Pohánková múka sa používa už tisíce rokov a je v mnohých krajinách veľmi populárna vďaka veľkému množstvu mikroelementov a vitamínov, ktoré obsahuje. Tak som sa rozhodla, že to skúsim v recepte na koláčiky. Ak milujete domáce pečenie tak ako ja, tak tento recept si zamilujete. Pohánkové sušienky sú ľahké, jemné, jemne drobivé a veľmi chutné. Je veľmi jednoduchý na prípravu a hodí sa k šálke kávy, čaju alebo mlieka.
Ingrediencie
Na prípravu koláčikov z pohánkovej múky budete potrebovať:
kakaový prášok - 3 lyžice. l.;
pohánková múka - 150 g;
cukor - 4 lyžice. l.;
sóda - 1/2 lyžičky;
maslo - 90 g;
tvaroh - 100 g;
vajcia - 1 ks;
vanilín - 2 g.
Kroky varenia
V hlbokej miske zmiešame preosiatu pohánkovú múku a kakaový prášok.
Pridajte cukor, sódu a vanilín.
Zmiešajte suché prísady.
Tvaroh zmiešame s vajcom a maslom, vlejeme do suchých surovín.
Všetko premiešame vareškou. Zmes bude viac pripomínať strúhanku ako cesto.
Podávajte hneď, ako vychladne.
Sušienky z pohánkovej múky sú stredne sladké, mierne vlhké, aromatické a veľmi chutné.
Dobrú chuť! Varte s láskou!
Zmiešame preosiatu múku (oba druhy) s maslom a cukrom a premiešame. Potom do nádoby pridajte vajcia s medom, soľou a vanilkou. Vymiesime cesto. Ak sa vám príliš lepí na ruky, pridajte trochu pšeničnej múky. Cesto vyvaľkáme do guľôčok približne veľkosti vlašského orecha. Položte ich na plech vystlaný pergamenom a vložte do rúry. Pečieme pri stoosemdesiatich stupňoch dvadsať minút.
Lahodný recept na sušienky z pohánkovej múky
Na prípravu takéhoto jedla je potrebné pripraviť sto gramov masla zohriateho na izbovú teplotu, šesťdesiat gramov hnedého cukru a sto päťdesiat gramov pohánkovej múky. Okrem toho budete potrebovať med a vlašské orechy na ozdobu.
Maslo vymiešame s cukrom a múkou. Z výsledného cesta vytvorte guľu a vložte ju do chladničky na dvadsať minút. Predhrejte rúru na stoosemdesiat stupňov. Cesto rozvaľkáme a nakrájame z neho koláčiky. Pečte dvanásť až pätnásť minút, potom nechajte vychladnúť v otvorenej a vypnutej rúre bez vybratia z plechu.
Palacinky z pohánkovej múky s kefírom
Na prípravu takéhoto jedla si treba pripraviť sto gramov celozrnnej múky a stopäťdesiat gramov pohánkovej múky, tri kuracie vajcia, tristo mililitrov stredne tučného kefíru a pohár vody. Okrem toho použite štyri polievkové lyžice rastlinného oleja, pol lyžičky prášku do pečiva a štyri polievkové lyžice cukru.
Zmiešajte oba druhy múky, pridajte k nim prášok do pečiva. Vajcia rozšľaháme s kefírom a maslom. Pridajte tam cukor a premiešajte. K týmto prísadám pridajte suchú zmes a znova premiešajte.
Nalejte teplú vodu do misky a premiešajte.
Vyprážajte na predhriatej panvici ako obyčajné palacinky.
Pečenie z pohánkovej múky bez droždia - perník
Na prípravu takéhoto jedla si treba pripraviť dvesto gramov pohánkovej múky, dvadsať gramov cukru, lyžičku korenia (škorica, muškátový oriešok a klinček), sto gramov masla, sto gramov tmavej melasy a päťdesiat gramov ľahká melasa. Použite aj lyžičku sódy, pár lyžičiek zázvoru, stopäťdesiat mililitrov mlieka a jedno vajce.
Skombinujte dvesto gramov múky s dvadsiatimi gramami cukru, lyžičkou korenia, lyžičkou sódy a pár lyžičkami zázvoru. V hrnci roztopte sto gramov masla s melasou, výslednú hmotu pridajte k pripraveným suchým prísadám. Zahrejte mlieko a nalejte ho za šľahania do cesta. Zašľaháme aj jedno vajce. Vzniknuté cesto vylejeme na vymastený plech (asi pätnásť krát dvadsať centimetrov) a pečieme v rúre predhriatej na 150 °C šesťdesiat minút. Ochlaďte a nakrájajte.
