Polievka z morských plodov bola donedávna považovaná za gurmánske jedlo, ktoré sa dalo nájsť len na jedálnych lístkoch drahých reštaurácií. S príchodom cenovo dostupných mrazených morských plodov na váhu sa stále viac žien v domácnosti pokúša pripraviť takúto polievku doma. Polievka z morských plodov je okrem nevšednej a veľmi bohatej chuti preslávená aj rýchlosťou prípravy, pretože hlavná zložka nevyžaduje ďalšie spracovanie a plody mora sú plne pripravené za pár minút vo vriacej vode.
Nezabudnite, že morské plody sú dosť alergénne. Túto skutočnosť treba brať do úvahy pri príprave tejto polievky pre rodinný kruh, kde sa nachádzajú ľudia trpiaci alergickými reakciami, ako aj malé deti a dojčiace ženy.
Hlavnou zložkou polievky sú morské plody, ale nie obvyklé ryby, ale mušle, malé chobotnice, krevety a chobotnice. Najčastejšie v obchodoch nájdete mrazené rôzne morské plody, ktoré sú ideálne na prípravu prvého chodu. Nezľaknite sa toho, že v jednom balení sa mieša viacero druhov morských plodov, v konečnom dôsledku sa budú zložky tohto sortimentu chuťovo aj vôňou výborne dopĺňať. Ak pohľad na chápadlá chobotnice v hotovom jedle vyvoláva hrôzu a nepáči sa vám chuť mušlí, môžete ich jednoducho vylúčiť zo sortimentu morských plodov, chuť hotového jedla bude v každom prípade úžasná.
Pre tých, ktorí zásadne nepoužívajú mrazené potraviny a tiež na urýchlenie prípravy pokrmu, môžeme odporučiť morské koktaily v slanom náleve, ktoré sa pridávajú až na konci varenia. Ak je to žiaduce, môžete do polievky pridať soľanku z morských plodov, potom sa jedlo ukáže s príjemnou slanou morskou chuťou.
Na pultoch obchodov nájdete morské plody v oleji s prídavkom rôznych bylín a korenín. Takéto koktaily z morských plodov sú na varenie menej žiaduce. Kvôli veľkému množstvu oleja, v ktorom boli morské plody marinované, sa polievka ukáže ako veľmi mastná a dosť kalorická.
Ako variť polievku z morských plodov - 15 odrôd
Najjemnejšia a veľmi aromatická krémová polievka z morských plodov bude ľahkou a uspokojujúcou večerou pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Morské plody - 100 gramov
- Losos - 160 gramov
- Biele víno - 50 gramov
- Krém - 30 mililitrov
- Mrkva - 20 gramov
- Pór - 20 gramov
- Zeler - 20 gramov
- Cesnak - 1 strúčik
- Parmezán - 30 gramov
- Rybí alebo mäsový vývar - 150 mililitrov
Príprava:
Do vriaceho vývaru vhodíme nahrubo nakrájané kúsky lososa, kým sa ryba varí, môžeme ju opražiť. Za týmto účelom smažte jemne nakrájanú mrkvu spolu s morskými plodmi, pórom, zelerom a cesnakom do mäkka, asi päť minút. Výpek zalejeme bielym vínom a počkáme tri minúty, kým sa alkohol odparí. Do výpeku nalejeme smotanu, pridáme soľ, korenie, dôkladne premiešame. Do pripraveného lososa pridáme opraženého lososa a nastrúhaný parmezán a necháme polievku ešte tri minúty povariť.
Pre milovníkov pikantností bude táto polievka darom z nebies a chuť morských plodov vďaka čili papričkám a sušenému cesnaku odhalí novú stránku.
Ingrediencie:
- Morský koktail - 250 gramov
- Ryža - 100 gramov
- Paradajky - 100 gramov
- Zemiaky - 100 gramov
- Mrkva - 50 gramov
- Citrónová šťava - 50 mililitrov
- Sójová omáčka - 10 mililitrov
- Voda - 1 liter
- Chilli paprička - 1 kus
- Korenie - sušený cesnak, soľ
Príprava:
Do vriacej vody vložíme nakrájanú mrkvu, zemiaky, cesnak a umytú ryžu. Pridajte soľ. Varte, kým zelenina a obilniny nie sú pripravené 20 minút. Ďalej nakrájame paradajky a čili papričky na malé kúsky a pridáme ich do polievky. Potom pridajte citrónovú šťavu, sójovú omáčku a morské plody. Varte ďalších 20 minút. Päť minút pred dovarením polievku dochutíme sušeným cesnakom. Hotové jedlo môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou a mušľami.
Ľahká a osviežujúca polievka z morských plodov, ktorá vám pomôže udržať energiu a dobrú náladu po celý deň!
Ingrediencie:
- Morské plody - 500 gramov
- Paradajky vo vlastnej šťave - 1 plechovka
- Cibuľa - 1 kus
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Mrkva - 1 kus
- Zeler - 5 stoniek
- Zemiaky - 3 kusy
- Korenie - tymián, mäta, soľ. korenie
Príprava:
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na rastlinnom oleji. Ďalej nastrúhajte mrkvu, nakrájajte zeler a cesnak a pošlite ich smažiť s cibuľou. Paradajky ošúpeme a pomelieme v mixéri. Zemiaky nakrájame. Do panvice nalejte liter vriacej vody, pridajte výsledné vyprážanie, paradajky so šťavou a zemiaky. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené asi dvadsať minút. Do polievky pridajte rozmrazené morské plody. Polievku dochutíme korením a varíme ďalších 5-7 minút.
Ak nemáte po ruke mixér, môžete paradajky jednoducho nastrúhať na hrubom strúhadle, najskôr ich oslobodíte od šupky.
Z tejto polievky sa vám vie poriadne zakrútiť hlava, no nie pre víno v jej zložení, ale pre lahodné arómy, ktoré sa pri jej príprave vznášajú po kuchyni.
