Bagaimana cara membuat kvass birch di rumah? - Resep terbaik. Kvass dari getah birch dengan kismis

Resep langkah demi langkah untuk kvass dari getah pohon birch dengan roti dan buah-buahan kering, malt dan madu, biji-bijian

2018-05-24 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

400

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

1 gram.

0 gram.

Karbohidrat

11 gram.

51 kkal.

Opsi 1: Kvass birch klasik dengan roti

Getah birch adalah minuman berharga dengan komposisi luar biasa dan rasa yang menyenangkan. Selain itu, dapat digunakan sebagai bahan dasar kvass. Ini adalah cara yang bagus untuk menemukan jus dalam jumlah besar di suatu tempat. Berikut ini resep paling sederhana untuk roti gandum hitam. Jika jus yang dihasilkan lebih sedikit dari yang dibutuhkan menurut daftar, maka Anda perlu mengurangi jumlah bahan lainnya.

Bahan-bahan

  • 5 liter getah pohon birch;
  • 400 gram roti gandum hitam;
  • 160 gram gula pasir.

Resep langkah demi langkah untuk kvass birch klasik

Kami mengambil jus hangat untuk kvass, tetapi tidak perlu memanaskannya terlebih dahulu. Lebih baik biarkan saja pada suhu kamar. Anda perlu menunggu beberapa hari dan membiarkan fermentasi dimulai. Kemudian tuangkan getah pohon birch ke dalam panci besar, tambahkan gula, dan taruh di atas kompor. Sekarang kita panaskan, tapi sedikit saja. Buat cairan hangat yang menyenangkan, gula akan larut.

Potong roti gandum hitam menjadi potongan berukuran tiga atau lima sentimeter. Masukkan ke dalam oven dan keringkan. Untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut, Anda bisa menggoreng potongannya. Selain itu, kulit berwarna coklat keemasan akan memberi warna kecoklatan pada kvass.

Tambahkan crouton roti gandum hitam ke dalam jus, aduk dan tutup. Cara terbaik adalah menggunakan kain atau serbet. Kami menghapus minuman setidaknya selama dua hari.

Mari kita periksa kvassnya. Aduk perlahan, usahakan tidak ada potongan roti yang pecah. Mari mencoba. Jika keasaman dan rasanya kurang, biarkan minumannya untuk lain hari. Kami terus menyimpannya pada suhu kamar; di ruangan yang dingin proses fermentasi akan melambat.

Keesokan harinya, Anda perlu menyaring kvass dari roti dan remah-remah kecil. Tapi tidak perlu membuang ampasnya. Tambahkan porsi baru getah birch hangat dan jangan lupa gula; untuk lima liter minuman kami menggunakan segelas pasir rata-rata. Kami menuangkan kvass yang disaring dari getah pohon birch ke dalam botol bertutup, menaruhnya di lemari es atau di ruang bawah tanah selama lima jam.

Anda bisa memasak roti untuk kvass bukan di oven, tetapi di microwave. Untuk melakukan ini, letakkan potongannya dan jalankan selama sekitar delapan menit dengan daya sedang.

Opsi 2: Resep cepat kvass dari getah pohon birch

Resep kvass dengan tambahan malt. Bisa dibeli di toko kelontong, produknya terbuat dari biji-bijian dan biasanya berbentuk bubuk. Kami mengambil getah pohon birch yang sudah asam atau baru mulai berfermentasi. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyimpannya selama beberapa hari pada suhu kamar. Ini adalah cara yang bagus untuk mengidentifikasi minuman asam. Resepnya berbahan dasar madu, namun di bawah ini ada perubahan penggunaan gula pasir.

Bahan-bahan

  • 2,5 liter jus;
  • 3 potong roti;
  • 1 sendok teh. aku. malt;
  • 3 sdt. Sayang

Cara cepat membuat kvass dari getah pohon birch

Campur getah birch dengan malt, tambahkan madu lebah, aduk dan taruh di atas kompor. Panaskan minuman hingga tiga puluh derajat. Tuang semuanya ke dalam toples.

Sambil kami memotong dan mengeringkan roti. Anda bisa membuat kerupuk yang sangat kemerahan, dan bahkan gosong, rasa dan warna minumannya akan berubah. Tambahkan kerupuk ke dalam toples berisi cairan hangat. Pastikan untuk menurunkannya agar cepat jenuh dengan cairan dan mengeluarkan rasa.

Tutupi semuanya dengan serbet dan taruh di tempat yang hangat. Kvass cepat, akan siap dalam 4-5 jam jika menggunakan jus yang sudah mulai berfermentasi. Dalam kasus lain, ini akan memakan waktu lebih lama.

Anda bisa mengganti madu dengan gula pasir biasa pada resep ini. Dalam hal ini, kami mengambil sekitar 50 gram getah pohon birch untuk jumlah ini. Gula merah juga cocok untuk kvass.

Opsi 3: Birch kvass dengan kismis dan ragi

Resep kvass birch lezat dengan kismis. Untuk persiapannya, kami selalu mengambil ragi segar dalam jumlah yang ditentukan. Mereka akan memastikan fermentasi minuman yang baik, rasa yang tajam dan menyenangkan.

Bahan-bahan

  • 10 liter jus;
  • 100 gram kismis;
  • 30 gram ragi;
  • 200 gram madu;
  • 2 lemon.

cara memasak

Larutkan ragi segar dan madu dalam satu liter getah pohon birch hangat. Aduk dan biarkan bereaksi. Meskipun Anda bisa mencuci kismis, panaskan sisa jus hingga hangat.

Tuang kismis ke dalam jus, tambahkan campuran ragi dengan madu. Peras jus dari lemon dan campur semuanya.

Tutupi wadah berisi minuman dengan serbet dan kirimkan untuk fermentasi. Diamkan selama dua atau tiga hari hingga diperoleh minuman yang tajam dan asam. Saring dan dinginkan.

