2 jedlá z 1 kurčaťa
Reštaurácia The Chef
Artem Marchenko, 39 rokov, rodné mesto - Taldykorgan, šéfkuchár The Chef
Kuracia rolka pre tri osoby
Ingrediencie:
Kuracie mäso - 1 kus
listový špenát - 100 gr
údené hovädzie mäso
mrkva - 2-3 ks
zemiaky - 2-3 ks
červená cibuľa
šampiňóny - 2-3 ks
soľ korenie
Čas varenia: 40 - 50 minút
Najprv musíte oddeliť všetko kuracie mäso od kostí bez poškodenia kože.
Aby bola naša rolka jednotná, z tých miest, kde je veľa mäsa, ho musíme distribuovať na miesta, kde je málo alebo vôbec žiadne. Mali by ste skončiť s rovnomernou vrstvou kuracieho mäsa.
Mimochodom, kosti nevyhadzujte, pripravíme si z nich lahodnú omáčku.
Budeme musieť mäso trochu poraziť a k tomu prikryjeme kurča plastovým vreckom, aby nepostriekalo kuchyňu.
Kuracie mäso osolíme, okoreníme a pridáme aj korenie na kuracie mäso na báze papriky.
Potom to všetko musíte zaliať špenátom. Pre pohodlie je lepšie opariť špenát. Špenátom musíte úplne zakryť celé kura, ale nedávajte ho blízko okrajov, pretože mäso by sa malo prilepiť na mäso.
Teraz rozložíme na tenké plátky nakrájané údené mäso. Môžete použiť aj iné ako hovädzie mäso, ale bude to oveľa chutnejšie.
Teraz to všetko treba zrútiť.
Zvonku rolku sme nemarinovali, tak ju treba aj okoreniť.
Na pečenie musíme rolku zabaliť do pergamenového papiera a fólie. Papier je potrebný na to, aby sa kura nelepilo. Pred položením kurčaťa na papier nalejte na pergamen trochu rastlinného oleja.
Roládu zabaľte a vložte do rúry na 30 minút pri teplote 180 stupňov.
Kým sa roláda pripravuje, urobíme si omáčku, ktorú použijeme na druhý chod. Zvyšné kuracie kosti je potrebné dobre opiecť asi 10 minút, pridať červené víno, polovicu cibule a soľ. Keď sa z červeného vína odparí takmer všetok alkohol, pridáme 800 ml vody a naše semiačka necháme 10 minút dusiť na prudkom ohni.
Musíte oddeliť semená od výslednej omáčky a napätie. Všetky tieto ingrediencie vyrobia 300 ml omáčky. Potom pridáme nadrobno nakrájané šampiňóny, soľ, korenie, smotanu - to všetko zhustlo, prevarilo a to znamená, že naša omáčka je hotová.
Roládu vyberieme z rúry, nakrájame a dáme na plech. Podávame so zeleninou.
Kuracie prsia plnené hubami
Ingrediencie:
Kuracie prsia - 1 kus
šampiňóny - 2-3 ks
červená cibuľa
listový špenát
mrkva - 2-3 ks
soľ korenie
korenie na kuracie mäso na báze papriky
na omáčku:
kuracie kosti
víno - 150-200 ml
polovica cibule
voda - 800 ml
šampiňóny - 2-3 ks
krém - 50 gr
maslo
Čas varenia: 20 - 30 minút
Najprv musíte oddeliť prsia od kurčaťa.
Prsia otočíme a nájdeme časť zvanú malý filet. Posunieme ho na stranu a urobíme jeden rez, aby sme vytvorili „vrecko“.
Vezmite pár húb a jemne ich nakrájajte. Namiesto húb môžete dať čokoľvek, čo máte radi. Nakrájame aj trochu cibule a pár hlávok cesnaku.
Toto všetko orestujeme a môžeme pridať aj špenát.
Teraz musíte celú túto zmes vložiť do „vrecka“ a okoreniť prsia.
Opečte ho na panvici do zlatista.
Predhrejte rúru na 180 stupňov a nastavte prsia na 18 minút.
Pripravíme si prílohu k prsiam. Aby ste to dosiahli, musíte zemiaky upiecť vopred a olúpať ich.
Mrkvu očistíme a orestujeme na zmesi masla a rastlinných olejov. Tu pridajte huby, červenú cibuľu, repu a cesnak. Cesnak je potrebné nasekať na hrubšie, pretože nám stačí, aby dal svoju chuť.
Prsia vyberieme z rúry, nakrájame a dáme na krásny tanier, vyložíme prílohou a prelejeme omáčkou.
Kuracie tabaka
"Kaviareň Tselinnikov"
Alexander Perfilyev, 29 rokov, rodné mesto - Astana, kuchár
Kurací tabak - po gruzínsky „tsitsila tabaka“, jedno z najobľúbenejších jedál. Slovo „tabaka“ je arabského pôvodu a znamená „plochý tanier“. Pomocou takejto misky, po vyrovnaní jatočného tela lisom, naši predkovia varili kurča na ohni. Dnes si ho uvaríme v jospere nad uhlím.
Prílohou ku kuraťu môže byť čokoľvek, čo si hosť želá: pečená zelenina, kolieska zemiakov, ryža. Odporúčam podávať s opečenými zemiakmi. Môžete si tiež vybrať jednu z troch omáčok: slivková tkemali, paradajková a narsharab z granátového jablka. Ku kuraciemu tabaku je ideálne červené víno, ktoré zvýrazňuje chuť pokrmu.
Ingrediencie:
kurací tabak - 1 kus
kuracia marináda:
paprika - 10 g
horúca čili paprička - 2 ks
soľ - 15 g
tinktúra olivového oleja s rozmarínom a cesnakom
Čas varenia: 40 minút
Ideálne je, keď mäso leží v marináde celú noc, no ak sa ponáhľate, môžete ho nechať 30 minút až hodinu.
