Mäsové rezne! Neexistuje človek, ktorý by ich nevyskúšal! Všetci ich varíme doma a často, pretože sú chutné a deti ich jedia s chuťou. Prirodzene, doma do nich dávame viac mäsa a menej prídavných látok, ale niekedy je zvláštna túžba zapamätať si rovnakú chuť rezňov ako v škôlke alebo rezňov ako v jedálni.
Tiež som chcel variť túto možnosť, najmä preto, že som si už dávno všimol, že toto klasické jedlo chutí lepšie, keď sa k nemu pridá značné množstvo prísad, aspoň jedna tretina celkovej hmoty mletého mäsa. Dnes som varila podľa receptu známeho šéfkuchára Ilju Lazersona. Moderuje programy na televíznom kanáli Eda. Tak poďme na to!
Ingrediencie
- soľ na kotlety rozrieďte v 100 g vody
- z bochníka odrežeme kôrku, bielu dužinu namočíme do vody
- bochník, cibuľu, mäso pretlačte cez mlynček na mäso (ak nemáte hotové mleté mäso)
- pridáme osolenú vodu, čierne korenie, premiešame, necháme 30 minút v chladničke
- vytvarujeme rezne, obalíme v strúhanke, opečieme na panvici
Príprava
- Ako prvé si pripravíme osolenú vodu. Osolíme jej to.
- Teraz nakrájajte kôrky z bochníka alebo bieleho chleba a namočte do čistej vody.
- Hneď ako je chlieb mokrý, vyberte ho a vyžmýkajte. Na jedlo budeme potrebovať o polovicu menej vyžmýkaného chleba ako mletého mäsa. Môžete si, samozrejme, vziať 50/50, ale bude to super ekonomická možnosť a mimochodom, je to tiež celkom chutné!
- Chlieb a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso. Môžete mletie a mletie. Pridajte pripravenú osolenú vodu a korenie. Teraz to celé premiešame vareškou. V prípade potreby môžete pridať ešte trochu vody. Tu by vám mala povedať skúsenosť: mleté mäso by malo byť dosť tekuté, ale hrozí, že to preženiete a potom sa rezne môžu na panvici rozpadnúť. Všetko dobre premiešame. To je jednoduchšie urobiť pomocou špachtle alebo lyžice. Vložte do chladničky na pol hodiny.
- Vytvarujeme rezne a obalíme ich v strúhanke. Najprv ich môžete položiť na plech na pečenie, takže neskôr je pohodlnejšie ich vkladať do panvice po častiach.
- Vyprážajte na panvici, otočte iba raz. V škôlkach, školách či jedálňach sa najskôr jemne vyprážajú a potom pečú v rúre, takto to ide rýchlejšie a vo väčších dávkach. Môžete urobiť to isté.
Hneď ako začnete vyprážať, kuchyňa sa okamžite rozvoniava z detstva! Dúfam, že sa vám tento recept bude páčiť. Dobrú chuť!
Lahodné krupicové guľôčky sú výbornými raňajkami aj pre deti, ktoré nemajú rady kaše, a originálnou maškrtou pre dospelých. Tajomstvo tohto jedla je v lahodnej kôrke, ktorá sa vytvára počas vyprážania.
Sladké krupicové guľôčky sa hodia k akýmkoľvek orechom, konzervovanému, sušenému, čerstvému ovociu a lesnému ovociu.
Na prípravu budete potrebovať:
- 100 g krupice;
- 2 vajcia;
- 0,5 l mlieka;
- 20 g múky;
- 20 g kukuričného škrobu;
- 2 g soli;
- 70 g granulovaného cukru;
- olej na vyprážanie.
Recept krok za krokom.
- Mlieko sa zohreje v hrnci, osolí sa a ocukruje.
- Keď sa na povrchu mlieka objavia prvé bubliny, cereálie sa do neho nalejú tenkým prúdom a okamžite sa mieša.
- Kašu varíme na miernom ohni do zhustnutia (asi 7 minút), pravidelne miešame. Hotová krupica sa ochladí.
- Vajcia sa rozmiešajú v miske vidličkou a nalejú sa do studenej kaše.
- Po troškách pridávame škrob a miešame.
- Po navlhčení dlaní studenou vodou vytvarujte zo vzniknutej hmoty stredne veľké guľôčky.
- Polotovary sú zo všetkých strán vyvaľkané v múke.
- Guľôčky krupicovej kaše opražíme na minimálnej vrstve oleja na panvici bez pokrievky.
Ak je krupica varená s hrudkami, musíte ju poraziť mixérom: problém sa tým vyrieši a pochúťka bude jemnejšia.
Ako variť s hrozienkami v rúre?
