Diétne parné tvarohové suflé v dvojitom kotli. Diétne tvarohové suflé: schudnite, buďte zdravší a vychutnajte si jedlo. Tvarohové suflé v rúre

Tvaroh je jedným z hlavných produktov pre správne chudnutie. Môžete ho jesť nielen na raňajky, ale aj na obed a dokonca aj na večeru. Na tvarohu je dobré, že si z neho môžete pripraviť množstvo zdravých a diétnych dezertov, ktoré možno zaradiť do jedálnička pri chudnutí.

Kalorický obsah nízkotučného tvarohu je len 70-80 kalórií, ale obsahuje pomerne málo bielkovín! Len 100 gramov tvarohu obsahuje približne 17-20 gramov bielkovín!

Diétne tvarohové suflé je ideálnym jedlom pre správnu výživu. Diétne suflé obsahuje veľmi málo kalórií, preto sa dá jesť aj pri diéte. Ak nemôžete dosiahnuť svoj denný príjem bielkovín, potom vám s tým pomôže pp suflé. Tento dezert sa dá jesť nielen ráno, ale aj večer. Na postave nebude žiadna škoda. Pripravili sme tie najlepšie recepty na diétne tvarohové suflé, ktoré môžete zaradiť do svojho jedálnička na chudnutie!

Diétne parné tvarohové suflé - ako pripraviť

Na prípravu tohto pp suflé budete potrebovať:

• 250 gramov tvarohu. Používame nízkotučný tvaroh.
• 1 vajce. Poslúži ako spojivo pre našu vzduchovú hmotu.
• 50 mililitrov kefíru. Tento výrobok použijeme len ak je tvaroh príliš suchý.
• 100 gramov akýchkoľvek bobúľ. To dodá tvarohovému suflé príjemnú chuť.

Samotná príprava je mimoriadne jednoduchá. Najprv sa musíte uistiť, že v tvarohu nie sú žiadne veľké hrudky. Roztlačte vidličkou, ak máte čas navyše, môžete pretrieť cez sitko. Pridajte vajíčko do tvarohu a premiešajte. Ak je tvarohová hmota príliš suchá, nezabudnite pridať kefír. Pridajte sladidlo podľa chuti a šľahajte mixérom, kým nezískate homogénnu hmotu.

To isté robíme s bobuľami - šľahajte ich v mixéri, kým sa nedosiahne konzistencia pyré.

Teraz dáme do pekáča jednu časť tvarohovej hmoty, potom ovocnú hmotu a opäť naplníme tvarohom. Diétne tvarohové suflé dusíme asi 15 minút.

Tvarohové suflé môžete pripraviť v pomalom hrnci podľa rovnakého receptu, ak nemáte dvojitý varič: nalejte vodu do pomalého hrnca, nainštalujte drôtenú mriežku a položte na ňu panvicu na suflé.

Z týchto surovín získate 4 porcie diétneho tvarohového suflé. Jedna porcia obsahuje približne 90 kalórií!

Diétne tvarohové suflé: recept so želatínou

Nemáte čas piecť, no chcete si pochutnať na obľúbenom dezerte? Vždy môžete pripraviť pp suflé so želatínou!

• 300 gramov nízkotučného tvarohu
• 1 lyžica želatíny.
• 30 gramov vody.
• 1 surový proteín. Ak sa bojíte pridať do suflé surový proteín, vždy ho môžete nahradiť 2 polievkovými lyžicami mlieka.
• Sladidlo podľa chuti.

Najprv zalejeme želatínu vodou a necháme napučať. Keď želatína napučí, na miernom ohni ju roztopíme. Hlavné je nenechať to vrieť! Ak máte veľký tvaroh, tak ho roztlačte vidličkou alebo poriadne rozotrite. Do tvarohu pridajte želatínu a obľúbené sladidlo podľa chuti. Z bielkov šľahajte mixérom, kým sa neobjavia biele vrcholy a opatrne ich vmiešajte do tvarohovej hmoty. Vložte do formy a vložte do chladničky na 2 hodiny! Diétne tvarohové suflé je pripravené!

Diétne tvarohovo-čokoládové suflé s fruktózou

Máš rád čokoládu? Potom určite vyskúšajte suflé s kakaom! Namiesto cukru v tomto recepte použijeme fruktózu! Je ideálny pre akékoľvek pečivo a dezerty!

Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať:

• 200 gramov tvarohu. Tradične dávame prednosť nízkotučnému tvarohu
• 50 gramov tvarohového smotanového syra. Môžete použiť ricottu.
• 10 gramov kakaa. Používajte iba prírodné kakao bez pridaného cukru.
• 50 ml mlieka. Ak chcete znížiť obsah kalórií v recepte, môžete použiť vodu. V našom prípade používame 1% odtučnené mlieko.
• 10 gramov želatíny
• Fruktóza podľa chuti. Dôležité! Fruktóza je takmer 2-krát sladšia ako cukor, preto ju pridávajte po malých dávkach, aby nepresladila!

