Káva je obľúbeným nápojom veľkého množstva ľudí. Skutoční znalci uprednostňujú prírodný varený nápoj a k instantným granulám sa správajú trochu pohŕdavo. To je celkom opodstatnené - druhá možnosť kávy je skôr náhradná, zbytočná a nie veľmi chutná.
Varenie kvalitnej kávy je skutočné umenie, ktorému nie každý dokáže porozumieť. Na východe sa verí, že to vyžaduje skutočný talent - to, čo sa nazýva prirodzený dar. Ale ak zúfalo chcete objaviť svoju schopnosť pripraviť lahodný, chutný a bohatý nápoj, mali by ste to vyskúšať. A to sa dá urobiť prakticky kedykoľvek, doma.
Káva s penou: ako ju správne pripraviť?
Káva s mliečnou penou sa nazýva cappuccino. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je v špeciálnom zariadení - profesionálnom, poloprofesionálnom alebo domácom kávovare, ktorý je vybavený všetkým potrebným vybavením na rýchlu prípravu takýchto nápojov.
Ale ak naozaj chcete a skúšate, pravé cappuccino si môžete pripraviť aj v turci, doma.
Cappuccino je známe svojou hustou penou z mlieka alebo smotany. V reštauráciách sa často podáva so vzorom pokrývajúcim rovnakú mliečnu penu.
Kresby zvyčajne zobrazujú jednoduché postavy - listy, srdcia, bubliny a iné ozdoby.
Najjednoduchší spôsob výroby mliečnej alebo smotanovej peny je pomocou špeciálneho stroja. Tradične má cappuccino vyrobený špeciálne na tieto účely. Ak ho však doma nemáte, môžete si penu pripraviť samostatne pomocou iných kuchynských spotrebičov.
Na výrobu hustej peny na kávu doma budete potrebovať smotanu alebo mlieko a druhá možnosť, napodiv, je oveľa vhodnejšia. Mlieko musí byť tučné - najmenej 3%. Na tieto účely je veľmi vhodné použiť prírodný produkt, ale bude fungovať aj produkt zakúpený v obchode, ak jeho prípustná trvanlivosť nie je príliš dlhá.
Nasledujúce zariadenia vám pomôžu vyšľahať mlieko do peny:
- Šľahajte z mixéra (ručné šľahanie);
- Mixér (automatické šľahanie);
- Francúzska tlač;
- Blender.
V týchto prístrojoch je ťažšie vyrobiť penu ako v cappuccino, ale s náležitým úsilím a starostlivosťou sa to dá.
Nápoje ochutené čokoládovou alebo karamelovou polevou, javorovým sirupom, rôznymi koreninami (škorica, vanilka, zázvor a pod.) sú celkom chutné.
Najjednoduchší spôsob, ako získať penu
Pre tých, ktorí nie sú zvyknutí kráčať po náročných cestách, výrobcovia vyvinuli špeciálne instantné nápoje, ktoré pomáhajú dosiahnuť vytúženú penu na povrchu kávy už za dve minúty. Jedným z nich je Nescafe Crema.
Samotná surovina nie je granulovaná, ale je to jemný prášok. Na prípravu penovej kávy stačí, ak lyžičku prášku zalejete vriacou vodou. Je pravda, že vzdušná „zložka“ sa rýchlo usadí a nebude taká chutná, ako keby ste ju pripravili z mlieka alebo smotany sami.
Táto možnosť však bude prijateľná pre milovníkov penovej kávy, ktorí sú neustále niečím zaneprázdnení alebo trávia väčšinu času v práci.
„Správne“ espresso v Turci
Uvariť ten „správny“ aromatický nápoj doma nie je také jednoduché, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Káva je dosť vrtošivá surovina a ak ju jednoducho nejaký čas podržíte v turka nad ohňom, nič dobré z nej nevzíde.
