Pada hari-hari musim panas, minuman ringan sebagai pengganti soda adalah solusi terbaik. Sangat lezat dengan kismis. Minuman ini menghilangkan dahaga dengan baik dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Mempersiapkannya sangat mudah, bahkan dengan tangan Anda sendiri. Dasar dari minuman semacam itu tidak hanya tepung dan malt, tetapi juga buah beri, buah-buahan, dan bahan-bahan alami lainnya.
Khasiat kvass yang bermanfaat
Kvass yang terbuat dari getah pohon birch dan kismis sangat menyegarkan di cuaca panas dan memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Minuman ini baik untuk saluran cerna, mengeluarkan racun dan memiliki efek diuretik. Kvass mampu mencegah berkembangnya banyak penyakit. mengandung:
- magnesium;
- besi;
- asam organik;
- garam kalsium;
- unsur mikro dan seluruh vitamin kompleks.
Getah birch membantu memulihkan kekebalan setelah musim dingin dan meningkatkan sirkulasi darah. Selama fermentasi, khasiat minuman yang bermanfaat tidak hilang. Getah pohon birch baik untuk menurunkan demam dan membantu mengatasi sakit kepala. Nektar telah terbukti baik dalam pengobatan bronkitis, sakit tenggorokan dan TBC serta memiliki efek penyembuhan. Getah pohon birch sangat bermanfaat untuk masalah ginjal dan penyakit saluran kemih.
Nektar mempercepat metabolisme. Getah birch membantu merawat persendian dan menghilangkan pembengkakan, serta memiliki efek menguntungkan pada kulit. Saat menyiapkan kvass dari nektar, banyak khasiat yang terdaftar dipertahankan. Namun hanya jika bahannya dikumpulkan jauh dari kota, dan minuman yang sudah jadi hanya disimpan di lemari es.
Dari pohon birch manakah Anda dapat mengumpulkan getahnya?
Untuk membuatnya dengan kismis tanpa bahan pengawet, Anda perlu mengumpulkan bahan-bahannya sendiri. Getah pohon birch paling baik diambil dari hutan yang terletak jauh dari kota. Pohon yang lebih tua dipilih untuk mengumpulkan nektar. Namun pada malam hari tidak ada pergerakan sari buah, sehingga dikumpulkan pada pagi hari. Dipilih pohon birch dengan keliling kurang lebih 25 cm.
Untuk mengumpulkan getahnya, dibuat sayatan kecil pada kulit kayu, cukup menyentuh batangnya. Penggalian sebaiknya dilakukan pada ketinggian setengah meter dari permukaan tanah. Alur atau tabung kecil kemudian dimasukkan ke dalam sayatan. Setelah jus dikumpulkan, penggalian harus ditutup dengan tanah, tanah liat, lumut atau bahan lain (tetapi sebaiknya hanya alami).
Klasik dengan kismis
Untuk menyiapkan kvass birch klasik dengan kismis, Anda perlu:
- 10 liter nektar alami dikumpulkan di hutan;
- 500 gram gula pasir;
- 50 buah. kismis kering.
Metode memasak
Nektar birch yang dikumpulkan dibersihkan dari potongan kayu mikroskopis. Untuk melakukan ini, jus disaring melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa baris. Kemudian kismis dicuci dan dikeringkan. Nektar birch dicampur dengan gula pasir. Aduk sampai benar-benar larut. Kemudian kismis ditambahkan. Wadah tempat pembuatan kvass ditutup dengan penutup kain dan ditempatkan pada ruangan dengan suhu kurang lebih 22 derajat.
Minuman tersebut harus difermentasi selama tiga hari. Setelah itu disaring lagi. Tuang ke dalam botol dan masukkan ke dalam kulkas.
Resep kvass dengan madu
Resep birch kvass dengan kismis dan madu sangat sederhana. Minuman yang dihasilkan membantu mencegah masuk angin dan memiliki sifat antibakteri. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- 10 liter getah pohon birch;
- 3 lemon;
- 4 kismis;
- 50 g ragi segar hidup;
- 40 gr madu cair.
Persiapan
Getah pohon birch dibersihkan dan disaring melalui kain tipis. Lemon diperas dan ditambahkan ke nektar. Kemudian ragi, madu dan kismis dituangkan ke dalamnya. Campuran yang dihasilkan tercampur rata dan dituangkan ke dalam stoples atau botol. Wadah tertutup rapat dan disimpan di tempat sejuk. Fermentasi berlangsung selama empat hari.
Resep kvass dengan biji kopi
Birch kvass dengan kismis dapat dibuat dengan biji kopi. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- 2,5 liter getah pohon birch;
- 3 potong basi;
- 100 gram gula pasir;
- segenggam kecil kismis;
- porsi biji kopi yang sama.
