අද, බොහෝ අය මාෂ්මෙලෝස් පිළිබඳ ප්රශ්නය ගැන උනන්දු වෙති: "එය කුමක්ද?" මෙම ප්‍රණීතභාවය මේ දිනවල බහුලව පැතිරී ඇත්තේ එහි සියුම් රසය සහ සුවඳ නිසා පමණක් නොව, කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා මැස්ටික් එයින් සාදන බැවිනි. ඊට අමතරව, ඔබට එයින් විවිධ රූප මූර්ති කළ හැකි අතර එමඟින් ඕනෑම අතුරුපසක් අද්විතීය වේ.

ඉතින්, මාෂ්මෙලෝ යනු එහි අනුකූලතාවයෙන් මාෂ්මෙලෝ වලට සමාන කැන්ඩි වර්ගයකි. කෙසේ වෙතත්, වෙනස වන්නේ මෙම ප්රණීත බිත්තර සුදු ජාතිකයින් අඩංගු නොවන අතර එය වඩාත් ප්රත්යාස්ථව පවතී. එමනිසා, බොහෝ විට අසන විට: "මාෂ්මෙලෝ - එය කුමක්ද?" - ඔවුන් පිළිතුරු දෙන්නේ මෙය මාෂ්මෙලෝ හපන බවයි. කෙසේ වෙතත්, සංයුතිය හා සකස් කිරීමේ ක්රමය අනුව, මෙම කැන්ඩි මාෂ්මෙලෝ වලට වඩා සමාන වේ.

මෙම සංග්‍රහය උණුසුම් චොකලට් සමඟ හෝ තනිවම රසයි. නිවසේදී මාෂ්මෙලෝ සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන බොහෝ අය උනන්දු වන බව රහසක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. පහත දැක්වෙන්නේ ඔබ ඒවා හදවතේ හැඩයෙන් සාදා ගන්නේ නම්, මෙය ඔබේ අනෙක් භාගය සඳහාද අපූරු ආදර තෑග්ගකි.

ඉතින් (අපි දැනටමත් එය කුමක්දැයි සොයාගෙන ඇත, දැන් අපි එය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු)

ඔබට අවශ්ය අමුද්රව්ය:

ජෙලටින් පැකට් 4 (හැදි 4);

වතුර වීදුරු 1.5;

කුඩා ජෙලි කැන්ඩි 2 කෝප්ප;

සීනි 1 කෝප්පයක්;

1 කුසලාන ඉරිඟු සිරප් (සීනි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක);

1/4 තේ හැන්දක ලුණු;

කුඩු කළ සීනි;

එළවලු තෙල්.

මාෂ්මෙලෝ උයන්නේ කෙසේද:

විශාල භාජනයක් තුළ ජෙලටින් පැකට් 4 ක් සහ වතුර කෝප්ප 3/4 ක් ඒකාබද්ධ කරන්න. ජලය ඉතා ඝන වන තුරු හැන්දකින් කලවම් කරන්න.

දුම්මල, සීනි, ලුණු සහ වතුර කෝප්ප 3/4 වෙනම භාජනයකට දමන්න. මධ්යම තාපය මත මිශ්රණය තබා කැන්ඩි බොහොමයක් දිය වී යන තෙක් කලවම් කරන්න. ඉන්පසු ගින්න අඩු කර මිශ්රණය සෙමෙන් නභිගත කරන්න. පිසීමේ උෂ්ණත්වය පහත පරිදි පරීක්ෂා කරන්න: ඔබ මිශ්‍රණයෙන් සමහරක් සීතල වතුරට දැමුවහොත් එය මෘදු හා නම්‍යශීලී වී ගැටිත්තක් සෑදිය යුතුය. ඔබ එය වතුරෙන් ඉවත් කළහොත්, එය ඔබේ අතේ සුළු මොහොතකින් පෑන්කේක් බවට පත් වේ. මෙම උෂ්ණත්වයේ දී ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

මිශ්රණය නියම උෂ්ණත්වයට පත් වූ පසු, තාපය නිවා දමා ජෙලටින් බවට පත් කිරීම සඳහා සම්පූර්ණ වේගයෙන් මික්සර් භාවිතා කරන්න. විනාඩි 15ක් පමණ බීට් කරන්න.

සෘජුකෝණාස්‍රාකාර පෑන් එකක ඇතුළත පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් පෙළගස්වා තෙල්වලින් සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කරන්න. මිශ්රණය කසයෙන් තැබූ පසු එය පෑන් තුළට වත් කරන්න. ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සහ පැය 10-12 ක් තබන්න. පැය 10-12 කට පසු, මිශ්රණය දැඩි වූ විට, ඔබට නිමි මාෂ්මෙලෝ කපා ගත හැකිය.

පළමුව, ඔබේ වැඩ බංකුව කුඩු කළ සීනි තට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. ඉන්පසු ශීත කළ මිශ්‍රණය ගෙන එය අච්චුවෙන් පිටතට කුඩු කළ සීනි මත වත් කරන්න. දැන් ඔබට කැමති හැඩයට කැන්ඩි කපා ගත හැකිය. ඔබ හැඩයන් කපා දැමූ පසු, ඒවා එකිනෙක ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා කුඩු කළ සීනි සමඟ ඒවා ආලේප කරන්න. මෙම පියවරෙන් පියවර උපදෙස් ප්රශ්නයට පැහැදිලි පිළිතුරක් ලබා දෙයි: "මාෂ්මෙලෝ - එය කුමක්ද සහ එය කරන්නේ කෙසේද?" - සහ දරුවන්ට පමණක් නොව, වැඩිහිටියන්ටද රසවත් ගෙදර හැදූ අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ඔබට මෙම කැන්ඩි සතියක් දක්වා වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කළ හැකිය. Bon appetit!

මාෂ්මෙලෝ (මාෂ්මෙලෝ)- කැන්ඩි වර්ගයක්, මාෂ්මෙලෝ වර්ගයක්, මාෂ්මෙලෝ, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම කසයෙන් තළා බිත්තර සුදු ජාතිකයින් නොමැතිව, මාෂ්මෙලෝ සහ මාෂ්මෙලෝ විශේෂ මුදු මොළොක් බවක් ලබා දෙයි, නැතහොත් ඒවායින් අවම ප්‍රමාණයක් ඇත.

සමහර විට, මාෂ්මෙලෝ කෑලි වල කුඩා ප්රමාණය නිසා, ඒවා කුඩා මාෂ්මෙලෝ ලෙස හැඳින්වේ. මාෂ්මෙලෝ සමඟ යම් සමානකම් තිබියදීත්, මාෂ්මෙලෝ සමාන වුවත්, වෙනස් රසකැවිලි නිෂ්පාදනයක්.