Ingrediencie:
- Rozmanité morské plody - 700 gramov
- Zeler - 200 gramov
- Cibuľa - 1 kus
- Paradajková pasta - 200 gramov
- Zemiaky - 2 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Koreň petržlenu - 1 kus
- Paprika - 50 gramov
- Suché biele víno - 100 mililitrov
- Soľ korenie
Príprava:
Nakrájajte cibuľu, mrkvu, zeler a petržlen, pridajte vodu a nechajte na miernom ohni variť 45 minút. Zo vzniknutého zeleninového vývaru vyberieme zeleninu a ochutíme ju rozmrazenými morskými plodmi, ktoré necháme ešte 40 minút povariť. Smažte papriku s cibuľou a paradajkovou pastou 10 minút. K morským plodom pridajte vyprážané morské plody, nakrájané zemiaky, soľ, korenie a víno. Pokračujte vo varení polievky 40 minút. Na samom konci varenia musíte pridať lyžičku vínneho octu. Pred podávaním je potrebné dať polievke čas na uvarenie.
Táto polievka dostala svoje meno pre podobné princípy podávania hotového jedla a ak máte radosť z tradičného lagmana, toto jedlo vás určite nesklame.
Ingrediencie:
- Losos - 200 gramov
- Krevety - 200 gramov
- Zemiaky - 4 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - ½ cibule
- Rezance - 100 gramov
- Korenie - soľ, korenie, kôpor, bobkový list
Príprava:
Naplňte panvicu tromi litrami vody a zapálte ju. Zemiaky nakrájame na kocky a dáme uvariť do hrnca. V menšom hrnci uvaríme krevety v osolenej vode s pridaním kôpru – po uvarení varíme 5 minút. Z nakrájanej cibuľky a nastrúhanej mrkvy urobíme smaženie. Výpek položíme na zemiaky, posypeme korením a pridáme sójovú omáčku. Hotové krevety zbavíme škrupín, lososa nakrájame na malé štvorčeky a do polievky vložíme morské plody. Varte misku ďalších 10 minút. Kým sa polievka varí, pripravte si obľúbené rezance. Hotové jedlo sa podáva takto: na dno taniera sa poukladajú rezance, na vrch je základ polievky a všetko sa zaleje vývarom.
Super diétna polievka, veľmi jednoduchá na prípravu a vyžadujúca minimum času.
Ingrediencie:
- Rozmanité mrazené morské plody - 1 balenie
- Cibuľa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Zeler - 1 stonka
- Karfiol - 1 hlava
- Soľ korenie
Príprava:
Rozmrazte morské plody. Nakrájajte cibuľu, zeler, nakrájajte mrkvu a opečte zeleninu. Karfiol rozoberieme na ružičky a podľa potreby nakrájame. Vložte morské plody, pečienku a karfiol do vriacej vody. Soľ a korenie. Varte, kým nebudete hotový 25-30 minút.
Je nemožné si predstaviť našu bežnú stravu bez syrových polievok, ale na spestrenie si toto chutné jedlo môžete uvariť!
Ingrediencie:
- Morské plody - 500 gramov
- Zemiaky - 3 kusy
- Cibuľa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Zeler - 2 stonky
- Tavený syr - 250 gramov
- Soľ korenie
- Zelení na ozdobu
Príprava:
Z nakrájanej cibule, zeleru a nastrúhanej mrkvy uvaríme polievku na zapraženie. Zemiaky nakrájame na kocky. Vložte syr do vriacej vody a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte trochu soli do vývaru. Pridáme zemiaky a opečieme. Varte 15 minút, potom korenie. Do takmer hotovej polievky pridajte morské plody a pokračujte vo varení 7 minút. Uvarenú polievku môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami.
Pre túto polievku je lepšie zvoliť syr, ktorý sa dobre rozpúšťa vo vode - Prezident, Viola, Hohland a pod. Vyberte si klasickú smotanovú chuť alebo príchuť kreviet.
Nezvyčajná kombinácia morských plodov a húb je v receptoch pomerne zriedkavá, ale toto jedlo môže ohromiť svojou harmonickou chuťou a jemnou textúrou.
Ingrediencie:
- Krevety - 200 gramov
- Zemiaky - 2 kusy
- Pór - 1 stonka
- Mrkva - 1 kus
- Šampiňóny - 400 gramov
- Tavený syr - 400 gramov
- Petržlen - 1 zväzok
- Korenie - soľ, korenie, muškátový oriešok
Príprava:
Pór a šampiňóny nakrájame a opečieme na rozpálenej panvici s olejom. Pridajte ošúpané krevety. Pokračujte v smažení tri minúty. Vložte pečienku do vriacej vody. Zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky. Zeleninu ponoríme do polievky. Soľ, korenie, pridajte muškátový oriešok. Po 15 minútach pridajte do polievky tavený syr a počkajte, kým sa úplne rozpustí, v priemere 5-10 minút. Hotové jedlo ozdobíme čerstvými bylinkami.
Morské plody v tejto polievke sú jednoducho mimo stupnice, pretože okrem morských plodov obsahuje aj morské riasy. Jedlo sa ukáže nielen chutné, ale aj zdravé.
Ingrediencie:
- Morské plody - 400 gramov
- Morský kel - 400 gramov
- Ryža - 100 gramov
- Varené vajcia - 2 kusy
- Cibuľa - 1 kus
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- Cesnak - 4 strúčiky
Príprava:
Umyte morské riasy a nakrájajte na stredné kúsky. Vajcia nakrájame na krúžky. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Cesnak nasekáme nadrobno. Ryžu vložte do vriacej vody a nechajte ju variť 20 minút. Do hotovej ryže pridajte morské plody, morské riasy, vajcia, cibuľu, cesnak a sójovú omáčku. Nechajte misku variť ďalších 5-7 minút. Polievka by mala pred použitím sedieť 30 minút.
Dokonca aj bežné gazpacho môže dostať nádych sofistikovanosti pomocou morských plodov! Táto polievka je ako stvorená na horúce letné dni aj na oslavy.
Ingrediencie:
- Krevety - 500 gramov
- Cibuľa - pol hlavy
- Paradajky - 6 kusov
- Uhorka - 1 kus
- Paprika - 2 kusy
- Paradajková šťava - jeden a pol pohára
- Vínny ocot - 2 polievkové lyžice
- Korenie
Príprava:
Smažte krevety na oboch stranách po dobu troch minút. Cibuľu, paradajky, uhorky a papriku pomelieme v mixéri. Výsledné pyré zmiešajte s paradajkovou šťavou, octom a korením podľa vašej chuti. Hotovú polievku ozdobíme opečenými krevetami.
Optimálna polievka pre každý rozpočet a chuťové preferencie, jej zložky neobsahujú drahé produkty a je pripravená naozaj veľmi rýchlo.
