25.07.2017
21 553
ශීත ඍතුව සඳහා Adjika වට්ටෝරු - හොඳම 10 රසවත්!
තක්කාලි නොමැතිව, සම්භාව්ය යෝජනා ක්රමයට අනුව, අමු ආහාර රුචියක් ලෙස, ආර්මේනියානු විලාසිතාවේ රතු ගම්මිරිස් සිට, කැරට් සමඟ තම්බා, අශ්ව කරල් සමඟ, සුදුළූණු සහ පවා ඇතුළුව ශීත for තුව සඳහා විවිධ ඇඩ්ජිකා වට්ටෝරු සකස් කර ඇති බව කවුරුත් නොදනිති. ගෙඩි සමග. ආහාර පිසීම පහසු සහ සරල කිරීම සඳහා, සියලු ඉඟි, උපක්‍රමශීලී ඉඟි සහ ඡායාරූප සමඟ ලිපිය කියවන්න. මුළු පවුලටම අසාමාන්ය සංග්රහයක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියන්නෙමු.
තක්කාලි නොමැතිව සැබෑ ආහාර රුචිය - අපි සකස් කිරීමේ රහස් හෙළි කරමු
සාම්ප්‍රදායික කොකේසියානු ඇඩ්ජිකා තක්කාලි ඉවසන්නේ නැත, මන්ද එහි සාරය උණුසුම් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සමග නොමසුරුව පදම් කර ඇත. මෙම පුදුමාකාර ඇඳුම නිර්මාණය කිරීම සඳහා රතු හෝ කොළ උණුසුම් කරල් භාවිතා කරනු ලැබේ. අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය අනුව, රතු එළවළු කුළු බඩු එකතු කරයි, හරිත එළවළු විශේෂ piquancy එකතු කරයි. ඇඩ්ජිකා බේක් කළ සහ ස්ටූ කළ මස්, මාළු, කුකුළු මස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර බොහෝ එළවළු සමඟ පුදුම සහගත ලෙස එකඟ වේ. 
අපගේ අවබෝධයට අනුව, adjika යනු තක්කාලි අඩංගු කුළුබඩුවක් වන නමුත් සැබෑ කොකේසියානු, සෝස් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි උපරිමය වන්නේ ටෙන්ඩර් ප්ලම් පල්ප් ය. එබැවින්, ශීත for තුව සඳහා තක්කාලි නොමැතිව සැබෑ ආහාර රුචිය පහත පරිදි සකස් කර ඇත - සෝස් කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ ගම්මිරිස් වර්ග දෙකකින් සාදා ඇත, එබැවින් ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- බෙල් පෙපර් කිලෝග්‍රෑම් 1.5 (අලංකාරය සඳහා, ඔබට එකම වර්ණය තෝරා ගත හැකිය)
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් ග්රෑම් 400 ක්
- 300 ග්රෑම් භාවිතෙය්දී සුදුළූණු
- 2 තේ හැදි. එල්. ඩිල් සහ කොත්තමල්ලි බීජ
- 1 තේ හැදි. Khmeli-Suneli කුළුබඩු
- ලුණු 45 ග්රෑම්
- 30 ml 9% විනාකිරි
ඔබේ අත්වල සම පිළිස්සීම නොකිරීමට රබර් අත්වැසුම් සමඟ ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. තියුණු කරල් උගුරේ අමාරුව සහ කඳුළු පෙනුම අවුස්සන්නේ නැති නිසා, කවුළුව විවෘත කර හොඳ වාතාශ්රයක් ලබා දීම වඩා හොඳය. එළවළු සෝදා වියළා ගන්න, බල්ගේරියානු පලතුරු වලින් බීජ ඉවත් කරන්න, සියලු කඳන් ඉවත් කරන්න, සුදුළූණු පීල් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කිහිප වතාවක් අනුචලනය කරන්න, අවසානයේ ලුණු සමග සමය කරන්න. ඊළඟට, වට්ටෝරුව අනුව, පිසීමේ කන්ටේනරය තුළ මිශ්රණය තබන්න, විනාකිරි එකතු කර නභිගත කරන්න. කිසිම තත්වයක් යටතේ උනු එපා! සකස් කළ භාජනවලට මිශ්රණය වත් කර පෙරළන්න. ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ සුදුළූණු නොමැතිව සැබෑ adjika ලබා ඇත!
Adjika - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
පැරණි දිනවල අබ්කාසියානු එඬේරුන් බැටළුවන්ගේ ආහාරයට ලුණු එකතු කළ අතර එමඟින් ඔවුන්ගේ බර වේගයෙන් වැඩි වන බවට විශ්වාසයක් පවතී. නිදහසේ ලබා ගත හැකි ලුණු නොමැතිකම නිසා ඔවුන් ධනවත් අයිතිකරුවන්ගෙන් මිල අධික කුළුබඩු සොරකම් කළහ.
අනෙක් අතට, අයිතිකරුවන් බැටළුවන් අනුභව නොකරන උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග ලුණු රස කළහ. එඬේරුන් මිශ්රණය සඳහා තවත් භාවිතයක් සොයා ගත්හ - ඔවුන් එයට සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර ඔවුන්ගේම ආහාර සඳහා භාවිතා කළහ.
සැබෑ සම්භාව්ය ඇඩිකා දර්ශනය වූයේ එලෙසිනි, එයට ඇතුළත් වන්නේ:
- උණුසුම් ගම්මිරිස් 1 kg
- සුදුළූණු 500 ග්රෑම්
- ලුණු 150 ග්රෑම්
- ඖෂධ පැළෑටි 100 ග්රෑම්
සියලුම සංරචක අඹරන ලද අතර, ඉතා උණුසුම්, කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුවක් පිටතට පැමිණේ.
රසය මෘදු කිරීම සඳහා, තක්කාලි, plums, සහ horseradish වැනි අනෙකුත් එළවළු එකතු කරන්න. කිසිවක් උයන්න අවශ්ය නැත. නිමි භාණ්ඩය විෂබීජහරණය කළ, තදින් වසා ඇති භාජනවල ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. එක් කුඩා භාජනයක් දිගු කාලයක් පවතී, ශීත ඍතුව සඳහා එය සූදානම් කිරීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න!
ශීත ඍතුව සඳහා අමු adjika - ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමු කුළුබඩුවක් සකස් කිරීමේ හා ගබඩා කිරීමේ ක්රමයට වෙනස් වේ. ආරම්භක අදියරේදී සෑම දෙයක්ම සමාන වේ. ඕනෑම වට්ටෝරුවක එළවළු සකස් කිරීම, සේදීම, වියළීම, කඳන් සහ බීජ ඉවත් කිරීම සමන්විත වේ.
ඊළඟට, වට්ටෝරුව අනුව, එළවළු ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් කපා ඇත. මස් ඇඹරුම් යන්තය ලස්සන, පොහොසත් වර්ණයක් රඳවා තබා ගනී, නමුත් ස්කන්ධයට ඒකාකාරී බවක් ලබා නොදේ. බ්ලෙන්ඩරය ස්කන්ධයට ඒකාකාර ව්‍යුහයක් ලබා දෙයි, නමුත් බීජ තලා දැමීම හේතුවෙන් වර්ණය සුදුමැලි වේ.
වෙනස පවතින්නේ සකස් කිරීමේදී ය - අමු ඇඩිකා සඳහා සියලුම කෑම සෝඩා වලින් සෝදා තම්බා ගත යුතු අතර එළවළු හොඳින් වියළා ගත යුතුය. අමු adjika විනාඩි 20 ක් උනුට ගෙන එනු ලැබේ, නමුත් උනු නොවේ. ඔබට සෝස් ගබඩා කළ හැක්කේ අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක පමණි - ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් සුදුසු ය. සේවය කරන විට හරිතයන් පිඟානට එකතු වේ.
ආර්මේනියානු රතු ගම්මිරිස් adjika - උණුසුම් හා පික්න්ට්
තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට උණුසුම් ගම්මිරිස් ග්රෑම් 100 ක් සහ සුදුළූණු ග්රෑම් 200 ක් අවශ්ය වේ. මස් ඇඹරුම් යන්තයක සියලුම අමුද්රව්ය සකසන්න, තක්කාලි වලට ලුණු, සුදුළූණු, බිම් උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිශ්රණය එනමල් පෑන් බවට මාරු කිරීමට සහ ගෝස් ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න.
පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක (නමුත් හිරු තුළ නොවේ) දින 14-15 අතර කාලයක් අන්තර්ගතය සමඟ පිඟන් තබන්න. නිෂ්පාදිතය සෑම දිනකම ලී spatula සමඟ කලවම් කළ යුතුය. නියමිත වේලාවට පසු, ඇරෝමැටික ආර්මේනියානු කුළුබඩුවක් සූදානම් වනු ඇති අතර, පිඟානේ රසය ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත! ඔබට එය අවශෝෂණය කර ගැනීමට හෝ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමට පටන් ගත හැකිය.
ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩු කුළුබඩුවක් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු බොහොමයක් ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී, නමුත් ඒවා සියල්ලම අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන් පමණක් නොව, රසයෙන්ද වෙනස් වේ! අලුත් දෙයක් උත්සාහ කිරීමට බිය නොවන්න, සමහර විට එය ඔබ වඩාත්ම කැමති අසාමාන්ය adjika වට්ටෝරුව!
Adjika කැරට් සමග තම්බා - ඉක්මන් සහ පහසු
කැරට් සමග තැම්බූ Adjika රසවත් පමණක් නොව, හොදි බෝට්ටුවක විටමින් උත්පාතයක් ද වේ. තාප පිරියම් කරන ලද කැරට් විටමින් A සමඟ කුළුබඩුවක් පොහොසත් කරයි, අනෙක් අතට, බෙල් පෙපර් ඇස්කෝර්බික් අම්ලය සහ යකඩ වලින් පොහොසත් වන අතර සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් ඔබට සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව හෝ ආසාදනවලින් තොරව ශීත ඍතුවේ ජීවත් වීමට උපකාරී වේ. කැරට් සමග ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් adjika ආහාර පිසීමට ඔබට අවශ්ය:
- රතු බෙල් පෙපර් 1000 ග්රෑම්
- 2000 ග්රෑම් ඉස්ම සහිත තක්කාලි
- 500 ග්රෑම් පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල්
- කැරට් 500 ග්රෑම්
- උණුසුම් ගම්මිරිස් ග්රෑම් 100 ක්
- සුදුළූණු 200 ග්රෑම්
- සූරියකාන්ත තෙල් 250 ml
- ලුණු, ගම්මිරිස් (රස කිරීමට)
අපි ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි එළවළු සකස් කර, සිහින් කෝණයන් මත කැරට් දැලක. කුළු බඩු, තෙල් එකතු කරන්න, පැය 2.5 ක් සඳහා මධ්යම තාපය මත තබා, ගිනි නොගන්නා ලෙස නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. නිමි මිශ්රණය භාජනවලට දමා පියනකින් වසා තබන්න. කැරට් සහිත මෙම ඇඩිකා නගරයේ මහල් නිවාසයක පැන්ට්රියක සහ පෞද්ගලික නිවසක පහළම මාලය තුළ හොඳින් ගබඩා කර ඇත.
තක්කාලි නොමැතිව අමු ස්නැක් - ශීත ඍතුවේ දී පවා ස්වභාවික නැවුම් රසය!
තක්කාලි නොමැතිව අමු ඇඩිකා ස්වභාවික එළවළු වල වර්ණය, රසය සහ සුවඳ රඳවා තබා ගනී, ශීත ඍතුවේ දී එවැනි විටමින් භාජනයක් විවෘත කිරීම විශේෂයෙන් ප්රසන්න වේ! ඉතින්, ආහාර පිසීමකින් තොරව adjika සඳහා සරල වට්ටෝරුව - උණුසුම් ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා, සුදුළූණු ග්රෑම් 100 ක් සහ කොත්තමල්ලි ග්රෑම් 50 ක් ගන්න.
උණුසුම් ගම්මිරිස් සෝදා තරමක් වියළා ගන්න, බීජ ඉවත් කරන්න (ඔබට කුළුබඩුවක් ඉතා උණුසුම් වීමට අවශ්ය නම්, හරය තබන්න). සෑම දෙයක්ම බ්ලෙන්ඩරයකට දමා ලුණු එකතු කරන්න. විෂබීජහරණය කළ කුඩා භාජනවලට කරකවා ශීත ඍතුව සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. නිෂ්පාදිතය, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉතා රසවත්, නමුත් එය සීතල තුළ පමණක් ගබඩා කළ හැකිය, එබැවින් මහල් නිවාසයක පැන්ට්රියක් සුදුසු නොවේ. දැන් ඔබ තක්කාලි නොමැතිව සහ පිසීමෙන් තොරව අමු, ස්වභාවික adjika ආහාර පිසීමට ආකාරය දන්නවා.
Horseradish සමග උණුසුම් ගම්මිරිස් කුළුබඩුවක් පිළියෙල කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි
නිවසේදී ගම්මිරිස්වලින් සාදන ලද උණුසුම් adjika ගෘහණියන් සඳහා සැබෑ දේව වරප්රසාදයකි. එය ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර, විශාල අමුද්රව්ය එකතුවක් අවශ්ය නොවන අතර ලුණු වලට ස්තුති කිරීම දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත. එය marinades, ඇඳුම් ඇඳීම සහ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම් සඳහා භාවිතා වේ. කුළුබඩු සහිත කොකේසියානු ඇඩිකා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ:
- මිරිස් ගම්මිරිස් 250 ග්රෑම්
- සුදුළූණු 50 ග්රෑම්
- ලුණු 15 ග්රෑම්
- 15 ග්රෑම් කොත්තමල්ලි
- 15 ග්රෑම් khmeli-suneli කුළුබඩුවක්
- 25 ග්රෑම් horseradish (නැවුම් මූල)
උණුසුම් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, horseradish මුල් සෝදා, වියළි සහ පීල්. කුළුබඩු සකස් කිරීම සඳහා ගම්මිරිස් බීජ ඉතිරි කර හෝ ඉවත් කළ හැකිය. කොත්තමල්ලි, මිරිස් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ අශ්ව කරල් කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කර ලුණු එකතු කරන්න.
නිෂ්පාදිතය දැන් ගබඩා භාජනයක තබා සීතල ස්ථානයක (ශීතකරණය, පහළම මාලය) තැබිය යුතුය. ඔබ ශීතකරණය තුළ කුළුබඩුවක් ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, අවශ්ය නම් ලුණු ප්රමාණය තරමක් අඩු කළ හැකිය.
තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු වලින් සාදන ලද ශීත ඍතුව සඳහා Adjika - කුළුබඩු සහිත සතුටක්
හොඳම සරල adjika වට්ටෝරුව තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු වලින් සාදා ඇත. සෝස්වල වෙනස්කම් ගැන මනඃකල්පිත කිරීම ආරම්භ කිරීම වඩාත් සුදුසු ස්ථානය මෙයයි. ඔබට අවශ්ය වන්නේ ආහාර ටිකක්, සාස්පාන් සහ විනාඩි 20 ක නිදහස් කාලයයි. අමුද්රව්ය සකස් කරන්න:
- උණුසුම් ගම්මිරිස් 150 ග්රෑම්
- බෙල් පෙපර් 1 kg
- තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 3 යි
- සුදුළූණු 500 ග්රෑම්
- ලුණු 50 ග්රෑම්
- සීනි 50 ග්රෑම්
එළවළු හොඳින් ජලයෙන් සෝදා, දඬු යට හා බීජ වලින් (උණුසුම් ගම්මිරිස් හැර) භාවිතෙය්දී, කැඩුණු සහ කුළුබඩු සමග කුළුබඩුවක් ගත යුතුය. මෙම අරමුණු සඳහා ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක්, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළත්, මූලික වෙනසක් නොමැත.
එක රැයකින් එළවළු මිශ්රණය තබන්න, උදේ, එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් යුෂ ඉවතට ගෙන විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට බෙදා හරින්න. තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු අමු ආහාර රුචිය ශීතකරණයට හෝ පහළම මාලය වෙත යවනු ලැබේ. ඔබ මෙම සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගෙන තිබේ නම්, ඔබට එහි ඕනෑම වර්ගයක් හැසිරවිය හැකිය.
ගෙදර හැදූ තම්බා - වඩා රසවත් විය හැක්කේ කුමක් ද?
අමු සූදානම ඔබට නොගැලපේ නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ගෙදර හැදූ ඇඩිකා වලට කැමති වනු ඇත, මන්ද එය තම්බා ගත යුතු බැවිනි, එයින් අදහස් කරන්නේ සංරක්ෂණය කිරීමේ සම්භාවිතාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන අතර උණුසුම් මුද්රා තැබූ භාජන මහල් නිවාස තත්වයන් තුළ තැබීම වඩාත් පහසු වන බවයි.
