Persiapan untuk musim dingin. Cara membuat selai apel bening di potong-potong. Selai apel transparan diiris untuk musim dingin. Resep sederhana dan cepat di rumah

Musim apel akan segera berakhir dan kami terus menimbun vitamin untuk musim dingin.

Saya suka selai apel dalam irisan karena Anda tidak hanya bisa memakannya sendiri, tetapi juga menggunakan irisan yang sama untuk hidangan lainnya. Misalnya untuk .

Ada banyak sekali pilihan cara membuat selai apel, pada artikel kali ini saya mencoba memilih yang sebisa mungkin menyederhanakan proses memasak, namun tanpa kehilangan rasa.

Irisan selai apel "amber": resep dengan foto

Pertama-tama, saya menawarkan resep klasik selai kuning, yang hanya menggunakan apel dan gula.

Bahan-bahan:

Apel – 1kg
Gula – 1kg

Artinya, untuk setiap kilogram apel, Anda perlu mengonsumsi 1 kilogram gula pasir. Putuskan sendiri berapa banyak selai yang ingin Anda buat.

Persiapan:

Cuci apel dengan baik dan bersihkan secara menyeluruh - kita tidak memerlukan cairan tambahan.

Keluarkan inti apel dan potong menjadi irisan.

Jika apel masih segar dengan kulit tipis, maka tidak perlu dikupas. Jika padat dan keras, lebih baik apel dikupas

Dalam desain multi-layer ini, hal terakhir yang ditambahkan adalah gula.

Tutupi mangkuk dengan penutup atau handuk dan biarkan sampai apel mengeluarkan sarinya. Ini biasanya memakan waktu 12 hingga 20 jam.

Fakta bahwa apel sudah siap terlihat dari fakta bahwa lapisan atas gula akan larut sepenuhnya, dan banyak cairan akan muncul di mangkuk.

Pindahkan apel dari mangkuk ke dalam panci yang dalam. Tambahkan jus dan gula dari dasar mangkuk di sana. Letakkan wajan di atas api sedang dan didihkan selai berikutnya. Setelah mendidih, masak lagi selama 5 menit, lalu matikan dan tunggu hingga panci benar-benar dingin.

Kemudian rebus kembali selai dan masak selama 10 menit. Matikan kembali dan biarkan panci dingin.

Perebusan ketiga akan menjadi yang terakhir. Saat selai sudah mendidih, masak selama 5 hingga 30 menit, tergantung warna yang ingin Anda dapatkan. Semakin lama Anda memasak, semakin gelap warna selainya.

Beberapa putaran perebusan dan perebusan diperlukan agar apel memiliki waktu untuk mendidih, tetapi tetap mempertahankan bentuknya, dan gula tidak menjadi gelap dan berubah menjadi karamel. Jika Anda ingin merebus semuanya sekaligus selama 40-50 menit, Anda akan mendapatkan bubur berwarna gelap yang tidak menarik.

Sekarang selai sudah siap dan bisa disebar. Isi stoples hingga setinggi bahu, padatkan dengan rapat tetapi tanpa merusak irisannya.

Kemudian kami menutup stoples dengan penutup dan membiarkannya dingin secara terbalik. Stoples tidak perlu ditutup, jika tidak irisan apel akan mendidih dan hancur.

Setelah dingin, simpan stoples di tempat sejuk dan gelap.

Selai apel cepat lima menit

Keunikan resep ini adalah kita tidak menunggu sampai apel “mengeluarkan sarinya” dan sirup yang dihasilkan cocok untuk dibuat selai. Kami akan menyiapkan sirupnya sendiri, yang akan menghemat setidaknya 12 jam.

Namun kecepatan ini harus dibayar dengan persiapan buah yang cermat.

Bukan rahasia lagi bahwa kecepatan perendaman apel secara langsung bergantung pada ukuran irisan apel yang Anda potong. Resep klasik “lima menit” umumnya melibatkan memarut apel di parutan kasar.

Tapi kita perlu irisan. Jadi itulah yang akan kami lakukan.

Bahan-bahan:

Apel – 1kg
Gula – 1kg
Air - 1 gelas (250 ml)
Asam sitrat - 1 sejumput

Persiapan:

Semakin baik kita menyiapkan apel, semakin baik apel direndam dalam sirup. Oleh karena itu, kami tidak hanya membuang inti apel, tetapi juga mengupasnya. Setelah itu, potong menjadi irisan setipis yang dimungkinkan oleh ketajaman pisau Anda.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan sirupnya. Ini sangat sederhana - tuangkan satu kilogram gula ke dalam satu gelas air, nyalakan api kecil dan masak sirup sampai gula benar-benar larut.

Jangan lupa aduk secara berkala.

Saat membuat sirup, tuangkan air asin ke atas irisan apel agar tidak berwarna kecoklatan.

Saat air mendidih dan gula larut, tambahkan apel ke dalam panci dan rebus selama dua menit. Kemudian matikan kompor dan biarkan selai hingga dingin.

Setelah dingin, ambil sampelnya - jika selai terlalu manis dan manis, tambahkan sejumput asam sitrat ke dalamnya.

Setelah pendinginan pertama, kecilkan api lagi dan didihkan kembali selai. Setelah itu Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Irisan selai apel “kuning dengan jeruk”

Mari kita mulai menambahkan bahan-bahan lain ke dalam selai apel untuk memanjakan diri dengan berbagai rasa.

Pertama, tambahkan jeruk ke dalam selai apel.

Bahan-bahan:

Apel – 1kg
Jeruk – 1kg
Gula - 0,5kg

Jumlah ini akan menghasilkan satu liter toples selai apel.

Persiapan:

Kupas apel, potong inti dan potong-potong.

Dan kami memotong jeruk, mengeluarkan bijinya dan memasukkannya ke dalam penggiling daging bersama dengan kulitnya.

Setelah itu, campurkan semua bahan dalam satu panci, nyalakan api dan masak dengan api kecil selama 50 menit sambil sesekali diaduk.

Untuk membuat selai, pilihan terbaik adalah piring berenamel (panci atau baskom)

Saat selai matang, irisan apel akan menjadi transparan, dan sirup akan mengalir deras dari sendok (seperti madu).

Setelah Anda mencapai konsistensi ini, Anda bisa memasukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Simpan stoples yang sudah didinginkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Selai apel transparan “amber dengan lemon”

Secara teori, selai apel dengan lemon dapat dibuat dengan prinsip yang sama seperti selai jeruk. Namun saya mencoba memilih resep-resep yang masing-masing memiliki ciri khas tersendiri. Dalam opsi ini kita akan melakukannya tanpa penggiling daging.

Bahan-bahan:

1,5kg apel
1 jeruk nipis
1kg gula pasir
1 gelas air

Persiapan:

Langkah pertama adalah menyiapkan sirup. Tambahkan 1 kg gula pasir ke dalam 1 gelas air (250 ml) dan masak sirup dengan api kecil hingga mendidih dan gula larut sempurna.

Saat sirup sedang dimasak, siapkan buahnya.