Proses
Wajan diletakkan di atas api. Minyak tidak mengalir. Biji kopi dipanggang. Roti dipotong-potong dan dikeringkan sedikit di dalam oven. Kismis dicuci dan dikeringkan. Stoples tiga liter digunakan sebagai starter. Semua bahan ditempatkan di dalamnya dan diisi dengan getah pohon birch. Untuk menentukan fermentasi minuman, sarung tangan medis ditarik ke leher dan ditusuk dengan jarum. Wadah dibiarkan hangat. Kvass mulai fermentasi setelah 2-3 hari. Pada saat yang sama, sarung tangan mengembang. Jika sudah reda, minuman disaring dan dimasukkan ke dalam lemari es. Lebih baik tidak menyentuh kvass selama beberapa hari, karena perlu diseduh.
Bagaimana lagi Anda bisa menyiapkan birch kvass?
Birch kvass dengan kismis dapat disiapkan dengan irisan jeruk. Untuk ini, bahan klasik digunakan dengan tambahan tangkai mint, lemon balm, dan 10 g ragi. Mereka digiling dengan gula pasir. Kemudian sisa bahan ditambahkan, dicampur dan difermentasi selama dua hari.
Birch kvass, yang diolah dengan tambahan buah-buahan kering, sangat enak, bergizi dan kaya vitamin. Dan untuk rasa yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan sedikit barberry. Semua bahan dicampur dan minuman difermentasi selama empat hari.
Untuk menyiapkan kvass berkualitas tinggi, nektar birch harus dibersihkan secara menyeluruh dari sisa-sisa kayu. Untuk melakukan ini, jus disaring melalui kain tipis. Kvass dengan nektar birch sebaiknya dibuat hanya dari nektar yang dikumpulkan di hutan di luar kota. Pasalnya gas buang dan kabut asap mempengaruhi bahan baku yang diambil dari pohon.
Wadah plastik untuk penghuni pertama sebaiknya tidak digunakan. Wadah kaca (dapat dibuat dalam stoples berukuran 3 atau 5 liter) atau piring berenamel adalah yang terbaik. Kvass birch olahan dengan kismis dapat disimpan tidak lebih dari 120 hari. Kismis berwarna gelap berukuran besar paling cocok untuk minuman ini. Lebih baik membuat minuman di awal musim semi agar bisa diseduh di musim panas. Birch kvass sangat bagus untuk okroshka.
Yang terbaik adalah membuat minuman dengan madu di musim gugur. Kvass ini membantu menjaga kekebalan tubuh di musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda dapat menambahkan ramuan obat ke dalam minuman yang disiapkan kapan saja sepanjang tahun. Kvass sebaiknya hanya disimpan di lemari es.
Membuat birch kvass di rumah adalah proses yang cukup sederhana dan tidak memakan waktu lama. Namun kenikmatan dan manfaat minuman ini sungguh luar biasa.
Coba pikirkan, jika getah pohon birch, yang disiapkan untuk digunakan di masa mendatang, mengalami perlakuan panas dan kehilangan lebih dari 50% elemen mikro yang berguna, maka dalam kasus birch kvass, segala sesuatu yang berharga tetap tidak tersentuh dan pada akhirnya, kita mendapatkan yang paling berharga dan sehat. , dan yang terpenting produk alami, yang tidak dapat dibeli bahkan di toko yang memposisikan diri sebagai merek Eco.
Manfaat kvass berbahan getah pohon birch bisa Anda baca pada artikel selanjutnya, namun sekarang langsung saja kita ke resepnya sendiri.
Persiapan langkah demi langkah kvass buatan sendiri dari getah pohon birch
Perlu kita ketahui terlebih dahulu bahwa kvass berbahan dasar getah pohon birch yang resepnya akan kami berikan di bawah ini tidak memerlukan kehadiran semua buah-buahan kering yaitu apel kering. Mereka, seperti kismis, berkontribusi pada proses fermentasi minuman.
Jika Anda seorang pemula dan baru pertama kali membuat minuman, Anda bisa mencoba yang dibeli di toko.
Resep untuk botol atau toples 1,5 liter
Untuk membuat kvass birch di rumah, Anda membutuhkan:
- getah pohon birch - 1,5 liter;
- kismis gelap - 10-12 buah;
- apel kering - 7-10 buah;
- gula pasir secukupnya (minimal 5 sendok teh - maksimal 5 sendok makan per botol).