බිත්තර සුදු මද නොමැති වීම නිසා මාෂ්මෙලෝ වැනි මාෂ්මෙලෝ ඝනත්වය වැඩි වේ. මාෂ්මෙලෝ සහ මාෂ්මෙලෝ වලින් ඒවායේ අනුකූලතාවයේ වෙනස සාමාන්‍ය මාමලේඩ් සහ ඝන චුවිං මාමලේඩ් අතර වෙනසට සමාන වේ. මාෂ්මෙලෝස් සමහර විට "චුවී මාෂ්මෙලෝ" ලෙස හඳුන්වන්නේ එබැවිනි.

"මාෂ් මැලෝ" යන නමම "මාෂ් මැලෝ" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත, එනම් මාෂ්මෙලෝ. මාෂ්මෙලෝ මූලයෙන් ඇලෙන සුළු ජෙලි වැනි සුදු ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා ලදී. කාලයත් සමඟ මාෂ්මෙලෝ ජෙලටින් සහ පිෂ්ඨය මගින් ප්රතිස්ථාපනය විය. නවීන "පිම්බුණු" මාෂ්මෙලෝ ප්රථම වරට එක්සත් ජනපදයේ 1950 ගණන්වල පෙනී සිටියේය. ඔවුන් Kraft විසින් නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත්තේය.

නමුත් ඇමරිකානුවන් මාෂ්මෙලෝ රසකැවිලි සොයා ගත් අය නොවේ. පුරාණ ඊජිප්තුවේ පවා රසකැවිලි සාදන ලද්දේ මාෂ්මෙලෝ මූලයේ සුදු යුෂ මී පැණි සමඟ මිශ්‍ර කරමිනි. නවීන මාෂ්මෙලෝ වල මූලාකෘතිය මුලින්ම ප්‍රංශයේ දර්ශනය විය.

මාෂ්මෙලෝ කුඩා කැබලි සලාද, අතුරුපස, අයිස්ක්‍රීම් වලට එකතු කරන අතර කේක් සහ පේස්ට්‍රි අලංකාර කිරීමට භාවිතා කරයි. උණුසුම් කොකෝවා කෝප්පයකට මාෂ්මෙලෝ කෑලි දැමීමට ඇමරිකානු දරුවන් කැමතියි. ඇමරිකාවේ ආහාර පිසීමේ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ සහ තරමක් ඒකාකෘතික සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමය වන්නේ වනාන්තර විනෝද චාරිකා අතරතුර ගින්නක් මත ලොසින්ජස් බැදීමයි. මාෂ්මෙලෝ උණුසුම් වන විට එය ප්‍රමාණයෙන් වැඩි වන අතර ඇතුළත වාතය සහ දුස්ස්රාවී බවට පත් වන අතර ඉහළින් දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු වේ.

ගින්නක් මත පිළිස්සීම.

කතාව

උගුරේ අමාරුව සඳහා පිළියමක් ලෙස භාවිතා කරන ලද මාෂ්මෙලෝ හෝ මාෂ්මෙලෝ ඔෆිසිනලිස් ශාකයේ මූල සාරයෙන් සාදන ලද බැවින්, මාෂ්මෙලෝ මුලින්ම ඖෂධීය නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරම්භ විය. මාෂ්මෙලෝ ශාකයේ අනෙකුත් කොටස්වල කසාය ද ඖෂධ ලෙස භාවිතා කර ඇත. පුරාණ ඊජිප්තු යුගයේ සිට උගුරේ අමාරුව සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා මී පැණි සමඟ මාෂ්මෙලෝ මූල භාවිතා කර ඇත. වට්ටෝරුවේ පසුකාලීන ප්‍රංශ අනුවාදයක්, pâte de guimauve (හෝ සරලව "guimauve") ලෙස හැඳින්වෙන අතර, බිත්තර සුදු මෙරිංගු ඇතුළත් වූ අතර එය බොහෝ විට රෝස වතුරෙන් රස කර ඇත. Pâte de guimauve වඩාත් සමීපව නවීන වාණිජමය වශයෙන් ලබා ගත හැකි Marshmallows වලට සමාන වන අතර, එහි තවදුරටත් Marshmallow අඩංගු නොවේ.

කැන්ඩි සෑදීම සඳහා මාෂ්මෙලෝ ඔෆිසිනලිස් භාවිතය පුරාණ ඊජිප්තුවේ සිට පැවත එන අතර එහිදී යුෂ එයින් නිස්සාරණය කර ගෙඩි සහ මී පැණි සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත. තවත් පැරණි වට්ටෝරුවක් භාවිතා කළේ මාෂ්මෙලෝ මූල මිස එහි යුෂ නොවේ. සීනි සිරප් සමඟ තම්බන ලද හරය හෙළිදරව් කිරීම සඳහා මූල භාවිතෙය්දී. පසුව දියරය වියළන ලද අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස මෘදු හා ඇලෙන සුළු රසකැවිල්ලක් හපන්නට බොහෝ කාලයක් ගත විය. 19 වන ශතවර්ෂයේ ප්‍රංශ රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් මෙම රසකැවිලි මාෂ්මෙලෝ වල නවීන පෙනුමට සමීප කිරීම සඳහා මිහිරි වට්ටෝරුවට නවෝත්පාදන කිහිපයක් හඳුන්වා දෙන ලදී. මෙම රසකැවිලි නිෂ්පාදන සමහර ප්‍රදේශවල කුඩා රසකැවිලි වෙළඳසැල් වල හිමිකරුවන් විසින් සාදන ලද අතර, ඔවුන් මාෂ්මෙලෝ මූලයෙන් යුෂ ලබාගෙන එය කසයෙන් තළයි. මෙම කැන්ඩි ඉතා ජනප්රිය විය, නමුත් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය ශ්රම තීව්ර විය. 19 වන ශතවර්ෂයේ අගභාගයේදී, ප්‍රංශ නිෂ්පාදකයින් අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගැනීම සඳහා බිත්තර සුදු හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය සමඟ ජෙලටින් භාවිතා කිරීමෙන් මෙම සීමාව මඟහරවා ගත්හ. මෙම ක්‍රමය මාෂ්මෙලෝ මූලයෙන් යුෂ නිස්සාරණය කර මාෂ්මෙලෝ සෑදීමේ ශ්‍රම තීව්‍රතාවය අඩු කළ නමුත් ජෙලටින් ඉරිඟු පිෂ්ඨය සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට නිවැරදි තාක්‍ෂණය අවශ්‍ය විය.