Želatínu zalejeme horúcim mliekom a necháme napučať. Tvaroh zmiešame s tvarohom, pridáme fruktózu podľa chuti a kakao. Do tvarohovej hmoty pridáme želatínu a vyšľaháme mixérom. Vložte ho do formy a vložte do chladničky na pár hodín!

Tvarohové suflé s čiernymi ríbezľami

Máte radi bobule? Určite ich pridajte do suflé. Ideálnou možnosťou sú čierne ríbezle. Tvarohové diétne suflé získa nielen vynikajúcu bobuľovú chuť, ale aj krásnu fialovú farbu.

Takže budete potrebovať:

• 200 gramov nízkotučného tvarohu. Vyberte si nekyslý tvaroh.
• 100 ml nízkotučného mlieka
• 50 gramov čiernych ríbezlí
• 2,5 lyžičky želatíny
• 50 ml vody
• Akékoľvek sladidlo podľa vašej chuti.

Naplňte želatínu vodou a nechajte napučať. Mlieko, tvaroh, ríbezle a sladidlo zmiešame a vyšľaháme mixérom. Pridajte tam napučanú želatínu a všetko znova prešľahajte. Vložte do chladničky, kým úplne nezmrazí. 100 gramov tohto diétneho suflé obsahuje iba 108 kalórií!

Mrkvové suflé s tvarohom

Vezmite nasledujúce zložky:

• 200 gramov mrkvy. Umyte, nakrájajte na tenké plátky
• 20 gramov masla. Vyberte si najchudobnejší olej.
• 300 gramov nízkotučného tvarohu.
• 3 vajcia
• 80 ml vody. Použijeme na dusenie mrkvy.
• Akékoľvek sladidlo podľa chuti.

Takže vložte maslo do vyhrievanej panvice a potom rozložte plátky mrkvy. Pridáme vodu a na miernom ohni dusíme, kým mrkva nezmäkne. Tento proces vám zaberie asi 15-20 minút. Mrkvu ochlaďte a rozmixujte v mixéri do hladka.

Teraz začneme s tvarohom: rozšľahajte ho v mixéri alebo ho pretrite cez sito. Nemali by byť žiadne hrudky. Do tvarohu pridáme mrkvové pyré, žĺtky a sladidlo. Všetko dôkladne premiešame mixérom. Oddelene vyšľaháme bielky, kým nevytvoria biele vrcholy a opatrne ich za stáleho miešania vareškou vmiešame do tvarohovej zmesi. Vložte do foriem a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20-25 minút.

Ingrediencie:

• tvarohová hmota s obsahom tuku 9 % – 250 g
• bobule (maliny, ríbezle) - 100 g
• kuracie vajce - 1 ks.
• kukuričný škrob - 2 lyžice.
• kyslá smotana - 3 lyžice.
• cukor – 2 lyžice.
• mäta na ozdobu

Každý veľmi dobre vie, aký zdravý je tvaroh, ale z nejakého dôvodu ho moja rodina naozaj nechce jesť a presviedčanie v tejto situácii takmer nefunguje. Bolo tomu tak nedávno, ale teraz sa situácia dramaticky zmenila a nezostáva v mojej chladničke. A to všetko vďaka úžasnému receptu, ktorý som nedávno objavila. Toto tvarohové suflé v pomalom hrnci je lahodná pochúťka s jasnou chuťou, zároveň ľahká a zdravá, pretože je dusená a dokonca aj s bobuľovým ovocím. Môže sa bezpečne nazvať dezertom nielen vďaka svojmu veľkolepému vzhľadu, ale aj chuti - jemnej, vzdušnej, s kyslosťou bobúľ. Tajomstvom takejto krásy je, že počas procesu varenia sa do tvarohovej hmoty pridávajú bobule - dodávajú dezertu svetlé inklúzie a osviežujúcu kyslosť.

Spôsob varenia

1. 
   Suroviny mám zozbierané, môj spoľahlivý pomocník PHILIPS HD3077/40 je pripravený a to znamená, že začínam pripravovať tvarohové suflé s ovocím v pomalom hrnci.
2. 
   Spravidla, ak varím niečo z tvarohu, najskôr ho pomeliem, aby som sa zbavil zrniečok, ale tentoraz je taký mäkký, že toto nie je potrebné. Mäkký tvaroh, cukor, vajce, kyslá smotana a 1 polievková lyžica. Škrob dám do nádoby, aby sa spojil do homogénnej krémovej hmoty.
3. 
   Ak máte ako pomocníka kuchynský robot, môžete to urobiť v ňom alebo použiť mixér, ale ja som šľahal mixérom. To je všetko, základ pre tvarohové suflé je pripravený.
4. 
   Dnes mám maliny a ríbezle z domácich zásob, ktoré som robila v lete, ale keď príde sezóna bobuľových plodov, tak sa samozrejme použije čerstvé bobuľové ovocie.

