Как есть авокадо в сыром. Авокадо: как выбрать спелый и как его едят. Как правильно есть авокадо

Темно-зеленая часть авокадо — его кожура более питательна, чем ее желтые или бледно-зеленые части. Она имеет самую высокую концентрацию каротиноидов, которые являются противораковыми средствами, и хлорофиллами, которые являются строителями крови и детоксифицирующими средствами. Богатая биоактивными антиоксидантами, такими как фенолы и флавоноиды, кожура также помогает бороться с окислительным стрессом и защищает нервы от дегенерации.

Чтобы заявить очевидное, авокадо питательны. Но если вы думаете, что питание ограничено желтовато-зеленой частью съеденного плода, когда кожура и семена часто заканчивают попаданием в мусорный бак, отбросьте эту мысль. Кожура еще более питательна.

Помимо предоставления фруктов естественной устойчивостью к вредителям и болезням, благодаря своим противогрибковым свойствам, которые уменьшаются по мере созревания плодов, кожура 1 авокадо оказывается кладовой для питательных веществ.

Если вы разрезаете зрелый авокадо, вы заметите, что цвет кожи варьируется от желтого до бледно-зеленого в середине и темно-зеленого ближе к кожуре. И когда мы говорим о кожуре, которые питательны или иногда даже более питательны, чем сам плод, мы говорим об этой темно-зеленой стороне.

Пищевые факты и преимущества кожуры авокадо

Каротиноиды и хлорофиллы
Каротиноиды действуют как антиоксиданты и обладают противоопухолевыми свойствами, а хрофиллил — это кровезаменитель, который детоксифицирует ваше тело, борется с неприятным запахом и предотвращает рак.

Обнаружено, что общая концентрация каротиноидов и хлорофилла в плодах является самой высокой в темно-зеленой части плода, ближайшей к кожуре и наиболее удаленной от семени.

Было также замечено, что уровни каротиноидов и хлорофиллов существенно не изменялись во время созревания.

Фенолы и флавоноиды
Кожица авокадо также богата другими биологически активными соединениями, такими как фенолы и флавоноиды. Фенолы являются антиоксидантами, которые предотвращают окислительное повреждение биомолекул, таких как ДНК, липиды и белки. Окислительное повреждение играет роль в хронических заболеваниях, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Фенолы растений способны вмешиваться в раковый процесс, что потенциально приводит к снижению риска развития рака.

Флавоноиды — это антиоксиданты, которые проявляют противовоспалительную, антикротирующую, антидиабетическую и противоопухолевую активность и защищают нервные клетки от дегенерации.

Кожура авокадо содержит значительно большее количество биологически активных соединений, чем фрукты. На каждые 100 г фруктов приходится около 0,815 мг каротиноидов, 410,2 мг фенольных соединений и 21,9 мг флавоноидов, тогда как каждые 100 г кожуры содержат 2,585 мг каротиноидов, 679,0 мг фенольных соединений и 44,3 мг флавоноидов.

Как питаться кожурой авокадо
Так как было обнаружено, что содержание этих полезных химических веществ увеличивается по мере приближения к кожуре, не очищайте ее. Не останавливайтесь на желтой мясистой части. Вынимайте содержимое плода ложкой глубже, и выскоблите как можно больше зеленой части.

В последние годы авокадо стал достаточно популярным фруктом. Его применяют многие известные повара, так как он придает приятный вкус абсолютно любому блюду. Применение данной добавки может быть ограничено лишь вашей фантазией, так как его приятный привкус подходит практически к любому блюду.

К сожалению, его причудливая форма вызывает некоторые вопросы у тех людей, кто с ним ранее не встречался - как есть авокадо правильно. Как показывает практика, его использование как отдельного блюда или фрукта практически недопустимо, так как невозможно оценить все его вкусовые качества. Основные преимущества его заключаются в том, что оно раскрывает оттенки и привкусы иных овощей и фруктов. Итак, давайте постараемся разобраться с авокадо: как его есть и использовать.

Принципы очистки фрукта

Многим может быть неизвестно, что авокадо содержит в себе калий, витамин Е, лютеин и иные полезные биологические вещества, которые оказывают благоприятное воздействие на организм. Авокадо можно использовать в различных формах: как присыпку из сырых авокадо, спреды из авокадо, гуакомоле, супы и многое другое.

