Syr. Syr je mliečny výrobok, ktorý sa vyrába pomocou enzýmov a baktérií mliečneho kvasenia alebo tavením mliečnych výrobkov a iných surovín pomocou taviacich solí.
Podľa technológie výroby sa syry delia na tvrdé, mäkké, nakladané a spracované.
Syry sú zdraviu veľmi prospešné – predovšetkým vďaka vysokému obsahu bielkovín. Obsahujú aj minerálne soli a vitamíny. Tavené syry sú menej zdravé, pretože majú veľmi vysoký podiel tuku (až 60 %), soli a konzervačných látok (preto sa skladujú veľmi dlho).
Syr je jedným z najobľúbenejších produktov. Je tak všestranný, že sa hodí pre všetky kategórie jedál. Jemná syrová polievka si získa srdce každého gurmána. Mäso na francúzsky spôsob pokryté kôrkou aromatického syra je obojstranne výhodné jedlo pre vítaných hostí. Rôzne šaláty so syrom sa dajú pripraviť nielen s majonézou, ale aj s olivovým olejom - vďaka syru nie je druhá možnosť v žiadnom prípade horšia ako prvá a je oveľa zdravšia. Nemáte čas na prípravu obeda či večere? A tu prichádza na záchranu syr - horúce sendviče so syrom a takmer akékoľvek prísady z chladničky (mäso, hydina, huby atď.) Zachránia situáciu. A syrový kastról je báječným potešením nielen pre dospelých, ale aj pre deti.
Syr je teda široko používaný ako výživová prísada do jedál z mäsa, hydiny, cestovín a zeleniny. Aby však syr zaujal v pokrme čestné miesto a zdôraznil jeho chuť, mali by ste si vybrať správny druh syra.
Začnime tvrdými a polotvrdými syrmi. Napríklad Cheddar, Gruyere, Ementál, Maasdam, Beaufort sú skvelé na prípravu fondue, polievok a toastov. Nemenej obľúbený parmezán a Grana Padano sú dobré na domácu pizzu, cestoviny a rôzne syrové omáčky. Nádherná krémová Gouda a Edam poslúži ako výborný doplnok k teplým jedlám, kastrólom a syrovým steakom. Tilsiter, ruský a monastyrský syr sú dobré ako do teplých jedál, tak aj do šalátov.
Mäkké syry sa pri varení nepoužívajú menej aktívne. Dajú sa použiť aj na pizzu a šaláty (napr. Brie, Camembert), ako aj na dezerty. Roquefort a Dor Blue syry, samozrejme, nie sú pre každého. Mnoho ľudí ich však pridáva do polievok, omáčok a pripravuje šaláty. Do domáceho pečiva je najlepšie pridať Ricottu a Mascarpone, na dezerty sú najlepšie nakladané syry Feta, Mozzarella, Brynza a Suluguni. Môžete z nich pripraviť aj šaláty a rolády. Mimochodom, „Adygei“ a „Osetian“ nie sú v tomto ohľade o nič menej dobré. Slávne fondue jedlo, čo je zahrievaná syrová hmota, sa vyrába zo švajčiarskeho syra.
Mali by ste kupovať iba čerstvý syr, ktorý spoznáte podľa nasledujúcich znakov: kôra by nemala byť príliš suchá; Vyhnite sa výrobkom s belavými škvrnami, preliačinkami, prasklinami alebo hlienom. Dúfame, že vás nesklame nos pri hodnotení kvality syra podľa jeho vône. Akýkoľvek syr by mal mať čistú vôňu kyslého mlieka s charakteristickými odtieňmi deklarovanými výrobcom.
Mimochodom, je zvykom podávať syr s nožom a vidličkou. Ako nápoje sú najvhodnejšie polosuché vína.
Syr je právom považovaný za jeden z najobľúbenejších fermentovaných mliečnych výrobkov. Bez nej sa nezaobíde ani jedna slávnostná hostina. Používa sa na maškrtenie cestovín, prípravu chutných sendvičov a varenie aromatických polievok. Po prečítaní dnešnej publikácie sa dozviete veľa zaujímavých syrových receptov.
syr a paradajky
Pomocou tohto receptu môžete rýchlo pripraviť chutné a skôr neobvyklé jedlo. Ak chcete pripraviť štyri porcie tohto šalátu, musíte ísť do obchodu vopred a zakúpiť si všetky požadované ingrediencie. Tentoraz by vaša kuchyňa mala mať:
- 125 gramov klobásového syra.
