Keď chcete potešiť svojich blízkych a upiecť im niečo naozaj rozprávkové, pokojne môžete skúsiť upiecť perníkovú chalúpku. Tento lahodný dezert nevyžaduje žiadne špeciálne pekárske zručnosti, aj keď mu budete musieť venovať nejaký čas, aby ste vytvorili skutočnú chutnú rozprávku.
Recept na perníkovú chalúpku krok za krokom
Samotná perníková chalúpka „Rozprávka“ pozostáva z troch hlavných komponentov:
- Vhodné malé farebné cukríky;
- Proteínová glazúra (poleva);
- A perníkový základ.
Na cukríky sú najlepšie hotové lízanky okrúhleho tvaru ako M&M's, ale treba si pripraviť polevu a cesto.
Príprava cesta na perníkovú chalúpku:
Možností vhodného cesta na perníkovú chalúpku je veľa. Hlavnou podmienkou pri výbere receptúry je, aby bolo cesto plastické a dali sa z neho vykrajovať tvary. Na tento účel môžete použiť minimum ingrediencií, prípadne si vymiesiť tradičné cesto na novoročnú perníkovú chalúpku.
Možnosť 1. Medovo-pikantné cesto
Budete potrebovať:
3 šálky preosiatej vysoko kvalitnej múky;
4 lyžice medu;
100 g suchého granulovaného cukru;
50 g mastného masla;
2 vajcia;
1 čajová lyžička (hladina) bežnej sódy bikarbóny;
2 polievkové lyžice (voliteľné) koňak;
50 ml vody;
1 lyžička korenia (škorica, klinček, kardamón, zázvor, muškátový oriešok);
Plechy na pečenie;
Pergamenový papier;
Šablóny na perníkovú chalúpku.
Príprava krok za krokom:
Je potrebné naliať vodu do hlbokej misky. Pošlite sem med, cukor a maslo.
Všetky ingrediencie je potrebné zahriať. Je veľmi dôležité zabezpečiť, aby zmes nevarila. Približná teplota zahrievania je asi 70 stupňov.
Potom musíte do hmoty pridať korenie a polovicu odmeranej múky. Neodstraňujte z ohňa!
Rýchle miešanie lyžicou alebo špachtľou, musíte uvariť cesto, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek.
Poradenstvo. Ak sa však hrudkám nedá vyhnúť, situáciu môže zachrániť sito. Hotovú zmes stačí pretrieť a zmes sa stane rovnomerne homogénnou.
V tejto forme treba budúce cesto nechať vychladnúť. Potom sa sem posielajú vajíčka a koňak.
A až potom sa do cesta pridá zvyšná múka. V tejto fáze ho musíte dobre premiešať, aby bola hmota veľmi hladká.
Hotové cesto zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a odložíme na 1 hodinu na chladné miesto.
Potom môžete z cesta vykrajovať budúce časti domčeka vyvaľkaním a pomocou šablón.
Všetky časti pečieme na plechu vystlanom pergamenom v rúre predhriatej na 190 stupňov 15-20 minút.
Dôležité! Dávajte pozor, aby koláče nevyschli. Za tepla by mali byť mäkké a až po vychladnutí výpek stvrdne.
Možnosť 2. Medovo-zázvorové cesto
Budete potrebovať:
250 g čerstvého masla;
1 pohár suchého granulovaného cukru;
80 g prírodného medu;
2 čerstvé kuracie vajcia;
750 g preosiatej kvalitnej múky;
1,5 lyžice mletého zázvoru (možno nahradiť čerstvým koreňom, strúhaným);
1,5 čajovej lyžičky sódy;
1,4 čajovej lyžičky klinčekov;
1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
Plechy na pečenie;
Pergamenový papier;
Šablóny pre steny domu.
Príprava:
Vložte hlbokú misku do vodného kúpeľa a zmiešajte v nej cukor, korenie a med. Zmes sa musí často miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom sem pridajte vajcia a maslo bez toho, aby ste prestali ohrievať hmotu. Teraz musíte všetko dobre premiešať, aby sa cesto ukázalo bez hrudiek.
Ďalej musíte do uvareného cesta pridať sódu a znova dobre premiešať. A posledná fáza prípravy budúcich koláčov je pridanie preosiatej múky do hmoty. Potom je potrebné všetko miesiť, kým cesto nezačne zaostávať za stenami nádoby.
