Getah birch mendapatkan popularitas yang luas karena komposisi kimia dan biologisnya yang kaya. Apalagi minuman ini membawa manfaat yang besar bagi tubuh.
Tapi Anda bisa meminumnya dalam bentuk murni hanya untuk jangka waktu terbatas, tapi berdasarkan itu Anda bisa menyiapkan kvass yang sangat enak, menyegarkan, dan yang paling penting menyehatkan.
Nenek moyang kita juga memperhatikan bahwa getah pohon birch yang difermentasi dalam tong kayu secara signifikan meningkatkan efisiensi dan menghilangkan rasa haus dan lapar dengan sempurna.
Ada beberapa pilihan berbeda untuk membuat kvass berdasarkan getah pohon birch.
Semuanya disatukan oleh dua faktor tradisional:
- Getah yang baru dikumpulkan dari pohon ini.
- Tong kayu untuk fermentasi dan persiapan langsung minuman itu sendiri.
Dalam kondisi modern, tidak selalu mungkin menggunakan wadah yang terbuat dari kayu asli untuk menyiapkan minuman, sehingga Anda bisa menggantinya dengan toples kaca atau panci enamel.
Dengan kismis
Ini adalah salah satu resep paling kuno. Minuman yang sudah jadi memiliki rasa getah pohon birch yang khas. Ini dengan sempurna menghilangkan dahaga dan membantu memulihkan kekuatan dengan cepat setelah latihan berat dan intens.
Untuk persiapan Anda perlu:
- 5 liter nektar birch;
- 250 gram gula pasir;
- 50 g kismis hitam.
Penting! Tidak disarankan untuk mencuci kismis sebelum digunakan. Inilah yang akan bertindak sebagai ragi, karena pada permukaan buah beri kering yang belum dicuci terdapat semua bakteri yang diperlukan.
Proses memasak:
- Panaskan jus hingga suhu 40 derajat.
- Tambahkan gula pasir ke dalamnya dan aduk hingga semua partikelnya larut sepenuhnya.
- Tuang sirup ke dalam wadah fermentasi.
- Tambahkan kismis ke dalam cairan dan aduk rata.
- Tutupi wadah dengan kain dan letakkan di tempat hangat selama tiga hari untuk berfermentasi.
- Tuang minuman ke dalam botol dan masukkan ke dalam kulkas selama tiga hari lagi. Setelah itu, kvass dianggap siap digunakan.
Referensi! Minuman jadi yang terbuat dari nektar birch sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat di tempat sejuk. Dalam hal ini, umur simpan yang dijamin adalah 20 minggu.
Tonton video yang menjelaskan cara membuat kvass dari getah pohon birch dengan tambahan kismis dan buah-buahan kering:
Dengan jelai
Pilihan kuno lainnya untuk membuat kvass yang enak dan sehat. Ini menggunakan produk minimum, dan hasil akhirnya akan mengejutkan dan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya.
Bahan untuk persiapan:
- getah pohon birch yang baru dikumpulkan - 6 l;
- jelai kering - 200 g.
Minuman non-alkohol yang diolah menurut resep ini sangat mirip warna dan aromanya dengan roti kvass biasa. Dapat disimpan dalam botol tertutup rapat di tempat sejuk hingga 7 bulan.
Mempersiapkan kvass dari nektar birch sangat sederhana:
- Cairan harus disaring dengan hati-hati melalui beberapa lapis kain kasa.
- Sortir jelai dan buang biji-bijian yang rusak atau kosong.
- Tuang biji-bijian ke dalam wadah yang sesuai.
- Panaskan jus dengan api kecil hingga 65 derajat dan tuangkan di atas jelai.
- Tutupi wadah dengan kain dan taruh di tempat yang gelap dan hangat selama 4 hari. Kemudian kvass disaring dan didinginkan.
Referensi! Untuk meningkatkan cita rasa minuman yang sudah jadi dan mewarnainya dengan warna coklat yang menyenangkan, disarankan untuk menggoreng biji-bijian dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan. Perlu diingat bahwa jika jelai tidak dipisahkan dari kulitnya, kvass yang sudah jadi akan memiliki sedikit rasa pahit di sisa rasanya.
Video ini menunjukkan cara menyiapkan birch kvass dengan barley, oat, dan gandum dengan benar:
Dengan roti
Pilihan lain untuk membuat kvass yang enak dan menyegarkan adalah dengan roti.
Metode 1. Kuno
Bahan untuk memasak:
- getah pohon birch 2 liter;
- 3 kulit roti gandum hitam;
- 150 gram gula pasir;
- 50 gram kismis.
Resep ini muncul beberapa abad lalu.
Mempersiapkan kvass sangat sederhana:
- Getah pohon birch harus disaring dengan hati-hati.
- Tempatkan kismis yang sudah tersiram air panas dan kering ke dalam stoples.
- Tambahkan gula pasir dan kulit roti ke dalam wadah.
- Panaskan jus hingga suhu 40 derajat dan tuangkan ke dalam isi wadah.
- Campur semuanya dengan seksama dan simpan untuk fermentasi selama dua hari di tempat yang hangat.
Kvass siap, saring dan botolkan. Siap disantap segera setelah didinginkan di lemari es.
Metode 2. Menyegarkan
Bahan untuk persiapan:
- 5 liter nektar birch;
- 250 gram gula pasir;
- 15 buah. kismis;
- 450 gram roti gandum hitam;
- 50 gram daun mint segar;
- 250 gram jelai.
Referensi! Minuman yang sudah jadi memiliki rasa yang menyenangkan, menyegarkan dan menyegarkan. Paling baik digunakan dalam bentuk murni.
Semakin dingin, semakin nikmat diminum.
Proses memasaknya terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Potong roti menjadi kubus kecil dengan sisi sekitar satu setengah sentimeter dan keringkan dalam oven hingga kering. Yang penting kerupuknya tidak gosong.
- Dalam wajan berdinding tebal, sebaiknya besi tuang, lelehkan gula dan rebus hingga diperoleh warna karamel. Tidak perlu menambahkan air!
- Dalam wadah serupa, Anda perlu menggoreng butiran jelai hingga berwarna cokelat keemasan.
- Saring getah pohon birch secara menyeluruh melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam panci besar.
- Rebus nektar dengan api kecil selama beberapa menit, lalu angkat wadah dari kompor.
- Cincang halus daun mint dan tambahkan ke dalam wadah berisi jus panas.
- Tuang semua bahan lainnya ke dalam cairan, aduk rata dan biarkan selama setengah jam. Selama waktu ini, gula pasir akan larut sempurna dan kerupuk akan melunak.