Potong lemon menjadi irisan kecil bersama dengan kulitnya.

Jangan lupa membuang biji lemonnya, jika tidak selai akan terasa pahit.

Masukkan lemon ke dalam sirup mendidih dan masak selama 5-7 menit.

Cuci apel, buang bagian tengahnya dan potong kecil-kecil berukuran setengah sentimeter.

Satu setengah kilogram apel akan menghasilkan sekitar 1 kilogram irisan apel

Tambahkan apel ke sirup dan masak lagi selama 5 menit.

Setelah itu, matikan api dan biarkan selai benar-benar dingin. Kemudian kecilkan api kembali, didihkan dan masak selai lagi selama 30 menit hingga mengental.

Setelah itu, Anda bisa membiarkannya dingin dan memasukkannya ke dalam stoples bersih (tanpa sterilisasi) untuk disimpan di lemari es (selama 3-4 bulan), atau memasukkan selai yang masih panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menyimpannya dengan aman di ruang bawah tanah untuk a sepanjang tahun.

Penyimpanan jangka panjang dijamin oleh kandungan asam sitrat dalam selai, yang bertindak sebagai pengawet.

Irisan selai apel dari ranetki: resep video

Dan berikut ini resep selai ranetki yang sangat menarik. Prosesnya ditampilkan dengan sangat detail, jadi saya sarankan untuk menontonnya. Apalagi videonya hanya berdurasi 6 menit.

Selai apel dengan kayu manis

Nah, resep terakhir yang melengkapi cara pembuatan selai apel dalam irisan adalah resep dengan tambahan kayu manis. Kayu manis melengkapi rasa apel dengan sangat baik, memberikan aroma yang istimewa.

Resep ini tidak memerlukan penyimpanan jangka panjang dan dapat disimpan di lemari es selama 1 bulan.

Bahan-bahan:

Apel – 1,5kg
Gula - 800 gram
Air 50 ml
Kayu manis 1 batang

Persiapan:

Kupas apel, buang inti dan potong kecil-kecil.

Tempatkan apel dalam panci yang dalam, tuangkan 50 ml air dingin dan tambahkan setengah gula yang sudah disiapkan. Campur semuanya dengan baik dan taruh batang kayu manis di atasnya.

Letakkan panci di atas api besar dan didihkan sirup sambil terus diaduk. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak sambil diaduk selama 10 menit lagi.

Kemudian matikan api dan biarkan selai dingin selama satu jam.

Kemudian nyalakan kembali wajan, tambahkan sisa gula dan masak dengan api sedang selama 1 jam, aduk sesekali.

Selama waktu ini, apel menjadi transparan dan sirup menjadi kental.

Setelah waktu yang ditentukan, angkat panci dari api dan biarkan selai hingga dingin di dalamnya. Setelah dingin, selai apel siap disantap.

Apa pun yang belum siap Anda santap saat ini, masukkan ke dalam stoples bertutup dan masukkan ke dalam lemari es. Jangan memasukkan batang kayu manis ke dalam stoples.

Seperti yang Anda lihat, selai apel bening dalam irisan dapat disiapkan dengan cara yang sangat berbeda: dengan atau tanpa gula terlebih dahulu. Anda bisa memasaknya selama 5 menit agar vitaminnya tidak hilang, atau Anda bisa memasaknya selama satu jam untuk mendapatkan selai yang kental.

Saya harap saya membantu Anda memutuskan apa yang Anda butuhkan.

Terima kasih atas perhatian Anda.

Setelah musim panas yang subur, setiap ibu rumah tangga membuat persediaan untuk musim dingin, termasuk apel. Kita semua menyukai selai apel transparan yang lezat dalam irisan, sehingga mengingatkan pada kehangatan.

Selai juga berguna di musim dingin untuk berbagai makanan panggang: Anda bisa menambahkannya ke pai dan pai, menghias roti gulung dengannya, atau membuat jus apel. Tidak semua orang mampu membuat selai bening.

Beberapa orang tidak dapat mendapatkan irisan selai yang rata dan indah dengan sempurna - selai akan hancur dan berubah menjadi bubur. Bagaimana cara menyiapkan selai apel transparan yang tidak hanya enak, tetapi juga indah?

Resep klasik

Bahan-bahan:

Apel (Antonovka) – 1 kg;
Gula - 600 gram.

Apa rahasia irisan selai yang halus dan transparan? Ini cukup sederhana. Sebelum dimasak, Anda harus memilih apel yang paling keras dan paling berair yang tidak meleleh di mulut dan harus dikunyah hingga bersih.

Jika apel tidak cukup keras, irisannya tidak akan indah dan rata, bentuknya akan hilang. Jika kurang berair, buah dalam selai akan menjadi kering dan tidak berasa.

Resep membuat selai apel transparan klasik dalam irisan adalah sebagai berikut:

Tahap pertama. Cuci buah sampai bersih, potong menjadi empat bagian dan buang inti serta bijinya;
Sekarang potong bagian yang bersih menjadi irisan tidak lebih tebal dari 5 mm;
Kami mengambil jumlah gula yang kami butuhkan dan panci yang sesuai. Pertama masukkan satu lapis Antonovka ke dalam wajan, lalu taburi dengan satu lapis gula. Tambahkan gula pasir dan buah secara berlapis hingga bahan habis. Lapisan terakhir (atas) harus berupa gula;
Tutup panci dan biarkan selama 8 jam. Lebih baik jangan terlalu matang, jika tidak lapisan atas buah bisa rusak;
Fase kedua. Setelah 8 jam, nyalakan panci dan didihkan. Selanjutnya kecilkan api (agar tidak terlalu banyak berdeguk) dan diamkan selama 5 menit. Setelah 5 menit, matikan kemacetan. Lebih baik tidak mengganggunya - buahnya mungkin kusut. Tutup panci dan biarkan selama 8 jam;
Tahap ketiga. Ulangi hal yang sama. Anda perlu menaruh kelezatannya di atas api, didihkan, masak selama 5 menit dan biarkan lagi selama 8 jam;
Tahap keempat. Kami melakukan pekerjaan yang biasa. Dan, setelah 8 jam berikutnya, masak apel untuk terakhir kalinya selama 5 menit. Kami memasukkannya ke dalam stoples, menunggu hingga dingin, dan menyimpannya hingga musim dingin. Selai apelnya ternyata manis dan asam, irisannya transparan dan sangat indah.

Selai apel “Amber” diiris-iris

Bahan-bahan:

Apel (padat) - 1 kg;
Gula - 700 gram;
Air - 100 ml.

Cara membuat selai apel transparan dalam irisan “Amber”:

Selai transparan dari irisan apel “Isi putih”

Bahan-bahan:

Apel - 2 kg;
Gula - 800 gram.