Cesnak, čili papričky nakrájame nadrobno a posypeme nimi kura, tiež papriku, soľ a namočíme do tinktúry olivového oleja s rozmarínom a cesnakom. Ďalej je potrebné mäso „vmasírovať“, aby sa všetko vstrebalo a mäso bolo dobre marinované.
Teraz musíte pripraviť mäso na pečenie. Kuracie kosti je potrebné zabaliť do fólie, aby hotové kura vyzeralo esteticky, pretože kosti rýchlo horia.
Teraz necháme kura piecť 15 - 20 minút v Jospere pri 250 stupňoch. Po 10 minútach musíte otvoriť josper, otočiť mäso, dať mu niekoľko minút na „dýchanie“ a vrátiť ho späť, kým nebude varené.
Ak sa rozhodnete variť toto jedlo doma v rúre, musíte ho zahriať na 200 stupňov a prikryť kurča fóliou. A 5 - 7 minút pred pripravenosťou je potrebné odstrániť fóliu a zvýšiť teplotu na 250 - 260 stupňov.
Kuracie Parmigiano
Reštaurácia Del papa
Ruslan Kaparov, 25 rokov, rodné mesto - Tselinograd, hlavný koordinátor reštaurácií Del Papa
Dnes uvarím kuracie Parmigiano - tradičné talianske jedlo.
Ingrediencie:
chladené kuracie filé - 220 g, 2 kusy po 110 g
marinara omáčka - 50 gr
pesto omáčka - 10 g
syr mozzarella 42% - 60 g, 2 plátky
vajcia - 1 kus
parmezán - 28 g
olivový olej
Čas varenia: 20 - 35 minút
Omáčka marinara obsahuje paradajky pilati, olivy, červenú cibuľku, oregano, cesnak, olivový olej, petržlenovú vňať. Túto omáčku si robíme sami a pesto tiež.
Vezmite kurča a odstráňte nepotrebné časti, je vhodné odrezať všetky žily.
Kuracie filé osolíme a okoreníme.
Teraz urobíme polievku: zmiešame vajíčko s parmezánom.
Filet musíte povaľovať v cestíčku. Do panvice nalejeme olivový olej a kura opečieme z oboch strán, z každej strany 2 minúty. Teplota sporáka by mala byť aspoň 300 stupňov.
Filet vložíme do konvektomatu.
5 - 10 minút pred varením je potrebné vybrať kurča a naliať omáčku marinara, pridať mozzarellu a nechať syr roztopiť.
Doma to všetko môžete urobiť na panvici, tiež 10 minút predtým, ako bude pripravené nechať kurča „odpočinúť“ a chvíľu postáť.
Teraz už zostáva len podávať kura, ozdobiť bazalkou a pesto omáčkou.
Chladené mäso poskytuje hydinová farma„Chicken Ryaba“, ktorá sa nachádza v dedine Akmol neďaleko Astany.
Varenie kuracieho mäsa je veľmi rozmanité. Mnohé národy majú svoje špeciálne jedlá s kuracím mäsom. Varenie tabakového kurčaťa kedysi oslavovalo gruzínsku kuchyňu; okrem toho existujú ďalšie zaujímavé gruzínske kuracie jedlá. Francúzi majú svoje vlastné chutné kuracie jedlá: Francúzske kura so zemiakmi, vyprážané kura, pečené kura so zeleninou, kura v cestíčku. Novoročné kuracie jedlá a vianočné jedlá z kurčiat sú všeobecne známe, zvyčajne pečené kura. Recept na kuracie mäso s jablkami nájdete takmer v každej európskej kuchyni. V Ázii sa často pripravuje kura s ryžou, recept na kura s palacinkami je typický pre ruskú kuchyňu. Typické pre našu dobu sú aj kuracie jedlá so zemiakmi, kuracie jedlá s hubami a diétne kuracie jedlá.
Najprv sa však musíte rozhodnúť, ako uvariť kurča a kde ho uvariť. Môže to byť kura pečené v rúre, kura v pomalom hrnci, kura v teplovzdušnej rúre, kura v mikrovlnnej rúre, vyprážané kura, dusené kura, varené kura, údené kura. Existujú stovky možností, ako uvariť chutné kura. Tu sa pokúsime odpovedať na otázky, ako napríklad čo sa dá variť z kuracieho mäsa, čo sa dá variť s kuracím mäsom, čo sa dá variť z kurčaťa na dovolenku, ako uvariť celé kura, ako uvariť kura v rúre, ako variť tabakové kura, ako variť domáce kura, ako variť kura s hubami, ako variť kura v pomalom hrnci, ako variť kura v rukáve, ako dlho variť kura v rúre, ako variť kuracie stehno, ako uvariť celé kura, ako uvariť kura so sušenými slivkami, ako uvariť kura vo fólii, ako uvariť kura v rúre. Bude pre vás tiež užitočné naučiť sa variť kura vo fľaši, ako variť kurča pečené vo vrecku a kura pečené vo fólii, ako variť kura v mikrovlnnej rúre, ako variť kura na panvici, ako rýchlo uvariť kura, ako uvariť kura. Prvá vec, ktorá vám napadne pri otázke, čo robiť z vareného kuracieho mäsa, sú samozrejme šaláty. Existujú však aj iné jedlá z vareného kuracieho mäsa: krémové polievky, suflé, koláče. Na rýchle a dôkladné varenie kuracieho mäsa môžete použiť tlakový hrniec. Kuracie mäso sa dobre varí v tlakovom hrnci, pretože sa varí pod pokrievkou a pod tlakom, čím si zachováva viac chuti. Na ten istý účel sa kurča varí v dvojitom kotli. Kuracie mäso v parnom hrnci je veľmi jemné, recepty na kura v parnom hrnci zahŕňajú kura so sušenými slivkami, ananásom, baklažánom a cuketou.
