උඳුන තුල මස් සහ චීස් උයන්න. තක්කාලි සහ චීස් සමග අවන් මස්: වට්ටෝරු. උඳුන තුල මෙයොනීස් සහ චීස් සමග සුපිරි මෘදු මස්

උඳුන තුල චීස් සමග මස්

චීස් සමග බැදපු මස් - රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ ඉක්මනින් සූදානම්! නිවාඩුව සහ සතියේ දිනවල ප්රධාන පාඨමාලාවක් ලෙස සේවය කිරීම සඳහා අලංකාර නිවාඩු කෑමක් පිළියෙල කිරීම සඳහා පහසුම සහ වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු වලින් එකකි!

එය ලස්සන, රසවත් ඉස්ම සහිත හැරෙනවා. මෙම ආහාරය අඹරන ලද මස් වලින් සකස් කර ඇති බැවින් එය ප්රංශ මස් වලට වඩා අඩු කාලයක් ගත වේ. නමුත් එය ඉතා රසවත් හැරෙනවා!

ඇඹුල් ක්රීම් වලට ස්තූතියි, චීස් සමග මෙම මස් ටෙන්ඩර් සහ අඩු මේද බවට හැරේ.

නිෂ්පාදන:

අඹරන ලද මස් 500 ග්රෑම්
1 ලූනු
චීස් 80-100 ග්රෑම්
100 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
එළවලු තෙල්
ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් රස

උඳුන තුල චීස් සමග මස් පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව:
අපි අඹරන ලද මස් වලින් උඳුන තුල චීස් සමග මස් උයන්නෙමු. ඔබට ගබඩාවේ සූදානම් කළ අඹරන ලද මස් මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් මස් ඇඹරුම් යන්තයක මස් ඇඹරීමෙන් එය ඔබම පිළියෙළ කිරීම වඩා හොඳය. අඹරන ලද මස් සංයුතිය ඔබේ අභිමතය පරිදි විය හැකිය: ඌරු මස් + හරක් මස්, 100% ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් එකතු කිරීම සමඟ අඹරන ලද මස්.

මගේ අඹරන ලද මස් 100% ඌරු මස්.

අඹරන ලද මස් ලුණු හා ගම්මිරිස්, හොඳින් මිශ්ර සහ පැතලි පැටිස් බවට පත් කරන්න.

සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ චීස් දැලක, සිහින් රළු හෝ මධ්යම.

මස් මත ඇඹුල් ක්රීම් තබන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් මත ලූනු තබන්න.

ළූණු මුදුනේ චීස් තබන්න.

ෙබ්කිං පිඟානට වතුර ටිකක් වත් කරන්න

අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම. කාලය "කට්ලට්" ප්රමාණය මත රඳා පවතී.

මස් සහ චීස් සූදානම් වන විට, උඳුනෙන් එය ඉවත් කරන්න, එය පිඟානකට මාරු කර එළවළු හෝ අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.

රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ වේගවත්! Bon appetit!

තක්කාලි සහ චීස් සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඌරු මස් අත්යවශ්යයෙන්ම සුප්රසිද්ධ ප්රංශ මස් වල ඇනෙලොග් වේ, නමුත් අර්තාපල් නොමැතිව - සහ මම මෙම සැහැල්ලු අනුවාදයට වඩා හොඳයි. මස්, ළූණු, තක්කාලි සහ චීස් ස්ථර වල දමා, සෝස් (බෙචමෙල්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස්) ආලේප කර පසුව පිසින තෙක් පුළුස්සනු ලැබේ. උඳුන තුල, ඌරු මස් ඉස්ම සහිත වන අතර, චීස් කැප් පුළුස්සන විට ආහාර රුචිය කබොලක් සාදයි. අමුත්තන් සැමවිටම කැමති උණුසුම් ආහාරයක් ඔබට ඉක්මනින් සහ පවතින අමුද්‍රව්‍ය වලින් ලැබෙන්නේ මෙයයි.

මුළු පිසීමේ කාලය: විනාඩි 35 යි
පිසීමේ කාලය: විනාඩි 30 යි
අස්වැන්න: 4 සේවා

අමුද්රව්ය

අස්ථි රහිත ඌරු මස් ඉඟටිය - 400 ග්රෑම්
තක්කාලි - 2 pcs.
ලොකු ළූණු - 1 pc.
දෘඪ චීස් - 100-150 ග්රෑම්
සුදුළූණු - 1-2 දත්.
ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි. එල්.
මෙයොනීස් - 1 තේ හැදි. එල්.
ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණය - 0.5 තේ හැදි.
ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස
එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම

විශාල ඡායාරූප කුඩා ඡායාරූප

ඌරු මස් කඩදාසි තුවා වලින් සෝදා වියළා ගත යුතුය, ඉන්පසු කොටස් වලට කපා - පළල සහ පැතලි, සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ඝනකම, ඉළ ඇට (කාබනේඩ්) නොමැති ඉඟටිය මෙම ආහාරය සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

බේක් කරන ලද ඌරු මස් මෘදු කිරීම සඳහා, මුළුතැන්ගෙයි මිටියක් සමඟ එක් එක් කැබැල්ලක් පරාජය කරන්න. මෙහි අරමුණ වන්නේ මස් කෙඳි ඉවතට තල්ලු කිරීම, සිදුරු තුලට මස් පරාජය කිරීම නොවේ, එය ඉක්මවා නොයන්න! මම ඌරු මස් කැබලි දෙපස ලුණු සහ නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සමග පදම් කළා.

