Соус из муки

Небольшое предисловие из моей жизни. Соус из муки – это нечто большее для меня, чем просто закуска из злаков и молока. Дело в том, что с ним связаны воспоминания из детства. Когда начался развал Советского союза, у людей сгорели деньги, а жить нужно было. В то время деревня со своей самобытностью спасла многих.

Помню как сейчас, хотелось есть мясо, рыбу, но бабушка кормила крупами и макаронами. А по вечерам почти всегда был молочный суп или «черная мочанка», так называемый белый соус из муки и молока, который я возненавидел до тошноты. Как таможенника из «Белого солнца пустыни» воротило от черной икры, так и меня от ежедневного ужина.

¾ чашка ваты из какао. Разложите грецкие орехи в одном слое на противне. Передайте теплые теплые грецкие орехи в кухонный комбайн, добавьте 1 столовую ложку масла, соли и коричневого сахара и пульс, пока смесь не станет однородной. Добавьте масло, если смесь слишком сухая. Добавьте шарики вафли и пульс до тех пор, пока смесь не станет однородной. Переведите в герметичный контейнер.

В миске стоячего миксера сливочное масло, сахар, соль, какао и кофе; Крем является средне-высоким в течение 5-7 минут, пока смесь не станет гладкой и пушистой. Когда миксер работает, медленно влейте сливки. Увеличьте скорость миксера до максимума и бить в течение 2-3 минут, пока глазурь не станет легкой и пушистой.

Но те времена, Слава Богу, прошли. И уже вспоминаются эти блюда с любовью. Теперь хочется восстановить детские воспоминания и те впечатления. Оказалось мои вкусы меняются.

Соус из муки

Поэтому сегодня хочу рассказать и показать этот рецепт.

Кладем масло и разогреваем кастрюлю, пока не растопится. Бабуля обжаривала сало, так как в деревне не было таких изысканных деликатесов.

Взбейте все ингредиенты вместе в маленькой миске. Выровняйте основание с 6-дюймовым пергаментом круглым. Выровняйте стороны полосой шириной 3 ½ дюйма шириной ацетата. Лента на месте. Поместите два полукруга торта внутри кольца, заполните зазор с помощью обломков торта. Нажмите на обрезки в ровный слой. Щедро начистите слой торта с помощью эспрессо-шоколада. Разложите половину кокосового наполнителя на торт, надавите на ровный слой. Посыпать половину ореха хрустом равномерно. Нажмите на спинку ложки в ровный слой. Распространите половину шоколадно-эспрессо, замерзающего над хрустом грецкого ореха. Засуньте вторую полоску ацетата между кольцом торта и первой полоской ацетата. Установите пирог вокруг шоколадной глазури и повторите процесс наслаивания с оставшимся вымачиванием, начинкой кокоса, орехом грецкого ореха и глазурью. Положите последний торт на глазурь. Покройте верхнюю часть торта оставшимся соусом из выдумки. Перенесите торт в кольцо в морозильник и замораживайте в течение 3-6 часов или в течение ночи. По крайней мере за 3 часа до подачи, удалите из морозильника. Поднимите пирожное, аккуратно отделите ацетат. Охладите, пока не будете готовы служить. За 1 час до подачи удалите торт из холодильника, чтобы разогреться. Украсьте торт свежевыжатыми цветами.

  • Инвертировать пирог на лист для выпечки, покрытый пергаментом.
  • Снимите пергамент со дна пирога.
  • Используя 6-дюймовое кольцо для торта, вычеркните два круга и два полукруга.
  • Сохраните обрывки торта.
  • Очистите торт кольцо и поместите его на пластину.
Вымойте воду, молоко, дрожжи, сахар, соль и половину до однородной массы.


Медленно добавляем муку. Самое главное – это быстро перемешивать, исключая образования комков, которые будет неприятно разжёвывать.


Мешайте до тех пор, пока мука не впитает масло.

Погрузите муку и перемешайте, пока тесто не запутается в одном комплекте. Затем возьмите немного масла в течение десяти минут, пока не услышите, как пузырьки воздуха взрываются в тесте. Тесто липкое, поэтому если у вас есть какая-либо посуда, которая может замесить тесто для вас, например. Производитель хлеба или кухонный комбайн с разминанием сосков, искусственным Пусть их.