Recepty na horúce kuracie jedlá možno rozdeliť na prvé a druhé. Veľký význam pre nás majú polievky alebo kuracie príkrmy. Kurací vývar a slepačia polievka majú podľa lekárov liečivé vlastnosti pri liečbe prechladnutia. Začnime tým, že sa pozrieme na druhé horúce kuracie jedlá. Najvýhodnejšie sú jedlá z kuracieho filé. Ide o rôzne fašírky, rezne, kuracie prívarky, dokonca aj horúce kuracie šaláty. Patrí sem kura s cestovinou, kura so zeleninou, kura s palacinkami, kura v lístkovom cestíčku, kura s ryžou, kura v pita chlebe. Fricassee je ďalšou možnosťou na prípravu kuracieho filé. Kura dusené v kyslej smotane a kura dusené so zeleninou pripravujeme približne rovnako. Napriek názvu ide o pomerne jednoduché kuracie jedlá.
Užitočnou skupinou receptov je kuracie mäso v mikrovlnnej rúre. Varenie kurčaťa v mikrovlnnej rúre trvá minimálne, takže je veľmi pohodlné. Špecifikom takýchto receptov je výber produktov, ktoré sa budú pripravovať súčasne s varením kurčaťa. Alebo si môžete niektoré ingrediencie predvariť, ako sa odporúča v receptoch na kura v mikrovlnnej rúre. Grilované kura v mikrovlnnej rúre je jedným z najlepších spôsobov, ako si doma zaobstarať chutné grilované kura. V tejto kuchynskej linke pripravíte aj tieto recepty: kura so sušenými slivkami a sušenými marhuľami, kura s hubami, kura so zemiakmi, kura so šampiňónmi a zemiakmi, kura so šampiňónmi a syrom, kura so sušenými slivkami, pečené kura s jablkami, kura so plnka, kura so šampiňónmi. Ďalšou skupinou receptov, ktoré nám prišli do života spolu s kuchynskými spotrebičmi, je kuracie mäso v pomalom hrnci. Varenie kurčaťa v pomalom hrnci je rýchle a jednoduché. Kuracie jedlá v pomalom hrnci pomôžu aj neskúsenej gazdinke pripraviť chutný obed alebo večeru. Aby sme vymenovali aspoň niektoré: kura s pohánkou v pomalom hrnci, kura so zemiakmi v pomalom hrnci, dusené kura v pomalom hrnci, kura so zeleninou v pomalom hrnci, vyprážané kura v pomalom hrnci, pečené kura v pomalom hrnci , kura s ryžou v pomalom hrnci, kura na pare v pomalom hrnci, kura celé v pomalom hrnci, kura s cestovinami v pomalom hrnci, kura so zemiakmi v pomalom hrnci, kura v pomalom hrnci, kura s hubami v pomalom hrnci pomalý hrniec, dusené kura v pomalom hrnci, recept na kura v kyslej smotane v pomalom hrnci. Niekedy dobrý recept na varenie kurčaťa v pomalom hrnci nájdete aj v pokynoch pre túto jednotku.
Jednoduchým spôsobom varenia kurčaťa sú kuracie jedlá na panvici - vyprážané kurča so zemiakmi, šťavnaté vyprážané kura, recept na vyprážané kura so zeleninou atď. Aby bolo kura chutné, pripravte si obalované kura - kura v strúhanke, múke. Kuracie mäso v strúhanke má lahodnú chrumkavú kôrku. Kuracie mäso s omáčkou sa varí v pomerne hlbokej miske, toto je kura v kačacom hrnci, kura v kotlíku. Aj v tomto jedle môžete variť kurací guláš, recept kurací guláš s hubami, kura vo vlastnej šťave, kurací guláš so zemiakmi, kurací guláš so sušenými slivkami
Snáď najobľúbenejším miestom pre kurča v kuchyni je rúra. Práve v peci väčšina brojlerov končí svoju pozemskú púť. Krásne odchádzajú, pomáhajú im v tom recepty na kura v rúre. Každá žena v domácnosti by mala poznať dobrý recept na varenie kuracieho mäsa v rúre. Hoci varenie kurčaťa v rúre nie je zložitý proces, existujú určité pravidlá a špeciálne recepty, ktoré zabezpečia, že bude chutné. kura v rúre s kôrkou. Kuracie mäso s chrumkavou kôrkou je snom každého, aj keď je vegetarián, drží diétu alebo je fanúšikom zdravej výživy. Prichádza čas a v dome sa objaví kura, z receptov na jeho varenie v rúre vám tečú oči. Toto je celé kura v rúre (celé kura pečené v rúre), domáce kura v rúre, kura na slano v rúre, celé kura v rúre s ryžou, celé kura v rúre, recept na tabak kura v rúre, kura v rúre na fľaši, kura s šampiňónmi v rúre, kura v rúre na kúsky, kura plnené hubami v rúre, kura v majonéze v rúre, šťavnaté kura v rúre, kura pečené v rúre, kura v marináde v rúre, kura pečené so zemiakmi, kura pečené s ananásom, kura s jablkami a sušenými slivkami, kura v rúre so syrom, recept na kura pečené v cestíčku, kura pečené s ryžou, kura s pohánkou v v rúre, kura so syrom v rúre, kura v sáčku, kura plnené pohánkou v rúre, kura so šampiňónmi v rúre, kura v rúre na ražni, kura na ražni v rúre, kura s medom v rúre , kuracie mäso v rúre v sáčku, tabakový kura recept v rúre, kura v slanine v rúre, kura v rúre s plnkou, kura v rúre, pečený recept kura v rúre, recept na kura pečené v rúre v rukáve, celé kura plnené v rúre, kura v kyslej smotane v rúre a iné. S čím môžete variť kurča v