Možno je kura s pohánkou v rúre jedným z jedál, ktoré by mali byť v zbierke receptov každej ženy v domácnosti. prečo?
Je to jednoduché: jedlo sa ukáže ako výživné a chutné, jeho príprava vyžaduje minimálne množstvo dostupných surovín, proces prípravy trvá maximálne 10 minút, potom sa jedlo varí v rúre bez vašej účasti. Kuracie mäso s pohánkou môžete podávať na obed a na neskorú večeru - jedlo nie je veľmi kalorické, ale zároveň veľmi výživné.
Kuracie mäso s pohánkou v rúre - všeobecné zásady
Na prípravu tohto jedla musíte najskôr pripraviť ingrediencie: samotné kurča a obilniny.
Môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa. Mäso sa rozmrazí, umyje, nakrája. Kusy môžu byť veľké alebo malé, používajú sa v nich filé aj mäso s kosťou. Môžete použiť rôzne pohánky: spracované aj jadrové - podľa chuti. Zrná by sa mali triediť a dôkladne umyť.
Okrem toho sa ku kurčaťu s pohánkou v rúre pridáva zelenina, zvyčajne cibuľa a mrkva. Ak chcete, môžete pridať aj papriku, paradajky a tekvicu. Neexistujú žiadne špeciálne obmedzenia, všetko závisí od vášho vkusu a kulinárskych preferencií. Pred pridaním k hlavným zložkám sa vyprážajú až do zmäknutia.
Na arómu sa používajú rôzne koreniny: môže to byť buď hotové korenie na kuracie mäso, alebo nezávisle zbierané korenie: slnečnicový chmeľ, korenie, sušené bylinky a iné.
Na dosiahnutie krémovej chuti sa do misky často pridáva kyslá smotana, maslo a syr.
Kuracie mäso s pohánkou v rúre: recept krok za krokom
Ingrediencie:
Pohánka - jeden pohár bez sklíčka;
3 kuracie stehná;
Jedna cibuľa;
Jedna malá mrkva;
Soľ, korenie na kuracie mäso, prášok z nového korenia – každý po 15 gramov;
Kyslá smotana - 30 gramov (voliteľné).
A ako ďalšie prísady budete potrebovať 450 ml čistenej vody a trochu rastlinného oleja na vyprážanie mrkvy a cibule. A tiež si vezmite malý kúsok masla: pridaním do už pripraveného jedla dáte pohánke špeciálnu krémovú chuť.
Spôsob varenia:
1. Najprv si z cibule a mrkvy pripravte zeleninové soté: mrkvu ošúpte, nastrúhajte na strednom strúhadle, cibuľu zbavte šupky a nakrájajte na tenké polkolieska. Ak je cibuľa veľká, môžete si vziať polovicu hlavy. Mrkvu a cibuľu vložte na panvicu, pridajte tri polievkové lyžice slnečnicového oleja a za stáleho miešania smažte na strednom ohni 5 minút. Zeleninu je potrebné dusiť, aby mrkva a cibuľa získali zlatistú farbu a nedusiť na panvici. Ak vidíte, že púšťajú príliš veľa šťavy, jednoducho zvýšte oheň a smažte za stáleho miešania asi tri minúty. Keď je mrkva a cibuľa opečené, nalejte do panvice trochu vody a dusíme, kým sa tekutina neodparí. Presne takéto vyprážanie môžete ľahko pripraviť, aj keď ste sa len nedávno začali učiť základy varenia. Zeleninu však nemusíte dusiť, ak chcete skončiť s nízkokalorickým jedlom. Chuť diétneho kuracieho mäsa s pohánkou, aj keď sa bude líšiť od klasickej, zostane stále rovnako chutná.
2. Pohánku roztrieďte a prepláchnite tečúcou vodou. Keď sú obilniny surové, vložte ich na panvicu so zeleninou a dobre premiešajte.
3. Presuňte cereálie so zeleninou do hlbokej panvice. Nezabudnite si vziať plech na pečenie alebo formu s vysokými stranami, aby tekutina počas pečenia v rúre nevytekala, inak bude miska trochu suchá.
