Tieto svetlé, aromatické a šťavnaté plody sa vo varení používajú veľmi široko: pri príprave rôznych jedál, na zeleninové odrezky a ozdoby. Dokonca aj jednoduchá štvorfarebná škála krúžkov dokáže z jednoduchého jedla urobiť rozprávku, ale existujú aj iné, umeleckejšie spôsoby, ako krásne krájať papriku. S touto zručnosťou bude váš sviatočný stôl skutočným umeleckým dielom, ktoré si budete chcieť vychutnať nielen vkusne, ale aj vizuálne.
Papriky sa často nepoužívajú na servírovanie samostatne, okrem prípadov, keď sa ovocie používa na výrobu rôznych kvetov na dekoráciu stola alebo jednoduchých farebných krúžkov.
Dnes budeme študovať niekoľko jednoduchých majstrovských kurzov na tému „kvet“. Najprv sa však pozrime na rôzne možnosti zeleninových tanierov s paprikou na prestieranie: ako ich najlepšie nakrájať a ako krásne zostaviť krásnu kompozíciu.
Na dekoráciu sa najčastejšie používajú žlté a oranžové plody, pretože zelené (uhorky, bylinky) a červené (paradajky, reďkovky) sú už prítomné na zeleninových tanieroch.
Na Nový rok si však môžete vyrobiť originálny vianočný stromček zo zelenej papriky:
- Z papriky odstráňte semienka, pozdĺžne ich rozrežte na polovicu a potom každú polovicu pozdĺžne rozrežte na ďalšie dva kusy.
- Na misku položte malé zelené jablko alebo spodnú polovicu zelenej papriky, prekrojenú priečne. Do stredu plodu zapichneme bambusový špíz skrátený na 10-15 cm a začneme naň z úzkej strany pyramídovo ukladať plátky papriky.
- Takto zložíme vianočku až do konca, pričom 1 cm špice tyčinky necháme otvorenú o 1 cm, kde treba prišpendliť vrch - trojuholník vyrezaný z červenej papriky.
Zeleninový tanier „Papagáj“: nakrájanie papriky na plátky
Farebný rez dostal svoje meno vďaka svojmu dizajnu: zelenina a bylinky nakrájané na ostré slamky vyzerajú ako farebný hrebeň papagája a žltá paprika nakrájaná na plátky plní úlohu zobáka.
- Polovicu okraja plechu vystelieme šalátovými listami a druhú polovicu prekryjeme tenkými plátkami uhorky.
- Potom na šalát, trochu ustúpime od okraja taniera smerom do stredu, položíme plátky paradajok s hrúbkou maximálne 1 cm Paradajky by mali byť položené rohmi k sebe.
Do kruhu, ktorý tvoria rohy paradajok, vložíme ako vejár šípky zelenej cibuľky, nakrájané pod veľkým uhlom na mesiačiky. Cibuľa by mala ležať na paradajkách.
- Červená a žltá paprika sa musí nakrájať na veľké plátky: vezmite celé ovocie, nakrájajte ho na 2 polovice pozdĺž osi, odstráňte stopku a odstráňte semená.
- Potom každú polovicu papriky pozdĺžne prekrojíme na ďalšie dve časti a ak je ovocie veľké, tak každú polovicu rozdelíme na 3 plátky.
Plátky papriky položte na uhorky na seba do vzoru rybej kosti, striedavo červenú a žltú.
Do stredu kompozície, medzi paradajky a plátky červenej papriky, položte žltú papriku a nad ňu pár čiernych vykôstkovaných olív.
Zeleninový tanier „Assorted“: nakrájanie papriky na prúžky
Aj pri varení ide genialita a jednoduchosť ruka v ruke. Mrkva nakrájaná na rovnomerné pásiky, celé cherry paradajky, tvarované uhorky nakrájané na kolieska, ako aj polgule reďkovky s farebnými kockami a plátkami papriky – to všetko vo všeobecnosti vyzerá krásne, žiarivo a úhľadne.