   Bobule nalejem do misy a obalím ich vo zvyšnom škrobe (robím to tak, aby sa počas varenia všetky neusadili na dne). Potom do tvarohovej hmoty vsypem ríbezle a maliny a jemne vmiešam lyžicou.

5. 
   Silikónové formy som jemne namazal rastlinným olejom a umiestnil do nich pripravenú zmes s bobuľami. Vložím ich do naparovacej misky, ktorá sa zase vloží do misky multivarkára, pričom najprv nalejem asi 1 liter horúcej vody.
6. 
   Varenie bobuľového tvarohového suflé v multivarke prebieha v režime „pary“ počas 30 minút. Po zvukovom upozornení na koniec programu multivark vypnem, opatrne otvorím veko a nechám suflé vychladnúť.
7. 
   Pred podávaním vyberte tvarohové suflé z foriem a položte na servírovacie taniere, ozdobte bobuľami a vetvičkou mäty. Dobrú chuť!

Kalorický obsah tohto dezertu môžete znížiť, ak do suflé použijete tvaroh s nižším obsahom tuku, napríklad od 1 do 4 %, ale podľa mňa zo stredne tučného tvarohu vznikne presne také suflé, aké by malo byť - vzdušný a nežný.

Soufflé je ľahké a vzdušné jedlo, ktoré poteší každého gurmána. Jeho jemná konzistencia ho predurčuje pre každého, vrátane pacientov s pankreatitídou, malých detí atď. Základom na výrobu suflé je chudé mäso, zelenina a ovocie, dokonca aj cereálie, atď. V článku si prečítajte najčastejšie recepty používané pri zápale pankreasu.

Mäsové suflé

Mäsové suflé sa pripravuje jednoducho. Má výbornú chuť, preto je vhodný nielen ako pokrm pre pacientov s pankreatitídou, určite ho ocenia tí, ktorí dodržiavajú zásady správnej výživy. Pri varení je potrebné používať chudé mäso, napríklad kuracie mäso, králik atď. Takéto diétne jedlo nepoškodí ľudí, ktorí musia jesť špeciálne jedlá.

Je veľmi ľahké pokaziť suflé, bez ohľadu na to, z čoho je vyrobené, takže je nevyhnutné dodržiavať recept, najmä pokiaľ ide o čas varenia. zlúčenina:

• králik (akékoľvek diétne mäso) – 0,5 kg;
• kapusta - 0,5 kg;
• syr - 0,1 kg;
• kyslá smotana (nižší obsah tuku) -100 ml;
• stredná žiarovka;
• vajcia;
• korenie a soľ podľa chuti.

Ak používate filé, nemusíte nič čistiť. V ostatných častiach jatočného tela je potrebné vyrezať šľachy, mastné miesta atď. Filet nakrájajte na kúsky a otočte cez mlynček na mäso alebo rozdrvte pomocou mixéra. Cibuľu nakrájame na kúsky a pridáme k mletému mäsu. Rovnaké akcie vykonávame s kapustou. Je pohodlnejšie ho pomlieť ako mäso, zaberie to menej času a poskytne správnu konzistenciu suflé. Kyslá smotana by sa mala zahriať na izbovú teplotu a pridať do zmesi.

Vajíčka oddelíme na bielka a žĺtka, pričom dávame pozor, aby sa nám nič nedostalo do bielkov. Musíte si vziať studený produkt. V suchej studenej miske vyšľaháme bielka pomocou mixéra, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Žĺtky je potrebné poraziť soľou, až kým nebude biela pena a naliať do mletého mäsa. Potom k mäsu opatrne pridajte bielky a premiešajte vareškou. Potom pridajte soľ a korenie.

V tomto čase by mala byť rúra predhriata na 180 stupňov. Nalejte zmes do formy a varte 40 minút. Keď je suflé takmer hotové, posypte ho syrom a pokračujte vo varení. Mäsové suflé je vhodné nielen pre ľudí s chorobami tráviaceho ústrojenstva, ale aj pre bábätká, ktoré boli nedávno zoznámené s príkrmami. Mlieko je možné nahradiť mäsovým vývarom.

Dusené mäsové suflé

Rovnaký recept možno použiť na dusené suflé alebo môžete použiť iný recept. zlúčenina:

• varené chudé mäso ¼ kg;
• vajcia – 50 g (1 ks);
• nízkotučný tvaroh – štvrtina balenia (50 g);
• maslo - 10 g;
• dužina bieleho chleba - malý kúsok;
• syr - kus;
• mlieko – 3 lyžice. l.;
• zelenina, soľ, korenie.

