Keluarga kami tidak terlalu menyukai hidangan ikan, tetapi salmon merah muda yang dipanggang dalam oven dengan kentang sukses besar)) Resepnya tidak rumit, tetapi sangat enak dan sehat. Bahkan anak-anak pun bisa makan salmon merah muda dengan kentang.
Salmon merah muda adalah hidangan ikan lezat yang berguna sebagai makan malam keluarga, dan ke meja pesta. Apalagi jika dipanggang dalam oven dengan kentang dan rempah-rempah aromatik dan jamu, maka tidak akan ada yang mampu menolaknya. Hidangannya selalu berair dan empuk. Anda tidak memerlukan keahlian khusus untuk memasak. Resepnya sangat sederhana bahkan untuk juru masak pemula. Selain itu, ikan yang dipanggang dalam oven akan sangat bermanfaat bagi kesehatan Anda. Apakah Anda ingin mengejutkan keluarga dan teman Anda? mahakarya kuliner? Kemudian salmon merah muda yang dipanggang dalam oven dengan kentang, resep dengan foto yang kami tawarkan kepada Anda, adalah apa yang Anda cari.
Untuk menyiapkan 8 porsi kita membutuhkan:
- salmon merah muda - 1kg.
- kentang - 1,5kg.
- bawang bombay 1 buah.
- krim atau krim asam - 1 cangkir
- mentega- 30 gram.
- keju - 150g.
- jus lemon.
- merica, garam, bumbu masakan hidangan ikan- mencicipi.
Memasak salmon merah muda dengan kentang:
Ambil fillet ikan kita. Jika sebelumnya dibekukan, defrostlah. Bilas dengan air, keringkan dengan tisu, potong-potong potongan porsi, lebih baik dalam garis-garis lebarnya. Garam, merica, tambahkan bumbu favorit Anda, garam jus lemon dan biarkan diasinkan.
Cuci kentang, kupas, potong menjadi cincin atau setengah cincin. Tambahkan juga garam dan merica.
Kami melakukan hal yang sama dengan Bawang. Jika Anda memiliki anak yang pilih-pilih di rumah, maka bawang yang lebih baik potong menjadi bagian-bagian kecil.
Kami mengambil bentuk yang akan Anda masak, olesi dengan mentega dan taruh kentang lapis pertama, lalu kirim bawang ke sana. Letakkan potongan salmon merah muda yang sudah diasinkan di atasnya. Cobalah untuk memastikannya irisan ikan menutupi seluruh kentang.
Kami mengambil krim atau krim asam, siapa pun yang punya apa, dan dengan murah hati - jangan ragu untuk menuangkannya di atas piring kami.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Setelah sebelumnya menutupi bagian atas ikan kami dengan kertas timah, kami mengirimnya untuk dipanggang selama sekitar 30 menit. Waktu memasak mungkin tergantung pada oven Anda dan ukuran hidangannya, jadi jangan sampai terlewatkan saat pertama kali menyiapkannya.
Beberapa menit sebelum siap, keluarkan dari oven, keluarkan kertas timah dan taburi keju secukupnya. Masukkan kembali ke dalam oven sampai berwarna keemasan dan renyah.
Voila! Masakan Anda mudah disiapkan, tetapi pada saat yang sama enak dan enak salmon merah muda yang sehat dipanggang dalam oven dengan kentang sudah siap. Biarkan agak dingin dan undang semua anggota rumah tangga Anda ke meja. Bersiaplah untuk semua orang meminta lebih banyak!
Semoga harimu menyenangkan dan selamat makan))
Banyak orang menyukai salmon merah muda, serta ikan merah lainnya, dalam bentuk asin. Memang, salmon asin ringan, salmon, dan tentu saja salmon merah muda ternyata sangat enak. Namun jangan lupa ikan tersebut juga bisa digoreng, direbus, dan dibakar. Kita cenderung mengabaikan resep serupa– dan benar-benar sia-sia: ternyata sangat enak dan indah.
Saya terutama suka memasak salmon merah muda di dalam oven - dengan sedikit kerumitan dan waktu tunggu yang relatif singkat, ternyata menjadi makan malam atau makan siang yang menyenangkan - sehat dan memuaskan. Dan jika Anda menambahkan kentang ke dalam kelompok ikan tersebut, Anda akan mendapatkan hidangan itu meja pesta itu akan terlihat sangat layak.
Bahan-bahan:
Untuk 1 porsi:
- 150 gram salmon merah muda;
- 10-15 kentang kecil;
- garam, merica secukupnya;
- 1 sendok teh. aku. minyak sayur;
- 1\3 sdt. Kunyit.
Untuk bumbunya:
- 1 sendok teh kecap;
- 1 sendok teh. minyak sayur;
- 0,5 sdt jus lemon.
Persiapan:
Potong salmon merah muda menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan merica di kedua sisinya.
Siapkan bumbu marinasinya - campurkan air jeruk lemon, minyak sayur, dan kecap.
Oleskan marinade pada ikan di kedua sisi. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan sikat silikon - maka Anda akan yakin bahwa bumbunya telah menutupi seluruh permukaan ikan, termasuk bagian sampingnya. Kami membiarkan ikan dalam keadaan ini untuk diasinkan suhu kamar selama 20-30 menit, dan sementara itu kami akan mengurus kentangnya.
