Anda tahu apa yang ingin saya bicarakan dengan Anda hari ini tentang cara memasak hati sapi agar empuk dan juicy. Banyak ibu rumah tangga yang takut dengan hidangan ini, dan secara tidak adil hanya mempercayainya koki profesional, dan mereka menganggap hati pada prinsipnya tidak mudah dimasak sehingga menjadi juicy dan lembut.
Atau masih asam?
Ngomong-ngomong, resep hati asam ini adalah salah satu resep yang paling sering dibaca dalam kumpulan resep yang terus bertambah ini. Persiapan hati asam: Potong bawang bombay menjadi cincin, kupas bawang putih menjadi dua dan tuangkan ke dalam minyak panas. Letakkan tepung di piring datar. Sementara itu, potong hati menjadi potongan-potongan sempit. - Jangan pernah menghangatkan hati sebelum digoreng, karena akan menjadi keras! - Ubah hati menjadi tepung dengan mudah, tambahkan bawang bombay dan goreng sebentar. Tambahkan kelembutan dan marjoram.
Saat cuka menguap, tambahkan kaldu daging atau kaldu sapi. Masak selama lima menit lagi dengan suhu yang sangat rendah. Cincang halus peterseli, bumbui hati dengan garam dan merica, angkat dari wajan dan tambahkan mentega ke dalam es krim. Masukkan kembali hati asam ke dalam wajan dan taburi dengan peterseli cincang halus.
Saya segera meyakinkan Anda tentang hal sebaliknya: hati sapi yang empuk dalam krim asam cepat dan hidangan ringan, yang ternyata sangat-sangat enak. Tentu saja, seperti resep lainnya, ada nuansa dan rahasia tentang cara menyiapkan hati sapi dengan benar, tapi percayalah, bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman dan pemula pun bisa mengikutinya.
Resep hati ayam rebus
salad hijau dan kentang tumbuk. Tentu saja, tidak selalu harus hati anak sapi. Ada saran resep interior lainnya di akhir postingan ini. Selain resep hati Swabia asam ini, ada masakan lain yang berasal dari jeroan.
Ini sebenarnya gulai hati dengan salami. Rasanya lebih pedas dan lebih enak, tetapi banyak orang tidak menyukai hati, dan terkadang lebih gulai cepat dengan babi, mereka tidak akan terluka. Anda harus mencoba ini sebagai variasi! Untuk 4 orang. Semuanya baik-baik saja sebelum Anda memangkasnya.
Ibu saya mengajari saya cara memasak hati sapi yang benar agar empuk - dialah yang memberi tahu saya resep yang bagus memasak hati sapi dalam krim asam.
Saat itu, saya baru pertama kali mengambil langkah kuliner; saya hampir tidak punya pengalaman memasak hati. Tapi saya mendapat resep cara memasak hati sapi enak dalam wajan dengan krim asam untuk pertama kalinya, dan hasilnya sangat enak dan menggugah selera.
Panaskan bawang bombay dengan api sedang hingga menjadi seperti kaca dan berwarna coklat. Rebus kulit kayu dari dasar panci 2-3 kali. Sebelum putaran terakhir, tambahkan bawang putih. Hapus bawang merah dan bawang putih. 
Goreng dagingnya dengan tepat, tapi kok level tinggi. Padamkan 2-3 kali dan hilangkan pembakaran dari tanah. Panggang adalah hal yang paling penting! Jika tidak, biarkan saja!
Ambil juga jamurnya, lalu tumis dan angkat. 
Tutupi semuanya dengan penutup dan masak dengan api paling kecil sampai daging empuk. Tuang air ke dalam saus. Namun perlu diingat bahwa ada juga secangkir krim asam di bagian akhir - jadi jangan dibuat dengan air. Setelah dibumbui, saus dari samezh akan keluar. Setelah daging empuk, tambahkan secangkir krim asam.
Sejak itu saya sering menyiapkan hidangan ini, dan saya selalu senang dengan hasilnya. Saya akan dengan senang hati berbagi dengan Anda betapa nikmatnya memasak hati sapi dengan krim asam dengan cepat dan tanpa masalah khusus. Bagaimana kalau kita pergi ke dapur?
Bahan-bahan:
- 0,5 kg hati sapi;
- 1 wortel kecil;
- 1 bawang besar;
- 5-6 sendok makan krim asam tinggi lemak;
- 2-3 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng;
- garam, hitam merica bubuk mencicipi.
