Irina Kamshilina
Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))
Obsah
Brezová šťava je veľmi chutný a liečivý produkt. Vyznačuje sa veľkým množstvom prospešných vlastností, ktoré sa aktívne využívajú na normalizáciu fungovania tela. Brezová šťava sa zbiera v prvom jarnom mesiaci ešte predtým, ako sa na strome vytvoria prvé listy. Proces prípravy tohto liečivého produktu trvá len 14 dní. Ako zachovať brezovú šťavu doma? Hoci väčšina lekárov odporúča piť nápoj v čistej forme, ani dlho po zbere nestráca svoje jedinečné vlastnosti.
Spôsoby prípravy brezovej šťavy na zimu - recepty
Po zbere zostáva hlavnou otázkou skladovanie produktu. Vo svojej čistej forme môže byť brezový nápoj skladovaný nie dlhšie ako niekoľko dní. Všetky prospešné vlastnosti brezovej šťavy je možné zachovať konzerváciou, mrazením a sterilizáciou. Sirup pripravený z tohto nápoja je veľmi chutný. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na skladovanie produktu, existujú však univerzálne recepty, ktoré sa oplatí prečítať podrobnejšie.
Zmrazte pre budúce použitie v mrazničke
Brezová šťava veľmi rýchlo stráca všetky svoje liečivé vlastnosti. Pôsobenie kyslíka a svetla prispieva k deštrukcii väčšiny minerálnych zlúčenín. Výsledkom je, že sa produkt zmení na obyčajnú sladkú vodu. Dlhodobé skladovanie šťavy je zmrazenie, ktoré sa vykonáva pomocou chladničky, ale nie dlhšie ako 2 dni. Rôzne konzervačné látky pôsobia deštruktívne na životodarnú zložku nápoja. Preto hotový výrobok predávaný v obchode nemôže byť prirodzený.
Konzervácia s citrónom
Mnoho ľudí používa tento spôsob zberu brezovej šťavy ako konzerváciu. Teraz existuje veľa receptov, vďaka ktorým je nápoj chutný a môže sa skladovať dlho. Ak chcete zachovať „úrodu“, použite nasledujúce recepty:
- Vložte cukor, šťavu, citrón do nádoby. Všetko položte na sporák, kým sa úplne nerozvarí a nerozpustí sa práškový cukor. Horúci nápoj preceďte pomocou gázy, aby ste odstránili rôzne nečistoty. Šťavu nalejte do pohárov, ktoré potom vložte do horúcej vody (teplota 90 stupňov) na 25 minút.
- Naplňte panvicu brezovým nápojom a varte. Pre 3-litrovú nádobu pripravte nasledujúce zložky: 3 polievkové lyžice. lyžice cukru, 4 plátky citróna. Umiestnite uvedené produkty do 3-litrovej nádoby. Potom vložte gázu a zalejte vriacou brezovou šťavou. Zrolujte viečka, otočte fľašu s nápojom na deku a izolujte ju.
- Potrebné: brezová šťava 25 l, cukor - 300 g, 1-2 citróny s kôrou, hrozienka - 100 g. Čistú nádobu naplníme precedeným nápojom, pridáme umyté hrozienka a citrón. Všetko dôkladne premiešajte a nalejte do pohárov, ktoré potom zatvorte viečkami a nechajte 5 dní pri izbovej teplote (18 stupňov). Potom je potrebné nádoby umiestniť na chladné miesto.
- Nalejte čerstvo zozbieranú úrodu do fliaš, pridajte lyžičku cukru, 5 hrozienok, kyselinu citrónovú a plátky citróna. Nádoby uzavrite a počkajte 4 dni, potom ich umiestnite na chladné miesto (4–10 stupňov).
Výroba sirupu
Zo zberaného ovocia môže vzniknúť veľmi chutný koncentrát. Aby ste to dosiahli, musíte nápoj zahriať na teplotu 60 stupňov a potom odpariť 75% jeho objemu. Ďalej je potrebné zvyšok šťavy naliať do sterilných pohárov a zrolovať. Výsledný koncentrát nezabudnite pred použitím zriediť vodou, aby chuť nebola taká bohatá.
Sterilizácia v pohároch
Postup sterilizácie pomôže zachovať všetky prospešné vlastnosti produktu. Nápoj je potrebné priviesť do varu, naliať do sklenených nádob, zakryť viečkami a zrolovať. Poháre vložte do horúcej vody (85 stupňov) a nechajte ich 15 minút. Potom ich nechajte vychladnúť pri teplote +18 stupňov. Výsledný nápoj má úžasnú chuť a zachováva si všetky svoje prospešné vlastnosti.