Cara memasak selai apel dalam irisan “Isi putih” langkah demi langkah:

Tahap pertama. Siapkan buah apel - cuci bersih, potong menjadi empat bagian, buang inti dengan bijinya dan potong menjadi irisan rata;
Fase kedua. Masukkan ke dalam panci atau kuali besi (apel tidak gosong di dalamnya, tetapi cepat menjadi hitam). Tempatkan buah dalam tiga lapisan, dengan lapisan gula di antara setiap lapisan buah. Tutupi seluruh lapisan atas dengan gula agar apel tidak terlihat. Kita diamkan sebentar agar menghasilkan jus sebanyak mungkin;
Tahap ketiga. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Setelah 10 menit mendidih, matikan dan dinginkan. Setelah benar-benar dingin, ulangi ini tiga kali lagi. Rebus untuk terakhir kalinya selama 5 menit. Saat apel mendidih, aduk dengan sendok kayu. Sekarang Anda bisa mengisi stoples dengan selai transparan, tutup dan biarkan dingin dalam posisi terbalik. Dari jumlah irisan apel tersebut diperoleh dua buah toples berukuran 0,7 liter.

Apakah kamu sudah memotong buahmu? Tidak masalah juga. Rendam irisan dalam air bersih selama minimal 4 jam agar apel tidak kehilangan bentuknya. Jangan pernah meninggalkan apel di udara terbuka dalam waktu lama - apel akan menjadi gelap dan kehilangan bentuknya.

Apa yang harus dilakukan jika apel menjadi hitam?

Jika irisan apel Anda mulai menghitam dengan cepat saat memasak selai bening, Anda hanya perlu menaburkannya dengan jus lemon atau, jika Anda tidak memiliki lemon, dengan cuka sari apel.

Apel juga bisa mulai menjadi hitam jika Anda memasaknya dalam wajan besi. Untuk menghindarinya, Anda perlu memercikkannya lagi dengan jus lemon.

Bagaimana dan di mana menyimpan selai apel bening dalam bentuk irisan?

Untuk menyimpan selai apel lebih lama, Anda perlu menyimpannya di tempat yang kering, gelap dan sejuk dengan suhu tidak lebih dari 12-13 derajat. Jika Anda tidak berencana menyimpan selai dalam waktu lama, maka Anda bisa menutupnya dengan soft lid biasa dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Jika Anda mengikuti semua aturan persiapan dan penyimpanan, Anda pasti akan menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda dengan selai apel bening! Nah, resep yang dijelaskan akan membantu Anda mendapatkan hasil yang luar biasa tanpa banyak kesulitan.

Irisan? Tidak banyak orang yang mengetahui jawaban dari pertanyaan ini. Dalam hal ini, kami memutuskan untuk mengabdikan artikel yang disajikan untuk topik ini.

Informasi Umum

Irisan selai apel, resep yang akan kami bahas di bawah ini, ternyata tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat indah. Dessert emas dengan kuah bening ini sangat jarang disimpan hingga musim dingin. Toh, kelezatan ini mengundang anggota keluarga untuk membukanya secepatnya.

Perlu dicatat bahwa selai apel sederhana tidak hanya dapat dikonsumsi dengan teh, tetapi juga dibuat menjadi pai yang lezat dan beraroma. Namun, untuk menggunakan isian seperti itu, buah yang direbus harus ditangkap terlebih dahulu dan meninggalkan sirup manis di dalam toples. Jika Anda tidak melakukan ini, Anda berisiko mendapatkan makanan yang setengah matang.

Memilih buah yang tepat

Sebelum kami memberi tahu Anda cara memasak selai apel dalam irisan, kami harus memberi tahu Anda cara memilih buah yang tepat. Untuk membuat makanan penutup lezat dan seindah mungkin, Anda dapat menggunakan makanan penutup yang sangat berbeda untuk persiapannya. Sangat penting bahwa makanan penutup tersebut matang, manis, keras, dan tanpa lubang cacing. Jika Anda lebih suka menggunakan selai dengan rasa asam, maka untuk membuatnya Anda perlu membeli varietas buah asam atau apel yang tidak terlalu matang.

Pemrosesan produk

Bagaimana cara membuat selai apel dalam bentuk irisan? Untuk melakukan ini, belilah buah-buahan yang sesuai lalu cuci bersih menggunakan sikat atau lap biasa. Untuk membuat makanan penutup menjadi kental, tidak perlu menambahkan air ke dalamnya. Dalam hal ini, disarankan untuk menyeka setiap apel dengan serbet kertas atau handuk.

Setelah buah dicuci dan dikeringkan, buah harus dicincang dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong apel menjadi 4 irisan, lalu dengan hati-hati membuang bagian tengahnya. Selanjutnya setiap potongan buah perlu dibagi menjadi 3-4 bagian lagi. Perlu diperhatikan bahwa semakin tipis irisannya, semakin cepat irisannya jenuh dengan gula pasir. Namun, selama perlakuan panas, apel tersebut bisa terasa mendidih dan menjadi keras. Oleh karena itu, irisan buah harus dibuat dengan ketebalan sedang.

Selai apel yang lezat dan transparan dalam irisan: resep langkah demi langkah

Kelezatan ini tidak disiapkan dengan cepat. Memang, untuk mendapatkan selai yang enak setelah digunakan, selai harus benar-benar dingin pada suhu kamar.

Jadi, sebelum memasak selai apel dalam bentuk irisan, Anda perlu menyiapkan:

buah cincang (cara mengolahnya, lihat di atas) - 5 kg;
kecil - 5kg.

Persiapan bahan sebelumnya

Untuk membuat selai apel di rumah, Anda perlu menggunakan mangkuk besar berbahan stainless steel. Tentu saja, ini juga cocok untuk menyiapkan kelezatan seperti itu. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, ada kemungkinan buah di dalamnya bisa cepat gosong.

Oleh karena itu, sebelum memasak selai apel dalam bentuk irisan, buah yang sudah dipotong-potong sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah besar lalu ditutup dengan gula pasir halus. Dalam hal ini, sangat tidak disarankan menggunakan air tambahan. Apel akan menghasilkan jus dengan sendirinya, dan gula akan meleleh, membentuk sirup emas. Idealnya, buah-buahan bisa ditutup dengan bahan manis di malam hari, dan perlakuan panas bisa dimulai keesokan paginya.

Memasak makanan penutup

Berapa lama memasak selai apel? Jawaban tegas untuk pertanyaan ini cukup sulit. Bagaimanapun, makanan penutup seperti itu harus disiapkan secara bertahap. Itu harus diberi perlakuan panas, didinginkan, dimasukkan kembali ke atas kompor, dll.

Oleh karena itu, apel dalam sirup perlu direbus dengan api kecil lalu didiamkan hingga benar-benar dingin. Dalam hal ini, buah harus direndam sebagian dengan gula pasir. Selanjutnya selai yang sudah dingin perlu dimasukkan kembali ke atas kompor dan dibiarkan selama kurang lebih 5 menit. Dianjurkan untuk melakukan prosedur seperti itu sekitar 3-4 kali. Sebagai hasil dari tindakan tersebut, selai Anda akan mengental dan menjadi warna emas yang menyenangkan.

