Nalejte čerstvé kravské mlieko do vhodnej panvice. Pridajte tvaroh. Dobre premiešajte a pošlite na strednú teplotu. Za stáleho miešania privedieme takmer do varu.
Musíte ho dobre zohriať, aby sa oddelila srvátka.
Samostatne vložte nádobu s maslom do vodného kúpeľa. Roztopte ju, miešajte lyžičkou.
Do samostatnej misky pridajte kuracie žĺtky, sódu a soľ. Miešajte do hladka. Pri použití domácich vajec bude mať hotový výrobok viac žltej farby.
Vopred si pripravte cedník. Zakryte gázou zloženou v dvoch vrstvách. Hneď ako sa srvátka oddelí, tvaroh ihneď vyhoďte. Zhora nazbierame gázu a zavesíme na 3-5 minút, aby väčšina srvátky odtiekla.
K maslu, ktoré sa roztopilo a je vo vodnom kúpeli pridáme žĺtkovú hmotu a dobre premiešame. Odstráňte z tepla.
Teraz pripravte vodný kúpeľ na roztopenie tvarohu. Vezmeme jednu panvicu, približne 3 litre. Nalejte vodu a pošlite ju do ohňa. Položte naň menšiu panvicu, asi 1,5 litra. Dbajte na to, aby sa dno nedotýkalo vriacej vody. Pridáme vaječnú zmes s maslom a uvareným tvarohom. Začneme dôkladne miešať, aby nezostali žiadne hrudky.
Udržujte panvicu vo vodnom kúpeli asi 10-15 minút. Doslova po 5 minútach sa tvarohové zrná začnú topiť. Stále miešame.
Po 8-10 minútach sa tvaroh takmer úplne roztopí. Zostali malé zrnká tvarohu. Najprv som si myslel, že zostanú také alebo že treba zobrať mixér a pomlieť ich.
Pri ďalšom miešaní sa tvaroh úplne roztopil a zmenil sa na homogénnu hmotu. V tejto fáze pri miešaní hmota zaostáva za stenami panvice a je čas naliať ju do foriem. Musí sa to urobiť rýchlo, pretože produkt rýchlo stvrdne.
Preto si vopred pripravíme vhodné formičky. Namažte ich rastlinným olejom. Rozložte to. Nechajte úplne vychladnúť. Potom ho spolu s formulárom pošleme do chladničky na 4-4,5 hodiny.
Po uplynutí stanoveného času vyberte z chladničky a uvoľnite z foriem. Zabaľte do pergamenu, aby absorboval prebytočný olej. Nastavíme mierny tlak a dáme na 12 hodín do chladničky. Po tomto čase tlak uvoľníme a syr odložíme na 24 hodín dozrieť na chladnom mieste.

kapitola:
Rýchle jedlá
Rýchle jedlá - denné jedlá a jedlá pre hostí
9. strana

Sekcia "Rýchle jedlá" obsahuje recepty, ktoré nezaberú veľa času. Nájdete v nich riad na každú príležitosť, či už ide o slávnostný stôl pre hostí alebo každodenné raňajky, obed či večeru.

Jedlá z tvarohu, syra a vajec

Na prípravu chutných jedál je užitočné zoznámiť sa s:

VARTE S CESNAKOM

Ingrediencie :
- 250 g tvarohu,
- zväzok zeleného cesnaku,
- 1 citrón,
- 2-3 lyžice. lyžice kyslej smotany,
- zeleninový olej,
- soľ.

Príprava

Zelený cesnak rozdrvte v mažiari spolu s pierkami a štipkou soli. Bez zastavenia mletia pridajte rastlinný olej v malých častiach.
Do vzniknutej nadýchanej zmesi vložíme diétny tvaroh a trochu červenej papriky, dobre premiešame, pridáme šťavu z jedného citróna a ak nie je citrón, nahraďte kyslou smotanou alebo nadrobno nakrájanými kyslými uhorkami.
K tomuto tvarohu môžete pridať 1-2 zväzky jemne nasekanej petržlenovej vňate alebo 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku.

Tvaroh s mrkvou

Ingrediencie :
- 300 g tvarohu,
- 1-2 lyžice. lyžice kyslého mlieka alebo kyslej smotany,
- 2-3 ks. mrkva,
- Cibuľa,
- soľ,
- rasca.

Príprava

V hlbokej miske rozdrvte tvaroh, pridajte čerstvé alebo kyslé mlieko alebo kyslú smotanu a šľahajte do hustej peny.
Pridáme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku, soľ, rascu, najemno nastrúhanú mrkvu a dobre premiešame.

Tvarohové šišky

Ingrediencie :
- 250 g tvarohu,
- 2 vajcia,
- 1 čajová lyžička sódy,
- 2 čajové lyžičky 3% octu,
- 1 polievková lyžica. lyžica cukru,
- 2-3 lyžice. lyžice pšeničnej múky,
- 300 g rastlinného oleja,
- 1 polievková lyžica. lyžica práškového cukru.

