selai apel. Selai apel transparan untuk musim dingin

Selai apel dalam irisan adalah makanan favorit buatan sendiri. Sirup kentalnya memiliki konsistensi seperti jeli, dan irisan apel utuh terlihat seperti selai jeruk manis. Sebotol selai yang terbuka tidak akan bertahan lebih dari satu hari, karena dimakan oleh keluarga ramah sekaligus. Sirup kuning dan aroma magis mempertahankan musim panas dan membangkitkan semangat Anda selama musim dingin. Selai akan menjadi isian yang baik untuk kue-kue manis; irisan apel rebus dapat digunakan untuk menghias kue dan pai. Ada banyak alasan untuk menyiapkan makanan penutup ini untuk musim dingin, dan selain itu, ini sangat, sangat sederhana untuk dilakukan.
Selai transparan yang terbuat dari irisan apel dapat dianggap sebagai mahakarya, tetapi bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat menyiapkan hidangan lezat tersebut. Tugas utamanya adalah menjaga irisannya tetap utuh, jadi kita akan memasak selai apel dengan lemon. Jus jeruk ini mencegah apel agar tidak hancur. Tanpa lemon, daging apel tidak akan menghasilkan selai, melainkan selai (intinya selai ada dalam potongan utuh, atau lebih tepatnya irisan yang indah). Sebaiknya pilih varietas apel yang renyah, padat, dan asam. Saya punya jenis Semerenko yang asam, tetapi Anda bisa memasak suguhan dari Antonovka yang sama lezatnya. Meskipun selai emas atau fuji juga akan menjadi luar biasa. Warna apel, serta variasinya, tidak terlalu menjadi masalah. Jika apelnya manis, Anda membutuhkan lebih sedikit gula daripada yang tertera pada bahan resep. Omong-omong, Anda bisa menambahkan kayu manis pada tahap terakhir memasak. Kombinasi bumbu ini dengan apel klasik dan digunakan dimana-mana. Selain kayu manis, seluruh rangkaian rempah cocok dengan apel: adas manis, kapulaga, jahe, dan cengkeh. Selain lemon, Anda juga bisa menambahkan irisan jeruk ke dalam selai - ini akan membuat kelezatannya semakin harum dan menambah aroma jeruk. Anda akan menemukan yang sukses lainnya di tautan ini, tetapi untuk saat ini mari kita siapkan selai amber irisan apel yang paling sederhana, sangat indah dan lezat.

Bahan-bahan:

• 2 kg apel;
• 1,5 kg gula;
• 1 lemon besar;
• 3 sdm. air.

Cara memasak selai apel bening dalam bentuk irisan

Jika Anda menyukai makanan penutup yang tidak biasa yang memadukan rasa manis dan asam, maka apel karamel pasti sesuai dengan selera Anda. Selain itu, menyiapkan kelezatan ini di rumah merupakan kegiatan menyenangkan yang disukai seluruh keluarga, terutama anak-anak.

Makanan penutup ini tidak terlalu populer di sini, tidak seperti apel panggang. Namun dalam masakan Amerika dan Eropa, apel karamel adalah hidangan tradisional, yang tanpanya liburan, perayaan, dan bahkan akhir pekan jarang lengkap. Namun karena kami senang mengenal sesuatu yang baru dalam memasak, maka menguasai resep ini adalah suatu keharusan.

Memasak apel dalam karamel adalah tugas yang sederhana dan menyenangkan. Anda dapat menyenangkan para tamu di pesta, anak-anak di pesta di taman atau sekolah dengan makanan penutup ini. Secara tradisional disiapkan pada musim gugur, saat apel matang, dan sepanjang musim dingin. Anda dapat membuat apel karamel untuk hari raya tradisional kami - Juru Selamat Apel.

Apel dalam karamel - kelezatan yang disukai semua orang

Varietas apel yang paling cocok untuk hidangan ini keras dan asam, berukuran kecil. Bisa jadi Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox atau Golden Delicious. Ada banyak cara membuat karamel, untuk setiap selera, dari yang sederhana hingga yang mewah. Jika Anda membuat apel dengan tongkat, maka anak-anak akan senang dengan “lolipop” improvisasi tersebut.

Catatan! Makanan penutup ini biasanya disajikan dengan kue kering, limun, dan teh. Dan apel karamel sungguh luar biasa jika dipadukan dengan es krim!

Resep apel karamel di tusuk

Ini adalah metode memasak paling sederhana yang menggunakan sedikit produk dan tenaga. Namun, Anda akan terkejut dengan hasilnya. Anda akan perlu:

• 8 apel;
• 1 gelas susu;
• 2,5 cangkir gula (sebaiknya gula tebu).

Siapkan juga tusuk sate atau tongkat untuk menaruh apel. Ini bisa berupa stik sushi, stik es krim, atau hanya ranting yang sudah dikupas. Jika ingin hidangan penutupnya tidak hanya enak, tapi juga cantik, gunakan gula halus, coklat parut, atau bubuk kembang gula.

1. Letakkan panci kecil di atas api kecil, tuangkan susu, tambahkan gula. Mulailah melakukan pemanasan.

   

   Panaskan susu dan gula dalam panci

2. Aduk campuran terus-menerus hingga mendidih. Gula harus benar-benar larut hingga menjadi massa karamel.

   

   Tunggu hingga campuran mendidih

3. Kita telah mencapai tahap tersulit. Tuang air dingin ke dalam mangkuk dan tambahkan es. Ambil sedikit karamel dengan satu sendok teh dan tuangkan ke dalam air. Tunggu hingga adonan mendingin dan coba gulung menjadi bola.

   

   Periksa kesiapan karamel menggunakan air dingin

4. Jika berhasil, maka konsistensi yang dibutuhkan telah tercapai. Jika tidak, bertindak sesuai situasi: tambahkan sedikit susu ke dalam campuran yang terlalu kental, dan tambahkan gula ke dalam campuran cair.

