Resep kharcho klasik dengan nasi dalam slow cooker. Sup Kharcho dalam slow cooker. Kharcho dalam slow cooker dengan domba

resep Kharcho

sup kharcho dalam slow cooker

1 jam 20 menit

65 kkal

5 /5 (1 )

Sup khas Georgia "Kharcho" yang pedas, pedas, dan kental mudah dimasak sendiri, di dapur Anda sendiri. Resep sup ini dibuat dengan slow cooker. “Kharcho” dibuat sangat lezat, kaya, dan beraroma menggunakan multicooker.

Ini karena mesin pintar menjaga suhu yang tepat, ideal untuk menyiapkan sup ini. Bahan-bahannya tidak terlalu matang, semua rasa berpadu serasi dan memberikan cita rasa yang unik pada kuahnya.

Selain itu, multicooker sangat menyederhanakan proses memasak. Bahan utama, yang tanpanya mustahil membayangkan “Kharcho”, adalah daging sapi di tulang (nama hidangan pertama yang diterjemahkan dari bahasa Georgia berarti “sup daging sapi”), kenari parut, bahan dasar asam, nasi, bawang putih, dan rempah-rempah. Ayo masak.

Resep membuat sup Kharcho dalam slow cooker

Peralatan dapur: talenan dan pisau; kompor lambat; sudip; blender pencelupan.

Bahan-bahan

Pemilihan bahan

Daging sapi adalah salah satu bahan utama Kharcho. Untuk kuahnya biasanya menggunakan daging sapi pada tulangnya.
Tentu saja, lebih baik memberi preferensi pada daging segar daripada daging beku. Ini lebih berharga dan lebih mudah untuk dipertimbangkan dan dipilih saat membeli. Pertama-tama, perhatikan warnanya. Daging sapi segar memiliki warna merah yang kaya.
Jika ada warna kecoklatan berarti daging tersebut bukan berasal dari hewan muda. Lemak pada daging segar harus berwarna putih dan empuk. Bahkan mungkin sedikit hancur. Jika warna lemaknya kuning, kemungkinan besar dagingnya keras.
Jangan membeli daging sapi yang dijual dalam genangan darah.
Dagingnya harus kering dan elastis saat disentuh. Daging segar tidak memiliki bau tambahan yang tidak sedap. Daging yang paling cocok untuk membuat sup adalah bagian hewan berikut ini: punggung, pantat, leher, Sandung lamur, chuck, panggul, paha dan betis.

Urutan memasak

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk sup. Cuci daging, kupas bawang bombay dan bawang putih. Bilas beras. Nyalakan multicooker untuk pemanasan dalam mode “Menggoreng”. Cincang halus bawang bombay.
Saat sinyal berbunyi bahwa multicooker sudah panas, masukkan bawang bombay cincang ke dalam mangkuk.
Saat bawang bombay digoreng, potong daging menjadi potongan kecil. Sisihkan tulangnya; Anda perlu menambahkannya ke dalam sup nanti setelah Anda menambahkan semua bahan.
Tambahkan potongan daging ke bawang bombay. Aduk dan goreng daging dan bawang bombay selama beberapa menit. Kemudian matikan mode "Menggoreng".
Tambahkan nasi dan tulang daging yang sudah dicuci ke dalam mangkuk multicooker.
Giling kenari menggunakan blender imersi atau potong dengan pisau. Tambahkan ke dalam mangkuk bersama sisa bahan sup. Tambahkan beberapa sendok teh bumbu Khmeli-Suneli, tuangkan saus Tkemali dan garam.
Isi dengan air mendidih hingga tanda 1,5 liter. Campur semuanya dengan baik dengan spatula. Tutup penutupnya, pilih mode "Sup" dan masak selama 1 jam.
Potong bawang putih dengan pisau atau masukkan melalui mesin press. Cincang halus sayurannya. Ketika satu jam telah berlalu sejak awal memasak, buka tutupnya, tambahkan bawang putih dan bumbu ke dalam sup. Dalam mode Pemanasan, biarkan "Kharcho" meresap selama 10 menit.
Tuang sup kental, aromatik, pedas, dan menggugah selera ke dalam piring yang dalam, tambahkan krim asam dan nikmati.

Baca juga tentang cara menyiapkan yang enak dan kaya dengan benar.

video resep sup

Video ini memiliki resep yang bagus dan detail untuk membuat sup.

