Prinsip No. 1: Pancake itu tipis!
Tidak perlu bingung antara pancake dan pancake. Ingat, pancake itu tipis, dan pancake itu kental, yang dibuat dari adonan kental dengan ragi. Pancake tidak bisa diisi, tidak bisa digulung, tapi pancake bisa dimakan dengan isian atau begitu saja.
Ayo siapkan isian daging untuk pancake. Letakkan panci berisi air panas di atas api. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Rebus daging hingga matang. Mari kita beri garam pada dagingnya.
Ayo siapkan adonannya. Mari kita ambil segelas susu. Garam dan tambahkan sedikit gula. Tambahkan dua butir telur dan minyak sayur. Kocok dengan pengocok. Kemudian tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga kekentalan pancake yang diinginkan muncul. Jangan takut melakukan kesalahan! Setelah pancake pertama dipanggang, akan terlihat jelas apakah adonan perlu disesuaikan.
Prinsip #2: Sesuaikan adonan!
Adonan harus cair dan sedikit bisa dituang. Adonan cair dan padat berperilaku berbeda. Adonan kental menjadi lebih lemah dan lebih cair seiring waktu. Sebaliknya, adonan menjadi lebih kental seiring waktu karena tepung menyerap kelembapan. Oleh karena itu, setelah adonan agak meresap, tambahkan susu atau air. Saring adonan melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan.
Lebih tepat mengatakan “memanggang pancake”, karena awalnya pancake dimasak dalam oven yang tidak mungkin digoreng. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur. Ayo siapkan piring untuk pancake.
Ambil adonan dengan sendok. Tuang ke tengah loyang. Sebarkan adonan di sekeliling tepinya dengan memutar loyang. Tuang sisa adonan ke sisi loyang. Pancake harus setipis mungkin. Kami mencungkil pinggirannya dan membalik pancake. Letakkan di piring. Jangan menuangkan minyak lagi ke dalam wajan. Kami tidak memanggang satu sisi terlalu banyak. Kami membuat beberapa pancake.
Kupas bawang bombay. Potong kasar. Goreng dalam wajan dengan tambahan minyak sayur.
Siapkan bechamel - saus susu putih. Lelehkan mentega dalam panci. Tambahkan tepung. Mencampur. Goreng sebentar. Tuang ke dalam susu, aduk terus dengan pengocok. Masak hingga mengental. Mari tambahkan sedikit garam. Tuang saus ke dalam mangkuk. Biarkan dingin.
Prinsip No. 3: Bechamel - menjadi daging cincang.
Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan daging dari kaldu. Masukkan melalui penggiling daging. Mari tambahkan garam dan merica. Untuk “merekatkan” daging cincang, tambahkan bechamel. Sausnya akan menambah rasa juiciness pada daging cincang. Isiannya akan dari plastik.
Tempatkan pancake dengan sisi panggang menghadap ke atas. Kami menyebarkan isinya. Bungkus pancake.
Panaskan wajan dengan tambahan mentega dan minyak sayur. Goreng lumpia hingga garing keemasan di kedua sisinya.
Pancake bisa disajikan dengan salad segar. Jika pancake sangat dingin (dari freezer), pancake perlu dihangatkan dengan menambahkan air. Dengan cara ini mereka tidak akan terbakar.
Letakkan pancake di piring. Selamat makan!
Prinsip #1: Pancake dipanggang, bukan digoreng.
Sebelumnya, pancake dipanggang di dalam oven. Secara formal, kami menggoreng pancake, namun secara historis ungkapan “kami memanggang pancake” telah ditetapkan. Bisa dibilang kita meniru memanggang pancake di atas kompor dengan jumlah minyak yang sedikit.
Adonan pancake yang tepat harus difermentasi dengan ragi. Ragi menyukai panas, jadi panaskan susu hingga 40 derajat. Untuk memeriksanya, Anda bisa mencicipi susu secara lembut dengan jari Anda. Susunya harus hangat, tapi tidak panas. Tempatkan ragi apa pun ke dalam mangkuk. Tambahkan gula, garam.
Lelehkan mentega dalam penangas air. Tuang setengah gelas susu ke dalam ragi dan aduk. Aduk ragi. Tambahkan telur mentah.
Prinsip No. 2: Pancake selalu kental, dan pancake selalu tipis.
Jangan bingung antara pancake dan pancake.
Untuk menguleni adonan dengan benar, pertama-tama Anda perlu membuat bahan dasar cair, lalu menambahkan tepung ke dalamnya hingga kekentalan yang diinginkan. Jika Anda melakukan sebaliknya, Anda bisa membuat kesalahan dan adonan akan menjadi terlalu kental. Adonan tidak boleh mengalir terlalu banyak dari pengocok.
