Kombinácia ryže a mletého mäsa vo forme malých mäsových guľôčok sa stala tradičnou a všetci kulinárski špecialisti ju nazývajú „ježkovia“. Varené ježkovia so zemiakmi v rúre sú výborným druhým chodom, kde nie je potrebné pripravovať samostatnú prílohu. Okrem toho sa takéto jedlo považuje za pomerne diétne a veľmi obľúbené medzi ženami v domácnosti, ktoré chcú potešiť svojich blízkych chutným jedlom.
Ingrediencie:
- 1 kilogram mäsovej dužiny (bravčové alebo hovädzie),
- ? poháre ryže,
- 2 cibule,
- 6 zemiakov,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 mrkva,
- 1 vajce (kuracie),
- trochu syra (tvrdého)
- 1 šálka kyslej smotany, - trochu oleja (rastlinného),
- korenie podľa chuti: soľ, korenie.
Príprava:
1. Najprv musíte mäso umyť, nakrájať na kúsky a dať cez mlynček na mäso s ošúpaným cesnakom a cibuľou, a to možno trikrát.
2. Ryža sa musí dobre umyť, pridať vodu a variť maximálne desať minút, to znamená, kým nie je do polovice uvarená.
3. Potom je potrebné hotové mleté mäso zmiešať s ryžou a aby ježkovia nestratili tvar, môžete pridať ďalšie vajíčko. Potom sa všetko musí dôkladne premiešať, aby bola ryža rovnomerne rozložená.
4. Potom musíte z mletého mäsa urobiť guľôčky rovnakej veľkosti a položiť ich na plech na pečenie, ktorý musí byť vopred namazaný olejom.
6. Všetky zemiaky umiestnite na voľné miesta, kde sa už nachádzajú ježkovia. Všetko posypeme nastrúhanou mrkvou, polejeme kyslou smotanou a strúhaným syrom a potom vložíme do rúry predhriatej na 170 stupňov asi na pol hodiny.
Tradičným jedlom národov Strednej Ázie je beshbarmak, ktorý sa pripravuje z konského mäsa, hovädzieho alebo jahňacieho mäsa. Nie každému však toto mäso chutí, preto je celkom prijateľné pripraviť si kurací beshbarmak, ktorý nebude chuťovo horší ako tradičný beshbarmak a bude ho mnohonásobne prevyšovať z hľadiska diétnej výživy. Navyše je toto jedlo veľmi chutné, uspokojujúce a milované najmä mužmi.
Ingrediencie na vývar:
- 1 kilogram kuracieho mäsa,
- 1 mrkva,
- 1 cibuľa,
- 2 bobkové listy,
- korenie podľa chuti: soľ, korenie (hrášok).
Ingrediencie na cesto:
- 2 vajcia,
- pohár prevarenej vody,
- 600 gramov múky,
- 0,5 lyžičky soli.
Ingrediencie na hotové jedlo:
- 2 cibule,
- zelenina: petržlen, koriandr, kôpor,
- Mleté čierne korenie.
Príprava:
1. Mäso dobre umyte, položte panvicu a dajte na oheň. Hneď ako voda vrie. Oheň by sa mal znížiť a ak je to možné, mala by sa odstrániť všetka pena, aby sa získal číry vývar. Po odstránení všetkej peny mäso osolíme.
2. Kuracie mäso varte asi dve hodiny a pol hodiny pred koncom varenia. Do panvice pridajte celú cibuľu, ošúpanú mrkvu, zrnká korenia a bobkový list. Po uvarení mäsa treba odstrániť všetku zeleninu.
3. Vezmite múku, rozšľahajte vajcia, pridajte vodu a soľ, potom musíte miesiť tuhé cesto a nechať ho vo filme asi pol hodiny. Potom by sa cesto malo rozvinúť na stôl tak, aby hrúbka vrstvy nebola väčšia ako 3 mm. Toto cesto je potrebné nakrájať najskôr na pásiky a potom na kosoštvorce.
4. Vyberte kurča z vývaru a presuňte ho do inej nádoby a opatrne vývar preceďte cez gázu.
5. Dajte tento vývar do varu a hneď ako sa to stane, musíte do neho ponoriť diamanty cesta, posypať korením a variť, kým sa úplne neuvarí.
7. Položte kosoštvorce pozdĺž okrajov taniera a do stredu vložte kurča, po ktorom by malo byť všetko opäť posypané korením. Hotový vývar podávame oddelene v miskách, posypaný bylinkami.
