Skúste si doma pripraviť cukrovinky, ktoré sú chutné a jasné. Nie je dôležité, že sú pripravené rýchlo a celý proces je v tejto veci celkom zrozumiteľný aj pre začiatočníkov.
Tieto domáce lízanky sú vhodné na zdobenie detských tort, môžu byť doplnené rôznymi sladkosťami alebo pusinkami na samotnej torte. Vyzerajú veľmi chutne a jasne vďaka svojej priehľadnosti a farebnému posypu. Domáce lízanky sú výbornou pochúťkou pre deti a náhradou cukríkov z obchodu, najmä preto, že presne viete, z čoho sú vyrobené, a ste si istí kvalitou.
Toto nie je jediný recept na domácu lízanku, ale jeden z nich. O niečo neskôr vám ukážem, aké sú ďalšie možnosti. Na túto metódu budete potrebovať kuchynský teplomer, pretože bez neho je veľmi ťažké určiť, akú teplotu má poleva. Nižšie vám poviem všetky podrobnosti, dúfam, že tento recept vám bude užitočný. Tiež vám odporúčam pozrieť sa na to, ktoré je pripravené len z troch ingrediencií a ukáže sa veľmi chutné.
Ingrediencie:
- Cukor - 110 g
- Voda - 35 g
- Invertný alebo glukózový sirup - 50 g
- Cukrárske posýpky
Ako vyrobiť cukrovinky
Do hrnca s hrubým dnom najskôr nasypeme cukor, pridáme vodu a invertný sirup, ktorý môžeme nahradiť glukózovým sirupom. Jednoduchý som už ukázal, tak si ho pozrite. Pridané suroviny premiešam a dám na oheň. Oheň robím trochu vyšší ako je priemer, to znamená, že ak je moja stupnica na elektrickom povrchu od 1 do 14 dielikov, zapnem ho na 10.
A v tomto čase pripravujem rôzne cukrárske polevy, ktoré budú zdobiť naše sladkosti. Môžete si zobrať zo všetkého trochu, ako som to urobila ja, alebo si vybrať len tie, ktoré sa vám farebne či tvarovo hodia.
Keď hmota začne vrieť, zaznamenám si čas a varím presne 12 minút alebo kým teplota nedosiahne 150 stupňov. Celý ten čas som každých 10 - 15 sekúnd túto zmes miešala, aby neprihorela. Zmes bude peniť, ale to je v poriadku. Keď vidím na teplomere 150 stupňov, odstavím hrniec z ohňa a potom treba všetko veľmi rýchlo urobiť.
Ak máte formičky na lízanky, použite ich, ale ja ich nemám, tak používam teflónovú podložku, prípadne poslúži aj silikónová podložka. Dlhé špízy musia byť pripravené vopred. Teraz lyžicou naberiem karamel a vylejem ho na podložku, aby som vytvoril okrúhle sladkosti. Tri z týchto kruhov vylejem, potom ich posypem posýpkou a zapichnem špajle. Potom znova urobím tri kruhy a všetko ostatné a tak ďalej, až kým nebude karamel. Je dôležité naliať ho na jedno miesto, potom bude mať správny tvar. Ak nalejete veľa kruhov naraz a až potom nasypete prášok, jednoducho sa neprilepí, pretože karamel okamžite stvrdne.
Toto je celý recept na lízanky, ako vidíte, všetko je veľmi jednoduché. Stačí ich nechať stuhnúť a hotovo. Zmrazia doslova za pár minút, takže nemusíte dlho čakať. Z teflónovej podložky sa veľmi ľahko sťahujú a nelepia sa, rovnako to bude aj so silikónovou.
Toto sú priehľadné a farebné cukrovinky, ktoré sme si vyrobili doma. Ide o skutočne lahodnú pochúťku, ktorú neodmietne žiadne dieťa. Dokonale ozdobia každý sviatočný stôl alebo detskú tortu. Radím vám, aby ste ich urobili tiež, stojí to za to, najmä preto, že to nezaberie veľa času.
Lízance s glukózovým sirupom sú svetlé, farebné a chutné. Ozdobia tortu aj sviatočný stôl detí. Sú veľmi jednoduché na prípravu, stačí poznať nejaké jemnosti pri príprave a určite sa vám to podarí.
Skôr než začneme, chcem okamžite odpovedať na niektoré často kladené otázky:
- Prečo pridávať glukózový sirup?
odpoveď: Aby sa zabránilo kryštalizácii sacharózy počas tvrdnutia. Cukríky sú priehľadné, ako sklo.
- Prečo lízanky s glukózovým sirupom po vychladnutí vytekajú?
odpoveď: To znamená, že sirup nebol dostatočne uvarený alebo bola v miestnosti vysoká vlhkosť.
- Prečo cukríky praskajú na torte?
odpoveď: prudká zmena teploty, to sa stane, ak sa cukríky nevychladia na izbovú teplotu, torta sa ozdobí a vloží do chladničky.
