Dnes sa veľa ľudí zaujíma o otázku týkajúcu sa marshmallow: "Čo je to?" Táto pochúťka sa v dnešnej dobe rozšírila nielen vďaka svojej jemnej chuti a vôni, ale aj preto, že sa z nej vyrába masticha na zdobenie koláčov. Navyše z nej môžete vyrezávať rôzne postavičky, vďaka ktorým bude každý dezert jedinečný.

Marshmallows sú teda typom cukroviniek, ktoré svojou konzistenciou pripomínajú marshmallows. Rozdiel je však v tom, že táto pochúťka neobsahuje vyšľahané bielka a zostáva pružnejšia. Preto sa často na otázku: "Marshmallow - čo to je?" - Odpovedajú, že toto je žuvanie marshmallow. Zložením a spôsobom prípravy sa však tieto cukríky podobajú skôr marshmallow.

Táto pochúťka chutí skvele s horúcou čokoládou alebo len tak. Nie je žiadnym tajomstvom, že veľa ľudí sa zaujíma o to, ako si vyrobiť marshmallow doma. V skutočnosti nie je nič zložité. Nižšie sú tieto: Ak ich vyrobíte v tvare srdca, je to tiež nádherný romantický darček pre vašu polovičku.

Takže (už sme zistili, čo to je, teraz sa pozrime na to, ako to pripraviť)

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

4 balíčky želatíny (4 polievkové lyžice);

1,5 pohára vody;

2 šálky malých želé cukríkov;

1 šálka cukru;

1 šálka kukuričného sirupu (možno nahradiť cukrom);

1/4 lyžičky soli;

Práškového cukru;

Zeleninový olej.

Ako variť marshmallow:

Vo veľkej miske zmiešajte 4 balíčky želatíny a 3/4 šálky vody. Miešajte lyžičkou, kým voda nezhustne.

Do samostatnej panvice umiestnite gumové cukríky, cukor, soľ a 3/4 šálky vody. Zmes umiestnite na strednú teplotu a miešajte, kým sa väčšina cukroviniek neroztopí. Potom znížte teplotu a zmes pomaly priveďte do varu. Teplotu varenia skontrolujte nasledovne: ak kvapnete časť zmesi do studenej vody, mala by zmäknúť a ohybniť a vytvoriť hrudku. Ak ho vyberiete z vody, po pár chvíľach v ruke sa srovná na placku. Pokračujte vo varení pri tejto teplote.

Keď je zmes uvarená na správnu teplotu, vypnite oheň a pomocou mixéra pri plnej rýchlosti ju zašľahajte do želatíny. Šľaháme asi 15 minút.

Vnútro obdĺžnikovej formy vystelieme pergamenovým papierom a zľahka vymastíme olejom. Keď je zmes vyšľahaná, nalejte ju do panvice. Rovnomerne rozotrite a nechajte 10-12 hodín. Po 10-12 hodinách, keď zmes stuhne, môžete hotové marshmallow nakrájať.

Najprv si prikryte pracovný stôl vrstvou práškového cukru. Potom mrazenú zmes vyberieme a vylejeme z formy na práškový cukor. Teraz môžete vystrihnúť cukríky do tvaru, ktorý sa vám páči. Po vykrojení tvarov ich posypte práškovým cukrom, aby sa k sebe neprilepili. Táto podrobná inštrukcia dáva jasnú odpoveď na otázku: "Marshmallow - čo to je a ako to urobiť?" - a umožní vám pripraviť lahodný domáci dezert, na ktorom si pochutia nielen deti, ale aj dospelí. Tieto cukríky môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe až týždeň. Dobrú chuť!

Marshmallow (marshmallow)- druh cukrovinky, druh marshmallow, marshmallow, ale buď úplne bez vyšľahaných bielkov, ktoré dodávajú marshmallows a marshmallows zvláštnu jemnosť, alebo s ich minimálnym množstvom.

