Saus coklat untuk resep pancake dengan foto. Saus coklat Saus coklat buatan sendiri

Saus coklat coklat cepat yang cocok untuk semua jenis pancake, wafel kental, dan es krim.

Dapat juga digunakan sebagai hiasan untuk pai manis, kue mangkuk, atau kue yang menarik.

Perlu:
- 70 gr gula pasir,
- 2 sdm. biji cokelat,
- 4 sdm. susu,
- 30 gram mentega.

Semuanya dipersiapkan dengan sangat cepat. Kalau mau di pagi hari, atau bahkan sore hari, misalnya, pancake Amerika atau wafel tebal, dan di rumah seperti bola - tidak ada topping yang enak dan manis untuk Anda, dan sedih makan kering, maka resep ini pasti bermanfaat.

Bahan-bahannya sederhana dan umum - kemungkinan besar Anda punya di rumah. Oleh karena itu, dan karena enak, saya sarankan Anda mencoba topping yang begitu lezat.

Selama proses memasak, Anda dapat menyesuaikan jumlah bubuk atau gula, serta susu dan mentega, sesuai selera Anda, karena kekentalan produk akhir bergantung padanya.

Mencampur dalam panci kecil, gula pasir dan coklat - langsung diaduk agar tidak ada gumpalan nantinya. Tambahkan susu dan biarkan masak selama 2 menit. Gula akan larut, adonan akan sedikit mendidih dan menjadi bagus serta homogen. Angkat panci dari kompor dan tambahkan minyak kami. Kemudian sentuhan terakhir adalah mengaduk minyak. Ini akan larut ke dalam massa hangat, membuat sausnya sendiri halus dan indah.

Baru-baru ini, saus untuk hampir semua hidangan menjadi populer, tidak termasuk semua jenis saus salad. Namun seberapa sering kita memanjakan diri dengan saus coklat buatan sendiri favorit semua orang? Tapi makanan penutup yang menggunakannya selalu disukai semua orang. Tentu saja, berbagai makanan lezat seperti kue, souffle, atau aneka es krim cocok untuk dijadikan hidangan mandiri, namun jika dipadukan dengan saus coklat, dapat mengubah makanan penutup biasa menjadi sebuah mahakarya seni kuliner. Saus coklatnya tidak mengandung produk hewani seperti mentega atau krim susu sapi. Berkat ini, umur simpannya meningkat bahkan di lemari es rumah. Saus yang diolah menurut resep ini tidak kalah rasanya dengan saus yang dijual di supermarket.

Informasi Resep

Metode memasak: memasak

Total waktu memasak: 10 menit.

Bahan-bahan:

bubuk kakao – sekitar 35 g
air – 125ml
gula pasir -150 gr
sejumput vanillin atau gula vanila.

Persiapan

Catatan untuk pemilik:

Jika Anda menambahkan 1 sendok makan cognac atau minuman keras yang enak ke dalam saus coklat, rasanya akan diperkaya dengan warna dan aroma baru yang lezat.

Persiapan dan foto: Starinskaya Lesya

Kebanyakan orang salah kaprah jika menyebut saus coklat leleh biasa sebagai coklat. Jika dipikir secara logis, coklat akan tetap mengeras seiring berjalannya waktu, yang berarti perlu ditambahkan beberapa bahan lain. Ditambah lagi, bisa juga dibuat dari bubuk kakao. Saus ini cocok tidak hanya dengan makanan penutup, tetapi juga dengan es krim, pancake, dan bahkan daging, dan oleh karena itu sangat populer di kalangan koki. Apa yang bisa saya katakan jika kue biasa dan buah-buahan membosankan dengan saus coklat aromatik menjadi jauh lebih menarik dan enak.

Ada banyak resep membuat saus coklat klasik. Berdasarkan selera ibu rumah tangga, serta masakan yang akan diberi topping tersebut, setidaknya ada 15 cara memasak sausnya. Anda perlu melihat resep masing-masing secara lebih rinci.

Saus coklat klasik dari sebatang coklat

Sebagai bahan dasarnya, gunakan coklat batangan yang dibeli di toko. Tentu saja Anda bisa menggunakan coklat susu, tetapi karena itu, makna masakannya mungkin hilang. Untuk melelehkan produk, penangas air paling sering digunakan agar tidak gosong. Terkadang oven microwave digunakan untuk tujuan ini. Tapi kebanyakan sirup gula yang digunakan.

Ada tiga cara utama menyiapkan topping klasik. Opsi pertama tidak terlalu cair. Untuk membuat saus coklat dari sebatang coklat, Anda membutuhkan:

170g coklat hitam;
6 sendok makan krim;
30 gram mentega;
115 ml air;
3 sendok makan gula;
½ sendok teh vanilin.

Anda perlu menuangkan air dan membakarnya. Tambahkan gula di sini dan larutkan, aduk dengan sendok. Beginilah cara sirup gula disiapkan. Sementara itu, coklat batangan perlu dipotong kecil-kecil dan menteganya dipotong. Segera setelah sirup mulai mendidih, rendam coklat dan mentega di dalamnya, aduk rata hingga terbentuk massa yang kental. Angkat panci dari kompor panas, tambahkan krim dan vanila. Topping aromatik sudah siap.

Saus coklat untuk hidangan penutup yang lezat

Saat Anda perlu menuangkan saus coklat di atas makanan penutup yang lebih padat atau membuat lapisannya, persiapannya tetap sama, tetapi jumlah bahannya berubah:

170g coklat hitam;
170 ml air;
115g gula bubuk;
55 gram mentega;
1 sendok teh vanila.

Jika Anda lebih suka menggunakan topping yang lebih kental, resepnya akan sedikit berubah. Saus ini menjadi lebih mudah dan cepat disiapkan. Ini sering digunakan untuk isian makanan penutup.

Semua yang Anda butuhkan:

170g coklat hitam;
100 gram mentega.

Saus ini paling baik disiapkan di sauna. Tuangkan sebatang coklat yang sudah dipecah halus ke dalam panci dan, segera setelah campuran mulai mendidih, tambahkan mentega. Aduk rata dan isiannya siap.

Saus coklat terbuat dari coklat dan susu full fat

Topping yang lebih lembut namun tidak kalah kentalnya akan didapat jika menggunakan susu. Saus coklat ini terbuat dari coklat batangan dengan kandungan kakao yang tinggi dan susu penuh lemak. Inilah yang Anda perlukan:

1 sendok teh pati;
200 gram coklat;
4 sendok makan gula;
600ml susu;
4 sendok makan air.

Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan tuang ke dalam loyang. Agar tidak gosong, tuangkan air dan aduk rata dengan api kecil hingga adonan menjadi massa kental yang homogen. Secara terpisah, dalam mangkuk, campurkan pati dengan 20 ml susu, dan haluskan gula dalam lesung. Tuang susu perlahan ke dalam coklat leleh, tambahkan campuran tepung kanji dan gula pasir, aduk rata semua bahan dengan sendok. Masak lagi selama 2 menit, lalu angkat panci dari api agar saus agak dingin. Untuk menghindari terbentuknya gumpalan pada campuran yang sudah disiapkan, Anda perlu menuangkannya melalui saringan.

Saus ini cocok dengan apel panggang, pir, dan makanan penutup yang dipanggang dalam oven.

Resep saus coklat coklat untuk dekorasi kue

Topping yang terbuat dari biji kakao adalah resep klasik Perancis. Cara menyiapkan saus coklat yang benar, yang menjadi topping favorit untuk kue, souffle, puding, dan croissant di Prancis. Bahan-bahan yang Anda perlukan:

2 sendok coklat;
70 gram gula;
4 sendok susu;
30 gram mentega.

Jumlah gula dan bubuk bisa disesuaikan saat memasak. Untuk memasak sebaiknya menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Di wadah terpisah, campur bubuk dan gula pasir agar tidak ada gumpalan di kemudian hari. Tuang susu ke dalam panci dan tambahkan campuran ini di sana. Masak selama 2 menit hingga halus. Angkat panci dari kompor, tambahkan minyak dan aduk rata dengan sendok. Saus coklat yang terbuat dari bubuk coklat sudah siap.

Jika Anda tidak memiliki susu di rumah, Anda dapat menggunakan air dengan aman dan menambahkan sejumput vanillin untuk menambah rasa.

Saus coklat ini sangat cocok untuk menghias kue; disebut juga icing. Ditambah lagi, ini cocok dengan kue mangkuk. Oleh karena itu, resep membuat saus coklat coklat akan sangat berguna. Ini disiapkan hanya dalam 10 menit, dan digunakan dalam daftar besar makanan penutup baik sebagai isian maupun sebagai saus.

Cara membuat saus coklat karamel dari coklat dan madu

Untuk menyiapkan sambal manis seperti itu, Anda membutuhkan produk yang pasti ada di rumah setiap ibu rumah tangga. Waktu memasak campuran tidak akan lebih dari 15 menit, dan kegunaan sausnya sangat luas - termasuk pancake, buah panggang, dan wafel. Jadi, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

2 sendok makan bubuk coklat;
100g gula pasir;
krim 300ml;
2 sendok makan madu apa saja

Seperti yang Anda duga, untuk saus karamel-cokelat Anda perlu menyiapkan karamel terlebih dahulu. Letakkan penggorengan di atas kompor dan panaskan. Tuang gula ke dalamnya dan biarkan meleleh. Karamel tidak perlu diaduk, cukup kocok wajan beberapa kali. Pada saat ini, dalam panci terpisah, campur krim dengan coklat dan tambahkan juga madu. Untuk mencampurkan gumpalan kakao, ambil saringan dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam penggorengan melaluinya. Aduk saus krim dengan sendok sampai karamel benar-benar larut di dalamnya. Biarkan saus mendingin hingga sedikit mengental.

Saus coklat dengan gula vanila

Terkadang pecinta coklat mungkin bosan dengan saus coklat yang biasa mereka gunakan dalam makanan penutup manis. Mereka mulai mencari banyak pilihan untuk membuat toppingnya lebih menarik. Namun banyak orang yang lupa bahwa gula vanila biasa mampu menambah rasa pedas dan orisinalitas pada saus coklat. Terkadang Anda juga bisa menggunakan campuran kapulaga dan kayu manis. Bumbu ini cocok dengan buah panggang dan puding. Untuk membuat saus coklat vanilla, Anda membutuhkan:

35g kakao;
125 ml air;
150g gula pasir;
½ sendok teh vanilin.

Larutkan kakao dan aduk campuran terus-menerus untuk menghindari terbentuknya gumpalan. Segera setelah Anda mendapatkan massa yang homogen, tambahkan gula pasir dan ekstrak vanillin (atau gula vanila saja) ke dalam wajan. Jika diinginkan, saus ini bisa dibumbui dengan kayu manis dan kapulaga untuk menambah rasa. Didihkan saus dan masak tidak lebih dari 5 menit. Setelah saus mendingin, saus siap disantap.

Saus coklat krim dari Pierre Hermé

Ini menawarkan topping manis yang terkenal dari koki pastry Perancis populer bernama Pierre Hermé. Dia membuat saus coklat krim yang luar biasa yang cocok secara eksklusif dengan pancake coklat. Anda membutuhkan produk-produk berikut:

130 gram coklat;
1 gelas air;
125ml krim;
70 gram gula pasir.

Sebaiknya konsumsi coklat dengan kandungan kakao minimal 70%. Potong dengan pisau dan masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Tambahkan gula di sana dan aduk rata dengan sendok. Nyalakan api kecil, tuangkan air dan krim ke dalam wajan. Didihkan campuran dan tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak saus setidaknya selama 15 menit hingga mencapai konsistensi yang kental. Keseimbangan sempurna antara krim lembut dan coklat hitam. Saus ini disajikan panas, jadi jika ingin digunakan setelah beberapa jam atau keesokan harinya, Anda perlu memanaskannya dalam penangas air.

Saus sambal jeruk-cokelat

Saus coklat menggunakan jeruk cocok dengan roti panggang pagi dan pancake. Persiapannya sangat sederhana, dan yang terpenting menghemat waktu. Kenikmatan hidangannya terjamin. Untuk itu Anda perlu:

50 gram;
1 jeruk;
sejumput kayu manis;
sejumput cabai kering.

Untuk menyiapkan saus jeruk-cokelat, Anda perlu mendapatkan jus jeruk; yang terbaik adalah menggunakan pembuat jus untuk ini. Kupas buahnya dan cincang halus kulitnya. Tuang jus ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Tambahkan coklat cincang halus dan aduk hingga coklat benar-benar larut. Tuang kulit, kayu manis, dan merica ke dalamnya, lalu aduk hingga rata. Masak saus tidak lebih dari 5 menit dan angkat sampai benar-benar dingin.

Saus coklat dari susu kental manis dalam penangas air

Untuk menyiapkan saus coklat buatan sendiri yang lezat, Anda membutuhkan sekaleng susu kental manis dan coklat hitam dengan kandungan kakao minimal 70%.

Bahan-bahan:

½ batang coklat;
½ kaleng susu kental;
20 gram mentega;
80 ml susu;
1,5 sendok makan coklat bubuk.