නූතන මාෂ්මෙලෝ සංවර්ධනයේ තවත් සන්ධිස්ථානයක් 1948 දී ඇමරිකානු ඇලෙක්ස් ඩූමාක් විසින් නිස්සාරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සොයා ගැනීම මගින් හඳුන්වා දෙන ලදී. මෙමගින් මාෂ්මෙලෝ නිෂ්පාදනය සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වයංක්‍රීයව සිදුකිරීමටත්, දැන් නවීන මාෂ්මෙලෝ සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති සිලින්ඩරාකාර හැඩය නිපදවීමටත් හැකි විය. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය පයිප්ප හරහා පැමිණ, චලනය කර සිලින්ඩරයකට නෙරා, එය කැබලිවලට කපා ඉරිඟු පිෂ්ඨය සහ කුඩු කළ සීනි මිශ්‍රණයක කොටස් ඉසිය යුතු ය. ඇලෙක්ස් ඩූමාක් 1961 දී ඩූමාක් ඉන්කෝපරේෂන් ආරම්භ කළේ මෙම ක්‍රියාවලිය සඳහා ඔහු ලබාගත් පේටන්ට් බලපත්‍රයක් මත ය.

මාෂ්මෙලෝ බරින් සහ බෑග්වල විකුණනු ලැබේ. බොහෝ විට ඔවුන් සුදු, සමහර විට වර්ණ. මාෂ්මෙලෝස් ද ඇතචොකලට් හෝ කැරමල් ග්ලැසියර, ගෙඩි සහ ඇරෝමැටික ආකලන සමග. විශාල හා කුඩා, රවුම් සහ හතරැස්. දැන් කාලයක් තිස්සේ මෙම කැන්ඩි රුසියාවේ අලෙවි කර ඇත. අපගේ වෙළඳසැල් වල සුදු ඩෝනට්ස් වලට වඩා දිගු වර්ණ හතරේ "ෆ්ලැජෙලා" සොයා ගැනීම පහසුය. මාෂ්මෙලෝ වලින්ද සාදා ඇතමැස්ටික් කේක් සහ පේස්ට්රි අලංකාර කිරීම සඳහා.

විවිධ වර්ගයේ මාෂ්මෙලෝ කැන්ඩි විකිණීමට ඇත, පෙනුමෙන් තරමක් වෙනස්, ඇතුළුව. වර්ණය, රසය සහ සුවඳ.

උදාහරණයක් ලෙස, මේ වගේ:

රසකැවිලි මැස්ටික් සෑදීම සඳහා සුදු මාෂ්මෙලෝ වඩාත් ප්‍රශස්ත වේ, මන්ද ... ඔවුන්ගෙන් සාදන ලද මැස්ටික් ඕනෑම අපේක්ෂිත වර්ණවලින් පින්තාරු කළ හැකි හෝ සුදු පැහැයෙන් ඉතිරි වේ.
සටහන. කැන්ඩි බහු-වර්ණ නම්, ඒවා එකම වර්ණයෙන් කැබලිවලට බෙදීම යෝග්ය වන අතර, එක් එක් වර්ණ කෑලි වලින් වෙනම මැස්ටික් සකස් කරන්න.

මාෂ්මෙලෝ අමුද්රව්ය පිළිබඳ වැදගත් සටහන්

කර්මාන්තයේ දී, සිරප් වලට ඊනියා සුක්රෝස් එකතු කිරීම "ප්රතිලෝම" සිරප්හෝ "ඉරිඟු" සිරප්එය ප්‍රධාන වශයෙන් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ කාර්මික රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල පිරිවැය අඩු කිරීම සඳහා මෙන්ම සාපේක්ෂ වශයෙන් මිල අධික සිට්‍රික් අම්ලය පරිභෝජනය අඩු කරන අතරම නිමි භාණ්ඩයේ සුක්‍රෝස් ස්ඵටිකීකරණයේ අවදානම තරමක් අඩු කිරීම සඳහා ය (ආහාර නිෂ්පාදනයේදී සෑම සතයක්ම ගණන් කර ඉතිරි කරනු ලැබේ).

වඩාත් විශ්වාසදායක ලෙස ස්ඵටිකීකරණයේ අවදානම ප්රමාණවත් තරම් අඩු වේ ආම්ලීකරණයසීනි සිරප්, උදාහරණයක් ලෙස, සිට්රික් අම්ලය, ලෙමන් යුෂ, ආදිය. ඒ අතරම, සිරප් හෝ රසකැවිලි නිෂ්පාදනය ඇඹුල් පැණිරස හා රසයට වඩා ප්රසන්න බවට හැරේ.

ෆෲක්ටෝස් සිරප් පිසීම සරලයි:ෆෲක්ටෝස් + ජලය + රස කිරීමට සිට්රික් අම්ලය ටිකක් (ඊට වඩා හොඳයි - ලෙමන් යුෂ) සහ ටිකක් උනු, පසුව සිසිල් සහ බෝතලය. සිරප් ඉතා තුනී නම්, එය ඉතා ඝන නම්, ටිකක් ජලය එකතු කරන්න. වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ජලය වෙනුවට, ඉතා උච්චාරණය නොකළ වර්ණය (ඇපල්, අන්නාසි, සුදු මිදි) සහිත පළතුරු යුෂ භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - උච්චාරණය කරන ලද වර්ණයක් නොමැතිකම ඔබට ඕනෑම වර්ණයක මැස්ටික් වලට එවැනි සිරප් එකතු කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඊටත් වඩා හොඳ වන්නේ විවිධ නැවුම් මිරිකා යුෂ සමග විවිධ වර්ණවල සිරප් කිහිපයක් සකස් කිරීමයි.
සෙමී. ඉවුම් පිහුම් සිරප් .

අපි අපේ නිෂ්පාදනවලට ප්‍රමාණවත් සිට්‍රික් අම්ලය එකතු කරනවා, රස බැලීමට. ස්ඵටිකීකරණයට ප්‍රතිරෝධය දැක්වීම සඳහා සිට්‍රික් අම්ලය හෝ ලෙමන් යුෂ අධික ලෙස එකතු කිරීම නිෂ්ඵල ය, නමුත් නිෂ්පාදිතය අධික ලෙස ඇඹුල් විය හැක.

පිරිසිදු ෆෲක්ටෝස් වලින් සාදන ලද සිරප් වල රසායනික නිෂ්පාදනයේදී "ප්‍රතිලෝම" හෝ "ඉරිඟු" සිරප් වල ඇති වන අනවශ්‍ය ජල විච්ඡේදක අතුරු නිෂ්පාදන අඩංගු නොවීම ද වැදගත් වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සූදානම් කළ ෆෲක්ටෝස් වලින් සාදන ලද සිරප් "ප්රතිලෝම" හෝ "ඉරිඟු" සිරප් වලට වඩා මිල අධිකය, නමුත් ගෙදර හැදූ රසකැවිලි නිෂ්පාදන පරිමාව අනුව, මිලෙහි වෙනස ට්රෑම් රථ ටිකට් එකක මිලෙන් අඩකට වඩා වැඩි නොවේ. .

