Apakah salmon merah muda digoreng? Cara menggoreng ikan salmon merah muda - resep lezat. Aturan memilih ikan

Bagaimana cara memasak salmon merah muda agar semua orang terkesiap? Sangat mudah dan sederhana! Keindahan salmon merah muda adalah ikannya bersifat universal - ternyata sangat lezat dipanggang di bawah tutup keju, menghasilkan sup aromatik yang luar biasa, dan dapat diasinkan sehingga tidak dapat dibedakan dengan salmon. Pilihan resep terbaik kami dengan salmon merah muda!

Banyak orang menyalahkan salmon merah muda karena kering. Dalam hal ini, saya ingin mengingat lelucon lama tentang kucing: Apakah kamu tidak suka kucing? Anda hanya tidak tahu cara memasaknya! Sama halnya dengan salmon merah muda - jika Anda memasaknya dengan benar, hasilnya akan menjadi hidangan yang sangat lezat. Berair, aromatik, lembut. Tapi ingat: salmon merah muda yang digoreng dalam wajan hanya akan enak jika produk aslinya benar-benar segar.

Salmon merah muda segar berwarna keperakan, berbau laut, dengan mata cerah dan insang merah muda halus. Produk kelas dua menghasilkan warna abu-abu, kusam, dan bangkainya sendiri terlihat kering.

Untuk persiapan Anda perlu:

• bangkai ikan besar – 1,2 kg;
• garam, merica secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng – 100 ml;
• tepung – 1 sdm.

Mari kita persiapkan seperti ini:

1. Kami membersihkan bagian dalam salmon merah muda, mencucinya, dan memotongnya menjadi potongan-potongan yang rapi. Olesi masing-masing dengan garam, merica, dan gulingkan dalam tepung.
2. Masukkan ikan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Salmon merah mudanya akan tergoreng merata, dan kerak renyahnya akan tetap ada jika apinya dijaga pelan-pelan, yakni sedang. Panas yang tinggi akan membuat ikan matang, namun bagian dalamnya tetap mentah.

Sajikan potongan yang sudah jadi di atas daun selada. Pastikan untuk menawarkan tomat ceri cincang, mentimun, dan acar buatan sendiri kepada pemakan. Cita rasa masakannya juga akan ditambah dengan saus tartar pedas berbahan yogurt dengan potongan acar ketimun dan perasan siung bawang putih.

Sup ikan yang kaya dengan salmon merah muda

Seringkali setelah menggoreng ikan, kepala dan ekornya tertinggal. Ini adalah potongan paling enak untuk menyiapkan sup ikan yang harum dan menggugah selera. Anda bisa memasaknya dengan nasi atau jelai mutiara, tapi kami menawarkan versi standar dengan kentang.

Jadi, mari kita persiapkan:

• ekor dan kepala ikan;
• 3 umbi kentang;
• bumbu secukupnya;
• Daun salam;
• banyak tanaman hijau;
• wortel dan bawang - 1 pc.

Mari kita mulai:

1. Masak kuah bening dari kepala dan ekornya. Ini akan menjadi seperti air mata jika Anda memotong insangnya dengan hati-hati - insangnya menyerap kotoran dari kolam, itulah sebabnya kaldu menjadi keruh.
2. Goreng ringan bawang bombay dan wortel dalam wajan.
3. Kupas kentang dan potong dadu.
4. Didihkan kaldu dan tambahkan kentang, lalu goreng setelah 5 - 7 menit. Masak sayuran sampai matang.
5. Sentuhan terakhir adalah menambahkan sayuran hijau dan potongan ikan: kita bersihkan dari ekornya, keluarkan dari kepalanya (terutama bagian pipinya yang enak!), jangan lupa untuk memilih tulangnya.
6. Bumbui semuanya dengan bumbu, tambahkan daun salam dan biarkan diseduh sebentar. Ternyata ini adalah sup cepat yang enak. Sangat lezat dengan roti hitam dan sesendok krim asam rendah lemak.

Pilihan cepatnya adalah sup dengan salmon merah muda kalengan. Cukup dengan merebus kentang, menambahkan sayuran ke dalamnya dan di saat-saat terakhir menuangkan makanan kaleng beserta jusnya. Supnya akan menjadi enak jika Anda membumbuinya dengan banyak bumbu segar.

Cara memasak salmon merah muda yang berair di dalam oven

Salmon merah muda juicy dalam oven diperoleh dengan memanggangnya di atas garam. Dalam hal ini, ikan tidak perlu diberi garam. Anehnya, produk ini hanya menyerap bumbu secukupnya untuk mencegah hidangan menjadi kering dan hambar. Untuk resepnya, kami akan menyiapkan sebungkus garam dan seekor ikan besar yang sudah dibersihkan, dengan atau tanpa kepala, seberat 1,3 kg.

Maka semuanya sesederhana mengupas buah pir:

1. Tuang sebungkus garam batu kasar ke atas loyang.
2. Kami meletakkan bangkai, mencuci dan membersihkan sisiknya.
3. Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat.
4. Panggang selama 30 menit.

Sajikan ikan dengan lemon, tomat ceri, saus tartar atau rasa lainnya. Dan jangan lupa untuk membuka sebotol anggur putih muda – kombinasinya akan luar biasa!

Panggang fillet ikan dalam kertas timah

Fillet salmon merah muda yang dipanggang dengan foil terlihat meriah. Apalagi jika setiap potongannya Anda kemas dalam amplop yang rapi dan disajikan begitu saja di atas meja, hanya dibuka sedikit. Kami menyajikan setiap porsi dengan bumbu segar, potongan sayuran, buah zaitun... Dan sekarang, makan siang ringan ala Mediterania siap untuk tamu Anda!

Untuk menyiapkannya, siapkan: 4 porsi fillet ikan, 20 g minyak untuk mengoles kertas timah, 4 umbi kentang, satu bawang bombay, lada hitam, 50 g keju dan mayones untuk "jaring" - 100 ml.

Alih-alih kentang, nasi atau bulgur bisa digunakan sebagai substrat.

