Recept na zeleninové palacinky je celkom jednoduchý, ako všetko, čo varím! Skoro všetko :) Ako prvé si nastrúhajte cuketu na hrubom strúhadle, osoľte, premiešajte a odstavte. Samotná cuketa aj cuketa sú veľmi šťavnaté, soľ pomôže zbaviť sa prebytočnej šťavnatosti – uvoľní sa veľa vody, ktorú jednoducho vytlačíme. Cuketové zemiakové placky sa pri vyprážaní vplyvom vlhkosti nerozpadnú.
Po cukete nastrúhame mrkvu. Tri na jemnom strúhadle, takže sa to uvarí rýchlejšie, pretože to trvá dlhšie ako cuketa. Týmto spôsobom budú mrkvové palacinky jemné a mäkké. Potom nadrobno nakrájajte špenát, zelenú cibuľku a cesnak.
Ten sa môže strúhať alebo pretláčať lisom. Cuketové placky s cesnakom sa budú trblietať úplne novým spôsobom, bez toho nebude zázrak :) Všetko dáme do jednej misky. Na omáčku necháme len trochu zelene. Do tejto doby cuketa pustí šťavu. Odvážne ich vezmeme dvoma dlaňami a vytlačíme ich priamo do umývadla a tiež dáme dužinu do misky. Poďme korenie!
Zmiešajte všetku zeleninovú zmes. Pripravujeme mrkvovo-cuketové placky bez vajec, takže pridáme krupicu, aby to držalo pohromade. A múku. Ja používam cícerovú múku, je zdravá, bohatá na bielkoviny a pomalé sacharidy, na rozdiel od obyčajnej, takpovediac prázdnej múky :) Ale, samozrejme, môžete ju použiť aj vy.
Začneme tromi lyžicami, dôkladne premiešame a pozeráme na konzistenciu. Keďže cuketa môže byť viac či menej šťavnatá, možno budete potrebovať viac alebo menej múky. Ale nie menej ako tri lyžice. Výsledkom by mala byť hmota, z ktorej sa dajú ľahko vytvarovať zeleninové placky z cukety, mrkvy a špenátu. Ale nepreháňajte to, pridajte po troškách. Jesť veľa múky nie je dobré pre chuť ani pre ľudský organizmus.
Mimochodom, namiesto cukety môžete dať cuketu, nie je žiadny rozdiel. Mimochodom, cuketové palacinky budú svetlejšie vďaka zelenej šupke. A ak máte starú cuketu, stačí odstrániť semienka a olúpať ich. Celú zmes dôkladne premiešame.
Položte panvicu na stredne nízky oheň a nalejte do nej olej. Ja mám kokosový, môžete použiť slnečnicu, kukuricu atď. Už som vám povedal, ako variť ten druhý. Teraz naberáme lyžicou zeleninovej zmesi a robíme mrkvovo-cuketové rezne, ktoré potom z oboch strán roztlačíme a získame ploché placky. Ihneď vložte do panvice.
Palacinky z cukety a mrkvy smažíme pod pokrievkou asi 3 minúty do zlatista. Potom to otočíme.
Smažte ďalšie 2 minúty pod pokrievkou z druhej strany. Potom cuketovo-mrkvové lievance vyberte z panvice a položte ich na papierové utierky, aby odsal prebytočný tuk. Ale mimochodom, moja rada je takáto: ak nedáte veľa masla, nebude tam ani veľa prebytočného tuku. Takže dajte trochu, lyžičku.
Samozrejme, bez veľkého množstva oleja nebudú vyprážané zeleninové placky také zlatohnedé, ale budú oveľa zdravšie ako tie s chrumkavou kôrkou. V každom prípade je výber na vás. Ja mám rada diétne palacinky, čo vy? Poviem vám tajomstvo: častejšie ich vyprážam úplne bez oleja.
Je čas na omáčku! Pomyslel som si: keďže je leto, znamená to, že musím prísť s niečím novým. Vezmeme jogurt, zvyšky nasekaných byliniek, čierne korenie. Na výber: buď čerstvý nasekaný cesnak, alebo sušený, alebo Asafoetida. Asafoetida je taká zaujímavá náhrada cesnaku a veľmi zdravé vegánske korenie. Dávam to do nevegánskeho jogurtu, ale je to tiež dobré 😀 Trochu osolíme.
