Na stránke sú už recepty na piškóty s kakaom, chcem však pridať ešte jednu klasickú čokoládovú piškótu v pomalom hrnci. Ak viete piecť piškóty v pomalom hrnci alebo rúre, nezľaknete sa žiadneho hosťa a nezľaknete sa žiadneho sviatku, pretože takáto piškóta poslúži ako výborný základ každej čokolády tortu, stačí ju nakrájať na vrstvy a natrieť obľúbeným krémom. Po zvládnutí umenia výroby piškót budete môcť častejšie potešiť svojich blízkych chutnými domácimi koláčmi.
Ingrediencie:
- 6 kuracích vajec
- 1 šálka kryštálového cukru
- 1 šálka múky (200 ml bežných šálok)
- 4 lyžice kakaového prášku
- 1 g vanilínu (voliteľné)
Ako pripraviť čokoládovú piškótu v pomalom hrnci:
Vajcia rozbijeme do misky, pridáme cukor, šľaháme mixérom 7-10 minút, kým sa nevytvorí hustá biela pena.
Vajcia na sušienky musia byť chladené. Miska na šľahanie musí byť úplne čistá, bez stôp tuku, inak sa vajíčka nebudú dobre šľahať.
V samostatnej miske zmiešame preosiatu múku, kakaový prášok a vanilín.
Po malých častiach pridávame múčnu zmes do rozšľahaných vajec a lyžicou alebo vareškou jemne premiešame cesto. V tomto prípade sa už mixér nedá použiť.
Často sa ma pýtajú na potrebu pridať prášok do pečiva alebo sódu do cesta na sušienky. Recepty na klasické sušienky, pozostávajúce len z vajec, cukru a múky, nepridávajú prášok do pečiva (sódu), vďaka dobre vyšľahaným vajíčkam cesto dokonale nakysne. Prášok do pečiva sa pridáva pri príprave sušienok, medzi ktoré patria okrem klasických surovín aj iné produkty, napríklad v,.
Do tejto piškóty s kakaom som nepridávala prášok do pečiva.
Misku multivark namažte olejom, nalejte do nej cesto, nastavte program „pečenie“ na 65 minút. Pripravte čokoládovú piškótu až do signálu. Po signáli vyberte sušienku pomocou parného koša.
Pre tých, ktorí chcú piecť čokoládový koláč v rúre, pripomeniem hlavné pravidlo pečenia piškót: prvých 25-30 minút pečenia neotvárajte dvierka rúry, inak vám piškóta sadne. Túto sušienku musíte piecť v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 40-45 minút.
Hotová sušienka musí úplne vychladnúť.
Dokonalý základ pre zákusky, torty a pečivo je pripravený. Piškóta bola ľahká, nadýchaná, vzdušná a ako vždy v pomalom hrnci hladká a krásna! Hodí sa k nemu akýkoľvek krém: krémový, kyslá smotana a ovocie. Piškóta je vysoká, takže je dosť na tortu pre veľkú rodinu.
Dobrú chuť!!!
Pripravíme si všetky potrebné suroviny. Vajcia by mali byť studené (z chladničky).
Pridajte kakao.
Pri vysokej rýchlosti mixéra vyšľaháme žĺtky s cukrom a kakaom do homogénnej hmoty. Cukor by sa mal úplne roztopiť.
V samostatnej nádobe začnite šľahať bielka bez cukru.
Bielky vyšľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti do nadýchanej hmoty.
Bez vypnutia mixéra začnite tenkým prúdom nalievať zvyšný cukor.
Pokračujte v šľahaní, kým sa cukor nerozpustí. Proteínová hmota by mala byť veľmi hustá.
Spojte proteínovú a čokoládovú hmotu.
A veľmi opatrne pomocou silikónovej špachtle začneme miešať proteínové a čokoládové hmoty pohybmi nahor a nadol.
Cesto na čokoládovú piškótu by malo byť homogénne, bez hrudiek.
Steny misky multivarkára namažte trochou slnečnicového oleja. Nalejte pripravené cesto do misy, zapnite multivark na funkciu „Pečenie“ na 1 hodinu 15 minút.
Nadýchaný, jemný čokoládový koláč z misy multivarkára položte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Vychladnutú piškótu posypanú práškovým cukrom môžeme podávať. A rozhodla som sa z toho urobiť tortu.
