මාෂ්මෙලෝ වල වාසි සහ හානි මොනවාද? මාෂ්මෙලෝ: එය නිවසේදී සාදා ගන්නේ කෙසේද. මාෂ්මෙලෝ සමග වට්ටෝරු

මාෂ්මෙලෝ යනු වැඩිහිටියන් හා ළමුන් සැමවිටම සතුටු වන වාතය සහිත ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් පැණිරසකි. මෙම මාෂ්මෙලෝ වට්ටෝරුවේ ඇති හොඳම දෙය නම් එය ඉතා පහසු සහ ලාභදායී වීමයි! සූපශාස්ත්‍ර විශිෂ්ට කෘතියක් ප්‍රායෝගිකව කිසිවක් නොමැතිව සහ එයින් බොහෝ දේ එළියට එන විට මෙය හරියටම සිදු වේ. නිශ්චිත අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන් ඔබට සුදු වාතය සහිත රසකැවිලි විශාල කෑමක් ලැබෙනු ඇත. එමනිසා, ඔබට ළමා සාදයක් හෝ ජනාකීර්ණ සාදයක් තිබේ නම්, සංග්‍රහ ලැයිස්තුවට මාෂ්මෙලෝ ඇතුළත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. මෙම පැණිරස සඳහා ඉල්ලුම කෙතරම් දැයි ඔබට පෙනෙනු ඇත! ඉතින්, මම ඔබට නිවසේදී මාෂ්මෙලෝ සෑදීම සඳහා සරලම වට්ටෝරුව කියමි.

අමුද්රව්ය:

• 20 gr. ජෙලටින්
• මිලි ලීටර් 400 යි. ජල
• සීනි 1.5 කෝප්ප
• 1 තේ හැදි වැනිලා සීනි
• 1 තේ හැදි ලෙමන් යුෂ (විකල්ප)
• 100 gr. පොල් පෙති (විකල්ප)

• ප්රධාන අමුද්රව්ය වලින් එකක් නිසා මාෂ්මෙලෝජෙලටින් වේ, දැඩි කිරීමට කාලය අවශ්ය වේ, අපි මෙම අතුරුපස කල්තියා සූදානම් කරමු, වඩාත් සුදුසු නිවාඩු දිනයකට හෝ ළමා උපන් දිනයකට පෙර දින.
• එහෙනම් අපි පටන් ගනිමු. අපි ජෙලටින් 2 හැදි (ග්රෑම් 20.) මම 10 ග්රෑම් බෑග්වල ජෙලටින් ඇත. සෑම බෑගයකම.

• ජෙලටින් මිලි ලීටර් 200 ක් වත් කරන්න. ජල. ජෙලටින් ඉදිමීමට හැර කලවම් කරන්න. පළමුව, ජෙලටින් ඉදිමීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද යන්න ඇසුරුමේ කියවන්න. එය මාෂ්මෙලෝ සෑදීම සඳහා ඉදිමීම සඳහා බොහෝ කාලයක් අවශ්ය නොවන ජෙලටින් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳ බව පැහැදිලිය. සාමාන්යයෙන් විනාඩි 10-15 ප්රමාණවත් වේ.

• සාස්පාන් බවට මිලි ලීටර් 200 වත් කරන්න. පිරිසිදු ජලය, වතුරට සීනි කෝප්ප 1.5 ක් එකතු කරන්න. ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය නභිගත කරන්න, විනාඩි 10 ක් සඳහා සිරප් උයන්න, තාපය නිවා දමන්න.

• ජෙලටින් ස්කන්ධය උණුසුම් සිරප් වලට වත් කරන්න. ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. ජෙලටින් හොඳින් විසුරුවා හරිනු නොලැබේ නම්, මිශ්රණය රත් කළ හැක, නමුත් මෙය සාමාන්යයෙන් අවශ්ය නොවේ.

• මිශ්‍රණය විශාල ජෝගුවකට හෝ විශාල සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, එහි ජෙලටින් ස්කන්ධය පරාජය කිරීමට අපට පහසු වනු ඇත (බ්ලෙන්ඩර් වීදුරුව මේ සඳහා ඉතා කුඩා වේ).
• මිශ්රණය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. පහරක් අතපසු නොකිරීම වැදගත් වන්නේ මෙහිදීය. මිශ්රණය සිසිල් විය යුතුය, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ නොවේ.
• මිශ්රණය සිසිල් වන අතර, අච්චුව සකස් කරන්න. සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් හෝ හැඩයක් වඩාත් හොඳින් ක්රියා කරයි. මට 35x28cm ප්‍රමාණයේ කුඩා ෙබ්කිං තැටියක් තිබේ. සහ 4 සෙ.මී., නමුත් ඔබට ඕනෑම හැඩයක් භාවිතා කළ හැකිය.
• බටර් සමග පෑන් දෙපස ග්රීස් කරන්න, පෑන් පතුලේ පාච්මන්ට් තැබීමට වග බලා ගන්න. ශීත කළ මාෂ්මෙලෝ අච්චුවෙන් ඉවත් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ. මාර්ගය වන විට, එය සිසිල් වන පරිදි ශීතකරණය තුළ අච්චුව තැබීම යෝග්ය වේ, එවිට ජෙලටින් ස්කන්ධය වේගවත් වනු ඇත.
• නමුත් දැන් වඩාත්ම සිත්ගන්නා කරුණ නම් අපි විනිවිද පෙනෙන දියරයකින් සුදු සහ වාතය සහිත ස්කන්ධයක් ලබා ගනිමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ ජෙලටින් ස්කන්ධය ගෙන, මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දීම ආරම්භ කරන්න, කොසු ඇමුණුමක් භාවිතා කරන්න.

• මිශ්රණය වචනාර්ථයෙන් වහාම සැහැල්ලු කිරීමට සහ පරිමාව වැඩි කිරීමට පටන් ගනී. නමුත් ඉක්මන් ප්රතිඵලය තිබියදීත්, අවම වශයෙන් 10-15 විනාඩි සඳහා ජෙලටින් ස්කන්ධය පරාජය කරන්න. අපි හොඳින් පහර දෙන්නේ එය වායු බුබුලු වලින් පුරවා වාතයට පත්වන පරිදි පමණක් නොවේ. මිශ්රණයේ මුළු පරිමාව පුරාම ජෙලටින් ඒකාකාරව බෙදා හැරීම වැදගත් වේ.
• මිශ්රණයට වැනිලා සීනි එකතු කරන්න, ලෙමන් යුෂ ටිකක් මිරිකා ගන්න. අවශ්ය පරිදි ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න ලෙමන් අතිරික්ත පැණිරස ඉවත් කරන්න.

• සිසිල් කළ පෑන් ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන එයට ක්‍රීම් මිශ්‍රණය වත් කරන්න. එක රැයකින් ශීතකරණය තුළ අච්චුව තබන්න.