Ingrediencie:
- Mrazené morské plody - 500 gramov
- Akékoľvek rybie filé - 300 gramov
- Ryža - 100 gramov
- Cibuľa - 150 gramov
- Cesnak - 3 strúčiky
- Soľ korenie
Príprava:
Varte ryžu, kým nebude hotová. Nakrájajte cibuľu a ryby, smažte tieto produkty. Pripravené vyprážané morské plody vložte do vriacej vody a varte 2-3 minúty. Pridajte ryžu do polievky a pokračujte vo varení ďalších pár minút. Na konci varenia pridáme do polievky cesnak pretlačený lisom.
Samozrejme, tento recept možno považovať za kulinárske majstrovské dielo, pretože takúto úspešnú kombináciu produktov treba stále hľadať.
Ingrediencie:
- Morské plody - 350 gramov
- Filet z tresky - 200 gramov
- Zmes mrazenej zeleniny - 200 gramov
- Zemiaky - 3 kusy
- Cibuľa - 1 kus
- Paradajka - 3 kusy
- Cesnak - 1 strúčik
- Korenie - šafran, bobkový list
- Rybí vývar - 1 liter
Príprava:
Rybí vývar zohrejeme, pridáme šafran a bobkový list. Urobme si opraženie z cesnaku a cibule. Opraženie necháme prejsť do vriaceho vývaru. Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky a pridajte ich do polievky. Varte, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené 10 minút. Nasleduje obrat mrazenej zeleniny. Polievku privedieme do varu, pridáme lúpané paradajky, nakrájanú tresku a zmes morských plodov. Polievku varte, kým varecha nie je biela a pevná, ešte asi 10 minút. Miska je pripravená!
Ak chcete odstrániť šupku z paradajok, musíte paradajky na pár minút ponoriť do vriacej vody. Potom urobte rezy v tvare kríža na vrchnej časti paradajky. Šupka by sa mala ľahko oddeliť od dužiny.
Morské plody sú tak všestrannou ingredienciou, že aj v kombinácii s tekvicou je výsledkom jedlo hodné tých najluxusnejších reštaurácií.
Ingrediencie:
- Morské plody - 300 gramov
- Tekvica - 700 gramov
- Koreň zeleru - 1 kus
- Zemiaky - 500 gramov
- Cibuľa - 1 kus
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Maslo - 30 gramov
- Krém - 200 gramov
- Soľ korenie
Príprava:
Ošúpanú a na veľké kocky nakrájanú zeleninu uvarte do mäkka: tekvicu, zeler a zemiaky. Bude to trvať asi 30-35 minút. Vodu zo zeleniny nevylievajte. Na masle opražíme cibuľu a cesnak. Samostatne smažte morské plody na masle. K uvarenej zelenine pridáme opraženú cibuľu a cesnak. Soľ a korenie. Polievku rozmixujte na pyré mixérom. Pridáme smotanu. Polievku na pyré opäť dôkladne premiešame a dáme na sporák, kým nezovrie. Hneď ako polievka zovrie, nalejeme ju do misiek a navrch dáme vyprážané morské plody.
Od detstva nám je známa mliečna polievka – mlieko s rezancami. Ale táto mliečna polievka s morskými plodmi je pre skutočných gurmánov. Je to hotové za pár minút!
Ingrediencie:
- Mrazené morské plody - 350 gramov
- Mlieko - 350 mililitrov
- Krém - 150 mililitrov
- Kyslá smotana - 50 gramov
- Cibuľa - ½ hlavy
- Múka - ½ lyžice
- Maslo - ½ lyžice
- Soľ korenie
Príprava:
Rozmrazovanie morských plodov. Mlieko priveďte do varu, ak sa objaví pena, odstráňte ju. Na rozpustenom masle s pridaním múky opražíme cibuľu. Pridáme smotanu a kyslú smotanu, varíme do zhustnutia 15 minút. Zmiešajte morské plody a smotanový dresing z kyslej smotany s mliekom, priveďte do varu, pridajte soľ, korenie a varte doslova päť minút. Odstráňte z tepla a podľa potreby ozdobte čerstvými bylinkami. Polievka je hotová!
Veľmi zaujímavá polievka, ktorej príprava si vyžaduje trochu piplať sa s morskými plodmi, no výsledok bude stáť za to!
Ingrediencie:
- Veľké krevety - 20 kusov
- Konzervovaná biela fazuľa - 1 plechovka
- Zeler - 1 stonka
- Cibuľa - 1 kus
- Cesnak - 2 strúčiky
- Jemná strúhanka - 1 polievková lyžica
- Petržlen - 5 vetvičiek
- Tymián - 2 vetvičky
- Zeleninový vývar - 500 mililitrov
- Korenie - soľ, korenie, tymián, bobkový list
Príprava:
Otvorte plechovku fazule a vypustite prebytočnú tekutinu. Cibuľu, cesnak a zeler nakrájame nadrobno a tieto suroviny opražíme. Vývar privedieme do varu, pridáme fazuľu, bobkový list a tymian. Varte 10 minút, potom rozmixujte v mixéri na pyré. Pyré priveďte späť do varu. Ak chcete pripraviť zmes na pečenie kreviet, kombinujte strúhanku a jemne nasekanú petržlenovú vňať. Vo výslednej zmesi zarolujte krevety, položte ich na vymastený plech a pečte v rúre pri teplote 200 stupňov 7 minút. Hotovú pyré polievku rozdelíme do misiek a ozdobíme upečenými krevetami.
Irina Kamshilina
Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))
Obsah
Horúca, aromatická, neuveriteľne chutná polievka z morských plodov je výdatnou a veľmi zdravou možnosťou obeda pre celú rodinu. Krevety, mušle, chobotnice, chobotnice, kraby a ustrice majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín, bohaté na jód, vápnik a železo. Majú jemnú a rafinovanú chuť, ktorú je dôležité zvýrazniť správnymi ingredienciami. Prvé chody s morskými plodmi budú výbornou alternatívou k bežným polievkam so zeleninovým alebo mäsovým vývarom a urobia váš jedálniček vyvážený a pestrý. Hlavná vec je vybrať si dobrý, osvedčený recept.
Ako pripraviť polievku z morských plodov
Ak chcete pripraviť skutočne lahodnú polievku z rôznych zdravých morských plodov, musíte si zapamätať niekoľko dôležitých pravidiel. Aromatickú polievku je možné pripraviť s vývarom alebo vodou. Krevety, hrebenatky, chobotnice a iné morské plody strácajú vitamíny, pri prevarení sú „gumovité“ a bez chuti, takže tepelná úprava trvá doslova niekoľko minút. Ak prvý chod obsahuje ďalšie prísady, ako je ryža, fazuľa, zemiaky, karfiol alebo tekvica, mali by ste ich vopred uvariť alebo vyprážať.
