Štrúdľa je môj obľúbený dezert. Vyskúšala som veľa rôznych receptov a nakoniec som sa rozhodla pre jeden. Takúto kombináciu sladkosti z plnky a kyslosti z omáčky som nikde inde nevidela. A v pomalom hrnci je to po okrajoch ešte chrumkavejšie, čo si konečne získa moje srdce. Takže čerešňová štrúdľa v pomalom hrnci.
Budeme potrebovať:
- Múka 250-300 gramov
- Vajcia 1 kus
- Rastlinný olej 50 ml
- Soľ ½ lyžičky
- Teplá voda 125 ml
- Maslo 100 gramov
- Mandle 50 gramov
- Hamburgerové žemle (akékoľvek francúzske pečivo, v podstate) 2 kusy
- Škorica 1 lyžička
- Cukor 150 gramov
- Čerešne (môžete použiť mrazené) 500 gramov
Porcie: 6-8 porcií
Čas varenia: 10 minút + 1 hodina pre „odpočinok“ cesta + 50 minút pre program „pečenie“ dvakrát.
Spôsob varenia
Hlavným prikázaním každej štrúdle je dobré tenké cesto. Pre to najsprávnejšie cesto na svete zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej mise a mieste, kým nezískate pekný elastický buchtík. Potom pracovnú plochu zľahka namažte rastlinným olejom a mieste aspoň päť minút. Zabaľte ho do filmu a na hodinu zabudnite na cesto. Ak chcete robiť štrúdľu ráno, dajte cesto na noc do chladničky.
Teraz k náplni. Nalejte čerešne do cedníka alebo sita a položte na hlbokú misku. Potom budeme potrebovať všetku nazbieranú šťavu.
Žemle osušíme alebo vezmeme už zatuchnuté, nakrájame na veľké kusy a rozdrvíme valčekom, aby sme získali omrvinky. Nie prach, ale omrvinky. To isté robíme s mandľami. Na panvici (ak máte extra kastról s viacerými varičmi, vložte do nej lyžicu masla) a nalejte do nej sušienky. Smažte dve až tri minúty. Potom pridáme rozdrvené mandle, lyžicu škorice a cukor. Dôkladne premiešajte a odstráňte z tepla. Necháme vychladnúť.
Cesto vyberieme z fólie, pracovnú dosku jemne posypeme múkou a rovnomerne rozvaľkáme na hrúbku asi 5 milimetrov. Samozrejme, nie je potrebné merať túto podmienenú hodnotu pomocou pravítka. Teraz vezmite veľkú ľanovú utierku, zľahka ju poprášte múkou (múkou ju nesypem, ale striapem z dlaní, vyjde to rovnomerne) a preneste na ňu cesto. Teraz prichádza najdlhšia a najopatrnejšia etapa. Položte ruky dlaňami nadol medzi utierku a cesto a natiahnite cesto. V dôsledku toho by mal byť vzor na uteráku veľmi jasne viditeľný. Po dokončení odrežte hrubé okraje a plát cesta potrite rozpusteným maslom.
Potom rozložíme náplň a ustúpime od okrajov o päť centimetrov. Najprv opečené krekry s mandľami, potom dobre vyžmýkané čerešne. Teraz preložíme zvyšné okraje cez náplň a začneme opatrne rolovať štrúdľu, pričom utierku nadvihneme. Po každom otočení namažte „chrbát“ rolky rozpusteným maslom.
Misku multivarkára vymastíme olejom a vložíme do nej závin ohnutý do podkovičky. Nastavte program „pečenie“ na 50 minút. Potom vyberieme, obrátime pomocou dvoch tanierov a dáme späť na „pečenie“.
Počas pečenia si môžete uvariť omáčku z čerešňovej šťavy, dvoch polievkových lyžíc cukru a lyžičky škrobu. Zahrejte do zhustnutia a odstráňte z tepla.
Hotovú štrúdľu pomastíme maslom, bohato posypeme práškovým cukrom a podávame. Do taniera nalejeme čerešňovú omáčku, dáme kúsok štrúdle a kopček vanilkovej zmrzliny.
