Acar mentimun dengan tomat: berbagai macam untuk musim dingin. Aneka tomat dan mentimun untuk musim dingin

Kami membuat perbekalan untuk musim dingin. Kita melakukan banyak hal, namun semuanya hanya sedikit.
Hari ini saya akan menutup beberapa toples berbagai macam mentimun dan zucchini.
1. Saya mensterilkan stoples dan tutupnya. Untuk melakukan ini, saya memasukkannya ke dalam oven, yang saya nyalakan pada suhu 200 derajat, dan menyimpannya di sana selama 5 menit.
2. Cuci mentimun dan isi dengan air dingin.

3. Saya mengupas bawang putih dan wortel.

4. Cuci bersih daun salam dan cengkeh.

5. Cuci dan kupas zucchini (tidak perlu membuang bijinya jika zucchini masih muda).

6. Setelah 30 menit, tiriskan air dari timun.

Saya memulai konservasi.
7. Di dasar toples saya taruh cengkeh dan daun salam, potong wortel menjadi cincin dan bawang putih menjadi irisan.

Singkat kata, apapun bumbu yang ada, kami masukkan ke dalam toples. Misalnya adas manis, peterseli, dan merica.
8. Saya memotong ujung mentimun dan memasukkannya ke dalam toples, atau lebih tepatnya, saya memasukkan yang pertama.

Saya juga memasukkan zucchini ke dalam toples. Saya memotong zucchini tergantung ukuran dan perbandingannya dengan toples.
9. Letakkan panci di atas api lalu tuang air, didihkan, tambahkan garam dan gula. Saya merebusnya selama 2 menit dan menuangkan bumbu ini ke atas sayuran di dalam toples. Saya menutup toples dengan penutup.

10. Setelah 15 - 20 menit, tuangkan bumbu marinasi dari toples ke dalam panci.

11. Saya didihkan kembali bumbunya dan tuangkan lagi ke atas sayuran di dalam toples.
Saya melakukan prosedur ini tiga kali.
12. Untuk ketiga kalinya, tuangkan bumbu marinasi ke dalam toples dan tambahkan asam sitrat.
13. Saya menutup toples dengan penutupnya menggunakan mesin pengalengan.

Aneka "Emerald" tanpa sterilisasi

Mari kita mulai dengan resep paling sederhana - tanpa sterilisasi. Komponennya didesain untuk toples 3 liter, namun Anda bisa menghitungnya berdasarkan jumlah sayuran yang tersedia.

Mentimun dan tomat sebaiknya diambil yang berukuran sedang, elastis, dan berkulit keras.

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun;
• 1 kg tomat (bisa berwarna hijau);
• 3 payung dill;
• 3 buah. daun lobak besar;
• 10 siung bawang putih;
• 8 buah. daun kismis hitam;
• 10 merica hitam;
• 1 tangkai tarragon (opsional)

• 1,5 liter air;
• 3 sdm. aku. garam;
• 3 sdm. aku. gula (dengan slide);
• 100 ml cuka (9%).

Persiapan:

1. Untuk membuat mentimun menjadi renyah, rendam dalam air dingin selama beberapa jam.
2. Cuci stoples dan tutupnya secara menyeluruh dengan soda. Kemudian rebus tutupnya dengan air mendidih, dan sterilkan stoples sedikit dengan uap atau metode lain yang lebih nyaman bagi Anda.
3. Cuci semua sayuran dan letakkan di atas tisu. Kupas bawang putih, cuci bersih, dan bagi menjadi siung. Garam air mentimun, cuci bersih, dan potong ujungnya. Buah-buahan kecil bisa dibiarkan utuh. Kami juga mencuci tomat sampai bersih dan menusuknya 1 cm di area batang dengan tusuk sate atau pisau tajam.
4. Di setiap toples bersih kami menaruh: daun lobak dan kismis, dua payung adas, setangkai tarragon. Lalu taruh selapis mentimun. Tambahkan setengah siung bawang putih.
5. Lapisan selanjutnya adalah tomat. Tambahkan sisa bawang putih dan merica. Tutupi dengan payung dill.
6. Sekarang Anda perlu mengisi stoples dengan air mendidih dua kali, dan ketiga kalinya dengan rendaman. Lebih mudah untuk menuangkan air mendidih ke dalam stoples dari ketel. Untuk tujuan ini, saya menggunakan ketel "teknis" khusus - untuk pengawetan. Isi sekali, tutup dengan penutup, biarkan selama 15 menit.
7. Kemudian kita tuangkan air, tutup stoples dengan tutup khusus yang berlubang, kembali ke dalam ketel. Rebus, tuang lagi selama 15 menit. Setelah itu, tuangkan air lagi ke dalam ketel. Tambahkan garam dan gula dan didihkan. Tambahkan cuka.
8. Tuang air garam ke dalam stoples dan gulung. Mari kita balikkan dan bungkus.