Adonan ini akan berfermentasi dan mengembang. Kita akan melihat tanda-tanda fermentasi yang jelas. Saat adonan didiamkan, adonan akan menjadi lapang. Ragi akan membuat pancake mengembang dan pori-pori akan muncul di dalamnya.
Mari kita memanggang pancake ragi kental biasa.
Tuang mentega cair ke dalam adonan. Mencampur. Wajan terbaik untuk memanggang pancake adalah besi cor. Panaskan wajan yang sudah diberi tambahan mentega. Dengan menggunakan serbet, sebarkan minyak secara merata ke seluruh permukaan wajan. Tuang adonan ke tengah loyang. Lalu putar pancinya. Sebarkan adonan di sepanjang tepinya. Jika lapisan atas sudah tidak “basah” dan lengket, angkat pinggiran pancake dan balikkan. Olesi sisi yang digoreng dengan mentega. Letakkan di piring. Tidak perlu lagi mengolesi wajan.
Prinsip No. 3: Ingatlah untuk memanggang dan menyelesaikannya!
Dari adonan ragi ini Anda bisa membuat pancake soba atau pancake dengan makanan yang dipanggang.
Mari kita memanggang pancake dengan makanan yang dipanggang.
Rebus satu butir telur rebus. Mari kita bersihkan. Cincang halus. Potong bawang hijau. Campur dengan telur. Panaskan wajan yang sudah diberi tambahan mentega. Tambahkan telur dan bumbu. Goreng sedikit. Tuang adonan di atasnya.
Apa pun bisa digunakan sebagai topping untuk pancake: potongan ham, telur, bumbu, sosis, atau sayuran.
Mari kita memanggang pancake soba.
Untuk pancake seperti itu, jangan ambil tepung soba, tapi sereal. Giling ringan soba dalam penggiling kopi. Rebus produk soba yang dihasilkan. Mari tambahkan sedikit garam. Biarkan dingin. Tambahkan ke adonan pancake. Mencampur.
Panaskan wajan yang sudah diberi tambahan mentega. Kami memanggang pancake di kedua sisi. Olesi sisi pancake yang sudah digoreng. Letakkan di piring. Selamat makan!
Cara memasak resep Ilya Lazerson, prinsip memasak pancake - penjelasan lengkap tentang persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan orisinal.
Prinsip #1: Pancake dipanggang, bukan digoreng.
Sebelumnya, pancake dipanggang di dalam oven. Secara formal, kami menggoreng pancake, namun secara historis ungkapan “kami memanggang pancake” telah ditetapkan. Bisa dibilang kita meniru memanggang pancake di atas kompor dengan jumlah minyak yang sedikit.
Adonan pancake yang tepat harus difermentasi dengan ragi. Ragi menyukai panas, jadi panaskan susu hingga 40 derajat. Untuk memeriksanya, Anda bisa mencicipi susu secara lembut dengan jari Anda. Susunya harus hangat, tapi tidak panas. Tempatkan ragi apa pun ke dalam mangkuk. Tambahkan gula, garam.
Lelehkan mentega dalam penangas air. Tuang setengah gelas susu ke dalam ragi dan aduk. Aduk ragi. Tambahkan telur mentah.
Prinsip No. 2: Pancake selalu kental, dan pancake selalu tipis.
Jangan bingung antara pancake dan pancake.
Untuk menguleni adonan dengan benar, pertama-tama Anda perlu membuat bahan dasar cair, lalu menambahkan tepung ke dalamnya hingga kekentalan yang diinginkan. Jika Anda melakukan sebaliknya, Anda bisa membuat kesalahan dan adonan akan menjadi terlalu kental. Adonan tidak boleh mengalir terlalu banyak dari pengocok.
Adonan ini akan berfermentasi dan mengembang. Kita akan melihat tanda-tanda fermentasi yang jelas. Saat adonan didiamkan, adonan akan menjadi lapang. Ragi akan membuat pancake mengembang dan pori-pori akan muncul di dalamnya.
Mari kita memanggang pancake ragi kental biasa.
Tuang mentega cair ke dalam adonan. Mencampur. Wajan terbaik untuk memanggang pancake adalah besi cor. Panaskan wajan yang sudah diberi tambahan mentega. Dengan menggunakan serbet, sebarkan minyak secara merata ke seluruh permukaan wajan. Tuang adonan ke tengah loyang. Lalu putar pancinya. Sebarkan adonan di sepanjang tepinya. Jika lapisan atas sudah tidak “basah” dan lengket, angkat pinggiran pancake dan balikkan. Olesi sisi yang digoreng dengan mentega. Letakkan di piring. Tidak perlu lagi mengolesi wajan.