Plátky jednoducho musia byť položené v segmentoch alebo vrstvách v kruhu. Je vhodné brať zeleninu bez narušenia kompozície. A do stredu misky môžete umiestniť misky s rôznymi omáčkami.
Nemenej originálne vyzerá na zeleninovom tanieri aj šálka papriky naplnená slamkami korenia, omáčkou alebo bylinkami.
Ako nakrájať papriky na rovnomerné a krásne kúsky na takýto tanier?
- Plod papriky umyte, utrite, odrežte jeho vrch so stopkou, ako aj spodnú časť.
- Potom urobíme pozdĺžny rez pozdĺž jednej steny, rozložíme ovocie, položíme ho na bok a nožom odrežeme všetky membrány a jadro semien pozdĺž vnútornej strany.
- Pripravenú vrstvu papriky rozrežeme priečne na 2 polovice a potom nasekáme na tyčinky požadovanej hrúbky, v rozmedzí 0,8 cm.
Rezanie papriky na krúžky
Paprikové krúžky sa sotva dajú nazvať krúžkami, pretože majú nepravidelný tvar skrúteného štvorca alebo trojuholníka, ale vďaka tomu vyzerá taký jednoduchý strih neuveriteľne krásne. Paprikové krúžky sa často používajú na ozdobenie teplých jedál, mäsových a rybích tanierov.
Z krúžkov môžete urobiť krásnu ružu, ak ich prekryjete a zrolujete do kužeľa. Tiež krúžky papriky umiestnené pozdĺž okraja taniera dodávajú pokrmu jemnosť.
Ako nakrájať papriku na rovnomerné krúžky
- Optimálna hrúbka krúžkov na rezanie je 5-7 mm. Ak chcete variť napríklad miešané vajcia v krúžkoch papriky, krúžky by mali byť trochu hrubšie - 8-10 mm.
- Papriku preberieme a odrežeme vrch so stopkou a spodnú časť od plodu.
- Potom zvnútra pomocou malého noža na zeleninu opatrne vyrežte biele jadro so semienkami a všetky blany.
- Výsledný paprikový valec položte na bok a nakrájajte na rovnomerné krúžky požadovanej hrúbky.
Krásne rezanie papriky je potrebné nielen na ozdobu, ale aj na prípravu jedál s touto zeleninou, aby samotná pochúťka bola esteticky atraktívna, vyzerala krásne a sama o sebe pôsobila ako dekorácia.
Preto je dôležité vedieť a vedieť, ako správne krájať papriku na rôzne kulinárske účely. O všetkých zložitostiach rezania papriky sa môžete dozvedieť z podrobného článku s fotografiami uverejnenými na našej webovej stránke.
Ako krásne nakrájať papriku: vykrojte mak
Z červenej papriky, a ak je to žiaduce, z ovocia iných farieb, môžete vytvoriť vynikajúcu kvetinovú výzdobu na sviatočný stôl. Ponúkame vám fotografiu jednoduchého rezbárstva MK.
Veľkú červenú papriku rozrežte priečne na polovicu, aby ste dostali dve rovnaké polovice: spodnú a vrchnú.
- Jednu polovicu zoberieme a v miestach ohybu urobíme protizárezy, to znamená, že vystrihneme trojuholníky a z vypuklých častí papriky vytvarujeme okvetné lístky.
- Vytvorené okvetné lístky je teraz potrebné opatrne narezať podľa ich hrúbky ostrým nožom s tenkou čepeľou, to znamená oddeliť od základne. Potom opatrne ohnite spodnú časť okvetných lístkov nadol rukami.
Ako krásne nakrájať papriku: kvety s klobásou
Táto kvetina bude nielen elegantnou dekoráciou na stôl, ale bude aj vynikajúcim občerstvením. Je to veľmi jednoduché.
- Tenké papriky vyberieme, umyjeme, utrieme a malým nožíkom, ktorý ustúpime 4-5 cm od stopky, začneme vykrajovať zúbky do kruhu.
- Potom spodnú časť oddelíme a zatiaľ odstránime a vrch použijeme na kvet.