Setelah dingin, berbagai macam mentimun dan tomat siap untuk musim dingin!

Aneka mentimun dan tomat “Gourmet” untuk musim dingin: resep paling enak

Bahan untuk toples 2 liter:

• 700 gram tomat;
• 600-700 g mentimun;
• 1 buah. paprika;
• 80 gram anggur;
• 6 siung bawang putih;
• 0,5 buah. wortel;
• 1 bawang;
• 1/3 buah cabai;
• 2 lembar daun lobak;
• 2 buah. daun salam;
• 7 buah. merica hitam;
• Daun ceri dan kismis - secukupnya;
• Dill, peterseli - secukupnya;
• Cabang Tarragon - opsional.

Bumbunya per liter air:

• 50 ml cuka (9%);
• 1 sendok teh. aku. garam;
• 1,5 sdm. aku. Sahara.

Persiapan:

1. Stoples harus dicuci dan disterilkan. Potong pinggiran mentimun yang sudah dicuci dan rendam dalam air dingin selama satu jam. Lalu tambahkan air. Ayo cuci tomatnya.
2. Sekarang kami memasukkan bumbu dan rempah ke dalam stoples. Semakin banyak bumbu dan rempah, semakin enak sayurnya. Di bagian bawah setiap toples kami menempatkan daun lobak cincang, peterseli, adas, daun ceri, kismis, dan merica.
3. Ambil cabai dan potong kecil-kecil ke dalam setiap toples. Tambahkan daun salam (1-2 per toples). Potong wortel dan bawang bombay menjadi irisan di setiap toples. Ada juga potongan paprika dan siung bawang putih yang sudah dikupas.
4. Ambil toples dan taruh mentimun di lapisan pertama (vertikal). Sekarang kita mengisi kekosongan dengan anggur. Kemudian Anda bisa mengemas tomat dengan rapat.
5. Tuangkan air mendidih ke tengah, jangan tiba-tiba, dari ketel. Lebih baik menuangkannya di atas tomat. Maka toples akan tetap utuh dan tidak retak.
6. Tuang air sampai paling atas, tutup dengan tutup steril. Biarkan selama kurang lebih 15 menit. Tiriskan kembali air ke dalam ketel melalui tutup yang berlubang. Kita perlu merebus air ini lagi dan menuangkannya ke dalam stoples selama 15 menit.
7. Sekarang kita perlu menyiapkan bumbu manisnya. Takar cuka ke dalam gelas takar, tambahkan garam dan gula, aduk rata. Tuang ke dalam teko. Tiriskan air dari stoples ke dalam ketel berisi cuka. Saat merebus rendaman, jangan tutup ketel dengan penutup.
8. Tuangkan bumbu mendidih di atas sayuran dan gulung. Balikkan, bungkus dengan selimut hangat, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Ini dia resep paling enak untuk berbagai macam mentimun dan tomat untuk musim dingin.

Aneka “Magic” untuk toples 1 liter

Saya sering ditanya bagaimana cara menyiapkan acar mentimun dengan tomat - berbagai macam untuk musim dingin, resep untuk 1 liter air. Toples berukuran kecil sangat cocok untuk keluarga kecil. Satu liter bumbu marinasi cukup untuk 2 liter atau 4 toples setengah liter.

• 400 gram mentimun;
• 300 gram tomat;
• 1 buah. daun salam;
• 3 buah. daun ceri;
• 3-4 buah. merica;
• Dill hijau - secukupnya.

Bumbu untuk toples 1 liter:

• 0,5 liter air;
• 3 sdm. aku. cuka (9%);
• 1 sendok teh. aku. garam;
• 2,5 sdm. aku. Sahara.

Persiapan:

1. Cuci stoples liter dengan soda kue, bilas, dan sterilkan dengan uap selama 5 menit. Cuci tomat dan mentimun.
2. Mari kita taruh stoples dan bumbu dan isi dengan mentimun dan tomat.
3. Tuangkan air mendidih di atas sayuran, biarkan selama 10 menit, tutup dengan penutup. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Rebus, tuang kembali sayuran, biarkan selama 5 menit.
4. Garam airnya lagi, rebus, tambahkan cuka. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples dan gulung. Mari kita balikkan dan bungkus. Ini juga resepnya enak, sama seperti di toko.

Aneka "Dapat Diandalkan" untuk penyimpanan di apartemen yang hangat

Untuk keandalan yang lebih baik, Anda bisa menyiapkan acar mentimun dan tomat dengan sterilisasi. Demi kenyamanan dan keamanan, saya membuat olahan ini dalam toples kecil.