- Tuang cairan ke dalam stoples kaca dan kenakan sarung tangan yang berlubang kecil di jari.
- Biarkan selama tiga hari pada suhu kamar.
- Tuang kvass yang sudah jadi ke dalam botol, tambahkan tiga kismis ke setiap botol untuk setiap liter minuman jadi.
- Dinginkan kvass selama 24 jam di lemari es.
Penting! Kvass berbahan dasar getah pohon birch, yang dibuat menurut salah satu resep berikut, tidak boleh disimpan dalam botol plastik. Untuk penyimpanan, stoples kaca biasa paling cocok, yang dapat ditutup rapat dengan tutup nilon tebal.
Video tersebut menjelaskan teknologi pembuatan kvass dari getah pohon birch dengan roti:
Bagaimana cara minum yang benar?
Birch kvass mengandung semua khasiat bermanfaat yang sama dengan getah pohon ini. Meski terlihat manfaatnya, minuman non-alkohol ini sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah terbatas, dan tidak semua orang bisa meminumnya.
Referensi! Birch kvass memiliki efek diuretik yang kuat, sehingga harus diminum dalam jumlah terbatas oleh penderita penyakit pada sistem saluran kemih, serta oleh orang yang menderita urolitiasis.
Minuman ini sebaiknya dikonsumsi sesuai dengan anjuran berikut:
- Jika kvass digunakan untuk pertama kali, maka dosis tunggal tidak boleh melebihi 100 ml. Dalam hal ini, pada hari pertama Anda diperbolehkan minum tidak lebih dari 250 ml minuman ini.
- Jika minuman ini digunakan sebagai bahan dasar pembuatan sup dingin, maka harus diencerkan dengan air murni dengan perbandingan 1:1.
- Meskipun minuman non-alkohol sehat ini dapat ditoleransi dengan baik, Anda tidak boleh mengonsumsi lebih dari 1 liter per hari. Dalam hal ini, lebih baik membagi volume kvass harian menjadi beberapa porsi yang sama.
- Cairan ini sebaiknya diminum setelah makan, terutama bagi orang yang memiliki keasaman lambung tinggi dan penyakit seperti maag atau maag.
Perhatian! Lebih baik tidak memberikan birch kvass kepada anak di bawah usia 10 tahun. Kebanyakan dokter anak mengatakan bahwa yang terbaik adalah memasukkan minuman ini ke dalam makanan Anda paling lambat pada usia 12 tahun. Dalam hal ini, Anda bisa minum 150 ml kvass sekali sehari, tidak lebih dari tiga kali seminggu.
Getah pohon birch yang diolah dengan benar memberikan manfaat nyata bagi tubuh, tetapi hanya jika dikonsumsi, disimpan, dan disiapkan dengan benar.
Perhatian khusus harus diberikan pada bahan utama - getah pohon birch:
- Nektar paling baik dikumpulkan jauh dari pemukiman perkotaan.
- Penting untuk mengumpulkan getah dari pohon di awal musim semi; pada saat itulah getah mengandung konsentrasi maksimum zat bermanfaat.
- Pohon birch yang berumur minimal dua tahun dan diameter batang minimal 25 cm cocok untuk dipanen.
Penting! Sebelum digunakan lebih lanjut, disarankan untuk mendiamkan nektar yang terkumpul selama 3-5 jam, lalu menyaringnya dengan hati-hati melalui beberapa lapis kain kasa.
Hanya birch kvass yang disiapkan dengan mempertimbangkan semua rekomendasi ini yang dapat dianggap sebagai produk yang benar-benar sehat.
Getah pohon birch kaya akan vitamin dan unsur makro yang sangat diperlukan bagi tubuh kita, namun tidak semua orang tahu cara membuat birch kvass darinya di rumah.
Getah pohon birch kaya akan vitamin dan unsur makro yang sangat diperlukan bagi tubuh kita, namun tidak semua orang tahu cara membuat birch kvass darinya di rumah. Lagi pula, minuman segar tidak memiliki umur simpan yang lama, dan kvass bisa dinikmati berbulan-bulan lagi.
Birch kvass adalah alternatif yang bagus untuk mengawetkan getah dengan menggunakan bahan pengawet. Selama produksinya, tidak ada zat bermanfaat yang hilang, tetapi tetap berada di dalam minuman.
Sifat yang berguna dari birch kvass
Kvass yang mengandung nektar birch kaya akan zat yang memiliki efek baik bagi tubuh manusia, meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, dan memperkuat sistem kardiovaskular.
Dengan meminum minuman ini, Anda tidak hanya bisa mendapatkan rasa yang enak dan menghilangkan dahaga di cuaca musim panas, tetapi juga membantu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh dan melancarkan pencernaan (jika masalah seperti itu ada). Kvass yang terbuat dari getah pohon birch memiliki sifat diuretik. Dianjurkan meminumnya untuk menghilangkan bengkak. Konsumsi getah birch atau kvass secara teratur memulihkan lingkungan di perut dan menormalkan keseimbangan asam-basa.
Asam organik dan enzim yang termasuk dalam komposisi, magnesium dan zat besi, garam kalsium, vitamin dan unsur makro memenuhi tubuh manusia. Minuman ini bisa diminum oleh anak-anak, dewasa dan orang tua.
Birch kvass dikonsumsi tidak hanya sebagai minuman yang enak dan menyehatkan. Ini digunakan untuk keperluan kosmetik; digunakan untuk membuat masker wajah anti penuaan atau produk penguat rambut.
Nasihat! Minum getah pohon birch membantu melawan pilek, dan juga merupakan pencegahan yang sangat baik selama musim dingin dan untuk meningkatkan kekebalan tubuh.
Kontraindikasi
Bahkan salah satu minuman paling sehat pun memiliki sedikit kontraindikasi. Dasarnya adalah intoleransi individu terhadap produk dan reaksi alergi tubuh terhadap serbuk sari birch. Dalam kasus inilah tidak disarankan menggunakan getah birch atau kvass atau menggunakannya dengan hati-hati.
Aturan untuk mengumpulkan getah pohon birch
Di awal musim semi, seiring dengan berakhirnya musim dingin dan kenaikan suhu, aliran getah dimulai, dan pada saat inilah para pecinta minuman ini mulai mengumpulkannya. Untuk menentukan permulaannya, sebaiknya hati-hati membuat lekukan kecil dengan penusuk, sekitar 5–7 cm. Setetes getah pohon birch yang muncul berarti Anda bisa mulai mengumpulkannya.