Ďalšie informácie
Pohánková múka sa aktívne používa nielen pri varení, ale aj v receptoch tradičnej medicíny. Často sa odporúča kombinovať ho s kefírom. Liečitelia teda tvrdia, že táto zmes pomáha čistiť črevá od odpadu, toxínov a fekálnych kameňov a cievy od cholesterolu. Okrem toho táto kompozícia pomáha normalizovať metabolizmus a fungovanie pankreasu. Často sa odporúča užívať ho na udržanie normálnej hladiny cukru v krvi.
Liečba pohánkovou múkou a kefírom. Na prípravu lieku musíte vziať jednu polievkovú lyžicu nepraženej pohánky a rozdrviť ju v mlynčeku na kávu, kým múka nebude takmer homogénna. Výsledné suroviny skombinujte s pohárom kefíru a vložte do chladničky. Ráno, asi pol hodiny pred jedlom, vypite pripravený liek. Trvanie terapie je dva týždne.
Lekári tradičnej medicíny odporúčajú užívať rovnaký liek na dosiahnutie výrazného choleretického účinku.
Opuchy nôh - liečba ľudovými prostriedkami s pohánkovou múkou. Ak trpíte zvýšenými opuchmi nôh alebo kŕčmi v lýtkových svaloch, pripravte si pohánkovú múku a užívajte ju polievkovú lyžicu denne, rozriedenú trochou vody.
Pohánkové želé na cholesterol. Na odstránenie cholesterolu z tela, dodanie sily cievam a vyčistenie ich stien od ateroxlerotických plakov pripravte pohánkové želé. Tri polievkové lyžice čerstvo pripravenej pohánkovej múky rozpustite v pohári studenej vody. Túto zmes zalejeme litrom vriacej vody (postupne, za stáleho miešania). Do hotového výrobku pridajte med alebo orechy. Vezmite si to raz týždenne namiesto zajtrajška a večere.
Maska na suchú a šupinatú pokožku. Odborníci tradičnej medicíny tvrdia, že pohánková múka pomáha vyrovnať sa s prebytočnou suchou pokožkou v rôznych častiach tela. Na prípravu takéhoto lieku musíte skombinovať pár polievkových lyžíc pohánkovej múky s polievkovou lyžicou rastlinného oleja. Pridajte prírodný jogurt a miešajte, aby ste získali požadovanú konzistenciu. Používajte ako masku.
Vďaka produktu ako je
Obsah kalórií: 353 kcal
Bielkoviny: 13,6 g.
Tuk: 1,2 g.
Sacharidy: 71,9 g.
Proporcie produktu:
1 čajová lyžička - 8 gramov
1 polievková lyžica - 25 gramov
1 pohár - 160 gramov
Napriek tomu, že rôzne pohánkové jedlá sú v slovanskej kuchyni veľmi obľúbené, pohánková múka dnes nie je zaslúžene ukrátená o našu pozornosť. Stáva sa, že sme zvyknutí pripravovať domáce pečivo z pšeničnej múky a často zabúdame na bohaté kulinárske tradície našich predkov pri príprave chutných a zdravých jedál z tohto produktu.
Medzitým boli výhody pohánkovej múky známe už pred tisíckami rokov. Predovšetkým obsah prvkov, minerálov a vitamínov užitočných pre ľudský organizmus v pohánkovej múke je veľmi vysoký a nedá sa porovnávať s chudobnou pšeničnou múkou.
Pohánkovú múku používajú kuchári pri pečení koláčikov, palaciniek, palaciniek, chleba, koláčov, mafinov, buchiet a koláčov, ale hlavne zmiešanú s pšeničnou múkou. Mimochodom, pohánkovú múku si môžete dokonca vyskúšať vyrobiť aj doma – stačí ju pomlieť na mlynčeku na kávu a potom preosiať cez jemné sitko.
Výhody pohánkovej múky
Výhody pohánkovej múky pripravenej doma budú oveľa vyššie ako prospešné vlastnosti produktu zakúpeného v obchode (hoci sa líšia stupňom mletia - priemyselná múka je jemnejšia). Ale zároveň sa pohánkové zrná doma nelúpajú, takže vo výsledku budete mať zdravšiu pohánkovú múku s otrubami.
