Kombucha membantu menormalkan metabolisme, menghilangkan kelebihan berat badan dan meningkatkan kekebalan tubuh. Secara lahiriah menyerupai ubur-ubur dan merupakan kumpulan mikroorganisme dan jamur ragi. Anda bisa menanamnya di rumah, tapi Anda perlu tahu jenis air apa yang bisa digunakan untuk mengisi kombucha Anda. Bagaimana cara membuat minuman sendiri darinya?
Bagaimana cara menuangkan kombucha di rumah dan mendapatkan minuman sehat?
Untuk membuat minuman di rumah, Anda hanya perlu membeli sebagian kecil dari mikroorganisme ini. Teh dan gula dibutuhkan untuk pertumbuhan dan reproduksinya. Tanpa komponen tersebut, jamur akan kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.
Itu bisa dimasukkan ke dalam teh hitam. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan minuman restoratif yang lezat. Bisakah kombucha diinfus dengan teh hijau? Ya. Minumannya akan jauh lebih sehat. Teh hijau mengandung lebih banyak vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat dibandingkan teh hitam.
Anda juga bisa menuangkan ramuan herbal di atas jamur. Jelatang, coltsfoot, linden atau pisang raja cocok untuk ini. Semua tanaman ini memiliki khasiat yang berharga bagi tubuh.
Anda sebaiknya tidak menuangkan jamur dengan jenis teh yang mengandung minyak atsiri dalam jumlah banyak, misalnya rebusan sage atau kamomil. Sebaiknya juga tidak menggunakan air biasa, karena hanya teh yang menyediakan vitamin C.
Lebih baik tidak bereksperimen dengan bahan-bahannya. Tidak perlu menambahkan madu sebagai pengganti gula.
Mempersiapkan minuman
Untuk menuangkan kombucha dengan benar, Anda perlu mengetahui proporsi bahan utamanya. Untuk menyiapkan dua liter minuman, Anda perlu mengambil 2 sdt. teh daun hitam atau hijau dan 4 sdm. aku. Sahara.
Proses budidaya jamur:
1. Seduh 2 sdt. teh dalam sedikit air. Saring setelah dingin. Jangan biarkan daun teh mengapung di dalam larutan.
2. Tuangkan daun teh ke dalam 2 liter air matang pada suhu kamar.
3. Tambahkan 4 sdm. aku. Sahara.
4. Tuang cairan ke dalam toples tiga liter.
5. Celupkan jamur ke dalam larutan.
6. Tutup rapat toples dengan kain kasa.
Setelah dua minggu, minuman tersebut dapat dikonsumsi. Solusi yang sudah jadi paling baik disimpan di lemari es. Sifat-sifat yang bermanfaat hanya akan meningkat. Umur simpan – 5 bulan.
Banyak orang telah mendengar tentang khasiat penyembuhan kombucha. Namun tidak semua orang tahu cara menanamnya dan memanfaatkannya untuk manfaat kesehatan. Dan hal ini wajar, karena manfaat dan bahaya tanaman mulai diteliti baru-baru ini, sekitar 10-20 tahun yang lalu. Dalam prosesnya, diketahui bahwa minuman yang diperoleh dengan bantuannya memiliki efek menguntungkan pada organ dan sistem seluruh tubuh. Misalnya, melancarkan pencernaan, menormalkan aktivitas usus, membersihkannya dari limbah dan racun. Ini digunakan dalam pengobatan penyakit lambung, hati dan ginjal.
Hari ini saya akan bercerita tentang apa itu kombucha buatan sendiri, khasiatnya yang bermanfaat, di mana mendapatkannya, cara menanamnya dari awal, cara merawatnya di rumah di halaman website www.site.
Seperti apa rupa jamur dewasa?
Bentuknya menyerupai ubur-ubur yang berenang dan merupakan tumbuhan yang terdiri dari jamur ragi dan bakteri fermentasi asetat. Bagian atas jamur yang sehat padat, berwarna kekuningan-keputihan dengan permukaan mengkilat. Bagian bawah terdiri dari banyak benang gantung. Di bagian inilah larutan gula dan daun teh berubah menjadi minuman yang menyehatkan dan sangat nikmat.
Sifat penyembuhan infus kombucha
Minuman ini banyak mengandung vitamin, enzim, alkaloid, glukosida, aromatik, dan tanin. Ini juga mengandung sejumlah kecil alkohol, gula dan asam asetat. Berkat komposisinya, ia memiliki sifat anti-inflamasi dan analgesik.
Penggunaan infus secara teratur membantu menurunkan tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol jahat, dan mengatur fungsi saluran pencernaan. Minuman yang disiapkan dengan benar adalah cara yang efektif untuk mencegah aterosklerosis, karditis rematik, dan poliartritis.
Ini juga digunakan dalam pengobatan sakit tenggorokan; ini adalah obat yang sangat baik untuk radang amandel dan rinitis kronis. Infus memiliki efek terapeutik yang nyata dalam pengobatan penyakit usus, termasuk enteritis dan kolitis. Dan dalam pengobatan disentri bakterial tidak kalah efektifnya dengan beberapa obat.
Bila diminum pada masa tua, minuman ini membantu meredakan insomnia, membantu penyakit jantung, dan meredakan sakit kepala. Namun Anda perlu berhati-hati: sebaiknya tidak digunakan jika Anda menderita asam urat, tukak lambung, atau keasaman lambung yang tinggi. Minuman ini bermanfaat untuk diminum untuk multiple sclerosis dan hipertensi. Untuk pilek dan sakit tenggorokan, berkumurlah dengan infus dan bersihkan nasofaring. Cuci luka bernanah. Infus mempercepat penyembuhannya.
Ini dengan sempurna menghilangkan kelelahan mental, nada, dan ketenangan. Jika diminum saat perut kosong, akan memberikan efek menguntungkan bagi pencernaan. Diminum sebelum tidur, minuman tersebut akan mendisinfeksi lambung.
Tanaman ini mengobati luka bakar dengan sempurna. Untuk melakukan ini, Anda tidak memerlukan infus, tetapi jamur itu sendiri. Sepotong kecil harus dioleskan ke area yang terbakar dan diamankan dengan perban basah. Setelah sepotong jamur mengering, Anda perlu menggantinya dengan yang baru. Luka bakar ringan diobati dengan sangat cepat tanpa meninggalkan bekas.
Dimana saya bisa mendapatkan kombucha?
Ya, tidak perlu dibawa kemana-mana, dan tentunya tidak layak dibeli. Untuk menanam kombucha dari awal, ambil 1 sdt. daun teh, masukkan ke dalam toples bersih, tambahkan sesendok gula pasir disana. Kemudian tambahkan air ke atasnya dan tutupi dengan kain. Tempatkan toples di tempat yang tidak terlalu terang, tetapi juga tidak gelap. Setelah sekitar satu minggu, Anda akan menemukan film yang berjamur di dalam toples. Bersihkan cetakan dan tuangkan daun teh segar baru dengan gula ke dalam toples. Mulai saat ini, jamur Anda akan mulai tumbuh.
Mempersiapkan Infus Kombucha
Banyak orang yang tidak tahu cara memasaknya. Hal ini sama sekali tidak sulit untuk dilakukan. Yang terpenting adalah merawatnya dengan baik dan hati-hati agar sehat dan nikmat dengan rasa manis asamnya yang nikmat.
Pertama-tama, siapkan toples tiga liter yang bersih dan kering. Jika keluarga Anda besar, Anda bisa memasukkan kombucha ke dalam toples berukuran lima liter atau panci besar. Anda tidak dapat menutup jamur dengan penutup, karena ia membutuhkan udara, seperti organisme hidup lainnya. Tutupi wadah dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis.