මාර්ගය වන විට, අනෙකුත් සියලුම වට්ටෝරු මෙන්, මෙය භාජන තුළ පුපුරා නොයන ඔප්පු කරන ලද ක්රමයකි. කුළු බඩු සහ විනාකිරි ප්රමාණය සකස් කිරීමෙන් පෙරළීමට පෙර සෝස් අපේක්ෂිත රසයට සකස් කළ හැකිය. ප්රතිඵලය කෙචප් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇත, එපමනක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. එබැවින්, ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ adjika සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:
- තක්කාලි කිලෝ 1.5 කි
- සුදු ළූණු 400 ග්රෑම්
- 3-4 කැරට්
- 500 ග්රෑම් රතු මාංසමය මිහිරි ගම්මිරිස්
- උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑලි 5-6 (රස කිරීමට, අඩු හෝ වැඩි)
- සුදුළූණු කරාබුනැටි ½ කෝප්පයක්
- පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් කෝප්ප භාගයක්
- සුදු වයින් විනාකිරි 75 ග්රෑම්
- 1.5 තේ හැදි. ලුණු
- 1.5 තේ හැදි. සහරා
අපි එළවළු පිරිසිදු කර සෝදා, ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර, කටුක අයව තබන්න, වලිගය පමණක් කපා. සකස් කළ සියලුම එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න (සුදුළූණු හැර) ඒවා වට්ටක්කා (එනමල් පෑන්) වෙත මාරු කරන්න, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
දැන් මුළු ස්කන්ධය හොඳින් මිශ්ර කර අඩු තාප මත තැබිය යුතුය. තාපාංක මොහොතේ සිට පැය 1.5 ක් උයන්න, පිළිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 30 කට පෙර, තලා දැමූ සුදුළූණු (සිහින් ව කැඩුණු) සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඔබ කලින් සුදුළූණු එකතු කළහොත්, රසය සහ සුවඳ මැකී යා හැක.
ඔබ ගින්න නිවා දැමූ වහාම විනාකිරි වත් කරන්න, තරයේ මිශ්ර කර ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කළ භාජන සහ මුද්රා තබන්න. එය පෙරළා සිසිල් වන තුරු උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ගැනීමට අමතක නොකරන්න. ගෙදර හැදූ තැම්බූ adjika සූදානම්, ඔබට එය උත්සාහ කළ හැකිය!
ඇට වර්ග සමග අබ්කාසියානු වට්ටෝරුව
ඇට වර්ග සහිත සැබෑ අබ්කාස් ඇරෝමැටික සුලු කෑමක් මස් සහ මාළු කෑමට අනුපූරක වනු ඇත, බැදීමට පෙර කුකුළු මස් ග්‍රීස් කිරීම හොඳ වන අතර එය ෂීෂ් කෙබාබ්ට අනුපූරක වන අතර කට්ලට්, පැස්ටි සහ මැන්ටි වලට පවා අපූරු එකතු කිරීමක් ලෙස සේවය කරයි.
- උණුසුම් ගම්මිරිස් ග්රෑම් 500 ක්
- ලුණු 100 ග්රෑම්
- 100 ග්රෑම් භාවිතෙය්දී walnut කර්නල්
- 1.5 තේ හැදි. බිම් කොත්තමල්ලි බීජ
- නැවුම් කොත්තමල්ලි සහ parsley කුඩා පොකුරක්
- සුදුළූණු 150 ග්රෑම්
වට්ටෝරුව අනුව, එළවළු සෝදා බීජ වලින් ඉවත් කළ යුතුය, හරිතයන් සෝදා වියළා ගත යුතුය. මස් ඇඹරුම් යන්තයක ගම්මිරිස් අඹරන්න හෝ මේ සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න. කපන අතරතුර යුෂ ගොඩක් සෑදී ඇත්නම්, අතිරික්තය ඉවතට ගැනීමට වග බලා ගන්න. Walnuts රන් දුඹුරු තෙක් කබලෙන් ලිපට බදින ලද අතර, ලෙලි වලින් වෙන් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ පිහියකින් සිහින් ව කැඩුණු කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය මිශ්ර, ලුණු සහ බිම් කොත්තමල්ලි ඇට එකතු කරන්න. අපි හරිතයන් කපා ඒවා මිශ්රණයට මිශ්ර කර අවසානයේ තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කරන්නෙමු. ගෝස් හෝ තුනී කපු රෙද්දකින් අපගේ සූදානම සමඟ පෑන් (ද්රෝණිය) ආවරණය කර දිනකට 2 වතාවක් ඇවිස්සීමත් සමඟ දින තුනක් මුළුතැන්ගෙයෙහි උණුසුම්ව තබන්න.
සිව්වන දින, ඇට වර්ග සමග රසවත් සෝස් සූදානම් වනු ඇත; ශීත ඍතුව සඳහා මුද්රා තැබීම සඳහා, නභිගත කරන්න (උනු නොකරන්න) සහ යකඩ පියන සමඟ මුද්රා කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා Adjika වට්ටෝරු විවිධාකාර, නමුත් සෑම විටම සරලව හා රසවත් ලෙස ගිම්හානයේදී උණුසුම් සෝස් සකස් කිරීමට වග බලා ගන්න - ඔබ ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත! කුස්සියේ රසවත් භාජනයක් සෑම විටම ප්රයෝජනවත් වේ!
අනාගත භාවිතය සඳහා එළවළු වලින් කරකැවීම් සඳහා විවිධ විකල්ප අතර, ආහාර පිසීමකින් තොරව adjika සමීප අවධානයක් ලැබිය යුතුය. මෙම කුළුබඩු සලාද ජෝර්ජියානු ආහාරවල බහුලව දක්නට ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම ගෙදර හැදූ කුළුබඩුවක් දිගු කලක් තිස්සේ වෙනත් රටවල ගෘහනියන් විසින් සාදා ඇත. එය ඉතා රසවත් අමු, විවිධ අතුරු කෑම සමඟ පරිපූර්ණව සංයුක්ත වේ: අර්තාපල්, ඉස්ටුවක්, පැස්ටා, අම්බෙලිෆර්, සහල් සහ අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග මෙන්ම රනිල කුලයට අයත් බෝග. ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා හොඳම adjika වට්ටෝරු පහත දැක්වේ, සහ ඔබේ සියලු අවශ්යතාවන් සපුරාලන ඒවායින් හරියටම තෝරා ගත හැකිය.
Horseradish සමග Adjika
අශ්ව කරල් සමඟ සකස් කරන ලද ස්පයිසි ඇඩිකා ඉතා රසවත් බවට හැරේ. මෙම ගෙදර හැදූ සූදානම සරලම කෑම වර්ග සඳහා පවා විශේෂ "දීප්තිය" එකතු කරනු ඇත.
පිසීමේ කාලය - විනාඩි 40 යි.
සේවා ගණන - 1.
අමුද්රව්ය
මෙම සලාද සකස් කිරීම සඳහා අපට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- තක්කාලි - 1 kg;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ලුණු - 3 තේ හැදි;
- horseradish - 150 ග්රෑම්;
- කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
- කළු ගම්මිරිස් - ¼ තේ හැන්දක.
පිසීමේ ක්රමය
තම්බා නැති මෙම කුළුබඩු සහිත ඇඩිකා සෑදීම ඉතා සරල ය. නමුත් එහි පොහොසත් රසය නිසැකවම කුළුබඩු සහිත ආහාර වලට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත.
- ගලා යන ජලයේ තක්කාලි හොඳින් සෝදන්න. කඳන් සහ සියලු සැක සහිත ප්රදේශ කපා. රළු කෝණයන් මත තක්කාලි දැලක. ඇඹුල් වීම වැළැක්වීම සඳහා කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න.
- සුදුළූණු පීල් කරන්න. එක් එක් කරාබුනැටි සිහින් කෝණයන් මත දැලක සහ තක්කාලි මිශ්රණයට එකතු කරන්න. අශ්ව කරල් එකම ආකාරයෙන් අඹරන්න. වෙනත් නිෂ්පාදන වලට එකතු කරන්න. එහි ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
ඉතිරිව ඇත්තේ ස්නැක් ශීතකරණයේ තැබීම පමණි. සකස් කිරීමෙන් පසු විනාඩි 40 ක් ඇතුළත ඔබට එය අනුභව කළ හැකිය.
