass sebanyak yang Anda bisa minum selama ini. Akan sangat mengecewakan jika minuman tersebut hilang dan harus dibuang.
Kvass yang sudah jadi harus disimpan secara eksklusif di lemari es.
Selama fermentasi, kvass harus disimpan di ruangan yang hangat. Oleh karena itu, Anda sebaiknya tidak meletakkan starter di ruang bawah tanah atau ruang penyimpanan yang dingin.
Yang paling bermanfaat adalah kvass dengan madu, karena mengandung konsentrasi vitamin dan zat penting lainnya yang tertinggi.
Terlepas dari semua khasiat penyembuhan dan manfaatnya, penyalahgunaan kvass dapat berdampak buruk bagi kesehatan manusia. Dalam segala hal Anda perlu tahu kapan harus berhenti.

Semua tip ini akan membantu Anda membuat kvass birch yang lezat dan sehat. Proses memasaknya sangat sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus. Begitu Anda mencoba birch kvass, Anda akan terkesima dengan rasanya yang unik dan akan menjadi minuman favorit Anda.

Untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, banyak yang mulai mengumpulkan getah pohon birch dan membuat kvass yang lezat. Getah pohon birch tidak kalah dengan banyak vitamin; untuk ini ada baiknya pergi ke hutan untuk memasang toples. Kvass yang terbuat dari getah pohon birch sangat kaya akan vitamin yang sangat dibutuhkan tubuh kita. Banyak orang yang sudah mengenal minuman ini sejak zaman dahulu. Mereka meminum kvass untuk membuang berbagai limbah dan racun, membersihkan hati dan saluran pencernaan. Getah pohon birch mulai dikumpulkan dari akhir April hingga akhir Mei, namun Anda harus sangat berhati-hati di hutan, banyak yang takut dengan kutu ensefalitis. Ada banyak resep berbeda untuk kvass. Hari ini kita akan melihat yang paling terkenal.

Bahan-bahan:

Getah pohon birch 8 - 10 liter;
Gula 500 gram;
Kismis kering 500 gr;
1. Saring getah pohon birch segar dari sisa-sisanya.
2. Bilas kismis dengan air panas
3. Campur kismis dengan gula dan tambahkan getah pohon birch. Aduk hingga gula benar-benar larut.
4. Anda perlu menuangkannya ke dalam stoples, sebaiknya yang berukuran 3 liter. Kami menutupnya bukan dengan penutup, tetapi dengan kain tipis atau kain kasa.
5. Simpan kvass selama 2 hari.
6. Saring kvass kami yang sudah jadi dan nikmatilah.
7.Dapat disimpan selama 4 bulan.

Kvass harum terbuat dari getah pohon birch dengan madu dan lemon

Bahan-bahan:

Getah birch 6-8 liter;
madu cair 40 gr;
lemon 3-4 buah; asam sitrat 2 sdt/l;
Ragi (sebaiknya hidup 50 gr)

1. Tuangkan getah pohon birch dari sisa-sisa kecil.
2. Peras air jeruk lemon atau encerkan dengan 2 sdt asam sitrat.
3. Tambahkan madu cair.
4. Encerkan ragi hidup dengan air.
5. Campur semua bahan.
6. Tuang semuanya ke dalam stoples kaca. Minuman harus ditutup rapat dengan kain dan disimpan selama 3 hari pada suhu kamar.

Kvass lezat terbuat dari getah pohon birch dengan roti hitam dan kopi

Bahan-bahan:

Getah birch 2-3 liter;
Roti hitam 3 kulit;
Gula 150 gram;
Kismis kecil 50 gr;
Biji kopi 50 gr

1. Saring getah pohon birch.
2. Sangrai biji kopi selama 3-4 menit.
3. Tuangkan air panas ke atas kismis dan bilas hingga bersih. Keringkan kismis.
4. Masukkan gula pasir, kopi, kismis ke dalam toples tiga liter dan isi dengan jus.
5. Sebagai pengganti tutupnya, masukkan sarung tangan karet yang berlubang ke dalam stoples.
6. Saat sarung tangan terangkat, kvass mulai berfermentasi. Kita tunggu 2 hari hingga sarung tangan karet kembali ke posisinya.
7. Masukkan ke dalam kulkas. Anda bisa meminumnya setelah 24 jam.

Kvass gelap dari getah pohon birch dengan jelai

Bahan-bahan:

Getah pohon birch 3 liter;
Ragi kering di ujung sendok;
Jelai 3-4 sdm;
Kerupuk tanpa bumbu 150 gr;
gula 3 sdm;

Barley memberi kvass tidak hanya rasa aromatik, tetapi juga warna gelap kvass. Anda bisa membuat okroshka dari barley kvass di musim panas.