මම එකිනෙකින් යම් දුරක් එක් ස්ථරයක් තුළ එළවළු තෙල් සමග ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං කෑමක් වෙත මස් මාරු කළා. ඔබට අච්චුවකට වඩා ෙබ්කිං පත්රයක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් පසුව එය සෝදා ගැනීමට සිදුවනු ඇති බව මතක තබා ගන්න.

වෙනම පාත්රයකින්, මම ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් (ඔබට එකක් හෝ වෙනත් එකක් ගත හැකිය), සුදුළූණු සහ වියළි ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර මුද්රණාලයක් හරහා ගොස් හොඳින් මිශ්ර. මම ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් සමඟ එක් එක් කෑල්ලක් ආලේප කළා.

මම ළූණු විශාල මුදු කපා. මෘදු වන තෙක් එළවළු තෙල්වල බැදගන්න - ඕනෑවට වඩා බැද ගන්න එපා, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ළූණු මෘදු හා පැණිරස වන පරිදි තලා දැමීමකින් තොරව ය. මස් මුදුනේ ලූනු වළලු තබා ඇත.

මම තක්කාලි තුනී පෙති වලට කපා ළූණු මත බෙදා හැරියෙමි. සාමාන්‍ය රතු තක්කාලි සහ චෙරි තක්කාලි යන දෙකම ක්‍රියා කරයි; ඔබට ඒවා පීල් කිරීමට හෝ ඒවා එලෙසම තැබිය හැකිය. මම විනාඩි 15 ක් අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනට සූදානම සමඟ පෝරමය යැව්වෙමි.

ඉන්පසු මම චීස් සමග මස් සහ එළවළු ඉසිය, සිහින් කෝණයන් මත කැඩුණු (ඔබට චීස් පෙති එකතු කළ හැකිය), සහ එම උෂ්ණත්වයේ දී තවත් විනාඩි 15 ක් උඳුන වෙත ආපසු.

උඳුන තුල තක්කාලි සහ චීස් සමග පුලුස්සන ලද ඌරු මස් ලස්සන රන්වන් පැහැයක් බවට පත් වූ වහාම, පිඟාන සූදානම් ලෙස සැලකිය හැකිය.

පිඟාන උණුසුම්, කොටස් වශයෙන් සේවය කරන්න. ඔබට parsley වලින් සරසා ගත හැකිය; පොඩි කළ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

හරක් මස්, ඌරු මස්, කුකුල් මස් හෝ හාවා - ඔබට ඕනෑම මස් වලින් විස්මිත රසවත් හා තෘප්තිමත් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය. ළූණු සහ මෙයොනීස් මිශ්‍රණයක් එහි ඉස්ම සහිත බව පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන බැවින් ප්‍රණීත ආහාරය ඉතා වියළි හෝ තද වනු ඇතැයි කරදර විය යුතු නැත. චීස් කබොල සංග්‍රහයට ප්‍රසන්න එකතු කිරීමක් වනු ඇත, කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. කුඩා උපක්‍රම සහ සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉගෙන ගැනීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු, ඉන්පසු ඔබම උඳුන තුල මස් සහ චීස් පිසීමට උත්සාහ කරන්න.

ඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, අපගේ නිර්දේශ භාවිතා කරන්න, එනම්:

උඳුන තුල චීස් සමග ආහාර පිසීම සඳහා පහත සඳහන් ක්රම ගවේෂණය කර ඔබේම සූපශාස්ත්ර කෘතියක් නිර්මාණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

වට්ටෝරුව අංක 1. උඳුන තුල චීස් සමග මස්

ප්‍රණීත ආහාරයේ මෙම අනුවාදය සඳහා ඔබට ඕනෑම ගෘහණියකගේ ශීතකරණයේ සොයාගත හැකි අවම අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ, එනම්:

හරක් මස් කුඩා කැබලිවලට (සෙන්ටිමීටර 3x5 පමණ) කපා වෙන් කර තැබිය යුතුය. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා ඇත. ෙබ්කිං තැටියක් හෝ ෙබ්කිං පිඟානක් එළවළු හෝ බටර් කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ ප්රතිකාර කළ යුතු අතර, එය තුළ හරක් මස් තට්ටුවක් තැබිය යුතුය. අපි එය සියලු වර්ගවල කුළු බඩු, ලුණු සහ කුළුබඩුවක් සමඟ එය සලකන්නෙමු. ඊට පසු, ලූනු තට්ටුවක් එකතු කරන්න.

