Niektoré potraviny sa považujú a priori za zdravé a veľa ľudí ich konzumuje, aby si „doplnili vitamíny na zimu“. Avšak aj zdanlivo bezpečné paradajky ničia zuby a sú kontraindikované pre starších ľudí. Preto potraviny, ktoré sú považované za zdravé, no môžu byť aj zdraviu škodlivé, možno považovať za najnebezpečnejšiu potravinu, ktorú jeme. Na udržanie zdravia musí človek nielen cvičiť a vzdať sa zlých návykov, ale aj starostlivo sledovať, čo jedáva. Lekári, environmentalisti a pracovníci „nožov a vidličiek“ usilovne odporúčajú konzumovať len „zdravé“ potraviny a vyhýbať sa „škodlivým a nebezpečným“. Je však to, čo odporúčame, bezpečné?
Zoberme si desať najbežnejších „zdravých“ produktov a pozrime sa, čím nás ohrozujú.
1. Zelený čaj. Zelený čaj obsahuje polyfenoloxidázu, antioxidačnú látku, ktorá bráni voľným radikálom poškodzovať bunky a zabraňuje zápalom ciev. Naozaj veľmi užitočný produkt. Výskum ukázal, že na to, aby boli zdravotné benefity zeleného čaju viditeľné, musíte vypiť aspoň 6-10 šálok čaju denne. Ale bohužiaľ, zelený čaj nemožno nazvať všeliekom. Pretože výskum z John Innes Center na Univerzite v Murcii (Španielsko) ukázal, že zelený čaj narúša vstrebávanie kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná pre normálny vývoj plodu, a preto zvyšuje riziko vrodených chýb u novorodenca, ak žena pije tento nápoj počas počatia alebo tehotenstva. Nebezpečenstvo navyše vzniká, ak pijete iba 2-3 šálky čaju denne.
A vedci zo Štátnej univerzity v New Jersey zistili, že príliš veľa zeleného čaju môže spôsobiť ochorenie pečene a obličiek. Pri intenzívnej konzumácii povzbudzujúceho nápoja sa zvyšuje množstvo polyfenolov v tele, čo spôsobuje negatívne zmeny v pečeni. Navyše dávka, pri ktorej sa pitie zeleného čaju stáva nebezpečným, sú 2 bežné európske šálky denne.
2. Ryby. Morskú rybu, ktorá obsahuje omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré spomaľujú rozvoj aterosklerózy a znižujú riziko infarktu, odporúčajú lekári pacientom už asi 20 rokov a odporúčajú ich zjesť aspoň párkrát týždeň. Alebo si vezmite kapsuly s rybím olejom. Okrem toho ryby obsahujú obrovské množstvo užitočných minerálov. Najmä jód, ktorý vplýva na znižovanie cholesterolu a mangán, ktorý podporuje tvorbu inzulínu, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi. A ortuť... Ups... Ale ortuť nemá na ľudský organizmus žiaden blahodarný vplyv a jej obsah v rybách, žiaľ, z roka na rok stúpa spolu s úrovňou znečistenia svetových oceánov. A veľká štúdia s viac ako 3000 mužmi, ktorú viedli vedci z Lekárskej fakulty University of East Anglia, zistila zvýšenú úmrtnosť u tých, ktorí užívali kapsuly s rybím olejom. Navyše, podľa najnovších údajov vedci nevedia dokázať výhody konzumácie omega-3 mastných kyselín. Navyše, ak máte problémy s pankreasom, ich konzumácia je jednoducho škodlivá a predávkovanie môže viesť k vážnym problémom s nadobličkami.
3. Čučoriedka a granátové jablko. Majú vysoké antioxidačné vlastnosti, chránia mozog a znižujú riziko upchatia tepien a aterosklerózy. Červenofialová čučoriedková šťava je užitočná pri anémii, cystitíde, leukoplakii a ako sedatívum. Ovocná šťava z nej pripravená sa užíva pri horúčke. Treba však myslieť na to, že čučoriedky rastúce v blízkosti divokých rozmarínových húštin môžu „absorbovať“ a hromadiť v modrastom povlaku jedovatú silicu z rozmarínu, ktorá spôsobuje silné bolesti hlavy, nevoľnosť a zvracanie.
Šťavu z granátového jablka sa odporúča piť pri vyčerpanosti, anémii, ateroskleróze, infekciách dýchacích ciest, bronchiálnej astme a bolestiach hrdla. Je však prísne kontraindikovaný pri žalúdočných vredoch a gastritíde s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Môžete ho piť len zriedený s vodou, inak kyseliny v ňom obsiahnuté nielen podráždia žalúdok, ale môžu naleptať aj sklovinu zubov. Okrem toho má fixačnú vlastnosť, takže je kontraindikovaný pre tých, ktorí majú problémy s tráviacim systémom.