Šťavu uchovávajte čo najdlhšie bez konzervovania
Predtým prezentované metódy zahŕňali dlhodobé skladovanie „úrody“ zozbieranej z brezy a všetky prospešné vlastnosti zostali nezmenené. Tento produkt sa však môže použiť na prípravu iných nápojov, ktorých výhody nebudú menšie ako výhody čistej brezovej šťavy. Vďaka nim je telo nasýtené užitočnými zložkami. Poteší najmä dlhá trvanlivosť.
Morse
Morse je najjednoduchší nápoj, ktorý možno získať pomocou brezovej šťavy. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a množstvo potrebných ingrediencií je minimálne. Stačí akákoľvek zeleninová alebo ovocná šťava a brezový nápoj. Zmiešajte výsledné zložky. Ak chcete, každý môže pridať cukor alebo med. To len zlepší chuť pripravovaného ovocného nápoja.
Kvas s hrozienkami
Kvas vyrobený z brezovej šťavy je považovaný za veľmi chutný a zdravý. Tu je najjednoduchší a najobľúbenejší recept na prípravu produktu. Naplňte sklenenú nádobu brezovým nápojom, pridajte hrozienka, cukor, citrónovú kôru, bobule alebo ovocie. Po zmiešaní všetkých ingrediencií nádobu pevne uzavrite a umiestnite na chladné a tmavé miesto. Pripravený kvas sa môže konzumovať po niekoľkých dňoch. Úžasnú chuť nápoja si môžete vychutnať okamžite alebo ho skladovať 2 mesiace.
Pite
Tí, ktorí chcú pripraviť lahodný brezovo-brusnicový nápoj, by mali použiť tento recept. Pripravte si 150 g brusníc a vytlačte z nich šťavu. Položte výlisky do hrnca a pridajte k nim 1 liter brezového nápoja. Výsledný „kompót“ vložte do vodného kúpeľa a zahrievajte 5 minút. Po vychladnutí zmiešajte výslednú tekutinu so šťavou z brusníc a pridajte trochu medu.
Breza v plastových fľašiach
Na prípravu takéhoto nápoja je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi zložkami: brezová šťava - 5 litrov, portské víno 1 liter, citrón - 2 kusy, cukor - 1,6 kg. Citróny umyte a spolu s kôrou nakrájajte na kúsky. Naplňte sud všetkými ostatnými produktmi, zatvorte veko a vložte ho do chladu. Po 2 mesiacoch nalejte prípravok do plastových fliaš a dobre ich uzavrite. Šťava sa skladuje v ležiacej polohe na chladnom povrchu. Produkt je možné použiť po 4 týždňoch.
Je šťava konzervovaná po dlhú dobu prospešná?
Podľa lekárskych výskumov pitie aspoň jedného pohára brezového nápoja denne počas 3 týždňov pomáha telu vyrovnať sa s problémami ako nedostatok vitamínov, roztržitosť, depresia a únava. Neodporúča sa užívať šťavu tým ľuďom, ktorí sú alergickí na peľ brezy. Nápoj, dokonca aj v konzervovanej forme, si dokonale zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti. Produkt sa odporúča užívať ľuďom trpiacim chorobami, ako sú:
- narušený metabolizmus;
- poruchy vo fungovaní žalúdka;
- avitaminóza;
- choroby krvi, kože, kĺbov;
- angínu;
- bronchitídu;
- zápal pľúc;
- kamene v močovom mechúre a obličkách;
- žalúdočný vred;
- črevné ochorenia;
- ochorenie žlčníka;
- nízka úroveň kyslosti;
- skorbut;
- bolesť hlavy;
- pohlavné choroby.
Brezová šťava má vynikajúce čistiace vlastnosti, vďaka ktorým sa z tela rýchlo vylučujú odpadové látky a toxíny a rozpúšťajú sa močové kamene uhličitanového a fosfátového pôvodu. Prípravok zvyšuje ochranné funkcie organizmu, chráni pred prechladnutím, infekciami a alergickými ochoreniami. Stále je možné dosiahnuť diuretické, anthelmintické a protinádorové účinky. Nápoj sa používa na utieranie pokožky pri akné, ekzémoch a na hydratáciu suchej pokožky.