Prinsip No. 3: Ingatlah untuk memanggang dan menyelesaikannya!
Dari adonan ragi ini Anda bisa membuat pancake soba atau pancake dengan makanan yang dipanggang.
Mari kita memanggang pancake dengan makanan yang dipanggang.
Rebus satu butir telur rebus. Mari kita bersihkan. Cincang halus. Potong bawang hijau. Campur dengan telur. Panaskan wajan yang sudah diberi tambahan mentega. Tambahkan telur dan bumbu. Goreng sedikit. Tuang adonan di atasnya.
Apa pun bisa digunakan sebagai topping untuk pancake: potongan ham, telur, bumbu, sosis, atau sayuran.
Mari kita memanggang pancake soba.
Untuk pancake seperti itu, jangan ambil tepung soba, tapi sereal. Giling ringan soba dalam penggiling kopi. Rebus produk soba yang dihasilkan. Mari tambahkan sedikit garam. Biarkan dingin. Tambahkan ke adonan pancake. Mencampur.
Panaskan wajan yang sudah diberi tambahan mentega. Kami memanggang pancake di kedua sisi. Olesi sisi pancake yang sudah digoreng. Letakkan di piring. Selamat makan!
Ini adalah pertama kalinya saya membuat pancake ragi asli! Saya mempelajari banyak resep... tapi semuanya salah, terlalu rumit, atau meragukan. Hasilnya, saya mengunjungi situs web saluran TV Eda, menemukan prinsip Ilya Isaakovich dalam menyiapkan pancake dan ternyata benar - pancakenya ternyata enak. Keluarga senang! Mudah, terjangkau, enak, seperti biasanya) Terima kasih kepada salurannya, juga kepada Ilya Lazerson atas karyanya! Dan untuk Margarita – saya mengambil 2 sdt. ragi kering per 500 ml susu.
Terima kasih banyak sayang.
Hari ini adalah hari terakhir minggu pancake. Saya akan mencoba semua pancake menurut Lazerson. semuanya konkrit dan jelas. seharusnya menjadi sangat lezat. Semoga Tuhan memberikan kesehatan dan keberuntungan kepada Lazerson, pria yang baik dan baik hati ini.
Apakah mungkin menggunakan produk soba sebagai pengganti soba giling?
Yang juga sangat penting adalah jenis penggorengan yang Anda gunakan untuk menggoreng; di penggorengan keramik saya dari Masterfry, pancake tidak pernah menggumpal
Resep pancake daging dari chef / Ilya Lazerson / masakan Rusia
Resep pancake daging dari chef / Ilya Lazerson / Masakan Rusia » Video serupa
Pancake dengan daging:
tepung 1-1,5 sdm. sendok
mentega 30 gram.
susu 1 gelas
Untuk pancake:
susu 2 gelas
telur 2 buah
gula 1 sdm. aku.
garam
Mari pemanasan.
Pancake yang direndam dalam mentega menjadi sangat lezat.
Minyak sayur ditambahkan untuk mencegah mentega gosong.
Letakkan pancake di atas penggorengan dengan jahitan menghadap ke bawah sehingga menempel di bagian bawah.
Goreng dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.
Balik ke sisi lainnya menggunakan dua garpu.
Babak:
Sangat baik untuk menyajikan kaldu atau saus berair dengan pancake - tomat, krim asam, jamur.