4. Olivový olej. Olivový olej obsahuje všetky rovnaké antioxidanty, ktorých prospešné vlastnosti boli uvedené vyššie. Zároveň má schopnosť znižovať hladinu cholesterolu v krvi a chráni človeka pred hrozbou aterosklerózy. Studený, extra panenský olivový olej sa považuje za najzdravší zo všetkých olejov, no netreba zabúdať, že polievková lyžica masla aj olivového oleja obsahuje 110 kalórií a pri väčšom množstve (často sa odporúča vypiť aspoň 100 gramov denne tento olej) vám ľahko pomôže nabrať kilá navyše. Okrem toho nie je také ľahké vybrať si správny olivový olej, pretože je to prvý, za studena lisovaný olej, ktorý je užitočný, ale takzvané „orujo“, ktoré sa získava zahrievaním výliskov, by rozhodne nemalo byť. používa, pretože obsahuje škodlivé karcinogénne látky, ako je benzopyrén, pre ktorý bol v Európe zavedený zákaz používania nízkokvalitného oleja „orujo“.
5. Orechy- vlašské orechy, mandle, céder, makadamia. Tieto orechy pomáhajú obmedziť príjem cukru a cholesterolu, odporúčajú sa pri srdcových ochoreniach a zápaloch a obsahujú antioxidanty a omega-3 mastné kyseliny. Orechy sú tiež užitočné pri anémii, napríklad vlašské orechy, pretože obsahujú zlúčeniny železa a kobaltu. Ale ten istý orech je škodlivý pre kašeľ, bronchitídu, ARVI, bolesť hrdla, diatézu, žihľavku, ekzém, psoriázu a neurodermatitídu. A je kontraindikovaný pri gastritíde, kolitíde, enterokolitíde, žalúdočných a dvanástnikových vredoch. A nadmerná konzumácia orechov môže spôsobiť bolesti hlavy, zvracanie či dokonca otravu. Všetky orechy majú vysoký obsah bielkovín a najmä tukov, takže sú dosť kalorické. Okrem toho sú orechy náchylné na hubové choroby, ktoré môžu viesť k rastu toxických látok škodlivých pre človeka, a sú tiež často nosičmi lariev škodlivého hmyzu, ako je napríklad chrobák nylonový. A orechy sú silný alergén, takže ich musíte jesť veľmi opatrne a po troškách, najmä prvýkrát.
6. Celozrne- ovos, pšenica, jačmeň. Pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi a zlepšujú fungovanie ciev a tiež znižujú pravdepodobnosť zápalu. Celé zrná obsahujú vysoké množstvo vlákniny. Toto zrno sa skladá z troch hlavných častí – otrúb, klíčkov a endospermu. Spracovaná múka sa zbaví otrúb a klíčkov, spolu s nimi sa odstráni vláknina a ďalšie výživné prvky. So všetkými výhodami jedenia zelených zŕn však existujú aj nevýhody – nadbytok rastlinných vlákien má negatívny vplyv na črevnú mikroflóru a neodporúča sa ľuďom s otvoreným žalúdočným vredom. Niektoré celé zrná môžu byť škodlivé pre ľudí s tráviacimi problémami, pretože sú ťažko stráviteľné a u starších dospelých môže príliš veľa vlákniny spôsobiť plynatosť alebo žalúdočnú nevoľnosť.
7. Červené hrozno. Červené hrozno vďaka veľkému množstvu antioxidantov a polyfenolov, ktoré obsahuje, pomáha zlepšovať zloženie krvi a zvyšuje hladinu hemoglobínu a priaznivo pôsobí na činnosť srdca, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Okrem toho má hrozno antioxidačné, protinádorové a protizápalové účinky. Polyfenoly a triesloviny prítomné v červenom hrozne však môžu spôsobiť migrény, z ktorých len málo uniká a ešte nebezpečnejšie sú škodliviny na šupke – kvasinky a plesne, škodlivé látky zo znečistenia ovzdušia a zvyšky pesticídov.
8. Cesnak a cibuľa, sa predpokladá, že nesú množstvo zlúčenín obsahujúcich síru, ktoré chránia pred srdcovými chorobami a niektorými typmi rakoviny. Nedávne štúdie ukázali, že cesnak a cibuľa neznižujú hladinu zlého cholesterolu v tele, čiže nezabraňujú kardiovaskulárnym ochoreniam. Ale spôsobujú podráždenie slizníc, pálenie záhy a vystrašujú ostrým, charakteristickým zápachom. Cesnak a cibuľa by ste nikdy nemali jesť, ak máte žalúdočný alebo dvanástnikový vred, akútnu gastritídu alebo exacerbáciu chronickej gastritídy alebo zápalové ochorenia obličiek. Okrem toho je nebezpečné používať cesnak s aspirínom alebo iným antikoagulantom, pretože riedi krv.
9. Brokolica- obsahuje látky, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine a tiež posilňujú pamäť. U ľudí s vysokou kyslosťou a chorobami pankreasu môže spôsobiť nadúvanie a koliku.
10. Paradajky- Obsahuje lykopén, silný antioxidant, ktorý pomáha stimulovať imunitný systém a chráni pred niektorými typmi rakoviny, najmä rakoviny prostaty. Ale okrem lykopénu sú paradajky bohaté na vápnik a sú prísne kontraindikované pre starších ľudí a tých, ktorí majú problémy s osteoporózou a inými ochoreniami kĺbov. Vzhľadom na to, že zvýšená konzumácia paradajok a paradajkových pretlakov a omáčok vedie k hromadeniu vápnika a soli v tele a spôsobuje tvorbu obličkových kameňov, prispieva aj k erózii zubnej skloviny. Paradajky, respektíve kyseliny, ktoré obsahujú, sú škodlivé pre ochorenie žlčových kameňov – môžu totiž spôsobiť kŕče žlčníka.