Príprava

Rozbite dve vajcia, pridajte sódu, ocot, cukor. Všetko premiešame a zľahka prešľaháme.
Tvaroh pretrieme cez sitko a zmiešame s pripravenou vaječnou zmesou, pridáme múku a premiešame. Zo vzniknutej hmoty vytvarujte klobásu, nakrájajte ju na malé kolieska, opečte v múke a po niekoľkých kúskoch vložte do vriaceho oleja. Vyprážajte do krásnej tmavozlatej farby.
Hotové šišky vyberte dierovanou lyžicou a položte na tanier.
Šišky podávame bohato posypané práškovým cukrom.

BABKA OD KUCHÁRA

Ingrediencie :
- 700 g tvarohu,
- 8 žĺtkov,
- 1 šálka cukru,
- vanilín,
- citrónová kôra,
- maslo podľa chuti,
- 1/2 šálky bobuľového džemu.

Príprava

Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme žĺtky, cukor, vanilín, citrónovú kôru, maslo, všetko dôkladne premiešame a pomelieme. Ak je tvarohová hmota hustá, môžete pridať bobuľový džem.
Zmes dáme na olejom vymastený a strúhankou vysypaný plech a pečieme v rúre 30-40 minút.
Babku položíme na tanier, nakrájame, posypeme strúhankou a vanilkou a ozdobíme lekvárom.

VEĽKÁ NOC S HROZENKAMI A KANDIFIKOVANÝMI REZMI

Ingrediencie :
- 500 g tvarohu,
- 3 poháre mlieka,
- 6 lyžíc. lyžice masla,
- 1 pohár kyslej smotany,
- 3 vajcia,
- 1 pohár hustej smotany,
- 1,5 šálky cukru,
- hrozienka,
- kandizované ovocie,
- vanilín.

Príprava

Tvaroh zalejeme horúcim mliekom.
Keď vychladne, pretlačíme cez obrúsok, premiešame, potrieme so zmäknutým maslom, kyslou smotanou, vajíčkami, smotanou, cukrom, vanilkou, hrozienkami a nadrobno nakrájaným kandizovaným ovocím. Preložte do formy na pečivo, zhutnite, prikryte váženou doskou a vložte do chladničky.
Podávame so smotanou alebo mliekom.

CREATURE

Ingrediencie :
- 500 g tvarohu,
- 1/2 šálky kyslej smotany,
- 1 vajce,

- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru,
- 1/2 šálky múky,
- vanilín,
- soľ.

Príprava

Tvaroh prejdite cez mlynček na mäso alebo pretrite cez sito, vložte do hlbokej misky alebo panvice, pridajte 1/4 šálky preosiatej múky, cukor, soľ, vanilín a pridajte surové vajce. Všetko dobre premiešame, položíme na pomúčenú dosku, tvarohovú hmotu rozvaľkáme do tvaru hrubej klobásy a priečne rozrežeme na 10 rovnakých plochých koláčikov.
Každý chlieb vyvaľkáme v múke, vložíme na panvicu vyhriatu v oleji a opečieme z oboch strán do zlatista.
Hotové tvarohové hmoty položte na tanier.
Ak je to žiaduce, môžu byť posypané práškovým cukrom a podávané horúce s kyslou smotanou alebo ovocným sirupom.

CHARLOTTE S tvarohom

Ingrediencie :
- 500 g tvarohu,
- 200 g pšeničného chleba,
- 1/2 litra mlieka,

- 1 polievková lyžica. lyžica múky,
- 3 lyžice. lyžice cukru,
- 2 vajcia,
- 2 polievkové lyžice. lyžice masla.

Príprava

Plátky pšeničného chleba ponoríme do zmesi vajec rozšľahaných s mliekom.
Tvaroh zmiešame s malým množstvom mlieka a pretrieme cez sitko. Pridáme strúhanku, cukor a pšeničnú múku.
Formu vymastíme olejom, na spodok položíme plátky chleba a na ne vrstvu tvarohu, potom opäť plátky chleba a tvaroh.
Vrstvy striedajte, kým sa forma nenaplní, na ne uložte krajce chleba, na ne kúsky masla alebo margarínu, posypte cukrom a pečte v rúre na miernom ohni do zlatista.

VARTE SOUFFLE SO ŠLAHAČKOU

Ingrediencie :
- 150 g tvarohu,
- 1 lyžička múky,
- 3,5 lyžičky cukru,
- 1/4 šálky smotany.

Príprava

Zmiešajte tvaroh s múkou, cukrom; Dôkladne rozomelte, aby nezostali žiadne hrudky a vložte do formy (alebo malého hrnca).
Na vrch poukladáme bielky vyšľahané s cukrom a dáme piecť do rúry.
Potom vyšľaháme smotanu (s cukrom alebo bez - podľa chuti) a nalejeme na hotové suflé.

LENIVÉ KNEDLÍKY

Ingrediencie :
- 500 g tvarohu,
- 4 polievkové lyžice. lyžice múky,
- 1 vajce,
- 3 lyžice. lyžice cukru,
- 2 polievkové lyžice. lyžice masla,
- 150 g kyslej smotany,
- soľ.

