Potongan daging seperti di taman kanak-kanak adalah rasa lain yang terlupakan tapi menyenangkan. Pengalaman pertama makan daging, yang disukai banyak anak. Ini adalah pilihan yang menggugah selera bagi para pecinta kuliner muda, terlepas dari era kelahiran dan benua tempat tinggal.
Dan sering kali kecintaan terhadap coklat, irisan daging, dan mie sejak kecil kemudian “berubah” menjadi kecintaan terhadap steak, wiski, dan cerutu. Namun di tengah banyaknya selera kehidupan orang dewasa, selalu ada tempat untuk kecintaan yang sama terhadap irisan daging “muda”. Diuji pada putri saya sendiri! Semua detail persiapan irisan daging “taman kanak-kanak” ada di laporan kuliner portal “Menu Minggu Ini”.
Fenomena irisan daging ini menjadi misteri bagi saya hingga saya meminta bekerja untuk ibu saya. Ingin sekali mengintip rahasia resep “taman kanak-kanak”.
Saya diberi jubah putih, sepatu ganti steril dan diberi akses ke “hati” yang paling enak - dapur, di mana pada pukul lima pagi mereka mulai memasak bubur untuk sarapan dan kemudian “menguleni” irisan daging untuk makan siang. Di dapur taman kanak-kanak, semua panci diberi label, nomor, dan talenan diurutkan berdasarkan cara memasak. Potongan daging ini dimulai di departemen produksi mentah. Di sini bangkai sapi dipotong, tulang, lapisan film, uratnya dibuang dan darah dagingnya ditiriskan. Misalnya, pada hari “laporan” saya, 184 anak mendapat makanan.
Chef Natalia Ivanovna menerima hampir 24 kilogram daging. Dikurangi massa limbah, sekitar 18 kilogram dimasukkan ke dalam irisan daging. Kaldu dibuat dari limbah daging - ini adalah salah satu poin utama dalam teknologi ini. Di bawah ini saya akan menunjukkan peta teknologi potongan daging sapi - ada perhitungan untuk satu porsi.
Untuk 200 irisan daging, mereka memberi saya rincian sebagai berikut: 17,6 kg daging sapi, 300 ml minyak sayur, tiga potong roti, satu setengah kilogram bawang bombay dan wortel, serta sekitar setengah kilo remah roti. Tentu saja, tidak ada yang akan membuat 200 irisan daging di dapur rumah, jadi tata letaknya dikurangi untuk keluarga beranggotakan empat orang dengan perhitungan bahwa setiap orang akan mendapatkan dua irisan daging. Nah, di mana Anda pernah melihat keluarga yang makan satu per satu?! Setidaknya dua!
- Total waktu memasak aktif – 1,5 jam
- Biaya – 10 $
- Kandungan kalori per 100 g – 183 kkal
- Jumlah porsi – 8 buah.
Resep potongan daging seperti di TK
Bahan-bahan:
- Daging sapi – 800 gram
- Roti – 80 gram
- Susu – 1/2 cangkir
- Bawang – 1-2 buah.
- Wortel – 1 buah.
- Tepung roti– 40-50 gram
- Minyak sayur– 30ml.
- Garam secukupnya
Persiapan:
Potongan daging di taman kanak-kanak dibuat secara ketat dari daging sapi. Terkadang dari ayam, lebih jarang dari daging babi tanpa lemak. Daging domba dan babi berlemak dilarang. Meskipun saat ini terdapat opini pediatrik yang aktif di kalangan orang tua bahwa daging sapi bukanlah daging terbaik untuk anak.
Babi tanpa lemak tetap lebih cocok untuk tubuh anak-anak, karena komposisi asam amino pada protein “babi” identik dengan protein manusia, sehingga daging babi merupakan daging yang paling non-alergi. Namun, pengembang makanan bayi yang tepat tetap merekomendasikan “sapi”.
Daging sapi yang dipotong dicincang tiga kali. Pertama kali - hanya bubur kertas. Kedua kalinya - daging dan bawang. Yang ketiga adalah daging dengan bawang bombay dan roti yang direndam dalam susu. Garam secukupnya. Daging cincang yang dihasilkan dikocok rata dan “tumpukan” kecil terbentuk. 
