Recept na zimnú cuketu bez sterilizácie. Konzervovaná cuketa na zimu. Cuketový šalát na zimu s mrkvou a cibuľou

Cuketu dobre umyjeme (mladú cuketu môžeme piecť aj so šupkou) a nakrájame na plátky hrubé 1 cm.

Poháre dôkladne umyte, nie je potrebné sterilizovať. Na dno každej nádoby položte list chrenu a malín, 2 stonky kôpru a 4 strúčiky cesnaku.

Poháre pevne naplňte cuketou. Cuketu poukladajte s krúžkami feferónky (semienka z papriky netreba odstraňovať) alebo môžete krúžky papriky hneď položiť na dno pohárov.

V hrnci prevarte vodu. Musíte prevariť toľko vody, aby ste naplnili poháre dvakrát. Cuketu v pohároch zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a necháme 7 minút odstáť. Po uplynutí času nalejte vodu do prázdnej panvice a zvyšnou vriacou vodou zalejte cuketu, kým marináda nezovrie.

Marinádu pripravte s použitím prvej vody; za týmto účelom pridajte do vody cukor, soľ, horčičné semienka, bobkový list, korenie, zapálte, varte 2 minúty od varu, potom nalejte ocot a odstráňte z tepla . Namiesto horčičných semienok mám zmes na nakladanie paradajok, ktorá obsahuje zrná.

Do drezu nalejeme vodu z plechoviek cukety a zalejeme pripravenou marinádou. Poháre ihneď zrolujte.

Dózy potom môžete uložiť do domácej špajze. Nakladaná cuketa pripravená bez sterilizácie bude v zime výborným doplnkom mnohých jedál.

Chutné prípravky pre vás!

Pri rozhovoroch so známymi gazdinkami často počúvam, že cuketa je veľmi zložitá zelenina na konzervovanie a po uzavretí vznikajú rôzne problémy (viečka napučia, cuketa sa zmení na kašu atď.) Dnes sa pokúsim vyvrátiť tento mýtus a dokázať, že cuketa je nevyhnutná ako konzervované občerstvenie na stole. A vy vytiahnete zošit, aby vám nič neušlo, a zapíšete si recepty na nakladanú cuketu na zimu – budete si olízať prsty.

Cuketa nakladaná na zimu "Olízneš si prsty"

Na litrovú nádobu potrebujete:

• Malé cukety – do 600 g;
• Mrkva - 20 g;
• Cibuľa - 20 g;
• Kôpor a petržlen - každý 10 gramov;
• Strúčiky cesnaku - 2-4 strúčiky;

Na naplnenie jednej litrovej nádoby:

• Voda - 500 ml;
• cukor - 50 g;
• Soľ - 10 g;
• Ocot 6% (jablko) - 85 ml.

Tip: ak vám pikantné jedlo nie je kontraindikované, môžete pridať pár plátkov papriky.

Príprava:

1. Výber cukety nie je náročný: mali by byť svetlozelené, malé a s malými mäkkými semienkami. Je vhodné vziať nedávno zozbierané ovocie.
2. Vybranú cuketu, zeleň a mrkvu dôkladne umyjeme, aby sme odstránili nečistoty. Kým sa zelenina suší na papierovej utierke, nakrájajte zeleninu na plátky. Hrúbka cukety je cca 1 - 1,5 cm.
3. Do suchej nádoby dáme korenie, bylinky, mrkvu a cibuľu a potom plátky cukety, bez toho, aby sme pridali pár centimetrov na krk.
4. Sladký nálev pripravíme takto: do hrnca s vriacou vodou pridáme cukor, soľ a potom ocot. Počkáme pár minút, kým sa uvarí, a nalejeme obsah nádoby, nepridávame až po hrdlo - 1 cm.
5. Nádobu prikrytú varenou pokrievkou vložte do hrnca (voda v nej by mala byť horúca), aby ste ju sterilizovali 15-20 minút.
6. Potom nádobu vyberieme chňapkou a zrolujeme.
7. Aby bola zelenina pripravená, zabaľte nádobu, kým úplne nevychladne.

Tip: Marinádu nalejte do stredu nádoby tak, aby sa teplo rozložilo rovnomerne a nepraskla.

Tip: čas sterilizácie je potrebné odmerať po zovretí soľanky v nádobe.

Cuketa, zaváraná v pohároch bez sterilizácie

Nie je žiadnym tajomstvom, že každá žena chce prekvapiť svojich priateľov a rodinu chutnými receptami, no zároveň stráviť menej času ich prípravou. Preto je tento recept bez sterilizácie jednoducho darom z nebies pre gazdinú: cuketa je chutná a slaná a čas strávený je asi 3 hodiny.

Na 0,5 litrovú nádobu potrebujete:

• malá cuketa - 300 g;
• Malé chrenové listy – 2 ks.;
• Petržlen a kôpor - každý po 3 gramoch;
• Bobkový list - 1 ks;
• Čierna paprika - 1-2 hrášok.

Na marinádu v pollitrovej nádobe potrebujete:

• Voda - 200 ml;
• Soľ - 10 g;
• Jablčný ocot 6% – 15 ml.

Príprava:

1. Zelení, chren a mladé cukety sa musia opláchnuť pod tečúcou vodou. Zeleninu nakrájajte na 1 cm plátky a chren na malé prúžky.
2. Na dno pohára položte polovicu korenia, potom vrstvu cukety a potom druhú polovicu korenia a cukety a navrch bobkový list.
3. Cuketu je potrebné dvakrát naliať vriacou vodou a nechať 15-20 minút.
4. Potom nalejte túto vodu do panvice a pridajte soľ. Aby bol nálev bohatší, povarte ho 5 minút a pridajte ocot.
5. Pripravenú nádobu naplňte vriacou soľankou a zrolujte veko.
6. Nádobu musíte zabaliť a počkať, kým vychladne.

Tip: Bobkový list je potrebné z nádoby vybrať, pretože pri dlhšom skladovaní spôsobuje horkosť.

Cuketa, podobne ako mliečne huby, je výborným občerstvením

S manželom milujeme huby, no pre našu malú dcérku sú prísne zakázané. Čo teda môžete urobiť, ak môžete na stôl položiť riad, ktorý všetci jedia, a nepriviesť svoje dieťa k hysterii „aj ja to chcem“? Našla sa alternatíva – ide o cuketové predjedlo. Bol som veľmi prekvapený, keď som to prvýkrát vyskúšal so zatvorenými očami, pretože vôňa a chuť sú ako huby.