Bahan untuk toples 1 liter:

• 350 gram mentimun;
• 350 gram tomat;
• 0,5 buah. paprika;
• 1 payung dill;
• Akar lobak – potongan 2 cm;
• 1 daun kismis;
• 1 siung bawang putih;
• 1 kuntum cengkeh;
• 3 merica hitam;
• 1 sendok teh. aku. garam;
• 1,5 sdm. aku. Sahara;
• 1 sendok teh. aku. cuka 9% (atau 1,5 sdm cuka sari apel 6%).

Persiapan:

1. Rendam mentimun selama beberapa jam. Kami mensterilkan stoples dan tutupnya. Cuci sayuran dan sayuran, lalu keringkan sedikit.
2. Di setiap toples kami menaruh dill, akar lobak, daun kismis, dan satu siung bawang putih. Tambahkan cengkeh dan merica.
3. Kemudian letakkan mentimun secara vertikal dan tomat di atasnya. Isi kekosongan dengan potongan paprika. Tambahkan garam dan gula sesuai resep. Tuangkan air mendidih (sekitar 0,5 liter), tambahkan cuka. Tutup dengan penutup.
4. Persiapannya bisa dilakukan dengan cara dingin: tuangkan bumbu marinasi ke atas sayuran, dinginkan hingga suhu kamar, lalu sterilkan salad ke dalam stoples.
5. Sterilkan dalam wadah lebar dengan bagian bawah berjajar selama 5 menit dengan api kecil.
6. Keluarkan dengan hati-hati dan gulung. Balikkan dan bungkus. Setelah dingin, simpan untuk disimpan.

Pada sebuah catatan

Banyak orang yang tertarik dengan berapa banyak garam dan gula yang harus ditambahkan ke dalam bumbu marinasi. Itu tergantung selera Anda. Jika Anda menyukai sayuran yang sedikit manis, tambahkan gula setengah jumlah garam. Jika tidak, jumlah gula dan garamnya harus kurang lebih sama.

Pengguna internet senang berbagi resep menarik dengan kami. Saya sarankan menonton video detail tentang cara membuat berbagai macam hidangan.

Mentimun dan tomat dengan zucchini

Jika Anda, seperti saya, menyukai acar zucchini, Anda dapat menambahkannya dengan aman ke dalam koleksi.

Bahan untuk toples 1 liter:

• 250 gram tomat;
• 250 gram mentimun;
• 200 gram zucchini;
• 1-2 payung dill;
• 1 siung besar bawang putih;
• Cabai – potong 1 cm;
• 1 daun kismis;
• 0,5 daun lobak;
• 6 butir merica hitam.

Bumbu untuk toples tiga liter:

• 1,5 liter air;
• 3 sdm. aku. garam;
• 9 sdm. aku. Sahara;
• 12 sdm. aku. cuka 9%.

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan semua komponen. Tempatkan payung dill, daun kismis, merica, daun lobak, satu siung bawang putih yang dipotong menjadi dua, dan sepotong cabai ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
2. Isi stoples dengan mentimun, bergantian dengan tomat dan zucchini cincang.
3. Tuangkan air mendidih di atasnya: pertama kali selama 10 menit, kedua kali selama 15 menit. Ketiga kalinya, tambahkan garam, gula, cuka ke dalam air garam, aduk. Masak hingga mendidih, tuang sayuran.
4. Kencangkan tutupnya. Mari kita balikkan dan bungkus.

Anda dapat memotong gambar - daun, bunga - dari potongan zucchini. Terlihat sangat baik!

Aneka kembang kol “Impian Tukang Kebun”

Pengasinan yang sangat lezat, berbagai sayuran akan menyenangkan Anda dalam cuaca dingin.

Bahan untuk toples 1 liter:

• 3 buah. mentimun;
• 5 buah. tomat;
• 3 buah. wortel;
• 180 gram kembang kol;
• 3 buah. umbi kecil;
• 1 buah. paprika;
• 3 siung bawang putih;
• 3 buah. daun salam;
• 1 kuntum cengkeh.

Untuk marinadenya (untuk toples 2 liter):

• 1 liter air;
• 3 sdm. aku. cuka 9%;
• 2 sdt. garam;
• 1 sendok teh. Sahara.