Anda tidak hanya dapat menambahkan jus jeruk ke dalam kvass ini, tetapi juga kulitnya, ini akan memberikan aroma yang luar biasa.

Opsi 4: Birch kvass dengan jelai

Aneka kvass lezat yang terbuat dari getah pohon birch. Tidak hanya sangat bermanfaat, tetapi juga nyaman, dan memiliki banyak keunggulan dibandingkan minuman sejenis. Kvass ini bahkan dapat disimpan untuk digunakan di kemudian hari; tidak kehilangan rasa dan khasiatnya. Sebelum ini, Anda perlu menguasai semua aturan dan seluk-beluk memasak.

Bahan-bahan

  • 100 gram jelai;
  • 3 sendok gula;
  • 3 liter jus.

Resep langkah demi langkah

Gula adalah produk kontroversial dalam kvass tersebut. Seringkali minuman disiapkan tanpanya, tetapi pasir secara signifikan mempercepat fermentasi dan memberikan kepedasan yang diinginkan. Saring sarinya, tambahkan gula dan panaskan sedikit.

Kami mengambil jelai yang tidak dikupas, dengan sekam. Cuci dan masukkan ke dalam wajan kering. Nyalakan kompor dan mulailah memanggang biji-bijian. Aduk secara teratur, masak hingga berwarna cokelat keemasan, usahakan jangan sampai gosong. Matikan kompor dan dinginkan jelai.

Tambahkan jelai panggang ke getah pohon birch yang dimaniskan atau biasa. Tuang semuanya ke dalam wadah yang cocok untuk fermentasi. Cara terbaik adalah menggunakan stoples kaca besar. Tutupi, tetapi gunakan kain yang menyerap keringat atau kain kasa saja. Biarkan jelai dan jusnya berfermentasi.

Setelah tiga hari Anda perlu memeriksa kesiapan kvass; Anda dapat menambah waktu fermentasi. Jika minuman sudah siap, saring dari jelai, tutup dengan tutup kedap udara, dan masukkan ke dalam lemari es. Untuk penyimpanan jangka panjang, kami menaruh birch kvass di ruang bawah tanah yang dingin.

Versi minuman ini dibuat dengan barley, tetapi ada juga resep dengan oat. Penting untuk memberikan perhatian khusus pada kemurnian dan kualitas biji-bijian sebelum digunakan. Seharusnya tidak ada bekas jamur atau bintik hitam di atasnya.

Opsi 5: Birch kvass dengan buah-buahan kering

Versi birch kvass yang harum dan sangat menyenangkan dengan buah-buahan kering. Rasanya akan tergantung langsung pada komposisi yang digunakan. Anda bisa mengambil plum, apel, pir, aprikot kering, kurma. Mencampur dalam proporsi berapa pun diperbolehkan, tetapi pastikan untuk mengukur kismis secara terpisah.

Bahan-bahan

  • 3 liter getah pohon birch segar;
  • 0,7 kg buah kering;
  • 0,2 kg kismis.

cara memasak

Saring getah pohon birch melalui saringan halus atau cukup tambahkan beberapa lapis kain kasa. Tuang ke dalam stoples besar atau panci enamel yang bersih.

Kami mencuci kismis dan buah-buahan kering lainnya dari debu dan kotoran. Buang airnya dan tuangkan semuanya ke dalam jus. Tutup dengan kain kasa atau tutup berlubang dan biarkan di tempat hangat selama 5-7 hari. Karena tidak ada tambahan gula rafinasi, fermentasi tidak akan berlangsung cepat.

Kami memeriksa kvass, menyaringnya, dan membotolkannya. Di tempat yang dingin, minuman ini bisa disimpan dengan baik hingga enam bulan.

Jika Anda ingin mempercepat pematangan birch kvass dengan buah-buahan kering, cukup tambahkan segenggam gula pasir ke dalamnya dan aduk. Anda bisa menaburkan beberapa butir ragi butiran kering.

Opsi 6: Birch kvass dengan kismis tanpa ragi

Kvass versi lain terbuat dari getah pohon birch dan kismis, tetapi tanpa tambahan ragi dan bahan tambahan lainnya. Gula bisa diganti dengan madu. Kami menggunakan kismis warna apa pun.

Bahan-bahan

  • 10 liter getah pohon birch;
  • 50 potong kismis;
  • 0,45kg gula pasir.

cara memasak

Rendam kismis dalam air hangat dan biarkan mengembang selama setengah jam. Saring sarinya, panaskan sedikit dan campurkan dengan gula pasir. Biarkan butirannya larut. Dengan mengganti gula dengan madu, Anda bisa mengurangi jumlahnya.

Kami mengeluarkan kismis dari air, menuangkannya ke dalam getah pohon birch, menutup wadah dan membiarkannya berfermentasi selama tiga hari. Kemudian kami memeriksa kvass dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak waktu untuk pematangan. Saring minuman yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam botol dengan tutup yang rapat. Anda bisa memasukkan beberapa kismis segar ke dalamnya, ini akan menjaga ketajaman kvass.

Jika kvass sudah mencapai rasa yang diinginkan, segera disaring dan disimpan di tempat dingin. Jika tidak, minumannya akan menjadi asam dan rusak.

Getah pohon birch kaya akan vitamin dan unsur makro yang sangat diperlukan bagi tubuh kita, namun tidak semua orang tahu cara membuat birch kvass darinya di rumah.

Getah pohon birch kaya akan vitamin dan unsur makro yang sangat diperlukan bagi tubuh kita, namun tidak semua orang tahu cara membuat birch kvass darinya di rumah. Lagi pula, minuman segar tidak memiliki umur simpan yang lama, dan kvass bisa dinikmati berbulan-bulan lagi.