Nikto nebude zámerne jesť strychnín, jed na potkany či muchotrávky. Pretože každý vie, že sú to smrteľné jedy a bojí sa ich. Ľudia však často jedia potraviny, ktoré ich môžu zabiť. Aké je najnebezpečnejšie jedlo na svete a ako sa ocitne na jedálenskom stole?
Fugu
Fugu je najnebezpečnejšia potravina na svete. Toto je japonské jedlo. Pripravuje sa z rýb skalníka hnedého a ďalších predstaviteľov čeľade pufferfish. Ich koža, žlčník, pečeň a kaviár obsahujú smrtiaci jed tetrodotoxín, ktorý je 500-krát silnejší ako kyanid draselný. Len 1 gram jedu môže zabiť 500 dospelých. Proti tetrodotoxínu neexistuje žiadne antidotum.
Právo variť fugu majú iba kuchári, ktorí získali špeciálnu licenciu. Pred vykonaním skúšok sa celý rok učia, ako toto jedlo správne pripraviť. Jedna chyba a návštevník už nikdy neopustí reštauráciu. Najprv mu znecitlivia pery a jazyk, potom bude pociťovať závrat, slabosť a nevoľnosť, potom všetky svaly jeho tela stratia citlivosť a človek sa zmení na zombie. Uvidí, počuje a pochopí, že umiera, ale nebude môcť pohnúť rukou ani nohou.
Každý rok je zaznamenaných 10-50 prípadov otravy fugu. Za starých čias, ak bol fugu otrávený, kuchár, ktorý jedlo pripravil, ho musel zjesť sám alebo spáchať rituálnu samovraždu.
Napriek riziku otravy je fugu v Japonsku veľmi obľúbeným jedlom. Návštevníci reštaurácie si radi pošteklia nervy jedlom, ktoré stojí od 100 do 500 dolárov za porciu. Ročne je zároveň zaznamenaných až 40 prípadov smrteľných otráv po požití fugu. Lekári môžu pomôcť len umelou podporou dýchacieho a obehového systému, kým účinok jedu nezneutralizuje pečeň. Aj keď je telo zachránené, zostáva choré, pretože je narušená funkcia pečene, obličiek a srdca.
Casa marza sa pripravuje na ostrove Sardínia v Taliansku. Hovorí sa mu aj červivý alebo zhnitý syr. A toto nie je alegória. Syr je skutočne kontaminovaný larvami živých syrových múch. Výrobcovia radia pri jedení zavrieť oči, pretože larva môže zo syra vyskočiť a poškodiť vám oko...
"Fuj! To je nechutné!" – povedia mnohí. Ale červí syr má vo svete veľa gurmánskych fanúšikov, ktorí ho milujú pre jeho nezvyčajnú štipľavú chuť a štipľavú vôňu. Toto je pre nich lahôdka.
Pripravuje sa jednoducho: vonku je umiestnená známa odroda Pecorino Sardo (veľmi chutný syr z ovčieho mlieka). Okamžite sa na ňu zlietajú syrové mušky a do syra nakladú vajíčka, z ktorých sa po chvíli vynoria larvy. Jedia syr zvnútra a „hnoja“ ho odpadom - produktmi svojej životne dôležitej činnosti. Po niekoľkých mesiacoch je kasu marzu, ktorá vyzerá ako viskózna kaša, hotová.
Kasu marzu je smrteľné jedlo. Najneškodnejšia vec, ktorá čaká na človeka, ktorý sa odváži jesť červivý syr, je alergia. K vážnym následkom patrí ťažká otrava so smrteľným následkom a poškodenie čriev s následkom peritonitídy. Faktom je, že larvy neumierajú v žalúdočnej šťave, ale vstupujú do čriev živé a snažia sa dostať von a prevŕtať ich. Hnilý syr je však vo svojej domovine veľmi obľúbený. Taliani podávajú pochúťku na narodeniny, svadby a iné oslavy. Ale len to skrývajú, keďže konzumácia červivého syra je oficiálne zakázaná ako výrobok, ktorý je veľmi nebezpečný pre ľudské zdravie a život. Dá sa kúpiť len na čiernom trhu od dedinských pastierov. Takže okrem lariev sa pridávajú aj nehygienické podmienky varenia. Zjedzte kúsok tejto pochybnej pochúťky a vo vrecku budete mať kyticu chorôb a váš život bude v ohrození!
Toto je názov kórejského jedla, ktoré sa pripravuje zo živej chobotnice. V dôsledku toho, keď si stravník vloží kúsok do úst, krúti sa, môže sa plaziť z úst do nosa cez nosohltan alebo sa prilepiť na mandle, čo má za následok udusenie. Aby ste tomu zabránili, každý kus sa musí umyť veľkým množstvom vody, to znamená zmyť...
Musí to byť veľmi hnusné, keď vám jedlo ide samo z nosa, ale ako sa cíti úbohá chobotnica, keď ju zje zaživa? Bez komentára...
