Makanan laut mendapatkan lebih banyak ruang di meja rumah. Ada banyak alasan untuk ini: mereka sangat menyehatkan, memiliki rasa yang enak dan memberikan ruang untuk imajinasi kuliner. Sup makanan laut menawarkan beragam rasa yang akan disukai para pecinta kuliner.
Tidak ada satu hari pun yang berlalu tanpa makanan cair panas, apalagi jika ada anak dalam keluarga. Sup nenek yang biasa membosankan, dan ibu rumah tangga mencoba mendiversifikasi menunya. Makanan laut hanyalah rahasia yang akan memperluas buku resep keluarga favorit Anda. Pada saat yang sama, para ibu tidak perlu menghabiskan lebih banyak waktu.
Makanan laut kaya akan protein, yodium, lemak langka, vitamin dan mineral. Produk-produk ini sangat penting dalam makanan manusia, karena memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan.
Prinsip menyiapkan sup “laut” serupa: Anda membutuhkan kaldu yang kaya dari ikan, sayuran, atau produk susu.
Makan siang yang dihaluskan disiapkan menggunakan penggiling daging atau blender.
Makanan laut memiliki rasa yang bisa dipertukarkan.
Produk setengah jadi beku, yang banyak tersedia di toko, atau makanan lezat segar cocok untuk digunakan.
Jangan berhemat pada sayuran hijau dan rempah-rempah yang akan melengkapi cita rasa menu ikan.
Sup dimasak dengan cepat, jadi Anda pasti punya waktu untuk kunjungan tamu yang tidak terduga.
Sup krim kerang dan jagung
Sup seafood sering kali dimasak hanya dengan kerang, karena dipadukan dengan makanan yang berbeda. Mereka digunakan untuk menyiapkan sup tomat kental dan sup keju dengan makanan laut.
- Kerang dalam jusnya sendiri – 300 gram
- Anggur ringan ringan – 200 ml.
- daun salam
- Setengah liter susu atau krim
- Masing-masing satu bawang bombay dan satu wortel
- 1 batang seledri
Masak kerang dalam alkohol. Jika kerang berukuran besar bingung dengan bentuknya, potong-potong secara estetis.
Potong wortel, seledri, dan bawang bombay menjadi kotak berukuran sedang. Dalam bentuk ini, tumis dengan minyak.
Tuang jagung ke dalam cairan bersama jus kalengan dan masak sebentar. Kami meninggalkan kaldu, dan menuangkan sebagian besar jagung ke dalam penggorengan sayuran, dan menyimpannya di atas kompor.
Setelah itu, giling campuran dalam blender dan kombinasikan dengan kaldu. Selain itu, tuangkan susu dan tambahkan bumbu kering. Didihkan sup krim seafood, baru kemudian masukkan kerang dan sisa biji jagung ke dalamnya. Sajikan dengan crouton roti gandum.
Sup krim udang dan jagung
- Kaleng jagung kalengan
- 2 sdm. tepung
- 100 gram mentega
- Udang tanpa cangkang
- 2 gelas susu
- Garam, bumbu dan rempah-rempah
Mari kita mulai memasak sup seafood dengan jagung. Dengan menggunakan blender, giling hingga lembut, tambahkan air dan didihkan.
Goreng tepung dalam wajan, tuang susu panas, dan dapatkan cairan kental.
Panaskan hingga 100 derajat, kombinasikan dengan kaldu jagung. Masak sambil diaduk agar tidak gosong.
Kurangi suhu dan masak hidangan dengan udang selama 7-10 menit. Terakhir, tambahkan sepotong mentega, bumbu, dan rempah segar.
Sup udang krim dengan asparagus
- Kaldu sayur – 750 ml.
- Asparagus hijau – 500 gram
- 3 bawang merah
- 50 gram mentega
- 125ml. krim – 3 sdm.
- Anggur putih muda
- Udang – 100 gram
- Rempah-rempah: lada putih bubuk, pala, garam
Ambil bagian bawah batang asparagus, bagi menjadi empat bagian, dan buang bagian atasnya yang keras. Potong bawang merah menjadi kubus. Goreng kedua bahan tersebut. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan kaldu dan biarkan mendidih di bawah tutup.
Kocok sayuran rebus yang sudah disiapkan dalam blender, tambahkan produk susu, bumbu dan alkohol, dan didihkan kembali selama 15 menit.
Goreng udang dengan mentega. Saat sup pure dituangkan ke dalam piring, taruh makanan laut di atasnya dan cicipi mahakarya buatan sendiri.
Sup krim kerang dan daun bawang
- Daging kerang rebus-beku – 200 gr.
- Mentega
- Krim kental - dua cangkir
- adas cincang
- daun bawang – 700 gram
- Lemon dan garam
Masak daun bawang sampai lunak, lalu haluskan bersama kerang dalam blender. Campur bubur kental yang dihasilkan dengan krim dan masak. Tempatkan sepotong mentega, setangkai herba segar, dan irisan lemon ke dalam mangkuk saji.
Sup tomat Italia dengan makanan laut
- Tomat dalam jusnya sendiri – 300 gram
- 1 buah tomat dan bawang bombay masing-masing
- Ikan salmon – 300 gram
- Kerang – 150 gram
- Udang – 150 gram
- Cumi – 150 gram
- Batang seledri – 1-2 buah.