Dezert bude ešte chutnejší, ak do krupicovej základne pridáte hrozienka. Ak chcete, môžete ho nahradiť iným sušeným ovocím.
Požadované produkty:
- 120 g krupice;
- 1 vajce;
- 1 g vanilínu;
- 2 g soli;
- 60 g pšeničnej múky;
- 0,5 l mlieka;
- 50 g cukru;
- 100 g hrozienok.
Technológia varenia.
- Mlieko privedieme do varu, za stáleho miešania pridáme cukor, vanilku, soľ, krupicu.
- Kašu varte na miernom ohni 7-8 minút.
- Do vychladnutej kaše rozšľaháme vajíčko, pridáme preosiatu múku a hrozienka.
- Základ pre mäsové guľky je rozložený vo formách (najlepšie silikónových).
- Miska sa pečie v rúre pri teplote 190 °C asi 15 minút (kým vrch nezhnedne).
- Guľôčky vyberáme z foriem až po úplnom vychladnutí.
S tvarohovou náplňou
Na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie si podľa tohto receptu môžete pripraviť chutné krupicové guľôčky ako v škôlke.
Požadované komponenty:
- 500 ml mlieka;
- 250 g tučného, nezrnitého tvarohu;
- 40 g cukru;
- 120 g krupice;
- 30 g sladkého masla;
- 2 vajcia;
- 1 g vanilínu;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Recept.
- Tvaroh je kombinovaný s polovicou cukru a vanilky. Ak hmota nie je úplne homogénna, porazte ju mixérom alebo rozdrvte cez sito.
- Krupica sa postupne naleje do vriaceho mlieka, pridá sa zvyšný cukor a na miernom ohni sa varí 3 minúty.
- Krupicové cesto vymiešame s maslom a necháme vychladnúť.
- Zvlášť rozšľaháme vajíčko a pridáme ho do vychladnutej kaše.
- Druhé vajce rozšľaháme v inom pohári.
- Z krupicového základu sa vytvarujú kolieska a zľahka sa stlačia, aby vznikli objemné koláče.
- Umiestnite trochu tvarohovej hmoty do stredu obrobku a spojte okraje plochého chleba, ako pri výrobe koláčov.
- Polotovary sú potiahnuté rozšľahaným vajcom a vyprážané v zohriatom oleji, kým sa na každej strane nezíska krásna kôrka.
Krupicové guľky so želé
Dezert podľa tohto receptu je taký chutný a chutný, že aj deti, ktoré sú vyberavé, žiadajú viac.
Požadovaný:
- 200 g krupice;
- 1 liter mlieka;
- 50 g cukru;
- 80 g škrobu;
- 2 čerstvé vajcia;
- 40 g múky;
- 3 g soli;
- 300 g akýchkoľvek bobúľ (čerstvých alebo mrazených);
- 1,5 litra čistej vody;
- olej na vyprážanie.
Recept krok za krokom.
- Krupicovú kašu varíme v osolenom a osladenom mlieku 4–5 minút.
- Krupicu zmiešame s maslom a necháme v otvorenej panvici vychladnúť.
- Bobule v druhej panvici sú naplnené vodou, pokryté cukrom a zahrievané až do varu. Znížte teplotu a varte 15 minút, potom pomocou sitka vyberte bobule a želé základ znova priveďte do varu.
- Škrob sa zriedi v 70 ml vody. Zmes bez hrudiek sa naleje do vareného bobuľového vývaru. Kvapalina sa rýchlo premieša a po 20 sekundách sa vyberie zo sporáka.
- Vychladnutú krupicu zmiešame s vajíčkami.
- Z kaše sa urobia objemné lokše, vyvaľkané v múke a vyprážané z každej strany.
- Mäsové guľky sa rozložia na taniere a hojne sa prelejú teplým želé.
Dusené v pomalom hrnci
Takéto fašírky sú nielen chutné, ale aj zdravé, keďže si počas parenia zachovajú krásnu farbu, tvar a všetky cenné prvky.
Požadované produkty:
- 0,7 l mlieka;
- 250 g krupice;
- 200 g strúhanky;
- 3 g soli;
- 1 vajce;
- 50 g masla.
Kroky varenia.
- Nalejte mlieko do misky multivarky a nastavte režim „Multivarka“ (100 °C) na 15 minút.
- Predtým, ako mlieko vrie, pridajte cereálie, tretinu masla a soľ.
- Kašu varte 3 minúty, potom ju nechajte v uzavretom pomalom hrnci 20 minút.
- Do uvarenej kaše sa zašľahá vajíčko.
- Z krupicového základu urobia guľky, ktoré opečú v strúhanke.
- Do misky multivarky nalejte 500 ml vody.