Doslovne preložené ako „rýchle občerstvenie“. Pripravuje sa z polotovarov, ktoré stačí zohriať alebo zaliať vriacou vodou. Už je jasné, že takéto jedlo je bez vitamínov a minerálov a neprináša telu žiaden úžitok. Ale to nie je také zlé. Rýchle občerstvenie je veľmi nezdravé z nasledujúcich dôvodov:
- takéto potraviny obsahujú prebytočné konzervačné látky, stabilizátory a emulgátory;
- pripravené z geneticky modifikovanej zeleniny;
- zvyšuje hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi;
- rýchle občerstvenie je silný karcinogén, ktorý spôsobuje rakovinu;
- ničí imunitný systém tela;
- zvyšuje riziko vzniku cukrovky 10-krát;
- pri pravidelnej konzumácii spôsobuje obezitu (americký problém).
Rýchle občerstvenie zahŕňa čipsy, hamburgery, cheeseburgery, sendviče, párky v rožku, hranolky, kašu, rezance, zemiakovú kašu a instantné polievky. Vedci už dávno dokázali, že rýchle občerstvenie je najškodlivejšie jedlo! Je však veľmi obľúbený vďaka rýchlosti prípravy a nízkej cene. Zvyčajne sa predáva v kaviarňach rýchleho občerstvenia. Jedálny lístok reštaurácií McDonald's obsahuje len rýchle občerstvenie.
Zloženie každého „rýchleho“ jedla zahŕňa glutaman sodný E-621 (presvedčte sa o tom sami, keď si prečítate zloženie produktu na obale). Je to toxín, ktorý ovplyvňuje ľudský nervový systém. Maskuje chuť jedál, klame mozog a vytvára ilúziu najchutnejšieho a najobľúbenejšieho jedla na svete. Najzaujímavejšie však je, že vytvára závislosť podobnú droge. Preto nemôžeme obísť čipsy alebo hranolky.
Je strašné, že takéto nezdravé jedlo je bežne dostupné, ovládlo celý svet a denne ho konzumujú státisíce ľudí, ktorí pomaly zabíjajú svoje telá.
Klobása nie je najnebezpečnejším produktom, klobása vás nezabije do hodiny ako fugu, no pre človeka je to rozhodne najškodlivejšia potravina. Pediatri odporúčajú nedávať deťom varenú ani údenú klobásu, pričom tento produkt označujú za „mäsovú nočnú moru“.
Kedysi, za čias ZSSR, sa klobása pripravovala výlučne z mäsa. Trieda výrobkov závisela od druhu mäsa použitého pri výrobe. Najvyšší stupeň salámy bol vyrobený z hovädzieho mäsa namáčaného v koňaku, prvý stupeň bol vyrobený z bravčového hovädzieho mäsa alebo mletého bravčového mäsa, výrobky druhého stupňa boli vyrobené z mletého kuracieho mäsa a výrobky nízkej kvality boli vyrobené z vnútorností ( pečeň, krv, srdce atď.). Podľa GOST 100 kg „Doctorskaya“ pri 90 kopejkách na kg obsahovalo:
- 70 kg chudého bravčového mäsa,
- 25 kg hovädzieho mäsa,
- 3 kg vajec,
- 2 kg prírodného (nie práškového!) kravského mlieka.
Od roku 1974 bolo povolené pridávať 2% škrobu do mletého mäsa Doktorskaya.
Dnes ani prémiové párky nie sú 100% mäso. V snahe čo najviac znížiť náklady na výrobok a získať maximálny zisk, výrobcovia dávajú v najlepšom prípade 10-20 kg mäsa na 100 kg výrobku. Všetko ostatné je bravčová masť, koža (často neošúpaná, spolu s perím), chrupavky, kosti, škrob či múka, zvýrazňovače chuti, emulgátory, stabilizátory a konzervačné látky. O nejakých vajíčkach či mlieku sa nehovorí.
Samostatne stojí za zmienku taká zložka akéhokoľvek druhu klobásového výrobku, ako je transgénna sója. Spôsobuje mutácie v tele na bunkovej úrovni, predčasné starnutie a rakovinu. Najnovšie štúdie nemeckých vedcov dokázali, že transgénna sója znižuje materský inštinkt a vyvoláva agresivitu voči potomkom.
Nehygienické podmienky varenia sú ďalším bonusom pre milovníkov klobás. Nie je žiadnym tajomstvom, že potkan alebo myš sa môžu dostať do obrovských priemyselných mlynčekov na mäso.
Nikto nemyslí na zdravie spotrebiteľa. Preto je lahodná klobása pomaly pôsobiaci jed. Pri pravidelnom používaní prípravku (1-3x týždenne) sa riziko vzniku rakoviny, obezity, ochorení pankreasu, žlčníka, obličiek, pečene, žalúdka a čriev zvyšuje o 40%.
Iba domáca klobása vyrobená vlastnými rukami z prírodných surovín má právo byť na stole. Prichádza v mäse, pečeni a krvi. Dnes už supermarkety ponúkajú vyčistené prírodné črevá a potravinárske syntetické, ktoré sa dajú jednoducho naplniť domácim mletým mäsom. Pre chuť sa pridáva cesnak, čierne korenie a koňak.
a dokonca zabiť človeka.Existujú produkty živočíšneho a rastlinného pôvodu, ktoré, podobne ako jed, okamžite otrávia telo.
Nasledujúci zoznam obsahuje najnebezpečnejšie potraviny na svete.