Na prípravu torty som piškótu prekrojila na 3 časti.
Každú tortu som natrela krémom z tvarohu, bielej čokolády a masla a medzi tortičky som vložila vykôstkované čerešne. Tortu som zostavila, vrch som natrela krémom.
Koláč vyrobený z čokoládovej piškóty upečenej v pomalom hrnci dopadol veľmi chutne.
Dobrú chuť!
Krok 1: pripravte suchú zmes.
Napriek pomerne rozsiahlemu zoznamu ingrediencií sa cesto pripravuje veľmi rýchlo. Na začiatok namažte dno, ako aj vnútorné strany stien teflónovej misky z multivarky tenkou vrstvou masla.
Potom pomocou jemného sita preosejte potrebné množstvo pšeničnej múky do suchej hlbokej misy. Vďaka tomuto procesu sa táto prísada vysuší, uvoľní a zbaví sa akýchkoľvek nečistôt, ako sú napríklad kamienky alebo vlákna. Potom do múky pridajte horké kakao, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Všetko vymiešame metličkou do hladka a pokračujeme.
Krok 2: pripravte cesto.
Umiestnite kanvicu do polovice naplnenú čistenou vodou na strednú teplotu a nechajte ju zovrieť. Medzitým si zadnou časťou kuchynského noža rozšľaháme vajíčka a bielky a žĺtky dáme do hlbokej misy. Pridajte tam dva druhy cukru: obyčajný piesok a vanilku. Všetko umiestnite pod lopatky mixéra a šľahajte pri najvyššej rýchlosti, kým sa nevytvorí pena a zrnká sa úplne nerozpustia, asi 4-6 minút.
Potom do vaječnej hmoty nalejte rafinovaný rastlinný olej, plnotučné pasterizované mlieko, najlepšie izbovej teploty, a všetko znova premiešajte tým istým mixérom, ale pri nízkej rýchlosti alebo pomaly pomocou metly.
Potom do tej istej misky začneme pridávať suchú zmes múky, prášku do pečiva, sódy bikarbóny a kakaa. Postupujeme postupne, pridávame po malých dávkach, súčasne pomocou silikónovej alebo drevenej kuchynskej špachtle miesime polotuhé viskózne cesto ako na palacinky.
Keď naberie požadovanú štruktúru, nalejte do nej pohár vriacej vody z kanvice, všetko pretrepte do hladka a prejdite k ďalšiemu, takmer poslednému kroku.
Krok 3: Pripravte si čokoládovú sušienku v pomalom hrnci.
Výsledný múčny polotovar preložíme do pripravenej teflónovej misy, pripevníme k priehlbine multivarky, zapojíme kuchynský spotrebič, prikryjeme ho tesne priliehajúcim vekom a vyberieme na svetelnom displeji Režim „Pečenie“ na 75 minút. Ak je doba trvania procesu vo vašom stroji navrhnutá len na 50–60 minút, potom po vypnutí určite nastavte rovnaký program a dopečte piškótu na 20–25 minút bez otvárania, inak bude veľmi mokré!
Po požadovanom čase, teda hneď ako je dezert hotový, opatrne zdvihnite veko a do 2 – 3 minúty vypustite horúcu paru. Potom upečené opatrne vyberte, ide to veľmi jednoducho, na čokoládový zázrak položte parný košík, misku vyberte pomocou chňapiek, otočte ju hore dnom a zdvihnite, piškóta zostane na plastovej podložke. Preneste ho na veľkú rovnú misku, podnos alebo stojan v rúre a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Krok 4: Podávajte čokoládový koláč v pomalom hrnci.
Čokoládová piškóta v multivarke sa po uvarení ochladí a následne sa na ňu pôsobí podľa vlastných preferencií, napríklad ju môžete jednoducho posypať práškovým cukrom, namočiť do medu, obľúbeného džemu, preliať horúcou čokoládou alebo kondenzovaným mliekom. , posypeme mletými orechmi a ihneď podávame.