චීස් ගොරෝසු කෝණයන් මත ගාන ලද අතර දැනටමත් පෑන් තුළ තබා ඇති අමුද්රව්ය සමඟ නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය. හිඩැස් නොමැතිව චීස් ඒකාකාර තට්ටුවක් ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, එසේ නොමැතිනම් සමහර මස් කැබලි පිළිස්සීමේදී වියළී යනු ඇත. දැන් ඔබට මෙයොනීස් හෝ සමඟ සියල්ල හොඳින් ග්‍රීස් කළ යුතුය. මස් සහ චීස් අංශක 170-190 දක්වා පැයක් පමණ උඳුන තුල ගිල්වනු ඇත.

බේක් කළ මස් සේවය කළ හැකිය, පළමුව බැසිල් කොළ කිහිපයක් හෝ parsley sprig සමග සැරසීම. පිඟානට කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා, ඔබට ලෙමන් යුෂ ඉහළින් ඉසිය හැක. හෘදයාංගම රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකට ආදරය කරන්නන්ට ධාන්ය වර්ග හෝ අතුරු කෑමක් සමඟ ආහාර වේල සම්පූර්ණ කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව අංක 2. තවත් කෑම විකල්පයක්

ඔබට උඳුන තුල මස් සහ චීස් කුඩා කැබලිවලට කැපීමෙන් පමණක් නොව, එයින් රසවත් පෙති සෑදීමෙන්ද පිසීමට හැකිය. පිඟාන සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ළූණු 2-3 මි.මී. ඝනකමින් අලංකාර මුදු කපා ගැනීමට අවශ්ය වේ. ඌරු මස් සෝදන්න, කඩදාසි තුවායක් සමඟ අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න, ප්රවේශමෙන් මිටියකින් එය තලා, පටක ඉරීම වළක්වා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග හොඳින් කන්න. චීස් ගොරෝසු කෝණයන් මත ගාන ලද. ෙබ්කිං පිඟාන තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න, එය මුලින්ම ලූනු, පසුව ඌරු මස්. මස් පසු, නැවත ලූනු ස්ථරය දැමීම, චීස් සමග ඉහළට සියල්ල ඉසිය සහ මෙයොනීස් සමග කබාය. උඳුන තුල, පිඟාන අංශක 180-190 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 40 ක් පමණ ගිල්වනු ඇත.

ප්‍රණීත ආහාරය එළවළු සලාද සමඟ පමණක් නොව, සුදුමැලි පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟද හොඳින් ගමන් කරයි. ඔබට එය ස්වරූපයෙන් හෝ මස් කල්තියා කොටස් වලට බෙදීමෙන් සේවය කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව අංක 3. ඌරු මස් චීස් හා අන්නාසි සමග කබොල

ඔබට හෘදයාංගම හා අසාමාන්ය කෑමක් සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් සැබවින්ම ප්රසන්න ලෙස පුදුම කිරීමට අවශ්ය නම්, චීස් සමග ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබට පහත සඳහන් දෑ අවශ්ය වනු ඇත:

ඌරු මස් සෝදා, අතිරික්ත දියර ඉවත් කර, සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ ඝන මධ්යම කැබලිවලට කපා, පහර දී කුළුබඩු සහ ලුණු සමග ප්රතිකාර කරනු ලැබේ. ෙබ්කිං තැටියක තෙල් ආලේප කර එය මත මස් තබන්න. සෑම කෑල්ලක්ම ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ආලේප කර ඇති අතර අන්නාසි පෙත්තක් ඉහළින් තබා ඇත. චීස් දැලක (වඩාත් සුදුසු රළු එකක්) සහ පිඟාන මත නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය. අංශක 170-190 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. පිසීමේ කාලය: විනාඩි 40-60. ඔබ ඖෂධ පැළෑටි, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා හෝ තක්කාලි සමඟ ප්රණීත සේවය කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව අංක 4. හතු සහ චීස් සමග හරක් මස්

ඔබට සරල වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරමින් විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, චීස් සමග ඌරු මස් හෝ හරක් මස් නැවුම් ෂැම්පිසන් විසින් හොඳින් පරිපූර්ණ කරනු ඇත. පිඟාන සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

මෙම ආහාරය පිළිස්සීමට ටිකක් වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අයගේ සිත් ඇදගනු ඇත.

සෝදා, වියළා, සෙන්ටිමීටර 1 ක් ඝන කැබලිවලට කපා, ඉන්පසු එය ප්ලාස්ටික් බෑග්වලට දමා පහර දෙනු ලැබේ. නිමි භාණ්ඩය ටෙන්ඩර් සහ මෘදු කිරීම සඳහා, ඔබ සෝයා සෝස් විය හැකි marinade භාවිතා කළ යුතුය. දියර බඳුනකට වත් කරනු ලැබේ, මස් එහි තබා 30-50 විනාඩි ඉතිරි වේ.