Saus coklat dari susu kental biasa disiapkan dalam penangas air. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan lelehkan bersama mentega, aduk rata bahan-bahannya. Tambahkan coklat pada tahap ini agar lebih mudah diaduk. Baru kemudian tuang susu dan susu kental manis. Bawa konsistensinya menjadi massa yang kental dan homogen dan aduk terus dengan sendok. Angkat saus dari kompor dan sajikan panas dengan pancake, wafel, dan makanan penutup buatan sendiri lainnya. Topping ini tidak mengeras setelah didinginkan, sehingga memungkinkan untuk digunakan dalam keadaan dingin. Selain itu, banyak ibu rumah tangga yang menggambar atau menulis dengan saus ini, karena sausnya menyebar.

Saus coklat ceri dengan cognac

Saus ini cocok dengan pancake, wafel, es krim, dan keju cottage, dan juga merupakan isian yang sangat baik untuk pancake dan muffin. Untuk menyiapkan saus rasa coklat-ceri, Anda memerlukan sedikit waktu dan bahan-bahan berikut:

650g ceri;
200 gram gula;
1 jeruk nipis;
100g coklat hitam;
100ml cognac;
¼ gelas air.

Cara terbaik adalah menggunakan ceri segar dalam saus ini, tetapi Anda juga bisa membeli ceri beku. Keluarkan bijinya dan masukkan ampasnya ke dalam panci, taburi dengan gula. Peras jus dari lemon dan pecahkan batang coklat menjadi beberapa bagian. Nyalakan kompor dan letakkan wajan berisi ceri di atas api kecil. Tuangkan air dan satu sendok makan jus lemon. Saat campuran mendidih, tambahkan cognac dan masak selama 25 menit. Tuang coklat ke dalam sirup ceri dan aduk rata dengan sendok. Saus coklat yang menakjubkan dengan sedikit rasa asam sudah siap.

Saus coklat dengan kacang dan cranberry

Untuk menyiapkan saus ini, Anda perlu membeli sebungkus berbagai macam kacang, yang dijual tanpa dipanggang. Gula tebu juga lebih baik digunakan untuk masakannya. Cranberry kering akan menambah orisinalitas dan sedikit rasa asam pada saus coklat dengan berbagai kacang. Jadi, kita membutuhkan:

sebatang coklat hitam;
100 gram kacang;
150 gram gula;
150 gram mentega;
150 ml krim;
2 sdm. aku. cranberry.

Masukkan kacang ke dalam oven selama 15 menit dan masak dengan suhu 140 derajat, aduk sesekali. Keluarkan kacang dan gosok dengan handuk untuk menghilangkan kulitnya. Cincang halus kacang di atas papan. Masukkan mentega, gula, kacang-kacangan, dan 2 sendok makan cranberry ke dalam panci. Didihkan campuran dan masak tidak lebih dari 3 menit. Dalam mangkuk terpisah, panaskan krim dengan api kecil dan tuangkan potongan coklat. Setelah coklat meleleh, tuangkan ke dalam wajan berisi kacang dan aduk hingga rata. Topping kacang-cokelat disajikan hangat dan cocok dengan wafel, kue, dan pai.

Saus Pisang Coklat Kayu Manis

Saus coklat yang menakjubkan dengan aroma tropis akan menyenangkan semua pecinta kuliner. Untuk membuat Saus Tropis Pisang Coklat, Anda membutuhkan:

1 pisang;
50 ml minyak bunga matahari;
40 gram kakao;
50 gram gula;
1 sendok teh kayu manis;
segelas air.

Saat air mendidih di dalam panci, Anda perlu mencampurkan mentega, coklat, gula, dan kayu manis ke dalam panci. Campur bahan dan tuangkan air mendidih ke dalam panci. Aduk campuran secara menyeluruh untuk menghindari munculnya gumpalan. Setelah saus coklat mendidih, Anda perlu mendinginkannya hingga suhu kamar. Kali ini, parut pisang yang sudah dikupas. Campurkan daging buah dengan saus dan campur semuanya dengan blender atau kocok dengan mixer.

Saus Poblano Mol Coklat Pedas

Saus ini adalah saus nasional Meksiko dan bahkan disebut “Mole Poblano”. Rasanya tiada tara, jadi ada baiknya Anda membuat saus coklat pedas Meksiko setidaknya sekali dalam hidup Anda. Inilah yang Anda perlukan:

20 gram kacang almond;
15 gram kacang tanah;
20 gram kismis;
kayu manis;
4 butir lada hitam;
30ml minyak zaitun;
1 sendok teh jintan;
1 sendok teh biji adas;
2 sendok makan biji wijen;
lada ancho;
lada chipotle;
lada passila;
4 siung bawang putih;
5 tomat;
80 gram coklat;
300g kaldu;
3 sendok teh garam.

Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan kismis dan kacang ke dalamnya selama setengah jam. Saat dipanggang, buang bijinya dari paprika dan buang kulit tomatnya menggunakan air panas. Haluskan semua bumbu dalam lesung. Panaskan wajan, tuangkan minyak zaitun ke dalamnya dan tuangkan sayuran panggang dengan tomat dan bawang bombay. Goreng selama 10 menit lalu tuangkan kaldu. Garam, merica, dan didihkan semuanya selama sekitar 30 menit. Kemudian tuangkan semuanya dari penggorengan ke dalam blender dan giling hingga halus. Tuang adonan ke dalam panci dan masak sambil terus diaduk hingga saus mengeras. Tambahkan potongan coklat, tunggu sampai meleleh, dan Anda akan mendapatkan saus yang luar biasa untuk hidangan daging Meksiko.

Cara membuat saus coklat dari coklat untuk daging

Terkadang Anda ingin mengejutkan para tamu tidak hanya dengan penataan meja yang indah dan hidangan yang tidak biasa, tetapi juga membuat mereka takjub dengan saus unik untuk makanan penutup, daging, atau unggas. Sepertinya coklat manis tidak cocok dengan daging, tapi ada cara membuat saus coklat dari bubuk kakao yang bisa menjadi saus yang sempurna untuk steak.

Bahan-bahan:

30 gram kakao;
10g gula pasir;
½ bawang bombay;
1 sendok makan daun rosemary;
20ml cuka anggur;
125 ml anggur putih kering.

Cincang halus bawang bombay dan cincang rosemary, sementara panaskan wajan dan goreng bawang bombay tidak lebih dari 1 menit. Tambahkan anggur, gula, dan cuka di sini, biarkan campuran mendidih selama 3 menit sambil terus diaduk. Tuang rosemary dan kakao, lalu campur semuanya lagi. Terkadang anggur semi-manis atau anggur penutup digunakan sebagai pengganti anggur kering, maka tidak perlu menambahkan gula. Saus asam manis dengan rasa pedas rosemary sudah siap.