- Pár veľkých zrelých paradajok.
- 155 gramov hovädzej dužiny.
- 100 mililitrov kyslej smotany.
Aby vaša rodina mohla oceniť syrový šalát, ktorý ste pripravili, je vhodné doplniť uvedený zoznam soľou, niekoľkými strúčikmi cesnaku a petržlenovou vňaťou.
Popis procesu
Hovädzie mäso sa varí až do úplného varenia, vyberie sa z vývaru, ochladí sa na izbovú teplotu a nakrája sa na stredné kocky. Takto pripravené mäso sa posiela do čistej hlbokej misky. Tam sú tiež umiestnené vopred nakrájané klobásy a kocky paradajok. Všetko dôkladne premiešame a dochutíme omáčkou z kyslej smotany, cesnaku prelisovaného cez lis a nadrobno nasekanej petržlenovej vňate. Teraz viete, čo sa dá vyrobiť z klobásového syra.
Lahodná roláda
Treba poznamenať, že toto jednoduché, ale originálne jedlo môže ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Okrem toho sa takéto občerstvenie konzumuje oveľa rýchlejšie, ako sa pripravuje. Preto, ak ste unavení z banálneho rezania a aktívne hľadáte nové neštandardné riešenia, potom bude pre vás takáto rolka skutočným nálezom. Keď toto predjedlo vyskúšate, určite ho zaradíte do svojich syrových receptov.
Pred začatím varenia nezabudnite skontrolovať obsah vlastnej chladničky a v prípade potreby dokúpiť chýbajúce komponenty. Mali by ste mať k dispozícii:
- Pol kila tvrdého syra.
- 200 gramov šunky.
- Tucet a pol olív.
- Pár viacfarebných paprík.
- Trochu bazalky.
Keď ste zistili, čo sa dá vyrobiť zo syra, mali by ste presne pochopiť, ako to urobiť. Najprv musíte vyriešiť hlavnú zložku. Vloží sa do čistého plastového vrecka a varí sa pol hodiny na miernom ohni. Pravidelne stláčajte vrecko lyžičkou, aby ste skontrolovali pripravenosť syra.
Asi po tridsiatich minútach, keď nadobudne konzistenciu mäkkého cesta, sa vyberie z formy a vyvaľká sa valčekom priamo vo vrecku, aby získalo obdĺžnikový tvar. Potom sa z ešte horúceho syra odstráni plast a naň sa ukladá plnka zo šunky nakrájanej na tenké plátky, plátkov olív a pásikov papriky. To všetko je starostlivo rozložené po povrchu. Potom syrový obdĺžnik opatrne zvinieme do rolky, zabalíme do fólie a vložíme do chladničky až do úplného zmrazenia. Hotový výrobok sa nakrája na plátky a podáva sa.
Rýchle krutóny
Tento recept určite príde vhod pre tých, ktorí stále premýšľajú, čo variť s klobásou a syrom. Výroba týchto krutónov trvá len pár minút, takže môžu tvrdiť, že sú to dokonalé raňajky. Ak si chcete dopriať výdatné horúce sendviče, budete potrebovať:
- Dva krajce chleba.
- 30 gramov klobásy a tvrdého syra.
- Čerstvé kuracie vajce.
Ako ďalšie zložky sa použije soľ a rastlinný olej.
Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme trochu soli a vidličkou dôkladne rozšľaháme, kým nevznikne homogénna penová hmota. Potom sa tam posiela strúhaný syr a jemne nakrájaná klobása. Všetko dobre premiešame. Potom sa plátky chleba opatrne ponoria do výslednej hmoty a rýchlo sa vložia do horúcej panvice namazanej rastlinným olejom. Budúce krutóny sa vyprážajú na oboch stranách. Hotové sendviče sa položia na krásny tanier a podávajú sa na stôl.