Pohánková múka je bohatá na vlákninu, bielkoviny a zdravé sacharidy. Tie, mimochodom, nie sú zahrnuté v procese tvorby tuku, zatiaľ čo zvláštnosťou bielkovín v pohánke je obsah veľkého množstva esenciálnych aminokyselín. Vďaka tomu sú obilniny a múka na nich založená najcennejším potravinovým výrobkom, ktorého zloženie bielkovín možno porovnávať s mäsom. Ale pokiaľ ide o obsah esenciálnych aminokyselín, pohánka sa často porovnáva so strukovinami: fazuľa, hrach a fazuľa.
Ako variť:
- Banány rozmixujte mixérom do hladka.
- Banánovú zmes dáme do misky, pridáme múku, cukor a maslo.
- Všetko dobre premiešajte, kým nebude hmota homogénna.
- Potom musíte z cesta odtrhnúť rovnaké kúsky a zvinúť ich do guľôčok.
- Guľky poukladáme na vymastený plech.
- Rúru zapneme na 180°C. Perníčky pečieme 25-30 minút.
Po vychladnutí sa môžu perníčky zdať tvrdé, no v skutočnosti sú v strede mäkké.
Lahodný a zdravý mrkvový koláč vyrobený z pohánkovej múky: recept krok za krokom
- hnedý cukor - 100 g;
- pohánková múka - 50 g;
- hrachová múka - 25 g;
- škorica - ½ lyžičky;
- strúhaná dužina z 1 citróna a jeho šťava;
- slnečnicový olej - 100 g;
- prevarená voda - 1 polievková lyžica. l.;
- strúhaná mrkva - 100 g;
- práškový cukor - 150 g;
- strúhaná dužina z 1 pomaranča a jeho šťava.
Ako variť:
- Spojte hnedý cukor, šťavu a dužinu z jedného citróna, škoricu a slnečnicový olej a vyšľahajte mixérom.
- Do zmesi pridáme pohánkovú a hrachovú múku, vodu a nastrúhanú mrkvu. Vymiesime na homogénne cesto.
- Vezmite plech na pečenie (objem asi 500 g) a prikryte ho naolejovaným pergamenom a nalejte cesto do formy. Vložte do rúry vyhriatej na 180°C na 50 minút.
- Pomarančovú šťavu a dužinu zmiešame s práškovým cukrom.
- Pripravený koláč vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a dôkladne potrite zo všetkých strán výslednou pomarančovou zmesou.
Diétne buchty z pohánkovej múky
Budú sa vyžadovať tieto produkty:
- pohánka a pšeničná múka - každá po 250 g;
- soľ - 2 lyžičky;
- granulovaný cukor - 1 lyžička;
- kefír - 500 ml;
- suché droždie - 10 g.
Ako variť:
- Zmiešame oba druhy múky a v strede urobíme jamku.
- Zahrejte kefír. Do jamky vložte droždie, cukor, soľ a nalejte 100 g kefíru, pričom z okrajov misky pozbierajte trochu múky. Prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 20 minút.
- Pridajte zvyšok kefíru a vypracujte cesto, pričom na konci miesenia pridajte slnečnicový olej. Cesto opäť prikryte a nechajte ho ďalšiu hodinu.
- Nechajte iba 1 polievkovú lyžicu z väčšiny tekvicových semien. Zvyšok pomelieme a nalejeme do cesta.
- Cesto rozdelíme na 10 buchiet, každý kúsok dôkladne prehnetieme a necháme ešte 10-15 minút odležať.
- Rúru predhrejeme na 220°C. Čepeľ noža namočíme do studenej vody a na každej žemli urobíme plytký zárez v tvare kríža.
- Každý kúsok potrieme vodou a pečieme 25-30 minút.
Diétne pohánkové sušienky: recept pre milovníkov čokolády
- pohánková múka - 200 g;
- datle bez kôstok – 120 g;
- kakao - 4 lyžice. l.;
- slnečnicový olej - 1,5 lyžice. l.;
- sóda - ½ lyžičky;
- kravské mlieko - 350 ml.
Ako variť:
- Do misky nasypeme kakao, sódu bikarbónu a múku a premiešame.
- V mixéri zmiešame mlieko s datľami a rastlinným olejom.
- Tekutinu z mixéra nalejeme do misky na suchú zmes, vymiesime drobivé cesto.