Na ozdobenie torty sa vám môže páčiť aj recept
Ingrediencie
Výroba lízaniek z glukózového sirupu
Dôležité! Pred varením sirupu si pripravte všetko na odlievanie cukríkov, a to silikónovú podložku, špajle a farbivo.
V hrnci s hrubým dnom zmiešame všetky ingrediencie: cukor, glukózový sirup a vodu. Umiestnite na strednú teplotu.
Od okamihu varu varte sirup na strednom ohni za stáleho miešania 5-7 minút.
Ak chcete, pridajte farbivo. Používam suché alebo gélové farbivá. Pridajte množstvo farbiva podľa vašich preferencií v závislosti od požadovaných farieb a odtieňov.
Je veľmi ľahké skontrolovať pripravenosť sirupu nalejte pohár studenej vody a pridajte do nej niekoľko kvapiek horúceho sirupu. Ak získate tvrdú guľu alebo pevnú karamelovú niť, sirup je pripravený.
Dôležité! S horúcim sirupom musíte pracovať rýchlo, ak sirup zahrejete druhýkrát, cukríky sa zakalia. A samozrejme buďte opatrní, pretože sirup má vysokú teplotu.
Lízanky odlievame na silikónovú podložku, hneď zapichneme špajľu. Ak chcete, môžete ozdobiť posypom. Počkáme, kým úplne stuhne.
Veľmi pekne vyzerajú lízanky s glukózovým sirupom na koláčoch. Vyberte si harmonické farby a voila!
Od raného detstva som bol vášnivým milovníkom cukroviniek. Je s nimi spojených toľko úžasných spomienok! Detstvo prešlo, ale láska zostáva. Stále si neviem predstaviť svoj život bez cukrovinky s hrnčekom čierneho nesladeného čaju pri pozeraní filmov :)
Ale neustále ich kupovať v obchode je úplný odpad. Navyše „kohútiky“ z obchodu chutia čoraz menej ako cukríky z detstva...
V tomto ohľade som sa naučil vyrábať sladkosti doma. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť, ale odporúčam vám najjednoduchší a najrýchlejší recept cukrové cukríky!
Úroveň obtiažnosti: jednoduché
Čas varenia: 35-40 minút
takže, budeme potrebovať:
stolový ocot
slnečnicový olej
Začnime variť!
Nádobu umiestnite na sporák na miernom ohni. Nalejte cukor do nádoby.
Pridajte vodu.
Teraz pridajte čajovú lyžičku stolového octu. Používam uzáver na fľašu, aby nedošlo k preplneniu octu. Spočiatku zmes nebude voňať veľmi chutne, ale ocot sa rýchlo odparí - nebojte sa!
Ako zistíte, že je karamel hotový? Veľmi jednoduché! Nadobudne jantárový odtieň. Pozor! Neprepečte, kým nezhnedne!
Keď sa karamel stane homogénnym, nalejte ho do foriem. Toto treba urobiť veľmi rýchlo – karamel rýchlo tuhne!
Lízanky podľa tohto receptu sú úplne rovnaké ako tie, ktoré sa v sovietskych časoch predávali takmer na každom rohu.
Zdravé cukríky
Pozývame vás vyrobiť si vlastné exkluzívne zdravé cukríky zo sušeného ovocia. Sušené marhule a sušené brusnice vytvárajú špeciálnu bohatú chuť a pražené orechy a tekvicové semienka v kombinácii s tmavou čokoládou dodávajú pochúťke jedinečný šik.
Dana Vakal
Ingrediencie:
- 10 polievkových lyžíc. lyžice cukru
- 10 polievkových lyžíc. lyžice vody
- 1 polievková lyžica. lyžica jablčného/vínneho octu alebo 0,2 lyžičky kyseliny citrónovej
- olej na vymastenie formy
Ako vyrobiť lízanky:
- Než začnete pripravovať sladkosti, pripravte si špeciálnu formu na nalievanie. Musíte tiež zásobiť tyčinky na lízanky alebo bežné špáradlá, ktoré ste predtým odrezali z ostrých koncov.
- Zmiešajte vodu, ocot a cukor v smaltovanom hrnci a zapálte. Keď začne proces rozpúšťania cukru, znížte oheň a varte sladký sirup, kým nezíska krásny zlatý odtieň. Nezabúdajte tekutinu neustále miešať, aby sa cukor nepripálil a hmota nezískala nepríjemnú horkastú chuť. Z času na čas kvapnite 1-2 kvapky sirupu do studenej vody. Akonáhle si všimnete, že cukrový roztok začal tuhnúť, odstráňte panvicu z ohňa.
- Hotový sirup na cukríky opatrne nalejte do formy predtým vymastenej rastlinným olejom. Nezabudnite vložiť paličky. Keď cukríky stuhnú, vyberte ich z formy.
Farebné lízanky
Ingrediencie:
- 8 polievkových lyžíc. lyžice cukru
- ovocná alebo bobuľová šťava bez dužiny
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- cukor na varenie (ak je to potrebné)
- Všetky ingrediencie (okrem prášku na varenie) zmiešame a zmes za stáleho miešania zohrejeme v ohňovzdornej nádobe. Keď sa cukor úplne rozpustí a sirup získa karamelovú farbu, panvicu odstavíme z ohňa.