Zo spodnej časti papriky sa dá urobiť aj výborný rez na zeleninový tanier, stačí ju rozkrojiť pozdĺžne na 2-3 plátky a ozdobiť nimi zeleninovú zmes.
Teraz viete, ako krásne krájať papriku na dekoráciu stola: studené a teplé jedlá, občerstvenie a zeleninové taniere. A pozor: nie je to vôbec ťažké!
Paprika je veľmi zdravá a chutná zelenina, je cennou súčasťou mnohých jedál. Jediné, čo gazdinky rozčuľuje, je trápenie s čistením paprík, pretože treba byť veľmi opatrný a opatrný odstráňte jadro. Ak to neurobíte, chuť papriky sa môže pokaziť.
Vnútro papriky má horkú, úplne nepríjemnú chuť. Paprika navyše obsahuje množstvo semienok, ktoré sa pri upratovaní rozsypú po kuchyni... Ale pozrite si, ako papriku čistí profesionálny kuchár v tomto videu! Tým je problém s otravným jadrom vyriešený.
Ako nakrájať papriku
Áno, toto je prekvapivo jednoduchá metóda, ktorá vám umožní vyčistiť papriku za polovicu času, ktorý zvyčajne trvá. Úžasná úspora času, úsilia a absolútne bezodpadová výroba- táto metóda umožňuje ošúpať papriku bez odrezania prebytočnej chutnej dužiny.
Vyskúšajte šúpanie papriky týmto spôsobom – zdokonaľte sa v kuchyni, nenechajte sa pripútať k stereotypným úkonom. Uvidíte, o koľko jednoduchšie a rýchlejšie to pôjde!
Toto video môže byť veľmi užitočné pre vašich priateľov, zdieľajte ho s nimi!
Toto je skutočné kreatívne laboratórium! Tím skutočne rovnako zmýšľajúcich ľudí, každý je odborníkom vo svojom odbore, ktorých spája spoločný cieľ: pomáhať ľuďom. Vytvárame materiály, ktoré sa naozaj oplatí zdieľať, a naši milovaní čitatelia nám slúžia ako nevyčerpateľný zdroj inšpirácie!
Sladká paprika je nepochybne jedným z najlepších darov prírody pre ľudstvo. Slnečný, presiaknutý živou energiou slnka a leta sa vždy stane ozdobou každého letného a jesenného stola. Zatiaľ čo záhradné záhony stále tešia letných obyvateľov svojou úrodou, je čas premýšľať o skladovaní papriky na zimu.
Práve paprika má vďaka svojej chuti a krásnej zelenej, žltej a červenej farbe plodov najväčšiu šancu stať sa pri správnom prístupe hitom zimných sviatočných stolov.
Top 7 najziskovejších prípravkov na korenie
Nie je žiadnym tajomstvom, že sa vždy budeme snažiť pripraviť majstrovské dielo, pričom míňame čo najmenej času a peňazí. A to platí v našom rýchlom, stresom naplnenom živote. Preto z tisícok rôznych metód a receptov dnešný výber obsahuje práve také... no, aby to bolo rýchle aj „majstrovské“
1. Mrazené papriky
Veľmi pohodlná forma prípravy na zimu. Čerstvé mrazené papriky si zachovávajú svoju arómu, čo je dar z nebies pre zimné jedlá: vo februárový deň bude vôňa čerstvej papriky podobná sviatku). Papriky sa zmrazujú na rôzne účely a spôsob prípravy závisí od účelu. Aké sú možné možnosti?
Ako dresing na jedlá (polievky, pyré, dusené mäso)
Tu je to vo všeobecnosti jednoduché: papriku ošúpete od semienok a nakrájate hneď, ako vám napadne - na kolieska, pásiky, kocky, plátky...naporciujte alebo všetko spolu, vložte do vrecka a vložte v mrazničke.
Ako hotový polotovar
Pre tento typ obrobku potrebujete:
V zime, po rozmrazení takýchto polotovarov, stačí pridať korenie, cesnak, olej alebo citrónovú šťavu podľa chuti - a dostanete neuveriteľne chutný a krásny šalát.
