Predslov

Mnohé gazdinky si na zimu pripravujú papriky plnené zeleninou. Tou dobou už zelenina konzervovaná do zimy stratila chuť a vitamíny. A domáce prípravky na zimu, pripravené na vrchole zberu, si stále zachovávajú slnečné svetlo a teplo leta.

Správna príprava

Samozrejme, počas vrcholiacej sezóny zberu zeleniny to dá trochu práce. Ale výsledok stojí za námahu. Zeleninová sezóna trvá až do neskorej jesene a je dosť času urobiť si zásoby zeleniny na zimu. Na plnenie je lepšie kúpiť mäsitú červenú papriku. Chuť takejto papriky bude bohatšia. Musíte si vybrať stredne veľké ovocie. Mal by sa ľahko zmestiť do dózy a zároveň byť dostatočne veľký na plnenie.

Ideálnou možnosťou na zber je zelenina zozbieraná zo záhrady v deň konzervácie. Ak to nie je možné, musíte si vybrať čo najčerstvejšie a najšťavnatejšie ovocie.

Existuje veľa úžasných receptov na plnenie papriky na zimu. Stojí za to skúsiť urobiť aspoň niekoľko z nich. V zime si na týchto úžasných jedlách pochutná celá rodina. Pôstnym spestrujú jedálny lístok.

Recept na papriky plnené kapustou

Papriky plnené kapustou je možné pripraviť na zimu až do neskorej jesene. Ide o chutné jedlo, ktoré možno podávať ako samostatné predjedlo alebo s prílohou. Je veľmi výhodné otvoriť takúto nádobu na obed a poskytnúť rodine zeleninové jedlo bez akejkoľvek námahy. Na uchovanie tohto jedla budete potrebovať:

• 1 kg sladkej papriky;
• malá hlava kapusty;
• mrkva - 1-2 kusy.

Na prípravu marinády budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• 150 ml octu;
• 200 g cukru;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 2 lyžice soli.

Papriku treba dôkladne umyť a stopku opatrne vyrezať, aby sa zachoval tvar pohára. Odstráňte všetky semená, ktoré zostali vo vnútri a osušte zeleninu. Kým sa sušia, pripravuje sa kapustnica.

Z umytej hlávky kapusty sa odstránia vrchné poškodené listy. Kapusta je nakrájaná na dlhé tenké prúžky. Mrkva sa olúpa a umyje pod tečúcou vodou. Je lepšie ho nastrúhať na hrubšom strúhadle, ale môžete ho nakrájať aj na tenké pásiky. Na rezanie kapusty a mrkvy môžete použiť špeciálne strúhadlo na kórejskú mrkvu. Tým sa zlepší chuť pokrmu. Okrem toho, zelenina nakrájaná rovnako bude vyzerať chutnejšie. Nastrúhaná kapusta a mrkva sa zmiešajú.

Opatrne, aby ste nepoškodili tvar obrobku, naplňte papriku zmesou kapusty a mrkvy. Musíte ho naplniť dostatočne tesne, ale bez veľkého úsilia.

Plnené papriky sa uložia bokom do hlbokej panvice.

Na prípravu marinády pridajte do vody cukor, soľ, ocot a slnečnicový olej. Keď tekutina zovrie, zalejeme ňou pripravenú zeleninu. Teraz musia byť umiestnené pod tlakom na tmavom a chladnom mieste po dobu 2 dní.

Po 2 dňoch sa plnené papriky pevne umiestnia do umytých a sterilizovaných pohárov. Na vrch sa nalejú marinádou. Poháre sa umiestnia na sporák, aby sa sterilizovali. Litrové poháre zeleniny sterilizujeme asi 15 minút. Potom sa poháre uzavrú kovovými viečkami a zrolujú sa. Zimné jedlo je pripravené.

Papriky plnené mrkvou

Kombinácia mrkvy a papriky je veľmi chutná. Toto jedlo sa musí robiť. Navyše je svetlý a ozdobí aj slávnostný stôl. Veľké množstvo mrkvy dodá vitamíny, tak potrebné v zime. Požadované produkty:

• 1 kg sladkej papriky;
• 1 kg mrkvy;
• 100 g čerstvých bylín;
• 1 malá hlava cesnaku.

Na marinádu:

• voda 2 l;
• 1 pohár octu;
• 1 šálka cukru;
• 4 lyžice soli;
• slnečnicový olej 8 polievkových lyžíc.

Marinádu pripravíme pridaním octu, soli, cukru a slnečnicového oleja do vody. Priveďte do varu. Do vriacej tekutiny vložte pripravené šálky korenia a varte ich 7 minút. Minútu pred koncom varenia pridajte zeleninu do marinády. Vyberte zeleninu z marinády a naplňte ju strúhanou mrkvou.

Vysterilizujte umyté poháre a vložte do nich bylinky a cesnak. Plnenú zeleninu položte tesne na vrch. Keď marináda vrie, nalejte ju do pohárov. Po niekoľkých minútach, keď sa zelenina dôkladne zahreje, sa marináda naleje do panvice a znova sa privedie do varu. Potom sa marináda znovu naplní do pohárov a zroluje.

Pre niektorých ľudí môže byť tento postup opätovného naplnenia ťažký. Môže sa nahradiť sterilizáciou pohárov korenia vo vriacej vode. V prípade litrových pohárov je potrebná 15 minútová sterilizácia.

Paprika plnená baklažánom

Tento recept sa páči mnohým ľuďom. Kombinácia baklažánu a papriky je skvelým predjedlom. Cesnak dodáva pokrmu osobitnú pikantnosť. Pečenie zeleniny zvýrazní chuť. Paradajková šťava v kombinácii s cesnakom a baklažánom pripomína baklažán v adjike. Na prípravu je potrebné zakúpiť:

• 2 kg sladkej papriky;
• 1 kg baklažánov;
• 1-2 hlavy cesnaku;
• 1 liter čerstvej paradajkovej šťavy,

Na marinádu budete potrebovať:

• cukor 200 g;
• ocot 100 g;
• 1 lyžica soli;
• rastlinný olej 50 g.

Umyté a opracované papriky zalejeme vriacou vodou a necháme vo vode, kým úplne nevychladnú.

Baklažány pozdĺžne nakrájame na tenké plátky. Hrúbka plechu by nemala presiahnuť 1 cm.Uložíme ich do nádoby, posolíme a necháme 20 minút postáť. Potom taniere umyte, osušte a opečte na panvici z oboch strán, kým sa neuvaria. Vyprážané baklažány položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Na taniere rozložíme nasekaný cesnak.

Odstráňte zeleninu z vody. Plátky baklažánu zrolujeme do trubice a poukladáme do ovocia. Papriky sa plnia do jednej alebo viacerých rúrok, v závislosti od veľkosti paprík a baklažánov.