Prinsip menyiapkan pancake isi PANCAKE. PANCAKE-nya tipis, berenda, SANGAT LEZAT! Resep khas dari Milenia. Rahasia daging cincang paling juicy untuk resep pancake dari chef / Ilya Lazerson Cara merebus daging sapi master class yang benar dari chef / Ilya Lazerson / Makan siang selibat Cara menggoreng daging agar juicy master class dari chef / Ilya Lazerson / Tips bermanfaat Resep acar bawang bombay / Masakan Rusia / resep dari chef / Ilya Lazerson / Makan siang selibat Resep video pancake daging Hati dengan bawang goreng dan saus krim asam Resep dari chef / Ilya Lazerson / Masakan Rusia Apa perbedaan antara ikan haring dan kaviar dan ikan haring dengan susu / Ilya Lazerson / Makan siang selibat Cara memotong ikan haring yang benar: Cara pertama - dengan pisau, tanpa mengotori tangan / Ilya Lazerson / Makan siang selibat 10 cara membungkus pancake Angsa yang dipanggang dalam oven Cara membuatnya daging cincang untuk bakso, landak, kyufta / dari chef -cooks / Ilya Lazerson / Saus Makan Siang Selibat dari pasta tomat, bawang merah dan bawang putih untuk pasta, ikan, daging resep dari chef / Ilya Lazerson Pancake dengan daging - Resep Nenek Emma Juicy empuk irisan daging empuk tanpa telur dari koki / Ilya Lazerson / Makan siang selibat / Masakan Rusia Nalistniki dengan daging / Pancake yang mudah dimasak dengan daging / Pancake isi daging cincang ♡ Terjemahan bahasa Inggris Cara memotong ikan haring dengan benar: Metode ke-2 - dengan tangan Anda / Ilya Lazerson / Makan siang selibat Pai daging Pancake isi dengan daging dan saus mentega (Béchamel) Cara membuat pancake empuk dengan kelas master susu dari koki / Ilya Lazerson / Tips berguna Pancake India “Pudla” disiapkan oleh koki kafe vegetarian “Jagannath ” Prinsip menyiapkan pancake
Resep pancake tipis dengan susu dari chef / Ilya Lazerson / masakan Rusia
Makan siang selibat / Kelas master oleh chef Ilya Lazerson / Resep langkah demi langkah /
Pancake tipis dengan susu:
susu 1 gelas
telur 1 buah
tepung 3 sdm
gula
garam
minyak sayur 1 sdm
Uleni adonan pancake.
Tambahkan garam (1/4 sdt) dan gula (1 sdt), telur ke dalam susu, aduk semuanya.
Kemudian tambahkan sekitar 3 sendok makan tepung terigu.
Campur adonan hingga rata, lalu tambahkan minyak sayur. Ini akan menghilangkan kebutuhan untuk melumasi wajan dengan minyak setiap saat.
Diamkan adonan “beristirahat” beberapa saat.
Panaskan 2 panci.
Untuk pancake pertama, olesi loyang dengan minyak sayur; jangan olesi loyang setelahnya.
Caranya, adonan selalu dituang ke tengah loyang, bukan ke pinggirnya, kemudian didistribusikan lebih merata, cepat dan efisien ke seluruh loyang.
Tuang adonan ke tengah loyang, sambil memutar loyang agar adonan tersebar ke seluruh area loyang.
Untuk membalik pancake ke sisi yang lain, Anda perlu menggunakan garpu untuk melepaskan pinggirannya dari wajan, lalu membaliknya dengan spatula.
Lihat resep selengkapnya: Pancake kulebyaka https://www.youtube.com/watch?v=intWHy4F3O8
Penyajian hidangan yang indah / Penyajian hidangan di restoran / Penyajian hidangan / Hidangan liburan / Hidangan restoran / Makanan buatan sendiri / Memasak makanan restoran di rumah /
Spesialis kuliner terkemuka Rusia, presiden Guild of Chefs of St. Petersburg, chef terkenal St. Petersburg, penulis buku dan program radio dan TV Ilya Lazerson
nidic.net 2017 Resep video memasak
Pancake tipis bertepung – Prinsip Lazerson ONLINE
susu 2 gelas
telur 2 buah
gula 1 sdm. aku.
garam 1/2 sdt.
baking powder untuk adonan 1 sdt.
tepung 6 sdm. sendok bertumpuk
minyak sayur 1,5 sdm. aku.
Untuk menentukan berapa banyak tepung yang dibutuhkan untuk adonan, Anda perlu dipandu oleh perasaan Anda: adonan yang dihasilkan harus mengalir - cair.
Jika adonan lebih encer dari yang diperlukan, pancake tidak akan dihasilkan dan Anda perlu menambahkan lebih banyak tepung.
PEMBAKARAN:
Panaskan wajan dengan baik.
Cobalah memanggang 1 pancake; jika Anda membuat kesalahan dengan adonan, Anda bisa memperbaikinya sendiri.
Dalam pancake, penting untuk mendistribusikan adonan dengan tipis dan benar di atas wajan agar pancake menjadi tipis.
Lihat resep lengkapnya: Resep pancake daging dari chef / Ilya Lazerson / Jam tangan masakan Rusia?v=oosG1_Z84y0
Ilya Lazerson - dalam acara kuliner di saluran Eda TV, dengan caranya yang unik berbicara tentang seluk-beluk “masakan bujangan”. Ilya Isaakovich Lazerson adalah salah satu pakar kuliner terkemuka di Rusia, presiden Persatuan Koki St. Petersburg, penulis buku dan siaran di radio dan TV, pendiri sekolah kulinernya sendiri.