Persiapan:

1. Kami mencuci, memotong, dan mengupas sayuran. Potong wortel dan bawang bombay menjadi lingkaran, paprika menjadi potongan panjang. Mari kita pisahkan kembang kol menjadi kuntumnya.
2. Masukkan bawang bombay, siung bawang putih, daun salam, dan cengkeh ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
3. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, lalu didihkan. Celupkan mentimun, tomat, kol ke dalam bumbu marinasi dan rebus selama tiga menit. Matikan api, tambahkan cuka dan aduk.
4. Keluarkan sayuran dari wajan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam stoples. Isi dengan marinade dan tutup dengan penutup. Sterilkan stoples dengan pengawet selama kurang lebih 10 menit, lalu gulung. Itu saja!

Aneka "Kesenangan" dengan asam sitrat

Keluarga kami juga menyukai bermacam-macam ini: tomat dan mentimun untuk musim dingin - resep dengan asam sitrat. Ternyata ternyata enak, bahkan lebih enak daripada marinasi tradisional dengan cuka.

Bahan untuk toples 3 liter:

• 800 gram mentimun;
• 800 gram tomat;
• 200 gram wortel;
• 1 buah. paprika;
• 6-7 siung bawang putih;
• 3 payung dill;
• 2-3 cincin cabai;
• 5-6 daun kismis;
• 4-5 daun ceri;
• 1,5 liter air;
• 8 sdt. Sahara;
• 4 sdt. garam;
• 1 sendok teh. asam sitrat.

Persiapan:

1. Kami mencuci semua sayuran. Potong ujung mentimun. Sterilkan stoples dan tutupnya.
2. Kami memasukkan payung dill, daun ceri dan kismis, siung bawang putih, potongan cabai, irisan wortel, dan potongan paprika ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup selama 15 menit.
3. Tiriskan airnya, rebus kembali dan tuang selama 20 menit. Tiriskan air lagi, buat air garam: tambahkan garam, gula, aduk.
4. Tuang ke dalam stoples, tambahkan asam sitrat, dan gulung. Gulung sedikit mengelilingi meja agar semuanya larut, balikkan, dan bungkus.

Setelah dingin, acar sayuran dengan asam sitrat sudah siap.

Aneka "Narodnoye" dengan aspirin

Saya sudah lama memperhatikan bahwa orang suka menambahkan asam asetilsalisilat ke makanan yang diawetkan agar stoplesnya tidak meledak nantinya. Awalnya saya takut dengan cara ini, namun ketika saya mencobanya, saya yakin tidak ada yang salah dengan cara tersebut. Toh, konsentrasi obatnya sangat kecil. Sayurannya enak, renyah, tanpa rasa obat. Cobalah memasak mentimun dan tomat dengan aspirin.

Bahan untuk toples 3 liter:

• 850 gram tomat;
• 850 gram mentimun;
• 6 siung bawang putih;
• 2-3 payung dill;
• 1 daun lobak;
• 10 merica hitam;
• 2-3 buah. daun salam;
• 0,5 buah. merica;
• 3 tablet aspirin.

Untuk bumbunya:

• 2 liter air;
• 10 sdm. aku. Sahara;
• 6 sdm. aku. garam;
• 50 ml cuka (9%).

Persiapan:

1. Cuci semua sayuran dan daun, sterilkan stoples dengan tutupnya. Kami akan membuat tusukan pada tomat di area tangkainya. Potong bagian pinggir mentimun.
2. Letakkan semua daun, adas, bumbu, bawang putih cincang, dan cabai di dasar stoples. Hancurkan tablet aspirin dalam piring dengan lesung dan tambahkan ke dalam stoples. Kemudian isi wadah tersebut dengan timun dan tomat.
3. Cara menyiapkan marinade: rebus air dalam panci, larutkan garam, gula, cuka di dalamnya. Segera tuangkan sayuran dan gulung tutupnya. Kocok wadahnya sedikit agar aspirin larut, lalu gulingkan di sekeliling meja.
4. Kemudian balikkan, bungkus, dan biarkan hingga dingin selama sehari. Lalu kami menyimpannya untuk disimpan. Anda dapat menyajikannya paling cepat setelah 40 hari.

Sekarang Anda tahu resep paling lezat untuk berbagai macam mentimun dan tomat untuk musim dingin dan Anda dapat dengan mudah menghidupkannya. Selamat makan!

Aneka sayuran untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto

Ketika keluarga kecil, berbagai macam makanan menjadi enak, karena semua warna musim panas dikumpulkan dalam satu toples. Keuntungan lain dari bermacam-macam ini adalah penghematan yang signifikan pada kaleng, yang selalu tidak dimiliki oleh ibu rumah tangga sejati. Artikel ini hanya berisi resep berbagai macam sayuran terbaik dan terbukti untuk musim dingin.

Aneka resep piring musim dingin “Seperti Nenek”

Kami menawarkan Anda resep asli berikut.