Selanjutnya siapkan air matang secukupnya untuk mengisi wadah dan menyeduh teh. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan daun teh biasa. Saring daun teh yang sudah jadi ke dalam air matang dingin untuk mendapatkan teh yang diseduh sedang. Kemudian larutkan gula dengan takaran 50 g per liter teh.
Tuang hasil teh manis dingin ke dalam toples, masukkan kombucha ke dalamnya. Letakkan toples di tempat yang terang namun terlindung dari sinar matahari. Suhu udara di ruangan tempat jamur berada minimal harus 17 derajat. Pada suhu yang lebih rendah, mikroorganisme dapat muncul di wadah berisi infus, dan kemudian minuman menjadi tidak layak untuk dikonsumsi.
Infus dikeringkan setiap tiga hingga empat hari di musim panas, dan seminggu sekali di musim dingin. Tuang minuman yang sudah ditiriskan ke dalam botol dan simpan di lemari es. Menjadi lebih enak saat disimpan. Jika lapisan atas jamur berubah warna dan menjadi lebih gelap, berarti minumannya sudah kadaluwarsa dan perlu segera ditiriskan dan jamur diisi dengan teh segar. Kalau tidak, tanaman itu bisa mati. Nah, sekarang Anda dan saya tahu cara memasaknya.
Infus memiliki satu sifat menarik - tidak memanas saat panas seperti cairan lainnya. Oleh karena itu, ini sangat diperlukan di musim panas dan menghilangkan dahaga dengan sempurna, dan di lemari es ia mempertahankan khasiat obatnya untuk waktu yang lama.
Jika Anda bertanya-tanya apa manfaat dan bahaya kombucha, ingatlah bahwa kombucha bermanfaat bagi hampir semua orang. Tidak ada salahnya jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, tidak lebih dari 2-3 gelas per hari. Nah, seperti yang sudah kami sampaikan, sebaiknya Anda tidak meminumnya jika Anda memiliki penyakit lambung atau keasaman tinggi. Selain itu, Anda tidak perlu meminum infus sebelum, selama, atau segera setelah makan. Hal ini dapat memicu rasa lapar yang parah dan keinginan untuk makan lagi.
Untuk meningkatkan sifat bakterisida minuman, saat menyiapkannya, Anda bisa mengganti sedikit gula dengan madu.
Jika Anda merawat jamur dengan hati-hati, tiriskan infus tepat waktu, tuangkan teh manis segar di atasnya, itu akan memberi Anda khasiat obat untuk waktu yang lama dan menyenangkan Anda dengan rasa yang menyenangkan. Jadilah sehat!
Kombucha (medusomycete), yang populer di zaman ibu dan nenek kita, memang tidak sepatutnya dilupakan, tetapi hanya untuk sementara. Sekarang dia mendapatkan kembali posisinya. Eropa dan Amerika menghargai rasa yang menyenangkan dan khasiat yang bermanfaat dari minuman ini. Di sana diproduksi secara industri dan dijual di departemen makanan kesehatan. Sudah waktunya bagi kita untuk mengingat substrat penyembuhan ini. Medusomycete bisa dipesan secara online, namun lebih baik diproduksi sendiri. Pelajari cara menanam kombucha dari awal.
Ada berbagai pilihan untuk mendapatkan medusomycetes. Tidak ada kesulitan: dengan mengikuti petunjuk langkah demi langkah, Anda dapat dengan mudah menanam kombucha ajaib ini di rumah.
Di atas daun teh
Bagaimana cara membuat kombucha dengan teh hitam atau hijau daun lepas? Resep klasiknya terlihat seperti ini:
- Tempatkan 5 sdm dalam teko besar. aku. daun teh dan tuangkan 0,5 liter air mendidih;
- Tambahkan 7 sdm ke dalam teh infus. aku. Sahara;
- Tuang cairan dari teko melalui saringan ke dalam stoples liter yang bersih;
- Bungkus leher toples dengan kain kasa dan letakkan wadah di tempat yang hangat dan gelap.
Setelah 1,5-2 minggu, sedikit bau cuka akan muncul. Hal ini menandakan sedang berlangsungnya proses fermentasi. Lapisan lendir tipis akan segera mulai terbentuk di permukaan, dan bau cuka akan hilang. Setelah 1,5 bulan, film akan memperoleh konsistensi yang padat. Ini kombucha muda. Perlu untuk memindahkannya dengan hati-hati ke dalam toples 3 liter, yang sebelumnya diisi dengan teh manis dingin dengan kekuatan lemah. Di sini medusomycete akan terus berkembang, dan Anda akan mendapatkan minuman yang enak.
Wadah kombucha harus bersih. Jika ada mikroba di dinding pembuluh darah, medusomycete akan mati begitu saja. Tidak disarankan menggunakan bahan kimia saat mencuci. Lebih baik menggunakan soda lalu bilas botol hingga bersih dengan air mengalir.
Letakkan toples kombucha di tempat yang hangat, hindari terkena sinar matahari. Wadah ditutup dengan kain kasa.
Di pinggul mawar
Infus rosehip kaya akan vitamin dan baik untuk kesehatan. Namun hal ini dikontraindikasikan bagi mereka yang memiliki batu ginjal. Ini harus diperhitungkan ketika memilih rose hips sebagai alas. Budidaya jamur dilakukan sebagai berikut:
- Tuang 4 sdm ke dalam termos. aku. tumbuk pinggul mawar dan tuangkan air mendidih (0,5 l);
- Isinya dimasukkan ke dalam termos selama 4 hari;
- Saring infus dan tuangkan ke dalam stoples 3 liter;
- Tambahkan segelas teh, setelah sebelumnya melarutkan 5 sdm di dalamnya. aku. Sahara;
- Tutupi toples dengan kain kasa dan biarkan di tempat gelap.
Setelah 1,5 bulan, jamur muda akan muncul ke permukaan.
Pada cuka sari apel
Menyiapkan minuman medusomycete dengan cuka sari apel memiliki ciri khas tersendiri. Prosesnya memakan waktu lebih lama. Algoritma tindakannya adalah sebagai berikut:
- Sebotol cuka sari apel dibiarkan di tempat yang hangat dan gelap selama 2-2,5 bulan, menunggu terbentuknya endapan;
- Jika endapan muncul, isi botol dituangkan ke dalam teh manis dingin;
- Campuran didiamkan beberapa saat hingga muncul lapisan tipis dan kemudian terbentuk jamur utuh.
Sangat penting untuk menggunakan cuka sari apel yang berkualitas. Produk dengan berbagai bahan tambahan dan pengawet tidak cocok untuk ditanam.
Sekarang medusomycete muda dapat ditransplantasikan ke tempat tinggal permanen - ke dalam toples teh yang diseduh dengan lemah.
Dengan kvass buatan sendiri
Banyak orang menyiapkan minuman menyegarkan di musim panas - kvass. Dapat digunakan untuk membentuk kombucha. Bagaimana cara melakukannya?
- Tuang 0,5 liter kvass tanpa filter yang baru disiapkan ke dalam stoples liter;
- Tempatkan wadah di tempat yang hangat dan gelap;
- Tunggu hingga filmnya muncul dan biarkan jamur tumbuh.
Jika medusomycete tumbuh begitu besar sehingga menghalangi akses udara ke cairan, ujung-ujungnya harus dilipat dengan hati-hati.
Ketika kuman jamur berubah warna menjadi putih dengan latar belakang minuman, ia dapat dipindahkan ke toples teh.
