Recept: Ružový koláč - s marshmallow krémom. Marshmallow masticha - ako si ju vyrobiť doma pomocou receptov krok za krokom s fotografiami Marshmallow a krémovým krémom

Dnes väčšina žien v domácnosti používa marshmallow mastichu na pokrytie a zdobenie svojich koláčov, pričom ju zmiešava s práškovým cukrom alebo škrobom. Výsledkom je plastická hmota, z ktorej môžete vyrobiť kvetinu, mašľu a mnoho jedlých figúrok. Pridávajú sa k nemu rôzne farbivá, čím sa získa požadovaný odtieň. Takéto dekorácie nielen vyzerajú chutne, ale sú tiež celkom jedlé. Experimentujte s cestovinami a vytvorte si vlastné sladké umelecké diela.

Čo je marshmallow

Ide o sladké žuvacie marshmallows (cukríky), biele alebo farebné v rôznych pastelových odtieňoch. Môže byť zapletený alebo nakrájaný na malé kúsky. Vyrába sa z kukuričného sirupu, cukru, glukózy a zmäknutej želatíny, vyšľahanej do nadýchanej hmoty. Predtým sa pridával do kakaa, kávy, koláčov, zákuskov, zmrzliny a teraz sa stala populárnou marshmallow masticha.

Ako vyrobiť mastichu z marshmallows

Nie je ťažké pripraviť tmel na zdobenie cukrárskych výrobkov z marshmallow. Hlavnou vecou je brať do úvahy odporúčania špecialistov, skúsených cukrárov a študovať najčastejšie chyby začínajúcich kuchárov. Tieto znalosti vám pomôžu správne vyrobiť plastickú hmotu, ktorá sa bude dať ľahko formovať a pred podávaním pochúťky sa neroztopí. V dôsledku toho budete môcť realizovať všetky svoje fantázie o vytváraní kulinárskych majstrovských diel.

Na úspešné vytvorenie marshmallow masticu vám profesionálni cukrári odporúčajú dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Pred pokrytím koláča marshmallow plastom ho namažte maslovým krémom. Príliš mokrá základňa spôsobí roztavenie tmelu.
Keď sú mastixové figúrky vystavené vzduchu, rýchlo schnú. Berte to do úvahy a prikryte koláč, ak chcete, aby zostal mäkký.
Na tónovanie počas procesu vytvárania pridajte gél alebo prírodné farbivá: zeleninové šťavy, kakaový prášok atď.
Ak sa hmota zle vyvaľká, trochu ju zohrejte v mikrovlnke.
Pri lepení niekoľkých častí mastixových figúrok namažte spoje vodou.
Kefa s vodou pomôže dať pečivu pokrytému tmelom krásny lesk. Pred podávaním potrite pochúťkou tekutinou.

Typické začiatočnícke chyby

Tí, ktorí začínajú miesiť mastichu zo žuvacích cukríkov, často robia chyby, kvôli ktorým hmota nezíska požadovanú konzistenciu. Aby ste sa uistili, že všetko funguje pre vás, vyhnite sa nasledujúcemu:

Nepoužívajte farebné marshmallow, ak ich budete farbiť neskôr, inak farba nebude taká, akú chcete.
Niekedy sú pasty z marshmallow tvrdé. Nezúfajte, len to zahrejte. Ak sa zmes začne rozpadať, musíte pridať citrónovú šťavu alebo vodu.
Určite použite jemne mletý práškový cukor, alebo ešte lepšie preosejte cez jemné sitko.
Ak sa vrstva aj po zakrytí koláča pretrhne, použite kefu namočenú vo vode. Musíte s ním žehliť povrch, kým nezmiznú nezrovnalosti a slzy.
Ak sa tvoria vzduchové bubliny, prepichnite tieto miesta ihlou.
Nevyrábajte mokré krémy, namočené koláče používajte opatrne - vysoká vlhkosť spôsobí rozpustenie mastichy.
Nepoužitý tmel skladujte v plastových vreckách v chladničke.

Spôsoby varenia

Mastichovú hmotu z marshmallow pre kulinárske majstrovské diela môžete miesiť rôznymi spôsobmi: roztopte marshmallow v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom a nezaberie veľa času. Vyskúšajte oboje a rozhodnite sa, ktorý sa vám páči viac. Experimentujte, prekvapte svoju rodinu a priateľov krásnymi masticovými koláčmi na slávnostnom stole.

Ako roztopiť marshmallow v mikrovlnnej rúre

Vložte žuvacie cukríky - marshmallows na mastichu do nádoby (môžete pridať kúsok masla) a vložte do mikrovlnnej rúry (do horúcej rúry), zapnite stredný alebo vysoký výkon. Odstráňte, keď sa marshmallow zväčšia a začnú sa topiť. Lepivú zmes premiešajte vareškou, začnite pridávať farbivo a práškový cukor do rozpustených marshmallow. Zmes miešajte do hladka, najskôr v miske a potom na stole.

Masticha vyrobená zo žuvania marshmallows vo vodnom kúpeli

Na roztopenie nadýchaných marshmallow vo vodnom kúpeli použite smaltovaný riad. Do väčšieho hrnca nalejte trochu vody, prevarte a navrch položte menší kastról s marshmallows. Všetko robte na nízkej teplote. Počas procesu zahrievania by mala hmota takmer zdvojnásobiť svoj objem a napučať. Ďalej je potrebné preložiť do misy, pridať farbivá, práškový cukor a miesiť.

Recept na domácu marshmallow mastichu

Plastový tmel na marshmallow tortu je možné pripraviť podľa niekoľkých receptov s rôznym zložením prísad. Môžete dokonca kombinovať suché mlieko s kondenzovaným mliekom, ale táto cukrová hmota nebude mať čisto bielu farbu. V dôsledku toho budú skreslené aj odtiene farbív. Masticha z marshmallow podľa klasickej receptúry je univerzálna, dá sa zafarbiť ľubovoľným spôsobom.