Jadi, mari kita mulai.
 |
Kami mengambil gula, buah-buahan kering, kismis (tidak perlu dicuci, karena mengandung ragi alami). |
 |
Kami menyaring getah pohon birch melalui jaring logam halus atau kain kasa, sehingga menghilangkan kotoran kecil dan penghuni hutan yang juga ingin menikmati getahnya. |
 |
Untuk pengawetan, getah pohon birch harus sesegar mungkin (berpenampilan ringan), tetapi untuk kvass, getah yang bukan kesegaran pertama lebih cocok. Biasanya memiliki warna kekuningan yang lebih gelap. |
 |
Kami mengambil wadah, dalam hal ini botol plastik. Anda dapat menyiapkan dan menyimpan kvass birch dalam stoples kaca, tetapi Anda harus menutupnya dengan tutup plastik tebal, bukan menutupnya. Jika terjadi gas beracun yang berlebihan, tutup stoples akan terlepas tanpa merusak wadahnya. |
 |
Tuang jus, sisakan sekitar 7 cm kosong di atasnya. |
 |
Tambahkan apel kering. |
 |
Segenggam kismis. |
 |
Sekarang giliran gula. Sebaiknya tuangkan gula pasir ke dalam botol menggunakan selembar kertas yang digulung menjadi kantong yang berlubang di dalamnya. (Peretasan hidup :)) |
 |
Putar dan kocok. Gula tidak perlu larut sempurna; selama proses fermentasi, gula pasti akan bereaksi dan larut. Kami menyimpan minuman selama 3-4 hari untuk fermentasi di tempat yang hangat, Anda bisa meninggalkannya di apartemen. |
Setelah itu, kvass yang terbuat dari getah pohon birch dianggap sudah siap, dan sekarang Anda bisa meminumnya untuk kesenangan. Tetapi jika Anda ingin menyimpannya untuk digunakan di kemudian hari, saring semua bahan, tuangkan ke dalam wadah kaca dan taruh di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau lemari es.
Selamat minum!
Cetak teks
Semua orang pasti familiar dengan rasa sedikit manis dari getah pohon birch yang menyehatkan dan menyenangkan! Getah pohon birch segar hanya tersedia di awal musim semi, biasanya di bulan April. Namun Anda dapat mempertahankan rasa, manfaat, dan komposisi unik unsur mikro dan vitaminnya tidak hanya dengan mengawetkannya dalam stoples, tetapi dengan menyiapkan produk yang sama hebatnya berdasarkan bahan tersebut - kvass.
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa minuman ini dapat dibuat tidak hanya dengan roti, tetapi juga dengan getah pohon birch; hal ini membuat minuman menjadi lebih lembut, ringan, dan karenanya lebih menyegarkan, dengan tetap mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat. Dan pilihan untuk menyiapkan kvass dengan kismis dan buah-buahan kering, dengan jelai dan roti - memberikan variasi rasa dari ragi asam klasik hingga buah birch yang manis.
Kvass dengan jelai
Membuat kvass dari getah pohon birch di rumah bukanlah tugas yang merepotkan, seperti yang terlihat pada pandangan pertama bagi ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Dan menyiapkan kvass dari getah pohon birch dengan jelai akan menghasilkan rasa yang paling mirip dengan kvass ragi biasa. Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan dua bahan:
- Getah pohon birch (segar, dikumpulkan) harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa, menghilangkan kemungkinan kotoran mekanis, serpihan kayu, dan kulit kayu. Dibersihkan, biarkan di tempat sejuk selama 1-2 hari.
- Tuang butiran jelai yang belum dikupas ke dalam penggorengan dan goreng. Jika digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, kvass akan terasa lebih lembut dan lembut; jika digoreng hingga berwarna gelap, hampir hitam, kvass akan terasa pahit.
- Tuang jelai ke dalam getah pohon birch. Jika Anda tidak ingin butiran jelai mengapung di dalam botol kvass, Anda bisa mengikatnya ke dalam kantong kain kasa dan memasukkannya ke dalam botol seperti itu.
- Kvass harus diinfuskan setidaknya selama 3-4 hari di ruangan yang hangat. Kvass harus diaduk secara berkala. Seiring waktu, warnanya menjadi lebih gelap dan rasa barley yang kaya.
- Setelah beberapa hari, kvass dapat disaring dan dituangkan ke dalam botol kaca, yang dapat ditutup rapat dan disimpan hingga enam bulan di ruang bawah tanah atau ruangan sejuk lainnya.
Cara menyiapkan kvass birch Sangat sederhana
Kvass jelai birch alami ini adalah solusi yang sangat baik untuk membumbui okroshka tradisional buatan sendiri, karena memiliki kesegaran getah birch dan rasa asam dengan sedikit rasa pahit dari jelai.