Moje deti ma často žiadajú, aby som pripravil jemné mäsové „ježko“ so zemiakmi a syrom. Toto je výdatné a krásne jedlo, ktoré má peknú zlatú syrovú kôrku. Zemiakové kúsky namočené v mäsovej šťave a veľmi jemné a šťavnaté guľky z mletého mäsa sú jedinečnou a veľmi chutnou kombináciou. Mäsové ježkovia so syrom sú skvelým obedom alebo kompletnou večerou pre celú rodinu.
Ingrediencie:
mleté bravčové mäso - 400 gramov;
ryža - 200 gramov;
tvrdý syr - 80 gramov;
vajcia - 1 kus;
cesnak - 1 strúčik;
zemiaky - 10 hľúz;
cibuľa - 2 kusy;
soľ - štipka;
mleté čierne korenie - podľa chuti.
Jemné mäsové „ježkovia“ so zemiakmi a syrom. Recept krok za krokom
K mletému bravčovému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu a strúčik cesnaku. Na prípravu mäsových ježkov môžete použiť aj miešané mleté mäso: teda bravčové a hovädzie alebo morčacie, zmiešané s kuracím mäsom.
Uvarte ryžu: v pomere pohára ryžových obilnín k dvom pohárom horúcej vody. Najprv sa musí ryža dobre opláchnuť pod tečúcou vodou, kým nebude voda číra.
Poradenstvo. Na prípravu náplní je lepšie použiť krátkozrnnú ryžu: je jemnejšia a mäkšia. A na prípravu nadýchanej ryže ako prílohy k hlavnému jedlu používame dlhozrnnú ryžu.
Uvarenú vychladnutú ryžu vložíme do mletého mäsa.
Rozšľahajte jedno vajce.
Mletú ryžu osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
Všetky zložky mäsových „ježkov“ dôkladne premiešajte.
Poradenstvo. K mletému mäsu môžete pridať jemne nakrájané kocky sladkej papriky. Je vhodné vziať niekoľko farieb: žltú, červenú a zelenú. Paprika dodá pokrmu šťavnatosť, príjemnú chuť a jasné farebné akcenty.
Plech na pečenie vymastíme olejom.
Pravidelne ponorte dlaň do vody a vytvorte malé guľôčky z mletého mäsa.
Umiestnite „ježkov“ z mletého mäsa na plech na pečenie v krátkej vzdialenosti od seba.
Zemiaky dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky hrubé jeden centimeter.
Zemiaky je potrebné osoliť a položiť na plech na pečenie do priestorov medzi mäsovými guľkami.
Aby ste predišli suchému riadu, môžete pridať trochu majonézy na mleté mäso ježkovia so zemiakmi.
Poradenstvo. Je potrebné mať na pamäti, že ak sa majonéza dostane na surové zemiaky, po upečení si zemiaky udržia svoj tvar a môžu byť trochu tvrdé: pretože kyselina obsiahnutá v majonéze neumožňuje zemiakom zmäknúť.
Posielame našu misku piecť do rúry pri teplote 200 stupňov Celzia. Pečieme 20-30 minút.
Tvrdý syr nastrúhajte pomocou strúhadla so stredne veľkými otvormi alebo ho rozdrvte mixérom.
Poradenstvo. Je lepšie použiť syr tých odrôd, ktoré sa pri zahrievaní dobre roztavia.
Posypte nasekaným ježkovým syrom z mletého mäsa a znova pečte, kým sa úplne neuvarí: približne ďalších 15 minút.
Chutné, ružové ježkovia z mletého mäsa a zemiakov, varené v rúre, sa podávajú horúce. Musíte ich zjesť hneď: kým sa syr ešte naťahuje. Toto je kompletné jedlo s prílohou - chutné a uspokojujúce. Varte s našou webovou stránkou „Super Chef“: potešte svoju rodinu a priateľov chutnými jedlami.