Birch kvass adalah alternatif yang bagus untuk mengawetkan getah dengan menggunakan bahan pengawet. Selama produksinya, tidak ada zat bermanfaat yang hilang, tetapi tetap berada di dalam minuman.

Sifat yang berguna dari birch kvass

Kvass yang mengandung nektar birch kaya akan zat yang memiliki efek baik bagi tubuh manusia, meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, dan memperkuat sistem kardiovaskular.

Dengan meminum minuman ini, Anda tidak hanya bisa mendapatkan rasa yang enak dan menghilangkan dahaga di cuaca musim panas, tetapi juga membantu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh dan melancarkan pencernaan (jika masalah seperti itu ada). Kvass yang terbuat dari getah pohon birch memiliki sifat diuretik. Dianjurkan meminumnya untuk menghilangkan bengkak. Konsumsi getah birch atau kvass secara teratur memulihkan lingkungan di perut dan menormalkan keseimbangan asam-basa.

Asam organik dan enzim yang termasuk dalam komposisi, magnesium dan zat besi, garam kalsium, vitamin dan unsur makro memenuhi tubuh manusia. Minuman ini bisa diminum oleh anak-anak, dewasa dan orang tua.

Birch kvass dikonsumsi tidak hanya sebagai minuman yang enak dan menyehatkan. Ini digunakan untuk keperluan kosmetik; digunakan untuk membuat masker wajah anti penuaan atau produk penguat rambut.


Nasihat! Minum getah pohon birch membantu melawan pilek, dan juga merupakan pencegahan yang sangat baik selama musim dingin dan untuk meningkatkan kekebalan tubuh.

Kontraindikasi

Bahkan salah satu minuman paling sehat pun memiliki sedikit kontraindikasi. Dasarnya adalah intoleransi individu terhadap produk dan reaksi alergi tubuh terhadap serbuk sari birch. Dalam kasus inilah tidak disarankan menggunakan getah birch atau kvass atau menggunakannya dengan hati-hati.

Aturan untuk mengumpulkan getah pohon birch

Di awal musim semi, seiring dengan berakhirnya musim dingin dan kenaikan suhu, aliran getah dimulai, dan pada saat inilah para pecinta minuman ini mulai mengumpulkannya. Untuk menentukan permulaannya, sebaiknya hati-hati membuat lekukan kecil dengan penusuk, sekitar 5–7 cm. Setetes getah pohon birch yang muncul berarti Anda bisa mulai mengumpulkannya.

Pilihan harus dibuat pada pohon birch yang batangnya minimal 25 cm. Pohon sebesar ini hanya memiliki satu potongan untuk mengumpulkan getah. Untuk setiap tambahan 10 cm, dapat ditambahkan 1 lubang pada diameter batang. Jika Anda tidak mengikuti aturan ini, Anda dapat merusak pohon birch Anda.

Nasihat!Lebih baik mengumpulkan getah pohon birch di siang hari, karena aliran getah melambat di malam hari, dan akibatnya, lebih sedikit yang mengalir ke dalam botol daripada yang Anda inginkan.


Untuk membuat potongan untuk mengumpulkan getah, sebaiknya pilih pohon sisi selatan, pada ketinggian 50–60 cm, masukkan alur khusus berbentuk perahu ke dalamnya. Anda dapat mengumpulkan 3 hingga 7 liter jus per hari dari satu pohon. Setelah dikumpulkan, potongan harus ditutup dengan tanah atau lumut, jika tidak cairan akan terus mengalir dan pohon birch akan mengering.

Lebih mudah mengumpulkan jus dalam wadah plastik, tetapi untuk penyimpanan lebih baik menuangkannya ke dalam botol kaca, yang akan menjaga khasiat penyembuhan minuman tersebut.

Nasihat! Untuk mengumpulkan getah pohon birch, sebaiknya jangan memilih pohon muda atau yang tumbuh di luar jendela. Birch harus dijauhkan dari pemukiman dan jalan raya, karena pohon cenderung menyerap semua zat berbahaya di udara.

Nuansa persiapan

Agar birch kvass menjadi enak, Anda perlu mengetahui beberapa aturan:


Nasihat! Getah birch dan kvass mengandung fitosit dalam jumlah besar. Mereka adalah antibiotik alami. Meminum minuman ini untuk sakit tenggorokan, bronkitis, dan radang paru-paru sangat bermanfaat.

Resep Terbaik

Ada banyak resep dan cara membuat birch kvass di rumah. Di bawah ini adalah yang paling umum.

Birch kvass dengan kismis (resep klasik)

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

  • 10 liter getah pohon birch segar;
  • Gula pasir - 500 gram;
  • Kismis – 100 gram (50 buah)

Metode memasak:

Bersihkan nektar birch menggunakan saringan atau saringan kain kasa, bilas kismis hingga bersih dan keringkan. Dalam panci enamel, campur gula dan jus hingga larut sepenuhnya. Tambahkan kismis dan tutup dengan penutup kain. Biarkan berfermentasi pada suhu kamar selama tiga hingga empat hari. Masukkan kembali minuman yang dihasilkan melalui saringan kain kasa dan tuangkan ke dalam botol kaca bersih, tutup rapat, dan dinginkan. Minuman sehat yang lezat siap diminum.

Nasihat!Kvass birch klasik dengan kismis sangat ideal untuk membuat okroshka. Ini akan menambahkan catatan menarik pada hidangan favorit Anda.


Birch kvass dengan tambahan kismis hitam besar

Saat menggunakan kismis besar berwarna gelap, resep dan waktu fermentasi sedikit berubah.

Komponen yang diperlukan:

  • Nektar birch segar – 3 liter;
  • Kismis hitam besar – 25 buah beri.