- Liter air
- Minyak zaitun
- Untuk bumbu: kemangi, merica, campuran bumbu.
Kami menggunakan anggota badan salmon untuk membuat kaldu untuk sup tomat dengan makanan laut, dan menyimpan filletnya.
Tumis bawang bombay hingga harum.
Dalam blender, haluskan bahan dasar sup: tomat, bawang goreng, seledri, tomat segar, dan bumbu.
Goreng kerang dan udang dalam minyak. Potong daging salmon menjadi kubus, dan daging cumi menjadi irisan tipis.
Tuang puree ke dalam kaldu ikan, ratakan, tambahkan seafood. Suatu saat dan kami melayani para tamu, ditaburi dill.
Sup tomat dengan makanan laut dan keju
- Liter air
- Anggur putih kering – 100 ml.
- Minyak zaitun – 50 gram.
- Keju keras – 100 gr.
- Tomat dalam jusnya sendiri – liter
- 1 bawang bombay dan 1 wortel masing-masing
- Udang – 400 gram.
- lemon
- Gula - sdt.
- Oregano
Potong sayuran dan didihkan dalam minyak zaitun. Tambahkan jus lemon, bumbu dan anggur. Nyalakan api selama kurang lebih 7 menit, tuang tomat dan haluskan dalam blender hingga halus.
Encerkan pure dengan air dan masak dalam keadaan tertutup selama 20 menit. Basis panas sudah siap, dan panggang udang secara terpisah di dalam oven. Letakkan di atas piring dan taburi sup tomat dengan seafood dengan serutan keju.
Sup makanan laut “Koktail Laut”
- Koktail laut – setengah kilo
- Mentega – 50 gram
- 2 batang seledri
- 1 paprika dan bawang bombay masing-masing
- Segenggam tepung
- 2 cangkir susu dan krim masing-masing
- Kaldu ayam - setengah gelas
- Thyme kering, pala, garam dan merica
Sup koktail laut mudah dan cepat disiapkan. Goreng makanan laut dengan mentega dan sisihkan.
Dengan menggunakan sisa minyak, lanjutkan menggoreng seledri cincang halus, bawang bombay dan merica. Kami mencapai kelembutan sayuran, mencampurnya dengan tepung dan produk lainnya. Masak hidangan pertama kami yang lezat sampai mengental. Sekarang tuangkan koktail laut ke dalamnya. Sajikan ke meja saat kaldu sudah sedikit matang.
Sup tomat dengan udang
- Tomat dalam jusnya sendiri – 800 ml.
- Udang – 340 gram
- Seledri - 180 gram
- Daun bawang - 110 gram
- Sejumput cabai
- 3 siung bawang putih
- Jintan, daun ketumbar, bumbu makanan laut
- Minyak zaitun
- Cincang halus merica, bawang bombay dan seledri hingga keluar sarinya.
Metode memasak
Hidangan ini disebut “Sup Tomat dengan Seafood” karena udang dapat dengan mudah diganti dengan jenis makhluk laut lainnya: kerang, daging kerang, ikan, cumi-cumi.
Giling tomat segar menjadi pure atau ganti dengan jus tomat.
Rebus sayuran berair dengan api sedang, tambahkan bumbu, bawang putih, cabai. Jika kurang cairan jangan digoreng, lebih baik tambahkan air.
Tuang pure tomat ke dalam tumisan yang sudah jadi dan encerkan dengan air hingga kekentalan yang diinginkan. Didihkan hingga muncul busa di atasnya. Tambahkan udang. Waktu memasak udang adalah 5-7 menit. Tambahkan bumbu cincang dan terus panaskan sup. Matikan api dan biarkan sup diseduh. Setelah 10 menit, sajikan hidangan yang sudah jadi, jangan lupa menaruh irisan lemon di piring.
Sup tomat dengan nasi dan makanan laut
- Setengah cangkir nasi bulir panjang
- Tomat kalengan – 700 gram (atau 5 segar)
- Kaldu ayam – 2 cangkir
- Makanan Laut – 300 gram
- Seledri – 2 batang cincang
- Setengah bawang bombay (cincang)
- Wortel, parut)
- Minyak zaitun – 2 sdm.
- Kemangi
Goreng seledri, bawang bombay dan wortel dalam minyak hingga lembut. Tambahkan nasi dan nyalakan api selama beberapa menit lagi. Kami juga menuangkan tomat kalengan di sini, atau mengupas tomat segar, memotongnya dan merebusnya. Bahan terakhir dalam prosesnya adalah kaldu. Tuang dan masak selama 20 menit.
Setelah itu, tambahkan ikan atau kerang setengah jadi dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Saat bahan daging sudah cerah, angkat suguhan yang sudah jadi dari kompor. Kemangi akan menambah rasa asli pada hidangan panas.
bouillabaisse
- Ikan laut – 2 kg.
- Adas – 1 buah.
- 3 tomat
- 3 siung bawang putih
- Daun bawang – 3 buah.
- Air - 2 liter
- Seledri – 2 batang
- Buket garni
Persiapan
Semakin banyak bagian ikan dalam kuahnya, semakin baik hasilnya. Kami memotong kepala dan ekor ikan dan menyiapkan kaldu yang kaya.