Správne tipy na jeho prípravu vám však pomôžu vyhnúť sa tragédii a premeniť jedlo z potenciálneho zabijaka na delikatesy, ktoré vás ohromia svojou nevšednou chuťou.
Nebezpečné jedlo
1. Puffer fish (Japonsko)
Ryba Fugu právom nesie titul jednej z najnebezpečnejších lahôdok na svete, hoci je považovaná za národné jedlo japonskej kuchyne.
Nikto vám nedá stopercentnú záruku, že po takomto jedle prežijete. Je veľmi dôležité, aby kuchár, ktorý pripravuje fugu, bol skutočným, osvedčeným profesionálom vo svojom odbore.
Ryby Fugu sa môžu jesť:
Vyprážané, varené, surové (sashimi). Je tiež bežné jesť fugu s ryžovou vodkou, ako aj s miso, produktom tradičnej japonskej kuchyne.
Zakázané:
Jedzte pečeň a ďalšie vnútorné orgány rýb, pretože obsahujú smrteľnú dávku tetrodotoxínu. Tento jed paralyzuje svaly človeka a vedie k zástave dýchania.
štatistiky:
V rokoch 1996 až 2006 Bolo hlásených 44 úmrtí po konzumácii rýb.
Najnebezpečnejšie jedlo
2. Africká hrabavá žaba alebo býčí žaba (Namíbia)
V mnohých afrických krajinách, najmä v Namíbii, sa zje celá žaba, nielen jej nohy. Tu je hlavné nebezpečenstvo.
Zjesť takúto žabu pred začiatkom obdobia rozmnožovania znamená riskovať vlastné zdravie.
Zakázané:
Je tam taká celá žaba. Obsahuje množstvo nebezpečných toxických látok, ktoré môžu človeka zabiť.
údaje:
Najsmrteľnejšie sú mladé jedince, ktoré sa ešte nezačali rozmnožovať. Ich konzumácia môže u ľudí spôsobiť smrť na zlyhanie obličiek.
Jedlo je zabijak
3. Aki (Jamajka)
Ackee alebo Bligia savory je strom široko pestovaný v Karibiku, najmä na Jamajke.
Nebezpečenstvo predstavujú nezrelé plody ackee, ako aj čierne semená obsiahnuté vo vnútri.
Je možné jesť:
Iba zrelé ovocie a žiadne semená.
Zakázané:
Jedzte nezrelé ovocie. Obsahujú toxín hypoglycín A a B. Keď sa táto látka dostane do ľudského tela, zmení sa na smrtiaci jed, ktorý spôsobí takzvanú jamajskú chorobu na zvracanie.
Existujú prípady, keď táto choroba viedla k ťažkej dehydratácii a dokonca k smrti.
štatistiky:
V roku 2011 bolo zaznamenaných 35 prípadov otravy týmto exotickým ovocím.
Približne 1 z 1 000 ľudí, ktorí vyskúšajú ackee, vystavuje svoje telo riziku otravy.
Nebezpečné jedlo
4. Sannakji (Kórea)
Sannakji je tradičné kórejské jedlo. Živá chobotnica je poliata sezamovým olejom a potom posypaná sezamovými semienkami.
Keďže sa chobotnica podáva živá, stále sa na tanieri zvíja a hýbe chápadlami. Malé prísavky na týchto chápadlách priľnú v ústach človeka na všetko, čo môžu, a preto môžu viesť k smrti udusením.
Najdôležitejším pravidlom pri konzumácii tohto jedla je dôkladne ho požuť.
Štatistika: každý rok zomrie asi 6 ľudí na udusenie v dôsledku takejto nevydarenej večere.
Nebezpečné jedlo na svete
5. Krvné mušle (Čína)
Krvné mušle sú veľmi obľúbeným jedlom v ázijských krajinách, najmä v Číne. Svoje meno dostali vďaka svojej jasnej červenej farbe.
Táto farba je spôsobená prítomnosťou veľkého množstva hemoglobínu vo vnútri.
Mäkkýše sú varené alebo dusené.
Nebezpečenstvo ich konzumácie spočíva v tom, že tieto mäkkýše obsahujú rôzne vírusy a baktérie.
Hepatitída A, E, brušný týfus, úplavica - to je len neúplný zoznam chorôb, ktoré môžu vyplynúť z konzumácie kontaminovaných mäkkýšov.
Práve pre riziko množstva chorôb je dovoz takéhoto produktu do mnohých krajín zakázaný.
štatistiky:
V roku 1988 bolo asi 300 tisíc ľudí infikovaných kontaminovanými mäkkýšmi. V Šanghaji sa začala skutočná epidémia hepatitídy A.
Epidémia si vyžiadala 31 úmrtí.
Asi 15 percent tých, ktorí jedia krvavé mäkkýše, sa nakazí jednou z vyššie uvedených chorôb.
6. Hakarl (Island)
Haukarl je národné jedlo, ktoré je na Islande veľmi obľúbené. Toto sušené mäso grónskeho žraloka je žiadané medzi samotnými Islanďanmi, ako aj medzi mnohými turistami.
V surovej forme je veľmi nebezpečný. Ide o to, že mäso polárneho žraloka obsahuje veľké množstvo močoviny, čo ho robí jedovatým.
Žralok nemá obličky ani močovú rúru, a preto sa do kože uvoľňujú toxické látky.