   

   Jika Anda bisa menggulungnya menjadi bola, berarti karamelnya sudah siap.

5. Angkat panci berisi karamel dari api dan, selagi dingin, letakkan apel di atas batang.

   

   Siapkan apel dengan memasukkan sumpit ke dalamnya

6. Sekarang Anda perlu merendam apel ke dalam massa karamel, “menggulungnya” sedikit agar lapisannya menjadi seragam. Setelah itu, letakkan makanan penutup di atas permukaan yang rata dan kering dan tunggu hingga karamel benar-benar mengeras.

   

   Celupkan apel ke dalam karamel dan tunggu hingga mengeras.

Berikut ini resep sederhana untuk hidangan yang tidak biasa dan sangat lezat. Dengan sedikit waktu dan kesabaran, Anda dapat memanjakan diri Anda dengan suguhan yang menyenangkan.

Instruksi video

Irisan apel dalam karamel

Resep ini juga sangat sederhana, tetapi membutuhkan lebih banyak waktu dan perhatian. Untuk itu Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan minyak wijen saat disajikan. Jadi mari kita mulai.

1. Kupas apel yang sudah dicuci bersih dengan memotong kulitnya dan membuang intinya. Potong setiap buah menjadi 4 bagian, setiap bagian menjadi irisan.

   

   Kupas apel dan potong-potong

2. Gulingkan potongan ke dalam 100 gram tepung kanji.

   

   Gulingkan irisan ke dalam tepung kanji

3. Campur sisa 50 gram tepung kanji dengan air dingin hingga kekentalannya mendekati krim asam.

   

   Campur kanji dengan air

4. Celupkan irisan apel ke dalam adonan agar terlapisi secara merata.

   

   Celupkan irisan apel ke dalam air kanji

5. Dalam wajan, panaskan 1 cangkir minyak sayur hingga 170 derajat. Tambahkan irisan apel dan goreng selama 3 menit di setiap sisinya dengan api kecil.

   

   Goreng irisan dengan minyak di kedua sisi

6. Letakkan irisan goreng di piring.

   

   Letakkan irisan di atas piring

7. Di wajan lain, panaskan minyak wijen untuk membuat karamel. Tambahkan gula sedikit demi sedikit dan tunggu hingga meleleh sambil terus diaduk.

   

   Siapkan karamel

8. Saat karamel berubah warna menjadi keemasan, tambahkan irisan apel panggang, aduk cepat dan angkat.

   

   Celupkan irisan apel ke dalam karamel

9. Tempatkan irisan karamel yang sudah jadi di piring yang bagus dan taburi dengan sedikit minyak wijen. Makanan penutup sudah siap, Anda bisa mentraktir orang yang Anda cintai dan teman-teman.

   

   Sajikan dengan sedikit minyak wijen.

Makanan penutup Cina

Rasa manis dan asam menjadi andalan masakan oriental, khususnya masakan Cina. Tentu saja, apel karamel dari koki negara eksotis ini tidak dapat diabaikan. Anda akan perlu:

• 4 apel keras;
• 2–3 sendok makan jus lemon;
• 300 ml minyak kacang atau jagung untuk menggoreng;
• 300 ml air dingin dengan es.

Untuk adonan:

• 200 gram tepung;
• 180 gram air;
• 1 butir telur;
• 1 sendok makan minyak kacang atau jagung.

Untuk karamel:

• 150 gram gula;
• 6 sendok makan minyak kacang atau wijen;
• 2 sendok makan biji wijen.

1. Saat gula terlarut berubah warna menjadi coklat muda, tambahkan semua irisan apel ke dalam wajan. Taburi dengan biji wijen lalu aduk cepat agar karamel merata di permukaan irisan.

   

   Buat karamel dari mentega dan gula

2. Goreng kembali hingga apel garing dan berwarna keemasan, letakkan di piring dan biarkan lemaknya menetes.

   

   Tunggu sampai lemaknya habis

3. Panaskan minyak dalam penggorengan atau wajan. Goreng irisan apel dalam adonan hingga berwarna cokelat keemasan.

   

   Celupkan irisan ke dalam adonan

4. Taburi irisan dengan tepung.

   

   Siapkan apel

5. Membuat adonan karamelisasi: campur telur dengan air, tambahkan tepung. Tambahkan minyak. Aduk rata.

   

   Siapkan adonan dari telur, tepung dan air

6. Cuci dan kupas apel: potong kulitnya, buang intinya. Potong apel menjadi irisan dan masukkan ke dalam mangkuk berisi jus lemon sebentar.

   

   Taburi irisan dengan tepung

7. Celupkan setiap bagian ke dalam adonan.

   

   Goreng irisan apel

8. Angkat irisan dan biarkan selama 5 menit untuk mengeringkan lemak.

   

   Goreng apel lagi

9. Panaskan 6 sendok makan minyak, jagung atau kacang tanah, dalam wajan. Lelehkan gula di dalamnya sambil terus diaduk. Apinya harus dengan intensitas sedang.

   

   Celupkan apel ke dalam karamel dan taburi dengan biji wijen

10. Tempatkan irisan yang sudah jadi di piring dan sajikan. Sebelum menyantap makanan penutup, ambil irisannya dengan sumpit atau garpu dan masukkan ke dalam air dingin dengan es untuk mengeraskan karamel.

    

    Sajikan dengan air dingin dan es

resep video

Resep memasak dalam slow cooker

Nah, bagaimana Anda bisa melewatkan kesempatan menggunakan perangkat luar biasa ini untuk menyiapkan makanan lezat? Apalagi multicooker akan sangat memudahkan tugas kita.