Chlieb musí byť namočený v mlieku. Vajíčko rozdelíme na bielok a žĺtok a zvlášť vyšľaháme. Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra pripravíme mleté ​​mäso a domáci syr, ktorý zmiešame s chlebom a žĺtkom. Potom pomaly pridajte proteín, soľ, korenie, bylinky a premiešajte. Zmes dáme do vymastenej formy a posypeme syrom. Varíme vo vodnom kúpeli asi tretinu hodiny.

Hovädzie suflé

• varené chudé hovädzie mäso - tretina kilogramu;
• mlieko - 130 g;
• vajcia - 1 ks;
• olej - čajová lyžička;
• múka - lyžička;
• soľ.

Hovädzie mäso pomelte mixérom alebo mlynčekom na mäso a pridajte zmes mlieka, žĺtka a masla. Znovu premiešajte alebo rozmixujte v mixéri. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a pomaly ich pridávame k mletému mäsu. Musíte použiť formu, kde je mleté ​​mäso umiestnené vo vrstve 3 prstov. Nádobu vymastíme olejom a vložíme na tretinu hodiny do rúry vyhriatej na 230 stupňov.

Hovädzie suflé s ryžou

• chudé varené mäso - tretina kilogramu;
• suchá ryža - 10 g;
• mlieko - pol pohára;
• vajcia - 1 ks;
• vypúšťanie oleja – polievková lyžica;
• soľ.

Mäso pomelieme, pridáme soľ, maslo, žĺtok a opäť vložíme do mixéra alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ryžu uvaríme a vychladnutú pridáme k hovädziemu mäsu. Vaječné bielky vyšľaháme za studena v suchej nádobe, kým sa nevytvoria vrcholy a vmiešame do mletého mäsa.Vložíme do vymastenej nádoby do 3 cm vrstvy a na tretinu hodiny vložíme do vodného kúpeľa.

• tvaroh - tretina kilogramu;
• citrón;
• cukor - 80 g;
• suchá krupica;
• vajcia - 4 ks;
• jablká - tretina kilogramu;
• maslo - 40 g.

Pomelieme jablká a domáci syr pomocou mlynčeka na mäso. Prilejeme studené maslo vyšľahané so žĺtkom a cukrom. Všetko dobre premiešame. Nalejte suchú krupicu a strúhanú citrusovú kôru. Bielky vyšľaháme za studena, kým nevytvoria tuhé šľahačky a jemne vmiešame do tvarohovej hmoty.

Soufflé musíte variť pol hodiny v rúre pri nízkej teplote.

Dusené tvarohové suflé

• tvaroh - tretina kilogramu;
• suchá krupica - polievková lyžica;
• mlieko - pol pohára;
• malé vajce - 1 ks;
• olej;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1,5 lyžice. l.

Porazte hlavný produkt mixérom alebo rozdrvte mlynčekom na mäso. Pridáme mlieko, suchú krupicu, kryštálový cukor, žĺtok a opäť zakrútime. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a vmiešame do zmesi. Všetko jemne premiešame a vložíme do formy, ktorú potom vymastíme olejom. Varte vo vodnom kúpeli, v pomalom hrnci alebo dvojitom kotli asi 40 minút.

Soufflé s mrkvou

Mrkva je zelenina, ktorá je skladom vitamínov a minerálov, ktoré sú užitočné pri pankreatitíde. Používa sa na prípravu mnohých diétnych jedál, jedným z nich je suflé. zlúčenina:

• mrkva - 0,5 kg;
• vajcia - 1 ks;
• mlieko - pol pohára;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• maslo - 25 g;
• soľ.

Zeleninu nakrájame na kocky, pridáme časť masla, tretinu mlieka a podusíme. Po uvarení rozmixujte mixérom na pyré a zmiešajte so žĺtkom, zvyšným mliekom, kryštálovým cukrom a soľou. Z bielkov vyšľaháme mixérom tuhý sneh a vmiešame do mrkvovej zmesi. Formu vymastite olejom, všetko tam nalejte a vložte do vodného kúpeľa na 2/3 hodiny. Do tohto suflé sa často pridávajú jablká. Miska by mala byť šťavnatá.

Vzhľadom na vysoký obsah živín v mrkve, po uvarení, porcia pacienta s pankreatitídou by mala byť obmedzená na 150 gramov.

Soufflé s koláčikmi

• nízkotučný tvaroh - balenie;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• malé vajce - 1 ks;
• olej - 1 lyžička;
• Cookies "Maria" - 27 g;
• mlieko - pol pohára;
• nízkotučná kyslá smotana na servírovanie.