Bahan-bahan

• 1 potong bawang;
• 1 potong paprika;
• 1 kepala kubis;
• 1/2 kg tomat;
• 1/2 kg mentimun;
• 1 potong wortel;

• 2 sdm. dengan setumpuk gula;
• 1 sendok teh. dengan setumpuk garam;
• 1 sendok teh asam sitrat;
• 2 gigi bawang putih;
• 7 merica hitam;
• peterseli;
• 1 daun salam;
• kemangi.

Resep berbagai macam tomat dan mentimun untuk musim dingin

Instruksi memasak

Sterilkan stoples dan tutupnya.
Cuci mentimun, potong ekornya. Tempatkan mereka dalam air mendidih selama 10 menit. Keluarkan dan masukkan ke dalam toples.
Rendam tomat dalam air yang sama selama 6-7 menit. Tambahkan juga ke mentimun.
Cuci, kupas dan potong wortel menjadi 4 bagian.
Cuci kubis dan potong sebagian. Kupas bawang putih dan bawang bombay. Cuci paprika, buang biji dan ampasnya, lalu bagi menjadi beberapa bagian.
Masukkan tomat, paprika, bawang putih, bawang bombay, wortel dan kubis ke dalam air yang sudah direbus.
Siapkan marinadenya.
Rebus 1,5 liter air, tambahkan gula pasir, garam, asam sitrat dan satu buah apel, potong menjadi 2 bagian. Setelah mendidih, tuang bumbu marinasi ke dalam sayuran yang dimasukkan ke dalam toples. Gulung, balikkan, bungkus dan tunggu hingga benar-benar dingin. Bawa ke ruang bawah tanah.

Aneka untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Aneka makanan untuk musim dingin dapat disiapkan tanpa sterilisasi.

Bahan-bahan

tomat mentimun;

1 liter air; 2 sendok makan gula; 2 sendok makan garam; 1 sendok teh cuka 9%; 1 sendok teh daun lobak, kismis, daun bawang putih cincang;

Petunjuk menyiapkan berbagai macam sayuran untuk musim dingin

Cuci tomat dan mentimun sampai bersih.
Sterilkan stoples.
Tempatkan sayuran dalam stoples berlapis-lapis (1 lapis - mentimun).
Rebus air bersama garam dan gula. Tuang bumbu marinasi ke dalam sayuran. Biarkan selama 3 menit, lalu tuangkan kembali cairan ke dalam panci dengan hati-hati.
Masukkan semua daun ke dalam bumbu marinasi, didihkan kembali, lalu saring.
Tambahkan beberapa kacang polong allspice, bawang putih, mustard ke setiap toples dan tuangkan bumbu mendidih ke atasnya. Tambahkan cuka. Tutup tutupnya, setelah itu stoples harus dibungkus dan tunggu sampai benar-benar dingin. Bawa ke ruang bawah tanah.

Beraneka ragam tomat dan mentimun yang lezat untuk musim dingin dalam toples

Pertimbangkan resep lain untuk berbagai macam tomat, mentimun, dan kembang kol.

Bahan-bahan

5 potong tomat kecil; 3 potong mentimun kecil; 180 gram kembang kol; 3 potong wortel; 3 potong bawang bombay kecil; bawang putih; 1 siung; 3 lembar daun salam;

1 liter air; 1 sdt. gula; 3 sdm. cuka meja; 2 sdt. garam.

Instruksi memasak

Cuci, kupas dan siapkan semua sayuran. Potong lada menjadi 8 bagian. Kupas dan potong wortel menjadi irisan.
Masukkan bawang bombay, cengkeh, daun salam dan bawang putih ke dalam stoples.
Campur bahan marinade dan didihkan semuanya. Tambahkan semua sayuran ke dalam bumbu marinasi dan masak setelah mendidih selama 3 menit. Angkat, tambahkan cuka, campur semuanya.
Masukkan semua sayuran ke dalam stoples dan tuangkan bumbu panas ke atasnya. Tutup dengan penutup, setelah itu perlu disterilkan dalam air mendidih selama 10 menit. Gulung, balikkan, biarkan hingga benar-benar dingin. Bawa ke ruang bawah tanah.

Persiapan "Aneka mentimun dan labu" untuk musim dingin

Lihat resep orisinal lainnya untuk berbagai macam mentimun dan labu!