rúre? Kuracie mäso v rúre so zeleninou sa ukáže veľmi pohodlne a chutne, ako napríklad: kura s kapustou, kura so zelerom, kura s fazuľou, kura s tekvicou. Nakoniec vás nikdy neomrzí recept na kura v rúre so zemiakmi. Kuracie jedlá v rúre je možné ihneď pripraviť s prílohou. Varené kura so zemiakmi v rúre je hotové jedlo, ktoré nevyžaduje prílohu. Ak ešte neviete, ako variť kurča v rúre, ak ste už snívali o aromatickom kura so zlatou kôrkou, video vám povie všetky nuansy jeho prípravy. Alebo si vyberte recept na kurča v rúre (foto). Veľmi originálna chuť sa získa, keď sa kura uvarí s ovocím. Toto sú skutočné sviatočné kuracie jedlá. Recepty sú nasledovné: kura s jablkami v rúre, kura v rúre s pomarančmi, kura s granátovým jablkom, kura pečené s citrónom, kura s dulou, kura s orechmi, kura v sezame, kura so sušenými marhuľami, kura s sušené slivky v rúre, kuracie mäso s medom. A to aj také exotické ako kura s avokádom, kura s banánmi, kura s kiwi, kura s broskyňami, recept na kura s ananásom v rúre, kura s ananásom a syrom, kura so zázvorom. Keďže kuracie mäso je v kombinácii s kyslou chuťou zaujímavé, odporúčame vám vyskúšať nasledujúce recepty: kuracie mäso v sladkokyslej omáčke, kuracie mäso s pomarančmi, recept na kuracie mäso s ananásom a šampiňónmi, kuracie mäso v pomarančovej omáčke, kuracie mäso s mandarínkami, pečené kura s pomaranče, kuracie mäso s citrónom v rúre. Nedávno sme začali často variť kuracie mäso s ananásom. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť ananásové kurča. Toto je kura s ananásom so syrom, kura pečené s ananásom. Vyberte si kuracie mäso s ananásom (s fotografiou) alebo kuracie mäso s ananásom (recept s fotografiou) a varte kurča s ananásom pre zdravie. Marinované kurča je jemnejšie a chutnejšie. Je ťažké stretnúť človeka, najmä muža, ktorý by nemal rád marinované kura v rúre. Ako marinovať kuracie mäso? Môžeme odporučiť tieto recepty: kura v marináde, kura na víne (kura na bielom víne, kura na červenom víne), kura na pive, kura marinované v kefíre, kura na mlieku.
Lahodné kuracie jedlo, ktoré ocenia vaši hostia - plnené kura. Naučíme vás variť plnené kura. A nenechajte sa vystrašiť prípravou plneného kurčaťa, pomocou sekcie recepty s kuracím mäsom s fotografiami (recept na plnené kura s fotografiami) si môžete pripraviť tento recept na kura. A aj mnohé iné: plnené kura v rúre, recept na kura plnené ryžou v rúre, plnené kura, plnené kura, recept na plnené kura s jablkami, plnené kura s hubami, plnené kura so zemiakmi. Niečo podobné ako plnené kura je kura v škatuli (kura v želé).
Kuracie mäso nikdy nebude chutiť dobre, ak ho uvaríte bez omáčky. Nezáleží na tom, či máte kura v rukáve, kura v rúre v rukáve, kura v alobale, kura na grile v rúre, kura na konzerve v rúre, vyprážané kura v rúre, kura v rúre, kura v cestíčku v rúre, kura v konzerve, kura v rúre vo fólii, recept na kura v cestíčku, recept na kura v cestíčku, recept na kura na pive, recept na kura s šampiňónmi, recept na kura vo fólii, recept na kura na slano, kura s jablkami, kura na kura s pohánkou, recept na kura na víne, kura vo fólii v rúre, recept na kuracie mäso v kyslej smotane, recept na kuracie mäso v tégliku, recept na pečené kura s medom, celé kura v pomalom hrnci, kura so sušenými slivkami, kura na slanine recept, musíte mať kura s omáčkou. Vystačíte si s niečím jednoduchším: kura v majonéze, kura v cesnakovej omáčke (kuracie s cesnakom) v rúre, kura v smotanovej omáčke, recept na kura v kyslej smotane (kura v kyslej smotane), kura v sójovej omáčke, kuracie mäso v medovej omáčke, kuracie mäso v paradajkovej omáčke, kuracie mäso v horčici (kura v horčicovej omáčke), kuracie mäso na smotane. Existujú však aj také zaujímavé recepty ako kura v syrovej omáčke, kura na kefíre, kura v medovohorčicovej omáčke (kuracie mäso s medom a horčicou), kura v omáčke teriyaki, kura s kari, kura s vlašskými orechmi.
Ak máte vzduchovú fritézu, budete mať záujem dozvedieť sa o varení kurčiat vo vzduchovej fritéze. Príprava grilovaného kurčaťa vo vzduchovej fritéze si získava čoraz viac priaznivcov. Ponúkame vám osvedčené recepty na kuracie jedlá vo vzduchovej fritéze, ktoré vám prezradia, ako chutne uvariť kuracie mäso vo vzduchovej fritéze. Grilované kurča vo vzduchovej fritéze okrem iného nie je pre telo také škodlivé, a to je ďalší dôvod, prečo sa naučiť variť grilované kurča vo vzduchovej fritéze. Pripravte si to a nebudete ľutovať, stojí to za to, toto nádherné kura vo vzduchovej fritéze, recepty na kurča vo vzduchovej fritéze sú pre každý vkus.