Moje deti ma často žiadajú, aby som pripravil jemné mäsové „ježko“ so zemiakmi a syrom. Toto je výdatné a krásne jedlo, ktoré má peknú zlatú syrovú kôrku. Zemiakové kúsky namočené v mäsovej šťave a veľmi jemné a šťavnaté guľky z mletého mäsa sú jedinečnou a veľmi chutnou kombináciou. Mäsové ježkovia so syrom sú skvelým obedom alebo kompletnou večerou pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- mleté bravčové mäso - 400 gramov;
- ryža - 200 gramov;
- tvrdý syr - 80 gramov;
- vajcia - 1 kus;
- cesnak - 1 strúčik;
- zemiaky - 10 hľúz;
- cibuľa - 2 kusy;
- soľ - štipka;
- mleté čierne korenie - podľa chuti.
Jemné mäsové „ježkovia“ so zemiakmi a syrom. Recept krok za krokom
- K mletému bravčovému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu a strúčik cesnaku. Na prípravu mäsových ježkov môžete použiť aj miešané mleté mäso: teda bravčové a hovädzie alebo morčacie, zmiešané s kuracím mäsom.
- Uvarte ryžu: v pomere pohára ryžových obilnín k dvom pohárom horúcej vody. Najprv sa musí ryža dobre opláchnuť pod tečúcou vodou, kým nebude voda číra.
- Poradenstvo. Na prípravu náplní je lepšie použiť krátkozrnnú ryžu: je jemnejšia a mäkšia. A na prípravu nadýchanej ryže ako prílohy k hlavnému jedlu používame dlhozrnnú ryžu.
- Uvarenú vychladnutú ryžu vložíme do mletého mäsa.
- Rozšľahajte jedno vajce.
- Mletú ryžu osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
- Všetky zložky mäsových „ježkov“ dôkladne premiešajte.
- Poradenstvo. K mletému mäsu môžete pridať jemne nakrájané kocky sladkej papriky. Je vhodné vziať niekoľko farieb: žltú, červenú a zelenú. Paprika dodá pokrmu šťavnatosť, príjemnú chuť a jasné farebné akcenty.
- Plech na pečenie vymastíme olejom.
- Pravidelne ponorte dlaň do vody a vytvorte malé guľôčky z mletého mäsa.
- Umiestnite „ježkov“ z mletého mäsa na plech na pečenie v krátkej vzdialenosti od seba.
- Zemiaky dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky hrubé jeden centimeter.
- Zemiaky je potrebné osoliť a položiť na plech na pečenie do priestorov medzi mäsovými guľkami.
- Aby ste predišli suchému riadu, môžete pridať trochu majonézy na mleté mäso ježkovia so zemiakmi.
- Poradenstvo. Je potrebné mať na pamäti, že ak sa majonéza dostane na surové zemiaky, zemiaky po upečení držia svoj tvar a môžu byť trochu tvrdé: pretože kyselina obsiahnutá v majonéze neumožňuje zemiakom zmäknúť.
- Posielame našu misku piecť do rúry pri teplote 200 stupňov Celzia. Pečieme 20-30 minút.
- Tvrdý syr nastrúhajte pomocou strúhadla so stredne veľkými otvormi alebo ho rozdrvte mixérom.
- Poradenstvo. Je lepšie použiť syr tých odrôd, ktoré sa pri zahrievaní dobre roztavia.
- Posypte nasekaným ježkovým syrom z mletého mäsa a znova pečte, kým sa úplne neuvarí: približne ďalších 15 minút.
Chutné, ružové ježkovia z mletého mäsa a zemiakov, varené v rúre, sa podávajú horúce. Musíte ich zjesť hneď: kým sa syr ešte naťahuje. Toto je kompletné jedlo s prílohou - chutné a uspokojujúce. Varte s našou webovou stránkou „Milujem variť“: potešte svoju rodinu a priateľov chutnými jedlami.
Predstavujeme vám recept na veľmi chutné jedlo, ktoré sa dá podávať na obed aj večeru.
Ocení ho aj na slávnostnom stole. Je veľmi jednoduchý na prípravu, takže ho zvládne aj začínajúca gazdinka. Ingrediencie sú najbežnejšie, čo vás nepochybne poteší. Jedlo sa ukáže ako veľmi uspokojujúce, chutné, ale s vysokým obsahom kalórií. Uvarte si týchto ježkov raz a buďte si istí, že z nich urobíte častých hostí vášho stola. Vaša domácnosť ich zhltne za obe líca. Uložte si recept a potešte svoje okolie takýmto chutným jedlom.