Kupas kentang dan rebus dalam air asin. Setelah air mendidih, masak kentang selama 10-15 menit hingga setengah matang.
Angkat kentang rebus dari api, tiriskan airnya dan dinginkan sebentar. Tambahkan minyak sayur, kunyit, garam dan merica sesuai selera. Campur kentang dan bumbu hingga rata.
Tempatkan kentang dan salmon merah muda di loyang. Tidak perlu mengolesi wajan dengan minyak terlebih dahulu - ada minyak di dalam kentang dan bumbu ikan.
Tempatkan loyang berisi kentang dan salmon merah muda ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, selama 15-20 menit. Selama waktu ini, kentang akan matang sepenuhnya dan berwarna kecoklatan. Bagi ikan, waktu tersebut juga sudah cukup. Untuk memastikan salmon merah muda sudah matang, Anda bisa menusuknya dengan tusuk gigi atau tusuk kayu - daging ikannya tidak akan terlalu merah muda cerah, dan sari yang keluar akan menjadi bening.
Yang tersisa hanyalah meletakkan kentang dan salmon merah muda di piring dan menyajikannya, hiasi dengan bumbu. Selamat makan!
Untuk resep ini, yang terbaik adalah menggunakan salmon merah muda segar. Jika ini tidak memungkinkan, Anda perlu mencairkan ikan dengan mengeluarkannya terlebih dahulu freezer dan menaruhnya di lemari es - metode pencairan es ini paling cocok untuk ikan, meskipun membutuhkan waktu yang cukup lama.
Semua orang tahu manfaatnya ikan laut, karena kaya akan vitamin, berbagai elemen mikro, omega-3 esensial dan yodium. Umur ikan salmon merah muda hanya 2 tahun, namun ukurannya mencapai cukup besar dan sangat gemuk. Bisa diasinkan, diasap, direbus sup sehat dan tidak hanya. Hari ini Anda akan belajar tentang resep terbaik dalam oven.
Cara memasak salmon merah muda di dalam oven
Ikan menempati salah satu tempat utama dalam makanan setiap orang. Ikan salmon pink sangat digemari konsumen dalam negeri tidak hanya karena harganya, tetapi juga manfaatnya, kualitas rasa, kalori. Namun sayangnya tidak semua orang bisa mempersiapkannya dengan baik sehingga memilikinya pemandangan indah, tidak menyebar, digoreng dengan baik dan tidak kering. Beberapa tips untuk membuat hidangannya juicy dan lezat:
- Sebelum Anda memanggang ikan di oven, Anda perlu merendamnya sebentar di dalam bumbu: mayones, jus lemon, bawang bombay.
- Sangat hidangan halus Ini berhasil jika Anda merendam bangkai dalam lemon sebentar.
- Menempatkan es pada ikan saat dipanggang juga akan memastikan rasa juiciness yang baik.
- Jika Anda merendamnya dalam minyak zaitun atau minyak bunga matahari sekitar 2-3 jam sebelumnya, ikannya akan menjadi sangat berair, tidak peduli bagaimana Anda memasaknya.
- Tidak layak ditambahkan sejumlah besar bumbu saat dipanggang, karena dengan ini Anda tidak hanya dapat membunuh bau masakan, tetapi juga rasanya itu sendiri.
Dengan kentang
Bahan-bahan:
- fillet salmon merah muda – 2 buah;
- kentang kecil segar – 1,5 kg;
- krim susu – 1 gelas;
- jus seperempat lemon;
- garam secukupnya;
- mentega 82,5% – 30 gram;
- bumbu apa pun pilihan Anda untuk ikan;
- keju varietas keras– 150 gram;
- merica tumbuk secukupnya.
Langkah-langkah prosedur memasak:
- Jika Anda membeli ikan utuh dan bukan fillet, Anda harus bekerja sedikit dan memotongnya.
- Selanjutnya, potong fillet menjadi potongan-potongan berukuran 5-6 cm dan pindahkan ke dalam mangkuk. Tuang hingga rata dengan air jeruk lemon, taburi bumbu, garam dan merica. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan hingga meresap.
- Saat ikan diasinkan, mulailah dengan kentang. Kita kupas, pakai bentuk apa saja, yang penting potongannya jangan terlalu tebal. Tempatkan dalam mangkuk, garam, merica, taburi bumbu, aduk.
- Loyang harus diolesi minyak dengan baik, setelah itu kita masukkan kentang ke dalamnya.
- Tempatkan lapisan fillet secara merata pada potongan kentang dan tuangkan krim ke atas semuanya. Kemudian tutup loyang dengan kertas timah dan biarkan selama 45 menit. oven hangat panggang dengan suhu 180 derajat.
- Anda bisa mengecek kesiapan masakan hanya dengan menusuk kentang dengan tusuk sate: jika empuk berarti sudah siap.
- Setelah hidangan benar-benar matang, keluarkan dari oven, keluarkan kertas timah dan taburi semuanya dengan keju parut kasar. Dan masukkan kembali ke dalam oven selama beberapa menit agar keju meleleh seluruhnya dan berubah menjadi mantel bulu.
- Salmon merah muda yang dipanggang dalam oven dengan kentang sudah siap!
Dalam kertas timah
Produk apa yang Anda perlukan:
- salmon merah muda – 1 buah;
- berbagai sayuran - banyak;
- tomat merah berukuran sedang - 1 pc.;
- garam secukupnya;
- bawang bombay biasa – 2 buah;
- wortel segar kecil – 2 buah;
- satu lemon utuh.