Kvass dengan kismis dan buah-buahan kering
Saat dimasak, kvass yang terbuat dari getah pohon birch dengan kismis meninggalkan rasa dan manisnya yang khas. Kismis dalam kvass adalah dasar fermentasi. Buah-buahan kering akan membantu menambahkan rasa buah pada minuman. Jadi, untuk menyiapkan kvass dari getah pohon birch dengan buah-buahan kering dan kismis, Anda perlu:
- Getah birch segar – 3 liter;
- Buah kering – 0,6-0,8 kg;
- Kismis – 200 g (1,5-2 cangkir).
- Getah pohon birch segar harus dibersihkan dari segala kotoran mekanis sekecil apa pun hanya dengan disaring melalui beberapa lapis kain kasa. Setelah disaring, sari buah didiamkan selama 1-2 hari di tempat sejuk dalam wadah kaca.
- Bilas kismis dan buah-buahan kering sampai bersih, hilangkan kotoran dan kotoran.
- Tempatkan buah-buahan kering dan kismis yang sudah dicuci ke dalam wadah berisi getah pohon birch, tutup botol dengan penutup berlubang atau beberapa lapis kain kasa.
- Kami membiarkan kvass yang akan datang meresap di tempat yang hangat setidaknya selama 5-7 hari, karena kami tidak menambahkan gula ke dalam resep dan kvass akan berfermentasi sedikit lebih lambat. Jika Anda menambahkan 3-5 sendok makan gula saat mencampur bahan, fermentasi akan terjadi lebih cepat, sehingga kvass akan memiliki rasa yang lebih kaya dan mungkin kehilangan sedikit rasa manis yang melekat pada getah pohon birch.
- Minuman jadi dari botol biasa dapat disaring dan dituangkan ke dalam botol kaca kecil dan di dalamnya, tertutup rapat, kvass dari getah birch dengan buah-buahan kering dapat disimpan hingga enam bulan di ruangan yang sejuk dan gelap.
Kvass buatan sendiri. Resep bermerek dari getah pohon birch.
Minuman ini akan menyenangkan Anda dengan rasa getah pohon birch musim semi yang menyenangkan dan memberikan manfaat vitamin yang terakumulasi dalam buah-buahan kering bahkan di akhir musim gugur. Kvass yang terbuat dari getah pohon birch dengan buah-buahan kering bahkan bisa menjadi solusi menarik untuk meja liburan sebagai minuman beralkohol yang nikmat.
Kvass dengan roti
Setelah melihat betapa mudahnya membuat kvass dari getah pohon birch, para ibu rumah tangga mungkin akan bertanya-tanya bagaimana cara membuat kvass dengan rasa gandum hitam biasa, namun dengan khasiat unik dari getah pohon birch. Resep kvass getah birch dengan roti berikut ini akan menjadi pilihan yang sangat baik dalam hal ini. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- Getah birch segar – 3 liter;
- Roti hitam (gandum hitam, Borodino, dll.) – 300g;
- Gula – ½ cangkir;
- Opsional: segenggam kismis, daun mint, blackcurrant, biji barley, biji kopi.
Persiapan roti kvass dengan getah birch:
- Saring getah pohon birch segar melalui beberapa lapis kain kasa untuk menghilangkan kontaminan mikro: potongan kayu, bintik. Jika jus baru dipetik, sebelum menyiapkan kvass, lebih baik didiamkan selama 1-2 hari di tempat dingin.
- Potong roti menjadi kubus kecil dan buat kerupuk: Letakkan dan keringkan di atas loyang di dalam oven atau cukup goreng tanpa minyak di wajan.
- Di dalam botol (sebaiknya gelas) tempat proses fermentasi akan berlangsung, letakkan kerupuk dan gula pasir di bagian bawah, isi dengan getah pohon birch yang sedikit dihangatkan dan aduk rata. Anda dapat menambahkan bahan favorit Anda untuk menambah rasa: bisa berupa blackcurrant atau daun mint - ini akan memberikan aroma berry-herbal yang ringan, biji kopi dan barley akan meningkatkan rasa gandum hitam.
- Tutup botol dengan penutup yang longgar atau ikat beberapa lapis kain kasa sebagai pengganti penutup dan biarkan berfermentasi di tempat hangat selama 3-5 hari.
- Setelah beberapa hari fermentasi, kvass dapat disaring, dituangkan ke dalam wadah kecil yang lebih nyaman dan disimpan hingga enam bulan di tempat yang sejuk.
Getah pohon birch kaya akan vitamin dan unsur makro yang sangat diperlukan bagi tubuh kita, namun tidak semua orang tahu cara membuat birch kvass darinya di rumah.