Goreng adas, tomat, irisan bawang bombay dan bawang putih hingga empuk.
Masukkan isian sayur kuah ke dalam kaldu yang sudah disaring, tambahkan garam dan merica, tambahkan buket garni, dan masak selama 15 menit. Pada saat yang sama tambahkan potongan ikan.
Anda harus segera makan bouillabaisse, selagi panas.
Sup salmon dan koktail laut
- Kemasan makanan laut prefabrikasi - 200 gram
- Salmon – setengah kilogram
- Krim kental - secukupnya
- Beberapa tangkai kemangi
- Lada hitam halus dan garam
Deskripsi persiapan
Sup koktail laut dimulai dengan menyiapkan kaldu. Masak sepotong salmon selama kurang lebih 15 menit. Angkat ikannya, masukkan sea cocktail ke dalam kaldu dan simpan dalam air mendidih selama 3-5 menit. Potong salmon menjadi beberapa bagian dan masukkan kembali ke dalam sup. Garam, merica, tambahkan kemangi cincang. Cabang rempah lainnya juga bisa digunakan. Dan semakin cerah rasanya, semakin kaya sensasi rasanya.
Kami menunggu 10 menit lagi dan menuangkan krim. Diamkan dan makan siang ringan sudah siap. Jika ingin sesuatu yang lebih mengenyangkan dan memuaskan, tambahkan kentang, nasi, atau jelai mutiara. Sup ikan dimasak dengan prinsip yang sama.
Sup keju dengan makanan laut
Sup krim seafood dengan kunyit memiliki warna cerah dan akan membuat Anda bersemangat di musim dingin.
Tambahkan bahan sesuai urutan yang dijelaskan dalam resep.
Bahan-bahan
- Liter air
- Keju olahan – 4 bungkus
- Paket makanan laut prefabrikasi – 400 gram
- 2 kentang
- Bohlam
- Kunyit, kunyit, lada putih giling
- Hijau secukupnya
- Minyak sayur
Kami mencuci kemasan makanan laut dan membuang esnya. Rebus dalam wajan dengan sedikit air selama 5 menit hingga mendidih. Tuang lebih banyak minyak dan goreng secara terpisah. Tumis bawang bombay cincang. Rebus air dalam panci. Segera setelah gelembung muncul, tuangkan keju parut ke dalam cairan. Di sini penting untuk mengaduk secara monoton agar massa keju menyebar dan menjadi homogen, tanpa gumpalan. Potong-potong dan masak dalam campuran keju sampai empuk. Tambahkan bawang goreng, bumbu halus, garam. Terakhir masukkan seafood ke dalam kuah, segera matikan kompor dan tutup. Biarkan selama 15 menit dan
tuangkan ke dalam piring. Jangan lupakan tangkai hijau yang akan menambah cita rasa seafood
aroma yang tak terlupakan. Hidangan pertama yang berbahan dasar makanan laut lebih cocok
kerupuk untuk dimakan. Oleh karena itu, jangan malas menggoreng potongannya dengan minyak
atau, dengan menunjukkan keahlian, membuat crouton bawang putih.
Sup seafood menempati tempat khusus dalam masakan. Ini bisa disebut hidangan yang mudah disiapkan. Namun, karena rasanya yang lembut dan halus, hidangan ini dapat dengan aman digolongkan sebagai masakan mewah. Sup ini ada di menu restoran terbaik di dunia. Namun setiap ibu rumah tangga akan dapat membeli seluruh rangkaian produk yang diperlukan di supermarket terdekat dan menyiapkan kelezatannya di dapurnya sendiri. Patut dicatat bahwa waktu memasak makanan sangat singkat, dan kerumitannya hampir minimal.
Konon hidangan ini berasal dari pantai Mediterania. Masakan negara-negara pesisir yang panas penuh dengan hidangan makanan laut. Sup makanan laut sangat populer di seluruh dunia. Mari kita coba memahami seluk-beluk persiapannya untuk menyenangkan keluarga dan tamu dengan kelezatan yang lembut dan menyehatkan ini.
Memilih bahan-bahannya
Kata “seafood” mengacu pada semua biota laut invertebrata yang layak untuk dikonsumsi. Ini adalah gurita, cumi-cumi, kerang, udang, tiram dan kerang lainnya. Makanan laut ini sangat enak dan sehat. Terkadang ikan mulia juga ditambahkan ke sup krim seafood: salmon, trout, salmon merah muda, tuna. Untuk menyiapkan hidangan ini, akan lebih mudah untuk membeli makanan laut kemasan - mengandung campuran kerang yang berbeda.
Proporsi produk
Untuk menyiapkan sup, ambil bahan-bahan berikut per 1 liter air:
- makanan laut - 350 gram;
- wortel, bawang - masing-masing 1 buah;
- mentega - 2 sdm. aku.;
- sayuran hijau - banyak;
- garam, lada hitam putih, daun salam.
Selain itu, keju olahan (350-400 g), tomat, sayuran (seledri, asparagus, daun bawang, jagung kaleng, kacang polong muda) sering digunakan. Anda sering melihat bayam cincang halus di hidangan ini. Sayuran sehat ini memberi sup warna hijau cerah yang tidak biasa. Mie gelas (beras) atau mie kuah terkecil sering ditambahkan ke dalam sup seafood. Anda juga bisa menggunakan kentang biasa untuk mengental - kentang harus direbus dan dihancurkan dengan baik. Supnya harus memiliki konsistensi krim. Sup krim menempati tempat khusus - sebagian air diganti dengan krim kental.