SUP KHARCHO LEZAT DALAM MULTICOOKER, RESEP SUP KHARCHO, CARA MEMASAK SUP DALAM MULTICOOKER

Kharcho. Cara memasak sup kharcho yang enak dalam slow cooker, resep sup kharcho. Resep untuk slow cooker.
RESEP : 300 GR. — DAGING SAPI, 200 GR. — BERAS GANDUM PANJANG, 100 GR. — kenari, 150 ml. — SAUS “TKEMALI”, 2 — BAWANG, 4 — SIANG BAWANG PUTIH, 2 sendok teh — Bumbu “KHMELI-SUNELI”, HITAM, PEPPER MERAH, 3 sendok teh — GARAM, HIJAU.
WAKTU MEMASAK: MODE SUP 1 JAM, 10 MENIT. — TINGGALKAN PADA PEMANASAN.

Grup VKontakte kami: http://vk.com/vkusnyashka_ot_marina
Grup kami di Odnoklassniki: http://www.odnoklassniki.ru/vkusnyashka.ot.marina
Video rincian resep di saluran: https://www.youtube.com/watch?v=RVBY4x362hk

VIDEO RESEP INI BISA DIADAPTASI UNTUK MULTICOOKER MEREK APAPUN.

Multi-cooker, Resep, Resep lezat, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Electric Pressure Cooker. Resep multicooker Polaris PMC 0517AD. Enak dari Marina

https://i.ytimg.com/vi/OWTOHQGlaQU/sddefault.jpg

https://youtu.be/OWTOHQGlaQU

26-03-2014T14:37:17.000Z

Pilihan memasak lainnya

Bahan dasar asam biasanya tklapi - dogwood kering atau pure plum, serta saus plum Tkemali, seperti dalam resep kami. Diganti dengan saus Satsebeli atau jus delima.

Beberapa ibu rumah tangga menambahkan pasta tomat (dalam hal ini supnya berwarna merah kaya) dan jus lemon untuk memberi sup rasa asam yang diperlukan. Kebetulan setiap juru masak, bahkan seorang pemula, menambahkan sesuatu yang berbeda ke dalam resep klasiknya.

Jika diinginkan, kentang, paprika, wortel, dan tomat ditambahkan ke Kharcho. Ketumbar sangat ideal untuk sup ini, tetapi jika Anda tidak memilikinya, tambahkan peterseli dan adas. Jamu pedas termasuk adas kering dan cincang, ketumbar, marjoram, dan kemangi.

Apakah Anda menyukai resep sup kami? Kami akan dengan senang hati menerima surat dengan tambahan, komentar, pengamatan, dan tanda tangan Anda, resep unik “Kharcho” untuk memasak dalam slow cooker. Kebahagiaan dan kebaikan untukmu. Masak dengan cinta.

Sejak saya mendapat pembantu di dapur - multicooker, saya sangat sering memasak di dalamnya dan dengan senang hati. Hidangan di dalamnya ternyata sangat enak, dan waktu persiapannya jauh lebih sedikit.

Baru-baru ini, suami saya memutuskan untuk membantu saya melakukan pekerjaan rumah dan menyiapkan sup kharcho dalam slow cooker. Dia melakukan segalanya sesuai aturan, tetapi ketika kami duduk untuk makan malam, dia bertanya dengan heran: "Mengapa panci ajaib ini tidak memberi garam pada hidangan itu sendiri?" Perlu dicatat bahwa, sayangnya, meskipun multicooker adalah panci ajaib, multicooker tidak mengupas sayuran itu sendiri, tidak memotong daging, tidak menguleni adonan, dan tidak menambahkan bumbu pada hidangan yang sudah jadi. Dan tanpa bumbu kita tidak bisa membuat sup kharcho asli, sup pedas dengan daging sapi, sayuran, dan nasi.

Bahan untuk sup kharcho dalam slow cooker:

Daging 250 gr,
Bawang 1 buah,
Wortel 1 buah,
Nasi 0,5 multi-cangkir,
Kentang ukuran sedang 4 pcs.
Minyak bunga matahari 1 sdm,
Jus tomat 0,5 multi-cangkir,
garam 1 sdt,
Lada hitam bubuk, sepertiga sendok teh,
Paprika sepertiga sendok teh,
Daun salam.

Cara menyiapkan sup kharcho

Potong wortel menjadi potongan-potongan dan bawang bombay menjadi kubus. Goreng sedikit sayuran dalam mode “Menggoreng” dalam minyak bunga matahari sampai bawang bombay menjadi cerah.

Daging sapi dipotong kecil-kecil terlebih dahulu. Tempatkan potongan daging dengan sayuran, tutup multicooker dan didihkan daging dan sayuran dalam mode “Rebusan” selama 20 menit.