Перед тем как начать процесс приготовления блюда, необходимо знать, как есть авокадо правильно и его очищать. Во-первых, необходимо разрезать авокадо на две равные части - разрез делается в длину. Разрез стоит совершать достаточно острым лезвием, так как в противном случае вы не сможете разделить кожицу, а лишь травмируете себя.

Помните, что разделить костное ядро у вас не получится. Вам следует дорезать до косточки и продолжить циркулярный разрез вдоль всего фрукта. Затем отделите части друг от друга - на одной из них останется костная часть. Обычно требуется приложить некоторые усилия, так как ядро связано с мякотью.

Следующим этапом является извлечение косточки из оставшейся половиной. Существует два альтернативных варианта, которые активно применяются кулинарами по всему миру. Если фрукт достаточно спелый, а мякоть стала размягченной, можете попробовать отделить их вручную или с помощью острого ножа. Если вы понимаете, то для достижения цели необходимо использовать физическую силу, то используйте второй вариант.

Для облегчения процесса отделения используйте обычную чайную ложку или любую другую, изгиб которой соответствует поверхности косточки. Углубляйте ложку в мякоть вплотную с косточкой и постепенно проталкивайте кухонный инструмент. Как показывает практика, данная методика позволяет сохранить фрукт от излишней потери полезной массы.

Следующие этапы приготовления авокадо

Итак, после того, как вы изъяли костную часть, надо принять решение, как есть авокадо правильно. Существует несколько методик отделения кожицы от мякоти, а верный выбор зависит от планируемого блюда. Так, например, вы можете ножом проделать разрезы через мягкую массу плода, а затем с легкостью отделить с помощью ложки. Данный метод имеет много общего с принципом изъятия косточки.

Стоит понимать, что подобная методика не позволяет сохранить четкую структуру - края кусочков фрукта будут деформироваться, однако вам не потребуется прикладывать излишние усилия. Если вам необходима неповрежденная половинка плода, то с помощью ложки вы можете полностью отделить части друг от друга. Во время процесса выгибайте кожуру в противоположную сторону, чтобы она не мешала по мере продвижения.

Предположим, что вам удалось изъять самую вкусную и полезную часть фрукта, однако вы можете не знать, авокадо как его есть. Во-первых, вы можете запросто съесть его сырым как отдельное блюдо. Восприятие его вкуса строго индивидуально, однако многие гурманы отмечают, что фрукт имеет ореховый или «дымный» привкус. Подобные описания практически не имеют никакого смысла - вы должны самостоятельно оценить его, чтобы понять всю палитру вкусовой гаммы.

Если вы решили разрезать авокадо, то верным решением является добавление щепотки морской соли. Помните, что именно этот ингредиент раскрывает вкус в полной мере. Старайтесь приобретать авокадо в летние месяцы, так как именно этот период является сезоном. Летний урожай имеет наиболее богатый вкус, который нравится практически каждому.

Достаточно часто люди пробуют авокадо в зимнее время, когда хочется какой-либо экзотики. К сожалению, именно зимой фрукт имеет наиболее неприятный привкус, что отбивает любое желание пробовать авокадо в будущем. Если вы имели подобный негативный опыт, то дождитесь летнего периода и повторите попытку. Будьте уверены, что вы заново сможете оценить все его преимущества, которые были недоступны вам в прошлый раз.

В том случае, когда вы решили употребить авокадо с морской солью, однако у вас остается страх пересолить, используйте не более 10 грамм соли на один фрукт. В качестве мерной тары вы можете использовать чайную ложечку - 2 ложки будет достаточно для одного авокадо.

Использование экзотических специй

Каждый должен понимать, что для нашего региона авокадо является экзотическим фруктом, поэтому порой следует использовать иностранные «дополнения». Если вы действительно желаете осознать, как есть авокадо правильно, то вам следует оценить и особенные рецепты.

Так, например, авокадо обязательно необходимо оценить со следующими компонентами:

Если вы экспериментируете в первый раз, то используйте минимальное количество специй. По мере развития вашего опыта и вкусовых ощущений вы можете повышать концентрацию масел, чтобы открыть для себя что-то новое. На первых порах 15 мл масла и 5 грамм специй будет вполне достаточно.