Vo všeobecnosti sa jedlá z cukety hodia k cesnaku, ale aby mi celý deň nevoňali drsne, rozhodla som sa ho nahradiť. Paradajky nakrájajte na malé kocky a vložte ich tam. Zaujímalo by ma, prečo ma nenapadla taká úžasná kombinácia produktov skôr?
A ak ste vegán, môžete použiť sójový jogurt. Naše cuketové placky sú chudé, takže všetko bude spolu dokonale ladiť. Alebo ešte lepšie - varte, akokoľvek to chcete nazvať. Bolo by to tiež perfektné, práve sa mi pokazil mixér a nemohol som to urobiť. Zmiešajte všetky ingrediencie.
Je čas podávať. Poukladáme krásne chutné palacinky s cuketou, mrkvou a špenátom a dáme k nim omáčku.
A nalejte rovnakú omáčku na vrch.
Akú krásu máme! Teraz viete, ako pripraviť palacinky z cukety, mrkvy a špenátu!
Rýchlo zhrniem.
Stručný recept: zeleninové lievance z cukety, mrkvy a špenátuTo je všetko! Na stole ležia pripravené cuketové placky. Ahoj! 😀 Bež sa najesť, inak vychladnú! Veľmi sa mi páčili, nevedela som ich odtrhnúť za uši! Mimochodom, aké je počasie? Tu v Kyjeve je už leto-leto, ale viem, že v mnohých častiach sa horúčavám jednoducho nechce. Odkiaľ si, ako sa máš? Mimochodom, jarný chlad sa mi páči viac ako lenivé teplo.
Minule som vám hovoril o tom, ako variť! A potom - viac! Aby ste nezmeškali nové položky, , je to zadarmo! Navyše, keď sa prihlásite na odber, dostanete ako darček celú zbierku kompletných receptov 20 jedál, ktoré sa dajú pripraviť veľmi rýchlo, od 5 do 30 minút, čo vám ušetrí veľa času! Jesť rýchlo a chutne je skutočné!
Len čo sa na pultoch trhovísk a obchodov objaví prvá čerstvá zelenina, ihneď si z nej chcete pripraviť niečo chutné, ľahké, zdravé a bohaté na vitamíny. Jedným z týchto jedál sú zeleninové placky. Môžete ich variť z čohokoľvek - kapusty, zemiakov, mrkvy. Ale najchutnejšie sú stále tie tekvicové.
Cuketa je ideálna na palacinky. Ich dužina je jemná, šťavnatá a palacinky sa jednoducho ligotajú po prstoch. Okrem toho sa táto zelenina hodí k inej zelenine, napríklad zemiakom, tekvici a tiež mäsu.
Tentokrát si ale pripravíme cuketové a mrkvové placky – zdravé letné vegetariánske jedlo.
Súhlaste s tým, že v lete, v horúcom počasí, horúce jedlo jednoducho nejde dole krkom. A motať sa okolo sporáka v horúčave je nevďačná úloha. Preto chcem niečo ľahké, rýchle na prípravu a čo chutí rovnako dobre za tepla aj za studena. Tu prichádzajú na pomoc mrkvové a cuketové palacinky. Výhodou tohto jedla je, že z nich môžete uvariť celú panvicu a jesť ich studené na raňajky, obed a večeru. Pripravuje sa celkom jednoducho a rýchlo a pripravené množstvo je viac než dostatočné pre veľkú rodinu alebo firmu. Napríklad tieto palacinky často robím na pikniky s priateľmi. Kým čaká hlavná pochúťka pikniku – ražniči – hostia radi jedia moje palacinky.