Ak máte doma mlynček na kávu, vyberte si kúpu zrnkovej kávy. Môžete si ich pomlieť sami a budete si stopercentne istí prirodzenosťou surovín. Ak nemáte zariadenie, vyberte si nápoj najvyššej kvality. V tomto ohľade sa osvedčili produkty značiek „Paulig“ a „Carte Noir“. V tomto ohľade sa rozhodne neoplatí šetriť na peniazoch - prinajmenšom sa vám náhrady môžu zdať úplne bez chuti. A nezabudnite na ich vplyv na zdravie a váhu.
Espresso musíte uvariť v Turku podľa tohto princípu:
- Do turka nasypte potrebné množstvo prášku.
- Pridajte vodu (zvyčajne vodu izbovej teploty alebo vlažnú, ale nie horúcu alebo vriacu).
- Nádobu umiestnite na sporák a nastavte teplotu na stredné.
- počkaj.
- Keď sa na povrchu nápoja objaví pena, vyberte nádobu zo sporáka a počkajte, kým sa usadí.
- Za žiadnych okolností ju nenechajte vrieť – ak sa tak stane, stretnete sa s nadmernou horkosťou.
- Po usadení peny turka opäť položíme na sporák.
- Opakujte manipuláciu 3 až 7 krát, v závislosti od sily kávy, ktorú chcete získať.
- Neodporúča sa nanášať penu viac ako 7-krát - nápoj sa môže ukázať ako príliš silný a „tvrdý“ na chuť.
To je všetko, čo musíte urobiť, aby ste si pripravili skutočnú kávu. Ak máte radi štipľavé nápoje, odporúčame do mletých zŕn pridať škoricu alebo prírodnú vanilku. Toto by sa malo vykonať vo fáze nalievania prášku do Turka. Polevy sa zvyčajne pridávajú ako posledné, po naliatí tekutiny do vysokých pohárov. A až na záver sa aplikuje mliečna pena. Konečným štádiom výroby je aplikácia „vzoru“, ak je taký zamýšľaný.
Najlepšia kombinácia je s nasledujúcimi polevami:
- karamel;
- Čokoláda;
- mliečny;
- vanilka;
- Orech.
Niektorí znalci uprednostňujú „silnejšie“ polevy - konkrétne s príchuťou rumu alebo likéru.
Glyase
Glace je ďalšou verziou nápoja, ktorá nenechá ľahostajných ani tých najnáročnejších gurmánov.
Je jednoduchý na prípravu a výsledok poteší členov domácnosti aj náročných hostí.
Ak chcete pripraviť glace, musíte pripraviť espresso. Môžete pridať cukor podľa chuti, aj keď sa verí, že v tomto prípade je takáto zložka jednoznačne zbytočná - môže „zjednodušiť“ hotový lahodný nápoj.
Glace sa podáva vo vysokých pohároch, rovnako ako cappuccino. Výsledné espresso nalejte do misky, potom pridajte do pohárov kopček smotany alebo mliečnej zmrzliny. Pri podávaní môžete ozdobiť aj zmrzlinou. Dezertný nápoj môže byť doplnený jemnými čokoládovými lupienkami, zrnkami instantnej kávy, kakaovým práškom a drvenými orechmi. Ak máte polevu, polejte ňou výslednú pochúťku, ale nepreháňajte to s množstvom.
Do polevy môžete pridať aj likér alebo rum. Orieškové príchute – od lieskových orieškov po kokos – sa k nápoju veľmi harmonicky hodia.
Vďaka zmrzline je zmrzlina zaručene penová a na jej prípravu nie sú od vás potrebné žiadne ďalšie manipulácie.
Preto, ak nie ste dobrí v príprave takýchto kulinárskych špecialít alebo jednoducho šetríte čas a nemáte čas na napenenie mlieka, vyskúšajte verziu s ľadom – nápoj bude neuveriteľne chutný a uspokojí vaše počiatočné túžby.
