Lasagna dengan saus bechamel. Lasagna dengan daging cincang: Resep lasagna klasik di rumah

Masakan Italia telah menjadi bagian dari kehidupan kita. Pizza telah menjadi hidangan hampir sehari-hari, dan berbagai variasi cepat telah diciptakan berdasarkan temanya. Namun resep saus bechamel masih kurang dikuasai oleh ibu-ibu rumah tangga. Apapun yang Anda katakan, masih cukup sulit untuk dilakukan. Namun, sesekali Anda tetap bisa memanjakan diri dan keluarga dengan sajian lezat ini.

Untuk memudahkan penguasaan langkah demi langkah, kami akan membaginya menjadi beberapa tahap dan menjelaskan masing-masing secara detail.

Persiapan daging cincang

Daging sapi paling cocok untuk tujuan ini. Dan disarankan untuk menyiapkan daging cincang sendiri. Satu paket berisi 250 gram lembaran jadi akan membutuhkan tiga perempat kilo daging. Resep lasagna cincang dengan saus béchamel melibatkan pembuatan saus daging terlebih dahulu. Dalam hal ini, urutan berikut diperhatikan:

Cincang halus bawang bombay (banyak, empat potong besar) dan bawang putih, 3-4 siung. Tidak perlu menekan, Anda perlu mengerjakannya dengan pisau.
Wortel besar digosok melalui parutan kasar.
Hampir setengah kilo tomat dibakar, disiram dengan air dingin dan dibuang kulitnya. Setelah itu kulitnya dikupas dan tomat dipotong dadu kecil.
Seikat seledri dicincang.
Panaskan wajan dengan minyak sayur; bawang putih dan bawang bombay direbus di dalamnya sampai transparan.
Selanjutnya, tambahkan wortel dan didihkan selama sekitar lima menit.
Berikutnya adalah setengah seledri.
Setelah beberapa menit, tambahkan daging cincang dan biarkan mendidih hingga warnanya kecoklatan.
Segelas anggur merah kering dituangkan. Merebus berlangsung sekitar 10 menit.
Tambahkan tomat dan sisa seledri, garam dan merica. Wajan dibiarkan dengan api kecil selama setengah jam.

Terakhir, saus daging dibumbui dengan oregano dan segera dibuang.

Yang paling penting: saus bechamel

Beberapa juru masak pemula dengan saus bechamel terintimidasi oleh saus bechamel. Mereka mendapat kesan bahwa sausnya sangat sulit untuk disiapkan, dan mereka tidak berani mengambil tugas untuk membuatnya. Sementara itu, prosesnya dapat diakses bahkan oleh pemula. Satu liter susu direbus, daun salam dan seperempat sendok pala dimasukkan ke dalamnya, wadah ditutup dan dibiarkan selama sepuluh menit agar meresap. Lelehkan setengah batang mentega yang baik (100 gram) dalam mangkuk berdinding tebal, tambahkan lima sendok makan tepung dan goreng hingga tercium aroma kacang yang ringan. Daun salam dikeluarkan dari susu dan dituangkan perlahan ke dalam kuali sambil diaduk. Begitu mulai mendidih, kuahnya sudah siap, tinggal diberi garam saja. Jika encer bisa direbus sedikit. Tapi jangan berlebihan: resep lasagna dengan daging cincang dengan saus béchamel berarti sausnya akan dituang dan tidak dipotong-potong, jadi kekentalannya harus dibuat sesuai konsistensi krim asam pasar, tapi tidak lebih.

Resep lasagna langkah demi langkah: perakitan

Tahap peralihan sudah selesai, mari kita lanjutkan ke langkah terakhir.