Klasický recept

Čas: 35 minút.
Množstvo: na tortu 15*7,5 cm.
Obsah kalórií v miske: 356 kcal na 100 g (vo všetkých receptoch).
Účel: ozdoba torty.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Tento recept je najjednoduchší, klasický marshmallow tmel, ktorý je vhodný na farbenie v akejkoľvek farbe a vytváranie tých najneuveriteľnejších cukrárskych majstrovských diel. Maslo sa pridáva do hmoty, aby bola plastickejšia a počas procesu sa nedrobila. Výrobok je možné skladovať 2 mesiace v chladničke, ale nezabudnite ho zabaliť do potravinovej fólie, aby ste zabránili poveternostným vplyvom alebo vysychaniu.

Ingrediencie:

marshmallow - 100 g;
práškový cukor - 200 g;
škrob - 100 g;
maslo – 1 polievková lyžica. l.;
potravinárske farbivá.

Spôsob varenia:

Prášok a škrob preosejte cez jemné sitko.
Zmiešajte maslo a marshmallows, zohrejte ich, kým sa nezačnú topiť.
Ďalej sa musia zmiešať so zmesou škrobu a prášku (100 g).
Pridajte farbivo (rozpustite za sucha).
Pridajte ďalší prášok, miešajte do zhustnutia.
Položte na stôl posypaný zmesou prášku a škrobu a miesime, kým nebude pevná a elastická.

Čokoládový tmel na tortu

Čas: 50 minút.
Množstvo: na tortu 15*10 cm.
Obsah kalórií v miske: 416 kcal.
Účel: ozdoba torty.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Táto marshmallow masticha osloví čokoládových gurmánov. Už malé deti ocenia jej nádherný odtieň a vôňu. Nepochybnou výhodou takejto dekorácie je, že na vzduchu nevysychá a zostáva rovnako plastická a mäkká. Z čokoládovej hmoty sa dá vyrobiť veľa zaujímavých, chutných ozdôb nielen na torty, ale aj na pečivo.

Ingrediencie:

marshmallow – 180 g;
práškový cukor - 150 g;
horká čokoláda - 200 g;
maslo – 1 polievková lyžica. l.;
smotana – 3 lyžice. l.;
likér (koňak) - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Urobte si vodný kúpeľ a roztopte v ňom čokoládu.
Pridajte k nej marshmallows, miešajte, kým sa nerozpustí.
Potom vložte maslo, prilejte smotanu, likér a pokračujte v miešaní.
Keď sa všetko rozpustí a pasta sa stane homogénnou, vyberte ju z vodného kúpeľa a pridajte ½ dielu prášku.
Premiešajte, položte na stôl posypaný práškom a pokračujte v miesení do hladka.

Ako maľovať masticu

Sladký tmel z marshmallow môže byť zafarbený buď počas procesu prípravy, alebo v hotovej forme. Na to sa používajú rôzne druhy farbív, ktoré sú tekuté (gélové) a suché. Nedávni odborníci odporúčajú riedenie vodou alebo vodkou. Alkohol by vás nemal vystrašiť, pretože alkohol sa následne vyparí a nebudete ho cítiť.

Počas prípravnej fázy

Najlepšie je farbiť hmotu tmelu v štádiu topenia marshmallow. Za týmto účelom pridajte gélové farbivá a zmes dobre premiešajte. Vďaka tejto metóde je farba rovnomerne rozložená v celej kompozícii a farba je veľmi krásna a bohatá. Suché potravinárske farby sú tiež vhodné na farbenie kompozície v štádiu prípravy, ale musia sa najskôr zriediť vodou alebo vodkou.

Pripravený mastix

Nezľaknite sa, ak ste si namiešali čisto bielu pastu a následne ste sa rozhodli vyrobiť si farebnú dekoráciu. Už namiešanú hmotu je možné zafarbiť aj pomocou rovnakých farbív. Nalejte ich do stredu, prehnite okraje a začnite miesiť. Výhodou tejto metódy je, že uprostred procesu získate krásne škvrny, mramorový efekt, ktorý možno ponechať a použiť ako dekoráciu. Existuje ďalšia možnosť pokryť tortu bielou pastou a ozdobiť vrch tekutými farbivami.

Dekorácia marshmallow torty

Zdobenie torty je veľmi zaujímavá činnosť. Tu môžete popustiť uzdu svojej fantázii. Aby všetko fungovalo, je dôležité správne vyvaľkať hmotu mastixu:

Stôl, na ktorom to budete robiť, musí byť posypaný práškovým cukrom alebo škrobom. Tým sa zabráni prilepeniu pasty.
Hrúbka vrstvy by mala byť aspoň 2-3 mm a je lepšie vyvaľkať hmotu medzi dvoma plátmi hrubého filmu. Výhodou tejto metódy je, že vrchnú fóliu možno odstrániť a spodnú fóliu použiť na prenesenie povlaku na koláč.
Aby masticová pasta ležala rovnomerne na celej torte, musíte ju veľkoryso miesiť a vyvaľkať ju naraz. Po položení na maškrtu sa natiahne vlastnou váhou a rovnomerne pokryje celú tortu. Prebytočné okraje úplne neodrežte, nechajte si asi 0,5 cm v rezerve, rátajte s tým, že povlak môže vyschnúť a trochu sa zraziť a narásť.