- Mäsové guľky sú umiestnené v parnej nádobe. V režime „Para“ sa varia 15 minút.
Požadovaný:
- 150 g krupice;
- 500 ml čistenej vody;
- 150 tvrdý syr;
- 100 g masla;
- 5 g soli;
- 2 g mletého korenia;
- 2 vajcia;
- 150 g bielej strúhanky.
Technológia varenia.
- Hustá krupica sa uvarí v osolenej vode.
- Do horúcej kaše sa pridá olej, potom sa miska ochladí.
- Vajcia rozbijeme do krupice, pridáme strúhaný syr, soľ a korenie.
- Základ krupice sa umiestni do chladničky na 1,5 hodiny.
- Zo studenej zmesi vytvarujeme guľky, vyvaľkáme ich v cestíčku a pečieme 20 minút v rúre predhriatej na 180°C.
Krupicové guľky podávame hneď po uvarení. Sladké jedlo je doplnené kondenzovaným mliekom, porciou sladenej kyslej smotany, medu alebo džemu. Nesladené mäsové guľky sa hodia k hustej smotane, maslu a kyslej smotane.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Dlho som rozmýšľal, ako to uvariť, aby po celom dome nebola strašná vôňa z vyprážaných rezňov a hlavne z oleja. Zvyčajne smažíte kotlety a potom sú všetky veci okolo nasýtené touto vôňou. Navyše vás unavuje stáť pri sporáku a neustále tieto mäsové výrobky sledovať, aby sa nepripálili, ale ani neostali surové.
Ale dnes chcem variť rezne ako v škôlke. To je jednoducho spása pre tých, ktorí nemajú čas a chuť stáť pri sporáku. Kto chce chutné a nie škodlivé rezne. A samozrejme, kto by nechcel voňať ako kotlety? Tento recept je veľmi podobný receptu používanému v škôlke. Vôbec vám neumožňujú vyprážať kotlety, aby sa rastlinný olej nezohrieval viackrát. A samozrejme, kotlety z mletého mäsa v rúre v predškolských zariadeniach sa pripravujú iba z hovädzieho mäsa.
Ingrediencie:
- domáce mleté mäso (bravčové alebo hovädzie mäso) - 800 g,
- chlieb - asi 80 g,
- kŕmenie,
- cibuľa - 2 ks.,
- cesnak - 1-2 strúčiky,
- mrkva - 1 ks,
- soľ, zmes korenia - podľa chuti,
- mlieko alebo voda - na namáčanie chleba,
- bravčový alebo hovädzí vývar - asi 1 liter,
- rastlinný olej na restovanie.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Rúru predhrejeme na 200 stupňov spolu s plechom na pečenie. Chlieb namočte do vody alebo mlieka. Potom ho musíte vytlačiť. Cibuľu nakrájame na veľké kúsky. 
Do zmesi pridáme nasekaný cesnak, zmes papriky a soľ. Výsledné mleté mäso dôkladne premiešajte. Porazte ho, aby ste získali homogénnu hmotu. 
Nalejte pečivo na tanier. Namiesto strúhanky používam maizenu. Formovanie kotlety. Najprv vyberiem plnú lyžicu mletého mäsa. Potom si ho prenesiem do rúk a budúci rezeň niekoľkokrát prehodím z ruky do ruky, aby vznikol krásny výrobok. Potom to opečiem. 
Vyberte horúcu panvicu z rúry. Namažte rastlinným olejom pomocou kefy. Vytvarované odrezky poukladáme tesne vedľa seba. Vložíme do rúry piecť na 15 minút na 200 stupňov, aby sa rezne prilepili a neroztekali sa. 
Pripravíme si náplň do tohto mäsového jedla. Urobíme si soté z cibule a mrkvy. 
Zalejeme vývarom. Ak je veľmi mastný, môžete ho zriediť horúcou vodou. Pridajte soľ, korenie a nové korenie. Môžete hodiť bobkový list. 
Nalejte omáčku a vložte späť do rúry a pečte 40 minút pri rovnakej teplote. 
Podávame ich s ľubovoľnou prílohou resp
Dobrý deň, hostesky!
Dnes tu máme nostalgický recept: pripravíme si úžasné rezne, ktoré sa často podávajú v jedálňach či škôlkach.
Sú také jemné a lahodné a úplne sa utopia v chutnej omáčke. Tradične sa perfektne hodia k zemiakovej kaši.
Ingrediencie:
- Mäso - 900 g
- Biely chlieb - 200 g
- Mlieko - 200-250 ml
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 1-2 strúčiky
- Soľ korenie
- Strúhanka
Na omáčku:
- Mäsový vývar - 1 l
- Cibuľa - 1/2 ks
- Mrkva - 1 ks.