Иным достаточно популярным рецептом является лайм или лимон с авокадо. Многим может показаться, что подобное совместительство компонентов является недопустимым и может вызвать лишь вкусовой дискомфорт, однако отдельные компоненты лайма и авокадо устраняют недостатки друг друга (кислоту, вязкость и прочее), что дает вам шанс почувствовать что-то новое. В качестве мерной тары для сока цитрусовых вы можете использовать все ту же ложку, которую вы использовали ранее.

Если вы любитель более деликатных вкусов, то вам следует оценить авокадо с паприкой или перцем чили. Острота «возбудит» чувствительность ваших вкусовых рецепторов, и вы сможете ощутить еще больше приятных моментов.

Необычные блюда из авокадо

Непременно, знание авокадо как его есть правильно необходимо, однако зачастую его используют как дополнение. Давайте разберем самые популярные рецепты. Зачастую из авокадо изготавливают спред, который может быть использован как дополнение к салату, мясу, выпечке и другому.

В первую очередь вы должны получить мякоть, которая будет отделена от кожуры и косточки. Неважно, каким именно образом вы достигнете данной цели, так как вам в любом случае придется измельчить полученную массу. Для измельчения вы можете использовать вилку, инструмент для изготовления картофельного пюре или мясорубку/комбайн.

Вы должны осознавать, что измельчение фрукта приводит к выделению и сепарации отдельных веществ, которые ранее были скрыты внутри авокадо. Даже обычная дегустация позволит вам открыть еще больше оттенков вкуса и аромата.

Спред можно попробовать даже с обычным хлебом или любой другой выпечкой. Многие профессиональные кулинары говорят, что спред из авокадо идеально дополняет вкусы:

Вариантов по-настоящему много, поэтому вы можете не опасаться за то, что вы не найдете сферу применения для этого прекрасного фрукта. Не бойтесь экспериментировать, так как авокадо является идеальным фруктом, который подходит практически для чего угодно. Важно помнить, что вкус и аромат авокадо достаточно тонок, поэтому вы легко можете перебить его другими специями: уксусом, солью каменной и тому подобным.

Крайне аккуратно используйте его. Данный фрукт достаточно безобидный, однако он остается достаточно необычным для нашего организма, поэтому высока вероятность развития аллергических реакций. Старайтесь ограничивать потребление авокадо маленькими детьми, так как они подвергаются аллергизации в большей степени.

В сети вы можете без труда найти найти нестандартные рецепты и рекомендации, которые могут вызвать удивление на первых порах. Так, например, некоторые гурманы и кулинары используют спред из авокадо как майонез. Они добавляют его в сэндвич с индейкой, клаб-сэндвичи, соевые бургеры и прочие примитивные блюда.

Помните, что авокадо активно используется в мексиканской кухне, поэтому вы можете найти немало рецептов и рекомендаций в соответствующей литературе. Не забывайте, что одним из самых популярных решений остается гуакомоле и суп из авокадо, которые действительно популярны в западных странах. Как показывает практика, данные рецепты объединяют практически все вышеперечисленные рекомендации и компоненты, что и объясняет огромную популярность подобных решений.

Помните, что использование авокадо зависит от вашей собственной фантазии. На самом деле не существует верного ответа на вопрос, как правильно использовать авокадо. Не ограничивайте свой кулинарный порыв ради осуществления мечты других людей.

Доверьтесь себе, чтобы получить по-настоящему вкусное блюдо. Важным остается лишь совет выбора хорошего фрукта. Действительно вкусное авокадо - это то, что имеет тяжелый плод без каких-либо пятен и продавливаемых областей. Если вы выбрали хорошее авокадо, то ваше блюдо ничто не может испортить!

Что известно о сыром употреблении

При процессе, как есть авокадо в сыром виде, кожицу нужно обязательно всегда съедать. Не многие знают, как к этому плоду подступиться, ведь по доступной цене на прилавках наших магазинов он появился совсем недавно. Авокадо имеет зеленый насыщенный цвет кожуры и нежную, мягкую мякоть цвета молодой зелени. По внешнему виду плод напоминает грушу.

В сыром виде мякоть авокадо можно смело добавлять в различные салаты, употреблять как самостоятельный продукт и даже намазывать на бутерброды. Мякоть плода нежная и податливая. У нее приятный маслянистый вкус, нейтральный: не кислый или сладкий.

