Japonská kuchyňa si už dlho získava srdcia gurmánov z celého sveta. Ázijské jedlá sú pre niektorých ľudí každodenným jedlom, pre iných zase čestnými hosťami pri sviatočnom stole. Čo pijete so sushi a rožkami? Aké nápoje sa k nim najlepšie hodia? Ako sa správne rozhodnúť a získať skutočné potešenie?
Čo pijú so sushi a rožkami v Japonsku?
Aké alkoholické nápoje sa hodia do kuchyne krajiny vychádzajúceho slnka? V prvom rade treba spomenúť saké. fanúšikov ázijských jedál? Samozrejmosťou je tradičná ryžová vodka, ktorá sa dá prirovnať k silnému pivu. Nápoj sa získava ako výsledok fermentácie. Jeho pevnosť je 15-20%.
Japonci sú presvedčení, že saké zvýrazňuje chuť jedla lepšie ako akýkoľvek iný alkohol. Niektorí preferujú podávať nápoj chladený. Iní sú si istí, že jeho teplota by sa mala zvýšiť na 40 stupňov.
Saké by sa malo podávať správne. Tradície Krajiny vychádzajúceho slnka vyžadujú, aby sa nápoj hosťom ponúkal v porcelánovom alebo hlinenom džbáne bez rúčok. Odporúča sa piť ryžovú vodku z malých misiek. Môžete použiť drevené štvorcové krabice.
Pivo
Ľudia môžu milovať ázijské jedlo, ale nie saké. V tomto prípade môže byť ryžová vodka nahradená pivom. V ideálnom prípade by ste si mali zaobstarať tradičné japonské pivo, ale nie je to vôbec potrebné. Z odrôd je lepšie uprednostniť ľahké, slabé. Jeho výhodou je absencia horkosti, ktorá skrýva chuť pokrmu. Môžete podávať bežným spôsobom.
Prečo sa pivo hodí k sushi a rohlíkom? Medzi tieto jedlá patria morské plody, ktoré sa k nim hodia.
Slivkové víno
Čo pijú gurmáni z rôznych kútov sveta so sushi a rolkami? Mnoho ľudí volí slivkové víno. Mierne sladký nápoj jemne ladí s ázijskou kuchyňou. Skvelým riešením na rande bude slivkové víno. Hrozí však, že mierne otupí chuť jedál.
Alkohol musí byť pred podávaním vychladený. Hosťom by sa mal ponúkať v pohároch s krátkou stopkou, ktoré tvarom pripomínajú nádoby na martini. Na dne fľaše slivkového vína sa tradične nachádza ovocie, ktoré možno použiť ako dezert. Z fľaše so širokým hrdlom sa dajú ľahko vybrať.
Biele a ružové víno
Mnohým ľuďom sa môže zdať slivkové víno príliš sladké. Čo títo ľudia pijú s rolkami a sushi? Kombináciu ázijských jedál a suchého bieleho vína ocenia gurmáni. Chuť nápoja odhaľuje a zvýrazní chuť morských plodov, než aby ju prehlušila.
Japonskú kuchyňu je možné kombinovať aj so suchým ružovým vínom. S jeho pomocou môžu sushi a rolky trblietať novými farbami. Nápoj má kyslosť, tradičnú pre biele víno. Zároveň dodáva bohatú ovocnú dochuť, ktorá je typická pre červené víno. Preto možno túto možnosť nazvať univerzálnou.
Zelený čaj
Vyššie uvedené popisuje, ktorý alkohol by ste mali uprednostniť. Čo pijú k rohlíkom a sushi tí, ktorí nepijú alkohol? Najlepšou voľbou pre takúto osobu by bol bylinný alebo zelený čaj. Je obdarený tonizačnou chuťou a jasnou farbou.
Čaj sa má piť ihneď po jedle a nekombinovať s jedlom. S jeho pomocou sa ľahko zbavíte pachute, po ktorej môžete prejsť na ďalšie jedlá. Čaj by sa mal variť v porcelánovej alebo keramickej kanvici. Odporúča sa naplniť horúcou vodou, nie vriacou vodou. Ďalej sa odporúča počkať asi päť minút, kým sa nápoj vylúhuje. Mala by nadobudnúť zakalenú žltozelenú farbu s arómou praženej ryže.
Čo tí, ktorí si nevedia predstaviť život bez čierneho čaju? Tento nápoj je možné piť aj po jedle. Cukru sa však budete musieť vzdať. Je to spôsobené tým, že slané a sladké nejdú dokopy.
Zlá voľba
Článok hovorí o tom, aké alkoholické a nealkoholické nápoje sa pijú s rolkami a sushi. Je potrebné vyzdvihnúť aj nápoje, ktoré sa k ázijským jedlám absolútne nehodia. Všetky sladké možnosti sú zakázané s výnimkou slivkového likéru.
V žiadnom prípade by ste nemali kombinovať nealkoholické a alkoholické koktaily so sushi a rolkami. Je tiež lepšie vyhnúť sa limonádam a sóde. Sladké a slané je kombinácia, ktorú by pravý gurmán neschválil.