Sepertiga dari satu kilogram keju diparut. Parmesan memang diinginkan, tetapi lasagna buatan sendiri lezat dengan favorit lain di keluarga Anda.
Bagian dalam loyang atau cetakan dilapisi dengan lemak atau minyak.
Kami mempelajari instruksi untuk lembarannya: beberapa perlu direbus sebelum dimasak. Jika ada indikasi seperti itu, dilakukan sesuai anjuran pada kemasan.
Bagian bawahnya ditata dalam lembaran (biasanya dibutuhkan 4 lembar).
Setengah dari daging cincang didistribusikan ke dalam lembaran.
Saus dagingnya tumpah dengan 1/3 bechamel dan 1/3 kejunya tumpah.
Lembaran lasagna diletakkan dan langkah 5-6 diulangi.
Bagian atas struktur ditutupi dengan sisa lembaran tempat sisa saus didistribusikan.
Lasagna yang sudah dirakit harus disimpan di dalam oven selama sekitar empat puluh menit. Kemudian ditaburi keju yang sudah dipesan dan dimasukkan kembali ke dalam oven selama sepuluh menit.

Saat kerak yang menggugah selera terbentuk, hidangan sudah siap - Anda dapat mengundang keluarga Anda untuk makan malam.

Lembaran lasagna

Koki yang antusias atau mereka yang tidak dapat menemukan bahan dasar yang sudah jadi dapat membuat lembarannya sendiri. Prosesnya cukup sederhana, meski memakan waktu. Adonan yang cukup kaku diuleni dari segelas tepung, dua butir telur, dan tiga sendok makan anggur putih kering. Itu dibungkus dengan film dan dibiarkan hangat selama satu jam. Bola tersebut kemudian dibagi menjadi empat bagian; Masing-masing digulirkan setipis mungkin, idealnya satu setengah milimeter. Rebus air dalam panci besar dan tuangkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari ke dalamnya. Hal ini diperlukan agar adonan tidak saling menempel. Lapisan-lapisan tersebut diturunkan satu per satu ke dalam air mendidih asin dan dimasak selama sekitar lima menit. Kemudian lembaran tersebut dikeringkan; Jika lasagna tidak segera disiapkan, maka Anda perlu menyimpannya di dalam freezer.

Kreativitas

Resep perbaikan lasagna yang sangat menarik dengan daging cincang dan saus bechamel. Hidangannya keluar dengan rasa yang lebih kaya. Benar, beberapa trik tambahan akan diperlukan. Dagingnya diambil setengahnya, sisanya diganti jamur. Champignon adalah yang Anda butuhkan. Jika Anda memiliki jamur mentah, Anda perlu menggorengnya di penggorengan terpisah dengan bawang bombay, lalu haluskan dengan blender. Jika Anda membeli yang sudah disterilkan, saring saja sebelum digiling. Sebagai pilihan, jamur cincang halus ditambahkan langsung ke daging cincang saat sudah setengah matang. Saat merakit lasagna, jika Anda menyiapkan jamur dan daging cincang secara terpisah, Anda menempatkannya berlapis-lapis: daging - champignon - bechamel - keju.

Lasagna dalam bahasa Rusia

Koki rumahan kami yang kreatif telah berhasil menyesuaikan hidangan dengan kemampuan dan selera mereka. Lasagna buatan sendiri “kedengarannya enak”, di mana lembaran tradisional diganti dengan pancake buatan sendiri. Anda bisa menggorengnya sesuai resep kesukaan Anda, hanya perlu menambahkan sedikit tepung kanji encer pada adonan agar pancake sedikit kering. Pada saus daging, jumlah bahan penghasil cairan (wine dan tomat) sedikit dikurangi. Anda bahkan bisa membatasi diri untuk menggoreng daging cincang dengan bumbu. Bechamel diolah sesuai resep biasa, namun dibuat lebih kental. Perakitan dilakukan sesuai dengan aturan yang dijelaskan. Namun memanggangnya akan lebih singkat: jika Anda memiliki selusin lapis pancake, lasagna hanya akan bertahan di dalam oven selama seperempat jam.

Jangan bermalas-malasan dan membuat lasagna di akhir pekan ini, keluarga Anda pasti akan menghargai usaha Anda karena masakan Italia ini sungguh nikmat.

Lasagna Italia dikenal di seluruh dunia dan dalam resep klasiknya terdiri dari beberapa lapis isian, disusun dalam lembaran adonan khusus. Pengisinya bisa berupa sayuran dan daging. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi Anda.

Ada beberapa prinsip dalam menyiapkan hidangan ini yang harus Anda ikuti.