ෆිලට් සෝස්වල සුවඳ සහ රසය ලබා ගන්නා අතරතුර, හතු සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. ඔවුන් සෝදා, අවශ්ය නම් සම ඉවත් කර, ලුණු සහිත ජලය තුළ තම්බා. ෂැම්පිසන් ප්රමාණවත් තරම් විශාල නම්, පිසීමෙන් පසු ඒවා පෙති හෝ අර්ධ වශයෙන් කපා ගත හැකිය. චීස් ගාන ලද අතර මෙයොනීස් සමඟ වෙනම කන්ටේනරයක මිශ්ර කර ඇත. රසවත් කෑමවල පංකා මිශ්රණයට ටිකක් තද කළ සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය.

දැන් ඔබට උඳුන අංශක 190-200 දක්වා උනුසුම් කළ යුතු අතර, ෙබ්කිං පත්රයක් මත අමුද්රව්ය තැබීම ආරම්භ කරන්න. හරක් මස් පළමුව පැමිණේ, හතු ඒකාකාර ස්ථරයක එය මත පැතිර ඇති අතර ඉහළින් -. ෙබ්කිං කාලය - විනාඩි 40 යි. රාත්රී ආහාරය සූදානම් වන විට, එය උඳුනෙන් පිටතට ගැනීමට ඉක්මන් නොවන්න, නමුත් එය තවත් විනාඩි 5-10 සඳහා ඉඩ දෙන්න. උණුසුම් හෝ උණුසුම් ලෙස සේවය කිරීම යෝග්ය වේ.

වට්ටෝරුව අංක 5. ඌරු මස්, ඔලිව් සහ තක්කාලි සමඟ අනුපූරකය

කදිම කෑමක් සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ ඔලිව් ය. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පළමුව ඔබ පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන් ඌරු මස් සකස් කළ යුතුය. සෝයා සෝස් marinade භාවිතා කරනවා වෙනුවට, කුළුබඩු සහ ලුණු සමග කෑලි අතුල්ලමින් විනාඩි 10-20 ක් පොඟවා ගන්න. අතිරික්ත දියර ඔලිව් වලින් ඉවත් කර අර්ධ වශයෙන් කපා ඇත. තක්කාලි සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් පමණ ඝනකමින් අලංකාර රවුම් වලට කපා ඇත. චීස් ගාන ලද, මෙයොනීස් සහ බිත්තර එයට එකතු කර ඇති අතර, සියල්ල තරයේ මිශ්ර වේ.

උඳුන තුල මස් දැමීමට පෙර, එය කබලෙන් ලිපට සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා (කෑල්ලක එක් එක් පැත්ත සඳහා විනාඩි 2-3 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත). අලංකාර කබොලක් සහිත ඌරු මස්වලින් අඩක් ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, පසුව තක්කාලි පෙති, ඔලිව් දමා, ඉතිරි මස් අමුද්රව්යය මත තබා ඇත. මෙයොනීස්-චීස් මිශ්රණය සමඟ සෑම දෙයක්ම ආවරණය කර 20-30 විනාඩි උඳුන තුල අංශක 200-220 දක්වා තබන්න.

උඳුන තුල මස් සහ චීස් ෙබ්කිං පත්රයක් මත හෝ සලාද කොළ කොළ මත එක් එක් කොටස තැබීමෙන් සේවය කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, කිරිවලින් පිසූ බත් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. Bon appetit සහ සාර්ථක සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම්!

සලාද, ප්‍රණීත ආහාර, සීතල කෑම, ආහාර රුචිය... කෑම වර්ග කුමක් වුවත්, සෑම වට්ටෝරුවකටම පාහේ ඇතුළත් කළ හැකි අමුද්‍රව්‍යය වන්නේ මස් ය.

විස්මිත මස් පයි, හෘදයාංගම සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සලාද, ටෙන්ඩර් ජෙලි කළ මස් සහ මස් රෝල්ස් - මේ සියලු කෑම වර්ග සෞඛ්‍ය සම්පන්න, රසවත්, ඉස්ම සහිත මස් වලින් සාදා ඇත!

මස් කෑම පරිභෝජනය දැඩි ලෙස සීමා කර ඇති ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැත. රෝගීන් සඳහා, ආහාරමය මස් නියම කරනු ලැබේ - චිකන් ෆිලට් සහ හාවා මස්. සහ හෘදයාංගම ආහාර අනුභව කිරීමට කැමති අය - හරක් මස්, ඌරු මස් සහ අශ්ව මස් පවා. පොදුවේ ගත් කල, මස් එකතුව විශ්මයජනක ය; ඉතිරිව ඇත්තේ ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු තීරණය කිරීම පමණි.

මස් සහ චීස් සංයෝජනයෙන් ඔබට රැජිනට පිරිනැමීමට සුදුසු විශිෂ්ට කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමට ඉඩ සලසයි. සැහැල්ලුවෙන් උණු කළ චීස් හැපෙනසුළු, ඉස්ම සහිත කබොලක් සාදයි, එය මස්වල රසය රාමු කරයි. ඔබට ඉක්මනින් මස් සහ චීස් බැද ගත හැකිය. කුළු බඩු සමග සරලව මස් කන්න, කබලෙන් ලිපට උඩින් හා ෆ්රයි මත දෘඪ චීස් කෑල්ලක් තබන්න. මිනිත්තු කිහිපයකින් හෘදයාංගම දිවා ආහාරය සූදානම්.