Ingrediencie na 1 kg zeleniny:

• Veľké cukety - do 1 kg;
• Kôpor a petržlen - banda;
• slnečnicový olej - 70 ml;
• plátky cesnaku - 40 g;
• Mleté čierne korenie - 3 g;
• cukor - 40 g;
• Soľ - 15 g;
• Jablčný ocot 6% – 70 ml.

Ako variť:

1. Pre tento recept je potrebné vybrať zrelú cuketu - pevnú, mierne bielu. Vybraná zelenina sa musí umyť a odrezať stopky, pričom sa zachytí až 1 cm ovocia (dužina na tomto mieste je trochu drsná). Odstránime aj vnútornú dužinu so semienkami. Tvrdú časť cukety nakrájame na kocky 1cm*1cm.
2. Nasekáme aj bylinky a cesnak.
3. V hlbokom hrnci zmiešajte všetky ingrediencie a varte 3 hodiny za občasného miešania.
4. Potom vložte občerstvenie do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami a vložte do hrnca na sterilizáciu na 10 minút (meriame čas po varení omáčky v pohári).
5. Poháre vyberieme pomocou chňapiek, zrolujeme a necháme vychladnúť, pričom poháre držíme mimo dosahu detí.

Tip: Pochutiny v pohároch sú studené, preto poháre vložte do studenej vody, aby ste ich sterilizovali.

Milovníci húb ocenia cuketu – ako mliečne huby v 500 gramoch. v pohároch na zimu.

Cuketa nakladaná na zimu, ako uhorky

Minulý rok bol na cuketu veľmi plodný, tak som experimentovala, ako sa len dalo. A keď som natrafila na tento recept: cukety ako uhorky, rozhodla som sa ich vyskúšať tiež. Neľutoval som to ani na sekundu a teraz navrhujem zavrieť na zimu také lahodné marinované cukety, že si budete olízať prsty a budú chrumkavé ako uhorky.

Na litrovú nádobu potrebujete:

• malá cuketa - 600 - 700 g;
• Malé chrenové listy – 4 ks.;
• Petržlen a kôpor - každý 5 gramov;
• Strúčiky cesnaku - 1-2 strúčiky;
• Súkvetia klinčekov – 2 ks;
• Bobkový list - 2 ks;
• Nové korenie - 1-2 hrášok.

Pre slanú náplň na 1 liter pohára:

• Voda - 400 ml;
• cukor - 20 g;
• Soľ - 20 g;
• Jablčný ocot 6% – 100 ml.

Ako sa pripraviť:

1. Malé (do 15 cm na dĺžku) a mladé cukety vezmeme a dôkladne ich umyjeme.
2. Chrenové listy a zeleň umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
3. Cuketu nakrájajte na plátky alebo ak je veľmi malá, tak ju rozdeľte na 4 časti.
4. Do pripravenej nádoby vložte bylinky a korenie a potom kúsky cukety. A na samom vrchole - bobkové listy.
5. Zároveň pripravte marinádu: do hrnca nalejte vodu, pridajte kuchynskú soľ a priveďte do varu. Potom nalejte ocot a naplňte obsah nádoby.
6. Zakryte sterilizovaným vekom a vložte nádobu do panvice, aby ste ju sterilizovali 15 minút.
7. Vyberte nádobu pomocou klieští alebo držiakov na hrnce. Bobkové listy vyberieme z pohára a pohár zrolujeme.
8. Zabalíme ju do deky a počkáme, kým vychladne. Ako vidíte, získanie chutnej cukety na zimu nevyžaduje veľa úsilia.

Cuketa na "bulharský štýl" na zimu

Jedného dňa, keď som natrafil na názov receptu: Cuketa na bulharský spôsob, myslel som si, že je to zeleninový prívarok. Ale nie, toto sú len nakladané cukety v téglikoch na zimu. Tajomstvo tohto receptu spočíva v inom spôsobe prípravy cukety a v čase varenia: stačí len 1 hodina.

Na 2 plechovky s objemom 1 liter potrebujete:

• malá cuketa - 1 kg;
• Sušený kôpor - 7 g;
• Strúčiky cesnaku - 3-4 strúčiky;
• Bobkový list - 2 ks;
• Čierne korenie - 1-2 hrášok;
• Nové korenie - 1-2 hrášok.

Na marinádu potrebujete:

• Voda - 700 ml;
• cukor - 60 g;
• Soľ - 25 g;
• Jablčný ocot 6% – 90 ml.

Príprava občerstvenia:

1. Mladú a svetlú cuketu umyjeme od nečistôt a nakrájame na kolieska, ktorých hrúbka je 0,5 cm.
2. Vezmeme veľkú smaltovanú panvicu a dáme tam všetky koreniny a koreniny, ako aj pripravenú cuketu.
3. Potom počkajte, kým sa omáčka uvarí a zeleninu za občasného miešania varte 10 minút.
4. Zároveň pripravte viečka a poháre: umyte a sterilizujte.
5. Do hotových pohárov dáme iba zeleninu a marinádu precedíme od korenia. Dáme späť na oheň, aby prevarili a potom nalejeme do pohárov.
6. Zaváraniny zrolujeme a zabalíme do deky. Všetko sa ukázalo ako ľahké a jednoduché.

Marinovaná cuketa s paradajkami

Rozmanité jedlo v 3-litrových nádobách je vždy výhodné. V zime je toľko sviatkov, kde prichádzajú príbuzní, prichádzajú hostia a je potrebné pripraviť stôl tak, aby sa páčil všetkým. Preto si jednoducho zaobstaráte jeden téglik a budete mať po ruke niekoľko rôznych druhov zeleniny.

Na 3-litrovú nádobu s najrôznejšími položkami potrebujete:

• malá cuketa - 1 kg;
• Malé paradajky - 1 kg;
• Listy chrenu a ríbezlí - po 2 ks;
• Kôprová zelenina - 30 g;
• Strúčiky cesnaku - 3-4 ks.

Ingrediencie na 1 liter sladkej soľanky:

• Voda - 800 ml;
• Soľ - 40 g;
• cukor - 90 g;
• Jablčný ocot 6% – 200 ml.

Pripravte si sortiment:

1. Vybranú zeleninu a koreniny umyjeme. Cuketu nakrájame na plátky.
2. Vložte zeleninu a bylinky vo vrstvách korenia do pohárov.
3. V hrnci musíte pripraviť sladkú soľanku: do vriacej vody pridajte soľ, cukor a ocot. Marinádu priveďte do varu a opatrne nalejte do stredu nádoby.
4. Potom vložte zakrytú nádobu do hrnca s vriacou vodou na 20 minút. na sterilizáciu.
5. Potom nádobu hermeticky uzavrite a ochlaďte mimo dosahu detí.

Tip: označte si čas sterilizácie po objavení sa bublín na povrchu marinády v pohári.