Video
Tento produkt obsahuje veľké množstvo pre telo potrebných mikroelementov, enzýmov, vápenatých solí, horčíka a železa. Na skladovanie šťavy v prírodnej forme je povolené používať chladničku alebo mrazničku pri teplote 4 stupne najviac mesiac. Ak si chcete vychutnať úžasnú chuť nápoja aj v zime, musíte ho pasterizovať v sklenených nádobách, tesne uzavrieť a skladovať na chladnom mieste nie dlhšie ako rok. Ako to urobiť správne, pozrite si toto video:
Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!Dobrý deň, priatelia! Jarný čas nás už spríjemňuje hrejivými lúčmi slnka, prvými kvetmi a samozrejme lahodným nápojom - brezovou šťavou. Je škoda, že samotná brezová šťava sa nedá dlho skladovať. To je dôvod, prečo veľa ľudí zaujíma, ako si uchovať brezovú šťavu na zimu. Moja rodina používa jednoduché a ľahké recepty na konzervovanie brezovej šťavy už päť rokov. A o tieto jednoduché recepty sa s vami veľmi rád podelím. Dúfam, že vám tento mok bude naozaj chutiť, a že vám recepty zostanú ešte dlho v pokladni.
Pre tých, ktorí sa zaujímajú o to, ako vyrobiť kvas z brezovej miazgy, postupujte podľa nich.
Čo potrebujete na zatvorenie brezovej šťavy na zimu:
Brezová šťava na zimu s pomarančom:
3 l. brezová šťava;
1 pomaranč;
5 polievkových lyžíc. Sahara;
½ lyžičky. kyselina citrónová;
Brezová šťava na zimu so sušeným ovocím:
Brezová šťava 3 l.
Sušené ovocie - 50 g;
5 polievkových lyžíc. Sahara;
½ lyžičky. kyselina citrónová;
Ako zrolovať brezovú šťavu na zimu:
- Nalejte brezovú šťavu do hrnca, pomaranč nakrájajte na plátky.
- Do šťavy pridáme cukor a kyselinu citrónovú a všetko premiešame.
- Dajte na strednú teplotu a priveďte do varu.
- Sterilizujte trojlitrovú nádobu a nalejte do nej pripravenú šťavu;
- Zrolujte veko a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
- Podobným spôsobom uzavrieme brezovú šťavu so sušeným ovocím.
Teším sa na vaše komentáre! Navštívte nás na VKontakte. Sledujte aj náš kanál na YouTube - odoberajte, lajkujte - budeme vám vďační!!!
Brezová šťava má mnoho prospešných vlastností a má priaznivý vplyv na organizmus. Okrem toho veľmi dobre uhasí smäd. Žiaľ, pre jeho krátku trvanlivosť je potrebné siahnuť po rôznych spôsoboch spracovania a konzervácie, aby sa uchoval dlhšie.
Zachovanie
Najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob konzervácie brezovej šťavy je stáčanie do pohárov. Existuje mnoho spôsobov, v závislosti od vkusu a schopností. Počas sovietskych čias bolo najpopulárnejším spôsobom priemyselného konzervovania šťavy jej konzervovanie v 3-litrových nádobách s cukrom a citrónovou šťavou. Šťava bola kyslá, kyslá a dosť bohatá na chuť. Dnes sa konzervácia o niečo skomplikovala rôznymi prísadami. Do brezovej šťavy začali pridávať liečivé bylinky, čerstvé citrusové plody atď.
Universal znamená použitie výlučne prírodných zložiek bez umelo izolovaných oxidačných činidiel. Na uchovanie 3 litrov brezovej šťavy budete potrebovať 2 polievkové lyžice cukru a štvrť citróna alebo akéhokoľvek citrusového ovocia spolu s kôrou.
Nádoba sa sterilizuje a pridá sa do nej cukor a citrusy. Brezová šťava sa privedie do varu, naleje sa do pripravenej nádoby a uzatvorí sa sterilizovaným vekom. Valcovaná šťava sa prevráti na veko a zabalí sa do tepla na ďalšiu sterilizáciu.
Alternatívne metódy konzervácie
Kvas vyrobený z brezovej šťavy je veľmi chutný a dá sa dlho skladovať. Brezová šťava (10 litrov) sa naleje do akejkoľvek dostupnej nádoby a naleje sa za hrsť hrozienok. Pre lepšie kvasenie a pre dodanie špeciálnej chuti kvásku môžete pridať niekoľko ražných sušienok. Krekry možno nahradiť sladom. Na zlepšenie chuti sa opäť pridáva citrónová kôra. Variácie fermentácie sú dosť rôznorodé. Niektorí ľudia dávajú prednosť použitiu droždia pre rýchlejšie výsledky. V každom prípade proces fermentácie pokračuje najmenej týždeň a takmer okamžite môžete začať piť kvas. Hotový kvas sa skladuje na chladnom mieste niekoľko mesiacov.