Cara membuat saus coklat untuk pancake: resep yang sempurna

Ada banyak sekali resep untuk membuat topping coklat dan, tampaknya, masing-masing resep cocok untuk pancake empuk buatan sendiri. Namun saya ingin waktu minimum dihabiskan untuk menyiapkan saus seperti itu, dan sausnya tidak terlalu kental, sehingga memberikan warna yang beraroma dan aroma yang halus pada hidangan. Cara membuat saus coklat untuk pancake ini. Kami menawarkan salah satu pilihan paling sederhana namun tidak kalah enaknya dengan rasa coklat yang kaya. Inilah yang Anda perlukan:

segelas susu;
2 sendok makan coklat;
1 sendok makan gula;
3 sendok teh tepung maizena;
2 potong coklat.

Panaskan susu dan lelehkan coklat, gula dan pati di dalamnya. Campur bahan secara menyeluruh untuk menghindari gumpalan. Segera setelah adonan mulai mendidih, tambahkan coklat dan tunggu hingga meleleh. Resep sempurna untuk membuat saus coklat untuk pancake sudah siap! Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kayu manis atau serpihan kelapa di sini. Beberapa orang menyiapkan saus coklat untuk pancake hanya dari bubuk coklat, tanpa menambahkan coklat. Namun lebih baik menambahkan sedikit mentega atau krim kental.

Saus coklat untuk es krim

Resep saus coklat ini dilengkapi dengan foto. Untuk membuat rasa es krim lebih empuk dan juicy, banyak orang yang menyukai makanan manis menambahkan coklat, dan penikmat makanan penutup sejati menyiapkan topping coklat yang luar biasa. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

100 gram coklat;
1 sendok makan sirup raspberry;
2 sendok makan gula pasir;
¼ cangkir krim;
½ gelas air.

Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan air, sirup, krim dan gula di sini dan aduk hingga rata. Letakkan panci di atas api kecil dan masak campuran sampai mendidih. Biarkan saus mengental tanpa mengeluarkan panci dari api selama 15 menit. Saus coklat untuk es krim krim sudah siap! Topping ini memiliki konsistensi yang sempurna, aroma buah yang luar biasa, dan rasa yang cerah.

Kaya, kaya dan lembut pada saat yang sama, aroma coklat akan menambah kecanggihan hidangan apa pun. Hidangan apa pun bisa ditingkatkan dengan menggunakan saus coklat. Anak-anak tidak akan menolak hidangan sehat tapi membosankan dengan saus coklat.

Dan pancake, kue pendek, buah, es krim, dan bahkan kue kering yang dibeli di toko, disajikan dengan saus berbahan dasar coklat bubuk atau coklat, akan menjadi makanan penutup yang luar biasa. Olahan buah pohon coklat ini juga bisa menjadi salah satu komponen kuah daging asli, sehingga memberikan aroma rasa yang benar-benar tak terduga.

Banyak orang mengira saus coklat adalah coklat leleh. Bukan begitu, kami akan memberi tahu Anda resep saus coklat yang sederhana dan enak.

cara memasak

Saus coklat yang enak tidak sulit untuk disiapkan. Namun nuansanya harus diperhitungkan.

Untuk mencegah massa kental menjadi terlalu panas, sehingga kehilangan aroma alaminya, dan terlebih lagi agar tidak gosong, saus harus dimasak pada suhu sedang sambil terus diaduk (sebaiknya dengan sendok kayu). Lebih baik menggunakan piring berdinding tebal. Dan untuk sepenuhnya melindungi diri Anda dari kejutan yang tidak menyenangkan,... Pilih metode yang sama saat memanaskan saus.

Saus pencuci mulut coklat akan terasa sangat harum jika dipadukan dengan vanila dan kayu manis, dan akan menjadi lebih lembut jika Anda menambahkan mentega dan krim. Kental yang menggugah selera terbentuk berkat tepung dan pati, dan minuman keras, rum, dan cognac yang ditambahkan di akhir masakan akan semakin memperkaya cita rasa masakan.

Minuman beralkohol juga ditambahkan ke saus coklat untuk daging. Namun dalam hal ini, mereka biasanya memilih antara sherry, Madeira, dan anggur kering. Resep saus yang disajikan dengan hidangan daging juga menyertakan bumbu dan rempah pedas.

Pilihan makanan penutup

Cara membuat saus coklat yang paling mudah dan cepat adalah dengan menggunakan coklat bubuk dan air. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 35 g bubuk kakao, 125 ml air, 150 g gula pasir, dan sejumput vanilin.

Tuang air hangat ke dalam panci dan tambahkan coklat bubuk. Tempatkan di atas api sedang dan, aduk terus, masak campuran hingga rata. Sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, tambahkan gula pasir. Di akhir masakan, tambahkan vanillin.

Saus ini disajikan panas atau dingin. Tempatkan sisa camilan dalam mangkuk kaca. Tempatkan di lemari es atau di tempat yang sejuk saja. Tidak ada komponen yang mudah rusak di dalamnya, dan dapat disimpan cukup lama.

Saus coklat coklat (resep susu)

Mempersiapkan:

700 ml susu;
200 gram gula pasir;
50 gram kakao;
4 kuning telur;
20 gram tepung terigu.

Masukkan kuning telur ke dalam panci, tambahkan gula dan haluskan dengan spatula. Saat massa menjadi putih, tambahkan tepung, coklat dan aduk rata. Panaskan susu dan tambahkan ke dalam adonan tanpa henti mengaduk. Tempatkan wadah di atas api sedang dan panaskan sambil diaduk hingga campuran siap mendidih. Kecilkan api dan masak hingga adonan mengental.

Saus coklat hitam

170 coklat hitam;
3 sdm. aku. gula pasir;
115 ml air;
30 gram mentega;
6 sdm. aku. krim;
0,5 sdt. esens vanila.

Dalam wadah gastronomi kecil, didihkan air, tambahkan gula pasir dan aduk hingga larut sepenuhnya. Lalu masukkan coklat cincang dan mentega yang dipotong kecil-kecil, aduk rata. Angkat panci dari atas api dan aduk hingga campurannya halus. Tambahkan krim dan esens vanila. Aduk rata lagi. Sausnya disajikan hangat.

Saus coklat "Kaya"

170 gram coklat hitam;
115 gram gula halus;
170 ml air;
55 gram mentega;
1 sendok teh. esens vanila.

Pecahkan coklat dan mentega menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan semua bahan ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Sausnya harus terus diaduk. Jika massa sudah homogen, saus siap digunakan.

Saus coklat tepung jagung

1,5 cangkir susu;
4 sdm. aku. gula pasir;
4 sdm. aku. biji cokelat;
30 gram mentega;
2 sdm. aku. krim;
1,5 sdm. aku. tepung jagung
0,5 sdt. esens vanila.

Campur susu, gula pasir, coklat dan tepung jagung hingga rata. Masukkan ke dalam panci dan didihkan. Biarkan mendidih dengan api kecil selama beberapa menit. Kemudian angkat dari kompor dan tambahkan mentega ke dalam adonan. Aduk rata, tambahkan esens dan krim, lalu aduk hingga adonan rata. Sausnya disajikan hangat.