A ako výsledok vykonanej práce získame veľmi chutné nakladané cukety na zimu - budete si olizovať prsty.

Príprava na zimu je užitočná, no môže byť aj príjemná. Pamätáte si, ako zvyčajne začína zberová sezóna? Treba si nájsť najlepšie osvedčené recepty, pripraviť zaváracie poháre a iné nádoby a potom pomaly nakúpiť všetko potrebné a pripraviť.

A ak z tohto zoznamu odstránite najťažšiu fázu - hľadanie osvedčených receptov, potom bude proces prípravy zimných príprav veľmi, veľmi príjemný. Prípravky na báze cukety sú zdravým a chutným produktom, ktorý sa ľahko pripravuje (a je tiež veľmi lacný).

Ako sa dajú pripraviť zimné prípravky z cukety?

Cuketa je jedinečný produkt. Rovnako ako uhorky nemajú prakticky žiadnu osobitú chuť, čo znamená, že pri správnej zručnosti z nich uvaríte čokoľvek. Rôzne šaláty – zeleninové aj s rôznymi prísadami ako je ryža.

Môžete si vyrobiť kaviár - existujú stovky receptov: z pečenej a surovej zeleniny, s prídavkom cesnaku a všetkých druhov korenia. Džemy a kompóty sa vyrábajú z cukety, nakladajú sa (ako uhorky a huby) a solia sa. Prečítajte si recepty, vyberte si tie, ktoré máte radi a varte pre svoje zdravie!

Kaviár z cukety - recept krok za krokom

Squashový kaviár je úžasné a chutné predjedlo, ktoré sa dá jesť samotné (len s chlebom), použiť ako prísada do zeleninových a mäsových jedál alebo ako príloha.

Ingrediencie:

• 5 kg mladej ošúpanej cukety
• 250 g paradajkovej pasty (je lepšie brať konzervy z obchodu, nie domáce);
• 300 ml rafinovaného oleja;
• 2 polievkové lyžice. octová esencia (tá, ktorá je 70%);
• 100 g cesnaku;
• 0,5 l vody;
• 3 polievkové lyžice. soľ;
• 2 čili papričky.

Príprava:

1. Surovú cuketu ošúpeme, zbavíme semienok a pomelieme na mäsovom mlynčeku (alebo mixéri), ​​papriku pomelieme a hmotu rozmixujeme.
2. Zmiešajte vodu s paradajkovou pastou a potom nalejte do hrnca so zmesou cukety a papriky.
3. Nalejte rafinovaný olej do hrnca s cuketovou hmotou, pridajte cukor a soľ, dobre premiešajte a zohrejte na strednú teplotu.
4. Zeleninovú zmes dusíme asi hodinu a pol za občasného miešania.
5. Ošúpeme tri hlavy cesnaku a nasekáme.
6. Keď je zmes na ohni 70-80 minút, pridáme cesnak a ocot, celú zmes dobre premiešame a varíme desať minút.
7. Vyberte panvicu zo sporáka, vložte ju do pohárov a zrolujte vrchnáky, otočte hore dnom a vložte pod prikrývku.

Cuketa na lízanie prstov - veľmi chutná príprava

Cuketa lízajúca prsty je lahodná a celkom jednoduchá na prípravu.

Ingrediencie:

• 3 kg mladej lúpanej cukety;
• 1 kg papriky (najlepšie červenej);
• 0,5 kg paradajok;
• 1 polievková lyžica. rafinovaný olej;
• 0,5 lyžice. (alebo viac - podľa vášho vkusu) ocot 9%;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 2 hlavy cesnaku;
• 2 čili papričky;
• 2 polievkové lyžice. soľ.

Príprava:

1. Nakrájajte cuketu na veľké kúsky (je to potrebné, aby sa cuketa počas procesu nerozvarila).
2. Paradajky a papriky rozmixujte mixérom alebo mlynčekom na mäso, vložte ich do hrnca, nalejte soľ, cukor, zalejte olejom, pridajte nasekaný cesnak (môžete ho pomlieť na mlynčeku na mäso alebo v mixéri spolu s paradajkami a paprikou). Zmes sa musí dobre premiešať.
3. Vložte cuketu do hrnca so zeleninovou zmesou, dobre premiešajte, prikryte pokrievkou a položte na strednú teplotu.
4. Keď zmes vrie, musíte ju nechať na sporáku ďalších dvadsať minút (ak zmes vrie príliš veľa, potom je potrebné znížiť teplotu).
5. Potom pridajte ocot, premiešajte, zahrievajte dve minúty a vložte do pohárov (predsterilizovaných), potom zrolujte.

Cuketový šalát na zimu - fotorecept krok za krokom

V chladnom počasí, keď vonku fúka a mráz pokrýva okná s efektnými vzormi, naozaj chcete vidieť na stole voňavý kúsok letného tepla. Džemy, kompóty, uhorky, paradajky... čím ešte môžete rozmaznávať svoju rodinu? Ak sú vaše záhradné záhony plné cukety, potom si môžete pripraviť pikantný šalát s paradajkovou omáčkou.

Vaša známka:

Čas varenia: 3 hodiny 0 minút

Množstvo: 3 porcie

Ingrediencie

• cuketa: 2 ks. stredná veľkosť
• Mašľa: 3 ks.
• Mrkva: 10 ks. maličkí
• Čerstvý kôpor: zväzok
• Cesnak: pár klinčekov
• Paradajková omáčka: 120 ml
• Soľ: 1 polievková lyžica. l.
• Voda: 125 ml
• Rastlinný olej: 2 lyžice. l..

Pokyny na varenie

Poháre s tekvicovým šalátom skladujte na chladnom mieste.

Šalát je taký chutný, že nie vždy prežije do zimy. Samozrejme, je to skvelý doplnok mnohých letných jedál.

Cuketový šalát v paradajkovej omáčke sa perfektne hodí k vareným novým zemiakom. Podávame aj s ryžou, cestovinou alebo pohánkou. Vhodná by bola aj kombinácia takéhoto pikantného šalátu s mäsom.

Kórejská cuketa na zimu - najlepší recept

Pikantné cuketové rolky v porovnaní s kórejskými cuketami bledé, ak máte radi pikantné jedlá, určite vyskúšajte.

Ingrediencie:

• 1 kg. zrelé veľké cukety;
• 1 polievková lyžica. strúhaná mrkva;
• 1 polievková lyžica. nakrájané cibuľové krúžky;
• 1 polievková lyžica. paprika nakrájaná na tenké plátky;
• 6-8 strúčikov cesnaku;
• 0,5 lyžice. ocot 9%;
• 3 polievkové lyžice. cukor (ak dávate prednosť sladšiemu, potom so sklíčkom);
• 10 g soli;
• Korenie z kórejskej mrkvy (1,5 lyžice);
• zväzok kôpru a petržlenu.