V tejto forme sa cesto zvinie do gule a ochladí sa.
V tejto dobe si môžete pripraviť plech na pečenie a rúru. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a plechy vystelieme papierom na pečenie.
Budete tiež potrebovať šablóny pre dom. Môžete si vybrať ľubovoľné možnosti.
Potom je potrebné vychladnuté cesto vyvaľkať a vyrezať z neho dizajn budúcej perníkovej chalúpky. Jednotlivé časti pečieme asi 7 minút.
No a keď sú všetky koláčiky upečené, treba ich spojiť polevou a potom ozdobiť.
Príprava glazúry (poleva)
Budete potrebovať:
1 vaječný bielok;
150 g preosiateho práškového cukru;
1 lyžička citrónovej šťavy.
Poznámka: všetky komponenty sú uvedené v minimálnych pomeroch a požadované množstvo je možné vypočítať podľa toho, koľko hotovej polevy potrebujete na dekoráciu.
Príprava:
Pomocou šľahača vyšľaháme vychladnutý bielok bez toho, aby sme sa snažili dosiahnuť silnú penu. Samotná hmota by mala byť len spenená a biela.
Potom musíte do proteínu pridať práškový cukor a všetko dobre premiešať.
Na záver do polevy pridáme citrónovú šťavu a opäť dôkladne premiešame.
Domové zhromaždenie
Teraz zistíme, ako vyrobiť perníkovú chalúpku. Ak chcete spojiť všetky detaily, musíte pozdĺž okraja koláča veľkoryso naniesť glazúru a pripevniť k nej požadovanú časť budúcej perníkovej chalúpky. V tejto forme treba spojené koláčiky trochu držať, aby poleva stuhla.
Takto sú spojené všetky časti: steny, strecha atď.
Potom môže byť dom zdobený.
Na tento účel sa glazúra vloží do cukrárskeho vrecka s nie veľmi tenkým rúrkovým nástavcom. Výkresy je možné aplikovať ako na už vytvorenú perníkovú chalúpku, tak aj na jej jednotlivé časti.
Ako to urobiť, závisí od vašej fantázie. Môžete kresliť pruhy, špirály, snehové vločky, sneh a iné dekoratívne prvky. No a hotovú perníkovú chalúpku môžete štedro posypať malými cukríkmi.
Tu je niekoľko možností na zdobenie elegantného dezertu.
Potom sa hotová rozprávka o perníkovej chalúpke môže podávať na slávnostnom novoročnom stole. Určite sa stane jednou z hlavných ozdôb blížiaceho sa sviatku. Ideálne aj na Vianoce!
Mimochodom, pomocou týchto prísad môžete nielen vyrobiť perníkovú chalúpku, ale aj upiecť perníčky a dokonca aj ozdoby na vianočný stromček.
Všetko závisí od vašej fantázie a nálady na nadchádzajúcu dovolenkovú mágiu, ktorá sa určite stane, ak v ňu naozaj, ale naozaj veríte.
Už niekoľko rokov pečiem perníčky na Silvestra a Vianoce, ale nejako mi to nejde, niekedy nerovnomerne, niekedy zvláštne. Posledné dva týždne som o tom hovorila a teraz...tak som sa dohodla, že manžel mi povedal, že sa tam nedá nič robiť, a bude to dlho vysvetľovať... vzal som to sám a urobil to...
Nuž, pre dizajnéra je to zrejme ľahké, ale pre nás právnikov to nie je možné...
Vo všeobecnosti som stále v šoku, ako to pre neho všetko dopadlo, a koniec koncov som niekde vykopal recept na perník, takto som ho nevaril. A dal mi prednášku, že perníkové cesto by sa malo uchovávať jeden deň v chlade, čo sa v ňom deje... nejaké zložité slovo, nemôžem sa pustiť do reprodukcie. A za dva týždne sa hotový výrobok len zlepší a dozrie. Len dodám, že perník je naozaj veľmi chutný. Prekvapilo ma, že toto množstvo cesta vystačilo na samotný dom, na veľký perník na základni, na vianočné stromčeky a dvere. Pravdepodobne je to všetko otázka pedantnosti, ak hovorí, že musíte zvinúť 4 mm, tak to má byť.