Ingrediencie:
cuketa - 0,5 kg;
Mrkva - 250 g;
Krupica - pár polievkových lyžíc;
Kuracie vajcia - 2-3 kusy;
Cesnak - 2 strúčiky;
Soľ - podľa chuti;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Rastlinný olej na vyprážanie
Príprava:
Pripravte zeleninu - umyte ju a osušte. Ak je cuketa mladá, nastrúhame ju na hrubom strúhadle aj so šupkou. Ak sú staré, odrežte hrubú šupku, prekrojte na polovicu, zbavte jadierok a vlákien a až potom ich môžete nastrúhať.
Cuketovú hmotu posolíme a odstavíme na hodinu.
Ošúpanú mrkvu tiež nastrúhame, ale na strednom strúhadle. Upozorňujeme, že na začiatku by mala mať mrkvová hmota 2-3 krát menší objem ako cuketová hmota.
Do nádoby s mrkvou nasypeme krupicu a zašľaháme vajcia a korenie.
Všetko premiešame a misku odstavíme, aby krupica zmäkla a vsiakla do mrkvovej šťavy.
Po hodine sa môžete pustiť do prípravy samotných cuketových a mrkvových placiek. Cuketa dovtedy pustí šťavu a zmenší svoj objem.
Rukou vytlačíme tekutinu, aby sa cuketa zmenila na akúsi plastickú hmotu. Čím menej tekutiny zostane, tým lepšie sa palacinky vyprážajú.
Keď všetka tekutina zmizne, objem strúhanej cukety by sa mal znížiť trikrát.
K cukete pridáme pripravenú mrkvu. Teraz je objem dvoch dôležitých ingrediencií pre naše jedlo takmer rovnaký. Ak pripravíte palacinky podľa tohto receptu, prítomnosť mrkvy dodá príjemnú chuť a farbu, palacinky nebudú úplne „nudné“.
Zeleninu rozmixujte a pridajte cesnak (najemno nakrájaný alebo roztlačený v lise na cesnak) na dochutenie pokrmu.
Palacinky z mrkvy a cukety sú veľmi chutné a navyše ide o celkom diétny produkt, ktorý je veľmi zdravý pre vašu postavu. Cuketa sa používa na prípravu mnohých jedál, pretože ju telo ľahko vstrebáva. Tento produkt je jednoducho nenahraditeľný pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu.
Uprostred leta si ľahko a rýchlo pripravíte veľmi jemné, jemné, zdravé a zároveň diétne cuketovo-mrkvové palacinky. Dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby a každý recept je jedinečný a svojim spôsobom zaujímavý.
Cuketové palacinky sú ideálne na raňajky, keďže ide o diétne jedlo, ktoré vám dodá energiu.
Toto jedlo si obľúbia aj malé deti, ktoré neradi jedia zeleninové príkrmy. Pre úplne malé deti môžete pripraviť chutné sladké palacinky z cukety, mrkvy a domáceho syra. Palacinky majú príjemnú, pomerne dobre definovanú cuketovú chuť a po mrkve prakticky niet ani stopy.
IngredienciePalacinky vyrobené z cukety a mrkvy sú veľmi ľahko absorbované telom, zabraňujú vzniku obezity a neumožňujú telu hromadiť prebytočný tuk.
Postupná príprava palaciniek je veľmi jednoduchá a toto jedlo zvládne aj začínajúca kuchárka.
Potom, čo sú palacinky vyprážané, je potrebné ich preniesť na papierovú utierku, aby absorbovali tuk.
Na taniere po častiach ukladáme palacinky a pridáme kyslú smotanu.
Pokrm môžete doplniť plátkami grapefruitu, ktorý pomôže pokrmu rýchlejšie stráviť a pomôže ku krásnej a štíhlej postave.
Najchutnejšie mrkvovo-cuketové plackyAby boli cuketovo-mrkvové placky veľmi jemné, chutné a diétnejšie, môžete do zeleninovej zmesi namiesto krupice pridať ovsené vločky. Cesto na palacinky je možné pripraviť vopred, vložiť do chladničky a potom, ak je to potrebné, vybrať a smažiť v zohriatom rastlinnom oleji.
Cuketové placky môžete podávať aj s cesnakovou omáčkou. Na prípravu takejto omáčky musíte do kyslej smotany pridať jemne nasekaný alebo nastrúhaný cesnak, ako aj nasekaný kôpor. Všetko dobre premiešame a podľa chuti dosolíme.