Alebo ho nechajte postáť asi 7-8 hodín pri izbovej teplote, pomocou zúbkovaného noža alebo cukrárskej šnúrky rozdeľte priečne na niekoľko vrstiev, každú ošetrite obľúbeným krémom, navrstvite nadrobno nakrájané ovocie alebo lesné plody a vytvorte veľmi chutný koláč. V každom prípade je príjemné vychutnať si túto pochúťku v dobrej spoločnosti spolu s čerstvými studenými alebo horúcimi, čerstvo uvarenými nápojmi. Varte s láskou a vychutnajte si domáce pečivo!
Dobrú chuť!
Ak sa vám nepáči vôňa sódy, úplne ju nahraďte práškom do pečiva a do cesta vložte 3 lyžičky tejto zložky namiesto 1,5 lyžičky;
Niektoré gazdinky dodávajú sušienku bohatšiu chuť instantnou čiernou kávou, ktorá sa zriedi v pohári vriacej vody, ktorá sa potom hneď naleje do cesta;
Veľmi často sa do tohto druhu cesta vkladajú nejaké nasekané orechy akéhokoľvek druhu, ako aj sušené ovocie alebo bobule;
Alternatívou vanilkového cukru je tekutý extrakt z tohto korenia a alternatívou masla na mazanie misy je rastlinný olej alebo margarín na pečenie.
Najlepší spôsob, ako získať vysokú čokoládovú piškótu, je uvariť ju v pomalom hrnci. Toto multifunkčné zariadenie vás nesklame! Nemusíte sa trápiť s rúrou, piecť tenké vrstvy jednu po druhej a potom zostavovať koláč. Pomocou „inteligentného“ zariadenia dostanete všetky koláče naraz vo forme nadýchaného koláča, ktorý sa v prípade potreby dá úplne zjesť bez rozdelenia na vrstvy.
Klasika: Čokoládová torta
3-litrový multivarič je vynikajúcim základom pre koláč, pochúťku na čaj alebo mlieko. Na záver vám vznikne voňavá, nadýchaná piškóta vysoká 6,5 cm.
Ingrediencie
Porcie: – + 7
- Kuracie vajce 5 kusov.
- Kryštálový cukor 5 polievkových lyžíc. l.
- Kakao (najlepšie s použitím alkalizovaného prášku) 2 polievkové lyžice. l.
- Jemná múka 5 polievkových lyžíc. l.
- Olej (tento produkt je potrebný na mazanie misy)
Na jednu porciu
Kalórie: 268 kcal
Proteíny: 5,7 g
Tuky: 7,6 g
Sacharidy: 44,7 g
40 min. Tuleň
Vyberte všetky potrebné produkty z chladničky a nechajte ich zohriať na izbovú teplotu. V tomto prípade sa vajíčka lepšie šľahajú a kryštáliky cukru sa rýchlejšie rozpustia.
Do misy 3x preosejeme múku, pridáme preosiaty kakaový prášok, premiešame.
Rozbite vajcia, žĺtky a bielky rozdeľte do rôznych nádob. Do bielej časti by nemal preniknúť ani jeden gram žĺtkovej zložky (ľahšie sa to robí, ak sú vajcia čerstvé, s výrazným žltým stredom). Do nádoby so žĺtkami nasypeme kryštálový cukor.
Bielka šľaháme, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Táto akcia bude trvať asi 5-7 minút. Úlohu si môžete uľahčiť pridaním štipky soli a niekoľkých kvapiek citrónovej šťavy do misky. Ak ste urobili všetko správne, na povrchu hmoty dostanete od šľahača nerozmazaný reliéf a z naklonenej nádoby nebude vytekať silná pena.
Mixérom vyšľaháme žĺtky s cukrom (najskôr pri nízkej rýchlosti, aby sa rozbila štruktúra vajíčka, a potom pri strednej). Zmes by mala zbelieť a všetok cukor by sa mal rozpustiť. Na to bude stačiť pracovať s mixérom 3-4 minúty.
Postupne k žĺtkom pridávame zmes suchých ingrediencií a jemne vareškou premiešame. Zároveň do cesta pridávame proteínovú penu, tiež opatrne vareškou v rovnakom smere zdola nahor. Bielky rozdeľte na 3-4 časti a pridávajte ich striedavo s časťami múčnej zmesi. Vznikne vám vzdušné cesto. V ideálnom prípade by nemala tiecť.
Ak sa vám nepodarilo vykonať všetky tieto manipulácie správne a biele sa usadili, pridajte sódu bikarbónu (2/3 lyžičky) zmiešanú s citrónovou šťavou (2 lyžičky). Miešajte.