Na perníkové cesto si pripravíme múku, med, maslo, vajcia, cukor, sódu.
Je lepšie brať hnedý cukor.
Do misky dáme med, maslo, cukor.
Vložíme do parného kúpeľa a zahrievame, kým sa maslo a cukor nerozpustia.
Pridajte korenie. Chcel by som tiež povedať, že túto zmes je možné pripraviť vopred. Všetky koreniny stačí pomlieť v mlynčeku na kávu a preosiať cez sitko. Pridajte trochu múky a sódy. Zmiešať.
Odstráňte zmes z ohňa a ochlaďte na izbovú teplotu a až potom do nej zašľahajte vajcia.
Pridáme zvyšok múky a vymiesime cesto. Cesto zabaľte do fólie a vložte do chladničky. Cesto by malo ležať aspoň jeden deň.
Kým cesto chladne, pripravte si vzory. Každá časť bude musieť byť pečená duplicitne.
Keď je cesto hotové, treba ho rozvaľkať. Dôležité je, aby hrúbka dielov bola rovnaká a preto je lepšie použiť valček, ktorý cesto potrebnej hrúbky rozvaľká na celú veľkosť koláča. Pomocou týchto nástavcov nastavte hrúbku cesta. Pri vyvaľkaní tyčiniek cesta použite múku.
Z každého vzoru vystrihnite dva kusy a pečte pri teplote 180 stupňov, kým nie sú hotové, asi 15 minút.
Hotové diely vyberte z plechu a ochlaďte.
Pripravíme si zmes na kreslenie, bude to vyžadovať práškový cukor, vaječný bielok a citrónovú šťavu.
Nebite! Bielky s práškom stačí rozdrviť vidličkou a pridať citrónovú šťavu. Zmes by sa nemala rozširovať a mala by byť pohodlná na kreslenie.
Pomocou obálky na pečivo ozdobte dom podľa vlastného uváženia.
natrieť strechu tak, aby ladila s dlaždicami, a nezabudnite na zvyšné dve steny.
Vhod prídu aj vianočné stromčeky, budú takéto.
Všetky diely nechajte pár hodín zaschnúť a keď glazúra zaschne, domček môžete zostaviť. K tomu si uvaríme hustý cukrový sirup, skoro karamel a všetko rýchlo, karamel rýchlo stuhne, netreba ho rozotierať po celom spoji, stačí zafixovať na viacerých miestach. Karamel drží veľmi dobre a spoľahlivo. Hoci ho môžete nalepiť na polevu, dlhšie schne a je krehkejší.
Dom je pripravený. Jeho aróma je taká korenistá a novoročná, že sa nezaobídete bez vianočného stromčeka!
Čoskoro by bol nový rok!
Šťastné a veselé sviatky!
Tento recept je úžasný, vôňa tohto domu je taká šialená a atraktívna, že chcete zjesť všetko naraz! Ale toto nerob! Najlepšie je, že najjasnejšia chuť a vôňa sa otvorí za 2-3 týždne! Potom váš dom začne vyžarovať takú arómu, ktorú okamžite pochopíte - je čas! Ak si tento domček pripravíte na Vianoce, bude vás tešiť chuťou aj vôňou až do konca januára! Hneď po upečení, akonáhle cesto vychladne, stvrdne, ale kým dozrie, zmäkne, niekedy sa prepadne aj strieška – bude také mäkké a rozplýva sa v ústach. Tento recept na perníkovú chalúpku je vhodný aj pre začínajúce gazdinky!
Ako pripraviť cesto na perníkovú chalúpku:
(Recept na medové cesto bol uverejnený v časopise CAKE DECO, autorka Svetlana, osobne odskúšaný, napísaný z vlastnej skúsenosti)
Na prípravu tohto testu budete potrebovať:
500 gr. med,
2 vajcia,
500 gr. sahara,
300 gr. oleje,
50 gr. kakao,
2 lyžičky prášok do pečiva,
3 polievkové lyžice. l. rum alebo koňak alebo 3 kvapky arómy,
Korenie - 1 lyžička. škorica po štipke - kardamón, klinčeky, zázvor, aníz,
Kôra z 1 pomaranča a 1 citróna,
vanilka,
1250 gr. múky.