Treba poznamenať, že samotní Japonci radšej jedia sushi so zeleným čajom a pijú ho nie počas jedla, ale po jedle. Alkohol nie je v Japonsku najobľúbenejšou prílohou k sushi. Takže môžete vždy nasledovať a jesť sushi s dobrým čajom.
Ak sa rozhodnete pre večeru v japonskej reštaurácii, nemali by ste mať problémy s výberom toho správneho nápoja. Zvyčajne sú všetky možnosti dostupné v ponuke vybraté tak, aby sa mohli navzájom kombinovať. Okrem toho si môžete nechať poradiť od čašníka, ktorý vám poradí nápoj, ktorý najviac vyhovuje vašej chuti. Problémy s výberom začínajú už pri objednávaní sushi domov alebo pri jeho vlastnej výrobe.
Ak hovoríme o japonských možnostiach, najbežnejším alkoholickým nápojom „sprevádzajúcim sushi“ je, samozrejme, saké. Musíte pochopiť, že saké vôbec nie je ryžová vodka, ale skôr veľmi silné ryžové pivo získané fermentačným procesom. Sila tohto nápoja je pomerne slušná, pohybuje sa od 14,5 do 20%. Ak sa zelený čaj pije po jedle, saké je druh aperitívu, ktorý povzbudzuje chuť do jedla. Za správne sa považuje zahriatie tohto nápoja na štyridsať stupňov, ale nie je to potrebné. Väčšina japonských kuchárov verí, že teplé saké zvýrazňuje chuť sushi, no sú aj takí, ktorí tvrdia, že teplé ryžové pivo (alebo víno) je dostatočne špecifické, takže si ho najlepšie vychutnáte vychladené. Ak ste rozhodnutí doplniť svoje sushi saké, kúpte si k tomuto nápoju tradičný sklenený riad - hlinené alebo porcelánové džbány bez rúčky a misky alebo dokonca hranaté krabičky z hrubého dreva.
Bežné možnosti nápojov
Sake, ak sa vám nepáči, môže byť nahradené bežným pivom (postačí japonské aj akékoľvek iné). Plody mora a pivo sa k sebe skvele hodia. Najlepšie je voliť ľahké, slabé pivá, najlepšie sa hodia k rybám.
Ak nie ste fanúšikom piva, možno dáte prednosť dobrému suchému bielemu vínu, pretože je výborným partnerom k väčšine jedál z rýb. Kombinácia suchého bieleho vína a ryby poteší skutočných gurmánov.
Niektorí milovníci sushi ho radšej pijú japonským slivkovým vínom, no majte na pamäti, že ovocné víno má výrazne sladkú chuť, ktorá sa k slanému sushi nehodí.
Rolky- Toto je úžasne chutné a krásne jedlo japonskej kuchyne. Japonci sú ľudia, ktorí sú obzvlášť dôslední v jedení, pre nich to nie je len obed alebo večera, ale skutočný rituál s vlastnými pravidlami a tradíciami. Pri podávaní japonskej kuchyne, najmä rožkov, každý Japonec vie, ku ktorým produktom sa rožky hodia, pretože pri rituáli jedenia je veľmi dôležitá harmónia.
Tu sme, keď sme sa rozhodli objednať rolky alebo si ich uvarte sami, jednoducho musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré vám umožnia odhaliť a pocítiť všetku exotickú chuť tohto výnimočného japonského jedla.
Závitky sa vždy podávajú s tradičnou sójovou omáčkou, bez tejto pikantnej omáčky s nevšednou chuťou nezažijete všetky chute.
Je veľmi dôležité vedieť, ako namáčať rolky v sójovej omáčke. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, sotva sa ho dotýkať. Sójová omáčka by sa pri namáčaní nemala dostať na ryžu.
Každý pozná lahodné japonské korenie - Wasabi a zázvorové listy, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou pri podávaní roliek.
Wasabi dodáva japonskému jedlu zvláštnu pikantnosť a zázvorové listy umožňujú labužníkovi pripraviť si chuťové poháriky na ochutnanie rôznych druhov roliek. Faktom je, že ak sa toto vynikajúce a úžasne krásne japonské jedlo podáva správne, málokedy uvidíte na jednom tanieri niekoľko roliek rovnakého druhu. Najčastejšie sa podáva sortiment pozostávajúci zo širokej škály roliek.
Aké nápoje sa podávajú k rohlíkom?
Keďže rolky sú veľmi pikantnou pochúťkou, mali by ste ich podávať s osviežujúcim zeleným čajom. Zelený čaj vám umožní upokojiť ústa od pálčivých chuťových dojmov a pripraviť sa na pokračovanie jedla.
Ak sa v podniku nachádzajú tí, ktorí si nevedia predstaviť sviatočné jedlo bez silných nápojov, potom môžete k rohlíkom podávať trochu japonskej vodky Sake. Pre tých, ktorí majú radi pokojnejšie nápoje, môže byť výbornou voľbou pivo alebo slivkové víno.
Ako podávať rolky?
