Rýchly koláč bez vajec. Piškótový koláč bez vajec: recepty pre každý vkus. Vegetariánska. Recept s fotografiami krok za krokom

Dnes navrhujem urobiť koláč bez vajec. Ako základ som si vzala recept na bezvaječnú piškótu od Tatyany Litvinovej.

Do kefíru nalejte maslo, pridajte cukor a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Do preosiatej múky pridáme prášok do pečiva a vanilín a premiešame.

Kefírovo-olejovú tekutinu nalejte do múky a premiešajte mixérom.

Formu vyložíme papierom na pečenie, nalejeme do nej cesto a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 15-20 minút (záleží od vašej rúry), kým špajdľa neuschne. Prvých 10 minút rúru neotvárajte. Hotovú sušienku vyberte z rúry.

Kým sušienka chladne, pripravíme si krém. Do uvareného kondenzovaného mlieka pridáme maslo (izbovej teploty) a šľaháme pri nízkej rýchlosti.

Potom pridáme kyslú smotanu a vymiešame do hladka. Krém je pripravený.

Vychladnutý keksík som prekrojil na 2 vrstvy.

Pomocou varného vrecka s tryskou (aby bola vrstva krému rovnomerná a v rovnakej hrúbke) krém cik-cak rozotriem na povrch torty.

Na vrch poukladám druhú tortovú vrstvu. Krém nanesiem na vrchnú tortu a boky. Boky torty posypem mrveničkou. Vrch ozdobím zvyšným krémom. V strede torty je nastrúhaná čokoláda.

Dobrý deň! Ja, skúsený maškrtník a milovník jednoduchých, no chutných receptov, vám dnes prezradím, ako pripraviť jednoduchý koláč bez vajec.

Každý nižšie uvedený recept s fotografiou na vytvorenie dokonalých koláčov bez použitia vajec je pohodlný, pretože príprava vášho obľúbeného koláča nezaberie veľa času a úsilia, a to nie je bezvýznamné v súčasnom veku vysokých rýchlostí, keď niekedy nie je dosť času na malú radosť.

Navyše pomocou takýchto receptov s fotografiami pri príprave koláčov dosiahnete úžasnú chuť doma, aj keď z nejakého dôvodu nemôžete jesť vajcia alebo ste ich jednoducho nemali čas kúpiť.

Predsa len, nech použijete akékoľvek recepty, chuť domáceho koláča bude vždy o niečo lepšia a na poctivosť výrobcu sa najčastejšie spoliehať nemôžeme.

To znamená vpred k novým úspechom. No pokúsim sa vám s tým v rámci svojich možností pomôcť a každý nižšie uvedený recept s fotografiou vám pomôže potešiť vašich blízkych aj bez použitia vajec.

Možno na varenie nepoužívate jeden recept s fotografiou, ale niekoľko naraz, alebo dokonca pripravíte niečo vlastné na základe mojich receptov, ale skúsenosti, ktoré som získal, budú nepochybne užitočné pre váš kulinársky výskum doma.

Recept 1. Ako urobiť rýchly koláč bez vajec

Zoznam požadovaných ingrediencií:

Všetci milujeme sladkosti, najmä koláče, pripravujeme ich podľa rôznych receptov a z času na čas si pripravíme charlotte a tento recept s rýchlou fotografiou je jej veľmi podobný, ale nepoužíva vajcia a používa čokoládový krém.

Na prípravu krému na rýchly koláč (recept bez použitia vajec) budeme potrebovať:

tretina pohára kyslej smotany a kryštálového cukru, lyžica kakaa, štvrtina tyčinky masla

Začnime robiť rýchly koláč (recept bez použitia vajec):

Suché ingrediencie dôkladne premiešame.
Po jednej prilievame tekuté ingrediencie a po pridaní každej suroviny vzniknutú hmotu dôkladne premiešame.
Po vymiesení všetkých ingrediencií by cesto malo vyzerať ako bohatá kyslá smotana.
Jablká umyjeme a ošúpeme z prebytku: šupky a semien.
Polovicu pripravených jabĺk nakrájajte na kocky a druhú polovicu nakrájajte na tenké plátky.
Kocky jabĺk poukladáme na pripravený a olejom vymastený plech.
Do cesta nasypeme plátky jabĺk so škoricou a dôkladne premiešame.
Pečenie prebieha pri teplote 180 0C 2/3 hodiny.
Počas pečenia koláča si pripravíme krém.
Krém na tortu: zmiešame všetky potrebné suroviny a zohrievame vo vodnom kúpeli asi 15 minút.
Jednoduchý koláč bez použitia vajec natrieme vychladnutým krémom.