Kami melanjutkan secara bertahap:

1. Siapkan 4 amplop foil dan beri sedikit minyak.
2. Tempatkan irisan kentang pada setiap lembaran logam. Sebarkan fillet di atasnya. Mari tambahkan garam dan merica.
3. Tambahkan setengah cincin bawang bombay tertipis ke dalam olahan ikan dan taburi semuanya dengan keju parut.
4. Tuangkan mayones ke atas semuanya dan bungkus dengan hati-hati dengan kertas timah.
5. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat.
6. Panggang selama 20 – 25 menit.

Selama eksperimen kuliner tersebut, rumah dipenuhi aroma ikan, kentang, dan mayones. Dan sajian ini sangat enak tidak hanya saat panas, tapi saat didinginkan menyerupai casserole yang ringan dan mengenyangkan. Kami makan dengan anggur putih di antara teman-teman dan menikmati hidup.

Anda bisa memasak salmon merah muda dalam oven dengan kertas timah sehari sebelumnya dan kemudian memanaskannya kembali: rasanya tidak hilang, tetapi sebaliknya, sayuran dan ikan direndam dalam jus satu sama lain. Hidangannya menjadi lengkap.

Dalam saus krim dalam slow cooker

Salmon merah muda yang dimasak dengan saus krim akan memberi peluang pada ikan merah mahal mana pun. Dan menyenangkan untuk memasak. Satu-satunya kekhawatiran adalah membeli bangkai ikan terlebih dahulu, memotongnya dan menuangkan saus krim di atasnya.

Selain ikan, untuk sausnya kita membutuhkan 300 ml krim kental, sdm. aku. tepung terigu, bumbu Herbes de Provence, lada putih dan garam secukupnya.

Anda dapat menggoreng ikan terlebih dahulu menggunakan mode "Menggoreng" - dengan cara ini jus akan "tersegel", tersisa di setiap bagian, dan hidangan akan menjadi lebih enak.

Cara memasak:

1. Kami memotong ikan menjadi beberapa bagian, yang kami letakkan di bagian bawah mangkuk multi.
2. Campur krim, garam, merica, dan bumbu dalam mangkuk. Tambahkan sesendok tepung.
3. Tuangkan saus di atas ikan dan nyalakan mode “Ikan” atau “Rebusan”.
4. Kami menunggu sinyal untuk selesai memasak.

Ingat: ikan tidak boleh terlalu matang. Dagingnya empuk dan cepat matang. Kami merekomendasikan menyajikan hidangan dengan kentang baru, nasi merah, atau pasta yang dimasak hingga al dente. Jangan lupa sajikan segelas jus cranberry dingin atau air dengan lemon. Kami makan, menikmati setiap gigitan.

Menggoreng ikan dengan jus lemon

Penganut gaya hidup sehat tahu bahwa ikan apa pun tidak bisa diasinkan, tapi bisa diganti dengan jus lemon yang menyehatkan. Ini akan menambah sentuhan kesegaran jeruk dan rasa asam yang halus, yang secara mengejutkan berpadu serasi dengan makanan laut.

Kita akan butuh:

• bangkai besar salmon merah muda;
• lemon atau jeruk nipis;
• campuran lada;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Mari kita persiapkan seperti ini:

1. Potong bangkai menjadi irisan, dan bagi lemon menjadi 3-4 bagian.
2. Tuangkan jus lemon di atas ikan dan bumbui dengan bumbu. Biarkan marinasi selama 10 - 12 menit.
3. Letakkan potongan ikan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan dan goreng kedua sisinya hingga matang.

Jangan pernah memotong ikan terlalu tipis karena berisiko hancur di wajan. Potongannya harus memiliki lebar minimal 2 cm.

Opsi ini dibuat khusus untuk makan malam diet! Hiasannya bisa berupa selada, paprika, bumbu dapur, dan mentimun segar. Buatlah aturan untuk makan malam ikan beberapa kali seminggu: kilogram akan cepat hilang, dan Anda tidak akan segera mengenali diri sendiri.

Dipanggang “di bawah mantel bulu”

Jika pollock sederhana ternyata sangat lezat “dalam mantel bulu”, maka salmon merah muda dalam bumbu sayuran hanyalah sebuah lagu dan surga bagi para pecinta kuliner.

Mari kita persiapkan:

• ikan – 1000 gram;
• wortel besar – 1 buah;
• bawang – 2 buah;
• pasta tomat – 2 sdm. aku.;
• garam, bumbu secukupnya;
• cuka 9% - 2 sdm. aku.;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Kupas wortel dan bawang bombay, parut dan potong menjadi setengah cincin. Rebus dalam minyak sayur dalam wajan, tambahkan garam, bumbu, pasta tomat, dan cuka. Dalam wajan terpisah, goreng sebentar potongan ikan. Sekarang taruh sayuran dalam lapisan tebal lalu didihkan dengan api kecil selama 30 menit, tutup dengan penutup. Hidangannya enak dan empuk, tapi kami sangat menyarankan menunggu dan memakannya dingin. Hasilnya adalah hidangan pembuka yang lezat!

Steak ikan bakar

Steak salmon merah muda sangat lezat jika dimasak di atas panggangan terbuka. Anda juga bisa menggorengnya di atas panggangan: Anda juga akan mendapatkan potongan yang menggugah selera. Sajikan dengan sayuran atau saus, hiasi dengan kentang goreng, letakkan di atas roti berbentuk burger ikan dan kenali teman-teman Anda sebagai koki modern yang trendi. Yang Anda butuhkan hanyalah sepotong ikan, garam, merica, dan sedikit mentega.

Cara mempersiapkan:

1. Dari fillet kami membuat steak seukuran telapak tangan.
2. Lapisi dengan garam dan merica.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Goreng benda kerja dengan cepat di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Sajikan di piring datar besar, hiasi dengan bumbu dan acar cabai jalapeno. Kami makan sambil mengemil paprika dengan segelas tequila.

Cara memasak salmon merah muda di oven dengan kentang

Daging Prancis memang enak, tapi entah bagaimana sangat dangkal. Bagaimana jika Anda memasak bukan daging, tapi ikan dalam bahasa Prancis? Ini tidak biasa dan mudah, mengingat banyaknya barang di meja liburan.