Metode memasak:

Bilas dan keringkan buah beri dengan baik, saring nektar melalui saringan. Dalam mangkuk kaca atau enamel (sebaiknya menggunakan toples kaca berukuran tiga liter), campur semua bahan. Tutup rapat wadah berisi minuman masa depan dan letakkan di tempat sejuk selama tiga bulan, misalnya di ruang bawah tanah. Setelah waktu yang ditentukan, kvass harus disaring dan Anda dapat menikmati minuman yang nikmat.

Kvass madu birch

Bahan-bahan:

  • Getah pohon birch segar - 10 liter;
  • Kismis - hanya 3 buah;
  • Ragi hidup (segar) – 50 gram;
  • Madu cair – 35–40 gram;
  • Lemon (ukuran sedang) – 3 buah.

Metode memasak:

Peras lemon dan campur dalam wadah yang dalam dengan getah pohon birch yang sudah disaring. Tambahkan ragi hidup, madu, dan kismis. Pastikan semua komponen tercampur rata, tuang hasil adonan ke dalam wadah kaca, tutup rapat dan letakkan di tempat sejuk yang tidak tembus cahaya terang. Setelah 3-4 hari, Anda bisa mencoba minuman tonik segar.


Getah birch dengan jeruk

Produk yang Dibutuhkan:

  • Getah birch alami dan segar – 2,5 liter;
  • Jeruk – 1 buah;
  • Kismis – 15–20 gram (10 buah);
  • Melissa dan mint secukupnya;
  • Gula pasir 250 - gram;
  • Ragi – 10 gram.

Metode memasak:

Giling sedikit gula dan ragi lalu tuang ke dalam toples kaca yang sudah disiapkan, tambahkan jeruk yang sudah dipotong-potong. Tuang sisa gula pasir, tambahkan setangkai lemon balm dan beberapa lembar daun mint. Isi toples dengan jus, tutup dengan penutup dan biarkan selama dua hari.

Saring campuran hasil fermentasi melalui saringan atau saringan kain kasa dan tuang ke dalam botol. Tambahkan 2-3 kismis ke masing-masingnya. Tempatkan minuman di lemari es selama sehari. Tepat satu hari kemudian Anda bisa melepas dahaga di hari yang panas dengan minuman nikmat dengan aroma jeruk.

Nasihat!Awal musim semi adalah waktu terbaik untuk menyiapkan kvass berdasarkan nektar birch dengan kismis. Dengan cara ini, minuman dingin yang lezat akan siap untuk musim panas. Lebih baik sediakan minuman yang mengandung madu sebelum musim dingin untuk meningkatkan kekebalan Anda.


Roti birch kvass dengan biji kopi

Untuk menyiapkan kvass, Anda perlu:

  • Getah birch segar – 2,5 liter;
  • Roti Borodino (sebaiknya basi) – 2-3 potong;
  • Gula pasir – 100 gram;
  • Segenggam kismis;
  • Segenggam biji kopi.

Metode memasak:

Dalam wajan, tanpa menambahkan minyak, goreng biji kopi. Keringkan potongan roti di dalam oven. Bilas kismis sampai bersih dan keringkan. Campur semua bahan dalam wadah kaca (toples tiga liter cocok untuk ini), tuangkan semuanya dengan jus. Letakkan sarung tangan karet di leher toples dan tusuk dengan hati-hati dengan jarum. Tempatkan starter di tempat yang hangat selama dua hingga tiga hari. Setelah waktu ini, kvass harus dimenangkan, sarung tangan yang kempes akan menunjukkan hal ini. Tuang minuman yang sudah disaring melalui saringan kain kasa ke dalam botol kaca dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Setelah tiga hari, Anda dapat menikmati minuman tonik ilahi yang kaya akan vitamin dan mineral.

Nasihat! Untuk memastikan kealamian minuman birch, sebaiknya jangan membelinya di toko, lebih baik kumpulkan sendiri. Saat menyiapkan kvass, Anda bisa menambahkan berbagai tanaman obat dan herbal. Ini hanya akan menambah vitamin dan zat pada minuman sehat, yang sangat kurang di awal musim semi.

Birch kvass dengan tambahan buah-buahan kering

Ada dua cara menyiapkan kvass dari buah-buahan kering berdasarkan nektar birch.

Bahan-bahan:

  • Getah birch segar alami kira-kira tiga liter;
  • 150 gram campuran buah kering.

Metode memasak:

Tempatkan buah-buahan kering yang sudah dicuci bersih ke dalam stoples kaca, isi dengan nektar dan tutup dengan penutup kain kasa. Harus ada akses ke oksigen. Tempatkan toples kvass yang akan datang terendam pada suhu kamar selama dua minggu. Setelah beberapa saat, saring minuman yang sudah jadi dan Anda bisa meminumnya dan menikmati rasanya yang luar biasa.

Bahan-bahan:

  • Getah pohon birch yang baru dikumpulkan - 3 liter;
  • Campuran berbagai buah kering – 200 gram;
  • Ragi kering – 10 gram;
  • Madu opsional.

Metode memasak:

Bilas campuran buah kering dengan air mengalir dan keringkan. Tempatkan dalam wadah untuk fermentasi selanjutnya (bukan plastik). Tuang ragi dan tuangkan nektar birch ke atas semuanya. Jika diinginkan, tambahkan madu ke dalam starter untuk menambah rasa. Tutupi wadah dengan penutup kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat. Setelah dua hari, minuman sudah siap, tinggal menyaringnya melalui saringan halus dan Anda bisa meminum tonik kvass dingin.

Nasihat! Saat menyiapkan kvass menggunakan ragi, Anda harus memantau waktu dengan cermat dan berusaha untuk tidak terlalu matang. Di ruangan yang hangat, minuman ini disiapkan dengan sangat cepat, jadi Anda harus sangat berhati-hati.