Sušienky pomelieme na strúhanku, zmiešame s cukrom a do suchej zmesi pridáme mlieko. Musíte to nechať stáť štvrť hodiny. Oddeľte bielko a žĺtok. Bielky je potrebné šľahať mixérom, kým nevytvoria tuhé vrcholy.

Domáci syr musí byť šľahaný mixérom alebo skrútený pomocou mlynčeka na mäso. Pridajte k nej zmes mlieka a sušienok, vychladnuté rozpustené maslo a žĺtky. Všetko premiešajte do hladka a pomaly pridajte proteín. Vložte zmes do vymastenej formy. Najlepšie je variť v pare.

Jedlá počas diéty a správnej výživy by mali byť ľahko stráviteľné, obsahovať minimum kalórií a maximum živín. Diétne suflé vyrobené z tvarohu je len jedným z nich. Tento jemný, vzdušný dezert na báze tvarohu a vaječných bielkov obsahuje veľa vápnika a bielkovín, nezaťažuje tráviace orgány, nasýti bunky užitočnými látkami, zlepšuje činnosť žalúdka, čriev, pečene, obličiek atď.

Aby sa prejavili prospešné vlastnosti dezertu, musíte si vybrať správne ingrediencie. Okrem toho je potrebné dodržiavať správne dávkovanie produktov a dodržiavať technológiu prípravy.

Je pokrm vhodný na chudnutie a správnu výživu?

Diétne suflé z tvarohu urobí jedálniček pestrejším a zdravším. Pri správnej príprave a striedmej konzumácii vám tento dezert umožní stabilne schudnúť a zlepšiť vaše celkové zdravie:

1. Suflé obsahuje prvky skupiny B, vitamín A, D. Vďaka týmto látkam sa zlepšuje zrak, stav pohybového aparátu, zlepšujú sa metabolické procesy atď.
2. Miska obsahuje veľa vápnika, fosforu, draslíka, mangánu, železa atď. Tieto minerály posilňujú kosti, normalizujú metabolizmus, zlepšujú stav vlasov, nechtov a pokožky.
3. Dezert je bohatý na bielkoviny, ktoré sú potrebné pre stavbu telesných buniek (vrátane svalových).
4. Pokrm je ľahko stráviteľný a nezaťažuje tráviace orgány, pečeň ani obličky.
5. Ak recept doplníte zeleninou, ovocím alebo bylinkami, do tela sa dostane vláknina, ktorá prečistí tráviaci trakt od škodlivých nahromadení a aktivuje črevnú motilitu.
6. Po pridaní medu má dezert protizápalový, baktericídny a imunoposilňujúci účinok.

Tvarohové suflé je možné variť v rúre, v pare alebo v mikrovlnnej rúre. Ale existujú recepty na báze želatíny, ktoré nie sú tepelne spracované. Jedlá obsahujúce želatínu alebo na pare si zachovajú najviac živín.

Pri správnom výbere ingrediencií obsahuje diétne suflé minimum kalórií. Navyše je to chutné a rýchle na prípravu. Preto je jedlo celkom vhodné pre diétu.

Čo potrebujete pripraviť: správne ingrediencie

Na prípravu chutného, ​​zdravého a diétneho dezertu musíte vedieť, aké suroviny použiť. Je lepšie brať tvaroh so stredným obsahom tuku, pretože nízkotučný recept neobsahuje mliečny tuk, ktorý je potrebný na vstrebávanie vápnika.

Súčasťou dezertu sú vajíčka. Ich počet je lepšie obmedziť na 2 – 3 kusy.

Cukor je lepšie nahradiť medom alebo prírodným sladidlom, napríklad stéviou. Sladkosť dezertu dodá aj sušené ovocie. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do jedla džem, ale táto sladkosť nie je prospešná.

Dôležité! Pre diétne suflé so stredným alebo nízkym obsahom tuku je lepšie vybrať mlieko a kyslou smotanou. Odporúča sa používať smotanu s 10% obsahom tuku. Namiesto masla použite kokosový olej

Diétne jedlo môže byť doplnené zeleninou, ovocím, bobuľami, bylinkami a sušeným ovocím. Na ozdobu sa často používajú orechy, semená a pomarančová kôra.

Vanilín a škorica dodávajú dezertu osobitnú vôňu a chuť. Ryžová múka, zemiakový škrob a ovsené vločky znižujú obsah vlhkosti v miske.