Niekedy sa kvôli malej veľkosti kúskov marshmallow nazývajú mini marshmallows. Napriek niektorým podobnostiam s marshmallows je marshmallow, aj keď podobný, ale odlišný cukrársky výrobok.

Kvôli absencii vaječných bielkov sú marshmallow podobné ibištek hustejšie. Rozdiel v ich konzistencii od marshmallow a marshmallow je podobný rozdielu medzi bežnou marmeládou a hutnejšou žuvacou marmeládou. Preto sa marshmallow niekedy nazývajú „žuvacie marshmallows“.

Samotný názov „slez močiarny“ sa prekladá ako „slez močiarny“, teda ibištek. Lepkavá rôsolovitá biela hmota sa získala z koreňa bahniatka. Postupom času marshmallow nahradila želatína a škrob. Moderné „nafúknuté“ marshmallow sa prvýkrát objavili v USA v 50. rokoch minulého storočia. Začal ich vyrábať Kraft.

Američania však neboli objaviteľmi sladkostí z marshmallow. Dokonca aj v starovekom Egypte sa sladkosti vyrábali z bielej šťavy koreňa ibiša zmiešaného s medom. A prototyp moderných marshmallow sa prvýkrát objavil vo Francúzsku.

Malé kúsky marshmallow sa pridávajú do šalátov, dezertov, zmrzliny a zdobia sa koláčmi a pečivom. Americké deti milujú dávať kúsky marshmallow do šálky horúceho kakaa. Najznámejším a trochu stereotypne tradičným spôsobom prípravy v Amerike je vyprážanie pastiliek na ohni počas lesných piknikov. Keď sa marshmallow zahreje, zväčší sa, vo vnútri sa stane vzdušným a viskóznym a na vrchu hnedý a chrumkavý.

Pečenie nad ohňom.

Príbeh

Ibiš lekársky pravdepodobne najskôr vznikol ako liečivý produkt, pretože sa vyrábal z koreňového extraktu rastliny Ibiš lekársky alebo ibištek lekársky, ktoré sa používali ako liek proti bolestiam hrdla. Liečebne sa používal aj odvar z iných častí rastliny ibištek. Od starovekých egyptských čias sa koreň bahniatka používal v kombinácii s medom na liečbu bolesti hrdla. Neskoršia francúzska verzia receptu s názvom pâte de guimauve (alebo jednoducho „guimauve“) obsahovala pusinky z vaječných bielkov a často bola ochutená ružovou vodou. Pâte de guimauve sa najviac podobá moderným komerčne dostupným Marshmallow, ktoré už neobsahujú Marshmallow.

Použitie Marshmallow officinalis na výrobu cukroviniek siaha až do starovekého Egypta, kde sa z neho extrahovala šťava a zmiešala sa s orechmi a medom. Ďalší starý recept používal koreň ibiša, nie jeho šťavu. Koreň sa olúpal, aby sa odhalilo jadro, ktoré sa povarilo s cukrovým sirupom. Kvapalina sa potom vysušila, výsledkom čoho bola mäkká a lepkavá sladkosť, ktorá sa dlho žuvala. Francúzski výrobcovia cukroviniek 19. storočia zaviedli niekoľko noviniek do receptúry na sladké, aby túto cukrovinku priblížili modernému vzhľadu marshmallow. Tieto cukrárske výrobky vyrábali v niektorých regiónoch majitelia malých cukrární, ktorí získavali šťavu z koreňa bahniatka a sami si ju šľahali. Tieto cukríky boli veľmi obľúbené, no ich výroba bola náročná na prácu. Koncom 19. storočia francúzski výrobcovia vyvinuli spôsob, ako toto obmedzenie obísť použitím vaječných bielkov alebo želatíny s kukuričným škrobom, aby dosiahli požadovanú konzistenciu. Táto metóda znížila náročnosť na extrakciu šťavy z koreňa ibiša a výrobu marshmallow, ale vyžadovala si správnu technológiu na spojenie želatíny s kukuričným škrobom.