Niektoré gazdinky s mrazničkami zvládli mrazenie brezovej miazgy. Zaberá však veľa miesta a tento spôsob skladovania je nepraktický. Oveľa výhodnejšie je použitie varu na zvýšenie koncentrácie a následné riedenie vodou na konzumáciu. Za týmto účelom sa brezová šťava odparuje pri teplote 60 °C, kým sa objem nezníži o 75 % a naleje sa do pohárov.
Zdroje:
- Brezová šťava
- Brezová šťava: ako piť, ako skladovať
Tradične sa brezová šťava pije ihneď po zbere, kým stratí svoju sviežosť a maximálny úžitok. Môže sa skladovať v chladničke alebo pivnici 2-3 dni, počas ktorých sa nepokazí. Potom však nevyhnutne kysne, kvasí a premení sa na toxickú tekutinu. Ľudia, ktorí už od nepamäti vedia o liečivých vlastnostiach brezovej šťavy, sa ju však naučili skladovať v zime. Mnohé z týchto receptov sa používajú dodnes.
Budete potrebovať
- - brezová šťava;
- - kryštálový cukor;
- - hrozienka;
- - kvasnice;
- - sušené ovocie;
- - poháre alebo fľaše na skladovanie šťavy;
- - kovové veká a zátky.
Inštrukcie
Fermentácia. Vezmite 3 litre brezovej šťavy, 6 lyžičiek. kryštálový cukor a 10-15 hrozienok. Šťavu nalejte do čistej 3-litrovej nádoby udržiavanej nad parou 10 minút, vylejte piesok a pridajte umyté hrozienka. Všetko dobre premiešame a prikryjeme voľnou pokrievkou alebo balónom. Po 2-3 dňoch sa v tégliku vytvorí vysoko sýtený nápoj príjemnej chuti, v ktorom zostane všetka brezová šťava. Tento nápoj je možné skladovať pomerne dlho na chladnom mieste v nádobách s uzavretými viečkami.
Zachovanie. Nalejte brezovú šťavu do smaltovanej panvice a zohrejte na 80 °C. V žiadnom prípade ju nepriveďte do varu. Horúcu šťavu rýchlo nalejeme do pripravených, t.j. fľaše alebo poháre vopred naparené vriacou vodou. Fľaše prikryte zátkami (voľne), poháre viečkami a vložte ich do veľkého hrnca s vodou zohriatou na 90 °C na pasterizáciu. Udržujte ich v tejto panvici umiestnenej na sporáku na najnižšom ohni 20-30 minút. Potom fľaše pevne uzavrite zátkami a zrolujte ich kovovými viečkami. Skladujte na tmavom mieste.
Prácu si môžete uľahčiť vylúčením pasterizácie. Aby ste to dosiahli, po naliatí zohriatej šťavy do fliaš a pohárov ich ihneď pevne uzavrite zátkami a kovovými viečkami, rýchlo ich zabaľte do starých prikrývok (kožušiny, šály, šály) a odložte, kým prirodzene nevychladnú. uložené na tmavom mieste.
Kvasnicový kvas. Vezmite 1 liter brezovej šťavy, 15-20 gramov čerstvého (lisovaného) droždia alebo 5-6 gramov sušeného droždia a 5-10 hrozienok. Šťavu zohrejte v smaltovanej panvici na 30-35oC, potom ju nalejte do pohára alebo fľaše, pridajte droždie a hrozienka. Zatvorte pevným vekom a umiestnite na chladné a tmavé miesto. Kvas bude hotový o 2 týždne. Pri nedostatku tepla a svetla sa môže skladovať až 6-8 mesiacov.
Kvas. Na prípravu tohto kvasu budete potrebovať 5 litrov brezovej šťavy a 800 gramov sušeného ovocia (ak máte menej šťavy, znížte množstvo sušeného ovocia). Šťavu nalejte do smaltovanej, sklenenej alebo keramickej misky, prikryte uterákom a nechajte niekoľko dní pri izbovej teplote. Pri prvých príznakoch kvasenia (zakalenie, ostrovčeky peny, kyslý zápach a pod.) pridajte dôkladne umyté sušené ovocie, opäť prikryte utierkou a odložte na chladné a tmavé miesto. Po 2 týždňoch preceďte hotový kvas cez sito alebo gázu a nalejte do pohárov alebo fliaš, uzatvorte pevnými viečkami (zátky). Tento kvas sa skladuje v chladničke alebo v pivnici až do nasledujúcej sezóny zberu brezovej šťavy.
Sirup. Položte smaltovanú panvicu s brezovou šťavou na mierny oheň a odparujte, kým sirup nezhustne. Konečný produkt by mal mať konzistenciu čerstvého medu a jemný citrónový odtieň. Zvyčajne obsahuje 60% cukru a vydrží takmer navždy, rovnako ako prírodný med. Môže sa pridať do čaju, kompótov a želé, zriediť vodou a použiť ako ovocný nápoj.