Poháre sa umyjú a sterilizujú. V nich je umiestnená plnená zelenina.

Čerstvá paradajková šťava sa položí na oheň. Keď sa varí, pridá sa cukor, rastlinný olej a soľ. Paradajková šťava s prísadami sa nechá variť asi 5 minút, potom sa do nej naleje ocot. Po zmiešaní marinády ju nalejte do pohárov s korením.

Poháre sa sterilizujú asi 35 minút. Potom sa zabalia a nechajú sa „pod kožuchom“, kým úplne nevychladnú.

Paprika plnená zeleninou

Vrcholom jedla je kombinácia niekoľkých druhov zeleniny na plnenie. Predpraženie zvýrazní ich chuť. Zaujímavý recept, výborné pôstne jedlo. Hojnosť zeleniny podporí v zime telo vitamínmi a vlákninou. Požadované produkty:

• 3 kg papriky;
• 1 kg cibule;
• 2 kg mrkvy;
• 0,5 kg kapusty;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• klinčeky, hrášok z čierneho a nového korenia.

Na marinádu:

• 3 litre čerstvej paradajkovej šťavy;
• 100 g cukru;
• 50 g soli;
• 50 ml octu.

Cibuľa a mrkva sú olúpané a jemne nakrájané. Kapusta je nastrúhaná na malé prúžky. Každá zelenina sa vypráža samostatne v rastlinnom oleji. Po vyprážaní vložte jedlo do cedníka, aby z neho vytiekol prebytočný olej.

Kým sa zelenina zbaví prebytočného oleja, papriku si treba pripraviť na plnenie. Pripravené papriky varíme vo vriacej vode asi 2 minúty.

Opečenú zeleninu premiešame a vložíme do vychladnutej papriky.

Vopred umyté poháre sú sterilizované. Najprv sa do nich umiestni niekoľko hrášok čierneho a nového korenia, ako aj pár púčikov klinčekov. Plnené papriky sú umiestnené tesne na vrchu.

Čerstvá paradajková šťava sa položí na oheň. Hneď ako zovrie, pridá sa k nej cukor a soľ. Paradajková šťava sa nechá na ohni ďalších 7 minút, potom sa do nej naleje ocot. Po zmiešaní paradajkovej šťavy ju odstavte z ohňa. Horúca marináda sa naleje do pripravených pohárov s korením.

Poháre s plnenou paprikou sterilizujeme asi 35 minút.

Mrazené plnené papriky

Okrem zavárania existuje ešte jeden skvelý spôsob prípravy na zimu. Plnená paprika môže byť zmrazená na zimu.

Samostatne môžete zmraziť papriku, mrkvu, kapustu a baklažány. A v zime pripravte požadované jedlo z mrazených polotovarov. V tomto prípade nie je potrebné zeleninu variť. Proces zmrazovania ho privedie do polovice varenia v rovnakej miere ako var.

Všetku zeleninu pred mrazením musíte len dôkladne spracovať. Po zmrazení alebo rozmrazení sa nedajú spracovať.

Pred zmrazením sa paprika dôkladne umyje, stopka sa opatrne vyreže, odstránia sa všetky semená a znova sa umyjú. Pripravené papriky položte na čistú kuchynskú utierku, aby sa vysušili.

Baklažány môžu byť zmrazené na plátky. V zime je celkom možné vyprážať rozmrazené taniere. Ale je ťažké dať rozmrazenej zelenine zlatú kôrku, keď je vyprážaná. Preto je lepšie a jednoduchšie pripraviť trubičky a zmraziť ich v už zrolovanom stave. Pred zmrazením odstráňte prebytočný tuk z rúr pomocou obrúska.

Kapusta, mrkva a cibuľa sú nakrájané alebo strúhané. Ak plánujete vyprážať zeleninu, je lepšie ju vyprážať čerstvú. V tomto prípade sa prebytočný tuk pred zmrazením odstráni aj obrúskom.

Po príprave sa zelenina umiestni do nádob na zmrazenie. Každú zeleninu je vhodné skladovať v samostatnej nádobe. V zime môžete strihy kombinovať podľa vlastného želania. Plnenú papriku si ale môžete na zimu rovno zmraziť.

Namiesto mraziacich nádob môžete použiť bežné vrecká. Vrecká umožňujú, aby sa do mrazničky zmestilo viac potravín. Každé vrecko by malo byť čo najpevnejšie uzavreté. V opačnom prípade môže zelenina vyschnúť.

Najviac miesta zaberú pripravené papriky. Je nepravdepodobné, že sa vám podarí zmraziť veľa paprík.

Príprava jedla z mrazenej zeleniny je oveľa jednoduchšia, pretože sa uvarí rýchlejšie.

Na rozdiel od konzervovania možno mrazené potraviny použiť na prípravu horúceho jedla v krátkom čase.

V závislosti od vášho želania môže byť plnená zelenina doplnená kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou. Do prípravy môžete pridať ryžu alebo mäso.

Jeseň je čas na prípravu domácich príprav na zimu. Spomedzi všetkých receptov na domáce konzervovanie by som rád spomenul prípravky z papriky a baklažánu, alebo, ako sa s láskou nazývajú, „malé modré“. Dnes vám predstavíme recept na papriku plnenú baklažánom na zimu. Dúfame, že náš recept vám pomôže pripraviť toto originálne a chutné občerstvenie.

Na zaváranie si vyberajte baklažány s hladkou a lesklou šupkou, bez priehlbín či hnedých škvŕn, ktoré vám napovedia, že ovocie sa jednoznačne začalo kaziť. Hnedožlté a sivozelené odtiene baklažánov naznačujú prezretosť a hnedá stopka naznačuje, že výrobok je zatuchnutý.

Na prípravu baklažánov na zaváranie stačí odrezať stonku a špičku, semienka nie je potrebné odstraňovať, ale je vhodné sa zbaviť horkosti týmto spôsobom: baklažány nakrájajte na kolieska alebo vrstvy, pridajte soľ a po 15-20 minútach ich opláchnite tečúcou vodou.

Ingrediencie na výrobu plnenej papriky na zimu:

• paprika - 2 kg

• baklažán - 1,5 kg

• paradajky - 2 kg

• cesnak - 2 hlavy

• cukor - 2 šálky

• ocot - 1 pohár

• rastlinný olej - 100 ml

Recept na plnené papriky na zimu:

Papriku umyte, rovnomerne odrežte stopku so semienkami a zalejte vriacou vodou 15-20 minút, aby zmäkla.

Baklažány nakrájame na 1 cm hrubé plátky, posolíme a necháme 20 minút odstáť.