• ජෙලටින් නිසි ලෙස දැඩි වූ විට, අච්චුවෙන් සවුෆල් ඉවත් කරන්න. සෑම දෙයක්ම බාධාවකින් තොරව සිදු වන බව සහතික කිරීම සඳහා, අපි පහත පරිදි ක්රියා කරමු:
  - අච්චුවේ පැතිවලින් ශීත කළ මාෂ්මෙලෝ වෙන් කිරීම සඳහා අච්චුවේ පරිමිතිය වටා පිහියක් ධාවනය කරන්න;
  - පොල් පිටි හෝ පිෂ්ඨය සහ කුඩු කළ සීනි මිශ්රණයකින් මතුපිට ඉසිය යුතු ය (එවිට මාෂ්මෙලෝ පෙරළන විට නොඇලෙන පරිදි);
  - අච්චුව කැපුම් පුවරුවකින් ආවරණය කරන්න, ඉන්පසු සම්පූර්ණ ව්‍යුහය හරවන්න එවිට සවුෆල් පුවරුව මත අවසන් වේ;
  - පෝරමය ඉවත් කරන්න;
  - ප්රවේශමෙන් පාච්මන්ට් ඉවත් කරන්න.

• සිහින් තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, මාෂ්මෙලෝ කැට කපා හෝ ඔබ කැමති පරිදි. පිහිය ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා, වරින් වර පිහිය වතුරේ තෙත් කරන්න.

• ඉන්පසු මිනි මාෂ්මෙලෝ පොල් පෙති වල රෝල් කරන්න. ඔබට ඒවා තනි තනිව රෝල් කළ හැකිය, නමුත් රැවුල විශාල බෑගයකට වත් කිරීම, කැට කිහිපයක් එහි තබා, බෑගය වසා, සොලවා, එකවරම එහි ඇති සියලුම කෑලි රැවුල බෑම තුළට පෙරළීම වඩා වේගවත් හා පහසුය. marmushki හි ඊළඟ කොටස එකම ආකාරයෙන් රෝල් කරන්න.

• මාර්ගය වන විට, ඔබට කුඩු කළ සීනි සහ ඉරිඟු පිෂ්ඨය මිශ්රණයකින් කෑලි පෙරළන්න, 1: 1 අනුපාතය බවට පත් කරන්න. නමුත් පොල් පෙති වල මාෂ්මෙලෝ වඩාත් රසවත් හා අසාමාන්ය ලෙස හැරෙන බව මම පැවසිය යුතුය.

• marmushki කෑමක් මත තබා සේවය කරන්න. එපමණයි, ඔබට පෙනෙන පරිදි, නිවසේදී මාෂ්මෙලෝ සෑදීම කිසිසේත් අපහසු නැත. කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කරන්න, වඩාත් සුදුසු වන්නේ තදින් වසා ඇති පෙට්ටියක ය.
• මාෂ්මෙලෝස් සකස් කරන විට, ඔබ විප්ඩ් මිශ්රණයට කුඩා කොකෝවා එකතු කළ හැකිය, එවිට ඔබට ඉතා රසවත් හා අසාමාන්ය චොකලට් කැන්ඩි ලැබෙනු ඇත.

නිෂ්පාදිතය රුසියාවට අලුත් ය, එබැවින් “මාෂ්මෙලෝ - එය කුමක්ද” යන ප්‍රශ්නය ඉතා අදාළ වේ. වාතය සහිත කොට්ට කුඩා කල සිටම අප පුරුදු වී ඇති මාෂ්මෙලෝ වලට සමාන ය, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවා සංයුතිය හා ගුණාංග අනුව ඒවාට සමාන නොවේ. ඒවායේ ඇපල්, බිත්තර හෝ කිරි නිෂ්පාදන අඩංගු නොවේ.

මාෂ්මෙලෝ සංයුතිය සහ ඉතිහාසය ටිකක්

විශාල නිෂ්පාදකයින් (උදාහරණයක් ලෙස, ග්වාටමාලා කැන්ඩි හෝ මාෂ්මෙලෝ සමාගම) සැහැල්ලු වැනිලා සුවඳක් සහිත සුදු මාෂ්මෙලෝ වල සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව සංරක්ෂණය කිරීම දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කරයි. නිමි කැන්ඩි වල හැඩය සිලින්ඩරාකාර, හතරැස්, රවුම් හෝ සර්පිලාකාර විය හැකිය.

රසකැවිලි වලට ඔවුන්ගේ නම ලැබුණේ ඉංග්‍රීසි වචන "මාෂ් මැලෝ" යන්නෙන් වන අතර ඒවා "මාෂ් මැලෝ" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. මාෂ්මෙලෝ වල මුල් සංයුතියේ කොටසක් වූයේ මෙම ශාකයයි.

ක්ලැසික් මාෂ්මෙලෝස්

ප්රධාන අමුද්රව්ය:

• සීනි;
• ඉරිඟු සිරප්;
• ජෙලටින්;
• ජල.

සුදු ඒවාට අමතරව, තේ, කෝපි හෝ පැණිරස කොක්ටේල් සඳහා කහ-රෝස සර්පිලාකාර ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ සහ යුරෝපයේ ඉතා ජනප්රියයි. පොදුවේ ගත් කල, මාෂ්මෙලෝස් ගෙඩි, ග්ලැසියර, පළතුරු ටොපිං සහ පිරවුම් සමඟ පැමිණේ - තේරීම අති විශාලයි.

භාවිතා කරන ආකාරය

නමුත් මාෂ්මෙලෝ මිහිරි බව දැන සිටීමෙන් අදහස් කරන්නේ කිසිවක් නොදැන සිටීමයි. මෙම සාම්ප්‍රදායික ඇමරිකානු ප්‍රණීත ආහාරය පරිභෝජනය කිරීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ, මෙන්න ප්‍රධාන ඒවා:

1. කැරමල් කබොලක් දිස්වන තුරු විශාල සුදු සිලින්ඩර හෝ කැට ගින්නක් මත බදිනවා. s'mores සකස් කිරීමේ මෙම ක්‍රමය පිළිබඳ පළමු සඳහන (ඉංග්‍රීසි s'more සිට - තව ටිකක්) 1927 (ඇමරිකානු බාලදක්ෂ බාලදක්ෂ නාමාවලිය) දක්වා දිව යයි.
2. උණුසුම් කෝපි හෝ චොකලට් වලට කුඩා මාෂ්මෙලෝ එකතු කිරීම. රසකැවිලි ටිකක් දිය වී සුවඳ ඝන පෙණක් සාදනු ඇත.
3. පළතුරු සහ බෙරී සලාද, අයිස්ක්‍රීම්, යෝගට් හෝ චොකලට් ෆොන්ඩු වලට අමතරව රසකැවිලි භාවිතා කිරීමෙන් ඇදහිය නොහැකි රසවත් සොයාගැනීම් කළ හැකිය.
4. ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් සෑදීමේදී ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කරන්න.
5. මාෂ්මෙලෝ සහ චොකලට් සහිත කුකීස්. ඒවා සෑදීම ඉතා සරල ය: කුකීස් වලින් අඩක් මත මාෂ්මෙලෝ සහ ඉතිරි කොටස මත චොකලට් කෑලි දමන්න. අපි ඒවා උණුසුම් කර (අංශක 205, විනාඩි 5) සහ, පිරවීම උණු කළ පසු, ඒවා පිටතට ගෙන අර්ධ සම්බන්ධ කරන්න. Bon appetit!
6. විශාල සුපිරි වෙළඳසැල් වලදී ඔබට බිස්කට් හෝ පැණිරස රතිඤ්ඤා මත පැතිර ඇති මාෂ්මෙලෝ ක්රීම් ද සොයාගත හැකිය.
7. රසකැවිලි වල යෙදීම - කේක් සහ පේස්ට්රි සඳහා මැස්ටික් සෑදීම.

තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

රසකැවිලි තෝරා ගැනීම පහසුය. උසස් තත්ත්වයේ මාෂ්මෙලෝ යනු ඉලාස්ටික්, දුස්ස්රාවී, සමජාතීය රසකැවිලි, විනිවිද පෙනෙන බෑග් හෝ භාජනවල ඇසුරුම් කර ඇත.

කැන්ඩි තෙතමනය හා වාතයෙන් ආරක්ෂා කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය. දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා ඔවුන් කැටි කිරීම හොඳින් ඉවසා සිටියි.

වාතය සහිත මාෂ්මෙලෝ කොට්ට යනු මුළු පවුලටම ප්‍රීතිය ගෙන දෙන දෙයක් වන අතර එදිනෙදා සහ නිවාඩු මෙනු දෙකටම සාර්ථකව අනුපූරක වනු ඇත. ළමා සාද, සාද, එළිමහන් විනෝද චාරිකා සහ උදෑසන කෝපි වඩාත් දීප්තිමත් හා රසවත් වනු ඇත. ඉක්මන් කර එය උත්සාහ කරන්න!

මාෂ්මෙලෝ කැලරි

මාෂ්මෙලෝ සංයුතිය

www.calorizator.ru

edim.guru > Sweets > Marshmallow - එය කුමක්ද, මාෂ්මෙලෝ සෑදෙන්නේ කුමක් ද, එය අනුභව කරන්නේ කෙසේද

අපේ රටේ රසකැවිලි වලට ආදරය කරන්නන් යුරෝපයේ සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ජනප්‍රිය බොහෝ අතුරුපස ගැන නුහුරු ය. එවැනි ප්‍රණීත ආහාර ගබඩා රාක්කවල තිබුණත්, ඒවායේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන සෑම දෙනාම නොදනිති. උදාහරණයක් ලෙස, මාෂ්මෙලෝස් - එය කුමක්ද? මෙම විදේශීය නම රසවත් දේවල් රාශියක් සඟවයි!

• මාෂ්මෙලෝස් - අපි එය අප විසින්ම පිසිනවා
• ඔබ මාෂ්මෙලෝ කන්නේ කුමක් සමඟද?
• ප්රතිලාභයක් හෝ හානියක්?

ආශ්චර්යමත් සංග්රහයේ විස්තරය සහ සංයුතිය

බොහෝ කලකට පෙර, සමහර අප්‍රිකානු රටවල, මාෂ්මෙලෝ මූල සිරප් වලින් සාදන ලද ඝණීකාරකයක් භාවිතා කර උගුරේ අමාරුව සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා රසකැවිලි සෑදීම පුරුදු වී ඇත. මාර්ගය වන විට, marshmallow root, හෝ marsh mallow, ඉංග්රීසි marsh mallow වෙතින් පරිවර්තනයකි.

දැන් සිරප් වෙනුවට ජෙලටින් භාවිතා වේ. පසුගිය ශතවර්ෂයේ දෙවන භාගයේ සිට, මෙම ප්රණීත ආහාරය ඇමරිකාවේ ජනප්රියත්වයේ පළමු ස්ථානයට පත්ව ඇත. මාෂ්මෙලෝ පෙනුම කුමක්ද - ඡායාරූපය දෙස බලන්න.

ඇමරිකාවේ ප්‍රියතම පැණිරස, මාෂ්මෙලෝ අපගේ වෙළඳසැල් වලද විකුණනු ලැබේ. රසකැවිලි නිෂ්පාදනයේ ඉරිඟු සිරප්, ජෙලටින්, සීනි සහ ග්ලූකෝස් අඩංගු වේ.

සියලුම අමුද්රව්ය උණුසුම් වන විට තරයේ කසයෙන් තළා ඇත. ප්රතිදානය යනු ස්පොන්ජියකට සමාන ද්රව්යයකි. සිසිලනයෙන් පසුව, එය කැබලිවලට කපා, ඔවුන් එකට නොගැලපෙන පරිදි කුඩු කළ සීනි සහ පිෂ්ඨය සමග ඉසිය යුතු ය.

ඔබට ගබඩාවේ හෝ බර අනුව බෑග්වල ඇසුරුම් කර ඇති මාෂ්මෙලෝස් මිලදී ගත හැකිය. රීතියක් ලෙස, රසකැවිලි සුදු ය, නමුත් ඒවා මෘදු සෙවණෙහි ද දක්නට ලැබේ. ඇතුළත ගෙඩි සහිත කැරමල් හෝ චොකලට් ග්ලේස් ආලේප කරන ලද මාෂ්මෙලෝ වර්ග තිබේ.

මාෂ්මෙලෝ සහ මාෂ්මෙලෝ - වෙනසක් තිබේද?

මාෂ්මෙලෝ යනු මාෂ්මෙලෝ වර්ගයක් බව සමහරු වැරදියට විශ්වාස කරති. එහෙත්, බාහිර සමානකම් තිබියදීත්, මෙම ප්රණීත වර්ග දෙක එකිනෙකට වෙනස් වේ. පැණිරස ඇපල් හෝ බිත්තර සුදු අඩංගු නොවේ.

ප්‍රණීත ආහාරය ඇත්තෙන්ම මාෂ්මෙලෝ මෙන් රසයි, නමුත් එය මෘදු, වඩා මෘදු සහ ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. මාෂ්මෙලෝ සහ මාෂ්මෙලෝ අතර තවත් වෙනසක් වන්නේ නිෂ්පාදනයේ හැඩයයි. ඔබ දන්නා පරිදි, මාෂ්මෙලෝ වටකුරු වන අතර ප්‍රියතම ඇමරිකානු පැණිරස කුඩා ඇට, කැට සහ සිලින්ඩරවල ස්වරූපය මෙන්ම පීරිසියක ප්‍රමාණයෙන් ඉතා විශාල බැරල් ද ඇත.

මාෂ්මෙලෝස් - අපි එය අප විසින්ම පිසිනවා

සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් රසකැවිලි හානිකර යැයි විශ්වාස කරන අයට මෙන්ම මුළුතැන්ගෙයෙහි මැජික් කිරීමට කැමති අයටද ඔබටම සාදා ගත හැකි මාෂ්මෙලෝ වට්ටෝරුවක් තිබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ජලය මිලි ලීටර් 150 ක් සහ මාෂ්මෙලෝ වලට එකතු කිරීම සඳහා මිලි ලීටර් 250;
• සිරප් එකතු කිරීම සඳහා සිට්රික් අම්ලය - 2/3 ෆොස්ෆේට්;
• කුඩු කළ සීනි - 0.5 කෝප්ප;
• පිෂ්ඨය - 0.5 කෝප්ප;
• ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
• සෝඩා - පිහියක කෙළවරේ;
• සීනි - සිරප් සඳහා ග්රෑම් 400 ක් සහ මාෂ්මෙලෝ සඳහා ග්රෑම් 400 ක්;
• පිහියක කෙළවරේ ලුණු.