Jika kuahnya menggunakan ikan merah yang akan kita gunakan sebagai pengganti sebagian seafood, bisa dimasak terlebih dahulu dengan kuahnya. Salmon dan salmon praktis tidak mengandung tulang, sehingga dapat dengan mudah dipotong-potong dan direndam dalam sup krim dengan makanan laut. Salmon merah muda bisa jadi tidak enak. Oleh karena itu, Anda perlu merebusnya utuh, mengeluarkannya dari kaldu, memilahnya dengan hati-hati, memecahnya menjadi beberapa bagian, dan mengembalikannya ke dalam kaldu. Jika perlu, air harus disaring untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan di piring.
Cara memasak makanan laut
Bahan utama harus disiapkan dengan memperhatikan karakteristiknya. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memasukkan makanan laut ke dalam kaldu selama seluruh periode memasak! Waktu memasak sebagian besar makanan laut sangat singkat dan memasak terlalu lama akan berbahaya. Cumi yang empuk akan berubah menjadi karet. Oleh karena itu, yang terbaik adalah memasaknya secara terpisah dan menambahkannya ke dalam sup di akhir masakan. Cara termudah adalah dengan merebusnya dalam air mendidih selama 3-4 menit. Anda juga bisa menggorengnya dalam wajan, memasukkannya ke dalam minyak panas. Jus yang dikeluarkan cukup untuk memulai proses perebusan. Dalam 3 menit, makanan laut yang harum akan siap.
Jika sediaan beku digunakan, sediaan tersebut dapat direbus tanpa membiarkannya meleleh. Tapi kemudian Anda harus memotong yang sudah matang menjadi beberapa bagian. Atau Anda bisa mencairkannya terlebih dahulu dan memotongnya hingga halus. Udang dan kerang tidak perlu dipotong-potong; mereka ditambahkan utuh ke dalam sup seafood. Cumi-cumi kecil bisa dipotong menjadi cincin. Tapi yang lebih besar lebih baik dicincang halus menjadi kubus.
Memasak sup makanan laut
Resep memasaknya menjelaskan sebagai berikut. Tuangkan jumlah air yang dibutuhkan ke dalam panci dan nyalakan. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga transparan. Tambahkan wortel parut halus dan masak hingga matang sepenuhnya. Untuk membuat sup kental, tambahkan beberapa sendok makan tepung ke dalam daging panggang. Anda juga bisa memasukkan makanan laut yang dicincang halus di sini. Dibolehkan merebusnya secara terpisah. Jika kita menyiapkan sup seafood dengan krim, tuangkan ke dalam air mendidih. Anda juga bisa mengirimkan keju olahan parut ke sini. Jika sudah meleleh, masukkan tumisan dan seafood. Tambahkan garam dan merica dan biarkan mendidih. Setelah dimatikan, taburi banyak-banyak dengan bumbu segar cincang halus, tutup dengan penutup dan bungkus panci dengan handuk. Biarkan sup diseduh selama beberapa menit.
Sajikan di atas meja
Kelembutan kuahnya bisa ditekankan dengan penyajiannya yang nikmat. Piring putih dalam dan tekstil meja ringan dengan gaya klasik atau bahari cocok. Hidangan mulia ini swasembada; tidak memerlukan tambahan apa pun. Anda bisa menyajikannya dengan roti buatan sendiri, bruschetta, dan pita renyah. Ramuan segar di atas meja juga akan berguna.
Hidangan makanan laut menambah kecanggihan pada meja mana pun. Dan sup yang dibuat dari penghuni laut dan kedalaman samudera sangat ringan, memuaskan, dan menyehatkan. Ada berbagai macam resep sup seperti itu - mulai dari sup pedas Asia hingga sup ikan New England. Kami akan menyiapkan sup seafood Norwegia. Tidak membutuhkan banyak waktu, dan bahan-bahan yang diperlukan tidak terlalu eksotik.
- Air – 3-4 liter;
- Ikan salmon – 500 gram;
- Makanan laut (udang, kerang, kerang, gurita) – 450 g;
- Bawang – 1 buah;
- Wortel – 1 buah;
- Kentang – 2-3 buah;
- Keju olahan – 3 buah;
- Paprika – 1 buah;
- Daun salam – 2-3 daun;
- Peterseli atau akar seledri secukupnya;
- Allspice secukupnya;
- Hijau secukupnya.
Makanan laut selalu tidak biasa; ini melibatkan penggunaan sayuran, serta penghuni laut dan samudera, yang akan menambah aroma luar biasa dan rasa unik pada hidangan. Seringkali komposisinya mencakup krim dan berbagai akar, yang jika dikocok (dan metode serupa sering digunakan untuk hidangan semacam itu), membuat cairan lebih empuk dan lembut. Berikut beberapa opsi yang ada.