Príprava:

1. Nastrúhajte cuketu a vložte ju do hrnca.
2. Potom je potrebné pridať mrkvu, cibuľu, papriku, nasekaný cesnak, rafinovaný olej, cukor a soľ, korenie, nasekané bylinky a ocot, všetko premiešať a nechať 4 hodiny odpočívať.
3. Potom znova premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a prikryte viečkami, vložte poháre do panvice, nalejte vodu do panvice a priveďte do varu.
4. Prípravky je potrebné variť týmto spôsobom 25 minút (pre 500-700 gramové poháre), potom uzavrieme viečkom a poháre necháme vychladnúť viečkom nadol.

Veľmi jednoduchý recept na prípravu cukety: minimálny čas, vynikajúce výsledky

Skvelý recept, ktorý je jednoduchý na prípravu. Tento šalát by sa mal uchovávať v chladničke.

Ingrediencie:

• 1 liter nasekanej cukety;
• 1 litrová nádoba nakrájaných paradajok;
• 1 litrová nádoba strúhanej cibule, mrkvy a cesnaku (pomer je podľa vašej chuti, nie viac ako hlava cesnaku na toto množstvo zeleniny);
• 0,5 lyžice. rafinovaný olej;
• 2 lyžičky soľ;
• 2 polievkové lyžice. Sahara;
• 1 lyžička ocot 70%.

Zmiešajte všetky produkty a varte na strednom ohni asi hodinu a pol (v závislosti od zrelosti cukety) a potom vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Ochlaďte dnom nahor, v deke.

Svokrin jazyk z cukety - podrobný recept krok za krokom

Každému sa bude páčiť toto pikantné občerstvenie s názvom „Jazyk svokry“ - je veľmi chutné.

Budeme potrebovať:

• 2 kg. zrelé veľké cukety;
• 1 kg. sladká paprika;
• 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
• 1 šálka cukru;
• 2 čili papričky;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 lyžička soľ;
• 1 kg. paradajkový kečup;
• 1 polievková lyžica. ocot 70%;
• niekoľko bobkových listov, balíček korenia.

Príprava:

1. Papriku a cuketu je potrebné umyť, očistiť od chvostov a semien a nakrájať na veľké kúsky do hrnca.
2. Horúcu papriku treba nakrájať na krúžky, zmiešať s cesnakom prelisovaným cez špeciálny lis a pridať do zeleninovej zmesi.
3. Potom je potrebné dať kečup do kastróla (kto má rád pikantnejší, môže použiť pikantnú odrodu kečupu), zaliať olejom a octom, pridať korenie, soľ a cukor.
4. Zmes priveďte do varu, znížte teplotu a varte hodinu.
5. Zmes by sa mala naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Nakladaná cuketa – ideálna príprava na zimu

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť cuketu na zimu, je nakladať.

Pre kráľa stola - nakladanú cuketu budeme potrebovať tieto ingrediencie:

• 3 kg. mladá cuketa;
• polovica hlavy cesnaku;
• 1 polievková lyžica. soľ;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. ocot 9%;
• 2 polievkové lyžice. vodka.

Môžete pridať listy a korene, ktoré zvyčajne pridávate do uhoriek alebo paradajok – môžu to byť listy ríbezlí a malín, kôpor, chren, petržlen.

Príprava:

1. Cuketa sa musí nakrájať na tenké plátky a umiestniť do pohárov (najlepšie je vziať 500-700 gramové poháre).
2. Do každej nádoby vložte niekoľko strúčikov cesnaku a pár zrniek korenia.
3. Varte vodu (2 litre), pridajte soľ, cukor a ocot, premiešajte a nalejte na cuketu.
4. Potom viečka zrolujte a nechajte hore dnom (najlepšie v deke) vychladnúť.

Adjika z cukety - jednoduchá a chutná

Cuketová adjika sa dá pripraviť za menej ako hodinu, ale varujem vás - je to pikantné a chutné predjedlo.

Ingrediencie:

• 3 kg. mladá cuketa;
• 0,5 kg sladkej papriky;
• 0,5 kg mrkvy;
• 1 kg paradajok;
• 1 polievková lyžica. rafinovaný olej;
• 2 polievkové lyžice soli, cukru, červenej papriky a octu 9%.

Všetko je potrebné rozdrviť pohodlným spôsobom (preferujem mixér), zmiešať s korením, olejom a variť štyridsať minút. Potom pridajte ocot, pár minút povarte a vložte do pohárov, zatvorte viečkami a prikryte prikrývkou.

Recept na cuketové lečo

Milujete cuketové lečo rovnako ako ja? Ak áno, venujte pozornosť receptu!

Ingrediencie:

• Po 2 kg mäsitých paradajok, sladkej papriky (chutnejšie so žltou alebo červenou paprikou, zelená dáva ostrú chuť) a cukety (ak nie sú príliš mladé, je lepšie ošúpať a odstrániť semená).
• Na sirup budete potrebovať 0,5 šálky rafinovaného oleja, jablčného octu a cukru, ako aj 2 polievkové lyžice. soľ.

To sú základné suroviny na klasické lečo, ak chcete chuť spestriť, môžete pridať korenie, cesnak, kôpor a iné koreniny.

Všetku zeleninu je potrebné nakrájať na rovnaké kocky, vložiť do hrnca a variť 15 minút po začiatku varu a potom pridať soľ, cukor, olej a ocot. Hotový výrobok vložíme do pohárov (určite po sterilizácii), sterilizujeme ďalších 20 minút, zvinieme a prevrátime. Ochlaďte sa pod prikrývkou.

Cuketa ako mliečne huby - recept krok za krokom

Je veľmi ľahké prekvapiť svoju rodinu a hostí novým predjedlom - pripravte cuketu na mliečne huby. Chrumkavé, s bohatou chuťou... mmm - toto je majstrovské dielo!

Ingrediencie:

• 2 kg akejkoľvek cukety (ak je príliš veľká, nakrájajte na tenšie);
• 1 polievková lyžica. l. morská soľ;
• 0,5 lyžice. korenie (mleté ​​alebo hrášok);
• 3 polievkové lyžice. Sahara;
• 3 polievkové lyžice. rafinovaný olej;
• 0,5 lyžice. ocot 9%;
• cesnak a kôpor podľa chuti.