Kami mencuci hati air dingin, hilangkan lapisan film, pembuluh darah, potongan lemak (jika ada).
Pada akhirnya ada lagi porsi marjoram yang layak. Pasti bagus banget, tapi tentu saja menurut Gusteau. Kostum ini termasuk kentang, nasi, dan sebagian besar dengan irisan biasa roti desa! Tambahkan sesendok krim asam ke gulai dan semuanya sempurna!
Adalah perusahaan mie Rusia dengan isian daging. Hidangan ini berasal dari Siberia dan menjadi hidangan favorit para kusir dalam perjalanan jauh mereka melintasi luasnya negara yang dingin. Mereka disiapkan dan dibekukan di rumah. Jadi mereka ada di gudang atau bisa bepergian bersama mereka. Dalam perjalanan, Anda hanya perlu menyalakan api, menggantung ketel berisi air atau mencairkan salju dan memasak di dalamnya. Selama musim dingin yang keras, makanan yang hangat dan mengenyangkan ini merupakan sebuah berkah.
Potong hati menjadi beberapa bagian setebal 7-10 mm. Ukuran potongannya sedemikian rupa sehingga ada sekitar 2-3 per porsi. Membentuk potongan porsi hati tergantung pada bentuk potongan yang dipotong, sehingga bentuknya akan sedikit tidak beraturan dan mungkin sedikit berbeda satu sama lain.
Taburi dengan mentega cair dan taburi dengan peterseli. Sajikan segera karena pangsit dingin tidak terlalu enak. Daripada menggunakan dill peterseli.
- Sebagai pengganti daging babi cincang daging cincang campur atau fillet daging sapi cincang.
- Untuk isiannya, ambil hati sapi yang sudah dicincang.
- Dalam hal ini, tuangkan krim asam dan masak dalam oven dalam panci tanah liat.
- Gunakan air sebagai pengganti putih telur.
- Sajikan dengan krim asam atau sedikit cuka sebagai pengganti mentega cair.
Tempatkan potongan hati yang sudah dipotong ke dalam mangkuk yang luas dan tuangkan air mendidih ke atasnya (sehingga semua potongan terendam air). Diamkan selama kurang lebih 5 menit. Prosedur ini akan membantu hati tetap lembut dan berair.
Bawang bombay cincang 8 buah tomat utuh garam, merica Uleni bahan adonan dan biarkan tertutup. Anda juga bisa menyiapkan adonan ragi di pagi hari jika ingin memanggang kue di malam hari. Selera terhadap makanan penutup tepung meningkat pesat. Masakan Swabia sangat kaya akan hal ini - tidak selalu harus berupa buklet atau mie kukus, bukan! Jeli apel Kocok telur dengan busa gula putih, masukkan mentega sedikit demi sedikit. Untuk 4 orang 500g lentil 2 bawang bombay besar bawang putih secukupnya 2 wortel per orang 1 pasang sosis tali 1 potong mentega perut asap untuk menggoreng thyme garam, merica, cuka 150g dua tangan Tepung terigu 3 butir telur garam Cuci dan bilas lensa.
Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel di parutan kasar.
Berapa lama memasak hati sapi agar empuk:
Panaskan wajan dengan setengah minyak sayur. Tempatkan hati dan goreng dengan api besar di kedua sisi sampai kerak berwarna coklat keemasan. Kemudian didihkan dengan api kecil, tutup selama 3-5 menit. Pada akhirnya tambahkan garam dan merica.
Hati mana yang lebih baik untuk dimasak?
Berglinsen hanya perlu pukulan singkat, Alb-Leisa adalah yang terbaik untuk malam ini. Kupas bawang bombay, bawang putih dan potong dadu. Saya punya macan kumbang di rumah. Balsamic 250 ml 100 g Saus marjoram tepung krim, garam, merica Kupas kentang, potong tipis-tipis lalu tumis dengan sedikit lemak. Masak dengan api kecil.