Погрузили в духовку, накрыли полотенцем и свернули в течение 1-1, 5 часов. Затем тесто является персиминком, разделенным на четыре равные части и сформированные блины. Мне нравится лучшее пальто между ладонью, легко сжимайте его, а затем растягивайте до желаемого хлеба. Заполните олово на листе для выпечки, накройте и побритесь еще на один час.


Когда вы убедились, что все хорошо, медленно вливайте молоко. После того, как небольшое количество смеси дойдет до кипения, добавляйте следующую малую порцию молока. Не забывая работать вилочкой. И так, пока все не израсходуется.


В нижней полке мы положили олово с водой. Это делает булочки на пару с друзьями, что означает хрустящие крошки и мягкие внутри. Оставшаяся половина яичного хлыста с совок с водой и аппетипами. Нанесите на семена кунжута и поместите в уже нагретую духовку.

Лосось с мясорубкой или мясорубкой в ​​мясорубке. В миске лосося Положив лук, горчица, чабрец, солят, добавляют перец и тщательно перемешать. Погрузите сухари и мы хорошо знаем. Разделите массу на четыре части, от каждого сформированного шара, мы встряхнем ее до круга круга. Наденьте пильный стол или большую пластину, накройте пленку и положите холодильник на пару часов или на ночь.

Итог проделанной работы – однородная масса или основа для соуса из муки.


Добавим щепоточку соли.


Перец черный и тертый мускатный орех.


Мы нарезали лимон тонкими ломтиками и приготовили масло и масло в кастрюле. Смешать лимон и испечь около двух минут с обеих сторон. Затем, из холодильника, вытащите лосось и палочки для еды рядом с лимоном. Давайте наслаждаться в течение 3 минут, затем переверните и испечь переднюю.

Вырезать и вырезать картофель палочками толщиной 7-8 мм. Выпекайте большой противень с выпечкой. При использовании одноразовой воды и одноразовых ручных полотенец картофель сливается настолько тщательно, насколько это возможно. Вылейте в большую миску, посыпьте паприкой, налейте масло и разложите зубчики чеснока. При смешивании вручную мы гарантируем, что каждая палка получает собственную дозу масла и специй. Нанесите лист для выпечки и распределите его так, чтобы картофель не прилипал друг к другу, то есть к одному слою.

В соус можно положить нарезанную петрушку или укроп.


Мы ели это лакомство с черным хлебом или блинами. А вообще подойдет как отличное дополнение к мясу или рыбе. Этим соусом можете полить приготовленную


Лососевая кошка Полное цыпленка с хреном и печью Жареный картофель или свинина

Сжечь в духовку. Каждые 10 минут мы смешиваем жаркое в течение примерно получаса, пока картофель не оштукатурен. Количество: 4 свиньи Время приготовления: 10 минут. Добавьте лосось, пропаренный лосось, нарезанные лимоны и соте, попивая верхушку кастрюли. Мы служим только с печеным картофелем.

Источник: Пряник из кухни Кристины, Сиппит Супет, все остальное - в голове. Пасха - самое яркое, яркое и печальное празднование года, которое отмечается на первой полнолуние в воскресенье после весеннего равноденствия. Название Пасхи происходит от слова «призрак», потому что наши предки в то время посещали родственник могилы, удалить яйца. Считались, что мертвые души возродились вместе с возрождающейся природой, но после того, как первый гром далеко снова. Наши предки это был фестиваль естественного пробуждения, который пришел в христианство, примирившись с воскресением Христа, которое со времен язычества символизировало жизнь и плодородие.

Для приготовления соуса из молока и муки нам потребуется: петрушка или укроп (30-50 г), пару ложек масла, 2-3 столовые ложки муки, 300 мл молока, специи по вкусу

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .


Молочный соускулинарная приправа, дополняющий мясные и овощные блюда. Существует множество разновидностей молочного соуса – сладкий и со специями, густой и жидкий, для курицы, рыбы или овощей. В составе всех рецептов есть два общий продукта: натуральное молоко и мука. Для придания вкуса в соус добавляют специи, сахар, сыр, зелень, яйца, бульон, сметану или ванилин. Приведём несколько самых вкусных рецептов молочного соуса.