Tentang bir dan anggur
Ada baiknya mencoba metode pembentukan ubur-ubur teh yang menarik tetapi jarang digunakan, dengan mengikuti aturan:
- Campurkan 100 g bir hidup yang tidak dipasteurisasi, 2 sdt. anggur asam dan 1 sdt. Sahara;
- Tempatkan wadah di tempat yang hangat dan gelap selama beberapa hari sampai muncul lapisan tipis;
- Keluarkan bibit kombucha dengan hati-hati dan masukkan ke dalam botol teh manis untuk pengembangan lebih lanjut.
Menanam kombucha hanyalah sebagian dari cerita. Penting untuk melestarikannya. Medusomycetes perlu dirawat dengan baik. Produk ini sangat menyukai kebersihan. Teh untuk itu disiapkan hanya dengan air murni, dan jamur itu sendiri harus dimandikan sebulan sekali. Ada aturan lain untuk merawat medusomycetes. Anda dapat mengenalnya di artikel “Cara merawat dan menggunakan Kombucha”.
Perbanyakan Kombucha
- Anda membuat teh. Untuk 1 liter air mendidih, 2 sdt sudah cukup. teh hijau atau hitam;
- Larutkan 40-50 g gula;
- Dinginkan teh hingga suhu kamar dan tuangkan ke dalam stoples bersih;
- Tempatkan sepotong jamur di wadah ini;
- Tutupi leher dengan kain kasa dan letakkan wadah di tempat yang hangat dan gelap.
Dalam seminggu, minuman akan siap untuk dikonsumsi, dan medusomycete, yang telah jenuh dengan air teh manis, akan bertambah besar ukurannya. Untuk kegembiraan dan kesehatan Anda!
Jamur ini berbentuk seperti ubur-ubur yang mengapung di permukaan cairan. Ini adalah koloni besar bakteri ragi dan asam asetat, yang disatukan oleh sel selulosa. Nama ilmiah koloni tersebut adalah medusomycete.
Foto tersebut menunjukkan gambar permukaannya yang diperbesar di bawah mikroskop. Bola-bola itu adalah ragi. Batang adalah bakteri. Bahan pengikat lainnya adalah selulosa.
Dari atas koloni tampak licin dan rata. Di bawah - longgar dan berlapis-lapis, dengan benang gantung dan lapisan baru terbentuk. Dari bawah inilah sebagian besar mikroorganisme aktif yang mengolah teh manis dan membentuk kvass berada.
Mikroorganisme atas menghasilkan cuka. Metode pembuatan cuka dengan menggunakan medusomycetes disebut metode “Orleans”. Itu digunakan pada abad ke-19 dalam skala industri.
Untuk pembentukan koloni utama, organisme donor tidak diperlukan. Jamur terbentuk sebagai hasil fermentasi teh manis yang diseduh dalam waktu lama (dengan adanya bakteri asetat dan beberapa jenis mikroorganisme ragi). Bakteri itu sendiri masuk ke dalam daun teh dari udara. Namun, lebih sering, kombucha ditularkan satu sama lain, membagi koloni mirip ubur-ubur menjadi beberapa lapisan.
Lingkungan bagi aktivitas vital ragi dan bakteri adalah teh India, yang baru muncul di Rusia pada abad ke-19. Oleh karena itu, kvass sendiri muncul di berbagai provinsi Rusia pada pergantian abad ke-19 dan ke-20. Pada usia 30-an dan 40-an ia berada dalam gelombang popularitas. Setelah perang, hal itu dilupakan, dan kembali digunakan secara luas pada tahun 80-an abad yang lalu.
Di negara-negara timur, di mana teh telah dikenal sejak lama, medusomycetes sangat dihormati. Mereka merawat orang sakit dan menjaga kesehatan orang sehat.
Untuk apa minuman ini digunakan?
- Cina- Hanya keluarga bangsawan kaya yang minum teh kvass. Minuman itu tidak ditujukan untuk rakyat jelata. Diberikan kualitas sebagai berikut: menjaga kejernihan pikiran, nada, meremajakan, serta meningkatkan pencernaan dan membersihkan pembuluh darah.
- Jepang- teh kvass sangat populer di kalangan geisha, yang menggunakannya untuk melangsingkan tubuh dan menghilangkan flek dan kutil pada kulit.
- India- Minuman ini ditambahkan pada bak mandi untuk memandikan bayi yang mempunyai masalah kulit.
- Eropa (Inggris, Prancis, dan Prusia)— Kombucha ditemukan pada abad ke-19 dan mulai digunakan untuk memproduksi cuka. Untuk melakukan ini, medusomycete disimpan dalam tong kayu besar, yang ukurannya mencapai sangat besar.
Manfaat dan bahaya kombucha
Khasiat obat kombucha ditentukan oleh komponen yang terbentuk selama fermentasi. Apa yang dikeluarkan koloni mikroorganisme selama hidup?
Beberapa gula terlarut difermentasi oleh bakteri ragi. Etil alkohol terbentuk, yang diubah bakteri lain menjadi asam asetat. Bagian lain dari sukrosa diolah menjadi asam glukonat, oksalat, sitrat, dan anggur. Sejumlah enzim terbentuk (lipase, katalase, protease, amilase), beberapa vitamin (C, B), kafein dipertahankan (berasal dari teh yang diseduh).
Manfaat terapeutik kombucha ditentukan oleh asam, vitamin, dan enzim. Efek menyegarkan dan tonik - karena kafein yang terkandung.
Apa saja manfaat kombucha bagi manusia?
- Mendisinfeksi dan menghentikan perkembangbiakan mikroorganisme patogen. Memusnahkan basil disentri, Staphylococcus aureus, pneumococcus, demam tifoid.
- Menghilangkan racun, yang berarti meringankan kondisi berbagai keracunan - makanan, industri, alkohol, dan toksikosis ibu hamil.
- Memperbaiki pencernaan, membersihkan usus, mengobati penyakit kandung empedu dan liver.
- Membentuk mikroflora organ pencernaan, mengembalikan keseimbangan mikroorganisme setelah kemoterapi atau pemberian antibiotik.
- Menangkal infeksi berbagai radang: gigi (gingivitis dan periodontitis), kulit (jerawat, bisul, jamur di kulit atau di bawah kuku, ketombe), radang THT. Dengan perawatan ini, teh kvass digunakan secara eksternal - untuk membilas dan menggosok.
- Menormalkan kondisi pembuluh darah (melarutkan plak sklerotik dan meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah).
- Mengurangi tekanan darah.
Khasiat kombucha yang bermanfaat lebih terlihat pada fungsi pencernaan dibandingkan yang lain. Teh kvass meredakan kembung dan kolik, menormalkan pergerakan cairan pencernaan (empedu), dan menghilangkan kemacetan. Dengan menekan pertumbuhan flora patogen, obat ini mengobati peradangan. Dengan membentuk flora usus normal, ini menciptakan kondisi untuk penyerapan makanan secara menyeluruh.
Kontraindikasi Kombucha
Kapan minuman fermentasi bisa berbahaya?
- Saat mengalami peroksidasi - jika memiliki rasa pedas yang kuat. Terlalu banyak cuka dalam minuman ini. Sejumlah kecil asam asetat bertindak sebagai antiseptik dan digunakan sebagai penawar racun. Terlalu banyak cuka akan membakar lapisan perut, mengasamkan darah, dan menghancurkan sel darah merah. Selain itu, asam asetat merusak email. Oleh karena itu, lebih baik meminum minuman asam melalui sedotan.
- Ketika menua, lapisan mati memasok komponen beracun. Untuk mencegah hal ini terjadi, koloni ubur-ubur dicuci dengan air seminggu sekali dan lapisan-lapisan tua yang sekarat segera dihilangkan.