- Vezmite plech na pečenie, ktorý je pokrytý papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 190°C.
- Mokrými rukami robíme z cesta guľky: takto sa nám neprilepia na prsty. Guľôčky poukladáme na plech.
- Guličky z pohánkovej múky vložte do rúry na 10 minút. Mali by byť drobivé a mäkké.
Hotové guľky môžeme ozdobiť kokosovými lupienkami.
Jednoduché pohánkové palacinky s cibuľou
Budú potrebné nasledujúce komponenty:
- pohánková múka - 750 g;
- vriaca voda - 4 šálky;
- suché droždie - 25 g;
- cibuľa - 4 ks;
- soľ - 1,5 lyžičky.
Proces varenia:
- Večer zalejte 750 g múky 3 šálkami vriacej vody, premiešajte a nechajte vychladnúť.
- Po ochladení sa cesto musí zriediť zvyšným pohárom vriacej vody. Keď opäť vychladne, pridajte droždie, predtým zriedené vodou. Nechajte cesto cez noc.
- Ráno do cesta pridáme múku a soľ. Potom vymiesime husté palacinkové cesto, odložíme späť na teplé miesto a počkáme, kým vykysne.
- V tomto čase na slnečnicovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Keď cesto vykysne, môžete začať piecť palacinky: na panvicu vložte ½ polievkovej lyžice. l. opečte cibuľu, rovnomerne rozložte na panvicu a nalejte cesto.
Palacinky z pohánkovej múky s pikantnou omáčkou
Na test budete potrebovať:
- vajcia - 1 ks;
- soľ;
- pohánková múka - 4 lyžice. l.;
- pšeničná múka - 2 lyžice. l.;
- kefír - 1,5 lyžice;
- prášok do pečiva - ½ lyžičky.
Na prípravu omáčky budete potrebovať:
- zeler - 3 stonky;
- kyslá smotana - 150 g;
- smotana – 2 lyžice. l.;
- syr feta - 130 g;
- tvaroh - 100 g;
- horčica – 1 polievková lyžica. l.
Spôsob varenia:
- Vajíčko rozšľaháme s kefírom a soľou. Pridajte pohánkovú múku a premiešajte.
- Pšeničnú múku zmiešame s práškom do pečiva a všetko nalejeme do cesta. Všetko dobre premiešame a palacinky pečieme na rastlinnom oleji.
- Pripravte omáčku: v mixéri rozdrvte smotanu, zeler, kyslú smotanu, tvaroh, horčicu a syr feta.
- Pri podávaní každú palacinku bohato polejeme pripravenou omáčkou.
Medovo-pohánkové sušienky
Budú potrebné nasledujúce komponenty:
- med - 2 lyžice. l.;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
- pohánková múka - 180 g;
- práškový cukor - 100 g;
- vajcia - 2 ks.
Ako variť:
- V miske vyšľaháme vajíčka a práškový cukor.
- Do výslednej zmesi pridajte med a múku a vypracujte homogénne cesto. Cesto necháme 30 minút odležať.
- Plech na pečenie by mal byť pokrytý pergamenom a namazaný olejom.
- Polievkovou lyžicou naberajte cesto a opatrne ho položte na papier.
- Sušienky vložíme do rúry a pečieme 30 minút pri 180°C.
Tieto sušienky by sa mali podávať s medom alebo kondenzovaným mliekom.
Superzdravé špenátové buchty z pohánkovej múky: recept pre chudnúcich
Vyžaduje sa nasledujúci zoznam produktov:
- pohánková múka - 500 g;
- olivový olej – 1 polievková lyžica. l.;
- špenát - 100 g;
- nasekané pistácie - 50 g;
- tvaroh - 200 g;
- droždie - 25 g;
- morská soľ a čerstvo mleté korenie - podľa chuti;
- mäkký syr na ozdobu – 50 g.
Ako variť:
- Špenát podusíme so soľou a čiernym korením na 1 lyžičke olivového oleja.
- Uvarený špenát dáme do sitka a trochu ním potrasieme, aby sa šťava stiekla rýchlejšie.
- Špenát skombinujte s tvarohom a zvyšným olivovým olejom.
- Vezmite droždie a rozpustite ho v 100 g vody.
- Do špenátovo-tvarohovej zmesi pridáme kvások, múku a pistácie a vymiesime cesto bez hrudiek.
- Zvinieme do gule a cesto necháme 1 hodinu na bezprievanom. Prikryte vlhkou utierkou.