Dobrú chuť!
Štrúdľa pečená v multivarke Redmond M 4501
Krok 1: pripravte cesto.
Vezmite hlboký tanier a preosejte doň pšeničnú múku, vytvorte kôpku. Pomocou rúk vytvorte malú priehlbinu na samom vrchu a vložte tam vopred zmäknuté maslo a kuracie vajce. Začnite miesiť cesto, postupne doň tenkým prúdom prilievajte zohriatu vodu. Nezabudnite pridať trochu soli. Všetky hrudky prehnetieme a z hmoty vyformujeme guľu. Keď je všetko pripravené, položte surové cesto na tanier a prikryte ho potravinovou fóliou. Teraz ho musíme nechať trochu odpočinúť a vychladnúť, aby sme to urobili, umiestnime našu guľu do chladničky a necháme ju uvariť 30 minút. A v tomto čase začneme pripravovať náplň.Krok 2: pripravte náplň.
Jablká umyjeme a ošúpeme. Každé ovocie rozdeľte na polovice a pomocou noža vyrežte jadro so semienkami a tiež odstráňte konáre. Čisté jablká by mali byť nakrájané na tenké plátky.
Keď sú jablká pripravené a nakrájané, vložíme ich do hlbokej misy, pridáme hrozienka, cukor, škoricu a všetko polejeme citrónovou šťavou. Vzniknutú plnkovú zmes dôkladne premiešame a potom, podobne ako cesto, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme postáť. 10-15 minút.
Vopred si musíte rozpustiť aj maslo, budeme ho potrebovať na mazanie závinu zvonku aj zvnútra, ale o niečo neskôr.
Krok 3: vytvorte štrúdľu.
Keď cesto dostatočne vychladne, vyberte ho z chladničky a odstráňte fóliu. Teraz je potrebné surové cesto vyvaľkať na placku a aby sa uľahčilo vyvaľkanie, najlepšie na suchej kuchynskej utierke posypanej malým množstvom múky.
Takže cesto rozvaľkajte valčekom a naťahujte ho rukami. Malo by to byť veľmi tenké, takmer priehľadné, ale všetko sa musí robiť opatrne, aby nedošlo k roztrhnutiu, inak môže náplň vytekať a hotový výrobok nebude taký šťavnatý.
Keď je cesto hotové, potrieme ho roztopeným maslom pomocou silikónovej kefy a navrch posypeme strúhankou, pričom sa posúvame od okrajov pozdĺž 3-5 centimetrov. Umiestnite jablkovú a hrozienkovú náplň na sušienky, tiež sa vzdiaľte od okraja. Zvyšné nezakryté cesto preložte dovnútra smerom k stredu. Teraz jednoducho zrolujte budúcu štrúdľu do rolky, rukou ju zdvihnite zo spodnej časti kuchynskej utierky a vytiahnite za jeden okraj. Japonské rolky sa rolujú podobným spôsobom. Vzniknutú štrúdľu tiež natrieme maslom.
Krok 4: Pečte štrúdľu v pomalom hrnci.
Pred pečením by ste mali pripraviť aj spodok multivarky tak, že ho vymastíte olejom, ale ak ste si istí, že spodok vášho zariadenia to nepotrebuje a už ste viackrát otestovali vašu dôveru v praxi, potom, samozrejme , tento krok preskočte.
Opatrne položte štrúdľu na spodok kuchynského spotrebiča. Ak sa ukáže, že výsledný produkt je veľmi dlhý, je to v poriadku; štrúdľa sa dá vždy ohnúť, vytvoriť z nej bagel alebo dokonca špirálu.
Na varenie musíme zvoliť režim "pekáreň" a nastavte časovač pre 40 minút a po uplynutí tejto doby otvorte pokrievku, štrúdľu otočte na druhú stranu a ešte dopečte 30 minút. Hotový dezert podávajte horúci ihneď po príprave, bez toho, aby ste ho nechali vychladnúť.
Krok 5: Podávajte jablkovú štrúdľu.