- Saat mengonsumsi sejumlah obat (antibiotik, parasetamol, analgin). Setidaknya 2 jam harus berlalu antara minum teh kvass dan obat-obatan ini.
- Penderita diabetes - karena kandungan gulanya yang tinggi.
- Orang dengan keasaman tinggi, tukak lambung atau duodenum hanya boleh mengonsumsi teh kvass dalam jumlah terbatas.
- Pengemudi tidak boleh meminum minuman fermentasi saat mengemudi (kvass mengandung alkohol hingga 2,5%, yang dikontraindikasikan untuk pengemudi dalam dosis berapa pun).
- Untuk alasan yang sama, Anda sebaiknya tidak mengonsumsi teh kvass selama kehamilan atau menyusui.
Cara menggunakan kombucha untuk menurunkan berat badan
Efek penurunan berat badan disebabkan oleh faktor-faktor berikut:
- Teh kvass merangsang proses pembersihan, termasuk usus. Bagi banyak orang yang kelebihan berat badan, ususnya menyerupai pipa yang tersumbat. Zat biologis aktif membersihkan dinding bagian dalam dari endapan tinja dan membuangnya ke luar. Ini terlihat seperti usus mengendur dan sering ingin ke toilet.
- Enzim kvass teh (lipase/protease) merangsang pemecahan lemak.
- Komponen minuman teh mengurangi rasa lapar.
Bagaimana cara menggunakan kombucha untuk menurunkan berat badan? Berikut beberapa resep populer:
- Masukkan medusomycete ke dalam teh hijau.
- Infus dengan ramuan herbal (jelatang, daun raspberry dan kismis, kulit buckthorn, akar dandelion, buah adas, peterseli dan biji jintan, daun mint, rambut jagung).
- Masukkan medusomycete ke dalam kolak.
Minumlah ½ atau 1 gelas (200 ml) kvass siap pakai setengah jam sebelum makan (3-4 kali sehari). Anda juga bisa meminumnya di pagi hari segera setelah tidur untuk merangsang pembersihan usus.
Bolehkah minum kombucha saat hamil?
Apakah Kombucha baik untuk Anda selama kehamilan? Kandungan etil alkohol (2,5%) menimbulkan kontroversi mengenai manfaat minuman teh tersebut. Minuman ini mengandung alkohol dalam jumlah terbesar pada awal fermentasi (hingga 2,5%). Selain itu, teh mengandung kafein yang juga tidak bermanfaat.
Alkohol dan kafein adalah zat aktif. Bahkan dalam konsentrasi kecil mereka mampu menembus plasenta. Oleh karena itu, meskipun kandungan zat-zat tersebut rendah, Minum kombucha selama kehamilan tidak dianjurkan.
Pada abad ke-19, minuman berkarbonasi diproduksi dalam skala industri. Pada abad ke-21, mereka meminumnya dan membuatnya di rumah. Membuat kombucha di rumah itu mudah.
Untuk menanam medusomycetes digunakan toples kaca dengan volume 1 sampai 5 liter (tergantung ukuran medusomycetes). Jika ketebalan koloni lebih dari 1,5 cm, ambil toples minimal 3 liter. Untuk mempercepat fermentasi, sisakan ¼ minuman yang sudah disiapkan.
Teh diseduh, didinginkan dan disaring. Proporsi pembuatan bir: untuk 3 liter air - 6-8 sendok makan gula dan 2-3 kantong teh.
Bila menggunakan daun teh, teh tidak perlu disaring. Jika Anda menyeduh teh tanpa kantong, maka setelah 20 menit Anda perlu menyaring cairan yang diseduh. Gula bisa langsung ditambahkan.
Teh manis yang telah disaring dituangkan ke dalam wadah kaca dan ditempatkan jamur berbentuk ubur-ubur di dalamnya. Leher toples ditutup dengan kain kasa dan diletakkan di tempat gelap untuk fermentasi. Sinar matahari langsung tidak boleh mengenai permukaan wadah kaca. Saat fermentasi berlangsung, gelembung muncul. Anda dapat menentukan kesiapan minuman dari gelembung dan sedikit bau asam.
Waktu fermentasi kvass memakan waktu 2-4 hari di musim panas, dan 5-7 hari di musim dingin.
Cara merawat kombucha
Perawatan kombucha yang tepat di rumah menentukan kualitas minumannya. Bagaimanapun, ini adalah organisme hidup, dan sebagai respons terhadap perawatan, ia memberikan minuman yang enak dan sehat.
Apa yang dikontraindikasikan dengan perawatan yang tepat:
- Stoples atau wadah lain yang tertutup rapat. Bakteri dan mikroorganisme ragi perlu bernafas. Tanpa akses terhadap oksigen mereka mati.
- Air panas. Bakteri dan ragi mati dalam air mendidih atau hanya air panas (seperti organisme hidup dan struktur protein lainnya). Oleh karena itu, sebelum menambahkan jamur ke dalam teh, jamur didinginkan hingga suhu kamar.
- Gula - koloni mikroorganisme memakan gula yang dilarutkan dalam air. Jika Anda menuangkan gula langsung ke permukaan jamur, akan muncul luka bakar (lubang, lekukan).
- Sinar matahari memanaskan cairan tempat jamur mengapung, dan ini menyebabkan kematian sebagian koloninya. Oleh karena itu, Anda tidak dapat menyimpannya di ambang jendela yang cerah.
- Wadah logam tanpa enamel, permukaan keramik. Jamur sebaiknya disimpan hanya dalam wadah yang terbuat dari bahan inert (toples kaca).
- Asap rokok. Di ruangan yang sering merokok, medusomycete menjadi berjamur.
Jamur atau koloni mikroorganisme harus disimpan dalam wadah kaca, di bawah kain kasa, di sudut dapur yang gelap. Indikator kesehatan suatu koloni adalah posisi “ubur-ubur” di permukaan cairan. Jika medusomycete tidak muncul dalam waktu lama, perlu dilakukan pemeriksaan dan menghilangkan lapisan mati.
Seperti makhluk hidup lainnya, koloni ubur-ubur perlu dicuci secara berkala. Jamur dibilas setiap 7-10 hari sekali dengan air bersih dan dingin. Untuk melakukan ini, medusomycete dikeluarkan dari wadah berisi teh, ditempatkan dalam wadah enamel (mangkuk, panci), di mana air dituangkan dan dikeringkan beberapa kali. Setelah itu jamur diperiksa apakah ada lapisan kuning tua (jika ada, dibuang). Jamur yang sudah dicuci dimasukkan kembali ke dalam toples berisi teh manis yang diseduh.
Di mana mendapatkan atau cara membuat kombucha
Dimana saya bisa mendapatkan kombucha? Dan apakah mungkin menanamnya di rumah tanpa koloni donor? Ternyata ya. Jika tidak ada seorang pun di lingkaran teman Anda yang bisa menawari Anda jamur, tanamlah sendiri dengan menggunakan daun teh biasa dan gula. Bagaimana cara menanam kombucha di rumah?
- Untuk menumbuhkan koloni, Anda membutuhkan teh daun biasa tanpa bahan tambahan aromatik.
- Kami menyiapkan wadah kaca (toples) - cuci dengan soda atau mustard (Anda tidak dapat mencucinya dengan pembersih gemuk sintetis, mereka meninggalkan bekas di permukaan dan tidak membiarkan mikroorganisme membentuk koloni).