- Paradajková pasta - 2-3 lyžice. l
- Múka - 50 g
- Nové korenie - 3-5 hrášok
- Bobkový list - 2 ks
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l
- Maslo - 30 g
Najprv si pripravíme mleté mäso.
Vezmite bravčové alebo polovičné bravčové a hovädzie mäso, nakrájajte ho na malé kúsky.
Bochník alebo biely chlieb namočte do mlieka. Jednu cibuľu nakrájame na plátky. Všetko spolu prejdite cez mlynček na mäso.
Pomleté ingrediencie dochutíme soľou a korením podľa chuti a rukami vymiešame do hladka.
Za týmto účelom premiešajte a porazte mleté mäso, naberajte ho celé do dlane a násilne ho vhoďte späť do misy.
Mleté mäso musíte poraziť tak, aby sa stalo hustejším a z neho vychádzal prebytočný vzduch. Potom si odrezky dobre zachovajú tvar a budú mať dokonalé okraje.
Samozrejme to nepreháňajte, aby sa nerozletela.
Keď je pripravený, nechajte ho chvíľu postáť, asi 10-15 minút.
Teraz z nej môžete formovať kotlety.
Pri modelovaní si mleté mäso prehadzujte z ruky do ruky a ďalej ich kompaktujte.
Potom budú veľmi hladké a krásne.
Vyvaľkáme ich v strúhanke a poukladáme na vymastený plech.
Vložte kúsky do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút.
Kým sa dusia v rúre, pripravíme si omáčku.
Za týmto účelom smažte múku na horúcej a suchej panvici za stáleho miešania, kým nedosiahne príjemný svetlobéžový odtieň.
Opečenú múku zalejeme pohárom vývaru a premiešame.
Mali by ste získať pomerne tekutú konzistenciu kyslej smotany.
Všetko spolu restujte ďalšie 3-4 minúty a pridajte paradajkový pretlak. Dobre premiešajte.
Teraz nalejte zvyšok vývaru do panvice a priveďte do varu.
Ďalej za stáleho miešania prilievame zriedenú múku.
Omáčku varte asi 15 minút a miešajte, kým mierne nezhustne.
Potom je potrebné hotovú omáčku zmiešať ponorným mixérom alebo bežným mixérom, až kým nebude úplne homogénna.
Všetka mrkva a cibuľa v ňom by mali byť nakrájané toľko, aby nezostali žiadne kúsky.
Vyberte kotlety z rúry. Už sa mali chytiť a napoly pripraviť.
Nalejte ich omáčkou tak, aby boli úplne zakryté a v tejto forme ich vráťte späť do rúry na ďalších 15-20 minút, kým sa úplne neuvaria.
To sú také úžasné kotlety z detstva! Sú krásne, voňavé a veľmi chutné!
Podávajte s obľúbenou prílohou. Dobrú chuť!
Spomienka z detstva - krupicové guľky so želé na raňajky do škôlky! Je veľmi jednoduché pripraviť si ich doma a podávať s kyslou smotanou, mliečnou omáčkou alebo čímkoľvek, čo máte radi.
Samotné mäsové guľky sú pokrmom európskej kuchyne. Fašírky si pripravíme doma z krupice. Na prípravu takéhoto jedla by bolo ideálne použiť už hotovú krupicu, ktorá ostala z predchádzajúceho jedla. Už je hustý sám o sebe a v novej úlohe odhalí inú chuťovú stránku.
Krupicové guľky vyprážame v strúhanke, vo vnútri zostanú veľmi šťavnaté a jemné a zvonku získajú chrumkavú bohatú kôrku. Ako presne pripraviť krupicové guľôčky sa dozviete prečítaním nášho receptu s fotografiami, ktorý je uvedený nižšie. V ňom sú všetky akcie popísané krok za krokom.
Na nasýtenie a spestrenie chuti krupicových guľôčok k nim pripravíme špeciálnu viskóznu sladkú omáčku, ktorá ideálne doplní textúru pokrmu.
- krupica - 0,5 šálky
- mlieko - 2 šálky na kašu + 250 ml na omáčku
- cukor - 0,5 šálky
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
- strúhanka - 4 lyžice.
- rafinovaný rastlinný olej - 2-4 lyžice.
- soľ - podľa chuti
Krupicová kaša sa varí v mlieku aj v čistej vode, jediný rozdiel je v tom, že kaša z mliečnej krupice má oveľa výraznejšiu krémovú chuť a krupicová kaša vo vode je veľmi svetlá. Vezmite vhodný hustý hrniec a nalejte do neho určené množstvo mlieka, priveďte tekutinu do varu, podľa chuti pridajte trochu soli. Do panvice po častiach nasypte všetku krupicu, cereálie opatrne rozmiešajte v mlieku, aby sa nevytvorili hrudky. Varte krupicu 6-7 minút, potom kašu odstráňte z ohňa a ochlaďte ju pod zatvoreným vekom.