Z tmelu je možné vyrobiť širokú škálu dekorácií - od krásnych kvetov až po všetky druhy postáv. Ak chcete vystrihnúť prvky potrebné na dekoráciu, použite formičky na sušienky alebo domáce šablóny. Namažte dlane rastlinným olejom, aby ste zabránili vysychaniu častí, zvyšok zakryte filmom. Ak začínate s vytváraním mastichových dekorácií prvýkrát, začnite s jednoduchými sedmokrásky:

Rozvaľkajte bielu vrstvu s hrúbkou 2 mm, pripevnite harmančekovú šablónu, zakrúžkujte špáradlom.
Narežte nožom pozdĺž obrysu. Ak nemáte malý nôž a je nepohodlné vyrobiť veľký, môžete ho odstrihnúť nožnicami.
Pomocou špáradla stlačte bodky v strede (nie úplne) a drážky na okvetných lístkoch a pridajte textúru.
Zo žltej hmoty vyvaľkáme guľôčky, sploštíme a prilepíme vodou do stredu budúceho kvetu.
Zmačkajte kúsok fólie do gule a položte na ňu sedmokrásky, čím okvetné lístky dostanú potrebný ohyb. Nechajte ich vyschnúť.
Zo zvyšného tmelu môžete vystrihnúť listy po natretí kompozície na zeleno. Dajte im textúru a vysušte ich rovnakým spôsobom ako kvety.
Vodou ich prilepíme na zakrytý koláč, alebo ešte lepšie použijeme džem neutrálnej farby.

Na ktorý koláč je lepšie použiť mastichu?

Masticový poťah musíte aplikovať len na silné piškóty, ktoré majú vrstvu maslového krému. Vrstva suflé je veľmi mäkká, povlak môže narušiť tvar dezertu. V tomto prípade musia byť okraje torty spevnené a pokryté vhodným krémom. S namočenými koláčmi manipulujte opatrne, pasta sa bojí akéhokoľvek kontaktu s vlhkosťou. Nepreháňajte to s tým, že si ich sami namáčate a koláč nechajte trochu vyschnúť, aby sa poťah neroztrhol.

Ako a kde skladovať tortový tmel

Mastichová pasta má tendenciu vysychať, preto ju po príprave, ak ju nebudete ihneď používať, zabaľte do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie alebo vložte do igelitového vrecka. Uchovávajte v chladničke 2 až 4 mesiace alebo v mrazničke až 6 mesiacov. Pred použitím je potrebné pastu vybrať 30-60 minút vopred a nechať ju zahriať a splastizovať.

Torty s mastichom doma - foto

Video

Tieto sladkosti pripomínajú marshmallows alebo marshmallows. Väčšinou sa pridávajú do horúcej čokolády alebo kávy, ale sú skvelé aj na prípravu rôznych dezertov.

Zhromaždili sme najlepšie recepty na marshmallow koláče.

Všeobecné zásady výroby marshmallow koláčov

Pre koláče môžu byť marshmallow použité ako vrstva alebo dekorácia. Z týchto malých marshmallow si môžete pripraviť aj krém alebo suflé tak, že ich roztopíte a zmiešate s maslom, kyslou smotanou, smotanou alebo tvarohom.

Vo väčšine receptov je základom takýchto koláčov piškótové alebo krehké cesto. Existuje aj možnosť, kde rúra nie je potrebná.

Marshmallow piškótový koláč

V tomto recepte sa marshmallow stanú základom pre jemný krém. A pre vrstvu si môžete vziať akúkoľvek cukrovinku podľa svojho vkusu.

Ingrediencie

Na koláčiky:

päť vajec;

30 gramov masla;

70 gramov múky a cukru každý;

štipka soli;

10 gramov prášku do pečiva a škrobu.

Na krém:

150 gramov marshmallows;

20 gramov masla;

cukrovinky;

pol pohára vody.

Spôsob varenia

Vajcia oddelíme na bielka a žĺtka. Bielky by mali byť studené, budú sa tak ľahšie šľahať. Trochu ich osolíme a prešľaháme. Musíte získať silnú penu.

K žĺtkom pridáme cukor a pomelieme. Pridáme múku, prášok do pečiva, škrob. Potom nalejte vopred rozpustené maslo. Zmiešať.

Teraz musíte bielky opatrne zložiť do výslednej hmoty v malých častiach.

Z tohto cesta potrebujeme upiecť tri koláče. 40 minút v rúre, teplota - 180. Prvú pol hodinu neotvárajte. Potom môžete skontrolovať pripravenosť pomocou drevenej špajle.

Hotové koláče musia úplne vychladnúť.

Medzitým si pripravíme krém. Vložte marshmallow do misky. Pridajte vodu. A roztopte ich v mikrovlnnej rúre. Môžete to urobiť aj na sporáku v malom hrnci.

Do cukríkovej hmoty pridajte mäkké maslo. Zmiešať. Krém je pripravený.

Zmontujeme výrobok. Na každý koláč naneste konfitúru a krém. Boky a vrch torty natrieme krémom. Ak chcete, môžete ozdobiť vrchol niekoľkými marshmallows.

Medová marshmallow torta

Piškótový koláč s ľahkou medovou nôtou a kyslou smotanou. Marshmallow poslúži ako vrstva a dekorácia, môžete si tiež vziať ľubovoľné bobule, napríklad maliny.

Ingrediencie

Pre dve vrstvy koláča:

dve poháre cukru (čiastočné, mínus 2 polievkové lyžice každého);

dve poháre múky;

4 lyžice medu;

Na krém:

700 ml kyslej smotany;

tri štvrtiny pohára cukru;

dva balíčky „zahusťovadla do smotany a kyslej smotany“.

Impregnácia na koláče:

šálka (300 ml) silného čierneho čaju;

dve až tri polievkové lyžice cukru

Dekorácia:

200 gramov marshmallows;

čokoládová tyčinka;

Spôsob varenia

Okamžite nastavte rúru na 180 stupňov.

Najprv si vypracujeme cesto. Je lepšie rozdeliť ingrediencie na dve časti a pripraviť ich samostatne pre každý koláč, bude to pohodlnejšie.