Recept na polievku z morských plodov
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť výdatné prvé jedlá s morským kokteilom. Morské plody sú kombinované s aromatickými paradajkami, slaninou, hustou smotanou, hubami, taveným syrom a tvrdým syrom, knedľou a morskými rybami. Ďalšie ingrediencie sa nakrájajú na porcie, smažia sa alebo varia v bujóne do mäkka, potom sa rozmixujú v mixéri, kým nebudú hladké a krémové, alebo sa nechajú celé. Všetko závisí od zložitosti receptúry, chuťových preferencií a dostupných produktov.
Krémová
- Čas: 40 min.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 89 kcal na 100 g.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Stredomorská.
- Náročnosť: stredná.
Jemná krémová polievka z morských plodov je jedným z najchutnejších, najobľúbenejších a najvychytenejších jedál klasickej stredomorskej kuchyne. Tresku je možné nahradiť akýmikoľvek inými morskými rybami, napríklad platesou, lososom, halibutom, zlatým lososom, pstruhom, lososom. Táto ryba neobsahuje prakticky žiadne sacharidy a dokonale sa hodí k šťavnatým chobotniciam, mušľám a chobotnici. Ak chcete, môžete namiesto vody použiť bohatý rybí vývar, vďaka čomu bude polievka ešte chutnejšia. Krém by mal byť plnotučný (najmenej 33-35%), dáva zamatovú textúru a hrúbku.
Ingrediencie:
- morské plody - 500 g;
- krém - 200 ml;
- vaječný žĺtok - 1 ks;
- suché biele víno - 250 ml;
- voda - 500 ml;
- treska - 200 g.
Spôsob varenia:
- Tresku umyjeme a nakrájame na kúsky.
- Pridajte očistené, dôkladne umyté morské plody.
- Pridajte vodu a varte.
- Nalejte víno.
- Varte 15 minút bez prikrytia pokrievkou.
- Pomocou štrbinovej lyžice chytajte kúsky tresky a rôzne morské plody.
- Vývar precedíme.
- Zmiešajte smotanu a surový vaječný žĺtok v mixéri, šľahajte do hladka.
- Postupne prilievame precedený vývar.
- Zmes dáme do hrnca, pridáme kúsky tresky a morské plody.
- Prehrejte bez toho, aby ste polievku priviedli do varu.
Ako pripraviť mrazenú polievku z morských plodov
- Čas: 45 min.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 87 kcal na 100 g.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť: stredná.
Správna príprava mrazených morských plodov je jednou z hlavných podmienok prípravy lahodnej polievky. Chobotnice, krevety, mušle, mušle a ďalšie zložky morského kokteilu sa nedajú jednoducho naliať do studenej vody, inak sa tekutine vzdajú takmer všetkých prospešných látok. Obojstranne výhodnou možnosťou je vystavenie rôznych morských plodov šokovému tepelnému spracovaniu. Za týmto účelom sa prísady ponoria do hrnca, naplnia sa čistou studenou vodou, privedú sa do varu a objaví sa bohatá pena, po ktorej sa okamžite umyjú pod tečúcou vodou.
Ingrediencie:
- mrazené morské plody - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- voda - 250 ml;
- múka – 2 lyžice. l.;
- koreň zeleru - 50 g;
- zelený hrášok - 100 g;
- mlieko - 500 ml;
- maslo - 50 g.
Spôsob varenia:
- Vložte morské plody do vodotesného vrecka a ponorte do studenej vody, kým sa úplne nerozmrazia.
- Nakrájajte cibuľu.
- Vyprážame na oleji do zlatista.
- Do panvice pridajte hrášok, na kocky nakrájanú mrkvu a ošúpaný zeler.
- Smažte 10 minút.
- Zalejte polovičným dielom vody. Dusíme, kým nebude zelenina takmer pripravená.
- Pridajte morské plody.
- Po 2 minútach zalejeme horúcim mliekom a prevaríme.
- Zalejeme zvyšnou polovičnou dávkou vody zmiešanej s múkou. Zmiešať.
- Varte, varte 3 minúty.
Pikantné
- Čas: 35 min.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 36 kcal na 100 g.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť: stredná.
Chuť pikantnej polievky z morských plodov bude bohatá, zaujímavá a skutočne kráľovská, ak do vývaru pridáte 300 gramov mušlí, kreviet a kalamárov, ktoré treba ošúpať. Prirodzené chute morského kokteilu možno „uzatvoriť“ predpražením každej zložky na panvici na pár minút. V tomto prípade by sa mal skrátiť čas ich následného tepelného spracovania. Polievka bude ešte pikantnejšia a pikantnejšia, ak do nej pridáte jablčný ocot, japonskú sójovú omáčku a ešte pár byliniek a korenín, napríklad kardamón, aníz, rascu.
Ingrediencie:
- morské plody - 900 g;
- rybí vývar – 1,5 l;
- čili paprička - 0,5 ks;
- paprika - 1 lyžička;
- cesnak - 1 zub;
- paradajky - 3 ks;
- rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.;
- citrónová šťava - 4 lyžice. l.;
- cibuľa - 1 ks;
- paprika - 2 ks;
- koriandr - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Bulharská paprika, nakrájaná cibuľa na kocky.
- Nastrúhajte cesnak.
- Chilli papričku nasekáme nadrobno.
- Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej a pridáme pripravené suroviny.
- Smažte 5-8 minút.
- Zalejeme rybím vývarom.
- Pridajte papriku, citrónovú šťavu.
- Varte, varte 10 minút.
- Pridajte koriander, olúpané a nakrájané paradajky, morské plody.
- Varte 5 minút.
Miso polievka
- Čas: 45 min.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 93 kcal na 100 g.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Japonská.
- Náročnosť: stredná.
Misoshiru so šťavnatými krevetami je slávny prvý chod japonskej kuchyne, ktorého ingrediencie možno obmieňať v závislosti od sezóny, nálady a chuťových preferencií. Tradične sa podáva v okrúhlych alebo štvorcových lakovaných miskách, ktoré sa dajú ľahko držať na perách a popíjať bohatý, slaný vývar cez okraj. Dashi vývar bude ešte chutnejší, ak mrkvu nahradíte hrsťou sušených vločiek údeného tuniaka (katsuobushi) alebo sardiniek (irikodashi). Neodporúča sa ohrievať jedlá s pastou miso, preto by ste nemali variť miso polievku na budúce použitie.