Saus coklat dengan susu kental manis

150 gram susu kental;
50 gram coklat hitam;
1 sendok teh. aku. mentega;
80 ml susu;
1,5 sdm. aku. coklat bubuk.

Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan lelehkan, tambahkan mentega. Mengaduk. Tambahkan kakao dan aduk sampai gumpalan benar-benar larut. Tambahkan susu kental dan susu. Aduk rata. Anda perlu mencampur semua bahan sampai campuran menjadi dingin. Sangat ideal untuk melakukan ini di pemandian air.

Saus coklat dengan pisang

150ml air;
50 gram gula pasir;
40 gram kakao;
40 gram minyak sayur;
1 pisang.

Didihkan air dalam panci dan tambahkan bubuk coklat. Aduk rata dengan pengocok. Tambahkan gula dan minyak sayur olahan. Didihkan campuran, angkat dan dinginkan saus hingga suhu kamar. Giling pisang dalam blender dan campurkan dengan saus.

Daging dengan rasa coklat

Koki Amerika Latin tahu betul cara menyiapkan saus coklat untuk daging. Hal ini tidak mengherankan, karena Amerika Selatan adalah tempat lahirnya kakao.

Saus Cokelat Panas (Resep Cabai)

Saus coklat pedas

Waktu persiapan

20 menit

Waktunya memasak

20 menit

Total waktu

40 menit

Saus Cokelat Panas (Resep Cabai)

Porsi: 2 orang

Kalori: 290 kkal

Bahan-bahan

250 gram cabai rawit
50 gram coklat hitam
2 buah bawang bombay
7 siung Bawang Putih
100ml Minyak sayur (sebaiknya zaitun)
1 buah anyelir
1 lembar daun salam
200 ml Air
0,5 sdt merica hitam
100 ml cuka sari apel
1 sendok teh. aku. Marjoram kering
1 sendok teh. aku. Garam
1 sendok teh. aku. Gula (buluh yang lebih baik)

Resep langkah demi langkah

Kupas paprika dan buang bijinya. Potong bawang bombay dan siung bawang putih. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, masukkan sayuran. Goreng dengan api sedang, aduk beberapa kali. Tambahkan air, garam, bumbu dan rempah, lalu didihkan campuran selama sekitar 10 menit.

Pecahkan coklat batangan dan lelehkan dalam penangas air. Campurkan campuran coklat dengan berbagai macam sayuran, aduk, kecilkan api dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit dengan tutup tertutup.

Dinginkan campuran, masukkan ke dalam blender dan haluskan. Pindahkan ke wadah kaca atau keramik dan simpan di lemari es. Saus pedas ini sangat cocok dengan kebab.

Saus coklat dengan anggur (resep Meksiko)

Mempersiapkan:

100 gram kakao;
2 gelas anggur putih kering;
2 cangkir krim asam.

Gosok bangkai unggas (kalkun, ayam) atau babi dengan bumbu favorit Anda dan panggang dalam oven, letakkan nampan di bawah panggangan. Saat hidangan sudah matang, tuangkan saus yang dihasilkan dari wajan ke dalam panci, tambahkan anggur, krim asam dicampur dengan kakao, dan masak campuran ini dengan api sedang hingga jumlahnya berkurang setengahnya.

Sebelum disajikan, tuangkan saus di atas hidangan daging atau sajikan kuahnya secara terpisah.

Saus yang sangat sederhana

Anda bisa mendapatkan saus yang sangat mudah dibuat, hasilnya kental dan berlemak:
1 batang coklat hitam (85g)
50 gram mentega

Lelehkan coklat, awal proses perebusan masukkan mentega, didihkan, aduk rata, dinginkan.
Saus ini cocok untuk topping hidangan pencuci mulut.

resep Anda sendiri

Saat membuat saus, pertimbangkan preferensi selera Anda. Jika suguhan yang dibuat dengan bubuk kakao tampaknya kurang beraroma, tambahkan sedikit cokelat hitam leleh dan sausnya akan menghasilkan rasa cokelat yang lebih terasa. Penggemar rasa yang berisiko dapat menambahkan sedikit cabai ke dalam saus coklat versi hidangan penutup. Bereksperimenlah dengan rempah-rempah, bahan tambahan susu, dan bahan pengisi alkohol dan mungkin Anda akan mengembangkan resep saus coklat Anda sendiri.

Saus panekuk coklat adalah saus yang bisa diubah. Mengapa? Faktanya adalah ketika hangat ia memiliki ketebalan yang menyenangkan, mengingatkan pada susu kental dalam konsistensi. Jika Anda memasukkan saus ini ke dalam lemari es (yang harus disimpan di antara waktu penggunaan), maka setelah dingin, saus ini akan mengeras dan menjadi olesan coklat asli, yang sangat cocok untuk dioleskan pada potongan roti atau kerupuk manis.

Banyak dari Anda yang menyukai pancake dengan isian coklat. Namun bagaimana jika Anda tidak dapat membelinya di toko? Tidak masalah - Anda dapat dengan mudah menyiapkan saus coklat untuk pancake sendiri, dan hanya dalam seperempat jam. Bahkan seorang pemula pun bisa mengatasinya.

Bahan-bahan:

80 gram krim 15% lemak
70 gram coklat hitam (72-74% kakao)
20 gram invert, sirup glukosa atau madu
20 gram air
15 gram coklat bubuk

Metode memasak:

Tuang kakao ke dalam mangkuk dalam yang nyaman untuk diaduk.
Secara terpisah, didihkan air yang dicampur dengan sirup invert atau madu.
Tuangkan air mendidih di atas coklat, aduk campurannya.
Massanya harus halus tanpa gumpalan.
Kemudian tambahkan krim hangat ke dalam saus. Mengaduk.
Sekarang saatnya menambahkan dark chocolate ke dalam saus. Itu akan meleleh di bawah pengaruh suhu. Jika adonan sudah dingin dan Anda melihat coklatnya tidak mau meleleh, panaskan saus coklat di microwave sebentar sambil diaduk setiap kali agar coklat tidak terlalu panas dan menggumpal.
Sausnya harus benar-benar homogen dan halus.
Gunakan segera atau tuangkan ke dalam wadah dan simpan di lemari es selama seminggu.

Saus coklat untuk pancake dan lainnya

Bahan-bahan:

35 gram coklat hitam;
15 gram mentega;
60 ml krim 10% lemak.

Persiapan:

Menambahkan sesendok coklat.
Resepnya menyarankan menambahkan kakao di akhir.
Pertama kali saya melakukan ini, tapi saya kurang suka karena sulit mengaduk kakao tanpa banyak gumpalan kecil.