Kvass jelai birch

Pecinta roti kvass tradisional akan menyukai kvass birch-barley. Rasanya hampir sama, namun minuman ini lebih kaya vitamin dan mikro. Ini juga akan menjadi dasar yang bagus untuk okroshka. Di bawah ini adalah dua resep minuman birch-barley.

Untuk persiapan Anda perlu:

  • 10 liter nektar birch, sebaiknya yang baru dipetik;
  • 1kg. jelai terpilih.


Metode memasak:

Cuci dan keringkan jelai, lalu goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang biji-bijian ke dalam wadah berisi getah pohon birch yang sudah disaring dan aduk. Tempatkan di ruangan yang sejuk. Secara bertahap jus akan mulai menjadi lebih kuat. Setelah dipastikan sudah mencapai kekuatan yang diinginkan, saring dan tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Kvass ini bisa diminum hingga pertengahan musim panas.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 10 liter getah pohon birch segar;
  • Setengah kilogram jelai;
  • 500 gram gula;
  • 800 gram roti gandum hitam;
  • 100 gram daun mint kering.

Metode memasak:

Potong roti gandum dan keringkan di oven. Goreng jelai yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Rebus jus terlebih dahulu dan tambahkan semua bahan ke dalamnya setelah agak dingin. Biarkan campuran pada suhu 22-24 derajat untuk fermentasi selama tiga hari. Selanjutnya harus disaring, dituangkan ke dalam wadah yang disiapkan khusus dan dibiarkan hingga dingin. Anda dapat menikmati cita rasa ilahi dari minuman dingin. Kvass yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan dengan aman selama enam bulan.


Membuat birch kvass di rumah bukanlah proses yang rumit. Jika Anda ingin menikmati minuman tonik yang sehat, Anda hanya perlu meluangkan sedikit waktu untuk meminumnya. Tambahan yang bagus saat mengumpulkan nektar pohon birch adalah berjalan melewati hutan dan menikmati keindahannya. Dan Anda akan yakin bahwa birch kvass dibuat secara eksklusif dari bahan-bahan alami.

Dan ragi. Dan ada juga kvass yang dibuat dari getah pohon birch. Pada prinsipnya getah pohon birch sama dengan air, namun lebih banyak mengandung mineral.

Apalagi getah pohon birch alami sangat berbeda dengan yang dijual di toko. Setidaknya karena yang “dibeli di toko” mengandung banyak gula dan kalengan. Alami – tidak manis.

Kvass dari getah pohon birch di rumah

Untuk menyiapkan kvass, ambil:

  • Getah birch – 2 liter.
  • kismis.
  • gula – 250 gram.
  • ragi yang ditekan – 10 g.

Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Ambil toples kaca, haluskan ragi dan tuang ke dalam toples. Kami juga menaruh gula dan sedikit kismis di sana. Anda juga bisa menambahkan mint untuk menambah rasa.

Setelah itu, tuangkan getah pohon birch ke dalam toples, tutup dengan penutup dan biarkan selama 2 hari. Setelah itu, saring kvass dan minum.

Kvass dari getah birch dengan kismis

Untuk menyiapkan kvass dengan kismis, ambil:

  • getah pohon birch – 10 liter;
  • gula – 500 gram;
  • kismis - 50-60 beri.

Pertama, masukkan kismis ke dalam air dingin hingga mengembang, lalu saring sarinya untuk membersihkannya.

Sekarang masukkan kismis dan gula ke dalam stoples berisi jus yang disaring. Kami menutup toples dan membiarkannya berfermentasi selama 2-3 hari.

Setelah itu, kami menyaring kvass yang sudah jadi, memasukkannya ke dalam botol dan menyimpannya di lemari es.

Kvass dengan getah pohon birch dengan jelai

Dalam resep ini kami akan menambahkan jelai ke getah pohon birch. Untuk 3 liter getah pohon birch segar, Anda membutuhkan 100 g jelai.

Kami menyaring jus untuk membersihkannya dari kotoran. Setelah itu, kami menaruh toples di tempat dingin untuk diseduh selama beberapa hari.

Selanjutnya, siapkan jelai. Jika digoreng hanya sampai berwarna cokelat keemasan, rasa minumannya akan terasa ringan. Jika jelai dipanggang sangat kuat hingga berwarna gelap, rasa minumannya akan sedikit pahit.

Kami memasukkan biji-bijian ke dalam toples dan membiarkannya terendam selama 4 hari. Setiap hari minuman menjadi gelap - ini normal. Setelah 4 hari, saring kvass dan masukkan ke dalam botol di tempat dingin.

Mempersiapkan kvass dari getah pohon birch dengan madu

Dalam resep ini kami menambahkan madu ke getah pohon birch. Selain itu, untuk rasa yang lebih enak, tambahkan lemon.

Kami ambil:

  • getah pohon birch – 2 liter.
  • madu – 400 gram.
  • lemon – 4 buah.
  • ragi kering – 10 g.

Saring getah pohon birch melalui kain tipis. Kami menghilangkan kulit lemon dan menambahkannya ke getah pohon birch. Kami memeras lemon sendiri di sana. Tambahkan 200 g madu, tutup dengan kain kasa dan biarkan berfermentasi di tempat hangat selama 6-8 jam jika ditambahkan ragi dan 10-12 jika tanpa ragi.

Setelah waktu berlalu, keluarkan kulit kvass, tambahkan sisa 200 g madu dan aduk rata. Tuang ke dalam botol, tutup dan biarkan pada suhu kamar selama 2 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es dan setelah 6 jam kvass siap.