Setelah waktu merebus daging dan sayuran habis, tambahkan jus tomat, alihkan ke mode “Frying” dan goreng semua bahan hingga kelebihan air menguap dan jus tomat menjadi kental.

Sebelum menambahkan nasi ke dalam sup, bilas dengan air dingin beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan pati.

Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam slow cooker.

Kemudian, biasanya, seperti dalam sup lainnya, tambahkan kentang potong dadu.

Sekarang tambahkan 1 liter air matang, tambahkan garam, lada hitam, paprika dan daun salam. Jika Anda menyukai rasa dan aroma bawang putih, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih cincang halus ke dalam sup kharcho. Dalam mode “Soup”, atur waktu menjadi 40 menit, siapkan sup kharcho dengan tutupnya tertutup.

Sup kharcho yang cukup sederhana namun sangat lezat ternyata lebih kaya di slow cooker daripada di panci biasa. Saya rasa ini terjadi karena sup mendidih perlahan di bawah tutupnya, menjaga dan meningkatkan semua rasa. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk panas dan sajikan.

Apakah Anda menyukai resepnya? Klik pada hati:

Total ada 13 komentar:

Katakan padaku, apakah supmu tidak mendidih saat tutupnya ditutup? Hari ini saya memasak sup untuk pertama kalinya dan ketika tutupnya ditutup dalam mode sup, busa mulai naik.

Resep yang sangat enak! Semuanya sederhana dan cepat. Terima kasih banyak)))

Resep ini tidak sepenuhnya cocok untuk multicooker Polaris 0517, kecuali Anda berimprovisasi. Mode “Menggoreng” standar - 15 menit dan tidak ada cara untuk menghentikannya ketika bawang bombay sudah cerah, saya harus mengaduk secara aktif hingga 15 menit yang ditentukan habis. Lebih-lebih lagi. Mode merebus memiliki langkah 1 jam dan tidak ada cara untuk merebus daging dengan sayuran selama 20 menit: (Menggoreng dengan saus tomat "sampai kelembapannya menguap" sama - 15 menit dan tidak kurang. Mode "sup" adalah juga langkah 1 jam, tidak bisa memilih 40 menit. Untuk resep yang dikaitkan dengan multicooker Polaris 0517, saya sebagai pengguna multicooker pemula mempercayai resep tersebut dan mulai memasak, baru kemudian menyadari bahwa resepnya adalah. bukan untuk kami. jus tomat dan biarkan sup selama satu jam....

Tanya, Anda dapat dengan tenang mengurangi atau menambah waktu, untuk ini ada tombol “Menit”. Dan juga, jika makanan sudah siap, dan masih ada beberapa menit tersisa dalam mode multicooker, jangan dilihat - matikan saja dan selesai)
Pengguna pemula, pelajari kartun Anda terlebih dahulu sebelum memberikan suara negatif! Ada instruksi manual untuk ini.

Resep Kharcho dalam slow cooker adalah cara termudah dan tercepat untuk menyiapkan sup yang lezat, memuaskan, kental, dan kaya rasa. Di Georgia, sup kharcho asli dibuat dari daging sapi muda. Bahan penting dalam sup yang lezat adalah tkemali plum; sering kali diganti dengan buah dogwood. Buah beri ini memberi rasa asam pada hidangan, yang membuatnya menjadi sangat lezat dan unik saat dimasak. Ibu rumah tangga modern sering menggunakan multicooker di dapur saat menyiapkan sup. Dengan bantuannya, Anda dapat menghemat waktu memasak, dan hidangan memperoleh rasa yang luar biasa. Tidak terkecuali yang disiapkan menurut resep Georgia. Kami menyarankan Anda mencoba memasak kharcho sederhana dalam slow cooker dengan daging sapi dan nasi sesuai resep kami.

Bahan untuk sup:

daging sapi - setengah kilogram;
tanaman hijau;
tomat - 2-3 potong atau pasta tomat (2 sendok makan);
paprika – 2 buah;
bawang putih – 2 kepala;
wortel – 1 buah;
kentang – 3-4 potong;
bawang bombay – 2 bawang bombay;
rempah-rempah: garam, lada hitam - ditambahkan secukupnya;
nasi - 1 cangkir dari multicooker bekas.

Resep kharcho daging sapi dalam slow cooker:

Ayo siapkan produk untuk kharcho
Pertama-tama, Anda perlu mengolah dagingnya. Untuk melakukan ini, serat dipotong kecil-kecil.
Sekarang Anda bisa mulai mengolah sayuran. Kupas, cuci, dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.