සියලුම ශීත ඍතුවේ ගබඩා කළ හැකි අමු adjika
අමු ඇඩිකා සඳහා වන වට්ටෝරුව ගෘහනියන්ගේ දැඩි අවධානයට ලක්විය යුතු අතර, ඇඹරීමකින් තොරව ශීතකරණයේ ඇති රාක්කයේ ආයු කාලය මාස කිහිපයක් දක්වා ළඟා වේ. ඔබට ශීත ඍතුව පුරාම සලාද ගබඩා කළ හැකිය.
පිසීමේ කාලය - විනාඩි 45 යි.
සේවා ගණන - 1.
අමුද්රව්ය
අපට මෙම සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:
- සුදුළූණු - ග්රෑම් 300;
- කැටි කළ සීනි - ½ තේ හැදි;
- තක්කාලි - 2.5 kg;
- horseradish මූල - 150 ග්රෑම්;
- රතු බෙල් පෙපර් - ½ kg;
- විනාකිරි 9% - ½ තේ හැදි;
- උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - 4 තේ හැදි. එල්.
සටහන! නිශ්චිත නිෂ්පාදන ප්රමාණයෙන් ඔබට සූදානම් කළ තක්කාලි කුළුබඩුවක් ලීටර් 3 ක් ලැබෙනු ඇත.
පිසීමේ ක්රමය
ඔබ ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්නේ නම් නැවුම් එළවළු වලින් ඉතා රසවත් adjika සකස් කිරීම ඔබට අපහසු නොවනු ඇත. එය අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට රසවත් ශීත සෘතුවේ කෑමක් සාදා ගත හැකි වනු ඇත, ඔබේ සියලු සුපුරුදු කෑම වර්ග නව වර්ණවලින් බබළයි.
- පළමුව, සියලු එළවළු සකස් කරන්න. සුදුළූණු පීල් කරන්න. තක්කාලි සෝදන්න, කඳන් සහ "තැළුණු" ප්රදේශ ඉවත් කරන්න. පහසුවෙන් අනුචලනය කළ හැකි කුඩා කැබලිවලට එළවළු කපන්න. ගම්මිරිස් සහ කැප්සිකම් සෝදන්න. කඳ කපා දමන්න. බීජ සහ පටල පිරිසිදු කරන්න. අශ්ව කරල් පීල් කරන්න.
- සකස් කළ සියලුම එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන්න.
- ලුණු එකතු කරන්න. කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. සියයට 9 විනාකිරි වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න. එළවළු සූදානම තරයේ මිශ්ර කර පැය භාගයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
සියල්ල! ඉතිරිව ඇත්තේ අමු ඇඩිකා භාජනවලට ඇසුරුම් කිරීම පමණි. පියන සමඟ වසා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. Bon appetit!
ගම්මිරිස් සිට Adjika
ගම්මිරිස් වලින් පමණක් සකස් කරන ලද අමු ඇඩිකා අඩු රසවත් නොවේ. එය තරමක් තියුණු හා තියුණු බවට හැරේ. මස් කෑම සමඟ පරිපූර්ණව සම්බන්ධ වේ.
පිසීමේ කාලය - විනාඩි 15 යි.
සේවා ගණන - 1.
අමුද්රව්ය
ආහාර පිසීමකින් තොරව adjika හි මෙම අනුවාදය සකස් කිරීම සඳහා, අපට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:
- කටුක රතු ගම්මිරිස් - 1 කරල්;
- සුදුළූණු - ග්රෑම් 40;
- රතු ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 400;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක;
- නැවුම් ඩිල් - 20 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- නැවුම් parsley - 10 ග්රෑම්;
- කැටි කළ සීනි - ½ තේ හැන්දක.
පිසීමේ ක්රමය
ඔබට එතරම් කලබලයකින් තොරව එවැනි කුළුබඩුවක් පිළියෙළ කළ හැකිය - ඉක්මනින් හා සරලව එකක්, දෙකක්, තුනක්! තවත් ප්‍රමාද නොකර වැඩේට බහිමු.
- පළමුවෙන්ම, සියලුම නිෂ්පාදන සකස් කරන්න: ඩිල් සහ parsley ගලා යන ජලයේ මෙයට පිළියමක් සහ හරිතයන් මත තෙතමනය ඉතිරි නොවන පරිදි වියළන්න. සුදුළූණු පීල් කරන්න. ගම්මිරිස් වර්ග දෙකම නළ ජලයෙන් සෝදා හරින්න. කඳන් කපා දමන්න. බීජ සහ පටල ඉවත් කරන්න. එළවළු අත්තනෝමතික ප්රමාණයේ කෑලි කපා.
- සියලුම එළවළු සූදානම සහ ඖෂධ පැළෑටි බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබන්න. එහි ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- සමජාතීය පේස්ට් බවට ඩිල් සහ parsley සමග එළවළු නිසි ලෙස කපන්න.
මෙම ආහාර රුචිය වහාම සේවය කර ආහාරයට ගත හැකිය. කුළුබඩුවක් ඉතිරිව තිබේ නම්, ඔබට එය භාජනයකට වත් කළ හැකිය, නයිලෝන් පියනක් සමඟ එය මුද්රා කර එය ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය. නමුත් එවැනි "සජීවී" adjika දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැකි බව මතක තබා ගන්න.
ආහාර පිසීමකින් තොරව සම්භාව්ය adjika
ඉවුම් පිහුම් අවශ්ය නොවන අමු ඇඩිකා සකස් කිරීමේ සම්භාව්ය අනුවාදය සටහන් කිරීමට කෙනෙකුට අසමත් විය නොහැක.
පිසීමේ කාලය - පැය 1 යි.
සේවා ගණන - 1.
අමුද්රව්ය
තාප පිරියම් කිරීම ඇතුළත් නොවන සම්භාව්ය adjika සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කිරීමට යෝජනා කරන නිෂ්පාදන මොනවාද? ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව කුළුබඩුවක් සෑදීමට, අපට ලැයිස්තුවෙන් පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:
- මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
- විශාල කොළ ඇපල් - ½ කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 50 ml;
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - 1 pc .;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
පිසීමේ ක්රමය
එවැනි කුළුබඩු සලාදයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් දැරීමට සිදු නොවේ. එබැවින් එවැනි වට්ටෝරුවක් අනිවාර්යයෙන්ම සැලකිල්ලට ගැනීම වටී.
- පළමුව, අපගේ වැඩ සඳහා අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.
- තක්කාලි හොඳින් සෝදන්න. ශාඛා සඳහා ඇමුණුම් ස්ථාන කපා. අත්තනෝමතික කෑලි කපා.
- ඇපල් හොඳින් සෝදන්න. පීල් කපා දැමීම අවශ්ය නොවේ. අඩකින් කපා. හරය කපා දමන්න. කුඩා කැබලිවලට කපා.
- සුදුළූණු පීල් කරන්න.
- ගලා යන ජලයේ ගම්මිරිස් සෝදන්න. කඳ කපා දමන්න. පළතුරු විවෘත කර ඇතුළත සිට සියලුම බීජ ඉවත් කරන්න. කොටස් කපා දමන්න. එළවළු කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
සටහන! කොකේසස්හි adjika සකස් කිරීමේදී බීජ ඉවත් නොකෙරේ. ඔවුන් සමඟ කුළුබඩුවක් ඊටත් වඩා තියුණු හා ඇරෝමැටික වන බව විශ්වාස කෙරේ. ඔබට වඩාත් පහසු දේ කළ හැකිය.
- සියලුම එළවළු සූදානම බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබන්න. ලුණු එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
- එළවළු සමජාතීය ස්කන්ධයකට පහර දෙන්න.
ඉවුම් පිහුම් අවශ්ය නොවන නිමි අමු ඇඩිකා විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න. පියන තදින් වසා දමන්න. මෙම සූදානම මාස 6 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
ආහාර පිසීමකින් තොරව සරලම adjika
පහත දැක්වෙන්නේ සරලම ඇඩිකා වට්ටෝරුවයි. එවැනි සූදානමක් සකස් කිරීම සමඟ පාසල් දරුවෙකුට පවා මුහුණ දිය හැකිය.
පිසීමේ කාලය - විනාඩි 30 යි.
සේවා ගණන - 1.