Nasypte strúhanku do hlbokej misky. Z vychladnutej a mierne zahustenej kaše formujeme mokrými rukami malé fašírky ako na obrázku. Každý kúsok vyvaľkáme v strúhanke. Rozohrejte panvicu s malým množstvom rastlinného oleja a každú krupicovú guľu opečte z oboch strán do zlatista.
Na omáčku musíme priviesť mlieko do varu. V miske zmiešame múku, trochu teplej vody a cukor. Výslednú zmes nalejte do vriaceho mlieka, zmiešajte ingrediencie a tekutinu opäť priveďte do varu. Hotovú omáčku trochu ochlaďte, nalejte na krupicové guľky a podávajte jedlo na stôl alebo omáčku podávajte v samostatnej podšálke. Guľôčky z krupicovej kaše sú hotové.
Recept 2: krupicové guľky ako v škôlke
Pripravte si krupicové guľky ako v škôlke a podávajte ich so želé alebo kondenzovaným mliekom, džemom - a nebudete musieť nikoho presviedčať, aby zjedol ďalší kúsok, guľôčky budú jesť s chuťou a budú si pýtať viac! Celé tajomstvo magickej premeny je v lahodnej zlatohnedej kôrke, ktorá sa získa vyprážaním mäsových guľôčok. Môžete ich upchať aj v strúhanke - kôrka ešte viac zhustne a na rozdiel od jemnej, mäkkej krupicovej kaše bude veľmi chutná!
Základom fašírok je studená krupicová kaša. Musíte to variť veľmi husto, oveľa hustejšie, ako zvyčajne varíte. Kaša by mala byť taká, že sa povie „aby lyžica stála“, inak sa fašírky pri vyprážaní roztečú a skončíte s krupicovými koláčmi. Niekedy sa do krupice pridávajú hrozienka alebo iné sušené ovocie, takže ak máte radi fašírky, sú veľmi jednoduché na spestrenie.
- mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku - 0,5 litra;
- krupica – 0,5 šálky;
- veľké vajce - 1 kus;
- cukor – 3 lyžice. l (podľa chuti);
- soľ - štipka;
- múka na obaľovanie mäsových guľôčok - 2-3 lyžice. 1;
- rastlinný olej - 4 lyžice. l.
Na miernom ohni priveďte mlieko do varu. Akonáhle sa na povrchu začne objavovať pena, mlieko premiešajte lyžičkou tak, aby sa dalo do pohybu a v strede sa vytvoril malý lievik. Bez prestania miešať tenkým prúdom pridávajte krupicu. Pred pridaním krupice znížte teplo pod panvou na minimum.
Za stáleho miešania krupicu varíme, kým všetky zrnká nenapučia a kaša nezačne hustnúť. Pridajte cukor a soľ. Pridajte cukor podľa chuti, guľky môžete osladiť, alebo naopak - urobte nesladené a podávajte s džemom alebo kondenzovaným mliekom.
Pokračujte vo varení krupice 5-7 minút, kým nezhustne. Kaša by mala vychladnúť, aby sa pri miešaní ľahko vzdialila od stien panvice.
Hotovú krupicu premiestnite do misky alebo ju nechajte na panvici a ochlaďte, kým sa nezahreje. Do teplej kaše rozšľaháme vajíčko.
Intenzívne premiešajte krúživými pohybmi. Najprv bude krupica hrudkovitá, ale miešaním bude hladká a vajíčko sa úplne spojí s kašou.
Položte panvicu s rastlinným olejom na mierny oheň. Do taniera nasypeme múku. Namočíme si ruky pod studenú vodu, naberieme lyžicu krupicovej kaše a vytvarujeme okrúhly kúsok. Položte ho na múku a stlačte, aby ste vytvorili kyprý chlieb. Namočte do múky a presuňte na panvicu.
Krupicové guľky smažte tri až päť minút na každej strane, kým sa neobjaví rovnomerná zlatohnedá kôrka.
Krupicové guľky podávajte teplé, horúce alebo vychladené na izbovú teplotu. Vyberáme prísady podľa vášho vkusu: bobuľové želé, kondenzované mlieko, džem, bobule roztlačené s cukrom. Dobrú chuť!
Recept 3, krok za krokom: guľky z krupicovej kaše
- Krupica 125 g
- Tvrdý syr 50 g
- Vajcia 1 ks.