Pilihan harus dibuat pada pohon birch yang batangnya minimal 25 cm. Pohon sebesar ini hanya memiliki satu potongan untuk mengumpulkan getah. Untuk setiap tambahan 10 cm, dapat ditambahkan 1 lubang pada diameter batang. Jika Anda tidak mengikuti aturan ini, Anda dapat merusak pohon birch Anda.
Nasihat!Lebih baik mengumpulkan getah pohon birch di siang hari, karena aliran getah melambat di malam hari, dan akibatnya, lebih sedikit yang mengalir ke dalam botol daripada yang Anda inginkan.
Untuk membuat potongan untuk mengumpulkan getah, sebaiknya pilih pohon sisi selatan, pada ketinggian 50–60 cm, masukkan alur khusus berbentuk perahu ke dalamnya. Anda dapat mengumpulkan 3 hingga 7 liter jus per hari dari satu pohon. Setelah dikumpulkan, potongan harus ditutup dengan tanah atau lumut, jika tidak cairan akan terus mengalir dan pohon birch akan mengering.
Lebih mudah mengumpulkan jus dalam wadah plastik, tetapi untuk penyimpanan lebih baik menuangkannya ke dalam botol kaca, yang akan menjaga khasiat penyembuhan minuman tersebut.
Nasihat! Untuk mengumpulkan getah pohon birch, sebaiknya jangan memilih pohon muda atau yang tumbuh di luar jendela. Birch harus dijauhkan dari pemukiman dan jalan raya, karena pohon cenderung menyerap semua zat berbahaya di udara.
Nuansa persiapan
Agar birch kvass menjadi enak, Anda perlu mengetahui beberapa aturan:
Nasihat! Getah birch dan kvass mengandung fitosit dalam jumlah besar. Mereka adalah antibiotik alami. Meminum minuman ini untuk sakit tenggorokan, bronkitis, dan radang paru-paru sangat bermanfaat.
Resep Terbaik
Ada banyak resep dan cara membuat birch kvass di rumah. Di bawah ini adalah yang paling umum.
Birch kvass dengan kismis (resep klasik)
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- 10 liter getah pohon birch segar;
- Gula pasir - 500 gram;
- Kismis – 100 gram (50 buah)
Metode memasak:
Bersihkan nektar birch menggunakan saringan atau saringan kain kasa, bilas kismis hingga bersih dan keringkan. Dalam panci enamel, campur gula dan jus hingga larut sepenuhnya. Tambahkan kismis dan tutup dengan penutup kain. Biarkan berfermentasi pada suhu kamar selama tiga hingga empat hari. Masukkan kembali minuman yang dihasilkan melalui saringan kain kasa dan tuangkan ke dalam botol kaca bersih, tutup rapat, dan dinginkan. Minuman sehat yang lezat siap diminum.
Nasihat!Kvass birch klasik dengan kismis sangat ideal untuk membuat okroshka. Ini akan menambahkan catatan menarik pada hidangan favorit Anda.
Birch kvass dengan tambahan kismis hitam besar
Saat menggunakan kismis besar berwarna gelap, resep dan waktu fermentasi sedikit berubah.
Komponen yang diperlukan:
- Nektar birch segar – 3 liter;
- Kismis hitam besar – 25 buah beri.
Metode memasak:
Bilas dan keringkan buah beri dengan baik, saring nektar melalui saringan. Dalam mangkuk kaca atau enamel (sebaiknya menggunakan toples kaca berukuran tiga liter), campur semua bahan. Tutup rapat wadah berisi minuman masa depan dan letakkan di tempat sejuk selama tiga bulan, misalnya di ruang bawah tanah. Setelah waktu yang ditentukan, kvass harus disaring dan Anda dapat menikmati minuman yang nikmat.
Kvass madu birch
Bahan-bahan:
- Getah pohon birch segar - 10 liter;
- Kismis - hanya 3 buah;
- Ragi hidup (segar) – 50 gram;
- Madu cair – 35–40 gram;
- Lemon (ukuran sedang) – 3 buah.
Metode memasak:
Peras lemon dan campur dalam wadah yang dalam dengan getah pohon birch yang sudah disaring. Tambahkan ragi hidup, madu, dan kismis. Pastikan semua komponen tercampur rata, tuang hasil adonan ke dalam wadah kaca, tutup rapat dan letakkan di tempat sejuk yang tidak tembus cahaya terang. Setelah 3-4 hari, Anda bisa mencoba minuman tonik segar.
Getah birch dengan jeruk
Produk yang Dibutuhkan:
- Getah birch alami dan segar – 2,5 liter;
- Jeruk – 1 buah;
- Kismis – 15–20 gram (10 buah);
- Melissa dan mint secukupnya;
- Gula pasir 250 - gram;
- Ragi – 10 gram.
Metode memasak:
Giling sedikit gula dan ragi lalu tuang ke dalam toples kaca yang sudah disiapkan, tambahkan jeruk yang sudah dipotong-potong. Tuang sisa gula pasir, tambahkan setangkai lemon balm dan beberapa lembar daun mint. Isi toples dengan jus, tutup dengan penutup dan biarkan selama dua hari.
Saring campuran hasil fermentasi melalui saringan atau saringan kain kasa dan tuang ke dalam botol. Tambahkan 2-3 kismis ke masing-masingnya. Tempatkan minuman di lemari es selama sehari. Tepat satu hari kemudian Anda bisa melepas dahaga di hari yang panas dengan minuman nikmat dengan aroma jeruk.
Nasihat!Awal musim semi adalah waktu terbaik untuk menyiapkan kvass berdasarkan nektar birch dengan kismis. Dengan cara ini, minuman dingin yang lezat akan siap untuk musim panas. Lebih baik sediakan minuman yang mengandung madu sebelum musim dingin untuk meningkatkan kekebalan Anda.
Roti birch kvass dengan biji kopi
Untuk menyiapkan kvass, Anda perlu:
- Getah birch segar – 2,5 liter;
- Roti Borodino (sebaiknya basi) – 2-3 potong;
- Gula pasir – 100 gram;
- Segenggam kismis;
- Segenggam biji kopi.
Metode memasak:
Dalam wajan, tanpa menambahkan minyak, goreng biji kopi. Keringkan potongan roti di dalam oven. Bilas kismis sampai bersih dan keringkan. Campur semua bahan dalam wadah kaca (toples tiga liter cocok untuk ini), tuangkan semuanya dengan jus. Letakkan sarung tangan karet di leher toples dan tusuk dengan hati-hati dengan jarum. Tempatkan starter di tempat yang hangat selama dua hingga tiga hari. Setelah waktu ini, kvass harus dimenangkan, sarung tangan yang kempes akan menunjukkan hal ini. Tuang minuman yang sudah disaring melalui saringan kain kasa ke dalam botol kaca dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Setelah tiga hari, Anda dapat menikmati minuman tonik ilahi yang kaya akan vitamin dan mineral.