Ďalší míľnik vo vývoji moderného Marshmallow bol predstavený vynálezom procesu vytláčania Američanom Alexom Doumakom v roku 1948. To umožnilo plne automatizovať výrobu Marshmallow a vyrábať valcový tvar, ktorý je teraz spojený s moderným Marshmallow. Všetky ingrediencie prešli potrubím, presunuli sa a vytlačili do valca, ktorý sa nakrájal na kúsky a posypal časťami zmesi kukuričného škrobu a práškového cukru. Alex Doumak založil spoločnosť Doumak Inc. v roku 1961 na základe patentu, ktorý na tento proces získal.

Marshmallows sa predávajú na váhu a vo vreciach. Najčastejšie sú biele, niekedy farebné. Sú tam aj marshmallowsčokoláda alebo karamel glazúra, s orieškami a aromatickými prísadami. Veľké a malé, okrúhle a hranaté. Už nejaký čas sa tieto cukríky predávajú v Rusku. Aj keď v našich obchodoch je ľahšie nájsť dlhé štvorfarebné „bičíky“ ako biele šišky. Marshmallow sú tiež vyrobené z masticha na zdobenie tort a zákuskov.

V predaji sú rôzne druhy marshmallow cukríkov, vzhľadovo mierne odlišné, vr. farba, chuť a vôňa.

Napríklad takto:

Biele marshmallows sú najoptimálnejšie na výrobu cukrárskeho tmelu, pretože... Tmel vyrobený z nich môže byť natretý v ľubovoľných farbách alebo ponechaný biely.
POZNÁMKA. Ak sú cukríky viacfarebné, je vhodné ich rozdeliť na kúsky rovnakej farby a z kúskov každej farby pripraviť samostatný tmel.

Dôležité poznámky k zložkám marshmallow

V priemysle pridávanie takzvanej sacharózy do sirupu "invertný" sirup alebo "kukuričný sirup Vyrába sa najmä za účelom zlacnenia priemyselných cukrárskych výrobkov, ako aj mierneho zníženia rizika kryštalizácie sacharózy v hotovom výrobku pri súčasnom znížení spotreby pomerne drahej kyseliny citrónovej (pri výrobe potravín sa počíta a šetrí každý cent).

Oveľa spoľahlivejšie je riziko kryštalizácie znížené dostatočným množstvom okyslenie cukrový sirup, napríklad kyselina citrónová, citrónová šťava atď. Súčasne sa sirup alebo cukrovinkový výrobok ukáže ako kyslý-sladký a príjemnejší na chuť.

Varenie fruktózového sirupu je jednoduché: fruktóza + voda + trocha kyseliny citrónovej podľa chuti (ešte lepšie - citrónová šťava) a trochu povariť, potom vychladnúť a fľaškovať. Ak je sirup príliš riedky, pridajte fruktózu, ak je príliš hustý, pridajte trochu vody. Skladujte, ako každý iný výrobok, na tmavom mieste. Samozrejme, namiesto vody je lepšie použiť ovocné šťavy nie príliš výraznej farby (jablko, ananás, biele hrozno) - absencia výraznej farby vám umožní pridať takýto sirup do tmelov akejkoľvek farby. Ešte lepšie je pripraviť niekoľko sirupov rôznych farieb s rôznymi čerstvo vylisovanými šťavami.
Cm. SIRUPY NA VARENIE .

Do našich produktov pridávame aj dostatočné množstvo kyseliny citrónovej, dochutíme podľa chuti. Nadmerné pridávanie kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy proti kryštalizácii je zbytočné, ale môže spôsobiť, že výrobok bude príliš kyslý.

Je tiež dôležité, aby sirup vyrobený z čistej fruktózy neobsahoval žiadne nežiaduce vedľajšie produkty hydrolýzy, ktoré vznikajú v „invertných“ alebo „kukuričných“ sirupoch pri ich chemickej výrobe.