මස් සහ චීස් - ආහාර පිළියෙල කිරීම

ප්රංශ විලාසිතාවේ චීස් සමග මස්, හතු, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සමග. ඔබට මෙම මූලික අමුද්රව්ය ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. ඔබට නිවසේ බහු කුකර් තිබේ නම්, මෙම අද්විතීය ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා මෙම අපූරු උපාංගය භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබට උදුන අසල සිටීමට සිදු නොවනු ඇත, නමුත් සවස් වන විට ඔබට නව කෑමක් සමඟ ඔබේ පවුල සතුටු කිරීමට හැකි වනු ඇත.

උත්සව උත්සව සඳහා, අපි චීස් සමග මස් සකස් කිරීමට යෝජනා කරනවා, උදාහරණයක් ලෙස, උඳුන තුල. මාර්ගය වන විට, ඔබට මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් භාවිතා කළ හැකි බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, මිටියකින් සැහැල්ලුවෙන් තලා, පසුව ඔබට ඒවා රෝල් කර චීස් සමග ඉසිය හැක. අඹරන ලද මස් ද භාවිතා වන අතර එය රසවත් හා අසාමාන්ය කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා විශිෂ්ට පස සපයයි. නමුත් පළමු දේ පළමුව.

වට්ටෝරුව 1: මස් සහ චීස් (ප්රංශ)

ප්රංශ භාෂාවෙන් මස් පිසීම සඳහා ගණන් කළ නොහැකි වට්ටෝරු තිබේ. මෙයට හේතුව සමහර අය තමන් කැමති නැති අමුද්‍රව්‍ය ඉවත් කරන අතර සමහරු ඊට පටහැනිව වට්ටෝරුවට නව නිෂ්පාදනයක් එක් කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, අපි සම්පූර්ණ පරාසයක අමුද්රව්ය සමඟ වඩාත් සම්පූර්ණ ප්රංශ මස් වට්ටෝරුව පිරිනමන්නෙමු. මකා දැමිය යුතු දේ හෝ එකතු කළ යුතු දේ තීරණය කිරීම ඔබ සතු ය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

500 ග්රෑම් - ඌරු මස්;

ග්රෑම් 300 - දෘඪ චීස්;

3 තේ හැදි. එල්. - මෙයොනීස්;

2 pcs. - තක්කාලි;

3 තේ හැදි. එල්. - සූරියකාන්ත තෙල්;

1 PC. - ලූනු;

300 ග්රෑම් - හතු.

පිසීමේ ක්රමය:

කළ යුතු දේ: ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා, තක්කාලි උණු වතුරෙන් තම්බා, පසුව පීල් වෙන් කර තුනී මුදු වලට කපන්න. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, නැවුම් හතු ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් ඔබට ශීත කළ එළවළු භාවිතා කළ හැකිය. හතු පෙති කපා පසුව සැහැල්ලුවෙන් තෙල් බදින ලද.

ඉතිරිව ඇත්තේ මස් සකස් කිරීම පමණි. ඉතින්, වට්ටෝරුව ඌරු මස් සමඟ කෑමක් විස්තර කරයි, නමුත් අවශ්ය නම් එය වෙනත් ඕනෑම මස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් කොටස් වලට කපා, සියල්ල ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමා මුළුතැන්ගෙයි මිටියකින් පරිස්සමින් වැඩ කරන්න. සෑම කෑල්ලක්ම ලුණු දැමිය යුතුය, ඔබට සමහර කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. මස් කෑලි කබලෙන් ලිපට ඉතිරි වේ.

පිඟාන ෙබ්කිං පිඟානක (හෝ ඔබට ෙබ්කිං පත්රයක් ගත හැකිය) ස්ථර වල තබා ඇත. මස් මුලින්ම පැමිණේ, පසුව ළූණු, පසුව හතු සහ තක්කාලි. ඉතිරිව ඇත්තේ මෙයොනීස් සමඟ පිඟාන ආලේප කිරීම සහ චීස් දැලක දැමීමයි.

උඳුන තුල පිළිස්සීම විනාඩි 30 කට පසු, ඔබේ පවුලට චීස් කබොලකින් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් මස් භුක්ති විඳීමට හැකි වනු ඇත.

වට්ටෝරුව 2: චීස් හා අන්නාසි සමග මස්

රසය සහ වර්ණය, ඔවුන් පවසන පරිදි ... මස් සමඟ එය එයයි. මිහිරි අන්නාසි සමඟ මස් පිසීමට හැකි යැයි සිතුවේ කවුද? කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදන සමඟ අත්හදා බැලීමට සහ රසවත් රසයන් භුක්ති විඳීමට ආදරය කරන රසැති රසැති ආහාර තවමත් ඇත.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

100 ml - කිරි;

500 ග්රෑම් - මස්;

දත් 3 ක් - සුදුළුනු;

2 pcs. - ලූනු;

4 තේ හැදි. එල්. - මෙයොනීස්;

3 pcs. - තක්කාලි;

1 බී. - ටින් අන්නාසි;

200 ග්රෑම් - චීස්.