Saus bechamel adalah komponen penting dari resep lasagna klasik. Ini digunakan untuk mengisi lapisan. Jika isiannya terlalu kental, digunakan untuk melumasi adonan.
Lasagna adalah hidangan yang lezat. Dan untuk mencapai hasil ini, penting untuk mengikuti cara memanggang. Suhu di dalam oven tidak boleh melebihi +200 derajat. Waktu memasak lasagna daging adalah 30 menit dan lasagna sayuran – 25 menit.
Sebelum memasukkan loyang ke dalam oven, tutupi dengan kertas timah.

Lasagna klasik dengan sayuran: resep langkah demi langkah dengan foto

Lasagna sayur adalah salah satu resep yang sangat populer. Orang Italia lebih suka memasaknya dengan jamur dan terong. Isiannya ternyata strukturnya padat dan aromanya menyerupai versi daging.

Bahan-bahan:

adonan lasagna - kemasan;
terong – 1 buah;
jamur – 250 gram;
tomat – 3 buah;
susu – 1 gelas;
bawang besar – 2 buah;
rempah-rempah - secukupnya;
keju keras – 150 gram;
tepung – 15 gram;
mentega - setengah bungkus.

Proses memasak:

Kupas terong dan rendam dalam air asin untuk menghilangkan rasa pahit pada sayuran. Setelah direndam, potong dadu kecil.

Cuci jamur sampai bersih dan potong-potong. Kupas dan potong bawang bombay. Potong tomat menjadi kubus. Kumpulkan semua sayuran dalam wajan dan masak dengan sedikit minyak selama lima belas menit.

Untuk sausnya, goreng tepung dengan mentega. Kemudian tuangkan susu ke dalamnya dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Biarkan campuran mendidih dan mengental hingga menjadi krim asam yang baik.

Sekarang bentuk lasagna. Tempatkan adonan lapisan pertama ke dalam cetakan, dan di atasnya, sayuran yang sudah disiapkan. Olesi dengan saus. Lanjutkan sampai Anda kehabisan bahan.

Lapisan paling atas adalah sisa saus.

Masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Kemudian angkat, taburi dengan keju parut dan masak lagi selama 25 menit.

Memasak lasagna buatan sendiri dengan keju dan jamur - variasi resep klasik

Sebagai variasi lasagna sayur klasik, Anda bisa menggunakan resep dengan keju dan jamur. Karena masakan ini bisa diisi apa saja.

Bahan-bahan:

jamur (champignon) – 200 gram;
keju mozzarella – 200 gram;
wortel – 1 buah;
bawang merah – 2 besar;
lembaran lasagna - kemasan;
krim - satu setengah gelas;
mentega – 130 gram;
tepung - satu sendok;
rempah-rempah - secukupnya.

Proses memasak:

Potong sayuran sehalus mungkin. Parut wortel menggunakan parutan kasar.
Panaskan wajan dengan dua sendok makan minyak. Pertama tambahkan jamur dan didihkan selama lima menit. Setelah itu masukkan bawang bombay dan wortel.
Mozzarella perlu diparut di parutan kasar. Campurkan sayuran yang sudah disiapkan dengan keju parut dan aduk rata.
Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, encerkan tepung dalam mentega yang dipanaskan dalam wajan dan goreng. Tambahkan bumbu. Tambahkan krim dalam aliran tipis dan terus aduk hingga saus mengental.

Bentuk lasagna. Lapisan terakhir harus terdiri dari saus. Panggang hidangan selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Lasagna klasik dengan ayam

Lasagna bisa dibuat dengan ayam. Hasilnya juga enak dan memuaskan. Anda bisa mengambil daging apa saja - bisa berupa dada atau cakar.

Bahan-bahan:

adonan lasagna – 1 bungkus;
fillet ayam besar – 400 gram;
daun bawang - 1 batang;
krim asam penuh lemak – 1 cangkir;
krim – 1 gelas;
mentega – 100 gram;
tepung - satu setengah sendok;
pala - secukupnya.

