Ako pestovať kombuchu doma. Ako správne pripraviť kombuchu doma. Vlastnosti starostlivosti o huby a použitie tinktúry

Kombucha pomáha normalizovať metabolizmus, zbaviť sa nadváhy a zlepšiť imunitu. Navonok pripomína medúzu a je zbierkou mikroorganizmov a kvasinkových húb. Môžete si ju vypestovať aj doma, no musíte vedieť, akou vodou si kombuchu naplniť. Ako si z neho vyrobiť vlastný nápoj?

Ako si doma naliať kombuchu a získať zdravý nápoj?

Ak chcete urobiť nápoj doma, musíte si kúpiť iba malý kúsok tohto mikroorganizmu. Na jej rast a rozmnožovanie je potrebný čaj a cukor. Bez týchto zložiek huba stratí všetky svoje prospešné vlastnosti.

Môže sa umiestniť do čierneho čaju. V tomto prípade získate lahodný regeneračný nápoj. Môže sa kombucha zalievať zeleným čajom? Áno. Nápoj bude oveľa zdravší. Zelený čaj obsahuje viac vitamínov a prospešných mikroelementov ako čierny čaj.

Hubu môžete zaliať aj bylinkovým odvarom. Hodí sa k tomu žihľava, podbeľ, lipa či skorocel. Všetky tieto rastliny majú vlastnosti cenné pre telo.

Hubu by ste nemali nalievať rôznymi čajmi, ktoré obsahujú éterické oleje vo veľkých množstvách, napríklad odvarom šalvie alebo harmančeka. Tiež je lepšie nepoužívať obyčajnú vodu, pretože vitamín C poskytuje iba čaj.

S prísadami je lepšie neexperimentovať. Nie je potrebné pridávať med namiesto cukru.

Príprava nápoja

Na správne nalievanie kombuchy potrebujete poznať pomery hlavných ingrediencií. Na prípravu dvoch litrov nápoja musíte vziať 2 lyžičky. čierny alebo zelený listový čaj a 4 polievkové lyžice. l. Sahara.

Proces pestovania húb:

1. Brew 2 lyžičky. čaj v malom množstve vody. Po vychladnutí precedíme. Nenechajte čajové lístky plávať v roztoku.

2. Čajové lístky zalejte 2 litrami prevarenej vody izbovej teploty.

3. Pridajte 4 polievkové lyžice. l. Sahara.

4. Tekutinu nalejte do trojlitrovej nádoby.

5. Ponorte hubu do roztoku.

6. Nádobu pevne prikryte gázou.

Po dvoch týždňoch sa môže nápoj konzumovať. Hotový roztok je najlepšie uchovávať v chladničke. Užitočné vlastnosti sa len zlepšia. Čas použiteľnosti - 5 mesiacov.

Mnoho ľudí počulo o liečivých vlastnostiach kombuchy. Ale nie každý vie, ako ju pestovať a využiť na zdravotné benefity. A to je prirodzené, pretože výhody a poškodenia rastliny sa začali študovať pomerne nedávno, asi pred 10-20 rokmi. V tomto procese sa zistilo, že nápoj získaný s jeho pomocou má priaznivý vplyv na orgány a systémy celého tela. Napríklad zlepšuje trávenie, normalizuje činnosť čriev, čistí ho od odpadu a toxínov. Používa sa pri liečbe chorôb žalúdka, pečene a obličiek.

Dnes vám poviem o tom, čo je domáca kombucha, jej prospešné vlastnosti, kde ju získať, ako ju pestovať od začiatku, ako sa o ňu starať doma na stránkach webovej stránky www.site.

Ako vyzerá dospelá huba?

Vzhľadom pripomína plávajúcu medúzu a je to rastlina pozostávajúca z kvasinkových húb a baktérií octového kvasenia. Horná časť zdravej huby je hustá, žltkasto-belasej farby s lesklým povrchom. Spodná časť pozostáva z početných závesných nití. Práve v tejto časti sa cukrový roztok a čajové lístky menia na zdravý a veľmi príjemný nápoj.

Liečivé vlastnosti infúzie kombuchy

Nápoj obsahuje množstvo vitamínov, enzýmov, alkaloidov, glukozidov, aromatických látok a trieslovín. Obsahuje tiež malé množstvo alkoholu, cukru a kyseliny octovej. Vďaka svojmu zloženiu má protizápalové a analgetické vlastnosti.

Pravidelné užívanie nálevu pomáha znižovať krvný tlak, znižuje hladinu zlého cholesterolu a upravuje činnosť tráviaceho traktu. Správne pripravený nápoj je účinným prostriedkom prevencie aterosklerózy, reumatickej karditídy a polyartritídy.

Používa sa aj pri bolestiach hrdla, je výborným liekom na angínu a chronickú nádchu. Infúzia má výrazný terapeutický účinok pri liečbe črevných ochorení vrátane enteritídy a kolitídy. A pri liečbe bakteriálnej dyzentérie nie je menej účinná ako niektoré lieky.

Pri užívaní v starobe nápoj pomáha zmierniť nespavosť, pomáha pri srdcových ochoreniach a zmierňuje bolesti hlavy. Ale musíte byť opatrní: nemal by sa užívať, ak máte dnu, peptické vredy alebo vysokú kyslosť žalúdočnej šťavy. Nápoj je užitočný na pitie pri roztrúsenej skleróze a hypertenzii. Pri prechladnutí a bolestiach hrdla nálevom kloktajte a vymývajte nosohltan. Umyte hnisavé rany. Nálev urýchľuje ich hojenie.

Dokonale zmierňuje duševnú únavu, tonizuje a upokojuje. Ak ho pijete nalačno, priaznivo pôsobí na trávenie. Pred spaním nápoj dezinfikuje žalúdok.

Rastlina dokonale lieči popáleniny. Na to nepotrebujete infúziu, ale samotnú hubu. Malý kúsok z neho treba priložiť na popálené miesto a upevniť vlhkým obväzom. Keď kúsok huby vyschne, musíte ho nahradiť čerstvým. Ľahké popáleniny sa liečia veľmi rýchlo a nezanechávajú žiadne stopy.

Kde môžem získať kombuchu?

Áno, nemusíte ho nikam brať a určite sa to neoplatí kupovať. Ak chcete pestovať kombucha od začiatku, vezmite 1 lyžičku. čajové lístky, vhoďte ho do čistej nádoby, pridajte lyžicu cukru. Potom pridajte vodu na vrch a prikryte utierkou. Nádobu umiestnite na miesto, ktoré nie je veľmi osvetlené, ale nie v tme. Asi po týždni nájdete v tégliku film pokrytý plesňou. Vyčistite formu a do dózy nasypte nové lístky čerstvého čaju s cukrom. Od tohto momentu vám huba začne rásť.

Príprava Kombucha Infusion

Veľa ľudí to nevie variť. To nie je vôbec ťažké. Najdôležitejšie je správne a starostlivo sa o ňu starať, aby bola zdravá a potešila vás úžasnou sladkokyslou chuťou.

V prvom rade si pripravte čistú, suchú trojlitrovú nádobu. Ak je vaša rodina veľká, môžete dať kombuchu do päťlitrovej nádoby alebo veľkého hrnca. Hubu nemôžete zakryť pokrievkou, pretože potrebuje vzduch, ako každý živý organizmus. Nádobu zakryte gázou zloženou v niekoľkých vrstvách.