අමුද්රව්ය
අපි භාවිතා කරන්නේ කුමක්ද? ලැයිස්තුව පුදුම සහගත ලෙස සරල ය:
- තක්කාලි - 2 kg;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 kg;
- horseradish මූල - 150 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - ග්රෑම් 200;
- සීනි - 200 ග්රෑම්
- විනාකිරි 9% - 150 ml
- ලුණු - 4 තේ හැදි. එල්.
අවදානය යොමු කරන්න! නිෂ්පාදන ප්රමාණය පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් දක්වා ඇත.
පිසීමේ ක්රමය
මෙම වට්ටෝරුව අනුව adjika සකස් කිරීමේදී ඔබට නිසැකවම ගැටළු ඇති නොවිය යුතුය.
- පළමුව, තක්කාලි සෝදා කපා. අශ්ව කරල් මූල පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපා.
- සුදුළූණු වලින් පීල් ඉවත් කරන්න.
- මිහිරි ගම්මිරිස් ගලා යන ජලයේ සෝදා හරින්න. කඳන්, බීජ සහ පටල ඉවත් කරන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා.
- සියලුම එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්න. ලුණු සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. විනාකිරි සමඟ මිශ්රණය තනුක කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න, ඔබ අවසන්!
ඔබ වහාම එළවළු මිශ්රණය කන්න හෝ පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කළ හැකිය. නයිලෝන් පියන සමඟ ඒවා ප්රවේශමෙන් වසා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.
වීඩියෝ වට්ටෝරු
බොහෝ කරදරයකින් හෝ කලබලයකින් තොරව ආහාර පිසීම අවශ්ය නොවන රසවත් ඇඩිකා පිළියෙළ කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන වීඩියෝ වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත දැක්වේ:
අපි හැමෝම කුළුබඩු සහ ඇරෝමැටික adjika වලට ආදරය කරන්නේ ඇයි? එය සරල ය, මන්ද එහි බහුකාර්යතාව අවිවාදිත ය. ඕනෑම මස්, කුකුල් මස් හෝ මාළු සමඟ එය සේවය කිරීමට නිදහස් වන්න. මෙම ආහාර රුචිය ඕනෑම රැස්වීමකදී විශාල පහරක් වනු ඇත. ඔබට adjika ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සැලකිය හැකිය - එය අඳුරු හෝ සුදු පාන් සමඟ ඉදිරිපත් කරන්න.
ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා වඩාත් ප්රසිද්ධ එළවළු ස්නැක් විකල්ප ඔබට පිරිනැමීමට මට අවශ්යය. ඔවුන්ගෙන් ලැබෙන සියලුම වට්ටෝරු ඔබේ අවධානයට ලක්විය යුතු අතර, එබැවින් එක් එක් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කිරීම වටී, ඔබ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කළ යුතුය.
දක්ෂ ගෘහණියක් අනාගත භාවිතය සඳහා සියලුම තක්කාලි භාවිතා කරනු ඇත, ඒවා සකස් කළ හැකිය, ඉස්ටුවක් හෝ ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් සලාදවල නැවුම්ව ආහාරයට ගත හැකිය. නමුත් තක්කාලි විශාල සංඛ්යාවක් අතර, කුඩා හානියක් සහ දත් සහිත ඇඩිකා සඳහා විශේෂයෙන් සැකසීමට වටින ඒවා සැමවිටම පවතී.
බොහෝ අය කියා සිටින්නේ මෙම කුළුබඩු සහිත සීතල කන්නයේ විශිෂ්ට ප්රතිවෛරස් පිළියමක් බවයි. උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු ඇතුළු ස්වාභාවික අමුද්රව්ය ඔබේ සෞඛ්‍යය සහ ඔබේ ආදරණීයයන් ආරක්ෂා කරන නිසා මේ සමඟ එකඟ විය නොහැක. ඊට අමතරව, එහි දීප්තිමත් රසය ආහාර රුචිය ඇති කරයි, ශරීරයේ සමස්ත ස්වරය ඉහළ නංවයි සහ මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ඔබේ පවුලේ ප්‍රියතම adjika වට්ටෝරුව සොයා ගත හැකි අතර සෑම වසරකම එය පිළියෙළ කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට ඉවසිලිවන්තව හා විවිධ කෑම වර්ග සමඟ ඔබේ පවුල සතුටු කළ හැකිය. නිමි භාණ්ඩය සංරක්ෂණය කිරීමට පෙර ගුණාත්මක තොප්පි ගැන අමතක නොකරන්න, එවිට adjika වසන්තය දක්වා එහි රසයෙන් අපව සතුටු කරනු ඇත.
තක්කාලි සහ සුදුළූණු වලින් ගෙදර හැදූ adjika
මෙම වට්ටෝරුව සමහර විට කුළුබඩු සහිත තක්කාලි රසකැවිලි වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා adjika හි සම්භාව්ය අනුවාදයක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. එය සකස් කිරීමට ඔබට අවශ්ය වන්නේ එළවළු, සුදුළූණු සහ කුළුබඩු පමණි. ඔබේ පවුල සඳහා මෙම අතුරුපස සූදානම් කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබ සාර්ථක වනු ඇත!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- තක්කාලි කිලෝ 2.5 කි
- 0.5 kg මිහිරි රතු ගම්මිරිස්
- සුදුළූණු 150 ග්රෑම්
- 1 කෑල්ලක් උණුසුම් ගම්මිරිස්
- සීනි 100 ග්රෑම්
- 50 ග්රෑම් එළවළු තෙල්
- 0.5 තේ හැදි. ලුණු හැඳි
- 25 ml විනාකිරි 9%
පිසීමේ ක්රමය:
වීදුරු භාජන සහ පියන මුලින්ම විෂබීජහරණය කළ යුතුය
තක්කාලි හොඳින් සෝදන්න, ඒවා කපා, පිහියකින් කඳන් ඉවත් කරන්න, ගැටිති සහ දත් කපා දමන්න.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි පසු කරන්න
ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් සහිත පිරිසිදු කොලන්ඩරයක් දමා කෝප්පයක තබන්න
තැළුණු තක්කාලි චීස්ක්ලෝත් මත පෙරනයක් තුළ තබන්න, උපරිම පැහැදිලි යුෂ පිටතට එන තෙක් රැඳී සිටින්න
පහළ පාත්රයෙන් දියර වරින් වර කාන්දු විය යුතුය
මෙම පියවර ඔබට adjika වලින් දියර දිගුකාලීන වාෂ්පීකරණය වළක්වා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, එය සකස් කිරීමේ කාලය අඩු කරයි.
බෙල් පෙපර් සෝදන්න, කපන්න, බීජ ඉවත් කරන්න (හෝ කැමති පරිදි තබන්න)
සුදුළූණු පීල් කර සෝදා හරින්න
සුදුළූණු, බෙල් පෙපර් සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් අඹරන්න
කොලන්ඩරයකින් තක්කාලි ස්කන්ධය ඉවත් කරන්න, ගෝස් ඉවත් කරන්න
තලා දැමූ ගම්මිරිස් සමග එය මිශ්ර කරන්න
සීනි, ලුණු එකතු කරන්න, සාස්පාන් (කේතලය) තුළ කලවම් කරන්න
ගින්න මත පෑන් තබන්න, උනු සහ විනාඩි 30 ක් සඳහා මධ්යස්ථ තාපය මත ආහාර පිසීමට
මිශ්රණය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට බෙදන්න, වහාම ඒවා පියනකින් ආවරණය කර සංරක්ෂණය සඳහා යතුරකින් වසා දමන්න.
මුළු නිෂ්පාදන ප්රමාණයෙන් ඔබට adjika ලීටර් 2 කට වඩා ටිකක් ලැබෙනු ඇත
Bon appetit!
ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සමග තක්කාලි සිට Adjika
තක්කාලි සහ වම්බටු වලින් සාදන ලද Adjika ඉතා රසවත් බවට හැරේ. එය සකස් කිරීම අපහසු නැත, සහ ව්යතිරේකයකින් තොරව සෑම දෙනාම ශීත ඍතුවේ දී පුදුම රසය සහ සුවඳ භුක්ති විඳීමට සතුටු වනු ඇත. ඔබ මෙම adjika අනුවාදය කිසි විටෙකත් සකස් කර නොමැති නම්, එය උත්සාහ කිරීමට කාලයයි!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- 1 kg වම්බටු
- තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්
- මිහිරි බෙල් පෙපර් 0.5 kg
- 1 කෑල්ලක් උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස්
- 1 කෑල්ලක් සුදුළුනු
- 0.5 තේ හැදි. (මිලි ලීටර් 125) මේස විනාකිරි 9%
- 1 කුසලාන (මිලි ලීටර් 250) පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල්
- 4-5 තේ හැදි. එල්. සහරා
- 1 තේ හැදි. එල්. ගල් ලුණු
- 1 තේ හැදි. වියළි බැසිල්
- 1 තේ හැදි. කොත්තමල්ලි බෝංචි
පිසීමේ ක්රමය:
- බැසිල් සහ කොත්තමල්ලි වංගෙඩියක කුඩු කර දමන්න
- තක්කාලි සෝදන්න, පිහියකින් දඬු යට ඉවත් කරන්න, ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කරන්න, වම්බටු දඬු යට කපා ඒවා පීල් කරන්න.