Bahan-bahan:

Delapan puluh gram krim 15%
Tujuh puluh gram coklat hitam (72 - 74% kakao)
Dua puluh gram madu dan jumlah air yang sama
Lima belas gram coklat bubuk

Persiapan:

Tuang kakao ke dalam mangkuk yang dalam. Secara terpisah, didihkan air yang dicampur madu. Tuangkan air mendidih di atas coklat, aduk campurannya. Massa harus bebas gumpalan
Tambahkan krim panas ke dalam saus. Mengaduk
Tambahkan coklat. Ini harus meleleh pada suhu tinggi
Sausnya harus homogen dan halus
Saus coklat sebaiknya segera digunakan atau dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan.
Ini akan dapat digunakan dalam waktu tujuh hari.

Saus coklat untuk hidangan penutup

Bahan-bahan:

coklat - 100 gram.
bubuk kakao - 2 sdm.
gula – 75 gram. (3 sdm)
susu - 150 ml
mentega - 20 gram.
air - 100ml
pati - 1 sdm.
vanilin - 1 gr.
kayu manis (ditumbuk) - 1 gr. (di ujung pisau)

Metode memasak:

Campur gula dengan coklat, kayu manis dan vanila.
Tuang ke dalam air dan uleni hingga kalis.
Panaskan adonan sedikit lalu tambahkan mentega dan potongan coklat hingga larut.
Encerkan pati dalam susu dingin dan tambahkan ke dalam campuran coklat dalam aliran tipis (sambil diaduk terus).
Tunggu hingga saus mendidih dan biarkan mendidih beberapa detik lagi, angkat dan dinginkan.
Sajikan dengan makanan penutup apa pun.

Bahan-bahan:

coklat - 100 gram.
krim (kandungan lemak apa pun) - 50 ml
gula – 50 gram.
vanilin – 1 gram.
air (susu) – 100 ml

Metode memasak:

Potong batang coklat dan larutkan dalam bak air. Segera setelah ini terjadi, tuangkan krim dan aduk.
Tambahkan gula pasir (jika menggunakan dark chocolate jumlahnya bisa dua kali lipat) dan vanillin.
Setelah kristal gula larut sempurna, tambahkan air (atau susu) ke dalam saus dan tunggu hingga menjadi homogen.
Saus ini langsung disajikan (Anda cukup menuangkannya di atas pancake).

Saus coklat dengan susu kental manis

Bahan-bahan:

coklat (sebaiknya gelap) - 50 gr.
susu kental - 150 ml
mentega – 1 sdm. (20 gram)
susu – 80ml
bubuk kakao – 1,5 sdm.

Metode memasak:

Potong batang coklat dan larutkan dalam bak air. Segera setelah ini terjadi, tambahkan potongan mentega dan aduk.
Tuang kakao dan giling hingga tercampur sempurna dengan coklat.
Tuang susu kental manis dan susu biasa satu per satu, lalu haluskan kembali adonan hingga rata.
Sausnya tidak menyebar, tetapi tidak mengeras menjadi gumpalan, namun lebih baik segera dituangkan ke atas pancake atau menghias kue.

saus coklat

Jika Anda dan keluarga adalah pecinta coklat, maka saus coklat akan menjadi favorit Anda.

Bahan-bahan:

coklat – 100 gram (pahit atau susu, sesuai selera);
air – 100ml;
gula – 50 gram (jika coklat hitam digunakan, jumlah gulanya berlipat ganda);
mentega – 30 gram;
vanillin - di ujung pisau.

Metode memasak:

Cokelatnya perlu dipecah-pecah, menteganya dipotong-potong (jangan lupa simpan di kulkas dulu, atau lebih enak lagi di freezer). Masukkan ke dalam panci dan masukkan ke dalam penangas air dengan api kecil, aduk terus.
Jika semua bahan sudah meleleh dan tercampur sempurna, saus coklat untuk pancake sudah siap.
Sajikan saus pancake coklat hangat dengan pancake yang sudah disiapkan. Sausnya sangat sederhana untuk disiapkan, tetapi menambahkan “semangat” pada pancake biasa.

Saus coklat kental

Saus coklat kental sangat cocok untuk menggambar tulisan dan pola coklat di piring. Ketika diaplikasikan melalui spuit kue, ia tidak menyebar dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Atau Anda bisa mengencerkannya hingga lebih cair dan menyajikannya dengan pancake, es krim, atau sekadar roti vanilla hangat. Pastikan untuk mencoba membuat saus coklat sesuai resep saya - saya yakin Anda akan menyukainya.

Bahan-bahan:

coklat hitam 40 gram
mentega 15 gram
susu kental 4 sdm. aku.
coklat bubuk 1 sdm. aku.
krim 33% 2 sdm. aku.
susu rebus 1-3 sdm. aku.

Metode memasak:

Lelehkan coklat dan mentega dalam penangas air. Sangat penting untuk tidak terlalu panas! Oleh karena itu, segera setelah mentega meleleh, segera keluarkan panci dari penangas air.
Aduk kuat-kuat hingga coklat mulai meleleh dari mentega hangat. Jika coklat tidak meleleh seluruhnya saat diaduk, lebih baik dimasukkan kembali ke dalam penangas air selama 5-10 detik, namun agar coklat tidak terlalu panas.
Aduk hingga rata - Anda akan mendapatkan campuran coklat kental, mengkilat seperti glasir cermin.
Tambahkan 1 sendok makan dengan sedikit bubuk kakao ke dalam massa cokelat hangat (disarankan menggunakan kakao berkualitas tinggi, tanpa bahan pengisi).
Campur semuanya dengan seksama agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Tambahkan susu kental manis dan aduk kembali.
Susu kental manis sebaiknya diminum mentah, harus berkualitas tinggi, tanpa lemak nabati. Tambahkan krim - kandungan lemak minimal 30%.
Aduk agar adonan tercampur rata. Hasilnya adalah saus kental - tidak menyebar dan tidak mengeras dalam cuaca dingin.
Pada tahap ini Anda bisa menyelesaikan memasak dan menggunakan saus coklat kental untuk menerapkan pola dan desain.
Untuk menggambar, Anda perlu menuangkannya ke dalam jarum suntik atau tas kue. Desainnya mudah diaplikasikan dan mempertahankan bentuknya dengan baik.
Dibutuhkan konsistensi saus; cukup tambahkan susu rebus dan dinginkan ke dalam campuran coklat.
Tambahkan susu secara bertahap, 1 sendok teh sekaligus, aduk hingga rata. Saus coklat yang dihasilkan sangat cocok untuk pancake dengan isian manis.
Perpaduan yang sangat gurih dengan isian buah-buahan terutama pisang. Anda bisa menyajikan sausnya segera setelah disiapkan.