T.N. rukáv je pohodlné zariadenie na správne pečenie kurčaťa. Pomocou rukáva získate chutné kurča v rúre. Kurča v náleve na pečenie (kurča v sáčku) sa upečie rýchlejšie a kvalitnejšie. Preto má varenie kuracieho mäsa v rukáve toľko fanúšikov. Vaša rodina a hostia budú mať radi pečené kurča v rukáve, je dôležité vybrať si dobré kura v recepte na rukáve. Kuracie mäso vo vrecku na pečenie môže byť varené samotné alebo s inými prísadami a prílohami. Ide o kura so zeleninou v rukáve, celé kura v rukáve, pečené kura so zemiakmi, kura v rukáve s jablkami, kura so sušenými slivkami v rukáve, kura v rukáve so zemiakmi (kura v rukáve so zemiakmi), kura s ryžou v rukáve, plneným kuracím mäsom v rukáve. Kuracie mäso v rukáve je recept, ktorý sa stane vaším typickým receptom. Z rovnakého dôvodu je kura často zabalené vo fólii, existuje veľa receptov na kurča vo fólii, napríklad kura s jablkami v alobale, kura v alobale so zemiakmi, kura pečené so šampiňónmi, kura pečené so sušenými slivkami, celé kura v alobale . Originálny a šťavnatý druhý chod – kura v hrnci. Chicken One Pot Misky môžu používať kuracie filety alebo kuracie kúsky. Odporúčame vám recepty: kura so zemiakmi v hrnci, kura s ryžou v hrnci, kura s hubami v hrnci. Vo všeobecnosti môžete variť rôzne kuracie jedlá a zemiaky.
Venujte pozornosť receptom na kuracie mäso s fotografiami, kuracie jedlá s fotografiami, recepty na kuracie mäso s fotografiami, kuracie mäso s jablkami s fotografiami, kuracie mäso s jablkami (recept na fotografie). Použite ich, ak máte na jedálnom lístku kuracie mäso; recepty na varenie s fotografiami sú veľmi vizuálne a užitočné pre tých, ktorí sa ešte nedostali do varenia kurčaťa.
Kuracie jedlá: recepty s fotografiami, nápadmi a len kulinárskymi fantáziami!
Osobitné miesto v kuchárskych knihách gazdiniek zaujímajú rôzne jedlá z kuracieho mäsa a ja samozrejme nie som výnimkou. Kuracie mäso je najdostupnejšie a najdrahšie mäso a je tiež diétne, preto sú recepty na kuracie jedlá veľmi obľúbené. Tradičné a nie sú všetko, čo sa dá pripraviť z kuracieho mäsa.
Preto som všetky jedlá z kuracieho mäsa - jednoduché a chutné recepty s fotografiami - dal do samostatnej sekcie. Všetko, čo musíte urobiť, je vybrať požadované recepty na kuracie mäso, kúpiť prísady a začať variť. Pre vaše pohodlie sú všetky prezentované recepty na kuracie mäso s fotografiami jednoduché a chutné, sprevádzané podrobným textovým popisom procesu varenia. Na konci každého receptu budú aj ďalšie tipy a triky.
Priatelia, možno máte svoje vlastné zaujímavé nápady, čo variť s kuracím mäsom? Napíšte do komentárov alebo do skupiny Home Restaurant na sociálnej sieti VKontakte.
Kuracie mäso pečené v rúre je jedlo dobre známe mnohým gazdinkám. Dnes vám však chcem ponúknuť veľmi zaujímavú možnosť na jeho prípravu – v pive. Áno, áno, presne v pive. Nebojte sa, potrebujete len trochu opojného nápoja a toto kura môže byť...
Keď sa povie grilovanie, čo vám hneď napadne? S najväčšou pravdepodobnosťou špízy s opečenými kúskami mäsa. Ale stále existuje veľa možností - zaujímavých a chutných - ktoré sa dajú variť na otvorenom ohni. Napríklad kuracie...
Sviatočný stôl sa spravidla nezaobíde bez želé. Najjednoduchšie a najrýchlejšie na prípravu je kuracie želé mäso s prídavkom želatíny. Dobre mrazí, je aromatický a má veľmi jemnú chuť. Príprava sviatočného predjedla Okrem toho počas varenia prilievame vývar...
Dnes pripravujeme šťavnaté, chutné a aromatické kura. Výhodou tohto receptu je, že kuracie mäso marinované v kefíre v rúre sa hodí k rôznym prílohám: ryža, cestoviny, zemiaky a iná zelenina. Na varenie môžete použiť celé kuracie telo alebo...
Dnes vám chcem povedať, ako uvariť kuracie kapustové rolky z listov čínskej kapusty. Ukazujú sa veľmi chutné, šťavnaté a aromatické. Na prípravu kapustových závitkov je vhodný akýkoľvek spôsob tepelného spracovania. Dajú sa piecť v omáčke v rúre alebo mikrovlnke, dusiť...
Dávam do pozornosti veľmi chutný recept na pečené kura s prídavkom pomarančov. Najprv mäso marinujte v pomarančovej šťave s pridaním sójovej omáčky, olivového oleja a korenia. Ku kurčaťu potom pridajte kúsky cibule a pomaranča a potom všetko zapečte v rúre...
Aby ste sebe a svojim blízkym dopriali ázijské jedlá, nemusíte chodiť do reštaurácie alebo letieť do zahraničia. Buďte si istí, kura v sladkokyslej omáčke u vás doma bude ešte chutnejšie, pretože ho varíme s láskou a len z...
Ak chcete rýchlo a chutne nakŕmiť celú rodinu, odporúčam vám variť kuracie stehná na panvici. Hodia sa k akejkoľvek prílohe a chutia všetkým bez výnimky. Poviem vám, ako smažiť kuracie stehná na panvici tak, aby boli...
Kuracie mäso so sušenými slivkami v rúre je ďalším úspešným receptom na každodenné stolové alebo sviatočné menu. Môžete použiť celé kura alebo jeho časti, ako sú stehná, stehná, paličky alebo krídelká. Vďaka marináde z horčice, cesnaku a olivového oleja sa mäso ukáže ako...