Recept 2. Napoleon bez vajec

Tento recept s fotografiou vám umožní pripraviť si doma chutný koláč bez použitia vajec, jeho chuť vynikne ľahkosťou a jemnosťou, no zároveň sa nebudete obťažovať jeho prípravou.

Na prípravu lahodného napoleonského koláča budeme potrebovať:

dve veľké balenia masla (po 250 g), liter mlieka, 4 hrnčeky pšeničnej múky, prášok do pečiva podľa návodu, 2 hrnčeky kryštálového cukru a orechy, vanilín podľa chuti

Začnime pripravovať koláč bez použitia vajec:

Príprava koláčov začína rozomletím jednej veľkej tyčinky masla s ¾ pripravenej múky na strúhanku.
Pridajte prášok do pečiva a nalejte pohár mlieka. Hniesť.
Výsledné cesto rozvaľkajte na šesť kolobokov a zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte ho na niekoľko hodín do chladničky.
Pustíme sa do prípravy krému.
Polovicu objemu pripraveného mlieka zohrejeme spolu s kryštálovým cukrom.
Zmiešajte zostávajúci neúplný pohár mlieka so zvyškom múky, kým sa zložky úplne nerozpustia.
Výslednú tekutú múku nalejte do vriaceho mlieka a neustále miešajte.
Znížte intenzitu ohrevu na minimum. Z času na čas zmes premiešajte, kým nezhustne.
Do krému pridajte vanilín.
Krém necháme vychladnúť a vmiešame zvyšné maslo.
Rozdrvené orechy opražíme a pomocou valčeka rozdrvíme ešte na jemnejšie.
Žemle vyberieme z chladničky. A rozvaľkajte na 6 vrstiev.
Pripravíme si plech na pečenie: dôkladne potrieme olejom a zľahka poprášime múkou.
Umiestnite vrstvy cesta jeden po druhom na plech na pečenie koláčov.
Koláčiky často popicháme vidličkou, aby sa nenadvihli.
Pečenie sa vykonáva pri teplote nie nižšej ako 200 0C, asi 10 minút pre každý koláč.
Z vychladnutých koláčikov odrežte okraje a zarovnajte ich do jednej vzorky.
Odrezky roztlačíme na strúhanku, ktorou posypeme koláč.
Zostavenie torty: každú vrstvu torty natrieme krémom a bohato posypeme orechmi a položíme jednu na druhú. Tortu posypeme strúhankou.
Koláč by mal odležať aspoň 3 hodiny, najlepšie 8 hodín.

Takto sa vsiakne a získa šťavnatosť. Koláč je pripravený! Dobrú chuť!

Recept 3. Medový koláč bez vajec

Tento recept s fotografiami vám tiež nesťaží prípravu tohto dezertu bez vajec, ale poteší vašu domácnosť.

Na vytvorenie medovníka bez použitia vajec budeme potrebovať:

dve polievkové lyžice medu, pol tyčinky masla, pol pohára kryštálového cukru, prášok do pečiva podľa návodu, 3 hrnčeky pšeničnej múky, pollitrový téglik kyslej smotany, štipka soli, plechovka vareného kondenzovaného mlieka .

