Vôňa nových zemiakov s kôprom naplní dom spomienkami z detstva a pocitom radosti. Ale ak je toto dom pp-shnika, potom aj pochybnosti - Je to možné, alebo sa polepším... Je to možné?! A to podrobne. Preto sú dnes v ponuke varené nové zemiaky s kôprom - v kyslej smotane alebo s maslom, rozhodnite sa sami. Najradšej to mám s kyslou smotanou.
Ako uvariť chutné a diétne nové zemiaky s kôprom
Pre kuchárov sú mladé hľuzy (šupka sa z nich jednoducho odstráni bez pomoci noža) dobré, pretože sa ľahko čistia a v dôsledku toho je malý odpad.
Ich varenie je tiež oveľa rýchlejšie - po uvarení mladé zemiaky sa uvaria za 15 minút, staré za 25-30 minút.
Z hľadiska správnej výživy sú lepšie aj nové zemiaky.
Obsahuje vitamíny C, K, skupiny B, niacín a kyselinu listovú.
Obsahuje menej sacharidov a menej kalórií.
Existuje niekoľko tajomstiev správneho varenia:
- vložte do vriacej alebo aspoň veľmi horúcej vody;
- Na začiatku varenia nezabudnite pridať soľ, inak sa zemiaky rozpadnú;
- Voda musí zakrývať hľuzy o 2-3 cm.
Je ešte jednoduchšie variť ošúpané zemiaky v dvojitom kotli alebo špeciálnom multivarkovom nástavci.
Buďte veľmi opatrní s rôznymi prídavkami, ak je pre vás obsah kalórií dôležitý! Jednoducho uvarené hľuzy majú o niečo viac ako 80 kcal na 100 g. S lyžicou bohatej kyslej smotany je to už 110 kcal a s plnou lyžičkou masla až 140!
Recept na chutné zemiaky
Najprv pripravme všetky produkty, rozhodneme sa, čo presne budeme robiť - kyslou smotanou alebo maslom.
Nutričné hodnoty na 100 g:
- Kalórie: 86
- Proteíny: 2,3
- Tuky 1
- Sacharidy: 16
Ingrediencie:
- nové zemiaky - 500 gr.
- kyslá smotana - 2 lyžice. l. alebo maslo - 1 polievková lyžica.
- kôpor - 40 g
- soľ, korenie - podľa chuti
Príprava krok za krokom
Panvicu, v ktorej budeme piecť zemiaky, položíme na oheň. Zalejeme 1,5-2 litrami vody. Soľ - 0,5 lyžičky. Soli bude dosť. A kým sa to varí, pripravíme si zemiaky.
Hľuzy umyte a zoškrabte z nich šupky. Môžete to urobiť pomocou škrabky na zeleninu alebo bežného noža. Viem, že na riad používajú aj železnú škrabku, ale nepáči sa mi to - potom škrabku jednoducho vyhodíte a kovové častice sa môžu naraziť na samotné uzliny. 
Ošúpané zemiaky nakrájame na 4-6 kusov v závislosti od veľkosti hľúz. Zemiaky môžete nechať celé, ale potom ich budete musieť variť dlhšie. Ak je veľmi malý, uvarte ho vcelku.
Keď voda vrie, pošlite zemiaky na varenie.
5 - 7 minút pred pripravenosťou pridajte svoje obľúbené korenie. V tomto recepte je trochu kurkumy. Pripravenosť môžete skontrolovať prepichnutím jedného zemiaka nožom.
Kôpor nasekáme nadrobno.
3-4 minúty pred varením scedíme vodu zo zemiakov.
Do panvice pridáme kyslú smotanu (maslo).
Okamžite prihoďte kôpor. Jemne všetko premiešajte a dajte na oheň, ktorý by mal byť veľmi nízky.
Nechajte misku zahriať, nezabudnite ju zakryť pokrievkou a odstrániť z tepla.
Nové zemiaky v kyslej smotane Neuveriteľne chutné sa ukáže, ak do kyslej smotany pridáte trochu cesnaku a kôpru, vďaka čomu sú zemiaky veľmi aromatické. Tieto zemiaky sú vhodné ako príloha k mäsu a rybám, mne osobne veľmi chutia s kefírom alebo jogurtom. Veľmi chutné nové zemiaky so šalátom z čerstvej zeleniny - uhorky a paradajky. Príprava takýchto zemiakov nebude náročná, jediné je, že mladé zemiaky treba ošúpať. Každá gazdinka upratuje nové zemiaky po svojom, niekto štetcom, niekto vo vrecúšku soli, ale šupku zoškrabem klasickým spôsobom, pomocou malého nožíka. Je pravda, že potom koža na prstoch stmavne, ale ako sa hovorí, ide o výrobné náklady. Hlavná vec je, že jedlo dopadne dobre!