- සිහින් දැලක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි, වම්බටු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් වෙන වෙනම ගමන් කරන්න.
- මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සුදුළූණු අඹරන්න, අවශ්ය නම්, මුද්රණාලය හරහා එය සම්මත කරන්න
- ඊළඟට, තක්කාලි විශාල සාස්පාන් එකක තබන්න, එළවළු තෙල් වත් කරන්න, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, නභිගත කරන්න, විනාඩි 10 ක් මධ්යස්ථ තාපය මත තක්කාලි උයන්න.
- තක්කාලි සමඟ පෑන් වෙත කැඩුණු වම්බටු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා මිශ්රණය උයන්න, ඔවුන් පතුලේ දැවී නොයන ලෙස එළවළු කලවම් කරන්න.
- දැන් කැඩුණු සීනුව සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මිශ්රණය විනාඩි 10 ක් උයන්න
- අඹරන ලද කුළුබඩු එකතු කරන්න, කැඩුණු සුදුළූණු, විනාකිරි එකතු කරන්න - තාපාංක මොහොතේ සිට තවත් විනාඩි 3 ක් උයන්න, ඔබේ රසයට ලුණු සහ සීනි ප්රමාණය සකස් කරන්න
- උණුසුම් ස්කන්ධය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න, යතුරක් භාවිතයෙන් තැම්බූ පියන සමඟ වසා දමන්න
- භාජන උඩු යටිකුරු කළ යුතුය, දිනකට උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, පසුව ඇඩිකා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
Bon appetit!
ආහාර පිසීමකින් තොරව සුදුළූණු සමග නැවුම් adjika ආහාර පිසීම
පිසීමෙන් තොරව නැවුම් කුළුබඩු සහිත තක්කාලි ස්නැක් සඳහා මෙය විශිෂ්ට විකල්පයකි. එහි ගබඩා කිරීම සඳහා ඇති එකම කොන්දේසිය වන්නේ නිමි භාණ්ඩය සීතල තුළ ගබඩා කළ යුතුය. නිවසේදී නැවුම් adjika භුක්ති විඳින්න!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- 1.5 kg තක්කාලි
- 1 කෑල්ලක් උණුසුම් ගම්මිරිස්
- සුදුළූණු 100 ග්රෑම් (1 හිස)
- 1 තේ හැදි. ගොඩගැසූ ලුණු
- 2 තේ හැදි. සහරා
පිසීමේ ක්රමය:
ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සෝදන්න
අපි යුෂ වලට වඩා පල්ප් ඇති එළවළු තෝරා ගනිමු
සුදුළූණු පීල් කර සෝදා හරින්න
මස් ඇඹරුම් යන්තය සූදානම් කරන්න
ඕනෑම ගැටිති හෝ දත් වලින් තක්කාලි පිරිසිදු කරන්න, ගොයම් ගහේ පාදය කපා
ගම්මිරිස් කපා, බීජ ඉවත් කරන්න
තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න, ඇඹරුම් ක්රියාවලිය මැද සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් දමන්න.
වට්ටෝරුව අනුව ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න
විනාඩි 5ක් පමණ හොඳින් මිශ්ර කරන්න
ඔබට පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් භාජන සහ පියන කල්තියා විෂබීජහරණය කරන්න.
ඇඩිකා භාජනවලට වත් කරන්න, වහාම පියන වසා දමන්න
ශීතකරණයේ තබන්න
Bon appetit!
තක්කාලි සහ ඇපල් වලින් සාදන ලද රසවත් adjika
මෙන්න ඉතා මුල්ම හා විශ්මයජනක රසවත් adjika වට්ටෝරුවකි. ඇපල් මෙම අතුරුපසට පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ලබා දෙන අතර අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ. ඔබේ පවුල සඳහා එවැනි ශීත කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට උත්සාහ කිරීම වටී; වැඩිහිටියන් හා ළමයින් එයට කැමති වනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- කැරට් 1 kg
- මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්
- 1 kg ඇපල්
- උණුසුම් ගම්මිරිස් ග්රෑම් 100 (විකල්ප)
- 200 ග්රෑම් භාවිතෙය්දී සුදුළූණු
- එළවළු තෙල් 200 ml
- විනාකිරි මිලි ලීටර් 200 (9%)
- ලුණු 70 ග්රෑම්
පිසීමේ ක්රමය:
අවම වශයෙන් ලීටර් 6 ක සාස්පාන් සූදානම් කරන්න
මෙම නිෂ්පාදන පරිමාවෙන් ඔබට රසවත් ඇඩිකා ලීටර් 5.5-6 ක් ලැබෙනු ඇත
සියලුම සංරචක හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න
පීල් කැරට්, ප්රධාන ඇපල්
කැරට් වලට ඇපල් එකතු කරන්න, ඒවා බ්ලෙන්ඩරයකින් කපා හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ හැකිය
තක්කාලි කොටස් හතරකට කපා, කඳේ පාදම ඉවත් කරන්න
ගම්මිරිස් කපා, බීජ ඉවත් කරන්න
මස් ඇඹරුම් යන්තයක එළවළු අඹරන්න, කැඩුණු කැරට් සහ ඇපල් වලට එකතු කරන්න
මධ්යම තාපය මත මිශ්රණය උනු, පැයක් සඳහා simmer
සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න
උණුසුම් මිශ්රණය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න, වහාම පිරිසිදු පියනකින් ආවරණය කර සංරක්ෂණය සඳහා යතුරකින් වසා දමන්න.
මෙම adjika අතිරේක තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය නොවේ!
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගෘහස්ථව ගබඩා කළ හැකිය
Bon appetit!
ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සමග තක්කාලි සිට Adjika
මෙන්න zucchini සමග තක්කාලි adjika සඳහා පුදුම වට්ටෝරුවකි. සකස් කිරීමට එවැනි සරල ආහාර රුචිය, නමුත් ඉතා රසවත්, දීප්තිමත් සහ ඇරෝමැටික. නිෂ්පාදනවල කෙටි තාප පිරියම් කිරීම ශීත ඍතුව දක්වා එළවළු වල ප්රයෝජනවත් සියල්ල සංරක්ෂණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මෙම රසවත් භාජන කිහිපයක් සූදානම් කිරීමට වග බලා ගන්න!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- 1.5 kg තක්කාලි
- 1 kg zucchini
- රතු බෙල් පෙපර් 300 ග්රෑම්
- 300 ග්රෑම් කැරට්
- 1 කෑල්ලක් උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස්
- 2-3 pcs. සුදුළුනු
- එළවළු තෙල් 100 ml
- 100 ml විනාකිරි 9%
- 2 තේ හැදි. එල්. ලුණු
- 50 ග්රෑම් (2 තේ හැදි) සීනි
පිසීමේ ක්රමය:
- මෙම නිෂ්පාදන වලින් ඔබට නිමි භාණ්ඩ ලීටර් 2 කට වඩා ටිකක් ලැබෙනු ඇත
- සියලුම එළවළු හොඳින් සෝදන්න, තක්කාලි කපා, ගොයම් ගහේ පදනම කපා
- zucchini සිට පීල් කපා, ඔවුන් විශාල බීජ තිබේ නම්, ඔවුන් ඉවත් කරන්න.
- කැරට් සහ සුදුළූණු පීල් කරන්න, සීනුව සහ උණුසුම් ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කරන්න
- විශාල දැලක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සෑම දෙයක්ම ලීටර් 10 මල නොබැඳෙන වානේ පෑන් එකකට දමන්න.
- එය අධික තාපය මත තබා, ඇවිස්සීමත්, තාපාංක පසු, මධ්යම තාපය අඩු, විනාඩි 30 සඳහා ආහාර පිසීමට
- ඊළඟට, විනාකිරි, තෙල්, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- වහාම උණුසුම් මිශ්රණය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පිරිසිදු පියනකින් (ඉස්කුරුප්පු හෝ හැරවුම් යතුර) ආවරණය කරන්න.