Maďarská kuchyňa je známa svojimi lahodnými a pikantnými jedlami vyrobenými z papriky, sladkej papriky, ktorá im dodáva osobitý pikantný nádych. Dnes si pripravíme veľmi chutný kurací paprikáš - jedno z najznámejších a najobľúbenejších maďarských jedál. Vlastne paprikáš...
Hlavné jedlá z kuracieho mäsa. Desiatky receptov na prípravu hlavných chodov kurčiat: vyprážané, pečené, v rezňoch. Niektoré recepty sú jednoduché, iné vyžadujú určitú zručnosť.
V sekcii "Kuracie jedlá" je 655 receptov
Kuracie stehná v rúre s majonézou a cibuľou
Recept na chutné kuracie stehná s chrumkavou kôrkou, pečené v rúre s majonézou a cibuľou, vám pomôže, keď nemáte náladu vymýšľať niečo nové. Stačí odobrať kuracie časti, natrieť majonézou, dochutiť soľou, korením a pridať ruble...
Dusené zemiaky s kuracím mäsom a nakladanými uhorkami
Čo môže byť jednoduchšie ako dusené zemiaky a kuracie mäso? Všetko, čo musíte urobiť, je nakrájať všetky ingrediencie na kúsky, spojiť v hrnci a variť, kým sa neuvaria. Ak chcete mierne aktualizovať chuť obľúbeného domáceho guláša, pridajte do receptu nakladané uhorky. O...
Kuracie prsia so syrom a údeným hrudníkom v rúre alebo "Manor" kura (Herrgardskyckling)
Ak sa nechcete obťažovať, ale chcete, aby to bolo chutné a reprezentatívne, pamätajte na recept na kuracie prsia so syrovou kôrkou s kyslou smotanou, petržlenovou vňaťou a údenou hruďou. Ukazuje sa to veľmi šťavnaté. Produkty v recepte sú určené na 4 porcie (...
Kapusta s kuracím mäsom v náleve na pečenie (v rúre)
Varenie kúskov kurčaťa s kapustou v rukáve na pečenie nevyžaduje veľa úsilia a výsledok vás poteší chuťou a vôňou. Kuracie mäso bolo také mäkké, že sa ľahko oddeľovalo od kostí. Kapusta má čas nasiaknuť v rukáve na pečenie...
Kuracie mäso dusené s cibuľovými rolkami
Kuracie mäso dusené s cibuľovými rolkami je chutné, uspokojujúce jedlo, ktoré je ideálne na rodinný obed. Kuracie kúsky pred dusením zľahka orestujeme s korením a soľou, potom pridáme kúsky rolády plnené surovou cibuľou, podlejeme vodou a...
Leštené kuracie stehná v paradajkovej omáčke
Originálny recept na prípravu najbežnejších častí kuraťa - paličky. Jedlo vyzerá pôsobivo vďaka nezvyčajnej omáčke na báze hustej paradajkovej šťavy, majonézy a hotového korenia na kuracie mäso. Namiesto toho môžete zmiešať sladkú papriku a červenú...
Kuracie filé na pive s hrozienkami a horčicou
Jemné kuracie filety sa dajú ľahko pripraviť pridaním svetlého piva, horčice a hrozienok do panvice alebo hrnca. Jedlo sa ukázalo ako vyvážené v chuti aj vôni. A na tanieri vyzerá originálne. V recepte nie je nič zložité. Stačilo sledovať...
Kurací kebab v thajskej marináde s kokosovým mliekom a kari
Nevšedný recept na kurací kebab pre milovníkov thajskej kuchyne. Marináda na kurací kebab sa pripravuje pomocou kokosového mlieka alebo kokosového krému s prídavkom korenia. Doba marinovania je 1 hodina, čo je veľmi výhodné, keď je možné pripraviť mäso na piknik...
Kurací kebab na kefíre
Na kurací kebab na kefíre je vhodné mäso s kosťou aj filé. Mám rád ražniči z kuracích stehien. Mäso je šťavnaté, s tukom, vôbec nie suché. Na marinádu je vhodný kefír akéhokoľvek obsahu tuku. Môžete pridať korenie podľa vášho vkusu. P...
Kuracie mäso s ryžou cabidela
Existujú národné lahôdky, ktoré je ťažké ochutnať na prvýkrát. Pre niektorých ľudí je dokonca ťažké rozhodnúť sa, že to vyskúšajú. V Portugalsku existuje jedlo nazývané cabidela ryža - jeden z najstarších portugalských receptov. Kuracie mäso sa dusí s cibuľou a ryžou a potom...
Kuracie mäso so zemiakmi v rúre
Ak potrebujete rýchlo pripraviť výdatný obed pre celú rodinu naraz, potom je vašou voľbou recept na kura so zemiakmi v rúre. Očistené zemiaky stačí nakrájať na kocky a poukladať ich na plech spolu s kuracím mäsom nakrájaným na kúsky...
Dusené kuracie filé s lesnými hubami a zelenou adjikou
Mrazené medové huby, hríby a šafranové klobúčiky sú výborným produktom, z ktorého sa dá pripraviť veľa chutných vecí. Ponúkame jednoduchý recept na dusené lesné huby s kuracím filé. Vrcholom jedla je hotová zelená adjika, v ktorej je mäso predmarinované. ...
Ako uviazať kostru vtáka špagátom
Pred údením a pečením je vhodné previazať hydinový trup (kuracie, kačacie alebo husacie) špagátom. Previazanie špagátom nielenže podporí rovnomerné prepečenie mäsa, ale zachová tvar korpusu a nedá šancu už údenému vtáčikovi, keď mäso vlákn...
Kuracie prsné vrecká so syrom
Kuracie prsné vrecká so syrom - recept na jednoduché mäsové jedlo, ktoré sa môže stať ozdobou stola. Kuracie prsia sú diétne mäso, preto by ste ich nemali zaťažovať vyprážaním. Filet z pŕs pečieme v rúre a aby sa mäso nevysušilo...