Untuk mempersiapkannya, yuk persiapkan:

• kentang – 5 – 6 umbi;
• bawang besar – 1 buah;
• keju – 200 gram;
• fillet salmon merah muda – 800 g – 1000 g;
• garam, merica secukupnya;
• minyak sayur untuk mengoles loyang dan menggoreng.

Mari kita persiapkan seperti ini:

1. Kupas kentang, rebus hingga setengah matang dan potong-potong selebar 1,5 cm.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dalam wajan hingga lembut.
3. Lumuri ikan dengan bumbu.
4. Letakkan kentang di atas loyang yang sudah diolesi minyak, ikan di atasnya, lalu selapis bawang bombay rebus. Gosok keju dengan "tutup".
5. Masukkan loyang ke dalam oven dengan suhu 220 derajat selama 15 - 20 menit. Karena semua bahannya hampir siap, kita tidak perlu memanggangnya lama-lama. Setelah keju meleleh dan menjadi kerak yang bagus, matikan oven. Biarkan ikan agak dingin dan sajikan di piring datar besar.

Ikan rasanya tidak kalah dengan daging, dan seringkali dianggap lebih enak. Pemakan yang paling pemilih menyukai hidangan ini dan memakannya dengan senang hati. Pendamping terbaiknya adalah salad ringan pekinka dan mentimun rumah kaca.

Resep memasak ikan utuh dalam kertas timah

Rahasia memasak ikan utuh dengan kertas timah sangat sederhana: harus ada cukup kertas timah untuk membungkus ikan dengan rapat dalam “kulit” yang mengilap.

Untuk menyiapkannya, siapkan ikan seberat 1,4 kg, garam, merica, bumbu halus, lemon dan selembar kertas timah (besar).

1. Kami mencuci ikan, membuang insang dan sisiknya, lalu menggosoknya dengan bumbu. Tempatkan irisan lemon di dalam perut.
2. Bungkus bangkai dengan erat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 derajat. Panggang selama 30 – 40 menit.
3. Buka bungkus ikan yang sudah jadi dan biarkan kulitnya berwarna coklat (jika diinginkan).

Terlihat mengesankan di atas meja dengan lauk sayuran dan rempah-rempah. Siapkan saus untuk itu dan makan bersama kelompok.

Cara membuat acar salmon merah muda yang nikmat di rumah

Tahukah Anda bahwa terkadang salmon merah muda lebih enak daripada salmon lainnya? Dan tentunya lebih mudah diakses. Anda bisa memberi garam pada ikan sehingga Anda bisa menjilat jari Anda! Kami akan memberi tahu Anda resep paling sederhana dan terlezat untuk pengawetan kering buatan sendiri.

Daging untuk pengasinan harus sangat segar, padat, dan elastis. Produk berkualitas rendah akan hancur dan garamnya tidak merata.

Ayo siapkan produknya:

• ikan - 1000 g tanpa kepala (Anda bisa menggunakan fillet segar yang sudah jadi);
• 3 sdm. aku. garam;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• bumbu secukupnya;
• 100 ml minyak sayur;
• salam – 2 buah.

Algoritma memasak:

1. Kami memotong salmon merah muda menjadi 2 piring besar, membuang bagian punggungnya. Gosok fillet di kedua sisi dengan garam dan gula, yang sudah kita campur sebelumnya dalam satu wadah.
2. Pada setiap lapisan kami menaruh daun salam yang pecah (tetapi Anda tidak perlu menambahkannya), taburi dengan bumbu apa saja, dan tuangkan minyak.
3. Kami menumpuk lapisan-lapisan itu di atas satu sama lain dan menempatkannya dalam wadah yang sudah disiapkan. Diamkan selama 2 - 3 jam pada suhu ruang, masukkan ke dalam lemari es.
4. Ikan diasinkan selama 7 - 8 jam. Jika Anda menyukai garam yang “lebih curam”, tambah jumlah garamnya.

Yang tersisa hanyalah mengeluarkan salmon merah muda, memotongnya menjadi potongan yang enak, dan meletakkannya di atas roti segar yang diolesi mentega. Setangkai dill di atasnya akan mengubah hidangan menjadi camilan pagi yang mewah. Sulit membayangkan sarapan yang lebih enak dengan secangkir kopi latte.

Salmon merah muda cocok dengan keju, buah-buahan kering, nanas, dan bahkan kismis dan kacang-kacangan. Coba isi, panggang utuh atau sebagian - hasilnya akan selalu menyenangkan Anda.

Banyak ibu rumah tangga yang ingin tahu cara menggoreng salmon merah muda agar juicy. Dan resep ini akan membantu mereka. Ikan yang dimasak dengan menggunakan itu tidak kehilangan lemaknya dan tidak menjadi kering saat digoreng. Selain itu, jumlah maksimum zat bermanfaat tetap ada di dalamnya. Dan ini adalah seng, asam lemak dan banyak elemen berharga lainnya.

Salmon merah muda goreng akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk pauk berupa nasi atau kentang tumbuk. Bisa juga disajikan dengan sayuran - mentah atau direbus. Berkat rahasia yang diperhitungkan dalam resep ini, hidangannya menjadi tak tertandingi. Rumah tangga pasti suka, menjadi salah satu menu favorit keluarga. Lantas, bagaimana cara menggoreng salmon merah muda yang enak dan juicy? Baca, hafal, dan coba!

Bahan yang Diperlukan

Metode menyiapkan salmon merah muda goreng yang berair

Sebelum menggoreng salmon merah muda, agar berair, harus dicuci bersih dengan air mengalir, buang sirip dan sekamnya, jika ada. Tapi Anda tidak bisa menyentuh kulitnya! Inilah salah satu rahasia resepnya. Tepat di bawah kulit ikan terdapat lapisan lemak, jika rusak atau dihilangkan, Anda hampir tidak dapat mengandalkan hidangan yang berair.