Keď horkosť z ovocia pominie, baklažány opäť opláchneme, osušíme a vrstvy opečieme na panvici alebo grile. (Pre tých, ktorí si chcú pripraviť na zimu menej kalorické prípravky, naša rada: je známe, že baklažány skutočne „milujú“ rastlinný olej a pri vyprážaní ho dokážu absorbovať veľké množstvo. Podiel vstrebaného oleja môžete znížiť nasledovne : Nasekané baklažány vopred namočte na 15 minút do vody a potom sceďte v cedníku a nechajte trochu vyschnúť).

Keď vyprážané baklažány vychladnú a zmäknú, vrstvy namažte nasekaným cesnakom a zrolujte ich do roliek.

Papriky naplňte výslednými prípravkami z baklažánu v závislosti od ich veľkosti.

Vložte papriky plnené baklažánom do sterilných a suchých pohárov.

Pripravte marinádu: rozdrvte paradajky v mixéri alebo mlynčeku na mäso, pridajte cukor, ocot a rastlinný olej.

Marinádu povaríme 10 minút a zalejeme ňou plnené papriky.

Poháre prikryte viečkami a sterilizujte na miernom ohni. Litrové poháre sa musia sterilizovať do 40 minút. Teraz môžete papriku zrolovať. Tento produkt sa dobre skladuje pri izbovej teplote. Papriky na zimu plnené baklažánmi sú pripravené!

Dobrú chuť a „lahodnú“ zimu!

Recept na prípravu papriky so zeleninou a medom

Budete potrebovať: papriku, mrkvu, cesnak, bielu kapustu, med, marinádu - 200 g cukru a rastlinného oleja na 1 liter vody, 150 g 9% octu, 1 liter vody, 20 g soli.

Ako pripraviť papriky plnené zeleninou a medom. Papriky pripravíme na plnku, vložíme na 5 minút do vriacej vody a osušíme. Kapustu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, spojíme, premiešame. Cesnak pretlačte lisom, do každej papriky vložte ½ lyžičky. med a trochu cesnaku, nakrájanú zeleninu, papriku naukladajte do pohárov, zalejte marinádou privedenou do varu, potom poháre sterilizujte 25 minút (1 liter) a zrolujte.

Prípravok z paprík plnených hubami a ryžou sa ukazuje ako veľmi chutný, takéto papriky budú skvelým obedom alebo večerou - stačí ju vybrať z pohára a zohriať.

Paprika plnená baklažánom

Originálna verzia prípravy papriky na zimu je plnená baklažánom a marinovaná v paradajkovej šťave.

Paprika, baklažán, cesnak, petržlen - v závislosti od požadovaného počtu pohárov.

Vopred si pripravte dve marinády.

Marináda na blanšírovanie zeleniny:

1,5 l vody, 200 g cukru, 100 g soli, 2 lyžičky. ocot 70%.

Marináda na plnenie:

1,5 paradajkovej šťavy (možno zakúpiť), 2-3 bobkové listy, 5 hráchov z čierneho a nového korenia, soľ a cukor podľa chuti, 1,5 lyžičky. ocot 70%.

Príprava:
Odstráňte stopku z papriky. Vložte do vriacej marinády č. 1 na 1 minútu, vyberte a ochlaďte. Do rovnakej marinády vložte olúpané a nakrájané baklažány, varte do mäkka (5-7 minút), sceďte v cedníku.

Cesnak a petržlenovú vňať nasekáme a zmiešame s baklažánmi. Papriky naplníme baklažánovou zmesou. Vložte do sterilných pohárov, zalejte vriacou marinádou z paradajkovej šťavy, prikryte viečkami, 1,5-litrové poháre sterilizujte 20 minút. Vyhrnúť. .

PAPRIKA PLNENÁ KAPUSTOU

Ingrediencie:
35-40 ks. sladká paprika,
3-3,5 kg. kapusta,
1 PC. feferónka,
2 ks. mrkva,
13 strúčikov cesnaku,
Zelení (kôpor, petržlen).

Marináda:
1 l. voda,
2 polievkové lyžice. soľ,
1 polievková lyžica. sahara,
0,5 lyžice. slnečnicový olej,
0,5 lyžice. 9% octu.

Príprava:

Sladkú papriku ošúpeme zo semienok a po malých častiach 5 - 7 minút blanšírujeme vo vriacej vode, potom ochladíme.
Kapustu nakrájame, pridáme nasekané bylinky, nastrúhanú mrkvu, cesnak a 1 feferónku (podľa chuti môžeme pridať aj viac)

Všetko premiešajte, pridajte trochu soli. Papriky naplníme plnkou a vložíme do pohára.

Potom ich zalejte pripravenou soľankou z vody, soli, cukru, rastlinného oleja a octu.

Zakryte viečkom a sterilizujte: 2-litrové poháre - 30 minút, 1-litrové poháre - 20 minút.

Potom ho uzavrite a otočte hore dnom. Nechajte úplne vychladnúť.

Plnené feferónky Plnená paprika je krásna a chutná chuťovka.

Fotorecept krok za krokom - Plnené feferónky

Odstráňte semená z papriky. Ocot nalejte do hrnca, priveďte do varu, vhoďte papriku a blanšírujte 4 minúty. Odstráňte a nechajte uschnúť.

Tuniaka zmiešame s kaparami alebo nasekanými olivami (podľa chuti).

Ku každej paprike pridáme mleté ​​mäso (plne dosť pevne).

Dáme do pohárov, pridáme trochu cesnaku, lístky bazalky a zalejeme olivovým olejom. Skladujte na chladnom a suchom mieste nie dlhšie ako 6 mesiacov.

Ingrediencie:

• 40 ks. paprika (30 z nich by malo byť hladké, stredne veľké a veľké),
• 1 veľká feferónka
• 2 hlavy cesnaku
• 2 veľké zväzky petržlenu
• I čl. l. soľ
• I čl. l. Mleté čierne korenie

na marinádu:

• 1,5 lyžice. Sahara
• 1 polievková lyžica. 9% octu
• 0,5 lyžice. zeleninový olej
• 0,5 lyžice. l.soľ

Príprava:

Umyte 10 sladkej a štipľavej papriky, odstráňte semená, nakrájajte na malé prúžky.

Petržlenovú vňať umyjeme, dôkladne osušíme a nasekáme nadrobno.

Cesnak pretlačíme lisom.

Spojte papriku, cesnak a bylinky, dochuťte soľou a korením, premiešajte. 30 sladkej papriky umyjeme, osušíme, z každej urobíme zboku úhľadný rez a naplníme paprikovou plnkou.

Vložte plnené papriky do hrnca.

Pripravte marinádu: zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte 1 liter vody, varte 5 minút.