Getah pohon birch kaya akan vitamin dan unsur makro yang sangat diperlukan bagi tubuh kita, namun tidak semua orang tahu cara membuat birch kvass darinya di rumah. Lagi pula, minuman segar tidak memiliki umur simpan yang lama, dan kvass bisa dinikmati berbulan-bulan lagi.
Birch kvass adalah alternatif yang bagus untuk mengawetkan getah dengan menggunakan bahan pengawet. Selama produksinya, tidak ada zat bermanfaat yang hilang, tetapi tetap berada di dalam minuman.
Sifat yang berguna dari birch kvass
Kvass yang mengandung nektar birch kaya akan zat yang memiliki efek baik bagi tubuh manusia, meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, dan memperkuat sistem kardiovaskular.
Dengan meminum minuman ini, Anda tidak hanya bisa mendapatkan rasa yang enak dan menghilangkan dahaga di cuaca musim panas, tetapi juga membantu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh dan melancarkan pencernaan (jika masalah seperti itu ada). Kvass yang terbuat dari getah pohon birch memiliki sifat diuretik. Dianjurkan meminumnya untuk menghilangkan bengkak. Konsumsi getah birch atau kvass secara teratur memulihkan lingkungan di perut dan menormalkan keseimbangan asam-basa.
Asam organik dan enzim yang termasuk dalam komposisi, magnesium dan zat besi, garam kalsium, vitamin dan unsur makro memenuhi tubuh manusia. Minuman ini bisa diminum oleh anak-anak, dewasa dan orang tua.
Birch kvass dikonsumsi tidak hanya sebagai minuman yang enak dan menyehatkan. Ini digunakan untuk keperluan kosmetik; digunakan untuk membuat masker wajah anti penuaan atau produk penguat rambut.
Nasihat! Minum getah pohon birch membantu melawan pilek, dan juga merupakan pencegahan yang sangat baik selama musim dingin dan untuk meningkatkan kekebalan tubuh.
Kontraindikasi
Bahkan salah satu minuman paling sehat pun memiliki sedikit kontraindikasi. Dasarnya adalah intoleransi individu terhadap produk dan reaksi alergi tubuh terhadap serbuk sari birch. Dalam kasus inilah tidak disarankan menggunakan getah birch atau kvass atau menggunakannya dengan hati-hati.
Aturan untuk mengumpulkan getah pohon birch
Di awal musim semi, seiring dengan berakhirnya musim dingin dan kenaikan suhu, aliran getah dimulai, dan pada saat inilah para pecinta minuman ini mulai mengumpulkannya. Untuk menentukan permulaannya, sebaiknya hati-hati membuat lekukan kecil dengan penusuk, sekitar 5–7 cm. Setetes getah pohon birch yang muncul berarti Anda bisa mulai mengumpulkannya.
Pilihan harus dibuat pada pohon birch yang batangnya minimal 25 cm. Pohon sebesar ini hanya memiliki satu potongan untuk mengumpulkan getah. Untuk setiap tambahan 10 cm, dapat ditambahkan 1 lubang pada diameter batang. Jika Anda tidak mengikuti aturan ini, Anda dapat merusak pohon birch Anda.
Nasihat!Lebih baik mengumpulkan getah pohon birch di siang hari, karena aliran getah melambat di malam hari, dan akibatnya, lebih sedikit yang mengalir ke dalam botol daripada yang Anda inginkan.
Untuk membuat potongan untuk mengumpulkan getah, sebaiknya pilih pohon sisi selatan, pada ketinggian 50–60 cm, masukkan alur khusus berbentuk perahu ke dalamnya. Anda dapat mengumpulkan 3 hingga 7 liter jus per hari dari satu pohon. Setelah dikumpulkan, potongan harus ditutup dengan tanah atau lumut, jika tidak cairan akan terus mengalir dan pohon birch akan mengering.
Lebih mudah mengumpulkan jus dalam wadah plastik, tetapi untuk penyimpanan lebih baik menuangkannya ke dalam botol kaca, yang akan menjaga khasiat penyembuhan minuman tersebut.
Nasihat! Untuk mengumpulkan getah pohon birch, sebaiknya jangan memilih pohon muda atau yang tumbuh di luar jendela. Birch harus dijauhkan dari pemukiman dan jalan raya, karena pohon cenderung menyerap semua zat berbahaya di udara.
Nuansa persiapan
Agar birch kvass menjadi enak, Anda perlu mengetahui beberapa aturan:
Nasihat! Getah birch dan kvass mengandung fitosit dalam jumlah besar. Mereka adalah antibiotik alami. Meminum minuman ini untuk sakit tenggorokan, bronkitis, dan radang paru-paru sangat bermanfaat.