Ingrediencie:
- krevety - 300 g;
- miso pasta - 4 lyžice. l.;
- nori - 3 ks;
- syr tofu - 700 g;
- vajcia - 2 ks;
- voda – 2,5 l;
- mrkva - 1 ks.
Spôsob varenia:
- Odstráňte škrupiny a hlavy z kreviet.
- Ošúpanú mrkvu nakrájame na veľké kocky.
- Zmiešajte mrkvu, 1 list nori, ručne nalámaný na niekoľko kúskov a hlavy a ulity kreviet v hrnci.
- Zalejeme vodou, varíme 20 minút.
- Kmeň vývar pomocou sita alebo gázy.
- Zmiešajte asi 150 ml vývaru s miso pastou, mala by sa úplne rozpustiť.
- Čistý precedený vývar, zmes vývaru s miso pastou, krevety, tofu nakrájané na veľké kocky, 2 pláty nori, ručne nalámané, zmiešame v hrnci.
- Varte na miernom ohni 2 minúty za stáleho miešania.
- Po jednom zašľaháme vajcia, pričom žĺtky ostanú neporušené.
- Polievku varíme ešte 4 minúty.
Paradajka
- Čas: 35 min.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 53 kcal na 100 g.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť: stredná.
Hustá, sýta polievka s cestovinami, aromatickými paradajkami vo vlastnej šťave a morskými plodmi má chutnú jantárovú farbu. Jedinečný taliansky „charakter“ získa, ak použijete tradičné stredomorské koreniny – oregano, majorán, rozmarín, tymian. Môžete si vybrať akékoľvek cestoviny, ale lastúrniky, tenké prúžky tagliatelle, motýle farfalle, špirálovité fusilli a krúžky anelli budú vyzerať obzvlášť pôsobivo vo výdatnom prvom chode. Každá porcia môže byť ozdobená nielen zeleňou, ale aj kráľovskými krevetami, varenými oddelene na grile.
Ingrediencie:
- morské plody - 400 g;
- paradajky (čerstvé alebo vo vlastnej šťave) – 250 g;
- zeleninový vývar - 400 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
- olivový olej – 2 lyžice. l.;
- bazalka - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Cibuľu nakrájame na kocky, cesnak nasekáme.
- Orestujeme na oleji v hrubostennej panvici.
- Pridajte umyté, očistené morské plody.
- Smažte na vysokej teplote 4 minúty.
- Pridajte paradajky. Dusíme, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu (pre paradajky vo vlastnej šťave).
- Zalejeme zeleninovým vývarom.
- Pridajte citrónovú šťavu. Varte.
- Pridajte cestoviny, varte 15 minút na miernom ohni.
- Polievku posypeme čerstvou bazalkou.
So syrom
- Čas: 50 min.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 57 kcal na 100 g.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť: stredná.
Zlatá syrová polievka s veľkými krevetami a zemiakmi má úžasnú krémovú chuť a príjemnú hustú textúru. Je vhodné zvoliť tavený syr bez prísad, ale môžete bezpečne experimentovať so sadou korenín a bylín. Pre pikantnosť a vôňu je dobré pridať papriku, bobkový list, trochu muškátového orieška alebo drvenú čili papričku, semienka. Hotovú polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebom v porciovaných miskách. Každú porciu posypte strúhaným parmezánom.
Ingrediencie:
- krevety - 400 g;
- tavený syr - 400 g;
- voda - 2 l;
- zemiaky - 400 g;
- mrkva - 3 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- sušený kôpor - 1 lyžička.
Spôsob varenia:
- Mrkvu nakrájame na pásiky alebo nastrúhame.
- Vyprážame na oleji do mäkka.
- Varte vodu.
- Do hrnca s vodou pridáme tavený syr a roztopíme.
- Pridáme na kocky nakrájané zemiaky.
- Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte mrkvu a ošúpané krevety. Zmiešať.
- Po prevarení pridáme sušený kôpor.
- Pred podávaním polievky ju musíte nechať vychladnúť a uvariť pod zatvoreným vekom.
Rybacia polievka s morskými plodmi
- Čas: 35 min.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 34 kcal na 100 g.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť: stredná.
Polievka z morských plodov bude obzvlášť chutná, ak ju uvaríte s bielymi morskými rybami - ostriežom, platýsom, treskou, treskou, halibutom, kanicou, treskou, treskou. Tento diétny a veľmi zdravý prvý chod sa podáva v porciách alebo v krásnej spoločnej mise s krutónmi alebo čerstvým bielym chlebom. V prípade potreby možno bielu ryžu nahradiť varenými zemiakmi, nakrájanými na stredne veľké kocky alebo hotovou zmesou akejkoľvek mrazenej zeleniny. Chuť originálnej polievky sa stane bohatšou a koncentrovanejšou, ak namiesto vody použijete bohatý rybí vývar.
Ingrediencie:
- morský koktail - 500 g;
- filé z bielej ryby - 300 g;
- ryža - 100 g;
- cibuľa - 1 ks;
- voda – 2,5 l;
- cesnak - 4 zuby;
- Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Ryžu (bielu alebo divokú) uvarte do mäkka.
- Filet nakrájame na stredne veľké kúsky a cibuľu na kocky.
- Vyprážame na oleji v hrubostennej panvici.
- Nalejte do vody a varte.
- Pridajte morský koktail na panvicu s rybami a cibuľou a varte 3 minúty.
- Pridajte ryžu. Odstráňte z tepla po 3 minútach.
- Pridáme nastrúhaný cesnak, prikryjeme pokrievkou.
S hubami
- Čas: 40 min.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 86 kcal na 100 g.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť: stredná.
Výživná polievka s mušľami, krevetami a šampiňónmi má príjemnú, jemne korenistú krémovú chuť a jemnú vôňu cesnaku, ktorá okamžite prebúdza chuť do jedla. Namiesto šampiňónov môžete použiť iné čerstvé alebo konzervované huby, napríklad shiitake, lišajníky, hríby, hríby, ktoré sa dobre hodia k rôznym morským plodom. Chuť húb pomôže koreniam - nové korenie, tymián, bobkový list, ale nemali by ste pridávať veľa korenín. Ak chcete, nahraďte ostrú cibuľu jemnejším pórom a do vývaru pridajte zdravú špargľu alebo zeler.