Kentang harus dicuci, dikupas dan dipotong menjadi kubus berukuran sedang.
Paprika (sebaiknya pilih varietas manis), bilas sampai bersih, buang bijinya dan potong-potong.

Kupas wortel dan potong di parutan kasar.
Setelah itu, saatnya mulai membuat nasi. Jika Anda mengikuti tradisi masakan Georgia, disarankan untuk mencuci beras di tujuh perairan. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan kelebihan pati.

Memasak sup kharcho yang lezat dalam slow cooker
Saatnya menyalakan multicooker. Pilih mode “Memanggang”, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan daging sapi yang dipotong-potong. Waktu menggoreng daging untuk sup kharcho kurang lebih 20 - 25 menit.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan bawang bombay ke multicooker dan goreng lagi selama 10 menit.
Tambahkan paprika dengan wortel. Waktu memasak adalah 10-15 menit. Bahan dasar sup kharcho sudah siap.

Mode memanggang tidak diperlukan lagi; Tambahkan kentang cincang dan nasi ke dalam sayuran goreng. Tuangkan air di atas dasar sup kharcho, tergantung volume multicooker. Tambahkan bumbu.

Aktifkan mode “Pemadaman”. Waktu memasaknya bisa 1,5 hingga 2 jam. Setengah jam sebelum sup siap, tambahkan garam secukupnya.

Sebelum menyajikan kharcho Georgia yang panas dan lezat, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu masak ke piring. Sup bisa disiapkan dengan berbagai cara. Buah-buahan sering ditambahkan ke dalamnya, dan dapat dibuat dengan menggunakan lemon. Dengan menambahkan bahan baru, rasa masakan berubah secara signifikan. Dengan cara ini, Anda bisa membuat resep baru kharcho buatan sendiri dan memanjakan seluruh keluarga dengan kecanggihan dan variasi menunya.

Sudah bukan rahasia lagi bahwa banyak hidangan menjadi lebih enak di oven Rusia daripada di kompor konvensional. Masalahnya adalah pembakar gas atau listrik modern tidak memiliki fungsi "mendidih". Tetapi mode ini tersedia di multicooker - meskipun suhunya rendah, namun stabil, dan tutupnya juga tertutup rapat - berkat inilah hidangannya memiliki rasa yang sangat dalam dan kaya. Misalnya, Anda bisa memasak kharcho dalam slow cooker, karena hidangan ini harus mendidih agar bisa berubah menjadi sup khas Georgia, dan bukan menjadi tiruan yang menyedihkan.

Pecinta Kharcho selalu berdebat tentang sup Georgia yang sebenarnya seperti apa? Padahal yang terpenting adalah kepedasan dan kekentalan, keberadaan bumbu, bumbu dan rempah-rempah, selebihnya tergantung keahlian dan keinginan ibu rumah tangga yang menyiapkan masakan ini. Saat ini ada banyak resep kharcho dalam slow cooker - semuanya memiliki tempatnya masing-masing, karena tidak ada satu pun resep yang “benar”. Semua resep unik.