හොඳයි, ෆෲක්ටෝස් වලට වඩා බෙහෙවින් නරක පෝෂණ ගුණ ලබා ගැනීම සඳහා නිවසේදී මුල් නිෂ්පාදනවල රසායනික ජල විච්ඡේදනය සිදු කිරීම, නමුත් ලාභදායී "ප්රතිලෝම" හෝ "ඉරිඟු" සිරප් සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිගත නොහැකි මෝඩකමකි. දැන් මෙය 19 වන සියවස නොවේ, නමුත් 21 වන සියවස, එබැවින් ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි රසායනික ජල විච්ඡේදනය සිදු කිරීමට අවශ්‍ය නැත - අද පිරිසිදු ෆෲක්ටෝස් වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලැබේ.

මහා කාර්මික නිෂ්පාදනය සඳහා, සිරප් වල එවැනි සතයක්වත් ඉතිරි කිරීම ඉතා වැදගත් වේ, සාපේක්ෂව මිල අධික සිට්‍රික් අම්ලය මත සැලකිය යුතු ඉතිරියක් ලබා ගැනීම, නමුත් ගෘහ තත්වයන් සඳහා මෙය ආර්ථික වැදගත්කමක් නැත (ඔවුන් පවසන පරිදි, ඔබට බොහෝ දේ ඉතිරි කළ නොහැක. තරඟ මත).

කුතුහලයෙන් සිටින අය සඳහා: "ප්රතිලෝම" සහ "ඉරිඟු" සිරප් ගැන.

මේවා ෆෲක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ලාභ සිරප් මෙන්ම රසායනික ජල විච්ඡේදනය අතරතුර පැන නගින තවත් බොහෝ අතුරු නිෂ්පාදන වේ. වට්ටෝරු වල දක්වා ඇති "ඉරිඟු" සහ "ඉරිඟු" සිරප් සකස් කිරීමට.

සහරා(මධ්‍යසාර වැනි) ඉතා විශාල ද්‍රව්‍ය සමූහයක් වන අතර සුක්‍රෝස් (එදිනෙදා ජීවිතයේදී - “සීනි”) යනු ස්වාභාවික ශාකවල ඉතා සුළු වශයෙන් දක්නට ලැබෙන සීනි වලින් එකක් පමණි. තරමක් සුක්රෝස්උක් සහ සීනි බීට් වල පමණක් දක්නට ලැබේ, නමුත් මෙම ශාක සියවස් ගණනාවක් තෝරා ගැනීමෙන් මිනිසා විසින් කෘතිමව බෝ කරන ලදී. පැණිරස පලතුරු සහ මී පැණි වල ප්‍රධාන වශයෙන් ස්වභාවික සීනි වන ෆෲක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් අඩංගු වේ.

ප්‍රතිලෝම සිරප්සූත්‍රය අනුගමනය කරන ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී සුක්‍රෝස් ද්‍රාවණයක අම්ල ජල විච්ඡේදනය මගින් ලබා ගනී

C 12 H 22 O 11 (සුක්‍රෝස්) + H 2 0 (+ අම්ලය සහ උෂ්ණත්වය) = C 6 H 12 O 6 (ග්ලූකෝස්) + C 6 H 12 O 6 (ෆෲක්ටෝස්)

ප්රතිඵලයක් ලෙස "ප්රතිලෝම" සිරප්, ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් වලට අමතරව, අනෙකුත් සීනි බිඳවැටීමේ නිෂ්පාදන මෙන්ම, ජල විච්ඡේදනය නොකළ ඉතිරි සීනි අඩංගු වේ. මෙම සිරප් මුල් සුක්‍රෝස් ද්‍රාවණයට වඩා පැණිරසයි, මන්ද... ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් සීනි වලට වඩා පැණිරසයි. කාර්මික රසකැවිලි නිෂ්පාදන සඳහා ප්‍රතිලෝම සිරප් එකතු කිරීම ඔබට සීනි පරිභෝජනය අඩු කිරීමට සහ අඩු වියදමකින් නිෂ්පාදන කිරීමට ඉඩ සලසයි.

ඉරිඟු සිරප්(මොලැසස් වලට සංයුතියට ආසන්නව) ඉරිඟු පිෂ්ඨය වලින් සාදා ඇත.

අතීතයේ දී, වාණිජ බඩ ඉරිඟු සිරප් නිෂ්පාදනය පර්ක්ලෝරික් හෝ සල්ෆියුරික් අම්ලය ඉදිරියේ බඩ ඉරිඟු පිෂ්ඨය විසඳුමක් (අර්තාපල් පිෂ්ඨය වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී) තාපාංක විසින් ජල විච්ඡේදනය (saccharification) සම්බන්ධ, පසුව අම්ලය සහ දිය නොවන අපද්රව්ය ඉවත්. වර්තමානයේ කාර්මික නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන ක්රමය වන්නේ අදියර දෙකක එන්සයිම ජලවිච්ඡේදනයයි. ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් (Bacillus subtilis බැක්ටීරියාවෙහි නිෂ්පාදනයක්) එන්සයිමය පිෂ්ඨය විවිධ දිග සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් බවට ජල විච්ඡේදනය කිරීමට භාවිතා කරන අතර ග්ලූකෝඇමයිලේස් එන්සයිමය තවදුරටත් ග්ලූකෝස් බවට බිඳවැටීම සඳහා භාවිතා කරයි. සිරප් ටොන් එකක් නිෂ්පාදනය කිරීමට ඉරිඟු කර්නල් ලීටර් 2,300 ක් පමණ අවශ්‍ය වේ.

ඉරිඟු සිරප් වල ග්ලූකෝස් අධිකයි. නමුත් ග්ලූකෝස් සිරප් ගබඩා කිරීම අපහසු නිසා... ස්ඵටිකීකරණයට ඉහළ නැඹුරුතාවයක් ඇත. ෆෲක්ටෝස් ඉරිඟු සිරප් ද නිපදවනු ලබන අතර, සීනිවලින් 45% සිට 90% දක්වා ෆෲක්ටෝස් වේ. මෙම සිරප් පැණිරස හා විසුරුවා හැරීමට පහසුය. එහි නිෂ්පාදනය සඳහා ග්ලූකෝස් ෆෲක්ටෝස් බවට පරිවර්තනය කරන අතිරේක එන්සයිම භාවිතා වේ.