Bahan-bahan

1200 gram labu siam; 2,5 kg mentimun kecil; 2,5 kg tomat kecil;

60 g garam; 60 g gula; 250-300 ml cuka 9%;

Petunjuk menyiapkan berbagai macam mentimun dan labu siam

Cuci semua sayuran. Potong bagian ekor mentimun dan buang batang tomat. Gunakan labu kecil utuh, lalu potong-potong dengan diameter lebih dari 6 cm.
Sterilkan stoples dan tutupnya berukuran 1 liter.
Susun sayuran dengan indah dalam stoples dalam urutan apa pun secara berlapis. Tuangkan air mendidih selama 3 menit.
Siapkan marinadenya secara terpisah.
Kemudian Anda perlu mengalirkan air dari sayuran dan menuangkan bumbu mendidih ke atasnya, menutup stoples dengan penutup dan mensterilkannya selama 15 menit dalam air mendidih. Gulung, balikkan, bungkus dan tunggu hingga benar-benar dingin. Bawa ke ruang bawah tanah.

Tomat, kubis, mentimun - “Berbagai macam” untuk musim dingin

Resep sederhana untuk menyiapkan berbagai macam hidangan untuk musim dingin

Bahan untuk toples 3 liter

6 buah mentimun; 5 buah tomat; 3 buah kubis; 3 buah bawang bombay ukuran sedang; bawang putih; 4 potong lada; 5 lingkaran zucchini; peterseli, daun salam hitam;

1500 ml air; 2 sdm. gula; 2 sdm. garam; 1 sendok pencuci mulut sari cuka.

Instruksi memasak

Cuci dan kupas semua sayuran.
Sterilkan stoples.
Tempatkan daun salam dan merica di bagian bawah setiap toples. Tempatkan peterseli, adas, dan daun kismis di sana.
Didihkan bumbu marinasi dan tuangkan di atas sayuran yang dimasukkan ke dalam stoples. Stoples perlu disterilkan selama 15 menit dalam air mendidih.
Gulung tutupnya. Balik, bungkus, tunggu hingga benar-benar dingin. Bawa ke ruang bawah tanah.
Selamat makan!

Cara menyiapkan berbagai macam hidangan untuk musim dingin: video

Dalam video ini kami akan memberi tahu Anda secara detail cara membuat berbagai macam sayuran untuk musim dingin, dan kami akan menjelaskan dengan jelas betapa mudahnya membuat roti gulung asli di rumah.

Resep sederhana untuk menyiapkan berbagai macam hidangan untuk musim dingin di rumah

Ada banyak cara untuk menyiapkan acar tomat. Setiap resep mengandung trik dan nuansa. Tomat dapat diawetkan utuh, dicincang, dengan bumbu atau sayuran, dalam rendaman atau dalam jusnya sendiri. Banyak orang mencari alternatif yang enak untuk pengganti cuka. Pada artikel kali ini kami akan membagikan resep terbaik pengalengan tomat dengan asam sitrat.

Sebelum Anda mulai mengalengkan, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan tips bermanfaat dari ibu rumah tangga berpengalaman:

• Karena proses menyiapkan tomat dengan asam sitrat untuk musim dingin tidak memakan banyak waktu, kami menyarankan Anda menyiapkan dan mensterilkan stoples terlebih dahulu.
• Untuk marinasi di rumah, pilihlah sayuran yang keras saat disentuh agar tidak lemas karena terkena bumbu panas, namun tetap mempertahankan bentuknya.
• Akan bermanfaat bagi ibu rumah tangga pemula untuk mengetahui bahwa tomat perlu ditusuk dengan tusuk gigi di dekat tangkainya di beberapa tempat. Teknik ini akan membuat tomat lebih jenuh dengan bumbunya dan tidak pecah karena terkena air garam mendidih.

Pengalengan tomat dengan asam sitrat sangat populer di kalangan mereka yang memiliki masalah perut.

Kami menawarkan resep paling sederhana untuk mengasinkan tomat, yang berisi bahan-bahan untuk toples 3 liter:

1. Tuang bumbu cincang (dill, peterseli) dan wortel, yang sebelumnya dipotong menjadi cincin, ke bagian bawah.
2. Lalu tambahkan tomat.
3. Di antara barisan tomat, letakkan beberapa potong paprika (3-5 buah), satu cincin cabai, dan bawang putih (tiga siung).
4. Lengkapi lapisan atas tomat dan hiasi benda kerja dengan daun kismis (3 pcs.), ceri (5 pcs.), dan payung dill.

Tuangkan air mendidih ke seluruh isinya selama 10 menit. Tutupi leher dengan tutup kaleng. Setelah itu, tuangkan air ke dalam wadah terpisah. Garam airnya (1 sendok makan), tambahkan gula (2 sendok makan) dan didihkan.

Alih-alih cuka, tuangkan setengah sendok teh asam sitrat ke dalam stoples. Isi stoples dengan rendaman yang dihasilkan dan gulung. Stoples harus dibalik dan ditutup dengan selimut di atasnya. Biarkan silinder dalam keadaan ini sampai benar-benar dingin. Simpan acar tomat di tempat yang sejuk.