Podrobne vysvetlila aj to, ako je tento nápoj prospešný. A pre všetkých, ktorí majú záujem pripraviť si takýto nádherný prírodný darček na zimu, ako som sľúbil, zverejňujem recepty na konzervovanie.
V skutočnosti ich nie je až tak veľa, no stále je z čoho vyberať. Ak ste leniví, nemusíte sa vôbec obťažovať, ale jednoducho zmrazte nazbieranú tekutinu vo fľašiach.
Ak sa však stále rozhodnete brať otázku skladovania vážne, vyberte osvedčené a nie príliš zložité spôsoby varenia.
Prírodné domáce prípravky sú vždy veľmi chutné a zdravé a výnimkou nie je ani nápoj vyrobený zo „slz“ stromu. Samozrejme, akékoľvek produkty, ktoré sa dajú konzervovať, strácajú niektoré zo svojich prospešných vlastností, ale väčšina je zachovaná.
Dovoľte mi pripomenúť, že čerstvo zozbieraná kvapalina sa môže skladovať v čistej forme nie dlhšie ako jeden deň. Takže sa nezaobídete bez skrúcania do pohárov. A aby sa čo najviac zachovali všetky vlastnosti tohto nápoja, navrhujem nasledujúci recept s minimálnym množstvom prísad.
Ingrediencie:
- Brezová šťava - 30 l;
- Ražná múka - 150 g;
- Cukor - 200 g..
Spôsob varenia:
1. Do nazbieranej tekutiny pridáme ražnú múku a cukor. Všetko dobre premiešame a necháme 5 dní na teplom mieste.
2. Po vykvasení nalejte nápoj do fliaš a pevne uzavrite. Skladujte v miestnosti, kde teplota nie je vyššia ako 10 stupňov Celzia.
Skladovateľnosť výrobku je 3 roky. Táto pochúťka si zároveň zachováva všetky prospešné vitamíny a minerály a chuť sa líši len miernou kyslosťou.
Ako pripraviť brezovú šťavu s citrónom a pomarančom?
V poslednej dobe je konzervovanie tohto nápoja veľmi obľúbené u citrusových plodov. Neexistujú žiadne špeciálne tajomstvá varenia, všetko sa robí ako pri bežnom konzervovaní, ale pridanie citrónu a pomaranča dodáva špeciálnu chuť.
Ingrediencie:
- Brezová šťava - 7 l;
- Cukor - 10 lyžíc;
- Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
- Citrón - 1 kruh;
- Oranžová - 1 kruh.
Spôsob varenia:
1. Nalejte tekutinu do nádoby a položte na sporák na strednú teplotu. Pridajte cukor, kyselinu citrónovú, plátok pomaranča a plátok citróna.
Namiesto citrusových plodov môžete použiť mätu. Ak to chcete urobiť, musíte pridať tri vetvy.
2. Keď tekutina začne vrieť, objaví sa pena. Nezabudnite ho odstrániť a vyhodiť. Nechajte nápoj variť 10 minút.
3. Poháre vysterilizujte a nalejte do nich precedený nápoj. Zrolujte s kovovými viečkami. Pre ďalšie skladovanie skladujte na chladnom mieste.
Recept na konzervovanie šťavy s kyselinou citrónovou
Najjednoduchšou a najobľúbenejšou metódou je príprava s prídavkom kyseliny citrónovej. Hlavnou vecou nie je preháňať to s cukrom a kyselinou, pretože chuť nápoja by mala byť mierne sladká a kyslá.
Ingrediencie:
- Čerstvo zozbieraná brezová šťava - 10 l;
- Kyselina citrónová - 1 lyžička;
- Cukor - 350 g..
Spôsob varenia:
1. V prvom rade je potrebné vyčistiť kvapalinu od nečistôt. Aby ste to dosiahli, preceďte ho cez jemné sitko. Potom nalejte do veľkej nádoby a pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Všetko premiešajte a varte na strednom ohni.
Brezová šťava by sa pri konzervovaní nemala variť!!
2. Keď sa tekutina zohreje, neustále ju miešajte a zvrchu zbierajte penu, inak bude mať nápoj červenú farbu. Hneď ako sa objavia prvé bublinky, okamžite vypnite oheň, nevarte!!