එක්සත් ජනපදයේ, දේශීය ඉරිඟු වලින් සාදන ලද ඉරිඟු සිරප් යනු කැන්ඩි, සිසිල් බීම සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල උක් සීනි සඳහා ලාභදායී විකල්පයකි. එබැවින්, ඒවායේ පිරිවැය අඩු කිරීම සඳහා කාර්මික රසකැවිලි නිෂ්පාදන සඳහා විශාල වශයෙන් එකතු කරනු ලැබේ.

ඔබේ නිවසේ කුස්සියට විවිධ "ආර්ථික" කාර්මික ආහාර තාක්ෂණයන් මාරු කිරීම සැමවිටම සාධාරණ නොවන අතර සමහර විට පවා හානිකර බව මතක තබා ගත යුතුය.
නිදසුනක් වශයෙන්, ආහාර නිෂ්පාදනයේදී බහුලව භාවිතා වන සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ඔබේ ගෙදර හැදූ ආහාර සඳහා නොමසුරුව එකතු කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය නොවේ. ආහාර ආකලන ඊ සහ යනාදි ආහාරයට ගත නොහැකි කුණු .

Http://supercook.ru/

http://ru.wikipedia.org/

*********************************************************************

එය කුමක්ද සහ ඔබ එය අනුභව කරන්නේ කුමක් සමඟද?

මාෂ්මෙලෝ යනු ඉංග්‍රීසි “මාෂ් මැලෝ” හෝ මාෂ්මෙලෝ ලෙස පරිවර්තනය කරන ලද ඉංග්‍රීසි “මාෂ් මැලෝ” වෙතින් එහි නම ලබා ගන්නා ප්‍රණීත ආහාරයකි.

ඔවුන් සාපේක්ෂව මෑතකදී අපේ රටේ පෙනී සිටි අතර තවමත් එතරම් ප්රසිද්ධ නැත. මෙම මාෂ්මෙලෝ වැනි කැන්ඩි බොහෝ විට සුදු ය, නමුත් වෙනත් වර්ණ ද තිබේ. ග්ලැසියර (චොකලට්, කැරමල්) සහ ඇට වර්ග සමඟ විකල්ප ඇත. ඒවාට විවිධ හැඩයන් ඇත: වටකුරු, හතරැස්, සිලින්ඩර සහ සිව්-වර්ණ "ධජය" පවා. ප්රමාණය ද වෙනස් වේ.

මාෂ්මෙලෝ වල ඉතිහාසය.

මාෂ්මෙලෝ වල ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ පුරාණ ඊජිප්තුවේ ය. මාෂ්මෙලෝ යුෂ, මී පැණි සහ ඇට වර්ග ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් රසකැවිලි ලබා ගත් ස්ථානය. 19 වන ශතවර්ෂයේදී, ප්‍රංශ ජාතිකයින් නවීන මාෂ්මෙලෝ වලට සමාන කැන්ඩි නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත් අතර, වට්ටෝරුව වෙනස් කර නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය සරල කළේය.

ටික වේලාවකට පසු, මාෂ්මෙලෝ ජෙලටින් සහ පිෂ්ඨය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට පටන් ගත්තේය. එබැවින් 20 වන ශතවර්ෂයේ 50 ගණන්වලදී ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ, ක්‍රාෆ්ට් සමාගම පළමු “වාත” මාෂ්මෙලෝ නිකුත් කළ අතර ඒවා අද දක්වාම නිෂ්පාදනය කෙරේ.

අද, චුවින් කැන්ඩි නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ "මාෂ්මෙලෝ" යන නාමයෙන් වන අතර, ඒවායේ ව්‍යුහය සහ රසය අනුව මාෂ්මෙලෝ සහ මාෂ්මෙලෝ වලට සමාන වේ. ඒවා සමහර විට කුඩා මාෂ්මෙලෝ ලෙස හැඳින්වේ. ඇත්ත, මාෂ්මෙලෝ මෙන් නොව, ඒවායේ බිත්තර අඩංගු නොවේ. මාෂ්මෙලෝ වල අනිවාර්යයෙන්ම ඇපල් සෝස් සහ බිත්තර සුදු අඩංගු වන අතර ඒවා මාෂ්මෙලෝ වල දක්නට නොලැබේ. එමනිසා, ඔවුන්ගේ සමානකම් තිබියදීත්, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් නිෂ්පාදන වේ.

ඒවා සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද?

මාෂ්මෙලෝ සීනි (හෝ ඉරිඟු සිරප්), ජෙලටින් සහ ජලයෙන් සාදා ඇත. රසය සහ වර්ණය එකතු කිරීම සඳහා ඩයි සහ රසකාරක භාවිතා වේ.

මාෂ්මෙලෝ වල වාසි සහ හානි

මාෂ්මෙලෝ වල කොටසක් වන ජෙලටින්, කාටිලේජ ප්රතිෂ්ඨාපනය සහ සන්ධි ආරක්ෂා කිරීමේ කාර්යය ඉටු කරයි.
එහි ඉහළ කොලජන් අන්තර්ගතය නිසා එය හිසකෙස් සහ නියපොතු වල තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි; මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි; හොඳ පරිවෘත්තීය ප්රවර්ධනය කරයි; හෘද පේශි ශක්තිමත් කරයි.

මාෂ්මෙලෝ වල වාතය සහිත සැහැල්ලු බව රැවටිලිකාර ය, එබැවින් ඔබ ඒවා විශාල වශයෙන් අනුභව නොකළ යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනයේ සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය එහි කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන අතර රූපයට අහිතකර ලෙස බලපායි.

එය නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

චුවින් මාෂ්මෙලෝ වල මෙම අනුවාදය සරල ලෙස අනුභව කළ හැකි අතර විවිධ අතුරුපස සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදන අලංකාර කිරීමට ද භාවිතා කළ හැකිය (මැස්ටික් ඒවායින් සාදා ඇත). ඒවා සලාද සහ අයිස් ක්රීම් වලට එකතු වේ.

ඇමරිකාවේ, මාෂ්මෙලෝ තරමක් අසාමාන්ය ආකාරයකින් අනුභව කරනු ලැබේ: ඒවා ගින්නක් මත බදින ලද, සැරයටිය මත තබා ඇත. මෙම ක්රියාවලියේදී, ඔවුන් විශාල වන අතර, දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි, සහ ඇතුළත වාතය සහ දිගු වේ.

ඒවා පරිභෝජනය කිරීමට සමාන සම්ප්‍රදායික ක්‍රමයක් නම් ඒවා උණුසුම් චොකලට් කෝප්පයකට, කෝපි, කොකෝවා ආදියට එකතු කිරීමයි.