Ďalej pripravte dostatok prevarenej vody na naplnenie nádoby a uvarte čaj. Na to budete potrebovať pravidelné čajové lístky. Hotové čajové lístky sceďte do studenej prevarenej vody, aby ste získali stredne uvarený čaj. Potom rozpustite cukor rýchlosťou 50 g na liter čaju.

Výsledný vychladnutý sladký čaj nalejte do dózy, vložte do nej kombuchu. Nádobu umiestnite na svetlé, ale chránené miesto pred slnečným žiarením. Teplota vzduchu v miestnosti, kde sa huba nachádza, by mala byť aspoň 17 stupňov. Pri nižšej teplote sa môžu v nádobe s nálevom objaviť mikroorganizmy a potom sa nápoj stane nevhodným na konzumáciu.

Nálev sa v lete vypúšťa každé tri až štyri dni, v chladnom období raz týždenne. Scedený nápoj nalejeme do fliaš a uložíme do chladničky. Skladovaním sa stáva ešte chutnejším. Ak horná vrstva huby zmení farbu a stmavne, znamená to, že nápoj prekročil čas a je potrebné ho urýchlene vypustiť a hubu naplniť čerstvým čajom. V opačnom prípade môže rastlina zomrieť. Teraz už vieme, ako to uvariť.

Nálev má jednu zaujímavú vlastnosť – v teple sa nezohrieva ako iné tekutiny. Preto je v lete nepostrádateľný a dokonale uhasí smäd a v chladničke si dlho uchováva svoje liečivé vlastnosti.

Ak vás zaujíma, aké sú výhody a škody kombuchy, nezabudnite, že prospieva takmer každému. Nespôsobí škodu, ak sa konzumuje s mierou, nie viac ako 2-3 poháre denne. No, ako sme už povedali, nemali by ste ho piť, ak máte žalúdočné choroby alebo vysokú kyslosť. Tiež nemusíte piť infúziu pred, počas alebo bezprostredne po jedle. To môže vyvolať silný hlad a túžbu znova jesť.

Na zvýšenie baktericídnych vlastností nápoja môžete pri jeho príprave nahradiť trochu cukru medom.

Ak sa o hubu starostlivo staráte, nálev včas scedíte, zalejete čerstvým slabým sladkým čajom, dlho vám dodá liečivé vlastnosti a poteší vás príjemnou chuťou. Byť zdravý!

Kombucha (medusomycéta), obľúbená v časoch našich mám a babičiek, zostala nezaslúžene zabudnutá, no len na chvíľu. Teraz svoju pozíciu opäť získava. Európa a USA ocenili príjemnú chuť a prospešné vlastnosti tohto nápoja. Tam sa vyrába priemyselne a predáva sa v oddeleniach zdravej výživy. Je čas, aby sme si spomenuli na tento liečivý substrát. Medusomycete je možné objednať online, ale je lepšie si ho vyrobiť sami. Naučte sa pestovať kombuchu od začiatku.

Existujú rôzne možnosti na získanie medusomycetov. Žiadne ťažkosti: podľa podrobných pokynov si túto zázračnú kombuchu ľahko vypestujete doma.

Na čajových lístkoch

Ako pripraviť kombuchu so sypaným čiernym alebo zeleným čajom po ruke? Klasický recept vyzerá takto:

1. Vložte 5 polievkových lyžíc do veľkej kanvice. l. čajové lístky a nalejte 0,5 litra vriacej vody;
2. Do vylúhovaného čaju pridajte 7 polievkových lyžíc. l. Sahara;
3. Tekutinu z čajníka prelejte cez sitko do čistej litrovej nádoby;
4. Hrdlo nádoby zabaľte gázou a nádobu umiestnite na teplé a tmavé miesto.

Po 1,5-2 týždňoch sa objaví mierny octový zápach. To naznačuje, že prebiehajú fermentačné procesy. Čoskoro sa na povrchu začne vytvárať tenký hlienový film a vôňa octu zmizne. Po 1,5 mesiaci získa film hustú konzistenciu. Toto je mladá kombucha. Je potrebné ho opatrne preniesť do 3-litrovej nádoby, predtým naplnenej vychladeným osladeným čajom slabej sily. Tu bude medusomyceta naďalej rásť a získate chutný nápoj.

Nádoby na kombuchu musia byť čisté. Ak sú na stenách nádoby mikróby, medusomyceta jednoducho zomrie. Pri praní sa neodporúča používať chemikálie. Je lepšie použiť sódu a potom fľašu dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.

Umiestnite nádobu s kombuchou na teplé miesto, vyhýbajte sa slnečnému žiareniu. Nádoba je pokrytá gázou.

Na šípku

Šípkový nálev je bohatý na vitamíny a prospieva zdraviu. Ale je to kontraindikované pre tých, ktorí majú obličkové kamene. Toto by sa malo brať do úvahy pri výbere šípok ako základu. Pestovanie húb sa vykonáva takto:

1. Nalejte 4 polievkové lyžice do termosky. l. roztlačené šípky a zalejeme vriacou vodou (0,5 l);
2. Obsah sa infúzi v termose počas 4 dní;
3. Nálev preceďte a nalejte do 3-litrovej nádoby;
4. Pridajte pohár čaju, v ktorom ste predtým rozpustili 5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
5. Nádobu prikryte gázou a nechajte na tmavom mieste.

Po 1,5 mesiaci sa na povrchu objaví mladá huba.

Na jablčný ocot

Príprava medusomycetového nápoja s jablčným octom má svoje vlastné charakteristiky. Proces trvá dlhšie. Algoritmus akcií je nasledujúci:

1. Fľaša jablčného octu je ponechaná na teplom a tmavom mieste po dobu 2-2,5 mesiaca, pričom čaká na vytvorenie sedimentu;
2. Keď sa objaví sediment, obsah fľaše sa naleje do vychladeného osladeného čaju;
3. Zmes sa uchováva nejaký čas, kým sa neobjaví tenký film a potom sa nevytvorí plnohodnotná huba.

Je veľmi dôležité používať kvalitný jablčný ocot. Produkt s rôznymi prísadami a konzervačnými látkami nie je vhodný na pestovanie.

Teraz môže byť mladý medusomycete transplantovaný do trvalého bydliska - do pohára so slabo uvareným čajom.

S domácim kvasom

Mnoho ľudí si v lete pripravuje osviežujúci nápoj - kvas. Dá sa z neho formovať kombucha. Ako to spraviť?

1. Nalejte 0,5 litra čerstvo pripraveného nefiltrovaného kvasu do litrovej nádoby;
2. Nádobu umiestnite na teplé a tmavé miesto;
3. Počkajte, kým sa objaví film a nechajte hubu rásť.

Ak medusomyceta narastie natoľko, že blokuje prístup vzduchu ku kvapaline, jej okraje by sa mali opatrne zložiť.

Keď hubový klíčok na pozadí nápoja zbelie, môže sa preniesť do pohára s čajom.

Na pive a víne

Stojí za to vyskúšať zaujímavý, ale zriedka používaný spôsob výroby čajovej medúzy podľa pravidiel:

1. Skombinujte 100 g živého nepasterizovaného piva, 2 lyžičky. kyslé víno a 1 lyžička. Sahara;
2. Nádobu umiestnite na teplé a tmavé miesto na niekoľko dní, kým sa neobjaví tenký film;
3. Opatrne odstráňte zárodok kombuchy a vložte ho do fľaše sladkého čaju na ďalší vývoj.