3. Teraz poháre sterilizujte a horúci sirup preceďte cez gázu zloženú v 8 vrstvách.
4. Precedený nápoj nalejeme do sterilizovaných pohárov.
Výroba brezovej miazgy na zimu bez cukru
A ako som povedal na začiatku článku, táto pochúťka sa dá jednoducho zamraziť. Samozrejme, nejde o konzerváciu, ale metóda zachováva vitamíny a ak je k dispozícii samostatná mraznička, skladuje sa veľmi dlho.
Ak chcete zmraziť nápoj, musíte ho najskôr správne zostaviť. Potom preceďte cez jemné sitko a nalejte do čistých plastových fliaš. Potom pevne uzavrite a vložte do mrazničky.
Keď chcete piť živú vodu, jednoducho vyberte nádobu z komory a rozmrazte ju. Nalejte do pohárov a vychutnajte si chuť a výhody.
Ak stále chcete použiť konzervy, použite nasledujúci recept:
- Vezmite nádobu so širokým dnom a nalejte do nej čerstvú šťavu. Dáme na mierny oheň a dusíme, kým sa tekutina nezredukuje asi o tretinu. Potom pridajte ďalšiu brezovú tekutinu a opakujte rovnaký postup trikrát. Počas procesu varenia nezabudnite odstrániť penu. Hotový nápoj nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte cínovými viečkami. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.
Alebo môžete tekutinu jednoducho povariť 10 minút a stočiť do pohárov.
Video o tom, ako pripraviť brezový kvas s hrozienkami
Ďalším typom skladovania prírodnej šťavy je jej príprava vo forme kvasu. Zvyčajne sa tento kvas vyrába s hrozienkami. Je nenáročný na prípravu a chutí veľmi dobre.
Navrhujem, aby ste sa zoznámili s nasledujúcim príbehom a podrobne si preštudovali funkcie varenia.
Alebo môžete poháre zrolovať takto:
Ingrediencie:
- Brezová šťava - 10 l;
- Med - 2 lyžice;
- Hrozienka - 30 ks.
Spôsob varenia:
Šťavu precedíme do hrnca a privedieme do varu. Potom pridajte med a premiešajte, odstráňte z tepla. Potom vložte niekoľko umytých hrozienok do sterilizovaných pohárov a všetko zalejte horúcim nápojom. Potom plechovky zrolujte.
Konzervovanie brezovej šťavy s citrusovými plodmi
Ak chcete, môžete pridať aj lístky mäty alebo ríbezlí.
Ingrediencie:
- Čerstvá brezová šťava - 10 l;
- Cukor - 400 g;
- Oranžová - 2 ks;
- Citrón - 1 ks.
Spôsob varenia:
- Šťava by sa mala naliať do hlbokej smaltovanej panvice. Potom pridajte cukor a premiešajte. Zapnite stredné teplo.
- Zatiaľ čo sa kvapalina zahrieva, sterilizujte poháre.
- Pomaranč a citrón nakrájajte na tenké kolieska spolu s kôrou a oparte vriacou vodou, potom ich vložte na dno hotových pohárov. Zvyčajne sa na 1 pohár umiestnia 2 hrnčeky citróna a pomaranča.
- Hneď ako tekutina vrie, musí sa naliať do pohárov a pevne uzavrieť cínovými viečkami.
- Otočte ich hore dnom a nechajte ich tak presne jeden deň.
- Po nádobe ju vráťte do normálneho stavu a odložte na chladné a tmavé miesto.
Určite vám radím vyskúšať všetky recepty a vybrať si ten najlepší a najchutnejší podľa vašej chuti. Hlavná vec na zapamätanie je, že zozbieraná brezová šťava sa dá skladovať pomerne dlho, ak ju umiestnite na tmavé a chladné miesto. A dávajte pozor na viečka, nemali by počas konzervovania napučiavať.
Ahojte všetci! Jar je v plnom prúde, hoci inokedy sme mali celú horu snehu, čo sťažovalo chôdzu. Zima nechce odísť, nechce sa hnevať).
Dnes budeme hovoriť o veľmi úžasnom produkte, konkrétne o brezovej šťave. Milujete tento zázrak prírody? Ako dieťa si pamätám, že som to aj sám zbieral, boli časy. V tomto článku nebudeme hovoriť o tom, ako správne zostaviť a aké pravidlá o tom potrebujete vedieť. Naučíme sa ho pripraviť a zakonzervovať na zimu a tiež sa naučíme, ako to urobiť, aby sme ho nemuseli vyvárať.
To znamená, že si v nej zachováme všetky vitamíny a živiny. Používa sa aj v ľudovom liečiteľstve, vo všeobecnosti je to veľmi výživný a liečivý nápoj, predtým sa v Sovietskom zväze každoročne pripravoval a potom predával v plechovkách.