දේදුන්නක් වැනි හිම-සුදු හෝ බහු-වර්ණ සහිත වර්ණවත් පැකේජ, චුවින් මාෂ්මෙලෝ කෑලි දරුවන්ට ගබඩා රාක්ක හරහා සන්සුන්ව ගමන් කිරීමට ඉඩ නොදේ. පුද්ගලිකව, මගේ දරුවන් සෑම විටම අවම වශයෙන් එක් මාෂ්මෙලෝ පැකට්ටුවක් මිලදී ගැනීමට ඉල්ලා සිටියි - ඔවුන් මෙම ඝන සහ ඒ සමගම වාතය සහිත, රබර් චුවි මාෂ්මෙලෝ වලට කොතරම් කැමතිද. නමුත් ඔබට එය මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නැත - ඔබට එය නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය!

ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ සඳහා වට්ටෝරුව තරමක් සරල වන අතර ඔබට එය දරුවන් සමඟ පවා කළ හැකිය. එක් උදෑසනක අපි මිශ්‍රණය කසයෙන් තළා සාම්පලයක් ගන්නා විට අපි සියල්ලෝම ආලේප කළත්, මගේ දුව සහ මම එය කළෙමු. මට කුමක් කිව හැකිද - රසවත්! ඇත්තටම රසයි, කඩෙන් ගන්න දුම්මල වලට වඩා රසයි. ගෙදර හැදූ චුවිං මාෂ්මෙලෝ මෘදුයි, නමුත් ඒ සමඟම එකම විනෝදජනක දිගුවක් ඇත.

මාෂ්මෙලෝ සිහින් ස්වරූපයෙන් ද සකස් කළ හැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එනම් ජෙලටින් සමඟ නොව, agar-agar සමඟ. මෙම අවස්ථාවේ දී, agar-agar ආසන්න වශයෙන් 7-8 ග්රෑම් ගන්න (පිහියක් යටතේ එක් තේ හැන්දක, එනම්, විනිවිදකයක් නොමැතිව, කුඩු ග්රෑම් 2 ක් පමණ අඩංගු වේ). එය පැය භාගයක් සීතල වතුරේ පොඟවා, පසුව නභිගත කර ධාන්ය විසුරුවා හරින තෙක් අඩු තාපයක් මත මිනිත්තු කිහිපයක් පිස ගත යුතුය.

ඔවුන්ගේ පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ඒවා අනුභව කිරීම හැර, සූදානම් කළ හපන මාෂ්මෙලෝ භාවිතා කරන්නේ කෙසේද? නිදසුනක් වශයෙන්, ඇමරිකානුවන්, එය ගින්නක් මත පුළුස්සනු ලැබේ (අපි මෙය ගිම්හානයේදී ද කරන්නෙමු), එය කූරු මත නූල් කරති. ක්රියාවලිය තුළ, කෑලි විශාල වශයෙන් ඔටුනු ඇත, කබොල කැරමල් කර ඇත, සහ මැද ද්රව සහ දුස්ස්රාවී වේ. රසවත්... වැඩිහිටියන්ට පවා.

මෙම හපන මාෂ්මෙලෝ මැස්ටික් සකස් කිරීම සඳහා කෝකියන් හෝ ඒ වෙනුවට රසකැවිලිකරුවන් විසින් නිවසේදී ක්‍රියාකාරීව භාවිතා කරයි. ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ වල අලංකාරය නම් එය හිම-සුදු පැහැයක් ගන්නා අතර ගබඩාවේ ඔබට වැඩි වැඩියෙන් බහු-වර්ණ සොයා ගත හැකිය. නිවැරදි වර්ණයෙන් යුත් මාෂ්මෙලෝ සෙවීමට වඩා අපේක්ෂිත වර්ණයෙන් මැස්ටික් තීන්ත ආලේප කිරීම පහසුය.

අවසාන වශයෙන්, ඔබ කෝපි වලට කැමති නම්, නැවුම් ලෙස පෙරන ලද ඇරෝමැටික උණුසුම් බීම කෝප්පයකට මාෂ්මෙලෝ 3-4 ක් විසි කිරීමට උත්සාහ කරන්න. උෂ්ණත්වය මත පදනම්ව, ඒවා දිය වීමට පටන් ගන්නා අතර කැපුචිනෝ වැනි වාතය සහිත මිහිරි පෙන සාදනු ඇත. නැතහොත් එය ඔබේ දරුවන්ගේ කොකෝවා වලට එකතු කරන්න - ඔවුන් එයට බෙහෙවින් කැමතියි.

අමුද්රව්ය:

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර පිඟාන පිසීම:

ගෙදර හැදූ චුවිං මාෂ්මෙලෝ මාෂ්මෙලෝ සකස් කිරීම සඳහා, නිමි අතුරුපස ඉසීම සඳහා අපට කැටි කළ සීනි, ජලය, ප්‍රතිලෝම සිරප්, ජෙලටින් මෙන්ම කුඩු කළ සීනි සහ අර්තාපල් පිෂ්ඨය අවශ්‍ය වේ. මාර්ගය වන විට, ඔබට අවශ්ය නම් අර්තාපල් පිෂ්ඨය වෙනුවට ඉරිඟු පිෂ්ඨය ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. මීට වසරකට පෙර මම ඔබට ප්‍රතිලෝම සිරප් සෑදීම සඳහා සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරුවක් ලබා දී ඇත -. එය ඉරිඟු සිරප් සමඟ ද ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ඉතින්, මුලින්ම, අපි ජෙලටින් සමඟ කටයුතු කරමු. එය විවිධ වර්ග වලින් පැමිණේ: කොළ, ජලයේ පොඟවා ගත යුතු එකක් සහ ක්ෂණිකව. මෙම අවස්ථාවේ දී, මම ක්ෂණිකව ඇති අතර, ඔබ නිතරම ඇසුරුම්කරණයේ කියවා ඇත - එය සකස් කිරීමේ ක්රමය මේ මත රඳා පවතී. එබැවින්, ඔබ නිතිපතා ජෙලටින් තිබේ නම්, එය සීතල නිවාගත් ජලය මිලි ලීටර් 100 ක පොඟවා, කලවම් කර විනාඩි 30-40 ක් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම පසු, මධ්යම තාපය මත උණුසුම්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විසුරුවා තෙක්. එය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න, එසේ නොමැති නම් ජෙලටින් එහි ජෙලිං ගුණාංග නැති වනු ඇත! ක්ෂණික ජෙලටින් ඉතා උණුසුම් නිවාගත් ජලය වත් කිරීමට ප්රමාණවත් වන අතර, සියලු ධාන්ය වර්ග ද්රව තුළ විසුරුවා හැරීම සඳහා තරයේ මිශ්ර.