Stroganoff hati sapi dengan krim asam - resep
Setelah separuh waktu memasak, tambahkan bawang kecil dan biarkan dengan api kecil. Untuk 2-3 orang 200 gr tepung 2 butir telur 1 kuning telur 1 teh yang enak. Adonan akan jatuh setelah pecah-pecah tetapi masih menguap dengan baik dari sendok. Susu 2 butir telur besar 100 gr mentega halus 1 sejumput garam 100ml susu 1 sejumput tanah Bourbonville 100g kismis 1 kuning telur susu Masukkan tepung ke dalam mangkuk, tekan bagian tengah tudungnya. Untuk 4 orang 350 gr hati. 350 g tepung 3-4 butir telur 1-2 sdm. Marjoram Garam, merica, Pala 2 bawang bombay besar 4 butir telur Peterseli Potong hati atau potong-potong potongan-potongan kecil dan aduk rata dengan tongkat.
Pada saat yang sama, di penggorengan lain minyak sayur tumis bawang bombay dan wortel, aduk sesekali, selama 5-8 menit.
Dalam mangkuk kecil, campurkan krim asam dengan 2-3 sendok makan air mendidih.
Gula 100 g Sultana Potong kepala ragi menjadi irisan tipis dan bilas dengan separuh susu. Kupas apel dan potong menjadi irisan tipis. Kocok sisa susu dengan krim, gula dan telur. Semacam spageti 400 g tepung 4 butir telur 2 sdm. Bacon kubus 200g bayam Untuk adonan pasta Masukkan tepung ke dalam mangkuk, bentuk cetakan di tengahnya lalu potong 2 butir telur utuh dan 2 kuning telur.
Panekuk dengan selai
Pati dengan bahan abrasif dari setengah buah lemon. Pertama, haluskan semua bahan menjadi satu, lalu oleskan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Karena hari ini dia harus pergi secara mutlak, sangat cepat, tidak ada gambarannya. Potong bawang bombay dan goreng sedikit minyak. Tambahkan hati dan tumis di semua sisi.
Dan tuangkan krim asam ini ke atas sayuran tumis. Tambahkan garam dan merica. Mencampur.
Letakkan penggorengan dengan krim asam dan saus sayur di atas api, didihkan dan tambahkan hati. Balikkan hati ke dalam saus sehingga potongannya tertutup seluruhnya.
Ham potong dadu 2 butir telur 2 potong roti panggang 2 sdm. Susu 2 bawang bombay bawang putih secukupnya 500 gr pasta garam, merica bawang merah dan bawang putih, cincang halus lalu goreng. Klik pada bayam yang sudah dicairkan. Dua lagi masakan favorit saya terbuat dari hati sapi. Di satu sisi, pangsit Swabia, untuk direndam, hati, bawang bombay, dan bacon direndam dalam susu, dibalik dengan penggiling daging lalu diolah dengan telur dan bumbu menjadi adonan. Ini digunakan untuk membentuk adonan pangsit seukuran, yang kemudian dimasukkan ke dalam kaldu.
Kita tidak boleh melupakan ginjal asam, yaitu daging sapi muda atau wortel babi yang diiris tipis, yang dimasak dalam tempat yang sangat gelap, agak gelap. saus asam. Sangat penting untuk memiliki kentang goreng. Di kampung halaman saya di Schwabisch Gmünd, pengadilan diubah sebelum menggunakan setengah ginjal dan hati babi, yang lebih saya sukai karena kontras antara ginjal yang lebih keras dan hati babi. hati yang lembut. Selain daging sapi atau babi panggang yang umum di hari Minggu, saya sangat terkesan dengan casserole daging sapi muda, yang tidak menggairahkan, tetapi hanya terasa seperti saus lelehan telur.
Nyalakan api paling kecil dan masak hati sapi dalam krim asam selama 5 menit lagi.
Hati sapi ini, direbus dengan krim asam, enak dimakan sendiri, dan dipadukan dengan beberapa jenis lauk (bubur, kentang), dan dengan salad sayur.