Ambil produk ini:

• 2–4 apel;
• 200 ml air panas;
• 3 sendok makan gula;
• 2 sendok makan mentega;
• setangkai mint untuk dekorasi.

Petunjuk langkah demi langkah:

Apel panggang dalam karamel

Anda pasti membutuhkan oven untuk hidangan ini. Anda akan memanggang apel di dalamnya dan kemudian menuangkan karamel di atasnya.

Anda akan perlu:

• 4 apel;
• 2/3 cangkir jus apel (alami);
• 3 sendok makan mentega;
• 1 cangkir gula;
• 1/3 gelas air;
• ½ gelas susu;
• ½ sendok teh ekstrak vanila.

Petunjuk langkah demi langkah:

resep video

Apel kering dalam karamel

Jika musim panas ini kebun Anda menyenangkan Anda dengan panen apel dalam jumlah besar, kemungkinan besar Anda mengeringkannya untuk musim dingin. Jadi mengapa tidak memadukan rasa asam dari irisan kering dengan karamel yang manis dan renyah?

Anda juga bisa membuat makanan penutup yang lezat dari apel kering.

Jika potongan apel terlalu kering, rendam dalam air panas selama 10 menit. Irisan yang dikeringkan dengan benar tidak perlu dilunakkan.

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

• 500 gram apel kering;
• 50 gram mentega;
• 5 sendok makan gula;
• 0,5 sendok teh kayu manis.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi loyang dengan mentega (1 sendok makan), taruh apel kering secara merata.
2. Campur gula dengan kayu manis dan taburi apel dengan campuran ini. Taburi dengan sisa mentega, potong kecil-kecil.
3. Tempatkan loyang di dalam oven dan panggang apel selama 15-20 menit. Selama waktu ini, gula akan meleleh dan menjadi karamel berwarna coklat keemasan.

Apel ini sangat enak, renyah, seperti permen, dan beraroma harum. Ngomong-ngomong, Anda bisa menyiapkan apel kering sesuai resep di atas “irisan apel dalam karamel”, tidak termasuk menggulungnya dengan tepung kanji dan menggorengnya dengan minyak sayur.

Dalam bentuk inilah kelezatan ini mendapatkan popularitas luar biasa di pameran dan pusat hiburan untuk anak-anak. Apa rahasia makanan penutup ini? Caranya sangat sederhana: pewarna makanan dan batang runcing tebal yang akan membuat apel terlihat seperti karamel Chupa Chups.

Stik apel karamel runcing

Jadi, Anda perlu:

• 1 kilogram apel;
• 1 gelas air;
• 3 cangkir gula;
• ¾ cangkir sirup jagung;
• 1 bungkus pewarna makanan.

Alih-alih sirup jagung, Anda bisa mengonsumsi pati dalam jumlah yang sama yang dilarutkan dalam air.

1. Cuci apel, keringkan dan tusuk dengan sumpit.

   

   Tusuk apel dengan sumpit

2. Siapkan karamel: masukkan gula ke dalam panci, tambahkan sirup jagung dan air.

   

   Campurkan air, sirup jagung, dan gula dalam panci

3. Segera tambahkan pewarna makanan merah. Letakkan panci di atas api.

   

   Tambahkan pewarna makanan

4. Sementara itu, siapkan loyang: alasi dengan perkamen dan olesi dengan mentega. Anda bisa menggunakan alas kue silikon.

   

   Lapisi loyang dengan perkamen dan olesi dengan minyak

5. Gula dalam panci akan larut sepenuhnya dan karamel akan mulai mendidih dengan kuat.

   

   Karamel mulai mendidih

6. Angkat karamel dari kompor dan rendam apel sepenuhnya di dalamnya. Aduk hingga karamel berada dalam lapisan yang rata.

   

   Celupkan apel ke dalam karamel

7. Lakukan hal yang sama pada semua apel, lalu letakkan di atas perkamen dan biarkan dingin. Setelah itu, Anda bisa menyajikan makanan penutup ke meja.

   

   Keringkan apel karamel di atas loyang

Kelezatan ini akan menyenangkan tamu Anda tidak hanya pada hari libur, tetapi setiap hari. Dan jika Anda menggunakan tinta sotong sebagai pewarna (ya, Anda juga dapat membelinya dengan mudah di toko kelontong), apel Anda akan menjadi tambahan tema yang bagus untuk pesta Halloween Anda!

Ide bagus untuk pesta Halloween

Instruksi video

Makanan penutup apel karamel

Sedikit imajinasi dan ketangkasan - dan di meja Anda ada makanan penutup yang benar-benar meriah dengan kacang, madu, dan krim asam. Anda akan perlu:

1. Potong kenari dan goreng dalam minyak panas.
2. Tempatkan apel yang sudah dikupas dan dibelah dua, dipotong menghadap ke bawah, ke dalam wajan.
3. Di wadah lain, lelehkan mentega, tambahkan sedikit gula pasir, madu, aduk rata hingga larut sempurna. Tuangkan campuran ini ke atas apel. Goreng selama 5 menit, lalu masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang lagi selama 10 menit.
4. Tuang sisa gula ke dalam wajan kental, tambahkan sedikit garam dan aduk hingga menjadi kental.
5. Saat gula dan garam mencapai kondisi karamel, angkat panci dari kompor dan campur campuran dengan kenari goreng.
6. Tempatkan karamel di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan dinginkan. Susun apel di piring dengan sisi potongan menghadap ke atas. Tutupi dengan karamel dan taburi dengan krim asam yang dicampur dengan es.

Cara membuat toffee karamel

Karamel ini benar-benar manis, beraroma dan kaya, akan mengingatkan Anda pada selera favorit masa kecil Anda. Selain itu, Anda dapat memilih berbagai jenis taburan untuk dekorasi: sereal, M&M, dan banyak lagi sesuai imajinasi Anda. Bayangkan betapa bahagianya anak-anak bisa ikut serta dalam pembuatan makanan lezat seperti itu?