Hustá a aromatická káva s penou je najžiadanejším nápojom, ktorým milióny ľudí na celom svete začínajú svoje ráno. Osviežuje, pozdvihuje vašu náladu a dodáva vám energiu do ďalšieho dňa. Ako si uvariť taký lahodný nápoj doma?
Káva po turecky
Tradičný spôsob varenia kávových zŕn zahŕňa použitie Turka alebo džezvy, a nie krásneho a originálneho, ale správneho. Ako pripraviť kávu v takejto nádobe? Najprv si musíte kúpiť medený hrniec požadovaného objemu, teda ten, ktorý je zvyknutý piť milovník kávy. Zvyčajne je to 150-200 ml. Turek by mal mať dlhú, pohodlnú rukoväť, ktorá nedovolí, aby sa vaše ruky popálili, hrubé steny, široké dno a veľmi úzky krk. Práve táto konfigurácia umožňuje, aby chuť a aróma zostali vo vnútri nádoby, namiesto toho, aby sa vyparili.
Správne Turek
Na prípravu kávy s penou v Turku potrebujete:
- do turka nasypať mleté zrná;
- pridajte požadovaný objem vody, premiešajte;
- umiestnite nádobu na stredné teplo;
- keď sa na povrchu nádoby začnú objavovať bubliny a vytvorí sa pena, odstráňte Turka z ohňa na 2-3 sekundy, potom ho vložte späť a počkajte, kým pena nezačne stúpať;
- opakujte postup 5-6 krát;
- vypnite oheň, nechajte kávu 2 minúty lúhovať a nalejte do pohárov.
Kľúčom k správnej príprave chutného nápoja je kvalita obilia a trpezlivosť človeka. Ak kávu nenechá zovrieť, všetka chuť a vôňa skončí v šálke. Vezmite v priemere 1-2 lyžičky na 100 ml vody. mleté zrná. Po príprave sa do nápoja pridáva cukor. Hovorí sa, že najchutnejšiu kávu pripravujú egyptskí beduíni. A robia to v tých najskromnejších podmienkach kempovania. Kávové zrná sa pražia na panvici na otvorenom ohni, melú na ručnom mlynčeku na kávu a varia v malej úzkej džezve. Tento nápoj sa vždy ukáže ako bohatý na aromatické vlastnosti a silu.
French press káva
Pomocou French pressu si pripravíte lahodnú penovú kávu. Ide o špeciálne zariadenie pozostávajúce z banky, tela s rukoväťou, veka a lisu s filtrom. Môže byť rôznych objemov a vyrobený z rôznych materiálov. Najčastejšie ide o kombináciu kovu a skla. Pre správnu prípravu lahodnej kávy postupujte podľa nasledujúcej technológie:
- odstráňte kryt lisom a filtrom;
- nalejte hrubú alebo stredne mletú kávu;
- nalejte vodu s teplotou 90-95 stupňov;
- zatvorte veko lisom vo zdvihnutom stave;
- počkajte 4 minúty, spustite piest s filtrom dole;
- nalejte kávu do šálky.
Ak je nápoj pripravený správne, bude mať strednú silu a hustú, bublinkovú penu. Pomocou francúzskeho lisu môžete napeniť mlieko napríklad na latte alebo cappuccino. K tomu sa stredne tučné mlieko zahreje na teplotu 60 stupňov, naleje do lisu a piest s filtrom sa opatrne zdvihne a spustí. Asi po 1 minúte takýchto procedúr sa vytvorí mliečna pena. Teraz môžete naliať mlieko do šálky alebo naopak, naliať kávu do mlieka, všetko závisí od typu nápoja a jeho receptúry.
French press umožňuje filtrovať sediment
Pri varení vo french presse je hlavnou zložkou úspechu čerstvosť fazule a jej mletie. Jemné mletie zŕn je tu neprípustné, inak filter nebude môcť plniť svoju funkciu a v pohári s nápojom bude veľa usadeniny, ktorá sa usadzuje na jazyku a mnohým to naozaj nechutí.