Nasihat! Untuk memastikan kealamian minuman birch, sebaiknya jangan membelinya di toko, lebih baik kumpulkan sendiri. Saat menyiapkan kvass, Anda bisa menambahkan berbagai tanaman obat dan herbal. Ini hanya akan menambah vitamin dan zat pada minuman sehat, yang sangat kurang di awal musim semi.
Birch kvass dengan tambahan buah-buahan kering
Ada dua cara menyiapkan kvass dari buah-buahan kering berdasarkan nektar birch.
Bahan-bahan:
- Getah birch segar alami kira-kira tiga liter;
- 150 gram campuran buah kering.
Metode memasak:
Tempatkan buah-buahan kering yang sudah dicuci bersih ke dalam stoples kaca, isi dengan nektar dan tutup dengan penutup kain kasa. Harus ada akses ke oksigen. Tempatkan toples kvass yang akan datang terendam pada suhu kamar selama dua minggu. Setelah beberapa saat, saring minuman yang sudah jadi dan Anda bisa meminumnya dan menikmati rasanya yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Getah pohon birch yang baru dikumpulkan - 3 liter;
- Campuran berbagai buah kering – 200 gram;
- Ragi kering – 10 gram;
- Madu opsional.
Metode memasak:
Bilas campuran buah kering dengan air mengalir dan keringkan. Tempatkan dalam wadah untuk fermentasi selanjutnya (bukan plastik). Tuang ragi dan tuangkan nektar birch ke atas semuanya. Jika diinginkan, tambahkan madu ke dalam starter untuk menambah rasa. Tutupi wadah dengan penutup kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat. Setelah dua hari, minuman sudah siap, tinggal menyaringnya melalui saringan halus dan Anda bisa meminum tonik kvass dingin.
Nasihat! Saat menyiapkan kvass menggunakan ragi, Anda harus memantau waktu dengan cermat dan berusaha untuk tidak terlalu matang. Di ruangan yang hangat, minuman ini disiapkan dengan sangat cepat, jadi Anda harus sangat berhati-hati.
Kvass jelai birch
Pecinta roti kvass tradisional akan menyukai kvass birch-barley. Rasanya hampir sama, namun minuman ini lebih kaya vitamin dan mikro. Ini juga akan menjadi dasar yang bagus untuk okroshka. Di bawah ini adalah dua resep minuman birch-barley.
Untuk persiapan Anda perlu:
- 10 liter nektar birch, sebaiknya yang baru dipetik;
- 1kg. jelai terpilih.
Metode memasak:
Cuci dan keringkan jelai, lalu goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang biji-bijian ke dalam wadah berisi getah pohon birch yang sudah disaring dan aduk. Tempatkan di ruangan yang sejuk. Secara bertahap jus akan mulai menjadi lebih kuat. Setelah dipastikan sudah mencapai kekuatan yang diinginkan, saring dan tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Kvass ini bisa diminum hingga pertengahan musim panas.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 10 liter getah pohon birch segar;
- Setengah kilogram jelai;
- 500 gram gula;
- 800 gram roti gandum hitam;
- 100 gram daun mint kering.
Metode memasak:
Potong roti gandum dan keringkan di oven. Goreng jelai yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Rebus jus terlebih dahulu dan tambahkan semua bahan ke dalamnya setelah agak dingin. Biarkan campuran pada suhu 22-24 derajat untuk fermentasi selama tiga hari. Selanjutnya harus disaring, dituangkan ke dalam wadah yang disiapkan khusus dan dibiarkan hingga dingin. Anda dapat menikmati cita rasa ilahi dari minuman dingin. Kvass yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan dengan aman selama enam bulan.
Membuat birch kvass di rumah bukanlah proses yang rumit. Jika Anda ingin menikmati minuman tonik yang sehat, Anda hanya perlu meluangkan sedikit waktu untuk meminumnya. Tambahan yang bagus saat mengumpulkan nektar pohon birch adalah berjalan melewati hutan dan menikmati keindahannya. Dan Anda akan yakin bahwa birch kvass dibuat secara eksklusif dari bahan-bahan alami.
Di cuaca panas terik, Anda ingin minum kvass dingin yang terbuat dari getah pohon birch, resep yang diketahui nenek moyang kita di Rus Kuno. Minuman ini tidak hanya menghilangkan dahaga, tetapi juga mengisi tubuh dengan komponen-komponen bermanfaat. Kehadiran prebiotik dalam birch kvass membuatnya setara dengan produk susu fermentasi. Produk ini cukup umum ditemukan di rak supermarket, namun sebaiknya dibuat di rumah agar 100% yakin kualitas dan kegunaannya.
Banyak sejarawan mengatakan bahwa sejak 6.000 SM, orang zaman dahulu meminum minuman yang sangat mirip dengan kvass modern. Itu dibuat dari kulit roti, kulit pohon, dan tumbuhan.
Kenangan pertama tentang minuman penyembuhan ditemukan dalam manuskrip Pliny, Hippocrates dan Herodotus. Ilmuwan kuno menyebut produk ini sebagai obat untuk banyak penyakit.
Secara umum, kata “kvass” dalam bahasa Rusia Kuno berarti “minuman asam”. Seperti yang Anda lihat, awalnya kata ini memiliki arti yang sedikit berbeda. “The Ipatiev List” dan “The Legend of the Rich” menyebutkan produk yang bermanfaat. Beberapa saat kemudian, kvass menjadi minuman yang sangat populer di Rusia; baik para bangsawan maupun massa meminumnya.
Pada awalnya, kvass dibuat hanya dari roti gandum basi. Namun waktu tidak berhenti, dan resep tradisional ditambah dan diubah. Jadi, kemudian kvass dibuat dari gandum hitam dan barley malt, ditambah daun mint dan kismis. Menariknya, orang utara menggunakan daun kismis dan lumut Irlandia sebagai bahan integral dalam minumannya. Pada saat yang sama, mereka mulai menyiapkan kvass dari getah pohon birch.
Pada abad ke-19, ilmuwan Rusia mulai mempelajari kvass untuk mengetahui keberadaan komponen yang bermanfaat. Bahkan ilmuwan legendaris Mendeleev, yang suka minum kvass, mempelajari kandungan unsur mikro dan makro di dalamnya.