2. Papriky na plnku
Veľmi obľúbený a výnosný produkt. Plnená paprika sa pre mnohých stala obľúbeným jedlom, takže takéto recepty sú vždy relevantné. Ponúkame vám dve najjednoduchšie možnosti.
1. Pripravte sa plnenie založené na:
- Voda - 1 l
- Cukor - 70 g
- Soľ - 35 g
- Kyselina citrónová - 8 g
2. Papriky očistené od stopiek a semien vložíme na 2 minúty do vriacej vody a ihneď schladíme v studenej vode. Umiestnite ich jeden do druhého a vložte do pohára alebo ich vyrovnajte a položte ich bokom na seba.
3. Hotové zalejeme vriacou tekutinou a sterilizujeme:
- litrové nádoby - 10-15 minút,
- 2 litre - 20 minút,
- 3 litre - 25 min.
4. Ihneď zrolujte.
V zime stačí otvoriť takúto nádobu - a papriky môžete hneď napchať! Pohodlné, rýchle a chutné!
3. Lečo
Mimoriadne zaujímavé jedlo, ktoré k nám prišlo z Maďarska. Klasicky sú to dusené zeleninové zmesi ochutené korením. Charakteristickým znakom tradičného lecho je povinná prítomnosť 3 zložiek: sladkej papriky, paradajok a cibule.
Ale, ako sa to často stáva pri obľúbených jedlách, každá gazdinka si to začala vysvetľovať po svojom, v dôsledku čoho je dnes lečo najrôznejšie kombinácie papriky, paradajok, mrkvy, smaženej cibule, údeného mäsa a údenej bravčovej klobásy a ... dokonca aj všetko, čo si myslíte, že tam pridáte)
Recept na takmer klasické Lečo
Budete potrebovať:
- Paprika - 2 kg
- Paradajky - 2 kg
- Cibuľa - 1 kg
- Rastlinný olej - 150 g
- Ocot 9% - 3 lyžice. lyžice
- Cukor - 4 lyžice. lyžice
- Soľ - 2 lyžičky
- Čierne korenie - 1 lyžička
- Nové korenie - 4 ks
- Bobkový list - 2 ks
Príprava:
V ďalšom videu je ďalší recept na lečo: z papriky, mrkvy a cibule.
Lečo sa dá použiť ako samostatné jedlo aj ako príloha a v zime si pochutíte na oboch.
4. Adjika
Pikantné koreniny boli medzi ľuďmi vždy na počesť a - jedným z nich, V klasickej verzii je adjika červená a starostlivo mletá soľou. Stalo sa však, že hranice receptu sa začali postupne rozširovať, vrátane toho, čo by tam podľa definície nemalo byť - paradajky, mrkva a dokonca. Súhlasíte, dnes sa takmer každá horúca omáčka obsahujúca feferónku a cesnak nazýva adjika. Nebudeme sa odkláňať od zavedenej tradície a zvážime 2 recepty na úžasné omáčky pod týmto tradičným názvom.
Pôvodná mierna adjika
Budete potrebovať:
- Paprika - 1,5 kg
- Paradajky - 5 kg
- Mrkva 1 kg
- Cesnak - 350 g
- Cukor - 300 g
- Soľ - 100 g
- Ocot 9% - 250 ml
- Rastlinný olej - 1 šálka (250 ml)
Príprava:
gruzínska adjika
Budete potrebovať:
- Paprika - 5 kg
- Horúca paprika - 500 g
- Paradajková pasta - 500 g
- Paradajky - 1,5 kg
- Mrkva - 1 kg
- Cibuľa - 2,5 kg
- Cesnak - 5-6 ks.
- Petržlen - 1 zväzok
- Čerstvý a suchý koriandr - zväzok 1 + 1
- Soľ - podľa chuti
Príprava:
Všetky ingrediencie rozomelte v mlynčeku na mäso (mixér), zmes dajte na oheň, varte 5-10 minút. Vložte do nahriatych pohárov a zrolujte. 