Aneka tomat dan mentimun untuk musim dingin dengan asam sitrat

Sering kali Anda ingin memanjakan diri dengan acar yang berbeda, tetapi membuka beberapa toples secara berurutan tidaklah praktis. Solusi terbaik dalam kasus seperti ini adalah dengan menyiapkan berbagai macam sayuran. Perpaduan tomat dan mentimun memberikan cita rasa unik pada acar.

Pertama, Anda perlu merendam mentimun dalam air dingin dan biarkan selama tiga jam. Untuk resepnya Anda membutuhkan dua kilogram tomat dan tiga kilogram mentimun. Pilih buah-buahan berukuran sedang agar semua sayuran di dalam toples terlihat organik.

Urutan kerjanya adalah sebagai berikut:

1. Tempatkan bumbu dalam toples: bawang putih (tiga siung), daun kismis, lobak pedas, ceri;
2. Separuh toples akan diisi mentimun, separuhnya lagi diisi tomat.
3. Tempatkan beberapa payung dill di dekat leher dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
4. Biarkan meresap selama 5-7 menit.
5. Kuras cairannya dan isi ulang dengan air mendidih bersih selama 3-5 menit.
6. Jika sudah matang, tuang cairan ke dalam panci, tambahkan lemon (5 g) dan sedikit merica hitam.
7. Didihkan dan tuang dengan hati-hati ke dalam berbagai macam stoples.

Beraneka ragam sudah siap. Yang tersisa hanyalah menggulung tutup kaleng, membaliknya dan membungkusnya. Setelah dingin, pindahkan benda kerja ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Cara memasak tomat manis untuk musim dingin dengan asam sitrat

Memasak tomat manis dengan asam sitrat hanya berbeda pada peningkatan jumlah gula dalam resepnya. Teknologi lainnya serupa.

Metode persiapan ini melibatkan menuangkan air mendidih dua kali. Opsi pengawetan ini memungkinkan Anda menghindari proses rumit dalam mensterilkan stoples acar.

Ibu rumah tangga pemula akan sangat menyukai resep ini karena kesederhanaan dan aksesibilitasnya. Lebih mudah mengawetkannya dalam toples tiga liter, jadi jumlah bahan untuk wadah ini akan ditunjukkan.

Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

• tomat;
• siung bawang putih – 2 buah;
• sayuran hijau (peterseli) – 30 gram;
• daun ceri dan kismis - 2 pcs.;
• lemon – 7-10 gram;
• gula - setengah gelas;
• garam – 15 gram.

Siapkan tomat: cuci bersih dan buat lubang di dekat batangnya dengan tusuk gigi. Rempah-rempah juga perlu dibilas dengan air mengalir.

Masukkan bawang putih, peterseli, ceri, dan daun kismis ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Penggemar acar pedas bisa menambahkan sejumput cabai.

Masukkan tomat ke dalam stoples agar tidak ada celah di antara tomat. Anda bisa mengocok toplesnya sedikit, tetapi sayurannya tidak bisa dirusak.

Isi stoples berisi tomat dengan air mendidih. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit. Kemudian tiriskan airnya dan siapkan bumbunya:

• cairan yang sudah ditiriskan harus dididihkan;
• pada saat mendidih, tambahkan gula, garam dan lemon sesuai resep;
• biarkan air garam mendidih selama satu menit.

Bumbunya sudah siap. Tuangkan di atas tomat dan tutup dengan tutup kaleng. Balikkan wadah dan bungkus. Mereka harus berdiri dalam posisi ini sampai benar-benar dingin, setelah itu dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.

Ceri dengan asam sitrat dan rempah-rempah

Mempersiapkan tomat ceri untuk musim dingin akan menyenangkan dan mengejutkan para tamu. Rasa manis dari tomat dan ukurannya yang mini akan mengesankan di setiap perayaan di antara suguhannya. Untuk kenyamanan pengalengan tomat ceri, pilihlah stoples liter.

Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Tempatkan dill, setengah bawang bombay potong cincin, sepotong cabai, setangkai peterseli, daun ceri, daun salam dan beberapa siung di dasar toples.
2. Isi toples dengan tomat ceri yang sudah dicuci dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
3. Biarkan diseduh selama 10 menit.
4. Tiriskan cairan air garam.
5. Masukkan garam (setengah sendok teh), gula pasir (dua sendok makan), asam sitrat (3 gram) ke dalam air.
6. Didihkan, tuang ke dalam silinder.