4. Pripravte kuracie mäso: stehná rozmrazte, opláchnite, nožom vykrojte dužinu, kosti vyhoďte. Kuracie filé nakrájajte na kúsky široké asi tri centimetre, vložte do hlbokého pohára, posypte soľou, korením na kuracie mäso, čiernym korením (na prípravu kura s pohánkou v rúre podľa tohto receptu môžete použiť aj khmeli-suneli korenie, jedlo tak bude ešte chutnejšie). Kusy mäsa uložte do pohára tesne vedľa seba, zatvorte vekom a nechajte 30-40 minút nakysnúť.
5. Keď uplynie určený čas, mäso položíme na orestované zrná, všetko zalejeme jedným pohárom prečistenej vody, trochu osolíme, opäť posypeme korením podľa chuti a vložíme do horúcej rúry, pečieme na veľmi vysoká teplota o niečo viac ako pol hodiny.
6. Niekoľko minút predtým, ako bude kura s pohánkou úplne pripravené, otvorte rúru a celý obsah formy namažte kyslou smotanou, presuňte formu na úplne hornú vrstvu rúry a pečte, kým sa neobjaví svetlohnedá kôrka. Ak je vaša rúra vybavená funkciou grilovania, môžete ju zapnúť a dopiecť pokrm na tri minúty. Ak nechcete, aby sa vytvorila zlatá kôrka, nemusíte misku namazať kyslou smotanou.
7. Kuracie mäso pečené v rúre podávajte s pohánkou na porciovaných plochých tanieroch, na horúcu pohánku položte malý kúsok masla.
Kuracie mäso s pohánkou v rúre: recept krok za krokom so syrom
Ingrediencie:
Jeden kilogram kuracích stehien;
Pohánka - 400 gramov;
holandský syr - malý kúsok;
Dve cibule;
Dve mrkvy;
Kyslá smotana - päť polievkových lyžíc;
Polovica zväzku akýchkoľvek zelených - pri podávaní.
Okrem všetkých ingrediencií si vezmite aj desať gramov soli, ľubovoľné korenie, napríklad na kuracie mäso, na zeleninu, khmeli-suneli. A tiež si vezmite trochu mletého čierneho korenia, dáva hotovému jedlu jemne pikantnú chuť a príjemnú vôňu. A na prípravu zeleninového soté budete potrebovať aj trochu slnečnicového oleja.
Pohánka s kuracím alebo akýmkoľvek iným mäsom sa veľmi dobre hodí k čerstvej zelenine, takže ak chcete, môžete si na servírovanie jedla kúpiť čerstvé paradajky a uhorky, ktoré môžete jednoducho nakrájať alebo použiť na prípravu šalátu.
Spôsob varenia:
1. Najprv pripravte všetky ingrediencie: pohánku roztrieďte tak, aby hotové jedlo neobsahovalo zvyšky, ktoré sa často nachádzajú v pohánke, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a niekoľkokrát vypustite vodu.
2. Ako je popísané v predchádzajúcom receptúre, kura pečené v rúre s pohánkou je chutnejšie s restovanou zeleninou, preto pripravte všetku zeleninu. Mrkvu a cibuľu ošúpte, mrkvu nasekajte na kórejskom strúhadle, cibuľu nakrájajte na tenké prúžky a ako v prvom recepte ich opečte na panvici s malým množstvom slnečnicového oleja na strednom ohni do zlatista. Len pri smažení zeleniny často miešajte lyžičkou, aby sa zelenina nepripálila.
3. Holandský syr pomelieme na strúhadle s jemnými zubami alebo na kórejskom strúhadle.
4. Kuracie stehná dôkladne opláchnite studenou tečúcou vodou, položte na papierové obrúsky a trochu osušte.
5. Vezmite hlbokú panvicu alebo panvicu, namažte dno a boky slnečnicovým olejom. Poukladáme umyté krúpy, poukladáme na ne pripravené kuracie stehná a všetko zalejeme jedným pohárom vody.
6. Pripravte kyslú smotanovú omáčku z vyprážanej zeleniny a kyslej smotany nasledovne: zmiešajte zeleninu s kyslou smotanou, pridajte trochu soli a korenia, pridajte akékoľvek korenie, ktoré chcete, dobre premiešajte, kým nebude hladká. Pohánku so stehnami jemne natrieme pripravenou kyslou smotanovou omáčkou a na vrch posypeme strúhaným holandským syrom. Ak je zmes hustá, môžete ju zriediť malým množstvom vody.
7. Panvicu s celým obsahom zakryte fóliou alebo nejakým vekom, vložte do horúcej rúry, pečte štyridsať minút pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov.