Sirup vyrobený z hotovej fruktózy je samozrejme drahší ako „invertný“ alebo „kukuričný“ sirup, ale vzhľadom na objem domácich cukrárskych výrobkov nebude rozdiel v cene väčší ako polovica ceny jedného lístka na električku. .

Robiť doma chemickú hydrolýzu pôvodných produktov na získanie oveľa horších nutričných vlastností ako má fruktóza, ale lacnejšie „invertné“ či „kukuričné“ sirupy je úplne neprijateľná hlúposť. Teraz nie je 19. storočie, ale 21. storočie, takže vo vašej kuchyni nie je potrebné vykonávať chemickú hydrolýzu – dnes sa v obchodoch predáva čistá fruktóza.

Pre masovú priemyselnú výrobu je aj takáto centová úspora na sirupoch veľmi dôležitá, rovnako ako výrazné úspory dosiahnuté na pomerne drahej kyseline citrónovej, no na domáce pomery to nemá ekonomický význam (ako sa hovorí, veľa neušetríte na zápasoch).

Pre zvedavých: O „invertných“ a „kukuričných“ sirupoch.

Ide o lacné sirupy, ktoré obsahujú veľa cukrov fruktózu a glukózu, ako aj mnoho ďalších vedľajších produktov, ktoré vznikajú pri chemickej hydrolýze. na prípravu „invertného“ a „kukuričného“ sirupu uvedeného v receptoch.

Sahara(mimochodom ako alkoholy) je veľmi veľká skupina látok a sacharóza (v každodennom živote - „cukor“) je len jedným z cukrov, ktorý sa v prírodných rastlinách nachádza len veľmi málo. Docela málo sacharóza sa nachádzajú iba v cukrovej trstine a cukrovej repe, ale tieto rastliny boli umelo vyšľachtené človekom počas storočí selekcie. Sladké ovocie a med obsahujú najmä prírodné cukry fruktózu a glukózu.

Invertný sirup sa získa kyslou hydrolýzou roztoku sacharózy pri zvýšenej teplote podľa vzorca

C12H22O11 (sacharóza) + H20 (+ kyselina a teplota) = C6H1206 (glukóza) + C6H1206 (fruktóza)

Výsledný „invertný“ sirup okrem glukózy a fruktózy obsahuje ďalšie produkty rozkladu cukru, ako aj zvyškový cukor, ktorý nebol hydrolyzovaný. Tento sirup je sladší ako pôvodný roztok sacharózy, pretože... glukóza a fruktóza sú sladšie ako cukor. Pridanie invertného sirupu do priemyselných cukrárskych výrobkov vám umožňuje znížiť spotrebu cukru a vyrábať výrobky s nižšími nákladmi.

Kukuričný sirup(zložením blízky melase) sa vyrába z kukuričného škrobu.

V minulosti komerčná výroba kukuričného sirupu zahŕňala hydrolýzu (scukornatenie) varením roztoku kukuričného škrobu (oveľa lacnejšieho ako zemiakový škrob) v prítomnosti kyseliny chloristej alebo sírovej, následným odstránením kyseliny a nerozpustných zvyškov. V súčasnosti je hlavnou metódou priemyselnej výroby dvojstupňová enzymatická hydrolýza. Enzým alfa-amyláza (produkt baktérie Bacillus subtilis) sa používa na hydrolýzu škrobu na komplexné sacharidy rôznej dĺžky a enzým glukoamyláza na ďalšie štiepenie na glukózu. Na výrobu jednej tony sirupu je potrebných približne 2 300 litrov kukuričných zŕn.

Kukuričný sirup má vysoký obsah glukózy. Ale glukózový sirup sa ťažko skladuje, pretože... má vysoký sklon ku kryštalizácii. Vyrába sa aj fruktózový kukuričný sirup, v ktorom 45 % až 90 % cukrov tvorí fruktóza. Tento sirup je sladší a ľahšie sa rozpúšťa. Na jeho výrobu sa používajú ďalšie enzýmy, ktoré premieňajú glukózu na fruktózu.