Nezabúdajme ani na to, že čoskoro príde iná doba a všetci s radosťou vyrazíme na polia a lúky zbierať púpavy, vyrábať ich a využívať. Toto je nezabudnuteľný májový čas). Hurá!
Recept na výrobu brezovej šťavy doma
Prvá možnosť bude konzervovaná, pre citrusovú notu môžete pridať ovocie, napríklad pomaranč. Práve táto kombinácia dodá jemnú chuť a vôňu, ako aj krásnu jemne žltú farbu.
Táto kombinácia produktov vám umožní nielen piť veľmi chutný nápoj, ale tiež pomôže posilniť imunitný systém ľudského tela ako celku a tiež pocítite nával a náboj sily. Stojí za pokus!
Tento recept je vyrobený v továrni, presne takto ho robili a vo veľkom ho zrolovali a dali do predaja.
Budeme potrebovať:
- brezová šťava - 3 l
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
- granulovaný cukor - 100 g
- oranžová - voliteľné
Spôsob varenia:
1. Najprv musíte viečka sterilizovať, aby ste to urobili, povarte ich vo vriacej vode na pár minút. Poháre vložte do rúry na 5 minút.
2. Ovocie dobre umyte pod tečúcou vodou a nezabudnite ich zaliať vriacou vodou.
Zaujímavé! Použiť môžete nielen pomaranče, vhodné sú aj citróny, ale aj vetvička ríbezlí či mäty.
3. Pomaranče nakrájajte na kolieska, wau, aké krásne oranžové. Nezabudnite, že aj nôž a naberačku musíte zaliať vriacou vodou. Odstráňte semená.
4. Teraz na dno trojlitrovej nádoby by ste mali umiestniť tri oranžové krúžky, pol lyžičky kyseliny citrónovej a cukor. Ak chcete a máte radi sladšiu šťavu, pridajte cukor v pomere - 200 g a kyselinu citrónovú - 1 lyžičku.
5. Panvicu s brezovou šťavou položte na sporák a priveďte do varu, potom zapnite mierny oheň a postupujte podľa ďalších pokynov.
6. Nalejte nápoj do pohára. Uistite sa, že nádobu umiestnite na uterák alebo mäkkú handričku.
7. Nalejte tekutinu takmer po okraj, prikryte pokrievkou a otočením zrolujte, potom otočte nádobu hore dnom a uistite sa, že nevyteká žiadna tekutina. Poháre nechajte vychladnúť a potom vychladené konzumujte. Dobrú chuť! Vaše prípravy na zimu sú pripravené. Môžete pridať ďalšie nálepky, aby ste nezabudli.
Lahodný nápoj s citrónom
Chcete si zaspomínať na chuť svojho detstva? Pamätám si, že takáto limonáda sa kedysi predávala v sklenených nádobách, bola magicky lahodná. A keď bola veľká horúčava, dobre to uhasilo aj smäd a všetkým zdvihlo náladu. Veď veľmi dobre osvieži a dodá energiu a silu, keď svieti slnko.
Mimochodom, deti sú do tohto nápoja bláznivé a je jasné prečo, je to prirodzené bez akýchkoľvek nečistôt alebo Esheku.
Šťavu musíte zbierať tam, kde nie je žiadna vozovka, a preto je najlepšie použiť čistú plastovú fľašu.
Budeme potrebovať:
- prírodná brezová šťava – 1000 ml
- cukor - 3 lyžice
- citrón - 1 ks.
Spôsob varenia:
1. Vytlačte šťavu z citróna, to sa dá ľahko urobiť pomocou odšťavovača, alebo ním poklepte o stôl a potom urobte rez a šťava potečie ako potok. Zmiešame s cukrom.
3. Teraz ho môžete stočiť do pohárov, alebo si jednoducho vychutnať jeho vôňu a vôňu, piť ako liečivý nápoj.
Recept s medom a bez cukru
Táto možnosť skôr pripomína medovinu, čo je asi aj ono. Vyzerá to nezvyčajne a úžasne chutné, skúste to. A tiež vyrobené z prírodných produktov, ako zázrak sveta.
Brezová limonáda bez varu (sterilizácia)
Samozrejme, nikto nebude polemizovať s tým, že konzervácia alebo čiastočné spracovanie predsa len zabíja vitamíny. Existuje možnosť, v ktorej si stále môžete zachovať všetky hodnoty, ktoré nám príroda dala.
Pamätajte však, že po nazbieraní čerstvej šťavy by ste ju mali skladovať na chladnom mieste asi dva dni a potom jednoducho začne kvasiť a dostanete kvas.