Bahan dasar kharcho dalam slow cooker adalah nasi dan daging sapi, tklapi (atau bahan dasar asam lainnya: pure dogwood atau tkemali, dikeringkan di bawah sinar matahari), kenari.
Kalau tidak punya tklapi, bisa diganti dengan saus satsibeli atau saus tkemali, pasta tomat atau jus (delima, lemon, dll - selalu asam).
Daging domba sering digunakan untuk menyiapkan kharcho, namun kenyataannya tidak demikian - daging sapi dibutuhkan untuk kharcho.
Jika tidak punya daging sapi, bisa diganti dengan daging babi atau ayam.
Banyak resep kharcho dalam slow cooker tidak memerlukan kacang, meskipun diyakini kehadirannya diperlukan. Hanya saja tidak semua orang menyukai rasa spesifik yang dihadirkan produk ini pada supnya.
Ketumbar digunakan sebagai tanaman hijau di kharcho, tetapi di negara kita ramuan ini dapat dengan mudah digantikan oleh peterseli biasa.
Untuk menyiapkan sup kharcho, Anda bisa menggunakan bumbu yang sudah jadi - seperti "khmeli-suneli" atau "Georgian". Namun, ini terlalu sederhana karena bersifat universal, tetapi jika Anda ingin berkontribusi dalam persiapan hidangan, campurkan bumbu Anda sendiri - dari berbagai bahan.
Jangan gunakan penambah rasa untuk menyiapkan kharcho - hanya bumbu dan rempah alami: ketumbar, biji adas, cabai merah, kemangi, seledri, peterseli, gurih, daun salam, marjoram, kunyit, dll.
Anda perlu menambahkan bawang putih ke kharcho dalam slow cooker.
Herbal, seperti bawang putih, harus ditambahkan ke dalam sup setelah siap.
Untuk menyiapkan kharcho, tomat segar, paprika pedas dan manis digunakan.
Sup Kharcho harus kental, oleh karena itu, hari ini Anda tidak akan mengejutkan siapa pun kecuali nasi dengan kehadiran produk seperti kentang, wortel, bawang di dalamnya - semua bahan ini dapat diterima, meskipun diyakini bahwa hidangan Georgia memiliki efek yang sama. menjadi lebih Eropa.
Kharcho dalam slow cooker tidak disajikan segera setelah dimasak - sup harus dimasukkan ke dalam tempat yang hangat dan di bawah tutup yang tertutup rapat.
Kharcho harus disajikan dengan sayuran, dan harus banyak.
Kharcho disajikan bukan dengan roti, melainkan dengan lavash.
Jika Anda menyiapkan kharcho dalam slow cooker untuk pertama kalinya: jangan menuangkan air ke dalam mangkuk lebih tinggi dari garis atas, karena jika tidak air akan meluap. Jangan lupa nasinya membengkak - pertimbangkan proporsinya.

Kharcho dalam slow cooker: resep klasik Eropa

Ini adalah resep paling umum untuk memasak kharcho dalam slow cooker, yang lebih disesuaikan dengan standar Eropa. Resepnya paling mirip dengan hidangan klasik Georgia. Untuk menyiapkan sup ini, Anda membutuhkan:

daging sapi (Anda bisa mengambil daging domba) – 500 g;
bawang bombay – 2 buah;
wortel – 2 buah;
merica (manis) – 2 buah;
tomat (besar) – 2 buah;
nasi – 1 multi-gelas;
kentang – 3 buah;
garam;
rempah-rempah (secukupnya);
bawang putih;
Daun salam;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Cuci daging, keringkan, potong kecil-kecil.
Kupas kentang, bawang bombay dan wortel.
Potong kentang, paprika, bawang bombay dan tomat menjadi kubus kecil.
Parut wortel di parutan sedang.
Atur multicooker ke mode “Memanggang” dan atur timer selama 40 menit.
Tempatkan daging dalam mangkuk multicooker, tambahkan minyak sayur dan goreng selama 20 menit.
Tambahkan bawang bombay, setelah 5 menit tambahkan wortel, setelah 5 menit - merica, setelah 5 menit - tomat.
Rebus sayur dan daging hingga sinyal habis.
Tambahkan nasi dan kentang ke dalam slow cooker.
Garam, tambahkan merica dan bumbu secukupnya.
Tuang air (sampai tanda teratas).
Pilih mode multicooker “Rebus” dan atur timer selama 1-1,5 jam.
Potong sayuran.
Setelah sinyal selesai pekerjaan, tambahkan daun salam, bawang putih, dan rempah-rempah.
Atur multicooker ke mode “Pemanasan” selama seperempat jam lagi.

Kharcho dalam slow cooker: resep klasik Georgia

Ini mungkin bukan resep kharcho slow cooker yang paling populer, namun ini adalah warisan klasik masakan Georgia. Untuk menyiapkan sup, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

daging sapi (fillet) – 600 g;
nasi – 250 gram;
kenari – 100 gram;
saus (satsebeli atau tkemali) – 150 g;
bawang – 1 buah;
bawang putih – 3-4 buah;
khmeli-suneli;
paprika merah (digiling) – 1 sdt;
lada hitam (kacang polong);
garam;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Cuci daging, potong-potong.
Masukkan daging ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan air dan tutup.
Atur multicooker ke mode “Soup” atau “Rebusan” dan atur timer selama 60 menit.
Saring kaldu yang sudah jadi.
Potong bawang bombay, masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan goreng dengan minyak sayur.
Atur multicooker ke mode “Memanggang” dan atur timer selama 5 menit.
Giling kenari.
Tambahkan kaldu dan daging ke bawang.
Tambahkan nasi, kacang, saus, merica, bumbu dan garam.
Atur multicooker ke mode “Rebusan” selama 20 menit.
Tempatkan bawang putih di mangkuk multicooker.
Atur multicooker ke mode “Pemanasan” selama 10 menit.