Proses memasak:

Fillet ayam harus direndam dalam air dingin sepuluh menit sebelum dimasak. Setelah itu, cincang halus.
Cuci daun bawang dan cincang halus bagian putihnya.
Masukkan sepotong mentega ke dalam panci dan lelehkan. Lalu masukkan daun bawang dan ayam. Rebus semua bahan selama sepuluh menit.
Kemudian tambahkan krim asam dan didihkan campuran tersebut selama dua hingga empat menit.
Goreng tepung dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan krim, bumbu dan pastikan untuk menambahkan pala. Masak saus hingga agak mengental sambil terus diaduk. Jika tidak maka akan gosong dan rasanya akan rusak.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.

Resep lasagna daging klasik dengan daging cincang

Lasagna bisa dibuat dengan daging cincang. Anda bisa mengambilnya yang sudah jadi, tapi lebih baik memasaknya sendiri.

Bahan-bahan:

tenderloin daging sapi – 250 gram;
tenderloin babi – 250 gram;
lembaran - kemasan;
bawang – 1 kepala;
tomat besar - 4 buah;
kemangi - secukupnya;
krim – 300 ml;
tepung – 3 sendok makan;
rempah-rempah - secukupnya.

Proses memasak:

Siapkan pure tomat dari tomat yang sudah dikupas.
Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Giling daging sapi dan babi dalam penggiling daging. Bumbui daging cincang yang sudah jadi dengan bumbu.
Goreng daging cincang dalam wajan dengan mentega. Lalu tambahkan bawang bombay. Setelah 3 menit, tambahkan pure tomat. Bumbui dengan bumbu.
Cuci daun kemangi dan cincang halus. Masukkan ke dalam isian dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
Lelehkan mentega dalam panci. Goreng tepung di atasnya dan tuangkan krim dalam aliran tipis, aduk terus. Ini akan membantu menghindari terbentuknya gumpalan. Siapkan saus kental dan biarkan agak dingin.

Bentuk lasagna sesuai pola standar. Lapisan paling atas adalah saus. Panggang hidangan selama 40 menit.

Cara memasak lasagna seafood klasik - resep yang sangat enak

Resep lasagna klasik dapat dimodifikasi dan diolah dengan makanan laut. Yang paling umum digunakan adalah gurita, ikan merah dan kerang. Variasinya sangat tidak biasa, tapi enak.

Bahan-bahan:

adonan lembaran untuk lasagna - kemasan;
keju olahan – 100 gram;
keju keras – 120 gram;
fillet salmon – 180 gram;
gurita – 120 gram;
krim – 300 ml;
mentega – 120 gram;
tepung - sendok;
rempah-rempah - secukupnya.

Proses memasak:

Cuci makanan laut dan potong halus.
Keju - lebih baik mengambil varietas keras - Anda perlu memarutnya dengan kasar. Potong keju olahan menjadi kubus kecil.
Tempatkan makanan laut dalam panci panas dengan sedikit minyak. Aduk terus, masak selama lima menit.
Tambahkan 150 ml krim dan keju olahan yang sudah disiapkan ke dalam makanan laut. Kurangi panas dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit.
Di panci lain, lelehkan mentega, goreng tepung dan tuangkan krim. Aduk terus hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan keju parut dan aduk rata
Letakkan isian seafood di atas lembaran adonan terlebih dahulu, lalu saus krim keju. Ganti lapisan sampai Anda kehabisan bahan.

Masak hidangan selama 20 menit dengan suhu sedang.

Lasagna Neapolitan - makan malam lezat untuk seluruh keluarga

Lasagna Neapolitan berbeda dari resep klasik karena berisi bakso cincang. Dan sebagai pengganti saus bechamel biasa, saus tomat digunakan, yang dibuat dari tomat dalam jusnya sendiri.

Bahan-bahan:

bawang - benda;
wortel;
seledri - tangkai;
tomat dalam jusnya sendiri – liter;
telur - lima potong;
daging cincang – 410 gram;
mozzarella – 160 gram;
Parmesan (atau keju keras lainnya) – 70 gram;
lembaran - kemasan;
anggur merah kering – 50 ml.