Dôležité je tiež nepreháňať kávu v lise, optimálna doba lúhovania sú 4 minúty. Tento čas stačí na to, aby zrno odovzdalo vode svoju chuť a vôňu.
Kávu s penou si doma pripravíte priamym lúhovaním v šálke. Ale to je aktivita pre lenivých a kvalita nápoja je oveľa nižšia. Takto sa varí instantná káva, ktorá navyše vytvára dobrú penu. Turek, džezva, french press a šálka sú možnosti na varenie bez kávovaru, aj keď gurmáni tvrdia, že najlepšie espresso môže podávať dobrý barista alebo profesionálny stroj. Ak však náhle prestane fungovať váš domáci kávovar, vždy príde na pomoc starý dobrý Turek.
Piť z kávovaru
Kávovar je zariadenie, ktoré sa dá naprogramovať. To platí pre moderné zariadenia, napríklad od spoločnosti Bosch. Sú schopné mlieť obilniny a pripravovať niekoľko druhov nápojov a disponujú zariadením na cappuccino na napenenie mlieka. Ak chcete pripraviť dobrú kávu doma, musíte zvážiť nasledujúce nuansy:
- Na jednu porciu espressa vezmite 9 gramov jemne mletej kávy (1 lyžička);
- suroviny sa nalejú do držiaka a zhutnia;
- za 30-50 sekúnd bude espresso pripravené, takže ak stroj nedokáže zahriať šálku, je lepšie to urobiť sami;
- Pod automaty sa postarajú o celý proces prípravy, pretože káva je vložená do kapsúl a nie je potrebné odmeriavať potrebné množstvo a stláčať ju do držiaka.
Domáce kávovar urobí hlavnú prácu a uvarí kávu za pár sekúnd
Konzistencia správneho espressa pripomína hustý sirup s hustou a nadýchanou penou. Robí to len kávovar, pretože dodáva vodu pod vysokým tlakom. Možností, ako si doma pripraviť povzbudzujúci nápoj, je veľa, no skutočný gurmán a milovník kávy uvažuje širšie. Nezávisle zmiešava rôzne druhy zŕn, praží ich, melie na požadované mletie a vyberá tie najoptimálnejšie pomery na prípravu úžasného nápoja. Nie je to také ťažké, ako sa zdá, hlavnou vecou je milovať kávu a snažiť sa o dokonalosť.
Mnoho milovníkov kávy navštevuje kaviarne len preto, že ponúkajú aromatickú, lahodnú kávu s penou. Mnoho ľudí verí, že príprava takéhoto nápoja doma je takmer nemožná úloha. Dnes tento mýtus vyvrátime a ponúkneme niekoľko originálnych receptov.
To je s určitosťou známe pena na káve sa objavuje pri varení zŕn, ktoré obsahujú veľké množstvo éterických olejov. Môžeme teda pokojne povedať, že pena na káve je znakom najvyššej kvality kávových zŕn použitých na prípravu nápoja. Preto je v prvom rade potrebné vybrať vhodné suroviny. Mimochodom, odporúča sa mlieť zrná bezprostredne pred varením nápoja. Veľkú úlohu pri dosahovaní tohto cieľa zohráva aj nádoba, v ktorej sa bude káva variť. Vhodnou nádobou by bol medený hrniec, ktorého hrdlo by malo byť oveľa menšie ako dno. A nakoniec, na prípravu lahodnej penovej kávy budete potrebovať správnu vodu. Je vhodné brať studenú, najlepšie ľadovo vychladenú, filtrovanú alebo balenú vodu. Po prípravnej fáze môžete prejsť do hlavnej fázy.
Káva s penou. Klasický recept
Budete potrebovať:
čerstvo pomleté kávové zrná - 2 čajové lyžičky,
voda - 200 ml.