Aby sa zabránilo otrave, telo žraloka sa rozreže na kúsky a suší sa 6 mesiacov. Jatočné telá sa najskôr vložia do špeciálnych nádob s otvormi, do ktorých vytekajú jedovaté šťavy.
Zhnitý syr
7. Casu Marzu (Taliansko)
Casu Marzu je druh syra vyrábaný v Taliansku (región Sardínia).
Známy tým, že obsahuje larvy živých syrových múch, ktoré spôsobujú fermentáciu produktu. Nie nadarmo je tento zhnitý syr považovaný za „najnebezpečnejší“ syr na svete.
Larvy môžu prechádzať cez črevné steny, čím spôsobujú množstvo závažných ochorení.
8. Medúza Nomura (Japonsko)
Všetky toxické látky musia byť odstránené. Žľazy tejto medúzy obsahujú skutočný jed, ktorý môže človeka zabiť.
Správne spracované a pripravené medúzy však nepredstavujú žiadne nebezpečenstvo.
Japonci podávajú jedlá z medúzy ako veľmi cennú pochúťku.
9. Pangium jedlé (juhovýchodná Ázia)
Pangium jedlé je známe aj ako „hnusné“ ovocie.
Obsahuje vysoké množstvo kyanidu, vďaka čomu je pre človeka smrteľný.
Ovocie je možné konzumovať až po dôkladnom olúpaní a spracovaní.
10. Fesikh (Egypt)
Fesikh si môžete vychutnať v deň jarného festivalu v Egypte (Sham el-Nessin).
Ryba sa suší na slnku a celý rok sa uchováva v soli, potom je pripravená na konzumáciu.
To však nie je zárukou, že po ochutnaní zostanete nažive.
Každý rok sú desiatky Egypťanov hospitalizované s ťažkou otravou. Napríklad v roku 2015 bolo po konzumácii tejto ryby hospitalizovaných 6 ľudí s ťažkou otravou.
Štatistiky za roky 2009-2010 sú ešte smutnejšie: sú známe najmenej štyri prípady otravy, ktoré sa skončili smrťou.
11. Cassava alebo maniok jedlý (Južná Amerika)
Maniok sa konzumuje varený, vyprážaný, dusený alebo grilovaný.
V surovej forme maniok jedlý obsahuje vysokú koncentráciu linamarínu, ktorý po premene na kyanid môže človeka zabiť.
Po konzumácii takejto rastliny sa pravidelne zaznamenávajú úmrtia.
Takže v roku 2005 zomrelo 27 filipínskych školákov po zjedení občerstvenia, ktoré obsahovalo tento produkt.
12. Opičie mozgy (Ázia)
Opičie mozgy jedia hlavne v ázijských krajinách. Táto pochúťka je medzi turistami veľmi obľúbená.
Môžu sa konzumovať surové, pečené a varené.
Pri tomto jedle by ste však mali byť opatrní. Môže totiž spôsobiť vážne ochorenie, takzvanú Creutzfeldt-Jakobovu chorobu, ktorá postihuje mozgovú kôru.
Toto ochorenie môže spôsobiť smrť infikovanej osoby.
Absint škodí
Tekutiny sú spravidla nebezpečnejšie ako jedlo.
Absint, ktorý sa vyrába zo šťavy sladkého feniklu alebo anízu, obsahuje toxickú látku thujon.
Celkovo je thujón prírodná halucinogénna a psychotropná droga. Ak je návykový, vedie k duševným poruchám, tuberkulóze a dokonca k epilepsii.
Závislí na tejto látke môžu mať aj samovražedné sklony.
14. Baza (celosvetovo)
Bobule by sa mali konzumovať zrelé, starostlivo pripravené a zbavené semien, vetvičiek a listov.
Práve tieto časti bobúľ obsahujú pre človeka nebezpečnú látku – kyanid.
Určite každý vie, že túto látku možno považovať za prudký jed pre ľudský organizmus.
Nedodržanie pravidiel spracovania bobúľ môže viesť k záchvatom hnačky, ako aj k iným závažnejším ochoreniam.
15. Surové kešu orechy
Pamätajte: nikdy nejedzte kešu orechy surové! Môžete ich jesť LEN smažené.
Spravidla sú „surové“ orechy, ktoré vidíme v supermarkete, už naparené, aby sa produkt zbavil chemicky škodlivých látok.
Surové kešu orechy obsahujú urushiol, jedovatú látku, ktorá môže zabiť človeka. Existujú prípady, keď otrava touto látkou spôsobila smrť človeka.
16. Listy rebarbory (celosvetovo)
Koreň rebarbory obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá má negatívny vplyv na naše obličky.
Príznaky otravy sú nasledovné:
nevoľnosť, problémy s dýchaním, hnačka, bolesť očí, pálenie v ústach a hrdle, červený moč.
Je známych niekoľko prípadov, kedy otrava koreňom rebarbory viedla k smrti.
17. Karambola (celosvetovo)
Ak máte problémy s funkciou obličiek, potom len 100 gramov šťavy z tohto ovocia sa môže stať skutočným jedom.
Pre tých, ktorých obličky fungujú normálne a filtrujú škodlivé látky (neurotoxíny), toto ovocie nepredstavuje nebezpečenstvo a môže sa bezpečne konzumovať.