Proses konservasi

Sekarang Anda tahu cara memasak selai apel dengan benar. Perlu diperhatikan bahwa makanan penutup ini dapat disimpan cukup lama. Dan untuk meningkatkan umur simpannya secara signifikan, selai harus diawetkan dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil beberapa stoples kaca berukuran 750 g, tuangkan sedikit air minum (1/2 gelas) ke dalamnya, lalu masukkan ke dalam microwave dan sterilkan dengan daya maksimum. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, Anda dapat melakukan prosedur ini di atas kompor. Anda juga harus merebus tutup besinya, masukkan terlebih dahulu ke dalam mangkuk berisi sedikit air.

Setelah stoples disterilkan, Anda perlu memasukkan selai mendidih ke dalamnya dengan hati-hati (kanan ke atas), lalu segera menggulungnya. Selanjutnya wadah berisi makanan penutup harus dibalik dan ditutup dengan selimut katun tebal. Dianjurkan untuk menyimpan stoples dalam posisi ini selama sekitar satu hari. Anda dapat menyimpannya di lemari es, di ruang bawah tanah, dan bahkan pada suhu kamar.

Membuat selai apel yang enak

Makanan penutup yang disiapkan sesuai resep di atas ternyata sangat kental dan berwarna keemasan. Namun selai apel bening bisa dibuat dengan cara lain. Untuk ini kita membutuhkan:

buah cincang (cara mengolahnya, lihat di atas) - 3 kg;
air yang disaring - ½ gelas;
asam sitrat - 1/3 sendok pencuci mulut;
kayu manis bubuk - tambahkan secukupnya;
kecil - 3kg.

Pemrosesan awal

Untuk membuat selai sendiri yang harum dan sangat lezat, Anda hanya perlu menggunakan Dan selai tidak boleh lunak, jika tidak makanan penutup tidak akan menjadi transparan, tetapi akan longgar.

Kami telah menjelaskan di atas cara mengolah dan memotong apel untuk selai ini. Mereka harus ditempatkan dalam wadah besar (misalnya, baskom berenamel) dan segera ditutup dengan gula pasir halus. Tidak ada gunanya menunggu sampai produk manisnya meleleh dan buahnya mengeluarkan sarinya. Hal ini disebabkan fakta bahwa air minum juga ditambahkan ke makanan penutup ini.

Perlakuan panas di atas kompor

Setelah apel dan gula dimasukkan ke dalam mangkuk, letakkan di atas api kecil. Anda harus segera menuangkan sedikit air ke dalam piring agar isinya tidak gosong sampai ke dasar. Jadi, aduk buah secara teratur, didihkan lalu masak sekitar setengah jam. Selanjutnya selai harus dikeluarkan dari kompor dan didiamkan selama tiga jam. Setelah itu, disarankan untuk memanaskan kembali mangkuk berisi makanan penutup, tetapi dalam waktu seperempat jam. Setelah waktu ini, selai akan sedikit mengental dan warnanya juga akan berubah. Selanjutnya angkat dari kompor dan dinginkan sepenuhnya.

Sterilisasi stoples

Anda bisa menyimpan selai ini hingga awal musim panas mendatang. Namun agar tidak rusak dan tetap mempertahankan semua khasiatnya, serta rasa dan aromanya, maka harus dijaga kelestariannya. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan stoples liter dan 750 g. Mereka perlu disterilkan di atas kompor. Penutup logam perlu diperlakukan dengan cara yang sama.

Tahap terakhir dalam pembuatan selai apel yang enak

Setelah stoples dan tutupnya disterilkan, mangkuk selai harus ditaruh di atas api kecil, lalu didihkan, tambahkan asam sitrat dan kayu manis bubuk secukupnya. Selanjutnya, Anda perlu mencampur semua bahan dengan baik dan mulai memasukkannya ke dalam wadah. Perlu dicatat bahwa prosedur ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Lagi pula, jika selai panas mengenai kulit Anda, Anda bisa mengalami luka bakar yang cukup parah.

Setelah mengisi semua wadah kaca dengan makanan penutup yang mendidih, wadah tersebut harus segera digulung dengan tutup logam. Selanjutnya, mereka perlu dibalik, lalu ditutup dengan selimut tebal dan dibiarkan semalaman hingga benar-benar dingin. Disarankan untuk menyimpan selai tersebut di lemari es, ruang bawah tanah, atau ruangan dingin lainnya. Namun jika Anda tidak memiliki kesempatan tersebut, maka toples tersebut bisa diletakkan di lemari biasa yang berwarna gelap. Namun umur simpannya akan berkurang secara signifikan. Dalam hal ini, makanan penutup seperti itu harus dikonsumsi sebelum akhir musim dingin.

Selai apel cepat

Jika Anda tidak ingin berdiri di depan kompor terlalu lama dan memasak makanan penutup seperti itu, kami sarankan menggunakan resep berikut, yang tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang dan disimpan pada suhu kamar. Untuk ini kita membutuhkan:

apel matang semanis mungkin - sekitar 3 kg;
air minum - 1 gelas;
gula pasir halus - 2 kg.

Proses memasak

Apel yang dipotong tipis-tipis sebaiknya dimasukkan ke dalam mangkuk logam besar, kemudian ditutup dengan gula pasir halus dan dikocok rata agar buah tertutup rata. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan wadah yang sudah diisi di atas api sedang dan segera menuangkan sedikit air minum biasa ke dalamnya. Aduk secara teratur, didihkan apel. Selanjutnya, kecilkan api menjadi rendah dan masak makanan penutup selama 40 menit. Selama waktu ini, buah akan terasa mendidih, dan volume sirup akan meningkat secara signifikan. Dalam hal ini, selai akan menjadi lebih kental dan berwarna keemasan.

Babak final

Setelah selai mencapai kekentalan yang sesuai, Anda dapat menuangkannya dengan aman ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Selanjutnya semua wadah perlu digulung, dibalik dan disimpan di bawah selimut tebal selama 15-25 jam. Selama waktu ini, toples camilan akan benar-benar dingin dan dapat disimpan dengan aman di lemari es, ruang bawah tanah, atau ruang bawah tanah.

Rona kuning, aroma yang menakjubkan, tambahan atau hidangan penutup - ini semua tentang selai apel yang lezat. Pada zaman kuno, ibu rumah tangga mulai makan apel dan membuat manisan dari apel hanya setelah Juru Selamat Apel, di akhir musim panas. Sekarang Anda dapat menyiapkan kelezatannya kapan saja sepanjang tahun, yang utama adalah mempelajari cara melakukannya dengan benar.

Hanya ibu rumah tangga berpengalaman yang mengetahui rahasia cara memasaknya selai apel bening, tapi berkat saran kami, semua orang bisa menyiapkan kelezatan seperti itu untuk musim dingin. Keunggulan utamanya adalah penampilannya yang memukau, rasa dan aromanya yang kaya, irisan apel transparan dalam sirup amber. Camilan ini dapat disajikan kepada para tamu dalam mangkuk untuk minum teh; ini akan melengkapi kue dan pai buatan sendiri.