Ako vidíte, oba recepty sú jednoduché na vykonanie, ale líšia sa chuťou, hoci oba sú „adzhika“
5. Paprika v marináde
Nakladaná paprika sa stane ozdobou každého stola. Červené, žlté a zelené korenisto-sladké plátky vyzerajú skvele medzi maškrtami a uchvátia korenistou vôňou a vynikajúcou chuťou. Správne pripravená príprava je vždy obojstranne výhodná: nakladaná paprika je chuťovo aj vzhľadom neporovnateľná!
Recept na nakladanú papriku
Budete potrebovať:
- Paprika - 8 kg
- Cukor - 400 g
- Soľ - 4 polievkové lyžice
- Ocot 9% - 400 g
- Slnečnicový olej - 400 g
- Bobkový list - 4-5 kusov
- Klinčeky - 4-5 ks.
- Čierne korenie - 12 ks.
- Nové korenie - 4-5 ks
- Voda - 2 l
Príprava:
Paprika v paradajkovo-cesnakovej omáčke
Chutná a aromatická príprava na zimu. Je jednoduchý a rýchly na prípravu a nájde si veľa fanúšikov).
Budete potrebovať:
- Sladká paprika - 1 kg
- Paradajky - 700 g
- Cesnak 3-4 strúčiky
- Cukor - 2,5 lyžice
- Soľ - 1,5 lyžice. lyžice
- Ocot (jablko, víno) - 30 ml
- Rastlinný olej - 30 ml
Príprava:
Z uvedeného množstva papriky získate 2 poháre po 0,5 litra hotového výrobku.
Ďalší spôsob prípravy papriky v paradajkách ukáže Tatyana, pravidelná autorka nášho Youtube kanála:
Vyprážané papriky v marináde
Originálny polotovar; Papriky v tejto verzii nie sú oslobodené nielen od semien, ale ani od stopky. V tejto forme sú vyprážané a až potom naplnené marinádou. V zime idú tieto papričky von s ofinou. Navyše umiestnením papriky rôznych farieb do rôznych pohárov zázračne súčasne pripravíte prípravky, ktoré sa dokonca líšia chuťou - tu máte jasnú zimnú odrodu!
V ďalšom videu - jedna z možností prípravy vyprážanej papriky v marináde
A samotná papriková marináda
Tak ako má uhorkový nálev „svoj vlastný účel“, tak papriková marináda, ktorá zostane po migrácii papriky na stôl, môže vyvinúť „druhý život“. Pamätáte si, koľko lahodnej marinády z konzervy ste museli vyliať? Ale naši letní obyvatelia tiež našli príležitosť na „bezodpadovú výrobu letnej chaty“!
6. Plnená paprika
V lete gazdinky najčastejšie napchávajú papriku mletým mäsom a ryžou alebo zeleninovými zmesami. Rovnaké papriky môžu prísť aj na naše zimné stoly. Tu sú dva recepty, ktoré, aj keď v tejto konkrétnej verzii nie sú užitočné, určite poslúžia ako východiskový bod pre nový nápad, ako napchať papriky, aby sme ich poslali na dlhodobé skladovanie.
Budete potrebovať:
- Paprika - 10 ks
- Cuketa - 500 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Paradajková šťava - 1 l
- Korenie, soľ, bylinky
Príprava:
A v ďalšom videu - rady, ako pripraviť plnené papriky na mrazenie na zimu:
7. Kaviár zo zeleninovej papriky
Čo si v zime zamiluje každý, je paprikový kaviár so zeleninou. Dá sa použiť ako príloha k jedlu, natrieť na chlieb, alebo jednoducho hltať lyžičkami, vďaka letu za takú úžasnú, lahodnú príležitosť!
Čo je pre to potrebné urobiť? A dosť málo!
Budete potrebovať:
- Paprika - 2,5 kg (najlepšie mäsové odrody)
- Mrkva - 150 g
- Cibuľa - 250 g
- Paradajky - 200 g
- Koreň petržlenu - 1 ks.