Tradične sa pri podávaní roliek používajú štvorcové porcelánové taniere, bambusové podnosy alebo drevené dosky. Na samotnú misku naneste malé množstvo wasabi a nakladaného zázvoru.
Pri podávaní roliek sa snažte nevyberať jedlá veľmi jasných farieb. Samotné rolky sú veľmi krásnym a jasným jedlom a farebné jedlá môžu jednoducho zatieniť samotné jedlo.
Pri zdobení taniera s rolkami môžete ukázať všetku svoju fantáziu a ozdobiť jedlo originálnym a neobvyklým spôsobom.
Japonská kuchyňa vo všeobecnosti a sushi zvlášť, je v Rusku čoraz obľúbenejšia. Jedia sa v reštauráciách či kaviarňach, alebo si ich objednávajú domov. Niektorí dokonca vyrábajú sushi a rožky doma vlastnými rukami. Prirodzene, ľudia už veľmi dobre vedia, ako správne používať paličky a ako presne jesť sushi.
Zostáva ešte jedna otázka: aký nápoj sa hodí k sushi a rolkám? Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že saké je najlepšia voľba. Nie je to však celkom pravda.
Faktom je, že japonská kuchyňa sa vo všeobecnosti nehodí k silným alkoholickým nápojom. Samozrejme, pre mnohých nie je 15-20 stupňov obsiahnutých v tomto nápoji vôbec veľa, ale na prekonanie chuti Sushi v Angarsku je to celkom dosť. Saké je najlepšie konzumovať po jedle.
K rohlíkom sa víno hodí oveľa lepšie. Tradične sa morské plody konzumujú so suchým bielym vínom. Ak si však chcete zachovať autentickosť, je lepšie rozhodnúť sa pre ľahké slivkové vína. Víno sa pije v čistej forme aj ako prísada do čaju alebo ako základ alkoholických koktailov.
V niektorých prevádzkach, ktoré propagujú nový trend vo varení – fusion – sa sushi a rolky podávajú s červeným vínom. Nie je to úplne tradičné, ale červené víno v kombinácii so sushi dáva veľmi zaujímavé chuťové variácie.
Japonská kuchyňa už dávno prestala byť exotická - vo všetkých krajinách sveta je obrovské množstvo kaviarní a reštaurácií, kde si môžete objednať národné jedlá z krajiny vychádzajúceho slnka. Obľuba ázijských pochúťok sa zároveň rokmi neznížila. Naopak, mnohé japonské jedlá sa presunuli z kategórie exotických do tých každodenných. No ani pri ich neustálom objednávaní v reštauráciách nie každý vie napr. čím si umývaš sushi? alebo rolky.
Tento bod je veľmi dôležitý. Koniec koncov, je potrebné, aby nápoje dopĺňali chuť jedál a nekazili ju. Preto je vhodné zoznámiť sa so zvláštnosťami japonskej stolovej etikety. Vedieť čím zmyť rožky a sushi, môžete premeniť svoje jedlo na skutočný pôžitok.
Čo si vybrať z bohatého arzenálu nápojov
Nepochybným lídrom v rebríčku je zelený čaj. Je nemožné si predstaviť japonské jedlo bez neho. K rožkom/sushi si preto kľudne podávajte aj zelený čaj – ten chuť jedla určite neprebije. Ak je to možné, nakupujte drahé odrody. Ak je to potrebné, ukladanie nie je potrebné. Je celkom možné kúpiť lacný čaj. Hlavná vec je správne variť. Je vhodné nepridávať cukor. Chuť roliek/sushi to potom neovplyvní.
Ak chcete k jedlu podávať alkohol, mali by ste si ho starostlivo vyberať. Najvhodnejšie nápoje na sushi a rolky sú:
- saké;
- Slivkové víno;
- Pivo.
V každom jednotlivom prípade je potrebné zvoliť konkrétny nápoj. Všetko závisí od toho, akou náplňou sú sushi/roládky vyrobené.
Funkcie podávania – do čoho naliať, z čoho piť
Ak ste pozvali hostí a plánujete ich pohostiť rolkami/sushi, pripravte si všetko potrebné k jedlu vopred. Musíme si rozmyslieť, v čom budeme nápoje podávať. Ak máte v úmysle dodržiavať japonské tradície, dodržujte pravidlá národnej ázijskej etikety.
Keď plánujete podávať zelený čaj, pripravte si hlinenú kanvicu a špeciálne ploché šálky. Treba do nich naliať horúci nápoj. Ak plánujete dopriať svojim hosťom silný alkohol, ideálnou možnosťou by bola malá karafa a miniatúrne poháre. Môžu to byť hlina, porcelán, sklo a dokonca aj drevo. Alkohol s nízkou pevnosťou (pivo, víno) sa naleje do veľkoobjemových nádob (poháre, poháre). To sú všetky funkcie podávania nápojov k sushi/rolkám.
Ak nemáte čas variť japonské jedlá, môžete si ich objednať v našej kaviarni. Už viete, v čom budete podávať nápoje, takže jedlo bude mať určite úspech!