Pestovanie kombuchy je len časť príbehu. Je dôležité ho zachovať. O medusomycety sa treba správne starať. Tento produkt má naozaj rád čistotu. Čaj sa pripravuje iba s čistenou vodou a samotná huba sa musí kúpať raz za mesiac. Existujú aj iné pravidlá starostlivosti o medusomycety. Môžete sa s nimi zoznámiť v článku „Kombucha ako sa starať a používať“.

Propagácia kombuchy

1. Uvar si čaj. Na 1 liter vriacej vody stačia 2 lyžičky. zelený alebo čierny čaj;
2. Rozpustite 40-50 g cukru;
3. Čaj ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte do čistej nádoby;
4. Do tejto nádoby vložte kúsok huby;
5. Zakryte krk gázou a nádobu umiestnite na teplé a tmavé miesto.

Za týždeň bude nápoj pripravený na konzumáciu a medusomyceta, nasýtená sladkou čajovou vodou, sa výrazne zväčší. Pre vašu radosť a zdravie!

Huba má vzhľad medúzy, ktorá pláva na povrchu kvapaliny. Ide o obrovskú kolóniu kvasiniek a baktérií kyseliny octovej, ktoré držia pohromade celulózové bunky. Vedecký názov kolónie je medusomycete.

Fotografia ukazuje zväčšený obraz jeho povrchu pod mikroskopom. Guľôčky sú kvasnicové. Tyčinky sú baktérie. Zvyšok spojiva je celulóza.

Zhora kolónia vyzerá hladko a plocho. Nižšie - voľné a viacvrstvové, s visiacimi vláknami a vytváraním nových vrstiev. Zospodu sa nachádza väčšina aktívnych mikroorganizmov, ktoré spracúvajú sladký čaj a tvoria kvas.

Horné mikroorganizmy produkujú ocot. Spôsob výroby octu pomocou medusomycét sa nazýva metóda „Orleans“. V priemyselnom meradle sa používal v 19. storočí.

Na primárne vytvorenie kolónie nie je potrebný darcovský organizmus. Huba vzniká v dôsledku dlhšej fermentácie uvareného sladkého čaju (v prítomnosti octových baktérií a niekoľkých druhov kvasinkových mikroorganizmov). Samotné baktérie vstupujú do čajových lístkov zo vzduchu. Častejšie sa však kombucha prenáša medzi sebou a rozdeľuje medúzy podobné kolónie do vrstiev.

Prostredím pre životne dôležitú činnosť kvasiniek a baktérií je indický čaj, ktorý sa v Rusku objavil až v 19. storočí. Preto sa samotný kvas objavil na prelome 19. a 20. storočia v rôznych ruských provinciách. V 30. a 40. rokoch bol na vlne popularity. Po vojne sa naň zabudlo a v 80. rokoch minulého storočia sa opäť vrátilo k širokému využívaniu.

Vo východných krajinách, kde je čaj známy už dlho, sa medusomycéty tešili zaslúženej úcte. Liečili chorých a udržiavali tón zdravých.

Na čo sa tento nápoj používal?

• Čína- Čajový kvas pili iba šľachtické bohaté rodiny. Nápoj nebol určený pre obyčajných ľudí. Dostal tieto vlastnosti: udržiavanie jasnosti myslenia, tón, omladzovanie, ako aj zlepšenie trávenia a čistenie krvných ciev.
• Japonsko- čajový kvas bol obľúbený medzi gejšami, ktoré ho používali na zoštíhlenie a odstránenie škvŕn a bradavíc z pokožky.
• India- nápoj sa pridával do vane na kúpanie bábätiek s kožnými problémami.
• Európa (Anglicko, Francúzsko a Prusko)— Kombucha bola objavená v 19. storočí a začala sa používať na výrobu octu. Na tento účel sa medusomycéta uchovávala vo veľkých drevených sudoch, kde dosahovala obrovské veľkosti.

Výhody a poškodenia kombuchy

Liečivé vlastnosti kombuchy určujú zložky vznikajúce pri fermentácii. Čo vylučuje kolónia mikroorganizmov počas života?

Časť rozpusteného cukru je fermentovaná kvasinkovými baktériami. Vzniká etylalkohol, ktorý ostatné baktérie premieňajú na kyselinu octovú. Druhá časť sacharózy sa spracováva na kyselinu glukónovú, šťaveľovú, citrónovú a hroznovú. Vzniká množstvo enzýmov (lipáza, kataláza, proteáza, amyláza), niektoré vitamíny (C, B), zachováva sa kofeín (pochádza z uvareného čaju).

Terapeutický prínos kombuchy určujú kyseliny, vitamíny a enzýmy. Povzbudzujúci a tonizujúci účinok - vďaka obsiahnutému kofeínu.

Aké sú výhody kombuchy pre ľudí?

• Dezinfikuje a zastavuje množenie patogénnych mikroorganizmov. Ničí bacil dyzentérie, zlatého stafylokoka, pneumokoka, brušný týfus.
• Odstraňuje toxíny, čo znamená, že zmierňuje stavy rôznych otráv - potravinové, priemyselné, alkoholické a toxikózy tehotných žien.
• Zlepšuje trávenie, čistí črevá, lieči choroby žlčníka a pečene.
• Tvorí mikroflóru tráviacich orgánov, obnovuje rovnováhu mikroorganizmov po chemoterapii alebo liečbe antibiotikami.
• Pôsobí proti infekciám pri rôznych zápaloch: zubné (gingivitída a paradentóza), kožné (akné, vredy, plesne na koži alebo pod nechtami, lupiny), zápaly ORL. Pri tomto ošetrení sa čajový kvas používa zvonka - na oplachovanie a trenie.
• Normalizuje stav ciev (rozpúšťa sklerotické plaky a zvyšuje elasticitu cievnych stien).
• Znižuje krvný tlak.

Priaznivé vlastnosti kombuchy sa vo fungovaní trávenia prejavujú výraznejšie ako iné. Kvasový čaj zmierňuje nadúvanie a koliku, normalizuje pohyb tráviacich štiav (žlč) a odstraňuje preťaženie. Potláčaním rastu patogénnej flóry lieči zápaly. Vytváraním normálnej črevnej flóry vytvára podmienky pre úplné vstrebávanie potravy.

Kontraindikácie Kombucha

Kedy môže byť fermentovaný nápoj škodlivý?

• Pri peroxidácii - ak má silnú štipľavú chuť. V tomto nápoji je príliš veľa octu. Malé množstvo kyseliny octovej pôsobí ako antiseptikum a používa sa ako protijed. Príliš veľa octu páli žalúdočnú výstelku, okysľuje krv a ničí červené krvinky. Okrem toho kyselina octová ničí sklovinu. Preto je lepšie piť kyslé nápoje cez slamku.
• Pri starnutí mŕtve vrstvy dodávajú toxické zložky. Aby sa tomu zabránilo, kolónie medúz sa raz týždenne premyje vodou a staré odumierajúce vrstvy sa okamžite odstránia.
• Pri užívaní množstva liekov (antibiotiká, paracetamol, analgín). Medzi pitím čajového kvasu a týmito liekmi by mali uplynúť najmenej 2 hodiny.
• Diabetici – kvôli vysokému obsahu cukru.
• Ľudia s vysokou kyslosťou, žalúdočnými alebo dvanástnikovými vredmi môžu čajový kvas užívať len v obmedzenom množstve.
• Kvasený nápoj by motoristi nemali piť počas jazdy (kvas obsahuje do 2,5 % alkoholu, ktorý je pre vodičov v akýchkoľvek dávkach kontraindikovaný).
• Z rovnakého dôvodu by ste nemali piť čajový kvas počas tehotenstva alebo dojčenia.