Vajcia musia byť porazené pomocou mixéra. Pridajte cukor a med. Dobre šľahajte pri vysokej rýchlosti, bude to trvať asi desať minút. Hmota by sa mala stať vzdušnou a jej objem by sa mal zdvojnásobiť.

Do vaječnej zmesi po častiach preosejeme múku a jemne vareškou premiešame.

Na pečenie si vezmite formu na jar. Treba natrieť maslom. Linka s pergamenom. Vložte cesto do formy. Koláč strávi v rúre asi štyridsať minút. Potom ho vyberte a trochu ochlaďte. Stiahneme formu.

To isté robíme pri príprave druhého koláča. Oba musia úplne vychladnúť. Potom každý prekrojíme pozdĺžne na polovicu tak, aby vznikli štyri koláčiky.

Na impregnáciu uvarte silný a veľmi sladký čaj. Zatiaľ necháme vychladnúť.

Pripravíme si krém. Do kyslej smotany pridajte zahusťovadlo a cukor. Šľaháme. Hustý krém je pripravený.

Je čas zbierať koláč. Prvý koláč položíme tak, aby rez smeroval nahor. Namočte s mierou sladkým čajom. Naneste krém. Zatvorte rezom druhej tortovej vrstvy. Opäť naimpregnujeme, nakrémujeme a do tejto vrstvy dáme trochu marshmallow. Rovnakým spôsobom položte zvyšné dve vrstvy koláča, všetko namočte a natrite krémom. Zakryjeme ním vrch a boky torty. Je čas vložiť produkt do chladničky.

Tri tabuľky čokolády cez strúhadlo. Poďme na tortu. Všetko to ozdobíme čokoládovými kúskami. Na vrch položte marshmallows a bobule. Aby sa marshmallows dobre prilepili, môžete najprv každý namočiť do krému a prilepiť.

Torta s marshmallows a citrónom

Tento recept premení marshmallow na ľahké suflé. Základom bude opäť sušienka, tentoraz citrónová.

Ingrediencie

Na sušienku:

100 gramov múky;

80 gramov masla;

5 gramov prášku do pečiva;

100 gramov cukru;

10 gramov citrónovej kôry;

100 gramov škrobu.

Impregnácia:

Polovica citróna;

cukor s vanilkou - 4 polievkové lyžice;

90 ml vody.

200 gramov marshmallows;

0,5 litra hustej smotany (33%).

Spôsob varenia

Vajcia dobre vyšľaháme s cukrom, použijeme na to mixér. Do zmesi pridajte citrónovú kôru. Potom pridajte preosiatu múku, prášok do pečiva a škrob.

Ďalším krokom je rozpustenie masla. Pridajte ju k zvyšku ingrediencií. Cesto je hotové. Ostáva už len poukladať do vymastenej formy a upiecť piškótu (40 minút, 180 stupňov). Necháme vychladnúť.

Vyrábame sirup na impregnáciu. V menšom hrnci privedieme do varu vodu, pridáme vanilkový cukor, miešame, kým sa nerozpustí. Vypnite to. Necháme vychladnúť. Pridajte citrónovú šťavu. Namočte sušienku sirupom.

Začnime so suflé. V hrnci zohrejte polovicu smotany na miernom ohni spolu s marshmallows, kým sa marshmallow nerozpustia. Zvyšnú smotanu vyšľaháme do peny. Nalejte do nich smotanu s roztopenými marshmallows, všetko spolu prešľahajte.

Vložte sušienku do formy vhodnej veľkosti. Na vrch nalejeme suflé zmes. Teraz musí koláč stuhnúť v chladničke, kým nebude pripravený. Dekorácie - podľa vášho vkusu.

Torta s marshmallows a tvarohom

Ďalšie marshmallow suflé, ale tentoraz s prídavkom tvarohu. Hotovú tortu môžeme ozdobiť šľahačkou.

Ingrediencie

Pohár múky a cukru;

šesť vajec;

vrecko vanilkového cukru a prášku do pečiva;

soľ - štipka.

Pol kilogramu tvarohu;

200 gramov marshmallows.

0,5 litra smotany (33%);

150 gramov práškového cukru;

30 gramov želatíny;

vrecko cukru s vanilkou.

Spôsob varenia

Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme soľ a vanilkový cukor. Postupne pridávame múku a prášok do pečiva. Zmiešať.

Piškótu pečieme rovnako ako v predchádzajúcich receptoch. Necháme vychladnúť. Rozrežeme na polovicu, získame dva koláče.

Teraz suflé. Namažte vhodnú misku rastlinným olejom. Rozložte marshmallows a trochu ich zmäknite v mikrovlnnej rúre, od 30 do 60 sekúnd by sa cukríky mali roztopiť a zmäknúť. Zmiešajte ich. Pridajte tvaroh. Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes.

Krém. Želatínu necháme v teplej vode pol hodiny, kým nenapučí. Potom varte na miernom ohni, kým sa všetky hrudky nerozpustia. Natáčame. Necháme vychladnúť. Smotanu vyšľaháme pomocou mixéra. Postupne pridávame práškový cukor, cukor a vanilku. Pridajte želatínu. Všetko poriadne premiešame.

Zostavenie torty. Umiestnite prvú vrstvu koláča, sufle na vrch, potom druhú vrstvu koláča. Zalejeme smotanou a dáme na niekoľko hodín do chladničky. Môže byť ozdobený a podávaný.

Torta s marshmallows a čokoládou

Čokoládová torta, na ktorej povrchu zapečené marshmallow vytvoria krásny vzor pripomínajúci fľaky na koži žirafy. Tento koláč sa často nazýva „žirafa“.