Cara memasak:
- Ikan harus dikupas; jika diinginkan, Anda bisa mengirisnya atau memotongnya menjadi bagian yang sama.
- Garam setiap bagian dan taburi dengan jus lemon.
- Siapkan sayuran: parut kasar wortel, potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, dan tomat menjadi cincin.
- Goreng sedikit bawang bombay dalam wajan dengan minyak sayur hingga empuk. Tambahkan garam dan merica ke dalamnya, aduk.
- Memotong Bukan potongan besar foil, lalu olesi dengan minyak dan bentuk menjadi beberapa bagian. Pertama, taruh beberapa wortel dan beri sedikit garam. Selanjutnya kita masukkan tumis bawang bombay, di atasnya - sepotong ikan, yang kita olesi dengan minyak dan di atasnya - seiris tomat, garam, tambahkan seiris lemon.
- Taburi semuanya dengan bumbu halus yang sudah dicincang sebelumnya dan gulung ke dalam amplop yang rapat. Harus ada ruang kosong di atasnya, karena kertas timah akan mengembang selama memasak, tetapi uap tidak bisa keluar. Dalam beberapa kasus, Anda dapat membuat porsi dalam selongsong.
- Jadi kami menyiapkan semua amplop porsi dan meletakkannya di atas loyang. Masukkan ke dalam oven untuk dimasak selama 30-40 menit.
- Salmon merah muda dalam kertas timah sudah siap!
diisi
Untuk prosedur persiapan, Anda memerlukan:
- salmon merah muda tanpa kepala – 1,3 kg;
- agar-agar – 1 sdm. sendok
- champignon kecil segar – 300 g;
- mentega 82,5% – 50 gram;
- bawang putih segar – 3-4 siung;
- keju keras – 150 gram;
- bawang bombay ukuran sedang - 2 buah;
- lemon sedang – 1 buah.
Cara memasak:
- Kami membersihkan ikan dengan hati-hati dari sisiknya, memotong semua siripnya, mencucinya, dan mengeringkannya dengan handuk kertas.
- Dengan menggunakan pisau khusus, pisahkan tulang dari perut, dengan hati-hati potong bagian punggung hingga ke pangkal ekor. Hasilnya adalah bangkai tanpa tulang.
- Taburi bagian ikan yang tidak berkulit dengan air jeruk nipis, garam, dan olesi dengan bawang putih yang telah melalui alat press khusus terlebih dahulu. Biarkan meresap selama 20 menit.
- Saat bangkai diasinkan, Anda perlu menaburkannya dengan gelatin.
- Secara terpisah, potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng hingga lembut. Tambahkan champignon yang dipotong-potong, tambahkan garam dan merica, masak hingga cairannya menguap.
- Jamur siap campur dengan keju keras yang sudah diparut sebelumnya dan bumbu cincang halus.
- Mentega harus dibekukan terlebih dahulu, lalu diparut di atas bangkai ikan kita.
- Tempatkan isian keju, bumbu dan jamur pada setengah bagian salmon merah muda. Tutupi dengan separuh lainnya dan jahit seluruh sayatan dengan benang.
- Kami membuat perahu dari kertas timah dalam 4 lapisan, meletakkan ikan utuh di atasnya, membentuknya, dan menusuknya di beberapa tempat. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.
- Setelah 20 menit pertama berlalu, salmon merah muda harus dikeluarkan dari oven, diolesi minyak sayur dan dipanggang kembali.
- Setelah ikan dingin, keluarkan benang dari bangkainya dan potong kecil-kecil. Salmon merah muda panggang di oven sudah siap!
Dengan sayuran
Untuk resep ini kita membutuhkan:
- fillet – 1,5 kg;
- tomat merah ukuran sedang – 2-3 buah;
- garam, cabai merah giling, bumbu lainnya sesuai selera;
- keju keras – 150 gram;
- minyak sayur;
- wortel kecil segar – 2 pcs.
Langkah-langkah memasak:
- Cincang halus bawang bombay menjadi kubus dan goreng dalam wajan dengan mentega. Tambahkan wortel parut dan tumis sampai empuk.
- Sebarkan bawang bombay dan wortel secara merata di atas loyang. Mode fillet menjadi beberapa bagian, letakkan di atasnya, garam dan merica.
- Tomat menyala potongan-potongan kecil potong dan letakkan di atas ikan.
- Taburi semuanya dengan keju keras parut.
- Tempatkan loyang di dalam oven selama 20 menit.
- Taburi hidangan dengan bumbu cincang halus dan sajikan. Salmon merah muda dengan keju dan tomat di oven sudah siap!
fillet
Bahan-bahan yang Anda perlukan:
- fillet – 500 gram;
- minyak sayur;
- berbagai sayuran;
- krim asam rendah lemak – 500 ml;
- garam, merica bubuk;
- bawang bombay ukuran sedang - 2 buah.
Cara memasak:
- Fillet ikan harus dicuci bersih dan dikeringkan. serbet kertas. Potong-potong berukuran kurang lebih 2 cm dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Iris secara terpisah kubus kecil bawang bombay dan sayuran hijau.
- Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tumis bawang bombay dan tambahkan potongan salmon merah muda ke dalamnya, yang kami goreng hingga matang di kedua sisi.
- Tempatkan steak dan bawang bombay dari penggorengan ke dalam loyang, tambahkan garam, tambahkan bumbu lainnya, dan taburi dengan bumbu. Tuang semuanya dengan krim asam dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 180 derajat.
- Setelah oven dimatikan, biarkan piring di sana selama 15 menit lagi, agar lebih jenuh dengan krim asam dan lebih juicy. Fillet salmon merah muda di oven sudah siap!
Dengan keju
Bahan-bahan:
- salmon merah muda – 1 buah;
- mayones;
- garam, lada hitam tumbuk;
- bawang kecil – 2 buah;
- keju keras – 150 gram.
Seluruh proses persiapan:
- Ikan harus dibersihkan secara menyeluruh, kepala, sirip dan ekornya harus dipotong. Dengan bantuan pisau khusus potong menjadi dua, pisahkan tulangnya. Hasilnya, kita akan mendapatkan dua alas fillet dengan kulit.
- Potong fillet yang dihasilkan menjadi beberapa bagian, beri garam dan merica.
- Bawang bombai Hal ini diperlukan untuk memotongnya sehalus mungkin.
- Tempatkan potongan ikan, dengan sisi kulit menghadap ke bawah, di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Tambahkan bawang bombay cincang. Lumasi bagian atasnya dengan mayones dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.
- Setelah beberapa saat, keluarkan loyang, taburkan potongan keju parut kasar di atasnya dan biarkan lagi 10 menit hingga meleleh.
- Sebelum disajikan, lebih baik hiasi dengan bumbu.
Salmon merah muda yang dipanggang dalam oven ternyata berair, bergizi, lezat, tetapi pada saat yang sama mudah disiapkan. Anda dapat menyiapkannya dengan berbagai cara - misalnya, dipotong-potong atau utuh, dalam saus yang berbeda atau dengan lauk. Artikel ini akan membahas beberapa yang paling populer dan resep lezat salmon merah muda panggang.
Prinsip umum, tip dan trik berguna untuk menyiapkan salmon merah muda yang dipanggang dalam oven dari koki berpengalaman
- Salmon merah muda dipanggang dengan baik dalam kertas timah. Dengan cara pengolahan ini hampir tidak kehilangan manfaat dan manfaatnya sifat nutrisi. Ternyata enak juga kalau dibuat acar di rumah, selengkapnya di sini.
- Dengan sendirinya, perwakilan salmon ini agak kering, terutama setelah dipanggang. Masalah ini dapat diatasi dengan mudah jika Anda memanggang ikan bersama dengan makanan berair, atau dengan sepotong mentega. Selain itu, penting untuk tidak memasak hidangan terlalu lama di dalam oven.
- Anda sebaiknya tidak memasak salmon merah muda dengan produk yang memiliki rasa lebih kuat dari produk itu sendiri. Misalnya, ikan yang dipanggang dengan mayones tidak akan kering, tetapi saus yang “kuat” ini dibandingkan dengan bau amisnya akan mengalahkan kelembutan dan rasa salmon merah muda. Selain itu, bumbu pedas tidak bisa ditambahkan ke dalamnya.
- Memanggang ikan dengan tambahan bumbu adalah hal yang baik; ini akan memberikan aroma yang luar biasa, tetapi tidak akan merusak rasa lembut daging.
Salmon merah muda, dipanggang dalam oven, berair, resep:
Anda bisa memanggang salmon merah muda dengan produk tambahan, dalam saus yang berbeda dan sebagainya. Di bawah ini sederhana dan resep yang tersedia, yang akan membantu mempersiapkan hal ini secara komparatif tipe murah ikan salmon.
Salmon merah muda dipanggang berkeping-keping di dalam oven
Anda bisa memanggang potongan ikan tanpa bahan tambahan dalam kertas timah. Yang Anda butuhkan hanyalah fillet, bumbu dan mentega. Itu perlu dipotong kecil-kecil, tetapi kertas timahnya perlu dirobek (atau dipotong), fillet (untuk 1 porsi), diolesi dengan bumbu, dan diletakkan di atas sepotong mentega. Kertas timah harus dibungkus rapat agar minyak tidak bocor, jika tidak ikan tidak akan berair.
Panggang selama 15-25 menit, tergantung besar kecilnya potongan. Anda bisa menyajikannya dengan salad atau sayuran rebus.
Salmon merah muda utuh: cara memasaknya enak agar juicy
Dipanggang salmon merah muda utuh Ini akan lebih juicy karena sebagian besar lemaknya ada di bawah kulit. Penting untuk menyiapkan produk dengan benar.
Apa yang Anda butuhkan untuk memasak:
- salmon merah muda - 1 potong, utuh, berat - sekitar 1 kg;
- mentega berlemak - 150 g;
- jus lemon (diperas dari lemon) - 1 sdm. aku.;
- cuka anggur (putih) - 1 sdm. aku.;
- bawang - 1 buah;
- adas, cincang segar - 2 sdm. aku.;
- peterseli cincang segar - 1 sdm. aku.;
- garam dan merica secukupnya.
Cara memasak:
- Usus ikan, buang sisiknya tanpa merusak kulit.
- Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan, mentega menjadi potongan-potongan kecil.
- Masukkan minyak dan bawang bombay ke dalam perut.