Satu satunya hidangan daging yang diproduksi ayah saya setiap hari adalah bahasa Swabia kentang goreng, direbus dalam waktu lama, sangat kering, tetapi juga sangat membosankan dan sangat enak. Atau seperti pesta, dada anak sapi yang diisi, yang sebagian besar payudaranya diisi dengan isian. roti putih, bacon, bawang bombay, wol dan rempah-rempah, lalu dimasak dalam oven sampai terbentuk kerak yang keras. Juga direkomendasikan adalah hidangan daging rusa Swabia, seperti rolet rusa kutub dalam krim juniper atau babi hutan dalam krim asam, yang dirayakan setiap paman setiap tahun dengan festival kualitas yang tiada tara. Paman yang sama mampu mempersiapkan tatonya dengan baik sehingga tidak lagi memikirkan produk awalnya, yaitu perjalanan bagian yang baik dari perut ternak. Di Schwaben Anda bisa membeli piala yang dibuat dari tukang daging sehingga Anda bisa menghemat pembersihan dan berjam-jam memasak dalam air garam dari cuka. Di rumah, potong babat menjadi potongan-potongan atau irisan tipis dan masak sebentar dengan saus atau goreng. Setelah operasi kandung empedu atau kolesistektomi, tubuh memerlukan waktu untuk pulih.
Sobat sekarang sudah tahu cara memasak hati sapi agar empuk dan juicy. Saya harap resep saya begitu foto langkah demi langkah akan memberi Anda kepercayaan diri di dapur, dan Anda pasti akan mencoba memasak hati sapi dengan krim asam untuk orang yang Anda cintai. Atau mungkin Anda punya sendiri cara yang menarik Bagaimana cara memasak hati sapi dengan kuah yang enak? Tulis di komentar resepnya, atau di grup 8 Lozhek.ru di jaringan sosial dalam kontak dengan.
Setelah Anda meninggalkan rumah sakit, dokter Anda mungkin menyarankan untuk mengikuti diet rendah lemak selama bulan pertama untuk membantu mengurangi pencernaan dan gangguan pencernaan. Setelah ini, pasokan normal biasanya dilanjutkan tanpa batasan apa pun. Biasanya mengalami sembelit selama beberapa hari setelah operasi. Jika ini terjadi, mengonsumsi jus plum atau mengonsumsi obat pencahar ringan lainnya dapat membantu meningkatkan keteraturan, sarannya Pusat layanan kesehatan Universitas Maryland.
Pencernaan lemak setelah operasi
Empedu Anda terletak di bawah hati dan bertindak sebagai sumber garam empedu terkonsentrasi, yang dilepaskan ke usus untuk membantu pencernaan. diet gemuk. Segera setelah operasi kandung empedu, Anda mungkin mengalami kesulitan mencerna sejumlah besar lemak dalam makanan. Jika ya, mengurangi asupan lemak harian dapat membantu Anda menjadi lebih baik. Jika dokter Anda meresepkan sebuah rencana diet rendah lemak Setelah operasi, Anda mungkin disarankan untuk menghindari makanan yang digoreng, berlemak, dan pedas karena dapat mengiritasi saluran pencernaan.
Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak saus kental Sebelum digoreng, Anda bisa menggulung potongan hati ke dalam tepung. Atau cukup tambahkan 1 sendok teh tepung ke dalam krim asam sebelum diencerkan dengan air mendidih. Yang utama aduk rata agar tidak ada gumpalan.
1. Cuci hati dengan baik di bawah air dingin yang mengalir, lalu pindahkan ke dalam mangkuk berisi air mendidih, sebentar. Kemudian isi dengan air dingin.
2. Kupas filmnya dan potong-potong selebar 0,7 - 1 cm. 
3. Tuang ke dalam penggorengan minyak bunga matahari, pakai panas sedang Saat minyak sudah panas, masukkan hati yang sudah dicincang. 
4. Aduk isi panci terus menerus selama beberapa menit hingga semua cairan menguap. 
5. Potong adas dengan pisau dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Tambahkan ke hati. 
6. Tambahkan bumbu: pala, paprika, ketumbar bubuk.
7. Goreng hati sapi dengan bawang bombay selama 5-7 menit. Tambahkan 1⁄2 cangkir air mendidih, tunggu sampai mendidih. Kemudian tutup dengan penutup dan kecilkan api. Didihkan selama 10 – 15 menit. 
8. Campur krim asam dengan garam dan lada hitam, masukkan ke dalam penggorengan, aduk rata. 
9. Tuang sisa air ke dalam tepung terigu, aduk hingga tidak ada yang menggumpal. Tuang isi gelas ke dalam hati dengan krim asam dan bawang bombay. Mengaduk. Masak hingga saus mengental. Setelah matang, diamkan hidangan selama 10-15 menit. 
Hati sapi dalam krim asam dan bawang bombay sudah siap. 
10. Sajikan dengan lauk apa saja, salad sayuran segar, atau hanya acar mentimun dan tomat.