Variasi resep Spanyol
Tomat, paprika dan kentang, kupas dan potong kecil-kecil, 2 bahan saja sudah cukup. Potong bawang bombay dan beberapa siung bawang putih lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan sedikit paprika merah. Tambahkan semua sayuran, kecuali umbi-umbian, dan masak hingga paprika siap. Kocok bahan-bahan dalam blender, masukkan kembali ke dalam wajan dan tuangkan satu liter kaldu (ikan, atau setidaknya ayam). Cuci udang (150 gram) dan bersama potongan fillet ikan putih, pindahkan ke dalam cairan, tambahkan cangkang bersih dengan kerang dan masak dengan api kecil dan biarkan mendidih hingga fillet siap. Rebus kentang secara terpisah, tambahkan seluruh campuran dari penggorengan, tambahkan daun salam, beberapa merica hitam, dan sejumput kunyit. Diamkan dengan api kecil selama 10 menit. Sajikan segera dengan kerupuk atau roti tawar.
Sup makanan laut. Resep dari Norwegia
Rebus fillet salmon hingga empuk, tambahkan sedikit seledri atau akar peterseli. Kemudian angkat ikannya, saring cairannya dan taruh kembali di atas kompor. Parut tiga keju olahan dan masukkan sedikit ke dalam wajan panas. Kupas kentang (beberapa potong), bawang bombay dan wortel. Potong bahan pertama menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu, potong sisa bahan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Resep sup seafood cukup sederhana, cairkan udang, remis, cumi, gurita (bisa juga menggunakan bahan lain) dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Setelah 7 - 10 menit, tiriskan airnya dan tambahkan bawang bombay cincang (total perlu dua), goreng rata dengan tambahan bumbu atau rempah favorit Anda. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan potongan salmon rebus, salam, allspice dan merica dengan garam. Pindahkan bahan ke dalam panci dan biarkan mendidih sebentar, Anda bisa menambahkan kubus paprika dan pastinya peterseli. Sajikan dengan crouton atau crouton.
Miso - sup makanan laut
Selain penghuni laut, hidangan pertama ini berisi mie berbahan dasar kacang-kacangan. Namun, tidak ada yang sulit dalam persiapannya. Penting untuk memasak kaldu khusus berdasarkan ikan teri kering dan rumput laut, cairan yang dihasilkan akan disebut dashi. Anda perlu merebusnya (cukup dua liter), tambahkan tahu potong dadu (tidak lebih dari 250 gram) dan 100 gram rumput laut cincang. Tambahkan kerang, udang, gurita, dan perwakilan laut dalam lainnya. Rebus selama 7 menit dan matikan api. Ambil segelas kaldu, encerkan 200 gram pasta miso di dalamnya dan kembalikan adonan ke dalam panci. Panaskan wadah dengan baik, tapi jangan sampai mendidih. Anda bisa melayani.
Kesimpulan
Resep sup seafood bisa dibuat dengan satu atau beberapa bahan. Di akhir pemasakan, Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit krim atau, seperti dalam versi Norwegia, menambahkan keju olahan agar lebih gurih.
Sampai saat ini, sup seafood dianggap sebagai hidangan gourmet yang hanya bisa ditemukan di menu restoran mahal. Dengan munculnya makanan laut beku yang terjangkau, semakin banyak ibu rumah tangga yang mencoba menyiapkan sup seperti itu di rumah. Selain rasanya yang tidak biasa dan sangat kaya, sop seafood terkenal dengan kecepatan pembuatannya, karena bahan utamanya tidak memerlukan pengolahan tambahan dan seafoodnya matang sempurna hanya dalam beberapa menit dalam air mendidih.
Jangan lupa bahwa makanan laut cukup menyebabkan alergi. Fakta ini harus diperhitungkan saat menyiapkan sup ini untuk keluarga yang memiliki orang yang menderita reaksi alergi, serta anak kecil dan wanita menyusui.
Bahan utama kuahnya adalah seafood, tapi bukan ikan biasa, melainkan kerang, gurita kecil, udang, dan cumi. Paling sering di toko Anda dapat menemukan berbagai macam makanan laut beku, yang ideal untuk menyiapkan hidangan pertama. Jangan takut beberapa jenis makanan laut tercampur dalam satu kemasan; pada akhirnya, komponen-komponen dari bermacam-macam ini akan saling melengkapi dengan sempurna dalam rasa dan aroma. Jika pemandangan tentakel gurita di hidangan yang sudah jadi membuat Anda ngeri, dan Anda tidak menyukai rasa kerang, Anda cukup mengecualikannya dari variasi makanan laut; rasa hidangan yang sudah jadi akan tetap luar biasa.
Bagi mereka yang pada dasarnya tidak menggunakan makanan beku, dan juga untuk mempercepat persiapan hidangan, kami dapat merekomendasikan koktail laut dalam air garam; mereka ditambahkan di akhir masakan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan air garam seafood ke dalam sup, maka hidangannya akan menghasilkan rasa laut asin yang menyenangkan.
Di rak-rak toko Anda bisa menemukan makanan laut dalam minyak dengan tambahan berbagai bumbu dan rempah. Koktail makanan laut seperti itu kurang diminati untuk dimasak. Karena banyaknya minyak yang digunakan untuk mengasinkan makanan laut, supnya menjadi sangat berlemak dan berkalori cukup tinggi.
Cara memasak sup seafood - 15 jenis
Sup krim seafood yang paling lembut dan sangat harum akan menjadi makan malam yang ringan dan memuaskan untuk seluruh keluarga.