Makan siang selibat / Crepe Suzette / Kelas master oleh chef Ilya Lazerson / Resep langkah demi langkah /
Cara memanggang pancake manis dengan benar (instruksi):
Untuk pancake:
susu 0,5 liter
telur 2 buah
gula 3 – 4 sdm. sendok
garam 1 sejumput
gula vanila 4 sejumput
mentega 100 gram
tepung 6 sdm. sendok bertumpuk
minyak sayur
Pancake Perancis lebih tipis, lebih kuat, dan lebih elastis dibandingkan pancake biasa.
Sebaiknya adonan didiamkan di lemari es hingga 2 jam.
Tuang susu ke dalam mangkuk besar, tambahkan telur, gula pasir, gula vanila dan garam.
PERHATIAN: Dalam pancake apa pun, meskipun manis, Anda harus menambahkan garam - ini akan memastikan ledakan rasa.
Pertama tambahkan 4 sdm ke dalam mangkuk. sendok tepung.
Campur adonan dengan blender imersi atau dengan pengocok tangan.
Tambahkan 1 sdm lagi. sesendok tepung, aduk.
Lalu 1 sdm lagi. sesendok tepung, aduk.
Adonannya menjadi seperti krim asam cair.
Dalam panci kecil, lelehkan mentega dengan api kecil.
Tambahkan ke adonan, aduk semuanya dengan baik.
Saring adonan melalui saringan, karena... mungkin ada gumpalan di dalamnya.
Lebih baik memanggang pancake dalam dua wajan sekaligus.
Untuk pertama kalinya, sebagai jaminan, tuangkan 1/2 sendok teh minyak sayur ke dalam penggorengan.
Memanggang pancake pertama selalu sulit; Anda mungkin harus menghaluskan adonannya nanti.
Jika wajan sudah panas, tuang adonan menggunakan centong.
PENTING:
1. Hitung jumlahnya - pahami berapa banyak adonan yang harus ada dalam sendok untuk membuat pancake tipis.
2.Tuang adonan ke tengah penggorengan, kemudian merata ke seluruh penggorengan.
3. Ambil penggorengan dengan tangan kiri, tuang adonan ke tengahnya, lalu putar penggorengan ke segala arah agar adonan merata di atas penggorengan ke segala arah.
Lebih baik membalik pancake dengan tangan Anda, mencungkil pinggirannya dengan garpu.
Kami memanggang pancake kedua, dan pancake berikutnya, tanpa menambahkan minyak ke dalam wajan.
Cara membalik pancake di penggorengan di udara:
Saat pancake dibalik ke sisi yang lain, pancake mulai bergerak di sekitar wajan.
Anda mengarahkan tangan Anda ke depan dengan tajam, lalu berhenti, dan kemudian dengan tajam menggerakkan tangan Anda ke arah Anda.
RESEP HIDANGAN LENGKAP: Pancake manis dengan saus jeruk “Crepe Suzette” / Ilya Lazerson / Tontonan makan malam selibat?v=W7Ehe_0NEWo
Ilya Lazerson - dalam acara kuliner di saluran Eda TV, dengan caranya yang unik berbicara tentang seluk-beluk “masakan bujangan”. Ilya Isaakovich Lazerson adalah salah satu pakar kuliner terkemuka di Rusia, presiden Persatuan Koki St. Petersburg, penulis buku dan siaran di radio dan TV, pendiri sekolah kulinernya sendiri.
– Kode promo: Grilkov – diskon 20%.
Sponsor panggangan
panggangan
nIoljT Langsung!
panggangan/
Periskop – panggangan
Bahan-bahan:
Saus:
Mentega -100-150g.
Tepung – 60-80g.
Susu – 300ml.
Keju – 200 gram.
Cabai - secukupnya
Garam, merica - secukupnya
Memanggang:
Mentega – 50 gram.
Bawang - 2 buah.
Paprika - 2 buah.
Telur – 6 buah.
daging – 200 gram.
Ketumbar – 1-2 tandan
Garam, merica - secukupnya
Tortilla gandum (lebih disukai jagung) - 6-7 pcs.
Tomat - secukupnya
Memasak charlotte. Bahan, cara memasak, resep langkah demi langkah: resep/sharlotka-pravilnaya/
Berlangganan “MAKANAN”: pengguna/EdaHDTelevision?sub_confirmation=1
Versi lengkap dari program “Lazerson. Favorit” di saluran TV “Eda”
Tentang resepnya:
Sekilas, apple charlotte merupakan sajian biasa dari kategori “tamu di depan pintu”. Tapi tidak untuk Ilya Lazerson! Demi kue versi Prancis favoritnya, dia siap melakukan apa pun!