- Zeleninový vývar 250 ml
- Mletá paprika 0,5 lyžičky.
- Rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
- Soľ Podľa chuti
- Paprika Podľa chuti
Chuť mäsových guľôčok bude priamo závisieť od kvality krupice: ako urobiť krupicové fašírky chutné, ak je obilnina stará a plesnivá? Presne tak, v žiadnom prípade. Pamätajte - krupica by mala mať svetlo žltkastý odtieň, bez viditeľných hrudiek. Ak sa obilniny zlepia, znamená to, že sú vlhké, čo nepovedie k ničomu dobrému, okrem horkosti alebo kyslosti.
V zásade môžete použiť akýkoľvek syr: niektoré recepty dokonca obsahujú parmezán (nie nadarmo Francúzi milujú mäsové guľky). Ale obvyklé „holandské“ alebo „ruské“ nebudú o nič horšie.
Je samozrejme lepšie variť zeleninový vývar z čerstvej zeleniny, ale v prípade úplného nedostatku času alebo túžby si ľahko vystačíte s kockou bujónu.
Zeleninový vývar privedieme do varu v hrnci. Za stáleho miešania pridajte do vývaru krupicu a bez zastavenia miešania opäť priveďte do varu.
Potom znížte teplotu na minimum a za mierneho miešania kašu varte 2 minúty. Potom odstráňte z tepla a nechajte 10 minút mierne vychladnúť.
Keď krupicová kaša trochu vychladne, zašľaháme do nej vajíčko, pridáme strúhaný syr, papriku, soľ, korenie a dobre premiešame.
Na pracovnej doske (najlepšie sa na to hodí doska na krájanie navlhčená vodou) z výslednej hmoty vytvarujte klobásu a vložte ju na 10 minút do chladničky, aby úplne vychladla.
Vychladnutú krupicovú klobásu nakrájame na 12 kúskov a vytvarujeme malé okrúhle rezne.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a mäsové guľky smažte 2-3 minúty na každej strane, kým sa neuvaria.
Recept 4: ako variť krupicové gule
Často varím tieto sladké fašírky s jemnou chrumkavou kôrkou, plnené ovocným želé, pretože ich doma miluje úplne každý. Toto jedlo je cenovo dostupné a pomerne jednoduché na prípravu; môžete to vidieť pri pohľade na tento recept na krupicové kotlety s fotografiami krok za krokom.
- Mlieko 300 ml
- Štipka soli
- Krupica 100 g
- Ghee na vyprážanie
- Vajcia 1 ks.
- Múka na pečenie
- Cukor 1 polievková lyžica
Pripravíme si suroviny na krupicové rezne.
Mlieko nalejeme do hrnca a necháme zohriať.
Keď mlieko vrie, pridáme soľ, cukor a premiešame.
Teraz musíte pridať krupicu. Keďže kaša bude veľmi hustá, na toto množstvo mlieka sa odoberie veľa krupice, takže aby ste zabránili tvorbe hrudiek pri pridávaní obilnín, znížte teplo na minimum alebo ho úplne vypnite. Za stáleho miešania s mliekom pridajte krupicu. Kaša veľmi rýchlo zhustne.
Takto to bude vyzerať ihneď po pridaní krupice.
Lyžicou ho miešame a varíme na miernom ohni, kým nezhustne do takého stavu, že nespadne z lyžice. Potom odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.
Do vychladnutej hustej krupicovej kaše pridáme kuracie vajce. Ak je vajce príliš veľké, môžete pridať len polovicu. Miešame, kým kaša nezostane veľmi hustá.
Na panvici zohrejte ghee.
Z hustej krupicovej kaše rukami vytvarujeme rezne a obalíme ich v múke.
Vložte ich do panvice a opečte ich z jednej strany.
Keď zhnednú, otočte ich a opečte z druhej strany.
Položte na papierový obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Hotové krupicové rezne poukladáme na dezertný tanier a prelejeme ovocným želé. Lahodný dezert je pripravený, dobrú chuť!
Recept 5: krupicové guľky na panvici
- Krupica 500 g
- Kuracie vajce 1 kus
- Vanilín 1 vrecúško
- Strúhanka 100 g
- Cukor 50 g
- Maslo na vyprážanie
Uvaríme veľmi hustú krupicovú kašu.
Pridajte vajíčko.
Pridajte cukor.
Zmiešať.
Mokrými rukami formujeme do guľôčok.
Vyvaľkajte v strúhanke alebo v strúhanke.
Vyprážame na masle do zlatista.