පිසීමේ ක්රමය:

මස් ටිකක් මෘදු හා රසය ලබා දීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් marinade සකස් කිරීමට අවශ්ය: සුදුළූණු මිරිකා සහ කිරි සමග මිශ්ර. අපි කලින් කොටස් වලට කපා මිටියකින් ටිකක් පහර දුන් මස් කෑලි මත ප්රතිඵලයක් ලෙස marinade වත් කරන්න. මිනිත්තු 40 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ මස් තබන්න, එය ටිකක් සුදුළූණු සුවඳ අවශෝෂණය කරමු.

මේ අතරතුර, පිඟාන ඇත්ත වශයෙන්ම පුළුස්සනු ලබන ෙබ්කිං පත්රයක් සකස් කළ හැකිය. ෙබ්කිං පත්රය ස්ථර දෙකකින් තීරු වලින් ආවරණය කර විශාල මුදු වලට කපා ළූණු දමන්න. ඔබ තක්කාලි ද මුදු වලට කපා ගත යුතුය. ඒවා පීල් කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔබට ටින් කළ පලතුරු ඉවතට ගෙන විශාල කැබලිවලට කපා ගත හැකිය.

මස් පොඟවා ඇත. සෑම කෑල්ලක්ම ලූනු මත තබා ඇත. ඊළඟට, මෙයොනීස් සමග මස් කැබලි ආලේප කරන්න, තක්කාලි සහ අන්නාසි මත තබා ඇත. උඳුන තුල පිඟාන තැබීමට පෙර, දෘඪ චීස් දැලක. මාර්ගය වන විට, බොහෝ අය බිත්තර සමග චීස් මිශ්ර, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව තුළ මෙය කිරීම වටී නැත.

වට්ටෝරුව 3: මන්දගාමී උදුනක පුලුස්සන ලද චීස් සමග මස්

මන්දගාමී උදුනක රසවත් කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබේ වට්ටෝරු අවසන් වී ඇත්නම්, අපි තවත් රසවත්, සහ වඩාත්ම වැදගත්, වේගවත්, චීස් සමග මස් සකස් කිරීමේ ක්රමයක් ඉදිරිපත් කරමු.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

500 ග්රෑම් - හරක් මස්;

100 ග්රෑම් - චීස්;

1 PC. - ලූනු;

එළවලු තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

මන්දගාමී උදුනක හරක් මස් පිළිස්සීම තරමක් සරල ය. අපි ප්රධාන නිෂ්පාදනයෙන් පටන් ගනිමු - මස්, එය කොටස් වලට කපා, එක් එක් ගම්මිරිස් සහ ටිකක් ලුණු අවශ්ය වේ. චීස්, සෑම විටම දෘඪ වර්ග, ගාන ලද, සහ ලූනු සිහින් ව කැඩුණු. බඳුනට එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කරන්න, "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකස් කර සෑම කෑල්ලක්ම ප්රවේශමෙන් බදිනවා. ඊළඟට, ලූනු එකම තෙල් බදින ලද. බඳුනෙන් තෙල් ඉවතට ගන්න. අපි මස් කෑලි එළියට දමමු, ලූනු ඉහළට යනවා, පසුව ගාන ලද චීස්. "ෙබ්කිං" මාදිලිය විනාඩි 30 කින් දිගු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර මස් තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, උණු කළ චීස් ටිකක් දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

වට්ටෝරුව 4: චීස්, ඔලිව් සහ නවතයි සමග මස්

මෙම ආහාරය සීතල ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කරයි. මුල් වට්ටෝරුව චිකන් කකුල් භාවිතා කරයි, නමුත් එය වෙනත් ඕනෑම මස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. පිඟාන පීසා ලෙස සකස් කර ඇත - අමුද්රව්ය ස්ථර වල ගොඩගැසී ඇත.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

2 pcs. - කකුල;

200 ග්රෑම් - පිට්ටනි ඔලිව්;

150 ග්රෑම් - නවතයි;

100 ග්රෑම් - කොරියානු කැරට්;

කළු ගම්මිරිස්;

200 ග්රෑම් - අච්චාරු දමන ලද හතු;

150 ml - මෙයොනීස්;

200 ග්රෑම් - චීස්.

පිසීමේ ක්රමය:

පිඟාන උඳුන තුල සකස් කර ඇති අතර, අමුද්රව්ය සකස් කර ඇති අතර, උඳුන අංශක 180 ට පෙර රත් කරන්න.