Untuk 8 apel Anda membutuhkan:

• 100 ml susu;
• 700 gram permen;
• 1 sendok teh vanilin;
• sejumput garam.

Petunjuk langkah demi langkah:

Jika permukaan karamel sudah mengeras, Anda bisa mengolahnya untuk anak-anak.

Banyak ibu rumah tangga yang suka membuat olahan manis dan asin untuk musim dingin. Hari ini kita akan melihat roti gulung manis, yaitu pilihan terbaik selai irisan apel bening, yang disiapkan dengan cepat dan mudah.

Terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah salah satu resep selai apel tercepat dan termudah, para pecinta kuliner memperhatikan rasanya yang luar biasa. Karena resepnya sangat mudah disiapkan, bahan-bahannya juga minimal.

Bahan-bahan:

• apel – 2 kg;
• gula – 1,4kg.

Persiapan:

1. Cuci apel, potong-potong, setelah dikeluarkan intinya. Jika mau, Anda bisa mengupas apelnya, tetapi Anda akan mendapatkan massa yang lebih mirip selai.
2. Tempatkan apel dalam panci besar, sebarkan secara merata ke seluruh area dan taburi dengan gula. Aduk apel hingga gula meresap ke semua lapisan. Proses menyiapkan hidangan ini memakan waktu yang sangat sedikit, namun sebelum dimasak apel perlu dibuat jus yang memakan waktu 12 jam.
3. Setelah waktu berlalu, letakkan panci berisi apel di atas api kecil, tunggu hingga jus mendidih dan masak adonan selama 5 menit. Selai tidak perlu diaduk, tetapi wajan harus dikocok secara berkala agar apel tidak gosong di bagian bawah.
4. Kemudian tutup panci dengan penutup dan diamkan selai selama 12 jam, lalu ulangi prosedur di atas. Siklus tindakan ini harus diulang sebanyak 4 kali. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, setiap kali dimasak, massa akan terasa mengental dan berubah warna.
5. Jika sudah siap, masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Produk ini harus disimpan di ruangan yang sejuk, seperti basement.

Hapus selai dalam irisan

Anda dapat membuat selai cepat bening dari irisan apel dengan cara lain. Dalam pilihan ini, bahkan setelah dimasak, daging buahnya akan meninggalkan garis-garis apel utuh yang jelas, sehingga saat disajikan, benda kerja ini akan terlihat sangat menarik. Seperti pada resep sebelumnya, kita hanya membutuhkan 2 bahan saja.

Bahan-bahan:

• apel – 2 kg;
• gula 2kg.

Persiapan:

1. Cuci apel, potong bagian atas dan potong inti tanpa merusak dinding dan bagian bawah.
2. Pindahkan buah-buahan ke piring tempat Anda akan menyiapkan selai. Isi apel dengan gula sehingga tidak hanya berada di permukaan, tetapi juga di ceruk yang terbentuk setelah inti dipotong. Karena apel dimasak dalam jusnya tanpa menambahkan air, Anda harus menunggu hingga jusnya keluar. Rata-rata proses ini memakan waktu 10-12 jam.
3. Sekarang Anda perlu memasak apel untuk pertama kalinya. Sebelum proses ini, aduk buah-buahan agar jus dengan gula terlarut menutupi seluruh apel secara merata. Anda tidak perlu memasak adonan terlalu lama: matikan api segera setelah sirup mendidih.
4. Tunggu hingga selai menjadi dingin. Pada saat ini, apel harus ditutup dengan piring, di atasnya ada semacam beban. Berkat ini, apel akan mengeluarkan sarinya lebih cepat dan Anda tidak perlu menunggu lama seperti pada resep sebelumnya.
5. Ulangi proses memasak dua kali lagi. Untuk ketiga kalinya, jangan angkat selai dari api segera setelah mendidih - masak lagi selama 5-10 menit.
6. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai apel dengan jeruk

Jika Anda belum pernah mencoba selai apel bening cepat dengan irisan jeruk, kami sangat menyarankan Anda melakukannya. Rasa manis yang lembut namun cerah tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!

Bahan-bahan:

• apel – 1 kg;
• lemon – 1 buah;
• jeruk – 1 buah;
• gula – 500 gram.

Persiapan:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan. Cuci, kupas dan potong apel menjadi kubus kecil. Jangan lupa buang inti dan bijinya. Cuci lemon dan jeruk hingga bersih lalu potong-potong. Namun, buah jeruk tidak perlu dikupas.
2. Dalam satu panci, campurkan buah jeruk, apel, dan gula. Campur semuanya dengan baik. Karena jeruk dan lemon mengeluarkan jus dengan cukup cepat, campurannya hanya perlu setengah jam untuk meresap.
3. Masak selai dengan api kecil, aduk sesekali. Tanda utama selai sudah siap adalah transparansi apelnya. Biasanya diperlukan waktu sekitar 40 menit agar jus mengental dan apel menjadi bening.
4. Sekarang, sesuai dengan skema standar, gulung selai ke dalam stoples dan tunggu hingga musim dingin untuk menikmati rasa yang luar biasa dari makanan penutup ini.

Selai apel dan pir dalam slow cooker

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi Anda bisa dengan cepat menyiapkan selai bening dengan irisan apel di slow cooker. Proses ini tidak akan menyita banyak waktu dan tenaga Anda, tetapi akan memungkinkan Anda mentraktir tamu Anda dengan hidangan buatan sendiri pada malam musim dingin yang panjang.

Bahan-bahan:

• apel – 1 kg;
• pir – 1 kg;
• gula – 1,2 kg;
• lemon – 1 buah.