Persiapan:

Lembaran lasagna perlu direbus hingga setengah matang.
Potong sayuran dan biarkan mendidih, tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun dan anggur. Cairannya akan menguap setengahnya.
Hancurkan tomat dan didihkan bersama jusnya. Rebus sebentar hingga kuahnya mengental.
Parut Parmesan. Tambahkan ke daging cincang, aduk dan bentuk menjadi bakso. Goreng dalam wajan dan tambahkan saus tomat.
Rebus sisa telur dan potong-potong. Lakukan hal yang sama dengan mozzarella.

Sekarang kita bentuk lasagnanya. Lapisan pertama adonan lembaran, lalu bakso dengan saus tomat, lalu mozzarella dan telur. Seprainya kita kubur begitu seterusnya sampai semua bahan habis. Lapisan paling atas adalah lembaran lasagna.

Sebelum memasukkan loyang ke dalam oven, tutupi dengan beberapa lapis kertas timah. Masak hidangan selama 20 menit pada suhu +200.

Cara membuat lembaran lasagna di rumah

Lembaran lasagna juga bisa dibuat di rumah. Hasilnya akan lebih enak daripada yang dibeli di toko. Hal utama adalah mengetahui beberapa seluk-beluknya.

Tepung biasa tidak cocok untuk adonan. Untuk mendapatkan adonan yang “benar”, Anda perlu mencampurkan tepung rye dan tepung putih biasa dengan perbandingan 1:1.

Dan saat menguleni adonan, ikuti proporsi berikut. Untuk 400 gram campuran tepung, ambil 5 butir telur dan 3 sendok makan air.

Anda juga bisa menambahkan dedak makanan giling ke dalam tepung kue biasa - 80 gram dedak giling diambil per 300 gram tepung. Tambahkan 4 butir telur ke dalam adonan saat menguleni.

Untuk meningkatkan warna dan rasa adonan, Anda perlu menambahkan kunyit ke dalamnya. Perhitungan - untuk 500 gram tepung yang sudah disiapkan, ambil satu sendok (dengan sedikit) bumbu.

Saya sarankan menonton video resep membuat lasagna daging klasik

1. Mempersiapkan isian lasagna - Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.

2. Parut wortel di parutan sedang.

3. Buang kulit tomat (masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu keluarkan kulit yang pecah dengan mudah menggunakan pisau), haluskan daging buah dalam blender atau gosok melalui saringan.

4. Goreng bawang bombay dan bawang putih dalam wajan dengan tambahan minyak sayur.

5. Lalu masukkan wortel parut.

6. Tambahkan daging cincang ke dalam sayuran goreng, tambahkan garam dan merica, lalu masak hingga matang (20-25 menit).

7. Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan tomat ke dalam daging cincang.

8. Mempersiapkan saus Bechamel- lelehkan mentega.

9. Goreng tepung dengan mentega sambil terus diaduk hingga berwarna cokelat keemasan.

10. Tuang susu panas ke dalam tepung goreng sedikit demi sedikit, aduk rata dan didihkan. Bumbui dengan garam dan tambahkan pala atau bawang putih jika diinginkan. Saus Bechamel yang sudah jadi harus menyerupai krim asam cair.

11. Kami terus menyiapkan Lasagna: Parut keju di parutan sedang.

12. Letakkan lembaran lasagna di dasar loyang yang sudah diolesi minyak (di sini ukuran loyang 20*30 cm, tinggi 5 cm). Jika Anda menggunakan lembaran lasagna yang sudah jadi, bacalah instruksinya dengan cermat - Anda mungkin perlu merebusnya terlebih dahulu!

13. Letakkan separuh saus daging di atas lembaran lasagna.

14. Tuangkan 1/3 saus Bechamel.

15. Taburi dengan 0,5 bagian keju parut.

16. Tutupi dengan lembaran lasagna di atasnya.

17. Tambahkan sisa saus daging.

19. Sekali lagi selapis keju parut, kali ini tuangkan semua sisa keju.

20. Tata lembaran lasagna.

21. Dan, dengan menggunakan sisa saus Bechamel, tuangkan ke permukaan lasagna.

22. Panggang Lasagna dalam oven selama 40-45 menit. pada suhu 180 derajat. Dalam 5-10 menit. Taburi dengan keju parmesan hingga matang.