Príprava

Do rozmixovaného tvarohu dáme vajíčko, soľ, cukor a múku. Všetko dobre premiešame, kým nevznikne homogénna hmota.
Hmotu vyloženú na stole posypte múkou, rozvaľkajte na 1 cm hrubú vrstvu a nakrájajte na pásiky široké 2,5 cm, potom pásiky nakrájajte na obdĺžnikové alebo trojuholníkové kúsky a uložte na drevené podnosy posypané múkou. .
Vložíme do vriacej osolenej vody, neprevaríme.
Podávame horúce s maslom alebo kyslou smotanou. Lenivé halušky môžeme poliať medom a kyslou smotanou podávať samostatne.

SYROVÉ KOLÁČKY SO ZEMIAKOM

Ingrediencie :
- 500 g tvarohu,
- 800 g zemiakov,
- 1 vajce,
- 3 lyžice. lyžice cukru,
- 1/2 šálky kyslej smotany,
- 1 pohár pšeničnej múky,
- 3 lyžice. lyžice masla.

Príprava

Zemiaky ošúpeme a bez krájania uvaríme v osolenej vode. Uvarené zemiaky dáme do sitka alebo cedníka, necháme odtiecť vodu, preložíme do misy a drevenou vareškou alebo vareškou dobre roztlačíme.
Zemiakovú kašu zmiešame s tvarohom, pridáme surové vajce, 1/2 šálky múky, cukor, soľ. To všetko dobre premiešame, dáme na stôl, z tvarohovej hmoty urobíme koláče, obalíme ich v múke a opečieme na masle z oboch strán do zlatista.
Cheesecakes podávame horúce, so studenou kyslou smotanou.
Cheesecakes sa dajú pripraviť aj s hrozienkami. Za týmto účelom vložte do tvarohovej hmoty 50 g hrozienok, olúpaných z konárov a umytých.

STARÝ RUSKÁ KUCHÁRKA VARÍ

Ingrediencie :
- 400 g tvarohu,
- 1 polievková lyžica. lyžica krupice,
- 2 vajcia,
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru,
- 100 g hrozienok,
- 2 polievkové lyžice. lyžice múky,
- 2 polievkové lyžice. lyžice masla,
- vanilín,
- soľ,
- bobule a džem podľa chuti.

Príprava

Tvaroh, krupicu, umyté hrozienka, 1 vajce a bielok z druhého vajca, soľ, cukor, vanilín dôkladne vymiešame.
Zo vzniknutej hmoty urobte koloboky, obalte ich v múke, vložte na panvicu vyhriatu olejom, namažte zvyšným žĺtkom a pečte v rúre 10-15 minút do zlatista.
Podávame s džemom a bobuľami.

LÍČKA NA RAŇAJKY

Ingrediencie :
- 500 g tvarohu,
- 50 g piva,
- 50 g kyslej smotany;
- rasca a soľ podľa chuti.

Príprava

Tvaroh vytlačíme, pretrieme cez sitko, pridáme kyslú smotanu, pivo, soľ, rascu, dôkladne premiešame.
Urobte malé koláčiky hrubé asi ako prst, položte na plech a sušte v rúre na miernom ohni. Keď je jedna strana suchá, otočte ju na druhú.
Chlieb s maslom podávajte oddelene.

KAŠER S JABLKAMI A tvarohom

Ingrediencie :
- 500 g tvarohu,
- 4 polievkové lyžice. lyžice masla,
- 2 polievkové lyžice. lyžice krupice,
- 4/5 šálky cukru,
- 500 g jabĺk,
- 2 vajcia,
- 2 polievkové lyžice. lyžice mletých sušienok,
- soľ.

Príprava

Zmiešajte tvaroh, žĺtky, šľahané cukrom (1/2 šálky), 3 polievkové lyžice. lyžice rozpusteného masla, krupice, soli. Do tejto zmesi pridáme nakrájané jablká a vyšľahané bielka.
Dáme na olejom vymastenú a strúhankou vysypanú panvicu, navrch dáme nastrúhané jablko zmiešané s lyžicou masla a 1/2 lyžice cukru.
Pečieme v rúre 20 minút.

SYR DRACHENA

Ingrediencie :
- 3/4 šálky strúhaného syra,
- 6 vajec,
- 100 g bieleho chleba,
- 5 lyžíc. lyžice mlieka,
- 50 g masla,

Príprava

Zo starého pšeničného chleba odrežeme kôrku, nakrájame na malé kúsky a zalejeme horúcim mliekom. Chlieb necháme napučať, potom pridáme strúhaný syr (1/2 hrnčeka), surové žĺtky a všetko dôkladne vymiešame do hladka.
Potom vyšľaháme bielka do hustej peny, pridáme k chlebovej zmesi, v rovnomernej vrstve uložíme na maslom vymastenú panvicu (20 g), posypeme zvyšným strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na mierny alebo mierny stupeň. zahrievajte asi 20 minút.
Hotový dráč polejeme roztopeným maslom (30 g) a podávame na tej istej panvici, v ktorej sa všetko pieklo.