Tentang proyek:
Makanan adalah tindakan cinta, kreativitas, dan kreasi. Saat memasak di dapur rumah, Anda bisa berimprovisasi, membuat kesalahan, mencampurkan rasa, dan mendapatkan hasil yang sama sekali tidak terduga. Ilya Lazerson menyiapkan hidangan dengan “kisah pribadi”. Ini adalah kreasi yang terinspirasi oleh beberapa peristiwa, emosi, kesan dari kehidupan sang chef.
Bergabunglah dengan “Klub Rahasia Penikmat Makanan”:
Resep untuk semua kesempatan:
Berseragam dan tanpa: playlist?list=PLLvQI-H8-PkSgrvngvH32u6sbJ9hdXJVc
Panggangan: playlist?list=PLLvQI-H8-PkTdOjksHNfmtvAHQpjK_L4B
Resep diet: playlist?list=PLLvQI-H8-PkR4hYhGg8-FHsXj3cVUbKj7
Jika Anda perlu makan malam dengan cepat: playlist?list=PLLvQI-H8-PkR2dypfCeKZColXnRnE31-u
Penggorengan alami. daftar putar?daftar=PLLvQI-H8-PkS-dG-fTESbQQibKyM8YGYD
Cara mengupas/membuka/memotong: playlist?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP
Dapur berdasarkan permintaan: playlist?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP
World Chef (makanan nasional): playlist?list=PLLvQI-H8-PkT8NebPunPF6APZw0xU9_Xw
Daging. Dari fillet hingga daging cincang: playlist?list=PLLvQI-H8-PkTNQVFSv2G2gmtBz0m2IBnO
Resep yang tidak biasa: playlist?list=PLLvQI-H8-PkT2T8WQEiOP1UvvyE94_aSA
Prinsip memasak: playlist?list=PLLvQI-H8-PkS_3-cJ69CmrvS6Zor6kQp-
Bulan pedas dan angin manis: playlist?list=PLLvQI-H8-PkS8oZQS6FGQnJ5rUYVxwfAa
Burung. Dari fillet hingga daging cincang: playlist?list=PLLvQI-H8-PkQkJW_Iprvjv524PD84tSNO
Resep untuk anak-anak: playlist?list=PLLvQI-H8-PkRiQ1aP77nJRBzdxg6G_TuE
Ikan. Dari fillet hingga daging cincang: playlist?list=PLLvQI-H8-PkTABvtain_3OL0cQ8ISej6N
Saus: playlist?list=PLLvQI-H8-PkRBr_WGiZO8K5Ji-GvAzfKu
Permen, makanan yang dipanggang: playlist?list=PLLvQI-H8-PkQdsG3FzZkBxOFg3qFmvEC2
Kue keju tanpa kerumitan: playlist?list=PLLvQI-H8-PkQkXykkoZqNkGZvq_Dwd8I7
Adonan tele-tele: playlist?list=PLLvQI-H8-PkQC0oDsnQnTIECoVkWrxUx_
Semua resep, aturan etiket, tip berguna, seluk-beluk memasak, acara memasak: user/EdaHDTelevision/playlists?view=1&sort=lad&flow=grid
Prinsip Lazerson / Kelas master oleh chef Ilya Lazerson / makanan sehat
Prinsip membuat kentang goreng:
Prinsip 1: Cuci kentang sampai bersih, karena... tidak perlu dibersihkan. Trennya adalah menggunakan kentang tanpa mengupasnya sama sekali. Semua mineral, semua yang berguna dalam kentang ada di kulitnya.
Potong kentang menjadi irisan lalu menjadi kubus.
Prinsip 2: bilas irisan kentang untuk menghilangkan pati dan simpan dalam air dingin agar irisan tidak saling menempel saat digoreng. Pati akan hilang sedikit.
Prinsip 3: Agar kentang tidak berceceran saat digoreng, kentang harus dikeringkan secara menyeluruh. Toh, air terciprat dari penggorengan saat bercampur dengan lemak. Letakkan kentang di atas tisu dan keringkan di atasnya. Tempatkan langsung dari serbet ke dalam penggorengan.
Prinsip 4: Jangan diaduk, agar digoreng dari bawah, penggorengan pertama dilakukan.
Prinsip 5: Potong bawang bombay menjadi irisan memanjang. Seharusnya ada lebih banyak bawang. Saat bagian bawahnya digoreng, muncul kerak emas - tambahkan bawang bombay agar kentang dan bawang bombay matang secara bersamaan. Mencampur.