Resep Terbaik
Ada banyak resep dan cara membuat birch kvass di rumah. Di bawah ini adalah yang paling umum.
Birch kvass dengan kismis (resep klasik)
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- 10 liter getah pohon birch segar;
- Gula pasir - 500 gram;
- Kismis – 100 gram (50 buah)
Metode memasak:
Bersihkan nektar birch menggunakan saringan atau saringan kain kasa, bilas kismis hingga bersih dan keringkan. Dalam panci enamel, campur gula dan jus hingga larut sepenuhnya. Tambahkan kismis dan tutup dengan penutup kain. Biarkan berfermentasi pada suhu kamar selama tiga hingga empat hari. Masukkan kembali minuman yang dihasilkan melalui saringan kain kasa dan tuangkan ke dalam botol kaca bersih, tutup rapat, dan dinginkan. Minuman sehat yang lezat siap diminum.
Nasihat!Kvass birch klasik dengan kismis sangat ideal untuk membuat okroshka. Ini akan menambahkan catatan menarik pada hidangan favorit Anda.
Birch kvass dengan tambahan kismis hitam besar
Saat menggunakan kismis besar berwarna gelap, resep dan waktu fermentasi sedikit berubah.
Komponen yang diperlukan:
- Nektar birch segar – 3 liter;
- Kismis hitam besar – 25 buah beri.
Metode memasak:
Bilas dan keringkan buah beri dengan baik, saring nektar melalui saringan. Dalam mangkuk kaca atau enamel (sebaiknya menggunakan toples kaca berukuran tiga liter), campur semua bahan. Tutup rapat wadah berisi minuman masa depan dan letakkan di tempat sejuk selama tiga bulan, misalnya di ruang bawah tanah. Setelah waktu yang ditentukan, kvass harus disaring dan Anda dapat menikmati minuman yang nikmat.
Kvass madu birch
Bahan-bahan:
- Getah pohon birch segar - 10 liter;
- Kismis - hanya 3 buah;
- Ragi hidup (segar) – 50 gram;
- Madu cair – 35–40 gram;
- Lemon (ukuran sedang) – 3 buah.
Metode memasak:
Peras lemon dan campur dalam wadah yang dalam dengan getah pohon birch yang sudah disaring. Tambahkan ragi hidup, madu, dan kismis. Pastikan semua komponen tercampur rata, tuang hasil adonan ke dalam wadah kaca, tutup rapat dan letakkan di tempat sejuk yang tidak tembus cahaya terang. Setelah 3-4 hari, Anda bisa mencoba minuman tonik segar.
Getah birch dengan jeruk
Produk yang Dibutuhkan:
- Getah birch alami dan segar – 2,5 liter;
- Jeruk – 1 buah;
- Kismis – 15–20 gram (10 buah);
- Melissa dan mint secukupnya;
- Gula pasir 250 - gram;
- Ragi – 10 gram.
Metode memasak:
Giling sedikit gula dan ragi lalu tuang ke dalam toples kaca yang sudah disiapkan, tambahkan jeruk yang sudah dipotong-potong. Tuang sisa gula pasir, tambahkan setangkai lemon balm dan beberapa lembar daun mint. Isi toples dengan jus, tutup dengan penutup dan biarkan selama dua hari.
Saring campuran hasil fermentasi melalui saringan atau saringan kain kasa dan tuang ke dalam botol. Tambahkan 2-3 kismis ke masing-masingnya. Tempatkan minuman di lemari es selama sehari. Tepat satu hari kemudian Anda bisa melepas dahaga di hari yang panas dengan minuman nikmat dengan aroma jeruk.
Nasihat!Awal musim semi adalah waktu terbaik untuk menyiapkan kvass berdasarkan nektar birch dengan kismis. Dengan cara ini, minuman dingin yang lezat akan siap untuk musim panas. Lebih baik sediakan minuman yang mengandung madu sebelum musim dingin untuk meningkatkan kekebalan Anda.
Roti birch kvass dengan biji kopi
Untuk menyiapkan kvass, Anda perlu:
- Getah birch segar – 2,5 liter;
- Roti Borodino (sebaiknya basi) – 2-3 potong;
- Gula pasir – 100 gram;
- Segenggam kismis;
- Segenggam biji kopi.