BRYNDZA DRUMBING

Ingrediencie :
- 100 g syra,
- 1 pohár pšeničnej múky,
- 1 vajce,
- 1/3 pohára mlieka,
- 1/2 šálky kyslej smotany,
- 2 polievkové lyžice. lyžice masla,
- soľ.

Príprava

Syr pretrieme cez sitko, zalejeme mliekom, pridáme múku, pridáme lyžicu rozpusteného masla, surové vajce a poriadne premiešame. Vzniknuté cesto vymiesime do hladka, prikryjeme vlhkou utierkou a necháme asi hodinu odstáť.
Pridajte múku, cesto rozvaľkajte na 1/2 cm vrstvu, nakrájajte na pásiky široké 2 cm, pásiky nakrájajte na kosoštvorce a varte v osolenej vode, kým nevyplávajú.
Knedle vyberieme dierovanou lyžicou na cedník, scedíme a opečieme na panvici na oleji.
Podávame horúce s maslom alebo kyslou smotanou.

VARENÉ DUMMITY SO SYROM

Ingrediencie :
- 50 g syra,
- 2 poháre mlieka,
- 2 polievkové lyžice. lyžice masla,
- 2 šálky múky,
- 8 vajec,
- 1 čajová lyžička cukru,
- soľ.

Príprava

Mlieko prevaríme s maslom, pridáme múku a šľaháme na sporáku, kým sa cesto nezačne odťahovať od stien panvice.
Necháme vychladnúť, po jednom zašľaháme vajcia, vždy dôkladne premiešame, pridáme cukor, strúhaný syr a premiešame.
Cesto dáme lyžičkou do hrubej vrstvy oleja vriaceho na panvici a vyprážame.

VIEDENSKÁ SYROVÁ KUCHÁRKA

Ingrediencie :
- 300 g tvarohu,
- 50 ml piva,
- 1 cibuľa,
- 3 čajové lyžičky papriky,
- 50 g masla.

Príprava

Do rozdrveného tvarohu pridáme zmäknuté maslo a vypracujeme na homogénnu hmotu.
Potom pridajte pivo a premiešajte.
Potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, cukor a papriku. Dobre premiešajte, zľahka šľahajte.
Viedenský tvaroh je ružová hmota, ktorú treba pred použitím natrieť na biely chlieb.

POMARANČOVÁ KUCHÁRKA

Ingrediencie :
- 500 g tvarohu,
- kôra z 1 pomaranča,
- 2 žĺtky,
- 4 polievkové lyžice. lyžice cukru,
- 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej múky,
- 200 g smotany,
- 2 polievkové lyžice. lyžice hrozienok.

Príprava

Tvaroh vymiešame so smotanou, cukrom, umytými hrozienkami. Pridáme múku, pomarančovú kôru a na miernom ohni za stáleho miešania zohrejeme tvarohovú zmes. Pridajte žĺtky, dobre premiešajte a prestaňte zahrievať.
Tvarohovú zmes rozdeľte do servírovacích misiek a ochlaďte.
Hotové jedlo podávame s ovocnou alebo bobuľovou omáčkou.

VZDUCHOVÝ PIRÁČ SO SYROM

Ingrediencie :
- 2 polievkové lyžice. lyžice masla,
- 2 polievkové lyžice. lyžice múky,
- 1/4 šálky mlieka,
- 1/2 šálky strúhaného syra,
- 2-3 vajcia,
- soľ a korenie.

Príprava

Z masla, múky a mlieka pripravíme bešamelovú omáčku, pridáme syr, soľ, korenie a necháme zmes vychladnúť.
Zvlášť vyšľaháme žĺtky a bielka a nalejeme na vychladnutú zahustenú omáčku.
Pekáč vymastíme olejom, nalejeme doň zmes a pekáč vložíme do stredne vyhriatej rúry na 25 minút do parného kúpeľa.
Keď zmes úplne stuhne, prestaneme zahrievať a necháme koláč ešte 10 minút v rúre.

RÍMSKY SYROVÝ REZEL

Ingrediencie :
- 4 plátky syra (hrúbka 1 cm),
- 1 vajce,
- strúhanka,
- múka,
- nakrájanú zelenú cibuľu,
- 1-2 paradajky,
- tuk na vyprážanie.

Príprava

Plátky studeného (z chladničky) syra najskôr obalíme v múke, potom v rozšľahanom vajci a strúhanke.
Vyprážame rýchlo vo veľmi horúcom tuku, najskôr z jednej, potom z druhej strany do zlatista.
Posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou, ozdobíme plátkami paradajok a podávame so špenátom a zemiakmi.

ROĽNÍK VAJECKOVÝ KOLÁČ

Ingrediencie :
- 100 g tvarohu,
- 20 g masla,
- 2 vajcia,
- 20 g vareného bravčového mäsa,
- 20 g smotany,
- 20 g kyslej smotanovej omáčky,
- soľ.