Ihneď potrite vnútro misky multivarkára olejom a preneste do nej cesto.
V zozname režimov vyberte: „Pečenie“, nastavte časovač na 60 minút. Potom pokračujte vo varení piškóty na stupni Keep Warm ďalších 15 minút. Odporúčania týkajúce sa režimu pečenia sa môžu líšiť pre rôzne modely multivariek. Drevená špajľa vyjde suchá, keď je koláč hotový. Čokoládový koláč necháme ešte 25 minút odležať vo vypnutom pomalom hrnci. Nechajte kryt zariadenia zatvorený.
Po uvarení vyberte čokoládový koláč prevrátením pomalého hrnca na rošt. Koláč sám opustí nádobu. Koláč ochlaďte priamo na mriežke.
Luxusné piškóty môžu byť trochu suché, ale vďaka pórovitosti koláča dokonale absorbujú vlhké ingrediencie.
Ak plánujete pripraviť čokoládovú tortu, zabaľte tortu do fólie a dajte do chladničky aspoň na 10 hodín. Potom možno jednoliatu vyzretú piškótu rozdeliť na vrstvy a natrieť obľúbeným krémom, džemom, navrstviť pusinkou a poliať ganache.
Podľa navrhovaného receptu je čokoládový koláč skvelý v bežnej rúre, ale existujú druhy piškótového cesta, ktoré sa lepšie pečú v pomalom sporáku, napríklad „čokoláda vo vriacej vode“.
Ďalšie možnosti výroby čokoládových sušienok v pomalom hrnci
Ak sa vám zdá klasická piškóta málo suchá, pridajte do vajíčok maslo a mliečne výrobky. V tomto prípade budete určite musieť do cesta pridať prášok do pečiva, ale pečivo bude jemné a získa bohatú chuť.
Všetky navrhované recepty na čokoládové piškóty sú určené pre 3-litrový multivark. Ak máte výkonnejší spotrebič, zmeňte čas varenia.
Tento recept používa čokoládové tyčinky, ale môžete nahradiť kakaovým práškom.
Zoznam požadovaných produktov:
- stredne veľké kuracie vajce - 4 kusy;
- prémiová pšeničná múka – 220 g;
- kakao - 20-50 g;
- prášok do pečiva - 15 g;
- maslo - 100 g;
- horká čokoláda (viac ako 75 % kakaa) – 85 g (1 tyčinka);
- kyslá smotana - 200 ml;
- soľ - štipka;
- cukor (lepšie je použiť práškový cukor) – 200 g (podľa chuti možno použiť aj menej).
Postupnosť krokov ako pripraviť ultračokoládovú piškótu v pomalom hrnci:
- Mäkké maslo a cukor vyšľaháme mixérom. Dosiahnite nádheru hmoty. Práškový cukor sa v olejovej zmesi rýchlejšie rozptýli.
- Keď sladká hmota začne znateľne zväčšovať svoj objem, bez zastavenia mixéra, po jednom zašľaháme vajcia.
Mixér odstavte. Do maslovej zmesi postupne pridávajte kyslú smotanu a zmes jemne miešajte vareškou alebo lyžicou. - Preosejte múku s práškom do pečiva do samostatnej čistej nádoby. Pridajte trochu soli. Miešajte. Ak nechcete použiť čokoládové tyčinky, tak v tejto fáze pridajte do múky kakao (4 polievkové lyžice) a ak nie, tak pridajte 1 lyžicu čokoládového prášku. Miešajte.
- Čokoládovú tyčinku rozlámanú na kúsky roztopte v pomalom hrnci ("teplý" režim). Môžete to urobiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, aby ste neznečistili misku zariadenia.
- Suché ingrediencie jemne vmiešame do vajco-maslovej zmesi, kúsok po kúsku.
- Teraz je ten správny čas pridať do cesta rozpustenú čokoládu. Dosiahnite homogénny stav hmoty. Zmes bude hustá a mastná - ako má byť.
- Preneste obrobok do pripraveného pomalého hrnca. Piškótu pečieme na stupni „pečenie“ 65 minút. Keď sa časovač vypne, nechajte produkt v nádobe stroja 20 minút. Potom otočte misku multivarkára cez stojan. Koláč bude voľne vychádzať zo spotrebiča.