Ako používať kombuchu na chudnutie

Účinok chudnutia sa vysvetľuje nasledujúcimi faktormi:

• Čajový kvas stimuluje čistiace procesy vrátane čriev. Mnohým ľuďom s nadváhou pripomínajú črevá upchaté potrubie. Aktívne biologické látky čistia vnútorné steny fekálnych usadenín a odstraňujú ich von. Vyzerá to ako uvoľnenie čriev a časté nutkanie ísť na toaletu.
• Enzýmy čajového kvasu (lipáza/proteáza) stimulujú rozklad tukov.
• Zložky čajového nápoja znižujú pocit hladu.

Ako používať kombuchu na chudnutie? Tu je niekoľko populárnych receptov:

• Medusomycete vylúhujte v zelenom čaji.
• Zalejeme bylinkovým odvarom (žihľava, listy malín a ríbezlí, kôra krušiny, korene púpavy, plody feniklu, petržlen a rasca, listy mäty, kukuričný hodváb).
• Medusomycete vylúhujte v kompóte.

Vypite ½ alebo 1 pohár (200 ml) hotového kvasu pol hodiny pred jedlom (3-4 krát denne). Môžete ho piť aj ráno bezprostredne po spánku na stimuláciu čistenia čriev.

Je možné piť kombuchu počas tehotenstva?

Je pre vás Kombucha dobrá počas tehotenstva? Obsah etylalkoholu (2,5%) spôsobuje polemiku o výhodách čajového nápoja. Nápoj obsahuje najväčšie množstvo alkoholu na začiatku kvasenia (až 2,5 %). Čaj navyše dodáva kofeín, čo tiež nie je prospešné.

Alkohol a kofeín sú účinné látky. Dokonca aj v malých koncentráciách sú schopné preniknúť do placenty. Preto aj napriek nízkemu obsahu týchto látok Pitie kombuchy počas tehotenstva sa neodporúča.

V 19. storočí sa sýtený nápoj vyrábal v priemyselnom meradle. V 21. storočí ho pijú a vyrábajú si ho doma. Výroba kombuchy doma je jednoduchá.

Na pestovanie medusomycét sa používajú sklenené nádoby s objemom 1 až 5 litrov (v závislosti od veľkosti medusomycét). Ak je hrúbka kolónie väčšia ako 1,5 cm, vezmite nádobu s objemom najmenej 3 litre. Na urýchlenie fermentácie nechajte ¼ už pripraveného nápoja.

Čaj sa uvarí, ochladí a prefiltruje. Záparové pomery: na 3 litre vody - 6-8 polievkových lyžíc cukru a 2-3 čajové vrecúška.

Pri použití čajových lístkov nie je potrebné čaj filtrovať. Ak varíte čaj bez vrecúšok, potom po 20 minútach musíte prefiltrovať uvarenú tekutinu. Cukor je možné pridať ihneď.

Filtrovaný sladký čaj sa naleje do sklenenej nádoby a vloží sa do nej huba v tvare medúzy. Hrdlo nádoby je pokryté gázou a umiestnené na tmavom mieste na fermentáciu. Na povrch sklenenej nádoby by nemali dopadať priame slnečné lúče. Ako fermentácia postupuje, objavujú sa bubliny. Pripravenosť nápoja môžete určiť podľa bublín a mierne kyslého zápachu.

Doba kvasenia kvasu trvá 2-4 dni v lete a 5-7 dní v zime.

Ako sa starať o kombuchu

Správna starostlivosť o kombuchu doma určuje kvalitu nápoja. Koniec koncov, je to živý organizmus a ako odpoveď na starostlivosť dáva chutný a zdravý nápoj.

Čo je kontraindikované pri správnej starostlivosti:

• Tesne uzavretá nádoba alebo iná nádoba. Baktérie a kvasinkové mikroorganizmy potrebujú dýchať. Bez prístupu kyslíka zomierajú.
• Horúca voda. Baktérie a kvasinky umierajú vo vriacej vode alebo len v horúcej vode (ako iné živé organizmy a proteínové štruktúry). Preto sa huba pred pridaním do čaju ochladí na izbovú teplotu.
• Cukor – kolónia mikroorganizmov sa živí cukrom rozpusteným vo vode. Ak nasypete cukor priamo na povrch huby, objavia sa popáleniny (diery, priehlbiny).
• Slnečné lúče zahrievajú kvapalinu, v ktorej huba pláva, a to vedie k čiastočnej smrti jej kolónie. Preto ho nemôžete držať na slnečnom parapete.
• Kovové nádoby bez smaltu, keramické povrchy. Huba sa musí skladovať iba v nádobách vyrobených z inertného materiálu (sklenené nádoby).
• Cigaretový dym. V miestnostiach, kde ľudia často fajčia, medusomyceta plesnivie.

Huba alebo kolónia mikroorganizmov musia byť uložené v sklenenej nádobe, pod gázovým obväzom, v tmavom kúte kuchyne. Indikátorom zdravia kolónie je poloha „medúzy“ na povrchu kvapaliny. Ak medusomycéta dlho nevychádza, je potrebné ju prezrieť a odstrániť odumreté vrstvy.

Ako každý živý tvor, aj kolónia medúzy potrebuje pravidelné umývanie. Huba sa opláchne raz za 7-10 dní v čistej studenej vode. Za týmto účelom sa medusomyceta vyberie z nádoby s čajom, umiestni sa do smaltovanej nádoby (miska, panvica), do ktorej sa naleje voda a niekoľkokrát sa vypustí. Potom sa huba skontroluje, či neobsahuje staré žlté vrstvy (ak existujú, sú odstránené). Umytá huba sa vloží späť do pohára s uvareným sladkým čajom.

Kde získať alebo ako vyrobiť kombuchu

Kde môžem získať kombuchu? A je možné ho pestovať doma bez darcovskej kolónie? Ukazuje sa, že áno. Ak vo vašom okruhu priateľov nie je nikto, kto by vám mohol ponúknuť hubu, vypestujte si ju sami pomocou bežných čajových lístkov a cukru. Ako pestovať kombuchu doma?

• Na pestovanie kolónie potrebujete obyčajný listový čaj bez aromatických prísad.
• Pripravíme si sklenenú nádobu (dózu) - umyjeme sódou alebo horčicou (nemôžete ju umyť syntetickými odmasťovačmi, zanechávajú na povrchu stopu a neumožňujú mikroorganizmom vytvárať kolónie).
• Na pol litra vriacej vody vezmite 5 lyžíc čajových lístkov a 7 lyžíc cukru. Uvarte, ochlaďte a prefiltrujte. Nalejte do sklenenej nádoby. Vrch zakryte gázou.
• Po 7-10 dňoch sa objaví vôňa octu. Potom to prejde a na povrchu sa vytvorí tenký film hlienu. Toto je základ budúcej huby. Čas potrebný na vytvorenie primárnej kolónie je 1,5 až 2 mesiace.