Getah birch populer di Uni Soviet pada tahun 50-an abad terakhir. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika pada tahun 1946, berkat Institut Nutrisi dari Akademi Ilmu Kedokteran, direkomendasikan resep pembuatan kvass dari getah pohon birch. Pada masa itu, jus, gula pasir, bakteri asam laktat, dan ragi digunakan untuk membuat minuman tersebut. Kemudian didinginkan hingga 6°C, dimaniskan, dituang dan dituangkan ke dalam wadah.
Setelah runtuhnya Uni Soviet, produksi getah pohon birch dan kvass turun tajam, dan sekarang produk tersebut menjadi kurang terjangkau.
Sayangnya, kualitas modern dari sebagian besar produk makanan tidak sesuai dengan kualitas yang diproduksi pada masa Uni Soviet. Oleh karena itu, pertanyaan tentang kegunaan dan kualitas produk menjadi sangat akut, terutama jika menyangkut anak kecil. Oleh karena itu, kebanyakan orang, ketika memilih antara kvass yang dibeli di toko dan buatan sendiri, memilih opsi terakhir.
Birch kvass - manfaat dan bahaya
Minuman yang terbuat dari getah pohon birch alami ini merupakan produk fermentasi.
Sebagai catatan! Menurut penelitian terbaru, ketika minum satu gelas setiap hari selama 14 hari, kesehatan secara umum membaik: kekurangan vitamin, depresi, dan kelelahan kronis hilang.
Karena fakta bahwa kvass dari getah pohon birch mengandung sejumlah besar vitamin, enzim, asam organik, unsur makro dan mikro, kvass memiliki efek menguntungkan pada hampir semua sistem organ dalam manusia:
- Menormalkan fungsi sistem pencernaan. Birch kvass merupakan sumber prebiotik yang mengandung sekelompok vitamin B. Selain produk asam laktat, minuman fermentasi ini membantu mengembalikan keseimbangan mikroorganisme bermanfaat di usus.
- Memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku. Khasiat ini sekali lagi dikaitkan dengan adanya prebiotik dan vitamin B dalam kvass. Tabib tradisional menggunakan birch kvass untuk melawan jerawat, komedo, dan komedo.
- Meningkatkan pertahanan tubuh dan mencegah perkembangan banyak patologi. Karena kandungan asam askorbat (vitamin C), mengonsumsi kvass dari getah pohon birch membantu mencegah masuk angin dan ARVI, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh.
- Memiliki efek diuretik. Birch kvass, dengan sedikit mempercepat kerja ginjal, membantu menghilangkan pembengkakan. Karena khasiat ini, digunakan untuk menurunkan berat badan, meski ada perdebatan tentang pembakaran lemak.
- Menghilangkan zat beracun dan limbah dari tubuh. Properti ini dikaitkan dengan kehadiran prebiotik dan elemen bermanfaat lainnya dalam kvass.
Sebagai catatan! Terkadang birch kvass digunakan sebagai bahan penghasil uap di bak mandi.
Menghirup uap membantu dalam pengobatan penyakit pada saluran pernafasan bagian atas dan penyakit kulit.
Meskipun manfaatnya besar, ia memiliki beberapa kontraindikasi. Sangat tidak disarankan meminumnya untuk patologi berikut:
- pankreatitis;
- maag dengan keasaman tinggi;
- kolesistitis;
- disbiosis;
- keracunan makanan.
Tidak ada konsensus mengenai apakah birch kvass dapat dikonsumsi oleh anak kecil, ibu hamil dan menyusui. Di banyak sumber Anda dapat menemukan informasi yang sangat berbeda. Oleh karena itu, sebaiknya minuman ini dimasukkan ke dalam menu makanan, dimulai dengan dosis kecil (50 ml), agar tidak menyebabkan gangguan makan atau meningkatkan laktasi.
Resep tradisional untuk birch kvass
Sejak zaman dahulu, kakek dan kakek buyut kita suka bereksperimen seperti yang kita lakukan sekarang. Oleh karena itu, resep pembuatan minuman sehat dengan tambahan madu, cranberry, barley dan bahan lainnya masih bertahan hingga saat ini.
Birch kvass dengan ragi. Untuk menyiapkan produk, Anda perlu menyiapkan:
- getah pohon birch – 10 liter;
- ragi – 40 gram.
Pertama, jus direbus, didinginkan dan ditambahkan ragi. Kemudian ditempatkan di ruangan sejuk selama dua hingga tiga hari, bisa berupa ruang bawah tanah atau basement. Saat minuman dimasukkan, stoples tiga liter “ditiup” dengan uap panas, kvass dituangkan ke dalamnya dan tutupnya digulung. Bisa disimpan di pantry kurang lebih 6 bulan, bahkan lebih lama lagi di lemari es.
Resep dengan roti Borodino. Untuk menyiapkan minuman lezat, Anda perlu membeli bahan-bahan berikut:
- Roti Borodino – 1 roti;
- getah pohon birch – 3 liter;
- kismis – 1 sdm. sendok;
- kopi panggang – 1 sdm. sendok.
Beberapa kerak roti Borodino harus dimasukkan ke dalam toples tiga liter, begitu juga kismis dan kopi panggang. Seluruh campuran dituangkan dengan getah pohon birch, dan kain kasa diletakkan di leher toples dan sarung tangan karet dikenakan. Jika sudah membengkak, kvass harus disaring dan dituang ke dalam wadah bersih. Minuman dimasukkan ke dalam lemari es selama dua hari, setelah itu siap diminum.
Resep cranberry dan madu. Untuk menyiapkan birch kvass, Anda perlu menyiapkan:
- getah pohon birch – 3 liter;
- madu - 2 sdm. sendok;
- cranberry – 3 sdm. sendok;
- daun mint.
Madu, cranberry, dan mint ditambahkan ke toples tiga liter. Kemudian wadah tersebut diisi dengan getah pohon birch, dikenakan sarung tangan karet dan diletakkan di tempat yang hangat. Jika sarung tangan mengembang berarti proses fermentasi telah berakhir. Kvass harus disaring dan dituangkan ke dalam toples bersih. Minuman didiamkan selama 2 hari di lemari es lalu diminum.
Resep negara. Untuk menyiapkan kvass dari getah pohon birch, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- getah pohon birch – 10 liter;
- kerupuk roti hitam – 200 g;
- ceri kering - secukupnya;
- adas - secukupnya.