Príprava:

1. Zeleninu je potrebné ošúpať a nakrájať tak, aby kúsky vizuálne pripomínali nasekané huby.
2. Nakrájajte cesnak a kôpor, všetko premiešajte (vrátane octu, oleja a korenia) a nechajte niekoľko hodín odstáť.
3. Poháre a viečka sterilizujte.
4. Vložte cuketu s kôprom a cesnakom do pohárov, prikryte viečkami a sterilizujte poháre varom 10 minút.
5. Potom sa poháre zrolujú, otočia a ochladia. Nie je potrebné prikrývať sa dekou.

Receptov na nakladanú zeleninu je veľa, no tento recept prekvapí aj skúsené gazdinky.

Ingrediencie na 0,5-0,7 l nádobu:

• 4 pevné paradajky;
• malá mladá cuketa;
• polovica sladkej papriky;
• trochu mrkvy a cesnaku.

Na marinádu potrebujete 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžičku. horčičné semienka, 3-5 zrniek korenia, 1 polievková lyžica octu, soľ a cukor podľa chuti.

Príprava:

1. Zeleninu je potrebné nakrájať na kúsky.
2. Na dno suchej nádoby položte cesnak, korenie a horčicu.
3. Potom položte vrstvy sladkej papriky, mrkvy, cukety a paradajok.
4. Na prípravu marinády je potrebné zovrieť 300 ml vody, pridať soľ, cukor (asi 2 polievkové lyžice každý alebo podľa chuti) a ocot a zeleninu zaliať marinádou.
5. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte 10 minút.
6. Potom zrolujte viečka, otočte poháre a prikryte uterákom.

Cuketa s majonézou - lahodný zimný recept

Ak chcete variť cuketu s majonézou na zimu, musíte sa rozhodnúť, čo presne chcete variť - majonézu je možné pridať takmer do každého zimného šalátu. Squashový kaviár s majonézou je veľmi chutný.

Cuketu (asi 3 kg) je potrebné ošúpať a nastrúhať (alebo nasekať na mäsovom mlynčeku), zmiešať s plechovkou paradajkového pretlaku (stačí 250 gramov), nastrúhanú cibuľu vložiť do mlynčeka na mäso (0,5 kg) a pridať 250 gramové balenie plnotučnej majonézy. Potom musíte pridať 3 polievkové lyžice. cukor, 2 lyžice soli, trochu korenia podľa chuti a pol pohára rastlinného oleja.

Zmes by sa mala dusiť na miernom ohni asi hodinu, potom pridajte korenie a varte ďalšiu hodinu. Poháre je potrebné sterilizovať (spôsobom, ktorý je pre vás najvhodnejší), kaviár rozložte a zakryte viečkami. Poháre otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť asi deň.

Cuketa ako ananás – originálny recept na zimnú prípravu

Máte radi experimenty? Skúste si urobiť kompót z cukety – chutný a sladký a cuketa v ňom vyzerá ako ananás. Recept je veľmi jednoduchý a kompót zvládne aj začínajúca gazdinka.

Ingrediencie:

• 1 stredná cuketa (je lepšie vziať tú, ktorá nie je príliš stará - mladá cuketa je oveľa jemnejšia);
• 5-7 sliviek, ak je to možné, mala by sa použiť čerešňová slivka;
• 1 fazetový pohár granulovaného cukru;
• 1 liter vody;
• 1 lyžička ocot (najbezpečnejšie je použiť 9% stolový ocot);
• pár plátkov citróna.

Použite moju korenistú kyticu - pár hrášku z nového korenia, 2 klinčeky, pár lístkov mäty (alebo pol lyžičky sušenej mäty), alebo si vytvorte vlastný. Môžete skúsiť pridať kardamón, pomarančovú kôru a medovka.

Čo robiť:

1. Cuketu si treba pripraviť na varenie - cuketu treba poriadne umyť, ošúpať, podľa potreby odstrániť semienka (z mladej cukety ich nemusíte odstraňovať, semienka sú veľmi mäkké) a potom nakrájať na kolieska - cca. centimeter hrubý. Ak vaša cuketa v živote videla veľa, je lepšie ju nakrájať na tenšie.
2. Potom slivku umyte.
3. Na dno litrovej nádoby (prázdnej) vložte korenie – nové korenie, klinčeky, mätu a ocot.
4. Vodu a cukor dáme zovrieť, v tomto čase dáme do pohára plátky cukety, citrónu a sliviek.
5. Zalejeme vriacim sirupom a necháme desať minút sterilizovať (aby voda v pohároch zovrela).
6. Potom uzavrieme vzduchotesnými viečkami a počkáme pár dní (aspoň).
7. Konzervované potraviny skladujte na tmavom mieste (postačí špajza). Užívajte si zdravie!

Pikantná cuketa - fotorecept

Recept na výrobu pikantnej cukety je veľmi jednoduchý. Na 1 kg cukety budete potrebovať:

• bobkový list - 5 stredných listov;
• nové korenie - 8 hrách;
• listy chrenu;
• petržlenové vetvičky a kôprové dáždniky (na arómu);
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• 2 feferónky;
• na marinádu: soľ, granulovaný cukor a ocot podľa chuti

Výťažok: 4 pollitrové poháre.

Spôsob varenia

1. Poháre umyte sódou a spolu s viečkami obarte vriacou vodou.

2. Cuketu nakrájame na polovičné kolieska a preložíme do nádoby.

3. Na dno nádoby položte listy chrenu, rozdrvte dáždnik z kôpru a niekoľko vetvičiek petržlenu. Umiestnite strúčik cesnaku nakrájaný na niekoľko kusov a pár krúžkov feferónky.

4. Zaváracie poháre naplníme cuketou.

5. Varte vodu na marinádu: pomer na liter vody je 100 gramov cukru a 50 gramov soli. Pre chuť pridajte bobkový list a nové korenie. Po uvarení zalejeme octom.

6. Cuketu polejeme pripravenou marinádou, zvinieme a prikryjeme prikrývkou. Poháre nechajte jeden deň s viečkami dole.

Dokonalá príprava bez sterilizácie

Dobrá gazdinka vie, že zimné cuketové prípravky sú výbornou alternatívou k zložitým šalátom a hubovým prípravkom, príprava cukety je však oveľa jednoduchšia a stoja menej. A ak varíte cuketu bez sterilizácie, potom celá príprava nebude trvať dlhšie ako pol hodiny.

Ingrediencie na 3 l:

• 1,5 kg cukety;
• 4 vetvičky petržlenu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
• 3 polievkové lyžice. l. jemná soľ;
• 6 polievkových lyžíc. l. ocot (vezmite 9%);
• pár bobkových listov a pár zrniek čierneho korenia.