Po vychladnutí upečeného tovaru preložíme výrobok na tanier. Pre túto sušienku je vhodný akýkoľvek krém, vrátane kyslej smotany alebo smotanových zmesí na báze kondenzovaného mlieka.
Prekvapivo vlhkú čokoládovú piškótu pripravíte v pomalom hrnci varením cesta s vriacou vodou. Veľmi chutný koláč pripravený podľa tohto receptu sa dá jesť bez smotany alebo iných prísad. Čokoládovú príchuť dezertu samozrejme zvýrazní, ak tortu pokryjete hnedou polevou.
Zoznam ingrediencií:
- jemne mletá pšeničná múka - 2,5 šálky;
- kuracie vajce - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 2 šálky;
- sóda - 1,5 lyžičky;
- prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
- kakao - 6 polievkových lyžíc;
- mlieko - 250 g;
- vanilín - 1 g;
- rastlinný olej - 90 ml;
- vriaca voda - 1 šálka.
Sekvenovanie:
- Zmiešajte múku, sódu, soľ a kakao preosiate s práškom do pečiva v samostatnej nádobe. Poslednú zložku je tiež potrebné preosiať. Dobre premiešajte.
- Vo vhodnej miske vyšľaháme vajcia s cukrom, kým sa neobjaví svetlá pena a sladké kryštály sa čiastočne nerozpustia. Nalejte rastlinný olej. Miešajte.
- Do sladkej zmesi vajec a masla pridajte suché prísady. Výsledkom bude husté hnedé cesto.
- Teraz do zmesi rýchlo nalejte pohár vriacej vody a intenzívne premiešajte. Zmes bude dosť tekutá.
- Nalejte cesto do vymastenej misky multivarkára.
- Nastavte režim „pečenie“ na 60 minút. Potom bez otvárania veka pokračujte vo varení 20 minút v „teplom“ režime.
- Potom otvorte veko a skontrolujte pripravenosť sušienky.
Je vhodné úplne vychladnúť koláč v zariadení a potom ho vybrať otočením multivarky na mriežku.
Vychladnutú sušienku uchovávajte zabalenú v potravinovej fólii v chlade aspoň 24 hodín. A po 3 dňoch to bude ešte chutnejšie.
Ak nekonzumujete živočíšne produkty, nie je to dôvod na odmietnutie lahodného dezertu. Keď je v recepte zahrnutý kakaový prášok, produkt automaticky získa čokoládovú chuť a multivarka vás nesklame!
Ingrediencie:
- pšeničná múka - 200 g;
- kakao - 30 g;
- cukor - 200 g;
- soľ - štipka;
- prášok do pečiva - 10 g;
- rafinovaný rastlinný olej (najlepšie olivový) – 80 ml;
- voda - 250 ml.
Ako variť:
- Preosejte všetky suché prísady do hlbokej misky.
- Zo sypkej zmesi vytvorte sklíčko a na jeho vrchu vytvorte priehlbinu, do ktorej nalejte zmes vody a oleja. Miešajte.
- Cesto premiestnite do vymastenej misky multivarkára.
- Sušienku varte v režime „pečenie“ 50 minút a potom v režime „ohrievanie“ 10 minút.
Recepty na čokoládový piškótový koláč pre multivarku sa prakticky nelíšia od receptu na podobné výrobky v rúre. Nemusíte sa však neustále pozerať do rúry a obávať sa, že sa pečivo pripáli.
Piškótový koláč v multivarke je vždy nadýchaný a vysoký, pretože obsah zariadenia sa rovnomerne zahrieva zo všetkých strán. Ak chcete zvýšiť množstvo prísad, uistite sa, že cesto nezaberá viac ako 2/3 objemu misy v multivarke, pretože hotový piškótový koláč sa výrazne zväčšuje.
V mojom dome sa multivarka objavila ako darček a veľmi dlho stála v kuchynskej skrinke a nenašla pre ňu využitie, pretože sa v zásade považujem za prívržencov tradičných spôsobov varenia a viac rešpektujem hrnce a panvice. . Potom som sa postupne presvedčil, že toto zariadenie je dobré na varenie nejakého jedla, napríklad kaše. A ešte neskôr som bol presvedčený, že skúsim upiecť sušienku a, viete, páčilo sa mi to! Perfektne sa pečie, nepripaľuje, netreba sledovať ani prikrývať alobalom. Všeobecne platí, že dnes budeme piecť čokoládovú sušienku v pomalom hrnci.