Ingrediencie

Dve vajcia + dva žĺtky;

tyčinka mliečnej čokolády;

dve tyčinky tmavej čokolády;

100 gramov cukru;

tri štvrtiny pohára mlieka a smotany;

70 gramov masla;

100-150 gramov marshmallows;

60 gramov škrobu a práškového cukru;

pohár múky;

kakaový prášok - dve polievkové lyžice;

pol vrecka vanilínu;

štvrť lyžičky prášku do pečiva.

Spôsob varenia

Zmiešajte múku, škrob, kakaový prášok, prášok do pečiva, vanilín.

Vyšľahajte maslo, ktoré ste predtým vybrali z chladničky a zmäkli. Pridajte práškový cukor. Potom jeden žĺtok, za ním druhý. Neustále šľahajte. Teraz postupne pridávame múku so zvyškom suchých ingrediencií. Cesto vymiesime, ukáže sa mäkké. Vytvarujeme z neho žemľu. Zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky. Dvadsať minút je dosť.

Ďalej budeme potrebovať odnímateľnú formu s priemerom 20 cm, ktorú vystelieme pergamenom. Cesto rozvaľkáme a urobíme z neho boky. Navrch položíme alobal, nasypeme do nej hrášok (aby koláč nestratil tvar). Je čas ísť do pece. Asi štvrť hodiny, 180 stupňov.

V hrnci zohrejte smotanu a cukor. Nevaríme. Potom do horúcej smotany pridajte nasekanú čokoládu. A miešame, kým sa neroztopí. Vajcia rozšľaháme a pomaly vlejeme do čokolády. Zmiešať.

Odstráňte fóliu a hrášok z krehkej kôrky a nalejte na ňu čokoládovú zmes. Pečieme ďalších dvadsať minút.

Zostáva len položiť marshmallow na takmer hotový koláč a pár minút opražiť v rúre. Koláč ochlaďte a nechajte cez noc v chladničke.

Nepečený marshmallow koláč

Tento recept je oveľa jednoduchší ako predchádzajúce. Cesto tu nahradí zmes masla a sušienok, najlepšie je krehké pečivo.

Ingrediencie

¾ tyčinky masla;

300 gramov sušienok;

pol kilogramu tvarohu;

50 gramov práškového cukru;

400 gramov marshmallows;

lyžica citrónovej šťavy;

200 gramov kyslej smotany.

Spôsob varenia

Premeňte cookies na omrvinky. Môžete ho rozdrviť mixérom. Zmiešame s rozpusteným maslom. Zmes dáme do formy, je lepšie si vziať odnímateľnú. Základ zhutníme a dáme na pol hodinu do chladničky stuhnúť.

Pripravíme si suflé. Skombinujte tvaroh, práškový chlieb, kyslú smotanu. Šľaháme spolu. Vložte marshmallow do misky a zmäknite v mikrovlnnej rúre. Čas - od 30 sekúnd do minúty.

Zostáva len zmiešať tvarohovú hmotu, citrónovú šťavu a mäkké marshmallows. Šľaháme do hladka. Zmes na suflé je hotová. Nalejte ho do formy na koláč, ktorý ste predtým jemne natreli rastlinným olejom a vložte ho do chladničky na noc, aby stuhol. Zostáva len vybrať formu a ozdobiť.

Marshmallow Cake - Tajomstvá a triky

Aby ste urýchlili proces prípravy koláča, môžete piškóty upiecť večer vopred. Potom dobre vychladnú a nebude potrebné strácať čas.

Ak marshmallow soufflé koláč nevychádza dobre z formy, prejdite po stranách nožom s tenkou čepeľou.

Do koláča môžete pridať chuťové tóny a farbu výberom rôznych marshmallow: ružová, žltá, zelená, jahoda, vanilka.

Tieto sladkosti pripomínajú marshmallows alebo marshmallows. Väčšinou sa pridávajú do horúcej čokolády alebo kávy, ale sú skvelé aj na prípravu rôznych dezertov.

Zhromaždili sme najlepšie recepty na marshmallow koláče.

Všeobecné zásady výroby marshmallow koláčov

Vo väčšine receptov je základom takýchto koláčov piškótové alebo krehké cesto. Existuje aj možnosť, kde rúra nie je potrebná.

Marshmallow piškótový koláč

V tomto recepte sa marshmallow stanú základom pre jemný krém. A pre vrstvu si môžete vziať akúkoľvek cukrovinku podľa svojho vkusu.

Ingrediencie

Na koláčiky:

päť vajec;

30 gramov masla;

70 gramov múky a cukru každý;

štipka soli;

10 gramov prášku do pečiva a škrobu.

Na krém:

150 gramov marshmallows;

20 gramov masla;

cukrovinky;

pol pohára vody.

Spôsob varenia

Vajcia oddelíme na bielka a žĺtka. Bielky by mali byť studené, budú sa tak ľahšie šľahať. Trochu ich osolíme a prešľaháme. Musíte získať silnú penu.

K žĺtkom pridáme cukor a pomelieme. Pridáme múku, prášok do pečiva, škrob. Potom nalejte vopred rozpustené maslo. Zmiešať.

Teraz musíte bielky opatrne zložiť do výslednej hmoty v malých častiach.

Z tohto cesta potrebujeme upiecť tri koláče. 40 minút v rúre, teplota - 180. Prvú pol hodinu neotvárajte. Potom môžete skontrolovať pripravenosť pomocou drevenej špajle.

Hotové koláče musia úplne vychladnúť.

Medzitým si pripravíme krém. Vložte marshmallow do misky. Pridajte vodu. A roztopte ich v mikrovlnnej rúre. Môžete to urobiť aj na sporáku v malom hrnci.

Do cukríkovej hmoty pridajte mäkké maslo. Zmiešať. Krém je pripravený.

Zmontujeme výrobok. Na každý koláč naneste konfitúru a krém. Boky a vrch torty natrieme krémom. Ak chcete, môžete ozdobiť vrchol niekoľkými marshmallows.