Selagi benda kerja masih panas, benda kerja harus digulung, diletakkan terbalik, dan ditutup dengan selimut. Biasanya satu hari sudah cukup untuk mendinginkan stoples. Pindahkan stoples tomat ceri yang sudah didinginkan ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan musim dingin.

Olahan tomat dengan bawang bombay dan asam sitrat

Mereka yang menyukai olahan yang lebih pedas dan manis bisa memasukkan bawang bombay ke dalam stoples sebagai pengganti bawang putih. Ini akan menambah aroma, bumbu dan rasa manis pada acar tomat.

1. Potong bawang bombay besar (atau dua bawang bombay ukuran sedang) menjadi cincin.
2. Kupas paprika dan bagi menjadi potongan-potongan.
3. Tempatkan sayuran hijau (peterseli, adas, masing-masing dua tangkai) di bagian bawah toples, susun tomat berlapis-lapis, bergantian dengan potongan merica dan bawang bombay.
4. Siapkan marinadenya secara terpisah. Dalam air (1,5 l.), aduk garam (1 sdm), gula pasir (3 sdm), asam sitrat (1 sdt), bumbu secukupnya dan didihkan.

Selagi bumbunya panas, tuang ke dalam stoples dan kirim untuk sterilisasi. Tutup bumbu yang sudah jadi dengan penutup dan simpan.

Mempersiapkan tomat dengan asam sitrat untuk musim dingin memungkinkan Anda mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat dan akan menyenangkan Anda dengan rasa lembut yang tidak biasa. Asam sitrat tersedia untuk semua orang dan akan sepenuhnya menggantikan cuka dalam acar musim dingin. Hal ini dapat menciptakan kondisi yang tidak nyaman bagi kehidupan mikroorganisme berbahaya. Kualitas ini secara signifikan meningkatkan umur simpan produk yang dikalengkan dengan asam sitrat. Harapkan orang yang Anda cintai dengan olahan aromatik asam manis dengan lemon.

: Tomat yang dibuat menurut resep ini memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan, dan Anda bisa meminum air garamnya dalam gelas)) Setelah mencoba tomat ini sekali, saya benar-benar meninggalkan bumbunya dengan cuka. Saya merekomendasi!

Bahan-bahan:

Tomat

Gula - 5 sdm. aku.

Garam - 3 sdt.

Asam sitrat - 2 sdt.

Bawang putih - 2 siung.

Daun salam - 3 buah.

Lada hitam - 5 buah.

Peterseli

Persiapan:

Saya kasih resepnya untuk satu toples ukuran 3 liter.

Jadi mari kita mulai. Pertama, Anda harus mencuci tomat dan peterseli secara menyeluruh, menyiapkan stoples dan tutupnya (cuci bersih dengan soda, sterilkan).

Tempatkan siung bawang putih, merica hitam, daun salam, dan setangkai peterseli di bagian bawah setiap toples.

Tempatkan tomat dan tuangkan air mendidih ke atasnya.

Setelah 15 menit, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan sedikit air lagi (biasanya saya tambahkan 30 ml per toples). Tuang gula, garam, asam sitrat ke dalam panci dan didihkan.

Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam stoples hingga meluap. Dengan cara ini leher toples disterilkan.

Gulung, balikkan stoples dan bungkus hingga benar-benar dingin. Sesederhana dan secepat itu!

Acar mentimun dengan asam sitrat

Bahan-bahan:

Mentimun – 3kg

Dill (payung) - 6 pcs.

Lobak (daun) - 3 pcs.

Bawang putih (muda) - 6 siung.

Daun salam - 9 buah.

Lada hitam (kacang polong) - 1 sdt.

Garam - 5 sdm. aku.

Gula - 10 sdm. aku.

Asam sitrat (tanpa slide) - 2 sdt.

Cabai merah (opsional) - 1 pc.

(Set ini untuk tiga toples dua liter).

Persiapan:

Ini set yang harum sekali!Anda bisa meletakkan daun kismis dan ek, ranting ceri. Mentimun harus direndam terlebih dahulu selama enam jam.

Tempatkan sedikit bumbu dan rempah di dasar stoples dua liter.

Meletakkan mentimun.

Tuangkan air mendidih dengan hati-hati ke dalam stoples dan tutup dengan penutup untuk mengalirkan air.

Tahan selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya. Isi kembali dengan air mendidih selama 12 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan masak bumbunya. Larutkan garam, gula dan asam sitrat dalam air, didihkan dan tuangkan mentimun ke dalam stoples. Itu harus diisi dengan luapan.

Tutup dengan penutup dan balikkan.Bungkus dengan selimut atau mantel bulu selama sehari sampai benar-benar dingin.

Setelah dua minggu Anda dapat mencobanya. Selamat persiapan!