Kvass dengan getah pohon birch dengan roti

Biasanya roti kvass dibuat dengan air. Dalam resep ini kita akan membuatnya dengan getah pohon birch.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

  • Getah birch - 2 liter
  • Roti gandum hitam – setengah roti
  • Gula - 5 sdm. aku.
  • Kismis – 30 gram
  • Ragi kering - 0,5 sdt

Potong roti menjadi kubus dan goreng dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang jus ke dalam wadah, tambahkan kerupuk dan gula pasir. Campur semuanya untuk melarutkan pasir. Selanjutnya tuang ragi, aduk dan biarkan berfermentasi selama 4 jam. Setelah itu, saring cairan melalui kain tipis. Tambahkan beberapa kismis dan tuangkan ke dalam wadah penyimpanan. Masukkan kvass ke dalam lemari es.

Resep video untuk kvass buatan sendiri dari getah pohon birch

Dan lagi resep birch kvass. Kali ini kita akan mempelajarinya dalam video singkat ini.

Minuman musiman menyegarkan yang menggunakan getah pohon birch sebagai pengganti air, yang meningkatkan rasa dan meningkatkan khasiat bermanfaat. Kami akan melihat resep dan teknologi yang benar untuk menyiapkan kvass birch dengan madu, di mana Anda dapat mengontrol rasa manis dan kekayaan wort.

Dianjurkan untuk membuat kvass dengan jus segar, tetapi kvass kalengan juga bisa digunakan. Yang utama adalah jusnya tidak sempat menjadi asam. Pilihan madu menentukan rasa minuman yang sudah jadi: pilihan paling ringan adalah dengan madu bunga atau linden, sedangkan soba dan varietas gelap lainnya memberikan rasa yang lebih kaya. Lemon menambah rasa asam dan aroma jeruk yang ringan.

Seleksi ragi. Pilihan yang lebih disukai adalah ragi anggur yang dibeli di toko dan starter kismis buatan sendiri (disiapkan 3-4 hari sebelum digunakan dengan jus). Ragi roti yang diperas dan dikeringkan menghasilkan warna alkohol khas yang tidak disukai semua orang.

Bahan-bahan:

  • getah pohon birch – 2 liter;
  • madu – 400 gram;
  • lemon – 4 buah (sedang);
  • penghuni pertama atau ragi - untuk 3 liter wort (atau 10 gram baking powder).

Resep kvass dari getah pohon birch dengan madu

1. Saring jus melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam wadah fermentasi.

2. Tuangkan air mendidih di atas lemon, bilas dengan air mengalir dan lap kering untuk menghilangkan bahan pengawet dari kulit, yang digunakan untuk mengolah buah untuk penyimpanan jangka panjang.

3. Buang kulit lemon - bagian atas kulitnya tanpa ampas putih (memberi rasa pahit). Tambahkan kulit dan jus lemon yang diperas dari ampasnya ke dalam wadah fermentasi.

4. Jika madu kental, panaskan perlahan dalam panci atau panci di atas penangas air hingga cair sebelum dicampur dengan bahan lainnya. Awalnya madu cair bisa langsung digunakan.

Perhatian! Madu tidak boleh dipanaskan di atas 60 °C, jika tidak maka akan kehilangan khasiatnya.

5. Tambahkan setengah madu (200 gram sesuai resep) ke dalam getah pohon birch dan lemon. Tambahkan starter atau ragi. Wadah harus diisi tidak lebih dari 65%; jika perlu, lebih baik membagi kvass wort menjadi beberapa toples.

6. Aduk, tutup dengan kain kasa (agar serangga tidak masuk). Pindahkan wadah ke tempat gelap dengan suhu 20-27°C.

7. Biarkan kvass terfermentasi selama 10-12 jam (dengan ragi kering, 6-8 jam sudah cukup). Setelah 30-90 menit sejak ragi ditambahkan, busa akan muncul dan terdengar desisan, ini berarti semuanya baik-baik saja. Anda tidak boleh membiarkan minuman berfermentasi lebih dari 14-16 jam, jika tidak minuman akan menjadi beralkohol.

8. Buang kulit lemon. Tambahkan bagian kedua madu ke birch kvass - sekitar 200 gram. Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit, tergantung selera Anda.

9. Aduk hingga rata. Tuang minuman ke dalam botol, sisakan ruang kosong 3-5 cm dari leher, dan tutup rapat dengan sumbat.

Endapan di bagian bawah dapat dibiarkan untuk porsi kvass berikutnya. Simpan starter dalam keadaan tertutup rapat di lemari es hingga 5 hari.

10. Biarkan kvass pada suhu kamar selama 1-2 jam hingga jenuh dengan karbon dioksida - muncul gas, lalu pindahkan botol ke lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Setelah 6-10 jam minuman siap diminum.

Halo, di artikel ini Anda akan mempelajari cara membuat birch kvass di rumah. Birch kvass di musim dingin adalah sumber vitamin alami. Komposisi kimiawi minuman ini sangat mengesankan dan sulit untuk menemukan pilihan yang lebih baik untuk meningkatkan ketahanan terhadap pilek.

Kvass yang terbuat dari getah pohon birch adalah minuman yang agak tidak standar. Mudah disiapkan dan ideal sebagai suplemen makanan. Ada 3 cara menyiapkan minuman ini.

Pilihlah sesuai selera dan bahan-bahan yang ada di rumah. Dari segi harga, kelezatan seperti itu murah, mengingat jusnya dikumpulkan sendiri dan selalu gratis.

Alam tidak berhemat pada kejutan; di musim semi terdapat banyak getah pohon birch di hutan dan kawasan perlindungan. Satu-satunya peringatan adalah jalan dan tempat di mana terdapat gudang pupuk dan racun di dekatnya.

Anda tidak dapat mengumpulkan getah pohon birch di dekat ladang yang ditanami sayuran dan tanaman biji-bijian. Alasannya sederhana - bibit diolah dengan bahan kimia.

Beberapa dari mereka diserap ke udara, menetap di tanah dan, bersama dengan air hujan, memberi makan pohon-pohon di dekatnya. Secara alami, getah pohon birch dengan tambahan bahan kimia bukanlah bahan dasar terbaik untuk kvass.