ඉතින්, චිකන් කකුලක් ගෙන, ඇටකටු වලින් මස් ප්රවේශමෙන් වෙන් කරන්න. මස් සැහැල්ලුවෙන් පහර, ලුණු හා ගම්මිරිස් කළ හැක. නවතයි සහ ඔලිව් සිහින් ව කපන්න. මෙම ආහාරය සඳහා, සූදානම් කළ කොරියානු සලාදයක් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය, නැතහොත් ඔබට එය නිවසේදී සූදානම් කළ හැකිය. අමුද්රව්ය දමන්න. පළමු ස්ථරය කැඩුණු නවතයි, පසුව කොරියානු කැරට්, තෙවන ස්ථරය කැඩුණු ඔලිව්, පසුව අච්චාරු දමන ලද හතු. පිඟාන මෙයොනීස් වලින් ආවරණය කළ යුතුය. මෙය පහත පරිදි කළ හැකිය - ඝන ප්ලාස්ටික් බෑගයක මෙයොනීස් දමා කුඩා සිදුරක් සාදන්න. තුනී තීරු සමග මස් ආලේප කරන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ චීස් උඩින් දැලක දැමීම පමණි. දැනටමත් රත් කළ උඳුන තුල පිඟාන තබන්න. පිඟාන විනාඩි 40 කට වඩා වැඩි කාලයක් පුළුස්සනු ලැබේ. එය සීතල ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

චීස් සමග මස් - හොඳම සූපවේදීන්ගෙන් රහස් සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

මස් සහ චීස් - මෙම අමුද්රව්ය දෙක ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. මස් සහ එළවළු ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න, ඉහළට චීස් ටිකක් ඉසිය සහ අවසන් වන තෙක් පිළිස්සීම. ඒක සරලයි.

මුළු පවුලටම පෝෂ්‍යදායී හා ඒ සමඟම රසවත් ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම පහසු කාර්යයක් නොවේ, ඇතැම් සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා අවශ්‍ය වේ. ඡායාරූප සමඟ මෙම පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව තුළ, අපි ඔබට ළූණු සහ මෙයොනීස් විසින් එකතු කරනු ලබන ඉස්ම සහිත උඳුන තුල චීස් සමග මස් පිසීමට ආකාරය විස්තරාත්මකව ඔබට කියන්නෙමු. මෙම රසවත් ආහාරය ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා සේවය කළ හැකිය, එය රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ සැලකිය යුතු උත්සවයක් සැමරීම.

චීස් සමඟ මස් පිසීමේ වට්ටෝරු ඉතා විවිධාකාර වන අතර ඒවා සියල්ලම ආවරණය කිරීමට අපහසුය. කතුවරයා ඇතුළුව වඩාත් ජනප්‍රිය වට්ටෝරු තෝරා ගැනීමක් අපි සූදානම් කර ඇති අතර, එහිදී අපි විස්තරාත්මකව විස්තර කර හෘදයාංගම කෑමක් පිළියෙළ කිරීමේ සියලුම අදියර පෙන්වමු.

ඕනෑම මස් වර්ගයක් පාහේ භාවිතා කළ හැකිය; ඌරු මස්, කුකුල් මස් සහ හරක් මස් උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා විශිෂ්ටයි. ආහාර වියළී යයි බිය නොවන්න; ළූණු, චීස් සහ මෙයොනීස් පිඟානට අපේක්ෂිත ඉස්ම එකතු කර ඕනෑම කෙනෙකුගේ ආහාර රුචිය ඇති කරන සුවඳකින් මස් සංතෘප්ත කරයි.

උඳුන තුල මෙයොනීස් සහ චීස් සමග ළූණු සමග මස්

අමුද්රව්ය

හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් - 1 kg.
ළූණු - හිස් 2 යි
චීස් - 150-200 gr.
ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි. හැඳි
මෙයොනීස් - 3 තේ හැදි. හැඳි
එළවලු තෙල්
කුළුබඩු
හරිතකරණය

චීස් තොප්පිය යටතේ බීෆ් ටෙන්ඩර්ලොයින් පිසීම

පියවර 1.

පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ හරක් මස් කල්තියා සකස් කළ යුතුය - ඔබට ශීත කළ මස් තිබේ නම්, ඔබ එය ඉවත් කළ යුතුය.

සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් ඝනැති හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් හොඳ කෑලි අවශ්ය වනු ඇත, කැඩුණු කෑලි බඳුනක තබා ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ ඔබේ රසයට කුළුබඩු එකතු කරන්න.

කුළුබඩු සහිත කෑම වලට කැමති අය සඳහා, ඔබට adjika එකතු කළ හැකිය. මස් මත කුළුබඩු පැතිරීම සහ මස් කුළු බඩු හොඳින් අවශෝෂණය වන පරිදි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

පියවර 2.

එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පිඟානක් ග්රීස් කරන්න, ඉන්පසු කුළුබඩු තුළ මස් තදින් තබන්න.

පියවර 3.

චීස් කැට කපා හෝ රළු කෝණයන් මත දැලක. මෘදු චීස් වර්ග වඩාත් සුදුසුය.

පියවර 4.

ළූණු එහි ඉස්ම සහිත බව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා රළු ලෙස අර්ධ මුදු හෝ මුදු වලට කපන්න.

පියවර 5.

මස් මත කැඩුණු ළූණු තබන්න, මුළු මතුපිටම ඒකාකාරව බෙදාහරින්න.

පියවර 6.

සකස් කළ චීස් ලූනු මත ඊළඟ ස්ථරයේ තබන්න, මුළු මතුපිටම පැතිරෙන්න.

පියවර 7

ඇඹුල් ක්රීම් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න.