පිසීමේ පියවර:

සංග්‍රහය සූදානම්! අතුරුපස කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මුද්‍රා තැබූ භාජනයක ගබඩා කළ යුතුය.

ඔබ මාෂ්මෙලෝ කන්නේ කුමක් සමඟද?

ඒ වගේ හුරුබුහුටි මිහිරි රූප කන්න ළමයින් කැමතියි. සාප්පුවකින් මිලදී ගත් කුඩා මාෂ්මෙලෝ මල්ලක් වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු පහකින් අනුභව කරනු ලැබේ. නමුත් වැඩිහිටියන් සඳහා රසකැවිලි භාවිතා කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ.

කුඩා, අලංකාර ලෙස ඇසුරුම් කරන ලද හෘද හැඩැති මාෂ්මෙලෝ වැලන්ටයින් දිනය හෝ මාර්තු 8 සඳහා අලංකාර තෑග්ගක් එකතු කරනු ඇත.

මාෂ්මෙලෝස් පළතුරු සලාද සහ අයිස් ක්රීම් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

කේක් අලංකාර කරන්නේ කෙසේද? ඇත්ත වශයෙන්ම, මාෂ්මෙලෝ ෆොන්ඩන්ට් සමඟ!

මාෂ්මෙලෝ මැස්ටික් - එය කුමක්ද?

මාෂ්මෙලෝ මැස්ටික් - එය කුමක්ද සහ එය සකස් කරන්නේ කෙසේද? එය පහසු නැතත් ඔබට පිඟාන තනිවම කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් මෙය කරන්නේ:

1. නිවසේදී මාෂ්මෙලෝ සූදානම් කරන්න. එවැනි නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය ගබඩාවේ මිලදී ගත් ප්‍රමාණයට වඩා බෙහෙවින් උසස් තත්ත්වයේ වන අතර රසය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වනු ඇත.
2. ඔවුන් සූදානම් කළ කැන්ඩි මිලදී ගෙන මැස්ටික් සූදානම් කරති.

මැස්ටික් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු.

• මයික්‍රෝවේව්වේ හෝ ජල ස්නානයක කැන්ඩි උණුසුම් කරන්න. ඔවුන් රත් කරන අතරතුර, මිශ්රණයට ටිකක් ජලය, කිරි හෝ සිට්රික් අම්ලය ද්රාවණය වත් කරන්න. අනාගත නිෂ්පාදිතය බිඳෙනසුලු හා ඇලෙන සුළු වීම වැළැක්වීම සඳහා, ටිකක් බටර් එකතු කරන්න.
• මිශ්රණය රත් වූ විට, එය හැන්දකින් එය කලවම් කරන්න, ක්රමයෙන් එය තුළට කුඩු කළ සීනි වත් කරන්න. ඔබ කුඩු සහ පිෂ්ඨය සමාන කොටස් වලින් භාවිතා කරන්නේ නම් වඩා හොඳ වනු ඇත. පිෂ්ඨය වැඩි වන තරමට නිෂ්පාදනයේ රසය නරක අතට හැරෙන බව කරුණාවෙන් සලකන්න, නමුත් ප්රතිඵලය වන මැස්ටික් වල ගුණාත්මකභාවය වඩා හොඳය. එමනිසා, ඔබට 3: 1 අනුපාතයකින් පිෂ්ඨය සමඟ කුඩු කළ සීනි තනුක කළ හැකිය.
• මිශ්රණය තවමත් දියරයක් වන අතර, නිෂ්පාදනයට අවශ්ය සෙවන ලබා දීම සඳහා එය මිශ්ර කරන අතරතුර ආහාර වර්ණ එකතු කරන්න. ස්කන්ධය දැනටමත් ඝණීවී ඇත්නම්, සායම් එකතු කරන විට, සායම් ඒකාකාරව බෙදා හරින පරිදි දණගැස්වීම සඳහා ඔබට බොහෝ කාලයක් ගත කිරීමට සිදුවනු ඇත.
• මිශ්රණය විශාල ලෙස ඝන වන විට, නිෂ්පාදිතය අතින් ඇවිස්සීම ආරම්භ කරන්න. නිෂ්පාදිතය කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසින ලද පුවරුවකට මාරු කර මිශ්රණයේ රෝල් කරන්න.
• මිශ්ර කිරීමෙන් මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, නිෂ්පාදිතය ඔබේ අත්වලට ඇලවීම නතර කරයි. ස්කන්ධය ප්ලාස්ටික්වල අනුකූලතාව ලබා ගන්නා විට, සූදානම අවසන් වේ. ප්රතිඵලය වන මැස්ටික් ආහාර පටලයකින් ඔතා ශීතකරණයක් තුළට දමන්න. නිෂ්පාදිතය මාස කිහිපයක් එහි ගබඩා කළ හැකිය.

කේක් සඳහා සැරසිලි සකස් කිරීම සඳහා මිශ්රණය අවශ්ය නම්, එය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර එය කාමර උෂ්ණත්වයට ළඟා වන තෙක් පැය කිහිපයක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.

මාෂ්මෙලෝ ෆොන්ඩන්ට් සමඟ කේක් හෝ කප්කේක් අලංකාර කරන්න - එය පුදුම සහගත ලෙස අලංකාර වනු ඇත!

ප්රතිලාභයක් හෝ හානියක්?

අඩු කැලරි අතුරුපසක් ලෙස පෝෂණවේදීන් විසින් නිර්දේශ කරනු ලබන මාෂ්මෙලෝස් මෙන් නොව, මාෂ්මෙලෝ සැහැල්ලු නිෂ්පාදනයක් ලෙස නොසැලකේ. ප්‍රණීත ආහාර ග්‍රෑම් 100ක 400 kcal තරම් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ! එමනිසා, ඔවුන්ගේ රූපය ගැන සැලකිලිමත් වන අය මාෂ්මෙලෝ සමඟ රැගෙන නොයා යුතුය. එවැනි පැණිරස මාෂ්මෙලෝ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීම වඩා හොඳය.

නමුත් මෙය තිබියදීත්, නිෂ්පාදනයට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ඇත. එහි විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක අඩංගු agar-agar සහ ජෙලටින් අඩංගු වේ. මෙම ද්රව්ය ස්නායු පද්ධතියට සහ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති අතර ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. මාෂ්මෙලෝ වල සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වුවද ඒවායේ මේදය නොමැති තරම්ය. එබැවින් ඇමරිකාවේ ප්රියතම අතුරුපස සෞඛ්ය සම්පන්න පැණිරස ලෙස පහසුවෙන් වර්ග කළ හැකිය.

මාෂ්මෙලෝ - එය කුමක්ද? හොඳ මනෝභාවයක් නැවත ගෙන එන නිෂ්පාදනයක්. කෝපි බීර, රසකැවිලි කිහිපයක් එකතු කර රසවත් රසය භුක්ති විඳින්න! ජීවිතය නැවතත් සුන්දර හා විශ්මයජනක වනු ඇත!

මාෂ්මෙලෝ යනු කුමක්ද?

edim.guru

මාෂ්මෙලෝ මාෂ්මෙලෝ ප්‍රතිලාභ සහ හානිය - සාදන ආකාරය (වට්ටෝරුව)

මාෂ්මෙලෝ මාෂ්මෙලෝ යනු ඉංග්‍රීසියෙන් මාෂ්මෙලෝ (හෝ වගුරු මැල්ලෝ) ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති අපූරු මිහිරි සංග්‍රහයකි. එහි නිෂ්පාදනයේ ආරම්භය පුරාණ ඊජිප්තුවේ කාලය දක්වා දිව යයි. පුදුමාකාර රසකැවිලි ලබා ගැනීම සඳහා මිනිසුන් මී පැණි, ඇට වර්ග සහ මාෂ්මෙලෝ (මැලෝ) ඒකාබද්ධ කළහ. එවිට මෙම අදහස 19 වන සියවසේ. ප්‍රංශයේ අහුලා ගත් නමුත් මේ රටේ රසකැවිලි කරුවන් මෙම ප්‍රණීත ආහාරයේ සංරචක තරමක් වෙනස් කළේය. නැතහොත් මාෂ්මෙලෝ ජෙලටින් සහ අර්තාපල් පිෂ්ඨය වලින් සාදන ලද කුඩු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය විය.

පසුගිය ශතවර්ෂයේ මැද භාගයේදී, ඇමරිකානුවන් පළමු වරට වාතය සහිත මාෂ්මෙලෝ කැන්ඩි සෑදූ අතර ඒවා දැනට විකිණීමට ඇත. රසය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා මාෂ්මෙලෝ හෝ මාෂ්මෙලෝ වලට සමාන වේ, නමුත් ඒවා මාෂ්මෙලෝ වලින් බිත්තර නොමැතිකමෙන් සහ මාෂ්මෙලෝ ප්‍රණීත ආහාර වලින් ඇපල් ඉස්ම නොමැති වීමෙන් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. ඔවුන් සාපේක්ෂව මෑතකදී රුසියාවේ පෙනී සිටීමට පටන් ගත් නමුත් දැනටමත් පෙර නොවූ විරූ ජනප්රියත්වයක් භුක්ති විඳිති.

මාෂ්මෙලෝ වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මාෂ්මෙලෝ

මාෂ්මෙලෝ අමුද්‍රව්‍ය ජෙලටින් අඩංගු වන අතර එය සාමාන්‍ය කාටිලේජ සන්ධි පුනර්ජනනය ප්‍රවර්ධනය කරයි. එය අස්ථි බිඳීම්, විස්ථාපනය හෝ හුදෙක් දුර්වල අස්ථි සඳහා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. කොලජන් හිසකෙස් වල ව්‍යුහය වැඩි දියුණු කරන අතර නියපොතු තහඩු ශක්තිමත් කරයි, එය ස්නායු පද්ධතියේ තත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, ආතති මට්ටම් සමනය කරයි සහ මානසික අවපීඩනයෙන් මිදීමට උපකාරී වේ, අධික මානසික ආතතිය යටතේ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණය කරයි. ක්රියාවලිය, අක්මාව, වකුගඩු, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි, සහ හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.

මාෂ්මෙලෝ ආහාරයට ගැනීමෙන් හානියක්

නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීමේ සියලු ධනාත්මක ගුණාංග තිබියදීත්, අවාසි ද ඇත. එහි යම් වාතයක් තිබුණද, එය තවමත් ඕනෑවට වඩා අපයෝජනය කිරීම වටී නැත. සීනිවල ශරීරය තුළ තැන්පත් වන වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වන අතර ඒවා පරිභෝජනය කිරීම තරමක් අපහසු බැවින් අමතර පවුම් දිස්විය හැකිය. නිෂ්පාදිතය පරිභෝජනය කිරීමට ඔබට අසාත්මිකතා ඇති නම්, ඔබ අධික ලෙස ආහාර ගැනීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය, නමුත් මෙය ශරීරයේ තනි ලක්ෂණ මත රඳා පවතී. අතිශයින් ඉහළ ශරීර බරක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මාෂ්මෙලෝ පරිභෝජනය සීමා කිරීම වටී.

මාෂ්මෙලෝ මාෂ්මෙලෝ සාදා ගන්නේ කෙසේද

එය අමුතු දෙයක් ලෙස පෙනුනද, ඔබට මෙම අපූරු රසකැවිලි නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය.

සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන: - තම්බා ජලය -300 ml; කැටි කළ සීනි - 750 ග්රෑම්; - ජෙලටින් - 25 ග්රෑම්; - සිට්රික් අම්ලය - තේ හැන්දක භාගයක්; - ලුණු - මේස හැදි හතරෙන් එකක්; - බේකිං සෝඩා; - රස; - වැනිලින් - 1 ග්රෑම්; - ඩයි වර්ග;

පිසූ මාෂ්මෙලෝ ආලේප කිරීම සඳහා කුඩු සීනි සහ පිෂ්ඨය.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය: ඝන පතුලක් සහිත පාත්රයකට වතුර මිලි ලීටර් 150 ක් වත් කරන්න, ඉන්පසු කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 350 ක් එකතු කරන්න. සහ නභිගත කරන්න. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීම වැදගත් වේ. ඉන්පසු සිට්රික් අම්ලය එකතු කර කන්ටේනරය තදින් වසා, පසුව ඉතා අඩු තාප මත උයන්න. ස්කන්ධය සූදානම් වන විට නිවැරදිව තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබ එහි වර්ණය පාලනය කළ යුතු අතර, එය සැහැල්ලු රන්වන් විය යුතුය. එවිට පියන ඉවත් කර සිසිල් කිරීම ආරම්භයේ සිට විනාඩි 10 කට පසු ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කරන්න. ප්‍රතික්‍රියාව හේතුවෙන් පෙණ සෑදෙනු ඇත, නමුත් එයින් කලබල නොවන්න. එවිට සම්පූර්ණ විනිවිදභාවය ලබා ගන්නා තෙක් ඔබ නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. භාජනයකට වත් කරන්න.

පසුව, ජෙලටින් වතුරේ පොඟවා ඉදිමීමට ඉඩ දිය යුතුය. මෙය පැය භාගයක් පමණ ගතවනු ඇත. ඉන්පසු සීනි ග්‍රෑම් 400 ක්, ජලය මිලි ලීටර් 150 ක්, ලුණු සහ සකස් කළ සිරප් මිශ්‍ර කර විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න. ඉන්පසු සකස් කළ ජෙලටින් වාෂ්ප ස්නානයක විසුරුවා හැර අධික වේගයෙන් මික්සර් එකකින් පහර දිය යුතුය. ඉන්පසු සිරප් එකතු කර vanillin එකතු කරන්න. ඝන වන තුරු ඔබ පරාජය කළ යුතුය. ඉන්පසු රසකාරක සහ ඩයි වර්ග එකතු කරන්න.

ඊට පසු, ස්කන්ධය එළවළු තෙල් සමඟ පෙර ලිහිසි කළ විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද භාජනයකට වත් කළ යුතුය. ශීතකරණය තුළ තබන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම ඝන වන තුරු මේ ආකාරයට තබා ගන්න. රීතියක් ලෙස, මෙම රැඳී සිටීමට පැය 3 ක් හෝ 4 ක් ගතවේ. දැන් ඔබ ශීතකරණයෙන් සූදානම් කළ මාෂ්මෙලෝස් ගත යුතුය, ප්රවේශමෙන් කුඩා කැබලිවලට කපා කුඩු කළ සීනි සහ පිෂ්ඨය මිශ්රණයක රෝල් කරන්න. මාෂ්මෙලෝ කෑමට සූදානම්.