Важно! Прекрасно мякоть авокадо без дополнительной термической обработки сочетается с мясом и рыбой, различными овощами. В составе плода много жирных кислот, которые максимально сильно проявляются при свежем употреблении продукта.

Как правильно кушать авокадо

Можно есть авокадо в сыром виде с хлебом или добавлять в салаты, делать соусы. Важно уметь правильно подготовить этот продукт к употреблению. Несмотря на то, что кожура будет сниматься в дальнейшем, авокадо все равно нужно хорошо промыть теплой водой. Далее очистить от кожуры.

Если плод свежий, то очистить кожуру будет легко. Разрезать авокадо пополам и снимать кожуру с каждой половинки руками: она должна хорошо отделять самостоятельно. Если авокадо еще зеленый, то кожуру придется срезать ножом.

Обратите внимание, что внутри плода будет большая косточка. Она несъедобная и ее также нужно удалить. Сделать это просто – большая кость сама выпадает из плода, когда тот порезан на две половинке.

Интересно! Если кожура не снимается сама и срезать ее сложно, то можно просто вынимать мякоть их двух лодочек с помощью обычной чайной ложки. На вкусовые качества этот никак не повлияет.

Мякоть авокадо быстро темнее, как и яблоко, к примеру. Чтобы этого не произошло, ее рекомендуется сразу после извлечения сбрызнуть соком свежего лимона. На хлеб авокадо намазывают, смешав его с рубленой зеленью и чесноком.

В каких блюдах использовать

Существует много способов, как кушать мякоть авокадо в сыром виде. Часто делают с мякотью, креветками и вареными перепелиными яйцами. Вообще, авокадо будет прекрасно сочетаться с любыми морепродуктами или рыбой.

Еще вкусным будет салат с описываемым продуктом, добавлением вареных креветок и мякоти грейпфрута. Сочетание необычное, но крайне вкусное. Авокадо содержит много растительного жира, так что, мякоть плода считается калорийной: один бутерброд сможет заменить полноценный завтрак.

Мякоть можно перекрутить на мясорубке, добавить соль и перец, специи. Получится вкусная намазка на хлеб или соус для салатов. Термически обрабатывать продукт также можно, но, подчеркнем еще раз, он потеряет много витаминов, часть жирных кислот и полезных микроэлементов. Даже

5 (100%) 2 votes

Не знаю, как некоторые умудряются съесть одну половинку авокадо и остановиться. Я так не умею, потому что спелый фрукт авокадо (да, это фрукт) такая редкость и это так вкусно, что как же можно не доесть его целиком?! Но, полагаю, многие просто не знают, что же с ним делать и как есть авокадо. У меня тоже с этим были проблемы. Ума хватало только на гуакамоле или полить авокадо соком лайма. Потом я додумалась до авокадо с беконом и яйцом. В книге идей намного больше и некоторые мне запомнились, делюсь с вами информацией из книги.

Итак, возьмите в руки спелый авокадо, вдохновляйтесь и ешьте его с….