Ako si vybrať správny tvaroh

Pre diétne suflé si musíte vybrať ten správny tvaroh, aby ste to dosiahli, venujte pozornosť nasledujúcim charakteristikám:

1. Obsah tuku od 5 do 9%. Produkt si zachováva viac mastných kyselín, vápnika, bielkovín a ďalších látok potrebných pre telo.
2. Kúpte si tvaroh v uzavretom obale. Domáci výrobok má viac užitočných látok, ale môže obsahovať škodlivé mikroorganizmy. Ak zvolíte druhú možnosť, pred použitím ju zohrejte.
3. Jemný, pastovitý tvaroh. Vyhýbajte sa suchým, zrnitým jedlám. Vyberte si hmotu s jemnou, jednotnou konzistenciou bielej farby s ľahkým krémovým odtieňom. Nemali by tam byť žiadne nečistoty a separácia na pevné a tekuté časti.
4. Čerstvý tvaroh má príjemnú, jemne kyslú chuť a vôňu.
5. Uistite sa, že je na obale nápis „Tvarečník“ a nie „tvaroh“. Ten obsahuje minimum výhod a chemických prísad.
6. Nezabudnite skontrolovať dátumy exspirácie a podmienky skladovania.
7. Vyhnite sa kupovaniu tvarohovej hmoty, obsahuje rastlinné tuky, emulgátory a stabilizátory.

Kvalitný tvaroh bez konzervantov má trvanlivosť maximálne 7 dní.

Recepty na tvarohové suflé

Ak chcete získať dokonalé diétne suflé, musíte si zapamätať pravidlá jeho prípravy:

1. Vyberte ingrediencie správne a zachovajte ich proporcie. Na misku používajte iba čerstvé, vysokokvalitné produkty.
2. Oddeľte bielka od žĺtkov. V čistej, hlbokej sklenenej, keramickej alebo smaltovanej nádobe dôkladne vyšľahajte bielka. Riad musí byť suchý a čistý. Aby ste získali nadýchanú penu, dajte vajcia pred vyšľahaním do chladničky a potom do bielkov pridajte trochu soli. Najprv vyšľaháme časť bielkov a keď sa zmení na silnú penu, pridáme zvyšok. So základom sa kombinujú postupne, ku koncu varenia opatrne, aby nenarušili ich vzdušnosť.
3. Na dosiahnutie ideálnej pastovitej konzistencie sa odporúča pretrieť tvaroh cez sitko alebo rozšľahať mixérom.
4. Na tepelnú úpravu sa používajú silikónové formy a na suflé so želatínou môžete použiť akýkoľvek riad (okrem hliníka).

Pozor! Diétne jedlo je možné doplniť ovocím, bobuľami, tmavou čokoládou, kakaom, škoricou, vanilkou, orechmi, semienkami, lístkami mäty atď. Existujú aj nesladené verzie jedla. Na občerstvenie sa používa diétne mäso, huby, bylinky a zelenina.

V rúre

Na diétne suflé z tvarohu a sušeného ovocia sa používajú produkty, ktoré sú dostupné po celý rok. Kalorický obsah dezertu je 176 kcal/100 g.

Kroky varenia:

1. Rozdrvte 2 polievkové lyžice pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu. l. ovsené vločky.
2. Oddeľte žĺtok od bielka. Zmiešajte žĺtok s 200 g tvarohu, 1 lyžička. zlato, biť. Vložte proteín do chladničky.
3. Doplňte základňu obilninami, 2 polievkové lyžice. l. nakrájané sušené ovocie, napríklad sušené brusnice, jablká, hrozienka, sušené marhule.
4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne vmiešame do zmesi.
5. Zmes nalejeme do silikónových foriem a pečieme asi 30 minút pri 180°.

Ak nahradíte med stéviou a odstránite sušené ovocie z diétneho jedla, obsah kalórií sa zníži. Ale aj bez zmien takéto suflé spĺňa normy správnej výživy (PN).

Z tvarohu a pomaranča si môžete pripraviť nízkokalorický dezert s lahodnou vôňou, jemnou pórovitou textúrou a vynikajúcou chuťou. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa tohto plánu:

1. Mixérom rozmixujte 400 g tvarohu, prírodného sladidla alebo medu (podľa chuti), štipky soli a žĺtka.
2. Do tvarohu pridáme šťavu z ½ pomaranča, prešľaháme.
3. Rozdrvte trochu kôry, pridajte do zmesi a premiešajte.
4. Pridajte 3 polievkové lyžice. l. celozrnnú múku alebo mleté ​​otruby, porazte mixérom.
5. Zvlášť vyšľaháme bielka a pridáme k základu.
6. Zmes nalejeme do foriem a pečieme asi pol hodiny pri 180°.

Tento zdravý dezert podávajte s trochou džemu alebo ovocnej omáčky.

Niekedy si môžete pripraviť originálne občerstvenie z tvarohu a šampiňónov:

1. 150 - 200 g šampiňónov, 1 nakrájanú cibuľu a papriku nakrájanú na pásiky (2 ks) podusíme v zmesi olivového oleja a vody (1:2), kým sa tekutina neodparí.
2. Zmiešajte 350 g tvarohu, 2 žĺtky, 1 polievkovú lyžičku. l. krupice, 50 strúhaných tvrdých syrov (nízkotučné odrody), štipka soli a korenia.
3. Oddelene vyšľaháme bielka, pridáme 1 polievkovú lyžičku. l. pena do základne.
4. Pridajte dusenú zeleninu, jemne premiešajte.
5. Zmes nalejte do foriem a pečte pol hodiny.