Spôsob varenia
1. Do turka nalejeme studenú vodu.
2. Pridáme mletú zrnkovú kávu a premiešame drevenou vareškou.
3. Nápoj postavte na mierny oheň.
4. Počas varenia sa na povrchu nápoja objaví hustá pena. Hneď ako začne stúpať, káva by mala byť odstránená z ohňa.
5. Nápoj necháme chvíľu vylúhovať, potom ho opäť postavíme na oheň a postup zopakujeme.
6. Potom čajovou lyžičkou opatrne odstráňte penu z kávy a vložte ju do nahriatej šálky na kávu a potom nalejte samotný nápoj tenkým prúdom pozdĺž steny. Aromatická a lahodná káva s penou je pripravená!
Navrhovaná metóda sa považuje za klasickú. Vyžaduje si to však úsilie a čas. Ak nemáte dostatok zdrojov, môžete skúsiť varenie káva s penou instantnej kávy. Za týmto účelom zmiešajte kávu a cukor a pridajte len pár kvapiek vody. Zmes šľahajte do hladka, 10-15 minút. Potom do kávovej zmesi zalejte vriacou vodou a môžete si nápoj vychutnávať.
Káva je chutný a tonizujúci nápoj. Môžete ju piť bez obáv z priberania, pretože obsah kalórií kávy s penou uvarenou zo zŕn nie je vysoký - iba 3 kcal / 100 gramov.
Čierna káva je najlepším ranným nápojom. Podľa štatistík ním začína svoje ráno 60 % obyvateľov planéty, čo nie je zlá indikácia. Vedci stále diskutujú o výhodách a. Ale tak či onak, kvalitný kávový nápoj nasýti vaše telo užitočnými mikroelementmi a vráti stratenú vitalitu. Len si pamätajte zmysel pre proporcie!
Pred varením pripravte nasledujúce zložky:
- pár lyžičiek mletej kávy;
- pohár filtrovanej vody;
- škorica a kardamón;
- cukor podľa chuti;
- Turek.
Upozornenie: zrná by ste mali pomlieť bezprostredne pred začatím varenia nápoja. Takto ich udržíte čerstvé a nápoj nasýtite množstvom kávových olejov.
Ideálne, ak máte medeného Turka. Práve turek z tohto materiálu vám pomôže pripraviť tú „správnu“ kávu. Kávovar umiestnite na mierny oheň a zohrievajte ho asi 3 minúty.
Turka odstavíme z ohňa a prilejeme pripravenú kávu. Dali sme to na oheň. Pridajte pohár vody a uvarte nápoj. Hneď ako bublinky začnú stúpať, odstavte panvicu z ohňa. Potom znova položte na oheň, aby sa bublinky zdvihli, a až potom odstráňte z ohňa.
Kávovú tekutinu nalejte do pripravenej nádoby, jemne premiešajte a pridajte potrebné množstvo korenia podľa vlastných chuťových preferencií.
Ak chcete prekvapiť svoju domácnosť nielen vynikajúcou vôňou nápoja, ale aj krásnou prezentáciou - namiesto mletej škorice a kardamónu si môžete vziať celé tyčinky. Milovníci kávy neodporúčajú pridávať cukor. Hovorí sa, že to len bráni rozvoju chuti kávových zŕn. Ale to je vec vkusu. Mimochodom, cukor môže byť nahradený tmavou čokoládou. Bude to ešte užitočnejšie!
No veľmi chutná instantná káva s penou
Nie každý má možnosť pripraviť si mletú kávu. Rytmus života moderného človeka diktuje svoje vlastné pravidlá. Instantná káva je ideálnou možnosťou na prípravu nápoja, keď čas tlačí. Ako pripraviť instantnú kávu s penou? Nevieš? Je čas zoznámiť sa s nuansami varenia vášho obľúbeného nápoja.