Kharcho dalam slow cooker dengan domba

Domba adalah produk yang agak spesifik. Meskipun demikian, banyak ibu rumah tangga lebih memilih daging ini untuk menyiapkan sup kharcho dalam slow cooker. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

domba – 500 gram;
nasi – 1,5 multi-cangkir;
kenari – 0,5 sdm.;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
bawang putih – 4 buah;
pasta tomat – 2 sdm;
rempah-rempah;
tanaman hijau;
Daun salam;
lada hitam (kacang polong);
garam.

Metode memasak:

Cuci dan keringkan dagingnya.
Pangkas sisa lemak dari daging dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
Atur multicooker ke "Panggang" dan lelehkan lemaknya.
Kupas dan potong bawang bombay dan wortel.
Masukkan sayuran ke dalam lemak leleh dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan pasta tomat ke sayuran dan aduk.
Masukkan daging ke dalam slow cooker, aduk dan goreng selama 15 menit.
Giling kenari.
Tambahkan nasi, kacang-kacangan, bumbu ke daging dan sayuran, lalu goreng selama beberapa menit.
Tambahkan air ke dalam multicooker hingga mencapai bagian atas strip.
Atur multicooker ke mode “Rebusan” dan atur timer selama 1 jam.
Potong sayuran dan tekan bawang putih.
Setelah sinyal selesai, tambahkan bawang putih dan bumbu ke dalam sup.
Pilih mode “Pemanasan” dan atur timer selama 20 menit.

Kharcho dalam slow cooker dengan jus delima

Resep sup kharcho yang cukup tidak biasa, namun sangat enak dan pedas dalam slow cooker. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

daging sandung lamur – 1 kg;
nasi – 0,5 sdm.;
bawang – 3 buah;
peterseli (akar) – 1 buah;
peterseli (hijau) – 2 sdm;
tepung – 1 sdm;
kacang tanah – 0,5 sdm;
jus delima – 0,5 sdm.;
bawang putih – 5 buah;
pasta tomat – 1 sdm;
cabai – 1 buah;
ketumbar;
Daun salam;
khmeli-suneli;
minyak sayur;
garam;
lada hitam (kacang polong).

Metode memasak:

Cuci daging dan potong-potong.
Cincang halus bawang bombay.
Cuci akar peterseli, kupas dan parut.
Potong cabai menjadi cincin.
Giling kenari.
Masukkan bawang putih melalui mesin press.
Giling merica dalam lesung.
Atur multicooker ke mode “Memanggang”.
Goreng bawang bombay dan akar peterseli dalam minyak sayur selama kurang lebih 7 menit.
Tambahkan daging, goreng selama 10 menit.
Encerkan tepung dalam sedikit air.
Tambahkan tepung encer ke dalam daging, didihkan selama beberapa menit.
Tuang 2 liter air ke dalam mangkuk multicooker.
Tambahkan jus delima.
Tambahkan merica, kacang-kacangan, dan pasta tomat ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam, daun salam, dan suneli hop.
Atur multicooker ke mode “Rebusan” dan atur timer selama 1,5 jam.
Segera setelah bunyi bip selesai, tambahkan bawang putih dan rempah-rempah.
Tutup rapat dan biarkan sup diseduh selama seperempat jam lagi.

Kharcho dalam slow cooker: resep video

Bukan rahasia lagi kalau masakan yang dimasak dengan slow cooker ternyata jauh lebih enak dibandingkan jika dimasak dengan cara tradisional di dalam panci. Apa rahasianya? Mesin ajaib ini dapat memasak dalam mode “Simmering”, yaitu mempertahankan suhu yang tidak terlalu tinggi untuk waktu yang lama. Rezim suhu ini memungkinkan semua produk dimasak secara bertahap, mencegahnya terlalu matang dan menjadi massa yang tidak diketahui. Dalam masakan dunia ada banyak sekali masakan yang direbus di bawah tutupnya saat dimasak. Kharcho sup tradisional Georgia adalah salah satunya. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk sup kental ini, masing-masing menambahkan sentuhannya sendiri ke dalamnya.

Sebenarnya komposisi soto yang diolah dengan slow cooker tidak berbeda dengan yang dimasak di atas kompor, namun tetap terdapat perbedaan teknologi. Mari kita lihat cara memasak sup kharcho dalam slow cooker sesuai resep klasik.