Ingrediencie:
- mušle – 200 g;
- krevety - 200 g;
- šampiňóny - 300 g;
- krém - 400 ml;
- suché biele víno - 200 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- maslo - 50 g;
- kurací vývar – 1,4 l;
- cesnak - 2 zuby.
Spôsob varenia:
- Šampiňóny nakrájame na plátky.
- Nastrúhajte cesnak, nakrájajte cibuľu. Vyprážame na oleji do priehľadnosti v hrubostennej panvici.
- Pridajte huby do panvice a dusíme 8 minút.
- Pridajte víno. Dusíme ďalších 8 minút bez prikrytia.
- Zalejeme kuracím vývarom a prevaríme.
- Po 5 minútach pridajte mušle a krevety.
- Po 3 minútach postupne pridávame smotanu.
- Premiešame a opäť prevaríme.
Lagman
- Čas: 30 min.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 62 kcal na 100 g.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Stredoázijská.
- Náročnosť: stredná.
Originálny lagman v rybom vývare, varený so zdravými morskými plodmi, je odvážnou modernou fúziou, ktorá spája tóny uzbeckej a európskej kuchyne. Klasická verzia bohatého jedla sa pripravuje vo veľkom hrubostennom kotli, ktorý umožňuje rovnomerné zahriatie všetkých ingrediencií a výmenu chutí. Vaječné rezance vyrobené z tvrdej pšenice by mali byť kvalitné, dlhé a nie príliš tenké. Hotová polievka sa podáva horúca v porciovaných keramických miskách, ktoré dlho udržujú teplo, prípadne ozdobená nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom alebo koriandrom.
Ingrediencie:
- morské plody - 500 g;
- rezance - 300 g;
- paradajky - 2 ks;
- rybí vývar – 1,5 l;
- paprika - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- cesnak - 2 zuby.
Spôsob varenia:
- Paradajky, paprika, cibuľa nakrájané na kocky.
- Vyprážame na oleji 5 minút.
- Zalejeme teplým rybím vývarom.
- Pridajte morské plody.
- Varte. Znížte teplotu, varte, kým nie je hotová.
- Samostatne uvarte rezance do mäkka. Scedíme v cedníku.
- Rozdeľte rezance na hlboké taniere.
- Nalejte vývar z morských plodov.
- Polievku posypeme strúhaným cesnakom.
thajčina
- Čas: 45 min.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 63 kcal na 100 g.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Thajská.
- Náročnosť: stredná.
Slaný prvý chod so zelenou kari pastou, ustricovou omáčkou a morskými plodmi, jedna z mnohých variácií polievky tom yum, ktorá je populárna v Thajsku, Malajzii, Indonézii a Singapure. Nízkokalorické, neuveriteľne aromatické jedlo thajskej kuchyne má jedinečnú exotickú chuť vďaka jedinečnej kombinácii rybieho vývaru a kokosového mlieka. Ak je to žiaduce, ako ozdoba a prídavná prísada sa môžu použiť plátky limetky alebo veľké krevety, predsmažené v oleji s ostrým korením a pretlačeným strúčikom cesnaku.
Ingrediencie:
- morské plody - 700 g;
- chobotnice - 300 g;
- citrónová tráva - 3 ks;
- ustricová omáčka - 4 lyžice. l.;
- zelená kari pasta - 1 polievková lyžica. l.;
- rybí vývar - 800 ml;
- kokosové mlieko - 800 ml;
- limetkové listy - 3 ks;
- koreň zázvoru - 50 g;
- koriander - 50 g.
Spôsob varenia:
- Do vývaru pridajte zázvor, limetkové listy, stonky koriandra a citrónovú trávu nakrájanú na kúsky dlhé až 3 cm.
- Varte, znížte teplo. Dusíme 20 minút.
- Zalejeme kokosovým mliekom a ázijskou ustricovou omáčkou.
- Znova povarte a varte 10 minút.
- Pridajte kari a morské plody.
- Po 3 minútach odstavte thajskú polievku z ohňa.
- Posypeme nadrobno nasekanými lístkami koriandra.
- Samostatne grilujte chobotnice.
- Pri podávaní vložte do každej misky polievky časť chobotnice.
Video
Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!Diskutujte
Polievka z morských plodov - recept
Jedlá z morských plodov dodajú každému stolu sofistikovanosť. A polievky vyrobené od obyvateľov morských a oceánskych hlbín sú neuveriteľne ľahké, uspokojujúce a zdravé. Existuje obrovské množstvo receptov na takéto polievky – od pikantných ázijských až po rybie polievky z Nového Anglicka. Pripravíme si nórsku morskú polievku. Nevyžaduje to veľa času a potrebné prísady nie sú také exotické.
- Voda – 3-4 l;
- Losos - 500 g;
- Morské plody (krevety, mušle, mušle, chobotnice) – 450 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- Mrkva - 1 ks;
- Zemiaky - 2-3 ks;
- Tavený syr - 3 ks;
- Sladká paprika - 1 ks;
- Bobkový list - 2-3 listy;
- Petržlen alebo zeler podľa chuti;
- Nové korenie podľa chuti;
- Zelení podľa chuti.
Morské plody sú vždy nezvyčajné, zahŕňa použitie zeleniny, ako aj obyvateľov morí a oceánov, ktorí dodajú jedlu úžasnú vôňu a jedinečnú chuť. Zloženie často obsahuje smotanu a rôzne korene, ktoré, keď sa šľahajú (a podobná metóda sa často používa na takéto jedlá), robia tekutinu jemnejšou a krémovou. Tu je niekoľko existujúcich možností.
Španielska variácia receptu
Paradajky, papriku a zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, budú stačiť 2 ingrediencie. Nakrájajte cibuľu a pár strúčikov cesnaku a opečte do zlatista, pridajte trochu červenej papriky. Pridáme všetku zeleninu okrem hľúz a dusíme, kým nie sú papriky hotové. Suroviny rozšľaháme v mixéri, vložíme späť do woku a zalejeme litrom vývaru (ryba, alebo aspoň kuracie). Krevety (150 gramov) umyjeme a spolu s kúskom filé z bielej ryby preložíme do tekutiny, pridáme čisté škrupiny s mušľami a povaríme, urobíme malý oheň a dusíme, kým nebude filé hotové. Zvlášť uvaríme zemiaky, pridáme celú zmes z panvice, pridáme bobkové listy, pár zrniek čierneho korenia a štipku šafranu. Nechajte na miernom ohni 10 minút.Ihneď podávajte s krekrami alebo čerstvým chlebom.