Jablkovú štrúdľu podávame nakrájanú na porcie a na tanieri posypanú práškovým cukrom alebo ozdobenú vanilkovou zmrzlinou. Ako nápoj dobre fungujú takmer všetky druhy čaju alebo latte.
Dobrú chuť!
Ak sa nechcete obťažovať cestom, môžete na varenie pokojne použiť to, čo ste kúpili v obchode. Lepšie je zvoliť lístkové cesto a je jedno, či s kváskom alebo bez.
V niektorých receptoch sa do plnky pridávajú aj nasekané vlašské orechy.
Okrem jabĺk môže byť štrúdľa plnená iným ovocím a bobuľami, ako aj mäsom, zemiakmi, pečeňou a hubami.
Jablkový závin je jedlo rakúskej kuchyne. Tento jablkový dezert je vhodný na každú príležitosť a je celkom jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie pre tento dezert sú lacné a dostupné pre každého. Jablkový závin je veľmi chutný, uspokojivý, jemný, mierne chrumkavý a aromatický. Tento dezert poteší nielen vás, ale celú vašu rodinu.
Ingrediencie:
- Voda - 120 ml;
- jablko (veľké, červené) - 3 kusy;
- Vajcia - 1 kus;
- Rastlinný olej - 1,5 lyžice;
- Granulovaný cukor - 100 gramov;
- Škorica - 1 čajová lyžička;
- Maslo - 80 gramov;
- Múka - 220 gramov;
- Hrozienka - 30 gramov.
Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic a ďalšie
Proces prípravy receptúry
Pripravíme si všetky potrebné suroviny na výrobu jablkovej štrúdle.
Jablká ošúpeme od jadrovníkov a nakrájame na malé kocky alebo plátky. Nakrájané jablká vložte do panvice, zalejte trochou vody a dusíme v režime „Pečenie“ 25 minút.
Oddeľte vaječný žĺtok od bielka. Žĺtka vyšľaháme s vodou do hustej peny.
Potom pridajte múku preosiatu cez sito.
Vymiesime tuhé, ale elastické cesto. Na samom konci namažte cesto rastlinným olejom. Cesto prikryjeme utierkou a necháme 25 minút odpočívať.
Posypte pergamenový papier múkou a položte naň cesto. Cesto rozvaľkajte na plochý koláč. Netreba ho vyvaľkať na tenko. Cesto posypeme polovicou kryštálového cukru.
Potom pridajte jablká, hrozienka, škoricu a druhú polovicu cukru. Najprv je potrebné hrozienka namočiť do horúcej vody na 30 minút.
Cesto spolu s plnkou zabalíme do rolády.
Jablkový závin je sladké viedenské pečivo, ktoré pozostáva z tenkého cesta a jablkovej plnky. Cesto sa pripraví z múky, masla a vody a potom sa vyvaľká na veľmi tenko. Okrem toho sa verí, že čím je vrstva cesta tenšia, tým je kuchár profesionálnejší. . Do tradičnej jablkovej plnky sa pridávajú orechy, hrozienka či škorica. Zvyčajne sa toto pečivo pripravuje v rúre, potom je chrumkavejšie a zlatohnedé, ale je tiež veľmi jednoduché pripraviť jablkový závin v pomalom hrnci. Vyžaduje si to najjednoduchšie ingrediencie a trochu času. Závin varený v pomalom hrnci bude veľmi jemný a chutný. Môžete ho podávať s bobuľami a šľahačkou, čokoládovým sirupom a dokonca aj zmrzlinou. A spojenie jablkovej štrúdle a mätového čaju je priam dokonalé.
Ingrediencie
Na varenie jablková štrúdľa v pomalom hrnci budeme potrebovať tieto ingrediencie:
- 200 gr. lístkové cesto;
- 2 sladké jablká;
- 100 gr. Sahara;
- zeleninový olej;
- škorica.
Spôsob varenia
- Umyté jablká by mali byť nakrájané na kocky a vložené do misky multivarky. Pridajte tam cukor a škoricu. Všetko dobre premiešame.
- Nastavte režim „Pečenie“ a pečte 20 minút.