නිගමනය

අද ගබඩාවල රසකැවිලි මිලදී ගැනීම අවශ්ය නොවන අතර ඒවායේ මිල අසාධාරණ ලෙස ඉහළ ය. ඔබට සියල්ල ඔබම සූදානම් කළ හැකිය. එපමණක් නොව, මේ සඳහා අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය විකිණීමට ඇති අතර, සෑම පවුලකම මික්සර් සහ බ්ලෙන්ඩර් ද තිබේ. ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදනයක් සෑම විටම නැවුම් වනු ඇත. ප්රධාන දෙය නම් කම්මැලි නොවිය යුතු අතර, ඔබට පෙර නොවූ විරූ ඉතුරුම් ලබා ගත හැකිය. ඔබේ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීම සහ සූපශාස්ත්‍ර කෘති නිර්මාණය කිරීමට ඇති හැකියාව ඔබේ මිතුරන් සහ පවුලේ අය නිසැකවම අගය කරනු ඇත.

o-polze.com

මාෂ්මෙලෝ 03/18/2016 15:06

විස්තර

මාෂ්මෙලෝ යනු ඉංග්‍රීසි “මාෂ් මැලෝ” හෝ මාෂ්මෙලෝ ලෙස පරිවර්තනය කරන ලද ඉංග්‍රීසි “මාෂ් මැලෝ” වෙතින් එහි නම ලබා ගන්නා ප්‍රණීත ආහාරයකි.

මාෂ්මෙලෝ වල ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ පුරාණ ඊජිප්තුවේ ය. මාෂ්මෙලෝ යුෂ, මී පැණි සහ ඇට වර්ග ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් රසකැවිලි ලබා ගත් ස්ථානය. 19 වන ශතවර්ෂයේදී, ප්‍රංශ ජාතිකයින් නවීන මාෂ්මෙලෝ වලට සමාන කැන්ඩි නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත් අතර, වට්ටෝරුව වෙනස් කර නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය සරල කළේය. ටික වේලාවකට පසු, මාෂ්මෙලෝ ජෙලටින් සහ පිෂ්ඨය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට පටන් ගත්තේය. එබැවින් 20 වන ශතවර්ෂයේ 50 ගණන්වලදී ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ, ක්‍රාෆ්ට් සමාගම පළමු “වාත” මාෂ්මෙලෝ නිකුත් කරන ලද අතර ඒවා අද දක්වාම නිෂ්පාදනය කෙරේ.

අද, චුවින් කැන්ඩි නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ මෙම නම යටතේ වන අතර ඒවායේ ව්‍යුහය සහ රසය මාෂ්මෙලෝ සහ මාෂ්මෙලෝ වලට සමාන වේ. ඒවා සමහර විට කුඩා මාෂ්මෙලෝ (කැලරිසර්) ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් මාෂ්මෙලෝ මෙන් නොව ඒවායේ බිත්තර අඩංගු නොවේ. මාෂ්මෙලෝ වල අනිවාර්යයෙන්ම ඇපල් සෝස් සහ බිත්තර සුදු අඩංගු වන අතර ඒවා මාෂ්මෙලෝ වල දක්නට නොලැබේ. එමනිසා, ඔවුන්ගේ සමානකම් තිබියදීත්, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් නිෂ්පාදන වේ.

ඔවුන් සාපේක්ෂව මෑතකදී අපේ රටේ පෙනී සිටි අතර තවමත් එතරම් ප්රසිද්ධ නැත. මෙම මාෂ්මෙලෝ වැනි කැන්ඩි බොහෝ විට සුදු ය (අඩු වාර ගණනක් බහු-වර්ණ). ග්ලැසියර (චොකලට්, කැරමල්) සහ ඇට වර්ග සමඟ විකල්ප ඇත. ඒවාට විවිධ හැඩයන් ඇත: වටකුරු, හතරැස්, සිලින්ඩර සහ සිව්-වර්ණ "ධජය" පවා. ප්රමාණය ද වෙනස් වේ.

මාෂ්මෙලෝ කැලරි

මාෂ්මෙලෝ වල කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 318 kcal වේ.

පෝෂණ අගය

• ප්රෝටීන, g: 1.80
• මේද, g: 0.20
• කාබෝහයිඩ්රේට්, g: 81.30

මාෂ්මෙලෝ සංයුතිය

ඒවායේ සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ: සීනි හෝ ඉරිඟු සිරප්, ජෙලටින් සහ ජලය. විවිධ වර්ණවලින් සහ විවිධ රසයන් සහිත මෙම ප්‍රණීතභාවය ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, රසකාරක සහ ඩයි වර්ග එකතු කරනු ලැබේ. ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම සංරචක ස්පොන්ජියක් බවට පත් වන තෙක් කසයෙන් තළා ඇති අතර එය මෘදු, සිදුරු නොවන අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා අතර ඉතා සැහැල්ලු වේ.

මාෂ්මෙලෝ වල වාසිදායක ගුණාංග සහ හානිය

මාෂ්මෙලෝ වල කොටසක් වන ජෙලටින්, කාටිලේජ ප්රතිෂ්ඨාපනය සහ සන්ධි ආරක්ෂා කිරීමේ කාර්යය ඉටු කරයි. එහි ඉහළ කොලජන් අන්තර්ගතය නිසා එය හිසකෙස් සහ නියපොතු වල තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි; මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි; හොඳ පරිවෘත්තීය ප්රවර්ධනය කරයි; හෘද පේශි ශක්තිමත් කරයි.

ඔවුන්ගේ වාතයේ සැහැල්ලු බව රැවටිලිකාර ය, එබැවින් ඔබ මාෂ්මෙලෝ විශාල වශයෙන් අනුභව නොකළ යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනයේ සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය එහි කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන අතර රූපයට අහිතකර ලෙස බලපායි.

ආහාර පිසීමේදී මාෂ්මෙලෝ භාවිතය

චුවින් මාෂ්මෙලෝ වල මෙම අනුවාදය සරල ලෙස අනුභව කළ හැකි අතර විවිධ අතුරුපස සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදන අලංකාර කිරීමට ද භාවිතා කළ හැකිය (මැස්ටික් ඒවායින් සාදා ඇත). ඒවා සලාද සහ අයිස් ක්රීම් වලට එකතු වේ.

ඇමරිකාවේ, මාෂ්මෙලෝ තරමක් අසාමාන්ය ආකාරයකින් අනුභව කරනු ලැබේ: ඒවා ගින්නක් මත බදින ලද, සැරයටිය මත තබා ඇත. ක්‍රියාවලියේදී, ඒවා විශාල වී, දුඹුරු තෙක් බැද, ඇතුළත ඒවා වාතය සහ දිගු වේ (කැලරිකරණය). ඒවා පරිභෝජනය කිරීමට සමාන සම්ප්‍රදායික ක්‍රමයක් නම් ඒවා උණුසුම් චොකලට් කෝප්පයකට, කෝපි, කොකෝවා ආදියට එකතු කිරීමයි.