Getah pohon birch dituangkan ke dalam tong kayu ek. Kerupuk dimasukkan ke dalam tas linen dan diturunkan ke dalam tong, diikat dengan tali panjang. Jus yang difermentasi harus disimpan selama 2 minggu di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Setelah proses fermentasi selesai, adas manis dan beberapa buah ceri kering ditambahkan ke dalam kvass.
Resep asli untuk birch kvass
Dengan menambahkan berbagai bahan, Anda bisa menyiapkan kvass yang sangat lezat, yang jauh lebih sehat dibandingkan Coca-Cola, Fanta, dan minuman berkarbonasi lainnya.
Resep dengan tambahan jeruk. Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu membeli:
- getah pohon birch – 2,5 liter;
- ragi – 10 gram;
- gula pasir – 250 gram;
- jeruk – 1 buah;
- mint - beberapa daun;
- kismis – 3 sdm. sendok.
Pada hari-hari musim panas, minuman ringan sebagai pengganti soda adalah solusi terbaik. Sangat lezat dengan kismis. Minuman ini menghilangkan dahaga dengan baik dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Mempersiapkannya sangat mudah, bahkan dengan tangan Anda sendiri. Dasar dari minuman semacam itu tidak hanya tepung dan malt, tetapi juga buah beri, buah-buahan, dan bahan-bahan alami lainnya.
Khasiat kvass yang bermanfaat
Kvass yang terbuat dari getah pohon birch dan kismis sangat menyegarkan di cuaca panas dan memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Minuman ini baik untuk saluran cerna, mengeluarkan racun dan memiliki efek diuretik. Kvass mampu mencegah berkembangnya banyak penyakit. mengandung:
- magnesium;
- besi;
- asam organik;
- garam kalsium;
- unsur mikro dan seluruh kompleks vitamin.
Getah birch membantu memulihkan kekebalan setelah musim dingin dan meningkatkan sirkulasi darah. Selama fermentasi, khasiat minuman yang bermanfaat tidak hilang. Getah pohon birch baik untuk menurunkan demam dan membantu mengatasi sakit kepala. Nektar telah terbukti baik dalam pengobatan bronkitis, sakit tenggorokan dan TBC serta memiliki efek penyembuhan. Getah pohon birch sangat bermanfaat untuk masalah ginjal dan penyakit saluran kemih.
Nektar mempercepat metabolisme. Getah pohon birch membantu merawat persendian dan menghilangkan pembengkakan, serta memiliki efek menguntungkan pada kulit. Saat menyiapkan kvass dari nektar, banyak khasiat yang terdaftar dipertahankan. Namun hanya jika bahannya dikumpulkan jauh dari kota, dan minuman yang sudah disiapkan hanya disimpan di lemari es.
Dari pohon birch manakah Anda dapat mengumpulkan getahnya?
Untuk membuatnya dengan kismis tanpa bahan pengawet, Anda perlu mengumpulkan bahan-bahannya sendiri. Getah pohon birch paling baik diambil dari hutan yang terletak jauh dari kota. Pohon yang lebih tua dipilih untuk mengumpulkan nektar. Namun pada malam hari tidak ada pergerakan sari buah, sehingga dikumpulkan pada pagi hari. Dipilih pohon birch dengan keliling kurang lebih 25 cm.
Untuk mengumpulkan getahnya, dibuat sayatan kecil pada kulit kayu, cukup menyentuh batangnya. Penggalian sebaiknya dilakukan pada ketinggian setengah meter dari permukaan tanah. Alur atau tabung kecil kemudian dimasukkan ke dalam sayatan. Setelah jus dikumpulkan, penggalian harus ditutup dengan tanah, tanah liat, lumut atau bahan lain (tetapi sebaiknya hanya alami).
Klasik dengan kismis
Untuk menyiapkan kvass birch klasik dengan kismis, Anda perlu:
- 10 liter nektar alami dikumpulkan di hutan;
- 500 gram gula pasir;
- 50 buah. kismis kering.
Metode memasak
Nektar birch yang dikumpulkan dibersihkan dari potongan kayu mikroskopis. Untuk melakukan ini, jus disaring melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa baris. Kemudian kismis dicuci dan dikeringkan. Nektar birch dicampur dengan gula pasir. Aduk sampai benar-benar larut. Kemudian kismis ditambahkan. Wadah tempat pembuatan kvass ditutup dengan penutup kain dan ditempatkan pada ruangan dengan suhu kurang lebih 22 derajat.
Minuman tersebut harus difermentasi selama tiga hari. Setelah itu disaring lagi. Tuang ke dalam botol dan masukkan ke dalam kulkas.
Resep kvass dengan madu
Resep birch kvass dengan kismis dan madu sangat sederhana. Minuman yang dihasilkan membantu mencegah masuk angin dan memiliki zat antibakteri. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- 10 liter getah pohon birch;
- 3 lemon;
- 4 kismis;
- 50 g ragi segar hidup;
- 40 gr madu cair.
Persiapan
Getah pohon birch dibersihkan dan disaring melalui kain tipis. Lemon diperas dan ditambahkan ke nektar. Kemudian ragi, madu dan kismis dituangkan ke dalamnya. Campuran yang dihasilkan tercampur rata dan dituangkan ke dalam stoples atau botol. Wadah tertutup rapat dan disimpan di tempat yang dingin. Fermentasi berlangsung selama empat hari.
Resep kvass dengan biji kopi
Birch kvass dengan kismis dapat dibuat dengan biji kopi. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- 2,5 liter getah pohon birch;
- 3 potong basi;
- 100 gram gula pasir;
- segenggam kecil kismis;
- porsi biji kopi yang sama.
Proses
Wajan diletakkan di atas api. Minyak tidak mengalir. Biji kopi dipanggang. Roti dipotong-potong dan dikeringkan sedikit di dalam oven. Kismis dicuci dan dikeringkan. Stoples tiga liter digunakan sebagai starter. Semua bahan ditempatkan di dalamnya dan diisi dengan getah pohon birch. Untuk menentukan fermentasi minuman, sarung tangan medis ditarik ke leher dan ditusuk dengan jarum. Wadah dibiarkan hangat. Kvass mulai fermentasi setelah 2-3 hari. Pada saat yang sama, sarung tangan mengembang. Jika sudah reda, minuman disaring dan dimasukkan ke dalam lemari es. Lebih baik tidak menyentuh kvass selama beberapa hari, karena perlu diseduh.
Bagaimana lagi Anda bisa menyiapkan birch kvass?