V Spojených štátoch je kukuričný sirup vyrobený z miestnej kukurice lacnejšou alternatívou k trstinovému cukru v cukríkoch, nealkoholických nápojoch a iných produktoch. Preto sa masívne pridáva do priemyselných cukrárskych výrobkov, aby sa znížila ich cena.

Treba mať na pamäti, že preniesť rôzne „ekonomické“ priemyselné potravinárske technológie do vašej domácej kuchyne nie je vždy rozumné a niekedy dokonca škodlivé.
Napríklad do domáceho jedla nemusíte štedro pridávať všetky druhy prísad bežne používaných pri výrobe potravín. potravinové prísady E a tak ďalej nejedlé odpadky .

http://supercook.ru/

http://ru.wikipedia.org/

*********************************************************************

Čo to je a s čím to jedávaš?

Marshmallow je pochúťka, ktorá dostala svoj názov z anglického „marsh mallow“, čo sa prekladá ako „slez močiarny“ alebo marshmallow.

U nás sa objavili pomerne nedávno a stále sú málo známe. Tieto cukríky podobné marshmallow sú najčastejšie biele, aj keď sú dostupné aj iné farby. Existujú možnosti s glazúrou (čokoláda, karamel) as orechmi. Majú rôzne tvary: okrúhle, štvorcové, valcové a dokonca aj štvorfarebné „bičíky“. Veľkosť sa tiež líši.

História marshmallows.

História marshmallow sa začala v starovekom Egypte. Kde sa sladkosti získavali spojením marshmallow šťavy, medu a orechov. V 19. storočí začali Francúzi vyrábať cukríky viac podobné moderným marshmallows, zmenili receptúru a zjednodušili proces výroby.

Po nejakom čase sa marshmallow začal nahrádzať želatínou a škrobom. Takže v 50. rokoch 20. storočia v USA spoločnosť Kraft uviedla na trh prvé „vzdušné“ marshmallows, ktoré sa vyrábajú dodnes.

Dnes sa pod názvom "Marshmallow" vyrábajú žuvacie cukríky, ktoré svojou štruktúrou a chuťou pripomínajú marshmallows a marshmallows. Niekedy sa im hovorí mini-marshmallows. Pravda, na rozdiel od marshmallow neobsahujú vajíčka. Marshmallow nevyhnutne obsahuje jablkovú šťavu a vaječný bielok, ktoré sa v marshmallow nenachádzajú. Preto aj napriek podobnosti ide o úplne odlišné produkty.

Z čoho sú vyrobené?

Marshmallows sú vyrobené z cukru (alebo kukuričného sirupu), želatíny a vody. Na pridanie chuti a farby sa používajú farbivá a príchute.

Výhody a poškodenia marshmallows

Želatína, ktorá je súčasťou marshmallow, plní funkciu obnovy chrupavky a ochrany kĺbov.
Vďaka vysokému obsahu kolagénu zlepšuje stav vlasov a nechtov; normalizuje fungovanie centrálneho nervového systému a mozgu; podporuje dobrý metabolizmus; posilňuje srdcový sval.

Vzdušná ľahkosť marshmallow je klamlivá, takže by ste ich nemali jesť vo veľkých množstvách. Tento produkt obsahuje pomerne veľa cukru, čo výrazne zvyšuje jeho obsah kalórií a negatívne ovplyvňuje postavu.

Ako ho správne používať?

Táto verzia žuvačky marshmallow sa môže jesť obyčajná a môže sa použiť aj na ozdobenie rôznych dezertov a cukrárskych výrobkov (vyrába sa z nich mastix). Pridávajú sa do šalátov a zmrzliny.

V Amerike sa marshmallow jedia dosť nezvyčajným spôsobom: vyprážajú sa na ohni, kladú sa na palicu. V tomto procese sa zväčšia, vyprážajú sa do hneda a vnútro sa stáva vzdušným a pružným.