8. Niekoľko minút predtým, ako je jedlo úplne pripravené, otvorte rúru, opatrne odstráňte fóliu, dávajte pozor, aby ste sa nepopálili parou, a pečte, kým sa nevytvorí krásna, zlatohnedá syrová kôrka.
9. Pri podávaní uložíme na servírovacie taniere upečené kura s pohánkou a syrom, posypeme nasekanými bylinkami. Vedľa upečenej pohánky a kuracích stehien so syrom môžete položiť plátky čerstvých paradajok a uhoriek.
10. Kuracie mäso pečené s pohánkou a syrom je obzvlášť chutné, keď sa podáva horúce, preto jedlo podávajte ihneď po uvarení.
Krok za krokom recept na kuracie mäso s pohánkou v rúre: tajomstvá a užitočné tipy
Ak vidíte prach na dne vrecka obilnín, znamená to, že pohánka nie je veľmi kvalitná. A aby hotové jedlo nemalo zemitú pachuť, odporúča sa obilniny obzvlášť dôkladne umyť pod tečúcou vodou.
Jedlo sa ukáže oveľa chutnejšie, ak na jeho prípravu použijete stehná a stehná. Prsník môže byť trochu suchý.
Miska sa ukáže byť obzvlášť chutná, ak sa obilnina mierne zahreje na suchej panvici. Za týmto účelom opláchnite pohánku, osušte ju, vložte do cedníka, presuňte na vyhrievanú panvicu, smažte, miešajte, kým sa neobjaví charakteristická vôňa.
Ak chcete pridať špeciálnu jedinečnú chuť, môžete na prípravu soté použiť zakaždým novú zeleninu: sladkú papriku, cesnak, cibuľu alebo cibuľku, paradajky a iné.
Do misky môžete pridať huby. Ak použijete skleníkové huby: hlivu, šampiňóny, stačí ich opláchnuť, vysušiť, nakrájať a pridať surové k ostatným surovinám. Pri používaní lesných húb nezabudnite, že je lepšie ich najskôr uvariť alebo smažiť. Do formy s kuracím mäsom a pohánkou môžete pridať aj jednu alebo dve sušené huby pre chuť. Skúsení kuchári často používajú domáci prášok zo sušených húb a pridávajú ho do restovanej zeleniny.
Pohánka s kuracím mäsom duseným v rúre je jednoduché, uspokojujúce a chutné jedlo. Pohánková kaša pripravená podľa tohto receptu je veľmi chutná, drobivá a varená. Ako mäso môžete použiť akúkoľvek časť kuracieho mäsa, do jedla môžete pridať huby alebo vyprážanú cibuľku a mrkvu.
Ingrediencie
Na prípravu pohánky s kuracím mäsom duseným v rúre budeme potrebovať:
500 g kuracieho mäsa;
50 g masla;
4 poháre vody;
2 šálky pohánky;
petržlen;
cesnak;
soľ korenie.
Kroky varenia
Pohánku zalejeme vriacou vodou, pridáme nadrobno nasekaný kôpor, nahrubo nasekaný cesnak a soľ. Zatvorte veko a nechajte variť v pare 10 minút.
Na dusenú pohánku poukladáme kuracie mäso a kúsky masla. Pevne zatvorte veko a vložte do rúry.
Pohánku držte v rúre na 180 stupňov, kým kura nezhnedne a samotná pohánka nie je hotová, neotvárajte veko. Približná doba pečenia je 40-60 minút v závislosti od rúry.
Kombinácia pohánky a kuracieho mäsa je výživná, chutná a zdravá. Ak tieto produkty upečiete spolu v rúre, získate vynikajúcu výživnú možnosť obeda. Pohánka s kuracím mäsom v rúre je vždy šťavnatá a jemná.
Kyslá smotana dodá pochúťke osobitnú jemnosť. Budú stačiť 2 veľké lyžice. Ďalšie ingrediencie: polovica veľkej mrkvy, 620 g kuracieho mäsa, 1 polievková lyžica. pohánka, cibuľa, 2 lyžice. filtrovaná voda, soľ, korenie.
- Ak chcete pripraviť jedlo s najintenzívnejšou a najjasnejšou chuťou, mali by ste najprv všetku nakrájanú zeleninu podusiť na masle. Ak na tento krok nemáte čas, môžete ich použiť surové.
- Pohánka sa dobre umyje, spojí sa s vyprážaním a vloží sa do pekáča. Riad by mal byť dostatočne hlboký.
- Kusy kurčiat sa umyjú a tretia s korením. Potom sa tesne položia na cereálie so zeleninou.
- Prísady sa nalejú so slanou vodou a kyslou smotanou.
- Miska sa varí 40 minút pri strednej teplote v rúre.
Medzi ochucovadlami, o ktorých sa diskutuje, by napríklad dobre fungovala zmes farebnej papriky a slnečnicového chmeľu.
Varenie so syrovou kôrou
Dá sa povedať, že kôrka tvrdého syra tu hrá úlohu fólie - zabraňuje vyparovaniu šťavy z misky. Zloženie: stredne veľké kuracie telo, syr podľa chuti, 2 polievkové lyžice. pohánka, pár veľkých lyžíc kyslej smotany a rovnaké množstvo majonézy, cesnak podľa chuti, 60 g tvrdého syra, soľ, cibuľa.
- Všetky umyté obilniny sa okamžite nalejú do naolejovanej panvice.
- Navrch poukladáme kocky čerstvej cibule a prelisovaný cesnak.
- Ďalej poukladajte osolené kúsky kurčaťa.
- Výrobky sú veľkoryso potiahnuté zmesou majonézy a kyslej smotany.
- Na vrch sa naleje 2-2,5 lyžice. horúcu slanú vodu.
- Zostáva len veľkoryso posypať všetky výrobky strúhaným syrom a piecť pochúťku asi 70 minút pri strednej teplote.
Pre diskutované jedlo si môžete vybrať akékoľvek aromatické bylinky podľa vášho vkusu. Napríklad talianska kuracia zmes.
Plnené kura v rúre
Dnes existuje veľa možností plnenia pre plnené kurča. Pohánka je však na prvom mieste v zozname najuspokojivejších, najchutnejších a zároveň úsporných. Zloženie: 1 kurča, strúčik cesnaku, 2 veľké lyžice sójovej omáčky, pol pohára rastlinného oleja a kúsok masla, cibuľa, 2 polievkové lyžice. filtrovaná voda, zmes papriky, veľká lyžica citrónovej šťavy a paradajkovej pasty, mrkva, 1 polievková lyžica. grécky Ako pripraviť kurča pečené s pohánkou v rúre podľa tohto receptu je popísané nižšie.
- Najprv sa vtáčik potrie zmesou sójovej omáčky, rastlinného oleja, čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, nasekaného cesnaku a farebnej papriky. Nechajte ho stáť pri izbovej teplote niekoľko hodín.
- Pohánková kaša sa varí podľa zvoleného receptu. Produkt sa pripravuje v osolenej vode. Na samom konci sa pridá maslo, aby bola obilnina drobivejšia.
- Vyprážanie zeleniny sa pripravuje samostatne. Vyprážaná zelenina sa kombinuje s hotovou pohánkovou kašou.
- Ostáva už len naplniť marinovaný kurací korpus plnkou. Diera je zašitá niťou. Môžete použiť kulinárske aj bežné vlákno.
- Vtáčik sa pečie v žiaruvzdornej forme asi 90 minút v horúcej rúre. Vloží sa do formy prsiami nahor a zabalí sa do fólie.
Ak chcete získať kurča s kôrkou, potom 15 minút predtým, ako je jedlo pripravené, môžete odstrániť lesklý povlak z jatočného tela. K pochúťke nie je potrebná žiadna ďalšia príloha.
Ako obchodník
Tento recept vytvára akýsi „pohánkový pilaf“. Počas procesu pečenia sa obilniny namáčajú do hydinovej šťavy, vďaka čomu sú obzvlášť jemné a aromatické. Suroviny: 1 pohár pohánky, 2-krát viac horúcej filtrovanej vody, 420 g kuracieho filé, veľká mrkva a cibuľa, cesnak, 2 veľké lyžice kečupu, kúsok masla, akékoľvek suché korenie.
- Malé kúsky kuracieho mäsa sa dobre vyprážajú v akomkoľvek tuku. Najprv sa varí iba mäso a potom spolu s nakrájanou zeleninou. Do výpeku môžete ihneď pridať prelisovaný cesnak.
- Obilniny sa starostlivo triedia a umyjú.
- Pečeň je umiestnená v tepelne odolnej forme. Na vrch sa rozložia kúsky hydiny. Nie je potrebné miešať produkty.
- Suroviny môžete posypať muškátovým orieškom a akýmkoľvek korením na kuracie mäso.
- Kečup sa zriedi v horúcej vode. Kvapalina sa osolí a naleje do formy.
- Jedlo sa bude variť, kým sa všetka voda nevyvarí.
- Do výslednej misky sa pridá rozpustené maslo. Až potom sa zložky zmiešajú.
Jedlo môžete doplniť rôznymi druhmi zeleniny. Napríklad nielen cibuľa a mrkva, ale aj červená sladká paprika.
Plnené kura s pohánkou a šampiňónmi
Do plnky na vypchávanie celého vtáčieho tela môžete pridať nielen pohánku, ale aj šampiňóny. Budete musieť vziať 220 gramov húb. Ďalšie zložky: kuracie telo, 1 polievková lyžica. suchá pohánka, cibuľa, akékoľvek korenie, mrkva, soľ.
- Po prvé, kurča sa dobre umyje nielen vonku, ale aj vo vnútri. Keď je korpus suchý, potrie sa soľou a prípadnými koreninami. Pod lepiacou fóliou v chlade bude kurča marinovať niekoľko hodín.
- V tejto dobe môžete pripraviť náplň. Pohánku uvaríme v osolenej vode. V dôsledku toho by malo byť mierne nedopečené.
- Cibuľu a mrkvu opražíme na rozpálenom oleji. Keď zelenina zmäkne, pridajú sa k nej kúsky húb. Spoločne sa ingrediencie smažia ďalších 8-9 minút.
- Huby a zelenina sa zmiešajú s hotovou pohánkou.
- Plnka sa vloží do marinovaného korpusu. Otvor je zaistený špáradlami.
- Kuracie mäso plnené pohánkou pečieme v rúre 70-90 minút.
Vtáčik je potrebné pravidelne zalievať vylučovaným tukom. Ak si gazdinka nie je istá kvalitou svojej rúry, môžete to hrať na istotu s fóliou alebo rukávom na pečenie.
Nepochybujem, že mnohé gazdinky mi dajú za pravdu, že varenie obyčajnej pohánkovej kaše na sporáku je skutočné umenie, ktoré si vyžaduje určitú zručnosť a prax. Pohánka sa často ukáže ako príliš suchá alebo prepečená. Pre seba som objavil veľmi jednoduchý a pohodlný spôsob varenia v rúre. Pohánka varená v rúre je oveľa chutnejšia, drobivejšia a aromatickejšia ako pohánka varená na sporáku. Okrem toho sa počas procesu varenia môžete venovať svojmu podnikaniu a nestáť pri sporáku. Pohánka v rúre môže byť varená s mäsom alebo bez neho a s pridaním zeleniny.
Pohánka s kuracím mäsom v rúre, recept krok za krokom s fotografiou, ktorý vám chcem ponúknuť, sa v mojej domácnosti ako príloha teší nebývalej obľube. Takmer celá porcia uvarenej pohánky sa spotrebuje v jeden okamih. Počas dusenia je pohánka nasiaknutá šťavami a arómami, vďaka čomu sa stáva veľmi chutnou. Spojením mäsa a pohánkovej kaše do jednej prílohy teda získate nielen veľmi zdravé, ale aj uspokojujúce, chutné a výživné jedlo.
Teraz prejdime k receptu a uvidíme, ako variť pohánku s kuracím mäsom v rúre.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso - 400 - 500 gr.,
- Pohánka - 2 šálky,
- Voda - 1 pohár,
- Cibuľa - 1 ks,
- Mrkva - 1 ks.,
- Paradajková omáčka - 2 lyžice. lyžice,
- Bobkový list - 1-2 ks.,
- Korenie a soľ - podľa chuti,
- Slnečnicový olej.
Pohánka s kuracím mäsom v rúre - recept
Kuracie stehná umyte pod studenou vodou. Osušte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Mäso odrežte od kosti. Výsledné kuracie filé nakrájajte na ešte menšie kúsky.
Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu jemne nakrájajte nožom.
Mrkva by mala byť strúhaná na jemnom alebo strednom strúhadle.
Vytriediť pohánku. Vložte do misky. Opláchnite v dvoch vodách. Vypustite vodu z obilnín.
Misku s pohánkou odložíme nabok. Teraz musíte smažiť kurča. Kuracie mäso položte na panvicu s malým množstvom rastlinného oleja.
Po 5 minútach pridajte cibuľu a mrkvu.
Smažte zeleninu ďalších 5-7 minút.
Pohánku dáme do ohňovzdornej zapekacej misy.
Pridajte opečené kuracie kúsky s mrkvou.
Aby pohánka s kuracím mäsom bola aromatická v rúre, pridajte soľ a korenie, bobkový list a kečup.
Korenie je možné vybrať podľa vašej chuti a uváženia. V prípade, že sa pre deti pripravuje pohánka s kuracím mäsom, množstvo korenia, ako aj kečupu, by malo byť minimálne. Pohánku a mäso zalejeme vodou a premiešame.
Hladina tekutiny by mala byť asi 2 cm nad pohánkou.Počas procesu dusenia pohánka napučí a absorbuje všetku tekutinu. Pohánku vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 25-30 minút. Dovoľte mi pripomenúť, že čas je približný a bude závisieť od vlastností vašej rúry.
Udržujte ho tam, kým nenapučí a nezmäkne. Kuracie mäso s pohánkou v rúre, recept s fotografiami ktorý sme recenzovali, je univerzálna príloha, ktorá sa hodí k veľkému množstvu šalátov. Okrem neho si teda môžete pripraviť hubový, rybací alebo zeleninový šalát.
Pohánka s kuracím mäsom v rúre. Fotografia
Dám do vašej pozornosti niekoľko ďalších receptov na pohánku s kuracím mäsom v rúre. Najprv sa pozrime na recept na pohánku s pečenými kuracími stehnami pod syrovou krustou.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná - 1 kg.,
- Pohánka - 2 šálky,
- Tvrdý syr - 100 g,
- Cibuľa - 2 ks.,
- Mrkva - 2 ks.,
- kyslá smotana - 150 ml,
- Korenie a sol - podľa chuti,
- Slnečnicový olej.
Pohánka s kuracím mäsom a syrom v rúre - recept
Umyte pohánku. Cibuľu nakrájajte na kocky, mrkvu nasekajte pomocou strúhadla. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Kuracie stehná umyjeme a osušíme.
Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu a mrkvu. Na dno zapekacej misy dáme pohánku. Naplňte pohár vodou. Na vrch položte kuracie stehná.
Na prípravu omáčky nalejeme do misky kyslú smotanu. Pridajte smaženú cibuľu a mrkvu. Pridajte korenie a soľ. Omáčku premiešame. Potrieme ním kuracie stehná. Potom kurča posypte strúhaným syrom. Panvicu prikryte pokrievkou alebo fóliou. Pečieme 35-40 minút. 5 minút pred pripravenosťou otvorte panvicu, aby ste získali zlatohnedú kôrku na syre. Podávajte horúce.
Pohánka s kuracím mäsom v kvetináčoch je tiež veľmi chutná.
Ingrediencie:
- Pohánka - 2 šálky,
- Kuracie prsia - 600 - 700 gr.,
- Cibuľa - 1 ks,
- Mrkva - 2 ks.,
- Soľ a korenie - podľa chuti,
- Bobkový list - jeden list v každom kvetináči,
- Zeleninový olej.
Pohánka s kuracím mäsom v kvetináčoch - recept
Pred varením sa musí pohánka triediť a umyť. Cibuľu nakrájame na kocky. Nakrájajte mrkvu na štvrtiny. opláchnuť. Nakrájajte ho na malé kúsky. Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu a mrkvu.
K zelenine pridajte kuracie kúsky. Udržujte na sporáku ďalších 5 minút. Naplňte tretinu hrncov výsledným kuracím mäsom a zeleninou. Na vrch položte pohánku.
Pohánka s mäsom by mala zaberať polovicu hrnca. Naplňte hrnce vodou po plecia. Nádoby vložíme do rúry vyhriatej na 180°C. Pohánka v kura v rúre by mala byť varená 40-45 minút.
Kuracie mäso plnené pohánkou v rúre je jedlo hodné každého sviatočného stola.
Ingrediencie:
- šampiňóny - 300 gr.,
- Pohánka - 1 šálka,
- Kuracie telo - 1 ks,
- Majonéza - 100 ml.,
- Mrkva - 1 ks.,
- Cibuľa - 1 ks,
- Kuracia pečeň - 300 gr.,
- Korenie a soľ - jeden po druhom,
- Zeleninový olej.
Kuracie mäso plnené pohánkou v rúre - recept
Triediť pohánku, triediť chyby a nečistoty. Umyte obilniny. Varte, kým nebude hotový. Na prípravu tohto jedla musíte okrem obilnín umyť aj nasledujúce produkty - šampiňóny, mrkvu, kuracie mäso a pečeň.
Ošúpte cibuľu a mrkvu. Kuraciu pečeň a šampiňóny nakrájame nadrobno. Cibuľu pomelte na kocky a mrkvu nakrájajte na strúhadle. Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu. K už mäkkej zelenine pridáme pečeň a huby. Osolíme a pridáme korenie podľa chuti. Miešajte. Dusíme ešte asi päť minút.
Do misky s uvarenou pohánkou dáme vyprážanú pečeň a šampiňóny. Zmiešajte náplň.
Umytý a osušený kurací korpus naplníme pohánkovou plnkou. Kuracie brucho môže byť navyše šité niťou. V miske zmiešame majonézu so soľou a korením. Kuracie telo namažte výslednou omáčkou. Položte ho na plech na pečenie. Pečieme pri 190°C asi 40-45 minút, kým kuracia koža nebude zlatistá. Pripravený kuracie mäso plnené pohánkou v rúre, podávané na veľkom tanieri, ozdobené bylinkami, zeleninou alebo ovocím.
Aby ste mohli piecť kurča v rúre s pohánkou, budete potrebovať hlbokú misku s pokrievkou alebo panvicu na kačicu. Ak takéto jedlá nemáte, môžete si vziať malý plech na pečenie a namiesto veka použiť fóliu. Hlavná vec je, že para neunikne, potom bude kura veľmi šťavnaté, roztopí sa v ústach a pohánka sa rozpadne. Počas varenia nie je potrebné nič prevracať, čo je tiež veľké plus pre modernú gazdinku!
Celkový čas varenia: 70 minút
Čas varenia: 60 minút
Výťažok: 6 porcií
Ingrediencie
- pohánka - 2 lyžice.
- celé kurča alebo po častiach - 1 kg
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
- maslo - 30 g
- voda - asi 400 ml
- soľ a korenie - podľa chuti
- zmes talianskych bylín - voliteľné
Príprava
Najskôr som si ošúpala a nakrájala zeleninu: cibuľu - na kocky, mrkvu - na hrubom strúhadle. Orestoval som ich na rastlinnom oleji, teda domäkka.
Pohánku som pretriedila a umyla (2 hrnčeky, 1 ČL = 200 ml). Naliala som do hlbokej žiaruvzdornej formy a zmiešala s restovanou zeleninou.
Na pohánku položte kúsky kurčaťa, predtým potreté soľou a korením. Ak chcete, môžete použiť svoje obľúbené korenie, napríklad slnečnicový chmeľ alebo zmes talianskych bylín. Mäso by malo byť zabalené pevne, kožou nahor. Postačí akákoľvek časť kurčaťa od kosti, okrem pŕs (najlepšie si ich odložte na iné jedlá).
Pre špeciálnu krémovú chuť, ktorá dokonale ladí s pohánkou, som pridala maslo nakrájané na kúsky. Obsah formy som zaliala horúcou osolenou vodou - množstvo tekutiny by malo byť také, aby bolo kura takmer celé zakryté. Moja 2-litrová forma odobrala 400 ml vody, ale veľa závisí od priemeru a hustoty produktov.
Formu som zatvoril vekom a poslal do rúry predhriatej na 180-190 stupňov. Ak nemáte vrchnák, pevne ho zabaľte do fólie. Pečieme 1 hodinu. Nie je potrebné otvárať veko ani ho prevracať!
Počas tejto doby sa pohánka zaparí a kurča bude úplne uvarené, mäso sa bude ľahko oddeľovať od kostí. Ak chcete získať zlatohnedú kôrku, môžete veko na samom konci odstrániť (pozor, v pare!) a pečte ďalších 5-7 minút pri 200-220 stupňoch.
Kuracie mäso v rúre s pohánkou sa ukáže veľmi chutné a šťavnaté. Jedlo by sa malo podávať horúce, môže byť doplnené nakrájanou zeleninou alebo šalátom z čerstvej zeleniny a kyslých uhoriek. Výťažok: 6-8 porcií. Dobrú chuť!