23. Akan sangat nikmat jika disajikan saos tomat dengan lasagna: Tumis bawang bombay, wortel dan bawang putih, tambahkan tomat, garam dan merica. Didihkan selama 20-25 menit. Selamat makan!

Cara menyiapkan lembaran lasagna:

Kita membutuhkan: tepung terigu, 3 butir telur, 100 ml. susu dan garam.

Ayak tepung, tambahkan telur, susu dan garam. Uleni adonan seperti pangsit. Selama 30-40 menit. masukkan ke dalam kantong plastik, maka adonan akan menjadi elastis dan lembut. Selanjutnya, keluarkan adonan, potong persegi panjang dan rebus selama 5 menit. dalam air mendidih dengan tambahan 2 sdm. minyak sayur. Keluarkan adonan yang sudah jadi, letakkan di atas serbet, dan keringkan.

Saus Bechamel klasik adalah yang terbaik untuk lasagna. Pilihan resep kami berkisar dari yang sederhana hingga yang rumit.

Mentega - 6 sdm. sendok
Tepung - 6 sdm. sendok
Susu - 3 Gelas
Garam secukupnya
Merica untuk rasa

Tempatkan mentega dalam panci.

Lelehkan mentega dengan api sedang.

Tambahkan tepung ke mentega.

Aduk tepung dan mentega terus menerus hingga adonan menjadi homogen.

Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan beberapa sendok makan susu ke dalam saus.

Campur susu, tepung dan mentega hingga merata agar saus lebih cair dan homogen.

Tambahkan semua sisa susu secara bertahap. Luangkan waktu Anda, tuangkan sedikit susu ke dalam saus dan aduk. Lalu - porsi selanjutnya.

Angkat bechamel yang sudah jadi untuk lasagna dari api, tambahkan garam dan merica. Kemudian jangan ragu untuk menambahkannya ke lasagna. Selamat makan!

Resep 2: Saus Bechamel dengan bumbu Provençal

400 ml susu
1 buah bawang bombay kecil, potong menjadi 4 bagian
25 gr tepung terigu (1 sendok makan penuh)
25-30 gram mentega
1-2 lembar daun salam
1 sejumput pala bubuk
1 sendok teh. tanpa segudang ramuan Provençal (kemangi, thyme, oregano)
setangkai peterseli
¼ sdt. lada hitam bubuk
garam secukupnya

Saus bechamel sebaiknya disiapkan dalam wadah teflon.

Tuang susu ke dalam sendok kecil atau panci dan nyalakan api.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi 4 bagian.

Tambahkan bawang bombay cincang, pala, campuran herba kering, lada hitam bubuk, daun salam, peterseli dan garam secukupnya ke dalam sesendok susu. Aduk perlahan bumbunya. Didihkan susu, matikan kompor dan biarkan susu dingin sekaligus meresap, meresap ke dalam aroma bahan tambahan.

Setelah sekitar 30-40 menit, saring susu melalui saringan.

Lelehkan mentega dengan api kecil dan tambahkan tepung ke dalamnya.

Aduk kuat-kuat dengan pengocok selama sekitar 1 menit.

Setelah itu, masukkan susu yang sudah disaring dalam porsi kecil sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan. Didihkan, rebus selama 2-3 menit dan matikan. Hasilnya, kami mendapatkan saus Bechamel yang sudah jadi.

Saus bechamel dapat disimpan dalam waktu singkat di lemari es jika Anda menuangkan lapisan tipis mentega cair ke permukaannya. Saat dipanaskan, rasanya tidak hilang. Namun lebih baik tentunya segera dikonsumsi, selalu hangat dan dengan hidangan panas.

Resep 3: Saus keju Bechamel Prancis (dengan foto)

50 gr keju Parmesan parut halus (saya pakai Rusia)
40 gram mentega
40 gr tepung terigu
400 ml susu
Sejumput pala

Untuk saus Bechamel, lelehkan mentega.

Tambahkan tepung dan masak, aduk, selama 1 menit.

Masak hingga adonan menggelembung.