Príprava

Dôkladne vyžmýkaný tvaroh pomelieme, zmiešame so zmäknutým maslom, vajcami, nadrobno nakrájaným uvareným bravčovým mäsom a olivami, okoreníme podľa chuti a všetko dôkladne premiešame.
Pripravenú zmes vložte do vymastenej formy a vložte do vodného kúpeľa do rúry.
Pri podávaní prelejeme kyslou smotanou.

„SKRYTÉ“ VARENÉ VAJCIA

Ingrediencie :
- 4 vajcia,
- 2 paradajky,
- 1/2 šálky tvarohu,
- 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja,
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy,
- 1/2 pohára mlieka,
- soľ,
- petržlen.

Príprava

Paradajky rozrežte priečne na polovicu a pomocou čajovej lyžičky odstráňte jadro. Potom posolíme a vyklopíme na tanier, aby odkvapkalo.
Pripravte omáčku z tvarohu, rastlinného oleja, citrónovej šťavy a 1 štipky soli, ak chcete, môžete pridať trochu horčice.
Vajcia uvarte „vo vrecúšku“, ochlaďte a ošúpte. Do každej polovice paradajok dáme 1 vajce, zalejeme pripravenou omáčkou a posypeme strúhaným syrom a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Podávame s opečeným chlebom a ayranom, zeleninovou šťavou alebo kyslým mliekom.

ZELENÉ VAJCIA

Ingrediencie :
- 3 vajcia,
- 1/2 zväzku petržlenu,
- 1/2 zväzku kôpru,
- 2 polievkové lyžice. lyžice masla,
- soľ,
- korenie,
- 1 zemiak.

Príprava

Petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno, osolíme, posypeme korením, pridáme olej a dusíme.
Zmes rozotrite do rovnomernej vrstvy na vymastenej panvici, navrch poukladajte plátky uvarených zemiakov, zalejte vajíčkami a vložte do rúry na 3-4 minúty.

VYPRAŽENÉ VAJCIA S paradajkami

Ingrediencie :
- 8 vajec,
- 300-400 g paradajok,
- 3 lyžice. lyžice masla,
- kôpor alebo zelená cibuľa,
- soľ,
- korenie.

Príprava

Zrelé paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme, zľahka pretlačíme, nakrájame na plátky, posypeme soľou a korením, vložíme na panvicu s rozohriatym maslom a opražíme.
Paradajky zalejeme vajíčkami, posypeme soľou a opražíme.
Vajcia posypeme bylinkami.

PEČENÉ VAJCIA

Ingrediencie :
- 8 vajec,
- 30 g masla,
- 30 g syra,
- 1 polievková lyžica. lyžica mletých sušienok,
- soľ,
- petržlen.

Príprava

Vajcia dáme na panvicu rozohriatu na oleji, osolíme, posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry.
Keď sa vajíčka skrútia, posypeme ich strúhankou a petržlenovou vňaťou opraženou na masle.

VAJCIA S MAJONÉZOU A CIBUĽOU

Ingrediencie :
- 5 vajec,
- 1/2 lyžice. lyžice majonézy,
- 1 stredná cibuľa,
- soľ,
- paprika.

Príprava

Vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť a ošúpeme. Vajcia prekrojíme pozdĺžne na polovicu, jemne osolíme, polejeme majonézou a posypeme červenou paprikou.
Pred podávaním nastrúhame cibuľu na hrubom strúhadle a posypeme ňou vajíčka.

KAŠER S VAJCIAMI A RAJKAMI

Ingrediencie :
- 4 vajcia,
- 200 g paradajok,
- 50 g masla,
- 1 polievková lyžica. lyžica múky,
- 30 g syra,
- soľ,
- ocot,
- cukor.

Príprava

Zrelé paradajky nakrájame na plátky a udusíme na oleji do mäkka. Potom ich zasypeme múkou, podusíme asi 5 minút, podlejeme vodou, pridáme ocot, cukor, soľ a všetko povaríme.
Varte, kým nezískate hustú omáčku. Omáčku vylejeme do ohňovzdornej misy, nalejeme do nej surové vajcia, posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť do rúry.
Podávajte ryžu alebo rezance s kastrólom.

PACHOVANÉ VAJCIA

Ingrediencie :
- 4 vajcia,
- 1 liter vody,
- 2 polievkové lyžice. lyžice octu,
- omáčka,
- soľ.

Príprava

Varte vodu s octom a soľou. Znížte teplo na minimum.
Vajcia rozbijeme do naberačky a po jednom ich opatrne spustíme do mierne vriacej vody.
Nechajte 4-5 minút na miernom ohni (vysoký var zničí vajíčka, ktoré ešte nestuhli).
Vajíčka vyberte dierovanou lyžicou a zalejte omáčkou s horčicou, paradajkami alebo ančovičkami.

RÁMOVANÉ VAJCIA S RAJČINOVÝM PURÉROM

Ingrediencie :
- 8 žĺtkov,
- 8 bielkovín,
- 1 pohár paradajkového pretlaku,
- 3 lyžice. lyžice masla,
- 1 polievková lyžica. lyžica strúhaného syra.