Lahodné palacinky z cukety a mrkvy (video)Môžete urobiť cuketový koláč. Na prípravu takéhoto koláča je potrebné vyprážať palacinky s väčším priemerom a potom ich natrieť majonézou zmiešanou s cesnakom a naskladať jeden koláč na druhý. V prípade potreby môžete medzi koláče umiestniť plátky čerstvých paradajok.
Palacinky z cukety a mrkvy (foto)
Cuketa je nezvyčajne zdravá zelenina, ktorá je dostupná po celý rok, a preto musí byť prítomná v strave tých, ktorí sledujú svoje zdravie a snažia sa udržať normálnu hmotnosť. Cuketa obsahuje veľa vlákniny, pektín, ale aj rôzne vitamíny a mikroelementy potrebné pre fungovanie celého tela. Normalizujú činnosť tráviaceho systému, viažu škodlivý cholesterol, odstraňujú ťažké kovy a iné škodlivé látky z tela. Cuketa je navyše hypoalergénna, ľahko stráviteľná v črevách a obsahuje veľmi málo kalórií, preto sa ich konzumácia odporúča najmä malým deťom, ale aj dospelým s rôznymi chorobami alebo snažiacim sa schudnúť.
V lete by ste mali venovať osobitnú pozornosť jedlám z cukety, pretože v tejto dobe majú maximálny úžitok a nepreťažujú telo v horúčave. Okrem toho sa táto zelenina ľahko pestuje v letných chatkách a v obchodoch stojí centy, čo vám umožní nakŕmiť vašu rodinu chutne, zdravo a veľmi úsporne.
Cuketa má pomerne neutrálnu chuť, takže niekedy môže byť ťažké kŕmiť deti a iných vyberavých jedákov týmto produktom. V tomto prípade musíte vymyslieť niečo svetlé a nezvyčajné, aby ste svojej rodine predstavili zdravé cukety. Palacinky z cukety a mrkvy prídu na záchranu a premenia túto jednoduchú zeleninu na zaujímavé a veľmi originálne jedlo, ktoré môže slúžiť ako skvelá príloha k mäsu a tiež slúži ako samostatné jedlo na raňajky, obed alebo večeru.
Príprava cuketových palaciniek podľa tohto receptu je pomerne jednoduchá a rýchla a výsledkom sú veľmi jemné a šťavnaté koláčiky s jemnou sladkastou zeleninovou chuťou. Členovia domácnosti možno ani hneď nerozumejú tomu, z čoho je toto jedlo vyrobené, a všetko zhltnú pre svoju drahú dušu a žiadajú viac. Palacinky sa ukážu byť dosť sýte, takže ako hlavný chod sú ideálne pre vegetariánov. Môžu poslúžiť aj ako ľahká, výživná večera, ktorá vás nenechá hladnými bez pridania extra kalórií. Palacinky z cukety a mrkvy sú všestranným a chutným zeleninovým jedlom na všetky príležitosti!
Užitočné informácie Ako pripraviť palacinky z cukety a mrkvy - jednoduchý recept na chutné cuketové palacinky s fotografiami krok za krokomINGREDIENCIE:
- 2 stredné cukety (600 – 700 g)
- 1 stredná mrkva
- 2 malé vajíčka
- 100 g kyslej smotany
- 4 polievkové lyžice. l. návnady
- 1/2 lyžičky. sóda
- zeleň podľa chuti
- 50 ml rastlinného oleja
- soľ korenie
SPÔSOB VARENIA:
1. Aby ste mohli pripraviť palacinky z cukety a mrkvy, musíte najskôr pripraviť zeleninu. Umyte a ošúpte mrkvu a cuketu.
2. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a čo najlepšie vytlačíme šťavu. Robím to takto: po častiach odoberám nastrúhanú cuketu a rukami ich opatrne vyžmýkam v umývadle nad cedníkom a presuniem do inej misky. Tento postup je vhodné urobiť 2 až 3-krát, keďže čím menej tekutiny v cukete zostane, tým menej spojiva (krupice, múky alebo škrobu) je potrebné na vytvorenie palaciniek. 