Ako fajčiť kuracie mäso
Teraz máme domácu udiareň, tak sa teraz podelíme o osvedčené recepty na údenie. Pred údením musí byť kura dobre osolené, a to niekoľkými spôsobmi. Začnime najjednoduchšou vecou - suché solenie. Potom pošleme kurča...
Plnené kuracie stehná "Bashmachki"
Chutné „topánky“ vyrobené z kuracích stehien vyzerajú na jedálenskom stole nezvyčajne. Okraj opraženej slaniny nielenže drží svoj tvar, ale tiež riedi chuť vlastným tukom. „Topánky“ sú plnené syrovo-vaječnou zmesou s cesnakom...
Pečené kura s dulou na stredoázijský spôsob
Dula je veľmi zaujímavé a zdravé jesenné ovocie, bohaté na pektín. V Strednej Ázii sa konzumuje čerstvé, pečené, dusené, pridávané do pilafu a pečeného mäsa. Dusíme kura s dulou. Vzal som si mäso zo stehna s kosťou. Ak pre tento recept použijete...
Kuracie teriyaki
Dnes si toto kura uvaríme za 15 minút s použitím hotovej teriyaki omáčky. Najdlhšie tu je pripraviť cesnak a nasekať ho. Táto omáčka sa predáva vo vreckách, vyrába sa v Rusku a je pomerne lacná. Recept je napísaný na obale. ...
Africké kuracie guláš s tekvicou a arašidmi
Afričanky pripravujú na večeru dusené kura s tekvicou a arašidmi. Jedlo sa ukáže chutné a veľmi sýte. Napriek obrovskému množstvu cesnaku a zázvoru neznejú ako v ázijskej kuchyni, ale sú tlmenejšie. Ako prílohu...
Kuracia terina
V kuracej terine pripravenej podľa tohto receptu sa do mramorového vzoru prepletajú šťavnaté kúsky mäsa z kuracích stehien, zmrazené pod vplyvom želé. Veľké množstvo korenín a cesnaku dodalo upečenej terine výbornú chuť, zachovalo si šťavnatosť...
Aby som bol úprimný, donedávna som nemal vôbec rád kuracie mäso: život sa mi zdal príliš krátky na to, aby som jedol také nudné jedlo. Myslím, že som mal smolu: ako každý „jednoduchý“ produkt, aj kura si vyžaduje veľa pozornosti kuchára. Zlý výber korenín, nedosolenie, päť minút na panvici navyše – a kurací pokrm bude... nie, samozrejme, nepokazený, ale ani na ňom nebude čo milovať. A keď som konečne vyskúšal kurča, začal som ho variť s dvojnásobnou horlivosťou. Ukázalo sa, že:
- dobré kura, zručne ugrilované, nie je oveľa horšie ako kvalitný steak;
- kuracie mäso, keďže má skôr neutrálnu chuť, je najlepšou ingredienciou pre pikantné ázijské;
- správne pripravená slepačia polievka je proste bomba;
- kuracie krídelká sa dajú pripraviť na tucet spôsobov a nikdy vás to neomrzí;
- Celé pečené kura je jedno z najlepších jedál z hľadiska pomeru námahy/výsledku.
Navyše som si opäť uvedomil, že podceňovanie niekoho alebo niečoho je tá najhlúpejšia chyba, ktorú napriek tomu neustále robíme.
Pre túto kolekciu som mal veľké problémy vybrať 10 mojich obľúbených receptov na kuracie mäso, pričom takmer rovnaký počet som nechal cez palubu. A to som ani nepomyslel na osud takých hitov ako alebo, inak by bol výber úplne nemožný! Úprimne dúfam, že sa vám bude páčiť každé z týchto jedál, a ak z nejakého dôvodu vaše obľúbené nie je na tomto zozname, napíšte o ňom do komentárov.
|
Teplé šaláty sú fenoménom na priesečníku žánrov. Na jednej strane je to, čo sa dá povedať, šalát. Na druhej strane, v teplom šaláte sú povolené rôzne voľnosti, ako napríklad smažené zemiaky alebo ešte horúce pošírované vajíčka, bez ktorých každý teplý šalát stráca leví podiel na svojej atraktivite. Jedným slovom, nemôžete na to prísť hneď a budete musieť vyskúšať viac ako jeden druh teplých šalátov, aby ste pochopili, či je to studené predjedlo, horúce alebo dokonca hlavné jedlo? V mojom teplom šaláte hrajú prvé husle zemiaky, na prvý pohľad neviditeľné, čerstvé z panvice a kuracie mäso priamo z grilu a stratené vajíčko slúži ako spojovací článok, ktorý dopĺňa dresing. šalát? Je to celkom možné. Hlavný chod? Bezpochýb. |
 |
Je ťažké si predstaviť jedlo jednoduchšie a ideálne pre útulný večer doma alebo na pivnej párty ako kuracie krídelká. Toto je 100% hit, ktorý sa pevne etabloval na jedálnom lístku mnohých krčiem, barov a reštaurácií a nie je sa čomu čudovať: správne pripravené krídelká majú chrumkavú kôrku a šťavnaté mäso a použitie omáčok a marinád vám umožní prísť s desiatkami variácií toho istého receptu. Jednou z mojich obľúbených marinád na kuracie krídelká je med: výsledkom je harmonická chuť krídelok, dokonale vyvážená sladkosťou medu.