Čo robiť:

1. Umyte a nakrájajte cuketu (najlepšie na plátky, ale môžete ju nakrájať tak, ako chcete), namočte na tri hodiny do vody a potom vodu sceďte.
2. Potom je potrebné pripraviť trojlitrovú nádobu - umyť ju, naliať na dno trochu vody (asi 0,5-1 cm) a vložiť do mikrovlnnej rúry. Dvojlitrové a trojlitrové dózy sa do mikrovlnnej rúry na výšku spravidla nezmestia, dózy teda môžete postaviť nabok. Spustite mikrovlnnú rúru na 2 minúty - voda v dóze sa uvarí a vydezinfikuje - je to skvelá možnosť sterilizácie. Zvyšnú vodu vylejte - nádoba za pár sekúnd vyschne.
3. Ďalej musíte do pohára vložiť petržlen, bobkový list, cesnak a korenie a umiestniť cuketu čo najtesnejšie.
4. Zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte asi dvadsať až tridsať minút odpočívať.
5. Potom vypustite vodu z nádoby do hrnca, do vody pridajte soľ a cukor a znova prevarte, potom pridajte ocot a nalejte soľanku späť do nádoby.
6. Ihneď potom musíte nádobu zrolovať, otočiť a zabaliť do prikrývky (kým nevychladne).

Jednoduché a chutné prípravy cukety na zimu! A na „občerstvenie“ je tu ďalší videorecept.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

Milí priatelia, sezóna zberu je v plnom prúde a ja vám ponáhľam predstaviť recept na nakladanú cuketu na zimu, ktorý som zdedila po mojej babičke. Marináda na cuketu je úžasná a chutná a je vhodná aj na nakladanie uhoriek.

Tento recept na nakladanú cuketu bez sterilizácie robím každý rok. Chrumkavé, mierne slané a pikantné s bylinkami, sú ideálne k mäsu, hydine a vyprážaným zemiakom. Preto sme vždy veľmi žiadaní o voňavé a chutné nakladané cukety na zimu.

Ingrediencie:

• mladá cuketa - 1 kg;
• cesnak - 6 strúčikov;
• nové korenie čierne korenie - 6 ks;
• kôprové kvetenstvo - 3 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• čerešňa, jablko, listy čiernych ríbezlí - 3 ks;
• listy chrenu - 2 ks;
• estragón (sušený alebo čerstvý) - 1 vetvička.

Na marinádu:

• voda - 3 l;
• stolový ocot 9% - 100 ml;
• granulovaný cukor - 100 g;
• hrubá stolová soľ - 100 g.

Cuketu marinujeme na zimu bez sterilizácie:

Poháre a kovové viečka k nim najskôr vysterilizujeme, aby sa nakladaná cuketa dala dlho skladovať na zimu.

Umyte zeleninu a odrežte chvosty. Malé cukety nakrájajte na kolieska s hrúbkou 5-7 mm, ak je zelenina veľká, kolieska prekrojte na polovicu.

Pripravíme si potrebné suroviny na prípravu nakladanej cukety. Všetku zeleň umyjeme. Nakrájajte listy chrenu, estragón a vetvičky kôpru na niekoľko kusov. Ošúpte strúčiky cesnaku.

Do sterilných pohárov vložte jeden list vavrínu, čerešne, čiernych ríbezlí a jablone, pridajte 2 strúčiky cesnaku, pridajte niekoľko veľkých hrášok nového korenia. Pre vôňu pridajte kôprové dáždniky a estragón. Aby konzervované nakladané cukety dobre vydržali, pridajte nasekaný chrenový list.

Naplňte poháre bylinkami a korením s cuketovými hrnčekmi. Pokúste sa zeleninu zhutniť čo najtesnejšie.

Takto si pripravíme všetky zaváracie poháre. Skončil som pri 3 litrových nádobách.

Nalejte 3 litre čistenej vody do hrnca a priveďte do varu.

Cuketu v pohároch zalejeme vriacou vodou. Zakryte ich uterákom alebo čistou handričkou.

Po 20 minútach sa cuketa poriadne vylúhuje a pustí šťavu. Vodu a šťavu z plechoviek opatrne nalejte späť do panvice so zvyšnou vodou. Pridáme hrubú kuchynskú nejodizovanú soľ.

Pridajte rovnaké množstvo kryštálového cukru.

Marinádu umiestnite na vysoký oheň a za stáleho miešania, kým sa suché prísady nerozpustia, priveďte do varu.

Vypnime oheň. Do marinády pridajte 9% stolový ocot a premiešajte.

Znova nalejte zeleninu, ako to vyžaduje recept na nakladanú cuketu na zimu.

Poháre zakryte sterilnými kovovými viečkami a nakladanú cuketu zrolujte strojom na zimu bez sterilizácie.

Potom dajte poháre na tmavé a suché miesto, dobre ich zabaľte do prikrývky a otočte hore dnom.

V našej krajine je zvykom zavárať cuketu na zimu v pohároch vo veľkom množstve a podľa najrôznejších receptov. Prípravok je možné zakúpiť aj v supermarkete. Občerstvenie z obchodu však už nebude také isté ako domáce. Medzitým je mladší brat tekvice, cuketa, nízkokalorický produkt. 100 g tejto zeleniny obsahuje iba 26 kcal. Preto si ho obľúbia strážcovia postavičiek, aktívni ľudia, ale aj tí, ktorí kvôli zdravotným problémom musia dodržiavať pravidlá jedálnička.

Plná nádoba výhod: čo je súčasťou prípravku

Tepelnou úpravou sa ničia niektoré vitamíny a minerály obsiahnuté v rastlinných produktoch. Preto konzervovaná zelenina a ovocie nie sú životne dôležité potraviny pre zdravie. Čerstvé sú oveľa zdravšie, ale konzervované sú chutnejšie. Jedlá z cuketovej konzervy, ktoré čakajú v špajzi alebo pivnici, navoňajú dom vôňou leta a nabijú vás energiou na celý deň. Ich tajomstvo je vo veľkom množstve užitočných látok, ktoré sú obsiahnuté v čerstvej cukety a sú čiastočne konzervované v konzervovanej zelenine.