නිවසේදී මාෂ්මෙලෝ සාදා ගන්නේ කෙසේද

මෙම අසාමාන්ය ප්රණීත ආහාරය නිවසේදී සකස් කළ හැකිය.

මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: 1 තේ හැදි. නිවාගත් ජලය, 2 තේ හැදි. සීනි, ජෙලටින් ග්රෑම් 25 ක්, සිරප් ග්රෑම් 160 ක් (ඉරිඟු හෝ ප්රතිලෝම), 1/4 ෆොස්ෆේට්. ලුණු, රසකාරක සහ වර්ණ ගැන්වීම.

නිමි ලොසින්ජස් රෝල් කිරීම සඳහා, පිෂ්ඨය සහ කුඩු කළ සීනි අඩක් වීදුරුවක් මිශ්ර කරන්න.

එය කුමක්ද සහ ඔබ එය අනුභව කරන්නේ කුමක් සමඟද?

මාෂ්මෙලෝ යනු ඉංග්‍රීසි “මාෂ් මැලෝ” හෝ මාෂ්මෙලෝ ලෙස පරිවර්තනය කරන ලද ඉංග්‍රීසි “මාෂ් මැලෝ” වෙතින් එහි නම ලබා ගන්නා ප්‍රණීත ආහාරයකි.

ඔවුන් සාපේක්ෂව මෑතකදී අපේ රටේ පෙනී සිටි අතර තවමත් එතරම් ප්රසිද්ධ නැත. මෙම මාෂ්මෙලෝ වැනි කැන්ඩි බොහෝ විට සුදු ය, නමුත් වෙනත් වර්ණ ද තිබේ. ග්ලැසියර (චොකලට්, කැරමල්) සහ ඇට වර්ග සමඟ විකල්ප ඇත. ඒවාට විවිධ හැඩයන් ඇත: වටකුරු, හතරැස්, සිලින්ඩර සහ සිව්-වර්ණ "ධජය" පවා. ප්රමාණය ද වෙනස් වේ.

මාෂ්මෙලෝ වල ඉතිහාසය.

මාෂ්මෙලෝ වල ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ පුරාණ ඊජිප්තුවේ ය. මාෂ්මෙලෝ යුෂ, මී පැණි සහ ඇට වර්ග ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් රසකැවිලි ලබා ගත් ස්ථානය. 19 වන ශතවර්ෂයේදී, ප්‍රංශ ජාතිකයින් නවීන මාෂ්මෙලෝ වලට සමාන කැන්ඩි නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත් අතර, වට්ටෝරුව වෙනස් කර නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය සරල කළේය.

ටික වේලාවකට පසු, මාෂ්මෙලෝ ජෙලටින් සහ පිෂ්ඨය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට පටන් ගත්තේය. එබැවින් 20 වන ශතවර්ෂයේ 50 ගණන්වලදී ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ, ක්‍රාෆ්ට් සමාගම පළමු “වාත” මාෂ්මෙලෝ නිකුත් කරන ලද අතර ඒවා අද දක්වාම නිෂ්පාදනය කෙරේ.

අද, චුවින් කැන්ඩි නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ "මාෂ්මෙලෝ" යන නාමයෙන් වන අතර, ඒවායේ ව්‍යුහය සහ රසය මාෂ්මෙලෝ සහ මාෂ්මෙලෝ වලට සමාන වේ. ඒවා සමහර විට කුඩා මාෂ්මෙලෝ ලෙස හැඳින්වේ. ඇත්ත, මාෂ්මෙලෝ මෙන් නොව, ඒවායේ බිත්තර අඩංගු නොවේ. මාෂ්මෙලෝ වල අනිවාර්යයෙන්ම ඇපල් සෝස් සහ බිත්තර සුදු අඩංගු වන අතර ඒවා මාෂ්මෙලෝ වල දක්නට නොලැබේ. එමනිසා, ඔවුන්ගේ සමානකම් තිබියදීත්, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් නිෂ්පාදන වේ.

ඒවා සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද?

මාෂ්මෙලෝ සීනි (හෝ ඉරිඟු සිරප්), ජෙලටින් සහ ජලයෙන් සාදා ඇත. රසය සහ වර්ණය එකතු කිරීම සඳහා ඩයි සහ රසකාරක භාවිතා වේ.

මාෂ්මෙලෝ වල වාසි සහ හානි

මාෂ්මෙලෝ වල කොටසක් වන ජෙලටින්, කාටිලේජ ප්රතිෂ්ඨාපනය සහ සන්ධි ආරක්ෂා කිරීමේ කාර්යය ඉටු කරයි.
එහි ඉහළ කොලජන් අන්තර්ගතය නිසා එය හිසකෙස් සහ නියපොතු වල තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි; මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි; හොඳ පරිවෘත්තීය ප්රවර්ධනය කරයි; හෘද පේශි ශක්තිමත් කරයි.

මාෂ්මෙලෝ වල වාතය සහිත සැහැල්ලු බව රැවටිලිකාර ය, එබැවින් ඔබ ඒවා විශාල වශයෙන් අනුභව නොකළ යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනයේ සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය එහි කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන අතර රූපයට අහිතකර ලෙස බලපායි.

එය නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

චුවින් මාෂ්මෙලෝ වල මෙම අනුවාදය සරල ලෙස අනුභව කළ හැකි අතර විවිධ අතුරුපස සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදන අලංකාර කිරීමට ද භාවිතා කළ හැකිය (මැස්ටික් ඒවායින් සාදා ඇත). ඒවා සලාද සහ අයිස් ක්රීම් වලට එකතු වේ.

ඇමරිකාවේ, මාෂ්මෙලෝ තරමක් අසාමාන්ය ආකාරයකින් අනුභව කරනු ලැබේ: ඒවා ගින්නක් මත බදින ලද, සැරයටිය මත තබා ඇත. මෙම ක්රියාවලියේදී, ඔවුන් විශාල වන අතර, දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි, සහ ඇතුළත වාතය සහ දිගු වේ.

ඒවා පරිභෝජනය කිරීමට සමාන සම්ප්‍රදායික ක්‍රමයක් නම් ඒවා උණුසුම් චොකලට් කෝප්පයකට, කෝපි, කොකෝවා ආදියට එකතු කිරීමයි.

මාෂ්මෙලෝස් යනු මෘදු වයනය සහිත පැණිරස හා සිනිඳු සංග්‍රහයකි. නිෂ්පාදන මාෂ්මෙලෝ වලට බෙහෙවින් සමාන ය. නිවසේදී මාෂ්මෙලෝ සෑදීම ඉතා පහසුය.

ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ රසවත් බවට හැරේ: දරුවන්ට පවා ස්වභාවික පැණිරස ලබා දිය හැකිය.

මාෂ්මෙලෝ කන්නේ කෙසේද?

මාෂ්මෙලෝස් එකතු කළ හැක්කේ:

• කොකෝවා;
• කෝපි;
• පිළිස්සීම.

සීතල ශීත සවස් වන විට මාෂ්මෙලෝ සමඟ කොකෝවා සුවපහසු වාතාවරණයක් නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වේ. මාෂ්මෙලෝස් මග් එකක කොකෝවා මත තබා රසය භුක්ති විඳින්න. කෝපි සමඟ රසකැවිලි සඳහාද එය අදාළ වේ.