Hotové jedlo posypeme suchou bazalkou. Chuť diétneho jedla je jemná a zároveň bohatá.

V pomalom hrnci

Týmto spôsobom sa diétne suflé pripravuje dlhšie, ale je nadýchané, šťavnaté, vzdušné a má najjemnejšiu konzistenciu.

Jednoduchý recept na suflé:

1. Vyšľaháme 300 g tvarohu, 100 g nízkotučnej kyslej smotany, žĺtok, 20 g mletých otrúb alebo celozrnnej múky, med alebo sladidlo a podľa chuti aj trochu vanilky.
2. Vyšľaháme vaječný bielok a pridáme k ostatným surovinám.
3. Nalejte zmes do foriem, vložte do nádoby multivarkára na hodinu, čím sa aktivuje režim „Pečenie“.
4. Udržujte ho v teple bez otvárania veka ďalšiu pol hodinu.

Diétny dezert môžeme posypať kakaom alebo škoricou a poliať javorovým sirupom.

Ak chcete, môžete do tvarohovej základne pridať nakrájané ovocie alebo bobule.

V pomalom hrnci si môžete pripraviť lahodný suflé koláč z tvarohu s názvom „Vtáčie mlieko“:

1. Misku multivarkára vymastíme kokosovým olejom a trochu posypeme celozrnnou múkou.
2. Zmiešajte 700 g tvarohu, 100 g kefíru, 5 žĺtkov, 60 g celozrnnej múky, 160 g stévie, ¼ lyžičky. soľ, 1 g vanilínu.
3. 5 bielkov vyšľaháme do tuhej peny.
4. Postupne 1 polievková lyžica. l. bielka vmiešame do základu.
5. Nalejte zmes do multivarky, varte 65 minút v programe „Pečenie“.

Po uvarení nechajte v pomalom hrnci 3 hodiny, aby si koláč zachoval svoju nadýchanosť. Diétny dezert môžete ozdobiť čokoládovou polevou.

V mikrovlnke

Pomocou mikrovlnnej rúry pripravíte lahodný tvarohový dezert za pár minút.

Možnosť diétneho suflé z tvarohu s jablkom v mikrovlnnej rúre:

1. Žĺtka zmiešame so sladidlom alebo medom a škoricou (podľa chuti).
2. Jablko ošúpeme a pomelieme.
3. Skombinujte žĺtok s jablkom a otrubami (1 - 2 polievkové lyžice), premiešajte mixérom.
4. Vyšľaháme bielka a zmiešame so základom.
5. Nalejeme do keramických pohárov, pečieme 5 - 7 minút na stredný výkon.

Do základu môžeme pridať nasekané orechy, namiesto jablka tekvicu, hrušku, banán, mrkvu a pod.. Na ozdobu kakao, kokos a lesné ovocie.

Pre pár

Dusené tvarohové suflé je najzdravší dezert.

Ak sa vyskytnú problémy s gastrointestinálnym traktom, musíte čo najviac znížiť obsah kalórií v jedlách, takže na suflé sa používa nízkotučný tvaroh. Miska sa pripravuje z minimálneho množstva produktov, ktoré nesmú obsahovať chemické prísady.

Recept na dusené diétne suflé:

1. Nalejte 1,5 lyžice. l. krupica ½ šálky odstredeného mlieka, rezerva.
2. Roztlačte balenie tvarohu (0% tuku).
3. Skombinujte hlavnú zložku so žĺtkom, krupicou, 1 polievkovou lyžicou. l. cukor alebo med.
4. Vyšľaháme vaječný bielok a pridáme k základu.
5. Nalejte do foriem, položte ich na spodnú mriežku parného hrnca a varte pol hodiny.

Na ozdobu použite bobule, orechy a ovocie. Podávajte dusený dezert s nízkotučným prírodným jogurtom alebo kyslou smotanou.

Recept na bobuľové a ovocné tvarohové suflé:

1. Z 5 čerešní a 5 marhúľ odstráňte kôstky a nakrájajte nadrobno.
2. Zmiešajte 200 g tvarohu, 1 banán, 2 kvapky vanilkového extraktu, trochu medu. Beat s mixérom.
3. Vyšľaháme 2 bielka, kým sa nevytvorí silná pena. Zadajte ho so základňou.
4. Nakrájané ovocie vložte do foriem a nalejte zmes na vrch.
5. Varte v pare 15 – 20 minút.