Na prípravu s penou doma by ste si mali pripraviť nasledujúce zložky:
- keramický alebo sklenený pohár;
- kovová lyžica;
- pár lyžičiek instantnej kávy;
- granulovaný cukor podľa chuti;
- 150 ml vriacej vody.
Vezmite prosím na vedomie: moderné zloženie kávových nápojov zanecháva veľa požiadaviek. Čoraz častejšie namiesto prírodného kávového extraktu existujú náhrady. Pozorne si prečítajte zložky, vyhýbajte sa zvýrazňovačom chuti a dochucovadlám.
Do šálky nalejte instantnú kávu a cukor. Do suchej hmoty pridajte pár polievkových lyžíc vriacej vody. Zmes intenzívne miešajte, kým sa nevytvorí homogénna konzistencia. Keď sa hmota stane úplne homogénnou, začneme nalievať vodu pozdĺž okrajov misky. Instantná káva s penou je pripravená!
Malé tipy pre veľkých milovníkov kávy:
- Granulovaný cukor je možné nahradiť práškovým cukrom. Oveľa rýchlejšie sa vtiera a vytvára stabilnejšiu penu.
- Ak sa rozhodnete užívať prášok, nezabudnite, že by ste mali zvýšiť dávku. Namiesto dvoch lyžičiek by ste mali dať 3.
- Kávu s cukrom a vodou pomelieme veľmi energicky. Ak to urobíte pomalým tempom, pena sa nemusí vytvoriť.
- Dajte prednosť práškovej pred granulovanou kávou. Hlavným kritériom je však pre vás, samozrejme, kvalita.
Zásobte sa sladkosťami, čokoládou alebo obľúbenou cukrovinkou a začnite piť kávu!
Ako pripraviť kávu s mliečnou penou?
Ak sa ráno zobudíte a máte túžbu nahradiť svoju obvyklú čiernu kávu niečím jemným, potom je čas pridať do nápoja mlieko. A ak chcete pripraviť kávový nápoj s mliečnou penou, mali by ste pripraviť nasledujúce zložky:
- pol pohára uvarenej prírodnej kávy (pozri recept vyššie);
- pol pohára plnotučného plnotučného mlieka;
- cukor, najlepšie trstinový, podľa chuti.
Uvaríme prírodnú kávu a pridáme potrebné množstvo cukru. Vložte mlieko do hrnca a zohrejte ho bez toho, aby ste ho priviedli do varu. Odstráňte mlieko z ohňa a začnite ho intenzívne šľahať mixérom, kým sa nevytvorí stabilná pena.
Nalejte mliečnu penu do kávového nápoja. Ak chcete, môžete ozdobiť strúhanou čokoládou. Bude sa hodiť k likéru, rumu a koňaku.
Upozornenie: mlieko možno nahradiť hustou smotanou. Smotanu je možné vyšľahať aj pomocou mixéra. Nezabudnite do zmesi pridať trochu cukru a vanilky.
Ako vidíte, príprava kávy s penou si od milovníka kávy nevyžaduje žiadne špecifické znalosti. Stačí dodržať predpísané pravidlá, aby ste si vychutnali neuveriteľne jemnú chuť vášho obľúbeného aromatického nápoja. „Vstal som na šálku kávy a potom som si nevšimol, ako deň prešiel. A tak každé ráno...“ Užívajte si každý deň!
Káva je považovaná za najobľúbenejší nápoj na celom svete. Niektorí ľudia sú skutoční milovníci kávy, zatiaľ čo iní sú k tomuto nápoju jednoducho ľahostajní. Nikto však nemôže polemizovať s tým, že káva dobyla celý svet. V každej krajine, meste a v každom dome sa pripravuje inak a existuje príliš veľa druhov na sčítanie. Ale najobľúbenejšia je káva s penou. Mimochodom, aby ste zažili vôňu a chuť čerstvo uvareného nápoja, nemusíte bežať do kaviarne, môžete si ho pripraviť sami doma. Stačí vedieť pripraviť kávu s penou doma.