20 идей, как есть авокадо и с чем

С лаймом и чесноком авокадо уходит на второй план, но даёт свою уникальную маслянисто-овощную текстуру и жирность, освежая любое блюдо.
Авокадо и ананас прекрасно поладят вместе в бутерброде с жирной рыбой
Авокадо и бекон тоже дружат, но лучше их дополнить свежей зеленью, шпинатом. Мне кажется, авокадо по жирности – это бекон среди растительной пищи.
Если вы вегетарианец, то сочетание авокадо с голубым сыром заменит вам классную парочку, авокадо и бекон. Добавьте к ним только сок лимона.
В Мексике авокадо посыпают сахаром или поливают ромом и получают простой десерт.
Авокадо и грейпфрут прекрасное освежающее сочетание, идеально для салата с креветками и/или крабами
Жирная рыба и авокадо поладят в суши, потому что маслянистая текстура авокадо собственно и напоминает жирную рыбу.
Авокадо и клубника? Почему бы и да? Из размятой клубники с оливковым маслом,солью и перцем можно сделать соус для авокадо. Добавьте миндальные лепестки и наслаждайтесь жизнью.
Вообще, напомню, что авокадо – это фрукт, то есть, его можно размять в пюре, смешать с молоком и даже с какао . И запивать кофе.
Авокадо и лайм неразлучны. Сделайте гуакамоле именно с лаймом
Авокадо и манго тоже совместимы. Из них можно сделать соус-салат-сальсу к морепродуктам.
Говорят, что авокадо с мускатным орехом – хороший афродизиак для мужчин. Причина: авокадо содержит витамин B6, который якобы стимулирует выработку тестостерона, а мускатный орех запускает этот процесс
В холодный суп из авокадо и огурцов не забудьте добавить лимонный сок.
Чтобы сделать салатную заправку, разотрите авокадо, 4 ст. л. йогурта, 1 ст. л. оливкового масла, горсть листьев мяты и щепотку соли. Да-да, с мятой у авокадо тоже нет конфликтов.
Из числа сыров классический партнер для авокадо – это моцарелла
Авокадо подходит к любым моллюскам, а моллюски подходят к авокадо, ведь от косточки остается такое удобное углубление. На 200 г очищенных креветок нужно смешать 4–5 ст. л. домашнего майонеза, добавить несколько капель табаско, 1 ст. л. томатного кетчупа, немного лимонного сока и 1 ч. л. коньяка.
Смешайте с укропом мякоть маслянистого авокадо сорта Хаас, добавьте немного винного соуса винегрет и намазывайте этой массой раков и тунца либо используйте ее в сэндвичах с куриным мясом.
Добавьте к цыпленку вкус дымка.Подбросьте несколько обжаренных кедровых орехов, несколько ароматных листьев, полейте его чем-то острым…и подавайте с авокадо.
В авокадо есть и аниса, так что с этими продуктами тоже возможны эксперименты. Например, с фундуком.
В различных смузи можно совмещать авокадо с миндальным молоком. Подойдут и ягоды малины.

Мой рецепт гуакамоле

Делать гуакамоле меня научил один родственник, проживающий в солнечной Калифорнии, и я часто вспоминаю его добрым словом за этот рецепт. Он простой, но даёт восхитительно вкусный результат.

В чашу блендера бросаем очищенный авокадо. Можно и два, если они у вас мелкие.
1 средний помидор или горсть черри
Чеснок, соль, сок лимона, а лучше лайма
Щедро добавьте оливковое масло
Нажимаем пуск. Кашица получается безумно вкусная и ароматная. И сытная. И кето-френдли. В общем, рекомендую.
А ещё его можно запросто намазать на которого у меня тоже есть. Клик-клик по синей ссылке!

Где купить хорошее авокадо в Москве

Часто хорошие авокадо сорта Хаас бывают во «Вкус виллах». Но я люблю покупать авокадо она «Фуд сити». Там можно найти даже гигантские авокадо из Доминиканы. Бывают хорошие плоды из Израиля и Перу. Хотя из Перу чаще прилетают не очень спелые. Их я кладу в бумажный пакет на пару дней и темный шкаф. Дозревают за пару дней и становятся спелыми. Проверить зрелость очень просто: надавите на носик авокадо. Если мягкий-спелое.

Покупая книгу «Тезаурус вкусов» по этой ссылке, вы даёте мне шанс получить от магазина 1,5% и купить новые книги. Спасибо вам за это большое! Вкусных авокадо вам!

А вы любите авокадо? С чем любите его сочетать?

Экзотический плод, пришедший к нам из Средней Америки, не похож ни на какие другие растения. Нам привычно считать фруктами сладкие плоды, преимущественно растущие на деревьях, а овощами — однолетние растения, выращиваемые на грядках. Авокадо собирают с деревьев, но плоды его совершенно уникальны: они имеют маслянистую мякоть, чем-то похожую на орехи, почти не пахнут и не имеют выраженного вкуса. Однако они богаты полезными веществами, необходимыми нашему организму, а в сочетании с другими продуктами делают блюда очень сытными и интересными.

Как выбрать хороший авокадо к столу

Авокадо — довольно прихотливый плод, найти его в идеально спелой кондиции очень трудно. Обычно авокадо собирают ещё зелёными, после чего они доспевают на хранении. Незрелая маслянистая мякоть тверда, имеет травянистый привкус, иногда горчит, спелая же внутренность отличается приятной мягкой консистенцией, легко отслаивается от косточки и от корки и может иметь ореховый вкусовой оттенок. Свежим спелый авокадо остаётся недолго. За несколько дней мякоть становиться рыхлой или слизистой, при плохих условиях хранения может начать гнить.