 |
Tí, ktorí sa pokúsili zadať „recept shawarma“ do vyhľadávača, sa pravdepodobne nič nezľaknú. Nočné mory recepty, hrozné prevedenie, nechutné výsledky – ako sprisahanie proti tomuto blízkovýchodnému fastfoodu, už prerastenému mestskými legendami. Nájdete tu kečup, kórejskú mrkvu, kyslú kapustu a mnoho ďalších, vďaka ktorým zošediviete skôr, než príde čas. Stručne povedané, je opäť čas vziať veci do vlastných rúk ako obvykle a napísať recept na shawarmu sami. Správne. Adekvátne. Reálny. Žiadne podvádzanie. Žiadni hlupáci. Jediný normálny recept na shawarmu na tomto vašom internete. |
|
Nikdy som si nemyslel, že aj keď som bol v Belgicku, chcel by som vyskúšať waterzoi: ako vlastne môže prekvapiť obyčajná kuracia polievka? Vyskúšala som ju však a musím povedať, že chutnejšiu slepačiu polievku som v živote nejedla. Waterzoi však nebola vždy slepačia polievka: kedysi bola v riekach Gentu hojná ryba a táto polievka sa z nej vyrábala. Rieky sa však znečistili, ryby vyhynuli – a obyvatelia Gentu sa bez ďalších okolkov rozhodli ryby nahradiť kuracím mäsom. Dopadlo to skvele – a na rozdiel od mnohých národných jedál táto polievka nevyžaduje zložité zámorské ingrediencie: všetko, čo potrebujete, sa dá kúpiť tu, na bežnom trhu. |
 |
Podľa populárnej legendy sa kotlety Pozharsky objavili náhodou. Cisár Mikuláš I., ktorý prechádzal cez Torzhok, sa zastavil v krčme Darie Pozharskej a objednal si na večeru nakrájané teľacie rezne. V kuchyni nebolo teľacie mäso, ale to bystrej krčmárke neprekážalo: pripravila kuracie rezne a naservírovala ich panovníkovi. Náhradu si nevšimol a srdečne poďakoval krčmárke za chutnú večeru, a keď priznala svoju prefíkanosť, pozval ju do Petrohradu, aby zaškolila dvorných kuchárov na prípravu pokrmu, ktorý Jeho veličenstvo obľubuje.
S najväčšou pravdepodobnosťou bolo všetko úplne iné, ale nikto nespochybňuje autorstvo Pozharských pri vytváraní týchto nádherných kotletiek. A pozharské rezne sú naozaj dobré: pri ich príprave sa nepoužívajú vajíčka a do mletého mäsa sa primiešavajú nadrobno nakrájané vajíčka, ktoré sa pri vyprážaní rezňov roztopia, vďaka čomu sú jemné a šťavnaté. Možno, že kotlety Pozharsky vyžadujú trochu viac úsilia ako bežné, ale stojí to za to.
 |
V zásade nič výnimočné - pečené kura, nestarnúca klasika, s ktorou budú spokojní všetci (pokiaľ, samozrejme, nie je pokazené). Kura sa takto pripravuje v Portugalsku, v regióne Estremadura, ktorého centrom je Lisabon. Predpokladá sa, že kurča by ste mali piecť v hlbokom hlinenom hrnci, ale v štipke postačí obyčajný kačací hrniec alebo iná podobná nádoba. Čítal som, že toto jedlo sa stalo populárnym v reštauráciách na predmestí Lisabonu, a ak je to pravda, kuchári sú tam skutoční leniví ľudia: nemusíte ani nič variť, stačí všetko hodiť do náplasti a vložiť do rúra. |
|
Názov Chkmeruli kurča pochádza z Chkmeri, dediny v horskej oblasti Racha na severe Gruzínska. Ako sa recept z malej dedinky stal tak populárnym, že preslávil svoju vlasť po celom svete? Celé tajomstvo spočíva vo veľmi chutnej smotanovej omáčke s cesnakom, v ktorej sa podáva kura opečené na hlinenej panvici. V poslednej dobe som niekoľkokrát vyskúšal kuracie chkmeruli (alias shkmeruli) na rôznych miestach a v rôznych verziách a potom som sa rozhodol: prečo si ho neuvariť doma? Šťavnaté kura s chrumkavou kožou doplní jednoduchá, no veľmi chutná omáčka a vďaka pár trikom bude toto jedlo chutnejšie, ako by ste pri čítaní receptu čakali. Kurča, mimochodom, môže byť obyčajný brojler - dobrá správa, ak vezmeme do úvahy, koľko stoja kurčatá z farmových chovov. |
 |
Kuracie mäso a grilovanie sú doslova stvorené pre seba. Šťavnaté mäso, výdatne korenené a chrumkavá zlatá koža – ako všetko ostatné varené vonku, aj toto je jednoduché, ale chutné jedlo. Samozrejme, rovnaké kurčatá môžu byť vyrobené doma, na grilovacej panvici, pretože hlavnou vecou tu nie je recept, ale technológia. Ale na čerstvom vzduchu pod holým nebom budú tieto kuriatka predsa len chutiť lepšie: ďalšie pravidlo, ktoré by sme si mali pamätať počas nášho krátkeho, no slávneho a teplého leta.
 |
Maslové kura, známe aj ako murgh makhani, je jedným z najznámejších jedál indickej kuchyne. Len málokedy indická reštaurácia riskuje, že ju nezaradí do jedálneho lístka a máloktoré jedlo môže toľko povedať o šikovnosti šéfkuchára. Je to zvláštne, ale zároveň je maslové kura relatívne nové jedlo: bolo vynájdené, ako sa hovorí, v polovici minulého storočia v jednej z reštaurácií v Naí Dillí, keď si jeden z návštevníkov objednal kari. V reštaurácii sa minulo kari, ale bolo tam kurča varené v peci tandoor, ktoré dôvtipnému šéfkuchárovi napadlo dusiť v smotanovej paradajkovej omáčke. O niečo ľahší recept na toto jedlo zahŕňa nahradenie hustej smotany jogurtom, ale bez masla sa nezaobídete: slová z piesne nemôžete vymazať. |