Medová marshmallow torta

Piškótový koláč s ľahkou medovou nôtou a kyslou smotanou. Marshmallow poslúži ako vrstva a dekorácia, môžete si tiež vziať ľubovoľné bobule, napríklad maliny.

Ingrediencie

Pre dve vrstvy koláča:

dve poháre cukru (čiastočné, mínus 2 polievkové lyžice každého);

dve poháre múky;

4 lyžice medu;

Na krém:

700 ml kyslej smotany;

tri štvrtiny pohára cukru;

dva balíčky „zahusťovadla do smotany a kyslej smotany“.

Impregnácia na koláče:

šálka (300 ml) silného čierneho čaju;

dve až tri polievkové lyžice cukru

Dekorácia:

200 gramov marshmallows;

čokoládová tyčinka;

Spôsob varenia

Okamžite nastavte rúru na 180 stupňov.

Najprv si vypracujeme cesto. Je lepšie rozdeliť ingrediencie na dve časti a pripraviť ich samostatne pre každý koláč, bude to pohodlnejšie.

Do vaječnej zmesi po častiach preosejeme múku a jemne vareškou premiešame.

To isté robíme pri príprave druhého koláča. Oba musia úplne vychladnúť. Potom každý prekrojíme pozdĺžne na polovicu tak, aby vznikli štyri koláčiky.

Na impregnáciu uvarte silný a veľmi sladký čaj. Zatiaľ necháme vychladnúť.

Pripravíme si krém. Do kyslej smotany pridajte zahusťovadlo a cukor. Šľaháme. Hustý krém je pripravený.

Torta s marshmallows a citrónom

Tento recept premení marshmallow na ľahké suflé. Základom bude opäť sušienka, tentoraz citrónová.

Ingrediencie

Na sušienku:

100 gramov múky;

80 gramov masla;

5 gramov prášku do pečiva;

100 gramov cukru;

10 gramov citrónovej kôry;

100 gramov škrobu.

Impregnácia:

Polovica citróna;

cukor s vanilkou - 4 polievkové lyžice;

90 ml vody.

200 gramov marshmallows;

0,5 litra hustej smotany (33%).

Spôsob varenia

Vajcia dobre vyšľaháme s cukrom, použijeme na to mixér. Do zmesi pridajte citrónovú kôru. Potom pridajte preosiatu múku, prášok do pečiva a škrob.

Vložte sušienku do formy vhodnej veľkosti. Na vrch nalejeme suflé zmes. Teraz musí koláč stuhnúť v chladničke, kým nebude pripravený. Dekorácie - podľa vášho vkusu.

Torta s marshmallows a tvarohom

Ďalšie marshmallow suflé, ale tentoraz s prídavkom tvarohu. Hotovú tortu môžeme ozdobiť šľahačkou.

Ingrediencie

Pohár múky a cukru;

šesť vajec;

vrecko vanilkového cukru a prášku do pečiva;

soľ - štipka.

Pol kilogramu tvarohu;

200 gramov marshmallows.

0,5 litra smotany (33%);

150 gramov práškového cukru;

30 gramov želatíny;

vrecko cukru s vanilkou.

Spôsob varenia

Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme soľ a vanilkový cukor. Postupne pridávame múku a prášok do pečiva. Zmiešať.

Piškótu pečieme rovnako ako v predchádzajúcich receptoch. Necháme vychladnúť. Rozrežeme na polovicu, získame dva koláče.

Zostavenie torty. Umiestnite prvú vrstvu koláča, sufle na vrch, potom druhú vrstvu koláča. Zalejeme smotanou a dáme na niekoľko hodín do chladničky. Môže byť ozdobený a podávaný.

Torta s marshmallows a čokoládou

Čokoládová torta, na ktorej povrchu zapečené marshmallow vytvoria krásny vzor pripomínajúci fľaky na koži žirafy. Tento koláč sa často nazýva „žirafa“.

Ingrediencie

Dve vajcia + dva žĺtky;

tyčinka mliečnej čokolády;

dve tyčinky tmavej čokolády;

100 gramov cukru;

tri štvrtiny pohára mlieka a smotany;

70 gramov masla;

100-150 gramov marshmallows;

60 gramov škrobu a práškového cukru;

pohár múky;

kakaový prášok - dve polievkové lyžice;

pol vrecka vanilínu;

štvrť lyžičky prášku do pečiva.

Spôsob varenia

Zmiešajte múku, škrob, kakaový prášok, prášok do pečiva, vanilín.

V hrnci zohrejte smotanu a cukor. Nevaríme. Potom do horúcej smotany pridajte nasekanú čokoládu. A miešame, kým sa neroztopí. Vajcia rozšľaháme a pomaly vlejeme do čokolády. Zmiešať.

Odstráňte fóliu a hrášok z krehkej kôrky a nalejte na ňu čokoládovú zmes. Pečieme ďalších dvadsať minút.

Zostáva len položiť marshmallow na takmer hotový koláč a pár minút opražiť v rúre. Koláč ochlaďte a nechajte cez noc v chladničke.

Nepečený marshmallow koláč

Tento recept je oveľa jednoduchší ako predchádzajúce. Cesto tu nahradí zmes masla a sušienok, najlepšie je krehké pečivo.

Ingrediencie

¾ tyčinky masla;

300 gramov sušienok;

pol kilogramu tvarohu;

50 gramov práškového cukru;

400 gramov marshmallows;

lyžica citrónovej šťavy;

200 gramov kyslej smotany.

Spôsob varenia

Pripravíme si suflé. Skombinujte tvaroh, práškový chlieb, kyslú smotanu. Šľaháme spolu. Vložte marshmallow do misky a zmäknite v mikrovlnnej rúre. Čas - od 30 sekúnd do minúty.