Чтобы определить, насколько авокадо спелый, в магазине нужно обратить внимание на несколько нюансов:

Кожура. Корка у авокадо обычно гладкая и блестящая, насыщенная соком. Однако такие плоды ещё «зелёные». Со временем кожура начинает иссыхать, может немного сморщиться. Выбирать следует плоды средней влажности без повреждений и порезов на поверхности.
Плотность. Мякоть авокадо должна быть достаточно упругой и мягкой при сдавливании. Если плод очень твёрдый — он ещё неспелый, если же мякоть под пальцами податлива и на ней остаются вмятины — скорее всего фрукт уже перележал и лучше не брать такой авокадо.
Цвет. Оттенок кожуры авокадо больше зависит от сорта растения и не всегда может помочь при выборе подходящего плода, однако общая тенденция есть: светлые плоды могут оказаться незрелыми, а потемневшие, коричневатые и чёрные — испорченными.

Если вам попался зеленоватый авокадо, он может немного дойти, полежав. Однако, надрезанные фрукты быстро темнеют и увядают даже в холодильнике. Чтобы продлить срок хранения фрукта, достаточно сбрызнуть его лимонным соком — так он не только дольше не будет окисляться на воздухе, но и приобретёт пикантный аромат.

Чем авокадо полезен для организма

Растительные масла авокадо насыщают организм ценными жирными кислотами, предотвращая старение, борясь со свободными радикалами и поддерживая работу внутренних органов и систем. Также авокадо обладает такими полезными свойствами:

ускоряет процессы регенерации клеток;
делает волосы, ногти и кожу упругими;
поддерживает здоровье костей и мышц;
защищает кожу от солнца, образования пигментных пятен;
очищает кровь от холестерина;
поддерживает правильную работу сердца и сосудов;
выводит из организма избыточные соли;
способствует заживлению ЖКТ и улучшению обмена веществ;
положительно влияет на работу печени;
поддерживает активную работу мозга.

Постоянное употребление авокадо поможет нормализовать пищеварение, стабилизировать уровень сахара в крови, что важно при диабете и интенсивной умственной работе. Также плод поможет очистить кишечник от шлаков и нормализовать стул.

Как обработать авокадо

Чтобы подготовить авокадо перед добавлением в блюдо, его необходимо помыть и очистить. Промывают плоды чистой тёплой водой, при желании можно применять мягкую щётку. Подсушенный плод нужно разрезать до косточки. Для этого погрузите нож ребром в кожицу и мякоть до упора, и пройдите таким образом по кругу вдоль фрукта. После этого зажмите половинки в руках и отделите их друг от друга. Спелая мякоть легко отстаёт от косточки.

Далее ядро достают, а мякоть извлекают из кожуры ложкой. Нужно аккуратно ввести инструмент по краю там, где заметна цветовая разница мякоти и кожицы, и провести ложку по контуру, отслаивая внутренность. После отсоединения крупного куска, остатки можно соскрести тщательнее.

После этого мякоть нарезают дольками, кубиками, соломкой или перетирают в пюре. Можно нарезать авокадо пластинками или кубиками сразу, ещё в «панцире» — тогда кусочки будет проще отсоединять, но может нарушиться их целостность.

Подготовленный авокадо кушают сырым, жарят, запекают и добавляют в блюда любого способа приготовления.

Авокадо сочетается с множеством продуктов, делая блюда более питательными и приятными по консистенции:

Ломтики авокадо можно использовать для сервировки закусок, на бутербродах и канапе с овощами и сыром, обжаривать их с приправами.
Нарезанный кубиками авокадо добавляют в овощные салаты, тушения и запеканки.
Пасту из авокадо используют в супах-пюре, в качестве начинки для выпечки, в соусах и закусках, которыми заправляют салаты и намазывают на хлеб.
Со сладостями авокадо, как правило, не сочетают. Редко предлагают авокадо с мясом, а если так — то выбирают постную говядину или нежное мясо птицы.