Produk:

500 gram. daging tenderloin;
1 bawang;
200 gram. sereal nasi;
3 kenari;
150 gram. saus tkemali (atau satsebeli);
1 kepala bawang putih;
1⁄2 sdt. cabai merah giling;
6 merica hitam;
daun ketumbar dan peterseli;
garam.

Kemajuan persiapan:

Kami mencuci daging secara menyeluruh, menghilangkan lapisan film dan uratnya, potong-potong dengan ketebalan tidak lebih dari 2 cm.
Masukkan daging ke dalam slow cooker, atur program “Soup”, dan atur waktunya selama 1 jam.
Segera setelah waktu memasak daging habis, saring kaldu, tuang ke dalam mangkuk terpisah, dan angkat daging.
Kami membersihkan, mencuci, dan memotong bawang. Olesi multicooker dengan minyak, tuang bawang bombay, atur program “Frying”, goreng bawang bombay hingga setengah matang (menjadi bening).
Setelah 5 menit. Setelah bawang bombay mulai digoreng, tambahkan daging ke dalamnya, goreng lagi selama 6 menit.
Bilas beras beberapa kali, tambahkan ke daging, dan tuangkan kaldu. Kami mengatur program “Soup” dan mengatur waktunya selama setengah jam.
Saat nasi mendidih, kupas, potong kacang dan bawang putih, lalu tuangkan semuanya ke dalam sup.
Terakhir tambahkan bumbu dan saus. Bila waktu yang ditentukan telah habis, hancurkan dengan bumbu cincang, diamkan selama 20 menit, harus jenuh dengan aroma semua bahan.

Untuk menyiapkan kharcho, tidak perlu menggunakan satsebeli atau tkemali, Anda bisa menggunakan pasta tomat biasa. Tapi rasanya akan sangat berbeda dari klasik.

Kharcho dengan domba dalam slow cooker

Seperti yang Anda ketahui, kharcho diolah dari daging tanpa lemak. Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai daging sapi/sapi, Anda bisa memasukkan daging domba ke dalamnya.

Produk:

600 gram. daging domba;
1 bawang;
2 wortel;
lada hitam;
garam;
kepala bawang putih;
180 gram. sereal nasi;
4 sdm. aku. Walnut cincang;
50 gram. pasta tomat;
kemangi dan peterseli;
bumbu: untuk kharcho, suneli hop secukupnya.

Kemajuan persiapan:

Jika daging mengandung lemak, potong dengan hati-hati, cuci dan goreng dalam program “Memanggang”.
Saat lemak babi mendidih, kupas dan cuci bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel.
Kami menangkap lemak berminyak dari multicooker, menuangkan sayuran ke dalamnya, dan merebusnya dengan tutup terbuka hingga siap digoreng.
Tambahkan pasta tomat ke dalam penggorengan yang sudah jadi, aduk dan masak hingga sisa air hilang.
Sementara itu, siapkan dagingnya. Kami mencucinya, memotongnya menjadi potongan-potongan sedang, dan memasukkannya ke dalam slow cooker. Aduk dan goreng selama 15 menit.
Cuci beras dengan baik dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan kacang cincang dan bumbu disana, aduk rata, goreng selama 4 menit.
Isi mangkuk dengan air hingga tanda penuh, atur program “Merebus”, dan atur waktu menjadi 60 menit.
Tambahkan bumbu cincang ke dalam sup dan masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Diamkan 20 menit, sajikan, hiasi dengan daun kemangi.

Sup ayam-kharcho

Ada juga sup kharcho versi diet, yang dibuat dengan ayam. Bagian mana pun dari bangkai cocok untuk ini, satu-satunya syarat adalah Anda harus membuang kulitnya dan menghilangkan semua lemaknya.

Produk:

500 gram. ayam;
200 gram. sereal nasi;
1 bawang;
2 sdm. aku. minyak bunga matahari;
2 sdt. khmeli-suneli;
4 sdm. aku. tkemali;
1 kepala bawang putih;
5 buah. plum;
1 cabai;
150 gram. pure tomat;
1⁄2 ikat daun ketumbar;
garam, lada hitam, cengkeh, kayu manis, kunyit secukupnya.