Marshmallow Cake - Tajomstvá a triky

Aby ste urýchlili proces prípravy koláča, môžete piškóty upiecť večer vopred. Potom dobre vychladnú a nebude potrebné strácať čas.

Ak marshmallow soufflé koláč nevychádza dobre z formy, prejdite po stranách nožom s tenkou čepeľou.

Do koláča môžete pridať chuťové tóny a farbu výberom rôznych marshmallow: ružová, žltá, zelená, jahoda, vanilka.

Krém na báze marshmallow sa ukáže ako veľmi nadýchaný a vzdušný. Môže ozdobiť pečivo, ako sú torty, zákusky, muffiny, cupcakes, palacinky atď. Keď krém vychladne a stuhne, stane sa hustým a drží svoj tvar. Krém na báze marshmallow možno použiť na lepenie polovíc koláčikov, cestovín atď.

Krém je sladký, pretože marshmallow už obsahujú dostatok cukru.

Je jasné, že na prípravu krému si musíte vziať marshmallows. Nie je veľa iných produktov ako marshmallows a svieži, vzdušný krém je zaručený.

B Krém na vianočný stromček s marshmallow

pár vaječných bielkov,
cukor - 100 gramov,
marshmallows (žuvacie marshmallows) - 115 gramov,
kyselina citrónová - štvrtina čajovej lyžičky.

Najprv musíte dať vodný kúpeľ a potom ho použiť na šľahanie bielkov s cukrom a kyselinou citrónovou, kým sa z krémovej hmoty nevytvoria mäkké vrcholy. Pridáme tam marshmallows a počkáme, kým sa nerozpustia a nezískajú homogénnu hmotu, z času na čas premiešame, čo urýchli rozpustenie.

Krém založené marshmallow A krém:

jeden pohár vychladenej smotany,
marshmallow krém - jedna nádoba,
vanilkový extrakt - jedna čajová lyžička.

Na prípravu marshmallow a smotanového krému najskôr šľahajte vychladnutú smotanu v mixéri, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, teda kým nezhustne. Potom pridajte marshmallow smotanu a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.

Možno použiť v kombinácii s bobuľovým ovocím, kúskami ovocia, ako náplň do palaciniek, palaciniek, palaciniek atď.

Vanilkový marshmallow krém

Tento marshmallow a maslový krém:

Nesolené maslo - trištvrte šálky

práškový cukor - dva poháre,

Krém - jedna až tri polievkové lyžice,

Vanilka - jedna čajová lyžička,

Marshmallow krém - 198 gramov,

trochu soli, ak chcete.

Najprv vyšľaháme maslo, zmiešame s preosiatym práškovým cukrom a marshmallow smotanou, potom pridáme vanilku a smotanu, vyšľaháme dohladka.

Tento krém môžeme použiť na ozdobenie vanilkových a čokoládových košíčkov.

Dobrú chuť!

Ak niekto nevie o marshmallow, čo to je, ako ho používať, kde a akým spôsobom ho použiť pri varení, je čas vyplniť medzeru a zoznámiť sa s týmto úžasným dezertom. Elastické žuvacie pastilky pripomínajú marshmallows, no majú podstatný rozdiel – neobsahujú bielkoviny a jablkovú šťavu.

Z čoho sa vyrábajú marshmallows?

Marshmallow marshmallow je preložený z angličtiny ako „marsh mallow“, ktorý sa kedysi používal pri varení ako zahusťovadlo a bol analógom želatíny. Tá je dnes už neodmysliteľnou súčasťou ikonickej americkej pochúťky, ktorá čiastočne určuje jej názov.

Na výrobu marshmallow sa okrem želatíny namočenej v horúcej vode používa kukuričný sirup alebo cukor.
Zloženie je doplnené o glukózu, arómy a niekedy aj farbivá.
Po zmiešaní sa zložky šľahajú, až kým sa nestane špongiou.
V dávnych dobách sa marshmallows pripravovali z extraktu slezu močiarneho alebo, ako sa tiež nazýva, ibiša a používali sa ako chutný prostriedok na liečbu krčných chorôb a prechladnutia.

Marshmallow - domáci recept

Marshmallow, ktorého recept je k dispozícii na vykonanie doma každému, kto sa stará o dostupnosť potrebných jednoduchých produktov, nie je chuťovo horší ako zakúpené analógy, ale je zaručené, že má prirodzené zloženie bez prímesí umelých stabilizátorov, konzervačné látky a iné nežiaduce prísady.

Ingrediencie:

želatína - 20 g;
studená voda - 60 ml;
horúca voda - 125 ml;
cukor - 200 g;
invertný sirup - 50 ml;
škrob - 200 g;
vanilín.

Príprava

Želatínu zalejte studenou vodou, nechajte 15 minút pôsobiť a potom rozpustite vo vodnom kúpeli.
Spojte horúcu vodu a cukor, priveďte do varu, pridajte invertný sirup a varte 8 minút.
Šľahajte rôsolovú vodu dve minúty.
Postupne pridávame sirup a arómu a ďalej šľaháme 10-20 minút do hustej a penovej hmoty.
Umiestnite základňu do formy s pergamenom posypaným škrobom a vložte do chladničky na 5 hodín.
Posypte povrch vrstvy škrobom, nakrájajte marshmallows vyrobené vlastnými rukami a pomocou škrobu posypte úlomky počas všetkých ďalších akcií, kým sa nedosiahne požadovaný tvar výrobkov.

Čo sa dá vyrobiť z marshmallow?

Používanie žuvacích marshmallow marshmallow v kulinárskej praxi je v poslednej dobe čoraz populárnejšie a veľmi opodstatnené.