Setelah salmon merah muda dicuci dan dibersihkan dari semua kelebihannya, ia dipotong menjadi beberapa bagian setebal sekitar tujuh sentimeter. Dan kemudian - rahasia lain.
Peras jus dari lemon ke dalam mangkuk yang dalam. Sedikit minyak sayur dituangkan di sini, garam dan mustard ditambahkan. Ternyata itu bumbunya. Anda perlu merendam salmon merah muda di dalamnya, pastikan setiap bagiannya dilumasi dengan banyak. Kemudian ikan yang sudah direndam dikirim ke lemari es untuk direndam dalam larutan ajaib selama dua jam. Waktu yang ditentukan harus dipertahankan jika Anda khawatir dengan pertanyaan tentang cara menggoreng salmon merah muda yang berair dalam wajan.

Setelah 120 menit, ikan dikeluarkan dari lemari es dan masing-masing bagian dilumuri tepung seluruhnya. Minyak bunga matahari dituangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Potongan salmon merah muda ditata sedemikian rupa sehingga tidak terlalu saling bersentuhan. Salmon merah muda seharusnya “merasa” bebas di dalam wajan.
Salmon merah muda digoreng selama beberapa menit di setiap sisinya. Tidak perlu waktu lama lagi, karena ikan yang direndam dalam bumbu marinasi lebih cepat matang.
Setelah kedua sisi potongan tertutup lapisan kulit berwarna coklat keemasan, salmon merah muda dikeluarkan dari wajan dan diletakkan di atas serbet untuk mengalirkan lemaknya.
Sebelum disajikan, Anda bisa menghias ikan dengan bumbu.

Selamat makan!

Ada banyak hidangan ikan, mulai dari sup hingga kue kering dan salad, tetapi dengan beragam pilihan, hidangan “klasik” tertentu tetaplah salmon merah muda goreng yang berair di penggorengan. Dan artikel ini didedikasikan untuk hidangan ini. Bagaimana cara memasak salmon merah muda agar juicy?

Tampaknya tidak ada yang istimewa, tuangkan minyak, tambahkan potongan ikan dan goreng sampai matang, tetapi ada sedikit nuansa, yang tanpanya Anda bisa mendapatkan ikan kering dan hambar, menyebabkan kesedihan karena harapan yang tidak dapat dibenarkan.

Meskipun salmon merah muda secara lahiriah tidak berbeda dengan salmon yang sama, trout (semuanya termasuk ikan salmon, yang disebut “ikan merah”), dagingnya tidak terlalu berlemak dan lebih padat. Sebenarnya hal inilah yang menyebabkan banyak keluhan mengenai “kekeringan” salmon merah muda, dan masalah serupa bisa muncul baik saat menggoreng maupun memanggang.

Anda mungkin bertanya-tanya “Bagaimana cara memasak salmon merah muda agar juicy?”

Salmon merah muda goreng yang juicy, bagaimana cara membuatnya?

• Pertama, Anda tidak perlu menggoreng salmon merah muda terlalu banyak, Anda tidak boleh merebusnya terlalu lama di penggorengan. Biasanya cukup menggoreng selama 4-6 menit di setiap sisinya (tergantung ketebalan potongan). Jika warna daging sudah kurang jenuh, agak terang, berarti ikan sudah matang. Kami tidak meninggalkan potongan goreng di wajan panas; kami segera memindahkannya ke piring.
• Kedua, jika salmon merah muda itu sendiri “kering”, mengapa tidak membumbuinya dengan sedikit lemak. Mentega sangat cocok di sini, yang dapat ditambahkan saat menggoreng dan setelahnya (satu kubus mentega pada sepotong ikan panas). Minyak akan membuat ikan jenuh, membuatnya empuk, meleleh di mulut, ditambah lapisan “lemak” ini akan mencegah penguapan kelembapan. Semua jus akan tertinggal di dalam daging.

Di bawah ini Anda ditawari 3 resep salmon merah muda dalam wajan. Mereka cukup populer, sangat sederhana dan Anda dapat dengan mudah mengubahnya sesuai selera Anda dengan menambahkan beberapa bumbu baru, saus, dan bahan lainnya.

Resep

Salmon merah muda goreng juicy lembut dalam saus krim lemon

Sedikit renyah di luar dan sangat juicy di dalam, salmon merah muda dilapisi dengan saus beraroma berdasarkan mentega, jus lemon, bawang merah dan bawang putih. Hidangan yang sangat lezat dan bergizi yang cocok untuk segala acara. Jika Anda mendekorasinya sesuai, setidaknya sajikan di meja pesta!

Bagian mana dari salmon merah muda yang akan digunakan terserah Anda. Bisa berupa fillet, steak, atau potongan saja. Inti dari resepnya tidak akan berubah.

Perlu juga dicatat bahwa dengan cara ini Anda tidak hanya bisa memasak salmon merah muda, tetapi juga trout, salmon, dan “ikan merah” lainnya.

Bahan-bahan:

• • Fillet salmon merah muda (salmon) – 600-900 g.
  • Garam dan lada hitam - sedikit secukupnya;
  • Minyak sayur untuk menggoreng (tidak berbau) – 2-3 sdm. sendok;

Untuk saus (kuahnya):

• Kaldu ayam (atau dari kubus) – 1 cangkir;
• Mentega (atau olesan) – 5-6 sdm. sendok;
• Jus setengah lemon;
• Bawang - sepotong kecil;
• Bawang putih – 1-3 siung;
• Susu – 2 sdm. sendok;
• Garam secukupnya;

Nah, berikut ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak salmon merah muda agar juicy dan mengungkap sedikit rahasia.

Cara memasak salmon merah muda goreng yang juicy dengan nikmat

Dalam contoh ini kita akan menyiapkan fillet salmon merah muda. Potong menjadi potongan yang bagus seperti ini. Taburi sedikit dengan garam dan merica. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera, bawang putih bubuk, kari, cabai merah, dll.

Jika Anda memiliki salmon merah muda beku, cairkan terlebih dahulu, potong, potong sesuai keinginan, lalu tepuk-tepuk perlahan dengan tisu agar semua air yang terbentuk hilang.

Panaskan beberapa sendok makan minyak sayur dalam wajan dan letakkan ikan di sana.