Príprava

Žĺtky pomelieme, zmiešame s paradajkovým pretlakom a rozpusteným maslom. Pridáme vyšľahané bielka, soľ a premiešame.
Hlbokú žiaruvzdornú misu vymastíme olejom, vysypeme múkou, dáme do nej žĺtky s paradajkovým pretlakom, posypeme strúhaným syrom, posypeme olejom.
Hneďte v rúre.

VAJCIA S RYBIAMI KONZERVAMI

Ingrediencie :
- 5 natvrdo uvarených vajec,
- 8 ks. šproty alebo sardinky,
- 1/2 lyžice. lyžice majonézy,
- soľ.

Príprava

Vyberte šproty alebo sardinky z pohára, dobre ich rozdrvte, pridajte trochu plnky (konzervovaný olej) a ak chcete, pridajte soľ podľa chuti.
Vajcia prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Opatrne vyberte žĺtky, dôkladne ich rozdrvte a dochuťte majonézou a soľou.
Biele polovice naplníme roztlačenými a ochutenými žĺtkami, poukladáme na ne roztlačené konzervy a opatrne ich zarovnáme.
Navrch ozdobíme majonézou.

VAJCIA SO SYROM A MAJONEZOU

Ingrediencie :
- 3 vajcia,
- 120 g syra,
- 125 g majonézy,
- soľ.

Príprava

Vajcia uvarené natvrdo nakrájame nadrobno.
Zmiešame ich so strúhaným syrom, ochutíme majonézou, osolíme a položíme na misu.

ROĽNÍCKA OMELETA

Ingrediencie :
- 2 vajcia,
- 2 cibule,
- 4-5 strukov sladkej papriky,
- 1 struk štipľavej papriky,
- 2-3 paradajky,
- 1 lyžička masla,
- petržlen,
- soľ.

Príprava

Cibuľu nakrájame na tenké plátky a orestujeme. Pridajte struky sladkej papriky a malý struk štipľavej papriky nakrájaný na prúžky a tiež ich opečte. Potom pridajte nakrájané paradajky. Zeleninovú zmes dochutíme soľou.
Vložte 2 polievkové lyžice na rozpálenú panvicu (stredne veľká) s maslom. lyžice pripravenej zmesi a rozložte ju v rovnomernej súvislej vrstve. Na vrch nalejeme rozšľahané vajíčka.
Omeletu opekáme len z jednej strany.
Hotovú omeletu preložíme na polovicu a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

OMELETA SO SYROM

Ingrediencie :
- 3 vajcia,
- 50 g syra,
- 50 g bieleho chleba,
- 3 lyžice. lyžice mlieka,

- soľ.

Príprava

Dužinu z bieleho chleba namočíme do mlieka, roztlačíme, pridáme surové vajcia, všetko dobre rozšľaháme lyžicou, pridáme nastrúhaný syr, osolíme, premiešame, vylejeme na rozpálenú panvicu s maslom a opečieme ako prírodnú omeletu.
Túto omeletu môžeme naliať na rozpálenú panvicu s olejom a upiecť v rúre.
Omeleta bude veľmi nadýchaná, ak polovicu bielkov oddelíme, vyšľaháme do peny a pred pečením zmiešame s pripravenou zmesou.

OMELETA SO ZELENÝM HRACHOM

Ingrediencie :
- 2 vajcia,
- 2-3 lyžice. lyžice zeleného hrášku (konzervované),
- maslo,
- kôpor,
- soľ.

Príprava

Vajcia rozšľaháme, najskôr osolíme a pridáme zelený hrášok pošírovaný na oleji.
Omeletu opečte a ihneď podávajte posypanú nadrobno nasekaným kôprom.

DRACHENA

Ingrediencie :
- 4 vajcia,
- 30 g múky,
- 1/2 pohára mlieka,
- 50 g masla,
- džem,
- cukor alebo sirup,
- štipka soli.

Príprava

Múku rozmiešame s mliekom, pridáme surové vajce, štipku soli, dôkladne prešľaháme lyžicou, aby nezostali hrudky.
Na panvici rozohrejeme tuk, vlejeme pripravenú zmes, prikryjeme pokrievkou a dáme na mierny oheň.
Keď je drachena mierne upečená, nožom ju nadvihneme z bokov, aby tekutá časť hmoty odkvapkala a vložíme na pár minút do rúry.
Hotový dráč preložíme na tanier, polejeme džemom alebo sirupom.

Omeleta s jablkami opraženými na masle

Ingrediencie :
- 12 jabĺk,
- 6 lyžičiek cukru,
- 6 vajec,
- 1 pohár mlieka,
- 1 polievková lyžica. lyžica oleja na vyprážanie.

Príprava

Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky, zbavíme jadrovníkov a opražíme na oleji.
Dáme na panvicu vymastenú olejom a vysypanú múkou. Jablká posypeme 3 lyžičkami kryštálového cukru, zalejeme vajcami zriedenými mliekom, posypeme 3 lyžičkami kryštálového cukru, pokvapkáme olejom.
Hneďte v rúre.