Grilovaný syr
Toto je ďalšia možnosť pre rýchle a uspokojivé raňajky. Určite zaujme tých, ktorí sa ešte nerozhodli, čo uvariť z vajec a syra. Tentoraz by ste mali mať k dispozícii:
- Polievková lyžica pšeničnej múky.
- Štipka soli.
- Trochu mletého čierneho korenia.
- 250 gramov tvrdého syra.
- Čerstvé kuracie vajce.
Zmiešajte vajcia a pšeničnú múku v jednej miske. Osolíme, okoreníme a všetko dôkladne premiešame, kým nevznikne nie príliš tekutá hmota. Potom položte panvicu na sporák, dôkladne ju zohrejte a jemne nastriekajte rastlinným olejom. Na rozpálenú misu lyžicou nanesieme syrovú zmes a opečieme z oboch strán do zlatista. Odporúča sa to robiť na vysokej teplote, aby bol snack zvonku chrumkavý a zvnútra žuvací.
Šalát so syrom a kuracím mäsom
Pomocou tohto receptu môžete rýchlo a bez väčších problémov pripraviť výdatné jedlo. Chuť šalátu sa môže líšiť v závislosti od množstva jednej alebo druhej zložky. Napríklad, ak máte radi slané pochutiny, pridajte veľa syra, ak sú pikantné, pridajte veľa nakladanej cibule. Tentoraz by ste vo svojej kuchyni mali nájsť:
- 300 gramov vareného kuracieho mäsa.
- Pár vajec.
- 200 gramov tvrdého syra.
- Polievková lyžica octu.
- Štvrtina cibule.
- Soľ, cukor a mleté korenie.
V jednej miske zmiešame natvrdo uvarené vajcia a strúhaný syr. Vložte cibuľové pol krúžky a cukor do samostatnej misky. Keď zelenina pustí šťavu, pridá sa k nej ocot zriedený lyžicou vody a nechá sa pol hodiny. Po tridsiatich minútach sa nakladaná cibuľa posiela do nádoby s vajcami a syrom. Umiestňuje sa tam aj nakrájané kuracie mäso a soľ. Hotový šalát dochutíme majonézou a podávame.
Predjedlo s tvarohom a reďkovkami
Ak ste sa ešte stále nerozhodli, čo môžete urobiť so syrom, odporúčame vyskúšať túto možnosť. Toto občerstvenie je zaujímavé, pretože sa podáva nielen ako samostatné jedlo, ale aj natierané na chlieb, zeleninu alebo sušienky. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:
- 100 gramov nízkotučného tvarohu.
- Desať reďkoviek.
- 50 gramov tvrdého syra.
- Tri polievkové lyžice kyslej smotany.
Okrem toho sa uistite, že máte po ruke štipku rasce, nasekaný kôpor a trochu soli.
Teraz, keď sme prišli na to, čo sa dá vyrobiť zo syra, musíme vám povedať, ako presne sa to robí. Samotná technológia je taká jednoduchá, že ju ľahko zvládne aj dieťa. Tentoraz si suroviny ani nemusíte vopred pripravovať. V jednej miske kombinujte strúhaný syr a tvaroh preosiaty cez sito. Posiela sa tam aj nasekaný kôpor, nasekané reďkovky a rasca. To všetko sa zaleje kyslou smotanou, dobre premieša a podáva.
Jednohubky na ražni
Táto možnosť bude skutočnou spásou pre tých, ktorí očakávajú hostí a nevedia, čo sa dá rýchlo a ľahko vyrobiť zo syra. Každá kuchyňa má spravidla vždy všetky požadované produkty. Na výrobu týchto jednohubiek budete potrebovať akýkoľvek tvrdý syr, biele chlebové krutóny, cherry paradajky a bylinky.
Samotný proces trvá veľmi málo času, pretože žiadna zo zložiek nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie. Chlieb nakrájaný na kocky sa zľahka opraží na panvici vymastenej maslom a napichne na špízy, striedavo so syrom a paradajkami. V prípade potreby sú jednohubky doplnené nakrájanými uhorkami alebo paprikou.
Kotlety z náhodného mletého mäsa so syrovou náplňou, vyprážané na panvici. Zloženie: bravčové, teľacie alebo hovädzie mäso - 500 g, kuracie vajce - 2-3 ks..