පියවර 8

ඉන්පසු මෙයොනීස් කුඩා ප්රමාණයක්.

පියවර 9

පෑන් පුරා ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් බෙදාහරින්න, සියලු කෑලි ආලේප කරන්න. නිමි කෑමක් අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න, අවසන් වන තෙක් විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් පුළුස්සන්න.

චීස් සමඟ සූදානම් මස් සම්පූර්ණ උණුසුම් කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය; එය පොඩි කළ අර්තාපල්, සහල් හෝ අම්බෙලිෆර් අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

සේවය කරන විට, චීස් තොප්පිය යටතේ ඇති මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් ඇඹුල් රසයක් සහිත බෙරි වලින් සරසා ගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස රතු වියළි මිදි යොදයි.

මස් වලට අන්නාසි එකතු කිරීමෙන් ඔබට පිඟාන වඩාත් රසවත් කළ හැකිය. ටින් කළ පලතුරු ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. අන්නාසි කුඩා කැට කපා හෝ අර්ධ වළලු තුළ තැබිය හැකිය. මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම වට්ටෝරුව තුළ අවම මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඌරු මස් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

අමුද්රව්ය

- ඌරු මස් (sirloin) - 500 gr.
- අන්නාසි - 1 භාජනයක්
- චීස් - 250 gr.
- ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි. හැඳි
- සූරියකාන්ත තෙල්
- ලුණු
- කුළුබඩු
- ගම්මිරිස්

උඳුන තුල අන්නාසි සහ චීස් සමග ඌරු මස් පිසීම

1. ඌරු මස් ෆිලට් හොඳින් සේදීම, අවශ්ය නම් අතිරික්ත මේදය ඉවත් කර කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න.

2. සෙන්ටිමීටර 2 ට නොඅඩු කුඩා ස්ථරවලට මස් කපා ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර විශේෂ මිටියකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.

3. ගැඹුරු පාත්රයකට මස් මාරු කරන්න, ඔබේ රසය සඳහා කුළු බඩු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් marinate කිරීමට තබන්න, ඉන්පසු තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

4. ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඒකාකාරව ඌරු මස් සෑම කෑල්ලක්ම ආලේප කරන්න. ඉහළට රළු ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය.

5. උඳුන අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කර විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න මස් සමඟ ෙබ්කිං පත්රය තබන්න.

කාලය ගත වූ පසු, පිඟාන පරීක්ෂා කරන්න. චීස් සමග අන්නාසි යටතේ මස්, පැහැදිලි යුෂ පිටතට ගලා යාමෙන් මෘදු විය යුතුය. අවශ්ය නම්, අවසන් වන තෙක් තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

උඳුන තුල ඉස්ම සහිත මස් පිසීම සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ නැවුම් තක්කාලි භාවිතා කිරීමයි. මෙම නිවාඩු විකල්පය සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රභේදයේ සම්භාව්‍ය වර්ගයකි.

අමුද්රව්ය

- ඌරු මස් ෆිලට් - 400 gr.
- තක්කාලි - 3 pcs.
- ලූනු - 2 pcs.
- චීස් - 200 gr.
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
- මෙයොනීස් - 100 gr.
- සූරියකාන්ත තෙල්
- ලුණු
- ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම

1. ඌරු මස් ෆිලට් සෙන්ටිමීටර 3 ක් ඝනකම ස්ථරවලට කපා මිටියකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දී ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

2. ලූනු පීල් කර තුනී අර්ධ මුදු කපා. භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි පිහියකින් සිහින් ව කපන්න.

3. තක්කාලි හොඳින් සෝදන්න, සෙන්ටිමීටර 5 ක් පමණ ඝනකම රවුම් වලට කපා ගන්න.

4. ලුණු හා ගම්මිරිස් මස්, ඉහළ ලූනු අර්ධ මුදු තබා මෙයොනීස් සමග සැහැල්ලුවෙන් බුරුසුව.

6. රළු ගාන ලද චීස් සමග ෙබ්කිං සඳහා සූදානම් කළ මස් ඉසිය යුතු ය, ඉන්පසු අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. විනාඩි 45 ක් සඳහා පිඟාන පිළිස්සීම.

හතු සහ චීස් සමග මස් පිසීම මූලික වශයෙන් ඉහත සාකච්ඡා කර ඇති වට්ටෝරු වලින් වෙනස් නොවේ. නමුත් අපි වෙනස්කම් කිහිපයක් සිදු කර අමුද්රව්ය කබලෙන් පිසීමට පටන් ගනිමු, පසුව පමණක් ෙබ්කිං පත්රය බැදපු පෑන් තුළ තබන්න. පිඟානේ මෙම අනුවාදය බොහෝ ගෘහනියන් සඳහා වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

- ඌරු මස් (ෆිලට්) - 400 gr.
- හතු (ෂැම්පිසන්) - 200 gr.
- චීස් - 100 gr.
- එළවලු තෙල්
- ලූනු - 2 pcs.
- මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. හැඳි
- ලුණු
- ගම්මිරිස්
- Parsley