Papriky zalejeme vriacou marinádou a varíme 15 minút od varu.

Vložte do horúcich sterilných pohárov a uzavrite.

Ochlaďte prevrátením a zabalením.

PAPRIKA PLNENÁ VYPRAŽENOU ZELENINOU

Chuť konzerv do značnej miery určuje

marináda.

Na 1 liter vody pridám 300 ml 6% octu, 250 ml rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice soli. lyžice, cukor - 300 g, čierne korenie a bobkový list.

Minulý rok som vyskúšala nový recept na zaváranie papriky. Ukázalo sa to chutné a moja rodina mi povedala, aby som tento rok varil viac. Samozrejme, neodmietam: urobím to, splním príkaz. A recept nie je vôbec zložitý, vyskúšajte, možno sa bude páčiť aj tomu vášmu

Zásobujem paprikou - 2 kg (stredne veľká, aby sa zmestila do pohára), baklažánom - 1 kg, mrkvou - 2 ks (veľká), cibuľou - 2 ks, cesnakom - hlavička. Marinádu privediem do varu a papriky v nej blanšírujem 2-3 minúty. Baklažány ošúpeme, nakrájame na pásiky, osolíme a necháme 2 hodiny odstáť. Potom to vyžmýkam a dám na panvicu, opražím na rastlinnom oleji. Mrkvu nakrájam na pásiky, cibuľu na polkolieska, pridám k baklažánom a všetko podusím spolu s nadrobno nakrájaným cesnakom. Papriky naplním zeleninovou zmesou, dám do litrových pohárov a zalejem vriacou marinádou. Zrolujem a nechám vychladnúť pod kožuchom, poháre otočím na viečka. Dobrú chuť!

PLNENÁ PAPRIKA S VYPRAŽENOU ZELENINOU V RAJKOVEJ OMÁČKE

Ingrediencie

• 1. Sladká paprika - 3 kg
• 2.Mrkva - 2 kg
• 3. Cibuľa - 2 kg
• 4.Paradajky - 1 kg
• 5. Paradajková pasta - 2-3 lyžice.
• 6. Soľ podľa chuti
• 7. Granulovaný cukor podľa chuti (približne 1 polievková lyžica navrchu)
• 8.Slnečnicový olej - 1 šálka

Alebo môžete použiť ocot -

Ingrediencie:

Baklažán	2 kg
Cibuľa cibule	3 ks
Mrkva	6 ks
bulharské korenie	2 kg
Paradajka	2,5 litra
Soľ	1 polievková lyžica
Cukor	1 polievková lyžica
stolový ocot 9%	100 g
Zeleninový olej	200 g

Ako variť

1. Vyberajte zdravé papriky, bez sudov a otlakov a dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou. Odrežte kruhy so stopkami, odstráňte biele blany a semená.

2. Varte vodu, papriku blanšírujte vo vriacej vode 2-3 minúty. Odstráňte papriku a ochlaďte.

3. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky alebo polkolieska.

4. Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, smažte cibuľu až do polovice varenia.

5.Oddelene opečte mrkvu na 2 lyžiciach oleja do polovice varenia.

6.Nakrájajte paradajky na kocky, opečte oddelene s pridaním 1 lyžice oleja. K paradajkám pridáme paradajkovú pastu a dusíme 2-3 minúty.

7.Zeleninu na plnku zmiešajte, pridajte cukor a soľ podľa chuti a smažte do mäkka.

8. Papriky naplňte výslednou plnkou. Papriky vložte do čisto umytých, sterilizovaných pohárov, pričom priestory medzi paprikami vyplňte náplňou.

9.Na vrch nalejte 1 polievkovú lyžičku. oleja, prikryjeme uvarenými viečkami a poháre sterilizujeme. 0,5 litra 30 minút, 1 liter - 45 minút. Zrolujte viečka.

10.Uchovávajte na chladnom mieste

Fotografie receptu krok za krokom

Papriky plnené kapustou a paradajkovou omáčkou Zeleninový olej 200 ml.

Cukor 100 gr.

Ako variť

Zeleninu umyjeme, papriku zbavíme semienok a ošúpeme mrkvu.

Nakrájajte kapustu na prúžky a nastrúhajte mrkvu na kórejskom strúhadle.

Zmiešajte mrkvu a kapustu, pridajte 1,5 lyžičky soli, premiešajte, rozdrvte a nechajte 1 hodinu.

Papriky naplňte kapustou, vytlačte šťavu.

Do širokého hrnca nalejeme paradajkovú šťavu, privedieme do varu, pridáme olej, kapustovú šťavu, cukor a nakoniec ocot.

Papriku vložte do marinády a varte od varenia 25 minút.

Sterilizujte nádobu, pridajte korenie, pridajte marinádu a zrolujte viečka.

Chladte prikryté prikrývkou asi deň.

Fotografie receptu krok za krokom

Ďalšie informácie o recepte

Všetko toto „bohatstvo“ sa zmestilo do dvojlitrového pohára. Robila som to prvýkrát, na skúšku. Príprava sa mi veľmi páčila, ale nabudúce prispôsobím množstvo oleja - na môj vkus je to priveľa. No použijem menšie tégliky - to množstvo naraz nezvládnem .

Papriky plnené vyprážanou kapustou a zeleninou v paradajkovej omáčke

Plnku do plnenej papriky pripravíme z paradajkovej šťavy.

Vyplňte:

• Paradajková šťava (najlepšie domáca) - 3 l
• Soľ - 50 gr
• Cukor - 100 gr
• Jablčný ocot (dobre, veľmi zdravý) - 50 ml

Do paradajkovej šťavy pridajte soľ a cukor a varte 5 minút, na konci varu pridajte jablčný ocot. Plnka je hotová.

Na plnenie papriky:

• Paprika - 3 kg
• Mrkva - 2 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Biela kapusta - 0,5 kg
• Soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie
• Nové korenie, čierne korenie, klinčeky

Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Kapustu nakrájame na pásiky. Všetku zeleninu opečte oddelene v rastlinnom oleji. Vložte do cedníka a nechajte 2 hodiny odstáť, aby prebytočný olej vytiekol. Do vyprážanej zeleniny pridajte soľ, korenie a dobre premiešajte.

Papriku umyte, odstráňte stopku a spodným otvorom odstráňte semienka.

Pripravené papriky blanšírujeme vo vriacej vode 2 minúty. Vychladíme a naplníme pripravenou plnkou.