Na varenie mladé zemiaky v kyslej smotane budeme potrebovať:
- 500 gr. nové zemiaky
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 50 gr. maslo
- Dill
- 250 gr. kyslá smotana
- Soľ podľa chuti
Zemiaky ošúpeme, dôkladne opláchnite niekoľkokrát pod tečúcou vodou a nechajte zovrieť v osolenej vode.
Kým sa zemiaky varia, Pripravíme si zálievku z kyslej smotany.
Do misky nalejeme kyslú smotanu, pridáme nadrobno nasekaný kôpor a cesnak pretlačený cez lis na cesnak. Zmiešať. Môžete pridať trochu soli.
Keď sú zemiaky hotové, vodu scedíme pridať olej a pretrepte, aby sa olej rovnomerne rozložil vo všetkých zemiakoch.
Zemiaky dáme do misky a prelejeme pripravenou kyslou smotanou.
Prikryjeme pokrievkou a necháme desať minút postáť.
Naše chutné nové zemiaky v kyslej smotane pripravený!
DOBRÚ CHUŤ!
Moja čitateľka Irena sa podelila o svoj recept na výrobu nových zemiakov. Uvarí, medzitým najemno naseká kôpor, keď sú zemiaky uvarené, pridá kôpor, maslo, zatvorí pokrievku a dobre potrasie...kôpor sa veľmi rovnomerne rozloží po zemiakoch))) No super, čo poviem ! Zemiaky, najchutnejšie!
Navrhujem pripraviť veľmi chutné nové zemiaky pečené v kyslej smotane v rúre. Jedlo sa ukáže ako veľmi chutné. Každý zemiak je pokrytý svetlozlatou kôrkou, získava príjemnú krémovú chuť a je preniknutý vôňou bylín. Na tento recept sa hodia zemiaky akejkoľvek veľkosti. Skvelé jedlo, vyskúšajte! Môžete podávať ako prílohu k mäsu, rybe, alebo ako hlavné jedlo doplnené o kečup, čerstvú zeleninu, paradajkovú šťavu alebo kefír.
Ingrediencie
Na prípravu mladých zemiakov pečených v kyslej smotane v rúre budete potrebovať:
mladé zemiaky - 700 g;
kyslá smotana (používam domácu) - 4 lyžice. l.;
Provensálske bylinky - 1 lyžička. (voliteľné);
rozmarín - 0,5 lyžičky. (voliteľné);
soľ - 0,5 lyžičky;
cesnak - 1 hlava (40 g);
rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.
Kroky varenia
Bez odstránenia šupky nakrájajte každý zemiak na 2 časti. Toto jedlo sa dá pripraviť aj zo starších zemiakov, šupky tiež netreba šúpať.
Mladé zemiaky pečieme vo vyhriatej rúre na 170-180 stupňov 30-35 minút (nie nové zemiaky pečieme 35-40 minút). Skontrolujte pripravenosť špízou (hotové zemiaky by sa mali ľahko prepichnúť).
Chutné, chutné, aromatické nové zemiaky pečené v kyslej smotane v rúre, ihneď podávajte. Mimochodom, cesnak pečený so zemiakmi je tiež vynikajúci.
Chutné a príjemné chvíle!
Chutné, drobivé mladé zemiaky pečené v kyslej smotane budú tou najlepšou prílohou k akémukoľvek mäsu alebo rybe. Môže sa podávať aj ako samostatné jedlo, jemne posypané nasekanými čerstvými bylinkami. Doba varenia zemiakov je asi 30 minút, ale aby sa zelenina upiekla zvnútra, treba ju vopred uvariť vo vriacej osolenej vode asi 10 minút. Namiesto kyslej smotany môžete použiť smotanu alebo klasický prírodný hustý jogurt. Ak máte radi kalorickejšie jedlá, tak kyslú smotanu nahraďte majonézou.
Ingrediencie
- 1 kg nových zemiakov
- 100 g kyslej smotany
- 0,5 lyžičky. soľ
- 50 g masla
Ako upiecť mladé zemiaky v kyslej smotane
1. Ak ste si kúpili veľké nové zemiaky, ošúpte ich šupku jednoduchým zoškrabaním nožom z povrchu zeleniny. Ak je malý, opláchnite zeleninu v šupke a šúchajte ju medzi dlaňami. Umyté zemiaky nasypeme do kotlíka alebo panvice, pridáme horúcu vodu, osolíme a nádobu postavíme na sporák. Varte 10 minút a potom pridajte vodu.
2. Zemiaky nalejte do hlbokej nádoby, pridajte tam kyslú smotanu a maslo. Nádobu prikryjeme pokrievkou alebo tanierom a všetko opatrne krúživými pohybmi premiešame tak, aby zelenina uvarená do polovice bola obalená mliečnymi výrobkami.