Na pestovanie kombuchy môžete použiť aj zelený čaj, šípkový odvar, sladký kompót.

Pestovanie kombuchy doma je dostupné pre každého. Pestovateľská technológia je jednoduchá a dostupná aj pre dieťa. Hotová kolónia je tenký film živých baktérií, z ktorých nakoniec vyrastie veľká huba a prinesie vám zdravie. Aby ste zabezpečili, že vám prinesie iba výhody, nemali by ste piť starý kyslý nápoj.

Kombucha (medusomycete) je užitočná, dokonale uhasí smäd v horúcich letných dňoch a používa sa v kozmeteológii. Medusomycete sa ľahko rozmnožuje delením a rýchlo rastie aj z malého kúska. Ako pestovať kombuchu od začiatku? Ukazuje sa, že všetko je celkom jednoduché. Hlavná vec je byť trpezlivý a čakať, kým sa rozrastie.

Ako si vypestovať vlastnú kombuchu

Existuje niekoľko spôsobov, ako získať kombuchu doma. Nie je ťažké uhádnuť, že sa dá vypestovať z čajových lístkov. Toto je pre neho najvhodnejšie prostredie. Ale existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pestovať medusomycety od začiatku doma, takže každý nájde najvhodnejší recept pre seba.

Dôležité! Málokto vie o liečivých vlastnostiach kombuchy, no práve to ju preslávilo.

Z čaju rastieme od nuly

V prvom rade budete potrebovať veľkolistý čierny čaj. Nie je potrebné kupovať drahé odrody, vezmite si ten najbežnejší, ale uistite sa, že neobsahuje rôzne príchute, arómy a iné prísady. Mali by ste si pripraviť nasledujúce vybavenie: 3-litrová nádoba, gáza, čajník na varenie. Okrem čaju potrebujete cukor a vriacu vodu.

1. Nádobu, kde bude nápoj vylúhovaný, dôkladne opláchnite. Čistota je veľmi dôležitým faktorom, ak fľaša nie je dôkladne umytá, huba v dôsledku zvyškov jedla a mikróbov jednoducho zomrie bez toho, aby dosiahla požadovanú veľkosť. Pri praní je dôležité nepoužívať chemikálie. Použite sódu bikarbónu. Nezabudnite nádobu na záver dobre opláchnuť čistou tečúcou vodou.
2. Uvarte čaj pomocou 5 lyžíc. lyžice čaju na 0,5 litra vody. Necháme uvariť.
3. Keď zápar vychladne, pridajte 7 polievkových lyžíc. lyžice cukru. Dobre premiešajte. Všetky zrnká cukru by sa mali úplne rozpustiť.
4. Výsledný vývar sa prefiltruje pomocou sita alebo gázy a naleje sa do vopred pripravenej nádoby.
5. Fľaša je pokrytá gázou zloženou v niekoľkých vrstvách a umiestnená na teplom mieste, kde zostane 6 týždňov. Počas tejto doby bude medusomyceta rásť.

Dôležité! Pestovanie húb je možné z čierneho aj zeleného čaju. Výhody kombuchy sa tým neznížia.

Pestovanie zo šípok

Použitím nálevu z huby pestovanej zo šípok získate nápoj príjemnej chuti a zdravý liek na posilnenie imunity. Pitie takýchto nápojov na jeseň a skoro na jar je obzvlášť prospešné, keď telo potrebuje ďalšie vitamíny.

Ak chcete pestovať medusomycety na šípkach, musíte dodržiavať odporúčania:

1. V prvom rade si treba pripraviť šípkový nálev do termosky. Nalejte ovocie (4 polievkové lyžice). Bobule zalejte vriacou vodou (0,5 l). Termoska je tesne uzavretá vekom. Nechajte infúziu 5 dní.
2. Nádobu, v ktorej ju mienite pestovať, dôkladne umyte. Nalejte infúziu do fľaše.
3. Uvarte čaj pomocou 1 polievkovej lyžice. lyžica čajových lístkov na 1 polievkovú lyžičku. vriaca voda Výsledné čajové lístky pridajte do šípkového nálevu.
4. Nalejte 5 lyžíc do pohára. lyžice cukru. Miešajte, kým sa všetky kryštály cukru úplne nerozpustia. Nechajte infúziu jeden deň. Precedíme cez gázu.
5. Napätý nálev je pokrytý gázou. Stoja rovnako ako pri pestovaní na čajových lístkoch.

Pri takomto pestovaní možno očakávať výskyt kombuchy do 1,5-2 mesiacov.

Dôležité! Po niekoľkých týždňoch začne nálev voňať octom. Toto je fajn. To naznačuje, že fermentačné procesy sú úspešné. Do týždňa sa na povrchu čajových lístkov objaví film, z ktorého sa vytvorí medusomycéta. Po tomto zápach rýchlo zmizne.

Pestovanie s jablčným octom

Fľašu jablčného octu je potrebné nechať na teplom, pomerne tmavom mieste aspoň 2-2,5 mesiaca. Keď sa na dne fľaše objaví sediment, nalejte obsah do vopred pripravených osladených čajových lístkov. Výsledná zmes sa uchováva nejaký čas. Po niekoľkých týždňoch môžete vidieť, že na povrchu tekutiny sa objavil tenký film, ktorý neskôr narastie a stane sa plnohodnotnou kombuchou.

Dôležité! Pri pestovaní touto metódou sa používa kvalitný jablčný ocot, ktorý neobsahuje rôzne prísady a konzervačné látky. Ak používate produkt nízkej kvality, je nepravdepodobné, že budete môcť dosiahnuť požadovaný výsledok.

Ako správne pestovať z kúska

Ak máte priateľov, ktorí majú dostatočne vyvinuté exempláre kombuchy, stačí požiadať o kúsok na rozmnožovanie. Medusomycete rýchlo rastie a odlupuje sa. Často sa nájdu ľudia, ktorí ho predávajú nielen na trhu, ale aj na internete. Jediné, čo budete potrebovať, je vedieť, ako sa o hubu správne starať, kým sa prispôsobí novým podmienkam.

Ak máte kúsok kombuchy, musíte si na to pripraviť roztok.

1. Aby ste to dosiahli, musíte si pripraviť čaj. Na 1 liter vody stačia 2 čajové lyžičky čaju. Nezáleží na tom, aký čaj si vyberiete, čierny alebo zelený.
2. Pridajte k nej trochu cukru (40-50 g) a miešajte, kým sa všetky kryštáliky cukru nerozpustia.
3. Čajové lístky ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte do čistej nádoby.

Dôležité! Riad musí byť dokonale čistý. V opačnom prípade sa v banke môže vytvoriť pleseň, ktorá by mohla spôsobiť, že sa nálev jednoducho znehodnotí.

Časť húb sa umiestni do tejto nádoby. Hornú časť fľaše zakryte gázou zloženou v niekoľkých vrstvách a umiestnite ju na teplé a tmavé miesto. Po 7-10 dňoch si môžete vychutnať lahodnú šumivú tinktúru.