- භාජන පියන මතට හරවන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පැය 12-24 අතර කාලයක් උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
Bon appetit!
ආහාර පිසීමකින් තොරව horseradish සමග තක්කාලි සිට adjika සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව
තක්කාලි වලින් adjika සකස් කිරීමට ක්රම විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. ගෘහණියගේ කුසලතා මට්ටම අනුව වට්ටෝරු තෝරා ගත හැකිය, තරමක් සරල හා වඩා සංකීර්ණ. සිට වඩාත් රසවත් adjika සකස් කරන්නේ කෙසේද හොඳම වට්ටෝරු අපගේ ලිපියේ එකතු කර ඇත. නමුත් අප සෑම කෙනෙකුටම විවිධ රස මනාපයන් ඇති බව මම සටහන් කිරීමට කැමැත්තෙමි. එමනිසා, යම් වට්ටෝරුවකට අනුව සකස් කරන ලද සූදානම වඩාත් රසවත් බව ප්රකාශ කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔවුන් සියල්ලම, යම් දුරකට, "රසවත්ම" වේ. සහ තේරීම ඔබගේ ය.
Adjika "නිවසේ සුවපහසුව"
ඔබ වඩාත් රසවත් adjika වට්ටෝරුව සොයන්නේද? එහෙනම් මේක ට්‍රයි කරලා බලන්න. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද Adjika ඉතා කුළුබඩුවක් නොමැතිව මෘදු රසයක් ඇත. මීට අමතරව, මෙම පිසීමේ ක්රමයට තමන්ගේම රසය ඇත - ඇපල්. ඒවා පිඟානේ රසයට කොතරම් බලපානවාද යත් එය ඕනෑම අතුරු කෑමක් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් බවට පත්වේ.
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:
- තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් දෙකක් පමණ;
- ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් එකක් (විවිධත්වය වැදගත් නොවේ);
- කැරට් කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් ග්රෑම් සියයක්;
- විනාකිරි මිලි ලීටර් එකසිය පනහක්;
- සීනි ග්රෑම් එකසිය පනහක්;
- සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් දෙසීයක්;
- සුදුළූණු ග්රෑම් දෙසීයක්;
- ලුණු ග්රෑම් පනහක්.
මෙම වට්ටෝරුවෙහි ප්රධාන කාර්යභාරය තක්කාලි සඳහා ලබා දී ඇත, මන්ද ඒවා කුළුබඩු සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කිරීමෙන් අසාමාන්ය රසයක් ලබා දෙයි. මෙයින් කියවෙන්නේ තක්කාලි කොළ පැහැති හෝ ලාමක නොවිය යුතු බවයි.
පිසීමේ ක්රමය. පෙර සෝදාගත් තක්කාලි වලින් කඳන් කපා දැමීම අවශ්ය වේ. තවද, තක්කාලි කුඩා නම්, ඒවා විශාල නම්, කොටස් හතරකට කපා ඇත. ඇපල් පීල් කර හරය ඉවත් කරනු ලැබේ. කැරට් සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය. මිහිරි හා කටුක ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් සෑම දෙයක්ම අඹරන්න, ඉන්පසු ලැබෙන ස්කන්ධය ඝන පතුලේ බඳුනකට හෝ වට්ටක්කා වෙත මාරු කරන්න. ඉන්පසු සෑම දෙයක්ම ලී හැන්දකින් තරයේ මිශ්ර කර උදුන මත තබා ඇත. adjika විනාඩි 60 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ, නමුත් එය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. අවසානයේදී (අවසන් වීමට මිනිත්තු හතක් හෝ දහයක් පමණ) ඔබ සුදුළූණු සහ විනාකිරි එකතු කළ යුතුය. මේ පසු, පිඟාන නැවත මිශ්ර, හොඳින් තම්බා භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.
Horseradish සමග Adjika
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- රතු තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් දෙකක් පමණ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
- සුදුළූණු ග්රෑම් තුන්සියයක්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් ග්රෑම් තුන්සියයක්;
- horseradish ග්රෑම් තුන්සියයක් (එක් නැවුම් මූල);
- ලුණු ග්රෑම් දෙසීයක්;
- විනාකිරි මිලි ලීටර් දෙසීයක් (අවශ්ය 9%).
සකස් කිරීමේ ක්රමය.තක්කාලි සෝදා ඔවුන්ගේ කඳන් කපා ගත යුතුය. ගම්මිරිස් හොඳින් සෝදා, බීජ ඉවත් කර, ගොයම් ගහ කපා ඇත. Horseradish සහ සුදුළූණු භාවිතෙය්දී ඉතා කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත (සමහර ගෘහනියන් මස් ඇඹරුම් යන්තයක මෙම අමුද්රව්ය ඇඹරීමට කැමැත්තක් දක්වයි). තක්කාලි සමඟ පැණිරස හා කටුක ගම්මිරිස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. ඊළඟට ඔබ ලුණු, විනාකිරි, කැඩුණු සුදුළූණු සහ horseradish එකතු කළ යුතුය. හොඳින් මිශ්ර කිරීමෙන් පසු අනවශ්‍ය ද්‍රව සියල්ල කාන්දු වේ. අපි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය භාජනවලට දමා ඒවා වසා දමන්න පහළ තට්ටුවේ ශීතකරණයක් තුළ ඒවා ගබඩා කිරීම. රීතියක් ලෙස, එය adjika ලීටර් 3 ක් පමණ හැරෙනවා.
සුදුළූණු සහ තක්කාලි සමග Adjika
තක්කාලි සහ සුදුළූණු වලින් සාදන ලද වඩාත් රසවත් ඇඩිකා කුළුබඩු (සුදුළූණු එකතු කිරීම) වලට ආදරය කරන්නන් සහ අධික කුළුබඩු සහිත සූදානමකට අකමැති පුද්ගලයින් සඳහා සුදුසු වේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි කිලෝ තුනක් පමණ;
- බෙල් පෙපර් 1 kg;
- සුදුළූණු 500 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් ග්රෑම් 150;
- ලුණු ග්රෑම් සියයක්;
- සීනි හැදි තුනක්.
සකස් කිරීමේ ක්රමය.මුලදී, ඔබ බෙල් පෙපර් වලින් සියලුම බීජ ඉවත් කළ යුතුය. එවිට දඬු යට ඉවත් කර සුදුළූනු භාවිතෙය්දී. ඉහත සියලු පියවරයන් සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසුව පමණක් ඔබට සියලු එළවළු සේදීම ආරම්භ කළ හැකිය. මෙයින් පසු, සීනුව සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට ලුණු සහ සීනි එකතු කරනු ලැබේ. මෙම සියලු පියවරයන් සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසු, ඔබ දිනකට ශීතකරණයක් තුළ පිඟාන තැබිය යුතුය. උදෑසන, සියලු අතිරික්ත දියර සෝදා දමනු ලැබේ. සකස් කිරීමෙන් පසු, adjika පෙර සූදානම් කළ භාජන තුළ තබා, පසුව තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා නැවත ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.
Adjika "Kyiv"
සමහරු තර්ක කරන්නේ මෙය වඩාත් රසවත් ඇඩිකා බවයි. ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්, එය වඩාත් සංකීර්ණ gourmets පවා සතුටු වනු ඇත. ඊට අමතරව, එය සකස් කිරීම තරමක් පහසු සහ සරල ය.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 5 (ඉදුණු);
- බෙල් පෙපර් (කිලෝ ග්රෑම් 1);
- ඇඹුල් ඇපල් (කිලෝ ග්රෑම් 1);
- කැරට් (කිලෝ ග්රෑම් 1);
- ලුණු හැදි දෙකක්;
- සීනි කෝප්ප 2;
- කළු සහ රතු ගම්මිරිස් (එක් එක් tablespoon);
පළමුව ඔබ සියලු එළවළු සේදිය යුතුය. ගම්මිරිස් බීජ සහ කෝඩ් කර ඇත. ඉන්පසු තක්කාලි පීල් කරන්න (මෙය වේගවත් හා පහසු කිරීම සඳහා, තක්කාලි විනාඩි පහක් හෝ හතක් සඳහා උතුරන වතුර වත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ). මෙයින් පසු, සියලුම එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක කපා ඇත. බටර්, සීනි, ලුණු සහ කුළුබඩු එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධයට එකතු වේ. ඊළඟට, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය උදුන මත තබා අවශ්ය ඝනකම ලබා ගන්නා තෙක් පිසිනු ලැබේ. පසුව, ඔබ වහාම පෙර සූදානම් කළ බහාලුම්වලට වත් කළ යුතුය. සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය - ශීතකරණය, පහළම මාලය, බඳුනක් යට වත්.