Príprava cesta na vianočný domček krok za krokom:
1. Vložte med, cukor a maslo do veľkej (žiaruvzdornej) nádoby. Položte na mierny oheň a zahrievajte, miešajte. Dbajte na to, aby to nevyvrelo!! Počkáme, kým sa cukor úplne nerozpustí - zmes naberieme na lyžicu a nalejeme späť, pričom dávame pozor, aby v zmesi neboli kryštáliky cukru! Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť, kým nebude teplý.
2. Polovicu múky zmiešame s korením, práškom do pečiva, kôrou a kakaom.
3. Do teplej medovej zmesi pridajte vajcia, nie rozšľahané, ale jednoducho vymiešané do hladka, v 2 prídavkoch. Pridajte rum/koňak.
4. Do medovej zmesi lyžicou postupne vmiešame okorenenú múku. Potom začneme postupne pridávať zvyšok múky, ale nie všetku. Cesto priveďte do stavu hustého a elastického. A cesto dáme vo vrecúšku do chladničky odpočinúť. To odhalí vlastnosti cesta. Väčšinou cesto cez noc odpočíva, na druhý deň môžete začať pridávať zvyšok múky. Múka sa mieša do cesta, kým nie je elastické, ale nie tvrdé.
Neodporúča sa primiešať všetku múku uvedenú v recepte. Mal som príležitosti, keď bolo potrebné oveľa menej múky, a tiež raz, keď sa použilo viac múky ako v základnom recepte. Stáva sa to kvôli iným komponentom - napríklad kvôli kvalite medu.
Aby ste pochopili, či je dostatok múky, musíte cesto rozvaľkať (nie tenšie ako 5 mm) a vyrezať niečo nie veľké. Väčšinou to skúšam na vianočnom stromčeku (foto 2). Ak vianočný stromček stratil svoj tvar (foto 3) - odvážne pridajte viac múky! (foto 4)
Fotka 2 Fotka 3 Fotka 4
pečieme pri 180 stupňoch. Pôvodný recept hovoril 20 minút, podľa skúseností – nie viac ako 10 minút. A potom, po 8, by ste si už mali dávať pozor, aby sa nespálil!
Tak, cesto máme hotové, môžeme začať stavať domček! Berieme absolútne akúkoľvek šablónu domu! Urobila som veľmi malé a šablónu som si vyrobila sama. Ak je pre vás ťažké nakresliť šablónu pre perníkovú chalúpku, môžete si vziať hotovú v predchádzajúcom článku Ako vyrobiť perníkovú chalúpku, recept na kozy a perník, majstrovská trieda. alebo počítajte po bunkách a nakreslite to isté na list zošita.
Cesto rozvaľkajte a nezabudnite, že musí mať hrúbku aspoň 5 mm. V opačnom prípade bude tapeta veľmi tvrdá a nikdy nezmäkne. Rozložte šablónu a vystrihnite časti. Položte ich na pergamen.
A pečieme.
Ak je spálený...
Ak sa vám stane, že sa pri pečení trochu popálite, nehnevajte sa.
Vezmeme nôž a oškrabeme ho, len opatrne, aby sme nezlomili obrobok. Ak okraje nie sú rovné, dom sa môže počas montáže „pohnúť“. Aby ste tomu zabránili, môžete okraje orezať nožom alebo nastrúhať. Potom budú vaše prírezy rovnomerné a dom sa bude ľahšie zostavovať!
To je všetko, prípravy sú pripravené! Cesto vystačí na výrobu 4 malých perníčkov alebo 1 veľkej s rôznymi ozdobami ako sú vianočné stromčeky, ploty a pod. Záleží na vašej šablóne! Zvyšné cesto môžete buď nechať v chladničke alebo zmraziť! Drží skvele!
Ako zostaviť perníkovú chalúpku:
Prírezy spojíme a ozdobíme práškovým cukrom.