Daging cincang ditimbang menjadi beberapa bagian agar memudahkan dalam memantau berat setiap potongan daging. Persyaratan di lembaga penitipan anak adalah sebagai berikut: anak yang lebih besar diberi potongan daging seberat 70 gram. Mengingat fakta bahwa daging sapi memberikan "penyusutan" 30%, potongan daging yang dihasilkan cukup berat - 100 gram dalam bentuk mentah. Balita mendapatkan potongan daging yang sedikit lebih kecil. 
Dari massa potongan daging yang telah disiapkan, bagian pipih lonjong dengan ujung runcing dikalibrasi. Setiap potongan daging dilapisi remah roti. 
Loyang dipanaskan hingga 150-160 derajat. Lumasi dengan minyak, taruh sedikit wortel cincang dan bawang bombay di bagian bawah. 
Potongan daging yang dilapisi tepung roti diletakkan rapat di atas loyang.
Oven dipanaskan hingga 180-200 derajat. Dan panggang irisan daging selama 15 menit. 
Manfaat makan hati sudah diketahui banyak orang. Namun, anak-anak sering kali menolak hidangan seperti itu, sehingga para ibu harus bereksperimen dan menemukan pilihan berbeda untuk memadukan masakan yang enak dan sehat. Cara paling umum untuk menyembunyikan bahan seperti itu di dalam masakan adalah dengan menyiapkan irisan daging atau pancake hati ayam. Tak lupa, resep masakan untuk konsumen termuda ini sedikit berbeda dari biasanya. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat irisan daging yang lezat dengan cepat dan mudah.
Potongan daging hati ayam: komposisi
Hati segar mengandung vitamin B9, banyak protein dan zat besi. Semua komponen tersebut bermanfaat bagi kesehatan, sehingga kehadirannya dalam menu makanan anak sangatlah penting.
Untuk membuat irisan dagingnya empuk dan empuk, Anda perlu menggunakan daging cincang yang bagus. Hidangan berbahan dasar hati ayam jauh lebih lembut daripada hidangan yang dibuat dari daging giling atau babi. Pilih bahan utama dengan hati-hati dan hati-hati. Ambil hati dalam kemasan aslinya, berwarna gelap dengan permukaan halus dan tanpa gumpalan darah yang terlihat jelas.
Potongan daging hati disiapkan dengan tambahan berbagai produk tambahan. Bisa berupa oatmeal, kentang, semolina, wortel. Karena hidangan ini ditujukan untuk anak-anak, kami menyarankan Anda untuk memilih semolina. Sereal ini memiliki sifat menyerap kelembapan yang unik; tidak merusak rasa masakan, tetapi membuatnya empuk dan lembut. Irisan daging hati tidak memakan banyak waktu untuk dimasak, karena cara membuatnya cukup sederhana.
Ambil bahan-bahan ini:
- hati ayam - 250–300 g;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- merica, garam - secukupnya;
- telur - 1 buah;
- semolina - 2 sdm. aku.;
- minyak sayur - untuk menggoreng.
Jangan berlebihan dengan penambahan bumbu pada daging cincang, karena selera anak-anak jauh lebih sensitif dibandingkan orang dewasa.
Cara memasak irisan daging hati ayam
Diperlukan waktu satu jam untuk memasak irisan daging semolina. Proses pembuatan daging cincang tidak berbeda dengan irisan daging biasa, namun memiliki beberapa nuansa.
Tahap persiapan meliputi tindakan berikut:
- bilas hati dengan air hangat. Tidak perlu direndam terlebih dahulu dalam susu, karena dengan tambahan semolina sudah cukup empuk dan empuk;
- cuci dan kupas sayuran. Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian besar, dan parut wortel di parutan halus.
Kami membuat daging cincang dan irisan daging seperti ini:
- Menggunakan penggiling daging, potong hati dan bawang bombay;
- tambahkan wortel parut. Garam dan merica. Mengaduk;
- kocok telur dan tambahkan semolina;
- Aduk lagi dan biarkan diseduh selama 20-30 menit.
Saat daging cincang sudah siap, goreng irisan daging seperti biasa. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Dengan menggunakan tangan atau sendok yang dicelupkan ke dalam air, bentuk kue kecil. Goreng irisan daging tanpa penutup selama 3 menit di setiap sisinya.