- Campur semua bahan lainnya dan gosokkan campuran yang dihasilkan ke ikan.
- Olesi loyang dengan sepotong minyak padat dari kulkas, masukkan bangkai ke dalamnya, panggang selama 20 menit (panas 200°C).
Sajikan dengan sayuran atau kentang rebus.
Tanyakan pada koki!
Tidak berhasil memasak hidangannya? Jangan malu-malu, tanya saya pribadi.
Cara memasak salmon merah muda yang berair dalam wajan dengan kentang
Kentang pada dasarnya adalah lauk. Resep ini menguntungkan karena setelah ikan dimasak, Anda tidak perlu menyiapkan lauk - ikan dipanggang bersama steaknya.
Bahan untuk hidangan panggang ini:
- steak salmon merah muda - 1 kg;
- sandwich mentega - 30 g;
- rempah-rempah;
- kentang - 2 kg;
- susu berlemak - 0,5 l;
- telur ayam - 3 buah.
Cara memasak steak dengan kentang:
- Olesi loyang dengan minyak dan letakkan di bagian bawah steak ikan, yang sudah diolesi dengan bumbu;
- Kupas kentang dan potong-potong. Tempatkan lingkaran-lingkaran ini dengan indah di atas ikan, misalnya berbentuk bunga, sisik, atau spiral;
- Campur susu dan telur dalam mixer; mereka akan memastikan kesegaran hidangan yang sudah jadi.
- Tuang isi loyang dengan campuran susu.
- Panggang sampai kentang matang. Karena lapisan saus mungkin berbeda-beda tergantung diameter wajan, Anda harus menggunakan tusuk gigi untuk memeriksa apakah kentang sudah matang.
Salmon merah muda dipanggang dengan keju
Anda dapat menaburkan keju di hampir semua hidangan yang dipanggang dalam wajan, termasuk ikan, tetapi Anda harus ingat bahwa produk ini juga cocok dengan lauk pauk (kentang, pasta). Lebih baik menggunakan keju saat memanggang salmon merah muda jika Anda memiliki lauk yang dipanggang dengannya.
Misalnya salmon merah muda panggang dengan kentang. Saat kentang sudah benar-benar matang, taburi dengan parutan parutan kasar keju dan kembali ke oven. Tunggu hingga meleleh dan membentuk kerak yang kental. Dalam hal ini, Anda bisa mematikan oven - suhu di dalamnya akan cukup untuk melelehkan keju. Untuk porsi yang tertera di resep, 300-400 g keju keras sudah cukup.
Salmon merah muda dipanggang dengan kertas timah
Produk untuk dipanggang dalam kertas timah:
- salmon merah muda (fillet) - 1 kg;
- bumbu untuk ikan - 1 bungkus;
- bawang bombay dipotong menjadi cincin - 200 g;
- krim asam - 1 bungkus.
- Potong fillet menjadi potongan besar, taburi bumbu dan biarkan selama setengah jam.
- Siapkan kertas timah - untuk setiap potongan salmon merah muda, Anda memerlukan potongan terpisah untuk pembungkusnya.
- Di setiap lembar kertas timah, letakkan fillet, sesendok krim asam, lalu taburi bawang bombay dan tambahkan krim asam lagi.
- Bungkus kertas timah agar cairan tidak masuk.
- 200°C - pada suhu ini hidangan akan dimasak dalam oven dalam 30 menit.
Sajikan ikan dari kertas timah dengan sayuran rebus.
Salmon merah muda dipanggang dengan sayuran
Saat sayuran dipanggang, mereka mengeluarkan sarinya, yang merendam ikan dan membuatnya lebih segar. Dalam hal ini, sebaiknya pilih sayuran yang mengeluarkan banyak sarinya.
Bahan untuk memanggang ikan dengan sayuran:
- fillet salmon merah muda - 400 g;
- bawang bombay, potong setengah cincin - 1 pc.;
- minyak zaitun;
- paprika, potong-potong - 2 buah;
- wortel, (potong-potong terlebih dahulu) - 1 pc.;
- tomat, iris - 2 buah;
- rempah-rempah.
Resep memanggang ikan dengan sayuran:
- Panaskan minyak, goreng bawang bombay lalu wortel.
- Jika sudah siap, tambahkan tomat dan paprika dan didihkan bersama selama 10 menit, aduk terus dengan spatula kayu;
- Tambahkan bumbu secukupnya;
- Tuang 1 sendok makan minyak ke dalam loyang dan olesi bagian samping dan bawahnya. Letakkan potongan ikan, lalu tuang ke dalam adonan sayur.
- Panggang selama 20 menit. Suhu - 200°C.
Tuang jus dari loyang ke dalam loyang. Hidangan ini tidak memerlukan lauk - sayurannya menonjol tambahan yang bagus ke ikan.
Salmon merah muda dipanggang dengan lemon
Ikan lemon dan merah sudah lama dikenal oleh semua pecinta kuliner kombinasi yang bagus. Selain itu, beberapa orang percaya bahwa lemon dalam resep ini dapat diganti dengan jeruk - apakah akan melakukan ini atau tidak, setiap juru masak akan memutuskan sendiri.
Produk:
- steak salmon merah muda - 500 g;
- minyak zaitun - 2 sdm. aku.;
- lemon, potong tipis-tipis - 1 pc.;
- rempah-rempah dan bumbu.