Ako vyrobiť cukrovú polevu do perníkovej chalúpky:
Beriem nasledujúci pomer: na 1 bielkovinu približne 200-250 gramov práškového cukru. Prečo približne, veď aj bielkoviny sú iné, treba sa pozrieť na hmotu. Ale nemali by ste sa rozhodnúť, či to stačí alebo nie hneď, keď začnete šľahať mixérom, ale po 3 minútach, keď hmota zbelie, a ak je tekutá, pridajte viac prášku! Stačí použiť zakúpený púder! V opačnom prípade získate veľké častice a farba nebude biela. Pri priemyselnej výrobe prášku sa používajú prídavné čistiace jednotky a špeciálne zariadenia, aby bolo mletie veľmi jemné. Mimochodom, zakúpený prášok je najlepšie dodatočne preosiať cez organzu, potom bude glazúra dokonalá.
Musíte poraziť, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy; ak sa ukáže, že je príliš tekutý, všetko potečie; ak je príliš husté, bude sa ťažko nanášať a nebude sa držať na obrobku.
Glazúru môžete na obrobky nanášať niekoľkými spôsobmi: pomocou vrecúšok na pečivo, pomocou bežných vrecúšok s ostrým okrajom, pomocou injekčnej striekačky alebo trysiek na krém.
Mám rôzne prílohy - ale pre tých, ktorí majú záujem, odporúčam ich kúpiť! Veľký potenciál pre kreativitu sa otvára! Preto vám poviem, ako zdobím pomocou týchto príloh.
Hroty môžete dať aj do vrecúška, ale myslím si, že sú to zbytočne vyhodené peniaze. Pretože tieto vrecká sú na jedno použitie, neskôr ich jednoducho vyhodíte))) Navrhujem vyrobiť kornútky z pergamenu (máte ho, keďže ste na ňom piekli!)
Ako vyrobiť kornút - tašku na glazúru vlastnými rukami:
Vystrihnite trojuholníkový kus z rolky papiera,
a nakrájame na trojuholníky. Ukazujú sa 4 trojuholníky. Striháme ho opatrne, od toho závisí kvalita vyrobeného kornútku.
a pripojte sa k rohu.
Robíme to isté s druhým okrajom a privádzame ho do rovnakého rohu.
Výsledný okraj zabalíme dovnútra,
opatrne odrežte na dvoch miestach a zabaľte kus na vonkajšej strane, aby ste ho zaistili.
Takže sme pripravení zostaviť perníkovú chalúpku, máme polotovary, polevu a kornútky.
Ako zostaviť perníkovú chalúpku!
Odrežte roh kornútka, vložte doň trysku a lyžičkou nanášajte polevu. Okraj zabalíme a zaistíme.
Začneme maľovať detaily, tentoraz som najskôr nakreslil polotovary a až potom ich zmontoval, ale môžete maľovať už zmontovaný dom.
Pri maľovaní to všetko závisí od vašej fantázie, môžete urobiť komplexnú kresbu zobrazujúcu kvety alebo murivo, mal som jednoduchú kresbu, ktorá bola prístupná každému! Na strechu som vyrobila imitáciu škridiel, boky som ozdobila jednoduchými kučerami. Vyzerá to krásne, ak celú stranu pokryjete glazúrou, necháte zaschnúť a natriete na vrch, ale ukáže sa, že je to veľa glazúry a mal som dom pre deti!
Po dokončení prípravy polotovarov musíte dať čas na sušenie, môžete piť čaj))))
Potom môžete začať s montážou domu! Domček si môžete zostaviť buď na perníkový základ alebo ako ja na akýkoľvek iný stojan - taniere mám jednorazové. Montáž začína jednou z koncových častí a strán - nanesie sa glazúra a akoby sa k sebe prilepia. Ak je glazúra tekutá, bude sa ťažko lepiť, pretože... Nelepí sa, ak je hustá, jednoducho sa nenanesie.
Prilepte všetky 4 strany a nechajte zaschnúť - ja som to robil asi 20 minút!
Obe strany striešky chvíľu pridržíme, aby sa neodkotúľali, a necháme ich trochu preschnúť. Potom môžete začať vyrábať snehové ozdoby zo zvyšnej polevy! Nezabudnite urobiť ako cencúle zo strechy!