- Untuk setengah liter air mendidih, ambil 5 sendok makan daun teh dan 7 sendok makan gula pasir. Seduh, dinginkan dan saring. Tuang ke dalam toples kaca. Tutupi bagian atasnya dengan kain kasa.
- Setelah 7-10 hari, bau cuka muncul. Setelah itu lewat, dan lapisan tipis lendir terbentuk di permukaan. Ini adalah dasar dari jamur masa depan. Waktu yang diperlukan untuk terbentuknya koloni primer adalah 1,5-2 bulan.
Untuk menanam kombucha, Anda juga bisa menggunakan teh hijau, rebusan rosehip, dan kolak manis.
Menanam kombucha di rumah dapat diakses oleh semua orang. Teknologi yang berkembang sederhana dan dapat diakses bahkan oleh anak-anak. Koloni yang sudah jadi adalah lapisan tipis bakteri hidup yang pada akhirnya akan tumbuh menjadi jamur besar dan memberikan kesehatan bagi Anda. Agar hanya memberi manfaat bagi Anda, sebaiknya Anda tidak meminum minuman asam yang sudah lama.
Kombucha (medusomycete) bermanfaat, menghilangkan dahaga dengan sempurna di hari-hari musim panas, dan digunakan dalam tata rias. Medusomycete mudah berkembang biak dengan pembagian dan tumbuh dengan cepat bahkan dari potongan kecil. Bagaimana cara menanam kombucha dari awal? Ternyata semuanya cukup sederhana. Yang utama adalah bersabar dan menunggu sampai tumbuh.
Cara menanam kombucha Anda sendiri
Ada beberapa cara mendapatkan kombucha di rumah. Tidak sulit menebak kalau bisa ditanam dari daun teh. Ini adalah lingkungan yang paling cocok untuknya. Namun ada banyak cara lain untuk menanam medusomycetes dari awal di rumah, sehingga setiap orang dapat menemukan resep yang paling cocok untuk dirinya sendiri.
Penting! Tidak banyak orang yang mengetahui khasiat kombucha untuk pengobatan, namun itulah yang membuatnya terkenal.
Kami menanam teh dari awal
Pertama-tama, Anda membutuhkan teh hitam berdaun besar. Tidak perlu membeli varietas yang mahal, ambil yang paling umum, tetapi pastikan tidak mengandung berbagai rasa, aroma, dan bahan tambahan lainnya. Anda harus menyiapkan peralatan berikut: toples 3 liter, kain kasa, teko untuk menyeduh. Selain teh, Anda membutuhkan gula dan air mendidih.
- Bilas toples tempat minuman akan dimasukkan dengan baik. Kebersihan merupakan faktor yang sangat penting, jika botol tidak dicuci bersih, maka akibat sisa makanan dan mikroba jamur akan mati begitu saja tanpa mencapai ukuran yang diinginkan. Penting untuk tidak menggunakan bahan kimia saat mencuci. Gunakan soda kue. Jangan lupa untuk membilas toples dengan baik dengan air bersih yang mengalir di akhir.
- Seduh teh menggunakan 5 sdm. sendok teh per 0,5 liter air. Biarkan diseduh.
- Saat minuman sudah dingin, tambahkan 7 sdm. sendok gula. Aduk rata. Semua butiran gula harus larut sepenuhnya.
- Kaldu yang dihasilkan disaring menggunakan saringan atau kain kasa dan dituangkan ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Botol ditutup dengan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan dan ditempatkan di tempat yang hangat sehingga dapat disimpan selama 6 minggu. Selama waktu ini, medusomycete akan tumbuh.
Penting! Budidaya jamur dapat dilakukan baik dari teh hitam maupun teh hijau. Manfaat kombucha tidak akan berkurang dari sini.
Tumbuh dari pinggul mawar
Saat menggunakan infus jamur yang ditanam dari rose hips, Anda akan mendapatkan minuman yang rasanya enak dan obat yang sehat dan memperkuat kekebalan tubuh. Minum minuman seperti itu di musim gugur dan awal musim semi sangat bermanfaat, ketika tubuh sangat membutuhkan tambahan vitamin.
Untuk menumbuhkan medusomycetes di pinggul mawar, Anda harus mengikuti rekomendasi:
- Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan infus rosehip dalam termos. Tuang buah-buahan (4 sendok makan). Tuangkan air mendidih (0,5 l) di atas buah beri. Termos ditutup rapat dengan penutup. Biarkan infus selama 5 hari.
- Cuci toples tempat Anda ingin menanamnya secara menyeluruh. Tuang infus ke dalam botol.
- Seduh teh menggunakan 1 sdm. sesendok daun teh untuk 1 sdm. air mendidih Tambahkan daun teh yang dihasilkan ke dalam infus rosehip.
- Tuang 5 sdm ke dalam stoples. sendok gula. Aduk hingga semua kristal gula larut sempurna. Biarkan infus selama sehari. Saring melalui kain tipis.
- Infus yang disaring ditutup dengan kain kasa. Mereka berdiri dengan cara yang sama seperti ketika tumbuh di daun teh.
Jika ditanam dengan cara ini, kombucha diperkirakan akan muncul dalam waktu 1,5-2 bulan.
Penting! Setelah beberapa minggu, infus akan mulai berbau cuka. Ini baik-baik saja. Hal ini menunjukkan bahwa proses fermentasi berhasil. Dalam seminggu, sebuah film akan muncul di permukaan daun teh, dari mana medusomycete akan terbentuk. Setelah itu, baunya cepat hilang.
Tumbuh dengan cuka sari apel
Botol cuka sari apel harus dibiarkan di tempat yang hangat dan cukup gelap setidaknya selama 2-2,5 bulan. Jika sudah muncul endapan di dasar botol, tuang isinya ke dalam daun teh manis yang sudah disiapkan sebelumnya. Campuran yang dihasilkan disimpan selama beberapa waktu. Setelah beberapa minggu, Anda dapat melihat lapisan tipis telah muncul di permukaan cairan, yang nantinya akan tumbuh dan menjadi kombucha yang utuh.
Penting! Jika ditanam dengan metode ini, digunakan cuka sari apel berkualitas tinggi, yang tidak mengandung berbagai bahan tambahan atau pengawet. Jika Anda menggunakan produk berkualitas rendah, kecil kemungkinan Anda akan dapat mencapai hasil yang diinginkan.
Cara menumbuhkan yang benar dari sepotong
Jika Anda mempunyai teman yang sudah cukup mengembangkan spesimen kombucha, mintalah saja untuk diperbanyak. Medusomycete tumbuh dengan cepat dan terkelupas. Seringkali ada orang yang menjualnya tidak hanya di pasar, tapi juga di Internet. Yang Anda perlukan hanyalah mengetahui cara merawat jamur yang benar hingga beradaptasi dengan kondisi baru.
Jika Anda memiliki sepotong kombucha, Anda perlu menyiapkan solusinya.
- Untuk melakukan ini, Anda perlu menyeduh teh. Untuk 1 liter air, 2 sendok teh teh sudah cukup. Tidak masalah teh apa yang Anda pilih, hitam atau hijau.
- Tambahkan sedikit gula pasir (40-50 g) ke dalamnya dan aduk hingga semua kristal gula larut.
- Dinginkan daun teh hingga suhu kamar dan tuangkan ke dalam stoples bersih.
Penting! Piringnya harus benar-benar bersih. Jika tidak, jamur dapat terbentuk di dalam stoples, yang dapat menyebabkan kualitas infus menjadi buruk.
Sebagian jamur ditempatkan di wadah ini. Tutupi bagian atas botol dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap. Setelah 7-10 hari Anda dapat menikmati tingtur effervescent yang lezat.