Existuje jedna metóda, ktorá je vhodná na zimu, a to mrazenie. Potrebujete však na to mať v mrazničke kopec miesta alebo si vystačíte s jednou taškou? V tomto prípade môžete použiť nielen vrecká, ale aj plastové fľaše a dokonca aj poháre.
Alebo iná možnosť, šťavu, hneď ako ju nazbierate a je ešte úplne čerstvá, preceďte cez gázu a zohrejte na 80 stupňov Celzia a potom nalejte do sterilizovaných pohárov s uzáverom. Túto krásku treba skladovať na chladnom mieste, najlepšie v pivnici, asi 2-3 mesiace.
Brezový nápoj s pomarančom
Pokračujme v našom rozhovore. A teraz pripravíme liečivý nápoj s pomarančom a potom ho zrolujeme do pohárov. Navyše ho potom môžete použiť s kockami ľadu, predstavte si, ako to bude vyzerať, krásne a očarujúce.
Namiesto pomaranča si môžete vziať akékoľvek sušené ovocie a dokonca aj šípky.
Budeme potrebovať:
- brezová šťava - 3 l
- oranžová - 1 ks.
- cukor - 5 lyžíc
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
Spôsob varenia:
1. Do hrnca s prírodným nápojom vložte cukor, plátky pomaranča (dobre ich opláchnite a zalejte vriacou vodou) a kyselinu citrónovú.
2. Zmes privedieme do varu a ihneď vypneme sporák.
Nalejte túto tekutinu do sterilizovanej nádoby. A zatvorte obyčajným nylonovým viečkom, ktoré tiež najskôr vyvarte.
Konzervovaná brezová šťava s kyselinou citrónovou na zimu
Najpopulárnejšia možnosť, ktorá sa používala v ZSSR a dnes je stále veľmi populárna. Spomeňme si na starý recept, ak sa niekomu páči, je najjednoduchší a najjednoduchší.
Budeme potrebovať:
- brezová šťava - 3 l
- sušené ovocie - 50 g
- cukor - 5 lyžíc
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
Spôsob varenia:
1. Pridajte do prírodného nápoja kyselinu citrónovú a kryštálový cukor. Ďalej si vezmite sušené ovocie, ktoré obsahuje sušené jablká, hrušky, hrozienka a šípky.
Pred vhodením bobúľ do tekutiny ich opláchnite tečúcou vodou a zalejte vriacou vodou.
2. Varte, kým nezovrie, a potom všetko nalejte do čistých pohárov ako obvykle a prikryte viečkami.
3. Ukázalo sa, že je to tak chutné, že táto šťava sa hodí najmä na sviatok alebo sviatok. Šťastné pitie!
Výroba kvasu z brezovej šťavy
V lete ide taký kvas s ofinou! Obyčajný kvas, nemáte čas pripraviť kvas na chlieb, nieto niečo také sladké, ešte viac. Už ste niekedy vykúzlili takéto umelecké dielo? Ak ste to ešte neurobili, odporúčam vám pozrieť si toto video so mnou. Navyše, toto je recept môjho starého otca, ako tvrdí autor tohto videa, čo znamená, že ho musíte aj tak vyskúšať.
Ako uchovať brezovú šťavu s hrozienkami a cukríkmi?
Pre mňa je to zaujímavý nález, nikdy by ma to nenapadlo, ale potom som včera v jednom časopise videl, ale na dochutenie môžete namiesto ovocia použiť obyčajné cencúle))). Áno, kto je v čomkoľvek dobrý a tento rok sa o to určite pokúsim. Myslím, že to je to, čo potrebujete pre pestré menu. Co si myslis?
Budeme potrebovať:
- brezová šťava - 1 l
- cukor - 1,5 lyžice
- lízanky - 2 ks.
- kyselina citrónová - na špičke noža alebo podľa chuti
- hrozienka a iné sušené ovocie - 40 g alebo podľa želania
Spôsob varenia:
1. Pripravte si všetko potrebné. Uvarte poháre a viečka.
Potom nalejte čerstvú šťavu do veľkej misy a pridajte všetky ingrediencie podľa zoznamu.
Môžete to urobiť bez sušeného ovocia, len s cukríkmi.
2. Priveďte do varu a nezabudnite, ak sa náhle objaví pena, odstráňte ju lyžičkou. Tento kompót nalejte do pohárov, zrolujte pod kovovými viečkami a nechajte vychladnúť. Skladujte v pivnici alebo na chladnom mieste.
To je z mojej strany všetko. Ako vždy prajem všetkým pevné zdravie, pevné zdravie a dovidenia priatelia! Ahojte všetci! Píšte, píšte komentáre a buďte vždy pozitívni. Majte skvelý a jasný deň!