Kemajuan persiapan:

Cuci daging ayam, bila perlu buang lemak dan kulitnya, potong kecil-kecil.
Tuang air ke dalam multicooker, masukkan daging di sana, mulai mode “Memanggang”, waktu 25-30 menit.
Kami membersihkan bawang dan memotongnya. Tuang ke dalam wajan dengan minyak sayur. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Cuci cabai, buang bijinya dan potong-potong. Cuci plum dan potong-potong. Tambahkan semua ini ke dalam daging panggang, aduk, didihkan selama 2 menit.
Selanjutnya, tambahkan pure tomat, bumbu dan daun ketumbar cincang ke dalam wajan. Aduk, didihkan dalam wajan selama beberapa menit, tambahkan bawang putih. Diamkan penggorengan yang sudah jadi selama 3 menit.
Saring kaldu yang sudah jadi.
Tuang nasi dan ayam yang sudah dicuci ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan kaldu dan mulai lagi mode “Memanggang”. Saat kaldu mendidih, tuangkan daging panggang ke dalamnya, tambahkan garam dan merica, biarkan mendidih selama 5 menit, lalu masukkan ke program "Pemanasan", biarkan sup terendam selama setengah jam.

Resep klasik Eropa

Mungkin ini resep kharcho paling populer dalam slow cooker, kurang lebih disesuaikan dengan standar kami.

Produk:

600 gram. daging sapi;
1 sendok teh. sereal nasi;
5 kentang;
1 kepala bawang putih;
1 wortel;
1 bawang;
1 paprika;
2 tomat besar;
peterseli dan adas;
garam, bumbu, salam.

Kemajuan persiapan:

Cuci, keringkan, potong daging.
Kupas dan cuci kentang, wortel, bawang bombay, paprika. Potong kentang, paprika, tomat menjadi kubus, dan tiga wortel.
Di multicooker, atur program “Memanggang” dan atur waktunya menjadi 35 menit. Tambahkan daging dan goreng selama 20 menit. Dalam minyak.
Tambahkan bawang cincang setelah 5 menit. wortel parut, setelah 5 menit paprika dan tomat. Rebus sayuran dan daging hingga program berakhir.
Tambahkan sereal beras bersih dan kentang yang sudah disiapkan.
Garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu.
Isi dengan air hingga penuh. Kami mengatur program “Quenching”, mengatur waktu menjadi 1,5 jam.
Setelah perebusan selesai, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih cincang dan biarkan selama 20 menit. dalam mode "Pemanasan".

Resep masakan ala Georgia dalam slow cooker

Ini bukan resep yang populer, tapi sangat enak, jadi patut dicoba.

Produk:

400 gram. Daging sapi muda;
1 bawang;
1 kepala bawang putih;
masing-masing 1 sdt khmedi-suneli dan cabai merah giling;
6 merica hitam;
200 gram. beras;
150 gram. kenari (dikupas);
200 gram. tkemali;
garam;
tanaman hijau.

Kemajuan persiapan:

Cuci daging, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, dan isi dengan air. Atur mode “Soup” atau “Rebusan”, atur waktunya menjadi 60 menit.
Saring kaldu yang sudah jadi.
Kupas bawang bombay, cuci bersih, tuang ke dalam multicooker, goreng dengan minyak sayur dalam mode “Memanggang” selama 5 menit.
Tuang kaldu ke dalam bawang bombay, tambahkan daging, nasi, kacang-kacangan, saus, bumbu dan garam. Atur mode "Quenching" selama 20 menit. Didihkan di bawah penutup yang tertutup.
Untuk menyelesaikan memasak, peras bawang putih ke dalam multicooker dan atur mode “Pemanasan” selama 10 menit.

Fitur memasak dalam multicooker: Polaris, Redmont

Multicooker muncul dalam kehidupan kita relatif baru-baru ini, tetapi sebagian besar ibu rumah tangga sudah terbiasa menggunakan teknik ajaib ini. Ini sangat menyederhanakan hidup dan menghemat waktu.

Memasak sup kharcho dalam slow cooker membutuhkan waktu lebih sedikit daripada hanya memasak dalam panci di atas kompor gas, dan hidangannya menjadi lebih aromatik dan enak. Namun ada banyak sekali model multicooker, yang berarti trik memasaknya juga banyak.

Misalnya, selama proses memasak, saat memilih mode, mereka mengandalkan kekuatan multicooker. Semakin tinggi dayanya, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasak.

Karena kita tidak perlu memasak makanan dengan cepat, tetapi merebusnya, pilih mode yang sesuai. “Merebus”, “Memanggang”, “Sup” sangat ideal untuk ini.

Selama proses memasak, jangan lupa bahwa nasi cenderung membengkak, jadi ikuti dengan ketat proporsi yang tertera dalam resep dan gunakan gelas multicooker untuk mengukurnya.

Resep kharcho klasik dengan nasi dalam slow cooker. Sup Kharcho dalam slow cooker. Kharcho dalam slow cooker dengan domba