Goreng dengan api sedang selama kurang lebih 4 menit hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balik dan masak lagi selama 3-4 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Ini adalah hasil akhir dari fillet salmon merah muda goreng, berwarna cerah, dengan kerak emas. Tapi saya perhatikan lapisan keraknya sangat tipis, dan ikannya tetap berair.

Sebenarnya resepnya bisa Anda selesaikan di sini, namun jika Anda ingin rasa dan aroma yang lebih nikmat sehingga ikannya benar-benar lumer di mulut, pastikan untuk menyiapkan sausnya. Ada banyak bahan untuk sausnya, tetapi cara pembuatannya sangat sederhana dan cepat.

Cara membuat saus salmon pink yang enak

Cincang halus sepotong kecil bawang bombay, Anda akan mendapatkan 2-3 sendok makan bawang bombay cincang. Potong siung bawang putih dengan cara yang sama.

Tuang kaldu ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay, bawang putih, jus lemon dan susu. Aduk dan didihkan dengan api kecil. Masak hingga cairan berkurang volumenya.

Tuangkan saus bawang putih krim panas di atas salmon merah muda goreng dan biarkan agak dingin. Itu saja, hidangannya sudah siap, jika mau, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu cincang, misalnya peterseli.

Anda bisa menyiapkan berbagai saus dengan cara serupa. Ganti mentega dengan krim asam, krim cair, mayones, pasta tomat, atau mustard. Tambahkan sedikit kecap atau madu untuk pewarna dan rasa.

Omong-omong, jika Anda punya ikan cincang, Anda bisa memasaknya dengan enak dengan resep buatan sendiri ini. Buka artikelnya, semuanya dijelaskan secara detail di sana, dengan foto langkah demi langkah dan semua seluk-beluknya.

Salmon merah muda goreng pedas dalam bumbu dalam wajan

Pilihan sederhana namun sangat lezat untuk memasak steak salmon merah muda dalam wajan. Mereka disimpan dalam bumbu (saus) mustard-kedelai pedas, yang membentuk kerak yang menggugah selera saat digoreng.

Pada saat yang sama, ikannya tetap sangat berair di dalamnya, ditambah semua bumbu akan meresap ke dalamnya. Saya tidak melihat ada gunanya menjelaskan rasanya, itu pantas untuk dicoba!

Bahan-bahan:

• Salmon merah muda (fillet atau steak) – 900 g.
• Telur ayam – 2 buah.
• Paprika – 0,5-1 sendok teh;
• Jahe bubuk – 0,5 sendok teh;
• Bubuk bawang putih – 1-2 sendok teh;
• Pati – 5 sendok teh;
• Mustard – 2 sendok teh;
• Semolina – 2-3 sdm. sendok;
• Garam – 1 sendok teh;
• kecap – 4 sendok teh;
• Lada hitam – 3 sejumput;
• Minyak sayur – 2-3 sdm. sendok;

Proses memasak

1. Potong salmon merah muda menjadi beberapa bagian sesuai bentuk yang diinginkan, lalu campurkan semua bahan di atas dalam wadah terpisah. Hasilnya adalah bumbu marinasi yang kental dan harum, sedikit mengingatkan pada adonan.
2. Rendam ikan dalam bumbu marinasi ini, aduk rata, tutup dan dinginkan selama 30-60 menit. Tentu saja, jika direndam selama satu atau dua jam, ikannya akan menjadi lebih enak, tapi bayangkan kita tidak punya waktu untuk menunggu lama.
3. Selanjutnya semuanya berjalan sesuai standar, panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan salmon merah muda ke dalamnya dan goreng selama 3-5 menit, tergantung ketebalan steaknya. Jika diinginkan, Anda bisa merebusnya sebentar di bawah tutupnya.

Pasangkan ikan goreng ini dengan lauk pauk lainnya. Ini bisa berupa nasi rebus, kacang-kacangan, pasta, atau sayuran rebus.

Pilihan – salmon merah muda berair goreng dalam adonan

Yang familiar bagi banyak orang, disukai banyak orang, adalah metode menyiapkan ikan goreng. Dengan adonan, daging salmon pink dijamin juicy!

Bagian luarnya adalah cangkang kue emas yang renyah, dan bagian dalamnya adalah ikan yang harum dan lezat. Apa yang lebih indah? Tentu saja, ada pilihannya, tetapi kami akan membicarakannya di artikel berikut.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Fillet salmon merah muda – 500 g.
• Air (es) – 150 ml. (Anda bisa mengambil air mineral);
• Tepung – 6 sdm. sendok;
• Bawang – 1 buah.
• Telur – 1 buah.
• Garam – sedikit sejumput secukupnya;
• Lada hitam – 0,5-1 sendok teh;
• Bumbu favorit apa pun - 0,5 sendok teh;

Ayo mulai memasak

Agar adonannya enak, enak dan renyah, Anda perlu mencampurkannya ke dalam air es. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan bir, kvass, atau air mineral, pada umumnya minuman yang mengandung gas.

1. Potong fillet ikan menjadi irisan kecil tipis, garam dan merica di semua sisi. Menyisihkan.
2. Kupas bawang bombay dan parut di parutan halus atau haluskan dengan blender hingga menjadi pasta. Kocok telur ke dalam bawang bombay, tambahkan semua bumbu dan tepung.
3. Aduk rata, lalu tambahkan air dan aduk kembali. Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam.
4. Panaskan minyak dalam wajan (disarankan untuk menuangkan lebih banyak), celupkan potongan salmon merah muda ke dalam adonan dan kirim untuk digoreng di wajan. Goreng di kedua sisi sampai terbentuk kerak berwarna coklat keemasan.

Video pada topik ini

Salmon merah muda adalah ikan yang enak, tapi tidak terlalu berair. Tidak semua ibu rumah tangga berhasil memasak ikan ini agar juicy. Apa pun yang harus mereka lakukan: tuangkan susu, tambahkan mayones, marinasi...

Cara memasak salmon merah muda yang berair dalam wajan

Untuk menggoreng ikan dalam wajan dengan minyak, Anda membutuhkan:

• salmon merah muda – 1 kg;
• tepung – 2 sdm;
• garam, lada hitam, mungkin rempah segar - secukupnya;
• minyak zaitun – 3 sdm;
• krim asam, kandungan lemak dari 20% - 3 sdm.