Penting! Jangan tutup stoples dengan penutup. Medusomycete harus bernapas lega. Jika tidak, infus akan cepat rusak.
Perawatan jamur
Sekarang Anda tahu cara menanam kombucha yang benar. Namun sangat penting untuk merawat medusomycete dengan baik agar dapat menikmati minuman sehat menyegarkan ini dalam waktu yang lama.
Awalnya, 0,5 liter cairan sudah cukup untuk pengembangan kombucha. Namun seiring berjalannya waktu, medusomycete mulai berkembang pesat, sehingga jumlah larutan ditingkatkan secara berkala, secara bertahap meningkat hingga 3 liter. Untuk melakukannya, Anda bisa menggunakan daun teh sisa minum teh. Dituangkan lagi dengan air mendidih, ditambahkan gula, lalu dibiarkan dingin. Teh yang sudah dingin dapat dituangkan dengan aman ke dalam stoples.
Hati-hati dengan tambahan gula. Kuantitasnya tidak boleh melebihi 2 sdm. sendok per 1 liter air. Pastikan juga teh benar-benar larut dalam daun teh dan butirannya tidak jatuh ke permukaan jamur.
Penting! Jaga kebersihannya agar tidak terbentuk jamur pada infus.
Setiap bulan Anda perlu mencuci jamur secara menyeluruh. Keluarkan dari toples. Pergerakannya harus hati-hati dan hati-hati agar tidak menimbulkan kerusakan. Letakkan jamur di piring lebar dan bilas hingga bersih dengan air. Setelah itu, biarkan hingga agak kering (tidak lebih dari 3 menit). Tempatkan dengan hati-hati di lingkungan normal. Perlu diingat bahwa air keran seringkali tidak cocok untuk dibilas. Saring atau rebus sebelum digunakan.
Penting! Kombucha yang sehat mengapung di permukaan infus. Jika berubah warna atau mulai terkelupas secara tidak wajar, berarti medusomycete tersebut sakit. Lebih baik menahan diri untuk tidak meminum infus.
Ada banyak mitos yang terkait dengan merawat kombucha. Mari kita lihat yang paling populer:
- Jika warna medusomycete telah berubah dan menjadi putih, ia mungkin sedang berkembang dan lapisan baru terbentuk. Untuk alasan yang sama, gelembung kecil atau robekan mungkin muncul di permukaan medusomycete dalam bentuk lubang bundar.
- Munculnya benang panjang di dalam toples yang keluar dari pangkal medusomycete dan terlihat seperti kaki bukanlah pertanda akan terjadi sesuatu yang buruk. Fenomena ini cukup sering terjadi.
- Saat dipindahkan ke toples, apakah jamurnya tenggelam ke dasar? Jangan panik, beri dia sedikit waktu untuk berdiri dan beradaptasi. Pasti akan melayang ke permukaan.
- Jamur telah berubah warna menjadi coklat dan tidak akan muncul dari bawah. Medusomycete jatuh sakit. Lebih baik tidak menggunakan infus ini.
Aturan penyimpanan
Setelah menerima minuman, Anda harus mengikuti aturan penyimpanannya:
- jamur harus berdiri di tempat yang gelap;
- suhu hingga +25 derajat;
- Tiriskan infus secara teratur (setiap 5 hari sekali di musim dingin, 3 hari di musim panas);
- simpan minuman di lemari es;
- jangan memasukkan minuman lebih dari 1 bulan;
- jepit lapisan atas jamur (ketebalan optimal 4-5 cm).
Infusnya cukup mudah dibuat di rumah, Anda hanya perlu bersabar. Namun jangan lupa, untuk mendapatkan minuman yang enak dan menyehatkan, Anda perlu merawat jamur dengan baik.
Popularitas kombucha mencapai puncaknya pada awal tahun 80-an. Kemudian produk ajaib ini, dan diakui oleh masyarakat dan obat-obatan, hadir di hampir setiap keluarga. Dan tidak ada yang memperhitungkan konsumsi gula dan teh yang luar biasa, karena obat mujarab untuk semua penyakit sepadan dengan pengorbanan tersebut. Seiring waktu, hal itu terlupakan, dan digantikan oleh berbagai suplemen makanan. Namun semuanya kembali normal, dan saat ini minat dan permintaan terhadap kombucha kembali meningkat.
Fitur Kombucha
Obat resmi telah membuktikan bahwa kombucha (juga dikenal sebagai kombucha, medusomycete) sebenarnya memiliki khasiat terapeutik dan profilaksis serta dapat menjadi alternatif obat-obatan mahal. Minuman dengan rasa yang tidak biasa ini meningkatkan kekencangan tubuh, memberi kekuatan dan semangat, serta berhasil melawan berbagai penyakit.
Popularitas kombucha juga dapat dijelaskan karena sifatnya yang tidak bersahaja. Ciptakan kondisi minimal untuknya, lingkungan nutrisi yang diperlukan berupa teh manis, maka ia akan tumbuh dan berkembang dengan sangat pesat.
Ubur-ubur puff berasal dari komunitas budaya hidup seperti bakteri dan ragi. Selama aktivitas kehidupan organisme yang sangat berbeda sifat dan karakteristik lainnya, teh manis diubah menjadi minuman asam yang memiliki sejumlah khasiat penyembuhan:
- risiko kanker berkurang;
- fungsi pelindung hati meningkat;
- metabolisme tubuh menjadi normal dan proses pembersihan zat beracun diaktifkan;
- mikroflora usus dipulihkan;
- kadar kolesterol menurun;
- aktivitas sistem kardiovaskular dan tekanan darah menjadi normal;
- aktivitas saluran pencernaan membaik;
- aktivitas sistem muskuloskeletal meningkat.
Dan ini bukanlah keseluruhan daftar manfaat kombucha. Minuman yang kaya akan asam organik, vitamin, enzim, dan elemen mikro mendorong penurunan berat badan. Menghilangkan rasa haus, menghilangkan rasa lapar, namun tidak menggantikan asupan makanan sehari-hari. Dikombinasikan dengan nutrisi fraksional dan seimbang, kombucha merupakan komponen tambahan untuk menurunkan berat badan. Konsumsi kombucha, seperti dalam kasus terapeutik dan profilaksis lainnya, harus dilakukan secara teratur.
cara membuat parfum sendiri di rumah
Indikasi untuk digunakan
Berdasarkan penelitian khasiat produk teh, dianjurkan sebagai salah satu cara untuk membantu pemulihan penyakit-penyakit berikut:
- infeksi saluran pernafasan akut, flu, sakit tenggorokan;
- demam berdarah;
- penyakit telinga, hidung dan tenggorokan;
- infeksi mata akibat virus;
- masalah hati atau kandung empedu;
- disentri;
- tonsilitis;
- difteri.
Minuman tonik sekaligus dapat berfungsi sebagai agen diuretik dan koleretik. Ini juga membantu mengatasi hipertensi, rambut rontok, jamur kuku dan berbagai prosedur kosmetik.
Kontraindikasi
Tidak semua orang bisa menggunakan kombucha. Untuk kategori tertentu, ada kontraindikasi: dengan peningkatan keasaman lambung, penderita diabetes, pengemudi hanya diperbolehkan minum teh segar, dan mereka yang memiliki masalah penyakit jamur sebaiknya pantang minum.
cara membuat minyak buckthorn laut di rumah
Membuat Kombucha
Proses menanam kombucha di rumah memang sederhana, namun membutuhkan ketelitian dan konsistensi. Prosedurnya sendiri memakan waktu sekitar satu setengah bulan, sehingga membutuhkan kesabaran dan waktu.