Persiapan:

1. Cuci pir dan apel, lalu potong tipis-tipis. Bahan-bahan ini tidak perlu dibersihkan. Potong lemon menjadi dua dan peras sarinya dengan tangan atau menggunakan alat dapur khusus. Dalam resep ini, lemon bisa diganti dengan asam sitrat yang diencerkan dengan air. Untuk selai ini Anda membutuhkan 1,5–2 sdm. aku. jus lemon.
2. Masukkan buah ke dalam slow cooker, tuangkan jus lemon dan tambahkan gula. Campur semua bahan menjadi satu. Masak selai dalam multicooker tertutup dengan mode “Rebusan” selama 1 jam.
3. Selai sudah siap! Gulung ke dalam stoples jika Anda berencana memakannya di musim dingin, atau biarkan dalam wadah tertutup jika Anda berencana untuk menikmatinya dalam waktu dekat.

Selai dengan kiwi dan apel

Resep tercepat dan terlezat untuk selai bening dengan irisan apel termasuk selai kiwi. Apel dan kiwi adalah kombinasi yang agak aneh, tapi sangat lezat!

Bahan-bahan:

• apel besar – 10 buah;
• kiwi – 6 buah;
• air – 1 sdm.;
• gula – 1kg;
• lemon – 2 buah.

Persiapan:

1. Cuci apel dan kiwi, kupas dan potong dadu atau irisan. Peras jus dari lemon atau encerkan asam sitrat dalam air. Taburkan jus lemon pada apel untuk mencegahnya menjadi kecoklatan.
2. Pindahkan buah ke wadah tempat Anda akan menyiapkan selai. Tuang air ke sana dan tambahkan gula. Biarkan buah selama satu jam agar sarinya keluar dan gulanya larut.
3. Sekarang mari kita langsung memasak. Tempatkan panci berisi buah, air, dan gula di atas api kecil. Aduk sesekali, masak campuran selama 30–40 menit, tergantung seberapa kental yang Anda inginkan.
4. Tempatkan selai yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Selai apel dengan chokeberry

Keuntungan utama dari selai irisan apel yang cepat dan bening selama lima menit adalah kandungan gulanya yang rendah. Perlu dicatat bahwa sejumlah besar vitamin yang dipertahankan chokeberry bahkan ketika dimasak.

Bahan-bahan:

• apel – 2 kg;
• abu gunung – 200 gram;
• gula – 600 gram;
• air.

Persiapan:

1. Sebelum Anda mulai memasak, pastikan buah dan beri yang Anda ambil masih segar. Ini adalah salah satu syarat utama agar buah tetap utuh selama proses pemasakan. Setelah diuji kesesuaiannya, potong apel menjadi beberapa bagian.
2. Masukkan apel ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan masak dengan api kecil. Setelah mendidih, tambahkan gula ke dalam panci dan aduk semuanya hingga rata. Rebus dengan api kecil selama 30 menit.
3. Bilas chokeberry dengan air dan pisahkan dari cabang yang tidak diinginkan.
4. Jika sudah siap, angkat selai dari api dan tambahkan buah rowan ke dalamnya. Setelah Anda melakukan ini, warna campuran akan berbeda.

Selai apel dengan soda

Baru-baru ini, artikel dan video resep cara cepat menyiapkan irisan apel menggunakan soda kue telah muncul di Internet. Soda tidak ditambahkan ke selai itu sendiri, tetapi bacalah resep langkah demi langkah tentang apa yang harus dilakukan dengannya dan untuk apa menggunakannya.

Bahan-bahan:

• apel – 2 kg;
• gula – 2,4 kg;
• garam – 2 sdt;
• soda – 4 sdt.

Persiapan:

1. Cuci apel, buang inti dan potong-potong. Siapkan larutan air garam: campurkan garam dengan takaran di atas dengan 2 liter air. Celupkan apel cincang ke dalam larutan ini. Tindakan ini dilakukan untuk mencegah apel menjadi gelap. Larutan garam dalam resep ini merupakan pengganti jus lemon.
2. Sekarang siapkan larutan soda. Campurkan 4 sendok teh soda kue dengan 2 liter air. Sebelum mencelupkan apel ke dalam larutan soda kue, bilas apel dengan air untuk menghilangkan sisa garam. Rendam apel dalam larutan soda tidak lebih dari 5 menit, lalu angkat dan bilas kembali dengan air. Dalam resep ini, soda digunakan sebagai bahan untuk mencegah rusaknya apel selama proses pemasakan. Tempatkan apel dalam panci masak dan taburkan gula di atasnya.
3. Anda perlu memasak selai apel 3 kali, istirahat 6 jam di antara waktu memasak. Pertama dan kedua kalinya, selai harus dididihkan dan segera diangkat dari api. Ketiga kalinya, masak apel hingga sarinya mengental. Ini akan mulai memperoleh konsistensi yang padat setelah pemasakan pertama.
4. Setelah pemasakan selesai, pindahkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai apel dengan kayu manis

Kayu manis memainkan peran penting dalam resep ini. Ini memberi selai aroma yang luar biasa yang akan tetap ada bahkan setelah beberapa bulan di dalam toples yang dipilin.

Bahan-bahan:

• apel – 2 kg;
• gula – 1kg;
• kayu manis bubuk – 2 sdm. aku.

Persiapan:

1. Cuci apel dan potong kecil-kecil, setelah membuang intinya.
2. Pindahkan apel ke dalam panci tempat Anda akan menyiapkan selai. Taburi buah dengan gula dan kayu manis. Biarkan apel selama 8 jam untuk mengeluarkan sarinya.
3. Dalam resep ini Anda hanya perlu memasukkan apel satu kali, jadi setelah 8 jam Anda bisa mulai memasak apel. Letakkan wajan di atas api sedang dan masak isinya selama 5-10 menit, aduk sesekali. Perhatikan kondisi apel - apel tidak boleh terlalu mendidih dan berubah menjadi bubur.
4. Sterilkan stoples dan pindahkan selai yang sudah jadi ke dalamnya.