Typický čas pečenia je 1 hodina. Môže sa však líšiť z rôznych dôvodov, počnúc modelom multivariek (Redmond, Polaris, Panasonic atď.) A končiac sieťovým napätím. Preto sa po 60 minútach odporúča mierne pootvoriť veko, prepichnúť koláč drevenou špízou a rozhodnúť sa, či je pečenie hotové.
Čokoládová piškóta s kakaom v pomalom hrnci
Toto je celkom jednoduchý, rýchly recept. Na rozdiel od klasickej verzie, kde sa žĺtky a bielka šľahajú oddelene, tu to neurobíme a tie „stabilné vrcholy“ bielkov pre nás nie sú dôležité. Aby však bola piškóta nadýchaná a ľahká, použijeme inú techniku, ktorá sa nazýva “varenie vody”, t.j. Cesto na našu čokoládovú piškótu uvaríme vriacou vodou. Ako to urobiť v pomalom sporáku, pozri nižšie v podrobnom recepte s fotografiami.
Ingrediencie:
- vriaca voda - 200 ml;
- mlieko alebo kefír - 200 ml;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 350 g;
- múka - 270 g;
- kakao - 60 g;
- rastlinný olej - 90 ml;
- sóda - 1,5 lyžičky;
- prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.
Ako upiecť čokoládovú piškótu v pomalom hrnci
Šifónová čokoládová piškóta v pomalom hrnci
Prečo sa volá šifón? Tí, ktorí sú oboznámení s látkami, vedia, že šifón je veľmi tenká, takmer priehľadná, ľahká a vzdušná látka. Presne ako táto sušienka. V recepte ešte oddelíme vajíčka, t.j. Urobíme všetko pre to, aby bol základ na čokoládovú tortu čo najviac nadýchaný. Vriaca voda už nie je potrebná, ale rastlinný olej je druhým predpokladom. Na chuť používame kávu, tá dodá veľmi jemnú horkosť a slabú kávovú arómu. Ak však nechcete, pokojne sa zaobídete aj bez neho.
Čo potrebujeme:
- pšeničná múka - 100 g;
- vajcia - 4 ks;
- cukor - 90 g;
- práškový cukor - 20 g;
- kakao - 30 g;
- instantná káva - 1 lyžička;
- voda - 90 ml;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej - 60 ml;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- sóda - 0,5 lyžičky.
Ako pripraviť čokoládový šifónový koláč v pomalom sporáku
- Začnime prípravou čokoládovo-kávového „nápoja“. Za týmto účelom zmiešajte kakaový prášok a kávu v malom hrnci a nalejte množstvo vody uvedené v zozname. Položte na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Vypnite oheň a nechajte vychladnúť.
- Oddeľte vajcia. Oddeľte bielky do jednej veľkej misy, žĺtky do druhej. Navyše budeme potrebovať bielka zo všetkých 4 vajec a žĺtka len z 2. Je veľmi dôležité, aby sa do bielkov nedostala ani škrupina, ani žĺtok, to im môže nielen brániť v šľahaní, ale vôbec. Misu s bielkami vložím do chladničky, keď vychladnú, pri šľahaní ľahšie nadobudnú konzistenciu nadýchanej peny.
- Medzitým do žĺtkov nasypeme cukor a hneď vyšľaháme. Ak ho necháte odstáť, cukor žĺtky vysuší a tie sa nebudú poriadne zhlukovať. Šľaháme mixérom 4-5 minút. Kvalita šľahania výrazne ovplyvňuje kvalitu sušienky. Hmota zbelie a zväčší objem.
- Skontrolujte, či je čokoládový nápoj dostatočne vychladnutý. Ak sa zahreje, môžete ju naliať do vyšľahanej hmoty. Nalejte tenkým prúdom a pokračujte v práci s mixérom.
- V samostatnej nádobe preosejte múku spolu so sódou bikarbónou a práškom do pečiva. Potom po častiach pridajte suchú zmes do tekutej zmesi a po každom pridaní pokračujte v miešaní. Nalejeme do oleja a výsledkom je tekuté cesto - základ pre sušienku. V tom čase už získala čokoládovú farbu, ale stále nebola dostatočne objemná.