3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k cukete. 
4. Zeleninu nasekajte a pridajte k zvyšku ingrediencií. Zvyčajne používam zmes kôpru a petržlenu, ale podľa chuti môžete pridať aj zelenú cibuľku alebo koriandr. 
5. Sódu rozmiešame v kyslej smotane a pridáme spolu s vajíčkami, krupicou a čiernym korením. Cuketovú zmes je vhodné vopred nesoliť, inak pustí ešte viac tekutiny. 
6. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a necháme 20 - 30 minút pri izbovej teplote, aby krupica napučala. Ak zo zmesi squashových palaciniek vyteká veľa tekutiny, je najlepšie ju tesne pred vyprážaním opatrne scediť.
7. Vo veľkej panvici dobre zohrejte rastlinný olej. Lyžicou nalejte zeleninovú zmes do panvice vo forme tenkých palaciniek a smažte na strednom ohni 2 - 3 minúty, kým nezhnedne. Cuketové a mrkvové lievance by mali byť malé, inak sa budú ťažko otáčať. 
8. Opatrne otočte palacinky na druhú stranu a smažte ďalšie 2 - 3 minúty, kým sa neuvaria. Cuketové placky poukladáme na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný olej a ihneď dochutíme soľou. 
Palacinky podávajte teplé s kyslou smotanou alebo akoukoľvek omáčkou podľa vlastného výberu. Jemné šťavnaté cuketové a mrkvové palacinky sú pripravené! 
Prezradím ti malé tajomstvo. Aby sme znížili množstvo múky pridanej do našej už nastrúhanej zeleniny, musíme jej dať príležitosť trochu variť asi 10 minút. Vďaka tomu nám cuketa a mrkva pustia prebytočnú šťavu, vďaka čomu môžeme skončiť skôr s múkou ako so zeleninovými plackami. Preto je také dôležité počkať, kým šťava pustí, scediť ju a pokračovať v príprave našich palaciniek. Teraz pridajte pár vajec do našej zeleniny, trochu viac korenia, vytlačte cesnak, jemne zelený režim a pridajte pšeničnú múku. Všetko dobre premiešame. Cesto by malo byť v konečnom dôsledku podobné konzistencii hustej kyslej smotany. Krok 3: Opečte mrkvové a cuketové placky. 
Vezmite našu stredne veľkú panvicu a zohrejte trochu oleja, buď slnečnicového alebo olivového. Keď je olej rozpálený, na panvici po lyžičkách vyberáme našu zmes vo forme palaciniek. Pomocou drevenej špachtle otočte naše palacinky z jednej strany na druhú, kým sa neobjaví zlatá kôra. Tento proces bude trvať približne 6-7 minút, kým sa palacinky vyprážajú z každej strany. Keď sú palacinky hotové, mali by sa položiť na uterák, najlepšie papier, aby absorboval prebytočný olej. Krok 4: Podávajte mrkvové a cuketové placky. 
Hotové palacinky sa môžu jesť buď s kyslou smotanou alebo majonézou. Jesť ich s kyslou smotanou je nielen chutné, ale aj zdravé, pretože všetky vitamíny obsiahnuté v mrkve sa v tele ľahko vstrebávajú len v prítomnosti živočíšneho tuku. Dobrú chuť! Ak nemáte po ruke kyslú smotanu alebo majonézu, odporúčame ich nahradiť bežným maslom. Vitamíny sa tak do vášho tela dostanú so živočíšnym tukom, čo im pomôže rýchlo sa vstrebať.
Aby ste skrátili čas varenia palaciniek alebo aby boli šťavnatejšie, odporúčame panvicu prikryť pokrievkou a smažiť palacinky na veľmi miernom ohni.
Deti spravidla takéto palacinky nemajú radi. Preto, aby im chutili, odporúčame pri príprave “cesta” na palacinky pridať doň trochu cukru. Sladké palacinky potom môžeme podávať s džemom, džemom alebo kondenzovaným mliekom. Takúto pochúťku žiadne dieťa neodmietne.