Na dno pasterizovaných litrových pohárov umiestnite 5 hrášok nového korenia a čierneho korenia a 3 klinčeky. Uložíme plnené papriky a naplníme pripravenou plnkou. Poháre umiestnite do širokej panvice, zakryte kovovými viečkami, nalejte horúcu vodu do panvice tak, aby bola až po vešiaky pohárov. Priveďte do varu a sterilizujte poháre asi 40 minút. Potom viečka zrolujte a nechajte vychladnúť.

Varenie papriky plnenej zeleninou si od vás určite vyžiada čas a námahu. Stačí sa naladiť na to pozitívne a potom budú vaše konzervy uchovávať nielen slnečnú energiu leta, ale aj vašu pozitívnu energiu.

Dobrú chuť!

Papriky plnené zeleninou na zimu v bulharskom štýle - to je originálny recept na plnené papriky. Sú plnené plnkou z jemne opečených kúskov šťavnatej cibule a sladkej mrkvy. Dusené do mäkka, zvinuté s cesnakom a octom v paradajkovej šťave. A v zime sa takýto twist stane záchrancom. Výborná je aj ako snack, najmä ak si plnené papriky nakrájate na plátky. A môžu sa podávať ako samostatné jedlo. Sladké, šťavnaté, jemne pikantné s aromatickým korením, ľahko sa vyrábajú. Tak tento recept určite vyskúšajte.

Ingrediencie:
- 1,5 litra paradajkovej šťavy,
- 1/2 kg mrkvy,
- 1/2 kg cibule,
- 1 kg papriky,
- 1 polievková lyžica. slnečnicový olej,
- 5 strúčikov cesnaku,
- 1/3 lyžice. sahara,
- 1 polievková lyžica. octová esencia,
- 2 polievkové lyžice. soľ,
- bobkový list - podľa chuti,
- niekoľko púčikov klinčeka - podľa chuti,
- hrášok z nového korenia - podľa chuti.
Začať


urobte náplň z mrkvy a cibule. Za týmto účelom ošúpeme cibuľu. Z mrkvy zoškrabte vrchnú vrstvu. Nastrúhame si ju najemno, cibuľu nakrájame na malé štvorčeky - ako na bežné vyprážanie.

Do panvice nalejte pol šálky oleja. Dusíme, ale tak, aby sa nám neurobila kôrka.

Paprikám odštipneme chvostíky. Zeleninu rozdeľte na polovicu. Pomocou prstov odstráňte semená a odtrhnite membrány semien. Opláchnite pod tečúcou vodou a uistite sa, že všetky semená prilepené na stenách sú zmyté.
Nechajte uschnúť položením na papierovú utierku.

Vezmeme hotovú paradajkovú šťavu alebo ju pripravíme z paradajok, prejdeme ich cez mlynček na mäso alebo ich nasekáme v kuchynskom robote.
Nalejte paradajkovú tekutinu do panvice a zapnite sporák. A hneď, ešte v studenej šťave, vložíme plnenú papriku. Naplníme ich mrkvou a cibuľou pevne, ale nie príliš kompaktne.

Priveďte do varu a varte asi 25-30 minút. Keď sa paprika uvarí, zmäkne. Pridajte všetky ingrediencie okrem cesnaku.

Vhodíme ho na úplný koniec a rozdrvíme na jemnú pastu. Hotové papriky vložte do sterilizovaných suchých nádob.

Zabezpečíme tepelný kúpeľ na krútenie a pevne ho zabalíme do prikrývky. A držte ho hore nohami asi deň.

Tipy: pred vložením papriky do pohárov chyťte bobkové listy. Môže prehlušiť ostatné chute, pričom zostane zachovaná. Papriky by sa mali vyberať pre malé prípravky.
Najpohodlnejšie je stočiť ho do 1 litrových pohárov. Ak sa vyprážaná zelenina nezmestí do papriky, môžete ju pridať priamo do paradajkovej šťavy. Odporúčame vám pozrieť si recept

Zdravím vás, milí čitatelia. Plnená paprika so zimnou zeleninou je nielen zimnou maškrtou, ale aj dobrou možnosťou, ako uchovať zeleninu so všetkými jej vitamínmi na zimu.

Zber zeleniny pokračuje až do neskorej jesene, samozrejme, každý musí tvrdo pracovať. Často vyvstáva otázka, ako zachovať dobrú úrodu papriky a sladkej papriky. Jednou z možností je napchať ho a stočiť do pohárov. Ukazuje sa, že je to dobrý domáci polotovar, so zachovanými vitamínmi.

Prípravy pred prípravou na zimu.

Paprika je pomerne jedinečná zelenina. Je bohatá nielen na vitamíny, živiny a žiarivú farbu, ale je aj šťavnatá, chrumkavá a vždy prináša rozmanitosť na stôl. Dá sa jesť nielen surový, ale aj v akejkoľvek inej forme.

Samozrejme, je ťažké udržať sladkú papriku čerstvú celú zimu, pokiaľ ju nezmrazíte. Ale mrazenie nie je vždy možné, takže najbežnejším typom konzervácie na zimu je: plnená paprika so zeleninou na zimu v pohároch.

Dnes budeme hovoriť o najzaujímavejších receptoch a o tom, ako ich zmraziť na zimu. Najprv si však povieme niečo o trikoch našich gazdiniek. Pomáhajú vám získať kvalitné a chutné plnené papriky so zeleninou na zimu.

• Najideálnejšia možnosť je papriku zbierajte presne v deň zberu. Ak to nie je možné, potom si musíte vybrať tie najčerstvejšie a najmäsitejšie. Ak si ich kúpite, potom starostlivo vyberajte každé ovocie.
• Najlepšie na plnku vhodná je červená paprika. Sú mäsitejšie a šťavnatejšie. Hoci existujú rôzne odrody, nájdu sa aj zelené, ktoré sú veľmi šťavnaté.
• Pri výbere papriky dávajte pozor na veľkosti a odrody. Musíte si vybrať stredné, mäsité, ktoré sa budú dobre hodiť do pohára. A najlepšie je nakladať viacfarebné, ale rovnakej odrody v pohári. Takto sa budú marinovať rovnomerne.
• Všetky papriky musia byť žiadne viditeľné poškodenia.
• Paprika a iná zelenina treba dôkladne umyť, vyčistiť a vysušiť. Zabránite tak tomu, aby zelenina bola vodnatá. Nezabudnite ho vysušiť.

No receptov na plnenú papriku na zimu je veľa. Odporúčam vám vybrať si niekoľko receptov a pripraviť ich na zimu.

Aby som sa neopakoval v každom recepte nižšie, popíšem, ako pripraviť zeleninu:

Papriky naplníme kapustou.

Plnené kapustou

Všetci v našej rodine majú radi kapustnicu, a tak s kapustnicou na zimu vždy niečo robíme. Jednou z možností je plnená paprika so zeleninou na zimu, v tomto prípade je zeleninou kapusta. Tento typ prípravy sa výborne hodí ako predjedlo alebo ako príloha. Bez väčšej námahy a rýchlo pripravíte chutný obed pre rodinu.

A tak začnime budeme potrebovať:

1. 1 kg sladkej papriky;
2. 1 hlávka kapusty (nie veľká);
3. 1-2 mrkvy.

Na marinádu:

1. 1 liter vody;
2. 150 ml octu;
3. 200 gr. Sahara;
4. 100 ml slnečnicového oleja;
5. 2 lyžice soli.

Krok 1.

Najprv príprava papriky, ako je opísané vyššie. Kým sa paprika suší, pripravíme si kapustu.

Krok 2.

Umyte a ošúpte kapustu a mrkvu. V tomto recepte je najlepšie ich nakrájať na tenkú soľničku. Ideálne však je, ak ich nastrúhate na kórejskom strúhadle na mrkvu. Chuť sa tak lepšie zachová a vzhľad sa zlepší.

Zmiešajte mrkvu a kapustu.

Krok 3.

Teraz opatrne bez poškodenia korenie, naplňte jeho dutina so zmesou mrkvy a kapusty. Musíte ho pevne napchať bez poškodenia papriky. Umiestnite plnené papriky bokom v hrnci.

Krok 4.

Teraz príprava marinády. V inej panvici zmiešajte všetky ingrediencie: vodu, soľ, cukor, ocot a slnečnicový olej. Dali sme to na sporák, na oheň. Keď zovrie, vypnite sporák a nalejte do panvice so zeleninou.

Teraz vyberte panvicu na 2 dni pod tlakom na tmavom a chladnom mieste.

Krok 5.

Po 2 dňoch, preložíme plnené papriky do sterilizovaných pohárov, pevne a naplňte soľankou. Teraz položíme poháre na panvici s vodou, sterilizovať. Poháre musia variť 15 minút. Potom zrolovať viečka, poháre otočte na viečka a zabaľte ich do teplej prikrývky. Po vychladnutí odložte na uskladnenie.

Je Globus ten istý zo sovietskych čias alebo ten moderný?

Jedného dňa k nám prišla na návštevu babka a na obed sme otvorili téglik plnenej papriky. Všetko je ako obvykle. Ale naša babička bola potešená našimi paprikami a povedala, že chuť je veľmi známa zo sovietskych čias.

No, potom sme prehľadali internet a ukázalo sa, že toto bol recept na plnené papriky z obchodu z dovozu, ktoré sa predávali za sovietskych čias. Takže pre tých, ktorí si chcú zaspomínať alebo len vyskúšať plnené papriky so zeleninou na zimu podľa sovietskych čias, skúste to, olizujte si prsty.

Nemáme presné proporcie, vyrábame ich vo veľkých, dosť veľkých množstvách. Preto je recept popísaný po častiach.

Ingrediencie:

1. sladká paprika;
2. 8 dielov mrkvy;
3. 1 diel cibule;
4. 1 diel paštrnáka;
5. zeleninový olej;
6. zeleň;
7. soľ.

Na 1 liter omáčky:

1. paradajková omáčka (1 liter);
2. 50 gr. Sahara;
3. 30 gr. soľ;
4. mletá paprika (môžete použiť zmes rôznych paprík, všetko podľa chuti).

Krok 1.

Papriky ošúpeme, opláchneme a obielime vo vriacej vode po dobu 3-4 minút. Kým to suší, ideme ďalej.

Krok 2.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Teraz cibuľu nakrájame na kolieska. Teraz sa musíme od seba oddeliť smažte mrkvu a cibuľu na miernom ohni v rastlinnom oleji.

Teraz ich nechajte vychladnúť a potom všetko premiešajte. Pridajte bylinky a soľ. Na 1 kg zmesi hrsť nadrobno nakrájanej zeleniny a asi 2 lyžičky soli. Všetko dôkladne premiešame.

Krok 3.

Teraz plnka papriky. Pevne, ale veľmi opatrne, aby sa paprika nezlomila.

Krok 4.

Teraz v inej nádobe urobiť omáčku. Paradajkovú omáčku, soľ a cukor zmiešame a podľa chuti dochutíme mletým korením (my používame zmes). Všetko dôkladne premiešame.

Krok 5.

Vložte papriku do sterilizovaných pohárov a naplňte omáčkou. Teraz ju dajte do varu. Pre 0,5-litrové plechovky - varte 70 minút. Pre 1litrové nádoby varte hodinu a 20 minút.

Potom ho zrolujeme a prikryjeme teplou prikrývkou. Po vychladnutí odložte na uskladnenie.

Medové plnené papriky na zimu.

medová náplň

Plnená paprika so zeleninou na zimu je bežná vec, no k zelenine môžete pridať aj med. Chuť je jednoduchá... Skrátka tégliky takých paprík sú preč ešte skôr, ako napadne sneh)))) Cesnaková marináda, sladkokyslá plnka, jednoducho úžasné plnené papriky. Tento recept určite vyskúšajte.

Ak je to možné, najlepšie je brať Lipový med z akácie. Má najlepšie výraznú chuť a farbu.

Ingrediencie:

1. paprika - 12-15 kusov;
2. 2 hlavy cesnaku (veľké);
3. 600 gr. kapusta;
4. 300 gr. mrkva;
5. 1 liter vody;
6. 200 - 250 gr. Sahara;
7. 20 g soli
8. 20 ml octu 9%;
9. 0,5 lyžičky medu (dať do každého struku).

Krok 1.

Papriku obielime a osušíme.

Krok 2.

Kapustu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame, osolíme a podrvíme.

Krok 3.

Cesnak je potrebné nakrájať na krúžky.

Krok 4.

Plnenie papriky. 0,5 lyžičky medu, pár krúžkov cesnaku a zvyšok naplňte zmesou kapusty a mrkvy. A ihneď naplňte poháre pevne. Berieme litrové poháre.

Krok 5.

Teraz uvarte soľanku. Zmiešajte všetky ingrediencie: vodu, cukor, soľ a ocot. Priveďte do varu a varte 2-3 minúty. Teraz nalejte soľanku do sterilizovaných pohárov až po vrch.

Krok 6.

Sterilizujte 35 minút. Potom zrolujeme a všetko je ako obvykle.

Soľanka sa časom zakalí. Toto je fajn. Tieto poháre vydržia celý rok na chladnom a tmavom mieste.