Recept 6: krupicové gule ako v škôlke (s fotografiou)
Krupicové guličky oslovia dospelých aj deti. Sú veľmi podobné tvarohovým koláčom, ale majú svoju originálnu chuť. Sú pomerne jednoduché na prípravu a nevyžadujú veľa prísad. Výsledkom sú jemné, vzdušné a veľmi chutné krupicové guľôčky. Hlavná vec v tomto recepte je správne uvariť krupicovú kašu, aby bola dostatočne hustá a dobre sa lepila. Potom budú krupicové gule neuveriteľne chutné.
- Mlieko 500 ml
- Krupica 6 lyžíc. lyžička
- Cukor 2 lyžice. lyžička
- Soľ 0,5 lyžičky
- Maslo 1 lyžička
- Vajcia 1 ks.
- Vanilkový cukor 1 vrecúško
- Múka 100 g
- Rastlinný olej na vyprážanie
Uvaríme hustú krupicovú kašu. Aby ste to urobili, musíte mlieko priviesť do varu a za stáleho miešania pridať cereálie tenkým prúdom. Varte na miernom ohni asi 5 minút, nezabudnite miešať. Na záver pridáme cukor, soľ, maslo. Potom vypnite oheň, prikryte pokrievkou a nechajte kašu variť ďalších 10 minút.
Vajíčko vyšľaháme s vanilkovým cukrom.
Zmes pridáme do vychladnutej krupicovej kaše a dobre premiešame. Cesto na krupicové guľky je hotové.
Mokrými rukami, aby sa cesto nelepilo, tvarujte guľky. Je dobré ich zo všetkých strán obaliť v múke.
Krupicové guľôčky vložte do panvice s horúcim rastlinným olejom a smažte na strednom ohni do zlatista.
Otočte na druhú stranu a tiež smažte do zlatista, ale so zatvoreným vekom. Vďaka tomu budú krupicové gule vzdušnejšie a jemnejšie.
Hotové krupicové guľky poukladáme na plech s papierom alebo obrúskom, aby sme odstránili prebytočný tuk.
Takto chutné sú krupicové guľky.
Krupicové guľôčky sa dokonale hodia k želé alebo kyslej smotane, od takého jedla sa nedá odtrhnúť.
Recept 7: krupicové guľôčky so škrobom
Pre mnohých sú krupicové gule skutočným záujmom. Na toto jedlo sa akosi zabudlo a nie každá gazdinka ich vie variť. A vo všeobecnosti nie každý vie, že z krupice sa dá pripraviť nielen kaša, ale aj chutné fašírky. Svojím vzhľadom trochu pripomínajú tvarohové koláče. Ich chuť však nie je tvarohová, ale jemnejšia, bez kyslosti. Ak niekto nesmie jesť tvaroh, tak v tomto prípade pomôžu krupicové guľky.
Krupicové guľky, ktorých recept s fotografiami krok za krokom si môžete pozrieť nižšie, budú pre vás ideálnymi raňajkami a deti takýto sladký dezert jednoducho zbožňujú. Fašírky je možné poliať želé, zapiť čajom, mliekom alebo ovocným kompótom.
- 100 gramov krupice v ceste + trochu na obaľovanie,
- 1 pohár mlieka,
- 2 kuracie vajcia,
- 1 polievková lyžica. zemiakový škrob,
- rastlinný olej na vyprážanie,
- 50 gramov cukru,
- štipka soli.
Nalejte mlieko do panvice, pridajte štipku soli a kryštálový cukor. Varte. Keď mlieko na panvici začne stúpať, pridáme krupicu a stále miešame. Kašu varíme, kým nezhustne. Odložte na izbovú teplotu.
Do vychladnutej kaše zašľaháme vajíčka a miešame do hladka.
Do cesta pridáme zemiakový škrob, aby sa celá hmota spojila. Škrob dokonale absorbuje všetku vlhkosť a spevní celé cesto.
Aby ste vytvorili homogénnejšiu hmotu bez hrudiek, rozšľahajte cesto mixérom. Stačí pár minút šľahať mixérom.
Do hlbokého taniera nasypte trochu krupice a položte tam lyžicu cesta.
Guľôčku cesta vyvaľkajte v krupici a vytvarujte z nej guľu. Suchými rukami sa fašírky z krupicového pečiva ľahko formujú.
Do panvice nalejeme trochu oleja a poukladáme tam všetky mäsové guľky.
Mäsové guľky smažte na strednom ohni, kým sa na oboch stranách nevytvoria kôrky. Zvyčajne sa mäsové guľky smažia 6-7 minút na každej strane.
Horúce fašírky podávame po vyprážaní. Krupicové guľky môžete podávať buď s kyslou smotanou alebo sladkým džemom.