Menanam kombucha dari daun teh
- Dianjurkan untuk menyiapkan toples kaca dengan volume 3-5 liter, cuci bersih dengan tambahan soda dan biarkan kering secara alami.
- Untuk menyiapkan larutan nutrisi dalam wadah terpisah, 3 sdt. teh hijau atau hitam yang diseduh, tuangkan 1 liter air mendidih dan biarkan selama 15 menit. Saring, tambahkan 5 sdm. gula pasir dan dinginkan.
- Tuang teh dingin ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan letakkan di tempat yang hangat namun gelap.
- Tutupi leher wadah kaca dengan kain kasa dan ikat dengan kepang atau kencangkan dengan karet gelang. Secara berkala perlu dibuka dalam waktu singkat untuk mengisi kembali cairan dengan oksigen.
- Setelah empat hari, Anda akan melihat lapisan tipis di permukaan - inilah awal munculnya kombucha.
- Setelah 10-20 hari, isi toples menjadi lebih ringan, muncul bau asam, dan ukuran film bertambah.
- Pada akhir proses, zat kental yang bergerak telah terbentuk di permukaan. Kombucha yang sudah terbentuk dipindahkan ke wadah bersih dan larutan nutrisi baru disiapkan, lalu dituangkan ke dalamnya.
- Minuman dalam toples pertama sudah siap, perlu disaring dan disimpan di tempat sejuk agar proses fermentasi terhenti. Dan infus toples kedua sudah bisa dikonsumsi setelah 5-7 hari.
Medusomycete yang tumbuh tidak bersahaja, tetapi membutuhkan perawatan, kebersihan, dan tidak adanya cahaya terang.
cara mensterilkan stoples dengan benar
Tumbuh dari pinggul mawar
Rose hip sendiri kaya akan vitamin, dan minuman yang dibuat darinya merupakan anugerah untuk meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah penyakit virus dan masalah lain dalam tubuh.
Pilih buah yang padat dan berwarna merata, bilas, keringkan sedikit dan potong-potong. 6 sdm. aku. tuang ke dalam termos bersih, tuangkan 0,6 liter air mendidih. Tutup dan biarkan selama 6 hari. Kemudian saring dan tuangkan ke dalam toples tiga liter, tambahkan larutan teh, yang disiapkan dengan proporsi berikut: 1 sdm. aku. teh, 5 sdm. aku. gula pasir, dan air mendidih dengan volume 220 ml. Tempatkan kain kasa di leher wadah dan biarkan di tempat yang hangat dan gelap. Kemudian ulangi cara sebelumnya.
Cuka Sari Apel Kombucha
Anda bisa menanam medusomycetes sendiri dari cuka buatan sendiri.
Keringkan apel asam yang sudah dicuci dan parut dengan inti di parutan kasar. Masukkan pure buah (kurang lebih 400 g) ke dalam stoples bersih dan isi dengan air matang dingin. Tambahkan 150 g madu dan 15 g ragi. Setelah itu, wadah tetap terbuka; harus diletakkan di tempat yang gelap. Campuran harus diaduk setiap hari.
Setelah sepuluh hari, saus apel harus diperas melalui beberapa lapis kain kasa, dan cairan yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam toples bersih, ditutup dengan kain tipis dan dibiarkan berfermentasi selama 1,5-2 bulan.
Pada tahap akhir, cairan menjadi lebih ringan, dan ubur-ubur berlapis-lapis tumbuh di permukaannya. Dipindahkan ke mangkuk bersih dengan teh manis lalu sesuai pola biasa.
Kombucha dengan bir
Campurkan 100 ml bir hidup, 10 ml cuka anggur, 5 g gula. Tuang adonan ke dalam wadah, tutupi bagian leher, dan letakkan di tempat hangat hingga terbentuk lapisan film di permukaan. Jika sudah setebal 2 mm, pindahkan ke mangkuk berisi teh manis. Seminggu kemudian, minumannya sudah siap.
Metode berikut ditujukan bagi mereka yang baru mulai menguasai seni menanam kombucha. Bagi mereka yang lebih beruntung dan memiliki bagian dari produk jadi yang dibagikan kepada mereka, prosesnya menjadi sangat disederhanakan. Dan jika Anda menggunakan imajinasi Anda, kualitas penyembuhan medusomycetes meningkat secara signifikan.
Kombucha Herbal
Skema persiapannya standar, dan pilih campuran herbal tergantung penyakit Anda. Tuang 200 gram herba ke dalam 3 liter air mendidih dan biarkan semalaman. Tambahkan sedikit madu ke dalam infus dan masukkan jamur ke dalamnya. Dalam seminggu Anda akan mendapatkan infus teh. Dengan cara ini Anda bisa menyiapkan minuman tonik berbahan dasar kembang sepatu.
cara membuat cuka sari apel di rumah
Merawat medusomycetes
Menanam kombucha adalah bagian dari tantangannya. Perawatan yang tepat diperlukan untuk perkembangan dan reproduksinya. Indikator kesehatan, pertama-tama, adalah daya apung. Jika ia mulai tenggelam ke dasar dan tidak mengapung ke permukaan dengan sendirinya, berarti ia “sakit” dan inilah saatnya untuk menyelamatkannya. Suhu optimal tidak boleh melebihi 25 derajat.
Ketebalan ubur-ubur tidak boleh lebih dari 4 cm. Lapisan berlebih yang muncul harus dipisahkan dengan hati-hati dari atas dan dimasukkan ke dalam toples lain. Bagian bawah adalah yang paling produktif.
Efek penyembuhan dari minuman jadi tidak lebih dari satu bulan. Selanjutnya, rasanya juga hilang; akan lebih mirip cuka daripada ramuan yang menyegarkan. Setelah cairan disimpan selama seminggu, ditiriskan setengahnya dan disimpan di lemari es. Dan teh kvass yang baru disaring ditambahkan ke dalam toples. Jika porsi baru sudah siap, tuangkan lagi sebagian dan isi kembali dengan daun teh segar.
Volume cairan dalam wadah
Selama pertumbuhannya, jamur membutuhkan media cair lebih banyak, sekitar 3 liter. Dan saat Anda menuangkan minuman, ganti kekurangannya setiap kali dengan menambahkan cairan. Ini bisa berupa daun teh yang belum jadi, yang didinginkan dan dimaniskan dengan 2 sdm per liter air mendidih. aku. gula pasir dan aduk hingga gula pasir larut sempurna. Gula yang tidak larut yang menempel pada kombucha merupakan salah satu penyebab penyakit ubur-ubur.
cara membuat pewarna makanan di rumah
Hari mandi untuk kombucha
Setiap dua minggu, medusomycete harus dimandikan, dikeluarkan dengan hati-hati dari toples. Bilas perlahan dengan air hangat, hati-hati jangan sampai melukai. Kemudian biarkan di piring untuk menghirup udara selama beberapa menit. Saring isi toples dan tuang ke dalam wadah bersih. Cuci toples dan kembalikan jamur ke dalamnya.
Habitat jamur itu sendiri harus bersih, tidak ada tanda-tanda kekeruhan, dan produk teh harus berwarna terang.
Untuk menanam kombucha di rumah, Anda tidak memerlukan pengetahuan atau kemampuan khusus. Cukup dengan mematuhi resep yang ketat, teknologi langkah demi langkah, dan memperhatikan kondisi penyimpanan.