- A bielkoviny tomu dodajú objem. Vyberieme ich z chladničky. Nezabudnite umyť a vysušiť mixérové šľahače. Najprv pracujeme na pomalú rýchlosť, keď sa objavia veľké bubliny, pridáme štipku soli. Soľ má schopnosť viazať bielkoviny, a preto pomáha pri dosahovaní lepších výsledkov. Zvýšte rýchlosť na maximum a buďte trpezliví, porazte. Keď zmes zbelie. Ale stále bude tekutý, pridajte práškový cukor. Pracujeme, kým nezískame hmotu, ktorá sa pri varení nazýva „stabilné vrcholy“. Pre lepšie pochopenie, ak otočíte misku s penou hore dnom, nevytečie.
- Prešiel jeden dôležitý a ťažký moment. Ostáva druhý - vmiešanie bielkovej peny do sušienkového cesta. Hlavná vec je neklesnúť hmotu, čo znamená, že ju musíte veľmi opatrne premiešať. Ideálne je na to použiť silikónovú stierku. Pridajte v troch častiach. Prvú časť môžeme miešať s cestom aktívnejšie, zmes sa tým zriedi a bude sa ľahšie primiešavať zvyšný proteín. Pohyby stierky by mali byť zhora nadol, ako keby ste cesto balili do peny. Opatrne, ale opatrne.
- Teraz si môžeme vydýchnuť, všetka náročná práca je hotová a zvyšok za nás urobí multivarič. Zvyčajne sa neodporúča misku vopred vymastiť, ale ak pečiete sušienku v multivarke prvýkrát alebo je povrch vašej misky trochu opotrebovaný, potom je lepšie túto podmienku nezanedbávať - namažte dno a boky s malým množstvom masla.
- Cesto preložíme do nádoby a mierne uhladíme. Môžete ho niekoľkokrát udrieť na dosku, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny vo vnútri. Vložíme do multivarky, zapneme režim „Pečenie“ a necháme 1 hodinu odpočívať.
- Po signáli multivarky sa neponáhľajte s vyberaním sušienky z nádoby. Namiesto toho vyberte misku a otočte ju hore dnom. Upečené necháme zakryté vychladnúť.
A je to – naša čokoládovo-kávová piškóta je hotová!
Vlhká čokoládová piškóta v pomalom hrnci
Možno poznáte pomerne populárny druh čokoládového brownie? Samozrejme, klasicky sa pečie v rúre, ale dnes hovoríme o pečení čokoládových sušienok v pomalom hrnci, takže sa pokúsime aplikovať technológiu koláča pre náš prípad. Čo nám to dá? Vznikne nám vlhká torta, ktorú potom už ani nie je potrebné ničím namáčať, ba čo viac, netreba na ňu ani pripravovať krém. Namiesto toho bude stačiť vrch torty pokryť čokoládovým fudge - ganache alebo dokonca len posypať práškovým cukrom a mletými orechmi a dezert je hotový!
Nákupný zoznam:
- múka - 160 g;
- kakaový prášok - 80 g;
- cukor - 300 g;
- vajcia - 3 ks;
- mlieko - 250 ml;
- maslo - 100 g;
- soľ - na špičke noža;
- sóda - 1/4 lyžičky;
- prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.
Ako pripraviť vlhký čokoládový koláč v pomalom hrnci
- Maslo rozpustíme a necháme mierne vychladnúť. Mlieko mierne zohrejte.
- Vo veľkej miske zmiešame všetky suché ingrediencie okrem cukru.
- V miske mixéra dobre vyšľaháme vajcia a cukor.
- Do rozšľahaných vajec nalejeme mlieko a maslo.
- Tekutú zmes vlejeme do suchých surovín. Dôkladne premiešajte metličkou, vidličkou alebo mixérom pri nízkej rýchlosti.
- Nalejte cesto do vymastenej misky multivarkára. Pečieme na programe „Pečenie“ 1 hodinu.
- Hotovú sušienku najskôr 10 minút ochlaďte v miske, potom prikryte tanierom vhodného priemeru a otočte.
Naša vlhká piškóta s čokoládovou príchuťou je hotová. Je dobrý teplý aj vychladený!