Med, orechy, ovocie, fazuľa... Tieto produkty boli vždy považované za prospešné pre ľudský organizmus. Ale, bohužiaľ, nie všetko je také jednoduché. Napríklad, akonáhle sa med dôkladne zahreje, stane sa nielen zbytočným, ale aj nebezpečným!
Ale poďme pekne po poriadku. Redakcia "S chuťou" navrhuje zistiť, v akých prípadoch zdravá strava sa mení na jedovatú.
Výrobky so skrytými nebezpečenstvami
Med
Med bol odjakživa spájaný so zdravou výživou. Takže je to tak: popis prospešných vlastností hlavného včelárskeho produktu sa asi nedá obsiahnuť v rámci jedného článku. Pri pravidelnej konzumácii medu sa ozdravia všetky systémy tela, ale kým ho nezačnete zahrievať.
Následkom zahriatia nad 50 stupňov vznikajú v mede toxické látky. Najmä karcinogénny hydroxymetylfurfural, ktorý vyvoláva vývoj zhubných nádorov.
Zemiak
Prehliadnime fakt, že nadmerná konzumácia vyprážaných zemiakov je spojená so zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi, aterosklerózou a nadváhou. Po ležaní na svetle začnú hľuzy zemiakov čoskoro zelenať a potom klíčiť. V dôsledku toho dochádza k prudkému zvýšeniu množstva solanínu. Vedci zistili, že stačí, aby človek zjedol 2 kg zelených zemiakov, aby koncentrácia solanínu v krvi dosiahla toxickú úroveň.
Kešu
Spočiatku je orech pokrytý škrupinou a tvrdou škrupinou, ale medzi nimi obsahuje toxickú látku - kardol. Spôsobuje ťažké popáleniny pri kontakte s pokožkou. Preto sa kešu oriešky predávajú vždy olúpané a podrobené špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Alergici by mali konzumovať tieto orechy s veľkou opatrnosťou!
červené fazule
Červená fazuľa je výborná do šalátov a dusených jedál. Málokto však vie, že pár nedostatočne uvarených bôbov stačí na to, aby spôsobili nefatálne, no nepríjemné vedľajšie účinky: nevoľnosť, hnačku, niekoľkohodinové bolesti v črevách.
Všetko je to o lektíne, toxickom proteíne, ktorého obsah je v červenej fazuli niekoľkonásobne vyšší ako v bielej fazuli. Ničí sa dlhodobým tepelným spracovaním a predmáčaním strukovín na 5–6 hodín.
Lima fazuľa
Červená fazuľa nie je jediná nebezpečná fazuľa. Jeho príbuzný, fazuľa lima, obsahuje linamarín, ktorý sa po požití mení na toxický kyanovodík. Ponáhľame sa vás uistiť: stane sa to len vtedy, keď budete jesť surové strukoviny. Sme si istí, že to neurobíte, ale varovanie je v predstihu.
Rebarbora
Pri všetkej svojej vitamínovej hodnote môže byť rebarbora tiež nebezpečná, najmä pre tých, ktorí trpia ochorením obličiek. Faktom je, že táto rastlina obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej, ktorej nadbytok v tele vyvoláva tvorbu obličkových kameňov.
Staršia
Čierna baza je ker, ktorého bobule sa používajú na liečebné a kulinárske účely. V surovej forme sú bazy toxické, konzumujú sa až po správnej tepelnej úprave. Nebezpečenstvo bazy čiernej spočíva aj v tom, že sa ľahko zamieňa s vlčím lykom, krkavčím okom a lykožrútom čiernym. A toto sú jedovaté rastliny!
čerešňa
Mnoho ľudí rád suší a štiepi semená marhúľ, sliviek, čerešní a potom jedia ich jadrá. Ukazuje sa, že to nie je možné, pretože obsahujú kyselinu kyanovodíkovú. Myslite na to pri príprave vína alebo likéru so semienkami.
Horké mandle
Na rozdiel od sladkých mandlí, horké mandle obsahujú veľké množstvo amygdalínového glykozidu, ktorý sa v žalúdku fermentuje na kyselinu kyanovodíkovú. Na ťažkú otravu stačí zjesť 40 g jadier horkých mandlí. Od sladkostí ho rozoznáte podľa veľmi charakteristickej „mandľovej“ arómy, ktorá je oveľa výraznejšia ako u sladkostí.
V skutočnosti je nebezpečenstvo horkých mandlí opodstatnené iba vtedy, ak sa konzumujú surové.
Samozrejme, nemá zmysel prepadať panike a vzdať sa všetkého naraz. Toto je len na zamyslenie, niektorí s mierou. Buďte zdraví a zdieľajte naše články na sociálnych sieťach!
Fugu je ryba, ktorej pečeň a veľké vnútorné orgány obsahujú smrteľné množstvo jedovatého toxínu nazývaného tetrodotoxín, na ktorý neexistuje protijed. V Japonsku však existujú rešpektovaní špeciálni kuchári fugu, ktorí sa snažia zanechať určité množstvo jedu potrebného na to, aby ryba chutila jedinečne.
Pred tridsiatimi rokmi vyvolalo rozruch v celom Japonsku, keď Bando Mitsugoro, slávny herec kabuki, zomrel po štyroch pohárikoch... aj keď si možno trochu doprial.