Naplňte baklažánom v paradajkovej šťave.

papriky plnené baklažánom a paradajkovou šťavou

Teraz sa pozrieme na plnené papriky so zeleninou na zimu, kde zeleninou bude baklažán v paradajkovej šťave. Pomer zeleniny je lepšie zvoliť sami. Budeme potrebovať:

1. paprika;
2. 400 g cukru;
3. približne 200 gr. soľ;
4. 70% octová esencia;
5. citrónová šťava (vytlačená z 1 citróna);
6. niekoľko hrášku nového korenia;
7. 1,5 litra vody;
8. 1,5 litra paradajkovej šťavy;
9. Bobkový list;
10. cesnak a petržlen.

Krok 1.

Papriky uvaríme a necháme oschnúť.

Krok 2.

Potrebujete pripraviť marinádu č.1. K tomu zmiešajte 1,5 litra vody, 200 g. cukor, 100 gramov soli a 2 lyžičky octovej esencie. Dobre premiešajte.

Krok 3.

Zmiešajte 1,5 litra paradajkovej šťavy, soľ, cukor, 3 bobkové listy, asi 5 hrášok z nového korenia, 1,5 lyžičky octovej esencie. Dobre premiešajte. Toto je marináda číslo 2.

Krok 4.

Režim kocky baklažánu. Ale nie príliš malý.

Krok 5.

Marinádu č. 1 privedieme do varu. Vložte všetky papriky do vriacej marinády na 1-2 minúty. Potom vyberieme a ochladíme.

Medzitým pridajte nasekaný baklažán a varte 6 minút. Potom preložíme do drushlak.

Krok 6.

Cesnak a petržlen nasekáme a pridáme k baklažánom. Zmiešať. Touto zmesou naplňte papriky a vložte ich do sterilizovaných pohárov.

Krok 7

Teraz dajte marinádu č. 2 na oheň a priveďte do varu. Potom ním naplníme poháre.

Krok 8

Teraz vložte poháre do hrnca s vodou, prikryte viečkami a varte 15-20 minút. Potom zaváracie poháre zrolujeme a všetko je ako obvykle.

Papriky plnené mrkvou.

Robí krásne občerstvenie

Pokračujeme v téme plnenej papriky so zeleninou na zimu. Teraz to urobíme nielen chutné, ale aj krásne. Mrkva pridá jas do jedla s plnenou paprikou.

Budeme potrebovať:

1. 1,5 - 2 kg papriky;
2. 1 kg mrkvy;
3. 1 kg cibule;
4. 1 polievková lyžica octovej esencie 70% (ak používate 2-litrovú nádobu);
5. 10 lyžíc soli;
6. 8 lyžíc cukru;
7. 1 lyžička čierneho korenia;
8. 3 púčiky klinčekov;
9. 0,5 lyžičky čierneho nového korenia;
10. 3 bobkové listy;
11. 3 - 3,5 litra domácej paradajkovej šťavy.

Krok 1.

Pripravte papriku a osušte ju.

Krok 2.

Medzitým pripraviť domácu paradajkovú šťavu. Aby ste to dosiahli, paradajky dobre umyte, nakrájajte a rozdrvte cez sito. Šťavu prevaríme a varíme 20 minút. Penu odstránime. Teraz šťavu dochutíme všetkými koreninami okrem bobkového listu.

Krok 3.

Nakrájajte cibuľu a mrkvu a smažiť oddelene pridaním bobkového listu. Potom všetko premiešajte, odstráňte bobkový list a ochlaďte.

Krok 4.

Naplňte papriku zeleninou. Vložte do veľkého hrnca varíme 5-7 minút.

Krok 5.

Teraz šťavu znova prevarte, vytlačte korenie a prelejte cez sitko do pohárov, nechajte trochu miesta. Teraz nalejte esenciu na vrch a zrolujte viečka. Teraz poháre prikryjeme teplou prikrývkou a po vychladnutí ich odložíme na uskladnenie.

Plnená paprika s jablkami a škoricou.

papriky plnené jablkami v pohároch na zimu

Ďalší nezvyčajný recept. Hoci na zimu pripravujeme plnené papriky so zeleninou, na jablká sme nedali dopustiť. Nám sa to veľmi páči. Chuť je sladká a korenistá. Hodí sa k sviatočnému stolu. Je lepšie robiť takéto prípravky v malých pohároch.

Ingrediencie:

1. 5 kusov červenej a žltej papriky;
2. 1 kg bielych, kyslých jabĺk.

Na marinádu potrebujete:

1. 0,8 litra vody;
2. 1 lyžička mletej škorice;
3. 2 lyžice cukru;
4. 1,5 lyžičky soli;
5. 250 ml octu 6%.

Krok 1.

Pripravíme papriku, urobíme všetko ako obvykle a osušíme.

Krok 2.

Jablká nakrájame na štvrtiny. Ak sú veľké, môžete ich nakrájať na viac kusov. Blanšírovať ich netrvá dlho. Potom vložíme do papriky. A okamžite naplňte sterilizované poháre.

Krok 3.

Urobíme marinádu, spojíme ingrediencie, prevaríme a zalejeme octom.

Krok 4.

Poháre naplníme marinádou a sterilizujeme 15 minút.

Krok 5.

Teraz zrolujeme poháre a všetko ostatné ako obvykle.

Tak to dopadlo na plnené papriky so zeleninou na zimu, len namiesto zeleniny vo vnútri bola jedna vonku a vo vnútri sladká plnka.

Lahodné mrazené plnené papriky na zimu.

mrazené plnené papriky

Plnená paprika so zeleninou na zimu môže byť nielen nakladaná, ale aj mrazená. Dobrá voľba. Existujú dva spôsoby mrazenia: plnené papriky môžete uvariť ako obvykle a potom zmraziť, alebo môžete všetky ingrediencie zmraziť samostatne.

Keď zmrazíme všetky ingrediencie oddelene, môžete ich jednoducho použiť na prípravu iných jedál, kombinovanie rôznych druhov zeleniny a pod. Pozrime sa na obe možnosti na príklade.

Možnosť 1.

• Plnenú papriku zmrazte vcelku. V zásade je možné zmraziť akúkoľvek verziu plnenej papriky.
• Nie je potrebné variť zeleninu vopred. Ale napríklad, ak chcete pripraviť plnku z mletého mäsa s ryžou, potom je potrebné ryžu uvariť vopred. Potom zmiešame s mletým mäsom, nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou a korením. A už len kompaktujte papriky.
• Do mrazničky je lepšie dať papriku vo vrecúškach. Ale nie veľa, nemôžu sa navzájom dotýkať. Ak sú zmrazené spolu, bude ťažké ich pred varením oddeliť.
• Pred varením ich nie je potrebné rozmrazovať. Musíte ho vybrať z mrazničky a vložiť do vyhrievanej panvice. Po osmažení zo všetkých strán môžete jednoducho podusiť v omáčke a podávať.

Možnosť 2.