1. Tuang jus ke dalam panci enamel dan panaskan.
2. Tuang jus ke dalam panci enamel dan panaskan.
3. Goreng kerupuk dalam wajan tanpa minyak dan masukkan ke dalam wajan.
4. Goreng juga jelai dan masukkan ke dalam panci.
5. Aduk dengan gula pasir hingga larut.
6. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 36 jam agar kvass berfermentasi.

Betapa nikmatnya menyiapkan kvass dari getah pohon birch dengan jeruk

Bahan-bahan:

jeruk 1 buah;
Getah pohon birch 2 - 3 liter;
Kismis 2 sdt;
ragi 10 gram;
daun mint 3 lembar;

1. Potong jeruk menjadi irisan.
2. Parut ragi dengan gula.
3. Tambahkan jeruk, ragi, gula, dan getah pohon birch ke dalam stoples.
4. Tuang ke dalam stoples dan tambahkan kismis. Simpan di lemari es selama 24 jam dan kvass sudah siap!

Kvass manis terbuat dari getah pohon birch dengan buah-buahan kering tanpa ragi

Bahan-bahan:

Buah-buahan kering 1 kg;
Getah pohon birch 2 - 3 liter;
Kismis 300g;
Permen barberry 2-3 buah;
daun mint 3 lembar;

1. Bilas kismis dan keringkan selama sekitar satu jam.
2. Masukkan semua bahan ke dalam wadah, sebaiknya stoples.
3. Simpan kvass selama 3 - 4 hari pada suhu kamar.
4. Anda perlu mengaduknya setiap hari setelah berhenti berfermentasi, Anda perlu memasukkannya ke dalam botol.

Video Limun terbuat dari getah pohon birch. Pelestarian getah pohon birch

Video-Cara mengawetkan getah pohon birch untuk musim dingin

Resep lainnya

– kebanggaan pembuatan bir kvass nasional. Resepnya ditemukan oleh orang Slavia. Sejak zaman kuno, pohon yang berharga telah dipuja, dan ramuan kayu ditambahkan tidak hanya pada kvass, tetapi juga pada anggur dan madu. Pohon birch Scythian yang legendaris dimasak berdasarkan bahan tersebut.

Bagaimana cara membuat kvass dari getah pohon birch di rumah? Rahasia memasak masih terpelihara hingga hari ini, saya akan menceritakannya kepada Anda di artikel. Getah birch alami adalah persiapan yang sangat baik untuk kvass, karena tidak kehilangan sifat dan kualitas bermanfaatnya selama proses fermentasi. “Air mata” birch adalah pengawet alami yang diberikan kepada kita secara alami, lebih bermanfaat dan alami dibandingkan produk industri makanan.

Mari beralih ke teknologi memasak. Beberapa resep tersedia.

Kvass klasik dengan getah birch dan jelai

Kvass yang dibuat dengan getah pohon birch dan barley merupakan sumber nutrisi dan vitamin. Rasanya seperti kvass biasa dengan ragi. Proses memasaknya sederhana dan memakan waktu minimal.

Bahan-bahan:

Jus – 3 liter,
Jelai – 100 gram.

Persiapan:

Saya dengan hati-hati menyaring getah pohon birch segar dari serpihan kayu, kulit kayu, dan “hadiah” alami lainnya. Untuk melakukan ini, saya menggunakan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Saya membiarkannya dingin selama dua hari.
Saya mengeringkan jelai di penggorengan. Rasa minuman secara langsung tergantung pada waktu pemanggangan. Jika Anda menyimpan biji-bijian yang tidak dimurnikan lebih lama, kvass yang akan datang akan menjadi pahit. Untuk rasa yang lembut, saya memanggang jelai sebentar agar butirannya berwarna keemasan.
Saya menuangkan biji-bijian yang dibungkus kain kasa ke dalam jus yang telah dimurnikan dan didinginkan untuk kenyamanan.
Saya bersikeras kvass di tempat yang hangat. Selama pemasakan, saya mengaduknya 2 kali sehari. Setelah 3-4 hari, kvass akan menjadi gelap dan mendapatkan rasa butiran yang nyata.
Saya menyaringnya dan memasukkannya ke dalam botol.

resep video

Kvass dari getah pohon birch dengan buah-buahan kering

Bahan-bahan:

Getah birch – 2,5 liter,
Buah-buahan kering – 150 g.

Persiapan:

Saya membilas buah-buahan kering dengan air mengalir beberapa kali. Saya tidak merendamnya, tapi langsung memasukkannya ke dalam toples yang sudah disiapkan.
Saya menuangkan getah pohon birch dan menutupinya dengan handuk atau kain kasa berlapis-lapis.
Fermentasi memerlukan panas.