Dôležité! Nádobu nezakrývajte vekom. Medusomycéta musí voľne dýchať. V opačnom prípade sa infúzia môže rýchlo zhoršiť.

Starostlivosť o huby

Teraz viete, ako správne pestovať kombuchu. Je však veľmi dôležité správne sa o medusomycétu starať, aby ste si tento zdravý osviežujúci nápoj mohli užívať dlhú dobu.

Spočiatku na vývoj kombuchy stačí 0,5 litra tekutiny. V priebehu času však medusomycete začína rýchlo rásť, takže množstvo roztoku sa pravidelne zvyšuje a postupne sa zvyšuje na 3 litre. K tomu môžete použiť čajové lístky, ktoré vám zostali z pitia čaju. Znovu sa zaleje vriacou vodou, pridá sa cukor a nechá sa vychladnúť. Už vychladnutý čaj môžete pokojne naliať do dózy.

Opatrne s pridaným cukrom. Jeho množstvo by nemalo presiahnuť 2 polievkové lyžice. lyžice na 1 liter vody. Dbajte aj na to, aby bol čaj úplne rozpustený v čajových lístkoch a aby jeho zrnká nepadali na povrch huby.

Dôležité! Udržujte v čistote, aby sa v náleve netvorila pleseň.

Každý mesiac musíte hubu dôkladne umyť. Vyberte ju z nádoby. Pohyby musia byť opatrné a opatrné, aby nedošlo k poškodeniu. Položte hubu na široký tanier a dôkladne opláchnite vodou. Potom nechajte trochu vyschnúť na vzduchu (nie viac ako 3 minúty). Opatrne umiestnite do normálneho prostredia. Stojí za zváženie, že voda z vodovodu je často nevhodná na oplachovanie. Pred použitím prefiltrujte alebo prevarte.

Dôležité! Na hladine nálevu pláva zdravá kombucha. Ak zmení farbu alebo sa začne neprirodzene odlupovať, znamená to, že medusomyceta je chorá. Je lepšie zdržať sa pitia infúzie.

So starostlivosťou o kombuchu sa spája množstvo mýtov. Pozrime sa na najpopulárnejšie z nich:

1. Ak sa farba medusomycéty zmenila a zmenila sa na bielu, môže sa jednoducho vyvíjať a tvorí sa nová vrstva. Z rovnakého dôvodu sa na povrchu medusomycetu môžu objaviť malé bubliny alebo slzy vo forme okrúhlych otvorov.
2. Vzhľad dlhých nití v banke, ktoré vychádzajú zo základne medusomycéty a vyzerajú ako nohy, nie je predzvesťou niečoho strašného. Tento jav sa vyskytuje pomerne často.
3. Pri presádzaní do pohára klesla huba na dno? Neprepadajte panike, dajte mu trochu času, aby sa postavil a prispôsobil sa. Určite vypláva na povrch.
4. Huba zhnedla a nezdvihne sa zospodu. Medusomycete ochorel. Túto infúziu je lepšie nepoužívať.

Pravidlá skladovania

Po obdržaní nápoja musíte dodržiavať pravidlá pre jeho skladovanie:

• huba by mala stáť na tmavom mieste;
• teplota do +25 stupňov;
• Nálev pravidelne vypúšťajte (v zime raz za 5 dní, v lete 3 dni);
• uchovávajte nápoj v chladničke;
• neinfúzujte nápoj dlhšie ako 1 mesiac;
• odštipnite vrchné vrstvy huby (optimálna hrúbka 4-5 cm).

Nálev si doma pripravíte celkom jednoducho, len treba byť trpezlivý. Ale nezabudnite, aby ste získali chutný a zdravý nápoj, musíte sa o hubu správne starať.

Popularita kombuchy vyvrcholila začiatkom 80. rokov. Potom bol tento zázračný produkt, a ako taký bol uznávaný ľuďmi aj medicínou, prítomný takmer v každej rodine. A nikto nebral do úvahy neuveriteľnú spotrebu cukru a čaju, pretože všeliek na všetky choroby stál za takéto obete. Postupom času upadol do zabudnutia, nahradili ho rôzne doplnky stravy. Všetko sa ale vracia do starých koľají a dnes je o kombuchu opäť zvýšený záujem a dopyt.

Vlastnosti Kombucha

Oficiálna medicína dokázala, že kombucha (známa aj ako kombucha, medusomycete) má v skutočnosti terapeutické a profylaktické vlastnosti a môže sa stať alternatívou drahých liečiv. Nápoj nezvyčajnej chuti zlepšuje telesný tonus, dodáva silu a vitalitu a navyše úspešne bojuje proti rôznym chorobám.

Obľúbenosť kombuchy možno vysvetliť aj jej nenáročnosťou. Vytvorte mu minimálne podmienky, potrebné výživné prostredie v podobe sladkého čaju a bude rásť a vyvíjať sa veľmi rýchlo.

Medúza nafúknutá vďačí za svoj biologický pôvod spoločenstvu živých kultúr, akými sú baktérie a kvasinky. Počas životnej činnosti organizmov, ktoré sa líšia povahou a inými vlastnosťami, sa sladký čaj mení na kyslý nápoj, ktorý má množstvo liečivých vlastností:

• znižuje sa riziko rakoviny;
• zvyšuje sa ochranná funkcia pečene;
• normalizuje sa metabolizmus tela a aktivuje sa proces čistenia od toxických látok;
• obnovuje sa črevná mikroflóra;
• hladina cholesterolu klesá;
• činnosť kardiovaskulárneho systému a krvný tlak sú normalizované;
• zlepšuje sa činnosť gastrointestinálneho traktu;
• zvyšuje sa činnosť pohybového aparátu.

A to nie je celý zoznam výhod kombuchy. Nápoj bohatý na organické kyseliny, vitamíny, enzýmy a mikroelementy podporuje chudnutie. Uhasí smäd, utlmí pocit hladu, no nenahradí denný príjem potravy. V kombinácii s frakčnou a vyváženou výživou je kombucha pomocnou zložkou pri chudnutí. Konzumácia kombuchy, ako aj v iných terapeutických a profylaktických prípadoch, by mala byť pravidelná.

ako si vyrobiť vlastný parfum doma

Indikácie na použitie

Na základe výskumu vlastností čajového produktu sa odporúča ako jeden z prostriedkov, ktoré pomáhajú zotaviť sa z nasledujúcich chorôb:

• akútne respiračné infekcie, chrípka, bolesť hrdla;
• šarlach;
• choroby ucha, nosa a hrdla;
• vírusové očné infekcie;
• problémy s pečeňou alebo žlčníkom;
• úplavica;
• zápal mandlí;
• záškrtu.

Tonický nápoj môže súčasne slúžiť ako diuretikum a choleretikum. Pomáha aj pri hypertenzii, vypadávaní vlasov, plesniach nechtov a rôznych kozmetických procedúrach.

Kontraindikácie

Nie každý môže používať kombuchu. Pre určitú kategóriu sú kontraindikácie: pri zvýšenej kyslosti žalúdka môžu pacienti s cukrovkou, vodiči piť len čerstvý čaj a tí, ktorí majú problémy s hubovými chorobami, by mali abstinovať.

ako si vyrobiť rakytníkový olej doma

Výroba Kombuchy

Proces pestovania kombuchy doma je jednoduchý, vyžaduje si však presnosť a dôslednosť. Samotný postup trvá asi mesiac a pol, takže budete potrebovať trpezlivosť a čas.