Tentokrát sú moje okná prázdne, kvôli nedostatku príležitosti kúpiť si marmeládu v Egypte. Ale ak je taká príležitosť, kupujeme buď jednofarebné veľké kusy, alebo rovno kusy (predávajú sa vo veľkých supermarketoch ako brikety). Odrežte, alebo vezmite hotovú marmeládu a nalepte na polevu namiesto okienka! Po zaschnutí môžete okno ozdobiť snehovým dekorom. Z vystrihnutej časti môžete vyrobiť aj okenice na okná a nalepiť ich tiež na lazúru.
s pozdravom
Antonina Bodyagina
[chránený e-mailom]
Mnoho majstrovských kurzov krok za krokom s fotografiami o pečení a sladkostiach, desiatky receptov na lahodné koláčiky nájdete v sekcii O CHUTNÉ! Dobrú chuť a inšpiráciu!
Na test:
- pšeničná múka - 260 g;
- maslo - 100 g;
- cukor - 120 g;
- prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička;
- vajcia - 1 ks;
- koreň zázvoru - kus 3-4 cm dlhý;
- mletá škorica - 1 lyžička;
- klinčeky - 5-6 ks.
Na polevu:
- práškový cukor - približne 0,5 kg;
- 2 vaječné biele;
- potravinárske farbivá.
Na zdobenie domu:
- pražené lúpané arašidy, mandle, kešu alebo iné orechy;
- cukrovinkové polevy;
- práškového cukru.
Budete tiež potrebovať:
- papier alebo pauzovací papier;
- podnos, na ktorom bude domček zostavený;
- formy;
- krémový injektor.
Výroba perníkovej chalúpky
Zmäknuté maslo, vajce a cukor pomelieme. Pridáme škoricu, klinčeky (ten treba najskôr rozdrviť na prach), zázvor (treba nastrúhať). To všetko dôkladne premiešame a za stáleho miešania postupne pridávame múku s práškom do pečiva. Vymiesime cesto – malo by sa dať zvládnuť a nelepiť.
Teraz musíte urobiť časti z cesta.
Poď robiť výkresy dielov vyrobené z papiera alebo pauzovacieho papiera (2 pozdĺžne steny, 2 priečne steny (koniec) s trojuholníkom - základňa strechy, 2 sklony strechy, 3 rúry).
Toto je pre domov. Vhodné pre iné prvky kučeravé formy na koláčiky - používame ich na vykrajovanie vianočných stromčekov, zvieratiek, Mikuláša a pod.
Cesto rozvaľkáme na tenko (hrúbka 5 mm) a pomocou šablón z neho vykrajujeme časti. Veľmi opatrne preložte na pergamen (mimochodom, môžete ho krájať aj priamo na ňom, cesto bude neporušené) a pečte v rúre predhriatej na 180 °C 5-7 minút (cesto by malo mierne zhnednúť). Potom ho vyberte a položte na rovný povrch, aby vychladol.
Teraz poďme na to glazúra-poleva na lepenie a zdobenie domu. Prášok, bielka a farbivo vymiešame na požadovanú konzistenciu – ako hustú kyslú smotanu na lepenie častí domčeka, na maľovanie – redšie, na objemné ozdoby – hustejšie.
Na prácu s polevou je najvhodnejšie použiť cukrárske vrecko alebo len igelitové vrecko s odrezanou špičkou. Na maľovanie častí vezmite štetec.
Najprv dom zložíme, potom ho vyzdobíme.
Okná domčeka sa dajú vyrezať (pred pečením aj po ňom), prípadne pokresliť polevou. Rovnako aj dvere.
Steny domu môžu byť ozdobíme marmeládou, orechmi(mimochodom, 2 citrónové kvapky robia v dome okrúhle okná). Okienka môžete vyrobiť aj takto: pred pečením vyrežte okenné otvory a namaľujte do nich priehľadné farebné cukríky. Počas pečenia sa cukrík roztopí a v okienkach vytvorí sklo cukríkovitej farby.
Domové dvere môžu byť natreté karamelom alebo čokoládou.
Takže detaily domu sú pripravené a zdobené. Hneď hľadáme stojan alebo podnos, na ktorý domček zložíme. Najprv zmontujeme steny a konce domu, pričom na škáry nanesieme polevu. Nechajte chvíľu pôsobiť – nechajte uschnúť. Potom pripevníme strešné svahy, držíme ich dlhšie: ak nie je dobre prilepené, môže sa neskôr pohybovať. Ako posledné prilepíme komín a keď vyschne, prilepíme ho na koniec domčeka.