සම්භාව්ය මාෂ්මෙලෝ වට්ටෝරුව

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• සීනි ග්රෑම් 400;
• ජෙලටින් ග්රෑම් 25;
• 160 ග්රෑම් ප්රතිලෝම සිරප්;
• ජලය 200 ග්රෑම්;
• 1 තේ හැදි වැනිලින්;
• 0.5 තේ හැදි ලුණු;
• ඉසීම සඳහා ඉරිඟු පිෂ්ඨය සහ කුඩු කළ සීනි.

ප්‍රතිලෝම සිරප් සඳහා:

• ජලය 160 ග්රෑම්;
• සීනි ග්රෑම් 350;
• ¼ l. සෝඩා;
• 2 ග්රෑම් සිට්රික් අම්ලය.

පිසීමේ පියවර:

1. උදාසීන සිරප් සූදානම් කරන්න. ඝන පතුලේ සාස්පාන් තුළ ජලය සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. නිරන්තරයෙන් කලවම් කර එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න. කලවම් කරන විට, සීනි ස්ඵටික පිඟානේ බිත්ති මත වැටිය හැක. මෘදු හා තරමක් තෙත් බුරුසුවක් භාවිතා කර ඒවා සෝදා හරින්න.
2. සිරප් උතුරන විට සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ සාස්පාන් තදින් ආවරණය කර පැය භාගයක් උයන්න. සිරප් තරමක් රන්වන් පැහැයක් ගත යුතුය. උදුන මත ඇති ගින්න අඩු විය යුතුය.
3. නිමි සිරප් තරමක් සිසිල් විය යුතුය. ෙබ්කිං සෝඩා වතුර තේ හැඳි දෙකක දියකර සිරප් වලට වත් කරන්න. ඕනෑම පෙණක් නිරාකරණය වීමට විනාඩි 10 ක් තබන්න.
4. දැන් මාෂ්මෙලෝ සෑදීම ආරම්භ කිරීමට කාලයයි. ජෙලටින් සහ තම්බා සීතල වතුර ග්රෑම් 100 ක් වත් කරන්න.
5. සිරප් සූදානම් කරන්න. සාස්පාන් එකක, ප්‍රතිලෝම සිරප්, ලුණු ස්වල්පයක්, සීනි සහ ජලය මිශ්‍ර කර, ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න. අඩු තාප මත විනාඩි 6 සඳහා සිරප් කුක්.
6. ඉදිමුණු ජෙලටින් ගින්නක් මත රත් කරන්න (ඔබට මයික්රෝවේව් භාවිතා කළ හැකිය). ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය, නමුත් එය නභිගත නොකළ යුතුය.
7. ජෙලටින් ද්‍රාවණය විශාල භාජනයකට වත් කර මික්සර් සමඟ මිනිත්තු 3 ක් පහර දෙන්න.
8. ජෙලටින් ස්කන්ධය කසමින් සිටියදී, ප්රවේශමෙන් උණුසුම් සිරප් වත් කරන්න. මිනිත්තු 8 ක උපරිම මික්සර් වේගයකින් බීට් කරන්න. වැනිලා එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් පරාජය කරන්න. ඔබ දුස්ස්රාවී සහ ඝන ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය.
9. පේස්ට්‍රි බෑගයක් භාවිතා කරන්න: සකස් කළ මිශ්‍රණය එයට වත් කරන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසි මත තීරු බවට පයිප්ප. කඩදාසි වලින් පහසුවෙන් වෙන් කරන ලද මාෂ්මෙලෝ සෑදීමට, මුලින්ම එය එළවළු තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න. එක රැයකින් තීරු තබන්න.
10. පිෂ්ඨය, කුඩු මිශ්ර කර ශීත කළ මාෂ්මෙලෝ ඉසිය යුතු ය. මෘදු චලනයන් භාවිතයෙන් කඩදාසි වලින් තීරු වෙන් කර කතුරකින් හෝ පිහියකින් කෑලි කපා. පෙති කපන විට මාෂ්මෙලෝ ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා, තලය තෙල්වලින් ආලේප කරන්න.
11. පිෂ්ඨය සහ කුඩු වල කෑලි හොඳින් රෝල් කර පෙරනයක් තුළ මාෂ්මෙලෝ තැබීමෙන් අතිරික්ත මිශ්රණය සොලවන්න.

අමුද්රව්ය:

• මිලි ලීටර් 15 යි. ඉරිඟු සිරප්;
• 350 l. ජල;
• සීනි ග්රෑම් 450;
• ජෙලටින් 53 ග්රෑම්;
• ලේනුන් 2 ක්;
• 1 තේ හැදි පිෂ්ඨය (අර්තාපල් හෝ ඉරිඟු);
• ආහාර වර්ණ ගැන්වීම;
• ½ කෝප්ප කුඩු සීනි;
• ½ කෝප්ප අර්තාපල් පිෂ්ඨය.

සකස් කිරීම:

1. ජෙලටින් මිලි ලීටර් 175 ක විනාඩි 30 ක් පොඟවා ගන්න. ජල.
2. සාස්පාන් එකක ජලය, සීනි සහ ඉරිඟු සිරප් ඒකාබද්ධ කර තාපය මත තබන්න.
3. සුදු පෙණ එනතුරු සුදු ජාතිකයින් බීට් කරන්න, සීනි හැන්දක් එකතු කර නැවත පහර දෙන්න.
4. රත් වූ සිරප් ජෙලටින් වලට වත් කරන්න. අඩු වේගයකින් මික්සර් සමඟ ප්රවේශමෙන් පහර දෙන්න.
5. සිරප් වල ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින විට, අධික වේගයෙන් සුදුළුනු අතර සෙමින් සීනි මිශ්රණය සුදු පාටට වත් කරන්න.
6. මිශ්‍රණය සුදෝ ඝන පෙණක් මෙන් වී මඳක් සිසිල් වූ පසු ඝන පතුලක් ඇති භාජනයකට වත් කරන්න. මිශ්රණය ඒකාකාරව බෙදා හැර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
7. කෑලි කපා, කුඩු සහ පිෂ්ඨය මිශ්රණයක් රෝල් කරන්න.

පිසීමේ අවසාන අදියරේදී ඔබට බෙරී හෝ පළතුරු සිරප්, වැනිලා හෝ වෙනත් රසකාරකයක් ස්කන්ධයට එකතු කළ හැකිය. නිවසේදී සකස් කරන ලද ප්රෝටීන් සහිත මාෂ්මෙලෝ මාෂ්මෙලෝ වාතයෙන් හා පැණිරසයි.

නිවසේ ඇති මාෂ්මෙලෝ වට්ටෝරු වල හානිකර ආකලන අඩංගු නොවේ, එබැවින් වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත් නිෂ්පාදන සමඟ ඔබේ සෞඛ්‍යය නරක් කිරීමට වඩා මාෂ්මෙලෝ ඔබම සාදා ගැනීම වඩා හොඳය. මාෂ්මෙලෝ සෑදීම පහසුය: ඔබ සමානුපාතිකයන් අනුගමනය කර වට්ටෝරුව අනුගමනය කළ යුතුය.