Selai apel apa pun untuk musim dingin adalah kesempatan untuk menikmati rasa dan aroma buah matang di musim dingin. Manisnya sangat bermanfaat; saat dimasak, banyak vitamin yang diawetkan. Buah apa yang harus saya gunakan dan bagaimana cara membuat selai apel? Anda harus memilih apel domestik, tetapi bukan apel asing yang ditanam dalam kondisi rumah kaca. Rasa lembut, aroma, dan kepadatan hidangan bergantung pada hal ini. Berapa lama memasak selai apel? Tergantung pada resep dan jenis apelnya, prosesnya bisa memakan waktu mulai dari 5 menit hingga beberapa hari.

Ini cukup populer di kalangan mereka yang menyukai makanan manis dalam bentuknya yang murni, dan dengan tambahan jeruk, rasanya menjadi begitu mulia dan menarik sehingga bahkan penikmat manisan yang tidak terlalu istimewa pun tidak akan bisa menolak kelezatan seperti itu. Dalam hal ini, tidak hanya rasanya yang enak, tetapi juga tampilan benda kerja yang transparan dan berwarna kuning.

Cara membuat selai apel bening

Sebuah pertanyaan yang diajukan oleh ibu rumah tangga yang ingin mendapatkan selai apel bening - resep Berapa lama? Kami ingin segera mencatat bahwa mahakarya kuliner seperti itu akan menyita banyak waktu Anda; Anda tidak dapat menyelesaikannya setidaknya dalam beberapa jam, Anda harus mencurahkan dua hari untuk resep ini. Pada saat yang sama, Anda tidak dapat mencerna irisannya, jika tidak, tidak ada gunanya membicarakan integritasnya.

Selama memasak, Anda harus terus memantau kelezatannya dan mengaduknya secara berkala, jika tidak sirup akan gosong hingga ke dasar, dan akibatnya, bau gula gosong akan mengganggu aroma apel yang luar biasa. Jika Anda memasaknya terlalu lama, sirupnya bisa menjadi gelap dan buram. Jika Anda melakukan kesalahan seperti itu, maka asam sitrat akan membantu Anda mengembalikan warna terang pada sirup.

Apa yang dibutuhkan untuk selai kuning dari irisan apel

Bagaimana cara membuat selai apel lezat dalam irisan transparan untuk musim dingin?

Jadi, apa yang kita perlukan:

apel manis dan asam, hijau atau merah;
gula.

Itu saja! Sebagaimana seharusnya dalam selai apa pun, bahan-bahannya harus diukur dalam kilogram dengan perbandingan 1:1. Kami mencuci apel dengan baik dan mengeringkannya dari tetesan air. Jika diinginkan, Anda bisa mengupasnya. Kemudian kami memotong buah-buahan menjadi irisan atau potongan, tergantung pada ukuran apel dan manisan buah apa yang ingin Anda lihat dalam karya Anda.

Untuk membuat selai apel, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

2 kilogram apel(selai termanis terbuat dari apel surga),
1 kilogram gula,
1,5 gelas air.

Sebelum membuat selai apel, buahnya harus disiapkan terlebih dahulu. Apel matang perlu dicuci, dikupas seluruhnya, dibuang seluruh inti dan dipotong kecil-kecil. Setelah itu apel harus direndam dalam air mendidih selama 5 menit. Prosedur ini melindungi irisan apel agar tidak menghitam. Setelah itu dinginkan apel dengan air dingin. Irisan apel yang terlalu lunak harus dipisahkan dari massa totalnya.

Air rebusan apel harus digunakan untuk membuat sirup. Setengah gula (500 gram) harus dituangkan ke dalam 1,5 gelas air apel, nyalakan api sedang, didihkan dan didihkan selama 15 menit sambil terus diaduk. Setelah itu, apel harus dituangkan dengan sirup dan dibiarkan meresap selama 3 jam. Setelah 3 jam, apel dengan sirup harus direbus selama 5 menit dan dibiarkan diseduh selama 3 jam lagi. Jadi, apel harus direbus sebanyak 4 kali. Buat sirup dari sisa gula dan tambahkan ke selai sebelum pemasakan terakhir. Prosedur ini membuat irisan selai apel menjadi elastis, meskipun jenis apel yang digunakan lembut. Pemasakan berulang-ulang sangat diperlukan untuk selai dari apel dengan variasi “isian putih”.

Jika kita memiliki sirup gula apel, rebus campuran yang dihasilkan selama 5 sampai 10 menit, lalu biarkan selama beberapa jam hingga benar-benar dingin. Kemudian kita ulangi prosedur memasaknya, setelah itu kita dinginkan kembali hingga maksimal. Dan terakhir, untuk ketiga dan terakhir kalinya, kami merebus selai kami, yang sudah menghasilkan bau yang menyenangkan dan warna kuning. Pada tahap ini, Anda bisa merebusnya lebih lama jika ingin membuat rasa manisnya lebih gelap atau mendekati selai dengan manisan buah-buahan.

Selai kuning lezat yang terbuat dari apel dan irisan jeruk - resep

Bahan-bahan:

apel - 1,2 kg;
jeruk matang - 320 g;
air - 240 ml;
gula pasir - 1,2 kg.

Persiapan

Untuk selai, pilihlah apel yang dagingnya padat tanpa penyok atau rusak. Kami mencuci buah, mengupasnya, memotongnya menjadi dua dan membuang inti bagian dalamnya. Potong daging buah menjadi irisan berukuran sedang.

Celupkan jeruk yang sudah dicuci ke dalam air mendidih sebentar, lalu potong menjadi setengah lingkaran atau irisan tipis, isi dengan air dan letakkan di atas kompor. Tambahkan gula pasir dan panaskan isi wadah sampai semua kristal larut dan mendidih hebat. Sekarang keluarkan wadah dari kompor, tambahkan irisan apel yang sudah disiapkan, aduk perlahan dan biarkan benda kerja menjadi dingin dalam kondisi ruangan.

Kami mengembalikan wadah berisi dasar selai yang sudah didinginkan ke kompor, biarkan isinya mendidih lagi dan didihkan dengan tanda-tanda mendidih yang hampir tidak terlihat selama satu jam atau sampai kekentalan kelezatan yang diinginkan. Kami mengemas benda kerja ke dalam wadah steril yang telah disiapkan sebelumnya, menutupnya rapat-rapat dan membiarkannya dingin perlahan di bawah “mantel bulu”.

Bagaimana cara membuat selai irisan apel bening dan enak dengan jeruk matang dan lemon?

Bahan-bahan:

apel - 1,2 kg;
jeruk matang - 620 g;
lemon - 165 gram;
gula pasir - 715 g.

Persiapan

Kami menyiapkan apel untuk selai dengan cara yang sama seperti pada kasus sebelumnya, dengan mengupas buah yang sudah dicuci, membuang bijinya beserta intinya dan memotongnya menjadi irisan. Jika apelnya besar, kami sarankan untuk memotong setiap irisan menjadi dua. Dalam hal ini, kupas jeruk dan lemon, bagi menjadi beberapa bagian, yang kemudian dicincang halus atau digiling dalam blender.