Bahan-bahan:
- Makanan Laut - 100 gram
- Ikan salmon - 160 gram
- Anggur putih - 50 gram
- Krim - 30 mililiter
- Wortel - 20 gram
- Daun bawang - 20 gram
- Seledri - 20 gram
- Bawang putih - 1 siung
- Parmesan - 30 gram
- Kaldu ikan atau daging - 150 mililiter
Persiapan:
Masukkan potongan salmon yang sudah dicincang kasar ke dalam kaldu mendidih; saat ikan sedang dimasak, Anda bisa menggorengnya. Caranya, goreng wortel cincang halus bersama seafood, daun bawang, seledri dan bawang putih hingga empuk, kurang lebih lima menit. Tuangkan anggur putih di atas daging panggang dan tunggu tiga menit hingga alkoholnya menguap. Tuang krim ke dalam daging panggang, tambahkan garam dan merica, aduk rata. Tambahkan salmon goreng dan parutan Parmesan ke dalam salmon yang sudah disiapkan dan biarkan sup matang selama tiga menit lagi.
Bagi pecinta pedas, sup ini akan menjadi anugerah, dan berkat cabai dan bawang putih kering, rasa makanan laut akan menampakkan sisi baru.
Bahan-bahan:
- Koktail makanan laut - 250 gram
- Beras - 100 gram
- Tomat - 100 gram
- Kentang - 100 gram
- Wortel - 50 gram
- Jus lemon - 50 mililiter
- Kecap - 10 mililiter
- Air - 1 liter
- Cabai rawit - 1 buah
- Rempah-rempah - bawang putih kering, garam
Persiapan:
Masukkan wortel cincang, kentang, bawang putih, dan beras yang sudah dicuci ke dalam air mendidih. Tambahkan garam. Masak hingga sayuran dan sereal siap selama 20 menit. Selanjutnya, potong tomat dan cabai kecil-kecil dan tambahkan ke dalam sup. Selanjutnya tambahkan jus lemon, kecap dan makanan laut. Masak selama 20 menit lagi. Lima menit sebelum dimasak, bumbui sup dengan bawang putih kering. Anda bisa menghias hidangan yang sudah jadi dengan peterseli, daun bawang, dan kerang.
Sup seafood ringan dan menyegarkan yang akan membantu Anda tetap energik dan suasana hati yang baik sepanjang hari!
Bahan-bahan:
- Makanan Laut - 500 gram
- Tomat dalam jusnya sendiri - 1 kaleng
- Bawang - 1 buah
- Bawang putih - 2-3 siung
- Wortel - 1 buah
- Seledri - 5 batang
- Kentang - 3 buah
- Rempah-rempah - timi, mint, garam. merica
Persiapan:
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur. Selanjutnya, parut wortel, potong seledri dan bawang putih, lalu goreng bersama bawang bombay. Kupas tomat dan haluskan dalam blender. Potong kentang. Tuang satu liter air mendidih ke dalam wajan, tambahkan hasil penggorengan, tomat dengan jus, dan kentang. Masak sampai kentang siap selama sekitar dua puluh menit. Tambahkan makanan laut yang sudah dicairkan ke dalam sup. Bumbui sup dengan bumbu dan masak lagi selama 5-7 menit.
Jika Anda tidak memiliki blender, Anda cukup memarut tomat di parutan kasar, setelah dikupas terlebih dahulu.
Sup ini memang bisa membuat kepala pusing, tapi bukan karena komposisi wine-nya, melainkan karena aroma nikmat yang melayang di dapur selama persiapannya.
Bahan-bahan:
- Aneka makanan laut - 700 gram
- Seledri - 200 gram
- Bawang - 1 buah
- Pasta tomat - 200 gram
- Kentang - 2 buah
- Wortel - 1 buah
- Akar peterseli - 1 buah
- Paprika - 50 gram
- Anggur putih kering - 100 mililiter
- Garam lada
Persiapan:
Potong bawang bombay, wortel, seledri dan akar peterseli, tambahkan air dan biarkan masak dengan api sedang selama 45 menit. Dari kaldu sayuran yang dihasilkan, ambil sayuran dan bumbui dengan makanan laut yang sudah dicairkan, yang kita biarkan masak lagi selama 40 menit. Goreng paprika dengan bawang bombay dan pasta tomat selama 10 menit. Tambahkan makanan laut goreng, kentang cincang, garam, merica, dan anggur ke dalam makanan laut. Lanjutkan memasak sup selama 40 menit. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan satu sendok teh cuka anggur. Sebelum disajikan, sup harus diberi waktu untuk diseduh.
Sup ini mendapatkan namanya karena prinsip serupa dalam menyajikan hidangan jadi, dan jika Anda menyukai lagman tradisional, hidangan ini pasti tidak akan mengecewakan Anda.