Pre hlavné jedlo, mäso, rezne
Suroviny na jedlo: krabie tyčinky - 1 balenie (200 g), vajcia - 3-4 ks, syr - 70-100 g, cesnak - 1-3 strúčiky, majonéza, kôpor Spôsob prípravy: Vajcia uvaríme...
Ako hlavné jedlo morské plody
Kuracie rezne plnené syrom a čerstvými bylinkami. Zloženie: kuracie mleté mäso - 500-600 g, maslo - 180-200 g, syr - 150-200 g, petržlenová vňať..
Na druhý chod Hydina, rezne
Krabie tyčinky vyprážané v pivovom cestíčku a kyslej smotane. Namiesto citrónovej šťavy, ak chcete, pridajte do omáčky na krabie tyčinky 2-3 lyžičky sójových bôbov.
Ako hlavné jedlo morské plody
V rúre pečené rezne so šampiňónmi a syrom. Zloženie: mleté mäso (bravčové a hovädzie) - 500 g, cibuľa - 2 ks, biely chlieb alebo bochník - 1-2...
Pre hlavné jedlo, mäso, rezne
Rezne pečené v zemiakovej kaši hniezda s prepeličími vajíčkami. Zloženie: Zloženie rezňa: mleté mäso (bravčové a jahňacie) - 300-400 g, cibuľa...
Pre hlavné jedlo, mäso, rezne
Všetky produkty sú uvedené na základe prípravy 2 porcií jedla. Suroviny: kuracie prsia - 1 ks (250-300 g), syr feta - 100 g, bazalka, cesnak...
Na druhý chod Mäso, hydina
Kalmáre plnené bravčovým mäsom, mrkvou a cibuľou, pečené v rúre. Zloženie: chobotnice - 4-6 jatočných tiel, majonéza - 2-3 lyžice. lyžice, zelené prísady..
Ako hlavné jedlo morské plody
Chutný a na prípravu nenáročný kastról z mletého mäsa s baklažánom a inou zeleninou. Zloženie: mleté mäso (s cibuľou) - 500 g, baklažány - 3 ks..
Pre hlavné jedlo, mäso, kastróly
Ingrediencie na prípravu rajnice uvádzame na formu s priemerom 23 cm Suroviny: karfiol - 500 g, šunka - 200-250 g, cibuľa...
Pre druhý chod, kastróly
Jemný zemiakový kastról s paprikou a taveným syrom. Zloženie: zemiaky - 1,5 kg, scedené maslo. alebo margarín - 100 g, tavený syr..
Pre hlavné jedlo, zelenina, kastróly
Jemné občerstvenie z krekrov, jemne pikantného smotanového syra a červenej ryby. Zloženie: jemne nasolený losos alebo pstruh - 200 g, sušienky - ..
Na predjedlo, Rybie predjedlá
Recept na vyprážané hubové rezne s hustou syrovou omáčkou. zloženie: huby - 500 g, múka - 2-3 lyžice. l, kuracie vajce - 1 kus,..
Pre hlavné jedlo, šampiňóny, rezne
Arménsky lavash so šunkou, paradajkami a syrom, podávaný horúci ako občerstvenie. Suroviny: lavash - 1 ks, šunka - jeden plátok, paradajka...
Na občerstvenie rožky Lavash
Lahodné horúce predjedlo zo šunky a papriky v plátkoch bagety. Zloženie: bageta - 1 ks, šunka alebo párky - 300-400 g, syr - 180-200 g,..
Na občerstvenie, sendviče
Jednoduchá šunka na sviatočné občerstvenie môže byť chutnejšia a chutnejšia podľa tohto receptu. Zloženie: šunka - 300 g, tvrdý syr - 300 - 400 g..
Na občerstvenie, Mäsové pochutiny
Halušky s tvarohovou náplňou, chutné a veľmi výživné. Zloženie cesta: bielka - 3 ks, voda - 0,5 lyžice, mlieko - 1/2 šálky, soľ - 0..
Pre druhý chod Vareniki
Ak vaša forma nemá priemer väčší ako 20 centimetrov, získate 12 porcií dezertu. Zloženie: Zloženie základu: sušienky - 250..
Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
že objavujete túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám Facebook A V kontakte s
Syr, rovnako ako chlieb, je hlavou všetkého. Pretože sa môže stať dôstojnou zložkou takmer každého jedla.
webovej stránky Zozbieral som 12 receptov na jedlá so syrom, ktoré môžete dopriať sebe aj svojim blízkym. A sú celkom jednoduché na prípravu. Užite si to!
Syr wontons
Vezmite cesto na wonton (čínske knedle) alebo lístkové cesto, nakrájajte ho na štvorce, vložte doň niekoľko kociek mäkkého syra a zrolujte, pričom rohy cesta spojte. Zohrejte panvicu alebo panvicu a výsledné produkty opečte na prskajúcom oleji do zlatista. Môžete ich podávať s medovo horčicovou omáčkou.
Makaróny so špenátom, artičokmi a syrom
Predhrejte rúru a cestoviny uvarte v hrnci podľa návodu na obale. Do veľkej misy zhromaždite 1/2 šálky každého čerstvého artičoku a nakrájaný špenát, cibuľu a 3 strúčiky cesnaku. Pridajte strúhaný parmezán, 1 šálku syra mozzarella, 1 šálku strúhaného švajčiarskeho syra a smotanový syr. Všetko zmiešame s uvarenými cestovinami, vložíme do vymastenej formy, pridáme smotanu a pečieme asi 30 minút.
Cestoviny s paradajkami a syrom mozzarella
Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale, prepláchneme, precedíme, v panvici necháme trochu vody. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Smažte hrozno a paradajky s prídavkom paradajkovej pasty. Do zmesi pridajte trochu mlieka a premiešajte. Vložte cestoviny do panvice s touto zmesou a znova premiešajte. Pridajte 3 guľky syra mozzarella a prikryte 2 minúty. Nakoniec do panvice vhoďte lístky bazalky a znova premiešajte. Jedlo môžete ozdobiť lístkami čerstvej mäty.
Syrové fondue
Na prípravu fondue pridajte do misky na kocky nakrájanú Goudu a švajčiarsky syr a premiešajte s kukuričným škrobom a korením.
Nádobu na fondue vytrieme cesnakom. Nalejte do nej 1,5 pohára suchého bieleho vína, lyžicu koňaku a zohrejte na strednom ohni. Keď tekutina začne vrieť, pridajte syr a pomaly miešajte. Omáčku dochutíme muškátovým orieškom a korením. Udržujte ho na nízkej teplote, kým nebude hotový.
Fondue podávame s croissantmi alebo krutónmi.
Syrové bomby
Predhrejte rúru. Pripravené cesto nakrájajte na štvorcové tvary koláčikov. Do stredu každého položíme kocku tvrdého syra, cesto okolo neho zabalíme a zvinieme do tvaru gule. V miske rozpustíme maslo a cesnak v mikrovlnke. V samostatnej miske zmiešajte petržlenovú vňať a strúhaný parmezán. Guľky namáčame najprv do oleja, potom do tvarohovej zmesi a ukladáme na plech. Guľôčky pečieme 10-12 minút, kým jemne nezhnednú.
Draniki so syrom
Pre toto jedlo musíte vopred pripraviť zemiakové placky. Predhrejte rúru. Formu na riad vymastíme maslom. V miske zmiešame maslo, soľ, korenie, cibuľu, smotanu, strúhaný mäkký syr a do zmesi pridávame zemiakové placky, kým nie sú úplne zakryté. Pečieme 30-40 minút do zlatista.
Biely pizzový chlieb
Predhrejte rúru. Nakrájajte bochník chleba najskôr pozdĺž dlhšej strany a potom pozdĺž šírky, aby ste vytvorili sieť. Chlieb zabaľte do fólie a vložte do rúry na 10 minút. V mikrovlnnej rúre alebo v malom hrnci rozpustíme maslo. Do oleja za stáleho miešania pridáme cesnak, strúhaný syr a lístky tymiánu. Jemne nadvihnite kúsky chleba a polejte ich omáčkou. Do štrbín chleba opatrne vložíme nakrájané sušené paradajky a strúhaný syr. Chlieb pečieme 15-20 minút do zlatista. Po upečení ho opäť posypeme strúhaným syrom.