- Po 20 minútach misku vyberte a jej obsah premiešajte. Po vychladnutí jablká poukladáme na tanier.
- Lístkové cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a poukladáme naň jablká, pričom po okrajoch necháme trochu miesta. Hmotu je lepšie rozotrieť od stredu k okrajom.
- Keď je náplň rozložená, musíte okraje cesta prehnúť a cesto opatrne zvinúť do rolky.
- Nádobu na varenie vymastíme rastlinným olejom a vložíme do nej závin.
- Znova zapnite režim „Pečenie“, ale nastavte čas na 1 hodinu.
- Po 45 minútach treba upečené prevrátiť. Pohodlne to možno urobiť tak, že misku multivarkára mierne nakloníte a štrúdľu vyberiete silikónovou špachtľou, potom misku vráťte do pôvodnej polohy a otočte ju.
Štrúdľa je veľmi bežný dezert. Pripravuje sa z lístkového cesta a ako šťavnatá náplň sa najčastejšie pridávajú jablká alebo bobuľové ovocie. Tento recept používa mrazené lístkové cesto a mrazené čerešne. Višňová štrúdľa sa ľahko pripravuje v pomalom hrnci a výsledok je vynikajúci. Dnes máme v našich receptoch ďalší lahodný dezert, na ktorom si určite pochutná celá vaša rodina.
Ingrediencie na čerešňovú štrúdľu:
- 1 vrstva lístkového cesta;
- 100 g čerešní;
- 5 g sliviek. oleje;
- 30 g prémiovej múky;
- 1 stôl. l. Sahara.
Ako variť čerešňový závin v pomalom hrnci:
10-15 minút pred začiatkom varenia odstráňte jednu vrstvu mrazeného cesta a nechajte ho rozmraziť.
Potom na tanier položte mrazené čerešne. Nechajte bobule rozmraziť.
Počkajte, kým sa jedlo rozmrazí. Vezmite trochu múky a posypte povrch, kde budete cesto vyvaľkať.
Cesto rozvaľkajte, ale nie príliš: cesto by malo mať hrúbku asi 4-5 mm.
Do tejto doby by čerešne už mali mať šťavu, sceďte ju. K čerešniam pridáme cukor (postačí trstinový alebo biely). Zmiešať. Višne zatiaľ necháme v tanieri.
Namažte misku multivarky kúskom masla.
Z čerešní opäť sceďte šťavu (ak šťavu nevypustíte, štrúdľa veľmi vytečie). Bobule rovnomerne položte na cesto. Čerešne neukladajte na okraje, aby ste si uľahčili zvinutie cesta do rolády.
Cesto zvinieme do rolády, pričom okraje na bokoch pevne pripevníme.
Okraje môžete ozdobiť tak, že ich na niekoľkých miestach stlačíte hrotmi vidličky. V tomto prípade budú okraje štrúdle držať pohromade ešte pevnejšie.
Vložte štrúdľu do misky multivarkára a umiestnite ju do oblúka.
Vložte misku do multivarky, zatvorte veko a najskôr nastavte režim „Ohrievanie“ alebo „Keep Warm“, ak je v multivarke k dispozícii. Zapnite režim na 10 minút. Je potrebné zahriať, aby lístkové cesto trochu narástlo. Ale môžete sa zaobísť aj bez tohto režimu a štrúdľu upiecť hneď. Po 10 minútach zahrievania cesta otvorte veko multivarky a skontrolujte dezert.
Potom veko opäť zatvorte, zapnite režim „Pečenie“ a nastavte čas pečenia na 50 minút. Po pol hodine štrúdľu opatrne otočíme. Pečieme až do konca režimu. Príprava štrúdle môže trvať kratšie – závisí to od výkonu multivarky.
Otvorte veko multivarky a dezert mierne ochlaďte. Položte rolku na veľký tanier a potom rolku nakrájajte na porcie. Rozdeľte na malé taniere. Čerešňová štrúdľa v pomalom hrnci je pripravená na podávanie! Môžete k nemu pridať kopček vanilkovej zmrzliny. Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páčil, budeme vďační, ak ho budete zdieľať na sociálnych sieťach:
