Čo môžete variť s kyslou smotanou? Jedlá z kyslej smotany. Šišky v rúre

Pečenie s kyslou smotanou je najjednoduchší spôsob, ako potešiť svojich blízkych lahodnými domácimi dobrotami. Fermentované mliečne výrobky sú vždy nadýchané a takmer každý recept možno prispôsobiť kyslej smotane a čiastočne alebo úplne nahradiť kefír alebo mlieko.

Čo môžete piecť s kyslou smotanou?

Pečenie s kyslou smotanou, ktorej recepty nie sú komplikované, sa vždy ukáže ako úspešné: nadýchané, aromatické a skladované po dlhú dobu bez toho, aby zatuchli. Ak sa rozhodnete vytvoriť niečo zaujímavé, postupujte podľa všeobecne uznávaných pravidiel pre prácu s akýmkoľvek testom.

Pred pridaním do cesta na palacinky, šišky alebo koláče by kyslá smotana mala mať izbovú teplotu, takže sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva sa rýchlejšie rozptýlia.
Kváskové cesto s kyslou smotanou na koláč alebo iné pečivo by sa malo vyrábať piškótovou metódou. V tomto prípade sa droždie zriedi v malom množstve mlieka a pečivo sa zmieša s kyslou smotanou.
Pečenie s kyslou smotanou je vždy jemnejšie, takže ak chcete urobiť chrumkavé sušienky, urobte základ z mrazeného masla alebo margarínu a za studena vmiešajte kyslú smotanu.

Najjednoduchšia vec, ktorú môžete urobiť z rýchleho cesta, je. Pochúťka je taká jednoduchá na prípravu, že si ani nevšimnete, ako ju už zje váš chuť na sladké. Základné cesto z dostupných surovín sa jednoducho miesi, nevyžaduje dlhé kysnutie a pagáče sa pečú len 20 minút, takže pochúťka môže vzniknúť už ráno na raňajky.

Ingrediencie:

kyslá smotana 20% - 250 ml;
vajcia - 2 ks;
maslo - 50 g;
cukor - 150 g;
prášok do pečiva, vanilka;
múka - 400 g;
soľ - 1 štipka.

Príprava

Maslo rozotrite s cukrom a vanilkou.
Vajcia rozšľaháme, pridáme kyslú smotanu, soľ, prášok do pečiva.
Pridajte múku, vypracujte mäkké, ale pevné cesto.
Klobásu zrolujte, nakrájajte na plátky a vytvorte okrúhle koláče.
Vrch popicháme vidličkou a rozotrieme na plech a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.

Zebra recept s kyslou smotanou

Tradične pripravené s kyslou smotanou. Cesto je jemné, mäkké a husté, a preto na reze získate jasné a krásne pruhy. Budete potrebovať dve nádoby na svetlé a tmavé cesto, 25 cm pekáč a dostatok pochúťok pre 8 osôb. Toto pečivo z kyslej smotany sa pripravuje obzvlášť rýchlo, ani si nestihnete zašpiniť ruky.

Ingrediencie:

kyslá smotana - 150 g;
vajcia - 3 ks;
maslo - 150 g;
cukor - 180 g;
múka - 300 g;
prášok do pečiva;
kakao - 3 lyžice. l.

Príprava

Maslo a cukor pomelieme, rozšľaháme vajcia, pridáme kyslú smotanu, premiešame.
Pridajte múku a prášok do pečiva, dobre premiešajte.
Cesto rozdelíme na polovicu, do jednej časti pridáme kakao, premiešame.
Do vymastenej formy dáme po lyžiciach cesto, striedavo vrstvy.
Pečieme 45 minút pri 190 stupňoch.

Chutné sa dajú urobiť malé „na jedno sústo“ a naplniť ich akoukoľvek plnkou alebo jednoducho vo vnútri posypať cukrom. Pochúťka bude drobivá a vyššie uvedené ingrediencie prinesú množstvo sladkostí, ktoré premenia nudný domáci čajový večierok. Aby boli tieto pečivo z kyslej smotany chrumkavé, musia byť použité výrobky studené.

Ingrediencie:

kyslá smotana - 150 ml;
margarín - 150 g;
vajcia - 1 ks;
cukor - 100 g;
prášok do pečiva;
múka - 450 g;

akýkoľvek hustý džem - 100 g.

Príprava

Nastrúhajte mrazený margarín, zmiešajte s múkou a práškom do pečiva, mali by vám vzniknúť omrvinky.
Vajíčko rozšľaháme, pridáme cukor a zalejeme studenou kyslou smotanou.
Premiešame, vymiesime na tuhé cesto a dáme na 20 minút do chladničky.
Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, nakrájame na trojuholníky, pridáme lyžicu džemu a zvinieme do valčekov.
Pečieme do zlatista pri 180 stupňoch.

Pečenie charlotte s kyslou smotanou sa nelíši od tradičného. Výsledok je rovnaký – svieži koláč, so šťavnatou ovocnou vrstvou a cukrovou kôrkou na povrchu. Rovnako ako v klasickej verzii je potrebné dôkladne vyšľahať bielka na stabilné vrcholy a opatrne ich zložiť do základne, len tak získate dokonalú charlotte s kyslou smotanou.

Ingrediencie:

kyslá smotana - 150 g;
vajcia - 3 ks;
cukor - 1 polievková lyžica;
múka - 2 lyžice;
prášok do pečiva;
jablká - 2 ks.

Príprava

Kyslú smotanu vymiešame so žĺtkami a cukrom.
Vychladnuté bielka vyšľaháme do peny a jemne vmiešame do základu.
Pridajte múku a prášok do pečiva, jemne premiešajte.
Na dno naolejovanej panvice položte plátky jabĺk, nalejte cesto a vložte do horúcej rúry na 30 minút.
Pečieme pri 180 stupňoch bez otvárania spotrebiča.

Stačí vyšľahať koláč z kyslej smotany. Vypracujte základné cesto na cupcake, naplňte ho orieškami, čokoládou a lahodná pochúťka pre veľkú spoločnosť bude hotová do pol hodiny. Na uvedené množstvo surovín budete potrebovať okrúhly pekáč s priemerom 20 cm alebo obdĺžnikový s priemerom 14 cm.

Ingrediencie:

kyslá smotana - 250 ml;
cukor - 150 g;
múka - 450 g;
prášok do pečiva, vanilka;
vajcia - 3 ks;
hrozienka - ½ lyžice;
drvené orechy - ½ lyžice.

Príprava

Vajcia rozšľaháme, pridáme cukor a vanilku.
Pridáme kyslú smotanu, prášok do pečiva a pridáme múku.
Prihoďte orechy a hrozienka a cesto vylejte do vymastenej formy.
Pečieme 45 minút pri 190 stupňoch.

Cesto na sušienky z kyslej smotany sa vyrába zo studených prísad, ak chcete mať chrumkavý a drobivý výsledok. Ak potrebujete pripraviť jemné sladkosti, pridajte kyslú smotanu pri izbovej teplote, takže výrobky budú nadýchanejšie. Z uvedeného množstva produktov získate približne 25-30 malých koláčikov.

Ingrediencie:

mrazené maslo - 150 g;
studená kyslá smotana - 100 ml;
múka - 400 - 500 g;
vajcia - 2 ks;
prášok do pečiva, vanilka;
cukor – 150 g + 100 g na posypanie.

Príprava

Maslo rozotrite na strúhadle a zmiešajte s múkou.
Vajcia rozšľaháme, pridáme vanilku, prášok do pečiva, kyslú smotanu, vymiesime husté, nelepivé cesto, podľa potreby pridáme múku.
Rozvaľkajte tenkú vrstvu, posypte cukrom a nakrájajte na plátky.
Pečieme 20 minút pri 190 stupňoch.

Ukazuje sa to chutné a jemné. Jednoduchý recept môžete doplniť orieškami a kakaom a vytvoríte tak neskutočne sladkú pochúťku. Aby bolo cesto mäkšie, musíte cereálie vopred namočiť, naliať naň kyslou smotanou a nechať pol hodiny. Proces pečenia nie je rýchly, ale výsledok stojí za to čakanie.

Ingrediencie:

krupica – 350 g;
vajcia - 3 ks;
maslo - 150 g;
kyslá smotana - 250 ml;
horká čokoláda - 100 g;
cukor - 200 g;
prášok do pečiva, vanilka;
kakao - 2 lyžice. l.

Príprava

Krupicu zalejeme kyslou smotanou a necháme 30-40 minút.
Maslo, vajcia, cukor, vanilku, prášok do pečiva a kakao zmiešame.
Pridajte rozpustenú čokoládu, pridajte kyslú smotanu a zmes krupice, premiešajte.
Cesto nalejeme do formy a pečieme 1 hodinu pri 180 st.

Rýchlo upečené dobroty s kyslou smotanou sú spásou pre pracujúce gazdinky, ktoré chcú svojich blízkych rozmaznávať domácimi sladkosťami. Len za pol hodinu budete mať 12 originálnych tort. Môžete ich ozdobiť krémovou „čiapkou“ alebo jednoducho poliať čokoládou a originálna sviatočná pochúťka bude hotová.

Ingrediencie:

kyslá smotana - 150 ml;
cukor - 150 g;
múka - 400 g;
vajcia - 2 ks;
prášok do pečiva, vanilka;
kakao - 4 lyžice. l.;
maslo - 150 g;
horká čokoládová tyčinka.

Príprava

Mäkké maslo vyšľaháme s cukrom a vanilkou.
Vajcia rozšľaháme, pridáme prášok do pečiva, kakao a pridáme múku.
Cesto rozdelíme do foriem a košíčky pečieme s kyslou smotanou 25 minút pri 190 stupňoch.
Hotové koláčiky polejeme navrchu rozpustenou čokoládou.

Kváskové cesto s kyslou smotanou nie je horšie ako tradičné cesto, ale potrebuje trochu viac času na vykysnutie. Na zlepšenie výsledku použite metódu miesenia špongie a kyslá smotana by mala byť teplá, rovnako ako ostatné produkty. Cesto je vláčne, čo umožňuje robiť buchty rôznych tvarov.

Kyslá smotana je univerzálny produkt, z ktorého sa pripravujú omáčky, krémy, ako aj mnohé druhy sušienok, koláčov a koláčov. Jemné, aromatické pečivo, ktoré osloví každého. Sušienky, buchty, koláče, koláče, muffiny, sušienky - to všetko a ešte oveľa viac sa dá rýchlo pripraviť s kyslou smotanou.

V tomto článku vám povieme, čo sa dá piecť z kyslej smotany. Čerstvá kyslá smotana je ideálna na výrobu sušienok pre deti. Vyrobené s láskou vlastnými rukami, je oveľa zdravšie a chutnejšie ako to, čo sa predáva v obchode. To je miesto, kde začneme!

Country cookies

Voňavé, ľahké sušienky s čerstvými malinami sú u malých detí jedny z najobľúbenejších. Pri jeho príprave nie je nič zložité a produkty sú cenovo dostupné.

Nalejte kyslú smotanu do hlbokej misky, pridajte sódu, premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút, aby sóda začala pôsobiť;
Do kyslej smotany pridajte vajce, cukor, štipku soli, rastlinný olej a premiešajte, pridajte múku a vypracujte mäkké cesto;
Cesto premiešajte, rozvaľkajte na vrstvu, ktorej hrúbka by nemala byť väčšia ako 1 centimeter a vykrajujte sušienky pomocou špeciálnych foriem alebo bežného pohára;
Na plech položte pergamenový papier, navrch položte sušienky, do vnútra vložte jednu alebo dve bobule a posypte cukrom;
Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej plech na pečenie na 20 minút.

Tieto sušienky sa najlepšie podávajú studené. Mlieko, jogurt, fermentované pečené mlieko, džús a kompót sú ideálne pre túto pochúťku.

Sušienky z kyslej smotany

Jemnú, mäkkú pečeň milujú deti aj dospelí. Na jeho príprave nie je nič zložité, len treba byť trpezlivý.

Ingrediencie:

kyslá smotana - 220 mililitrov;
cukor - 180 gramov;
½ časti balenia margarínu;
sóda - 4 gramy;
vanilín;
vajcia - 3 kusy.

Obsah kalórií na 100 gramov: 280 kcal.

Malé deti si tieto koláčiky určite zamilujú. Formičky sa dajú kúpiť v obchodoch a aby to bolo pre dieťa zaujímavejšie, musíte si vybrať niekoľko rôznych súprav podľa záujmov dieťaťa. Formy áut, zariadení, zvierat, rastlín, geometrické tvary budú rozvíjať myslenie.

Klasický koláč s tvarohom

Čo môžete upiecť z tvarohu s kyslou smotanou? Na túto otázku je veľa odpovedí. Tvaroh a kyslá smotana robia veľmi chutné pečivo. Existuje toľko receptov, že každý deň môžete variť niečo nové bez toho, aby ste sa opakovali. Obzvlášť lahodný je koláč s tvarohom a kyslou smotanou.

Ingrediencie:

tvaroh - 0,6 kilogramu;
vajcia - 3 kusy;
2,5 šálky múky;
220 mililitrov kyslej smotany;
prášok do pečiva - 10 gramov;
vanilín;
cukor - 1,5 šálky;
škrob - ¼ šálky;
150 gramov masla.

Čas varenia: 55 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 356 kcal.

Vložte zmäknuté maslo do misy, pridajte polovicu cukru a potom všetko šľahajte;
Do výslednej tekutiny rozšľaháme 2 vajcia, premiešame a pridáme prášok zmiešaný s múkou, vymiesime na mäkké cesto;
Pomocou valčeka rozvaľkajte cesto, vložte ho do formy, rovnomerne rozložte po obvode a vytvorte strany;
Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme vajce, škrob a premiešame;
Kyslú smotanu vyšľaháme so zvyšným cukrom, až kým nebude nadýchaná, pridáme vanilín a zmiešame s tvarohovou hmotou;
Na cesto položíme pripravenú plnku, uhladíme a vložíme do rúry na 45 minút.

Na pečenie takéhoto dezertu je rúra predhriata na teplotu 180 stupňov.

Zostala stará kyslá smotana, ale nie kyslá: čo sa dá piecť?

Ak v chladničke nájdete dlho zabudnutú kyslú smotanu, nie je potrebné ju vyhadzovať, pretože práve z tohto produktu môžete vyrábať nezvyčajné pečivo.

Koláč "Fantasy"

Na prípravu tohto koláča potrebujete veľmi jednoduché ingrediencie a trochu voľného času. Jeho jemná chuť a lahodná vôňa vám dá zabudnúť na všetko.

Ingrediencie:

vlašské orechy - 0,5 šálky;
vajcia - 2 kusy;
horká čokoláda - 1 tyčinka;
150 miligramov kyslej smotany;
cukor - 160 gramov;
sóda - 4 gramy;
200 gramov múky;

Čas varenia: 65 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 369 kcal.

Vajcia dobre rozšľaháme s cukrom, pridáme k nim sódu, kyslú smotanu a dobre vyšľaháme do hladka pomocou mixéra;
Mak sparíme vriacou vodou, necháme 15 minút, potom rozdrvíme v mažiari alebo rozdrvíme mixérom a pridáme k vaječnej zmesi, premiešame, aby bola náplň rovnomerne rozložená;
Do kyslej smotany pridajte preosiatu múku, vymiesime cesto, ktoré by nemalo byť tekuté, ale nie veľmi husté;
Forma je namazaná olejom, cesto sa do nej naleje a všetko sa pošle do rúry na 50 minút;
Roztopte čokoládovú tyčinku vo vodnom kúpeli a potrite ňou hotový koláč;
Orechy opražíme v mikrovlnke alebo na suchej panvici, nasekáme a posypeme nimi dezert.

Aby bol koláč nadýchaný a vzdušný, mal by sa piecť pri teplote nie vyššej ako 160 stupňov.

Čo môžete piecť z kyslej smotany: najlepšie recepty

Ak je kyslá smotana trochu okyslená, nie je sa čoho obávať a dokonca aj z takého produktu môžete pripraviť lahodné a aromatické dezerty pre každý vkus. Môžete použiť iba mierne okyslenú kyslú smotanu, ktorá nemá horkú chuť ani nepríjemný zápach. Ak sa pokazil už dlhší čas, potom je lepšie ho vyhodiť a neriskovať zdravie svojej rodiny a priateľov.

Muffiny z kyslej smotany s orechmi

Jemné, vzdušné košíčky sú dokonalým riešením na pitie čaju. Absolútne všetci ľudia milujú tieto pečivo a vyžadujú veľmi málo času na prípravu.

Ingrediencie:

kyslá smotana - 200 mililitrov;
múka - 0,22 kg
½ čajovej lyžičky sódy;
cukor - 0,2 kilogramu;
vajcia - 2 kusy;
1 šálka mandlí.

Čas varenia: 35 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 307 kcal.

Vajcia skombinujte s kyslou smotanou a šľahajte, kým nebudú nadýchané;
Do tekutiny pridajte cukor a trochu sódy a dobre prešľahajte, pridajte múku, urobte zápražku;
Orechy opečte na suchej panvici, nakrájajte na kúsky a pridajte do cesta, všetko premiešajte a vložte do silikónových foriem;
Pečieme pri 200 stupňoch 25 minút do zlatista.

Ak v dome nie sú žiadne orechy, ale existujú rôzne sušené ovocie a hrozienka, môžete experimentovať a pripraviť jemné muffiny s ich prídavkom.

Nesladené rolky

Tí ľudia, ktorí si strážia postavu a snažia sa jesť čo najmenej sladkého pečiva, dokážu rohlíky ľahko a rýchlo pripraviť.

Ingrediencie:

220 mililitrov kyslej smotany;
štipka sódy;
múka - 400 gramov;
vajcia - 2 kusy;
maslo - 60 gramov.

Čas varenia: 40 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 265 kcal.

Maslo rozpustíme, vajcia rozšľaháme do nadýchanej peny;
Vložte vajcovú hmotu, kyslú smotanu, maslo, trochu sódy a štipku soli do hlbokej misky, dôkladne premiešajte;
Preosejte múku tak, aby bola nasýtená kyslíkom a pridajte ju do kvapaliny, vymiesime mäkké cesto;
Cesto dobre vymiesime, vytvarujeme z neho 2 centimetrové pásiky a stočíme ich do bičíkov a potom formujeme do guľôčok;
Položte na plech a vložte do rúry na 20 minút.

Takéto pečivo je najlepšie pripravovať pri nie veľmi vysokej teplote – do 180 stupňov. Cesto dobre nakysne a zhnedne a rolky budú svetlé a vzdušné.

Syrové šišky s kyslou smotanou

Ľahké, vzdušné lievance sa oplatí pripraviť pre všetky rodiny. Napriek tomu, že veľa ľudí toto pečivo nepozná, stojí za to riskovať a pokúsiť sa ho uvariť pre svojich blízkych.

Ingrediencie:

syr - 0,1 kilogramu;
soľ;
220 mililitrov kyslej smotany;
droždie - 10 gramov;
250 gramov margarínu;
2,5 šálky múky;
vaječné žĺtky - 2 kusy.

Čas varenia: 90 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 256 kcal.

Roztopte margarín, nalejte ho do misy, pridajte soľ, kyslú smotanu a premiešajte;
Syr nastrúhame a pridáme do kyslej smotany, pridáme droždie zmiešané s múkou, vymiesime cesto;
Cesto rozvaľkajte, preložte na polovicu, znova vyvaľkajte a tento postup zopakujte ešte 2-krát, potom prikryte utierkou a nechajte 40 minút kysnúť;
Vypracované cesto opäť rozvaľkáme na 2 centimetre hrubú vrstvu a pohárom vykrajujeme kolieska, ktoré poukladáme na plech a potrieme žĺtkom;
Pečieme 30 minút.

Aj keď je toto pečivo bez cukru, je ideálne na raňajky. Ľahké, jemné lievance vás potešia svojou chuťou a lahodnou vôňou.

Teraz viete, čo môžete urobiť z kyslej smotany, ak máte čas a túžbu stráviť zaujímavý čas v kuchyni. A dokonca aj stará kyslá smotana sa dá vždy použiť!

Poďme sa rozprávať o známej kyslej smotane. Každý vie, aké prospešné je pridávať ho do šalátov a robiť z neho masky. Ale to nie je všetko! Jedlá vyrobené z kyslej smotany ohromujú svojou rozmanitosťou a sú skutočnou ozdobou každého stola. Pečenie s kyslou smotanou je oveľa zdravšie ako cukrárske výrobky obsahujúce kuchynský olej a spravidla neobsahuje droždie.

Čo môžete urobiť z kyslej smotany ako dezert?

Existuje veľké množstvo možností pre pečivo s kyslou smotanou vrátane sušienok, koláčov s rôznymi náplňami a koláčov. A ak už premýšľate o tom, čo upiecť s kyslou smotanou, potom najprv začnime s niečím jednoduchým, ale efektívnym, napríklad piecť sušienky.

Sušienky s kyslou smotanou

Tento recept na sušienky je veľmi jednoduchý a obsahuje minimálne množstvo ingrediencií, takže túto úlohu zvládne aj gazdinka v školskom veku. Budeme potrebovať tristo gramov kyslej smotany a margarínu, asi šesť pohárov múky, džem a práškový cukor (podľa chuti). Kyslá smotana musí byť vopred ochladená a margarín zmrazený. Múku preosejte do hlbokej nádoby a nastrúhajte do nej margarín, premiešajte, získate omrvinky. Do zmesi pridajte kyslú smotanu a po zmiešaní všetkého lyžičkou preneste naše cesto na stôl a dôkladne premiešajte, v prípade potreby pridajte múku. Cesto vložte do vrecka a vložte ho na pol hodiny do chladničky. Cesto po vybratí rozdelíme na osem častí, z ktorých vyvaľkáme na tenko okrúhlu placku ako knedľu. Každý kruh rozrežeme na osem častí, aby vznikli približne rovnaké trojuholníky. Na spodok každého trojuholníka položte náplň a sušienky zrolujte do tvaru trubice. Uložíme na plech a pečieme pri teplote 180 - 200 stupňov do zhnednutia. Vyberte z rúry, posypte práškovým cukrom, nechajte vychladnúť a snažte sa nezjesť všetko naraz!

Kuracie julienne

Ako ste už určite uhádli, jedlá z kyslej smotany nie sú len sladké a julienne je toho dôkazom. Toto jednoduché, no neskutočne chutné jedlo zvládne pripraviť aj dieťa. Poďme teda rýchlo začať! Budeme potrebovať, samozrejme, jedno kuracie filé, asi desať olív, niekoľko zelených cibuľiek, štyridsať gramov tvrdého syra, soľ a korenie. Na plnenie potrebujeme päť lyžíc kyslej smotany, tri lyžičky horčice a jednu až dve lyžice múky. Filet nakrájaný na tenké pásiky najskôr posypeme korením a soľou a necháme marinovať. Medzitým zmiešame kyslú smotanu s horčicou a múkou a dobre premiešame. Rozdeľte náplň na dve časti. Jednu polovicu položte v rovnomernej vrstve do zapekacej misy. Na vrch rovnomerne poukladáme kura, poukladáme naň polovice olív a tri syry. Teraz rozložte zvyšok plnky, vyrovnajte ju a pošlite ju do rúry na pečenie pri 180 ° C, kým nezhnedne. Dobrú chuť.

Zálievka

Predchádzajúce jedlá z kyslej smotany sme piekli v rúre, ale existujú aj recepty, kde kyslá smotana nepodlieha žiadnej tepelnej úprave a zachováva si všetky prospešné bifidobaktérie. Ide o šaláty, ktorých dresingy sa vyrábajú nielen z oleja, ale aj z kyslej smotany. Pre najjednoduchší dresing vezmite pol litra kyslej smotany, lyžičku nasekaného kôpru, šťavu z polovice citróna, soľ a cukor podľa chuti. Zmiešajte všetky ingrediencie a oblečte šalát čerstvou zeleninou. Chutné a zdravé! Teraz, keď ste cvičili, môžete bezpečne vziať akékoľvek jedlá z kyslej smotany a považovať sa za profesionálneho kuchára!

Kyslá smotana je jednou z najbežnejších fermentovaných mliečnych omáčok, je to univerzálny produkt, ktorý sa používa ako v hlavných jedlách, tak aj v dezertoch. Je v chladničke každej sebaúcty v domácnosti, takže pre všetky ženy bude užitočné vedieť, čo sa dá vyrobiť z kyslej smotany.

Sušienky z kyslej smotany

Chcete si dopriať chutné koláčiky k čaju? Potom je tento recept to, čo potrebujete. Dá sa zaradiť medzi rýchle pečenie. Príprava dezertu je mimoriadne jednoduchá a vyžaduje minimálne úsilie. Navyše na varenie nepotrebujete rúru ani pomalý sporák, ale obyčajnú panvicu.

Na varenie používajte domácu kyslú smotanu, nie z obchodu. Je ľahké ho vyrobiť z mlieka (najlepšie s vysokým obsahom tuku!) alebo pasterizovanej smotany.

Ingrediencie:

Vajcia – 1 ks (existuje variácia receptu bez vajec, takže táto zložka je voliteľná);
cukor - 70 - 80 g;
kyslá smotana - 3-4 lyžice. (nepotrebujete veľa omáčky, takže stačia aj zvyšky, ktoré smutne ležia v chladničke)
Múka - 1,5 šálky (prémiová pšenica)
Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

Pamätajte, že ide o základnú sadu ingrediencií, máte právo pridať čokoľvek, po čom vaše srdce túži. Odporúčam vám pridať tvaroh, med a vanilín, tieto produkty rozhodne nemôžu pokaziť chuť dezertu.
Príprava:

Opatrne oddeľte bielko od žĺtka (na varenie je potrebný iba žĺtok!);
Pridajte cukor a kyslou smotanou, šľahajte mixérom;
Pridajte múku (je lepšie ju najskôr preosiať);
Miesiť cesto;
Rozvaľkajte pár párkov;
Nakrájajte ich na kúsky a tvarujte do okrúhlych koláčov;
Smažte na panvici, kým sa nevytvorí svetlá kôra (z oboch strán).

Poraďte! Nemôžete mať príliš veľa sladkostí, takže si pokojne pripravte 2 porcie koláčikov. Na ozdobenie misky použite čerstvé alebo mrazené bobule.

Košíčky s kyslou smotanou

Košíčky sú jednoduchou a veľmi chutnou pochúťkou pre celú rodinu, dajú sa zjesť na raňajky, obed a trochu aj na večeru. To neznamená, že sú náročné na prípravu, ale recept na muffiny v pomalom hrnci vám varenie maximálne uľahčí. Takže budete potrebovať:

kyslá smotana - 200 - 250 g
Múka - 400 g
Vajcia - 2 ks
Vanilín - 1 štipka
Sóda - 1 lyžička.
Hrozienka - 1 pohár

Ako variť:

Porazte kyslou smotanou s cukrom a vajcami;
Pridajte múku (pridávajte po malých častiach) a sódu;
Do výsledného cesta pridajte hrozienka a dobre premiešajte;
Cesto nalejte do foriem (najlepšie je použiť silikónové);
Pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.

Zaujímavé! Slovo „cakes“ je anglického pôvodu a preložené do ruštiny znamená koláč.

Muffiny z kyslej smotany

Väčšina ľudí si myslí, že muffin je len obyčajný košíček, ale s „cool“ názvom. Nie je to pravda, podstatný rozdiel medzi týmito dvoma jedlami je v spôsobe miesenia cesta: košíčky sa miesia mixérom a muffiny sa miesia lyžičkou. Na prípravu jemného, v ústach sa rozplývajúceho muffinu potrebujete nasledujúce produkty:

Vajcia - 3 ks
Múka - 300 g
Granulovaný cukor - 170 g
kyslá smotana - 300 g
Maslo - 100 g
Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Vanilkový cukor - 2 g
Čokoláda - 1 tyčinka
Sušené ovocie - podľa chuti

Príprava:

Zmiešajte vopred rozpustené maslo s vajcami a kyslou smotanou;
Ďalej pridáme prášok do pečiva, kryštálový cukor, vanilkový cukor a múku;
Všetko dôkladne premiešajte;
Do hotového cesta pridajte sušené ovocie a nalejte ho do foriem;
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 30 minút

Mali by ste vedieť! Aby ste pripravili „správne“ muffiny, musíte zmiešať suché a mokré ingrediencie zvlášť.

Piškóta s kyslou smotanou

Mnoho žien v domácnosti už mnoho rokov hľadá dokonalý recept na piškótový koláč, ale ukázalo sa, že všetko je veľmi jednoduché, potrebujete iba kyslú smotanu a pár ďalších produktov. Takže na prípravu budete potrebovať:

Maslo - 20 g
Múka - 2 šálky
Kyslá smotana - 1 pohár
Sóda - 0,5 lyžičky.
Cukor - 200 g
Vajcia - 6 ks.

Ako variť:

Prvým krokom je oddelenie bielkov od žĺtkov;
K výsledným žĺtkom pridajte cukor a dôkladne premiešajte mixérom;
Pridajte kyslú smotanu;
Pridáme múku (po častiach) a pridáme sódu bikarbónu. Miešajte;
Zo zvyšných bielkov vyšľaháme nadýchanú penu a pridáme do cesta;
Nalejte cesto do formy a pečte 45 minút

Z takejto jemnej piškóty môžete urobiť chutnú tortu a potešiť všetkých členov rodiny.

Nadýchané palacinky

Palacinky sú základným jedlom, ktoré vie variť každé dievča už od detstva, no, žiaľ, nie každá gazdinka vie, ako urobiť dezert nadýchaným a rozplývajúcim sa v ústach. Ale s týmto jednoduchým receptom sa vám to podarí. Budú sa vyžadovať tieto produkty:

Kyslá smotana - 1 pohár
Cukor – 2 lyžice.
Sóda - 0,5 lyžičky.
Vajcia - 1 ks.
Vanilín - podľa chuti
Soľ - na špičke noža
Múka - 200 g
Rastlinný olej - 5 lyžíc. (na vyprážanie)

Príprava:

Najprv zmiešajte všetky ingrediencie (okrem múky);
Potom postupne pridávajte múku za stáleho miešania cesta;
Zahrejte slnečnicový olej na panvici;
Umiestnite (lyžičkou) palacinky a smažte do zlatista.

Poradte! Palacinky sú najlepšie s medom alebo džemom, ale môžete použiť aj orechové maslo, ktoré si, mimochodom, môžete pripraviť aj sami.

Koláč s kyslou smotanou v pomalom hrnci

Lahodný koláč môže byť podávaný rodinným príslušníkom aj nečakaným hosťom. Okrem toho je toto jedlo vhodné takmer pre každého, pretože existuje veľké množstvo variácií náplní (kuracie mäso, kapusta, zemiaky, vajcia s cibuľou atď.) Dnes sa pozrieme na koláč s kyslou smotanou a kapustou. Na prípravu horúceho hrnca potrebujete:

Na plnenie:

Kapusta - pol hlavy
Maslo - 5 lyžíc.
Cibuľa - 1 ks.
Kôpor - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

Na test:

Vajcia - 3 ks.
kyslá smotana - 200 g
Soľ - 1 lyžička.
Cukor – 1 polievková lyžica.
Sóda - 1/2 lyžičky.
Majonéza - 3 lyžice.
Múka - 200 g

Ako variť:

Jemne nakrájajte kapustu;
Nakrájajte cibuľu;
Zahrejte maslo na panvici;
Smažte cibuľu, potom pridajte kapustu;
Pridajte soľ a korenie;
Varte na miernom ohni, kým nie je hotový;
Na konci varenia pridajte nasekaný kôpor;

Je čas urobiť test.

Najprv rozšľaháme vajcia so soľou a cukrom;
Pridajte kyslú smotanu, sódu a majonézu;
Postupne pridajte múku;
Namažte panvicu olejom;
Nalejte polovicu cesta, potom plnku a nakoniec druhú polovicu cesta;
Pečieme 40 minút pri 180 stupňoch.

Charlotte s jablkami a kyslou smotanou

Klasický recept na jablkovú charlottu určite poznajú všetky gazdinky. Ale musíte tiež experimentovať, takže vám odporúčam, aby ste sa bližšie pozreli na charlotte s kyslou smotanou. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

Granulovaný cukor - 200 g
Múka - 200 g
jablká - 1 kg
Vajcia - 1 ks.
Sóda - 0,5 lyžičky.
Kyslá smotana - 1 pohár
Škorica - podľa chuti
Rastlinný olej - 1 lyžička. (na mazanie formy)

Príprava:

Zmiešajte kyslú smotanu a sódu;
Do výslednej hmoty pridajte vopred rozšľahané vajcia a granulovaný cukor;
Pridajte múku (najlepšie preosiatu);
Jablká umyjeme a nakrájame na malé plátky. Posypte škoricou;
Panvicu vymastíme olejom a položíme na ňu polovicu jabĺk;
Nalejte polovicu cesta na jablká;
Rozložte zvyšné jablká a naplňte druhou polovicou cesta;
Predhrejte rúru na 190 stupňov;
Charlotte pečieme 30-40 minút

Koláč s kyslou smotanou a džemom

Koláče s džemom pozná každý už od detstva, dávajú niečo teplé a domácke. Navrhujem urobiť variáciu na známy koláč.

Ingrediencie:

Cukor - 200 g
kyslá smotana - 200 g
Vajcia - 2 ks
Džem - 1 šálka (akýkoľvek bez semien!)
Pšeničná múka - 400 g
Maslo - 1 polievková lyžica. (na mazanie formy)
Sóda - 1 lyžička.

Ako variť:

Zmiešajte džem so sódou a nechajte odstáť;
Vajcia rozšľaháme s cukrom, nalejeme do kyslej smotany a znova šľaháme;
Pridajte múku;
Teraz je čas na džem, pridajte ho do cesta a dôkladne premiešajte;
Predhrejte rúru na 180 stupňov;
Panvicu namažte olejom a položte na ňu cesto;
Pečieme 40 minút

Dôležité! Koláč môže byť vyrobený z kyslej kyslej smotany, ale je dôležité dbať na to, aby zložka bola kyslá a nie zhnitá, pretože zhnité výrobky by sa mali vyhodiť.

Poradte! Horúci koláč nekrájajte, nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.

Okrem toho môžete použiť kyslú smotanu na výrobu koláčov z rozbitého skla, vaflí na čaj, baursakov (jedlo kazašskej kuchyne), šišiek a oveľa viac. Nikdy sa tam nezastavujte, hľadajte stále nové a nové recepty, pretože jedlo robí život krajším a príjemnejším. Dobrú chuť všetkým!

Jeho príprava nezaberie veľa času, no napriek svojej jednoduchosti je snack veľmi chutný. Základom jedla sú varené kuracie prsia alebo hovädzie filé (500 g). Mäso nakrájame na tenké prúžky, zalejeme omáčkou a premiešame. Uložíme na tanier, ozdobíme brusnicami a bylinkami. Odložíme na dve hodiny do chladničky a až potom podávame.

Na omáčku zmiešame 200 g 15% kyslej smotany s 2-3 polievkovými lyžicami strúhaného chrenu (možno nahradiť hotovým korením) a 100 g brusnicového pyré.

Nezvyčajné jedlo vyrobené z bežných produktov

Počas jedenia tohto horúceho predjedla si hostia budú musieť polámať hlavu nad jeho vnútorným obsahom. Musíte to pripraviť takto: 200 g vyprážaného kurčaťa, 100 g mrazeného sleďového filé a dva veľké varené zemiaky, dajte cez mlynček na mäso. Jednu cibuľu nakrájame a udusíme na masle, pridáme lyžicu cukru na skaramelizáciu a vložíme mleté mäso. Pridajte tam dve veľké lyžice kyslej smotany a znova rozdrvte na mlynčeku na mäso. K mletému mäsu pridáme dva surové žĺtky, ochutíme korením a pridáme vyšľahaný sneh z bielkov. Opatrným miešaním priveďte zmes do dokonalej konzistencie.

Plech vymastíme, položíme naň mleté mäso, posypeme dvoma polievkovými lyžicami strúhaného syra, vložíme do rúry a pečieme 30-40 minút. Keď sa hmota oddelí od okrajov formy, jedlo je hotové. Uložíme na tanier, rozdelíme na porcie a polejeme kyslou smotanou.

Huby vo vidieckom štýle

S hubami a kyslou smotanou rýchlo pripravíte výdatný obed. Produkty:

400 g slaných mliečnych húb;
2 ks. zemiaky;
1 PC. Luke;
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
100 g kyslej smotany;
múka na zahustenie, korenie podľa chuti, kôpor.

Najjednoduchším spôsobom je upiecť neošúpané zemiaky v mikrovlnnej rúre, potom ich ošúpať a nakrájať na tenké plátky. Vymastite panvicu s vysokými stranami a dno vyložte zemiakmi, použite len polovicu dostupného produktu.

Osolené huby umyjeme, roztlačíme, nakrájame na prúžky a podusíme na rastlinnom oleji. Samostatne opečte cibuľu a spojte s hubami. Všetku túto krásu položte na zemiaky a prikryte zvyškom zemiakov. Soľ a korenie. Kyslú smotanu zmiešame s múkou a kastról zalejeme omáčkou. Pečieme v rúre 20 minút.

Baklažány s hubami, dusené v kyslej smotane

Baklažány s hubami dusenými v kyslej smotane

Štyri baklažány nakrájajte na plátky hrubé 1,5-2 cm, osoľte, posypte múkou z oboch strán a opečte na rastlinnom oleji. Cibuľu (2-3 ks.) nakrájame na kolieska a tiež orestujeme. Čerstvé alebo mrazené huby (500 g), nahrubo nasekané. Vložte do misky s hrubým dnom vo vrstvách: baklažány, huby, cibuľa, baklažány. Kyslú smotanu osolíme (200 g), zmiešame s jednou lyžicou múky a nalejeme do zeleniny.

Hrniec zatvorte pokrievkou a vložte do rúry predhriatej na 150 stupňov. Keď huby pustia dostatok šťavy a zmäknú, vyberte misku z rúry a podávajte v tej istej nádobe, v ktorej sa piekla.

Kapustové rolky

Namočte sušené huby (40-50 g). Listy bielej alebo savojovej kapusty oparíme vriacou vodou, vyrežeme hrubé žily. Namočené huby uvaríme, precedíme, nadrobno nakrájame a orestujeme. Ak použijete mrazené šampiňóny, jednoducho ich nakrájajte nadrobno a opečte. Pridajte opraženú cibuľu (2 cibule), krekry (60 g) a premiešajte mleté mäso. Údené karé alebo slaninu (150 g) nakrájame na tenké plátky.

Na stôl položte kapustné listy, na každý položte kúsok karé, na karé položte mleté huby, listy zrolujte do trubice. Vložte ich do zapekacej misy a vložte do rúry na 10-15 minút. Prelejeme kyslou smotanovou omáčkou pripravenou s hubovým vývarom a podávame s varenými zemiakmi.

Plnená chobotnica

5 chobotníc;
2-3 veľké cibule;
2-3 stredné mrkvy;
10-12 ks. vykôstkované slivky;
1 jablko;
2 paradajky;
1 polievková lyžica. lyžica múky;
200 g kyslej smotany;
2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky;
2-3 lyžice. lyžice olivového oleja;
1 lyžička paradajkovej pasty.

Samozrejme, s týmto receptom sa budete musieť pohrať, ale jedlo stojí za to. Mrazené chobotnice zalejte studenou vodou, kým sa neutopia a priveďte do varu. Ochlaďte a ošúpte, kým nebudú biele a krásne. Hlavy odrežte, ale nevyhadzujte, budú sa vám hodiť neskôr.

Nakrájajte cibuľu a mrkvu, premiešajte a jemne poduste na olivovom oleji, kým sa neuvaria. Slivky sparíme a nakrájame, jablká ošúpeme a nastrúhame, ovocie pridáme k mrkve a cibuli, pridáme nadrobno nakrájané čerstvé paradajky a túto veľkú skupinu dusíme, kým nebude mrkva hotová. Telá chobotnice naplňte mletým mäsom, vložte do kotla alebo hrnca, zalejte omáčkou a dusíme 40-50 minút.

Na prípravu omáčky nakrájajte hlavy chobotníc a pridajte ich k zvyšnej dusenej zelenine. Pridajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak, sójovú omáčku, múku. Omáčka by mala byť stredne hrubá, ak je príliš hustá, treba ju zriediť vodou. Priveďte do varu, povarte 5-7 minút, aby si suroviny navzájom vymenili názory, preceďte.

Pečeň dusená so slaninou, kapustou a jablkami

Na prípravu tohto rustikálneho jedla si vezmite čerstvú kvalitnú hovädziu pečeň (800 g), slaninu s mäsovými prúžkami (120 g), čerstvú bielu kapustu (800 g), sladkokyslé jablká (2 ks), mäsový vývar (150 g). ), kyslá smotana (200 g), cibuľa (1 hlava), cesnak (3-4 strúčiky), strúhaný muškátový oriešok, zmes na obaľovanie, soľ, mleté čierne korenie, múka.

Pečeň očistíme od fólie, vyrežeme veľké žlčové cesty, nakrájame na tenké plátky a osušíme. Slaninu nakrájame na pásiky. Na dno hrnca položte polovicu slaniny a posypte korením. Určite pridajte muškátový oriešok, hrá dôležitú úlohu pri formovaní chuti. Nasleduje vrstva pečene, vrstva strúhanej kapusty, vrstva zmesi cibule, cesnaku a strúhaného jablka. Každú vrstvu natrieme kyslou smotanou a posypeme strúhankou. Navrch rozložíme zvyšnú slaninu. Zalejeme vývarom a bez varu dusíme v rúre dve hodiny. Každý produkt zostáva sám sebou a zároveň získava nejaký druh kombinovanej sily. Jedlo má neuveriteľne jasnú, zaujímavú chuť.

Kuracie mäso v kyslej smotane

Vezmite malé kurča s hmotnosťou asi 1 kg; 3-4 strúčiky cesnaku; 300 g kyslej smotany; ¼ litra mlieka.

Kuracie mäso uvaríme do polovice, vyberieme z vývaru a necháme vychladnúť. Nakrájajte na porcie a vložte do hrnca s hrubým dnom. Kyslú smotanu rozriedime mliekom, pridáme prelisovaný cesnak, touto omáčkou zalejeme mäso, dusíme v rúre, kým mäso nezmäkne a nenasýti sa arómami cesnaku. Podávame so šalátom alebo ryžou.

Rýchle recepty

V kuchyni nie je vždy možné tráviť veľa času. V tomto prípade príde na pomoc domáca pani s instantnými jedlami.

Halušky v kyslej smotane

Na jednej lyžici masla opražíme 500 g mrazených domácich halušiek, uložíme do vymastenej formy, zalejeme 200 g osolenej kyslej smotany, posypeme nadrobno nasekaným kôprom a 100 g strúhaného syra.Dáme zapiecť do rúry, kým nevznikne syrová kôrka.

Zemiakový kastról s klobásami

Jednu cibuľu opražíme na masle, pridáme 500 g párkov nakrájaných na plátky a 5 minút podusíme. 500 g zemiakov ošúpeme, nakrájame na kolieska, poukladáme na párky, navrch polejeme 250 g kyslej smotany, posypeme syrom, dáme piecť do rúry na 30 minút na 180 stupňov. Ak chcete pridať krásu a chuť, posypte jasnými bylinkami: koriandrom, bazalkou.

Zemiakový paprikáš

Zemiaky ošúpeme (1 kg), nakrájame na tenké plátky. Na panvici rozpustíme maslo (2 polievkové lyžice) a zemiaky na ňom zľahka opečieme. Osolíme, výdatne posypeme mletou červenou paprikou, podlejeme vodou (150 g) a dusíme do polovice varenia. Prilejeme kyslú smotanu (150 g) a dusíme domäkka, kým nebude hotová.

Ryby v moskovskom štýle

Vezmite filé z morskej ryby a zľahka opečte. Na panvicu nasypeme lyžicu kyslej smotany a pridáme do nej kúsok vyprážanej ryby. Okolo položte plátky uvarených zemiakov. Na ryby položte vyprážané šampiňóny, kúsky varených vajec a opraženú cibuľu. Zalejeme kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry.

Na jednu porciu: 100 g ryby, 30 g čerstvých húb, 100 g zemiakov, 1 vajce, 40 g syra, 150 g kyslej smotany.

Dezerty s kyslou smotanou

Pomocou kyslej smotany môžete pripraviť veľa úžasných dezertov. Tu je niekoľko receptov.

Tvarohový dezert „Fluffy Snow“

200 g tvarohu zmiešame so 100 g kyslej smotany a 100 g cukru. Dobre prešľahajte. Už tak chutné jedlo dochutíme vanilkou, zrniečkami granátového jablka a premiešame. Dáme do misky a ozdobíme strúhanou čokoládou.

Palacinky "Ryzhik"

Skombinujte 0,5 šálky kyslej smotany s pohárom tvarohu, pridajte jedno vajce, hrsť hrozienok, soľ, cukor, vanilín podľa chuti, 2-3 lyžice krupice. Samostatne rozrieďte 50 g lisovaného droždia a nalejte do suchej zmesi. Nechajte niekoľkokrát vykysnúť. Cesto necháme aspoň dve hodiny odpočívať. Fry.

Kapustové rolky s ovocím

hlávka kapusty;
300 g jabĺk;
50 g sušených marhúľ a hrozienok;
50 g kyslej smotany;
lyžica cukru a múky;
15 g masla.

Sušené marhule umyjeme, jablká ošúpeme a nakrájame na malé kocky, posypeme hrozienkami a cukrom. Hlávku kapusty uvaríme v osolenej vode do polovice varenia, rozdelíme na listy a zľahka prešľaháme. Do stredu plechu položte mleté mäso a zabaľte ho ako obálku. Poukladáme na plech, potrieme kyslou smotanou zmiešanou s múkou a dáme piecť do rúry. Podávame s kyslou smotanou.

Trojvrstvový dezert

Želatínu (1,5 lyžice) zalejte prevarenou vodou (1,5 šálky) a nechajte 1-2 hodiny napučať. Potom zahrejte želatínu, kým sa úplne nerozpustí. Do želatíny nasypeme cukor (1 šálku), keď zmes vychladne, pridáme kyslú smotanu (600 g) a premiešame.

Hmotu rozdelíme na tri časti. Do prvej pridáme kakao a nalejeme do formy s vysokými okrajmi, vložíme do chladničky a necháme trochu stuhnúť. Pridajte nastrúhaný citrón spolu s kôrou do druhej časti a vložte do tej istej formy, opäť nechajte mierne stuhnúť. Tretiu časť zmiešame s džemom alebo drveným bobuľovým ovocím. Vložte do chladničky, kým úplne nezmrazí. Výsledkom je svetlý, krásny a zaujímavý dezert.

"pštrosie vajcia"

100 g tvarohu zmiešame s 50 g kyslej smotany. Pridajte cukor a vanilín podľa chuti. Trochu zahustíme múkou. Stočíme do guľôčok a na každú uložíme polovicu broskyne z kompótu. Dezert vložte do rúry na 10-15 minút pri teplote 160-170 stupňov.

Majte na pamäti, že kvapalina so želatínou nemôže byť varená, inak bude mrazené želé chutiť ako lepidlo.