Ak máte náladu „riskovať svoj život“, uistite sa, že v meste, ktoré navštívite, nie sú žiadne úmrtia súvisiace s Fugu. Okrem toho máte na výber surové fugu sashimi, vyprážané fugu (chutí ako kura) a varené fugu.
2: Ackee – Jamajka
Je to národné ovocie Jamajky. Napriek tomu, že je bohatá na vitamíny a bielkoviny, ak sú jej plody vysadené skôr, ako dostatočne dozrejú, sú veľmi nebezpečné a môžu mať smrteľné následky. Blokuje syntézu glukózy v pečeni, čo vedie k neustálemu zvracaniu a kŕčom.
3: Žaba volská – Afrika
Prečo si vystačiť len so žabími stehienkami ako vo Francúzsku, keď môžete zjesť celú žabu? Namíbijský obrovský býčí žabka je v tejto krajine pochúťkou, ale len ak sa uloví a skonzumuje v správnom čase. Inými slovami, žaba musí byť v období párenia. V opačnom prípade môže takáto pochúťka viesť k zlyhaniu obličiek a nepochybne patrí do kategórie "najnebezpečnejšie jedlo" .
4: San Nak J - Kórea
Urobiť jednu porciu San Nak Ji (malá surová chobotnica) pre milovníkov „alternatívneho“ jedla nevyžaduje veľa úsilia. Chobotnica sa rozdelí, uvarí so sezamovým olejom a ihneď sa predloží na tanier. Týmto spôsobom sa mnohé z chápadiel budú stále pohybovať (nezabudnite, že každá „noha“ chobotnice má svoj vlastný mozog) a nebudú váhať použiť na vás prísavky, ak sa ich pokúsite prehltnúť. Pred vpustením tohto živého a potenciálne nebezpečného jedla do krku dôkladne prežúvajte.
5: Semená marhule
Aj keď sa to môže zdať zvláštne, marhule môžu byť aj nebezpečné. Keď sme boli deti, dostávali sme výživové rady, aby sme jedli veľa ovocia a zeleniny, ale nikto nehovoril o nebezpečných toxínoch, ktoré existujú a treba sa ich zbaviť. Kyanovodík obsahujú aj semená z čerešní, sliviek, broskýň, mandlí, marhúľ a jabĺk. Neprepadajte však panike, ak pri čítaní tohto článku zjete jablko; Aby ste ublížili, potrebujete veľmi veľké množstvo semien.
6: Maniok - Afrika, Južná Amerika
Listy a semená manioku sú prekvapivo bohaté na kyanid. Maniok je tropická zelenina pochádzajúca z Južnej Ameriky, no je rozšírená aj v Afrike, hlavne jej šťava, z ktorej sa vyrába nápoj Piwarry.
7: Casu Marzu - Taliansko
Casa marzu je vo väčšine Talianska technicky nezákonná a mnohí by ju považovali skôr za odpad ako za jedlo. Jeho príprava je však taká starostlivá, ako keby to bol jemný dezert: syr z ovčieho mlieka sa nechá vykvasiť; počas varenia ho navštívia špeciálne muchy a nakladú vajíčka, z ktorých sa vyliahnu larvy a začína večera... pre larvy, teda nie pre vás; to najlepšie ešte len príde.
Nakoniec, larvy zmäknú syr dostatočne na to, aby sa mohli konzumovať, a musia sa jesť živé spolu so syrom, aby sa zabránilo ďalšej toxicite. Ak nechcete jesť živé larvy, môžete im odobrať kyslík vložením syra do zapečateného papiera alebo plastového vrecka. Larvy nakoniec vyskočia zo syra pri hľadaní vzduchu a keď ho nenájdu, uhynú.
8: Baza – Európa
Toto môže byť najmenej smrteľné jedlo na tomto zozname, ale je potenciálne nebezpečné, ak nie je dostatočne zrelé. Bolo zaznamenaných niekoľko úmrtí a samozrejme, tieto bobule nepatria do kategórie neškodných.
9: Blood Clams - Šanghaj, Čína
Ide o veľmi nebezpečné jedlo, ktoré vám môže spôsobiť hepatitídu. Hoci sa považuje za jedno z najchutnejších jedál v krajine, vyžaduje si rýchlu prípravu, ktorá zlikviduje vírusy a baktérie vrátane hepatitídy a úplavice!
10: McDonald's – USA
Čítate správne. Vrahom číslo jeden v štátoch nie je šoférovanie pod vplyvom alkoholu, ani maniaci, je to výsledok rýchleho občerstvenia: vysoký cholesterol, cukrovka, srdcové choroby, hyperobezita... Väčšina ľudí sa vracia trikrát denne v túžbe po lacných hamburgeroch a hranolčekoch, ktoré sú tak smrteľné ako kyanid alebo tetrodotoxín; len pracujú pomalšie.
Dávajte si preto pozor, čo vkladáte do úst. Veď niekedy svetové lahôdky sú najnebezpečnejšie jedlo .
Ak bol článok zaujímavý, zdieľajte ho na sociálnych sieťach, budeme veľmi vďační. Ďakujem za tvoju pozornosť!
P.S. A na záver zábavné krátke video o modernej rosničke :)