- Koreň zeleru - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - 0,5-1 lyžička
- Mleté nové korenie - 0,5-1 lyžička
Príprava:
Kaviár je pri skladovaní rozmarný, preto by ste nemali skrátiť čas sterilizácie, to zaručí dlhodobé skladovanie. Po sterilizácii zaváracie poháre zrolujte a nechajte ich hore dnom na viečkach pod dekou dlho vychladnúť.
Je smiešne, že vo svojej domovine, v Amerike, je paprika trváci ker, a dokonca rastie len tak, bez starostlivosti a starostlivosti... Naša paprika (a my spolu s ňou) také šťastie nemáme a čoskoro prídu prvé mrazy. pripraviť nás o možnosť priniesť tieto nádherné plody plné šťavnatého letného tepla. 
Kým je na záhonoch čas a papriky, musíme ich „preregistrovať“ do útulných sklenených dóz, aby v mrazivý decembrový deň začali svoju víťaznú parádu na našich zimných stoloch, kde sa stanú najvítanejšími hosťami a obľúbené)
Chcete rýchlo a krásne nakrájať papriku na pásiky? Použite jednoduchú metódu. S trochou cviku zvládnete krájanie papriky ako profík.
Rovnakým spôsobom môžete nakrájať papriky na kocky do duseného mäsa alebo šalátov.Ak každý vie, ako nakrájať papriku na krúžky, nie každá gazdinka vie, ako správne nakrájať papriku na pásiky.
Ako nakrájať papriku na prúžky na dusenie alebo šalát
Položte papriku vertikálne. Odrežte bočné časti na štyroch stranách. Zostanú vám štyri veľké kusy. Z vnútornej strany odrežte biely okraj. Papriku nakrájame na tenké prúžky. Papriku môžete nakrájať na pásiky alebo hrubšie pásiky. Prúžky narežeme priečne, aby vznikli kocky na guláš alebo polievku. 
Recepty s paprikou
Ratatouille je tradičné jedlo z francúzskeho Provensálska. Naučíte sa variť pravé ratatouille. Hlavným tajomstvom je, že ratatouille by nemalo vyzerať ako „zeleninová“ kaša.
Minimálna tepelná úprava zachová maximum prospešných látok obsiahnutých v sladkej paprike.
Krájanie papriky môže byť jednoduché, no ani tu sa nezaobídete bez užitočných tajomstiev, o ktorých vie len málokto. Jeden z nich je uvedený tu vo videonávode - ako nakrájať papriku. Niektorým tento life hack pomôže rýchlejšie sa vyrovnať s niekoľkými paprikami, iných zase naučí samotným základom rezania bobúľ. A to sa vôbec nerobí tak, ako sa zvyčajne riešia paradajky alebo uhorky. Tu sú niektoré nuansy, o ktorých sa dozviete.
Na rezanie sladkej papriky vezmite:
- Paprika;
- ostrý (najlepšie široký) nôž;
- doska na krájanie.
Štandardná sada nástrojov, ktoré sú potrebné na prípravu akéhokoľvek jedla. Začnime hornou a spodnou časťou samotného ovocia. Opatrne ich odrežte vo vzdialenosti približne 3-5 mm. od okrajov.
Otočte stranu papriky smerom k sebe a nájdite jednu z priehlbín. Stranu plodu odrežeme pozdĺž jednej línie, začínajúc medzi žilkami.
Teraz položte papriku na bok a pomocou noža oddeľte kôru od semien cez vytvorený otvor. Odrežeme všetky priečky, ktoré tieto dve časti spájajú.
Semená sa dajú ľahko získať. A zo sladkej papriky nám zostala len šupka, ktorú potrebujeme do jedál. Vrch sa tiež dobre čistí od odrezkov. Stačí na ňu stlačiť a hneď sa sama odlepí a zostane len paprika.
Teraz môžete pokojne nakrájať zvyšok sladkej papriky.
Najprv nakrájajte hlavnú časť na pásiky, potom prejdite na horné a spodné plátky. Potom ho nakrájame na kocky a nakrájame na požadovanú veľkosť.