Dalam semua hal lainnya, mengumpulkan getah pohon birch cukup sederhana dan Anda dapat menyiapkan kvass sepanjang tahun.

Sifat bermanfaat dari kvass birch

Mengingat birch kvass tidak mengandung bahan pengawet atau bahan berbahaya, maka dapat disebut sebagai produk alami. Komposisi kimiawi minuman ini mengandung asam organik, zat besi, vitamin, mineral, magnesium, enzim dan elemen pelacak.

Berguna untuk meminum birch kvass di musim semi; belum ada vitamin, dan banyak yang merasakan semua nikmatnya vitaminosis. Dalam proses pembuatan kvass dari getah pohon birch, tidak ada zat berharga yang hilang, itulah yang menarik perhatian para pecinta minuman ini.

Mengapa minum kvass dari getah pohon birch?

  • Jika Anda rutin minum kvass, sirkulasi darah Anda akan membaik. Hal ini terutama dirasakan setelah musim dingin.
  • Tubuh akan terisi kembali vitamin, kulit menjadi lebih bersih, dan kesehatan menjadi lebih kuat.
  • Kvass menghilangkan produk pembusukan dan racun dari tubuh.
  • Minuman yang terbuat dari getah pohon birch bersifat diuretik.
  • Jika Anda rutin meminum birch kvass, Anda dapat menormalkan tingkat keasaman dalam tubuh.
  • Kvass meningkatkan fungsi saluran pencernaan manusia;
  • Minum kvass bermanfaat bagi orang yang pekerjaannya melibatkan tekanan mental.
  • Kvass juga akan bermanfaat bagi mereka yang memiliki penyakit jantung.
  • Birch kvass adalah obat yang baik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Birch kvass di resep rumah

Minuman ini disiapkan dengan beberapa cara dengan tambahan buah beri, ramuan obat aromatik, kismis, dan madu. Tambahkan bahan tambahan favorit Anda ke kvass, bereksperimen dan dapatkan sensasi rasa baru.

Getah birch klasik dengan kismis

Resepnya dianggap sebagai salah satu pilihan terbaik; cukup sederhana untuk disiapkan dan enak untuk diminum. Untuk menyiapkan minuman yang Anda butuhkan:

  • ragi basah, minimal 50 gram;
  • kvass birch. Untuk volume ragi sebanyak itu Anda membutuhkan 10 liter;
  • 50 buah kismis biasa dan sekitar 0,5 gula pasir.

Ambil saringan halus dan saring getah pohon birch melaluinya. Jika tidak ada saringan, Anda bisa menggunakan kain kasa biasa dalam beberapa lapisan. Pada saat yang sama, cuci kismis dan keringkan.

Ambil panci yang tidak akan terbakar di atas api dan tuangkan gula ke dalamnya, tambahkan jus dan aduk hingga gula benar-benar larut. Setelah itu tambahkan kismis ke dalam adonan, tutup dengan kain bersih dan biarkan selama 4 hari.

Ini akan cukup untuk mengakhiri proses fermentasi. Setelah itu, kvass disaring dan dituangkan ke dalam wadah bersih. Minuman paling enak langsung dari kulkas.

Pikirkan di mana Anda akan menyimpannya. Jika tidak ada ruang di lemari es, Anda bisa meninggalkannya di balkon; di musim dingin Anda bisa melakukannya tanpa menggunakan lemari es.

Minuman ini bisa dijadikan bahan dasar sup dingin. Misalnya, okroshka dengan tambahannya ternyata sangat enak dan kaya.

Birch kvass dengan madu

Pilihan lain untuk minuman lezat dengan getah pohon birch. Cara pembuatannya hampir sama dengan versi sebelumnya, hanya dengan tambahan madu. Mari kita lihat apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan minuman jenis ini.

Diperlukan:

  • getah birch dengan volume minimal 10 liter;
  • 3 potong lemon besar;
  • ragi basah, 50 gram;
  • kismis 3 buah;
  • madu dalam bentuk cair sekitar 50 gram.

Ambil wadah yang dalam dan tuangkan getah pohon birch yang sudah disaring ke dalamnya. Jus lemon yang diperas, ragi terlarut, madu dan kismis ditambahkan ke dalam jus. Tutup wadah dengan rapat dan sembunyikan selama 4 hari di tempat gelap dan pastikan sinar matahari tidak sampai ke sana.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, kvass disaring dan dapat langsung diminum. Minuman ini memiliki rasa yang kaya dan aroma yang menyenangkan. Di musim dingin, kvass tersebut dapat menjadi sarana tambahan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan pilek.

Birch kvass dengan kismis coklat besar

Untuk menyiapkan kvass jenis ini, Anda membutuhkan setidaknya 25 kismis hitam dan 3 liter getah pohon birch.

Ambil wadah berenamel atau toples kaca besar. Getah pohon birch, yang sudah disaring melalui saringan, dituangkan ke dalamnya dan ditambahkan kismis.

Campuran tersebut disembunyikan di tempat gelap selama empat hari dan ditutup rapat dengan penutup. Setelah itu, saring kvass melalui saringan untuk menghilangkan partikel kismis dan minuman siap diminum.

Birch kvass dengan roti dan biji kopi

Versi menarik dari birch kvass dengan biji kopi panggang dan roti hitam. Resepnya cukup mudah disiapkan, dan rasa kvassnya berkesan. Jika Anda belum mencoba minuman jenis ini, maka inilah saatnya membuatnya.

Produk yang Anda butuhkan:

  • Roti basi Borodino 4 potong;
  • getah birch – sekitar 3 liter;
  • segenggam biji kopi;
  • segenggam kismis biasa;
  • gula pasir kurang lebih 100 gram.