Prinsip menggoreng ikan:

• Persiapan: bangkai perlu dicairkan, dicuci, dan isi perutnya dibuang. Anda juga harus memotong sirip dan kepalanya. Dan jika ingin ikannya tidak hancur, Anda bisa menggoreng salmon merah muda utuh.
• Tuang minyak ke dalam wajan dan letakkan di atas api sedang. Saat kita menyiapkan ikan, minyak akan memanas.
• Ikan utuh atau potongan salmon merah muda perlu digulung dalam tepung.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik agar keraknya segera mengeras. Cara menggoreng ini akan menjaga kesegaran daging.
• Salmon merah muda perlu digoreng dengan api besar di kedua sisi, lalu kecilkan api di atas kompor, tambahkan krim asam yang dicampur bumbu dan garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan setangkai adas segar atau memotong adas dan menambahkan krim asam.
• Sekarang Anda perlu menuangkan air ke dalam penggorengan hingga menutupi potongan ikan. Atur api kompor menjadi rendah dan tutup penggorengan dengan penutup.
• Anda perlu merebus ikan di bawah tutupnya tidak lebih dari 10 menit.

Resep memasak salmon merah muda berair dengan krim asam di penggorengan

Untuk menggoreng ikan dalam wajan, Anda membutuhkan:

• salmon merah muda – 0,5 kg;
• minyak sayur untuk menggoreng – 3 sdm;
• tepung – 100 gram;
• telur – 2 buah;
• Bawang Sedang;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• krim asam – 50 gram.

Cara memasak:

• Dalam mangkuk, campur telur dengan krim asam dan tepung, tambahkan garam, bumbu, kocok perlahan dengan garpu. Sisihkan untuk saat ini.
• Kupas bawang bombay, potong-potong hingga menjadi bubur, masukkan ampas ke dalam adonan telur.
• Uleni adonan untuk menggoreng (adonan) hingga kekentalan krim asam kental.
• Potong salmon merah muda menjadi potongan-potongan kecil, gulingkan masing-masing bagian ke dalam adonan dan segera masukkan ke dalam penggorengan dengan garpu.
• Minyak harus dipanaskan terlebih dahulu agar ikan segera mendapat kulit berwarna coklat keemasan.
• Anda perlu menggoreng di kedua sisi. Biarkan 3 menit untuk setiap sisi.
• Letakkan ikan di atas tisu yang dilipat beberapa lapis untuk menghilangkan minyak berlebih.

Salmon merah muda juicy dengan keju dan mayones di penggorengan

Untuk memasak ikan yang berair, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• fillet salmon merah muda – 0,5 kg;
• bawang – 1 buah;
• keju keras – 100 gram;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya;
• mayones – 100 gram;
• minyak zaitun - untuk menggoreng;
• herba segar - 5 tangkai.

Cara memasak salmon merah muda yang berair:

• Setiap potongan atau fillet salmon merah muda harus dibilas dengan air mengalir dan dipotong menjadi beberapa bagian (agar mudah digoreng).
• Membuat saus mayones: tambahkan garam dan bumbu ke mayones, gulung setiap bagian.
• Kupas bawang bombay dan potong cincin.
• Panaskan wajan dengan minyak hingga minyak panas.
• Tempatkan fillet dan bawang bombai hingga berwarna cokelat keemasan.
• Ikan harus diletakkan di atas piring, diparut dengan keju cincang (di parutan) dan bumbu.

Rahasia memasak salmon merah muda yang berair dalam wajan

Untuk membuat ikannya berair dan enak, Anda perlu:

• masak salmon merah muda dalam keadaan dingin, bukan beku;
• Anda perlu menggoreng ikan pada hari pembelian, tanpa memasukkannya ke dalam freezer;
• Salmon merah muda memiliki daging yang empuk sehingga matangnya cukup cepat. Jika Anda akan menggoreng salmon merah muda, biarkan 10 menit untuk potongan sedang, goreng potongan besar dalam waktu 20 menit, tetapi tidak lebih;
• Bumbu yang sangat baik untuk ikan ini adalah: jus lemon, bawang bombay, dibumbui dengan merica, garam dan cuka, serta mayones buatan sendiri. Anda perlu mengasinkan ikan selama 30 menit, tetapi tidak lebih dari 2 jam. Jika tidak, daging akan hancur berkeping-keping;
• Anda akan mendapatkan salmon merah muda yang lezat dan berair jika Anda merendamnya dalam minyak zaitun selama sekitar 60 menit; Anda bisa memperkaya minyak dengan bumbu dan menambahkan bumbu kering.

Salmon merah muda yang digoreng di penggorengan tentu saja tidak sesehat yang dikukus atau dipanggang. Tetapi bahkan dalam bentuk ini ia tetap mempertahankan beberapa zat bermanfaatnya.

Hanya salmon merah muda goreng yang memiliki kulit renyah dan rasa yang enak. Selain itu, biayanya terjangkau hampir semua orang. Salmon merah muda mudah dibeli di toko atau pasar mana pun.

Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa salmon merah muda goreng ternyata kering. Hanya saja ikan ini memiliki lapisan lemak tipis di bawah kulitnya. Dan untuk membuat salmon merah muda berair, goreng bersama kulitnya.

Salmon merah muda digoreng dalam wajan - prinsip memasak umum

Untuk memasak, ambil ikan segar.

Goreng ikan dengan cara dipotong-potong.

Cairkan ikan beku dalam air.

Sebelum dimasak, lumuri ikan dengan tepung terigu.

Goreng ikan di kedua sisi dengan api sedang.

Biarkan salmon merah muda tertutup sayuran setelah dimasak.

Letakkan ikan yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap semua minyak berlebih.

Salmon merah muda digoreng dalam wajan - resep klasik

Satu salmon merah muda;

120 gram tepung terigu;

Minyak sayur;

Lada hitam;

bumbu ikan.

1. Bersihkan salmon pink dari sisiknya, buang sirip, ekor dan kepalanya dengan pisau tajam. Buat sayatan di bagian perut dan buang semua sisa ikan.