Resep saus coklat sederhana

Bahan-bahan:

35 gram coklat hitam;
120 g susu kental berkualitas tinggi (tanpa bahan tambahan yang mengurangi biaya produk);
15 gram mentega;
1 sendok teh. kakao tanpa bahan pengisi;
60 ml krim 10% lemak.

Metode memasak:

Lelehkan mentega dan coklat dalam penangas air.
Agar tidak terlalu panas, saya angkat panci berisi air mendidih dari kompor. Campur aduk.
Menambahkan sesendok coklat.
Saya pikir lebih baik menambahkannya lebih awal, sebelum krim, saat adonan masih kental. Ini membuat pengadukan menjadi lebih mudah.
Menambahkan susu kental ke dalam campuran coklat-mentega.
Mengaduknya. Saya menuangkan setengah krimnya. Dicampur lagi.
Tuang sisa krim sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata.
Kuahnya ternyata cukup kental, tidak menyebar, tapi tidak mengeras saat dingin.
Itu saja - saus coklat untuk pancake, buah, es krim, atau sekadar roti sudah siap.

Saus coklat klasik untuk pancake

Bahan-bahan:

Cokelat hitam - 35 gram
Susu kental - 120 gram
Mentega - 15 gram
Kakao - 1 sdm. aku.
Slivki (10%) - 60 ml

Persiapan:

Lelehkan mentega dan coklat dalam penangas air.
Agar tidak terlalu panas, saya angkat panci berisi air mendidih dari kompor. Campur aduk.
Menambahkan sesendok coklat.
Resepnya menyarankan menambahkan kakao di akhir. Pertama kali saya melakukan ini, tapi saya kurang suka karena sulit mengaduk kakao tanpa banyak gumpalan kecil.
Saya pikir lebih baik menambahkannya lebih awal, sebelum krim, saat adonan masih kental.
Ini membuat pengadukan menjadi lebih mudah.
Menambahkan susu kental ke dalam campuran coklat-mentega.
Mengaduknya. Saya menuangkan setengah krimnya. Dicampur lagi.
Tuang sisa krim sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata.
Kuahnya ternyata cukup kental, tidak menyebar, tapi tidak mengeras saat dingin.
Itu saja - saus coklat untuk pancake, buah, es krim, atau sekadar roti sudah siap.

Saus coklat klasik sederhana

Dalam resep ini kami menggunakan bahan-bahan yang minimal, sehingga anak-anak pun dapat menangani persiapannya.

Bahan-bahan:

100 gram coklat
krim 50 ml
50 gram gula pasir
100ml air

Metode memasak:

Pecahkan 100 g coklat dan masukkan ke dalam penangas air hingga meleleh, dan segera setelah potongan menjadi lunak, tuangkan 50 ml krim.
Aduk, tambahkan 50 gr gula pasir, jika menggunakan coklat susu, dan jika pahit tambahkan 100 gr, tambahkan vanillin.
Simpan coklat dalam penangas air sambil diaduk, tunggu hingga butirannya benar-benar larut. Kemudian tuangkan 100 ml air. Bawa konsistensi kembali ke homogenitas.
Keluarkan saus coklat dari penangas air dan sajikan.

Saus coklat harus segera digunakan, karena saus coklat akan mengental saat dingin. Sangat menyenangkan untuk menyelesaikan kelezatan luar biasa ini dengan sendok, tetapi untuk menggunakannya sebagai saus, Anda perlu memanaskannya kembali. Untuk memberikan kelezatan rasa krim susu yang menyenangkan atau sekadar mengganti krim yang tidak selalu Anda miliki, siapkan dengan susu kental manis.

Saus coklat buatan sendiri dengan susu kental

Karena mengandung susu kental manis, lebih baik menyiapkan saus dengan dark chocolate.

Bahan-bahan:

Cokelat hitam - 50 gram
Susu kental - 150 gram
Mentega - 1 sdm
Susu - 80 ml
Bubuk kakao - 1½ sdm

Metode memasak:

Dalam penangas air, lelehkan coklat yang dipecah menjadi beberapa bagian dan segera tambahkan mentega. Campur semuanya.
Tambahkan kakao dan aduk kembali hingga gumpalan benar-benar terpisah. Lebih mudah melakukan ini dalam campuran yang panas dan kental daripada setelah menambahkan bahan cair, jadi jangan sisihkan coklatnya sampai selesai dimasak.
Sekarang tuangkan susu kental manis, aduk kembali, lalu susu dan aduk kembali. Karena kami bekerja dengan saus kental, yang tidak boleh dikocok dengan mixer, perlu diaduk dan membuat konsistensi seragam setelah menambahkan setiap bahan baru.
Keluarkan saus dari penangas air dan tuangkan di atas pancake. Selamat makan!

Disiapkan menurut resep ini, tidak menyebar, Anda dapat membuat tulisan apa pun atau menggambar sesuatu di atas pancake, tetapi pada saat yang sama, tidak mengeras saat dingin, sehingga Anda dapat menggunakan kuahnya yang dingin.

Saus coklat untuk pancake dengan susu kental

Bahan-bahan:

35 gram coklat hitam;
120 g susu kental berkualitas tinggi (tanpa bahan tambahan yang mengurangi biaya produk);
15 gram mentega;
1 sendok teh. kakao tanpa bahan pengisi;
60 ml krim 10% lemak.

Metode memasak:

Lelehkan mentega dan coklat dalam penangas air. Agar tidak terlalu panas, saya angkat panci berisi air mendidih dari kompor. Campur aduk. Menambahkan sesendok coklat.
Resepnya menyarankan menambahkan kakao di akhir. Pertama kali saya melakukan ini, tapi saya kurang suka karena sulit mengaduk kakao tanpa banyak gumpalan kecil.
Saya pikir lebih baik menambahkannya lebih awal, sebelum krim, saat adonan masih kental. Ini membuatnya lebih mudah diaduk. Menambahkan susu kental ke dalam campuran coklat-mentega.
Mengaduknya. Saya menuangkan setengah krimnya. Dicampur lagi. Tuang sisa krim sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata.
Kuahnya ternyata cukup kental, tidak menyebar, tapi tidak mengeras saat dingin.
Itu saja - saus coklat untuk pancake, buah, es krim, atau sekadar roti sudah siap.