Во всех культурах мира яйца символизируют начало жизни, рождаемость и плодородие. Яйцо считается началом всех начал. Яйца - одна из лучших продуктов. Они оптимально сбалансируют все питательные вещества, необходимые для новой жизни - эмбрион птицы - расти и поддерживать свою жизнь.

Яйца много легко перевариваются полным белок, содержащее все по существу, аминокислоту, и биологически полноценный яичный желток жир с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, которые организм хорошо всасываются. Кроме того, в желтках содержится много жирорастворимых витаминов.

Густые молочные соусы

Молочный соус густой консистенции добавляется в готовые блюда (например, к варёному картофелю) или используется в качестве связующего при замешивании фарша для овощных котлет. Во всех молочных соусах мука является загустителем, регулируя её количество в рецепте, можно получить очень густую приправу или самый жидкий соус на свете. Для густой приправы соотношение муки и молока должно быть 3: 1 (молока должно быть больше муки в три раза).

Человеческое тело лучше поглощает яйца, приготовленные из яиц, чем зеленые. Это связано с тем, что ферменты, присутствующие в яичном белке, ингибируют пищеварительные ферменты и поэтому не поглощают часть сырого яичного белка. Кроме того, сырой белок яйца авидин, которые образуют неактивный биотин-авидин биотин комплекс, а иногда возникают в авитаминозе.

Единственная нежелательная питательная ценность яйца заключается в том, что она содержит довольно много холестерина, что не рекомендуется в диетических продуктах. Хотя, с другой стороны, яйцо содержит большое количество аминокислоты - холин, что препятствует образованию холестерина на стенке кровеносных сосудов.

Густой молочный соус приготавливается из следующих продуктов:

  • Молоко 350 г;
  • Мука 120 г;
  • Масло натуральное 120 г;
  • Соль (ориентировочно 8-10 г).

Измерить объём продуктов можно чайной ложкой (в ней содержится 5 г соли или сахара), столовой ложкой (она вмещает 30 г муки), стаканом (в него помещается 200 г жидкости) или кухонными весами (ими удобно измерять массу муки).

Яйцо белого цвета богато натрием, серой, хлором, калием и иттрием - фосфором, серой, кальцием. Цыпленок яичный желток содержит около 3, 8 мг микроэлементов и около 2, 8 мг белка в них. Яйца обычно имеют овальную форму, один конец более заострен, другой - меньше. Яйцо состоит из 3 основных частей - оболочки, желтка и белка.

Оболочка состоит из карбонатов кальция и магния и органического вещества с массой примерно 13% от общей массы яиц. Весной много пар яиц. Длительное хранение яиц создает благоприятные условия для проникновения этих микроорганизмов в яйцо через эти поры. Толщина и прочность яичной скорлупы отдельных видов и по-разному кормят кур.



Добавляем в овощные или мясные гарниры в качестве вкусной и питательной приправы.


Требования к поставке яиц

На яичный белок приходится 57% массы яиц. Яйцо устарело, утолщенный слой белка плавится, и желток становится гибким. Свежий яичный желток круглый, желтый или оранжевый, покрытый тонкой, эластичной, блестящей пленкой. Яичный желток всегда свежий в центре, но он также может вращаться вокруг своей оси. Яйца классифицируются по их качеству в категории А или «свежий» и В.

Класс яйцо оболочка и кожа под ней - нормальное, чистое и неповрежденное Воздушное пространство - не более 6 мм, стационарный, белый - чистый и ясный, желток - просвет виден только размыть тень. Чрезмерный запах и посторонние вещества - недопустимы. Класс А или «свежие» яйца должны быть этапным, маркированы и упакованы в течение 10 дней после укладки даты.

Молочный соус и специи

Традиционный рецепт густого соуса можно обогатить вкусом, если добавить в него пряности. Какие специи выгодно сочетаются со вкусом молочного соуса?


В молочный соус можно добавлять любые любимые специи. Такая приправа отлично дополнить мясное блюдо или рыбу. К тому же специи являются антиоксидантами, они помогают белковому блюду полноценно перевариться и усвоиться.

Слова «дополнительные» или «экстра свежие» могут быть использованы в качестве дополнительного указания качества на упаковке, не содержащих яйца класса А до девятого дня после укладки. Весовые категории должны быть помечены на картонных упаковках. Различные яйца класса также могут быть упакованы. Затем на упаковках должно быть указано, что это - яйца разных размеров.