Makaróny so syrom a krutónmi
Vo veľkom hrnci s osolenou vodou uvaríme cestoviny al dente. Pridajte 3 lyžice masla na panvicu a rozpustite na ohni. Pridajte cesnak a smažte ho 30 sekúnd, potom pridajte rozdrvenú strúhanku a smažte zmes 3-5 minút za častého miešania.
V tej istej panvici, v ktorej ste varili cestoviny, rozpustite 4 lyžice masla. Pridajte múku. Znížte teplotu a varte 1 minútu za stáleho miešania. Postupne prilievame mlieko a za častého miešania privedieme k varu, kým omáčka nezhustne. Túto omáčku zmiešame so syrom, korením a soľou podľa chuti. Cestoviny dáme do pripravenej zapekacej misy, polejeme omáčkou a rovnomerne posypeme opraženou strúhankou. Pečieme 20 minút.
Pečené zemiaky so syrom
Zemiaky nakrájame na polovice alebo štvrtiny (podľa veľkosti) a uvaríme. Uvarené zemiaky dáme do zapekacej misy a navrch polejeme prírodným jogurtom. Posypeme soľou, korením a nasekaným cesnakom. Pečieme 20-25 minút. Zemiaky vyberte z rúry, nasypte na ne 1 šálku strúhaného syra (môžete použiť viacero druhov) a vráťte ich do rúry na 2-3 minúty, kým sa syr neroztopí.
Syr je milovaný po celom svete: medzi kaukazskými národmi sú na svadobnom stole vždy prítomné najmä aromatické odrody, ktoré sa považujú za afrodiziakum; vo Švajčiarsku je syr národným pokladom a pýchou a vo Francúzsku je jeho konzumácia skutočným kultom . Tvrdé, polotvrdé a mäkké, mladé aj odležané, slané aj sladké, s plesňou a prísadami – celkovo existuje viac ako 500 druhov tohto produktu. A jedál, ktoré sa s ním dajú pripraviť, je nespočetne veľa! ELLE zozbierala 5 originálnych receptov na syrové jedlá, ktoré si môžete zopakovať aj doma.
- Obtiažnosť Ľahká
- Typ Hlavný chod
- Čas 20 minút
- Osoby 2
Ingrediencie
- Vajcia - 5 ks.
- Fermentovaný mliečny syr - 100 g
- Orechy - 50 g
- Cibuľa - 1-2 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Zelení (mäta a koriandr) - každá 3-4 vetvičky
- Orechový olej - 1 polievková lyžica. l.
Príprava
- Cibuľu nakrájame nadrobno a podusíme na orechovom masle s pridaním drveného syra.
- Po niekoľkých minútach rozbite rozšľahané vajcia do panvice a smažte ich 1-2 minúty.
- Hotové miešané vajíčka schladíme syrom.
- Ošúpané orechy, cesnak a bylinky pretlačte cez mixér. Výslednú zmes zmiešame s rozmiešanými vajíčkami a syrom.
- Ak chcete, môžete jedlo podávať s horúcou mamaligou (kaša z kukuričnej múky) alebo na hriankach.
- Obtiažnosť Stredná
- Typ Hlavný chod
- Čas 45 minút
- Osoby 2
Ingrediencie
- Vajcia - 4 ks.
- Syr (cheddar/dor blue/kozí) – 100 g
- Mlieko - 300 ml
- Maslo - 50 g
- strúhanka - 25 g
- Múka - 50 g
- Horčica - 1 lyžička.
Príprava
- V hrnci rozpustíme maslo. Potom pridajte múku a horčicu a všetko miešajte minútu.
- Znížte teplotu a do panvice pomaly nalejte mlieko. Zvýšte teplotu a miešajte 10 minút, kým nebude hladká. Potom zmes odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
- Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vymiešame so strúhaným syrom a pridáme ich do vychladnutej mliečnej zmesi.
- Vyšľaháme bielka a pridáme do mliečnej omáčky.
- Zapekaciu misu bohato vymastíme maslom a vysypeme strúhankou.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov.
- Mliečnu omáčku nalejeme do zapekacej misy a nožom oddelíme zmes od okrajov misky (suflé tak bude lepšie kysnúť).