- Plech na pečenie vymastíme maslom.
- Cesto rozdelíme na 9-10 rovnakých častí a rozvaľkáme na žemle.
- Položte ich na plech a potom do rúry.
- Pečieme asi 20 minút pri 200°C.
Päť minút pred varením posypeme vrchné časti žemlí strúhaným syrom.
Ak si myslíte, že z pohánkovej múky nie je možné upiecť dobré koláčiky, ste na omyle. Pohánkové sušienky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí si strážia stravu. Je to skutočne zdravšie ako buchty a sladké koláče, ale sušienky vyrobené z pohánkovej múky sú obzvlášť cenné pre ľudí s alergiami na pšenicu. Ak hľadáte jednoduchý a cenovo dostupný recept na bezlepkové sušienky, potom budú pohánkové sušienky darom z nebies. Má zaujímavú a nezvyčajnú chuť s jemným pohánkovým tónom.
Tieto sušienky sa pripravujú s malým množstvom cukru, ktorý sa dá mimochodom nahradiť medom. Pridaním medu do cesta získate aromatické a jemné sušienky pripomínajúce perník.
Recept na pohánkové sušienky je jednoduchý a prístupný a príprava cesta naň trvá 5-10 minút. Jediný háčik môže byť v samotnej pohánkovej múke, pretože tento produkt nenájdete v žiadnom obchode. Ale existuje cesta von! Ak je pre vás nákup pohánkovej múky náročný, skúste pohánku jednoducho pomlieť v mlynčeku na kávu a potom preosiať cez sito, aby ste odstránili príliš veľké zrná. Z tejto múky môžete pripraviť nielen pohánkové sušienky, ale aj palacinky a koláče.
Ingrediencie:
- pohánková múka - 110 g (alebo 1 neúplný pohár)
- vajcia - 2 ks
- cukor - 1/3 šálky (možno nahradiť 2 lyžicami medu)
- rastlinný olej - 2 lyžice.
- vanilín - na špičke noža
- jedlá sóda - ½ lyžičky. (uhasíme octom alebo citrónovou šťavou)
Ako pripraviť sušienky z pohánkovej múky:
V hlbokej miske zmiešajte vajcia s cukrom. Metličkou vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Mimochodom, množstvo cukru sa môže líšiť v závislosti od toho, aké sušienky chcete - viac alebo menej sladké.
Zvlášť preosejte pohánkovú múku a pridajte ju do cesta spolu so sódou bikarbónou. Pridajte rastlinný olej bez zápachu. Z výslednej hmoty vymiesime cesto. V tejto fáze môžete do cesta pridať rôzne prísady, napríklad sezamové semienka alebo sušené ovocie.
Namočte si ruky do vody a vytvarujte z cesta okrúhle sušienky. Cesto z pohánkových sušienok položte na plech vystlaný pergamenom.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov, pečieme 12-15 minút. Starostlivo sledujte stav sušienok, pretože sa uvaria veľmi rýchlo.
Ruddy a voňavé pohánkové sušienky sú pripravené! Toto pečivo sa hodí k teplému mlieku alebo čaju.
Dobrú chuť!!!
Krásou pre mnohých je štíhly pás, hladká pokožka a žiadna nadváha. Súhlasíme, no znamená to aj zdravé telo, energiu a iskru v očiach. Ale tak často si každý, kto kontroluje svoju váhu, odopiera veľa produktov, vrátane obľúbeného pečiva. Títo ľudia majú štíhlu postavu, no nemajú veľa nálady a energie. Vyvrátime mýtus, že múka vyvoláva priberanie, pretože pečivo treba správne pripraviť. Dnes sa teda naučíte vyrábať sušienky z pohánkovej múky. Vynikajúca pochúťka pre celú rodinu, ktorá udrží postavu, poteší deti a spestrí stôl.
Pre informáciu! Pohánka sa pestuje už viac ako tri tisícročia. Kultúra nestratila svoj význam vďaka svojej chuti a veľmi zdravému zloženiu. Pohánkové jedlá sú plné vitamínov, minerálov, antioxidantov a aminokyselín. A ak vaše deti nechcú jesť obilniny, nechajte ich vyskúšať dezerty.
Ponúkame tie najlepšie z najlepších receptov na koláčiky z pohánkovej múky
Med
Budeme potrebovať:
- pohánková múka - 300 gramov;
- pšeničná múka - 250 gramov;
- jedno vajce;
- tyčinka masla;
- lyžica medu;
- kryštálový cukor - je lepšie brať trstinový cukor, je zdravší - 2 polievkové lyžice;
- vrecúško prášku do pečiva - 5 gramov.