Morská polievka. Recept z Nórska
Filet z lososa uvarte do mäkka, pridajte trochu zeleru alebo petržlenu. Potom rybu vyberte, tekutinu preceďte a položte späť na sporák. Nastrúhajte tri tavené syry a vložte ich do horúcej panvice. Ošúpeme zemiaky (pár kusov), cibuľu a mrkvu. Prvú ingredienciu nakrájame na kocky a pridáme do vývaru, zvyšné suroviny nasekáme a opečieme do zlatista. Recept na polievku z morských plodov je celkom jednoduchý, krevety, mušle, chobotnice, chobotnice (môžete použiť aj iné suroviny) rozmrazte a vložte do rozohriateho woku. Po 7 - 10 minútach z nich scedíme vodu a pridáme nakrájanú cibuľu (celkom potrebujete dve), dobre opražíme s pridaním obľúbeného korenia alebo byliniek. Pár minút pred koncom varenia pridajte kúsky vareného lososa, bobkový šalát, nové korenie a korenie so soľou. Suroviny preložíme do hrnca a trochu podusíme, môžeme pridať kocky sladkej papriky a určite petržlenovú vňať. Podávame s krutónmi alebo krutónmi.
Miso - polievka z morských plodov
Okrem obyvateľov oceánu toto prvé jedlo obsahuje rezance vyrobené z fazule. V príprave však nie je nič ťažké. Je potrebné uvariť špeciálny vývar na báze sušených ančovičiek a kelu, výsledná kvapalina sa bude nazývať dashi. Treba ho prevariť (stačia dva litre), pridať na kocky nakrájané tofu (nie viac ako 250 gramov) a 100 gramov nasekaných morských rias. Pridajte mušle, krevety, chobotnice a ďalších predstaviteľov oceánskych hlbín. Varte 7 minút a vypnite oheň. Vezmite pohár vývaru, rozrieďte v ňom 200 gramov miso pasty a vráťte zmes do panvice. Nádobu dobre zohrejte, ale nepriveďte ju do varu. Môžete podávať.
Záver
Recept na polievku z morských plodov je možné pripraviť z jednej alebo viacerých ingrediencií. Na konci varenia ju môžete zriediť malým množstvom smotany alebo ako v nórskej verzii pridať pre pikantnosť tavený syr.
Jedlá z morských plodov si už dlho získali popularitu po celom svete. Sú vynikajúce, chutné a neuveriteľne zdravé. Všetky morské plody obsahujú bielkoviny, rýchlo vstrebateľné telom, vitamín D a vitamíny skupiny B, omega-3 a omega-6 kyseliny, fosfor, síru, sodík, horčík, zinok.
Vzdušné, ale výdatné morské polievky sú zároveň obľúbené v množstve kuchýň po celom svete: ázijskej, talianskej a francúzskej. Toto jedlo môže pripraviť každá žena v domácnosti, môžete si vybrať recept a urobiť ho jedinečným pridaním špeciálnych prísad.
Polievka z morských plodov: originálny recept
zlúčenina:
- Morské plody - 150 g.
- Krevety - 100 gr.
- Krém - 100 ml.
- Paradajka - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mrkva - 1 ks.
- Zemiaky - 1 ks.
- Koreň zeleru - 50 gr.
- Zelený hrášok - 150 g.
- Petržlen, bazalka - podľa chuti
- Pavučina vermicelli - 4 lyžice. l.
- Soľ, čierne korenie, zázvor, muškátový oriešok, aromatické bylinky - podľa chuti
Príprava:
- Morské plody by ste pred varením nemali rozmrazovať, mali by ste ich dať do vody, priviesť do varu, scediť a odložiť.
- Všetka zelenina musí byť olúpaná: nakrájajte zemiaky na kocky, mrkvu a zeler na stredné kocky.
- Cesnak ošúpeme a ostrým nožom nasekáme nadrobno, cibuľu nakrájame na stredné polkruhy.
- Nakrájajte zeleninu, pripravte krém a rezančeky.
- Z paradajok je potrebné odstrániť šupku, aby ste to urobili, obarte paradajky vriacou vodou, potom studenou vodou, po tomto postupe sa šupka ľahko odstráni. Paradajku nakrájajte, odstráňte semená a nakrájajte nožom.
- Potom na panvici zohrejte malé množstvo olivového oleja, pridajte dužinu z paradajok a trochu poduste, kým nezhustne a nebude vyzerať ako omáčka.
- Do hrnca nalejte 1 liter vody a priveďte do varu, pridajte zemiaky, mrkvu a zeler. Uvaríme do mäkka, pridáme cesnak, mrazený zelený hrášok a cibuľu, dochutíme soľou a korením, štipkou muškátového orieška a zázvoru, 1/2 ČL. zmes stredomorských bylín.
- Všetku zeleninu priveďte do plnej pripravenosti na miernom ohni a na miernom ohni. Akonáhle sú pripravené, pridajte morské plody a ošúpané krevety, varte 1-2 minúty.
- Potom nalejte paradajkovú omáčku a varte ešte niekoľko minút.
- Pridajte najmenšie vermicelli, ktoré varte 2-3 minúty. Hneď ako zmäkne, prilejeme smotanu a počkáme, kým polievka zovrie.
- Posypeme nadrobno nasekanou bazalkou a petržlenovou vňaťou a odstavíme z ohňa.
Paradajková polievka s morským kokteilom
zlúčenina:
- Morský koktail - 250 g.
- Cibuľa - 1 hlava
- Cesnak - 3 strúčiky
- Sladká paprika - 1 ks.
- Paradajky - 1 ks.
- Paradajková šťava - 350 g.
- Šafran - 1 lyžička.
- Sušená bazalka - 1 lyžička.
- provensálske bylinky - 1 lyžička.
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Príprava:
- Zmrazený koktail vložte do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou. Nechajte 7 minút, potom sceďte v cedníku a mierne vychladnite. Vložte do hrnca, pridajte 500 ml vody a umiestnite na stredný oheň.
- Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a smažte cibuľu a cesnak do zlatista.Pridajte cibuľovo-cesnakovú zmes na panvicu s morskými plodmi.