Začnime si doma pripravovať jednoduchý koláč (recept bez použitia vajec):

Mäkké maslo rozotrite s kryštálovým cukrom, kým nevznikne homogénna a hladká zmes.
Pridajte prášok do pečiva s kyslou smotanou, medom a soľou.
Po zavedení každej zložky zmes premiešajte pomocou mixéra pri nízkej rýchlosti.
Do výslednej zmesi postupne pridajte múku bez prerušenia miešania.
Cesto na koláč by malo byť elastické a husté.
Výsledné cesto rozvaľkajte na päť kolobokov a zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte ho na štvrť hodiny do chladničky.
Príprava krému je v skutočnosti ešte jednoduchšia, stačí v mixéri vyšľahať uvarené kondenzované mlieko s kyslou smotanou.
Žemle vyberieme z chladničky. A rozvaľkajte na 5 okrúhlych vrstiev.
Pečieme v okrúhlej forme, ktorú sme predtým vymastili maslom a zľahka vysypali múkou.
Pečenie sa vykonáva pri teplote nie nižšej ako 170 0C, asi 10 minút pre každý koláč.
Zostavíme jednoduchý koláč: každú vrstvu natrieme krémom a položíme jednu na druhú. Navrch posypeme strúhankou alebo orechmi.
Koláč by mal odležať aspoň 3 hodiny, najlepšie 8 hodín. Takto sa vsiakne a získa šťavnatosť.

Pozor! Ak použijete čokoládový krém alebo rozpustenú tmavú čokoládu, získate úplne inú, nemenej zaujímavú chuť.

Koláč je pripravený! Dobrú chuť!

Vezmite 0,5 šálky (tu mám pohár s objemom 200 ml) 1% kefíru. Trochu to zahrejte, vložte do nej 0,5 lyžičky. sóda, dobre premiešajte. Pridajte 3 polievkové lyžice. rastlinný olej bez zápachu a 0,5 šálky cukru, premiešajte. Pridajte 1 šálku preosiatej múky a dôkladne premiešajte. Cesto vylejeme do formy s priemerom 18 cm a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 20 minút. Keďže som potrebovala dosť vysoký koláč - aspoň 10 cm na výšku - upiekla som 4 tieto koláčiky. Prečo som jeden neupiekla a nenakrájala na niekoľko tenkých? Odpoviem: táto sušienka je dosť hutná, príliš veľa cesta by sa nemuselo dostatočne upiecť, tak som sa rozhodla, že to nebudem riskovať. Navyše „miesenie“ takého cesta je veľmi jednoduché a rýchle, nie sú tu žiadne tajomstvá, stačí všetko zmiešať a upiecť! Aby boli moje koláčiky rovnomernejšie, odrezala som vrch. Síce trochu schudli, ale o to lepšie: ako som už povedal, cesto je dosť hutné, úprimne povedané, skôr ako na „cupcake“ ako na piškótový koláč, takže je vhodnejšia tenká vrstva. Každý koláč som trochu namočila cukrovým sirupom: uvarila 100 g vody a 80 g cukru, vychladila a naniesla na cesto lyžičkou (alebo silikónovou kefou).

Vrstva tvarohu a jogurtu!

Je to tiež veľmi, veľmi jednoduché! 25 g želatíny namočíme do 115 g studenej vody a odstavíme. Na oheň položte 300 g rozmrazených čerešní a 30 g cukru a zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Do misky mixéra dáme 300 g prírodného jogurtu 3% (ja používam „Activia“), 200 g nízkotučného tvarohu (ja používam „Ruzsky“) a 30 g práškového cukru, vyšľaháme. Želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Pridáme k čerešniam a premiešame. Do tvarohovo-jogurtovej zmesi pridáme čerešne a želatínu a opäť rozmixujeme mixérom.

Poďme zbierať tortu!

To, ako všetky koláče s podobnou náplňou, je potrebné urobiť v kruhu (transformátor, liate alebo z pružinovej formy). Krúžok je potrebné položiť na rovný povrch (doska na krájanie, malý plech na pečenie a pod.), steny a ešte lepšie aj dno, je vhodné pokračovať acetátom alebo len hrubou fóliou, v extrémnych prípadoch obyčajnou potravinový film). Položíme koláč, nalejeme naň tretinu plnky, navrch dáme druhý koláč, zľahka zatlačíme, opäť plnka, tretí koláč, plnka a štvrtý. Vyberiem ten najroztomilejší a položím hore dnom, aby bol vrch torty rovný a úhľadný.