Bahan-bahan:
- Ikan salmon - 200 gram
- Udang - 200 gram
- Kentang - 4 buah
- Wortel - 1 buah
- Bawang - ½ bawang bombay
- Mie - 100 gram
- Rempah-rempah - garam, merica, adas, daun salam
Persiapan:
Isi panci dengan tiga liter air dan nyalakan. Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci untuk dimasak. Dalam panci kecil, rebus udang dalam air asin dengan tambahan adas - setelah mendidih, masak selama 5 menit. Kami membuat gorengan dari bawang cincang dan wortel parut. Letakkan daging panggang di atas kentang, taburi bumbu dan tambahkan kecap. Kami mengeluarkan cangkang dari udang yang sudah jadi, memotong salmon menjadi kotak-kotak kecil dan memasukkan makanan laut ke dalam sup. Masak hidangan selama 10 menit lagi. Saat sup sedang dimasak, siapkan mie favorit Anda. Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan cara ini: mie diletakkan di bagian bawah piring, dasar sup di atas dan kaldu dituangkan ke atas semuanya.
Sup super diet, sangat mudah disiapkan dan membutuhkan waktu minimal.
Bahan-bahan:
- Aneka seafood beku - 1 bungkus
- Bawang - 1 buah
- Wortel - 1 buah
- Seledri - 1 batang
- Kembang kol - 1 kepala
- Garam lada
Persiapan:
Cairkan makanan laut. Potong bawang bombay, seledri, potong wortel dan goreng sayuran. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum dan potong jika perlu. Tempatkan makanan laut, panggang, dan kembang kol ke dalam air mendidih. Garam dan merica. Masak hingga matang selama 25-30 menit.
Tidak mungkin membayangkan pola makan kita yang biasa tanpa sup keju, tetapi untuk mendiversifikasinya, Anda bisa memasak hidangan lezat ini!
Bahan-bahan:
- Makanan Laut - 500 gram
- Kentang - 3 buah
- Bawang - 1 buah
- Wortel - 1 buah
- Seledri - 2 batang
- Keju olahan - 250 gram
- Garam lada
- Hijau untuk dekorasi
Persiapan:
Dari bawang bombay cincang, seledri dan wortel parut kita akan membuat kuah goreng untuk kuahnya. Potong kentang menjadi kubus. Masukkan keju ke dalam air mendidih dan tunggu hingga keju benar-benar larut. Tambahkan sedikit garam ke dalam kaldu. Tambahkan kentang dan goreng. Masak selama 15 menit, lalu merica. Tambahkan makanan laut ke sup yang hampir jadi dan lanjutkan memasak selama 7 menit. Sup rebus bisa dihias dengan bumbu segar.
Untuk sup ini, lebih baik memilih keju yang larut dengan baik dalam air - Prezident, Viola, Hohland, dan sebagainya. Pilih rasa krim klasik atau rasa udang.
Kombinasi makanan laut dan jamur yang tidak biasa jarang ditemukan dalam resep, tetapi hidangan ini dapat memukau dengan rasanya yang harmonis dan teksturnya yang lembut.
Bahan-bahan:
- Udang - 200 gram
- Kentang - 2 buah
- Daun bawang - 1 batang
- Wortel - 1 buah
- Champignon - 400 gram
- Keju olahan - 400 gram
- Peterseli - 1 ikat
- Rempah-rempah - garam, merica, pala
Persiapan:
Potong daun bawang dan champignon, lalu goreng dalam wajan panas dengan minyak. Tambahkan udang kupas. Lanjutkan menggoreng selama tiga menit. Masukkan daging panggang ke dalam air mendidih. Potong kentang dan wortel menjadi kubus. Celupkan sayuran ke dalam sup. Garam, merica, tambahkan pala. Setelah 15 menit, tambahkan keju olahan ke dalam sup dan tunggu hingga larut sepenuhnya, rata-rata 5-10 menit. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar.
Seafood yang ada di sop ini memang melenceng, karena selain seafood juga ada rumput lautnya. Hidangannya ternyata tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.
Bahan-bahan:
- Makanan Laut - 400 gram
- Kangkung laut - 400 gram
- Beras - 100 gram
- Telur rebus - 2 buah
- Bawang - 1 buah
- Kecap - 3 sendok makan
- Bawang putih - 4 siung
Persiapan:
Cuci rumput laut dan potong kecil-kecil. Potong telur menjadi cincin. Potong bawang menjadi setengah cincin. Cincang halus bawang putih. Masukkan nasi ke dalam air mendidih dan biarkan masak selama 20 menit. Tambahkan seafood, rumput laut, telur, bawang bombay, bawang putih, dan kecap ke dalam nasi yang sudah jadi. Biarkan hidangan matang selama 5-7 menit lagi. Sup harus didiamkan selama 30 menit sebelum digunakan.
Bahkan gazpacho biasa pun bisa diberi sentuhan kecanggihan dengan bantuan makanan laut! Sup ini sangat cocok untuk hari-hari musim panas dan perayaan.
Bahan-bahan:
- Udang - 500 gram
- Bawang - setengah kepala
- Tomat - 6 buah
- Mentimun - 1 buah
- Paprika - 2 buah
- Jus tomat - satu setengah gelas
- Cuka anggur - 2 sendok makan
- Rempah-rempah
Persiapan:
Goreng udang di kedua sisi selama tiga menit. Haluskan bawang bombay, tomat, mentimun, dan paprika dalam blender. Campurkan pure yang dihasilkan dengan jus tomat, cuka, dan bumbu sesuai selera Anda. Hiasi sup yang sudah jadi dengan udang goreng.
Sup yang optimal untuk anggaran dan preferensi rasa apa pun; bahan-bahannya tidak mengandung produk mahal, dan disiapkan dengan sangat cepat.