Hapus dari api. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Kemudian panaskan kembali panci dan masak sambil diaduk selama kurang lebih 5 menit hingga saus mengental.

Tambahkan keju parut, pala, garam dan aduk.

Saus bechamel sudah siap.

Resep 4: Saus Lasagna Buatan Sendiri

susu - 500ml
tepung terigu - 45 gr
mentega - 45 gram
garam secukupnya

Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang.

Didihkan mentega cair.

Tambahkan tepung yang diayak.

Aduk rata.

Tuang susu panas. Tambahkan garam.

Aduk terus, masak selama 5-10 menit.

Resep 5: Bechamel untuk lasagna dengan pala

Saus ini cukup mudah disiapkan: setiap ibu rumah tangga memiliki semua bahannya. Resepnya untuk 7-8 porsi. Anda memerlukan waktu sekitar 30 menit untuk mempersiapkannya.

Mentega - 30 gram
Tepung terigu - 30 gram
Susu – 600ml
Pala - ¼ sdt.
Garam - 1 sejumput
Lada hitam giling - 1 sejumput

Langkah pertama siapkan semua bahan untuk sausnya: mentega, tepung terigu, susu, pala, merica dan garam. Ambil penggorengan atau panci, tambahkan mentega dan letakkan di atas api sedang. Lelehkan mentega hingga cair.

Tambahkan tepung ke dalam mentega cair dan oleskan secara merata ke seluruh permukaan wajan.

Goreng semuanya dengan api sedang selama 2-3 menit.

Sekarang bumbui saus yang dihasilkan dengan pala, garam dan merica.

Aduk dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi sampai mengental.

Saat saus sudah siap, angkat dari api dan tuangkan ke dalam wadah saus. Jika Anda menambahkan keju parut ke dalam saus yang masih panas, Anda akan mendapatkan Bechamel keju enak yang cocok dengan udang dan kentang goreng.

Mantap, saus bechamel sudah siap, sajikan bersama hidangan utama Anda. Selamat makan!

Resep 6, langkah demi langkah: saus lasagna dengan bumbu

1 liter susu;
100 gram mentega;
70 gram tepung;
Rempah-rempah Italia (secukupnya);
garam, lada hitam bubuk secukupnya.

Tempatkan 50 g mentega dalam wajan berdinding tebal (simpan setengah mentega untuk nanti). Lelehkan dengan api kecil.

Saat mentega meleleh, tambahkan tepung dan segera aduk. Dengan cepat hal itu menjadi berantakan.

Sekarang tuangkan susu ke dalam wajan dalam porsi kecil 100-200 ml, aduk terus saus dengan spatula. Tepung menyerap cairan dengan sangat baik dan volume saus bertambah di depan mata Anda. Untuk menghindari gumpalan, Anda perlu menghangatkan susu terlebih dahulu. Suhunya harus sama dengan campuran mentega dan tepung.

Setelah sisa susu dituang, tuang bumbu ke dalam kuah putih, garam dan merica sesuai selera.

Campur semuanya, didihkan dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit. Sausnya harus mengental, tapi jangan terlalu banyak. Harap dicatat bahwa saus akan menjadi lebih kental saat dingin.

Tambahkan sisa mentega ke dalam saus pedas dan aduk hingga benar-benar larut. Tutupi saus yang sudah jadi dengan penutup.

Resep 7: saus - jamur Bechamel untuk lasagna

Susu - 2,5 gelas
Jamur segar – 150-200 g
Mentega - 2-3 sdm. sendok
Tepung - 2-3 sdm. sendok
Kuning telur - 2 buah.
Air atau kaldu - 1 gelas
Garam - 0,25 sendok teh

Kupas, cuci, dan cincang halus jamur.

Panaskan minyak.

Tambahkan tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama 1 menit dengan api sedang.

Encerkan 1,5 cangkir susu secara bertahap. Aduk sampai Anda mendapatkan massa yang kental dan homogen.

Campur sisa susu dengan kuning telur.

Kemudian tuangkan lagi 0,5 cangkir susu, yang sebelumnya telah dipecah dua kuning telurnya, tambahkan air atau kaldu, garam secukupnya dan, biarkan di atas api, aduk.