Bahan-bahan:

120 gram tepung
1 butir telur
300ml susu
4 sdm minyak sayur
sejumput garam
16 sendok es krim

Untuk saus coklat:

60 gram coklat hitam
150 ml susu
1 sdm coklat bubuk
1 sdm tepung
1 sdm gula

Persiapan:

Campur bahan adonan dalam wadah pencampur dengan pengocok atau mixer listrik hingga halus.
Dari porsi minyak sayur yang ditentukan, tuangkan 1/4 bagiannya ke dalam wajan untuk pancake.
Panaskan wajan dengan baik dan panggang 8 pancake tipis. Tetap hangat.
Untuk menyiapkan saus coklat, masukkan coklat, tepung, susu dan potongan coklat ke dalam panci.
Nyalakan api di bawah panci ini dan, aduk semuanya secara aktif dengan pengocok, panaskan sampai tercampur rata dan sedikit mengental - tidak lama, hanya 2 menit. Sausnya menjadi halus dan homogen dengan sangat cepat.
Sajikan 2 pancake per porsi.
Lipat menjadi empat, masukkan satu scoop es krim ke dalamnya, dan tuangkan saus coklat di atasnya.
Pancake harus hangat, atau lebih baik lagi, panas. Dan, tentu saja, Anda bisa memanggangnya menggunakan resep favorit Anda yang lain.
Jika diinginkan, ganti minyak sayur dalam adonan dengan mentega cair.
Meskipun resep ini mirip dengan crepes Prancis.
Saat membungkus es krim dalam pancake panas, disarankan untuk menggunakan es krim yang dibeli di toko, tanpa tambahan rasa.
Es krim buatan sendiri dalam panekuk hangat akan meleleh dengan sangat cepat.
Anda juga bisa menambahkan es krim ke atas pancake dengan sirup panas, menambahkan buah karamel dan beri segar - ada banyak pilihan.
Bereksperimenlah dan bagikan hasilnya dengan saya.

Saus coklat coklat

Anda bisa membuat saus coklat tidak hanya dari coklat, tapi dengan berbagai cara dan dari bahan lainnya. Misalnya dari mentega dan dark chocolate atau milk chocolate. Rasanya kaya dan dalam, meski cukup tinggi kalori. Saus kakao lebih ringan, baik dari segi rasa maupun cara pembuatannya. Saus coklat berbahan dasar coklat hitam juga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk daging jika Anda memasaknya dengan bawang bombay, anggur dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

kakao 1 sdm.
susu 250ml
gula 75-100 gram
kuning telur 2 buah.
tepung 1 sdt

Metode memasak:

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat saus kakao coklat manis.
Tepung jagung sering digunakan sebagai pengganti tepung; ini membuat saus menjadi lebih ringan.
Giling kuning telur dengan gula
Tambahkan kakao dan tepung ke dalam campuran ini dan aduk.
Tuang susu panas dan aduk hingga gumpalan hampir larut seluruhnya.
Lalu masukkan adonan ke dalam api kecil
Didihkan sambil terus diaduk
Anda tidak boleh merebus dalam waktu lama agar busa tidak terbentuk di dinding piring, karena akan merusak rasa hidangan secara signifikan.
Saat saus mengental, saatnya mengangkatnya dari api.
Selanjutnya saring melalui saringan atau kocok dengan mixer (atau kocok dengan blender) dan sajikan hangat atau dingin.
Pada tahap akhir memasak, Anda bisa menambahkan sedikit vanilla, liqueur, brendi atau cognac ke dalam saus coklat.
Anda dapat menyimpan saus coklat coklat yang sudah disiapkan di lemari es untuk waktu yang singkat; lebih baik menggunakannya dalam waktu 24 jam.

Saus coklat untuk pancake

Bahan-bahan:

80 gr coklat susu
130 ml air
krim 130 ml
50 gram gula pasir

Metode memasak:

Giling batang coklat menjadi remah-remah dan masukkan ke dalam panci atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Jika ingin kuahnya pahit, gunakan dark chocolate dengan persentase kakao tinggi (70-90).
Tambahkan gula pasir ke dalam coklat.
Sekarang tuangkan krim dengan kandungan lemak apa pun ke dalam panci. Jika Anda khawatir krimnya akan menggumpal, maka Anda bisa menggunakan produk yang kandungan lemaknya tinggi, hingga 35 persen.
Sekarang tuangkan air ke dalam mangkuk dan letakkan panci atau mangkuk di dalam penangas uap. Gunakan pengocok untuk sering mengaduk saus.
Hanya dalam 2 menit, coklat akan meleleh seluruhnya dan saus coklat akan menjadi homogen, tanpa gumpalan, namun sekaligus sangat cair. Sekarang Anda perlu merebusnya hingga kekentalan yang diinginkan. Ini mungkin memakan waktu sekitar 20 menit. Jangan lupa diaduk, terutama pastikan sausnya tidak tiba-tiba menempel di dasar panci.
Tuang saus coklat yang sudah jadi ke dalam wadah saus atau cangkir kecil. Sajikan panas dengan makanan penutup apa saja hingga mengental atau dinginkan, lalu simpan di lemari es. Jika saus yang sudah jadi terasa pahit, Anda bisa menambahkan gula halus ke produk jadi, hanya setelah mengencerkannya dengan sedikit krim. Namun, seringkali masalah rasa pahit pada saus “hilang” saat dicicipi bersamaan dengan hidangan penutup. Jadi jangan terburu-buru menambahkan bedak.

Saus coklat terbuat dari bubuk coklat

Saus coklat coklat dapat dengan mudah disiapkan di dapur rumah Anda hanya dalam 10 menit. Gunakan untuk topping pancake, es krim, brownies, kue, dan puding.

Bahan-bahan:

bubuk kakao – sekitar 35 g
air – 125ml
gula pasir -150 gr
sejumput vanillin atau gula vanila.

Metode memasak:

Ambil panci berukuran sedang, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal. Jika peralatan masak Anda memiliki bagian bawah yang tipis, saus akan cepat gosong dan menimbulkan banyak kesan tidak enak. Baca selengkapnya:
Jadi, campurkan coklat bubuk dan air ke dalam panci dan nyalakan api sedang. Aduk terus, bawa campuran ini ke massa homogen dengan coklat terlarut sempurna.
Kemudian secara bertahap tambahkan gula pasir dan vanillin. Jika Anda lebih suka gula vanila daripada vanila, ingatlah bahwa Anda harus mengonsumsi lebih banyak gula. Aduk terus, didihkan campuran dan masak selama beberapa menit, tetapi tidak lebih dari lima menit.
Dan dalam keadaan apa pun kita tidak boleh lupa mengaduk saus masa depan kita, jika tidak, gosong tidak dapat dihindari. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, biarkan hingga benar-benar dingin.
Setelah dingin, tuangkan saus coklat manis ke dalam wadah apa pun yang nyaman. Saya menyimpannya dalam botol kaca kecil. Jangan ragu untuk memasukkan saus coklat yang sudah disiapkan ke dalam lemari es dan jangan khawatir tentang keamanannya.
Dapat disimpan dalam waktu lama, dan berkat rasanya yang luar biasa, tidak akan sempat rusak. Sambalnya pasti disukai seluruh anggota keluarga, terutama anak-anak. Hiasi kue, tuangkan di atas es krim, kombinasikan dengan makanan penutup lainnya.