තවමත් උණුසුම් ජෙලටින් කස පහර කන්ටේනරයකට වත් කරන්න. කස පහර දීමේ ක්‍රියාවලියේදී මාෂ්මෙලෝ ස්කන්ධය පරිමාවෙන් විශාල ලෙස වැඩි වන බැවින් වැඩිපුර තෝරන්න.

දැන් අපි ඉක්මනින් සිරප් සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කුඩා සාස්පාන් තුළට කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 400 ක් වත් කරන්න, ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් සහ ප්රතිලෝම සිරප් ග්රෑම් 160 ක් වත් කරන්න.

මධ්යම තාපය මත තබන්න, ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න. එහි උෂ්ණත්වය අංශක 110 දක්වා සිරප් උයන්න අවශ්යයි. මට එය මැනීමට කිසිවක් නොමැති බැවින්, අපි සුමට බෝලයක් හෝ තුනී නූල් මත ඇසින් - පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, අපි සූදානම තීරණය කරමු. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ සිරප් බිංදුවක් ගෙන එය වහාම අයිස් වතුරේ තැබුවහොත් එය මෘදු බෝලයක් බවට පත්වන බවයි. එසේත් නැතිනම්, ඇඟිලි 2 ක් අතර සිරප් බින්දුවක් මිරිකා දිගු කරන්න - සිහින් නූල් දිගු විය යුතුය. සමස්තයක් වශයෙන්, මම විනාඩි 6-7 පමණ තාපාංකයෙන් පසුව සිරප් පිසූවා.

සිරප් පාහේ සූදානම් වන විට, තාපය අවම සැකසුම වෙත හරවා, අධික වේගයෙන් මික්සර් සමඟ ජෙලටින් පරාජය කිරීම ආරම්භ කරන්න. එය ටිකක් සිසිල් වන අතර පහර දීමේ ක්‍රියාවලියේදී එය එවැනි වළාකුළු පිරි පෙන සෑදීමට පටන් ගනී. සුදුළුනු නොනවත්වා (මම ඡායාරූපයක් ගැනීමට නැවැත්තුවා), උණුසුම් (තාපාංක නොවේ, නමුත් ඉතා උණුසුම්) සීනි සිරප් තුනී ධාරාවකින් ජෙලටින් වලට වත් කරන්න.

ඔබ එවැනි ඝන සහ දුස්ස්රාවී මාෂ්මෙලෝ ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් සෑම දෙයක්ම අධික වේගයෙන් පහර දෙන්න. බිත්තර සුදු ජාතිකයින් සමග පළතුරු මාෂ්මෙලෝ සඳහා පදනම මෙන් නොව, මෙහි ස්කන්ධය වාතය, වඩා ඝන, එසේ කතා කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. මගේ මික්සර් කොපමණ කාලයක් ක්‍රියාත්මක වේද යන්න මම නිරීක්ෂණය කළේ නැත - එය ප්‍රමාණවත් වූ විට ඔබට වැටහෙනු ඇතැයි මම සිතමි.

මාෂ්මෙලෝ ස්කන්ධය ඉතා ඉක්මනින් සකස් වන අතර එය සමඟ වැඩ කිරීමට අපහසු වනු ඇති බැවින්, අච්චුව කල්තියා සකස් කිරීම යෝග්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පැති සහිත ඕනෑම සුදුසු බහාලුමක් ගන්න (මා සතුව සෘජුකෝණාස්රාකාර ෙබ්කිං පිඟානක් සෙන්ටිමීටර 30x20), එය ෙබ්කිං කඩදාසියකින් ආවරණය කර නොමසුරුව (කළු නොවන්න, එසේ නොමැතිනම් සියල්ල ඇලෙන අතර ඔබට එය ඉවත් කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. !) කුඩු කළ සීනි සහ පිෂ්ඨය මිශ්රණයක් සමග ඉසිය යුතු ය (යන්තම් මිශ්ර කර පෙරීම).

ඉක්මනින් මාෂ්මෙලෝ පදනම අච්චුවට වත් කර හැන්දක් හෝ ස්පාටුලයකින් එය සමතලා කරන්න. එපමණයි, දැන් ඔබට විවේක ගත හැකිය - අපි මාෂ්මෙලෝ සූදානම පැය 2-4 ක් සිසිල් ස්ථානයකට (ශීතකරණයක් හෝ බැල්කනියක්) යවමු.

රසකැවිලි සෑම විටම විවිධ වයස්වල පුද්ගලයින් අතර ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. කුඩා කල සිටම, දරුවා විවිධ පලතුරු, අයිස්ක්‍රීම්, කේක්, රසකැවිලි සහ වෙනත් සංග්‍රහයන් සතුටට පත් කරයි. පශ්චාත්-සෝවියට් අවකාශයේ පදිංචිකරුවෙකු සඳහා එවැනි ලැයිස්තුවක් සම්මත වේ. බටහිර රටවල, මෑතකදී අප වෙත පැමිණි ප්‍රණීත ආහාර වර්ගයක් ඇති අතර දැනටමත් බොහෝ මිහිරි දත්වල හදවත් දිනා ගැනීමට සමත් වී ඇත.

මාෂ්මෙලෝ නිර්මාණයේ ඉතිහාසය

පළමු වතාවට, මෙම ප්රණීතයේ මූලාකෘතිය ඖෂධයක් ලෙස පෙනී සිටියේය. පුරාණ ඊජිප්තුවේ, සුව කරන්නන් මාෂ්මෙලෝ වල සුදු ඇලෙන සුළු ස්කන්ධයක් භාවිතා කළ අතර එය ඉංග්‍රීසියෙන් "මාෂ් මැලෝ" ලෙස හැඳින්වේ. උගුරේ අමාරුවකින් පෙළෙන රෝගියෙකුට සහනයක් ලබා දීම සඳහා එය භාවිතා කරන ලදී. ස්කන්ධය අප්රසන්න, කටුක රසයක් විය. එමනිසා, එය බොහෝ විට මී පැණි සමඟ මිශ්ර කර ඇත. මෙය වැඩි මිහිරි බවක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

ප්‍රණීත ආහාරයේ නව ආකෘතිය මී පැණි සමඟ සංයෝජනයෙන් ශාකයේ ප්‍රසන්න රසය ඉස්මතු කළේය. පසුව, රසකැවිලි මාස්ටර් ගෙඩි එකතු කළා. ඒ මොහොතේ සිට රසකැවිලි නිෂ්පාදනය සඳහා මාෂ්මෙලෝ භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. පුරාණ වට්ටෝරු වලට අනුව, කුක් විසින් භාවිතෙය්දී මූල ගෙන සීනි සිරප් සමග තම්බා. මිශ්රණය ඉතිරිව ඇති අතර එය වියළීම සඳහා බලා සිටින්න. එහි ප්‍රතිඵලය වූයේ මෘදු, හපන සංග්‍රහයකි.