Kvass dari getah pohon birch dengan madu

Bahan-bahan:

“Air mata” birch – 5 l,
Ragi segar – 50 g,
lemon – 1 buah,
Madu – 100 gram,
Kismis – 3 buah.

Persiapan:

Saya menyaring kvass melalui kain tipis. Saya menuangkan ragi dengan sedikit air - 40-50 ml.
Saya memeras jus dari lemon segar.
Saya mencampur cairan, menambahkan madu, menambahkan ragi.
Saya mengambil botol 5 liter, mencucinya, dan menaruh beberapa buah anggur kering di bagian bawah.
Saya menuangkan minuman dan menutupnya dengan longgar. Saya menaruh campuran birch-madu di tempat yang sejuk.
Setelah 3 hari, kvass siap digunakan.

Cara membuat roti kvass dengan “air mata” birch

Bahan-bahan:

Jus – 3 liter,
ragi kering – 1 gram,
Kerupuk gandum hitam – 300 g,
Gula – 1,5 sendok makan.

Persiapan:

Saya menuangkan jus yang sudah disaring ke dalam panci, menambahkan gula dan aduk rata. Saya menambahkan ragi untuk rasa yang tajam. Untuk membuat minuman lebih lembut dan tidak terlalu kuat, Anda bisa menambahkan kerupuk gandum hitam saja. Saya menggunakan produk roti dan ragi.
Saya membiarkannya terendam sepanjang hari. Saya menaruhnya di tempat yang hangat.
Saya menuangkan minuman ke dalam stoples atau botol, menyaringnya hingga rata. Saya menaruhnya di lemari es.

Saya menggunakannya sebagai minuman yang menyegarkan dan menyegarkan serta sebagai bahan dasar kecil. Gunakan resep ini untuk kesehatan Anda!

Mempersiapkan kvass birch dengan jeruk

Bahan-bahan:

Birch “air mata” – 2,5 l,
Jeruk – 1 buah,
Gula – 1 gelas,
Kismis – 25 gram,
Melissa dan mint - beberapa tandan,
Ragi – 10 gram.

Persiapan:

Saya mengupas jeruk dan memotongnya menjadi irisan. Saya mencampur ragi dengan sedikit gula. Campuran tersebut saya masukkan ke dalam toples, masukkan seikat rumput segar, jeruk cincang dan sisa gula pasir.
Saya mengaduk dan menuangkan jus. Saya menaruhnya di tempat yang hangat. Persiapannya akan memakan waktu 2 hingga 4 hari, tergantung suhu.
Saya membotolkan produk jadi. Saya menggunakan wadah 0,5 liter. Saya menaburkan beberapa kismis ke masing-masing untuk menambah rasa. Saya menaruhnya di lemari es untuk disimpan.
Setelah satu hari, birch kvass akan “matang” dan dapat digunakan sebagai minuman ringan atau bahan dasar okroshka yang tidak biasa.

resep video

Manfaat dan bahaya kvass dari getah pohon birch

Fitur yang bermanfaat

Minuman roti klasik ini mengandung sejumlah besar bakteri probiotik yang memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan dan kekebalan tubuh. Menggunakan getah pohon birch sebagai pengganti air yang disaring hanya meningkatkan efek positifnya. Kandungan magnesium, potasium, mangan, besi, aluminium dan komponen bermanfaat lainnya memiliki efek menguntungkan bagi kondisi tubuh secara umum.

Minuman ini menyegarkan, menyegarkan dan menyegarkan, digunakan sebagai pencegahan terhadap pilek, selama periode musim semi kekurangan vitamin, dll.

“Air mata” dari pohon asli Rusia mengandung pembela kekebalan alami – fitoncides. Ini adalah zat aktif yang menekan perkembangan bakteri, diproduksi secara alami oleh tumbuhan.

Kvass berbahan dasar getah pohon birch digunakan sebagai pengganti kosmetik mahal. Masker peremajaan dibuat darinya. Produk dioleskan ke wajah dengan dikukus setelah mandi dan dibiarkan selama setengah jam. Kemudian masker alami tersebut dibilas dengan air. Produk penguat rambut berbahan dasar kvass yang cocok untuk rambut normal dan berminyak.

Kontraindikasi

Dalam dosis sedang, minuman tersebut tidak berbahaya. Gastritis dan radang selaput lendir lainnya merupakan kontraindikasi untuk sering digunakan. Larangan konsumsinya adalah alergi terhadap serbuk sari birch yang jarang terjadi.