Perlu dicatat bahwa semua selai irisan apel transparan berdurasi lima menit yang dijelaskan di atas dapat disiapkan dengan cepat tanpa digulung, tetapi hanya jika Anda akan memakannya dalam waktu dekat. Tanpa menutup stoples untuk musim dingin, Anda berisiko mendapatkan selai yang tidak enak, tetapi campuran berjamur dalam beberapa bulan.

Apel adalah salah satu buah paling enak dan umum di meja orang Rusia. Selai, selai, kolak dibuat darinya, apel dibekukan, dikeringkan, dan bahkan diasamkan. Tapi kelezatan utamanya tentu saja selai. Selai apel kaya, manis, enak dan menggugah selera. Di musim dingin memberikan rasa asam dan aroma musim panas. Selai dapat dikonsumsi sebagai makanan penutup tersendiri, dapat digunakan sebagai isian pai dan roti, pancake, pancake, dan casserole disajikan dengan selai. Menggulung setidaknya beberapa toples selai apel untuk musim dingin adalah tugas setiap ibu rumah tangga yang baik. Namun apa saja manfaat sari apel? Apakah vitamin benar-benar awet setelah perlakuan panas? Mari kita coba mencari tahu semuanya secara berurutan.

Manfaat selai apel

Apel adalah buah yang sangat lezat dan sehat yang memenuhi tubuh dengan berbagai vitamin dan mineral. Agar buah dapat mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat, buah harus dimasak dengan benar. Biarkan massa apel di atas api tidak lebih dari lima menit agar mikroba terbunuh dan paparan suhu tinggi dalam waktu lama tidak mempengaruhi manfaat produk. Dalam hal ini, selai apel tidak kalah bermanfaatnya dengan buah segar. Bagaimana pengaruh apel terhadap tubuh manusia?

1. Apel meningkatkan fungsi sistem pernapasan. Telah terbukti bahwa penderita asma mengalami serangan yang jauh lebih sedikit jika rutin meminum jus apel.
2. Apel memperkuat tulang dengan sempurna, membuatnya tidak terlalu kendur dan rapuh. Hal ini terutama berlaku bagi wanita setelah kehamilan dan selama menopause.
3. Buah ini menormalkan tinja dan meningkatkan pencernaan. Menariknya, apel dapat membantu mengatasi sembelit dan diare. Serat tumbuhan dalam jumlah besar membantu mengeluarkan tinja yang keras saat sembelit. Namun pada penderita diare, serat ini menyerap kelembapan berlebih dan racun yang menyebabkan tinja encer.
4. Para ilmuwan melakukan percobaan. Satu kelompok tikus secara teratur diberi apel, tetapi kelompok tikus kedua kurang beruntung karena buah ini tidak ada dalam makanan mereka. Penelitian ini bahkan membuat kagum para ilmuwan - konsumsi apel secara teratur mengurangi risiko terkena jenis kanker tertentu hingga hampir sepertiganya. Lebih tepatnya, risiko terkena kanker payudara, usus besar, dan hati.
5. Apel meningkatkan daya ingat, meningkatkan efisiensi, dan mengaktifkan aktivitas otak. Konsumsi apel secara teratur mengurangi risiko terkena penyakit Alzheimer.
6. Apel hijau membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh, menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, dan mengurangi risiko iskemia.
7. Apel baik untuk diabetes karena menurunkan kadar gula darah. Agar selai aman bagi penderita diabetes, Anda perlu menambahkan fruktosa atau sorbitol sebagai pengganti gula.
8. Buah ini membersihkan hati dengan sempurna dan memberikan efek positif bagi kesehatan gigi. Selain itu, apel cukup rendah kalori, sehingga banyak digunakan dalam diet penurunan berat badan.

Ini adalah resep selai apel tradisional yang tidak hanya akan memanjakan Anda dengan rasanya yang dalam, tetapi juga menjaga semua manfaat kelezatan buahnya.

1. Tidak hanya apel yang kuat dan utuh yang cocok untuk dijadikan selai, tetapi juga buah yang cacingan bahkan rusak. Hal utama adalah memotong semua area yang rusak.
2. Apel perlu dicuci dan dilap dengan kain kering. Membiarkan kulitnya atau tidak adalah masalah selera masing-masing ibu rumah tangga. Kebanyakan resep melibatkan pengupasan buah, namun terkadang apel lunak tidak dikupas agar tidak hancur saat proses memasak.
3. Apel, dipotong-potong atau diparut (sesuai keinginan), ditempatkan dalam mangkuk enamel dan ditutup dengan gula. Jika apelnya manis, cukup 800 gram gula pasir per kilogram apel. Jika manis dan asam, maka proporsinya harus sama. Jika varietas apelnya asam, maka gulanya harus lebih banyak, sekitar 1,1-1,2 kg per kilogram buah.
4. Tutupi apel dengan gula dan biarkan sebentar. Minimal 4-5 jam harus berlalu; idealnya, apel harus mengeluarkan jus sampai pagi hari. Keesokan paginya, letakkan piring di atas api dan didihkan. Apel sebaiknya direbus tidak lebih dari lima menit, jika tidak apel akan kehilangan khasiatnya. Setelah 5 menit mendidih, matikan api dan biarkan selai dingin dan diseduh. Ini perlu diulangi 2-3 kali.
5. Jangan lupa menyiapkan toples selama proses ini. Selai sering kali dikemas dalam stoples kecil agar mudah dimakan dengan cepat di musim dingin. Stoples harus dibilas sampai bersih. Anda bisa mensterilkan stoples di dalam oven, dalam air mendidih, atau dikukus. Tutupnya harus direbus dalam panci kecil setidaknya selama lima menit.
6. Didihkan selai apel untuk terakhir kalinya dan tuang ke dalam stoples, gulung tutupnya. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Ini adalah resep klasik membuat selai apel yang alami dan sehat.