Metode memasak:
Dalam wajan, tanpa menambahkan minyak, goreng biji kopi. Keringkan potongan roti di dalam oven. Bilas kismis sampai bersih dan keringkan. Campur semua bahan dalam wadah kaca (toples tiga liter cocok untuk ini), tuangkan semuanya dengan jus. Letakkan sarung tangan karet di leher toples dan tusuk dengan hati-hati dengan jarum. Tempatkan starter di tempat yang hangat selama dua hingga tiga hari. Setelah waktu ini, kvass harus dimenangkan, sarung tangan yang kempes akan menunjukkan hal ini. Tuang minuman yang sudah disaring melalui saringan kain kasa ke dalam botol kaca dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Setelah tiga hari, Anda dapat menikmati minuman tonik ilahi yang kaya akan vitamin dan mineral.
Nasihat! Untuk memastikan kealamian minuman birch, sebaiknya jangan membelinya di toko, lebih baik kumpulkan sendiri. Saat menyiapkan kvass, Anda bisa menambahkan berbagai tanaman obat dan herbal. Ini hanya akan menambah vitamin dan zat pada minuman sehat, yang sangat kurang di awal musim semi.
Birch kvass dengan tambahan buah-buahan kering
Ada dua cara menyiapkan kvass dari buah-buahan kering berdasarkan nektar birch.
Bahan-bahan:
- Getah birch segar alami kira-kira tiga liter;
- 150 gram campuran buah kering.
Metode memasak:
Tempatkan buah-buahan kering yang sudah dicuci bersih ke dalam stoples kaca, isi dengan nektar dan tutup dengan penutup kain kasa. Harus ada akses ke oksigen. Tempatkan toples kvass yang akan datang terendam pada suhu kamar selama dua minggu. Setelah beberapa saat, saring minuman yang sudah jadi dan Anda bisa meminumnya dan menikmati rasanya yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Getah pohon birch yang baru dikumpulkan - 3 liter;
- Campuran berbagai buah kering – 200 gram;
- Ragi kering – 10 gram;
- Madu opsional.
Metode memasak:
Bilas campuran buah kering dengan air mengalir dan keringkan. Tempatkan dalam wadah untuk fermentasi selanjutnya (bukan plastik). Tuang ragi dan tuangkan nektar birch ke atas semuanya. Jika diinginkan, tambahkan madu ke dalam starter untuk menambah rasa. Tutupi wadah dengan penutup kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat. Setelah dua hari, minuman sudah siap, tinggal menyaringnya melalui saringan halus dan Anda bisa meminum tonik kvass dingin.
Nasihat! Saat menyiapkan kvass menggunakan ragi, Anda harus memantau waktu dengan cermat dan berusaha untuk tidak terlalu matang. Di ruangan yang hangat, minuman ini disiapkan dengan sangat cepat, jadi Anda harus sangat berhati-hati.
Kvass jelai birch
Pecinta roti kvass tradisional akan menyukai kvass birch-barley. Rasanya hampir sama, namun minuman ini lebih kaya vitamin dan mikro. Ini juga akan menjadi dasar yang bagus untuk okroshka. Di bawah ini adalah dua resep minuman birch-barley.
Untuk persiapan Anda perlu:
- 10 liter nektar birch, sebaiknya yang baru dipetik;
- 1kg. jelai terpilih.
Metode memasak:
Cuci dan keringkan jelai, lalu goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang biji-bijian ke dalam wadah berisi getah pohon birch yang sudah disaring dan aduk. Tempatkan di ruangan yang sejuk. Secara bertahap jus akan mulai menjadi lebih kuat. Setelah dipastikan sudah mencapai kekuatan yang diinginkan, saring dan tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Kvass ini bisa diminum hingga pertengahan musim panas.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 10 liter getah pohon birch segar;
- Setengah kilogram jelai;
- 500 gram gula;
- 800 gram roti gandum hitam;
- 100 gram daun mint kering.
Metode memasak:
Potong roti gandum dan keringkan di oven. Goreng jelai yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Rebus jus terlebih dahulu dan tambahkan semua bahan ke dalamnya setelah agak dingin. Biarkan campuran pada suhu 22-24 derajat untuk fermentasi selama tiga hari. Selanjutnya harus disaring, dituangkan ke dalam wadah yang disiapkan khusus dan dibiarkan hingga dingin. Anda dapat menikmati cita rasa ilahi dari minuman dingin. Kvass yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan dengan aman selama enam bulan.
Membuat birch kvass di rumah bukanlah proses yang rumit. Jika Anda ingin menikmati minuman tonik yang sehat, Anda hanya perlu meluangkan sedikit waktu untuk meminumnya. Tambahan yang bagus saat mengumpulkan nektar pohon birch adalah berjalan melewati hutan dan menikmati keindahannya. Dan Anda akan yakin bahwa birch kvass dibuat secara eksklusif dari bahan-bahan alami.