Saat saus mendidih, angkat dari api dan tambahkan lagi 0,5 cangkir susu.

Tambahkan jamur yang sudah dikupas, dicuci, dan dicincang halus ke dalam saus yang sudah disiapkan.

Masak jamur dalam saus bechamel dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian angkat dari api dan tambahkan sesendok minyak.

resep lasagna dengan daging cincang dan saus bechamel:

Pertama, siapkan saus Bolognese. Untuk melakukan ini, siapkan sayuran: kupas bawang bombay dan wortel, cuci bersih dan potong dadu dengan ukuran yang sama.

Tuang 1-2 sdm ke dalam wajan panas. minyak zaitun dan tambahkan daging cincang. Goreng selama beberapa menit sambil diaduk hingga daging menjadi ringan dan daging cincang menjadi rapuh. Daging cincang tidak perlu digoreng.

Tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan ke daging cincang. Aduk dan goreng selama 3-4 menit dengan api kecil.

Sementara itu, potong champignon menjadi irisan tipis. Potong paprika menjadi kubus. Jika Anda memiliki paprika besar, gunakan setengahnya. Ngomong-ngomong, di versi klasik, jamur dan paprika tidak biasa ditambahkan ke saus Bolognese, jadi kalau tidak mau, tidak perlu menggunakannya.

Tambahkan sayuran ke daging dan aduk.

Tuang jus tomat dan biarkan mendidih selama 30 menit hingga saus mengental dan daging cincang empuk. Jusnya akan menguap lebih dari setengahnya. Selama musim tomat segar, Anda bisa menggunakan tomat segar yang sudah dikupas atau menggunakan tomat kalengan dalam jusnya sendiri.

Beberapa menit sebelum matang sepenuhnya, bumbui daging cincang dengan garam, merica, bumbu daging favorit Anda, dan tambahkan bumbu cincang.

Selagi saus daging mendidih, siapkan saus bechamel. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega dalam panci atau penggorengan. Tambahkan tepung.

Aduk adonan dengan pengocok, goreng tepung sebentar.

Tuang susu dalam porsi kecil (awalnya masing-masing 2-3 sendok makan), sambil terus mengaduk campuran dengan kuat. Pertama kita ambil massa yang kental, aduk hingga benar-benar rata. Tuang semua susu dan masak saus bechamel hingga kental.

Bumbui saus kental dengan bumbu sesuai selera.

Sekarang mari kita membuat lembaran lasagna. Ada dua jenis lembaran lasagna yang dijual: yang perlu direbus dan yang bisa dikeringkan. Tetapi lebih baik, terlepas dari apa yang tertulis dalam instruksi, merebus lembaran selama 2 menit, tidak lebih. Jauh lebih mudah untuk bekerja dengan lembaran seperti itu, lembaran tersebut selalu dapat dipotong agar sesuai dengan cetakan, dan lembaran tersebut mencapai kesiapan penuh di dalam oven lebih cepat. Namun pilihan untuk merebus atau tidak ada di tangan Anda. Jadi mari kita mulai. Dalam panci besar, didihkan 3 liter air. Kami dengan murah hati menambahkan garam ke dalam air. Masukkan 2 lembar lasagna ke dalam air dan masak selama 2 menit.

Kami meletakkannya di papan kerja.

Parut kejunya.

Saat saus sudah siap dan lembarannya sudah matang, Anda bisa menyusun lasagna. Tempatkan 2-3 sdm di bagian bawah cetakan tahan api. Saus behamel.

Letakkan lembaran lasagna di atas saus.

Oleskan sedikit saus daging.

Tutupi saus daging dengan sedikit bechamel dan segenggam keju parut. Tidak perlu menambahkan keju di antara lapisan, tapi akan membuatnya lebih enak. Kami mengulangi lapisan tersebut sampai bahan kami habis. Dalam kasus kami, kami mendapat 3 lapisan.

Lapisi lapisan terakhir dengan lembaran lasagna.

Olesi banyak-banyak dengan Bechamel dan taburi dengan keju parut dan, jika diinginkan, tambahkan parutan Parmesan, ini akan membuat kulitnya lebih keemasan.