Celé to potrieme polevou a spodok ozdobíme orechmi. Opäť necháme domček poriadne vyschnúť, pričom sami maľujeme a zdobíme perníčky, snehuliakov, zvieratká a iné doplnkové postavičky.
Pomocou tejto šablóny je ľahké vyrobiť vianočný stromček z troch častí:
Keď perníková chalúpka zaschne, začneme ju maľovať: na oknách nakreslíme okenice, namaľujeme steny a ozdobíme girlandami z hustej polevy. Strechu potrieme glazúrou a ozdobíme polevou, imitujúcou sneh a cencúle visiace zo strechy. Na vrch všetko posypeme práškovým cukrom. Okolo domu umiestňujeme figúrky, ktoré sme si pripravili (môžu sa zapichnúť do malých kôp hustej polevy). Pripravený!
Perníkovú chalúpku nie je potrebné robiť veľkú, môžu to byť domy- zázvorové sušienky na čaj.
Perníkové chalúpky sú skôr európskou tradíciou. V Rusku tradične vyrábali perníčky s potlačou (teda tlačené pomocou formy – dosky s vyrezaným vzorom) a vyrezávali.
Nový rok a vianočné sviatky sú už za nami. Spolu s prvkami západnej kultúry k nám počas novoročných sviatkov prišla móda nielen pre Santa, vianočné vence, jelene, ale aj pre perníky.
Dnes je pre vás niekoľko receptov na perníkové domy s podrobnými fotografiami, ako aj video master class od Tatyany Litvinovej o tom, ako piecť a krásne zdobiť slávnostnú perníkovú chalúpku!!!
Perníková chalúpka č.1
Na test:
4 šálky múky
soľ
1 balíček prášku do pečiva
200 g masla
200 g práškového cukru
5 polievkových lyžíc tekutého medu (ak je med kandizovaný, zohrejte ho vo vodnom kúpeli)
4 žĺtky
Korenie 1 ČL:
mletý zázvor,
škorica (toto je podľa chuti, pretože nie každý má rád škoricu),
kôra z 1 citróna,
kardamóm,
aníz
Spôsob varenia:
1. Vymiesime cesto, zabalíme ho do fólie a dáme na niekoľko hodín do chladničky.
Toto cesto je veľmi chutné a voňavé, no treba s ním pracovať veľmi opatrne.
2. Na stavbu nášho domu potrebujeme vystrihnúť šablóny. Stena je široká 15 cm a vysoká 17 cm.
3. Z každej takejto šablóny potrebujeme z cesta vystrihnúť dve časti - to budú dve zo štyroch strán nášho domčeka.
4. A ešte jedna šablóna na dve zvyšné strany nášho domu.
Šablóna je 17 cm dlhá a 7 cm široká.
5. Strešná šablóna má dĺžku 22 cm a šírku 14,5 cm.
6. Na liste pergamenu rozvaľkajte cesto na vrstvu s hrúbkou 5-6 mm. Ak ho vyvaľkáte na tenšie, perník bude príliš suchý.
Pripájame hotové šablóny a rezáme pozdĺž obrysu.
Odrezky odstránime a vystrihnuté časti spolu s pergamenom prenesieme na plech
7. Pečieme na strednej priečke rúry pri 180oC 20 minút.
8. Po upečení, kým je cesto ešte horúce, vyrežeme detaily dvierok a okien pomocou rovnakých šablón vystrihnutých z papiera.
9. Vykrajujte, kým je pečivo horúce. Vystrihnuté okienko rozrežte pozdĺžne na polovicu. Toto sú budúce okenice. Všetky časti ochlaďte na mriežke.
10. Teraz vyrežeme okná v bočných stenách domu.
11. Zo zvyšného cesta vyrežte strechu domu, vianočné stromčeky, fajku, malé stojany na vianočné stromčeky, akékoľvek zaujímavé detaily a figúrky.
12. Takto vyzerajú okná zvnútra. Marmeládu pripevňujeme na vykrojené okienka pomocou polevy z práškového cukru a bielka.
13. Výroba bielej polevy alebo polevy:
Súčasne nahrádza farbu na maľovanie na dom a lepidlo na lepenie dielov.