Hiasi irisan daging yang sudah jadi dengan bumbu atau sajikan dengan saus. Pilihan memasak ini sangat ideal untuk menunjukkan kepada anak Anda betapa lezat dan sehatnya hati ayam. Resep irisan daging bisa sangat berbeda, tetapi selalu dikaitkan dengan kenyamanan rumah dan masakan ibu.
Berita populer
2019-12-11
Hati merupakan produk yang sangat sehat, kaya akan vitamin seperti A, B6, B12. Juga, ketika hati dikonsumsi, unsur mikro penting masuk ke dalam tubuh: seng, zat besi, natrium dan kalsium. Sangat berguna menggunakan hati untuk anak-anak.
Dengan konsumsi hati setiap hari, tubuh anak mengumpulkan vitamin dan mineral dalam jumlah yang cukup untuk pertumbuhan tubuh anak selanjutnya. Selain itu, hati meningkatkan hemoglobin, dan anak tidak akan merasa lelah, namun sebaliknya akan selalu dalam kondisi prima dan penuh energi.
Untuk masakan anak sebaiknya menggunakan hati ayam, karena lebih empuk dan tidak berbau tidak sedap, sehingga anak akan senang memakannya. Dan karena semua anak menyukai irisan daging, irisan daging hati ayam akan dimakan dalam beberapa menit.
Selain irisan daging hati, anak-anak juga bisa memasaknya hanya dengan lauk.
Untuk irisan daging hati ayam yang empuk untuk anak-anak, Anda membutuhkan:
- Hati ayam – 0,3 kg
- Ayam cincang (dada) - 0,3 kg
- Bohlam sedang
- Garam secukupnya
- 1 butir telur
- 2 sdm. aku. tepung roti
- Sepotong labu atau zucchini
- minyak sayur untuk menggoreng
Potongan daging hati yang terbuat dari hati ayam dan daging cincang - resep dengan foto langkah demi langkah:
1. Hati harus dicuci bersih. Kemudian keluarkan seluruh saluran empedu agar tidak timbul rasa pahit. Hati ayam tidak perlu direndam - sudah empuk dan empuk.
2. Kupas bawang bombay dan sepotong labu kuning. Potong dan tambahkan ke hati ayam.
3. Tempatkan dalam mangkuk blender dan haluskan dengan kecepatan sedang. Jika Anda tidak memiliki blender, masukkan hati dan sayuran melalui penggiling daging.
4. Tambahkan ayam cincang.
Tambahkan tepung panir (bisa diganti tepung), telur dan sedikit garam.
Campur semuanya dengan seksama dan biarkan diseduh selama 10 menit. Selama waktu ini, kerupuk harus menyerap kelebihan cairan.
5. Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari. Dengan api sedang, goreng irisan daging di kedua sisi.
7. Setelah digoreng sebentar, tambahkan sedikit air dan masak irisan daging hati dengan api kecil dengan tutup tertutup selama kurang lebih 10 menit.
8. Anda bisa menyajikan irisan daging hati yang empuk dengan soba, nasi, atau kentang.
Kini tidak ada seorang pun yang mempermasalahkan manfaat produk hati dalam nutrisi anak. Dokter anak telah lama merekomendasikan memberi bayi hati ayam atau sapi. Oleh karena itu, cara mempersiapkannya sederhana saja hidangan hati untuk anak-anak penting untuk diketahui setiap ibu.
Yang paling bermanfaat adalah hati ayam dan sapi. Mengandung protein yang lebih mudah diserap tubuh anak. Selain itu, hati mengandung banyak zat bermanfaat, seperti asam folat, yang diperlukan untuk tumbuh kembang anak. Serta vitamin A, B, C, yang membantu memastikan fungsi normal otak, penglihatan, menjaga kehalusan kulit, kesehatan rambut dan gigi. Setuju bahwa semua ini sangat penting bagi ibu dan anak serta seluruh keluarga secara keseluruhan.
Hati sangat bermanfaat untuk merangsang produksi hemoglobin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena adanya zat besi dan tembaga di dalamnya. Untuk pencegahan dan pengobatan bentuk awal anemia pada anak-anak, penggunaan hati sebagai makanan lebih bermanfaat daripada minum obat zat besi, yang membutuhkan kalsium dan vitamin C untuk penyerapan yang tepat.
Para orang tua yang terkasih, bersiaplah hidangan hati untuk anak-anak setidaknya seminggu sekali, dan banyak penyakit akan melewati keluarga Anda.