Okrem toho, že pochúťka je skvelá už pri samotnej konzumácii, je tým najlepším základom na vytvorenie cukrárenskej mastichy. Hmota sa ukáže ako neuveriteľne plastická, dokonale tvaruje a stane sa nepostrádateľnou surovinou na poťahovanie koláčov a vytváranie všetkých druhov figúrok na zdobenie dezertov.
Žuvacie marshmallow marshmallow sa môžu opiecť na ohni, čo spôsobí, že pastilky budú žuvacie zvnútra a na vonkajšej strane získajú karamelovú škrupinu.
Zavedenou klasikou v americkej kulinárskej kultúre je pridávanie žuvacích marshmallow do kakaa.
Pastilky sa pridávajú ako plnka do pečiva, pri príprave všetkých druhov zákuskov, ako surovina aj ako dekorácia.

Kakao s marshmallows - recept

Kakao s marshmallows sa prakticky nemení na chuti, možno s výnimkou získania určitej sladkosti, ale stáva sa pôsobivejším vzhľadom a priťahuje oveľa viac detského publika ako nápoj bez prísad. V horúcom nápoji sa marshmallow topí bez stopy a vytvára tak určitú intrigu, ktorú majú radi najmä deti.

Ingrediencie:

kakao - 30 g;
mlieko - 200 ml;
cukor - podľa chuti;
marshmallow - 15 g.

Príprava

Mlieko sa zmieša s kakaom, osladí a vyšľahá pomocou kávovaru.
Na tradičné použitie sa kakao zaleje horúcim mliekom a mieša sa, kým sa hrudky nerozpustia.
Pred podávaním pridajte marshmallow do šálky nápoja.

Marshmallow a koláčový dezert

S marshmallows po ruke, keď ste zistili, čo to je a ako to používať, môžete začať kulinárske experimenty a pripravovať rôzne dezerty. Verzia jedného z nich bude uvedená v tejto časti. Jednoduché ingrediencie tvoria originálnu a chutnú pochúťku pre deti aj dospelých.

Ingrediencie:

cracker - 9 ks;
marshmallows - 9 ks;
M&M's – 9 ks.

Príprava

Položte sušienky na plech na pečenie a jeden marshmallow navrch, odrežte okraj.
Plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 7 minút.
Na výslednú marshmallow penu položte jedno M&M, trochu zatlačte prstom dovnútra a vložte do rúry na ďalšie 2 minúty.

Tvarohový koláč s marshmallows bez pečenia

Keď viete o marshmallow, že ide o takú univerzálnu pochúťku, ktorú možno použiť ako alternatívu k želatíne, budete môcť vytvoriť niečo výnimočné bez toho, aby ste sa museli uchýliť k pečeniu. Namiesto mäkkého tvarohu si môžete vziať mascarpone, ktorý sa používa na vytvorenie originálneho dezertu.

Ingrediencie:

sušienky - 300 g;
maslo - 120 g;
kyslá smotana - 330 g;
tvaroh - 600 g;
marshmallows - 400 g;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
želé na tortu.

Príprava

Sušienky pomelieme v mixéri.
Pridáme maslo, 30 g kyslej smotany, premiešame a z masy na panvici vytvarujeme základ na koláč s dnom a bokmi.
V mixéri rozšľaháme tvaroh a kyslú smotanu.
Marshmallow zohrejte, kým sa neroztopia, zmiešajte s tvarohovou hmotou a citrónovou šťavou.
Nalejte krém do formy a vložte do chladničky na 4 hodiny.
Cheesecake polejeme marshmallow želé a necháme stuhnúť.

Marshmallow krém na tortu

Marshmallow torta je stredne sladká a chuťovo vyvážená. Krém sa po vychladnutí dezertu v chladničke nerozteká a perfektne drží tvar. Na prípravu dokonalej vrstvy pre akýkoľvek koláč budete potrebovať iba 2 komponenty a konečný výsledok prekoná všetky očakávania.

Ingrediencie:

smotana 33% - 2 šálky;
marshmallow - 300 g.

Príprava

Smotanu vyšľaháme do tuha.
Roztopte marshmallow vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
Roztopené marshmallow natrieme na krémovú penu, premiešame a nanesieme krém podľa predstáv.

Ako vyrobiť mastichu z marshmallows?

Čo často používajú cukrári, ak chcú dať koláčom alebo pečivu vynikajúci a originálny vzhľad. Na rozdiel od jednoduchej cukrovej mastichy má hmota na báze ibišteka plastickejšiu textúru, ktorej stupeň mäkkosti možno upraviť zahriatím mastichy v mikrovlnke alebo ochladením.

Ingrediencie:

maslo – 1 polievková lyžica. lyžica;
marshmallow - 150 g;
práškového cukru.

Príprava

Pridajte maslo do marshmallows a zohrejte marshmallows v mikrovlnnej rúre, kým nezdvojnásobia svoj objem.
Do základu pridáme prášok a hmotu miesime, kým nezíska nelepivú štruktúru ako mäkká plastelína.

To sa dá dosiahnuť nielen pokrytím výrobku valcovaným tmelom pripraveným z neho. Tie možno rozdeliť na časti, do každej pridať trochu gélového farbiva rôznych farieb a po miesení a získaní hrudiek jednotnej farby ich použiť na vyrezávanie všetkých druhov figúr a dekorácií.

Ingrediencie:

marshmallows - 200 g;
práškový cukor - 300 g;
maslo - 20 g;
gélové farbivá.

Príprava

Vložte marshmallows a maslo do misky a vložte do mikrovlnnej rúry.
Zmes zahrievajte, kým sa neroztopí.
Marshmallow miešajte, kým nebudú tekuté.
Pridajte práškový cukor, miešajte zmes, kým sa neodstráni lepivosť, namažte si ruky maslom.
Výslednú hrudku podľa potreby rozdeľte na porcie, pridajte farbivá podľa potreby a miešajte, kým nebude farba jednotná.
Hrudky vložte do chladničky a potom nimi ozdobte tortu.