Prinsip 6: Garam di bagian paling akhir.
Lauk kentang yang belum dikupas digoreng dengan bawang bombay /
Sajikan irisan daging ikan dengan kentang goreng dan acar mentimun. /
Penyajian hidangan yang indah / Penyajian hidangan di restoran /
Penyajian hidangan /
Hidangan perayaan / Hidangan restoran /
Makanan buatan sendiri / Memasak makanan restoran di rumah /
Spesialis kuliner terkemuka Rusia, Presiden Persatuan Koki St. Petersburg - Ilya Lazerson /
Koki terkenal St. Petersburg, penulis buku dan program radio dan TV Ilya Lazerson /
PEMILIHAN MEMASAK MEMASAK DI ALIEXPRESS 16ew4l
PERALATAN DAPUR 16ew9n
MIXER 16ewdq
Cetakan PANGGANG 16ewhf
GADGET NYAMAN UNTUK MEMASAK 16ewmv
PENGEMBALIAN CASHBACK DARI PEMBELIAN DI ALIEXPRESS MULAI 7% KE ATAS cashback_index/cvyo98
Bahan-bahan:
300 gram. tepung
setengah sdt garam
2 telur
1 liter – susu/yogurt/kefir
100 gram. minyak bunga matahari
Rahasia pancake empuk dengan susu, kelas master dari chef / Ilya Lazerson / Tips bermanfaat
Makan siang selibat / Kelas master oleh chef Ilya Lazerson / Tips bermanfaat /
Rahasia pancake empuk dengan susu:
susu 2 gelas
telur 2 buah
gula 1 sdm. aku.
garam 1/2 sdt.
baking powder untuk adonan 1 sdt.
tepung 6 sdm. sendok bertumpuk
minyak sayur 1,5 sdm. aku.
RAHASIA PANCAKE LEMBUT DENGAN SUSU ADALAH MENAMBAHKAN BAKING POWDER UNTUK Adonannya.
Tambahkan 2 butir telur dan 1 sdm gula ke dalam susu. Jangan kaget: pancake harusnya sedikit manis, agar rasanya lebih enak.
Tambahkan garam, sedikit baking powder (baking powder membuat pancake lebih empuk), 6 sdm. sendok tepung dan 1,5 sdm. sendok minyak sayur.
Menambahkan minyak akan menghilangkan kebutuhan untuk melumasi wajan setiap saat.
Campur adonan secara menyeluruh dengan pengocok.
Adonannya ternyata lebih kental dari yang saya inginkan.
Untuk membuat adonan lebih encer, tambahkan 1 butir telur lagi dan sedikit susu atau air.
Anda harus mendapatkan adonan cair yang bisa dituang.
Untuk menentukan berapa banyak tepung yang dibutuhkan untuk adonan, Anda perlu dipandu oleh perasaan Anda: adonan yang dihasilkan harus dituangkan - menjadi cair.
Jika adonan lebih encer dari yang diperlukan, pancake tidak akan berfungsi dan Anda perlu menambahkan lebih banyak tepung.
Diamkan adonan sebentar.
PEMBAKARAN:
Letakkan 2 wajan di atas api.
Panaskan wajan dengan baik.
Pertama, tambahkan minyak ke dalam wajan (masing-masing 1 sdt), dan jangan tambahkan minyak dari pancake kedua, karena Ada minyak di dalam adonan itu sendiri dan itu sudah cukup.
Cobalah memanggang 1 pancake; jika Anda membuat kesalahan dengan adonan, Anda bisa memperbaikinya sendiri.
Dalam pancake, penting untuk mendistribusikan adonan dengan tipis dan benar di atas wajan agar pancake menjadi tipis.
Penting untuk memahami berapa banyak adonan yang harus dimasukkan ke dalam sendok agar pancake menjadi tipis.
Tuang adonan ke TENGAH loyang dan miringkan agar adonan menyebar ke seluruh area loyang.
Sangat mudah untuk mendistribusikan adonan dari tengah dengan memutar loyang.
Pancake untuk isian harus dipanggang hampir di satu sisi - sisi lainnya bisa sedikit dipanggang.
Jika pancake pertama macet, olesi loyang untuk pancake kedua.
Balik pancake dengan mengangkatnya dari tepinya menggunakan garpu.
Untuk membalik pancake ke sisi yang lain, Anda perlu menggunakan garpu untuk melepaskan pinggirannya dari wajan, lalu membaliknya dengan spatula atau tangan Anda.