Kami menggabungkan irisan apel dan massa jeruk dalam wadah selai, menambahkan gula pasir, aduk rata untuk menjaga keutuhan irisan, dan biarkan selama beberapa jam untuk memisahkan sarinya.

Sekarang kita letakkan wadah berisi sediaan di atas kompor, atur dengan api sedang, dan hangatkan kelezatannya, sering diaduk terlebih dahulu agar tidak gosong. Tergantung pada apakah Anda memiliki cukup waktu, Anda dapat memasak selai dalam satu langkah, membiarkan kelezatannya tetap menyala selama empat puluh hingga enam puluh menit, atau membagi proses memasak menjadi tiga hingga lima tahap. Dalam kasus terakhir, biarkan selai mendidih dan mendidih selama sekitar tiga menit, lalu dinginkan dan ulangi pemasakan dan pendinginan lagi. Kami melakukan ini sampai ketebalan suguhan yang dibutuhkan tercapai.

Bagaimanapun, bungkus selai yang sudah jadi dalam keadaan panas dalam wadah steril, tutup rapat dan biarkan hingga dingin secara bertahap di bawah “mantel bulu” yang hangat.

Selai dari apel dan jeruk diiris dengan zhelfix

Bahan-bahan:

apel - 1,2 kg;
jeruk matang - 420 g;
gula pasir - 895 g;
perbaikan kuning - ½ paket.

Persiapan

Untuk membuat selai dengan jellyfix, potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan. Buang kulit jeruk dan tambahkan ke apel. Kemudian kita kupas buah jeruknya, pisahkan menjadi irisan-irisan, yang kemudian dipotong menjadi dua atau tiga bagian, tergantung panjang aslinya. Isi bahan dengan gula pasir, tambahkan gelfix dan aduk. Biarkan buah diseduh sedikit dan keluar sarinya, lalu letakkan wadah berisi sediaan di atas kompor, didihkan isinya sambil sering diaduk, rebus selama sepuluh menit dan segera tuang ke dalam wadah yang sudah disterilkan. Kami menutup dan membalikkan wadah, setelah itu kami membungkusnya secara menyeluruh untuk pendinginan bertahap dan sterilisasi mandiri.

Selai apel transparan dalam irisan - prinsip umum persiapan

Agar selai apel benar-benar menjadi transparan, pertama-tama Anda harus memilih dan menyiapkan apel dengan benar. Buah-buahan yang dikumpulkan sendiri atau dibeli di pasar disortir, menyisihkan buah-buahan yang pecah, rusak karena busuk dan berlubang. Sisakan yang padat saja, sebaiknya yang ukurannya sama.

Kulitnya tidak dihilangkan, ekornya tidak dicabut. Buah-buahan yang dipilih dituangkan dengan air mengalir biasa selama seperempat jam, lalu dicuci bersih dengan aliran mengalir dan dikeringkan dengan baik. Agar apel tidak retak atau pecah selama proses pemasakan, apel ditusuk beberapa kali dengan benda tipis, sebaiknya tusuk gigi kayu.

Jika irisan buah digunakan untuk membuat kelezatannya, terlebih dahulu direndam dalam larutan soda agar tidak mendidih dan selai apel yang disiapkan tetap transparan.

Sirup dibuat terpisah dari gula pasir dan air, yang terkadang diganti dengan jus apel, rebusan apel atau buah-buahan lainnya. Buah-buahan hanya dicelupkan ke dalam sirup mendidih yang dimasak dengan benar. Seharusnya tidak mengandung butiran gula pasir yang tidak larut. Waktu memasak tergantung pada resep spesifiknya. Selai apel akan tetap transparan jika Anda mengikuti rekomendasi dengan benar. Lamanya proses hanya mempengaruhi kekentalan sirup, warna dan kelembutan buah.

Untuk memberikan makanan penutup rasa baru dan aroma istimewa, vanila, cognac, kayu manis, buah jeruk - kulitnya atau jus lemon ditambahkan ke dalamnya. Tambahan umum pada selai ini adalah kenari.

Selai apel bukan hanya kelezatan yang lezat dan hidangan penutup yang lezat untuk secangkir teh, buah-buahan “selai” transparannya akan menjadi hiasan yang sangat bagus untuk kue-kue manis apa pun.

Jika Anda tidak yakin irisan apel Anda akan tetap utuh, cobalah merebus satu buah apel dalam air, setelah dipotong-potong. Jika Anda melihatnya ternyata saus apel, varietas ini tidak akan berfungsi. Cobalah mencari Antonovka atau minuman keras putih jika Anda ingin selai berwarna emas bening. Dan varietas merah akan memberikan warna kemerahan yang sama.
Yang terbaik adalah membuat selai dalam panci tahan karat atau aluminium, karena sirup dapat gosong dalam panci enamel.
Jika ingin segera membuat selai lebih kental, tuang irisan apel ke dalam wadah yang bagian bawahnya lebar. Ini akan memberi waktu bagi sebagian kelembapan untuk menguap, dan sirup akan menjadi kurang cair.

Setelah semuanya siap dan dingin, rasa manis kami dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat. Untungnya, ini tidak pilih-pilih, jadi Anda bisa menggulungnya atau menggunakan toples dengan tutup sekrup. Sangat nyaman jika ada kekurangan penutup karet.

Selai apel adalah salah satu selai yang paling populer. Ini memiliki aroma apel yang menyenangkan; apel itu sendiri menjadi transparan saat dimasak dan berwarna kuning. Anda bisa menambahkan berbagai bumbu pada selai ini, misalnya kayu manis, cengkeh, kunyit, atau jahe. Perpaduan apel dengan jeruk dan lemon atau dengan kulitnya juga ternyata enak. Hari ini saya akan menulis 7 resep aneka selai apel. Tulis di komentar resep mana yang paling Anda sukai.

Tahukah Anda perbedaan antara selai, selai jeruk, dan selai jeruk? Selai harus berisi potongan buah utuh atau buah beri utuh dalam sirup bening. Oleh karena itu, selai dimasak dalam waktu singkat, seringkali dalam beberapa tahap, untuk mempertahankan bentuknya. Selai juga dibuat dari potongan-potongan, tetapi tidak disimpan utuh. Artinya, akan ada potongan kecil buah di dalam selai. Dan selai dibuat dari pure buah. Itu harus seragam dan tebal.

Pada artikel kali ini saya akan menulis cara membuat selai apel agar irisannya tetap utuh. Saya juga akan memberi tahu Anda rahasia membuat selai apel yang kental.

Selai apel tidak bisa dimasak dalam wadah enamel, karena selai akan lengket dan gosong. Selain itu, Anda juga harus menghilangkan busa dari selai saat memasak. Jika hal ini tidak dilakukan, selai dapat berfermentasi selama penyimpanan.