Cara memasak:
- Potong selembar kertas besar. Pada saat ini, panaskan oven hingga 200°C.
- Tempatkan steak di tengah kertas timah. Taburkan minyak di atasnya lalu bumbui dengan bumbu favorit Anda;
- Letakkan beberapa irisan lemon di atasnya. Namun, hal itu harus diingat lemon yang berbeda Mereka memiliki intensitas rasa yang berbeda.
- Panggang selama 15-20 menit, tergantung panasnya. Sebelum dipanggang, bungkus ikan dengan beberapa lapis kertas timah.
Untuk menyajikan ikan ini, Anda bisa menyisakan beberapa irisan lemon yang belum dipanggang, secukupnya saja penampilan hidangan siap saji.
Salmon merah muda dipanggang dengan krim
Saus krim akan meningkatkan kandungan kalori ikan bakar secara signifikan. Jamur cocok dengan krim - misalnya, champignon selaras sempurna dengan saus krim.
Bahan untuk menyiapkan salmon merah muda dalam saus krim:
- steak - 700 gram;
- garam dan merica - secukupnya;
- jus lemon (diperas dari lemon segar) - sekitar satu sendok makan, tetapi Anda bisa memerasnya langsung di atas ikan - sedikit jus akan menutupi permukaan steak secara merata;
- champignon segar - 0,2 kg;
- bawang bombay cincang acak - 1 pc.;
- mentega tinggi lemak - untuk menggoreng bawang;
- tepung yang diayak - 30 g;
- krim - 0,2 l (buatan sendiri bisa digunakan).
Cara memasak salmon merah muda dalam saus krim:
- Gosok steak dengan bumbu, taburi dengan jus lemon dan biarkan hingga meresap. Jangan masukkan kulkas, marinasi kurang lebih 20 menit.
- Goreng bawang bombay dalam wajan hingga berwarna keemasan.
- Iris tipis jamur, lalu tambahkan bawang bombay. Jika sudah siap, tambahkan tepung dan aduk isi wajan.
- Dalam mangkuk terpisah, didihkan krim, tapi jangan sampai mendidih, dan tuangkan ke dalam wajan selagi masih panas.
- Aduk terus, nyalakan api lagi selama 3 menit, lalu tambahkan bumbu.
- Olesi seluruh sisi loyang dengan mentega, lalu panaskan oven hingga 200°C.
- Letakkan ikan di dasar piring, lalu tuangkan jamur di atas saus krim.
- Tempatkan untuk memanggang selama 30 menit.
Melayani dengan nasi rebus. Akan menjadi indah jika Anda menaburkannya dengan peterseli saat disajikan.
Salmon merah muda dipanggang dengan saus krim asam
Saus krim asam lebih kental dari saus krim. Anda bisa menyiapkan ikan panggang dengan saus krim asam dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan di resep sebelumnya. Satu-satunya hal yang perlu diubah adalah menambah jumlah krim asam menjadi 400 gram, dan tidak menambahkan tepung, karena krim asam jauh lebih kental daripada krim. Untuk itu, tidak perlu dididihkan terlebih dahulu, melainkan kompor harus dimatikan terlebih dahulu sebelum dimasukkan, lalu dicampur dengan jamur.
Krim asam rendah lemak harus digunakan - 15%, atau bahkan lebih baik - 10%. Jika kental, harus diencerkan sedikit dengan air, tetapi tidak banyak - krim asam harus tetap dalam konsistensi normal.
Kandungan kalori salmon merah muda yang dipanggang dalam oven
Kandungan kalori salmon merah muda panggang berkisar antara 120 hingga 290 kkal per 100 gram. Dipanggang dengan saus, kalorinya lebih tinggi, dengan sayuran atau lemon nilai gizinya lebih sedikit.
Pernahkah Anda memperhatikan bahwa ketika Anda terbang ke suatu tempat dengan pesawat dan pramugari menyajikan makan siang untuk semua orang, mereka biasanya selalu menawarkan daging dan ikan, atau ayam dan ikan. Namun seringkali ikannya cepat habis sehingga ketika pramugari mendekati bagian tengah kabin, tidak ada lagi yang tersisa. Dan jika Anda duduk di bagian ekor, maka Anda pasti tidak akan mendapatkan ikan apa pun. Dan semua itu karena ini adalah salah satu produk yang paling disukai dan dikonsumsi di planet kita.
Ikan mengandung seluruh kompleks vitamin dan mineral yang dibutuhkan seseorang, protein berkualitas tinggi yang mudah dicerna, menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan menormalkan metabolisme. Dan ini hanyalah beberapa darinya sifat-sifat yang bermanfaat. Dan itu enak sekali! Tidak peduli bagaimana persiapannya.
Hari ini saya ingin menawarkan hidangan salmon merah muda yang sangat enak dan indah. Ikan ini punya komposisi unik dan rasanya yang luar biasa, ini adalah salah satu ikan yang paling terkenal dan dicintai. Harganya murah, jadi sering disiapkan. Bisa digoreng, dikukus, direbus, dan tentu saja dipanggang. Ada banyak resep, dan tidak peduli bagaimana Anda menyiapkan salmon merah muda, rasanya tidak mungkin rusak!