Waktu kecil saya sering membuat pate ayam sendiri.
Untuk melakukan ini, saya mengambil 0,5 kg hati ayam, merebusnya dalam air asin dan mencincangnya dua kali. Saat ini lebih cepat menggunakan blender untuk ini. Untuk daging cincang yang sudah jadi saya menambahkan sebungkus mentega (250g) dan 8 kuning telur ayam rebus, dihaluskan dengan garpu. Semuanya tercampur rata hingga homogen dan disimpan di lemari es. Anak-anak senang menyantap pate ini dengan roti di pagi hari dan sebagai camilan sepanjang hari.
Satu-satunya kontraindikasi penggunaan hati adalah asal usulnya yang meragukan. Anda tidak boleh membeli hati dari pasar spontan. Di daerah yang keadaan ekologinya tidak mendukung, karena hatilah yang mengumpulkan semua zat berbahaya, melindungi tubuh ayam, banteng, babi, ikan, dan manusia dari pengaruh buruk lingkungan.
Saya akan berbagi dengan Anda resep masakan sederhana dan sehat hidangan hati untuk anak-anak dan orang dewasa.
Baru-baru ini kami menyiapkan irisan daging dan sup sayuran berbahan dasar hati sapi.
Rebus dengan hati
Bahan-bahan:
Hati - 300 gram.
Paprika manis - 3 buah.
Kentang - 10 buah.
Wortel - 2 buah.
Bawang putih - 2 siung
Minyak sayur
Persiapan:
Bersihkan hati dari film. Bilas sampai bersih dengan air keran mengalir dan potong kecil-kecil. Rebus dengan hati mudah dan cepat untuk dimasak. Kami melakukan ini dalam slow cooker, dan putri saya memasaknya dalam pressure cooker.
Kupas, cuci dan potong semua sayuran. Masukkan hati dan sayuran ke dalam panci secara bersamaan dan goreng sebentar dengan minyak sayur. Kemudian tambahkan air dan masak selama sekitar 40 menit. Baru kemudian tambahkan garam, bumbu dan bawang putih. Dalam hal ini, hati menjadi lebih lembut. Dan untuk anak-anak, Anda bisa meletakkan rebusan yang sudah disiapkan tanpa bawang putih di piring.
Karena kami memiliki sepotong hati yang besar, dan sayuran yang sudah dikupas dan dicincang tetap ada dan tidak muat ke dalam panci bertekanan tinggi, saya membagi hati dan memasak lebih banyak dari setengahnya. irisan daging hati untuk anak-anak : Emira dan Viti. Baik orang dewasa maupun anak-anak memakannya bersama-sama dalam satu malam.
Irisan daging hati untuk anak-anak
Bahan-bahan:
Hati – 30-400g
Kentang - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang putih - 3 siung
Soba rebus
Telur - 2 buah.
Tepung - 2-3 sdm. aku
Minyak sayur untuk menggoreng
Metode memasak:
Hati, soba rebus, bawang putih, wortel dan kentang dihaluskan dalam blender.
Hasilnya adalah massa setengah cair, Anda perlu menambahkan sedikit tepung untuk merekatkan, campur dengan telur, dan tambahkan garam.
Di musim dingin, saya sering menggunakan jahe. Saya sangat menyukai bumbu ini. Untuk tujuan pengobatan, saya menggunakan jahe segar; kami selalu menyimpannya di lemari es dalam wadah tertutup.
Dari daging cincang yang dihasilkan saya membentuk irisan daging dan segera menggorengnya di kedua sisi dalam wajan.
Lalu saya memindahkan irisan daging ke dalam dua wajan, menuangkan air matang ke atasnya dan membiarkannya mendidih selama setengah jam. Jika perlu, tambahkan sedikit cairan. Beberapa irisan dagingnya berwarna kecokelatan, dan beberapa lagi terlihat seperti dikukus, cocok untuk anak-anak.
Saat saya memasak irisan daging, saya menambahkan kentang dan mayones ke dalamnya agar juiciness. Tapi sejak saat ini saya sedang memasak irisan daging hati untuk anak-anak Sengaja saya batasi hanya menambahkan sayuran ke daging cincang. Sayang sekali tidak ada kubis. Ini memberikan rasa juiciness khusus pada irisan daging.
Jadi cobalah, bereksperimen, masak dan nikmati makanan sehat untuk seluruh keluarga.