• Perfektná kompatibilita. Jedlá z cukety sa hodia ku každému jedlu. Chutné sú po akejkoľvek tepelnej úprave a možno ich podávať ako predjedlo, tak aj ako prílohu. Táto zelenina nemá dominantnú chuť, preto tvorí úspešný tandem s akýmkoľvek produktom, ktorý sa jej ponúka ako susedovi na tanieri.
• Vitamínová „bomba“. Cuketa obsahuje takmer všetky vitamíny. Vrátane tokoferolu alebo vitamínu E, ktorý sa ľudovo nazýva „elixír mladosti“. Spomaľuje proces starnutia a bojuje proti voľným radikálom. Betakarotén zabezpečuje rýchlu rehabilitáciu po chorobách. Vitamín C podporuje imunitný systém a stimuluje ho k boju proti vírusom, posilňuje steny ciev.
• Zásobník minerálov. Minerálne zloženie zeleniny je tiež hodné rešpektu. Obsahuje veľa fosforu, draslíka, vápnika, železa a sodíka. Lekári často odporúčajú, aby pacienti s hypertenziou a ľudia trpiaci kardiovaskulárnymi chorobami konzumovali cuketu. Cuketové príkrmy stabilizujú stav anémie a oslovia deti. Jeho hypoalergénne vlastnosti z neho robia lídra v detskej výžive: práve cuketu odporúčajú neonatológovia a pediatri zaviesť najskôr ako doplnkové potraviny.
• Prirodzená „studňa“. Cuketa pozostáva z 95% vody. Preto pacienti s obličkovými patológiami a cholelitiázou nemôžu robiť bez nej. Jedenie cukety pomáha odstraňovať škodlivé soli a žlč z tela. Produkt čistí krv, nasýti telo vlhkosťou a normalizuje metabolické procesy. Pacienti s dnou, pacienti s urolitiázou a poruchou črevnej motility by sa mali na zeleninu pozrieť bližšie.

Ideálne ovocie: vlastnosti

Aby bola príprava chutná a vizuálne krásna, je potrebné starostlivo pristupovať k výberu „uchádzačov“ o konzerváciu. Nezáleží na tom, či si zeleninu kúpite na trhu alebo v supermarkete, alebo si ju nazbierate sami v záhrade. Kritériá na výber ideálnej cukety sú vo všetkých prípadoch rovnaké a sú podrobne popísané v tabuľke.

Tabuľka - Charakteristika „ideálnej“ cukety

Ako „zrolovať“ konzervované cukety na zimu

Na internete je veľa návodov, ktoré vám povedia, ako uvariť konzervovanú cuketu tak, aby bola chutná a chutná. Stretnete sa s receptami bez sterilizácie a s povinným vyváraním naplnených pohárov. Často však autori receptov zabúdajú špecifikovať, kedy pridať konzervačnú látku a ako vykonať sterilizáciu. Preto si zapamätajte dve jednoduché pravidlá.

1. Žiadna sterilizácia. Aby vám nesterilizovaná zelenina vydržala čo najdlhšie, musíte do nej pridať konzervant. Najčastejšie túto úlohu zohráva ocot. Pridajte ho na samom konci, keď je príprava občerstvenia takmer hotová.
2. So sterilizáciou. Ak recept vyžaduje sterilizáciu pred rolovaním, vedzte, že nejde o sterilizáciu prázdnej sklenenej nádoby. Poháre naplnené občerstvením budú musieť byť sterilizované. To sa dá dosiahnuť zorganizovaním vodného kúpeľa v kuchyni. Aby ste to dosiahli, musíte na sporák umiestniť veľkú nádobu, vložiť do nej poháre cukety, naplniť ju vodou tak, aby siahala až po krk, a zapnúť horák. Trvanie procesu závisí od objemu nádoby. Pollitrové nádoby by sa mali uchovávať vo vriacej vode po dobu 30 minút. A litrové – hodinu.

3 recepty „pre každého“...

Recepty na konzervované cukety na zimu ohromujú svojou rozmanitosťou. Domáce ženy v domácnosti premieňajú túto zeleninu na všetko - od banálneho (ale strašne chutného) kaviáru až po originálny cuketový džem, ktorý nie je horší ako marhuľový džem, ktorý sa hodí k palacinkám a palacinkám. Ale klasická slaná a pikantná cuketa je obľúbenejšia ako jej sladké náprotivky.

Pikantné

Zvláštnosť. Konzervované cukety s mrkvou na zimu sú jednou z najobľúbenejších možností prípravy cukety. Tento recept je už dlho povýšený na úroveň klasiky. Dóza pikantno-sladkého občerstvenia nájdete v špajzi každej gazdinky. Nie je to cukor, ktorý dodáva jedlu sladkosť. Príjemnú sladkú chuť má na svedomí veľké množstvo mrkvy, ktorej je v predjedle toľko ako hlavnej zložky. Príprava jedla bude trvať 40 minút až hodinu. Pred balením občerstvenia musia byť poháre sterilizované v rúre alebo vo vodnom kúpeli. Výsledkom bude šesť pollitrových téglikov so slaným obsahom.

Sada produktov:

• cuketa - 3 kg;
• čili - jeden struk;
• mrkva - 3 kg;
• cesnak - dve hlavy;
• 9% ocot - 0,25 l;
• slnečnicový olej – 0,25 l;
• granulovaný cukor - 0,25 kg;
• soľ - dve vrchovaté polievkové lyžice.

Ako variť

1. Čerstvé cukety umyte a nakrájajte na plátky.
2. Cesnak, čili a mrkvu ošúpte od šupiek, šupiek a semienok a vložte ich do mixéra alebo mlynčeka na mäso. Zeleninu je potrebné rozdrviť na homogénnu zmes.
3. Nalejte množstvo slnečnicového oleja uvedené v recepte do širokej panvice. Je lepšie brať rafinovaný, pretože nemá dominantný zápach. Pridajte tam granulovaný cukor a soľ a priveďte do varu.
4. Po uvarení pridajte do marinády zeleninu pomletú na mlynčeku na mäso a povarte tri až päť minút.
5. Potom pridajte cuketu a pokračujte vo varení asi pol hodiny za stáleho miešania obsahu panvice.
6. Päť minút pred pripravenosťou pridajte ocot, prevarte a vypnite sporák.

Po sterilizácii pohárov s dusenou cuketou sa musia zvinúť pomocou špeciálneho kľúča, otočiť hore dnom, položiť na starú prikrývku a prikryť ňou až do úplného vychladnutia. Nasledujúce ráno môže byť konzervácia odoslaná do špajze alebo pivnice.

kórejský

Zvláštnosť. Pri pohľade na kórejskú chuťovku slintajú aj tí, ktorí si cuketu ako takú popierajú. Je jemné a jemne pikantné zároveň. Každodenné a sviatočné, jedným slovom – univerzálne. Jeho zvláštnosť spočíva nielen v pridávaní charakteristických korenín, ale aj v reze. Mrkva a cuketa, ktoré sú hlavnými zložkami misky, je potrebné nakrájať na tenké prúžky. Vonkajšie bude zelenina pripomínať krátke povrazy alebo špagety. Strúhanie je možné vykonať pomocou špeciálneho strúhadla určeného na prípravu kórejských šalátov.