- Ak ste do sirupu pridali šťavu z tmavých bobúľ, nespoliehajte sa na odtieň, ale skontrolujte pripravenosť sirupu ponorením kvapiek do studenej vody.
- Keď kvapky začnú tuhnúť, odstráňte sirup z ohňa a vmiešajte posýpky. Opatrne nalejte cukríkovú zmes do foriem a vložte tyčinky.
Tajomstvo "cukríkového" kráľovstva
Ak máte po ruke potravinárske farbivo , môžete ich pridať do sladkého sirupu. Pri pridávaní takýchto látok je však potrebné poznamenať, že práškové farbivá by sa mali v počiatočnom štádiu prípravy rozpustiť v studenej vode, inak budú cukríky nerovnomerne zafarbené.
Dať cukrík viac svetlá a bohatá chuť
, predtým ako začnete variť, zohrejte množstvo vody uvedené v recepte a nalejte do nej citrónovú alebo pomarančovú kôru. Nálev ochlaďte a preceďte a až potom sa pustite do prípravy pochúťky.
Ak nemáte formy na lízanky
, môžete rozložiť pergamen na stôl a rozložiť naň cukrovinkovú zmes v úhľadných malých kalužiach. Len nezabudnite do každej mláky zapichnúť špáradlo alebo špíz. Ďalšou možnosťou je použiť silikónové formy na pečenie alebo takzvané „lieskové formy“. Niektoré gazdinky používajú na plnenie cukrovinkovej hmoty čokoládové obaly s formičkami. Lízanky v ňom sú elegantné a rovnomerné.
Máte radi sladké? Pripravte si cukríky podľa nášho receptu!
Viete, že kohútik na paličke má svoj sviatok? Všetci milovníci tejto pochúťky poznajú tento deň – 20. februára. A pravdepodobne si v tento deň kúpia nejakú pochúťku alebo si ju sami pripravia. Kohút na palici bol v Rusku známy už v 15. storočí. Už v tom čase Slovania vyrábali sladkosti z páleného cukru. Okrem obvyklého tvaru kohúta boli použité figúrky rýb, domu a vianočného stromčeka.
Karamelový cukrík na paličke bol obľúbený medzi šľachtou aj bežnou vrstvou. Kohútiky na paličkách sa vždy predávali na jarmokoch. Rodičia im venovali svoje deti a ženíchovia nevesty.
Legendárneho kohúta na paličke si môžete pripraviť vo vlastnej kuchyni. Samozrejme, je ľahšie kúpiť - predávajú sa v akomkoľvek obchode. Ale je zaujímavejšie vyrábať cukríky vlastnými rukami. A budete si istí jeho kvalitou.
Na výrobu lízanky potrebujete špeciálnu kovovú formu. Na predaj sú vintage aj moderné. Ak však nie je k dispozícii, môžete použiť akúkoľvek silikónovú formu: nalejte do nej tekutý karamel, vložte tyčinku a počkajte, kým stuhne.
Instagram @ussr_vintage_juli
Ako vyrobiť lízanku
Ingrediencie:
- cukor - 250 g
- voda - 80 ml
- kyselina citrónová - 0,1 g (na špičke noža)
- rastlinný olej - na vymastenie formy
- špáradlo, špíz alebo palička na nanuky
Príprava:
- Formičky na lízanky vymastíme rastlinným olejom.
- Cukor zalejeme vodou. Dôkladne premiešajte a zahrievajte na miernom ohni až do varu, aby ste sa vyhli spáleniu. Odoberte penu.
- Po odstránení všetkej peny pridajte do zmesi kyselinu citrónovú.
- Potom bez miešania prineste karamelovú hmotu, kým nebude pripravená. Ako to otestovať: Kvapka vriaceho cukrového roztoku naliata do studenej vody vytvorí pevný a neroztekajúci sa kúsok.
- Nalejte roztavený cukor do foriem vopred vymastených rastlinným olejom. Aby sladká hmota nezafarbila všetko naokolo, nalejte ju lyžičkou alebo dezertnou lyžičkou.
- Formičky zaistite sponkami. Do mierne zamrznutej hmoty vložíme tyčinky. Po úplnom vytvrdnutí odstráňte svorky, otvorte formu a vyberte hotové lízanky.
Instagram @irinaromanova1528
Ak chcete mať cukríky zafarbené, pri varení pridajte prírodné farbivá:
- červená (ružová) farba - šťava z granátového jablka, maliny, čerešne, brusnice, jahody, repa, mrkva;
- zelená farba - šťava z akejkoľvek zelene;
- hnedá farba - kakaový prášok.
Pozor: Pri príprave kohútika na palici dodržiavajte bezpečnostné opatrenia. Roztopená cukrová zmes je veľmi horúca, preto použite chňapky alebo chňapky.
Instagram @lev__smirnov
Miluje vaše dieťalízankyna palicu?