- Suflé pečieme v rúre 25-30 minút do zlatista.
- Podávajte jedlo horúce.
- Obtiažnosť Stredná
- Typ hlavného chodu
- Čas 35 minút
- Osoby 2-3
Ingrediencie
- Filet z nórskeho lososa - 600 g
- Parmezán (strúhaný) - 4 lyžice.
- Mrkva - 3 ks.
- Cuketa - 2 ks.
- Baklažán - 1 ks.
- Olivový olej - 1/2 šálky
- Nasekaný cesnak - 1 polievková lyžica.
- Maslo - 3 lyžice.
- Strúhanka - 2 polievkové lyžice.
- Tymián - niekoľko vetvičiek
- Koreň zeleru
na omáčku:
- Olivový olej - 1/2 šálky
- Bazalka - 1 zväzok
- Píniové oriešky - 2 lyžičky.
- Soľ, korenie - podľa chuti
Príprava
- Filet z lososa nakrájame na stredné kúsky a opečieme na oleji.
- Vyprážanú rybu obalíme v strúhanke, strúhanom syre a masle.
- Lososa pečieme v rúre vyhriatej na 160 stupňov.
- Zeleninu nakrájame na pásiky a orestujeme na oleji s nasekaným cesnakom, tymianom a korením.
- Na zeleninu položíme pečeného lososa a prelejeme bazalkovou omáčkou.
- Podávajte jedlo s ciabattou a olivami.
- Obtiažnosť Dezert
- Typ Stredná náročnosť
- Čas 6-7 hodín
- Osoby 5
Ingrediencie
- Jahody (čerstvé alebo mrazené) - 200 - 250 g
- Tvaroh - 300 g
- Syr Ricotta - 150 g
- Maslové sušienky - 450 g
- Maslo - 180 g
- Krém (33%) - 150 ml
- Cukor - 1 sklo
- Vaječné bielky - 4 ks.
- Želatína - 2 lyžice. l.
- Škrob - 1 lyžička.
Príprava
- Misku vysteľte potravinovou fóliou.
- Sušienky rozdrvte mixérom a dôkladne premiešajte so zmäknutým maslom. Výslednú hmotu (2/3) rozložte do misky v rovnomernej vrstve a opatrne ju pritlačte k stenám misky.
- Želatínu rozriedime v 1/3 hrnčeka vody a necháme napučať.
- Tvaroh vyšľaháme s 1/2 hrnčekom cukru, pridáme k nemu ricottu a šľahačku - všetko dôkladne premiešame a do zmesi pridáme želatínu.
- Jahody rozdrvte v mixéri a nechajte niekoľko bobúľ vcelku.
- Do tvarohovej zmesi pridáme jahody. Rozložte zmes do formy na sušienky a ozdobte vrch tvarohového koláča zvyšnými bobuľami.
- Cheesecake vložíme na 4-5 hodín do chladničky.
- Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom a škrobom do zhustnutia.
- Vyberieme misku s mrazeným tvarohovým koláčom z chladničky, otočíme ju a vyberieme koláč, pričom odstránime film.
- Cheesecake potrieme vyšľahaným bielkom a vložíme na 3 minúty do rúry predhriatej na 200 stupňov. Potom znova vložte na hodinu do chladničky.
Ingrediencie
na šalát:
- Maliny - 1 hrsť
- Syr Feta - 100 g
- Pistácie - 30 g
- Čerstvé uhorky - 2 ks.
- Zelená cibuľa - 2 stonky
- Šalát a rukola - 200 g
na tankovanie:
- Olivový olej - 2 lyžice. l.
- Balzamikový ocot - 1/2 lyžičky.
- Med - 1 lyžička.
- Čerstvo mletá paprika - podľa chuti
Príprava
- Uhorky nakrájame na tenké plátky. Nakrájajte cibuľu a nahrubo nasekajte pistácie.
- Všetky suroviny na dresing zmiešame.
- V miske zmiešame šalát, uhorky a cibuľu s dresingom.
- Šalát rozdeľte na porcie, na taniere dajte najprv základ šalátu, potom nakrájanú fetu a nakoniec posypte malinami a pistáciami.