Bahan-bahan:
- Makanan laut beku - 500 gram
- Fillet ikan apa saja - 300 gram
- Beras - 100 gram
- Bawang - 150 gram
- Bawang putih - 3 siung
- Garam lada
Persiapan:
Rebus nasi hingga matang. Potong bawang bombay dan ikan, goreng produk ini. Tempatkan makanan laut goreng yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan masak selama 2-3 menit. Tambahkan nasi ke dalam sup dan lanjutkan memasak selama beberapa menit lagi. Di akhir masakan, tambahkan bawang putih, melewati mesin press, ke dalam sup.
Tentu saja resep ini bisa dianggap sebagai mahakarya kuliner, karena kombinasi produk yang sukses tetap perlu dicari.
Bahan-bahan:
- Makanan Laut - 350 gram
- Fillet ikan kod - 200 gram
- Campuran sayuran beku - 200 gram
- Kentang - 3 buah
- Bawang - 1 buah
- Tomat - 3 buah
- Bawang putih - 1 siung
- Rempah-rempah - kunyit, daun salam
- Kaldu ikan - 1 liter
Persiapan:
Panaskan kaldu ikan, tambahkan kunyit dan daun salam. Mari kita menggoreng bawang putih dan bawang bombay. Biarkan hasil penggorengan masuk ke dalam kuah yang mendidih. Potong kentang menjadi potongan besar dan tambahkan ke dalam sup. Masak kentang selama 10 menit hingga kentang setengah matang. Berikutnya giliran sayuran beku. Didihkan sup, tambahkan tomat kupas, ikan cod cincang, dan campuran makanan laut. Masak sup sampai ikan cod berwarna putih dan keras, sekitar 10 menit lagi. Hidangannya sudah siap!
Untuk menghilangkan kulit tomat, Anda perlu merendam tomat dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian buat potongan melintang pada bagian atas tomat. Kulitnya akan mudah terpisah dari daging buahnya.
Makanan laut adalah bahan yang serbaguna bahkan jika dipadukan dengan labu, hasilnya adalah hidangan yang layak untuk disajikan di restoran paling mewah.
Bahan-bahan:
- Makanan Laut - 300 gram
- Labu - 700 gram
- Akar seledri - 1 buah
- Kentang - 500 gram
- Bawang - 1 buah
- Bawang putih - 2-3 siung
- Mentega - 30 gram
- Krim - 200 gram
- Garam lada
Persiapan:
Rebus sayuran kupas dan potong dadu besar hingga empuk: labu kuning, akar seledri, dan kentang. Ini akan memakan waktu sekitar 30-35 menit. Jangan tiriskan air dari sayuran. Goreng bawang bombay dan bawang putih dengan mentega. Secara terpisah, goreng makanan laut dengan mentega. Tambahkan bawang goreng dan bawang putih ke dalam sayuran rebus. Garam dan merica. Haluskan sup dengan blender. Tambahkan krim. Campur kembali sup puree hingga merata dan taruh di atas kompor hingga mendidih. Segera setelah sup mendidih, tuangkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan seafood goreng.
Sejak kecil kita sudah mengenal sup susu – susu dengan mie. Tapi sup susu dengan makanan laut ini benar-benar cocok untuk para pecinta kuliner. Siap dalam hitungan menit!
Bahan-bahan:
- Makanan laut beku - 350 gram
- Susu - 350 mililiter
- Krim - 150 mililiter
- Krim asam - 50 gram
- Bawang - ½ kepala
- Tepung - ½ sendok makan
- Mentega - ½ sendok makan
- Garam lada
Persiapan:
Mencairkan makanan laut. Didihkan susu; jika muncul busa, angkat. Goreng bawang bombay dengan mentega cair dengan tambahan tepung. Tambahkan krim dan krim asam, masak hingga mengental selama 15 menit. Campur makanan laut dan saus krim asam krim dengan susu, didihkan, tambahkan garam, merica, dan rebus selama lima menit. Angkat dari api dan hiasi dengan bumbu segar jika diinginkan. Supnya sudah siap!
Sup yang sangat menarik, persiapannya membutuhkan sedikit mengutak-atik makanan laut, tetapi hasilnya sepadan!
Bahan-bahan:
- Udang besar - 20 buah
- Kacang putih kalengan - 1 kaleng
- Seledri - 1 batang
- Bawang - 1 buah
- Bawang putih - 2 siung
- Remah roti halus - 1 sendok makan
- Peterseli - 5 tangkai
- Timi - 2 tangkai
- Kaldu sayur - 500 mililiter
- Rempah-rempah - garam, merica, thyme, daun salam
Persiapan:
Buka kaleng kacang dan tiriskan sisa cairannya. Cincang halus bawang bombay, bawang putih dan seledri lalu goreng bahan-bahan tersebut. Didihkan kaldu, tambahkan kacang, daun salam, dan thyme. Masak selama 10 menit, lalu haluskan dengan blender. Didihkan kembali bubur tersebut. Untuk membuat campuran tepung udang, campurkan remah roti dan peterseli cincang halus. Gulung udang ke dalam campuran yang dihasilkan, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 7 menit. Bagi sup pure yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan hiasi dengan udang panggang.