Lahodný, jemný diétny dezert obsahuje len 87 kcal, minimálne množstvo sacharidov a veľa vitamínov. Toto je skvelá voľba pre diétu.

So želatínou

Ak do tvarohovej hmoty pridáte želatínu, dezert bude pripomínať cukríky Bird's Milk. Všetky užitočné látky sú v ňom zachované. Toto jedlo je úľavou od hladu v horúcom letnom dni.

Recept na čokoládové suflé so želatínou:

1. Zmiešajte 400 g tvarohu, ½ balenia kyslej smotany, 2 lyžičky. kakao, rozmixujte mixérom.
2. V parnom kúpeli rozpustite 1,5 lyžice. l. želatína podľa receptu na obale. Pridáme k základu a premiešame.
3. Nasekané ovocie vložte do foriem (podľa chuti), nalejte zmes.
4. Vložte do chladničky na 5 hodín.

Diétny dezert má jemnú čokoládovú chuť.

Tento recept na tvarohové suflé je súčasťou stravy slávnej Dukanovej diéty:

1. 1 balenie želatíny namočíme do vody, kým nenapučí.
2. Zmiešajte 350 g tvarohu, 120 g jogurtu, trochu sladidla, 1 polievkovú lyžičku. l. citrónová šťava, porazte mixérom.
3. Želatínu rozpustíme v pare a zmiešame so základom.
4. Nalejte do misiek a vložte do chladničky.

Pred podávaním posypte diétnu sladkosť kakaovým práškom.

Užitočné video

Hlavné závery

Správne pripravené tvarohové suflé bude vynikajúcim doplnkom vašej stravy. Má nízky obsah kalórií, normalizuje trávenie a zabraňuje hromadeniu tuku. Pri príprave nízkokalorického dezertu postupujte podľa týchto odporúčaní:

1. Vyberte si čerstvý tvaroh pastovitej konzistencie, bielo-krémovej farby, s príjemnou kyslastou vôňou a chuťou. Optimálny obsah tuku je od 4 do 9%.
2. Zvyšné zložky diétneho dezertu by mali byť nízkokalorické.
3. Doplňte jedlo ovocím, bobuľami, zeleninou, orechmi, sušeným ovocím atď.
4. Bielky vyšľaháme oddelene od žĺtkov a penu opatrne vmiešame do základu.
5. Ak chcete v suflé zachovať maximum živín, potom ho uvarte so želatínou alebo na pare.

Vďaka chutnému a nízkokalorickému dezertu vám diéta nespôsobí stres a správna výživa sa stane zvykom.

VARENIE SOUFFLE v pare

Suroviny: tvaroh čerstvý 110 g, mlieko 40 g, múka 7 g, vajce 1/5 ks, maslo 5 g.

Tvaroh dôkladne rozdrobíme s mliekom, žĺtkom a bešamelovou omáčkou. Do vzniknutej hmoty opatrne vmiešame vyšľahané bielka. Formu namažte olejom a vložte do nej zmes, vložte ju do parného kúpeľa a priveďte ju do pripravenosti.

PARNÉ SOufflé „KIND“ Na prípravu tohto jedla si vezmite mastnú pražmu. Rybu očistite od šupín, odstráňte hlavu, plutvy a chvost. Rybu vypitvame a dobre opláchneme. Rybu narežte pozdĺž chrbtice a odstráňte chrbticu a rebrové kosti. Prejdite rybie filé cez mlynček na mäso.

Mrkvovo-jablkové suflé (na pare) Mrkvu nakrájame na malé kúsky a udusíme s mliekom do mäkka. Jablká ošúpeme a nasekáme spolu s mrkvou, potom zmiešame s obilninami, cukrom a surovým žĺtkom, pridáme 10 g rozpusteného masla a vyšľahaný bielok;

Krupicové suflé s mliekom (v pare) Kašu uvaríme v mlieku a vode a varíme 10 minút, potom odstavíme z ohňa, pridáme žĺtok, cukor a 10 g masla, dobre vyšľaháme, zľahka premiešame s rozšľahaným bielkom, vložíme vo vymastenej forme a dusíme, kým

Tvarohové suflé so sušienkami (v pare) Sušienky rozdrvíme, zmiešame s cukrom, zalejeme mliekom, necháme 10-15 minút postáť, potom zmiešame s tvarohovým pyré, žĺtkom a 5 g rozpusteného masla; celú hmotu dobre premiešajte; spojíme s vyšľahanými bielkami, vložíme do formy,

Tvarohové suflé s čerešňovou omáčkou (parou) Z krupice a 30 g vody uvaríme kašu a vychladíme. Tvaroh (čerstvý, suchý) pretrieme cez sitko, spojíme s krupicovou kašou, pridáme žĺtok, 5 g cukru a 5 g rozpusteného masla. Všetko to dobre pomelieme, pridáme vyšľahaný bielok,