Video: cara menanam kombucha dari awal
Hanya sedikit orang yang tahu tentang kombucha sekarang. Ngomong-ngomong, pada tahun delapan puluhan hal itu terjadi di hampir setiap rumah. Ibu dan nenek menyimpan sesuatu yang menyerupai ubur-ubur dalam toples berukuran tiga liter, merawatnya, memberinya teh dan gula, dan membagikan lapisan yang sudah tumbuh kepada teman-teman. Dan tak heran banyak orang yang kemudian menanam kombucha dari awal. Bagaimanapun, itu selalu dianggap sebagai ramuan kesehatan dan keabadian. Ini digunakan untuk pencegahan dan pengobatan banyak penyakit. Rasanya juga enak, dan dengan bantuannya Anda dapat menghilangkan dahaga bahkan di waktu terpanas.
Cara menanam kombucha dari awal secara tidak sengaja
Setelah tahun 1980-an, mode untuk itu berlalu, dan jamur ini dilupakan untuk beberapa waktu. Namun kini mereka kembali mengingatnya, dan masyarakat tertarik dengan cara menanam kombucha di rumah. Dan ternyata melakukan hal ini sama sekali tidak sulit! Lagi pula, begitu Anda melupakan daun teh untuk sementara waktu, lapisan licin akan terbentuk di permukaannya. Dan setelah beberapa bulan, jamur lebat akan tumbuh dari plak ini.
Cara menanam kombucha dengan sengaja
Namun jika Anda selalu mencuci piring, dan tidak menggunakan daun teh yang tergeletak selama berbulan-bulan, maka Anda perlu menanam jamur dengan sengaja. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan toples bersih tiga liter, kain kasa, dan 0,5 liter teh manis kental. Teh ini perlu dituangkan ke dalam toples dan ditutup dengan kain kasa. Kemudian toples ditaruh di tempat hangat, tinggal menunggu saja. Dan setelah waktu tertentu, lapisan tipis terbentuk pada teh, yang akan “menjadi lebih gemuk” setiap hari. Dan dalam beberapa bulan Anda akan belajar cara menanam kombucha dari awal. Selama waktu ini, itu akan menjadi cukup kuat, dan kemudian dimungkinkan untuk membuat minuman ajaib darinya.
Kombucha dari sepotong lapisan
Namun bagaimana cara menanam kombucha dari awal tanpa menunggu beberapa bulan? Orang yang paling tidak sabar tertarik dengan pertanyaan ini. Dan itu bisa diatasi jika Anda mendapatkan sepotong lapisan kombucha di suatu tempat. Itu harus ditempatkan dalam teh lemah, gula harus ditambahkan ke dalamnya, dan dibiarkan terendam selama seminggu. Dan jamur secara bertahap akan tumbuh, dan lapisan baru akan muncul di atasnya. Dalam hal ini, level minuman di dalam wadah akan turun. Oleh karena itu, Anda perlu memantau dan menambahkan teh manis bila diperlukan. Selain itu, dari waktu ke waktu Anda harus mencuci toples tempat jamur “hidup” dan mengganti teh di dalamnya. Jamur itu sendiri harus dicuci dengan air hangat mengalir setiap 2-3 minggu sekali.
Infus Kombucha
Namun mengetahui cara menanam kombucha dari awal saja tidak cukup. Anda juga harus bisa membuat infus yang bermanfaat darinya. Dan untuk ini, solusinya disiapkan terlebih dahulu. Ini membutuhkan satu liter air, 2 sdt. daun teh dan 100 g gula. Pertama, teh diseduh selama 15-20 menit, lalu ditambahkan gula ke dalamnya. Setelah itu, larutan akan mendingin hingga suhu kamar. Kemudian harus dituang ke dalam wadah yang bersih. Kemudian jamur diambil, dicuci bersih dengan air bersih dan dimasukkan ke dalam mangkuk berisi larutan. Cara terbaik adalah menggunakan toples kaca untuk peralatan tersebut. Kemudian toples yang ditutup dengan kain kasa ini ditaruh di tempat yang hangat. Di musim panas, setelah 4 hari Anda akan menerima infus yang luar biasa. Di musim dingin Anda harus menunggu lebih lama - hingga 7 hari.
Perawatan kombucha yang benar
Jika tidak ditangani dengan benar, kombucha bisa kehilangan khasiat penyembuhannya. Oleh karena itu, Anda perlu mengikuti beberapa aturan dasar untuk merawatnya:
- Jamur harus disimpan di tempat yang gelap dan hangat.
- Harus bernafas agar toples tidak tertutup rapat.
- Daun teh dan butiran gula tidak boleh bersentuhan dengannya.
- Jamur sebaiknya tidak diisi dengan larutan panas.
- Itu harus dicuci hanya dengan air hangat.
- Itu juga harus dicuci sebelum menyiapkan infus segar.
- Jamur sebaiknya diberi teh manis dua kali seminggu.
Jika aturan ini dipatuhi, jamur akan sehat dan bermanfaat.
Ada beberapa cara untuk mempersiapkannya. Untuk versi tradisional Anda membutuhkan teh, gula, dan cuka sari apel.
Petunjuk langkah demi langkah:
- buat daun teh dari 1 sdm. aku. teh dan 0,5 liter air mendidih, biarkan diseduh;
- tambahkan 1 sdt. cuka sari apel dan 100 g gula;
- tuangkan infus ini ke dalam toples tiga liter;
- Stoples tidak perlu ditutup dengan penutup, cukup diikat dengan kain kasa;
- Stoples berisi infus harus diletakkan di tempat hangat yang suhunya dijaga pada +23ºC-+25ºC.
Dalam toples tiga liter akan ada cukup ruang bagi jamur untuk tumbuh bebas. Penting untuk memilih tempat yang tepat untuk menyimpan infus, karena toples tidak dapat dipindahkan saat jamur sudah matang. Penting juga untuk mengecualikan kemungkinan sinar matahari mengenai toples. Ini adalah cara tradisional menanam kombucha dari awal.
Setelah 3 minggu, lapisan tipis terlihat. Bau cuka merupakan indikator bahwa jamur sudah matang. Film ini mengental menjadi 1-2 mm. Infusnya bisa ditiriskan, diganti dengan teh manis. Penting untuk tidak merusak bentuk jamur itu sendiri; jamur itu akan memadat hanya setelah beberapa bulan.
Permukaan jamur menjadi keropos seiring waktu. Setelah enam bulan, jamur mencapai konsistensi yang dibutuhkan. Itu harus dicuci dengan hati-hati dengan air hangat setiap bulan. Dengan menggunakan jamur ini Anda bisa menyiapkan minuman teh sehat setiap hari.
Untuk menyiapkannya, tidak hanya teh yang digunakan rose hips dan jus apel juga cocok.
- Minuman teh berbahan dasar rosehip adalah gudang vitamin yang nyata. Ini akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menjadi pencegahan pilek musiman yang andal. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- Dalam termos, buat infus 4 sdm. aku. pinggul mawar segar atau kering dan 0,5 liter air mendidih;
- tutup termos dan biarkan minuman diseduh selama 5 hari;
- Tuang infus ke dalam toples tiga liter, tambahkan teh hitam yang diseduh yang dibuat dari 2 sdm. aku. teh dan 2 sdm. air mendidih;
- tambahkan 5 sdm. aku. Sahara.
- Jamur yang diperoleh dari jus apel sebagai berikut:
- diamkan jus di dasar toples tiga liter selama sekitar 2 bulan;
- lalu campurkan infus ini dengan daun teh hitam (1 sdm per 0,5 liter air mendidih);
- tambahkan 3 sdm. aku. Sahara.
Pada tahapan selanjutnya, prosesnya tidak berbeda dengan resep sebelumnya.
Mengetahui cara menanam kombucha, Anda bisa menikmati minuman sehat dan menyegarkan sepanjang tahun.