Minuman yang sangat menarik dan tidak biasa diperoleh jika Anda menggunakan ragi, plum, apel kering, dan pir sebagai dasarnya. Dan kvass yang terbuat dari getah pohon birch dengan buah-buahan kering tidak hanya akan terasa sangat lezat, berkilau dan beraroma harum, tetapi juga sangat menyehatkan. Di meja mana pun, anak-anak atau orang dewasa, di hari libur mana pun itu akan menjadi "program utama", jadi kami menyarankan Anda untuk menyiapkannya dengan cadangan!
Pertama kita buat minuman sesuai resep dasarnya. Persiapannya paling lama, tapi bahannya paling sedikit.
Buah-buahan kering pilihan Anda bisa digunakan, tetapi kvass sangat enak dan beraroma dengan tambahan plum dan pir. Yang terbaik adalah mengambil satu bagian dari keduanya, dan juga menambahkan sepertiga apel kering.
Bahan-bahan
- Getah birch – 2,5 liter
- Buah-buahan kering – 150 g
Persiapan
- Kami mengambil toples 3 liter, membilas buah-buahan kering dengan baik dan memasukkannya ke dalamnya tanpa direndam. Jika buah plum diadu, biarkan saja, rasanya akan lebih kaya.
- Isi semuanya dengan jus, isi toples hampir sampai penuh, dan tutupi dengan beberapa lapis kain kasa atau tutup plastik dengan beberapa lubang agar udara bisa keluar. Anda bisa membuatnya dengan pisau panas atau penusuk.
- Letakkan toples di tempat yang hangat, tetapi hindari sinar matahari langsung. Kita ingat bahwa semakin rendah suhu ruangan tempat kvass disimpan, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Rata-rata, waktu persiapan memakan waktu 9 – 10 hari hingga dua minggu.
- Kami menyaring kvass yang sudah jadi dan memasukkannya ke dalam botol, mendinginkannya dan menyajikannya atau meminumnya segelas 3 kali sehari, karena sangat menyehatkan.
Kvass dengan buah-buahan kering dan ragi
Untuk mempercepat proses fermentasi, karena minuman tidak selalu bisa disimpan selama sepuluh hari, tambahkan ragi kering biasa ke dalamnya.
- Kami mengambil campuran buah-buahan kering, misalnya kismis, aprikot kering, plum, ceri, dan cranberry - hanya 200 g, masukkan ke dalam toples atau wajan.
- Tuang 10 g ragi dan isi dengan 3 liter getah pohon birch.
- Jika perlu, tambahkan gula sesuai selera.
- Tutupi dengan serbet atau kain kasa - penting, seperti pada resep sebelumnya, untuk memberikan ventilasi.
Tergantung pada suhu ruangan, kami menyimpan kvass selama 1,5 hingga 3 hari. Kami mencobanya, memantau proses fermentasi agar dapat disaring dan minuman disajikan tepat waktu. Kalau tidak, dia akan berhenti.
Dalam resep birch kvass ini, sebaiknya menggunakan madu sebagai pengganti gula sebagai pemanis buah-buahan kering.
Dengan menambahkan roti gandum hitam ke komposisi utama, kita mendapatkan rasa yang mirip dengan roti beragi tradisional, tetapi lebih manis, bahkan tanpa tambahan gula dan, tentu saja, lebih musim panas. Selain itu, minuman ini juga dibuat dengan cukup cepat; tidak perlu disimpan selama 2 minggu.
- Kami menggabungkan buah-buahan kering favorit Anda atau mengambil campuran kismis dan plum dalam proporsi yang sama dalam jumlah 180 g. Kami mencuci semuanya dan memasukkannya ke dalam panci atau toples, dan menaruh kulit roti hitam di sana (60 - 80 g) .
- Jika ingin minuman lebih cepat matang, tambahkan 5 g ragi dan isi toples hingga penuh dengan getah pohon birch (2,5 - 3 l).
- Diamkan minimal 2 hari di tempat hangat, jauh dari sinar matahari langsung, cicipi dan bila perlu biarkan satu hari lagi atau saring dan botolkan.
Apa pun resep yang kita pilih untuk birch kvass dengan buah-buahan kering, cepat atau tahan lama, kita harus selalu mengingat kebutuhan menyenangkan untuk mencoba minuman tersebut. Hanya dengan cara ini kita dapat mengontrol proses fermentasi dan menghentikannya tepat waktu agar kvass tidak terlalu matang.
Cobalah, teman-teman, dan bagikan resep ajaib Anda untuk minuman yang menyembuhkan dan sangat lezat ini di komentar!