Rovnako tradičným spôsobom ich konzumácie je pridanie do šálky horúcej čokolády, kávy, kakaa atď.

Farebné balíčky so snehovo bielymi alebo viacfarebnými, ako dúhovými, kúskami žuvacích marshmallows sotva dovolia deťom pokojne prejsť okolo regálov obchodov. Osobne si moje deti vždy pýtajú kúpiť aspoň jedno balenie Marshmallows - ako veľmi milujú túto hustú a zároveň vzdušnú, gumenú žuvaciu marshmallow. Nemusíte si ho však kupovať – ľahko si ho vyrobíte doma!

V skutočnosti je recept na domáce marshmallows celkom jednoduchý a zvládnete ho aj s deťmi. Jedného rána sme to s dcérou urobili, hoci sme sa všetci pomazali, keď sme šľahali zmes a potom odoberali vzorku. Čo môžem povedať - chutné! Naozaj chutné, chutnejšie ako gumičky z obchodu. Domáce maškrty na žuvanie sú mäkšie, no zároveň majú rovnakú zábavu.

Treba poznamenať, že Marshmallow sa dá pripraviť aj v chudej forme, teda nie so želatínou, ale s agarom. V tomto prípade vezmite asi 7-8 gramov agar-agaru (jedna čajová lyžička pod nôž, teda bez podložného sklíčka, obsahuje asi 2 gramy prášku). Bude tiež potrebné namočiť do studenej vody na pol hodiny, potom priviesť do varu a pár minút variť na miernom ohni, kým sa zrná nerozpustia.

Ako inak využiť hotové žuvacie Marshmallows, ako ich len jesť v čistej forme? Američania ho napríklad opekajú na ohni (toto robíme aj v lete), navliekajú na palice. V tomto procese majú kúsky veľkú korunu, kôra je karamelizovaná a stred sa stáva tekutým a viskóznym. Mňam... aj pre dospelých.

Túto žuvačku marshmallow doma aktívne využívajú aj kuchári, či skôr cukrári, na prípravu mastichy. Krása domácej marshmallow spočíva v tom, že je snehovo biela, zatiaľ čo v obchode stále častejšie nájdete viacfarebné. Je jednoduchšie maľovať tmel v požadovanej farbe, než hľadať marshmallows správnej farby.

A nakoniec, ak máte radi kávu, skúste hodiť 3-4 marshmallow do šálky čerstvo uvareného aromatického horúceho nápoja. V závislosti od teploty sa začnú topiť a vytvorí sa vzdušná sladká pena ako na cappuccine. Alebo ho pridajte do kakaa svojim deťom - veľmi ho milujú.

Ingrediencie:

Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:

Na prípravu domácich žuvacích marshmallow marshmallow budeme potrebovať kryštálový cukor, vodu, invertný sirup, želatínu, ale aj práškový cukor a zemiakový škrob na posypanie hotového dezertu. Mimochodom, ak chcete, namiesto zemiakového škrobu môžete pokojne použiť kukuričný škrob. Podrobný recept na výrobu invertného sirupu som vám dal už pred rokom -. Dá sa nahradiť aj kukuričným sirupom.

V prvom rade sa teda poďme zaoberať želatínou. Dodáva sa v rôznych typoch: listový, taký, ktorý je potrebné namočiť do vody, a instantný. V tomto prípade som mal instant a vždy sa dočítate na obale - od toho závisí spôsob prípravy. Ak teda máte bežnú želatínu, namočte ju do 100 mililitrov studenej prevarenej vody, premiešajte a nechajte 30-40 minút napučať. Potom zahrievajte na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa nerozpustí. Nenechajte zovrieť, inak želatína stratí svoje želírovacie vlastnosti! Instantnú želatínu stačí zaliať veľmi horúcou prevarenou vodou a dôkladne premiešať, aby sa všetky zrnká rozptýlili v tekutine.