Pestovanie kombuchy z čajových lístkov

1. Vhodné je pripraviť si sklenenú nádobu s objemom 3-5 litrov, dobre ju umyť s prídavkom sódy a nechať prirodzene vyschnúť.
2. Na prípravu živného roztoku v samostatnej nádobe 3 lyžičky. zelený alebo čierny uvarený čaj, zalejte 1 litrom vriacej vody a nechajte 15 minút odstáť. Kmeň, pridajte 5 polievkových lyžíc. kryštálový cukor a vychladnúť.
3. Vychladnutý čaj nalejte do pripravenej dózy a odložte na teplé, ale tmavé miesto.
4. Hrdlo sklenenej nádoby zakryte kúskom gázy a zviažte vrkočom alebo zaistite gumičkou. Pravidelne je potrebné na krátky čas otvoriť, aby sa kvapalina doplnila kyslíkom.
5. Po štyroch dňoch si všimnete na povrchu tenký film - to je začiatok vzniku kombuchy.
6. Po 10-20 dňoch sa obsah nádoby zosvetlí, objaví sa kyslý zápach a film sa zväčší.
7. Na konci procesu sa už na povrchu vytvorila pohyblivá zahustená látka. Vzniknutá kombucha sa preloží do čistej nádoby a pripraví sa nový živný roztok, ktorý sa do nej naleje.
8. Nápoj v prvej nádobe je hotový, treba ho precediť a uskladniť na chladnom mieste, aby sa zastavil proces kvasenia. A infúzia druhej nádoby sa už môže spotrebovať po 5-7 dňoch.

Pestovaná medusomyceta je nenáročná, ale vyžaduje starostlivosť, čistotu a absenciu jasného svetla.

ako správne sterilizovať poháre

Pestovanie zo šípok
Samotné šípky sú bohaté na vitamíny a nápoj z nich je dar z nebies na posilnenie imunity, prevenciu vírusových ochorení a iných problémov v tele.

Vyberte husté, rovnomerne sfarbené ovocie, opláchnite, trochu osušte a nakrájajte. 6 polievkových lyžíc. l. nalejte do čistej termosky, nalejte 0,6 litra vriacej vody. Zatvorte a nechajte 6 dní. Potom sceďte a nalejte do trojlitrovej nádoby, pridajte čajový roztok, ktorý sa pripraví v nasledujúcom pomere: 1 polievková lyžica. l. čaj, 5 lyžíc. l. cukru a vriacej vody v objeme 220 ml. Na hrdlo nádoby položte gázu a nechajte na teplom a tmavom mieste. Potom zopakujte predchádzajúcu metódu.

Jablčný ocot Kombucha
Medusomycety si môžete vypestovať sami z domáceho octu.

Umyté kyslé jablká osušíme a nastrúhame aj s jadrovníkom na hrubom strúhadle. Ovocné pyré (približne 400 g) vložte do čistej nádoby a zalejte studenou prevarenou vodou. Pridajte 150 g medu a 15 g droždia. Potom zostane nádoba otvorená, musí byť umiestnená na tmavom mieste. Zmes by sa mala denne miešať.

Po desiatich dňoch je potrebné jablkovú šťavu vytlačiť cez niekoľko vrstiev gázy a výslednú tekutinu naliať do čistej nádoby, prikryť tenkou handričkou a nechať 1,5 až 2 mesiace fermentovať.

V záverečnej fáze sa kvapalina stáva ľahšou a na jej povrchu rastie viacvrstvová medúza. Prenesie sa do čistej misky so sladkým čajom a potom podľa obvyklého vzoru.

Kombucha s pivom
Zmiešajte 100 ml živého piva, 10 ml vínneho octu, 5 g cukru. Nalejte zmes do nádoby, ktorá pokrýva krk, a umiestnite na teplé miesto, kým sa na povrchu nevytvorí film. Keď je hrubá 2 mm, preložíme ju do misky so sladkým čajom. Po týždni je nápoj pripravený.

Uvedené metódy sú pre tých, ktorí práve začínajú ovládať umenie pestovania kombuchy. Pre tých, ktorí majú viac šťastia a delia sa s nimi o kúsok hotového produktu, je proces výrazne zjednodušený. A ak použijete svoju predstavivosť, liečivé vlastnosti medusomycetov sa výrazne zvýšia.

Kombucha s bylinkami
Schéma prípravy je štandardná a vyberte bylinnú zmes v závislosti od vašej choroby. 200 gramov byliniek zalejte 3 litrami vriacej vody a nechajte cez noc. Do nálevu pridajte trochu medu a vložte doň hubu. O týždeň dostanete infúziu čaju. Týmto spôsobom si môžete pripraviť tonizujúci nápoj na báze ibišteka.

ako si vyrobiť jablčný ocot doma

Starostlivosť o medusomycetes

Pestovanie kombuchy je súčasťou výzvy. Pre jeho vývoj a reprodukciu je potrebná náležitá starostlivosť. Ukazovateľom zdravia je predovšetkým vztlak. Ak začne klesať ku dnu a sám nevypláva na hladinu, znamená to, že je „chorý“ a je čas ho zachrániť. Optimálna teplota by nemala presiahnuť 25 stupňov.

Hrúbka medúzy by nemala presiahnuť 4 cm.Prebytočná vrstva, ktorá sa objaví, by sa mala opatrne oddeliť od vrchu a umiestniť do iných pohárov. Spodná časť je najproduktívnejšia.

Liečebný účinok hotového nápoja nie je dlhší ako jeden mesiac. Následne sa stráca aj chuť, bude to skôr ocot ako povzbudzujúci elixír. Po týždennom uchovávaní kvapaliny sa napoly scedí a uloží do chladničky. A do nádoby sa pridá čerstvo precedený čajový kvas. Keď je nová porcia hotová, porciu opäť nalejte a doplňte čerstvými čajovými lístkami.

Objem kvapaliny v nádobe

Počas rastu huba vyžaduje viac tekutého média, asi 3 litre. A keď nápoj nalejete, výpadok vždy doplňte pridaním tekutiny. Môžu to byť nedokončené čajové lístky, ktoré sa ochladia a osladia 2 polievkovými lyžicami na liter vriacej vody. l. cukor a miešame, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí. Nerozpustený cukor, ktorý sa dostane na kombuchu, je jednou z príčin choroby medúzy.

ako si vyrobiť potravinárske farbivo doma

Kúpeľné dni pre kombuchu

Každé dva týždne sa medusomyceta musí kúpať a opatrne ju vybrať z nádoby. Jemne opláchnite teplou vodou, dávajte pozor, aby ste sa neporanili. Potom ho nechajte na tanieri pár minút dýchať vzduch. Obsah z pohára sceďte a prelejte do čistej nádoby. Nádobu umyte a vráťte do nej hubu.

Samotné stanovište huby by malo byť čisté, bez známok zákalu a čajový produkt by mal mať svetlú farbu.

Na pestovanie kombuchy doma nepotrebujete žiadne špeciálne znalosti ani schopnosti. Stačí dodržať prísnu receptúru, technológiu krok za krokom a dodržiavať podmienky skladovania.