Dan kami tidak akan memperjuangkannya. Kami akan membuatnya lebih enak, sebaliknya meningkatkan rasanya. Hari ini saya mengusulkan untuk memanggang salmon merah muda di dalam oven, dan agar tidak menjadi kering, kami memanggangnya dengan kertas timah. Dan segera panggang sayuran untuk lauk. Kami akan memiliki 100% alami dan makan malam yang sehat. Ringan, tidak kelebihan beban. Apa yang Anda butuhkan untuk makan malam musim panas! Nah, jika Anda memutuskan untuk memasaknya di musim dingin, maka dengan milik Anda sendiri pemandangan cerah, aroma dan rasa yang lembut Hidangan ini akan menciptakan suasana hati yang menyenangkan di malam musim dingin!
Salmon merah muda dalam saus krim asam, dipanggang dengan sayuran dalam kertas timah
Kita akan butuh:
- salmon merah muda - 1kg
- bawang - 1 buah.
- kentang - 800-900 gr.
- wortel - 1 buah.
- zucchini - 1 buah.
- paprika - 1 buah.
- tomat - 1 buah.
- lemon -0,5 buah.
- telur - 2 buah
- krim asam - 1 gelas
- keju - 150 gram
- mentega - 50 gram
- rempah-rempah - untuk ikan
- garam, merica - secukupnya
- sayuran hijau -4-5 tangkai
Persiapan:
1. Hari ini saya punya salmon merah muda besar, 1300 gram, ikannya kental sekali. Ia perlu dibersihkan dari sisiknya, dipotong semua sirip dan ekornya, dibuang kepalanya (tidak manusiawi menulis ini...), dan dibilas hingga bersih. Kepalanya bisa dibiarkan untuk sup ikan. Dengan menambahkan lebih banyak ikan, ikannya akan menjadi enak. Kemudian keringkan ikan dengan tisu dan potong menjadi steak.
2. Saya mendapat 8 steak dan satu ekor. Ekornya juga bisa dibiarkan untuk sup ikan, tapi entah kenapa saya memutuskan untuk menggunakannya. Masih lebih baik memotong tulang dari ekornya. Anda tentu saja bisa memotong semua tulang dan memanggang filletnya. Tapi hari ini sepulang kerja, semua orang menginginkannya cepatlah makan malam, jadi saya tidak akan membuang waktu saya.
3. Steak perlu diasinkan sebentar. Saya akan melakukan ini dalam dua tahap. Pertama saya akan memberi garam pada ikannya. Saya punya satu untuk kasus seperti itu garam Himalaya. Digiling kasar, ditambah sedikit bumbu, dan yang terpenting mengandung campuran paprika. Saya tidak tahu seberapa kuat garam Himalaya ini, tapi sangat ideal untuk bumbu marinasi.
Saya menaburkannya pada ikan dan mengoleskan garam ke kulit dan daging, baik luar maupun dalam.
Jika Anda tidak memiliki garam seperti itu, itu tidak menjadi masalah sama sekali. Ambil garam biasa, campur dengan merica dan campuran bumbu apa saja untuk ikan. Tidak perlu menggunakan banyak bumbu, cukup sejumput saja. Ikannya sendiri enak dan memiliki aroma lembut tersendiri. Jadi jangan ganggu semua ini. Tugas kita hanya menekankan semua kelebihannya ikan yang lezat. Campur semua bahan, lalu taburkan di atas steak dan oleskan ke daging.
4. Diamkan salmon merah muda selama kurang lebih 20 menit. Langkah kedua adalah menuangkan perasan setengah buah lemon ke atas tumpukan. Tapi kita akan melakukannya nanti. Ikan tidak disarankan terkena asam dalam waktu lama. Daging salmon merah muda empuk dan cepat meresap. Dan jika Anda segera menambahkan jus lemon, mungkin akan menjadi kering saat dimasak.
5. Sekarang mari kita siapkan semua sayurannya. Kami mencucinya, membersihkannya, dan memotongnya sesuai imajinasi kami. Imajinasi saya menyarankan untuk memotongnya seperti ini.
6. Kami juga mengupas dan memotong kentang. Saya memotongnya menjadi irisan, tetapi Anda bisa memotongnya menjadi kubus atau lingkaran.
7. Sekarang kita mulai merakit piringan kita. Tempatkan dua lapis kertas timah di atas loyang. Letakkan sedemikian rupa sehingga ada bagian tepi yang menjorok. Kami selanjutnya akan menggunakannya untuk menutupi hidangan yang sedang disiapkan. Olesi kertas timah minyak sayur. Jika Anda tidak melakukan ini, Anda harus memilih ikan dan kentang nanti.
8. Kami menyusun hidangan dengan cara yang sama seperti kami memotong sayuran, sesuai keinginan Anda, atau sesuai imajinasi Anda. saya punya hari ini suasana hati yang bagus, dan saya mencoba menciptakan suasana yang sama di loyang. Saya berharap dapat diteruskan kepada mereka yang menyantap hidangan tersebut.
9. Artinya, taruh kentang dan zucchini terlebih dahulu. Garam lapisan ini.
10. Lalu tata steak salmon merah muda. Taburi dengan jus lemon. Saya tidak memeras jusnya terlebih dahulu. Saya meremasnya dengan tangan saya langsung ke ikan. Selagi kita menata bahan lainnya, ikannya akan direndam sedikit dengan air jeruk nipis.