Irisan selai apel

Meskipun beberapa orang lebih menyukai selai yang lembut dan direbus, yang lain lebih menyukai irisan buah dalam sirup. Mempersiapkan kelezatan seperti itu tidaklah sulit, Anda hanya perlu mengetahui beberapa seluk-beluknya.

Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan minimal 3 cm, lalu encerkan satu sendok teh soda kue ke dalam lima liter air. Rendam irisan apel dalam larutan ini agar irisan tetap kuat dan elastis hingga akhir pemasakan. Rendam apel dalam larutan soda selama 5 menit, lalu tiriskan apel dalam saringan. Trik ini tidak hanya memungkinkan Anda menjaga irisan apel tetap utuh, tetapi juga tidak mengubah warna selai di masa mendatang. Apel tidak akan menjadi gelap setelah dimasak, tetapi akan tetap berwarna kuning transparan.

Selanjutnya masak apel seperti pada resep sebelumnya. Tutupi buah dengan gula dan biarkan selama beberapa jam. Lalu didihkan selai apel dan biarkan dingin. Panaskan selai 2-3 kali. Pada akhirnya, Anda bisa menambahkan segenggam buah rowan, kismis, dan anggur hitam ke dalam adonan. Ini akan memberi sirup warna merah muda yang lembut, sedangkan apel yang telah berubah menjadi karamel akan tetap ringan. Warna selai yang tidak biasa akan terlihat cantik dan menggugah selera. Terakhir, biarkan selai matang kurang lebih 15 menit agar semua bahan matang, lalu masukkan makanan penutup ke dalam stoples seperti biasa.

Resep ini sangat populer beberapa dekade lalu, ketika terjadi kekurangan gula pasir. Saat itu, gula berhasil digantikan dengan madu. Ini membuat selai apel menjadi sangat harum dan kaya.

Resep paling populer adalah saus apel dengan madu. Baginya, apel dikupas dan dimasukkan ke dalam pot tanah liat. Kemudian buah tersebut harus dipanggang dan digosok melalui saringan. Dua gelas puree ini harus dicampur dengan 300 gram madu bunga alami. Massa harus dimasak dengan api kecil. Jangan biarkan madu dan apel mendidih - kelezatannya akan menjadi tidak berguna. Idealnya, campuran harus mendidih dalam oven Rusia, tetapi oven biasa juga bisa. Saat massa mengental, bisa dicicipi atau dikalengkan. Suguhan emas yang dihasilkan pasti akan menyenangkan hati orang yang Anda cintai.

Selai madu dengan cranberry, apel, dan kacang-kacangan sangat populer. Satu kilogram cranberry perlu disortir dan diisi dengan segelas air. Rebus dengan api kecil sampai buah beri lunak. Maka Anda perlu menggosok massa melalui saringan, campur sirup dengan madu, kenari kupas, dan irisan apel. Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Semua komponen selai ini saling melengkapi dan hasilnya adalah kelezatan yang luar biasa enak dan kaya.

Selai apel dengan lemon

Lemon akan menambahkan aroma jeruk yang lembut dan sedikit rasa asam pada rasa tradisional selai apel. Untuk satu kilogram apel, Anda membutuhkan lemon berukuran besar. Cuci apel, kupas dan buang bagian tengahnya, potong-potong. Lemon perlu dicuci dan diparut di parutan halus, buang semua bijinya. Tuangkan ampas lemon ke dalam segelas air dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam. Kemudian tambahkan satu kilogram gula ke dalam massa dan tunggu sampai benar-benar larut. Setelah itu, tambahkan irisan apel ke dalam sirup. Tidak perlu langsung memasak selai, biarkan wadah selama beberapa jam sambil diaduk secara teratur. Hal ini dilakukan agar apel menyerap rasa dan aroma jeruk yang harum. Setelah beberapa jam, selai bisa direbus dan digulung menjadi stoples.

Di bawah ini tips yang mencerminkan segala seluk-beluk membuat selai apel.

1. Selain gula, Anda bisa menambahkan madu ke selai apa pun. Dalam hal ini, Anda dapat menambahkan sedikit madu, karena biasanya lebih manis daripada gula.
2. Sangat penting untuk menjaga proporsi gula, karena bersifat pengawet. Jika Anda menambahkan lebih sedikit gula, selai tidak akan bertahan lama - selai akan rusak dan berfermentasi. Jika ditambahkan lebih banyak, Anda tidak akan merasakan rasa apelnya. Untuk membuat selai lebih bergizi, Anda perlu menambahkan lebih sedikit gula ke dalamnya, tetapi Anda perlu menyimpannya di freezer, dalam botol plastik, dan mencairkannya hanya sekali. Percayalah, di musim dingin selai ini akan menyenangkan Anda dengan aroma, rasa, dan kealamiannya di musim panas.
3. Terkadang setelah kaleng dibuka, jamur mungkin muncul di permukaan. Jangan terburu-buru membuang benda kerja. Lapisan atas bisa dihilangkan dengan hati-hati dan sisa selai bisa direbus. Memang tidak bisa disimpan lama, tapi cukup cocok untuk pai dan bakpao.
4. Apakah selainya diberi gula? Tidak masalah! Panaskan dalam wadah berisi air panas hingga massa menjadi homogen.
5. Bagaimana cara memeriksa apakah selai sudah siap? Selai apel matang dengan baik jika semua irisannya terletak di bagian bawah dan tidak mengapung di permukaan.
6. Selai harus diaduk dengan sangat hati-hati agar tidak merusak irisan yang berharga dan mengubah camilan menjadi bubur.
7. Di Rus, diyakini bahwa apel untuk selai harus dipetik hanya setelah Penghematan Apel. Saat ini, apel dibawa ke gereja dan diterangi. Buah-buahan seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga selai obat.
8. Apel untuk selai sebaiknya tidak dikumpulkan saat hujan atau setelah hujan. Saat ini, buah menyerap banyak kelembapan dan selai akan menjadi encer.
9. Saat pengalengan, Anda perlu menuangkan selai sampai ke ujung toples. Semakin banyak udara di dalam wadah, semakin besar kemungkinan kuman atau bakteri masuk ke dalam.