Лучше всего авокадо сочетается с такими продуктами:

С цитрусовыми фруктами — лимоном, грейпфрутом, лаймом, мандарином и апельсином — как во фруктовых салатах, так и в солёных закусках.
С чесноком. Также с авокадо сочетают мяту, орегано, базилик, лук-порей, карри и паприку, перец халапеньо, лавровый лист.
С орехами и маслами. Идеально к авокадо подходят фисташки и кешью, также можно брать бразильский, грецкий орех. В некоторых рецептах хорошо будут звучать кедовые и лесные орешки. Из масел подходят оливковое, кукурузное и другие злаковые экстракты.
С пряными овощами — болгарским перцем, луком, томатами, сельдереем, морковью и пастернаком.
Со злаками и бобами. Идеальное сочетание получается с рисом и кукурузой, со спаржевой фасолью и соевыми продуктами.
Со сладким картофелем (ямс), брокколи или цветной капустой, огурцами.
С рыбой и морепродуктами. Лучше всего подходят форель или сёмга, креветки, крабы и кальмары, а также устрицы.
С молочными продуктами — белыми коровьими, овечьими и козьими сырами, пармезаном, моцареллой, кефиром и йогуртом. Также можно использовать соевый тофу или злаковый сыр.

Нужно помнить, что авокадо значительно повышает калорийность пищи, и употреблять его в умеренных количествах. В 100 граммах мякоти авокадо содержится 240 ккал, что примерно соответствует жирности творога или постного мяса.

Полезный факт: при подборе сочетаний продуктов, учитывайте географию их произрастания. Южные и северные растения обычно не очень сочетаются между собой. Также не стоит смешивать различные кухни в одном обеде.

Авокадо на диетах

Авокадо считается диетическим продуктом благодаря своему полезному составу. Он высококалориен, при этом быстро усваивается организмом, утоляет чувство голода и может заменять другие, более тяжёлые продукты во время поста и на диетах.

Для вегетарианцев авокадо полезен своей жирностью. Он повысит пищевую и энергетическую ценность блюд, а также насытит организм витаминами и минерами, восполняя ценные запасы.

Растительные белки и жиры отлично поддерживают организм на посту, в холодный сезон, после болезней. Поэтому не пожалейте денег, чтобы хотя бы изредка побаловать себя полезным компонентом и разнообразить рацион.

Употребление авокадо на безуглеводной сушащей диете поможет сохранять силу и прочность опорно-двигательного аппарата, поддерживать иммунитет и активную работу мозга, избежать перепадов настроения и повышенной утомляемости, контролировать чувство голода и восстановить здоровье кожи.

Противопоказания

Как ни странно, но этот экзотический плод практически не вызывает аллергии и полностью безопасен в применении. Осторожно его стоит употреблять детям, а также людям, склонным к аллергии. Кроме того, жирным продуктом не стоит злоутотреблять: авокадо едят небольшими порциями, чтобы организм справлялся с перевариванием природных масел.

Рыбные рулетики
Ломтики авокадо солят, добавляют пряные травы и заворачивают в рыбные слайсы. Чаще выбирают красную рыбу. Рулеты поливают лимонным соком и при желании — растительным маслом. На 1 плод понадобится около 200 г рыбного филе и сок 1/4 лимона.

Часто авокадо используют как компонент для суши и роллов, сочетая его с кукурузой, огурцом и другими любимыми овощами.

Ароматная паста
Чтобы приготовить заправку из авокадо, его измельчают в пюре с помощью блендера или вручную, добавляют в массу сок лайма, выдавленный чеснок и солят по вкусу. Если вы любите острое — в такую заправку можно добавить немного жгучего перца. Для любителей лёгких фруктовых соусов подойдёт добавка из мякоти грейпфрута. Сделать пасту сытнее можно с помощью кешью или грецких орехов. Также в пасту можно добавить плавленый сырок или обезжиренный несладкий йогурт. Пасту из авокадо приправляют душицей, базиликом и другими пряными травами. Подают такое блюдо с хлебом — тостами, крекером. Можно заправлять пастой салат с помидорами и перцем, а также добавлять к стейку или картофелю.

На 150 г авокадо берут 1 небольшой зубчик чеснока, 75 г сыра или йогурта, 5 орешков, 3-4 дольки грейпфрута.

Сытный морской салат
Понадобятся отварные креветки и яйца. Продукты мелко нарезают и смешивают с кубиками авокадо. Дополнительно можно взять огурец. Салат солят, добавляют зелень и приправляют лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла.

На 1 средний авокадо нужно взять 3 яйца, 150 граммов морепродуктов, 1 огурец.