11. Kemudian giliran bawang bombay, wortel dan paprika.
12. Tomat saya besar, jadi saya potong dulu menjadi dua bagian. Dan kemudian saya memotongnya menjadi setengah cincin. Dan saya menutupi ikan dengan mereka.
13. Lalu saya potong mentega dan menyusunnya menjadi beberapa bagian secara acak. Kentang tidak akan menjadi kering; minyak akan berguna. Dan tambahkan sejumput bumbu. Untuk bumbunya saya menggunakan campuran paprika, thyme, kunyit dan ketumbar. Kami mengambil campuran bumbu-bumbu ini, atau yang Anda miliki, sejumput, dan mendistribusikannya secara merata ke seluruh permukaan, seolah-olah menambahkan garam.
14. Sekarang yang perlu Anda lakukan saus krim asam. Hal ini dilakukan dengan sangat, sangat sederhana. Campur telur dengan krim asam, tambahkan setengah sendok teh garam dan sedikit merica. Campur semuanya sampai rata.
15. Tuang adonan yang dihasilkan ke atas ikan. Saya mendapatkan dua sendok makan penuh untuk setiap steak.
16. Sekarang Anda perlu membuat “tenda” untuk ikan dari kertas timah. Dianjurkan agar kertas timah tidak bersentuhan dengan makanan. Dalam hal ini, terbentuk ruang tertutup di mana, dengan bantuan uap, hidangan akan lebih cepat matang dan menjadi lebih enak.
Untuk melakukan ini, angkat tepi kertas timah yang menggantung dan buat sisi-sisinya. Kemudian kami memotong selembar kertas lagi sesuai ukuran yang kami butuhkan. Ini akan menjadi atapnya. Kami menghubungkan atap dengan sisi-sisinya menggunakan tusuk gigi. Tekan foil jika perlu untuk mencegah uap keluar. Itu saja, “tenda” sudah siap!
17. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 30 menit.
18. Saat kita bersantai, kita bisa minum segelas teh sepulang kerja, menghabiskan waktu bersama anak-anak dan memasak di meja. Dan juga parut keju di parutan kasar. Dan potong sayurannya.
19. Waktunya telah tiba, keluarkan loyang. Lepaskan tusuk gigi dan atapnya. Kami meremas sisinya. Kami mendapat hidangan dalam beberapa bentuk. Itu sedikit digoreng, dan baunya sudah sangat menyengat. Namun Anda tetap perlu memberikan tampilan yang menggugah selera. Inilah yang akan kami lakukan.
20. Taburi dengan lapisan keju yang tebal dan masukkan kembali ke dalam oven. Sekarang Anda harus menunggu kentang matang. Saya mengeluarkan piring untuk kedua kalinya setelah 15-20 menit dan mencoba kentangnya. Jika sudah siap, maka seluruh hidangan juga akan siap. Kentang sudah siap. Itu hebat! Wortelnya agak keras, tapi itu bagus! Salmon merah muda tidak hanya disajikan dengan lauk, tetapi juga dengan wortel sebagai bonus.
Kejunya ditutupi dengan indah kerak berwarna coklat keemasan, dan hidangannya mulai terlihat sangat menggugah selera.
21. Mari tambahkan warna lain yang hilang ke palet ini. Percikan hidangan siap saji rempah segar. Lalu kami menaruhnya di piring berlapis-lapis dan memanjakannya dengan lezat dan hidangan yang indah rumah tanggamu!
Apa yang bisa Anda katakan dari hidangan itu sendiri? Saya tidak akan menciptakannya. Suamiku mengatakan segalanya untukku hanya dengan satu kata - “Untuk...aku...cha...tel...tapi!” Begitu dia berkata, menggambar setiap suku kata. Dia juga mengatakan bahwa dia belum pernah makan ikan lezat seperti itu di restoran mana pun di Istanbul. Dan Istanbul terkenal dengan restoran ikan dan kokinya! Bagi saya itu pujian tertinggi. Tidak heran saya berfantasi!
Salmon merah mudanya ternyata juicy, aromatik, dan lezat. Milikku rasa yang tak terlupakan dia tidak hanya melestarikan, tetapi juga menemukan lebih banyak lagi. Kami tidak mengganggu rasanya dengan apa pun. Inilah yang ingin mereka capai.
Terkadang ikan diletakkan di atas loyang, dan kentang serta bahan lainnya ditempatkan di antara potongan-potongan tersebut. Saya terkadang memanggangnya dengan cara ini juga. Tapi saya lebih suka cara ini, disini rasa tiap sayur dan ikan tidak tercampur. Segalanya tampak bersatu, tetapi semuanya memiliki seleranya masing-masing.
Semua sayuran kecuali wortel sudah matang sepenuhnya. Jika Anda menentangnya, jangan masukkan ke dalam piring ini, atau parut. Namun menurut saya hal ini tidak menghalangi kami sama sekali. Kentang diawetkan dalam bentuk irisan dan tidak pecah atau hancur. Zucchini juga tidak menyebar. Dan ini bagus! Bawang bombay sudah habis sarinya, kita bisa melihatnya, tapi kita tidak bisa merasakannya.
Hidangannya ternyata cerah dan cerah, persis seperti suasana hati saya. Usahakan untuk selalu memasak dalam suasana hati ini, dan hidangan apa pun pasti akan menjadi enak dan menyehatkan!
Selamat makan!