Pečenie koláčikov
Vajíčko pomelieme s cukrom, potom dobre vyšľaháme metličkou. Zmiešajte dve múky do jednej hmoty, potom spojte s rozšľahaným vajíčkom a postupne všetko premiešajte. Do cesta nalejte med, ak je kandizovaný, naparujte ho vo vodnom kúpeli. Zmes premiešame a pridáme balíček prášku do pečiva.
A teraz je čas na maslo, ktoré je najlepšie vybrať z chladničky vopred, aby malo izbovú teplotu. Je tiež lepšie rozrezať výrobok na kúsky, aby ste uľahčili pripojenie všetkých komponentov. Vložte kúsky jeden po druhom do cesta a premiešajte ich vidličkou. Keď vám dôjde olej, začnite miesiť rukami. Cesto by malo mať štruktúru ako mäkká plastelína a ak je vaše tekutejšie, tak pridajte viac múky, ak naopak, tak na rozriedenie konzistencie použite mlieko.
Z cesta vytvarujeme pohánkové sušienky, ktoré môžu mať tvar obdĺžnika, srdca, kruhu, pomocou kulinárskych formičiek môžete pripraviť zaujímavé pečivo pre deti. Plech vymastíme maslom, rúru vyhrejeme na 180 stupňov a koláčiky pečieme 15-20 minút. Hotovú pochúťku môžeme podávať so sirupom, džemom, medom alebo jednoducho so sladkým čajom.
Poradte! Recept môžete diverzifikovať pomocou orechov. Pomeliete ich a pridáte do cesta. Zdravé, chutné a výživné. A ak nemáte doma prášok do pečiva, tak sódu na špičke noža uhaste octom.
Tvarohové a pohánkové sušienky
Budeme potrebovať:
- pohánka a pšeničná múka - každá 80 gramov;
- vrecúško prášku do pečiva - 5 gramov;
- tvaroh - 150 gramov;
- jedno vajce;
- trstinový cukor - 2 polievkové lyžice.
Pečenie koláčikov
Pomelieme kryštálový cukor s vajíčkom. Zmes nalejeme do tvarohu a vymiesime, potom spojíme dva druhy múky a postupne pridávame k vajcu a tvarohu, vymiesime nám cesto. Sem pridajte prášok do pečiva a dôkladne premiešajte vidličkou. Keď sa hmota stane homogénnou, začneme miesiť rukami, kým sa cesto nestane plastickým.
Teraz z neho vytvarujeme okrúhle guľky, ktoré vyvaľkáme valčekom na hrúbku asi 2 cm alebo podľa ľubovôle, vykrajujeme figúrky a môžeme piecť. Na tento účel použijete plech na pečenie, ktorý je pokrytý pergamenom a naň sa ukladajú sušienky. Rúra by sa mala v tomto čase zahriať na 200 stupňov, potom sa dezert varí 20 minút.
Pre informáciu! Pred vypnutím rúry skontrolujte, či sú vaše pohánkové koláčiky dobre upečené, keďže každý má iné domáce spotrebiče, hrúbku plechu a každý vyvaľká cesto na inú hrúbku.
Tradičné
Budeme potrebovať:
- dve vajcia;
- kryštálový cukor - opäť je lepšie a zdravšie užívať trstinový cukor - 4 polievkové lyžice;
- rastlinný olej - olivový alebo slnečnicový - 2 polievkové lyžice;
- sóda - ½ čajovej lyžičky;
- múka - samozrejme, berieme pohánku - 150 gramov;
- sušené marhule alebo iné sušené ovocie - 50 gramov,
Pečenie koláčikov
Vajcia vyšľaháme metličkou do peny, pridáme cukor a opäť všetko dobre vyšľaháme. Sóda sa uhasí octom, ktorý si vyžaduje niekoľko kvapiek na vytvorenie peny. Keď je sóda všetka zhasnutá, pridá sa do zmesi s vajcom. Aby boli sušienky vzdušnejšie, pohánková múka sa preosieva cez sito, takže je nasýtená kyslíkom. Postupne zmiešame múku a vajce s cukrom a sódou. Na záver prilejte dve polievkové lyžice rastlinného rafinovaného oleja bez zápachu a sušené ovocie nakrájajte alebo pridajte celé. Predhrejte rúru na 180 stupňov, vyložte plech na pečenie pergamenom, vytvorte sušienky a pečte ich doslova 15 minút.