Lihat resep selengkapnya: Resep pancake daging dari chef / Ilya Lazerson / Masakan Rusia http://www.youtube.com/watch?v=oosG1_Z84y0
Ilya Lazerson - dalam acara kuliner di saluran Eda TV, dengan caranya yang unik berbicara tentang seluk-beluk “masakan bujangan”. Ilya Isaakovich Lazerson adalah salah satu pakar kuliner terkemuka di Rusia, presiden Persatuan Koki St. Petersburg, penulis buku dan siaran di radio dan TV, pendiri sekolah kulinernya sendiri. Pancake susu encer yang lezat resep langkah demi langkah Rahasia membuat adonan. Prinsip menyiapkan telur dadar. Walnut sangat cocok dengan yogurt / dari chef / Ilya Lazerson / Program pendidikan kuliner. Resep cara membuat mashed potato paling empuk dari chef / Ilya Lazerson. Rassolnik dari Ilya Lazerson / Makan siang selibat / Masakan Rusia. Sup jamur | Lazerson. Favorit. Kelas master cara mengasinkan sayap ayam dari chef / Ilya Lazerson / Tips bermanfaat. Gulung dengan Cokelat dan Almond dalam 5 menit. Tidak Panggang. Prinsip menyiapkan pancake isi. Pancake dengan daging dari Ilya Lazerson / Makan siang selibat / masakan Rusia. Potongan daging empuk yang juicy tanpa telur dari chef / Ilya Lazerson / Makan siang selibat / Masakan Rusia. Yah, sangat enak - Adonan ragi! Resep acar bawang bombay / masakan Rusia / resep dari chef / Ilya Lazerson / Makan siang selibat. Pembuka kental yogurt dan mentimun untuk kentang panggang / Ilya Lazerson / Program pendidikan kuliner. Bagaimana membedakan kelas master daging domba dan daging kambing dari chef / Ilya Lazerson / Makan siang selibat.
Resep pancake cepat dengan daging dari chef / Ilya Lazerson / masakan Rusia
Lebih lanjut tentang video tersebut
Makan siang selibat / Kelas master oleh chef Ilya Lazerson / Resep langkah demi langkah /
Pancake cepat dengan daging:
daging sapi bagian luar dan samping bagian pinggul 500 gr.
bawang bombay 1 bawang bombay besar
merica hitam 20 kacang polong
tepung 1-1,5 sdm. sendok
mentega 30 gram.
susu 1 gelas
Untuk pancake:
susu 2 gelas
telur 2 buah
gula 1 sdm. aku.
garam
baking powder untuk adonan 1 sdt.
tepung 6 sdm. sendok bertumpuk
minyak sayur 1,5 sdm. aku.
mentega untuk menggoreng pancake isi 50-70 g.
Cara menyiapkan daging cincang untuk pancake, keterangan di video Daging cincang paling juicy untuk pancake isi, resep dari chef / Ilya Lazerson https://www.youtube.com/watch?v=wpRewleOS34
PENGENTAL UNTUK JUICITY OF MINTING:
Kemudian tambahkan sedikit tepung pada daging (1-1,5 sendok makan), taburkan tepung di atas daging, dan tambahkan mentega.
Mari pemanasan.
Aduk dan panaskan lagi. Sebuah "kekentalan" muncul - sari dagingnya tersangkut.
Lalu tambahkan sedikit susu.
Biarkan susu mendidih dan isinya hampir siap.
Ternyata daging sapinya direbus dengan kuah yang kental, kaya rasa, dan sedikit seperti susu.
Saus kental ini akan memberikan rasa juiciness - akan mempertahankan kelembapan pada daging cincang.
Masukkan daging panas ini ke dalam blender.
Sekarang lebih baik daging cincang dibiarkan dingin, agar dagingnya menjadi lebih padat dan lebih mudah untuk membungkus pancake menjadi bentuk yang lebih teratur.
MEMASAK PANCAKES: deskripsi di video Rahasia empuk pancake dengan susu master class dari chef / Ilya Lazerson / Tips bermanfaat https://www.youtube.com/watch?v=fsRDtyB3Wh0
Isian pancake tidak terlalu matang di satu sisi, karena pancake dengan daging kemudian digoreng, dan bagian yang kurang matang tidak akan terlalu matang.
Letakkan daging cincang di sisi panggang pancake dan bungkus pancake.
Tempatkan pancake yang sudah dibungkus di dalam nampan atau di piring besar.
Goreng pancake yang sudah jadi dengan daging dalam CAMPURAN MINYAK SAYUR DAN MENTEGA.
Mentega memberi rasa pada sisi pancake yang masih berwarna putih.
Pancake yang direndam dalam mentega menjadi sangat lezat. Peringkat 4.4 suara: 11