Tortu preložíme do chladničky, kým želatína v plnke úplne nestuhne. Bude to trvať približne 5 hodín, môžete to nechať aj cez noc. A potom už len opatrne odstráňte krúžok.

Vegetariánske recepty sú veľmi rozmanité a aké množstvo dezertov - muffiny, rožky, sušienky, koláče; s výpekom, bez pečenia, s pridanými vajíčkami alebo bez vajec a mlieka... môžem pokračovať ďalej a ďalej.
Ale naša voľba už padla - dnes si pripravíme vegetariánsku tortu s ovocím, ktorej základom je čokoládová torta.

Vegetariánska. Recept s fotografiami krok za krokom

Ingrediencie:

Pre kôru:

Kakao - 4 lyžice. l;
Rastlinný olej - 6 lyžíc. l;
Cukor - 1 sklo;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Voda - 1 pohár;
Múka - 1,5 šálky;
hasená sóda - 0,5 lyžičky;

suflé:

Ovocná šťava (podľa vašej chuti) – 0,5 l;
Agar-agar - 6 g;
cukor - 80 g;
Krupica – 40 g;
Ovocie na vrstvenie (podľa vašej chuti) – 150-200 g.

Príprava

Začneme pripravovať kôru. V miske zmiešame cukor, kakao, soľ a maslo. Pridajte vodu a premiešajte metličkou. Potom preosejeme múku a pridáme hasenú sódu. Všetko dobre premiešame. Cesto je hotové.
Formu vymastíme malým množstvom rastlinného oleja a dno môžeme posypať krupicou, to uľahčí vyberanie koláča z formy. Nalejte cesto a vložte do predhriatej do 180 stupňov rúry na pol hodiny.

Medzitým nalejte agar-agar do 100 ml šťavy a nechajte 30 minút.
Keď je koláč hotový, vyberte ho z formy a nechajte vychladnúť.
Začneme pripravovať suflé. Za týmto účelom nalejte zvyšnú šťavu do malého hrnca, pridajte krupicu a polovicu cukru. Priveďte do varu a ešte povarte 5-7 minút. odchádzame na 5 minút.

Výslednú hmotu šľahajte mixérom (je lepšie použiť mixér, pretože šľahanie metličkou zaberie oveľa viac času a námahy), kým nebude hustá a odľahčená.
Pridajte zvyšný cukor do agar-agaru. Položte na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu.
Za stáleho šľahania pomaly nalejte agar-agar do suflé.

Teraz prichádza zábavná časť – zostavenie torty.

Vložte koláč do formy s odnímateľnými stranami. Orezajte koláč tak, aby po okrajoch zostal asi 1 cm, je vhodné položiť cukrárenskú pásku na okraje formy, ak ju nemáte, môžete použiť obal alebo obal na notebook - vaša fantázia.

Poradenstvo: Upozorňujeme, že čím menší je priemer formy, tým je koláč vyšší a naopak. Ak máte veľkú formu a chcete urobiť koláč vysoký, môžete pripraviť dvojitú porciu suflé.

Teraz nalejte polovicu suflé na kôru. Musíte pracovať rýchlo, pretože rýchlo hustne. Na vrch položte existujúce nakrájané ovocie alebo bobule, nechajte asi 1 cm od okraja a nalejte zvyšné suflé. Aby bola hmota rovnomerne rozložená, môžete formu trochu potriasť.

Tortu odložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny.
Potom odstráňte prstenec formy, odstráňte cukrársku pásku a ozdobte našu tortu podľa vlastného uváženia.

Na tortu si môžete pripraviť čokoládovú ganache alebo krém.

Svieže koláče, koláče a palacinky sa tradične pečú s vajíčkami. Mnoho ľudí je zvyknutých si myslieť, že chutné pečivo nie je možné bez jeho použitia. Ale koláče nie sú o nič menej vzdušné a jemné. Aj keď sú varené na panvici a nie v rúre.