Poradte! Neviete, ako vyrobiť krásne pečivo, ste v tomto biznise nováčik, ale chcete prekvapiť svojich hostí? Cesto preložíme do vrecka, v rohu urobíme jamku, no mala by byť malá a cesto vytlačíme na plech. Výsledok nebude o nič horší, ak ste mali celý arzenál cukrárskeho vybavenia.
Zázvorovo-pohánkový na sviatok
Tento dezert je ako stvorený na Nový rok a Vianoce, pretože doň dáme pikantný zázvor a škoricu, ktoré sú zase veľmi zdravé a majú neskutočnú vôňu a chuť. Môžete získať tvar medovníka a potešiť deti, koláčiky budú ako vo filme. Môžete si ho ozdobiť akokoľvek chcete s celou rodinou.
Budeme potrebovať:
- pohánková múka - sklo;
- dve vajcia;
- koreň zázvoru - štipka prášku alebo kúsok surovej zeleniny;
- škorica - podľa chuti;
- med - 100 gramov;
- sušené marhule, hrozienka a sušené slivky - hrsť.
Pečenie koláčikov
Okamžite stojí za to povedať, že si môžete vziať akékoľvek sušené ovocie, môžete si kúpiť zmes s orechmi, môžete použiť iba jeden druh. Nie každému chutí ten či onen produkt, preto si recept na sušienky z pohánkovej múky môžete kedykoľvek prispôsobiť tak, aby vyhovoval vám a vašej rodine. Tiež pre dokonalú chuť je lepšie brať nielen pohánkovú múku, ale aj pohánkový med. Má tmavší odtieň, bohatú vôňu a chuť.
Vajcia rozbijeme do misky, potom do nej nalejeme med. Ak už zhustol, môžete ho zohriať vo vodnom kúpeli alebo vložiť do vriacej vody, nie však samotný výrobok, ale nádobu, v ktorej je Nachádza. V opačnom prípade med stratí všetky svoje prospešné vlastnosti. Zmiešajte ingrediencie a potom začnite postupne pridávať múku za stáleho miešania. Posypeme korením podľa chuti, sušené ovocie môžeme vložiť do samotného cesta alebo posypať vytvarované sušienky ako polevu.
Teraz si predhrejete rúru na 180 stupňov, plech vymastíte maslom, vyložíte sušienky tak, aby mali tvar, ktorý sa vám najviac páči, a pečiete pol hodiny. Sušienky vás potešia svojou chuťou, sú veľmi zdravé, pretože pohánková múka obsahuje pohánkové zložky, nie je v nej lepok a sušené ovocie nahradí cukor a koreniny vám pomôžu nepribrať kilá navyše, ktoré dopĺňajú recept.
Pohánkové zemiakové sušienky s kakaom
Ďalší recept, ktorý bude veľmi chutný a neobsahuje cukor. Je vhodný pre každého, kto drží diétu, správne sa stravuje a koláčiky budú chutiť aj deťom.
Budeme potrebovať:
- kakaový prášok - tri polievkové lyžice;
- pohár pohánkovej múky;
- rafinovaný olej – môžete si vziať olivový olej – 1,5 lyžice;
- sóda - ½ čajovej lyžičky;
- mlieko – vezmite si nízkotučný výrobok – 350 ml;
- sušené ovocie podľa vášho vkusu - 100 gramov.
Pečenie koláčikov
Do jedného pohára nasypte sódu bikarbónu, múku a kakao a potom premiešajte. Do mlieka pridajte sušené ovocie podľa vlastného výberu, nalejte jeden a pol polievkovej lyžice masla a všetko rozšľahajte v mixéri do hladka. Teraz spojíme komponenty dvoch pohárov, pričom cesto miesime najskôr lyžicou a potom rukami.
Potom vytvarujete hnedé cesto do podoby, ako zvyčajne vyzerá zemiakový koláčik. Môžu to byť gule alebo brikety, podľa toho, čo preferujete. Rúru zohrejte na 180-190 stupňov a potom pečte sušienky na pergameni iba 10 minút. Vrch môžete ozdobiť kokosovými hoblinami.
Banánové sušienky
Ďalší recept, ktorý poteší vaše deti. Veľmi chutné koláčiky, ktoré sa dajú upiecť aj ako muffiny v špeciálnych formách.