Potrebné ingrediencie
- 800 g mletého bravčového mäsa
- 100 g okrúhlej ryže
- 100 gramov cibule
- 1-2 vajcia
- 5-6 zemiakov
- soľ a čierne mleté korenie
- tvrdý syr voliteľný
Začnime s procesom
- Najprv musíte ryžu opláchnuť a variť na miernom ohni, kým nebude hotová. Potom ochlaďte a premiešajte lyžičkou alebo vidličkou.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Potom zmiešame s pripravenou ryžou, mletým mäsom, vajcom, soľou a korením. Všetko dobre premiešame.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Potom ho vložíme do formy, v ktorej budeme jedlo piecť. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Mokrými rukami formujeme z mletého mäsa fašírky a poukladáme ich na zemiaky.
- Rúru predhrejeme na 180° a pripravené suroviny vložíme do panvice na 40 - 50 minút. 5 minút pred koncom, ak chcete, môžete posypať strúhaným tvrdým syrom.
Dobrú chuť!
Mäsové „ježkovia“ so zemiakmi a syrom sú dobré na výdatný a chutný obed. Treba poznamenať, že toto jedlo je pripravené v rúre len za 60 minút. Ale predtým, ako ho vložíte do rúry, musíte starostlivo spracovať každý komponent.
Ako variť mäsových ježkov so zemiakmi
Požadované ingrediencie:
- dlhozrnná ryža - 2/3 šálky;
- teľacie mäso bez kostí a tuku - 500 g;
- veľká cibuľa - 3 ks;
- stredné zemiaky - 7-9 ks;
- jodizovaná soľ, nové korenie, sušený kôpor a petržlen - pridajte podľa vlastného uváženia;
- tvrdý syr - 160 g;
- stredne tučná majonéza vo vrecku - 200 g.
Príprava základu pre mäsové výrobky
Mäsové „ježkovia“ so zemiakmi a syrom sa najlepšie pripravujú z teľacieho, ale vhodné je aj chudé bravčové. Najprv musíte umyť mäso a pomlieť ho na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou. Potom je potrebné opláchnuť a uvariť, ale nie úplne do mäkka, ale tak, aby sa ukázalo byť mierne drsné. Ďalej by sa obilniny mali pridať do mletého mäsa spolu s novým korením, sušeným kôprom, petržlenom a všetko dôkladne premiešať.
Spracovanie zeleniny
Odporúča sa vyrábať mäsové „ježkovia“ so zemiakmi a syrom iba z malých hľúz hlavnej zeleniny. Mali by sa umyť, rozdeliť na 2 časti, soľ a korenie. Tvrdý syr musíte tiež rozdrviť do samostatnej misky pomocou jemného strúhadla.
Mäsové „ježkovia“ so zemiakmi a syrom by sa mali piecť na veľkej panvici. Je vhodné ho dobre natrieť maslom a potom po jednom poukladať mleté mäso vytvarované do malých guľôčok (do priemeru 6 cm). Treba poznamenať, že vzdialenosť medzi „ježkami“ by mala byť aspoň 3 cm.Po umiestnení všetkých mäsových výrobkov na plech na pečenie by ste mali začať ukladať zemiaky. Medzi fašírky je vhodné umiestniť polovičné hľuzy. Takto sa budú lepšie smažiť a absorbovať šťavu a vôňu mäsa a cibule.
Aby boli mäsové „ježkovia“ so zemiakmi šťavnatejšie, chutnejšie a aromatickejšie, musia byť tiež pokryté sieťkou majonézy. Za týmto účelom mierne odrežte roh balenia omáčky a potom obsah rozdeľte tenkým prúdom po miske. Ďalej sa odporúča veľkoryso posypať prísady tvrdým syrom. Táto čiapka sa počas pečenia roztopí a pokryje výrobok chutnou hnedastou kôrkou.
Tepelné spracovanie
Vytvorená miska sa musí vložiť do rúry presne na 60 minút. Počas tejto krátkej doby sa mäsové výrobky úplne upečú a zemiaky zmäknú a jemne sa opečú. Keď je jedlo pripravené, musí sa nakrájať na kúsky tak, aby každá porcia obsahovala aspoň jedného „ježka“. Ďalej by mal byť obed umiestnený na taniere pomocou veľkej špachtle.
Ako správne podávať
Mäsové „ježkovia“ so zemiakmi sa podávajú na stôl spolu s kečupom, bylinkami a pšeničným chlebom. Ak chcete, môžete si na tento obed dodatočne pripraviť šalát zo surovej zeleniny a dochutiť olivovým olejom.