Selai apel harus dituangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan. Stoples dapat disterilkan dengan uap. Misalnya, isi panci besar dengan air dan letakkan rak kawat di atasnya. Tempatkan stoples bersih, dicuci dengan spons dan soda baru, di rak kawat secara terbalik. Kukus stoples selama 15 menit hingga gelas menjadi bening. Stoples juga bisa disterilkan dalam oven selama 15 menit dengan suhu 140-150 derajat. Namun stoples harus dimasukkan ke dalam oven dingin agar tidak pecah. Tutupnya perlu direbus selama 5 menit.

Stoples yang umurnya tidak lebih dari 5 tahun cocok untuk pengawetan. Lihat tahun pembuatannya di bagian bawah kaleng.

Anda perlu mengotak-atik lebih banyak selai dibandingkan dengan selai jeruk. Justru karena butuh banyak waktu untuk memotong buah. Namun pada selai yang potongannya diawetkan utuh, akan ada lebih banyak zat bermanfaat yang ada pada buah segar. Dalam selai apel yang baik, irisan buah dan sirupnya harus transparan dan memiliki warna kuning yang indah. Selain sebagai suguhan teh, kelezatan ini juga bisa dijadikan isian pai dan makanan panggang lainnya.

Bahan (berat rapi):

labu - 500 gram.
apel - 500 gram.
gula - 1kg
asam sitrat - 0,5 sdt. atau jus lemon - 1 sdm. (untuk perendaman)

Metode memasak:

1.Buat air asam dengan melarutkan setengah sendok teh asam sitrat ke dalam satu liter air. Asam bisa diganti dengan jus lemon alami. Potong apel yang sudah dicuci menjadi kubus atau potongan dan masukkan ke dalam air asam yang sudah disiapkan. Dengan cara ini buah tidak akan menjadi gelap dan selai akan memiliki warna yang indah.

2.Potong labu menjadi kubus. Tiriskan apel dan tambahkan buah ke dalam labu. Tambahkan gula pasir, aduk dan biarkan selama 1-2 jam hingga muncul sarinya.

3.Sekarang Anda bisa mulai membuat selai. Letakkan di atas kompor, didihkan dan masak selama 20 menit, aduk sesekali. Angkat selai dari api dan diamkan selama beberapa jam, mungkin sehari. Keesokan harinya, biarkan selai matang untuk kedua kalinya. Setelah mendidih, masak kembali selama 20 menit dan segera masukkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai ini juga bisa ditutup dengan tutup nilon. Apalagi bisa disimpan tidak lebih dari 2 bulan.

4. Selai tidak perlu dibungkus dengan selimut, cukup biarkan dingin pada suhu ruangan. Ternyata enak dan cerah!

Jernih selai dari apel utuh

Sebelumnya saya menulis resep selai apel dalam irisan. Tapi Anda bisa membuat selai dari apel utuh. Dalam hal ini, jangan gunakan apel surgawi (kecil), tetapi apel biasa. Selai ini akan terlihat tidak biasa di piring. Meskipun apelnya utuh, namun tetap lembut. Oleh karena itu, memakannya tidak akan sulit. Tentu saja, selai seperti itu tidak cocok untuk mengisi makanan yang dipanggang, tetapi cocok untuk teh.

Anda bisa membuat selai dengan cara yang sama dengan memotong apel menjadi irisan.

Bahan-bahan:

apel hijau - 2 kg
gula - 2kg

Cara membuat selai apel:

1. Ambil apel yang keras namun matang. Cuci dan buang intinya. Lebih mudah menggunakan perangkat dapur khusus untuk apel. Tempatkan apel dalam panci dan tutupi dengan gula. Biarkan seperti ini semalaman atau selama 12 jam agar apel mengeluarkan sarinya.

2. Jika apel tidak berair dan hanya sedikit sari buah yang keluar dalam waktu 12 jam, tambahkan 100 ml air agar apel tidak gosong saat dimasak.

3. Biarkan selai mendidih dengan api kecil. Lambat laun gula akan larut dan apel akan menghasilkan lebih banyak jus. Didihkan sirup dan matikan api. Saat selai sedang dimasak, balikkan apel secara berkala. Sisi yang ada di dalam sirup akan lebih cepat matang. Oleh karena itu buahnya harus dibalik. Saat apel memanas, warnanya akan berubah dan menjadi keemasan.

4.Setelah mendidih, tutup selai dengan piring dan beri tekanan, beratnya sekitar 1-1,5 kg. Tekanan diperlukan agar semua apel terendam dalam sirup dan tidak mengapung di atasnya. Sekarang angkat panci dari api dan biarkan selai benar-benar dingin.

5. Biarkan apel matang untuk kedua kalinya. Didihkan sirup dengan api kecil dengan cara yang sama. Hapus busa. Rebus selama 2-3 menit dan angkat. Letakkan di bawah tekanan dan biarkan dingin kembali.

6. Untuk ketiga kalinya, masak selai setelah mendidih selama 10-12 menit. Saat panas, masukkan ke dalam stoples steril, tuangkan sirup di atas apel. Gulung tutupnya dan biarkan pengawetnya dingin. Ternyata selai apelnya sangat cantik dan enak. Sirupnya akan cukup kental, jadi tidak perlu memasak selai terlalu lama sambil menguranginya.

Selai dengan apel dan jeruk

Ini adalah selai yang sangat enak, strukturnya seragam, dengan aroma jeruk. Untuk itu, Anda pasti hanya perlu mengambil apel asam hijau, seperti semerenko.

Bahan (berat buah yang belum dikupas):

Apel Semerenko – 1 kg
jeruk - 1kg
lemon - 0,5 buah.
gula - 800 gram.
batang kayu manis - 1 pc.

Selai apel dan jeruk - cara menyiapkannya:

1. Cuci apel, kupas, potong menjadi 4 bagian, dan potong bagian tengahnya. Potong apel menjadi potongan-potongan sedang. Pemotongannya tidak masalah karena selai akan hancur nanti.

2. Cuci bersih satu buah lemon dan satu buah jeruk menggunakan kuas. Parut kulit jeruk dan setengah lemon di parutan halus. Penting untuk mencuci hanya lapisan terang atas saja, jangan sampai mencapai lapisan putih buah (bagian putih kulitnya akan terasa pahit). Peras jus dari setengah lemon ke dalam apel dan aduk. Jus asam akan membantu mempertahankan warnanya. Biji lemon tidak boleh masuk ke dalam selai.

3. Anda juga dapat menambahkan 1 sendok teh kunyit Imeretian ke dalam kulit lemon dan jeruk, jika tersedia. Saffron akan menambah kecerahan warna selai, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya. Tambahkan kulit ke apel.

4. Kupas semua jeruk, buang sisa putihnya. Potong daging buah menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam apel. Tambahkan gula ke semuanya dan aduk. Biarkan buah di dalam gula selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya. Saat jus muncul, Anda bisa mulai membuat selai.

5. Didihkan selai dan masak selama 3-4 menit, aduk sesekali. Matikan api dan biarkan hingga benar-benar dingin. Selanjutnya, biarkan selai matang untuk kedua kalinya. Didihkan kembali dan biarkan mendidih selama 3 menit. Biarkan dingin.