Sada produktov:

• cuketa - 3 kg;
• mrkva - 500 g;
• cibuľa - 500 g;
• granulovaný cukor - 3/5 šálky;
• rastlinný olej - 3/5 šálky;
• koriander - dve polievkové lyžice;
• chilli paprička - struk;
• soľ - na reguláciu chuti.

Ako variť

1. Mrkvu a cuketu nasekáme, cibuľu nakrájame na pol krúžky a čili papričku na malé a tenké krúžky, pričom súčasne oddelíme semienka od dužiny a prvú v recepte nepoužívame.
2. Všetky zeleninové ingrediencie preložíme do jednej nádoby, pridáme sypké a tekuté konzervy a necháme pol hodiny odstáť.
3. Potom ich dáme do konzerv na konzerváciu a zrolujeme.

"Vyjadrený"

Zvláštnosť. Ak chcete urobiť chrumkavú cuketu z konzervy, skúste to s paradajkovou omáčkou Krasnodar alebo kečupom s chilli. Zelenina namočená v marináde na základe jednej z týchto omáčok vytvára pri konzumácii charakteristické, príjemné chrumkanie. Kečup ich udrží pevné a zabráni tomu, aby sa štedrosť záhrady zmenila na mäkkú kašu. V tomto prípade je povolené uchovávať cuketu na zimu bez sterilizácie. Aby ste to dosiahli, pred naliatím marinády sa zelenina umiestnená v nádobe musí dvakrát naliať vriacou vodou. Mali by „stáť“ vo vriacej vode 15 minút. Potom nalejte marinádu a zrolujte pod plechovou pokrievkou.

Sada produktov:

• cuketa - 5 kg;
• chren, kôpor, čerešňové listy - trochu do každej nádoby;
• cesnak - jedna hlava;
• čistá pitná voda – 1,5 l;
• cukor - 0,25 kg;
• soľ - dve zarovnané polievkové lyžice;
• ocot 9% – sklo;
• „Chili“ kečup alebo paradajková omáčka – balenie.

• Ako variť

1. Vložte bylinky a cesnak do pripravených pohárov.
2. Cuketu nakrájame na hrubé krúžky široké 1,5-2 cm a vložíme ich do nádoby na konzervovanie.
3. Vezmite panvicu a nalejte do nej soľ, cukor a paradajkovú omáčku. Potom tam nalejte ocot a zmes prevarte. Po uvarení sporák vypnite.
4. Horúcu marinádu nalejte do pohárov a po sterilizácii uzavrite.

Aby sa do pohára zmestilo čo najviac cuketových koliesok, pravidelne počas stohovania sklenenou nádobou dobre pretrepávajte.

...a 2 „pre gurmánov“

Ak chcete nielen nakŕmiť, ale aj prekvapiť, skúste pripraviť fazuľové predjedlo s príchuťou Blízkeho východu. Alebo nezvyčajný cuketový džem, pozývajúci hostí, aby po ochutnaní uhádli hlavnú zložku tohto jedla. Buďte si istí, že nikdy neuhádnu, že ide o svetlozelenú zeleninu z letnej záhradky.

Východná s fazuľou

Zvláštnosť. Silnou stránkou tohto receptu je škrob. Japonci, Číňania a Thajci ho často pridávajú nielen do omáčok, ale aj do hlavných jedál. Škrob slúži ako väzobný článok, vďaka ktorému predjedlo (alebo príloha) nikam nevytečie a neroztečie sa po tanieri. Cuketa dodáva sladkosť, paradajky ľahkú kyslosť a fazuľa dodáva viskozitu.

Sada produktov:

• cuketa - jedna;
• mrkva - jedna;
• cibuľa - jedna;
• paradajky - tri;
• cesnak - štyri strúčiky;
• konzervovaná fazuľa - plechovka;
• škrob - polievková lyžica;
• soľ a obľúbené korenie - na reguláciu chuti.

Ako variť

1. Na rozohriatej panvici orestujte cibuľu nakrájanú na polkolieska a mrkvu nakrájanú na malé, stredne hrubé kúsky.
2. Paradajky nakrájajte na polovicu a na tri na jemnom strúhadle. Šupku vyhodíme a paradajku dáme na panvicu – spolu s mrkvou a cibuľou.
3. Hodíme tam aj cesnak pretlačený cez lis.
4. Po uvarení dáme olúpané a na kocky nakrájané cukety na panvicu, posypeme korením a dusíme, kým nie sú úplne uvarené.
5. Z fazule scedíme marinádu, fazuľu dáme na spoločnú panvicu a do marinády pridáme škrob a dôkladne premiešame.
6. Nalejte fazuľovú omáčku so škrobom do panvice a sledujte, ako jedlo okamžite zhustne. Vypnite horák.

Nezáleží na tom, ktorú fazuľu si vezmete – červenú alebo bielu. To nezmení chuť jedla. Kuchári ale odporúčajú dať prednosť tmavým strukovinám. Z estetického hľadiska vyzerajú v tégliku jednotnejšie a krajšie.

Dezerty vo forme džemu

Zvláštnosť. Cuketový džem je skvelým spestrením dezertov z čerešní, marhúľ a jahôd, ktoré sa rokmi stali nudnými. Citrón a cuketa, ktoré sú základom tohto jedla, v hotovom džeme pripomínajú konzistenciou aj chuťou kandizovaný ananás. Žiaľ, vitamín C v džeme nezostáva. Pri teplote 100°C sa úplne rozpadne.

Sada produktov:

• cuketa - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• citrón - dva kusy;
• čistá pitná voda - pol pohára.

Ako variť

1. Odstráňte semená, ak nejaké existujú, z ovocia tekvice a nakrájajte zeleninu na malé kocky.
2. Bez olúpania kôry nakrájajte citrón ešte jemnejšie.
3. Sirup pripravíme na báze vody a cukru.
4. Uvarte v nej kocky zeleniny až do varu.
5. Potom pridajte kocky citróna a varte ďalších 40 minút.
6. Balíme do sterilizovaných pohárov a zvinieme cínovými viečkami.

Ak máte radi vyprážané cukety, pripravte si ich nasledovným spôsobom. Kolieska opečieme na masle do zlatista. A potom to dajte do pohárov vo vrstvách s cesnakom rozdrveným v mažiari a paradajkami nakrájanými na štyri časti. Nádobu sterilizujte vo vodnom kúpeli a zrolujte.

Konzervovanie cukety na zimu zahŕňa solenie. Zeleninu môžete nakrájať na plátky a naliať do vopred pripravenej soľanky. Týždeň pod tlakom - a predjedlo je pripravené. Skladovať ho môžete buď v pivnici prikrytý nylonovým vekom, alebo v chladničke. Ale zvyčajne sa toto jedlo dlho neskladuje - konzumuje sa pred príchodom chladného počasia.