Kávový príbeh
Bohužiaľ neexistujú presné údaje o tom, kde a kto objavil povzbudzujúce vlastnosti kávových zŕn. Existuje však jedna legenda, z ktorej možno pochopiť, že prvá zmienka o povzbudzujúcom nápoji sa objavila v Etiópii. Istý pastier Kaldim si všimol, že jeho kozy sa po zjedení červeného ovocia stali veselšími, divne skákali a behali. Pastier sa obrátil o pomoc na opáta miestneho kláštora, ktorý sa rozhodol na sebe otestovať účinok listov tohto kríka. Keď opát zakúsil povzbudzujúce vlastnosti odvaru listov a plodov tohto divokého kríka, rozhodol sa, že takýto nápoj bude užitočný pre jeho mníchov, aby počas služby nezaspali. A potom sa káva rozšírila medzi miestne obyvateľstvo provincie Kaffe. Neexistuje však žiadny dôkaz, že táto legenda je pravdivá, takže historici veria, že ide len o fikciu. Čo sa však v skutočnosti stalo, nie je známe.
Potom sa správy o káve dostanú do Jemenu, kadiaľ prechádzali obchodné cesty do Európy a na východ. A tento nápoj prišiel do Ruska vďaka Petrovi Veľkému. Naša krajina si kávu s penou samozrejme hneď nezamilovala, ale až po roku 1812 sa piť tento nápoj považovalo za dobré mravy.
Ako si vybrať správnu kávu?
Než začnete pripravovať povzbudzujúci nápoj, musíte si vybrať správne zrná. Koniec koncov, aróma a chuť nápoja priamo závisia od kvality zŕn.
Káva môže byť instantná, sublimovaná a prírodná. Prírodné obilniny sú určite potrebné. Nájdete ho v špecializovaných predajniach. Tam vám ponúknu obilniny z rôznych producentských krajín. Najmenej kvalitné zrná rastú v Indii a Indonézii. Vyberte si fazuľu zo Strednej a Južnej Ameriky, napríklad z Kolumbie.
Pravdepodobne, ak sa ocitnete v takomto obchode prvýkrát, z odrôd vám prebehnú oči. Najprv vyskúšajte odrodu Arabica. Je veľmi chutné, s výraznou arómou. Ak sa vám zdá káva Arabica slabá, vyskúšajte Robustu.
Po rozhodnutí o odrode preskúmajte vzhľad zŕn. Nemali by byť suché a staré a pleseň na zrnách by vás mala upozorniť. Po prvé, zrná tej istej odrody musia mať rovnakú farbu a veľkosť. Napríklad zrná Arabica sú veľké a podlhovastého tvaru, s olejovým vzhľadom. A odroda Robusta je okrúhla a malá.
Tajomstvo lahodnej a aromatickej kávy
Tu je niekoľko tajomstiev na sporáku, ktoré podmienky je najlepšie dodržiavať:
- Turek je potrebné pred varením zohriať alebo zaliať vriacou vodou.
- Najlepšie je použiť jemne mletú kávu. Veď čím je menší, tým je voňavejší.
- V žiadnom prípade nepriveďte do varu. Hneď ako pena začne stúpať, odstráňte z tepla.
- Ak chcete, aby bola aróma intenzívnejšia, môžete do kávy s penou pridať štipku soli.
- Používajte iba čistú vodu.
Ktorého Turka by ste si mali vybrať?