Ešte horúcu želatínu nalejeme do nádoby na šľahanie. Stačí si vybrať viac, pretože počas procesu šľahania sa hmotnosť marshmallow výrazne zväčší.

Teraz si rýchlo pripravíme sirup. Za týmto účelom nalejte 400 gramov kryštálového cukru do malého hrnca, nalejte 100 mililitrov vody a 160 gramov invertného sirupu.

Dajte na stredný oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Musíte variť sirup, kým jeho teplota nebude 110 stupňov. Keďže to nemám čím merať, pripravenosť zisťujeme takpovediac od oka - skúšaním na mäkkej guličke alebo tenkej nite. To znamená, že ak vezmete kvapku sirupu a ihneď ju vložíte do ľadovej vody, zmení sa na mäkkú guľu. Alebo vytlačte kvapku sirupu medzi 2 prsty a natiahnite - tenká niť by sa mala natiahnuť. Celkovo som sirup po prevarení varila asi 6-7 minút.

Keď je sirup takmer hotový, stiahnite oheň na najnižší stupeň a začnite šľahať želatínu mixérom pri vysokej rýchlosti. Trochu vychladne a pri šľahaní sa začne vytvárať taká zakalená pena. Bez zastavenia šľahania (prestal som, aby som urobil fotografiu), nalejte do želatíny tenkým prúdom horúci (nie vriaci, ale veľmi horúci) cukrový sirup.

Všetko šľahajte pri vysokej rýchlosti, kým nezískate takú hustú a viskóznu hmotu marshmallow. Na rozdiel od základu pre ovocné marshmallows s bielkom tu nebude hmota taká vzdušná, takpovediac hutnejšia. Nesledoval som, ako dlho bežal môj mixér - myslím, že pochopíte, kedy to bude stačiť.

Odporúča sa pripraviť formu vopred, pretože hmota marshmallow tuhne veľmi rýchlo a bude ťažké s ňou pracovať. K tomu si vezmite akúkoľvek vhodnú nádobu s bokmi (ja mám obdĺžnikovú formu na pečenie 30x20 centimetrov), prikryte ju papierom na pečenie a veľkoryso (nebuďte lakomí, inak sa všetko prilepí a nebudete vedieť zložiť !) posypeme zmesou práškového cukru a škrobu (len premiešame a preosejeme).

Rýchlo nalejte marshmallow základ do formy a zarovnajte ju lyžičkou alebo špachtľou. To je všetko, teraz si môžete oddýchnuť - prípravok Marshmallow pošleme na chladné miesto (chladnička alebo balkón) na 2-4 hodiny.

Sladkosti boli vždy veľmi obľúbené medzi ľuďmi rôzneho veku. Už od detstva dieťa baví rôzne druhy ovocia, zmrzliny, koláče, sladkosti a iné maškrty. Takýto zoznam je štandardom pre obyvateľov postsovietskeho priestoru. Na Západe existuje druh pochúťky, ktorý sa k nám dostal nedávno a už si dokázal získať srdcia mnohých maškrtníkov.

História tvorby marshmallow

Prvýkrát sa prototyp tejto pochúťky objavil ako liek. V starovekom Egypte liečitelia používali bielu lepkavú hmotu marshmallow, ktorá sa v angličtine nazýva „marsh mallow“. Používal sa na úľavu pacienta od bolesti hrdla. Hmota mala nepríjemnú, horkastú chuť. Preto sa často miešal s medom. To umožnilo viac sladkosti.

Nový formát pochúťky zvýraznil príjemnú chuť rastliny v kombinácii s medom. Neskôr pridali cukrárski majstri orechy. Od tohto momentu sa marshmallow začal používať pri výrobe sladkostí. Podľa prastarých receptov kuchári vzali ošúpaný koreň a uvarili ho s cukrovým sirupom. Zmes sa nechala a čakala, kým vyschla. Výsledkom bola jemná, žuvacia pochúťka.