Birch kvass dengan kismis dapat disiapkan dengan irisan jeruk. Untuk ini, bahan klasik digunakan dengan tambahan tangkai mint, lemon balm, dan 10 g ragi. Mereka digiling dengan gula pasir. Kemudian sisa bahan ditambahkan, dicampur dan difermentasi selama dua hari.
Birch kvass, yang diolah dengan tambahan buah-buahan kering, sangat enak, bergizi dan kaya vitamin. Dan untuk rasa yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan sedikit barberry. Semua bahan dicampur dan minuman difermentasi selama empat hari.
Untuk menyiapkan kvass berkualitas tinggi, nektar birch harus dibersihkan secara menyeluruh dari sisa-sisa kayu. Untuk melakukan ini, jus disaring melalui kain tipis. Kvass nektar birch sebaiknya dibuat hanya dari nektar yang dikumpulkan di hutan di luar kota. Pasalnya gas buang dan kabut asap mempengaruhi bahan baku yang diambil dari pohon.
Wadah plastik untuk penghuni pertama sebaiknya tidak digunakan. Wadah kaca (bisa dibuat dalam toples 3 atau 5 liter) atau piring berenamel adalah yang terbaik. Kvass birch olahan dengan kismis dapat disimpan tidak lebih dari 120 hari. Kismis berwarna gelap berukuran besar paling cocok untuk minuman ini. Lebih baik membuat minuman di awal musim semi agar bisa diseduh di musim panas. Birch kvass sangat bagus untuk okroshka.
Yang terbaik adalah membuat minuman dengan madu di musim gugur. Kvass ini membantu menjaga kekebalan tubuh di musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda dapat menambahkan ramuan obat ke dalam minuman yang disiapkan kapan saja sepanjang tahun. Kvass sebaiknya hanya disimpan di lemari es.
Halo teman teman!
Apa kabarmu? Kami sudah lama tidak bertemu denganmu! Ada berbagai macam hal yang berbeda... Saya berjanji bahwa saya akan meningkat. Dan hari ini kita punya topik menarik. Lagi pula, kesibukan mengumpulkan getah pohon birch yang sangat sehat kini telah dimulai. Jadi mari kita lihat apa saja yang bisa dibuat dari produk ini.
Bagaimana Anda tahu apa yang sudah bisa Anda kumpulkan? Untuk melakukan ini, amati tunas pohon birch. Begitu membengkak, mereka langsung membuat tusukan pada kayu. Jika setetes muncul, Anda bisa mengumpulkan cairan yang bermanfaat. Penting untuk membuat hanya satu lubang pada satu pohon agar tidak merusaknya. Maka semua lubang harus ditutup dengan tanah liat.
Kumpulkan kelembapan dalam stoples, botol, atau tas. Yang disebut rasa, menurut saya, tidak terlalu aromatik atau enak. Ini mungkin tampak sedikit manis. Oleh karena itu, berbagai bahan ditambahkan ke dalam jus, yang akan memberikan minuman rasa dan aroma yang diinginkan. Namun pada saat yang sama tetap sangat bermanfaat, yaitu mengobati banyak penyakit.
Mari kita lihat jenis ambrosia apa yang bisa dibuat dari air birch. Dan seperti biasa, Anda dapat meninggalkan rekomendasi dan ulasan Anda di bawah komentar.
Sifat yang berguna dan kontraindikasi minuman kvass
Mengapa minuman siap pakai kami sangat bermanfaat? Pertama-tama, tidak adanya bahan kimia apa pun. Hal yang sama tidak berlaku untuk limun yang dibeli di toko, yang mengandung terlalu banyak gula dan bahan pengawet lainnya.
Ini akan menyegarkan dan memuaskan dahaga Anda dengan sempurna di musim panas. Pada saat yang sama, tubuh akan menerima prebiotik bermanfaat yang menormalkan fungsi sistem pencernaan. Oleh karena itu, produk fermentasi sebaiknya dikonsumsi sebelum makan. Artinya, saya minum segelas dan Anda bisa duduk di meja untuk makan malam.
Menariknya, nenek moyang kita menyebut getah pohon birch dengan kata indah “pohon birch”.
Vitamin B akan meningkatkan kesehatan kulit dan rambut Anda dengan sempurna. Mereka akan membantu menghilangkan jerawat dan komedo dari tubuh. Dalam hal ini, lebih baik mengoleskan lotion ke area yang bermasalah.
Berezovitsa meningkatkan kesehatan dengan baik selama musim semi yang masuk angin. Untuk pencegahan, ada baiknya meminumnya beberapa kali dalam sehari, dan juga menambahkan cranberry atau lingonberry yang dihancurkan.
Birch kvass tidak mendorong penurunan berat badan secara aktif. Tapi itu membantu menghilangkan pembengkakan berlebih karena efek diuretiknya.
Kvass tidak terlalu berbahaya. Namun sebaiknya tidak diminum bagi orang yang memiliki penyakit yang berhubungan dengan saluran cerna. Cairan effervescent dengan rasa asam dikontraindikasikan pada pankreatitis, kolesistitis dan gastritis dengan keasaman tinggi.
Orang yang alergi terhadap serbuk sari harus meminum minuman bersoda dengan sangat hati-hati. Nah, dalam kasus lain tidak ada salahnya, hanya manfaatnya. Kadar alkohol yang rendah hingga 1,2% tidak membahayakan siapa pun, termasuk anak-anak. Kebetulan kefir pun mengandung lebih banyak alkohol yang sama.
Jadi minumlah dengan senang hati dan untuk kesehatan Anda!
Resep dengan kismis tanpa ragi di rumah
Ini mungkin cara termudah untuk menyiapkan hidangan berbusa. Syaratnya hanya membutuhkan tiga bahan. Dan minumannya sendiri bisa disimpan hingga akhir musim gugur di tempat yang gelap dan sejuk.
Kita butuh:
- Getah birch - 10 liter;
- Kismis tanpa biji - 10 genggam kecil;
- Gula - sekitar 400 gram.
Persiapan:
1. Cuci kismis dengan air mengalir dan keringkan di atas tisu.
2. Saring jus ke dalam wadah besar berukuran 10 liter. Dengan cara ini semua kotoran akan menempel di kain kasa dan kita akan mendapatkan cairan yang paling murni.
3. Tambahkan dan aduk semua gula. Lalu kita tuangkan ke dalam botol liter atau satu setengah liter.
4. Tambahkan segenggam kecil kismis ke setiap liter. Kami menutup botol dan menaruhnya di tempat yang sejuk.
Kvass kami akan siap dalam 4-5 hari. Anda harus membuka botol dengan hati-hati dan menuangkannya ke dalam gelas. Jika kita melakukan semuanya dengan cepat, cairan effervescent akan habis)
Kami minum dengan senang hati!