Roti dikeringkan dalam oven hingga kulitnya mengeras. Kopi disangrai dalam wajan panas, namun tidak ditambahkan minyak saat menggoreng. Kismis dicuci dan juga dikeringkan.

Semua elemen ditempatkan dalam toples 3 liter dan diisi dengan volume getah birch yang telah disiapkan. Sarung tangan karet biasa diletakkan di atas toples, dan wadahnya diletakkan di tempat gelap selama tiga hari.

Jangan lupa membuat lubang kecil pada jari-jari sarung tangan agar gas berlebih bisa keluar. Setelah masa fermentasi habis, minuman dapat disaring, didinginkan hingga suhu favorit dan disajikan.

Minuman ini mengandung banyak unsur makro dan nutrisi. Di musim dingin, minuman seperti itu akan lebih bermanfaat. Selain itu, Anda bisa menambahkan jamu dan jahe.

Ini hanya akan meningkatkan konsentrasi vitamin dalam birch kvass. Getah birch untuk menyiapkan minuman ini dikumpulkan secara mandiri.

Jika Anda berhasil mengumpulkan dan menyiapkan getah pohon birch dalam jumlah besar selama musim tersebut, Anda akan diberikan minuman lezat dan bergizi sepanjang musim dingin.

Birch kvass dengan jeruk

Birch kvass ternyata cukup gurih jika ditambahkan jeruk ke dalamnya. Minuman ini cukup sederhana untuk disiapkan dan rasanya cukup cerah untuk dibuat.

Apa yang Anda butuhkan untuk minuman:

  • Getah pohon birch, sekitar 3 liter.
  • Jeruk besar.
  • Ramuan obat, lemon balm dan mint. Mereka ditambahkan sesuai selera.
  • Ragi hidup, sekitar 10 gram.
  • Gula – 0,25 kilogram.
  • Kismis – 20 gram.

Untuk menyiapkan minuman Anda membutuhkan wadah kaca besar. Biasanya ini toples 3 liter. Pertama, tambahkan gula dan ragi lalu giling hingga halus.

Kemudian tambahkan jeruk cincang dan bumbu. Seluruh campuran ini dituangkan dengan jus. Stoples ditutup dan diletakkan di tempat gelap. Rata-rata waktu fermentasi adalah 3 hari.

Setelah itu minuman bisa disaring dan disajikan. Beberapa orang menyukai kvass hangat, sementara yang lain hanya menyukai minuman dingin. Pilih opsi yang cocok untuk Anda dan nikmati rasanya yang cerah.

Birch kvass dengan jelai

Minuman jenis ini rasanya seperti roti kvass. Kvass membutuhkan waktu persiapan lebih lama dibandingkan kvass lainnya, tetapi rasa kvass akan berbeda.

Kvass ini dapat digunakan untuk mencegah masuk angin dan sebagai bahan dasar sup dingin.

Untuk menyiapkan minuman jenis ini, Anda membutuhkan ember sepuluh liter getah pohon birch dan satu kilogram jelai. Jelai dicuci, dikeringkan dan digoreng dalam wajan.

Gandum harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian saring jusnya dan tuangkan ke dalam wadah berisi biji-bijian. Campuran harus diletakkan di tempat gelap dan disimpan di sana sampai menjadi kuat.

Setelah itu minuman disaring dan disajikan. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan madu, gula, atau beberapa potong jeruk.

Birch kvass dengan roti hitam dan jelai

Jenis lain dari birch kvass dengan jelai dan irisan roti. Rasa minumannya akan berbeda dengan barley kvass dalam rasa dan kekayaan yang lebih matang.

Untuk menyiapkan minuman yang Anda butuhkan:

  • 0,5 jelai dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan.
  • Getah pohon birch, sekitar 10 liter.
  • Daun mint kering, kurang lebih 100 gram.
  • 0,5 kilogram gula pasir.
  • 0,8 kg roti gandum hitam.

Menyiapkan minuman akan mudah, dan aroma serta rasanya akan memungkinkan Anda menikmati aroma makanan baru. Siapkan wadah enamel dan rebus sarinya, sisihkan dan biarkan agak dingin.

Sementara itu, goreng jelai hingga berwarna cokelat keemasan, lalu potong roti menjadi beberapa bagian dan keringkan dalam oven. Tempatkan elemen yang sudah disiapkan ke dalam jus dingin. Tutup wadah dan diamkan selama tiga hari.

Suhu di ruangan tempat minuman masa depan Anda disimpan tidak boleh kurang dari 24 derajat Celcius. Setelah proses fermentasi selesai, Anda bisa menyaring kvass, menuangkannya ke dalam wadah bersih dan meminumnya kapan pun Anda mau.

Minuman ini bisa diminum sebagai pengganti kolak, dijadikan bahan dasar sup dingin, atau diminum untuk mencegah masuk angin.

Ini perlu diketahui tentang birch kvass

Kvass segar sangat cocok untuk membuat kvass. Jika ingin minuman di musim dingin, bisa menggunakan versi kalengan atau beku, tapi rasanya akan berbeda.

Kvass tidak dituangkan ke dalam wadah plastik dan tidak disimpan di sana. Untuk tujuan ini, hanya stoples kaca atau piring berenamel yang digunakan.

Birch kvass dapat disimpan selama 4 bulan, asalkan disimpan di tempat yang sejuk. Untuk menyiapkan minumannya hanya membutuhkan ragi segar, reaksi fermentasinya akan lebih baik.

Selain resep minuman yang tertera, masih ada beberapa pilihan lagi. Anda dapat bereksperimen dengan bahan tambahan, menambahkan beri, bumbu, dan buah-buahan. Anda dapat menemukan rasa birch kvass favorit Anda hanya melalui eksperimen.

Kami harap Anda menyukai artikel “Cara membuat birch kvass di rumah”!