6. Giling selai yang sudah dingin dengan blender. Potongan kecil buah-buahan boleh tertinggal di dalam selai. Biarkan selai matang dalam bentuk hancur. Tambahkan batang kayu manis ke dalam haluskan, yang akan menambah aroma istimewa. Didihkan campuran dengan api kecil, aduk, dan masak lagi selama 5 menit. Keluarkan batang kayu manisnya, sudah mengeluarkan baunya.

7. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Kelezatan ini akan berbau jeruk dan kayu manis yang sangat nikmat. Nikmati teh Anda!

Selai apel dengan jahe dalam microwave - resep sederhana

Jahe ditambahkan ke dalam selai ini, yang membuat rasa selai biasa menjadi tidak biasa. Selai ini dimasak dalam microwave.

Bahan-bahan:

apel - 500 gram.
gula - 500 gram.
akar jahe segar - 20 gr.
kayu manis - 10 gr.
asam sitrat - 3 gr.

Cara membuat selai apel dan jahe:

1. Cuci dan kupas apel. Resep ini tidak menggunakan kulitnya; bisa digunakan untuk membuat kolak. Potong apel menjadi kubus kecil atau irisan tipis. Timbang yang sudah dicincang dan ambil gula dalam jumlah yang sama.

2. Kupas jahe lalu potong halus dan tipis. Anda bisa memotongnya menjadi irisan tipis terlebih dahulu dengan pengupas sayuran, lalu memotongnya lebih banyak lagi.

3.Tambahkan jahe ke apel, tambahkan gula dan aduk.

4.Masukkan apel bergula ke dalam microwave selama 9 menit. Atur daya ke 700 watt. Tidak perlu mengatur daya secara maksimal agar selai tidak terlalu mendidih dan terciprat. Keluarkan kemacetan setelah waktu yang ditentukan. Gula akan larut dan apel akan mengapung di dalam sirup.

5.Tambahkan kayu manis ke dalam selai dan aduk. Dan microwave selama 9 menit lagi. Tambahkan asam sitrat ke selai yang sudah jadi, aduk, dan masukkan ke dalam microwave selama 30 detik. Setelah itu, selai perlu dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Itu saja.

Varietas apel yang berbeda memerlukan waktu memasak yang berbeda pula. Lihatlah apel Anda - apel itu akan menjadi transparan.

Selai apel kental - rahasia memasak

Ada beberapa kesalahan yang dilakukan ibu rumah tangga saat menyiapkan selai. Karena kesalahan ini, selai mungkin gosong dan mungkin tidak cukup kental. Saya akan kasih tahu cara memasak selai apel yang enak dan kental.

Penting untuk memilih apel yang tepat untuk selai. Ambil varietas asam (mereka memiliki lebih banyak pektin, yang berarti selai akan lebih cepat mengental) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Jika Anda hanya memiliki apel manis, Anda perlu menambahkan sesuatu yang mengandung banyak pektin - quince, persik, plum, kulit jeruk, labu.

Bahan-bahan:

apel asam hijau - 2 kg
gula - 1,2kg
air - 300 ml
jus lemon - 4 sdm.

Metode memasak:

1. Cuci dan kupas apel. Kulitnya jangan dibuang, nanti berguna. Kulitnya mengandung pektin dua kali lebih banyak daripada daging buah apel. Oleh karena itu, kulitan ini akan direbus bersama selai agar lebih cepat mengental. Masukkan kulit ke dalam kain kasa dan ikat menjadi simpul, sisakan bagian kain kasa yang panjang. Anda kemudian akan menggunakan ujung ini untuk mengeluarkan kulit dari wajan.

2. Potong apel yang sudah dikupas menjadi 4 bagian dan potong bagian tengahnya. Timbang apel yang sudah dikupas. Untuk 1 kg apel kupas, ambil 150 ml air. Tuang air ke dalam panci stainless steel. Tempatkan kulit apel di dasar air dan taburkan bagian apel di atasnya.

3. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan dengan tutupnya tertutup. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak apel selama 15-20 menit.

Jangan mengisi panci lebih dari 3/4 penuh. Jika tidak, busa akan keluar melalui bagian atas.

4. Periksa apel dengan tusuk sate - apel harus lunak. Jika demikian, keluarkan kain katun tipis yang sudah dikupas dan peras dari wajan. Tidak diperlukan lagi kulit. Apel rebus perlu dihaluskan. Pertama, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Tidak perlu ditambahkan selai. Selanjutnya, haluskan potongan apel melalui saringan atau gunakan blender imersi.

5.Anda perlu menambahkan gula dan jus lemon ke dalam saus apel. Untuk selai yang sempurna, ambil 600 gram gula pasir per 1 kg apel kupas. Jumlah ini akan membantu selai bertahan lama dan tidak berfermentasi, tetapi pada saat yang sama selai tidak akan membuat mual. Jus lemon akan mencegah apel menjadi terlalu gelap. Aduk pure dengan gula dan jus.

6. Agar selainya kental, bisa direbus dengan api kecil. Namun hal ini akan terjadi dalam waktu yang sangat lama. Untuk mengurangi waktu sebanyak tiga kali lipat, Anda perlu memanggang selai! Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga 200 derajat. Tuang saus apel dan gula ke atas loyang dan ratakan lapisannya. Ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 3 cm. Semakin tipis, semakin cepat cairan menguap. Loyang kue tidak perlu ditutup atau diolesi minyak apa pun.

7. Saat Anda memasukkan selai ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, kecilkan api hingga 150 derajat dan panggang selama 1 jam. Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya.

8.Periksa kesiapan selai. Volumenya akan berkurang sekitar setengahnya. Letakkan selai di atas piring dan balikkan. Jika tidak jatuh (seperti ) maka sudah siap.

9. Selai panas harus segera dituang ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan. Stoples disterilkan dengan uap selama kurang lebih 15 menit hingga transparan. Oleh karena itu, 15 menit sebelum selai siap, sterilkan stoples, 5 menit sebelum selai siap, rebus tutupnya. Selai harus diletakkan di sepanjang "sabuk marusin" - ini adalah tempat toples mulai menyempit (bahu).

Jangan lupa untuk membilas sendok yang akan digunakan untuk menuangkan selai ke dalam air mendidih.

10. Agar selai tidak berjamur, taburkan gula pasir di atasnya. Lapisan gula harus sekitar 5-10 mm. Inilah yang disebut istana gula atau sumbat gula. Pengembunan dari tutupnya tidak akan jatuh ke selai, tapi ke gula. Dan segera gulung tutup panas, yang harus Anda keluarkan dari air mendidih dan kibaskan semua airnya. Balikkan stoples dan periksa apakah tutupnya rapat dan tidak ada kebocoran.

11.Sekarang selai sudah siap. Setelah dingin, simpan di tempat yang gelap dan kering sehingga dapat disimpan hingga 3 tahun. Jika didiamkan beberapa saat, selai akan menjadi lebih kental, hampir seperti selai jeruk. Gunakan sebagai isian bagel, pai, dan hanya untuk teh.