2. Celupkan bangkai ke dalam air dan bilas. Keringkan dengan handuk dan potong-potong setebal 3,5 cm.

3. Gulingkan potongan ikan pada garam dan merica. Biarkan terendam selama 18 menit.

4. Tuang tepung ke dalam piring, tambahkan setengah sendok bumbu ikan, aduk rata.

5. Roti setiap potongan ikan ke dalam adonan yang dihasilkan satu per satu. Tepung harus diletakkan di atas salmon merah muda dalam lapisan yang rata.

6. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan. Letakkan potongan ikan secara merata, jangan sampai saling menutupi. Dengan kompor dengan api besar, goreng ikan selama dua menit di setiap sisinya. Balikkan salmon merah muda secara terus-menerus dengan spatula logam.

7. Sajikan ikan yang sudah jadi panas bersama mustard, hiasi dengan irisan lemon.

Salmon merah muda digoreng dalam wajan dengan jamur

490 g salmon merah muda (fillet);

370 gram champignon;

Minyak bunga matahari;

Satu gelas krim asam 3,5% lemak.

1. Bilas fillet ikan dengan air dingin dan hilangkan kelembapan berlebih.

2. Buang kulitnya dan potong fillet menjadi irisan setebal 1/2 inci.

3. Gosok salmon merah muda dengan garam dan taburi lada hitam. Sisihkan ikan agar terendam bumbu sebentar.

4. Kupas bawang bombay bersama champignon dan bilas dengan air. Potong akar jamur, keringkan dan potong tipis-tipis. Potong bawang menjadi kotak.

5. Panaskan wajan dengan minyak lalu goreng ikan hingga setengah matang. Segera setelah warnanya menjadi putih, angkat dari api. Letakkan ikan di piring.

6. Tuang minyak ke dalam wajan yang sama dan goreng bawang bombay. Selanjutnya masukkan jamur. Rebus semuanya sampai jamur siap.

7. Kemudian segera tambahkan krim asam, tutup dan biarkan mendidih selama 16 menit.

9. Diamkan hidangan yang sudah jadi selama 12 menit.

10. Sajikan hidangan panas, tata di piring. Pertama masukkan ikannya, lalu tuangkan saus jamur di atasnya.

Salmon merah muda goreng dengan bumbu marinasi

520 gram salmon merah muda;

Pasta tomat;

Dua bawang bombay dan wortel;

Minyak sayur;

sesendok cuka;

Daun salam;

Empat l. tepung terigu;

Satu sendok teh gula;

sesendok cengkeh;

45ml air.

1. Bilas dan keringkan ikan. Letakkan di atas talenan dan potong menjadi beberapa bagian dengan pisau tajam. Taburi semua sisinya dengan merica dan gosok dengan garam. Tempatkan dalam mangkuk dan biarkan terendam selama 11 menit.

2. Cuci sayuran, kupas dan potong-potong. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan potong wortel di parutan.

3. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Celupkan potongan ikan ke dalam tepung di semua sisi dan masukkan ke dalam penggorengan. Masak salmon merah muda hingga berwarna cokelat keemasan, lalu pindahkan ke piring.

4. Letakkan wajan bersih di atas api dan goreng bawang bombay dengan minyak. Setelah beberapa waktu, tambahkan wortel ke dalamnya. Goreng sayuran bersama-sama selama 4 menit. Kemudian bumbui sayuran dengan pasta tomat dan masak lagi selama delapan menit.

5. Tambahkan air, merica, gula pasir, cuka, garam, cengkeh dan daun salam ke dalam sayuran. Aduk dan biarkan mendidih selama 14 menit.

6. Letakkan ikan di piring secara merata dan tutupi dengan bumbu sayur panas. Biarkan piring mendingin hingga suhu kamar. Kemudian bungkus ikan di bawah bumbu marinasi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga jam.

7. Sajikan hidangan dingin, hiasi dengan bumbu.

Fillet salmon merah muda digoreng dalam wajan dengan bawang bombay

130 gram bawang bombay;

Tiga sendok makan tepung meja;

Minyak bunga matahari.

1. Bersihkan ikan dari sisiknya. Potong kepalanya dan cuci dengan air untuk menghilangkan darah dan ludah. Keringkan salmon merah muda, potong sepanjang bagian punggung dan pisahkan fillet dari tulang dengan hati-hati. Potong kulitnya dan keluarkan dengan gerakan menarik.

2. Cuci fillet, potong-potong, merica dan garam. Biarkan seperti ini selama 14 menit.

3. Ambil pisau dan buang kulit bawang bombay. Selanjutnya, bilas bawang bombay, keringkan dan potong menjadi cincin setebal satu sentimeter.

4. Letakkan penggorengan di atas api dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Saat sedang memanas, gulingkan ikan ke dalam tepung terigu dan masukkan potongan ke dalam wajan.

5. Masak salmon merah muda selama lima menit, balik sekali. Setelah ikan berwarna coklat keemasan, pindahkan ke piring.

6. Setelah semua potongan ikan siap, masukkan bawang bombay ke dalam penggorengan yang sama. Goreng sampai matang sepenuhnya.

8. Matikan api dan biarkan masakan selama 7 menit.

9. Sajikan ikan dengan bawang bombay di atasnya. Pasta atau bubur cocok sebagai lauk.

Salmon merah muda digoreng dalam wajan dengan sayuran

390 gram salmon merah muda;

Lima sendok makan tepung;

Lada hitam;

Lima sendok makan minyak;

280 paprika;

120 gram tomat.

1. Masukkan fillet ke dalam air hangat dan tunggu hingga salmon merah muda benar-benar mencair. Kemudian cuci salmon merah muda dan bagi menjadi beberapa bagian.

2. Bersihkan bagian luar paprika dengan kuas. Bagilah sayuran menjadi dua dan buang intinya. Potong paprika yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan.