ආර්මේනියානු භාෂාවෙන් Adjika
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේ දිග තිබියදීත්, මෙම වට්ටෝරුව අනුව සාදන ලද ඇඩ්ජිකා ඔබ සහ ඔබේ අමුත්තන් එහි රසය ගැන නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 5 ක් පමණ (ඉදුණු);
- සුදුළූණු කිලෝ ග්රෑම් 0.5-1;
- කටුක කැප්සිකම් කිලෝග්‍රෑම් 0.5;
- ලුණු (රස කිරීමට).
සකස් කිරීමේ ක්රමය: එළවළු සෝදා, බීජ හා හරයෙන් පීල් කළ යුතුය. සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක බිම ඇත. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට ලුණු එකතු වේ. එවිට පිඟාන දින දහයේ සිට පහළොව දක්වා එනමල් බඳුනක තැබිය යුතුය. adjika පැසවීම සඳහා මෙම කාලය අවශ්ය වන අතර, එය සෑම දිනකම කලවම් කිරීම අවශ්ය වේ. පිඟානට සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට පෙර තක්කාලි යුෂ ඉවතට ගත යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. මෙය සිදු නොකළහොත්, adjika ලුණු අඩු බව පෙනේ.
Adjika "නොසන්සුන් පව්කාරයා"
මෙම වට්ටෝරුව "ත්රාසජනක" සංවේදනයන් ආදරය කරන්නන් සඳහා සුදුසු වේ. මෙම adjika උත්සාහ කිරීමෙන් පසු, සෑම කෙනෙකුම එහි ගම්මිරිස් අගය කරනු ඇත.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ (රතු);
- මිහිරි ගම්මිරිස් කෑලි විස්සක්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑලි දහයක් පහළොවක්;
- සුදුළූණු ග්රෑම් 400;
- අශ්ව කරල් තුනක් කූරු;
- parsley පොකුරු දෙකක්;
- ඩිල් පොකුරු දෙකක්;
- ලුණු හැදි හතරක්;
- සීනි හැදි හතරක්;
- රස කිරීමට විනාකිරි (අවශ්ය 9%).
පිසීමේ ක්රමය. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට පෙර, ඔබ සියලු එළවළු හොඳින් සේදිය යුතුය, ඉන්පසු ඒවා බීජ හා දඬු යට ඉවත් කරන්න. මෙයින් පසු, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් එළවළු කපා ගත යුතුය. ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි ටිකක් ප්රතිඵලය ස්කන්ධයට එකතු වේ. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර පෙර සූදානම් කළ භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ. භාජන ප්ලාස්ටික් පියනකින් වසා ඇත.
Adjika "Yadrenaya"
මෙම adjika සැබෑ මිනිසුන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. එය සියලුම නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, නමුත් එය මාළු කෑම සමඟ විශේෂ රසයක් ලබා ගනී.
නිෂ්පාදන:
- තක්කාලි කිලෝ පහක් පමණ (ඉදුණු);
- සුදුළූණු හිස් පහක් හෝ හයක්;
- ලුණු ග්රෑම් සියයක්;
- එක් උණුසුම් ගම්මිරිස්;
- විශාල අශ්ව කරල් මුල් හයක්;
- එක් මිහිරි ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීමේ ක්රමය.එළවළු සීතල වතුරෙන් සෝදා, සියලු බීජ සහ දඬු යට ඉවත් කර, පසුව මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට. ලුණු සහ කැඩුණු සුදුළූණු ප්රතිඵලය ස්කන්ධයට එකතු වේ. ඉන්පසු පිඟාන තරයේ මිශ්ර කර පසුව එය සකස් කළ බහාලුම්වල තැබිය හැකිය. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.
Adjika "Adjarian"
උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු වැනි එවැනි ආපසු හැරවිය නොහැකි අමුද්රව්ය මත පදනම්ව සාදන ලද සැබෑ adjika. ස්වාභාවිකවම, රස සංවේදනයන් විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා වෙනත් එළවළු සහ කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ. එය රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. එහි අධික පරිභෝජනය පමණක් සෞඛ්යයට හානිකර විය හැක.
අවශ්ය නිෂ්පාදන:
- තක්කාලි කිලෝ පහක් පමණ;
- කැරට් කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
- බෙල් පෙපර් කිලෝග්‍රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑලි පහක් හෝ දහයක් (රස කිරීමට);
- ළූණු කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්;
- එළවළු තෙල් ලීටර් භාගයක්;
- සුදුළූණු හිස් පහක් හෝ හතක්;
- ලුණු (රස කිරීමට).
එළවළු සෝදන්න. ඊළඟට, තක්කාලි හරය සහ දඬු යට ඉවත් කළ යුතු අතර, ගම්මිරිස් බීජ වලින් ඉවත් කළ යුතුය. එවිට ඔබට තක්කාලි, බෙල් පෙපර් සහ ළූණු කොටස් 2-4 කට බෙදිය යුතුය. සියලුම අමුද්රව්ය මස් ඇඹරුම් යන්තයක සකස් කර ඇත. මේ පසු, එළවළු තෙල්, ලුණු සහ පෙර කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරනු ලැබේ. ලී හැන්දකින් සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර ගින්න මත තබන්න. පිසීමේ කාලය පැය දෙකකි. වරින් වර කලවම් කිරීම අවශ්ය වේ. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු පිඟාන භාජනවල තබා රෝල් කළ යුතුය.
Adjika "නිවස"
මෙම නඩුවේ වඩාත් රසවත් ගෙදර හැදූ adjika සඳහා වට්ටෝරුව පිළිබඳ හොඳම දේ වන්නේ පිඟාන සකස් කිරීමට පහසු වීමයි. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද වැඩ කොටස සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම අවශ්ය නොවන බව ද සඳහන් කිරීම වටී. උණුසුම් කාමරයක ගබඩා කර තිබියදීත්, මෙම adjika රසය නරක් නොවේ.
Adjika "ගෙදර හැදූ" එය සකස් කිරීමේදී ඔබේම වත්තෙහි වගා කරන ලද එළවළු භාවිතා කළහොත් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. එබැවින්, නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:
- තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් පහක් පමණ;
- බෙල් පෙපර් කිලෝග්‍රෑම් එකක්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑලි පහළොවක්;
- සුදුළූණු 250-300 ග්රෑම්;
- අශ්ව කරල් 450-500 ග්රෑම්;
- ලුණු මිලි ලීටර් 200;
- විනාකිරි මිලි ලීටර් 400 (අවශ්ය 9%);
- සීනි ග්රෑම් 400 ක්.
සකස් කිරීමේ ක්රමය.එළවළු සීතල වතුර යට සේදිය යුතු අතර පසුව බීජ, හරය සහ පීල් වලින් පීල් කළ යුතුය. එවිට ගම්මිරිස් බීජ ඇතුළුව සෑම දෙයක්ම මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරනු ලැබේ. මෙයින් පසු, ලුණු, විනාකිරි, සීනි සහ පෙර කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කරනු ලැබේ. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, ප්රතිඵලය මිශ්රණය හරියටම විනාඩි 50 ක් පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය. අවශ්ය නැහැ. කාලය ගත වූ පසු, ඔබට ආරක්ෂිතව adjika බෝතල් කළ හැකිය.
වඩාත්ම රසවත් ඇඩිකා යනු කුමක්ද යන ප්‍රශ්නය ගැන සිතන විට, ඔබ සූදානම් කරන සූදානමේ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින්නේ කුළුබඩු සහ සහායක අමුද්‍රව්‍යවල ප්රමාණය මත බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. එය පිළියෙළ කරන විට, ඔබට ආරක්ෂිතව ඔබේ පරිකල්පනය පෙන්විය හැකි අතර පවතින වට්ටෝරුවට ඔබේම දෙයක් එකතු කරන්න. අත්හදා බැලීම සාර්ථක වූයේ නම්, ඊළඟ වතාවේදී ඔබට රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ඇඩිකා සමඟ භාජන විශාල ප්‍රමාණයක් පිළියෙළ කළ හැකිය.