Pochúťka dostala svoj moderný vzhľad vo Francúzsku v 19. storočí. V tých časoch sa používala šľahaná šťava z marshmallow. Pochúťka bola veľmi obľúbená, no bola náročná na prípravu. Pre zjednodušenie postupu prípravy a vytvorenie požadovanej konzistencie bola šťava nahradená bielkom a kukuričným škrobom. V niektorých prípadoch bol proteín nahradený želatínou. Vďaka tomu bola výroba dostupnejšia. Miesta, kde sa môžete začať stretávať častejšie.

Posledná etapa vo vývoji pochúťky prišla koncom 40. rokov minulého storočia. Alex Doumak v Spojených štátoch amerických prišiel na to, ako dať tejto pochúťke modernú podobu. Plne zautomatizoval proces výroby dezertov.

Užitočné vlastnosti

Vzhľadom na to, že na vytvorenie pochúťky sa používa veľa prírodných zložiek, má ibištek výhody pre rôzne ľudské orgány a systémy. Základnou zložkou je želatína. Má pozitívny vplyv na kĺby a chrupavky, pomáha im rýchlejšie sa zotaviť a získať ochranu pred poškodením, mechanickým aj starnutím. Odborníci odporúčajú používať želatínu na urýchlenie hojenia zlomenín.

Marshmallow sa používa ako maska ​​a mali by si ju zaobstarať ľudia, ktorým záleží na pružnosti pokožky. Obsahuje veľa kolagénu, ktorý priaznivo pôsobí na vlasy a nechty, posilňuje ich. Na normalizáciu krvného tlaku a stabilizáciu nervového systému sa odporúčajú potraviny obsahujúce kolagén. Marshmallow obsahuje veľa glukózy, ktorá rýchlo nasýti telo potrebnou energiou. Vďaka tomu sa takéto občerstvenie počas pracovného dňa rýchlo zbaví pocitu hladu a zlepší funkciu mozgu.

Ako kuchári používajú marshmallows?

Moderný sortiment marshmallows marshmallows

Rýchly rozvoj technológií súvisiacich s potravinárskym priemyslom umožňuje vytvárať sladkosti rôznych tvarov a chutí. možno nájsť z celého sveta. V našom obchode predstavujeme dve z najpopulárnejších spoločností súčasnosti:

• Fini je španielska spoločnosť na výrobu cukroviniek.
• Bulgari je svetoznáma talianska značka.

Prvenstvo si zaslúžia, pretože sa snažia zaujať spotrebiteľov nielen lahodnou chuťou zdravých sladkostí, ale aj zaujímavým vzhľadom. Firmy vyrábajú sladkosti v tvare rôznych druhov ovocia, predmetov a postavičiek. Napríklad, alebo. K dispozícii sú aj viacfarebné maškrty v obvyklom valcovom tvare - ružové a žlté tyčinky od Bulgari. Taká „MarmeladShow.ru“ za prijateľnú cenu. Každý si môže objednať správne množstvo sladkostí, pretože sa najčastejšie predávajú na váhu.

Zaslúži si osobitnú pozornosť, ktorú si milovníci zmrzliny budú chcieť kúpiť. Dodáva sa ako hotová zmes v tégliku. Dá sa použiť ako v cukrárstve, tak aj na sendvič s rannou kávou.

Ak žijete v Moskve, nákup marshmallow nebude ťažký. Naša predajňa sa nachádza na stanici metra Kitay-Gorod. Pre obyvateľov iných miest poskytujeme možnosť zakúpiť si marshmallows na oheň a páperie pomocou online objednávky v internetovom obchode.

Prezentovaný dezert má obrovskú históriu a tisíce odrôd. Užitočné vlastnosti kompozície vám umožňujú nielen vychutnať si príjemné pochúťky, ale aj získať mnoho výhod. Marshmallows majú mnoho variácií použitia, ako v čistej forme, tak aj v kombinácii s inými produktmi na vytvorenie dekorácie alebo doplnku k hlavnému dezertu.