3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

4. Dengan menggunakan pisau pengupas sayur khusus, kupas wortel. Potong sayuran menjadi irisan tipis.

5. Cuci tomat, keringkan dan potong dadu dengan pisau tajam.

6. Selagi minyak dalam wajan memanas, siapkan tepung roti. Campur tepung dengan garam, bumbu dan merica. Celupkan ikan ke dalam campuran ini. Goreng selama lima menit di setiap sisinya. Tempatkan potongan yang sudah jadi ke dalam mangkuk.

7. Di wajan lain, panaskan minyak dan goreng bawang bombay hingga bening. Tambahkan wortel ke bawang goreng dan goreng lagi selama empat menit. Kemudian tambahkan paprika, garam, tomat dan merica. Rebus semuanya selama 12 menit lagi.

8. Tambahkan ikan ke dalam campuran sayuran yang sudah disiapkan dan aduk.

9. Sajikan ikan dan sayuran panas sebagai hidangan mandiri.

Fillet salmon merah muda digoreng dalam wajan dengan saus krim asam

460 g salmon merah muda (fillet);

Empat sendok krim asam;

200 gram jamur;

90 gram bawang bombay;

Enam sendok makan tepung;

Minyak sayur;

adas kering.

1. Potong jamur sesuai keinginan dan goreng dengan minyak selama 12 menit. Kemudian kupas bawang bombay, potong cincin dan tambahkan jamur. Goreng selama 6 menit lagi.

2. Tambahkan satu sendok tepung terigu dan kunyit ke dalam tumisan lalu goreng hingga tepung berubah warna menjadi coklat.

3. Tambahkan krim asam ke dalam panci, aduk dan tambahkan air.

4. Tambahkan garam, bumbu dan sambil diaduk, didihkan saus.

5. Celupkan fillet salmon merah muda yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam tepung dan goreng dalam minyak panas di semua sisi sampai berwarna kecoklatan.

6. Masukkan ikan yang sudah jadi ke dalam kuah, aduk dan masak semuanya hingga kuahnya kental.

7. Sajikan hidangan bersama sayuran rebus, siram saus di atasnya.

Salmon merah muda digoreng dalam wajan dengan wortel

610 gram ikan;

Campuran paprika;

60 gram tepung terigu;

Dua wortel besar;

Tepung roti;

Satu seledri;

Minyak bunga matahari;

Empat daun salam;

Peterseli.

1. Jika ikan dalam keadaan beku, sebaiknya dikeluarkan dari freezer sehari sebelumnya untuk dicairkan. Jika ikan masih segar, segera bersihkan. Buang semua sisa ikan, bilas dan keringkan.

2. Potong salmon merah muda menjadi beberapa bagian dan olesi bumbu dengan tangan, sebarkan secara merata ke setiap potongan ikan. Biarkan salmon merah muda selama 7 menit.

3. Tuang tepung ke dalam mangkuk dan gulingkan setiap potongan salmon merah muda ke dalamnya. Selanjutnya gulingkan ikan ke tepung panir.

4. Goreng ikan dalam wajan selama empat menit di setiap sisinya. Balik salmon merah muda dengan spatula. Tempatkan potongan yang sudah jadi di atas serbet kertas agar menyerap semua lemak berlebih.

5. Ambil pisau khusus dan kupas wortel. Cincang halus sayuran.

6. Kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi setengah cincin, cincin atau kubus.

7. Cuci batang seledri lalu potong kecil-kecil dengan pisau tajam.

8. Masukkan semua sayuran ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Tambahkan bumbu dan daun salam ke dalamnya. Masak hingga sayuran empuk. Tambahkan air jika perlu.

9. Jika sayuran sudah matang, angkat daun salam.

10. Letakkan separuh campuran sayuran di dasar piring, letakkan fillet salmon merah muda di atasnya, dan tutupi kembali semuanya dengan sisa sayuran di atasnya.

11. Hiasi hidangan dengan peterseli cincang.

12. Sajikan hidangan dengan krim asam dan sepotong roti.

Salmon merah muda dalam adonan, digoreng dalam wajan

2,2 kg fillet salmon merah muda;

Jus setengah lemon;

Lada hitam;

Minyak bunga matahari;

260 gram tepung;

250ml susu.

1. Fillet salmon merah muda, jika beku, rendam dalam air biasa dan biarkan selama 35 menit.

2. Bilas ikan dan letakkan di atas talenan. Rusak setiap fillet setebal tiga sentimeter.

3. Masukkan salmon merah muda ke dalam mangkuk, tuangkan jus lemon, taburi garam, bumbu kering, dan merica.

4. Campur semuanya, lumuri ikan dengan marinade dan diamkan selama 18 menit.

5. Pisahkan putihnya dari kuningnya dan distribusikan ke dalam piring yang berbeda.

6. Tambahkan susu hangat, garam dan sesendok minyak sayur ke dalam kuning telur yang sudah dikocok. Kocok semuanya dan tambahkan tepung yang diayak. Adonan harus bebas dari gumpalan.

7. Kocok putih telur dengan mixer atau sapu hingga berbusa. Tambahkan campuran ini ke adonan.

8. Letakkan penggorengan di atas api sedang dan panaskan minyak di dalamnya. Celupkan ikan ke dalam adonan.

9. Goreng salmon merah muda di semua sisi hingga kecoklatan.

10. Letakkan irisan yang sudah jadi di piring. Sajikan dengan acar, sayuran, dan daun bawang.

11. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan kentang rebus, nasi, bubur soba, atau kentang tumbuk.

12. Sebelum disajikan, taburi hidangan dengan dill cincang, basil, peterseli, dan daun ketumbar.

Salmon merah muda digoreng dalam wajan - trik dan tips bermanfaat

Untuk mendapatkan kulit yang renyah, gulingkan salmon merah muda ke dalam tepung.

Untuk membuat ikannya berair, rendam dalam jus lemon sebelum dimasak.

Untuk memberikan cita rasa yang eksotis, taburi dengan jus jeruk saat digoreng.

Rangkaian bumbu apa pun untuk menyiapkan hidangan ini bisa digunakan.

Jika diinginkan, goreng ikan dengan lemak hewani.

Terkadang menggunakan remah roti sebagai pengganti tepung.

Untuk menambah rasa, gulingkan irisan ikan ke dalam butiran bawang putih.