BOJ SO SYROM

Ingrediencie :
- 1/2 bochníka ražného chleba,
- 700 ml mlieka,
- 3 lyžice. lyžice syra (strúhaného),
- 3 vajcia,
- 1 lyžička margarínu,
- 1 polievková lyžica. lyžica masla.

Príprava

Oškvarku zo starého chleba nakrájame na malé kocky a zalejeme horúcim mliekom. Pridáme nastrúhaný syr a surové žĺtky a zmes dobre premiešame. Potom opatrne za stáleho miešania vmiešame vyšľahané bielka do hustej peny.
Zmes rozotrieme v rovnomernej vrstve na vymastenú panvicu a posypeme strúhaným syrom.
Pečieme v rúre.
Pri podávaní nalejte rastlinný olej.

VAJCIA SO SLEDEMI

Ingrediencie :
- 4 vajcia,
- filé zo sleďa.
Chrenová omáčka:
- 125-150 ml kyslej smotany,
- 60-80 g chrenu,
- 20-30 g horčice (voliteľné),
- soľ,
- cukor.

Príprava

Nakrájajte sleďa. Oddeľte filé a odstráňte kosti. Filet nakrájajte na 8 dlhých pásikov. Každý pásik pevne zrolujte do špirály (ako slimák).
Vajcia umyjeme, uvaríme na tvrdo, schladíme v studenej vode, ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme na polovice. Polovičky vajec položte žĺtkami nahor (odrežte spodok bielka) na rovnú sklenenú alebo porcelánovú misku.
Na vajcia položte pripravené slede.
Ozdobte majonézou, prúžkami uhorky, paradajkami, zeleným šalátom alebo petržlenovou vňaťou.

VAJCIA SO OMÁČKOU ZELENÁ CIBUĽKA

Ingrediencie :
- 4 vajcia.
Zelená cibuľová omáčka:
- 1/8 l kyslej smotany,
- 1-2 lyžice. lyžice jemne nakrájanej zelenej cibule,
- 1 žĺtok,
- 20 g horčice,
- drvená citrónová dužina alebo ocot,
- soľ,
- cukor.

Príprava

Rozrežte pozdĺžne na polovice, položte na sklenenú obdĺžnikovú misku, prelejte omáčkou so zelenou cibuľkou.

VAJCIA S HORČIČNOU OMÁČKOU

Ingrediencie :
- 4 vajcia;
dekorácia:
- zelený šalát,
- paradajka alebo uhorka,
horčicová omáčka:
- 125 ml kyslej smotany,
- 30-40 g horčice,
- soľ,
- korenie.

Príprava

Vajcia umyjeme, uvaríme na tvrdo, ochladíme v studenej vode a ošúpeme.
Nakrájajte na polovice, položte na tanier, polejte horčicovou omáčkou.

Soľ. Všetko dobre premiešame, vytvarujeme tvaroh, obalíme v múke a na miernom ohni opečieme na oleji, najskôr z jednej, potom z druhej strany.

VARENÉ LÍČKA

Ingrediencie :
- 500-600 g tvarohu,
- 2 vajcia,
- 70 g masla,
- 3/4 šálky múky,
- 1 lyžička soli.

Príprava

Tvaroh dobre roztlačíme, rozotrieme s maslom, pridáme rozšľahané vajcia, soľ a premiešame. Pridáme múku a vymiesime cesto.
Z cesta tvarujte malé guľky, splošte ich do plochých koláčikov a nechajte ich chvíľu postáť na doske. Potom tvaroh uvaríme vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú (5-7 minút).
Horúci tvaroh preložíme na sito a dobre precedíme.
Uvarený tvaroh opečieme v múke alebo v mletej strúhanke a opražíme na veľkom množstve dobre rozohriateho rastlinného oleja alebo masti.
Podávame s kyslou smotanou a cukrom.- 50 g múky,
- 50 g rastlinného oleja,
- 1 vajce,
- 5 g petržlenu,
- soľ.

Príprava

Zelenú fazuľku ošúpeme, uvaríme v osolenej vode a scedíme. Surové žĺtky pomelieme, pridáme petržlenovú vňať a zmiešame s vyšľahanými bielkami.
Lusky (po 6 ks) previažeme niťou, namáčame v rozšľahaných vajciach, potom obalíme v múke a opražíme na vriacom oleji.
Podávame horúce s bravčovými kotletami.

KRÍKANÉ VAJCIA S KORIKÁTNYMI BYLINKAMI

Ingrediencie :
- 10 vajec,
- 1 cibuľa,
- 4 polievkové lyžice. lyžice olivového (alebo iného rastlinného) oleja,
- 1 polievková lyžica. lyžica masla,
- 1 zväzok petržlenu,
- 1 zväzok zelenej cibule,
- 3 strúčiky cesnaku,
- štipka tymianového prášku,
- 2 štipky bieleho (alebo nového korenia) korenia,
- štipka horkej červenej papriky Vzniknutú zmes dáme na maslom vymastenú panvicu, zalejeme vajcami a dáme piecť do rúry.