Artikel tersebut mengikuti kompetisi kuliner anak “Nutrisi Anak” di blog Razvivashka.
P.S. Dengan mengklik tombol tersebut, Anda dapat mengetahui detail pengalaman pribadi Anda dalam menyiapkan pate hati dari hati ayam.
Bunda, bagaimana cara membuat irisan daging hati bayi (untuk bayi usia 10,5 bulan)? dan mendapat jawaban terbaik
Jawaban dari Irima[guru]
Bahan pate: 75 gram hati, 10 gram bawang bombay, 15 gram wortel, satu sendok teh mentega.
Untuk menyiapkan pate hati sesuai resep anak-anak ini, Anda perlu merebus hati dalam wajan di bawah penutup bersama bawang bombay dan wortel dalam sedikit air hingga lunak. Saat hati sudah dingin, cincang wortel dan bawang bombay 2-3 kali, tambahkan garam ke pate, dan tambahkan mentega kocok.
Anda bisa melakukannya tanpa bawang.
Saran: makanan bayi sebaiknya yang baru disiapkan, produk baru apapun sebaiknya diberikan hanya pada pagi hari dan sedikit-sedikit agar dapat melihat reaksi tubuh pada siang hari dan menghindari alergi.
Jawaban dari 2 jawaban[guru]
Halo! Berikut pilihan topik beserta jawaban atas pertanyaan Anda: mommies, bagaimana cara menyiapkan irisan daging hati bayi (bayi 10,5 bulan)?
Jawaban dari Irina Vedeneeva(Burlutskaya)[guru]
Irisan daging hati
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- hati sapi - 500g
- bawang bombay - 1 buah.
- telur - 1 buah.
- tepung - 2 sdm. aku.
- garam, rempah-rempah.
- nasi rebus
Masukkan hati dan bawang bombay melalui penggiling daging, tambahkan telur, tepung, garam dan bumbu secukupnya. Campur semuanya hingga rata, tambahkan sedikit nasi rebus dan bentuk irisan daging seperti pancake karena daging cincangnya cair. Panggang dalam keadaan tertutup.
Jawaban dari Irichka[guru]
Mungkin si kecil tidak bisa makan gorengan, semuanya harus dikukus.. lagipula, perlu telur di daging cincangnya.. mungkin harus dibuat dari hati saja? Saya membeli hati kalengan dan daging sapi untuk saya - saya memakannya dengan senang hati :)
Jawaban dari Anna Goldinstein[guru]
potongan hati
0,5 kg hati,
2-3 wortel,
2 telur,
Cincang hati. Kupas wortel. Parut wortel di parutan halus. Tambahkan telur dan garam ke daging cincang dan aduk hingga rata. Tambahkan bawang bombay dan wortel. Campur, tambahkan 2 sdm. sendok tepung atau semolina. . Potongan daging harus dikukus
Jawaban dari Lana Perovska[guru]
Si kecil seperti itu tidak membutuhkan irisan daging. Siapkan saja pure hati.
Jawaban dari ssst ssst[guru]
hati ke dalam processor sampai cincang... sepotong susu dan telur...dan dikukus...jangan digoreng
Jawaban dari DiNoChka[pakar]
haluskan dan goreng dalam air bunga matahari. mentega....sepertinya tidak menambahkan garam
Jawaban dari Duduk FM Vozrozhdenie[guru]
Resep untuk bayi saya yang hemoglobinnya rendah diberikan oleh dokter tua yang berpengalaman (padahal anak sudah berumur sekitar 2...), dan itu bukan irisan daging, tapi pancake: hati segar - melalui penggiling daging, tambahkan banyak telur; tuangkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak sayur (saya rasa Anda bisa melakukannya tanpa minyak, dalam wajan Teflon) dan segera balikkan; Hasilnya adalah pancake yang tipis dan lembut. Sedangkan untuk bahan tambahan penyedap rasa seperti garam, alangkah baiknya jika anak tidak terlalu lama ketagihan...
Jawaban dari April[guru]
Masukkan hati melalui penggiling daging, tambahkan telur atau setengah telur (tergantung jumlah daging cincang). Panggang dalam kertas timah di dalam oven atau, dalam kasus ekstrim, kukus.
Letakkan saringan di atas panci berisi air mendidih dan tutup bagian atasnya. Ini siap dalam 15 menit.