Napriek takej obrovskej rozmanitosti kávovarov a kávovarov je Turek neodmysliteľnou súčasťou pri príprave kvalitnej a chutnej kávy s penou alebo bez nej. Chuť a vôňa nápoja závisí od výberu Turkov. Je vyrobený z rôznych materiálov. Najlacnejší a najpraktickejší je hliník. Je pravda, že v takýchto jedlách nemôžete miešať rôzne druhy obilnín. Za najobľúbenejší materiál sa považuje medený turek. Ale musí byť zvnútra potiahnutý potravinárskym cínom, aby sa meď nedostala do nápoja. Nechýbajú ani hlinené a keramické turky. Dokonale si zachovávajú arómu, ale sú krehké a krátkodobé.
Rukoväť strúhadla by mala byť drevená, čo zabráni popáleniu. Hrdlo by malo byť úzke a dno široké, aby ste si mohli vychutnať všetky vône a úžasnú chuť prírodnej tureckej kávy s penou. Nevyberajte si veľkého turka, maximálne na dve šálky.
Recept na pitie
Mnoho ľudí jednoducho nevie, ako variť tureckú kávu s penou, takže to ani neskúšajú, ale bežia do najbližšej kaviarne. Ale márne. Možno sa vám nepodarí pripraviť chutný nápoj na prvýkrát, ale keď sa do toho pustíte, pochopíte, aké potešenie tento proces prináša. Pre tých, ktorí nevedia, ako variť kávu v tureckej rúre na sporáku, tu je recept.
Budete potrebovať:
- Turek.
- Mletá káva - 2 lyžičky. Môžete si kúpiť zrná a sami si ich pomlieť v mlynčeku na kávu. Vďaka tomu bude aróma ešte bohatšia a sviežejšia.
- Pitná voda - 100 ml.
- Korenie podľa chuti, napríklad cukor alebo škorica.
Teraz poďme zistiť, ako pripraviť kávu s penou:
- Turka najskôr trochu zohrejte, ale nie príliš, inak si pokazíte samotný pokrm.
- Nalejte studenú pitnú vodu do turka.
- Pridajte prírodné zrná a jemne premiešajte.
- Turek položte na mierny oheň.
- Počas varenia by sa mala objaviť pena, akonáhle sa zdvihne, odstráňte ju z tepla.
- Potom, keď káva chvíľu odstojí, musíte ju vrátiť späť na oheň a proces zopakovať.
- Opatrne odstráňte penu a preneste ju do šálky na kávu, potom kávu pomaly nalejte dolu. Ak chcete viac peny, odstráňte ju neustále, ale nie úplne. Pretože pena neumožňuje odparovanie arómy kávy počas procesu varenia. Vaša káva s lahodnou penou je pripravená!
Ako získať mliečnu penu?
Jemnejší ľudia radšej pijú kávu s mliečnou penou. Tento nápoj sa nazýva aj cappuccino. Túto kávu si môžete pripraviť sami. Na získanie mliečnej peny je potrebné vyšľahať mlieko so stredným obsahom tuku, približne 3-6%. Mlieko môžete napeniť akýmkoľvek spôsobom, ktorý máte k dispozícii. Môžete použiť zariadenie na výrobu cappuccina, ak takéto zariadenie neexistuje, bežný mixér na tento účel odvedie vynikajúcu prácu. Mlieko vopred vychladené v chladničke šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena. Potom mliečnu penu preneste na kávu, posypte škoricou a pridajte cukor podľa chuti. Môžete pridať aj chutný sirup, napríklad jahodový.
A nakoniec
V obchode si môžete kúpiť instantnú kávu s penou a tie sú teraz na predaj. Ale prírodný a čerstvo uvarený nápoj sa nikdy nemôže porovnávať s instantným nápojom. Keď raz okúsite pravú vôňu a chuť kávy, už nebudete chcieť piť kávu sušenú mrazom. A na prípravu lahodnej a aromatickej kávy nepotrebujete baristické zručnosti. Okrem toho, keď ste sa naučili vyrábať hustú a dlhotrvajúcu penu, môžete sa vyskúšať v umení latte art. Koniec koncov, neexistuje žiadna hranica dokonalosti!