3. Potom zemiaky prelejeme do zapekacej misy. Pomocou fajansovej alebo sklenenej formy vložíme do studenej rúry a ak použijeme formičky iného zloženia, tak vložíme do predhriatej rúry na 200C.
4. Zemiaky pečieme asi 20 minút do zlatista. V tejto fáze ho môžete posypať najemno nastrúhaným syrom, aby ste získali zlatohnedú a pružnú syrovú kôrku. Ak to máte v úmysle, pečte zemiaky a syr asi 2 minúty.
Známa zelenina, zemiaky, sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Jeho popularita v kuchyni je spôsobená tým, že sa dá podávať ako samostatné jedlo, tak aj ako príloha. Keď gazdinka potrebuje pripraviť rýchle a uspokojivé jedlo na obed alebo večeru, najčastejšie používa túto zeleninu. Vyprážané zemiaky s kyslou smotanou sú jednou z najlepších možností pre takéto prípady. Na jeho prípravu nepotrebujete veľké množstvo zložitých ingrediencií - potrebné produkty sú zvyčajne vždy po ruke. Zemiaky vyprážané s kyslou smotanou získavajú obzvlášť jemnú chuť s miernou kyslosťou. Jedlo môžete podávať s čerstvou zeleninou a prílohou k rybám alebo mäsovým jedlám môžu byť aj vyprážané zemiaky.
Informácie o chuti Zemiakové hlavné jedlá / Vyprážané zemiaky
Ingrediencie
- Stredne veľké zemiaky – 6-7 ks.;
- Cibuľa - 1 ks;
- Rastlinný olej - 30 ml;
- kyslá smotana - 100 ml;
- Voda - 100 ml;
- Soľ - podľa chuti;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
Ako uvariť vyprážané zemiaky s kyslou smotanou na panvici
Zvyčajne toto množstvo vystačí na dve porcie. Zemiaky dôkladne umyte a ošúpte. Potom hľuzy opäť dobre umyjeme a nakrájame nadrobno: na kocky alebo prúžky. Môžete použiť aj ploché veľké plátky. Spôsob, akým sú zemiaky nakrájané, určí, ako rýchlo sa uvaria.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na dve časti a každú potom nadrobno pokrájame.
Položte panvicu na oheň, nalejte do nej olej, dobre ho zohrejte a poukladajte nakrájané zemiaky. Smažte ho 5 minút, občas dôkladne premiešajte.
Potom by ste mali pridať cibuľu. Opekáme aj so zemiakmi 5 minút za stáleho miešania.
Potom musíte pripraviť plniacu zmes. Zmiešame kyslú smotanu, vodu, korenie a soľ. Potom zmes nalejte do panvice.
Zatvorte veko a varte 20 minút, tiež občas premiešajte.
Teaser sieť
Hotové jedlo položte na taniere a podávajte s čerstvou zeleninou, bylinkami a kyslou uhorkou. Je veľmi pekné pridať do tohto jedla jemne nasoleného ružového lososa.
Zemiaky s kyslou smotanou na panvici - recept je pomerne jednoduchý na prípravu, ale existuje niekoľko trikov, ktoré ženy v domácnosti používajú, aby bolo toto jedlo ešte chutnejšie:
- Zemiaky sú predvarené v šupke a potom ošúpané a potom sa vykonajú všetky rovnaké činnosti, ako je uvedené vyššie. V tomto prípade získate trochu inú chuť a na vyprážanie bude treba menej oleja.
- Namiesto masla môžete použiť slanú masť. Pred vložením zemiakov na rozpálenú panvicu sa kúsky masti vyškvaria, kým sa nezmenia na oškvarky. Potom môžu byť oškvarky odstránené, ale niektorí ľudia ich radi zostanú a potom sa položia zemiaky a potom cibuľa. Bravčová masť sa dá použiť buď čerstvo nasolená alebo mrazená, netreba ju rozmrazovať, stačí ju nakrájať na tenké plátky.
- Namiesto kyslej smotany môžete použiť jogurt. To mierne zníži jeho obsah kalórií.
- Zemiaky musia byť také odrody, aby sa rýchlo nerozvarili. Jedlo je obzvlášť chutné, ak je pripravené z mladých zemiakov.
Ako vidíte z popisu, varenie zemiakov v kyslej smotane je rýchle a jednoduché. Toto jedlo je vhodné aj na stretnutie s hosťami, najmä nečakanými. Všetky produkty potrebné na to nájdete takmer v každej kuchyni. Výsledkom je však veľmi uspokojivé a chutné jedlo, ktoré možno pri podávaní posypať čerstvými bylinkami. Navyše ako príloha sa smažené zemiaky s kyslou smotanou hodia k mäsu aj rybám a hodia sa aj do šalátov.