Video: ako pestovať kombuchu od začiatku

O kombuche už vie len málokto. Mimochodom, ešte v osemdesiatych rokoch to bolo takmer v každej domácnosti. Mamy a staré mamy chovali niečo, čo pripomínalo medúzu v trojlitrových nádobách, starali sa o to, kŕmili to čajom a cukrom a roznášali vypestované vrstvy priateľom. A nie nadarmo mnohí ľudia vtedy pestovali kombuchu od základov. Koniec koncov, vždy bol považovaný za elixír zdravia a nesmrteľnosti. Používa sa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb. Má tiež vynikajúcu chuť a s jeho pomocou uhasíte smäd aj v tých najväčších horúčavách.

Ako pestovať kombuchu od nuly náhodou

Po 80. rokoch minulého storočia prešla móda a na túto hubu sa na nejaký čas zabudlo. Teraz sa však opäť spamätali a ľudí zaujíma, ako si kombuchu vypestovať doma. A ukázalo sa, že to nie je vôbec ťažké! Akonáhle totiž na čajové lístky na chvíľu zabudnete, vytvorí sa na jeho povrchu klzký povlak. A po niekoľkých mesiacoch z tohto plaku vyrastie hustá huba.

Ako cielene pestovať kombuchu

Ale ak vždy umývate riad a nemáte použité čajové lístky ležať celé mesiace, musíte hubu pestovať cielene. K tomu budete potrebovať čistú trojlitrovú nádobu, gázu a 0,5 litra silného, ​​osladeného čaju. Tento čaj je potrebné naliať do pohára a prikryť gázou. Potom sa nádoba umiestni na teplé miesto, zostáva len čakať. A po určitom čase sa na čaji vytvorí film, ktorý každým dňom „tucne“. A za pár mesiacov sa naučíte pestovať kombuchu od začiatku. Počas tejto doby dostatočne zosilnie a potom z nej bude možné vyrobiť zázračný nápoj.

Kombucha z kúska vrstvy

Ale ako môžete pestovať kombuchu od nuly bez toho, aby ste čakali niekoľko mesiacov? Najviac netrpezliví ľudia sa zaujímajú o túto otázku. A dá sa to vyriešiť, ak niekde dostanete kúsok kombuchovej vrstvy. Treba to dať do slabého čaju, pridať doň cukor a nechať týždeň lúhovať. A huba bude postupne rásť a na nej sa objavia nové vrstvy. V tomto prípade hladina nápoja v nádobe klesne. Preto je potrebné sledovať a v prípade potreby pridať sladký čaj. Z času na čas by ste mali umyť nádobu, v ktorej huba „žije“ a vymeniť v nej čaj. Samotná huba by sa mala umývať teplou tečúcou vodou každé 2-3 týždne.

Kombucha infúzia

Nestačí však vedieť, ako pestovať kombuchu od začiatku. Tiež z nej musíte vedieť urobiť užitočnú infúziu. A na to sa najskôr pripraví riešenie. Bude to vyžadovať liter vody, 2 lyžičky. čajové lístky a 100 g cukru. Najprv sa čaj varí 15-20 minút a potom sa k nemu pridá cukor. Potom by mal roztok vychladnúť na izbovú teplotu. Potom sa musí naliať do čistej nádoby. Potom sa huba vyberie, opatrne sa umyje v čistej vode a vloží sa do misky s roztokom. Na takéto náčinie je najlepšie použiť sklenenú nádobu. Potom sa táto nádoba pokrytá gázou umiestni na teplé miesto. V lete po 4 dňoch dostanete úžasný nálev. V zime budete musieť počkať o niečo dlhšie - až 7 dní.

Správna starostlivosť o čajovú hubu

Pri nesprávnom zaobchádzaní môže kombucha stratiť svoje liečivé vlastnosti. Preto musíte dodržiavať niekoľko základných pravidiel starostlivosti o ňu:

1. Huba by sa mala skladovať na tmavom a teplom mieste.
2. Musí dýchať, preto sa nádoba tesne nezatvára.
3. Čajové lístky a zrnká cukru by s ním nemali prísť do kontaktu.
4. Huba by nemala byť naplnená horúcim roztokom.
5. Mal by sa umývať iba teplou vodou.
6. Pred prípravou čerstvej infúzie by sa mal tiež umyť.
7. Huba by mala byť kŕmená sladkým čajom dvakrát týždenne.

Pri dodržaní týchto pravidiel bude huba zdravá a užitočná.

Existuje niekoľko spôsobov, ako ju pripraviť. Na tradičnú verziu budete potrebovať čaj, cukor a jablčný ocot.

Pokyny krok za krokom:

• pripravte čajové lístky z 1 polievkovej lyžice. l. čaj a 0,5 litra vriacej vody, nechajte uvariť;
• pridajte 1 lyžičku. jablčný ocot a 100 g cukru;
• nalejte túto infúziu do trojlitrovej nádoby;
• Dóza nemusí byť uzavretá vekom, stačí ju zviazať kúskom gázy;
• Nádoba s nálevom musí byť umiestnená na teplom mieste, kde sa teplota udržiava na +23ºC-+25ºC.

V trojlitrovej nádobe bude dostatok miesta na to, aby huba mohla voľne rásť. Je dôležité vybrať si správne miesto na uskladnenie nálevu, pretože počas dozrievania húb nemožno s nádobou pohybovať. Je tiež potrebné vylúčiť možnosť dopadu slnečného žiarenia na nádobu. Toto je tradičný spôsob pestovania kombuchy od začiatku.

Po 3 týždňoch je viditeľný tenký film. Vôňa octu je indikátorom, že huba je úplne zrelá. Film zhrubne na 1-2 mm. Nálev možno scediť a nahradiť sladkým čajom. Je dôležité nedeformovať samotnú hubu, zhutní sa až po niekoľkých mesiacoch.

Povrch huby sa časom stáva poréznym. Po šiestich mesiacoch huba dosiahne požadovanú konzistenciu. Každý mesiac by sa mal dôkladne umyť teplou vodou. Pomocou tejto huby si môžete pripraviť zdravý čajový nápoj každý deň.

Na jeho prípravu sa používa nielen čaj, vhodný je aj šípkový a jablkový džús.

1. Čajový nápoj na báze šípok je skutočným skladom vitamínov. Pomôže posilniť imunitný systém a stane sa spoľahlivou prevenciou sezónneho prechladnutia. Na jeho prípravu potrebujete:

• V termose urobte infúziu 4 lyžice. l. čerstvé alebo sušené šípky a 0,5 litra vriacej vody;
• zatvorte termosku a nechajte nápoj uvariť 5 dní;
• Nálev nalejte do trojlitrovej nádoby, pridajte uvarený čierny čaj z 2 polievkových lyžíc. l. čaj a 2 polievkové lyžice. vriaca voda;
• pridajte 5 lyžíc. l. Sahara.

1. Huba sa získava z jablkovej šťavy takto:

• nechajte šťavu sedieť na dne trojlitrovej nádoby asi 2 mesiace;
• potom zmiešajte túto infúziu s listami čierneho čaju (1 polievková lyžica na 0,5 litra vriacej vody);
• pridajte 3 lyžice. l. Sahara.

V nasledujúcich fázach sa proces nelíši od predchádzajúcich receptov.

S vedomím, ako pestovať kombuchu, si môžete vychutnať zdravý a osviežujúci nápoj po celý rok.