• Papriku, mrkvu, kapustu a baklažány je možné zmraziť jednotlivo. Nie je potrebné ich vyvárať.
• Pred zmrazením nezabudnite spracovať všetku zeleninu. Zmrazené alebo po rozmrazení sa nedajú spracovať.
• Baklažány môžu byť zmrazené na plátky. A po rozmrazení sa môžu vyprážať. Ale nezískate zlatú kôrku. Je lepšie ho vyprážať vopred a zabaliť do rúrok. Pred zmrazením je potrebné namočiť tuk obrúskami. Potom zmraziť.
• Kapusta, cibuľa a mrkva sú jemne nakrájané alebo strúhané. Ak ste plánovali vyprážať, je lepšie to urobiť pred zmrazením. A tuk je potrebné odstrániť pomocou obrúskov alebo papierových utierok.
• Je lepšie zmraziť každú zeleninu v samostatných nádobách alebo vreciach. Pred varením ich môžete rôzne kombinovať.

Na rozdiel od nakladanej papriky sa mrazené polotovary varia rýchlejšie.

No, prišli sme na to, ako pripraviť plnené papriky so zeleninou na zimu pomocou rôznych receptov. Podeľte sa o svoje dojmy v komentároch, napíšte recenzie na sociálne siete. Dobrú chuť všetkým, opäť sa vidíme.

Aktualizované: 17. septembra 2017 používateľom: Subbotina Mária

Konzervované papriky plnené zeleninou a ryžou na zimu sú veľmi chutné, šťavnaté a aromatické. Recept však nie je rýchly. Budete musieť tvrdo pracovať a dôsledne vykonávať celý rad akcií: pripraviť plnku, blanšírovať a napchať papriky, uvariť paradajkovú omáčku, potom naplniť poháre a sterilizovať ich vo vriacej vode alebo v rúre. Dostanete však kompletné hotové jedlo, ktoré budete mať vždy po ruke a na zimnom stole zaujme svoje miesto.

Aby boli výpočty pohodlnejšie, uviedol som pomery na 1 kg korenia. Z celkového objemu produktov bude vaša výťažnosť 3 litre. V recepte krok za krokom s fotografiami som pripravil polovičnú porciu, takže to bolo 1,5 litra. Podľa mňa je najvýhodnejšie použiť maloobjemové nádoby, najlepšie 1-litrové alebo 0,5-litrové zaváracie poháre. Porcia vystačí na 1-2 krát a zvyšné plnené papriky v pohároch bez problémov vydržia v chladničke niekoľko dní pod nylonovým vekom.

Celkový čas varenia: 60 minút
Čas varenia: 40 minút
Výťažok: 3 litre

Ingrediencie

• malá paprika - 1 kg
• cibuľa - 200 g
• mrkva - 400 g
• dusená ryža – 220 g (1 šálka na 250 ml)
• paradajky - 2 kg
• zmes mletej papriky - 1 lyžička.
• rastlinný olej - 100 ml
• cukor – 3 lyžice. l. alebo podľa chuti
• soľ - 1,5 lyžice. l. alebo podľa chuti
• 9% ocot - 50 ml

Poznámka: hmotnosť zeleniny je uvedená v ošúpanej forme.

Príprava

Ryža sa musí uvariť do polovice. Cereálie som dôkladne umyla v tečúcej vode, až kým nesprehľadnili - čím viac škrobu sa dá vyprať, tým bude plnka nakoniec drobivejšia. Umytú ryžu vložte do hrnca a pridajte 2 šálky studenej vody. Nie je potrebné pridávať soľ. Priveďte do varu a varte 10 minút prikryté na miernom ohni. Malo by to byť trochu drsné. Aby sa zrnká ryže nezlepili, uvarenú ryžu som opäť prepláchla v tečúcej vode a dala do cedníka, aby odtiekla všetka prebytočná tekutina.



Sladká paprika sa umyla a vysušila. Je vhodné vziať malé papriky - je vhodnejšie ich napchať a dať do pohárov. Z každého plodu som opatrne vyrezala semiačka, aby bol vnútri prázdny. Je dôležité, aby steny papriky zostali neporušené. Ošúpanú zeleninu vložíme do vriacej vody a varíme 4-5 minút - vďaka blanšírovaniu by paprika mala zmäknúť, no zároveň si udržať tvar a neprevariť sa.



Ošúpeme cibuľu a mrkvu. Na panvici zohrejte rastlinný olej – na to, aby bola plnka šťavnatá a nie suchá, budete potrebovať 100 ml. Cibuľu nakrájajte na kocky a smažte 3 minúty za stáleho miešania. Hneď ako zmäkla, dala som do panvice nasekanú mrkvu na hrubom strúhadle. Pokračujte v smažení ďalších 5-6 minút do zlatista.





Oblanšírované a vychladnuté papriky som naplnila plnkou z ryže a zeleniny - nahusto, najvhodnejšie je použiť lyžičku.



Zostáva len pripraviť paradajkovú omáčku. Aby som to urobil, nasekal som paradajky - môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér spolu so šupkou a semenami. Paradajkovú šťavu a dužinu nalejte do hrnca, pridajte soľ a cukor podľa chuti. Varte 20 minút, zbavte peny. Na úplný záver som nalial 9% ocot a stiahol zo sporáka. V dôsledku toho by ste mali dostať asi 2 litre omáčky, ak sa ukáže menej, môžete pridať vriacu vodu, nič zlé sa nestane. Kým sa omáčka varí, nezabudnite súčasne sterilizovať poháre a viečka.



Papriky s plnkou som vložil do čistých pohárov reznou stranou nahor a všetky medzery som bohato naplnil paradajkovou omáčkou. Omáčkou nešetrite, skúste ňou preliať plnku z každej papriky, pretože ryža tekutinu čiastočne nasaje. Z rovnakého dôvodu nie je potrebné kompaktovať nádoby s korením až po vrch. Nádobu naplním asi do 3/4 a potom naplním až po vrch omáčkou. Ak sú papriky malé, do litrovej nádoby sa zmestí 8-9 kusov.



Naplnené poháre prikryla viečkami, vložila do hrnca na sterilizáciu a naplnila horúcou vodou až po ramená. 1-litrové poháre som sterilizoval 20 minút, 0,5-litrové poháre 15 minút od chvíle, keď voda v panvici zovrela. Na konci tepelnej úpravy som zaváracie poháre vybrala z vriacej vody a hneď som ich zrolovala. Otočili hore dnom, zabalili a nechali, kým úplne nevychladli.

Ako vidíte, recept na plnené papriky je náročný na prácu, ale technologicky jednoduchý. Z kompletnej sady produktov bude výťažok 3 litre. Obrobok by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste po dobu 1 roka.