Яйца для потребления человеком должны быть помечены. Маркировка исключений применяется только к мелким фермерам, которые выращивают до 50 куриц. Такие яйца обычно продаются на рынках. У яйца должна быть отметка, состоящая из числа и последовательности букв.

Молочный соус с луком или грибами

Интересный вариант молочного соуса готовят с обжаренными овощами. Заправка с репчатым луком готовится на основе обжаренной луковицы. Для приготовления необходимы такие продукты:

  • Молоко 200 г;
  • Мука 60 г;
  • Сливочное масло 50 г (две столовые ложки);
  • Репчатый лук – 2 или 3 головки;
  • Специи и соль.

Последовательность действий для приготовления молочного соуса с луком следующая:

Первое число означает метод хранения кур-несушек. Средняя часть знака из букв указывает код страны, где хранятся кур-несушки. Третья часть знака относится к числу ветеринарных разрешений кур-несушек, что означает, что холдинг находится под контролем компетентного органа.

У куриных яиц есть оболочка вокруг оболочки, которая естественным образом защищает яйцо от микробов, поступающих внутрь. Яйца следует мыть перед использованием. Неправильно подготовленные или используемые в виде сырых яиц, люди могут вырабатывать сальмонеллы - инфекционное заболевание людей и животных, вызванное бактериями видов сальмонелл.

По аналогичному рецепту готовят молочный соус с грибами. Вместо репчатого лука используют 100 г свежих грибов. Их также мелко шинкуют и обжаривают.


Питательный молочный соус с сыром

Вкус молочного соуса можно обогатить яйцом или сыром. Получится вкусная и питательная приправа, употреблять которую можно не только в качестве дополнения к кашам, вермишели, салатам.

Срок годности вареных яиц зависит от типа оболочки, подготовки и хранения яйца. Толщина и прочность яичной скорлупы зависят от породы курицы и корма, который кормит цыплят. Раковина яйца содержит микроскопические пары, особенно в конце стакана, и, следовательно, яичная скорлупа частично защищает от прохождения посторонних материалов, когда они готовят, когда повреждена защитная пленка. Приготовленные яйца ломаются быстрее, если их раковины повреждены, а микробы могут быстрее проникать в яйцо. Поэтому приготовленное яйцо рекомендуется использовать в течение 24 часов, по крайней мере, через 3 дня после приготовления.

Соус с сыром удачно используется в овощных салатах. Для его приготовления используют готовый молочный соус. Другие ингредиенты:

  • Молочный соус – 650 г;
  • Сыр твёрдый – 100 г;
  • Бульон – 250 мл;
  • Масло – 50 г.

Для приготовления приправы поступают следующим образом:

  • Нагревают бульон без кипячения (40 – 45 ºC).
  • Смешивают горячий бульон с готовым соусом.
  • Сыр трут на мелкой тёрке и добавляют в горячую смесь, тщательно перемешивают.
  • После остывания добавляют мягкое сливочное масло и взбивают блендером.

Сладкий молочный соус

Сладкий соус из молока и сахара – любимое лакомство сладкоежек. Его готовят с добавлением сахар и ванилина.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 литр;
  • Мука белая высшего сорта – 60 г;
  • Масло – 60 г;
  • Сахар или сахарный песок – 120 г (для удовольствия сладкоежки);
  • Ванилин (для ароматного запаха).

Последовательность действий следующая:

  • Сахар растворяют в небольшом количестве горячего молока (отливают немного молочной жидкости из приготовленного 1 литра);
  • Муку обжаривают;
  • Молоко нагревают и добавляют в обжаренную муку, постоянно помешивая;
  • Соединяют сахарный молочный сироп и молочный раствор муки, перемешивают, остужают и взбивают блендером.

Молочный соус подают к сладким блюдам: запеканке, оладьям, сладкой творожной массе, добавляют во фруктовые салаты и детские каши.

Готовую заправку для салата помещают в красивую посуду и подают к общему столу. Для эстетического удовольствия важно поместить молочный соус в красивую пиалу или соусную вазу.


Разнообразие рецептов соусов позволяет каждый день употреблять в пищу новое блюдо под новым молочным соусом.