Minuman lezat disiapkan di atas roti
Berezovitsa dengan roti memberi warna terang. Dan tentunya rasanya yang sangat enak. Bagi pecinta warna gelap, saya sarankan menambahkan malt, tapi lebih dari itu pada resep di bawah ini.
Kenikmatan terbesar masih ada pada kerak rotinya. Penting untuk mengambil roti hitam.
Penting untuk mengeringkan kulitnya sampai sedikit gosong. Namun jangan berlebihan agar tidak berakhir dengan arang yang berlebihan.
Kita butuh:
- Getah birch - 15 liter;
- Roti hitam - 1200 gram;
- Gula - 3 gelas.
Persiapan:
1. Tuang jus yang baru dikumpulkan ke dalam panci enamel besar tanpa keripik. Pada tahap ini kita diamkan beberapa hari agar proses fermentasi dimulai.
2. Potong roti hitam menjadi irisan. Nyalakan oven dan atur hingga berwarna coklat pada suhu 100 derajat. Jika ada tong hitam, angkat kulitnya dan dinginkan.
3. Kemudian tambahkan gula pasir dan nyalakan api kecil. Aduk hingga gula larut. Jika Anda lebih suka tanpa gula, Anda bisa menggantinya dengan madu atau pemanis lainnya.
Jangan sampai mendidih! Jus hanya perlu dihangatkan dan semua gula larut.
4. Angkat panci dari atas api. Tambahkan kerak di sana dan aduk. Tutup dengan penutup dan biarkan selama beberapa hari di tempat gelap pada suhu kamar.
Setelah waktu yang ditentukan, semua cairan kami berbusa dan membengkak dengan gelembung. Kami menyaringnya melalui saringan dan menuangkannya ke dalam stoples atau botol.
Harap dicatat bahwa kami telah menyiapkan saus yang sangat baik untuk okroshka. Dan di bawah ini saya sarankan Anda melihat versi lain dari kvass lezat untuk hidangan musim panas, tetapi dengan tambahan malt.
Video tentang cara membuat saus kvass untuk okroshka
Tidak diragukan lagi, saus terbaik untuk ini adalah kvass. Apa kamu setuju denganku? Dengan krim asam dan mustard, sup dingin di musim panas sungguh luar biasa!
Oleh karena itu, mari bersiap-siap dan membuat tidak hanya cairan yang enak, tetapi juga sangat menyehatkan untuk okroshka apa pun. Caranya - tonton video singkatnya.
Siapkan sesuai resep dengan tambahan ragi
Tutochki adalah resep paling sederhana dengan ragi terkompresi. Dan sungguh, mengapa repot-repot. Kemudian Anda bisa mempermanisnya sesuai selera atau menambahkan jus berry dan buah sesuai keinginan.
Kita butuh:
- jus birch
- Ragi segar
Persiapan:
1. Saya secara khusus tidak menyebutkan jumlah produk. Tapi kami mengambilnya seperti ini: untuk 2,5 liter kulit kayu birch, 40 gram ragi segar.
2. Saring jus melalui dua lapis kain kasa ke dalam panci. Semua ranting, batang, daun, dan debu yang tidak perlu akan tertinggal di dalamnya. Bahkan terjadi dan sering menjumpai serangga. Oleh karena itu, lebih baik untuk menyaring semuanya.
3. Letakkan wajan di atas api dan panaskan hingga suhu 35 derajat. Larutkan ragi dan taruh di tempat dingin selama empat hari.
4. Sekarang Anda bisa meminum minumannya. Atau Anda bisa mengawetkannya hanya dengan menggulungnya ke dalam stoples. Itu disimpan selama 6 bulan.
Kvass lezat terbuat dari getah pohon birch untuk penyimpanan jangka panjang
Sebelumnya, Anda perlu menggali lubang kecil di tanah yang bisa dilapisi dengan papan. Di ruang bawah tanah kecil buatan sendiri ini kami menaruh botol-botol kayu birch.
Saya merekomendasikan beberapa cara lagi untuk mensterilkan stoples.
Sepanjang tahun, wadahnya bisa dikeluarkan dan kvass sehat yang diawetkan bisa dikonsumsi. Ternyata sedikit difermentasi, asam dan sangat menyehatkan.
Cara lain yang kita butuhkan:
- jus birch
- asam sitrat
- Gula pasir
Persiapan:
1. Tuang jus yang sudah dimurnikan ke dalam wadah stainless steel. Tambahkan asam sitrat dan gula sesuai selera. Didihkan semua cairan, aduk sesekali. Kemudian angkat dari api.
2. Sterilkan stoples dan tutupnya. Tuang ke dalam wadah dan sterilkan kembali dalam air bersuhu 90 derajat selama kurang lebih 15 menit.
3. Sekarang Anda bisa menyimpan limun sepanjang tahun. Dan jika perlu, kami mengeluarkan stoples dari dapur dan menggunakannya dengan senang hati.
Tak perlu dikatakan lagi, ini enak dan menyehatkan!
Pilihan yang baik dan sehat untuk buah-buahan kering
Saya menyebut resep dengan buah-buahan kering sebagai resep anak-anak atau diet. Karena kami hanya memasukkan buah-buahan kering, pohon birch itu sendiri, dan tanpa gula. Yang membuatnya lebih sehat dan alami dalam jangka panjang.
Untuk 2 toples tiga liter Anda membutuhkan:
- Berezovitsa
- Kismis - 300 gram;
- Apel kering - 1 kg.
Proses memasak:
1. Bersihkan jus dengan menyaringnya melalui saringan halus atau kain tipis.
2. Cuci buah kering dengan air mengalir dan keringkan di atas handuk dapur.
3. Ambil 2 toples berukuran tiga liter dan tambahkan kismis dan irisan apel kering dalam jumlah yang sama.
4. Isi bagian atasnya dengan jus sampai ke leher. Agar limun kita bisa bernafas, Anda perlu menutupinya dengan penutup yang terbuat dari kain kasa dan karet gelang. Ini akan melindungi dari serangga dan kotoran serta menyediakan cukup oksigen untuk fermentasi.
5. Letakkan toples di tempat sejuk selama 4-5 hari. Aduk campuran sekali sehari agar semuanya terfermentasi secara merata.
Kami menggunakannya dengan senang hati!
Itu saja untuk hari ini! Saya berharap Anda menikmati minuman harum dan berbuih ini dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan resep baru!