- Paradajky a papriku umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nalejte do panvice, kde bola cibuľa a cesnak a za rýchleho miešania pár minút smažte.
- Zeleninu dáme do hrnca, premiešame a privedieme do varu, jemne osolíme, okoreníme a pridáme pár zrniek čierneho korenia.
- Potom nalejte paradajkovú šťavu, pridajte šafran, provensálske bylinky a sušenú bazalku a znova priveďte do varu.
- Z polievky vyžmýkame asi 1 polievkovú lyžičku. l. citrónovú šťavu, premiešajte a nechajte dusiť 5-7 minút. Medzitým si v malej miske rozšľaháme 2 vajcia.
- Do vriacej polievky za stáleho miešania opatrne a opatrne vlievame tenkým prúdom vajíčka. Odstráňte misku z ohňa a nechajte ju stáť 20 minút.
- Hotovú paradajkovú polievku schladíme s morskými plodmi, podávame, ozdobíme čiernym korením a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Krémová polievka z morských plodov
zlúčenina:
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Čerstvý zeler - 1 zväzok
- Kurací alebo rybí vývar - 500 ml.
- Mlieko - 1 l
- Krevety - 250 gr.
- Morský koktail - 700 g.
- Konzervovaný losos - 1 plechovka
- Kukurica - ½ plechovky
- Maslo - 70 gr.
- Olivový olej - 2 lyžice. l.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Tvrdý syr - 100 g.
- Muškátový oriešok - ½ lyžičky.
- Bobkový list - 1 list
- Korenie, soľ - podľa chuti
Príprava:
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska, zeler na kocky a cesnak na plátky.
- Do hlbokej panvice alebo hrnca nalejte olivový olej, zohrejte ho a vložte doň nakrájanú zeleninu. Smažte 5-7 minút, potom zalejte 200 ml vývaru. mlieko a varíme asi 20 minút.
- Na polievku musíte pripraviť morské plody. Ak boli zmrazené, musia sa rozmraziť, umyť, mušle sa musia zbaviť škrupiny, krevety sa musia olúpať a hlavy chobotníc sa musia odstrániť.
- V tomto čase za stáleho miešania vyšľaháme zvyšok mlieka s múkou do hladka, do kastróla nalejeme mliečno-múčnu zmes, varíme, kým polievka nezhustne.
- Pridajte morské plody a varte, kým nie sú hotové, potom polovicu odoberte z polievky a odložte na samostatný tanier.
- Polievku rozdrvte pomocou mixéra a zahrievajte asi 5 minút, pridajte strúhaný syr, konzervu kukurice, maslo a zvyšok morských plodov.
zlúčenina:
- Pór - 700 gr.
- Ťažký krém - 400 ml.
- Konzervované mušle - 200 gr.
- Maslo - 50 gr.
- Soľ, korenie - podľa chuti
Príprava:
- Pór dobre umyjeme, odrežeme bielu časť a nakrájame na tenké plátky.
- Vložte pór do hrnca, pridajte toľko vody, aby bola cibuľa zakrytá, a varte do polovice varenia.
- Medzitým sa mušle musia nakrájať na okrúhle kúsky, pridať do panvice s cibuľou a nakrájať v mixéri.
- Do polievky prilejeme smotanu, privedieme k varu a dochutíme soľou a korením.
- Krémová polievka z hrebenatky a póru je hotová. Pri podávaní položte na každý tanier kúsok masla.
Ako pripraviť krémovú polievku z mušlí?
zlúčenina:
- Slávky - 1,5 kg
- Zemiaky - 750 g.
- Slanina - 3 prúžky
- Kurací alebo rybí vývar - 350 ml
- Mlieko - 0,5 l.
- Krém - 125 ml
- Voda - 1 polievková lyžica.
- Rastlinný olej - 30 ml
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 1 strúčik
- Petržlen - malý zväzok
- Soľ, korenie - podľa chuti
Príprava:
- Je potrebné pretriediť mušle a odstrániť otvorené alebo zlomené škrupiny. Potom na niekoľko hodín namočte do studenej vody, sceďte a osušte na uteráku.
- Mušle vložíme do hrnca, pridáme vodu, prikryjeme pokrievkou a necháme zohriať.
- Hneď ako voda vrie, znížime teplotu a dusíme asi 5 minút.
- Potom vypustite kvapalinu do inej nádoby; mušle s neotvorenými škrupinami by sa mali vyhodiť. Zo zvyšných opatrne vyberte mäso a odložte zatiaľ bokom.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pásiky a slaninu na pásiky.
- Cesnak pretlačíme lisom.
- V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte cesnak, cibuľu a slaninu, za stáleho miešania opečte do zlatista.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, vložíme do hrnca s cibuľou, slaninou a cesnakom a premiešame.
- Do mušľovej tekutiny pridajte 300 ml čistej vody a všetko nalejte do panvice, ihneď zalejte vývarom a mliekom. Polievku priveďte do varu a znížte oheň.
- Krémovú polievku varte na miernom ohni, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Potom otvorte veko a varte ďalších 10-15 minút.
- Potom pridáme smotanu, mäso z mušlí, dochutíme soľou a korením a zohrievame ešte 10-20 minút.
Táto lahodná a jemná polievka sa ľahko pripravuje. Vďaka nevšednému spôsobu podávania, kedy biely chlieb slúži ako tanier, môžete prekvapiť svojich hostí alebo rodinu.
zlúčenina:
- Cibuľa - 1 ks.
- Nelúpané krevety - 500 gr.
- Hrebenatka - 300 gr.
- Smotana 10 percent tuku - 500 ml.
- Tavený smotanový syr "Philadelphia" alebo obyčajný vo vani - 200 gr.
- Okrúhly biely chlieb - 1 ks.
- Soľ, korenie - podľa chuti
Príprava:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame, vložíme do hrnca, pridáme 1 liter vody a varíme asi 25 minút.
- Kým je cibuľa mäkká, ošúpeme krevety a mušle nakrájame na kocky.
- Keď je cibuľa uvarená, pridajte morské plody na panvicu a varte 5 - 7 minút.
- Prilejeme smotanu, pridáme syr, soľ a korenie. Varíme, kým sa syr neroztopí a polievka nebude mať krémovú konzistenciu.
- Vezmite okrúhly chlieb, vyrežte z neho stred, aby ste dostali priehlbinu, do ktorej musíte naliať krémovú polievku z morských plodov.