Kiat sederhana ini akan membantu Anda membuat tidak hanya selai apel, tetapi juga suguhan hidangan penutup asli yang tidak akan membuat Anda malu untuk menyajikannya bahkan di depan tamu terpenting sekalipun.

Simpan stoples selai apel di tempat yang gelap, sejuk, dan kering. Jangan lupa menandatangani pelestariannya agar mengetahui tanggal pemuntiran. Selai apel dapat disimpan selama beberapa tahun, asalkan mengandung gula sebanyak apel. Meski tidak berlebihan, selai yang diolah sesuai resep kami tidak akan bertahan hingga musim berikutnya - sangat enak, kaya, dan beraroma harum. Buat selai apel untuk menikmati cita rasa musim panas di malam musim dingin.

Video: selai apel

Saya bertualang dengan selai apel ini. Saya memasaknya dua kali. Namun berkat kesalahan saya, saya akhirnya mengerti apa yang perlu dilakukan untuk membuat selai transparan yang sangat baik dari irisan apel. Dan rahasianya di sini sangat sederhana - apel. Ini semua tentang apel! Mereka harus kuat dan berair. Jika Anda membeli apel yang kuat tetapi tidak berair dari varietas yang tidak diketahui, Anda berisiko mengulangi pengalaman buruk saya, karena pertama kali saya mendapatkan zat berwarna coklat tua yang tidak dapat dipahami dengan irisan kering dan benar-benar buram. Jika Anda mengambil apel yang lunak dan empuk, apel tersebut akan mendidih dan Anda tidak akan mendapat irisan apa pun. Jadi hanya ada satu jalan keluar - mengambil Antonovka atau Semerenka, yang telah terbukti selama berabad-abad. Mereka akan membantu keajaiban terjadi - mereka akan memberi Anda jus yang cukup dan mempertahankan bentuknya.

Selai apel bening dimasak dalam irisan sebagai rangkaian “lima menit”. Dan prinsip persiapannya mirip dengan “latihan lima menit” lainnya. Artinya, apel dilumuri gula pasir, diberi jus lalu direbus, tidak hanya sekali, melainkan empat atau lima kali, hingga semua irisannya menjadi kuning transparan. Sebenarnya, hanya itu yang perlu Anda ketahui. Namun jika Anda terbiasa mengikuti resep langkah demi langkah (dan biasanya saya melakukannya), maka semuanya dijelaskan dengan sangat rinci di bawah ini.

Bahan-bahan:

• Apel (idealnya Antonovka) - 1 kg,
• Gula – 600 gram.

Cara membuat selai apel bening diiris-iris

Jadi mari kita mulai. Cuci apel, potong menjadi empat bagian, buang inti dan bijinya lalu potong menjadi irisan dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm.

Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 8 jam. Saya tidak merekomendasikannya lebih lama - lapisan atas apel mungkin layu dan irisan kering ini tidak lagi diisi dengan sirup - rebuslah setidaknya selama satu tahun (saya sudah memeriksanya, jadi percayalah).

Setelah 8 jam, apel akan mengeluarkan banyak jus hingga menutupi hampir seluruhnya. Untuk beberapa alasan ini sangat mengejutkan saya. Tapi yang jelas buah beri memberi banyak jus, tapi apelnya, yang terlihat begitu padat. Semacam keajaiban!

Letakkan wajan di atas api, didihkan, kecilkan api agar tidak terjadi gemericik yang hebat dan perhatikan waktunya - tepat setelah 5 menit selai harus dimatikan. Saya tidak menyarankan mengaduk apel, jika tidak, irisan yang masih lunak bisa kusut atau sobek. Anda bisa mengocok wajan sedikit (sedikit agar tidak gosong!), Anda bisa memanaskan irisan dengan spatula silikon. Secara umum, tangani selai dengan hati-hati.

Biarkan selai selama 8 jam. Kemudian nyalakan kembali api, didihkan kembali, kecilkan api lagi dan masak kembali selama 5 menit.

Kami berangkat selama 8 jam lagi (walaupun pemasakan ketiga dan keempat bisa tertunda - apel yang dimasak dengan baik dalam sirup tidak akan rusak, jadi saya memasaknya setelah sekitar 12-14 jam dan semuanya berhasil). Masak lagi dalam mode yang sudah kita kenal.

Dan setelah delapan jam kami memasaknya untuk keempat kalinya. Terakhir kali saya memasaknya bukan 5, tapi 7 menit, sehingga selai berubah warna menjadi kuning. Irisan apelnya sudah benar-benar transparan. Dan yang terpenting, cukup padat. Artinya, bentuknya tetap sempurna, seperti manisan buah-buahan dalam sirup. Inilah yang saya butuhkan! Selai rasanya manis dan asam. Lezat! Benar-benar sepadan dengan waktu Anda. Saya tidak menyarankan bereksperimen dengan resep “cepat”. Entah itu untuk beberapa juru masak yang sangat mahir, atau itu jauh dari masuk akal. Resep lama dan andal yang diuji selama bertahun-tahun memberikan hasil yang diharapkan. Saya sangat menyukai selai ini. Tidak ada yang bisa menandinginya.

Selamat makan!