PAPRIKA PLNENÁ SYROVÝM SYROM A VAJCIAMI

Ingrediencie :
- 250 g sladkej papriky,
- 100 g syra,
- 1 vajce,
- 30 g masla,
- 1 g mletej červenej papriky.

Príprava

Vyberte silné a rovné paprikové struky. Odrežte hornú širokú časť struku, ohnite ju vo forme čiapky, odstráňte stonku so semenami a opláchnite papriku.
Syr roztlačíme vidličkou, vlejeme doň vajcia a pridáme mletú červenú papriku. Všetko dobre premiešame, vzniknutou zmesou naplníme pripravené struky a prikryjeme pokrievkou, aby plnka pri vyprážaní nevypadla.
Potom opečte papriku zo všetkých strán na rozohriatom masle a priveďte do rúry.
Jedlo sa môže podávať horúce alebo studené (v druhom prípade sa paprika vypráža v rastlinnom oleji).

VARTE S ČERSTVOU ZELENINOU

Ingrediencie :
- na 500 g tvarohu:
- 1 pohár kyslej smotany,
- 100 g zeleného šalátu alebo špenátu,
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru.

Príprava

Listy zeleného šalátu alebo mladého špenátu pretrieme, zbavíme stopiek, opláchneme a dáme na sitko odkvapkať. Zeleninu osušte čistou utierkou a jemne nasekajte.
Tvaroh osolíme, posypeme cukrom, premiešame a pomelieme alebo pretrieme cez sitko.
Tvarohovú hmotu zľahka premiešame s nasekanými bylinkami a poukladáme do kopy na okrúhlu misku alebo na jednotlivé taniere.
Na vrchu kôpky tvarohu urobte lyžicou jamku a naplňte ju studenou kyslou smotanou.
Okraje misky s tvarohom môžu byť ozdobené listami šalátu alebo vetvičkami petržlenu.

LÍČKA S MEDOM

Ingrediencie :
- tvaroh - 400 g,
- cukor - 2 lyžice. lyžice,
- med - 2 lyžice. lyžice,
- vajcia (žĺtky) - 4 ks.,
- maslo - 3 lyžice. lyžice,
- kyslá smotana alebo smotana - 3 lyžice. lyžice.

Príprava

Vaječné žĺtky dôkladne vymiešame s kryštálovým cukrom a medom, potom túto zmes spojíme s maslom zmäknutým pri izbovej teplote a šľaháme, kým nevznikne nadýchaná homogénna hmota.
Výslednú hmotu zmiešajte s roztlačeným tvarohom, ochlaďte 20-30 minút v chladničke a podávajte s kyslou smotanou alebo šľahačkou.
Syrovú hmotu môžeme podávať s džemom, džemom alebo džemom, na čo sa v hotovej tvarohovej hmote urobí malá priehlbina, ktorá sa naplní džemom alebo džemom.

Prenájom servera. Webhosting. Názvy domén:

Nové správy od C --- redtram:

Nové správy od C --- thor:

Syrniki z tvarohu(tvaroh) - tradičné jedlo z tvarohu. Hoci existuje názor, že múka sa nepridáva do skutočných tvarohových koláčov (tvaroh), nemožno poprieť právo na existenciu receptov na tvarohové koláče s múkou, vajcami a rôznymi náplňami. Väčšina ľudí uprednostňuje vyprážanie tvarohových palaciniek v rastlinnom oleji, ale existujú recepty, ktoré odporúčajú pečenie tvarohových palaciniek na plechu v rúre. Pre spestrenie môžete do tvarohových koláčov pridať rôzne plnky: hrozienka, sušené marhule, kúsky jabĺk, hrušky, strúhanú mrkvu atď. Pred pridaním sa odporúča kúsky zeleniny alebo ovocia jemne posypať múkou a až potom pridať do tvarohovej hmoty.Je lepšie nepoužívať príliš suchý alebo príliš mokrý tvaroh, inak sa tvarohové koláče počas varenia rozpadnú .

Tvaroh, ako každý iný výrobok, môže v chladničke trochu zostať a získať kyslú chuť. V tomto prípade sú pre horlivú gazdinku východiskom tvarohové palacinky pre každú chuť:o)

Tvarohové koláčiky.

Ingrediencie pre recept na tvarohový koláč:

Tvaroh - 250 g (najlepšie domáci plnotučný tvaroh)
- vajcia - 1 ks.
- múka - 3-4 lyžice (opäť záleží na tom, aké husté máte radi tvarohové koláče)
- maslo - 1 lyžička.
- cukor a soľ - podľa chuti., hrozienka
Recept na výrobu tvarohových tvarohových koláčov:
Do tvarohu pridáme vajíčko, maslo, soľ, cukor, múku a všetko dobre premiešame. Oválne tvarohové koláče nakrájame, opečieme v múke a na dobre rozohriatom tuku opečieme z oboch strán do zlatista. Cheesecaky poukladáme na tanier v jednom rade a horúce na ne polejeme kyslou smotanou.

Ďalší recept na tvarohové koláče vyrobené z tvarohu, ale sú pečené v rúre a dokonca aj s jablkami.