Budeme potrebovať:
- pohár kefíru;
- jedno vajce;
- cukor - 80 gramov;
- prášok do pečiva - balenie 5 gramov;
- jeden banán;
- pohánková múka - 150 gramov;
- pohár pohánkových vločiek;
- rastlinný olej bez zápachu - 2 polievkové lyžice.
Pečenie koláčikov
Vajíčko rozšľaháme s cukrom a potom vyšľaháme, pridáme banán, ktorý roztlačíme vidličkou. Vločky zalejeme kefírom a necháme napučať. Všetky ingrediencie spojíme, dobre premiešame, potom vsypeme múku, premiešame a vypracujeme cesto, polejeme dvoma lyžicami masla a prisypeme prášok do pečiva. Rukami vymiesime cesto, formujeme guľky, ktoré vyvaľkáme na hrúbku sušienok alebo uložíme do formy na mafiny. Vložíme do vyhriatej rúry na 40 minút pri teplote 180 stupňov. Plech na pečenie vymastíme olejom.
Toto sú také zaujímavé recepty, hlavnou vecou je, že nie každá žena v domácnosti ich pozná, čo znamená, že môžete prekvapiť svojich hostí tým, že im poviete o výhodách jedla. Potešia sa aj deti, pretože sa do procesu zapoja v domnení, že dostanú typický dezert, no bude to mimoriadne zdravé pečivo.
Všetky materiály na webovej stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akéhokoľvek prípravku je POVINNÁ konzultácia s lekárom!
Do misky vyšľaháme vajíčka, pridáme k nim cukor, šľaháme do peny. Uvedené množstvo cukru je približné a môže byť upravené podľa vašej chuti.
Do výslednej zmesi nalejte vopred preosiatu pohánkovú múku a hasenú sódu s octom. Miešajte do hladka.
Poznámka! Väčšina kulinárskych receptov hovorí, že treba pridať hasenú sódu alebo uhasiť sódu octom. Ale veľa ľudí, najmä začínajúcich žien v domácnosti, nevie, ako to urobiť správne. V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché. Vložte sódu bikarbónu do misky (najčastejšie sa dodáva čajová lyžička) a pridajte niekoľko kvapiek octu. Zmes začne silno peniť. Hneď ako sa reakcia zastaví, môžete ju preniesť na cesto. Môžete použiť vínny, jablkový alebo hroznový ocot, ale aj citrónovú šťavu.
Je čas na slnečnicový olej. Ak sa na prípravu šalátov a hlavných jedál (najmä zemiakov v šupke) vyberie výrobok s väčšou chuťou, potom sa tejto vlastnosti naopak treba vyhnúť, aby sa konečný výsledok nepokazil nadmerným zápachom. Po pridaní masla do cesta je potrebné všetko znova premiešať.
Výsledkom by malo byť cesto, ktoré nie je príliš tesné a husté, z ktorého bude vhodné formovať sušienky.
Cesto položte na plech vystlaný pergamenom. Môžete na to použiť lyžicu alebo v krajnom prípade vytvarovať guľôčky rukami, ale krajšie bude tvarovanie budúcich koláčikov pomocou cukrárskej striekačky (nástavec „Hviezda“). Ak ho nemáte, preložte cesto do igelitového vrecka, urobte doň malú dierku a hmotu postupne vytláčajte a položte ju obrazne na plech.
Pohánkové sušienky by sa mali piecť asi 15-25 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov.
Takto rýchlo vznikajú koláčiky z pohánkovej múky. Poponáhľajte sa, pripravte si čaj a začnite ochutnávať!
Napriek jednoduchosti prípravy existujú určité nuansy, ktoré je potrebné vziať do úvahy, aby sa nakoniec dosiahol dobrý výsledok.
Hlavná vec je vybrať správnu múku. Je lepšie ho kúpiť nie podľa hmotnosti, ale v balenej forme a pred použitím ho určite preosiať.
Toto je základný recept na koláčiky z pohánkovej múky, ale môžete si ho ľubovoľne upraviť. Je celkom možné nahradiť cukor medom, pridať trochu vanilínu, sušeného ovocia a orechov, posypať práškom atď.
Dobrú chuť! Experimentujte, urobte radosť sebe a svojej rodine!
S pozdravom Svetlana.
Recept a foto špeciálne pre stránku Dobre živená rodina.