Recept 8: krupicové guľky so slivkovým želé
Krupicové guľky so želé (nazývajú sa aj manniky) sú už od detstva známym a obľúbeným jedlom, ktoré je už dlhé roky na jedálnom lístku každej škôlky. Toto zaujímavé a chutné jedlo jedáva každý, aj ten, kto krupicovú kašu kategoricky odmieta. Ale práve krupicová kaša je hlavnou zložkou fašírok.
Dnes si zaspomínajme na detstvo a pripravme si krupicové guľky so slivkovým želé do našej domácnosti.
pre biele gule:
- mlieko - 0,5 litra;
- krupica - 100 - 115 gramov (o niečo viac ako polovica 200 gramov pohára);
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 15-20 gramov (1 polievková lyžica);
- soľ - 5 gramov (pol čajovej lyžičky);
- cukor - 50 gramov (2 polievkové lyžice);
- vanilín - 1 vrecko;
- rastlinný olej na vyprážanie.
pre želé:
- voda - 1 liter;
- škrob - 20-30 gramov (2-3 vrchovaté polievkové lyžice);
- cukor - 75 gramov (2,5 - 3 polievkové lyžice);
- slivky
Najprv si musíme uvariť krupicovú kašu. Za týmto účelom dajte panvicu s mliekom na strednú teplotu, pridajte soľ,
pridáme kryštálový cukor a maslo.
Keď mlieko vrie, znížime oheň a za pomalého miešania tenkým pramienkom pridávame krupicu. Varte za stáleho miešania, aby neprihoreli, asi 10 minút. Kaša by mala byť veľmi hustá. Potom odstavte a nechajte vychladnúť.
Teraz poďme k želé. Slivky oddeľte od kôstok a pridajte vodu, aby sa ovocie úplne zakrylo. Dajte na stredný oheň a varte, kým slivky nezmäknú.
Horúcu hmotu pretrieme cez sitko,
pridajte vodu, kým nezískate jeden liter slivkovej tekutiny a dajte ju na strednú teplotu.
Keďže slivky sú kyslé, pridáme 3 lyžice cukru a privedieme do varu.
Kým tekutina vrie, rozrieďte škrob v malom množstve studenej vody. Po uvarení pomaly tenkým prúdom pridávajte zriedený škrob a miešajte. Znížte teplotu a nechajte želé 3-4 minúty vrieť.
Slivkové želé je pripravené.
Vajíčko rozšľaháme s vanilkou a pridáme do vychladnutej krupicovej kaše, dobre premiešame. Ak sa kaša ukáže s hrudkami, potom sa hmota môže šľahať pomocou mixéra.
Z pripravenej zmesi vytvarujte mokrými rukami malé koláčiky a obalte ich v múke, môžete posypať trochou sezamu. Výsledné cesto tvorí 10-11 stredných guľôčok.
Krupicové guľky opečte z oboch strán do zlatista na panvici na strednom ohni s rozohriatym rastlinným olejom.
Recept 9: krupicové guľky s čerešňami v rúre
Krupicové guľky v rúre - jednoduchý a chutný recept na prípravu ľahkého a jemného dezertného jedla na báze krupice. Tieto fašírky sú neuveriteľne jednoduché a rýchle na prípravu a na rozdiel od tých vyprážaných na oleji sú ľahké, nadýchané a vôbec nie mastné. Vyskúšajte uvariť krupicové guľky v rúre a výsledkom budete milo prekvapení. Podávajte krupicové guľky ako dezert na váš sviatočný stôl a vaši hostia budú nadšení!
- krupica - 6 lyžíc. lyžice plné
- mlieko - 600 ml
- cukor - 60 g
- vajcia - 1 ks.
- soľ - štipka
- vanilkový cukor - podľa chuti
- sušené čerešne (hrozienka atď.) - 2 polievkové lyžice. lyžice
- rastlinný olej - na mazanie
- kokosové hobliny - na obaľovanie
Do mlieka nasypeme cukor a krupicu, pridáme štipku soli, zapálime a za stáleho miešania uvaríme hustú krupicovú kašu.
Pridajte vajíčko.
Dôkladne premiešame, pridáme čerešne, vanilkový cukor, opäť premiešame.
Mokrými rukami tvarujte úhľadné guličky a obaľujte v kokosových lupienkoch.
Fašírky preložíme na plech vystlaný naolejovaným papierom.
Pečieme do zlatista pri 180 stupňoch.
Tieto mäsové guľky môžete podávať s kyslou smotanou, medom, džemom alebo kondenzovaným mliekom. Odporúčam vám to uvariť - je to veľmi chutné! Tieto mäsové guľky sú ideálne ako dezert na sviatočný stôl a prekvapia vašich hostí svojou neporovnateľnou chuťou! Dobrú chuť!