මෙම සංග්‍රහය 19 වන සියවසේදී ප්‍රංශයේ නවීන පෙනුමක් ලබා දෙන ලදී. එදා මාෂ්මෙලෝ යුෂ භාවිත කළා. ප්රණීත ආහාරය ඉතා ජනප්රිය විය, නමුත් එය සකස් කිරීමට අපහසු විය. සකස් කිරීමේ ක්රියාපටිපාටිය සරල කිරීම සහ අවශ්ය අනුකූලතාව නිර්මාණය කිරීම සඳහා, යුෂ බිත්තර සුදු සහ ඉරිඟු පිෂ්ඨය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය විය. සමහර අවස්ථාවලදී ප්රෝටීන් ජෙලටින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය විය. මෙය නිෂ්පාදනය වඩාත් ප්රවේශ විය. ඔබට නිතර හමුවීමට පටන් ගත හැකි ස්ථාන.

ප්‍රණීත ආහාරයේ වර්ධනයේ අවසාන අදියර පසුගිය ශතවර්ෂයේ 40 ගණන්වල අවසානයේ පැමිණියේය. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ, ඇලෙක්ස් ඩූමාක් මෙම ප්‍රණීත ආහාරය නවීන ස්වරූපයක් ලබා දෙන්නේ කෙසේදැයි සොයා ගත්තේය. ඔහු අතුරුපස නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වයංක්‍රීය කළේය.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ප්‍රණීතභාවය නිර්මාණය කිරීම සඳහා බොහෝ ස්වාභාවික අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන බැවින්, මාෂ්මෙලෝ විවිධ මිනිස් අවයව හා පද්ධති සඳහා ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි. ජෙලටින් යනු මූලික සංරචකයකි. එය සන්ධි සහ කාටිලේජ වලට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, ඒවා ඉක්මනින් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට සහ යාන්ත්‍රික හා වයස්ගත සම්බන්ධ හානිවලින් ආරක්ෂාව ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. විශේෂඥයන් අස්ථි බිඳීම් සුව කිරීම වේගවත් කිරීම සඳහා ජෙලටින් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි.

මාෂ්මෙලෝ වෙස් මුහුණක් ලෙස භාවිතා කරන අතර ඔවුන්ගේ සමේ නම්යතාවය ගැන සැලකිලිමත් වන අය විසින් මිලදී ගත යුතුය. හිසකෙස් සහ නියපොතු වලට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන කොලජන් ගොඩක් අඩංගු වන අතර ඒවා ශක්තිමත් කරයි. රුධිර පීඩනය සාමාන්ය කිරීම සහ ස්නායු පද්ධතිය ස්ථාවර කිරීම සඳහා කොලජන් අඩංගු ආහාර නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මාෂ්මෙලෝ ග්ලූකෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ශරීරය අවශ්‍ය ශක්තියෙන් ඉක්මනින් සංතෘප්ත කරයි. මේ සඳහා ස්තූතියි, වැඩ කරන දින තුළ එවැනි සුලූ කෑමක් ඉක්මනින් කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම ඉවත් කර මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරනු ඇත.

සූපවේදීන් මාෂ්මෙලෝ භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

මාෂ්මෙලෝස් මාෂ්මෙලෝ වල නවීන වර්ගීකරණය

ආහාර කර්මාන්තයට අදාළ තාක්ෂණයන් වේගයෙන් වර්ධනය වීම නිසා විවිධ හැඩයන් සහ රසයන්ගෙන් යුත් රසකැවිලි නිර්මාණය කිරීමට හැකි වේ. ලොව පුරා සොයා ගත හැක. අද අපි අපගේ වෙළඳසැලේ වඩාත් ජනප්‍රිය සමාගම් දෙකක් ඉදිරිපත් කරමු:

• Fini යනු ස්පාඤ්ඤ රසකැවිලි සමාගමකි.
• බල්ගේරි යනු ලෝක ප්‍රසිද්ධ ඉතාලි සන්නාමයකි.

ඔවුන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න රසකැවිලි වල රසවත් රසය පමණක් නොව සිත්ගන්නාසුලු පෙනුමකින් පාරිභෝගිකයින් ආකර්ෂණය කර ගැනීමට උත්සාහ කරන බැවින් ඔවුන් ශූරතාවයට සුදුසු ය. සමාගම් විවිධ පලතුරු, වස්තූන් සහ චරිතවල හැඩයෙන් රසකැවිලි නිෂ්පාදනය කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, හෝ. සුපුරුදු සිලින්ඩරාකාර හැඩයෙන් බහු-වර්ණ සංග්රහ ද ඇත - බල්ගේරි සිට රෝස සහ කහ කූරු. එවැනි "MarmeladShow.ru" දැරිය හැකි මිලකට. බොහෝ විට ඒවා බරින් විකුණනු ලබන බැවින් සෑම කෙනෙකුටම නියම ප්‍රමාණයේ රසකැවිලි ඇණවුම් කළ හැකිය.

එය විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතු අතර, අයිස්ක්‍රීම් ලෝලීන්ට මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. එය භාජනයක් තුළ සූදානම් කළ මිශ්රණයක් ලෙස ඉදිරිපත් කෙරේ. රසකැවිලි සහ උදෑසන කෝපි සමග සැන්ඩ්විච් සඳහා දෙකම භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබ මොස්කව්හි ජීවත් වන්නේ නම්, මාෂ්මෙලෝ මිලදී ගැනීම අපහසු නොවනු ඇත. අපගේ වෙළඳසැල කිටේ-ගොරොඩ් මෙට්‍රෝ දුම්රිය ස්ථානයේ පිහිටා ඇත. වෙනත් නගරවල පදිංචිකරුවන් සඳහා, අපි මාර්ගගත වෙළඳසැලේ මාර්ගගත ඇණවුම් භාවිතා කරමින් ගින්න සහ දියර සඳහා මාෂ්මෙලෝ මිලදී ගැනීමට අවස්ථාව ලබා දෙන්නෙමු.

ඉදිරිපත් කරන ලද අතුරුපසට විශාල ඉතිහාසයක් සහ වර්ග දහස් ගණනක් ඇත. සංයුතියේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඔබට ප්‍රසන්න ප්‍රණීත ආහාර රස විඳීමට පමණක් නොව, බොහෝ ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීමටද ඉඩ සලසයි. මාෂ්මෙලෝස් ප්‍රධාන අතුරුපසට අලංකාරයක් හෝ එකතු කිරීමක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතයේ බොහෝ වෙනස්කම් ඇත.